Nutrizione medica per varie malattie del fegato

Il trattamento di qualsiasi malattia del sistema digestivo inizia con l'osservanza di una corretta dieta e dieta. Le regole del mangiare e il menu per una malattia specifica sono combinati da esperti nelle cosiddette tabelle dietetiche. La dieta dell'autore si chiama Pevzner. L'autore delle tabelle dietetiche era un terapeuta e organizzatore di nutrizione e gastroenterologia clinica. Si è impegnato nello sviluppo di diete specifiche per varie malattie, che sono state riunite in 15 gruppi. In un laboratorio separato, ha studiato lo sviluppo di epatite e altri cambiamenti patologici nel fegato. Inoltre, la nutrizione era considerata un metodo di prevenzione nelle malattie dell'apparato digerente.

La dieta per le malattie del fegato è la tabella n. 5, e gli alimenti ricchi di grassi e colesterolo ne sono quasi completamente esclusi.

Indicazioni per la dieta numero 5:

  1. il periodo di remissione dell'epatite cronica;
  2. colecistite cronica;
  3. periodo di ricupero di pazienti con cholecystitis;
  4. con funzione di cellule epatiche conservate in pazienti con cirrosi;
  5. calcoli biliari;
  6. periodo di recupero in pazienti con epatite acuta e colecistite;
  7. La dieta numero 5 è mostrata con una leggera patologia intestinale.

La nutrizione in caso di malattia epatica è prescritta per lo scopo del corpo chimico shchazheniya, mentre in primo luogo è l'osservanza di una dieta sana, un menu completo per il paziente. Una corretta alimentazione è in grado di ripristinare il lavoro del sistema biliare.

Caratteristiche della tabella di dieta

  1. Alimenti proteici e carboidrati leggermente ridotti.
  2. Il contenuto di alimenti ricchi di grassi e colesterolo è significativamente limitato.
  3. Tutti i piatti sono preparati solo nei modi seguenti: arrostire, bollire, cuocere a vapore, usare raramente stufato. Non è permesso friggere.
  4. Schazheniye meccanico non sempre osservato, solo nel caso della preparazione di carne muscolosa e prodotti contenenti un sacco di fibre vegetali.
  5. La temperatura di tutti i piatti non dovrebbe essere troppo alta o bassa. È approssimativamente uguale alla temperatura corporea.
  6. Categoricamente non puoi cucinare piatti con prodotti contenenti acido ossalico, purine.
  7. Sono esclusi i prodotti che contengono molti estratti che possono causare un forte aumento della secrezione di succhi digestivi.
  8. Una corretta alimentazione nella patologia del fegato non dovrebbe contenere prodotti che aumentano la flatulenza e causano gonfiore dell'intestino.
  9. L'uso di sale da cucina è moderatamente limitato.

La nutrizione per le epatopatie dovrebbe essere frequente, in porzioni moderate. Si consiglia di assumere cibo regolarmente fino a 5 volte al giorno e di bere acqua depurata senza gas a stomaco vuoto.

Dieta per malattia del fegato normalizzata dal numero di componenti del cibo e kalorazhu.

  1. Il contenuto proteico giornaliero non dovrebbe essere inferiore a 80 grammi, la quota di animali rappresenta la metà.
  2. La percentuale di grassi da 80 a 90 grammi, di cui il 30% è di origine vegetale.
  3. Fino a 400 grammi di carboidrati al giorno dovrebbero ottenere un paziente con malattia del fegato.
  4. Bere almeno 1,5-2 litri di acqua depurata al giorno. Questo volume non include brodi, succhi, altre bevande.
  5. Il valore energetico dei pasti al giorno dovrebbe essere compreso tra 2400 e 2800 kcal.
  6. La quantità di sale consentita è fino a 10 grammi.

L'alimentazione per malattie del fegato implica un determinato elenco di prodotti di diverse categorie, consentiti o vietati.

Cosa può essere mangiato

  1. Bevande. Brodo dalle bacche di rosa selvatica, tè nero debole con limone, latte. Invece di zucchero, puoi usare sostituti (xilitolo). Succhi di frutti di bosco e frutta senza zucchero. Le composte sono fatte con frutta secca e fresca, macinandole.
  2. Zuppe e brodi Puoi usare il brodo vegetale e le zuppe di verdure come brodo. Zuppe vegetariane di purea di verdure grattugiate (patate, zucca, carote, zucchine), cereali (semola, grano saraceno, riso), vermicelli sono i benvenuti. Per il gusto è possibile aggiungere 10 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi o 5 grammi di burro. Al secondo posto ci sono le zuppe da latte con pasta, zuppe di frutta, zuppa di barbabietole, zuppe di piselli in piccole quantità e non spesso. Per il condimento, le salse sono preparate da essiccate (non tostate!) Farina e verdure.
  3. Piatti di cereali e cereali. I porridge sono cotti a metà latte, preferibilmente mucosi (semolino, farina d'avena), pappe semi-viscose (grano saraceno, riso). Perfetti per l'arricchimento del tavolo sono diversi i dolci a base di cereali: budino, casseruola, soufflé. Puoi preparare formaggi e tagliatelle in casseruola. Buon piatto di frutta dietetico.
  4. Dalla pasta può essere solo bollito.
  5. Piatti di carne, snack di pesce. Sono ammessi tutti i tipi di carne a basso contenuto di grassi: carne di vitello, manzo, carne di coniglio, carne senza pelle di pollame (tacchino e pollo). La carne può essere cucinata in forma bollita, macinata, sotto forma di carne macinata, soufflé, stroganoff ben stufato, cotolette di vapore, carne grassa, cotta alla morbidezza; permesso di involtini di cavolo con carne magra, latte di salsiccia. È raro mangiare gnocchi a basso contenuto di grassi, non fritti. I frutti di mare preferiscono ostriche fresche, calamari e cozze, oltre a pesce magro. I piatti rari sono fatti con salmone e salmone.
  6. Prodotti lattiero-caseari In un numero limitato di varietà non acide di formaggio, panna acida con una bassa percentuale di grassi. Da piatti a basso contenuto di grassi o grassetto cucinare piatti diversi come le casseruole o usare diluito con panna acida nella sua forma pura. Kefir e latte possono solo sfogliare, la quantità massima di grasso non deve superare il 2%. È possibile diversificare il menu con cheesecake, gnocchi pigri, budini.
  7. Prodotti da forno I pazienti con malattie del fegato possono mangiare solo pane di segale o di crusca. Se viene data preferenza al pane di grano, allora deve essere asciugato, fatto riposare per un giorno o trasformato in cracker. Il dolce può essere biscotti galete, pan di spagna fatti in casa, altri biscotti salati. Cottura: torte magre con carne, pesce, verdure, frutta.
  8. La maggior parte della dieta nella patologia delle cellule del fegato sono verdure e piatti da loro. Un sacco di verdure sono permesse per le malattie dell'apparato digerente: amido (carote, cavoli, patate, zucca, zucchine, cavolfiori), piselli verdi e cavoli di Pechino completeranno perfettamente il menu. Le verdure possono bollire, macinare e preparare zuppe, soufflé, casseruole con carne e pesce. In piccola quantità le insalate dal gusto neutro (radice, iceberg, romain) sono benvenute. Utile pepe bulgaro.
  9. Piatti di frutti di bosco e frutta. Mele non acide, morbide, al forno o fresche. Le banane non dovrebbero essere consumate più di 1 al giorno. Dalla frutta e dalle bacche grattugiate si ottengono sostituti dello zucchero. Le granate sono controindicate nei pazienti con emocromatosi.
  10. Uova. Al giorno non più di 2 proteine ​​e metà del tuorlo consente una dieta per malattie del fegato. Cotto in omelette bollite e al vapore.
  11. Il gusto dei piatti aggiungerà burro: verdura non più di 10 grammi al giorno (solo raffinato), cremoso a 30 grammi.
  12. Spezie ai piatti Salse (crema delicata, da latte o acida). Per i dessert è permesso fare del sugo da varietà di frutta non acide. Alle salse principali aggiungere aneto, cannella, prezzemolo e vaniglia. Ottimo per aromatizzare la salsa di soia.
  13. Spuntini. La gamma di antipasti è piuttosto ricca: una dieta per malattie del fegato non limita l'uso di verdure fresche e macedonie, condite con olio raffinato; dopo aver fatto bollire il pesce preparare l'aspic, impregnare le aringhe a basso contenuto di grassi, preparare il pesce ripieno. Consentito in piccole quantità, in modo da non causare flatulenza, crauti senza aceto. Dalle solite insalate: insalata, zucca sotto forma di caviale.
  14. Cibo dolce Bacche e frutti bolliti e cotti, bacelli, composte, gelatina naturale, mousse, marmellate, caramelle senza cacao e cioccolato. È possibile marshmallow, miele naturale, zucchero in quantità limitata, marmellata di bacche acide e non troppo dolce.

