Dieta per calcoli biliari

Si parla di calcoli biliari o di colecistite calcanea quando la bile ristagna nella cistifellea, diventa densa, che contribuisce alla precipitazione dei sali da cui si formano i concrementi (calcoli) sia nella vescica stessa che nel tratto biliare.

La causa principale dello sviluppo della malattia è l'infiammazione della colecisti e delle vie biliari e causa la formazione di calcoli e l'esacerbazione della malattia del calcoli biliari e un'alimentazione scorretta. Le pietre che si formano in questa patologia sono principalmente composte da prodotti con alterato metabolismo del colesterolo e sali biliari.

Regole di base della dieta

Lo scopo di una dieta per la malattia del calcoli biliari è fornire un'alimentazione adeguata, che contenga quantità normali di proteine ​​e carboidrati, ma è piuttosto limitata nel consumo di grassi.

Così raggiunto

  • fegato chimico schazhenie
  • le sue funzioni e la funzione delle vie biliari sono normalizzate,
  • prevenire la formazione di nuove pietre.

Secondo la tabella delle tabelle mediche secondo Pevsner, una dieta per la malattia del calcoli biliari si riferisce alla tabella n. 5.

Il contenuto di nutrienti quotidiano nella tabella di trattamento per le pietre della cistifellea:

  • proteine ​​- 85-90gr, di cui circa 45-50gr di origine animale;
  • grassi 70-80gr, di questi fino a 30gr di origine vegetale;
  • carboidrati 300-350 g (non più di 70-80 g di zucchero);
  • sale a 10gr.

Il valore energetico del tavolo di trattamento è 2170-2480 kcal al giorno.

Modalità di alimentazione

Il cibo in presenza di calcoli biliari e delle vie biliari deve essere frazionario, 5-6 volte al giorno.

I pasti frequenti hanno un effetto benefico sulla funzione della cistifellea, contribuiscono a una costante e uniforme separazione della bile, e spuntini piccoli e frequenti hanno un effetto positivo sul lavoro del tratto digestivo, contribuiscono ad un migliore assorbimento dei nutrienti e prevengono la stitichezza.

È particolarmente importante osservare le ore del pasto, che regolano la cistifellea per sintetizzare la bile in un determinato momento, il che previene i crampi al fegato.

Lavorazione alimentare culinaria

Tutti i pasti devono essere serviti in una forma squallida o schiacciata, nel qual caso il carico sulla cistifellea diminuisce e non produce la bile in eccesso, che provoca spasmi delle vie biliari e provoca coliche.

I prodotti devono essere bolliti, cotti senza crosta o al vapore. Raramente si può estinguere.

E 'vietato friggere, durante il quale si formano grassi ossidati che influenzano negativamente il decorso della malattia del calcoli biliari.

Temperatura del cibo

Il cibo non dovrebbe essere troppo freddo o caldo (15-65 ° C). I piatti freddi e caldi stimolano la formazione della bile e irritano la mucosa gastrica.

Sale e liquido

Viene introdotta una restrizione del sale da tavola, fino a 10 gr al giorno. Il sodio attira i liquidi, ispessendo il sangue (e, quindi, la bile), causa gonfiore.

Il consumo di liquido libero dovrebbe essere di almeno due litri al giorno, che consente di aumentare il volume del letto vascolare, "dissolvere" la bile e rimuovere sostanze tossiche dal corpo, inclusi i sali biliari.

alcool

Dovrebbe essere limitato, ed è auspicabile rifiutare di accettare bevande alcoliche. Prima di tutto, l'alcol provoca spasmi delle vie biliari e della vescica, che contribuiscono alla comparsa di coliche epatiche, e anche perché le bevande contenenti alcol sono spesso servite fredde.

Regole alimentari

Il cibo dovrebbe indurre l'appetito, quindi è consigliabile mangiare in un tavolo ben servito e in un'atmosfera rilassata. Ogni pezzo deve essere masticato accuratamente, il che aiuta a saturare piccole quantità di cibo, facilita il lavoro dello stomaco e dell'intestino e non sovraccarica la cistifellea.

Prodotti proibiti

Il tavolo di trattamento per la malattia del calcoli biliari esclude i prodotti che contribuiscono alla produzione di bile in grandi quantità (sostanze estrattive, oli essenziali, purine), grassi refrattari, poiché sono difficili da digerire e stressano il fegato e la cistifellea, così come i cibi ricchi di colesterolo.

Il cibo non deve essere consumato con un alto contenuto di sostanze azotate e acido ossalico, favorisce la formazione di sali che precipitano e formano calcoli biliari.

Non è consigliabile includere nel cibo irritante i prodotti del tubo digerente che causano gas e marciscono nell'intestino.

È necessario limitare il consumo di carboidrati semplici, che aumentano il livello di "colesterolo cattivo", soprattutto se sovrappeso.

L'elenco dei prodotti vietati include:

  • pane fresco, pasticceria, pane bianco, ciambelle fritte e torte, pancakes e frittelle, torte;
  • formaggi piccanti e salati, ricotta molto grassa, panna acida, panna, ryazhenka, latte di campagna;
  • tuorlo e uova strapazzate (un sacco di colesterolo);
  • grassi animali, strutto, margarina, olio da cucina;
  • ricca carne e brodo di pesce, zuppe di funghi, okroshka;
  • funghi in qualsiasi forma;
  • cereali: orzo, miglio, orzo;
  • legumi, acetosa, cavolo, cavoletti di Bruxelles, spinaci;
  • rabarbaro, cipolla e aglio, ravanello e ravanello - molti oli essenziali e sostanze azotate;
  • pesce grasso (salmone, storione, anguilla, pesce gatto), pesce in scatola, carne affumicata e pesce salato;
  • frattaglie (fegato, reni, lingua), carne in scatola, carne affumicata, carne in scatola;
  • salsicce, salsicce, salsicce;
  • caviale, sushi;
  • fast food;
  • erbe piccanti e amare (aneto, prezzemolo, basilico, timo);
  • spezie: senape, rafano, maionese, pepe, aceto;
  • quasi tutti i frutti e le bacche sono crudi, specialmente uva, lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi;
  • creme al burro, gelati, cioccolato;
  • bevande: cacao, tè forte, caffè;
  • carne grassa: maiale, anatra, oca.

Prodotti consentiti

La dieta per la malattia del calcoli biliari comprende alimenti ricchi di pectine e sostanze lipotropiche.

Le pectine hanno un effetto avvolgente e antinfiammatorio, legano le tossine e le rimuovono dal corpo, sono un substrato alimentare per la normale microflora intestinale.

Le sostanze lipotropiche liquefano la bile, rimuovono i grassi dal fegato, prevengono la deposizione di colesterolo nei vasi sanguigni e ne rimuovono l'eccesso dal corpo.

Inoltre, la nutrizione medica per le pietre nella cistifellea dovrebbe essere ricca di fibre, che stimola la motilità intestinale e previene la stitichezza e, quindi, l'intossicazione del corpo.

Inoltre, con i calcoli biliari, i cibi ricchi di magnesio sono benefici, allevia gli spasmi della cistifellea e delle vie biliari, ha un effetto antinfiammatorio e normalizza la motilità intestinale.

L'elenco dei prodotti approvati include:

  • pane fatto di crusca, segale, pane o crackers di ieri, biscotti, crackers, biscotti secchi;
  • farina d'avena, farinata bollita di grano saraceno, riso viscoso e semola, cotta nel latte con acqua (50/50) o in acqua;
  • pasta bollita;
  • carni magre e non variegate (vitello, coniglio, pollo senza pelle, manzo, agnello);
  • prosciutto magro, salsicce al latte;
  • pesce magro (acidi grassi polinsaturi - effetto lipotropico), keta salato, salmone;
  • frutti di mare (ostriche, calamari, gamberi, alghe) contengono iodio, che si lega al colesterolo;
  • crusca di frumento, grano saraceno, noci, in particolare anacardi, semi di girasole e di zucca contengono oli di magnesio e vegetali;
  • burro in piatti, olio vegetale non raffinato;
  • tè e caffè con latte, acqua alcalina (Essentuki, Borjomi), purè di frutta in umido, tè alla rosa canina, succhi diluiti;
  • zuppe vegetariane (borsch, zuppa di barbabietola rossa, latte con noodles, frutta);
  • verdure, ricche di pectine - barbabietole, zucche, carote e amido - patate, zucchine, cavolfiori, possono essere pepe bulgaro, cetrioli;
  • mele dolci o al forno, banane, melograno dolce;
  • gelatina, marmellata, marshmallow, frutta secca, gelatina e mousse;
  • latte, kefir, yogurt, ricotta a basso contenuto di grassi e panna acida - a causa della vitamina D, il pH della bile viene spostato sul lato alcalino, che impedisce la deposizione di sali e la formazione di calcoli;
  • albume a forma di omelette di vapore;
  • formaggi non acuti limitati

Il bisogno di dieta e le conseguenze della violazione

L'alimentazione medica per la malattia del calcoli biliari previene la formazione di nuove pietre, normalizza il livello di colesterolo nel sangue e, quindi, previene lo sviluppo di aterosclerosi, attiva l'intestino, previene la stitichezza.

