Postato da 1000diets · Pubblicato il 04/04/2018 · Aggiornato il 04/20/2018
La dieta terapeutica numero 5 di Pevzner è progettata per fornire un'alimentazione completa, ma delicata per le malattie croniche del fegato e delle vie biliari. Il tavolo dietetico numero 5 offre piatti ricchi di fibre e sostanze lipotropiche, e il menu per la dieta 5 aiuta a normalizzare il fegato e la bile incorporando prodotti con vitamine e minerali.
La dieta al quinto tavolo con un menù settimanale e le ricette dovrebbero essere pensate in anticipo, in modo che tu possa preparare piatti sani e gustosi, evitando i prodotti indesiderati nella tua dieta.
La tabella di dieta numero 5 è prescritta dal medico per forme croniche di colecistite, epatite, calcoli biliari senza esacerbazioni. L'essenza della dieta numero 5 è la selezione di una tale dieta che contribuirà ad evitare lo sviluppo e l'aggravamento delle malattie del fegato e delle vie biliari. Per fare questo, il menu per ogni giorno include piatti dietetici che non irritano gli organi digestivi, normalizzano la separazione della bile. Allo stesso tempo, con la dieta del quinto tavolo, il corpo riceve una norma fisiologica di proteine, grassi e carboidrati, tutte le vitamine e gli oligoelementi necessari.
Principi della tabella di dieta numero 5 di Pevzner
- cottura: al vapore, far bollire e infornare;
- Il menù dietetico giornaliero è calcolato su 6 pasti al giorno;
- il sale è consentito con una dieta non superiore a 10 g al giorno;
- la dieta 5 prevede almeno 1,5 litri di liquido libero al giorno;
- i prodotti con fibra grezza devono essere tagliati o strofinati durante la cottura.
La tabella 5 contiene ricette con un valore energetico moderato - non più di 2000 kcal / giorno. Nella dieta non sono ammessi più di 80 grammi di zucchero, i restanti 300 grammi di carboidrati devono cadere nei cereali e nelle verdure. Proteine e grassi sono ammessi per 90 g.
Dieta numero 5 Pevzner
Tabella di prodotti permessi e indesiderabili per una dieta 5 tavoli
Cosa puoi fare con la dieta numero 5
- Carne, pollame, pesce - non unge, senza tendini, pelle
- Semole - Grano saraceno e farina d'avena preferiti
- Uova - Frittata di proteine bollite, in camicia e proteine
- Pane, cottura - Pane di cottura di ieri, prodotti magri, biscotti secchi
- Bevande - Caffè e tè con latte, gelatine, composte, succhi di frutta
Cosa non alla dieta numero 5
- Carne, pollame, pesce - carne e pesce grassi, frattaglie, carne affumicata, cibo in scatola
- Cereali - Barile d'orzo
- Uova - Sodo bollito, cotto a forma di uova strapazzate
- Pane, cottura - Pane fresco, pasticceria e sfogliatine
- Bevande - Caffè nero forte, cacao, soda, bevande fredde
La dieta è progettata per circa 10-14 giorni. In modo più dettagliato sulla sua durata e il riempimento permesso è necessario chiedere al dottore.
L'eccesso di cibo, l'assunzione abbondante di cibo hanno un effetto negativo sul fegato e sulla cistifellea, contribuiscono al verificarsi di spasmi delle vie biliari e di attacchi di dolore.
Varietà di tabella di dieta numero 5
Il menu di esempio per la settimana viene calcolato in base al tipo di dieta numero 5. Questi possono essere varietà del quinto tavolo, che il medico consiglia per varie malattie del fegato e delle vie biliari.
La dieta per l'epatosi grassa del fegato prevede una riduzione del menu dei grassi a 70 g / die. La dieta 5a è prescritta per esacerbazioni di colecistite, epatite, malattia calcoli biliari. Nelle ricette per la dieta 5a, è necessario ridurre al minimo gli alimenti che contengono colesterolo.
Dieta 5p secondo Pevzner raccomandato per pancreatite cronica. La tabella 5p differisce da altre varietà di questo sistema alimentare riducendo i carboidrati consentiti a 200 g / giorno. Le ricette per le diete 5p non dovrebbero contenere uova intere, spezie e spezie.
La tabella 5 viene mostrata dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, le ricette per i pasti quotidiani prevedono una significativa riduzione di grassi e sale.
Nel caso delle varietà lipotropiche e grasse della tabella numero 5, le ricette, al contrario, includono almeno 110 g di grassi al giorno. Sono necessari in modo che la bile non ristagni. Il menu è calcolato in anticipo per giorni e include nella dieta tutti i nutrienti nella giusta quantità. La base per prendere il menu base per ogni giorno per una tabella di dieta numero 5.
Dieta terapeutica numero 5 a, b, p - aggiunta alla dieta numero 5
Menu per lunedì
- Prima colazione: farina d'avena in acqua, pane di segale con burro e una fetta di formaggio, tè.
- 2a colazione: mela cotta.
- Pranzo: zuppa di riso con uovo, pesce al vapore zrazy, succo di frutti di bosco.
- Pranzo: 100 g di yogurt fatto in casa, biscotti.
- Cena: casseruola di ricotta e carote, brodo di rosa canina.
- Per la notte: gelatina.