Cosa dovrebbe essere escluso dalla dieta

Alimenti per malattie del fegato comporta l'esclusione dalla dieta di alcuni piatti, prodotti, metodi di preparazione:

  1. categoricamente è impossibile qualsiasi bevanda contenente anche una piccola percentuale di alcol;
  2. caffè e tè forte;
  3. succo d'uva;
  4. acqua frizzante minerale o il solito altamente raffreddato;
  5. non puoi brodo di carne ricca, grasso, funghi, a base di legumi e acetosa;
  6. pappe di orzo, mais, orzo e miglio;
  7. pasta con additivi, pasta e sughi con grasso, condimenti di pomodoro forte e salsa cremosa;
  8. sono esclusi tutti i tipi di prodotti affumicati, salsicce, cibi in scatola, grasso di pasticceria, agnello, manzo e maiale;
  9. il cibo con malattie del fegato non consente la cottura di frattaglie;
  10. non sono ammessi pesci salati e affumicati, così come le sue varietà grasse (salmone, salmone, storione, anguilla, carpa, storione, pesce gatto);
  11. qualsiasi tipo di caviale e sushi;
  12. tutte le paste da burro e pasta sfoglia, pane fresco, torte fritte e ciambelle;
  13. ryazhenka, latte intero e ricotta, formaggi salati e aromatizzati;
  14. verdure: cavolo, cavoletti di Bruxelles, acetosa, spinaci, sottaceti, sottaceti, aglio, cipolle, melanzane, funghi, ravanelli, rape, asparagi e peperoni dopo la cottura;
  15. quasi tutti i tipi di frutta fresca e bacche tra cui datteri, mirtilli, uva, fichi e lamponi;
  16. non è possibile utilizzare quando la patologia del fegato un sacco di uova, così come cotto duro bollito, fritto;
  17. sushi, cibi affumicati, piatti piccanti e grassi non sono ammessi dagli antipasti;
  18. la senape, l'aceto, il pepe, l'adika, il ketchup, la maionese, altri condimenti o salse piccanti sono severamente vietati;
  19. i dolci non sono ammessi tutto ciò che contiene cioccolato e cacao, panna o un sacco di grasso di pasticceria.

L'osservazione di un determinato regime e di una dieta durante un'esacerbazione del processo aiuterà a ripristinare rapidamente le funzioni dell'organo e portare la malattia in remissione.

Ad esempio, nella forma acuta di epatite C, si raccomanda di ridurre la quantità totale di proteine ​​nel cibo per non sovraccaricare il tubo digerente. Allo stesso tempo, la quantità di alimenti proteici dovrebbe coprire completamente i bisogni del corpo in modo che i processi di catabolismo non superino l'effetto anabolico.

Durante il periodo di esacerbazione della malattia, il paziente segue la dieta n. 5A, che prevede organi digestivi schazhenie chimici e meccanici. Le differenze di questa dieta sono che i grassi sono nettamente limitati, il sale è fino a 6-8 grammi al giorno. A poco a poco, con l'abbassamento dell'infiammazione e con il permesso di uno specialista, è possibile espandere la dieta e renderla più nutriente.

Esistono abitudini alimentari nella cirrosi epatica. Se viene preservata la funzione del fegato di neutralizzare l'ammoniaca, la dieta è completamente arricchita con proteine. La loro quantità non dovrebbe essere inferiore a 120 grammi al giorno.

La forma scompensata della malattia comporta la riduzione della quantità di proteine ​​giornaliere a 20-30 grammi.
La nutrizione principale del paziente con cirrosi corrisponde alla tabella n. 5, ad eccezione dei pazienti con cirrosi, che era complicata dall'ascite. Sono trasferiti al decimo piano di trattamento.

Dieta per dolori al fegato: caratteristiche, elenco di prodotti, menu consigliato

Il fegato svolge circa 500 funzioni nel nostro corpo, prima di tutto riconosce i veleni, le tossine, i prodotti di decadimento, promuove la loro rottura e la rimozione sicura. Ha la capacità di recuperare, ma, come qualsiasi altro organo, il fegato può ferire. Molto spesso, il dolore nell'ipocondrio destro indica una malattia o patologia. Infezioni, avvelenamento, malnutrizione, aumento dello stress, virus - non un elenco completo delle cause del dolore. Se il fegato fa male, significa che è sufficiente trascurare le visite dal medico, è necessario scoprire la causa principale.

Fegato malato: sintomi e trattamento

La sindrome del dolore non appare immediatamente: in primo luogo, la patologia è nascosta, il fegato aumenta di dimensioni, le pareti della capsula sono tese. Più si allungano, più intensamente sentirai dolore. A volte i sintomi si rivelano falsi e derivano dalla compressione dell'organo o della nevralgia intercostale. Le cause del dolore sono convenzionalmente divise in due tipi: organico e funzionale.

Le ragioni funzionali includono:

  • Intossicazione (sostanze chimiche, tossine, alcol).
  • Sovratensione.
  • Lo stress.
  • Malnutrizione (abuso di cibi grassi, affumicati e pesanti).
  • Ricevimento di medicine

Le ragioni organiche sono:

  • Ascessi.
  • Epatite.
  • La cirrosi.
  • Obesità del fegato
  • Tumori benigni e maligni.
  • Violazione della fermentazione.
  • Colica epatica
  • Lesioni.
  • Epatozy e altri

Spesso, il dolore al fegato è un segno di malattie gastrointestinali (gastrite, colecistite, colangite, ecc.).

Tali sintomi sono rilevati. In primo luogo, il dolore si manifesta come un fastidio pressante nell'ipocondrio destro, gradualmente diventa doloroso, si manifesta più spesso. Una persona può soffrire di nausea, bruciore di stomaco, ha l'amarezza in bocca, un rivestimento giallastro sulla lingua, il colore delle urine e delle feci cambia. Spesso c'è un aumento della temperatura corporea, scolorimento della pelle, eruzione cutanea.

È importante! Non c'è da meravigliarsi se i media parlano dei pericoli dell'alcol, perché l'alcol contiene le tossine più forti. Per elaborare 10 mg di vodka al fegato deve trascorrere un'ora. L'assunzione frequente di bevande alcoliche impoverisce il fegato, comporta lo sviluppo di patologie.