Inoltre, il principio di risparmio della dieta consente allo stomaco, alla cistifellea e al pancreas di funzionare in modo ottimale, "diluisce" la bile, permetterà di far fronte all'eccesso di peso e attiva la crescita della microflora benefica nell'intestino.

Una dieta completa e rinforzata rafforza il sistema immunitario, ha un effetto benefico sul sonno e sull'umore, previene l'esacerbazione della malattia.

Conseguenze di non seguire la dieta

La trascuratezza dei principi della nutrizione terapeutica nella malattia del calcoli biliari contribuisce alla frequente esacerbazione e all'insorgenza di coliche intestinali.

Inoltre, il mancato rispetto della dieta è irto di complicanze (pancreatite, ulcera duodenale, colite) e chirurgia.

Regole nutrizionali per la colelitiasi (colelitiasi): cosa può e cosa non può fare

La causa della rottura della cistifellea, la sua infiammazione può essere ereditaria, stress, dieta malsana, che è dominata da cibi grassi e pesanti. Il trattamento di JCB non è solo un farmaco, ma anche una dieta appropriata.

Perché una dieta è necessaria per le malattie della cistifellea?

È importante sapere che se la bile circola scorrettamente, le pietre si formano gradualmente nei flussi della cistifellea. In questo processo, il colesterolo svolge un ruolo dominante, così come i sali minerali. Con le violazioni del metabolismo del colesterolo e del sale marino, così come con alcune infezioni, il ristagno della bile, si verifica la calcificazione e si formano le pietre.

Il compito principale della dieta con calcoli biliari è di eliminare le violazioni del metabolismo del colesterolo e ridurre il carico sulla cistifellea, che è influenzato negativamente dall'assunzione eccessiva di sale. Il primo è limitato al consumo di grassi e carboidrati complessi. Ripristinare il metabolismo del colesterolo rotto, se si abbandona i prodotti contenenti il ​​suo eccesso.

Prodotti consentiti presso JCB

Le persone che soffrono di JCB cronico, puoi usare:

  • segale o pane di frumento leggermente essiccati;
  • non più di un cucchiaio di burro al giorno;
  • quantità limitata di olio di oliva o di girasole (per condimento per insalata);
  • cavolo sottolato senza sale;
  • biscotti non zuccherati (galetny, "Maria");
  • uova alla coque o omelette a vapore, ma preferibilmente senza tuorlo;
  • piatti a base di pesce a basso contenuto di grassi, pollame, carne;
  • frutta dalla pelle tenera;
  • piselli in scatola;
  • verdure verdi fresche o al vapore;
  • cereali, in particolare grano saraceno, riso o farina d'avena;
  • noci non salate crude in piccole quantità.

I prodotti vegetali come le albicocche contribuiscono alla rapida eliminazione dei sali e del colesterolo. Per quanto riguarda le bevande, dovrebbe essere data preferenza all'acqua minerale: Polyana Kvasova, Yessentuki, il famoso Borjomi, Luzhansky, ecc. La priorità sono le verdure semplici, sia bollite in acqua che crude. In linea di principio, tutti i prodotti che sono autorizzati a mangiare con la colelitiasi dovrebbero essere bolliti, o cotti al forno o essere cotti al vapore.

I pazienti sono autorizzati a mangiare zuppe, ma preferibilmente non a carne, ma su cereali o brodi vegetali. Alcuni indulgono in zuppe di latte, che normalizzano la peristalsi intestinale. Pesce, pollame e carne dovrebbero essere necessariamente magri, cotti o bolliti. Niente polpette e bocconcini fritti! Il menu può includere bacche, formaggio, ricotta, ma a basso contenuto di grassi, burro e panna in quantità limitate.

Particolarmente utile per i pazienti affetti da malattia del calcoli biliari, carote, angurie, zucche, meloni. E se vuoi farti piacere con i dolci, specialmente nei giorni di festa, allora sarà permesso il miele, la marmellata, la marmellata e le caramelle fatte in casa.

Cosa è vietato mangiare nelle malattie della colecisti

Per normalizzare la cistifellea, eliminare le pietre e migliorare la condizione, vale la pena di rifiutare i seguenti prodotti:

  • pane bianco fresco e pasticcini;
  • prodotti a base di carne;
  • prodotti a base di carne e pollame grassi;
  • salato, e anche pesce grasso di mare, cibo in scatola;
  • zuppe di pesce e brodo di carne con grandi pezzi di carne;
  • latticini;
  • frutti aspri e duri;
  • orzo;
  • gelato, cioccolato, halva;
  • fagioli;
  • pasta (può essere nella quantità minima e nelle varietà dure);
  • funghi, aglio, cipolle verdi, spinaci e anche acetosa, ravanello, ravanello;
  • alcool, cacao, caffè istantaneo e intero, soda dolce, tè forte;
  • spezie.

Con lo sviluppo e l'aggravarsi di JCB, tutti i piatti di carne salati e ricchi, funghi e grassi, salse e cibo in scatola vengono rimossi dal menu. E 'vietato mangiare salsicce, carni affumicate, verdure fritte. Acetosa e spinaci aumentano l'acidità del corpo, che influisce negativamente sulla cistifellea.

Nutrizione medica presso ZhKB

La nutrizione medica durante la malattia del calcoli biliari ha le sue caratteristiche:

  • Il giorno del paziente deve consumare 100 grammi di proteine, 450-500 g di carboidrati, 70 g di grassi, sale - non più di 8-10 grammi.
  • Il liquido sotto forma di acqua semplice dovrebbe essere presente nella dieta nella quantità di non meno di 2 litri.
  • I pasti sono meglio divisi in piccole porzioni, ma ci sono più spesso - 5-6 volte al giorno.
  • Non fare lunghi intervalli nell'assunzione di cibo, non più di 3 ore, in modo che la bile sia uniformemente distanziata e non ristagni.
  • Le proteine ​​leggere dovrebbero prevalere nella razione: polpette di carne o pesce, frittata proteica, ricotta, formaggio magro e latte.
  • Per nutrire il corpo con grassi insaturi di pesce rosso, avocado, olio d'oliva o noci.
  • Le persone che soffrono di sovrappeso si consiglia di eliminare completamente gli alimenti ricchi di carboidrati complessi - cereali, pasta, pane, dolciumi.
  • Una caloria standard al giorno è di 2500-3000 calorie.
  • Lo zucchero è meglio sostituire sorbitolo o xilitolo, ma non più di 2 cucchiai. cucchiai al giorno.
  • Almeno 2 volte al giorno, sono richiesti spuntini. Per loro, mela al forno, un pezzo di pane secco con miele, gelatina o mousse di frutta non zuccherata, gelatina, brodo, una piccola ricotta a basso contenuto di grassi, condita con panna acida.

Dieta numero 5

Durante il periodo di remissione, i medici raccomandano l'uso della dieta n. 5. È progettato per facilitare il lavoro del pancreas, del fegato e della cistifellea. Gli ingredienti ammessi nell'ambito di questa dieta sono usati solo come macinato: le verdure sono macinate e la carne viene macinata in un frullatore o passata attraverso un tritacarne.

Menu di esempio per 7 giorni

Per la colazione: tè con latte, farina d'avena in acqua, ricotta a basso contenuto di grassi.

Per il pranzo: polpette di carne, zuppa con qualsiasi cereale su brodo vegetale, gelatina di bacche.

A pranzo: cracker di grano, un bicchiere di kefir.

Per cena: casseruola di banane e fiocchi di latte.

Ora di andare a letto: un bicchiere di yogurt magro.

Per colazione: grano saraceno su acqua o con latte, frittata di proteine ​​al vapore, caffè leggero con latte.

Per il pranzo: zuppa con brodo di pesce, riso e cotoletta di vapore, composta.

A pranzo: bagel con kefir.

Per cena: pollo bollito con patate, frutta non acida.

Ora di andare a letto: succo di carota.

Per colazione: zuppa di latte di riso, formaggio magro, tè leggero.

Per il pranzo: zuppa vegetariana con pasta, bollito di manzo, grano saraceno, gelatina.

A pranzo: biscotti e composta.

Per cena: polpette di zucca, cracker con tè.

Ora di andare a letto: kefir a basso contenuto di grassi.

Per colazione: semolino, torte al vapore, caffè con latte.

Per il pranzo: casseruola di verdure, zuppa di zucchine, gelatina di bacche.

A pranzo: frutta, composta.

Per la cena: involtini di cavolo bolliti, cracker, brodo di rosa canina.

Ora di andare a letto: yogurt magro o kefir.

Per colazione: stufato di manzo con riso, bagel, tè non zuccherato.

Per il pranzo: zuppa senza pomodori, carne o rotolo di bollito, gelatina ai frutti di bosco.

A pranzo: ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida.

Per cena: porridge di latte di zucca, succo non zuccherato.

Ora di andare a letto: composta.

Per colazione: verdure al vapore con polpette di carne, caffè.