Piatto del giorno: pesce a vapore zrazy. Per cucinare, avrete bisogno di 400 g di filetto di pesce magro (merluzzo, nasello, merluzzo), una fetta di pane senza crosta, un uovo, 8 pezzi di prugne preriscaldate senza pietre, 2 cucchiai di latte, un cucchiaino di burro, un cucchiaino di pangrattato. Immergere il pane nel latte e spremere, tagliare i filetti di pesce a fette. Piegare in un filetto di frullatore, pane e tritare. Aggiungere un uovo, un pizzico di sale alla massa e mescolare bene. Tritare finemente le prugne e mescolare con burro, pane grattugiato. Immergere le mani nell'acqua in modo da non attaccare il pesce tritato. Prepariamo una tortilla di trito, mettiamo il ripieno nel mezzo, aggiungiamo una forma ovale e lo mettiamo a bagnomaria. Tempo di cottura - 20 minuti. Sul contorno è possibile preparare il cavolfiore bollito.
Menu del martedì
- 1a colazione: porridge di semola su acqua con un cucchiaio di marmellata di fragole, uovo alla coque, tè.
- 2a colazione: pera matura.
- Pranzo: zuppa di verdure con semolino, cotolette di pollo al vapore.
- Pranzo: budino di riso.
- Cena: casseruola di pollo tritata con verdure, tè.
- Per la notte: kefir.
Piatto del giorno: casseruola di pollo tritata con verdure. Preparare 500 g di pollo tritato (si consiglia di non utilizzare il negozio e tagliare il filetto di pollo in un frullatore). Pelare e lavare la cipolla, peperone rosso, pomodoro grande, 3 patate medie. Tritare la cipolla e mescolare con carne macinata, aggiungere un pizzico di sale. Pepe e pomodoro tagliati a fettine sottili e patate grattuggiate su una grattugia grossa. Ungere la pirofila con olio e stendere il ripieno, liscio. Coprire con uno strato di pomodori e peperoni. Quindi, mettere uno strato di patate grattugiate e un po 'di sale. Versare sopra un cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con panna acida. Grattugiare 100 g di ogni tipo di formaggio per assaggiare e cospargere la casseruola. Mettere in forno a fuoco medio, cuocere per 40 minuti.
Menu del mercoledì
- 1 ° colazione: casseruola di ricotta con uvetta, tè.
- 2a colazione: 2 mandarini.
- Pranzo: zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito con purea di carote.
- Pranzo: budino di semola.
- Cena: stufato di manzo con mele, tè.
- Per la notte: gelatina.
Piatto del giorno: spezzatino di manzo con mele. Per cucinare, devi prendere kg di filetto di manzo, 2 grosse cipolle e carote, 2-3 grosse mele amarene, 2-3 cucchiai di farina. Tagliare la carne a pezzi grandi (3-4 cm), arrotolare la farina e friggere velocemente in olio vegetale. Versare 4 cucchiai di olio vegetale in una pentola con pareti spesse, tritare finemente la cipolla e farla saltare in questo olio a fuoco medio. Aggiungere le carote, grattugiato su una grattugia grossa, versare circa 2 tazze d'acqua per rendere la carne completamente coperta, salare e cuocere a fuoco basso per 1,5 ore. Sbucciare le mele, tagliarle a fette grandi e mescolarle con la carne. Bollire altri 40 minuti sotto il coperchio. Spegnere il fuoco e lasciare fermentare per altri 15 minuti prima di servire.
Menu per giovedì
- 1a colazione: frittata di vapore da 2 proteine, insalata di barbabietole bollite con formaggio, tè.
- 2a colazione: banana.
- Pranzo: zuppa vegetariana, porridge di zucca con riso.
- Pranzo: carote crude grattugiate con un cucchiaio di panna acida.
- Cena: insalata, un pezzo di filetto di pollo bollito, brodo di rosa canina.
- Per la notte: brodo fianchi.
Piatto del giorno: porridge di zucca con riso. 700 g di polpa di zucca tagliata a cubetti, mettere in una padella, versare 100 ml di acqua e portare ad ebollizione, far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere un bicchiere e mezzo di latte, versare 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, mescolare e portare a ebollizione. Quindi versare mezzo bicchiere di riso lavato, appiattire e non mescolare. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti fino a quando il riso sarà completamente cotto. Spegnere il fuoco, mescolare il porridge, schiacciare i pezzi di zucca, aggiungere un pezzetto di burro.
Menu del venerdì
- 1a colazione: syrniki con albicocche secche, panna acida, tè.
- 2 ° colazione: 150 g di bacche dolci.
- Pranzo: zuppa di barbabietole, polpette di pesce al vapore.
- Pranzo: formaggio fuso cheesecake, succo di carota, diluito con acqua 1: 1.
- Cena: pesce cotto in panna acida a basso contenuto di grassi con broccoli, composta di mele.
- Per la notte: kefir.
Piatto del giorno: pesce al forno con broccoli. Filetto di pesce magro a 600 g tagliato in porzioni e sale. 400 g di broccoli smontati in infiorescenze, immersi in acqua bollente e far bollire per 5 minuti. Sbattere 2 uova e 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi in una tazza. Ungere la pirofila con burro, mettere il pesce e il cavolo, versare la salsa di panna acida e mettere in un forno preriscaldato a fuoco medio. Cuocere per 15 minuti e servire immediatamente.
Menu del sabato
- Prima colazione: porridge di grano saraceno, un pezzo di formaggio, tè.
- 2a colazione: mele cotte al miele.
- Pranzo: zuppa di verdure, polpette di pollo, salsa al latte.
- Pranzo: casseruola di ricotta.
- Cena: involtini di cavolo pigro con riso, tè.
- Per la notte: brodo fianchi.