È necessario sottoporsi a un esame completo da parte di un medico, il trattamento è prescritto solo da uno specialista dopo aver redatto un'anamnesi e aver ricevuto i risultati del test. Drotaverina, No-shpu, Papaverin e altri sono prescritti per alleviare gli spasmi. Gli epatoprotettori dovrebbero essere assunti regolarmente (Essentiale, Carsil, Galstena e altri), se necessario, gli enzimi sono prescritti per migliorare la digestione e i bifidobatteri per normalizzare la microflora. Anche la dieta per il dolore al fegato viene effettuata individualmente, tenendo conto delle condizioni fisiche del paziente, dell'età, del grado di complessità e delle caratteristiche della malattia.

Caratteristiche della dieta

Regole nutrizionali per il dolore al fegato:

  • Il cibo dovrebbe essere sano, cucinato a casa, non comprato in un negozio o sul mercato.
  • Il menu dovrebbe essere equilibrato: il corpo dovrebbe ricevere 400 g di carboidrati al giorno, 120 g di proteine ​​(50% di vegetali e animali) e fino a 80 g di grassi (il 70% di essi sono di origine vegetale).
  • La dieta deve essere mantenuta costantemente. La durata dipende dalla patologia specifica e dalla gravità della storia: ad esempio, nell'epatite acuta o dopo la rimozione della cistifellea, dura 1-1,5 mesi, quindi è possibile passare a un'opzione benigna. Per la pulizia del fegato e la prevenzione è 6-7 settimane. Nelle malattie croniche, al fine di evitare l'esacerbazione, le restrizioni saranno permanenti.
  • Il contenuto calorico totale viene calcolato individualmente: in media, è 2600-3200 kcal.
  • La dieta terapeutica comprende un massimo di 30 g di zucchero e 10 g di sale da cucina. Se possibile, lo zucchero è meglio sostituire con il miele.
  • Il menu dovrebbe consistere in piatti bolliti, al forno e al vapore. L'opzione di vapore è preferibile, perché poi nel cibo conservato utile micro e macro. Si consiglia di macinare o pulire il cibo, almeno i primi 5-7 giorni - è più facile da digerire e nutre bene.
  • Non dimenticare di aderire al regime di bere: è necessario consumare 2 litri di liquidi al giorno. Sono ammessi tè verde, brodo vegetale, succhi naturali diluiti, composte, gelatine, prodotti a base di latte fermentato, in particolare kefir.
  • Hai bisogno di mangiare frazionario, ma regolarmente - 4-5 volte al giorno, la dimensione massima della porzione - 300 grammi. La nutrizione frazionata provoca frequenti contrazioni della cistifellea e semplifica il processo digestivo. Non passare, meglio dopo 2 ore fare uno spuntino.
  • Guarda la temperatura del cibo: i piatti molto caldi e freddi non sono raccomandati.
  • La prima volta che devi seguire le regole della tabella di dieta numero 10, in assenza di riacutizzazioni, puoi andare al numero di tabella 5.
  • Non mangiare a secco e non morire di fame, fare una dieta e aderire in modo chiaro.

Prodotti consentiti e vietati

Come scegliere gli alimenti per la dieta quando fa male il fegato?

Cosa puoi mangiare con una malattia del fegato

Malattie acute e croniche del fegato e della cistifellea implicano necessariamente una stretta aderenza alla dieta. I principi nutrizionali sono ridotti alla necessità di rimuovere il carico extra su questo organo in modo che le cellule danneggiate senza stress possano essere sostituite da nuove. Quando il medico fa una diagnosi accurata e prescrive un trattamento, chiarirà sicuramente cosa si può mangiare con un fegato malato e quali prodotti dovrebbero essere evitati. Quanto questa dieta sarà severa, se il rilassamento è possibile e quando sarà possibile tornare alla dieta abituale, dipende dalle condizioni del paziente. Inoltre, ogni persona può sentirsi pesante nell'ipocondrio destro dopo l'assunzione di alcool, eccesso di cibo o assunzione di determinati farmaci. In questo caso, vale anche un po 'di tempo per limitarti all'uso di determinati prodotti.

Il ruolo del fegato nel corpo e il motivo per cui è importante mangiare bene

Il fegato è il principale filtro del corpo, che neutralizza le tossine e le rimuove naturalmente. Il ritmo moderno della vita, l'abbondanza di cibo malsano e alcol, il trattamento di alcuni farmaci possono influire negativamente sul fegato. Il carico su di esso aumenta, le celle vengono distrutte e non è in grado di svolgere le sue funzioni. Inoltre, il fegato è coinvolto nella sintesi e nella deposizione di proteine, grassi, carboidrati e metabolismo minerale. Produce anche la bile, che poi fluisce nell'intestino tenue e scompone il cibo.

Tra tutte le malattie del fegato si possono distinguere:

  • l'epatite è un processo infiammatorio di natura infettiva o non infettiva;
  • epatite grassa - sostituzione di epatociti funzionali normali con tessuto adiposo;
  • la cirrosi è il danno epatico più grave in cui si verifica la morte cellulare e la formazione di cicatrici dal tessuto connettivo (fibrosi).

Le cause di malattie del fegato, della colecisti e del pancreas sono spesso associate allo stile di vita e alla cultura della nutrizione umana. Al fegato non piace l'abbondanza di cibi grassi, fritti, bevande nocive e fast food. Per la trasformazione di tale cibo richiede una grande quantità di bile, che deve essere prodotta dalle cellule epatiche. Con il suo uso costante, il fegato si logora e i suoi tessuti non hanno il tempo di riprendersi. Non meno pericoloso per il fegato e l'assunzione di alcol. In piccole dosi, se assunto raramente, è completamente lavorato e non danneggia il corpo, e durante l'alcolismo, le tossine si depositano negli organi interni e causano malattie pericolose. Tuttavia, l'epatite può non dipendere dallo stile di vita di una persona. È possibile infettare con tali malattie attraverso il sangue quando si visita il salone del chiodo, l'ospedale o durante il tatuaggio.

Perché ho bisogno di una dieta per la malattia del fegato?

Una dieta terapeutica per la malattia del fegato è necessaria per alleviare il carico. A seconda dell'eziologia della malattia e del suo stadio, viene prescritto il principale regime di trattamento, che prevede l'assunzione di farmaci. In alcuni casi (negli stadi finali della cirrosi), può addirittura essere necessaria un'operazione di trapianto d'organo. Praticamente prescrivere farmaci dal gruppo di epatoprotettori e la dieta, che il paziente deve rispettare per il pieno recupero.

Il fegato è coinvolto nella digestione e nel metabolismo di vari elementi. Con un carico maggiore, le sue cellule non hanno il tempo di riprendersi, il che provoca l'ulteriore sviluppo della malattia e il suo peggioramento. Se si mangia correttamente e non si viola la dieta, gli epatociti vengono sostituiti con nuovi molto rapidamente e l'organo si rigenera completamente. Questo non si applica a quelle forme quando le cicatrici del tessuto connettivo si sono già formate nel parenchima, ma le condizioni del paziente possono essere mantenute con una corretta alimentazione.