Per il pranzo: purè di patate e zuppa di cereali con verdure, pesce bollito, succo di frutta.

Per il pranzo: varietà salate alla frutta.

Per cena: casseruola di ricotta, biscotti, tè senza zucchero.

Ora di andare a letto: kefir a basso contenuto di grassi.

Per colazione: farina d'avena con latte, salsiccia bollita, tè con latte.

Per il pranzo: zuppa vegetariana, polpettone, gelatina di bacche.

A pranzo: essiccazione e tè.

Per cena: pesce bollito a basso contenuto di grassi, cotolette di barbabietola, composta.

Ora di andare a letto: kefir.

Una tale dieta a volte prevede l'introduzione di alcuni alimenti proibiti, come caffè o salsicce. Ma è progettato per il periodo in cui la malattia si è ritirata.

Dieta al magnesio con JCB

Un buon risultato nella colelitiasi mostra la dieta del magnesio, che si concentra su alimenti ricchi di magnesio. La sua dieta è anche ricca di vitamine e fibre. Tali combinazioni aiutano a migliorare il deflusso della bile, a facilitare gli spasmi ed eliminare sensazioni spiacevoli, oltre a prevenire la stitichezza, che spesso accompagnano l'ICB. Il regime alimentare elimina completamente il sale, l'eccessiva assunzione di liquidi e si suddivide in diversi cicli di 2-4 giorni.

Il primo ciclo è una bevanda gentile.

Nei primi giorni della dieta è permesso solo il liquido caldo: succhi dolci di frutta e bacche, tè verde con zucchero, brodo di rosa canina, leggermente diluito con acqua. Il volume del liquido proposto - 2-3 bicchieri al giorno. Queste porzioni sono bevute con cucchiaini piccoli, ma spesso durante il giorno.

Il secondo ciclo: purè di cibo

Il cibo grattugiato viene aggiunto al menu dal primo ciclo. Può essere zuppe o porridge di muco (semolino, riso, farina d'avena), così come mousse di frutta non zuccherate, gelatine naturali, gelatina.

Il terzo ciclo è un nuovo pasto.

Il 5 ° giorno, puoi aggiungere carne magra, fiocchi di latte o pesce. Il cibo viene cotto in piccole porzioni in forma bollita o cotto a vapore e consumato in 5-6 ricezioni.

Al completamento della dieta di magnesio, si raccomanda una dieta di 5 settimane. Ma il medico deve prescrivere regimi dietetici.

Nutrizione per la colelitiasi (video)

Quali prodotti possono essere consumati e cosa dovrebbe essere scartato con la colelitiasi. Da quello che sorge e se è possibile, cambiando la dieta, per alleviare le manifestazioni della malattia e liberarsi delle pietre, impariamo dal video.

Dieta dopo l'intervento chirurgico

Dopo l'intervento chirurgico per rimuovere le pietre dalla cistifellea, è importante seguire una dieta speciale. Nei primi giorni dopo l'intervento chirurgico, non è consentito mangiare cibi solidi. Quindi puoi mangiare carne macinata bollita, verdure, pane. Al mattino, omelette proteica consigliata, un po 'più tardi - ricotta a basso contenuto di grassi con tè. Per il pranzo, poltiglia di carote e carote e zuppa di avena. Di sera, una mela cotta viene preparata come spuntino pomeridiano e per cena - pesce bollito, stufato di verdure e kefir.

Ricette utili per JCB

Lessare le patate e le carote separatamente. Grattugiare e mescolare con un mixer, aggiungendo il latte caldo. Bollire un paio di minuti, mescolando.

Lessare il riso e le patate separatamente con le carote. Tutti gli ingredienti nella forma macinata vengono mescolati, aggiungere il burro, versare acqua e portare a ebollizione la massa.

Nella ricotta a basso contenuto di grassi aggiungi tuorlo, un po 'di zucchero, panna acida e latte. La miscela viene montata in un frullatore, inviata a una doppia caldaia. Risulta un souffle d'aria, non carica gli organi del paziente.

Zuppa di zucchine con farina d'avena

Far bollire la farina d'avena e macinarla. Zucchine pelate finemente tritate, spingerle in uno stato di purea di patate, aggiungere la farina d'avena al brodo. Inoltre un bicchiere di latte e portare ad ebollizione, aggiungendo un pizzico di sale e zucchero. Alla fine, getti un pezzo di burro nella zuppa.

Integratore alimentare

La malattia da calcoli biliari (ICD) è una patologia in cui le pietre con varie dimensioni e strutture si formano gradualmente nella cistifellea. Nella maggior parte dei casi, l'educazione deve essere rimossa se il trattamento con medicina conservativa o tradizionale non ha prodotto risultati. JCB è sempre accompagnato da colecistite calcica, in cui c'è irritazione dei dotti d'organo.

complicazioni

JCB appartiene alla categoria delle malattie pericolose. Nel processo infiammatorio acuto c'è il rischio di danneggiare le vie biliari o il loro blocco con calcoli. Questa condizione è più grave, causando ittero meccanico. Quando il dotto biliare o il dotto si rompono, inizia un ascesso purulento e il contenuto si diffonde nella cavità addominale. E se si rimuovono le pietre dal fiele si può risparmiare l'intervento, quindi in questo stato è necessaria la chirurgia addominale. Quando è un'incisione nella cavità addominale.

L'aspetto delle pietre

Quasi il 70% dei calcoli biliari si basa sul colesterolo. Il secondo gruppo di pietre ha una composizione mista con colesterolo e sali di calcio. Solo il 7% delle pietre ha una base di calcio pura. La formazione di calcoli di colesterolo non è associata a disturbi interni. Dipende dalla nutrizione scorretta della persona. L'eccesso di questa sostanza viene solo con un cibo specifico.

Eliminare i calcoli biliari senza l'aiuto di droghe è quasi impossibile. Scoprilo, ci sono farmaci per il trattamento delle pietre nella cistifellea.

Regole di base della nutrizione

Dieta per patologia calcoli biliari si basa sulla regolazione dei prodotti:

  1. La quantità di carboidrati e grassi di origine animale diminuisce.
  2. Sono esclusi i grassi transgenici come salse, ketchup, maionese, margarina, prodotti semilavorati, olio raffinato e concentrati secchi.
  3. Durante l'esacerbazione non mangiare carni grasse, pesce, strutto, tuorli, brodi sul grasso.
  4. In grandi quantità dovrebbero venire alimenti vegetali ricchi di fibre. Grazie al burro, che contiene lecitina, i componenti del colesterolo non si legano l'un l'altro.

Il corpo ha bisogno di essere riempito con vari minerali e sali che dissolvono il colesterolo. Questo è fatto con acqua minerale alcalina. È meglio usare l'acqua della quarta classe, la più ricca di ioni. I più popolari sono Borjomi e Essentuki. Si consiglia di bere acqua minerale a stomaco vuoto o un'ora prima dei pasti. Il liquido viene bevuto a grandi sorsi, almeno 150 ml alla volta. L'acqua minerale viene preriscaldata a 45 gradi. Per evitare l'effetto negativo dei gas, vengono prima rilasciati dalla bottiglia.

Composizione nutrizionale giornaliera approssimativa della dieta:

  • proteine ​​- 100 grammi;
  • grassi - fino a 70 grammi;
  • carboidrati - 400 grammi.

Il sale è limitato al massimo (non più di 10 grammi al giorno) e il cibo viene distribuito in più porzioni al giorno. La modalità frazionale riduce il carico sulla cistifellea. La quantità totale di liquido trasparente senza zuppa o brodo dovrebbe essere almeno 2000 ml al giorno.

Con una corretta dieta, la funzionalità della cistifellea è significativamente migliorata. C'è un flusso regolare e uniforme di bile. Le parti frazionarie, ma nutrienti hanno un buon effetto su tutti gli organi del tratto digestivo.

Prodotti consentiti

Ci sono molti cibi che possono essere consumati:

  • verdure, frutta;
  • panna, panna acida, burro;
  • bacche (solo dopo trattamento termico);
  • prodotti a base di pane con crusca, farina di segale;
  • prodotti da forno raffermo, biscotti, cracker, biscotti secchi;
  • farina d'avena, grano saraceno, riso (liquido), semolino, bollito in acqua;
  • la pasta;
  • carne di coniglio, vitello, filetto di pollo, agnello;
  • salsicce con latte (per bambini);
  • pesce magro;
  • vari frutti di mare con un alto contenuto di iodio;
  • noci, semi;
  • tè con aggiunta di latte;
  • composta, infuso di rosa canina, succhi, diluito con acqua;
  • zuppe di verdure, latte senza brodo di carne;
  • barbabietole, zucca, patate, carote, cavolfiori, peperoni dolci, zucchine e cetrioli;
  • mele dolci (al forno), banane, melograni;
  • gelatina di frutta;
  • marmellata, pastilla, marshmallows, gelatina, budino;
  • prodotti a base di acido lattico;
  • proteina al vapore;
  • qualsiasi tipo di formaggi non taglienti.