Piatto del giorno: polpette di pollo in salsa di latte. Tritare 500 g di filetto di pollo in un frullatore. Immergere 3 piccole fette di pane bianco in acqua, spremere e aggiungere alla carne. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla e unirla alla carne. Saltare tritare, mescolare bene, formare piccole palline. Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale e 30 g di burro in una padella, versare un cucchiaio di farina e mescolare energicamente in modo che non ci siano grumi. Versare un bicchiere di latte, salare, portare ad ebollizione e far bollire la salsa per 10 minuti con costante agitazione. Mettere le polpette in salsa di latte, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
Menu della domenica
- 1 ° colazione: ricotta con fette di banana, pane di segale con marmellata di fragole, tè.
- 2a colazione: mela cotta.
- Pranzo: zuppa di zucchine, polpette di pesce.
- Tea time: gnocchi pigri.
- Cena: cavolo brasato con gamberetti, fianchi di brodo.
- Per la notte: kefir.
Piatto del giorno: zuppa di zucchine. Preparare un filetto di pollo piccolo, 700 g di zucchine giovani, 2 patate e cipolle, 200 g di formaggio fuso. Lessare il filetto di pollo in acqua per 20 minuti dopo la bollitura. Sbuccia, lava e taglia le verdure. Togliere la carne dal brodo, mettere le patate e cuocere per 20 minuti. Aggiungere cipolle e zucchine, cuocere per altri 10 minuti. Versare il liquido in una tazza, macinare le verdure in un frullatore e versare il brodo indietro. Tagliare il formaggio e il pollo a fettine, mettere nella zuppa, mettere sul fuoco e cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Servire con cracker di grano.
Tabella di dieta 5. Che cosa può? Cosa no?
Consiglio nutrizionista
Se sei in sovrappeso, è utile (solo se prescritto da un medico) fare una giornata di digiuno una volta alla settimana. Allo stesso tempo, il giorno del digiuno composto da riso è popolare e ben tollerato.
Durante il giorno, bere 5-6 volte un bicchiere di composta (1,5 litri al giorno) di frutta dolce secca o fresca. 2-3 volte al giorno, il porridge di riso bollito in acqua senza zucchero viene aggiunto alla composta. Sono necessari un totale di 1,2 kg di frutta fresca o 200-250 g di frutta secca e 50 g di riso al giorno.
Si raccomandano anche i giorni di digiuno al formaggio o alla cheesecake. Circa 400 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi (nella sua forma naturale o per fare le cheesecakes) sono divisi in 4-5 dosi al giorno. Consentito 2-3 bicchieri di tè con latte senza zucchero e un bicchiere di brodo fianchi.
La dieta di Pevzner 5: regole, menu e ricette
La dieta №5 di Pevzner, o il tavolo di trattamento №5 di Pevzner, è stata progettata per persone che soffrono di malattie del fegato, dello stomaco e del pancreas. È completo, ma delicato per questi organi. Aderire a questa dieta non è una vita. Ma è possibile osservarlo per diversi anni, in quanto comprende prodotti dai quali è possibile preparare una varietà di piatti dietetici. Inoltre, non è controindicato nei bambini.
Ci sono diverse varietà di questa tabella.
- 1. I prodotti sono consentiti per l'uso solo in forma bollita, al forno, al vapore.
- 2. È necessario somministrare pasti frazionari 5-6 volte al giorno in piccole porzioni a intervalli di tempo strettamente uguali.
- 3. Assicurati di utilizzare alimenti che stimolano il passaggio della bile e prevengono il suo ristagno.
- 1. Sono ammessi gli stessi prodotti della versione precedente della dieta.
- 2. Tutti i piatti sono serviti in forma di terra, la presenza di piatti al forno non è consentita.
- 3. È importante mantenere un basso contenuto calorico - non più di 1800 kcal al giorno.
- 4. Uso limitato di prodotti che stimolano il passaggio della bile
- 1. Mangiare sette volte al giorno ogni tre ore.
- 2. I pasti sono al vapore o bolliti. Terra servita
- 1. Inizia con giorni di digiuno che aiutano a ridurre il dolore.
- 2. La dieta include gli stessi alimenti che sono ammessi in altre varianti.
- 3. Oltre all'elenco stabilito di prodotti vietati, la carne di animali giovani è esclusa.
Il tavolo di trattamento numero 5 secondo Pevzner ha il seguente elenco di prodotti consentiti e vietati.