Principi di base della dieta per il fegato

Una dieta per malattie del fegato comporta la frequente assunzione di pasti leggeri. Va cucinato senza aggiungere grassi, spezie e salse, è meglio farlo bollire o cuocere a vapore. Anche il sale è rigorosamente dosato. Mangiare con tali patologie è necessario secondo le seguenti regole:

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  • cibo e bevande dovrebbero essere a temperatura ambiente;
  • al giorno devi mangiare almeno 5 volte in piccole porzioni;
  • l'apporto calorico totale è calcolato individualmente, ma non dovrebbe essere inferiore a 2.000-2.500 kcal al giorno;
  • il livello di proteine ​​e carboidrati rimane elevato e la quantità di grasso può essere ridotta;
  • le vitamine sono necessarie per i processi di rigenerazione;
  • Puoi anche prendere brodi e bevande utili (brodo di rosa canina).

La durata della dieta dipende dalla malattia e dal suo stadio. Nel trattamento di forme lievi di epatite, il trattamento richiede diversi mesi e, in caso di cirrosi, dovrai seguire queste raccomandazioni per tutta la vita. Puoi anche trascorrere giorni di digiuno, se il fegato fa male dopo le feste, l'assunzione di alcol o l'eccesso di cibo. Tale nutrizione non ha controindicazioni, poiché ha un effetto positivo non solo sul fegato e sul dotto biliare, ma anche su tutti i sistemi di organi.

Inoltre, è necessario seguire un ciclo di epatoprotettori (Essentiale, Allohol e altri). Possono appartenere a gruppi diversi. Alcuni rinforzano le cellule epatiche esistenti, altri ne stimolano la formazione. Il fatto è che la rigenerazione del tessuto epatico avviene dividendo quegli epatociti che lo formano. Due cellule figlie sono formate da una cellula, quindi il fegato viene rapidamente ripristinato. Tuttavia, se gli epatociti sono sotto stress, non si divideranno. Innanzitutto, è necessario sostenere coloro che non sono affetti dalla malattia e quindi stimolare i processi di rigenerazione.

Prodotti proibiti

Prima di tutto, il paziente deve sapere esattamente quali alimenti non possono essere mangiati con malattie del fegato. Questi includono tutti i piatti che sono difficili da elaborare o provocare l'intossicazione del corpo. Dalla dieta è necessario eliminare completamente fritti, grassi, piatti affumicati, spezie e salse da negozio. L'alcol è anche proibito in qualsiasi forma e in qualsiasi quantità.

Un elenco completo di alimenti che possono influenzare la condizione del fegato e impedirgli di curare la sua malattia:

  • carni grasse e pesce (maiale, anatra, pesce rosso);
  • ricchi brodi, anche per la preparazione di primi piatti;
  • pasticcini freschi a base di farina di frumento (pane bianco), ma è consentito l'uso di cracker da esso;
  • pasta sfoglia;
  • un po 'di frutta e verdura fresca (legumi, lenticchie, cavoli, bacche dolci);
  • sottoprodotti della carne (fegato, lingua), oltre a conservare salsicce e insaccati;
  • oli vegetali e grassi animali non raffinati;
  • salse acquistate (maionese, ketchup);
  • tè e caffè forti;
  • bevande alcoliche

Piatti ammessi e salutari

Il paziente deve sapere quali prodotti possono essere inseriti nella dieta quotidiana senza danni alla salute. Dai prodotti consentiti si ottengono piatti deliziosi a tutti gli effetti e con il tempo si può abituarsi a mangiare senza molti condimenti e spezie. Vale la pena prestare attenzione al seguente elenco di piatti:

  • carne magra o pesce in forma bollita o al vapore (preferibilmente tagliato in piccoli pezzi);
  • graniglie su acqua o latte con una piccola quantità di burro (fino a 30 g al giorno);
  • zuppe vegetariane o al latte;
  • maccheroni di grano duro;
  • cracker o pane secco;
  • stufato di verdure;
  • latte magro e prodotti a base di latte fermentato (kefir, ryazhenka, yogurt fatti in casa);
  • casseruole di ricotta e cagliata;
  • uova in qualsiasi forma, omelette di vapore da albumi sono particolarmente utili;
  • tè leggero, brodi vegetali, tè di rosa selvatica, bevande alla frutta o gelatina non zuccherate.

È meglio mangiare cibo non in grandi pezzi, ma sotto forma di purè di patate. È anche importante bere molta acqua pura e bevande durante il giorno in piccole porzioni. I prodotti possono essere combinati e creare capolavori culinari dietetici. Ad esempio, le mele cotte con miele e cannella sono facilmente digeribili e in grado di pulire il fegato. È preferibile sostituire il glucosio (zucchero) con fruttosio (miele o un prodotto acquistato). Sarà utile non solo per i pazienti con malattie del fegato, ma anche per i diabetici.

Prevenzione delle malattie del fegato

Per la prevenzione delle malattie del fegato può essere pulito con alcuni prodotti utili. La medicina tradizionale ha un numero enorme di ricette che colpiscono il fegato e le vie biliari, ma dovrebbero essere usate solo come prescritto da un medico.

  • Tuba è un metodo per stimolare la cistifellea che impedisce il ristagno della bile. Per fare questo, utilizzare l'interno di una miscela di olio di oliva grasso con succo naturale, e quindi mettere una piastra di riscaldamento sul lato destro. Puoi trascorrere il digiuno.
  • Il digiuno terapeutico di tre giorni è un modo per pulire completamente il corpo dalle tossine e dalle tossine. Per tre giorni puoi mangiare solo brodi vegetali o succhi. Alla fine del terzo giorno, viene eseguita la procedura di tubazione.
  • Alcuni medici raccomandano di prendere un decotto di bacche di rosa selvatica ogni mattina a stomaco vuoto. Dopo, puoi fare colazione e mangiare durante il giorno come al solito. Il metodo è buono perché non viene negato dai medici della medicina tradizionale e concorda con la sua efficacia. Lo strumento può anche essere somministrato ai bambini in un dosaggio ridotto.

Diversi modi di pulire il fegato possono avere le loro controindicazioni. È importante sapere come pulirlo senza danni alla salute e non provocare esacerbazione della malattia. Vale anche la pena di conoscere tutte le controindicazioni di età. Pulire il fegato di un bambino sano può essere dannoso, perché i metodi sono piuttosto aggressivi. Inoltre, i bambini non dovrebbero essere dati farmaci senza previa consultazione con il medico. Su ogni preparazione ci sono indicazioni da quale età può essere utilizzata e in quale dosaggio.

Con la comparsa di dolore nell'ipocondrio destro, è importante sapere come trattare il fegato e come mangiare correttamente. Le regole di base sono ridotte al fatto che c'è solo il cibo naturale migliore, di cui puoi essere sicuro. Da prodotti dannosi per il trattamento della malattia dovrà essere abbandonato. Dopo un po 'di tempo, sarà possibile tornare al solito modo di vita se la malattia può essere curata. Tuttavia, dovrebbe essere inteso che in alcuni casi, cattive abitudini alimentari e causare lo sviluppo di patologie del fegato, delle vie biliari e del tratto gastrointestinale. Possono essere evitati se segui la dieta e la dieta e ti abitui al cibo sano.

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Cibo con fegato malato, cosa si può mangiare e cosa no

Il fegato nel corpo umano svolge una funzione estremamente importante - lo pulisce dalle tossine e dalle tossine che si formano nel processo del metabolismo, o entra nel corpo dall'esterno. Nelle malattie del fegato, l'organo cessa di svolgere pienamente le sue funzioni. Varie patologie, malnutrizione e trattamento a lungo termine con farmaci antibatterici possono provocare violazioni.

Per organizzare il lavoro di un organo, è necessario seguire i principi di una corretta alimentazione per le patologie epatiche. In questo modo, è possibile ripristinare il lavoro di un organo con danno da epatovirus, con cirrosi e altre patologie. La dieta per la malattia del fegato ha le sue caratteristiche, e il suo successo dipende in gran parte dal paziente stesso, dal suo desiderio di stabilire un'alimentazione corretta e facilitare il lavoro del corpo.