Prodotti proibiti

I pazienti con patologia gallstone devono eliminare completamente alcuni prodotti. I prodotti che contribuiscono ad aumentare l'attività secretoria con il contenuto di oli essenziali o grassi refrattari rientrano nella categoria. Non è possibile consumare prodotti contenenti sostanze azotate, acido ossalico e componenti estrattivi. Dopo la lavorazione, vengono trasformati in piccoli granelli di sabbia, che in seguito diventano pietre.

È vietato mangiare cibo che promuova l'aumento della formazione di gas e processi putrefattivi nell'intestino. Carboidrati semplici più bassi possibile.

Questi includono:

  • prodotti da forno freschi, muffin, pasta fritta;
  • formaggi contenenti pepe e sale;
  • ricotta grassa, ryazhenka;
  • tuorlo bollito, uova strapazzate fritte;
  • lardo, olio da cucina;
  • brodi a base di carne grassa;
  • qualsiasi piatto dai funghi;
  • carne okroshka;
  • cavolo bianco;
  • spinaci, acetosa;
  • rabarbaro, cipolle;
  • ravanello, ravanello;
  • pesce grasso, frattaglie;
  • carne in scatola, carne affumicata;
  • varie salsicce;
  • caviale;
  • fast food;
  • sushi;
  • erbe, spezie;
  • creme, cioccolato;
  • gelato;
  • bacche e frutti nella loro forma grezza;
  • caffè;
  • qualsiasi carne grassa

Elaborazione di piatti

Cibo consumato nella forma spazzata. Sono consentiti prodotti bolliti, al vapore o al forno senza grassi. Una o due volte alla settimana puoi mangiare verdure in umido. Durante la frittura in qualsiasi cibo, inizia la formazione di grasso ossidato. Se usi questi prodotti durante un'esacerbazione, aumenterà lo spasmo nei dotti.

La temperatura ottimale del cibo non è inferiore a 15 e non superiore a 65 gradi. I prodotti contenenti alcol sono vietati. Un forte rilassamento e contrazione dei vasi sanguigni porta ad un deterioramento del flusso della bile.

Menu di esempio per la settimana

Dieta a JCB non è sempre possibile sviluppare in collaborazione con un nutrizionista. Nella maggior parte dei casi, al paziente viene semplicemente dato un elenco di alimenti che non dovrebbero essere consumati.

Nonostante i limiti significativi, sulla base dei prodotti consentiti è possibile creare un eccellente menu completo:

  • lunedi
  1. Prima colazione: frittata di uova al vapore e porridge di grano saraceno cotto nel forno (50/50 latte e acqua). Tè caldo e debole con latte
  2. La seconda colazione: formaggio, pane alla crusca, kefir.
  3. Pranzo: zuppa di verdure con pane di segale. Cotolette di vapore con maccheroni bolliti, tè.
  4. Cena: purè di patate senza aggiunta di latte, pesce bollito, tè al latte.

L'ultimo pasto viene effettuato in due ore. Puoi mangiare una mela al forno o bere un bicchiere di kefir.

  • martedì
  1. Prima colazione: semola su acqua, gelatina con biscotti galetny.
  2. La seconda colazione: una manciata di noci.
  3. Pranzo: brodo di pollo con pane di segale, farina d'avena, polpette di coniglio al vapore. Per dessert, marmellata con tè al latte.
  4. Cena: una casseruola di verdure condita con formaggio. Composta con biscotti galetny.
  • mercoledì
  1. Prima colazione: porridge di riso liquido su acqua con latte, tè al latte.
  2. Seconda colazione: un'insalata di carote bollite, barbabietole e noci, condite con olio non raffinato.
  3. Pranzo: zuppa di miglio con fette di filetto di pollo, budino, tè leggero.
  4. Cena: purè di patate, casseruola di cavolfiore.
  • giovedi
  1. Prima colazione: porridge di grano saraceno, kefir.
  2. Seconda colazione: pane di segale, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi.
  3. Pranzo: zuppa di grano saraceno con pezzi di carne di coniglio, passata di verdure tiepida. Per dessert - marmellata e tè al latte.
  4. Cena: casseruola di pesce, kefir.
  • venerdì
  1. Prima colazione: porridge di grano, verdure di pollo. Tè con latte e pan di Spagna essiccato
  2. La seconda colazione: pane di segale, 15 grammi di burro, tè.
  3. Pranzo: brodo di carne con verdure, casseruola di pasta bollita. Per dessert - cracker non salato, composta.
  4. Cena: cavolfiore bollito con formaggio in casseruola.
  • sabato
  1. Prima colazione: casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi con mele, composta.
  2. Seconda colazione: biscotti, gelatina.
  3. Pranzo: zuppa di riso con verdure, purè di patate, pesce bollito con carote. Per dessert - marshmallows con tè.
  4. Cena: frittata di albume al vapore.
  • domenica
  1. Prima colazione: porridge di mais, un pezzo di manzo, composta.
  2. Seconda colazione: una manciata di noci
  3. Pranzo: zuppa di barbabietole, cotolette di riso, pollo bollito. Per dessert - mousse, tè.
  4. Cena: pasta bollita, formaggio e verdure in casseruola.

Puoi conoscere la nutrizione con la colelitiasi e il suo effetto sul recupero da questo video, e cosa succede se non segui questa dieta.

Cosa può e cosa non può fare con la malattia del calcoli biliari? La risposta è qui!

La stagnazione della bile è caratteristica della malattia del calcoli biliari, che porta ulteriormente alla comparsa di pietre. Quando ciò si verifica, una violazione del metabolismo e cambiamenti nel metabolismo del colesterolo. Di conseguenza, tutto il corpo umano inizia a soffrire. Pertanto, in questo momento è particolarmente importante osservare una dieta speciale in grado di normalizzare il lavoro e le funzioni compromesse dei principali dotti biliari, oltre a prevenire il verificarsi di nuovi depositi sassosi.

L'essenza della dieta con malattia di calcoli biliari

L'essenza di questa dieta è aumentare la proporzione di carboidrati e proteine ​​sani nella dieta e ridurre il consumo di grassi malsani. Cosa dovrebbe essere seguito:

  • Il potere deve essere frazionario. L'opzione ideale sarebbe sei pasti, contribuirà alla costante e corretta separazione della bile, nonché un migliore assorbimento del cibo in entrata.
  • In questo caso, l'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere di circa 2100-2400 kcal.
  • Inoltre, gli esperti consigliano di cenare e cenare allo stesso tempo.

Questo, a sua volta, aiuterà ad aggiustare la colecisti per espellere la bile in certe ore senza causare coliche.

Regole di nutrizione terapeutica e salutare

L'alimentazione umana nella colelitiasi dovrebbe essere basata sulle seguenti raccomandazioni:

  1. Quando possibile, i piatti sono serviti meglio macinati o macinati.
  2. È desiderabile cucinare tutti i prodotti in forma bollita o leggermente cotta, ma senza la formazione di una crosta. Puoi cuocere a vapore, di tanto in tanto è consentito un piccolo dissetamento e mai friggere, durante il quale ci sono pericolosi grassi ossidati che influenzano negativamente il corso della malattia esistente.
  3. La temperatura del cibo cotto non deve essere molto calda o troppo fredda, in modo da non irritare la membrana mucosa sensibile dello stomaco.
  4. L'assunzione di sale dovrà essere limitata a 10 g al giorno. Allo stesso tempo, è necessario osservare il regime di bere, che implica almeno due litri di ingestione di acqua. Questo aiuterà a rimuovere le tossine e i sali biliari.
  5. Dalla ricezione di bevande alcoliche è auspicabile e completamente abbandonato. L'alcol provoca gravi spasmi delle vie biliari e della loro vescica, che porta alla formazione di coliche epatiche.
  6. Aggiungi alla dieta acqua alcalina.
  7. Ridurre l'assunzione di carboidrati e grassi animali, aumentare i cibi vegetali.

Prodotti consentiti e vietati

La nutrizione per la colelitiasi implica una dieta quotidiana, fatta di prodotti approvati che sono ricchi di pectine e sostanze utili. Ma abbandonare completamente quei prodotti che stimolano ulteriormente la produzione di bile e caricano gli organi interni.

Dieta per la colelitiasi

Descrizione aggiornata al 06/08/2017

  • Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
  • Condizioni: da 3 mesi in su
  • Costo dei prodotti: 1300 - 1400 rubli a settimana

Regole generali

La malattia da calcoli biliari è considerata una malattia dismetabolica in cui i calcoli biliari si formano sullo sfondo di un disturbo metabolico del colesterolo o della bilirubina. Le pietre sono colesterolo, pigmento (o bilirubina), calcio e misto.

Il colesterolo e il pigmento nero si formano più spesso nella vescica e marrone nei condotti. La ragione della loro formazione è l'eccessiva saturazione del sedimento biliare. Nella cistifellea, il processo di ispessimento della bile si verifica costantemente e diventa più saturo di colesterolo.

La formazione di pietre è un processo dinamico e la precipitazione di cristalli si alterna con la loro dissoluzione, sebbene parzialmente. Nella pietra formata, la quantità di colesterolo difficilmente solubile aumenta costantemente e aumenta di dimensioni. In un anno, la crescita della pietra varia da 1 a 4 mm, quelli nuovi si formano solo nel 14% dei pazienti.