- tè nero debolmente fermentato, è permesso aggiungere una certa quantità di zucchero, limone, latte;
- decozione di cinorrodi;
- bevande alla frutta e bevande alla frutta;
- gelatina;
- camomilla
- caffè, cacao, tè forte;
- bevande fredde;
- acqua dolce gassata;
- bevande alcoliche ed energetiche;
- cicoria, carruba;
- succo fresco;
- tè verde
- minestre di verdure in acqua, preferibilmente in una forma squallida;
- zuppe di latte con pasta di grano duro;
- minestre di frutta;
- borscht (non su brodo);
- zuppa;
- zuppa d'orzo
- brodi di carne;
- brodi di funghi;
- brodi di pesce;
- okroshka (su kvass o kefir)
- pappe grattugiate semi-viscose su acqua o acqua e latte in rapporto 1: 1 da riso, farina d'avena, semola, semola di grano saraceno;
- couscous, bulgur;
- riso pilaf con frutta secca;
- muesli;
- porridge di semi di lino
- limitare l'uso di orzo, orzo, semola di grano
Maccheroni di grano duro cucinati con una minima quantità di grassi e integrati con prodotti consentiti
- pasta grassa;
- pasta e pasta con pomodoro, funghi, sughi di carne
- manzo magro, vitello;
- carne di coniglio;
- carne di pollo;
- carne di tacchino;
- involtini di cavolo;
- pesce magro, ma non più di tre volte alla settimana;
- salmone, ma solo come spuntino;
- gnocchi di vitello e pollo
- prodotti a base di carne;
- salsicce;
- cibo in scatola;
- pesce salato e affumicato;
- pesce e carne grassi;
- uova di pesce;
- sushi e sashimi;
- bastoncini di granchio
- pane di crusca;
- pane di segale;
- cracker;
- pane integrale a base di farina grezza, ma essiccato o pasticcini di ieri;
- biscotti galetny, cracker salati;
- dolci magra con pesce, ricotta, frutta;
- pane;
- tritare
- qualsiasi prodotto a base di sfoglia e pasticceria;
- ciambelle;
- pane fresco;
- frittelle, pancakes;
- muffin cracker
- panna acida a basso contenuto di grassi;
- kefir non più del 2% di grasso - 1 tazza al giorno;
- yogurt semplici;
- formaggio feta
- formaggi taglienti e salati;
- latticini grassi;
- siero
- verdure amidacee (patate, cavoli, carote, zucchine) in forma squallida e bollita;
- insalate (Romain, iceberg, ecc.) in quantità limitate;
- Pepe bulgaro;
- avocado;
- cavolo di mare;
- cetrioli, pomodori;
- fagiolini verdi;
- sedano e broccoli, non dopo il trattamento termico
- funghi, mais, acetosa, spinaci;
- cipolle verdi, aglio;
- verdure in salamoia;
- verdure in scatola;
- sottaceti;
- erbe e condimenti piccanti e amari;
- concentrato di pomodoro;
- cavolo bianco senza trattamento termico
- mele dolci, preferibilmente cotte;
- banana - non più di un frutto medio al giorno;
- prugne;
- anguria con moderazione;
- melone essiccato, albicocche secche
- melone fresco, albicocche secche, papaia;
- noci;
- zenzero;
- limone;
- tutti i frutti crudi tranne quelli consentiti
- omelette di proteine al vapore;
- uova sode - non più di due proteine al giorno e non più della metà del tuorlo
Pasti fritti all'uovo intero
- burro - non più di trenta grammi al giorno;
- olio di semi di girasole raffinato;
- olio d'oliva
- olio di girasole non raffinato;
- grassi animali tranne il burro di mucca
Su questa dieta, l'uso di legumi come piatto indipendente è escluso.
Dei prodotti consentiti nella dieta del pancreas, è possibile creare un menu vario, che includerà ricette semplici per cucinare.
Un menu di esempio è presentato nella tabella.
- farina d'avena in acqua;
- una fetta di formaggio;
- una fetta di pane di segale;
- tè debolmente fermentato
Per la farina d'avena in acqua:
- 150 grammi di farina d'avena;
- 450 ml di acqua;
- 1/4 di cucchiaino di sale
Cottura di farina d'avena sull'acqua:
- 1. Far bollire l'acqua, salare.
- 2. Versare la grana in esso, ridurre il calore al minimo e cuocere con agitazione costante per 5-7 minuti.
- 3. Può essere servito con un pezzetto di burro
- zuppa di verdure di patate;
- pesce bollito;
- fianchi di brodo
Per zuppa di verdure:
- 2 patate medie;
- 600 ml di acqua;
- piccole carote e cipolle;
- 60 g di broccoli;
- sale a piacere
Metodo di cottura zuppa di verdure:
- 1. Tagliare le patate a cubetti e metterle in acqua bollente salata. Bollire fino a metà pronto.
- 2. Nel frattempo, stufare le cipolle e le carote tagliate finemente.
- 3. Aggiungi i broccoli alle patate, dieci minuti dopo - cipolle e carote. Portare alla prontezza.
- 4. Macinare le verdure con un frullatore fino a schiacciarle, portare di nuovo a ebollizione.
- 5. Decorare con i verdi
Per pesce al forno:
- 1 bistecca di salmone;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
Metodo di cottura del pesce al forno:
- 1. Mettere la bistecca di salmone al centro del rettangolo di carta stagnola, un po 'di sale e cospargere con succo di limone.
- 2. Avvolgere il foglio in una busta e cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti.
- 3. Cospargere con aneto prima di servire.
- maccheroni al formaggio;
- insalata di cavoli e carote
Per maccheroni e formaggio:
- 300 g di pasta di grano duro;
- 70 g di formaggio non salato grattugiato;
- 20 g di burro;
- sale
Metodo di cottura della pasta con formaggio:
- 1. Lessare la pasta in acqua salata. Scolare l'acqua, sciacquare la pasta con acqua bollente.
- 2. Aggiungere il formaggio grattugiato grattugiato e il burro, mescolare per sciogliere il formaggio e il burro.
- 3. Dare "riposo" sotto il coperchio per 10 minuti
Per l'insalata di cavolo:
- 200 g di cavolo bianco;
- 100 g di carote;
- aneto;
- 1-2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole
Metodo di cottura dell'insalata di cavolo:
- 1. Tagliare il cavolo, schiacciarle le mani e lasciare che sia il succo.
- 2. Grattugiare la carota su una grattugia grossa, aggiungere al cavolo.
- 3. Tagliare l'aneto e aggiungerlo alla ciotola. Riempire con olio di semi di girasole
Menu delle opzioni per il secondo giorno:
- omelette proteica con verdure al vapore;
- una fetta di pane di segale;
- tè debolmente fermentato
- 40 grammi di cavolo;
- 40 g di zucchine;
- 40 g di carote;
- verdi;
- 60 ml di latte;
- 10 g di burro;
- scoiattoli di due uova di gallina;
- 10 g di panna acida
Metodo di cottura omelette:
- 1. Friggere le verdure tritate finemente (cavoli, zucchine, carote) fino a renderle morbide.