Se sei malato di epatite C, allora presta attenzione all'articolo: "Dieta per l'epatite C virale".

I principi base dell'alimentazione sono i seguenti:

  1. Nella base della nutrizione dovrebbero essere presenti proteine, sia animali che vegetali, approssimativamente in proporzioni uguali. Nel giorno il corpo ha bisogno di ottenere almeno 150 grammi di questa sostanza.
  2. I carboidrati con un peso normale sono accettabili nella quantità di 450 grammi e, se sono in sovrappeso, il loro volume deve essere ridotto.
  3. La quantità di cibi grassi è consentita dal medico, stabilendo il suo volume in base alle caratteristiche del decorso della malattia, che ha colpito il fegato.
  4. Per ridurre il carico funzionale, il cibo deve essere ben preparato, tritato, cotto a vapore.
  5. Con il dolore al fegato, è meglio mangiare più fibre, fare piccole porzioni ma alto contenuto di calorie.
  6. Durante il giorno vengono mostrati 4-5 pasti.
  7. Nel cibo è necessario mangiare solo cibi sani, eliminando cibi veloci, cibo in scatola, bevande gassate.
  8. I pazienti non sono raccomandati di abusare di cibi salati e salati.
  9. L'acqua ha bisogno di bere almeno due litri al giorno.

Se aderisci a questi principi nutrizionali, puoi alleviare significativamente il decorso della malattia e ripristinare rapidamente il fegato nel processo di trattamento con farmaci.

Benefici idrici

L'acqua svolge un ruolo estremamente importante nella vita umana ed è vitale che il fegato funzioni. L'acqua è il mezzo principale in cui avviene l'80% di tutte le reazioni chimiche dell'attività umana. È anche importante nell'eliminazione delle tossine, perché è con l'acqua che la maggior parte dei farmaci che una persona prende sono eliminati. Pertanto, il lavoro del fegato è direttamente correlato all'acqua e dipende da esso.

Per aiutare il fegato a riprendersi, è necessario utilizzare non acqua da tavola ordinaria, acquistata in un supermercato, ma acqua medicinale specializzata. Puoi trovarlo in farmacia. Quando il fegato fa male, il medico consiglierà sicuramente quale acqua è adatta per bere e trattare. Non pensare che una bottiglia di acqua medicinale debba andare via in un giorno - puoi bere solo tre bicchieri di tale acqua medicinale al giorno, e questa è solo la metà della dose giornaliera raccomandata.

Nonostante il fatto che le acque medicinali differiscano nelle malattie del fegato, Yessentuki può essere considerato universale, e in assenza di patologie renali, puoi bere Narzan, Mirgorodskaya, Truskavetsky, Slavyanovskaya.

È molto importante che le acque siano naturali. La dieta per il fegato fornisce acque minerali con iodio, fluoro, ferro e bromo. Un enorme effetto positivo sulla patologia epatica avrà sali di magnesio, sodio, calcio.

Prodotti consigliati

Avendo saputo della loro patologia, i pazienti non sanno cosa mangiare per le malattie del fegato e come organizzare il cibo in futuro. Le persone che soffrono di patologie epatiche possono mangiare un elenco limitato di alimenti. Ciò è dovuto al fatto che il fegato non soddisfa pienamente le sue funzioni e può far fronte alle malattie solo con l'aiuto dell'ospite. Il medico consiglia ai pazienti di usare pane raffermo, mangiare pasta di grano duro e cereali. Se il fegato fa male, ciò non significa che è necessario rifiutarsi completamente dai grassi - sono ammessi, ma in quantità limitata. Meglio di tutto a questo proposito sarà carne senza grasso (carne di coniglio, pollo), e grassi dovrebbero essere ingeriti nel corpo insieme a prodotti lattiero-caseari con una bassa percentuale di grassi e pesce (trota, merluzzo, pesce persico). Sarà sufficiente che il corpo fornisca attività vitale. Da prodotti lattiero-caseari mangiano il clabber, il kefir, il ryazhenka, la panna acida a bassa percentuale di grassi, la ricotta. Il consumo di uova è limitato - 1-2 alla settimana sotto forma di frittata, perché c'è il rischio di esacerbazione della malattia.

Se cucini i primi piatti, il primo brodo deve essere scolato e aggiungere un po 'di burro o olio di girasole. È meglio se i primi piatti sono serviti sul tavolo non è caldo, ma a temperatura ambiente. Lo stesso si può dire per i piatti freddi - il cibo non dovrebbe essere troppo freddo.

Una dieta per il fegato dovrebbe includere un sacco di fibre, carote, lattuga, barbabietole, pomodori, zucca, zucchine sarà utile in questo senso. Si può ricordare marmellata, marshmallow, marmellata, soufflé, meringa, mousse di bacche, composta, gelatina dai dolci piatti consentiti. Puoi bere tè o succo deboli.

Prodotti proibiti

Dieta per malattie del fegato ha una lista di prodotti esistenti, che sono severamente vietati da usare. Tali prodotti includono quelli che creano un carico funzionale maggiore sull'organo o contengono tossine. Tra tali prodotti si possono notare pane fresco, dolci, formaggi a pasta dura. Non dovresti mangiare carne grassa, cibo in scatola, carne affumicata. Dalla dieta necessariamente escludono pancetta e pancetta. Anche verdure non raccomandate, costituite da fibre grossolane, noci, funghi, legumi, tutti i tipi di cavolo. Durante la terapia dietetica sono esclusi condimenti e spezie. È necessario escludere il cioccolato, i prodotti con creme grasse, il cacao dai dolciumi. È vietato bere bevande alcoliche.

Menù settimanale con ricette

La malattia del fegato comporta una dieta a lungo termine, che prescrive che non è possibile mangiare e quali alimenti sono ammessi al consumo. Per facilitare la navigazione, è possibile creare un elenco di piatti per la settimana, dopo aver considerato tutte le restrizioni. Le ricette sono disponibili su Internet, come può suggerire un dietologo. Il menu per tutti i giorni nella dieta per il fegato può essere modificato a seconda delle preferenze del paziente, ma non includere il cibo spazzatura. Gli alimenti proibiti per le malattie del fegato dovrebbero essere esclusi in qualsiasi forma e quantità.

La dieta per il dolore al fegato non prevede una forte riduzione delle calorie, il che significa che il menu del paziente sarà piuttosto ricco. Per cucinare, dovresti scegliere tra i prodotti consentiti solo verdure fresche e frutta, evitando la conservazione. Di seguito sono elencate le ricette dietetiche per tutti i giorni.

Dieta 5

Una delle quindici tabelle dietetiche - tabella numero 5 - è progettata per i pazienti. Chi soffre di fegato, tratto biliare e la stessa cistifellea. Se si prepara una dieta secondo questa dieta, dopo un po 'di tempo il tavolo 5 aiuterà a ripristinare il lavoro delle vie biliari e a normalizzare l'attività del fegato. Il quinto tavolo è prescritto per le seguenti malattie:

  • colecistite acuta;
  • epatite nella fase acuta;
  • epatite cronica;
  • malattia da calcoli biliari in remissione;
  • colecistite;
  • cirrosi epatica compensata;
  • colecistectomia.