Nel verificarsi della colelitiasi colelitiasi, la predisposizione familiare, i difetti nella sintesi di solubilizzanti, la posizione geografica, l'obesità, la cirrosi epatica, la gravidanza, il diabete, la stasi della vescica e la dislipoproteinemia (colesterolo ematico elevato) svolgono un ruolo. Un certo posto è preso da una dieta malsana: un eccesso di carboidrati e proteine ​​animali nella dieta, una mancanza di fibre vegetali e proteine ​​vegetali.

Nelle fasi iniziali della malattia, una bile densa (fanghiglia biliare), sovrasaturi di colesterolo, può essere rilevata sugli ultrasuoni per diversi anni - questo è un periodo di violazione delle sue proprietà fisico-chimiche. Manifestazioni cliniche della malattia sono assenti e questa volta è più favorevole per il trattamento conservativo (diminuzione della litogenicità della bile e normalizzazione dell'escrezione biliare).

Se i cambiamenti nella composizione chimica della bile non vengono eliminati, ma l'infiammazione della mucosa e la disfunzione dell'ipomotore della vescica si uniscono, inizia la formazione di microliti fino a 5 mm. Questo periodo procede anche senza manifestazioni cliniche. Il trattamento conservativo (genoterapia) è efficace.

Quindi i microliti si uniscono per formare macroliti superiori a 5 mm. I disordini di infiammazione e motilità della cistifellea sono aggravati. Appaiono già alcuni sintomi non specifici: dolore dolorante, sapore amaro in bocca, pesantezza nell'ipocondrio destro, derivante da errori nella dieta, tendenza alla flatulenza, diarrea frequente e stitichezza. Durante un attacco si manifestano improvvisamente dolori acuti e intollerabili, che si irradiano al braccio destro e alla scapola, accompagnati da nausea, vomito ripetuto, che non porta sollievo. Provoca un attacco di assunzione di alcol e ingestione di cibi grassi, agitazione, guida, stress psico-emotivo o pesantezza.

Quando vengono rilevati macroliti, la litotripsia viene offerta ai pazienti (frammentazione in presenza di singoli e pochi calcoli) o la dissoluzione dei calcoli (contatto con la litolisi). Con questo metodo, il solvente viene iniettato nella bolla o nei condotti. Solo le pietre di colesterolo di qualsiasi dimensione sono sciolte. Il metil tertbutil etere viene utilizzato per la procedura in presenza di calcoli nella vescica e di etere propionato nei dotti biliari.

Calcoli biliari

Come già notato, mangiare cibi ricchi di colesterolo, grassi e carboidrati raffinati, dieta disordinata e nutrizione squilibrata influenzano la formazione di calcoli. Con i sintomi della malattia del calcoli biliari, è necessario un trattamento dietetico in tutte le fasi della malattia. Come accennato in precedenza, nelle fasi iniziali del fango biliare, la composizione della bile può essere completamente regolata e la formazione di calcoli può essere prevenuta. Nella fase dei microliti l'alimentazione e l'uso di droghe possono modificare la composizione della bile e dissolverli, e con le pietre formate, per stabilizzare la loro crescita e prevenire le esacerbazioni (colica biliare).

Vediamo quale tipo di dieta per la malattia del calcoli biliari può essere prescritta? La dieta di base è la tabella n. 5 e le sue varietà, a seconda dello stadio della malattia. Certamente, nella colelitiasi, gli alimenti contenenti colesterolo non dovrebbero essere consumati e si raccomanda l'integrazione di fibre alimentari. Le pietre del colesterolo si trovano in persone che soffrono di eccesso di cibo, abuso di grassi animali, carni grasse, uova e caviale. Elimina anche cibi piccanti e grassi, tuorli d'uovo e, con scarsa tolleranza, gli oli vegetali sono limitati, che hanno un pronunciato effetto coleretico e possono provocare un attacco di cistifellea alla cistifellea.

Il trattamento dietetico per le pietre nella cistifellea comprende:

  • Limitare i grassi a 80 g (75% animale, verdura - 25%).
  • Aumento delle fibre alimentari (a causa di frutta e verdura).
  • L'aumento del contenuto di prodotti con sali di magnesio.
  • Per eliminare la stagnazione dell'assunzione di cibo biliare fino a 6 volte al giorno.
  • Non è raccomandato bere bevande alcoliche (anche in quantità "piccole").
  • Non consentire l'aumento di peso. Con l'obesità concomitante, il valore energetico della dieta deve essere ridotto limitando la quantità di grasso (70 g) e di carboidrati (250-300 g). La perdita di peso influenza favorevolmente il decorso della malattia del calcoli biliari.
  • La litogenicità della bile viene eliminata dall'uso prolungato di acido chenodesossicolico e acido ursodesossicolico (per almeno 6 mesi).

Nella prima fase della malattia non ci sono alimenti proibiti, ma è necessario seguire la dieta, perché mangiare in un determinato momento stimola la secrezione della bile e la funzione motoria della vescica.

Al di fuori della riacutizzazione, è necessario un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, la normalizzazione dell'escrezione biliare e dei livelli di colesterolo, che fornisce la razione della tabella di base n. 5. Questa è un'alimentazione fisiologicamente completa in cui viene fornito l'apporto di cibo frazionato, contribuendo al regolare flusso della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine ​​- 80 g, grassi - 80 g, carboidrati - 400 g).

L'uso di sale (10 g), grassi (specialmente refrattari), liquido nel range di 1,5-2 litri è limitato. I pasti sono cotti bolliti, al vapore e già cotti senza crosta. Le verdure per i piatti non sono passate e sfilacciano solo le verdure ricche di fibre, così come la carne filata. Richiede un regime chiaro e assunzione di cibo 5-6 volte al giorno.

Poiché è necessario stimolare moderatamente l'escrezione biliare e prevenire la comparsa di calcoli, la dieta prevede:

  • Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di frutta e verdura), che è particolarmente necessaria in presenza di stitichezza. Inoltre la crusca viene introdotta nella dieta.
  • Insalate e pinzimonio, condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate, l'olio d'oliva ha un valore speciale).
  • Qualsiasi verdura, bacche e frutta.
  • Mangiare latticini e alimenti vegetali per ottenere reazioni biliari alcaline. A questo proposito, i prodotti a base di cereali e i prodotti a base di farina che alcalinizzano la bile sono svantaggiosi, pertanto, questi prodotti dovrebbero essere limitati, soprattutto se sono in sovrappeso.
  • È necessario dare la preferenza a grano saraceno, miglio, farina d'avena e cereali d'orzo e pane di grano, che, tra le altre cose, fornisce all'organismo il magnesio.
  • L'introduzione di una quantità sufficiente di proteine ​​(pesce magro, carne, fiocchi di latte, proteine ​​di pollo) e oli vegetali, che aumentano la produzione di acidi biliari endogeni. I piatti a base di albumi sono consentiti, la restrizione si applica ai tuorli - con grave ipercolesterolemia, solo 0,5 tuorli possono essere assunti ogni giorno.
  • Mangiare cibi ricchi di vitamina A (latte, panna, ricotta, panna acida, burro).
  • Rispetto di un regime sufficiente di bere (fino a 2 litri al giorno), che previene il ristagno della bile, così come i principi della nutrizione regolare e frazionata.

Escluso dalla dieta:

  • prodotti con olii essenziali (aglio, agrumi);
  • piatti altamente estrattivi (tutti i brodi, il brodo di cavolo);
  • verdure con un alto contenuto di acido ossalico (acetosa, spinaci);
  • pasta frolla, pasta frolla e pasta sfoglia;
  • carni grasse e sottoprodotti contenenti colesterolo (fegato, reni, cervello), tutti i cibi fritti;
  • alcol;
  • carboidrati facilmente digeribili (zucchero, marmellata, confetteria, miele, dolciumi) sono limitati.

La dieta a base di magnesio con colelitiasi (particolarmente indicata in presenza di stitichezza e discinesia con insufficiente svuotamento della vescica) si basa sulla Tabella n. 5, ma è inoltre arricchita con prodotti contenenti magnesio: pane di crusca e farina integrale, prodotti a base di crusca macinata, semole di grano saraceno e miglio, decotto di crusca, verdura e frutta, compresi frutta secca).

Tutti questi prodotti stimolano l'escrezione biliare, aumentano la funzione motoria della cistifellea e dell'intestino, che alla fine aiuta a eliminare il colesterolo, dal quale si formano i calcoli biliari durante la stasi biliare. Tuttavia, la dieta di magnesio non è prescritta in presenza di gastrite, enterocolite con fermentazione e diarrea, così come durante il periodo di esacerbazione.

Dieta per la colelitiasi nel periodo di esacerbazione

Quando esacerbazione di JCB il primo giorno al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. In questo giorno, puoi bere tè leggero, succhi diluiti, foglie di tè alla rosa canina. La variante anti-infiammatoria è prescritta per 2-3 giorni - Dieta №5В, escludendo eventuali sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È consigliato per un breve periodo di massimo 5 giorni.