- 2. Aggiungere loro 40 ml di latte e portare a prontezza.
- 3. Sbattere gli albumi, aggiungere il latte rimasto, salare, aggiungere alle verdure, spalmare con panna acida e cuocere in forno
- 150 g di ricotta 1% di grasso;
- 20 g di prugne secche
- zuppa di patate e semole di farina d'avena;
- involtini di manzo con riso;
- kissel
- 250 ml di acqua;
- 70 g di farina d'avena;
- 50 g di carote;
- 200 grammi di patate;
- aneto
Metodo di preparazione della zuppa:
- 1. Mettere l'acqua a fuoco medio, farlo bollire. Aggiustare di sale.
- 2. Aggiungere le patate affettate nella padella, far bollire fino a metà cottura.
- 3. Mettere sulla patata grana e carote, grattugiata su una grattugia grossa.
- 4. Bollire finché sono teneri, condire con verdure.
- 150 g di foglie di cavolo bollite;
- 150 g di carne macinata;
- 20 g di riso lavato;
- 50 ml di olio di girasole;
- verdura
Modo di cucinare cavolo:
- 1. Riempire la carne macinata con una piccola quantità di sale, olio di girasole e riso lavato accuratamente.
- 2. In ogni foglia di cavolo, precotiledata e raffreddata a temperatura ambiente, mettere una piccola quantità di carne macinata. Foglio piegato sotto forma di busta.
- 3. Prodotti semilavorati messi in una padella con una cucitura di fondo spessa verso il basso.
- 4. Versare il cavolo ripieno con acqua e mettere a fuoco medio fino all'ebollizione. Dopo che l'acqua bolle, ridurre il fuoco e cuocere fino al momento.
- 5. Prima di servire, decorare con verdure
- 400 g di mele dolci;
- 150 grammi di zucchero;
- 50 g di fecola di patate;
- 1 litro d'acqua
Metodo di cottura della gelatina:
- 1. Cuocere le mele senza anime nell'acqua.
- 2. Strofinare il frutto con un setaccio o mescolare con un frullatore. Ritorna al decotto.
- 3. Sciogliere l'amido in una piccola quantità di acqua fredda, aggiungere al brodo, portare a ebollizione.
- pasta in casseruola con carne bollita;
- fianchi di brodo
- 400 grammi di pasta piccola (miglior tipo di ragnatela);
- 200 g di manzo o vitello bolliti;
- 1 piccolo uovo;
- 100 ml di latte;
- 60 ml di olio di girasole
Metodo di cottura della pasta:
- 1. Lessare la pasta in acqua salata finché è tenera.
- 2. Tagliare la carne precedentemente bollita e raffreddata a cubetti piccoli.
- 3. Mescolare la pasta con la carne, versare l'uovo, montare con il latte.
- 4. Mettere la massa in forma e cuocere in forno.
- 5. Aggiungi verdure a piacere
Un esempio di menu è simile a questo:
Per semola:
- 100-150 g di semola;
- 150 ml di latte;
- 200 ml di acqua;
- 30 g di uva passa;
- 10 g di burro;
- 5 g di zucchero
Metodo di cottura della semola:
- 1. Porta ad ebollizione il latte, aggiungi sale e zucchero.
- 2. Coprire la grana e cuocere mescolando continuamente fino a che non sia densa.
- 3. Aggiungere l'uvetta e il burro lavati
- zuppa di verdure sul brodo di frutta secca;
- cheesecake pigri;
- decotto di rosa canina
- 300 g di frutta secca;
- 250 g di cavolo fresco;
- 3 carote medie;
- 4 cucchiai. l. olio di girasole;
- 1700 ml di acqua
Metodo di preparazione della zuppa:
- 1. Sciacquare la frutta secca in acqua fredda e cuocere. Filtrare il brodo con un setaccio fine.
- 2. Tritare finemente il cavolo, versare acqua bollente per tre minuti e strizzarlo.
- 3. Grattugiate le carote su una grattugia fine, quindi stufate con olio di semi di girasole.
- 4. Mettere le verdure nel decotto di frutta secca e cuocere fino al momento
- 250 g di ricotta 1% di grasso;
- 2 uova;
- 2,5 cucchiai di farina;
- 2 cucchiai di zucchero;
- sale
Metodo per fare le cheesecakes:
- 1. Tritare con cura tutti gli ingredienti.
- 2. Dalla massa risultante, arrotolare la salsiccia e tagliarla a pezzi uguali di circa un centimetro di spessore.
- 3. Lessare le cheesecake in acqua bollente salata.
- 4. Servire con panna acida
- Mezzo chilo di qualsiasi varietà a basso contenuto di grassi del pesce;
- 1 cipolla piccola;
- 200 grammi di riso;
- sale
Metodo di cottura del pesce con riso:
- 1. Pulire il pesce dalle scaglie, cuocere in acqua salata con una cipolla.
- 2. Bollire il riso fino a cottura.
- 3. Servire il pesce su un cuscino di riso, cospargere con le erbe
Per biscotti secchi:
- 4 uova;
- 1,5 tazze di zucchero;
- 2 tazze di farina;
- lievito in polvere;
- vaniglia
Metodo di preparazione dei biscotti:
- 1. Separare i bianchi dai tuorli. Batti i bianchi con lo zucchero fino a ottenere una spuma bianca forte, quindi mescoli delicatamente i tuorli.
- 2. Senza smettere di battere, aggiungere piccole porzioni di farina con la vaniglia e il lievito.
- 3. Ungete il fondo del modulo con il burro, versate l'impasto e infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi fino a quando il campione non sarà asciutto
Un menu di esempio è presentato nella tabella.