Secondo la dieta, sono esclusi i cibi ricchi di purine, colesterolo, oli essenziali e acido ossalico. La dieta per un fegato malato dovrebbe includere principalmente fibre, una quantità sufficiente di proteine ​​e carboidrati, mentre il contenuto calorico della dieta non dovrebbe diminuire. Il cibo è servito sul tavolo sotto forma di calore, puoi mangiare circa cinque volte al giorno. Se il fegato fa male, la frittura è vietata dalla dieta - i prodotti sono meglio cucinati o cotti al forno.

Dieta dopo la chirurgia del fegato

Dopo l'intervento, viene mostrata una dieta equilibrata sul fegato. I medici prescrivono una dieta in base al volume dell'intervento e alla complessità della situazione. Le restrizioni nutrizionali sono osservate in media per i primi tre-cinque giorni, quando i pazienti mostrano solo acqua, cereali liquidi e brodi deboli di carne magra. Nei prossimi cinque giorni, è possibile trasferire gradualmente i pazienti a un diverso tipo di cibo, risparmiando. La dieta terrà conto del fatto che il fegato non può svolgere le sue funzioni, l'attività dello stomaco e dell'intestino è inibita, la secrezione è disturbata. I pasti con un regime delicato dovrebbero durare almeno dieci giorni. In alcuni casi, i pazienti non possono mangiare da soli e le miscele di nutrienti vengono introdotte attraverso la sonda. Di norma, questo viene fatto da personale medico qualificato. Dieci giorni dopo, i pazienti vengono trasferiti al tavolo n. 0-a, dopo di che vengono dati nutrimento secondo i principi della tabella 1- e 1-b. Qualsiasi altra dieta in questo momento è proibita. La dieta prescritta viene osservata per circa tre settimane, dopo di che i pazienti vengono trasferiti al tavolo 5-a. Se ci sono problemi con questo tipo di alimentazione, viene assegnato un quinto tavolo. Il trattamento dei pazienti dopo l'intervento chirurgico richiede la stretta osservanza dei principi dietetici, eventuali cambiamenti nell'alimentazione possono portare a gravi conseguenze.

Con una corretta alimentazione per la malattia del fegato, si possono ottenere buoni risultati nel trattamento delle patologie di questo organo. Se non violate le prescrizioni del medico, il fegato ripristinerà rapidamente le sue funzioni e potrà essere mangiato come prima.

Nutrizione e dieta per un fegato malato

Essendo uno degli organi più importanti, il fegato svolge il metabolismo dei carboidrati, dei grassi, delle proteine, immagazzina minerali e vitamine, sintetizza i globuli rossi, sintetizza e divide gli ormoni e, naturalmente, è responsabile della disintossicazione. Il fegato è una sorta di spugna, che assorbe molte sostanze, sia dannose che benefiche, e neutralizza le tossine.

È possibile determinare lo stato del fegato utilizzando gli ultrasuoni, che mostreranno quanto bene il fegato affronta la sua funzione di pulizia. Ma a volte si può notare un malfunzionamento nel funzionamento del fegato, semplicemente osservando la persona: eruzioni cutanee, pigmentazione, acne - tutto ciò indica una condizione insoddisfacente dell'organo. I cambiamenti si riflettono nel carattere di una persona: diventa irritabile, nervoso, è spesso tormentato dall'insonnia o viceversa, letargia e sonnolenza.

Anche se il fegato ha la capacità di rimuovere sostanze tossiche, è utile. Per fare questo, puoi mangiare piante o altri cibi che contengono epatoprotettori. Vale a dire, hanno un alto contenuto di zinco, selenio, magnesio, vitamine dei gruppi A, E, C, fosfolipidi. Questi prodotti includono:

  • Immortelle sabbiose Decotto di immortelle, versando 2-3 cucchiaini d'erba con un bicchiere d'acqua bollente. Vale la pena ricordare che questo brodo contribuisce anche ad un aumento della pressione sanguigna, motivo per cui è impossibile berla a pazienti ipertesi.
  • Gli stimmi di mais possono aumentare l'attività epatica. Applicare come decotto (1 cucchiaio da tavola per tazza di acqua bollente). La frequenza di ammissione 4-5 volte al giorno per un articolo. un cucchiaio
  • Ravanello nero Un cucchiaio di succo viene consumato tre volte al giorno per tre settimane.
  • Nettles. Un decotto di ortica con 1 cucchiaio di miele aiuta a rafforzare il fegato. Preparazione: 4 cucchiai di olio mescolate in mezzo litro d'acqua, fate bollire per 5 minuti, quindi filtrate. Bere brodo caldo 100 ml 4 volte al giorno.
  • Eccellenti proprietà curative hanno il succo di rafano con miele. Divorziato in proporzioni uguali, viene usato un paio di volte al giorno e 1 cucchiaino e lavato con acqua calda bollita.
  • Decotto dai fiori di cenere di montagna con miele aiuta perfettamente a ridurre le coliche del fegato.

Quando il paziente ha bisogno di trattamento di qualsiasi organo del sistema digestivo, inizia con la nomina di una dieta e il controllo della corretta alimentazione. Le tabelle dietetiche combinano un elenco di piatti che non sono autorizzati a utilizzare in una particolare malattia e le regole per la loro ricezione. La dieta per le malattie del fegato (n. 5) prende il nome dal famoso terapeuta, il fondatore della nutrizione e della gastroenterologia clinica, Pevsner. Ha sviluppato diete specifiche per le malattie, che sono state ulteriormente suddivise in 15 gruppi. Il suo lavoro era di studiare lo sviluppo di epatite e altre malattie croniche. Inoltre, sono state fornite diete separate per la prevenzione delle malattie dell'apparato digerente.

Quando la malattia del fegato è la condizione principale è l'esclusione completa dalla dieta di cibi grassi, in cui un sacco di colesterolo. Le indicazioni per la dieta sono:

  • calcoli biliari;
  • patologia intestinale;
  • termine di remissione dell'epatite cronica;
  • colecistite cronica;
  • il periodo di ricupero di pazienti con cholecystitis;
  • periodo di recupero dopo il trattamento di epatite acuta e colecistite;
  • cirrosi con conservazione della funzionalità delle cellule epatiche.

Il criterio principale per la nutrizione durante la malattia del fegato è il risparmio chimico del corpo, in cui il primo posto è preso dall'assunzione di cibi sani, una dieta completa ed equilibrata.

Requisiti per la tavola dietetica:

  • Una piccola quantità di proteine ​​e carboidrati nel cibo;
  • Restrizione dell'uso di prodotti ricchi di grassi e colesterolo;
  • Metodi di cottura: cottura, bollitura, cottura a vapore, molto raramente stufatura.
  • La frittura è severamente vietata;
  • La temperatura ottimale delle stoviglie (non calda o fredda);
  • Cucinare senza l'uso di acido ossalico, purine;
  • L'esclusione di prodotti in cui ci sono estratti che aumentano drammaticamente la flatulenza, la flatulenza;
  • Uso moderato di sale.

Il paziente deve mangiare in piccole porzioni, in piccoli intervalli di tempo fino a 5 volte al giorno. A stomaco vuoto si raccomanda di bere acqua purificata non gassata.

Restrizioni alla nutrizione nelle malattie del fegato implicano una stretta aderenza all'energia e alla quantità di componenti alimentari:

  • La quantità di proteine ​​consumate al giorno è di 80 gr. (50% di grassi animali).
  • La massa di grasso dovrebbe essere 80-90 gr. (30% di grassi vegetali).
  • I pazienti con patologie epatiche devono consumare una dose giornaliera di 400 grammi di carboidrati.
  • Assicurati di bere 1,5-2 litri di acqua depurata al giorno (non tenendo conto di brodi, succhi, altre bevande).
  • La dose giornaliera di cibo dovrebbe essere di 2400-2800 kcal.
  • La normale quantità di sale è di 10 grammi al giorno.