In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a causa di semplici - zucchero, marmellate, miele, marmellata), il contenuto proteico è ridotto (a 80 g), così come la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato: sotto forma di soufflé, purè di patate e zuppe viscide. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. Calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (2-2,5 l / giorno).

Nella dieta vengono introdotti solo:

  • cibo leggero schiacciato sull'acqua e senza olio;
  • zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semola);
  • porridge liquido grattugiato (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte;
  • gelatina, succhi vegetali, composte con frutta grattugiata;
  • la carne bollita grattugiata (un po '), la ricotta a bassa percentuale di grassi, i pesci bolliti sono introdotti gradualmente;
  • pane o cracker di grano.

Dopo questo, la nutrizione terapeutica si espande e l'ottavo giorno i pazienti vengono trasferiti alla Dieta 5A, e quindi alla Tabella di Base No. 5.

In JCB, il sistema gastroduodenale, il pancreas e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico. La pancreatite è più comune nelle donne di 50-60 anni con obesità e iperlipidemia. Per la colelitiasi e la pancreatite, viene utilizzata una varietà di Tabella n. 5 - Tabella n. 5П. È caratterizzato da una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Anche le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono limitate. Con l'obesità, si raccomanda di ridurre l'apporto calorico a causa di una significativa restrizione dei carboidrati. Tutti i piatti sono cotti in forma bollita oa vapore e schiacciati.

In caso di colecistite calcificata, che ha una tendenza a frequenti riacutizzazioni, si raccomanda un trattamento chirurgico. Nel periodo di recupero post-operatorio, è molto importante nutrire il paziente. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, il kefir a basso contenuto di grassi, il tè non zuccherato e il kissel vengono introdotti nella razione in porzioni non superiori a 0,5 tazze ad intervalli di 3 ore.

Per 3-4 giorni, il cibo è consentito e i pasti sono organizzati fino a 8 volte al giorno, in porzioni da 150 g: purè di patate (semi-liquido), minestre in brodo, albume d'uovo, purea di pesce bollito, gelatina di frutta. Dai liquidi puoi bere succhi diluiti (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti galetnici e pane di grano essiccato. Una settimana dopo aggiungete il porridge sfilacciato (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta, il kefir, lo yogurt e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5.

Dopo l'operazione, come conseguenza di esso, sono possibili lesioni del dotto biliare: colangite e coledocolitiasi - la formazione di calcoli nel dotto biliare comune, che si manifesta con dolori coliche, ittero, febbre e brividi. Se la coledocolitiasi non viene eliminata urgentemente, la colangite ascendente si unisce.

In vista della prevalenza della malattia primaria o concomitante, vengono nominate le tabelle n. 5A o n. 5B. Alimenti esclusi ricchi di colesterolo, fibre grossolane, oli essenziali che causano fermentazione, fonti di estrazione. Il cibo viene preparato solo cancellato. I piatti di carne sono solo tritati o frullati, e il pesce bollito è ammesso in un pezzo. Limitare il numero di piatti di verdure e lasciarli solo sotto forma di purea bollita. I frutti sono sotto forma di gelatina, frutta in umido con bacche e frutti grattugiati e le mele sono cotte solo.

Dopo colecistectomia, in presenza di duodenite e pancreatite, viene prescritta una dieta delicata # 5SC. È usato fino a 3 settimane prima che il dolore scompaia e disturbi dispeptici. Quindi, nomina il numero di tabella di base 5.

Se dopo colecistectomia si verifica il ristagno della bile, si consiglia la Tabella 5 L / F - grasso lipotropico. Aiuta ad aumentare la secrezione biliare, ha un effetto lipotropico. Questa è una dieta fisiologicamente a tutti gli effetti, ma il contenuto di carboidrati semplici è limitato e il contenuto di grassi è aumentato (in uguali proporzioni animali e vegetali). Oltre ai piatti a vapore, vengono introdotti anche piatti al forno e per stimolare la secrezione biliare, non gli snack piccanti e non salati. Consentito l'uso di pasta e porridge friabile, verdure al forno e frutta fresca. Il cibo non è schiacciato. La frittura è esclusa. Cibo in piccole porzioni.

Caratteristiche della dieta per la malattia del calcoli biliari

Fin dall'antichità, i medici hanno cercato le origini delle malattie nella malnutrizione e la scienza moderna supporta questa ipotesi, motivo per cui la dieta per la malattia del calcoli biliari svolge un ruolo così importante. Studi moderni mostrano che la causa dell'apparizione dei calcoli biliari è un'alimentazione scorretta. Le statistiche dicono che le persone in sovrappeso sono più spesso colpite da questa malattia (questo problema è particolarmente diffuso tra le donne che hanno partorito più volte), e meno frequentemente i vegetariani, anche quelli che aderiscono a principi non troppo rigidi e si concedono prodotti lattiero-caseari. Quindi cosa si può mangiare con la malattia di calcoli biliari e cosa non dovrebbe essere in ogni caso?

Le abitudini alimentari nelle malattie della colecisti sono associate alle cause di questa patologia. L'aspetto delle pietre è preceduto da un periodo sufficientemente lungo durante il quale questo problema può essere prevenuto. Malattia di calcoli biliari si verifica quando la bile ristagna nella cistifellea sotto l'influenza di determinati fattori. Diventa troppo spesso e questo contribuisce alla precipitazione dei suoi sali. Gradualmente si trasformano in pietre, che possono essere trovate non solo nella vescica stessa, ma anche nel tratto biliare.

Gli studi hanno dimostrato che la composizione delle pietre non è solo i suddetti sali, ma anche i prodotti del metabolismo del colesterolo. La loro formazione è un complesso processo biochimico. È accertato che alcuni prodotti contribuiscono ad un aumento della produzione di colesterolo e ad una diminuzione della sintesi degli acidi biliari. Il colesterolo non è solubile in acqua, è escreto dal corpo solo se miscelato con acidi biliari. Ne esce un circolo vizioso: più il colesterolo diventa, più difficile è ritirarsi. E più alto è il rischio di concrezioni. Quindi, la malnutrizione causa l'infiammazione della cistifellea e l'aspetto delle pietre. Inoltre, il loro tasso di crescita dipende dal livello di colesterolo nel corpo. In media, questo è 3-5 mm all'anno, ma succede ancora di più se non si rivede il menu in tempo.

Per capire che la malattia è associata alla nutrizione, è anche possibile in pratica, poiché il dolore si intensifica sempre dopo cibi acuti, fritti e grassi. Quindi, devono essere esclusi dalla dieta in primo luogo.

Una dieta con colelitiasi, da un lato, dovrebbe fornire all'organismo tutte le sostanze necessarie, cioè una quantità normale di proteine, carboidrati, vitamine e, d'altra parte, dovrebbe limitare l'assunzione di grassi.

Questo ti permette di raggiungere più obiettivi contemporaneamente. Innanzitutto, il carico sul fegato è ridotto. In secondo luogo, la funzione del tratto biliare viene ripristinata. In terzo luogo, aiuta a prevenire la comparsa di nuovi calcoli biliari. Naturalmente, il calcolo già esistente viene combattuto in modo diverso.

Durante la remissione, cioè quando la funzione della cistifellea è ridotta, ma non c'è dolore in quanto tale, la dieta dovrebbe aumentare la produzione di bile e assicurare il normale funzionamento di questo organo. Durante l'esacerbazione della dieta fornisce pace alla cistifellea.

Nella medicina sovietica c'era un tavolo di tavoli medici di Pevzner. È usato oggi con piccole modifiche. Malattia di calcoli biliari - il cosiddetto numero di tabella 5.

Quale dovrebbe essere il contenuto approssimativo di vari nutrienti nella dieta quotidiana di un paziente con JCB? Il layout è il seguente:

  • Le proteine ​​dovrebbero essere 85-90 g, e solo la metà può provenire da proteine ​​animali;
  • grassi - 70-80 g, un terzo di loro deve essere di origine vegetale;
  • carboidrati: 300-350 g (questo significa tutti i carboidrati, comprese le patate, i cereali, ecc., ma lo zucchero stesso non deve essere superiore a 70 g al giorno);
  • sale - fino a 10 g, questa è la quantità totale in tutti i piatti.

Il valore energetico della dieta terapeutica dovrebbe essere 2170-2480 kcal al giorno, a seconda dello stile di vita. Questo cibo dovrebbe fornire un lungo periodo di calma.

Quale dovrebbe essere la dieta per la malattia non si fa sentire? Come con qualsiasi altra interruzione della colecisti, del tratto gastrointestinale e del fegato, il cibo dovrebbe essere frequente o, come si dice, frazionario. La dieta giornaliera è divisa in 5-6 pasti. Questa dieta ha un effetto benefico sulla cistifellea. Il fatto è che a volte da solo, mangiare ha un effetto coleretico. È importante mangiare regolarmente, cioè allo stesso tempo. Ciò garantirà un flusso uniforme di bile. Inoltre, se in un pasto si mangia più del necessario, può verificarsi una forte contrazione della colecisti, che porterà alla comparsa di dolore ed è piuttosto intenso. Pasti frequenti contribuiscono al migliore assorbimento di vitamine e microelementi, normalizzano il tubo digerente e prevengono la stitichezza.