- porridge di latte e grano saraceno;
- uovo sodo;
- tè
- 1 cucchiaio. latte;
- 2 cucchiai. acqua;
- 1 cucchiaio. semole di grano saraceno;
- sale
Metodo di preparazione del porridge:
- 1. Versare i cereali lavati con acqua fredda, mettere sul fuoco e cuocere fino al momento.
- 2. Salare, versare il latte e portare di nuovo a ebollizione
- zuppa di verdure e zucchine;
- cotolette di pollo al vapore;
- purè di patate con latte
- 350 g di patate;
- 200 g di zucchine;
- 100 g di carote;
- 100 ml di olio di girasole;
- 1000 ml di acqua;
- 2 cucchiai. l. succo di carota
Metodo di preparazione della zuppa:
- 1. Sbucciate le zucchine, tagliatele a fette, stufate in olio vegetale.
- 2. Grattugiare le carote, stufare con le zucchine.
- 3. Sbucciare le patate, tagliarle a fette, cuocere in 1 litro d'acqua finché sono teneri.
- 4. Aggiungi il resto delle verdure e il succo di carota alle patate.
- 5. Bollire per 15 minuti dopo l'ebollizione. Condisci con i verdi
- 200 g di petto di pollo;
- 1 uovo;
- 2 cipolle;
- verdura
Metodo di cottura:
- 1. Salta il pollo con un tritacarne con le cipolle.
- 2. Aggiungi uovo, verdure, sale e impasta a fondo.
- 3. Formare le cotolette con le mani bagnate, mettere in un piroscafo, portare a prontezza
Per purè di patate:
- 300 grammi di patate;
- 150 ml di latte;
- 30 g di burro;
- sale
Il metodo di preparazione di purea con latte:
- 1. Lessare le patate in acqua salata.
- 2. Scolare l'acqua, aggiungere il burro alla patata bollente, schiacciare con uno schiacciapatate.
- 3. Versare il latte caldo sulla massa di patate e battere con un mixer
- cheesecakes con carote;
- tè;
- cookie galetnoe
- 350 g di ricotta;
- 200 g di carote;
- 2 uova;
- 100 g di zucchero;
- 250 g di farina;
- farina sul ripieno;
- 100 ml di olio vegetale
Metodo per fare le cheesecakes:
- 1. Battere la ricotta in un frullatore con zucchero e uova.
- 2. Grattugiare le carote su una grattugia fine, mescolare con la ricotta.
- 3. Aggiungere la farina, dare "riposo" mezz'ora.
- 4. Formare le cheesecake, arrotolarle nella farina. Cuocere a vapore
Il menu consigliato è il seguente:
- casseruola di ricotta con prugne;
- camomilla;
- cracker
- 200 g di ricotta 1% di grassi;
- 1 uovo;
- 50 g di semola;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- pizzico di lievito;
- 50 g di prugne;
- vaniglia
Metodo di cottura delle casseruole:
- 1. Mescolare la ricotta, l'uovo, la semola, lo zucchero e il lievito in un frullatore.
- 2. Aggiungere il lavato e tagliato a pezzetti di prugne.
- 3. Metti lo stampo in silicone e inforna in forno
- zuppa di verdure con latte;
- stufato di pollo;
- composta di frutta secca
- 350 g di cavolfiore;
- 350 g di zucchine;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- 1 bicchiere di latte;
- scoiattoli di due uova di gallina;
- 3-4 art. l. farina
Metodo di preparazione della zuppa:
- 1. Preparare le verdure: dividere il cavolo in piccoli cimeli, sbucciare le zucchine, tagliarle a pezzetti.
- 2. Verdure mettere in una casseruola con una piccola quantità di acqua e far bollire sotto un coperchio.
- 3. Tagliare le verdure bollite in un frullatore con la farina, aggiungere il brodo vegetale e far bollire.
- 4. Aggiungi gli albumi mescolati con il latte alle verdure. Porta di nuovo a ebollizione.
- 5. Aggiungi olio vegetale alla zuppa finita.
- 500 g di carne di pollo, puoi con le ossa;
- 200 g di carote;
- 500 ml di acqua;
- 1 pomodoro medio;
- sale
Metodo di preparazione del pollo:
- 1. Dividere il pollo lavato a pezzi e metterlo in una casseruola o una padella in umido. Versare con acqua fredda, portare a ebollizione e rimuovere la schiuma.
- 2. Coprire il pollo con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco basso.
- 3. Nel frattempo, grattugiare le carote su una grattugia fine, sbucciare il pomodoro e tritare il frullatore in una purea.
- 4. Quando l'acqua nella pentola rimarrà un po ', aggiungere le carote e continuare a stufare con il coperchio aperto.
- 5. Dopo 15 minuti, aggiungere la passata di pomodoro e le erbe.
- 6. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciare riposare la carne sotto il coperchio
- camomilla;
- biscotti galetnye.
Dieta 5 ° tavolo
Descrizione al 01/06/2017
- Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
- Condizioni: da 3 mesi in su
- I prodotti costano: 1200 - 1350 rubli a settimana
Regole generali
La nutrizione medica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, riteneva che il cibo fosse lo sfondo rispetto al quale venivano applicati altri metodi terapeutici di trattamento, e sviluppò 15 tavole dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate all'assorbimento alterato di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto di esso previene le complicazioni e la progressione della malattia. È stato approvato un sistema di numerazione delle diete, obbligatorio per tutte le strutture sanitarie e sanitarie, per le mense dietetiche.
La terapia nutrizionale (dietoterapia) si basa sulla fisiologia e sulla biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti, sull'equilibrio della dieta e sulla dieta. Prende in considerazione le cause, i meccanismi e le forme del decorso delle malattie, nonché le caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sull'offerta alimentare dei pazienti.