L'elenco dei prodotti che sono autorizzati a mangiare:

  • Decotti di frutta e bacche, tè leggero con succo di limone, latte, frutta e bacche, composta di frutta secca macinata con zucchero. È possibile applicare un sostituto dello zucchero (xilitolo).
  • Zuppa e brodo Invece del brodo, puoi anche usare zuppa di verdure o brodo. L'opzione migliore sarebbe patate, zucca, carote, minestre di zucchine, semola, riso e cereali di grano saraceno, vermicelli. Se non vuoi che il piatto sia insipido, puoi aggiungere una crema magra o del burro. Puoi mangiare zuppe di latte con pasta, zuppa di frutta, zuppa di piselli è estremamente raro. Puoi riempire la zuppa con farina e verdure essiccate.
  • Piatti da cereali e porridge. Dovrebbero essere cucinati con latte magro, semolino di muco o farina d'avena, grano saraceno semi-viscoso o porridge di riso. Completa anche perfettamente l'elenco dei piatti dei cereali da dessert: budini, casseruole, soufflé. Casseruola di ricotta o tagliatelle, pilaf con frutta.
  • Solo pasta bollita
  • Piatti a base di carne e pesce È consentito mangiare tutti i tipi di carne a basso contenuto di grassi. Può essere carne di vitello, manzo, coniglio, carne di tacchino, pollo. Questa carne può essere mangiata bollita, macinata, sotto forma di carne. I principali piatti a base di carne sono la carne alla stroganoff, le cotolette al vapore, la carne in pezzi, le salsicce da latte. Inoltre ha permesso di mangiare gnocchi non fritti con carne magra. I frutti di mare consigliati per il consumo sono ostriche fresche, calamari, cozze, pesce magro, a volte salmone o salmone.
  • Prodotti lattiero-caseari In piccole porzioni puoi mangiare varietà di formaggio non taglienti, panna acida ipocalorica. Si consiglia di utilizzare cagliata a basso contenuto di grassi o grassetto durante la cottura di casseruole, o usarlo insieme a panna acida. Se usi latte o kefir, solo scremato (2%). Puoi mangiare gnocchi pigri, budini, cheesecake.
  • Prodotti da forno Se un paziente ha una patologia epatica, può mangiare solo pane di segale e crusca. Quando mangi il pane di grano, devi prima asciugarlo o farne dei cracker. I pazienti con malattie del fegato possono anche mangiare biscotti galette dolci, biscotti secchi, altri tipi di biscotti ipocalorici non zuccherati. Delle torte, la preferenza dovrebbe essere data a pasticcini nesdobnoy a basso contenuto calorico: carne, pesce, verdure o torte di frutta.
  • Piatti di verdure Per le malattie dell'apparato digerente saranno utili carote, patate, zucche, zucchine, cavolfiori, piselli, cavoli cinesi. Queste verdure possono bollire, macinare, fare di loro zuppe, purè di patate, souffles, casseruole, insalate.
  • Piatti a base di frutta e bacche Puoi mangiare mele come varietà aspre, al forno o fresche. L'assunzione giornaliera di banane non dovrebbe superare 1 al giorno. Bacche e frutti frullati sono utilizzati nella preparazione di frutta in umido con sostituti dello zucchero. I pazienti con ematocromatosi non dovrebbero mangiare melograni.
  • Uova. Dose ammissibile - 2 bianchi e metà del tuorlo. Puoi cucinarli sotto forma di omelette bollite e vapore.
  • L'olio È possibile utilizzare olio raffinato non più di 10 grammi al giorno, burro - 30 grammi.
  • La salsa Puoi mangiare salse sfoglie, latticini, panna acida. I dessert possono essere consumati con condimenti a base di frutta non acida. Altre salse sono integrate con aneto, cannella, prezzemolo, vanillina. Per aggiungere sapore al sapore, puoi usare la salsa di soia.
  • Spuntini. Come spuntino puoi mangiare vari piatti: insalate di verdure, frutta, aspic di pesce (tipi di aringhe a basso contenuto di grassi), pesce ripieno, crauti senza aceto, vinaigrette, caviale di zucca.
  • Dolci. È permesso mangiare frutta cotta al forno, gelatine, composte, gelatine, mousse, marmellata, non cioccolatini. Si consiglia di utilizzare il miele, una piccola quantità di zucchero, marmellate di bacche non acide, ma non molto dolce.

L'elenco dei prodotti vietati

I pazienti dovrebbero escludere i seguenti piatti dalla loro dieta:

  • Succo d'uva
  • Caffè e tè forti
  • Alcool e anche bevande a basso contenuto di alcol
  • Acqua minerale gassata o acqua molto fredda
  • Brodo di carne grassa, funghi, fagioli, con un'acetosa
  • Orzo perlato, miglio, orzo e granoturco di mais
  • Pasta, pasta, sughi grassi, condimento forte al pomodoro, salsa cremosa
  • Carne affumicata, salsicce, cibi in scatola, grasso di pasticceria, agnello, maiale
  • Pesce grasso (salmone, salmone, pesce gatto)
  • Piatti da prodotti semilavorati
  • Uova di pesce
  • Pasticceria al burro, pasta sfoglia, pasta fresca, torte grasse, ciambelle
  • Latte, ricotta, ryazhenka con un'alta percentuale di grasso
  • Formaggio salato
  • Verdure: cavolo, acetosa, aglio, cipolla, peperone, rapa, ravanello,
  • Frutta e bacche sono ad alto contenuto di acido: data, mirtillo, uva, lamponi, fichi
  • Un gran numero di uova sode, fritte
  • Sushi, piatti speziati, grassi e affumicati
  • Salsa piccante, maionese, ketchup, adika, condimenti
  • Dolci al cioccolato

Valore della dieta

Diete per malattie del fegato devono essere seguite per alleviare il corpo da sovraccarico e promuovere la sua rigenerazione. Una corretta alimentazione può migliorare la composizione della bile, normalizzando in tal modo il processo della secrezione biliare e il corpo umano è più pienamente rifornito di sostanze nutritive.

Menu di esempio per malattie del fegato

Durante il giorno, puoi mangiare pane bianco essiccato e segale (200 g), zucchero - fino a 70 g.

  • Per la prima colazione: fiocchi d'avena, ricotta, tè con latte.
  • Alla seconda colazione: farina d'avena friabile con burro, carne di pollo bollita, pane, succhi di frutta.
  • Per il pranzo: zuppa a basso contenuto di grassi con patate e panna acida, bollito di manzo, cotto con salsa magro, zucchine in umido, bacello di mele.
  • Per la cena: pesce bollito o al vapore, purè di patate, tè con zucchero e limone.

La dieta numero 5 è raccomandata per le persone che soffrono di epatite acuta, colecistite, epatite cronica, cirrosi epatica senza fallimento, colelitiasi. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è di creare condizioni di risparmio per il fegato con una buona alimentazione. La dieta fornisce una buona nutrizione con abbastanza proteine ​​e carboidrati con un consumo minimo di grassi. Gli alimenti raccomandati per essere mangiati secondo una dieta sono ricchi di fibre, pectine, sostanze liquide e lipotropiche. Non mangiare cibi che contengono grassi prodotti di ossidazione, farina e verdure passate. Inoltre, non puoi mangiare cibi molto freddi.

La composizione chimica della dieta numero 5 dovrebbe includere:

Nutrizione per le malattie del fegato - cosa puoi mangiare e cosa no?

La dieta per le epatopatie è parte integrante del successo del trattamento e del rapido recupero dei tessuti danneggiati. La dieta delicata consente di limitare il carico sull'organo malato, fornendogli tutto ciò di cui hai bisogno: vitamine, elementi utili e nutrienti.

La nutrizione per le malattie del fegato dovrebbe essere il più benefica possibile e facile per il corpo

Caratteristiche della nutrizione nelle malattie del fegato

Nutrizione medica per il fegato - questa è la tabella numero 5. La dieta è dura ma equilibrata - sono esclusi i cibi con alte concentrazioni di colesterolo, grassi, acido ossalico e purine, che possono irritare i tessuti feriti e aumentare il loro carico.

Le principali caratteristiche nutrizionali del quinto numero della dieta, che deve essere osservato:

  • macinare i prodotti vegetali contenenti molta fibra, tagliare la carne a pezzetti, far bollire bene;
  • mangiare spesso e in dosi moderate - almeno 5 pasti al giorno;
  • i piatti sono adatti per l'uso solo in una forma calda;
  • cucinare cibo - cotto a vapore, bollire o arrostire in forno - è esclusa la tostatura, a volte il cibo può essere cotto in umido;
  • l'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 10 g.

Cosa puoi mangiare per problemi al fegato?

Una nutrizione speciale non accetta cibi dannosi e comporta l'arricchimento della dieta con verdure bollite o crude (necessariamente macinate), frutta, succhi, cibi a basso contenuto di grassi.

Tabella "Prodotti utili"

Dieta per malattie del fegato - restrizioni dietetiche e cosa si può mangiare?

Dieta per malattie del fegato si basa sulla regola "Tre F". Il paziente non può arrostire, cibi grassi e gialli. Anche in assenza di patologia diagnosticata, è possibile determinare la presenza di problemi al fegato.

Le malattie che fluiscono in una forma latente sono segnalate da pesantezza nell'ipocondrio destro, bruciore di stomaco, eruttazione, eruzioni cutanee e cambiamenti nella pigmentazione. Fallimento delle strutture del fegato e della cistifellea provocano stress frequenti, duro lavoro, scarsa ecologia, errori nella dieta quotidiana.

La ridotta funzionalità epatica porta alla saturazione del corpo con sostanze tossiche, avvelenamento graduale. Il processo terapeutico è laborioso e richiede l'uso complesso di farmaci con effetto epatoprotettivo, antinfiammatorio, coleretico.

La nutrizione dietetica aiuta a velocizzare il recupero e ripristina in gran parte le funzioni perse.

Obiettivi e principi della dieta

Le regole dietetiche appropriate per il fegato sono indicate nella dieta "Tabella n. 5". La dieta 5 è prescritta durante il periodo di riabilitazione dopo il trattamento della cirrosi, come parte di un complesso terapeutico nelle malattie infiammatorie del sistema di escrezione biliare e nel fegato e durante l'intossicazione.

Una dieta è prescritta per:

  • Supporta il metabolismo delle cellule del fegato;
  • Ripristinare la funzione di filtraggio del fegato;
  • Ridurre il grado di intossicazione;
  • Prevenire la crescita dei tessuti fibrosi in caso di cirrosi;
  • Normalizza il processo di formazione della bile e il meccanismo di movimento della bile attraverso i dotti.

È necessario osservare rigorosamente le restrizioni, nonché considerare i benefici e i danni dei metodi di cottura.

Principi di base della dieta:

  • La presenza obbligatoria di proteine ​​animali e vegetali facilmente digeribili (non più di 150 g al giorno in proporzioni uguali);
  • La norma di assunzione di carboidrati di cibo - non più di 450 g al giorno. In presenza di eccesso di peso, la quantità di carboidrati viene ridotta;
  • I grassi animali possono essere completamente abbandonati, ma un moderato apporto di grassi vegetali è necessario per il metabolismo dei lipidi e la stimolazione del deflusso biliare;
  • Al vapore o bollito, strofinato o frantumato con altri mezzi il cibo riduce il carico sul fegato;
  • Pasti frazionati in piccole porzioni fino a 6 volte al giorno;
  • Il tasso di assunzione di sale - 10 g al giorno;
  • Modalità di consumo - 2 litri di acqua al giorno.

La dieta deve essere fatta in modo che sia ipercalorica, ma facilmente digeribile. I pasti non devono essere inferiori a 5-6 e la quantità di cibo per porzione non deve superare i 200 g. L'eccesso di cibo è inaccettabile. Durante la dieta, specialmente nella fase iniziale, è meglio macinare il cibo cotto con un frullatore.

È utile frantumare il frullatore

Ciò facilita la sua elaborazione meccanica da parte degli organi interni, accelera i processi di digestione, riduce la quantità di succo prodotto. È ottimale per le malattie del fegato mangiare cibo sotto forma di calore, senza forti contrasti tra la temperatura dei pasti e delle bevande.

Per ripristinare i processi metabolici, è importante aderire ai principi di una dieta equilibrata.

  1. Il valore energetico del cibo corrisponde ai costi energetici.
  2. L'uso di proteine, grassi e carboidrati - nel rapporto 1: 1: 4, dove la maggior parte dei carboidrati sono verdure e frutta.
  3. Osservanza rigorosa della dieta: tempo, molteplicità di dosi, volume di porzioni, contenuto calorico.
  4. L'assunzione di cibi proteici è rigorosamente al mattino.
  5. La dieta è composta da prodotti ecologici, non OGM.

Restrizioni nutrizionali

Ai pazienti con esacerbazione è vietato assumere prodotti che irritano la mucosa e stimolare l'attività secretoria, aumentando la produzione di succo gastrico. Tra le restrizioni ci sono grassi animali e carboidrati leggeri.

Il danno alle strutture del fegato può:

  • Pane bianco fresco, un gran numero di muffin, pasticcini alla crema;
  • Brodi concentrati di carne, pesce, funghi;
  • Carni grasse, carni affumicate;
  • Lardo, grasso culinario;
  • fagioli;
  • Latticini e latticini ad alto contenuto di grassi;
  • Verdure crocifere (cavolo bianco, rapa, ravanello, rafano);
  • Colture verdi ad alto contenuto di acido ossalico (acetosa, prezzemolo, cipolla);
  • Cioccolato, cacao;
  • Spezie e condimenti;
  • Sughi pronti a base di ketchup e maionese, senape;
  • Gelato;
  • Bevande gassate dolci;
  • Alcol.

Carne affumicata, salsicce grasse sono severamente vietate. Non mangiare caviale di pesce, cibo in scatola, piatti in salamoia e salati. Tradizionale per il periodo estivo, zuppa verde fredda, okroshka, barbabietole - sotto il divieto.

Una buona opzione - verdure al vapore

Per la cottura, si consiglia di usare la bollitura, la cottura a vapore, meno spesso la tostatura nel forno. Da cibi fritti dovrebbe essere abbandonato.

Un servizio eccellente può rendere il multicooker. Non richiede l'aggiunta di grassi per cucinare piatti semplici e gustosi, ti permette di cucinare una vasta gamma di prodotti in modo sano. Multicooker combina una doppia caldaia, pentola a pressione e stufa. Con il suo aiuto, il menu per ogni giorno sarà vario e utile.

Prodotti consigliati

La dieta implica non solo l'introduzione o l'esclusione dalla dieta di determinati alimenti, ma anche alcune delle sfumature della loro preparazione.

Cosa puoi mangiare per la disfunzione e l'infiammazione del fegato?