C'è un altro punto importante. Quando si sta facendo la dieta per la colelitiasi, considerando sia ciò che può essere mangiato e come questi cibi sono cotti, il cibo stesso raramente causa appetito. Quindi devi inventare alcuni modi per decorare magnificamente i piatti e l'impostazione della tavola, perché hai ancora bisogno di mangiare completamente. L'intera settimana dovrà almeno creare l'aspetto della diversità. Infine, è importante mangiare in un ambiente calmo, lentamente, non in fuga, al fine di ottenere abbastanza di una piccola porzione di cibo e non sovraccaricare la cistifellea.

Con le pietre nella cistifellea, non solo la dieta e la sua composizione qualitativa, ma anche le caratteristiche della cottura e della lavorazione termica della materia alimentare. Per ridurre il carico sul tratto gastrointestinale e sulla cistifellea, tutti i piatti devono essere serviti in una forma schiacciata, se non squallida. Ciò impedisce un'eccessiva produzione di bile, causando spasmi delle vie biliari e l'insorgenza di dolore.

Tutti i prodotti devono essere bolliti, al vapore o al forno (ma solo senza crosta). A volte è consentito estinguere.

Sopra è stato detto che la quantità di sale è limitata. Il sale stesso non è dannoso. Ma il sodio nella sua composizione attrae i liquidi, aumenta la viscosità del sangue e ispessisce la bile, il che ne compromette l'escrezione. Per non parlare del fatto che il sale contribuisce al gonfiore. Il gusto dei piatti può essere migliorato con alcune spezie e spezie ammesse.

Per quanto riguarda l'uso di liquidi, quindi è necessario bere almeno 2 litri di acqua al giorno. Ciò contribuirà ad espandere i vasi sanguigni, rendere la bile meno concentrata. Inoltre, le sostanze tossiche vengono rapidamente eliminate dal corpo, compresi quelli da cui si formano i concrementi.

I piatti serviti non devono essere né troppo freddi né troppo caldi. E infatti, e in un altro caso, c'è una stimolazione della produzione di bile, che non può essere consentita in questa malattia. Inoltre, irrita la mucosa gastrica, quindi sarà dannosa in ogni caso.

Gli studi condotti negli ultimi decenni hanno dimostrato che con il tipo "di pietra" delle malattie della cistifellea, i prerequisiti per il suo sviluppo sono:

  • consumo eccessivo di prodotti contenenti carboidrati raffinati in grandi quantità, grassi saturi, ecc.
  • mancanza di prodotti che contengono acidi grassi essenziali e antiossidanti,
  • carenza di fibra vegetale.

Pertanto, è innanzitutto necessario escludere dalla dieta i carboidrati raffinati, i grassi fritti e quelli saturi. Perché non mangiare cibi fritti? Perché nel corso di tale lavorazione dei prodotti si formano grassi ossidati, che complicano l'escrezione della bile e aumentano il livello di colesterolo cattivo nel corpo.

Sotto il divieto cadono tutti i prodotti che migliorano la produzione di bile. Questi sono purine e composti anche di solito utili - oli essenziali. Anche i grassi refrattari e una serie di altri prodotti hanno questa proprietà. In primo luogo, portano ad un aumento del livello di colesterolo nel sangue e, in secondo luogo, sono difficili da digerire.

È vero, le stesse purine sono contenute in tutti i prodotti, quindi i medici parlano della quantità consentita di purine nella dieta - fino a circa 600 mg al giorno. Inoltre, studi hanno dimostrato che le purine di origine animale e vegetale hanno un effetto diverso sul decorso di JCB. Quindi, le purine di carne e pesce aumentano il rischio di formazione di calcoli e le purine vegetali hanno scarso effetto su questo. La maggior parte delle purine si trovano in prodotti come:

  • brodi di carne concentrati (incluso pollo) e salse;
  • carne d'anatra e d'oca, in quantità leggermente inferiore - in agnello e maiale, pancetta,
  • aringa e sardine.

Tutto questo dalla dieta dovrà essere escluso.

Inoltre, non è possibile mangiare cibi con un alto contenuto di acido ossalico e alcuni composti azotati, perché portano alla formazione di sali - questo provoca la formazione di calcoli nella cistifellea.

Non mangiare cibi che irritano il tratto digestivo e portano al gas. È stato scoperto che la flatulenza aumenta il rischio di formazione di calcoli. Inoltre, è necessario escludere i prodotti che portano ai processi di decomposizione nell'intestino.

Pertanto, oltre ai già citati prodotti contenenti purine, sono vietati:

  • pane bianco fresco, pane di segale (provoca un aumento della gassificazione), pancake, pancake, ciambelle fritte, torte, qualsiasi cottura;
  • ricotta grassa, latte rustico (cioè grasso), formaggio salato e speziato;
  • tuorlo d'uovo e, di conseguenza, i piatti in cui è incluso - uova strapazzate, uova strapazzate, uova ripiene;
  • burro, panna, strutto, ad es. grassi animali, ma anche misti, come la margarina e il grasso da cucina;
  • contenente molti grassi e purine della varietà di pesce (questo è salmone, storione e altri) e le orecchie;
  • zuppe di funghi, e in effetti funghi in qualsiasi forma;
  • pesce e carne in scatola;
  • eventuali salsicce;
  • cereali d'orzo, miglio e orzo;
  • quasi tutti i frutti, per la maggior parte freschi (specialmente uva, lamponi e, stranamente, mirtilli rossi e mirtilli rossi);
  • confetteria, principalmente cioccolato e dolci a base di crema al burro, caramelle e gelati;
  • alcune erbe a causa dell'elevato contenuto di acido ossalico (e questo non è solo acetosella, ma, sfortunatamente, sia prezzemolo e aneto, sia basilico, timo);
  • quasi tutti i legumi, cavoli e cavoletti di Bruxelles e spinaci;
  • maionese, senape, aceto (questo esclude verdure in salamoia e cibo in scatola).

Alcune verdure sono anche vietate. Queste sono cipolle, ravanelli e ravanelli, e anche aglio, e in qualsiasi forma. Loro, nonostante tutti i loro benefici, sono pericolosi contenuti di oli essenziali, che possono provocare una esacerbazione della malattia.

Sebbene i maccheroni e un certo numero di cereali (ad esempio, farina d'avena, grano saraceno, grano) non siano proibiti, se il paziente è in sovrappeso, dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Le bevande sono proibite tè forte, caffè e cacao. È chiaro che il fast food è completamente vietato perché contiene abbastanza carboidrati semplici e grassi raffinati.

In ogni caso, indipendentemente dal resto della testimonianza, dovrà rinunciare all'alcool. Il fatto è che qualsiasi alcol, anche debole, porta a spasmi delle vie biliari e della vescica, e questo causa coliche epatiche. Non l'ultimo ruolo è giocato dal fatto che la maggior parte delle bevande alcoliche viene servita fredda. E questa malattia esclude i piatti freddi.

Dopo una lista così impressionante di cibi proibiti può sembrare che il paziente non possa fare altro che acqua. In realtà, non lo è. Puoi mangiare qualsiasi cibo ad alto contenuto di pectine e le cosiddette sostanze lipotropiche. Le pectine, ad esempio, sono raccomandate per qualsiasi malattia del tratto gastrointestinale, poiché hanno proprietà avvolgenti e hanno un effetto anti-infiammatorio. Inoltre, facilitano l'eliminazione di sostanze tossiche dal corpo. Infine, le pectine sono un ambiente favorevole per la normale microflora intestinale.

Per quanto riguarda le sostanze lipotropiche, esse contribuiscono alla diluizione della bile, alla rimozione dei grassi dal corpo, prevengono la formazione di placche di colesterolo nei vasi sanguigni e accelerano la rimozione del colesterolo dal corpo.

È importante che la dieta fosse abbastanza ricca di fibre. Garantirà il normale funzionamento del tratto digestivo, contribuirà a prevenire la stitichezza, che spesso provoca attacchi di calcoli biliari dovuti a intossicazione del corpo.

In questa malattia, è molto importante mangiare cibi ricchi di magnesio e suoi composti. Il fatto è che i sali di magnesio indeboliscono gli spasmi (questo è familiare a tutti coloro che soffrono di crampi notturni). In questo caso, il rischio di coliche epatiche diminuisce, il dolore è alleviato. I sali di magnesio hanno anche un effetto antinfiammatorio, stimolano la normale contrazione della cistifellea e, come la cellulosa, prevengono la stitichezza, ma il meccanismo di azione è diverso - aumentando la motilità intestinale.

Alcuni esperti ritengono che nella dieta di una persona che soffre di GIB, la quantità di magnesio dovrebbe essere 2-4 volte superiore al normale. Tuttavia, se si osserva una tale dieta di magnesio, sarà necessario eliminare completamente il sale da cucina e limitare la quantità di liquido libero in caso di malattia calcoli biliari. Quindi è necessario utilizzarlo con cautela, tenendo conto dello stato di salute e di tutte le possibili controindicazioni. Ad esempio, se la gastrite o l'enterocolite cronica sono associate a malattia del calcoli biliari, una dieta di magnesio non è prescritta. L'opportunità della sua applicazione in ogni caso è considerata dal medico.

Il miele con la colelitiasi può essere consumato, e anche necessario, perché evita la formazione di calcoli.

Ma può essere mangiato solo con moderazione. Inoltre, anche nelle bevande calde, il miele non deve essere esposto a effetti termici prolungati, dal momento che distrugge le sostanze benefiche.

È possibile mangiare l'anguria in questa malattia? Sicuramente una risposta a questa domanda è difficile. Da un lato, l'anguria contiene pectine, che sono solo necessarie. Ma d'altra parte, in grandi quantità può causare processi di fermentazione nello stomaco, che dovrebbero comunque essere evitati. Alcuni esperti vedono l'output nell'uso del succo di cocomero, soprattutto perché è possibile preparare rinfreschi sani basati su di esso.

L'elenco dei prodotti consentiti con JCB è piuttosto ampio e, con un po 'di immaginazione, la dieta può essere resa abbastanza diversificata.

Se parliamo di proteine ​​animali, allora puoi cucinare:

  1. 1. Qualunque pesce, perché contiene molto iodio e lega il colesterolo cattivo. Questi sono calamari, gamberi, cozze, cavoli di mare. Ma i bastoncini di granchio non appartengono qui, perché la loro tecnologia di produzione comporta l'uso non solo di krill, ma anche di diverse varietà di pesce, inoltre, aggiungono molti conservanti e coloranti.
  2. 2. Varietà di pesce a basso contenuto di grassi (ad es. Lucioperca). Hanno acidi grassi insaturi, cioè sostanze molto lipotropiche discusse sopra.
  3. 3. Carni magre: carne di vitello, coniglio, pollo. Sono bolliti, ma il brodo, anche grasso, non è usato. Dopo tutto, le purine contenute nella carne entrano nell'acqua.
  4. 4. Utilizzare piccole quantità di formaggi non taglienti. Come per altri prodotti caseari, può essere ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida, kefir e latte. Tali prodotti sono utili in quanto contengono vitamina D, mentre il pH è spostato sul lato alcalino, questo riduce la quantità di sale che precipita e impedisce la formazione di calcoli.

Puoi mangiare l'albume. Certamente, nella sua forma pura non viene mangiato, solo sotto forma di vapore o frittata cotta e in altri piatti.

A volte, ma non durante un'esacerbazione, sono consentite salsicce al latte e prosciutto magro, se non ci sono controindicazioni dovute a malattie concomitanti.

Per quanto riguarda i carboidrati, anche qui la lista dei prodotti è abbastanza ampia. ha deliberato:

  • pane di crusca, cracker di pane bianco, biscotti salati e cracker;
  • cereali: farina d'avena, grano saraceno, semola;
  • la pasta;
  • noci e semi.

Dovrebbero essere cereali integrali, non scaglie, e cucinarli in un modo speciale. Il porridge deve essere viscoso e bollito. Sono preparati sia in acqua che in latte altamente diluito. Il porridge di riso è permesso, ma solo se non ci sono problemi con la digestione, in quanto può portare a costipazione. In questi casi, puoi cucinare, ad esempio, il porridge di riso con la zucca (quest'ultimo contiene molta fibra, ha un lieve effetto lassativo e compensa gli effetti del riso).

Noci e semi possono essere consumati in quantità limitate perché contengono molte calorie. Ma contengono acidi grassi insaturi, magnesio e molti altri oligoelementi utili. I più utili sono anacardi e semi di zucca.

È molto utile mangiare le verdure. Può essere zucca, portato, carote, zucchine, peperoni dolci, cetrioli. Il borsch vegetariano, la zuppa di barbabietola e altre zuppe possono essere preparate con le verdure. Le patate sono ricche di amido, possono essere consumate sia bollite che cotte. Dalla frutta consigliamo mele, melograni dolci, banane. E le mele possono essere consumate sia fresche che al forno. La mela cotogna non è raccomandata perché aumenta la tendenza alla stitichezza. Gran parte del magnesio si trova nelle albicocche, ma tutto dipende dalla tolleranza individuale e dall'assenza di controindicazioni. Di tanto in tanto puoi sbizzarrirti con dolci come: marmellata, caramelle o marshmallow, varie gelatine, frutta secca.

La maggior parte delle bacche non può essere consumata cruda. Ma di loro puoi fare succhi e composte, cucinare gelatina. Bevande consentite e caffè con latte (solo debole) e tè alla rosa canina. I succhi bevono solo diluiti. Secondo la testimonianza, il medico può prescrivere acqua alcalina terapeutica (Borjomi, Essentuki).

Nella dieta deve includere i grassi. Il burro, se non ci sono controindicazioni, può essere usato solo in quantità molto piccole. Di grassi animali, è meglio assorbito. Nella sua forma pura, non viene mangiato, si consiglia di aggiungerlo semplicemente al porridge. Da grassi vegetali, si consiglia l'olio non raffinato, preferibilmente l'olio di girasole, anche se a volte si consigliano a volte semi di lino, olio d'oliva e olio di mais (per tolleranza).

Puoi rendere la dieta più diversificata combinando i prodotti elencati. Ad esempio, puoi cucinare riso o porridge di grano con albicocche secche, budino alla manna, braciole di grano saraceno con la cagliata o senza di essa. Per non parlare delle varie combinazioni di insalate di verdure. A proposito, i verdi possono essere aggiunti a loro, ma un bel po ', in modo da non provocare la deposizione di sale.

L'elenco di prodotti sopra riportato non è esaustivo. Per ogni prodotto che non va lì, è necessario consultare il proprio medico. Ad esempio, in teoria, il porridge di mais è molto utile in JCB, ma può essere mangiato in quantità limitate, poiché un eccessivo entusiasmo può portare a conseguenze spiacevoli.

La maggior parte delle spezie per questa malattia sono bandite, ma la curcuma ha un forte effetto coleretico e talvolta è consentita, solo per indicazioni individuali, se è necessario stimolare il deflusso della bile.

Le regole nutrizionali durante una brusca esacerbazione della malattia saranno molto più severe. La dieta per la malattia del calcoli biliari in questo momento dovrebbe essere molto benigna. Nei primi 2 giorni di tale esacerbazione, puoi assumere solo cibo liquido. Tuttavia, il cibo può essere chiamato solo un allungamento, perché sarà un decotto di rosa canina o tè dolce, e non più di 2-3 bicchieri al giorno. Questi liquidi sono bevuti in piccole porzioni, letteralmente pochi cucchiai alla volta. Dopo 2 giorni, è possibile aggiungere a questo cibo leggermente grattugiato, ad esempio, zuppa di cereali (farina d'avena o riso) o porridge grattugiato prodotto con gli stessi ingredienti. Possibili kissels o mousse. A poco a poco, nella dieta sono inclusi piccoli quantitativi di ricotta a basso contenuto di grassi e carne. Ancora una volta, tutti questi prodotti possono essere mangiati solo in una forma squallida.

Se non vi è esacerbazione brusca, ma il paziente si sente peggio del solito, è possibile organizzare una giornata di digiuno. In estate, tali giorni vengono spesi per succhi e frutta consentiti. In inverno, questa può essere la cosiddetta dieta Kempner (composta da frutta secca e porridge di riso) o una dieta a base di cagliata. In ogni caso, il suo obiettivo principale è ridurre l'apporto calorico.

Molti credono che una dieta così rigorosa sia una precauzione completamente inutile, non è necessario rispettarla ed è possibile compensare le deviazioni dalla dieta con i farmaci. Ma i medici avvertono che nessuna droga farmaceutica per i calcoli biliari può sostituire le diete.

Solo il cibo salutare può normalizzare il livello di colesterolo cattivo nel sangue e prevenire la formazione di nuove pietre. Ciò impedisce lo sviluppo di malattie associate come l'aterosclerosi, patologie gastrointestinali, ecc. Inoltre, questa restrizione calorica ti permette di perdere peso, e questo è uno dei fattori di rischio per lo sviluppo di malattia calcoli biliari.

Se i principi della nutrizione dietetica vengono trascurati, questo può contribuire ad un aumento delle pietre e sarà necessario risolvere il problema già con la chirurgia. La mancanza di elementi necessari nella dieta contribuisce all'esacerbazione delle coliche intestinali e renali. Inoltre, in violazione della dieta si sviluppano gravi comorbidità, ad esempio, pancreatite o ulcera peptica.

E un po 'sui segreti.

Un fegato sano è la chiave della tua longevità. Questo corpo svolge un numero enorme di funzioni vitali. Se si notano i primi sintomi di un tratto gastrointestinale o di una malattia del fegato, vale a dire: ingiallimento della sclera degli occhi, nausea, feci rare o frequenti, è sufficiente agire.

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