Dieta numero 5, Tabella numero 5 Pevzner raccomandato per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza disturbi marcati. Possiamo dire che questa è una dieta universale e il tavolo più comune, sulla base del quale sono state create molte varietà, che saranno discusse di seguito.
Wikipedia offre una caratteristica della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta terapeutica numero 5 può essere trovata nei libri di riferimento sulla nutrizione. Forniscono una descrizione della tabella principale e delle sue varietà a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero e remissione stabile). Le varietà di diete in una certa misura escludono stimoli meccanici e chimici, oltre a prevedere la presenza di malattie associate.
La quinta tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, così come il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. In caso di malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti agenti chimici irritanti sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne fritta, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. Vapore o piatti bolliti a base di carne e verdure tritate hanno un effetto debole.
Questa dieta contiene una quantità ridotta di grasso (a causa del refrattario e scarsamente digerito), il sale (6-10 g), limita l'uso di tuorli e prodotti ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità in fegato animale, carne di animali giovani e uccelli, lievito di birra, spratto affumicato, sardine, tonno, spratto, aringa, caviale di salmone, salmone, funghi secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti loro sono esclusi dalla dieta - quindi, è una dieta ipocalizzata.
Aumenta il contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali trovati nel manzo, nei pesci magri. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze si trovano negli oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).
I pasti sono cucinati in umido, bolliti o al forno, che fornisce il risparmio chimico del fegato. Esclusi prodotti da cucina per frittura. I piatti non vengono cancellati (solo carne filata e verdure grosse). È obbligatorio fornire una nutrizione frazionata, che contribuisce al deflusso regolare della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine - 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 l.
Uno dei prodotti chiave è la carne magra e la sua scelta è grande: carne di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale magro. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo sono spesso, così come i crauti non aspri. È importante che frutta e bacche siano ammesse in qualsiasi forma.
- carni grasse, cibi fritti, carni affumicate, fegato, cervella, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, strutto, oli da cucina;
- prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavolo bianco, se mal tollerati dai malati);
- stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, sottaceti);
- estrattivi (brodi di legumi, pesce e funghi, carne);
- prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
- frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
- panna, formaggio grasso e acido;
- caffè, cacao, bevande con gas, cioccolato, gelato, pasticcini con panna.
Elenco di prodotti consentiti:
- pane o cracker di pane raffermo;
- zuppe vegetariane con verdure consentite, zuppe con cereali bolliti (riso, orzo, farina d'avena, grano saraceno), farina e verdure per condire minestre e piatti a base di carne non sono soggetti a passag- gio;
- carne magra e pesce, l'uso di pollame è consentito in un pezzo cotto;
- pesce magro bollito, a vapore (pezzo e sotto forma di carne macinata);
- latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso;
- omelette al vapore proteiche, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
- cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, acqua bollita e metà con latte;
- vermicelli sottili bolliti;
- verdure in forma bollita e stufata;
- frutta matura (cotta e cruda), gelatine, frutta secca grattugiata;
- miele, zucchero, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata;
- burro in piatti (20 g al giorno);
- tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.
Dieta 5 ° tavolo per colecistite
La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie per le quali è mostrata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma la sua causa importante è anche il ristagno della bile e il cambiamento nella sua composizione. Pertanto, in questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il flusso di bile - crusca, verdura, frutta, bacche. Bran al vapore e aggiungere 1-1,5 Art. l. tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, cavoli di mare e frutta secca. Per ridurre il colesterolo si aggiungono mais, girasole e olio d'oliva, contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.
Il cibo per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Al paziente è consentito solo l'assunzione di liquidi: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3 è prescritta la dieta n. 5B, escluse le sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È raccomandato per il soggiorno del paziente su un rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).
In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a scapito di semplici - zucchero, marmellate), diminuiscono le proteine (a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).
- Light purè di cibo in acqua e senza burro.
- Zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semolino).
- Purè di porridge liquido (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte.
- Composti frullati, gelatine, succhi di verdura.
- Un po 'più tardi, vengono introdotti carne bollita grattugiata (un po'), formaggio magro a basso contenuto di grassi e pesce a vapore.
- Pane o cracker
Dopo 10 giorni, i pazienti per 1-2 settimane vengono trasferiti alla dieta 5A. Al di fuori della riacutizzazione, viene fornito un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, normalizzazione della funzione dell'escrezione biliare, fornita dalla tabella n. 5. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché la nutrizione nella colecistite in fase di remissione è mirata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, contiene:
- Insalate e pinzimonio condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
- Varie verdure, bacche e frutta.
- Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessaria in presenza di stitichezza.
- Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un forte prodotto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base d'albumi.
La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni.
La discinesia biliare è un frequente compagno di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da tono o motilità alterata del sistema biliare. A seconda dei disturbi, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e potenziamento delle capacità motorie) e ipotonica-ipocinetica (deboli abilità motorie e indebolimento del tono delle vie biliari).
Una corretta alimentazione nelle discinesie consente di evitare gli attacchi ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:
- Mangi i piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
- Osservare intervalli di 3-4 ore.
- Cena 3 ore prima di andare a dormire, mangiando cibi leggeri (kefir, frutta).
- Evitare pasti freddi o molto caldi.
- Non utilizzare animali (maiale, oca, agnello) o grassi trans (margarina, diffusione).
Nella discinesia ipomotoria sono ammessi prodotti che stimolano la motilità della colecisti: verdura, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane nero, panna.
Quando la discinesia da hypermotor, al contrario, vengono esclusi prodotti che stimolano la formazione di bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua gassata.
Dieta numero 5 con calcoli biliari
La nutrizione per la colelitiasi in remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Per le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso di tuorli d'uovo - solo 0,5 yolks sono ammessi nei piatti, i grassi difficilmente digeribili sono proibiti. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità che non causano convulsioni.
A causa della vicinanza topografica, il rifornimento di sangue e l'innervazione comuni, il sistema gastrointestinale, il pancreas (la pancreatite cronica si sviluppa) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di JCB e colecistite.
Quando viene combinata la patologia con pancreatite e colecistite, viene utilizzata la Tabella 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Nella colecistopancreatite, le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Una dieta è prescritta per 3 mesi, quindi viene ampliata.
Succede che la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. In caso di gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - gli agenti causali della secrezione gastrica. Il cibo è consigliato liquido o pastoso, bollito e squallido. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, datteri, uva passa), pane integrale, ma anche carne a grana grossa, pollame e pesce.
Spesso usato la quinta dieta Pevzner per la gastrite in remissione, poiché fornisce le membrane mucose risparmianti le sostanze chimiche. Allo stesso tempo, vengono esclusi cavolo e mais, così come le verdure che hanno fibre grossolane e causano flatulenza. Farina d'avena, mais, orzo e miglio, latte intero, panna, ryazhenka non sono raccomandati.
Se è presente gastrite in fase acuta in combinazione con colecistite e ulcera gastrica, in particolare con sindrome da dolore grave, viene mostrata la Tabella n. 5B. È considerato il più benigno, perché il cibo è preparato senza sale, servito solo frullato sotto forma di zuppe mucose, soufflé e purè di patate.
Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea
Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta, flemmatica), così come con JCB, la rimozione della cistifellea non può essere evitata. La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, kefir, tè non zuccherato e gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze vengono introdotte nella dieta ad intervalli di 3 ore.
La dieta postoperatoria è prolungata per 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g: minestre in acqua, purè di patate (semi-liquido), albume da albume, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti di galette e pane di grano secco. Dopo una settimana, sono consentiti i porridge alla griglia (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5. Le ricette saranno fornite di seguito.
Il fegato grasso è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata all'insulino resistenza, di conseguenza i trigliceridi si accumulano nel fegato con la formazione di epatosi grassa, che nel tempo porta allo sviluppo di alterazioni distruttive nel fegato (steatoepatite). In generale, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente mediante esame biochimico ed ecografia. Caratterizzato da una maggiore attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, aumento della bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. In alcuni pazienti viene rilevato il diabete.
In caso di epatite grassa del fegato, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'esercizio fisico. I pazienti dovrebbero seguire la dieta della Tabella n. 5, ma in aggiunta all'obesità, il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto. L'apporto calorico minimo per le donne non è inferiore a 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La perdita di peso del 5-10% porta ad una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. È sicuro ridurre il peso di 1500 g alla settimana.
- Esclusione di burro, margarina, grassi animali e l'uso di prodotti con acidi grassi polinsaturi (pesce, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se la domanda di energia lo consente).
- Riduzione del consumo di colesterolo con alimenti (fino a 300 mg al giorno) - esclusi caviale, tuorlo d'uovo, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carni grasse.
- Esclusione di piatti preparati con la frittura e la frittura.
- Fortificazione alimentare con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
- Diabete dello zucchero - l'esclusione di carboidrati semplici.
Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che questa sindrome abbia l'1-5% della popolazione. La causa è una violazione del legame bilirubinico, che è ereditato. Altri cambiamenti patologici nel fegato non sono rilevati. I fattori che provocano l'aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, sulfonamidi, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero per l'epatite A.
L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia - si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una nutrizione razionale all'interno di questa tabella dietetica e l'evitare lunghi periodi di consumo. È anche necessario osservare un carico d'acqua sufficiente per prevenire l'ispessimento della bile e applicare in aggiunta vitamine liposolubili e oligoelementi.
Di particolare importanza per l'epatite virale C tra l'altro l'epatite è associata ad un aumento della popolazione del virus. Esiste una forma manifesta di infezione - epatite (in forma itterica o anterterica) e vi sono sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e forma asintomatica quando non vi sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta si conclude con il recupero o l'epatite cronica si forma con vari gradi di attività.
L'abuso di alcool, la tossicodipendenza e una dieta malsana accelerano significativamente la progressione del parenchima epatico e predeterminano l'esito avverso della malattia. In caso di epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e in caso di peggioramento del processo - n. 5A.
È necessario abbandonare completamente prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Per tutta la vita, l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. Il cibo per l'epatite C dovrebbe essere frazionario, suddiviso in 5-6 dosi.
Sotto non è una tabella di prodotti, ma l'elenco di prodotti e piatti, che aiuterà a capire cosa è possibile e non può mangiare in questa tabella di dieta per tutte le malattie di cui sopra.
specie
- La tabella n. 5A - crea la massima tranquillità del fegato, è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite e l'esacerbazione di malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi epatica nella fase di compensazione.
- 5B - con grave esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi epatica con moderata insufficienza, con ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
- 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
- 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
- Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
- 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine polinsaturi.
- 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.
testimonianza
Per quali malattie è prescritta questa dieta?
- colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
- epatite cronica senza esacerbazione;
- malattia da calcoli biliari in remissione;
- in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (senza esacerbazione).
Prodotti consentiti
- Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per il rifornimento di zuppe non possono essere fritte.
- Frumento tenero (varietà I e II farina), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
- Usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato.
- Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
- I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti.
- Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB.
Insalata di verdure fresche
Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole.