La dieta terapeutica medica n. 1 è prescritta per le malattie dello stomaco e dodici ulcere duodenali. Anche per gastrite cronica con aumento dell'acidità, ernia dell'apertura esofagea del diaframma e infezioni del tratto gastrointestinale senza diarrea.
La dieta numero 1A è prescritta per le riacutizzazioni dal giorno 1 al giorno 9 della malattia.
Di seguito sono le regole di base di questa dieta.
Prodotti consentiti Tabella numero 1A include:
acqua senza gas 1,5 litri
sale non più di 8 gr.
porridge liquido grattugiato
la dieta non è la ricotta grassa e non acida,
tè non forte con latte o brodo di rosa canina,
succhi di frutta o di bacche appena spremuti, diluiti al 50% con acqua.
Tabella proibita numero 1A:
piatti freddi o caldi, la temperatura dovrebbe essere moderata
vari cibi fritti
caffè, cacao e cioccolato
spuntini di tutti i tipi
prodotti di farina per pane, farina e maccheroni
frutta e verdura cruda
Fagiolo e porridge d'orzo
Menu di esempio, dieta numero 1 Tabella numero 1A.
Colazione 1 - uovo sodo (2 pezzi), burro non più di 15 grammi, latte bollito 1 cucchiaio.
Colazione 2 - latte bollito 1 cucchiaio.
Cena - zuppa d'orzo con olio vegetale, carne tritata bollita, gelatina
Sicuro, frittata di vapore, latte bollito 1 cucchiaio.
Cena - porridge di riso grattugiato con latte, latte bollito 1 cucchiaio.
Di notte - latte bollito 1 cucchiaio.
La dieta numero 1B è nominata da 10 a 14 giorni. Allo stesso modo, la dieta numero 1A, tutto ciò che scrivo viene fatto bollire sull'acqua o cotto a vapore e portato a uno stato purea o schiacciato.
Menu di esempio, dieta numero 1 Tabella numero 1B.
Colazione 1 - omelette al vapore (2 pezzi), burro 15 g, latte bollito 1 cucchiaio.
Colazione 2 - latte bollito 1 cucchiaio.
Pranzo - zuppa di riso con olio vegetale, carne tritata bollita, gelatina
Sicuro, frittata di vapore, latte bollito 1 cucchiaio.
Cena - soufflé di pesce, porridge di semolino con latte e gelatina.
Di notte - latte bollito 1 cucchiaio.
Dieta №1 Tabella 1, questa dieta è nominata dal 15 ° giorno della malattia per 5 mesi.
Dieta: 5-6 volte al giorno, in piccole porzioni necessariamente allo stesso tempo.
Durante questo periodo è permesso usare:
dai liquidi - tè, composta, gelatina, acqua.
sale - limitato a non più di 8 grammi. nel giorno
pane raffermo di frumento, cracker, biscotti, prodotti a base di farina magra
tipi di carne magra, pesce, pollo bollito (costolette, hamburger al vapore)
minestre di latte e purea di verdure
uova alla coque o uova strapazzate
latte fresco o crema 10%, panna acida, ricotta non è acida
purea di frutta e bacche cotte
porridge su acqua o latte sono ben bolliti (riso, grano saraceno, farina d'avena)
olio vegetale e burro
marmellata, miele e zucchero - molto moderata
È vietato con questa dieta:
piatti freddi o caldi
frutta e verdura crude, incl. cavolo, ravanello, rapa, ravanello, cipolla, aglio, acetosa, spinaci
uova crude bollite o fritte
vari cibi fritti
legumi (come fagioli, piselli, lenticchie)
pancake, torte, qualsiasi altra pasticceria
piatti piccanti e salati
carni grasse e pesce
zuppe con carne o brodo di funghi con cavolo o acetosa
Esempio di dieta Menu №1 Tabella 1.
Colazione 1 - porridge di grano saraceno, formaggio, tè con latte
Colazione 2 - ricotta salata, fianchi di brodo.
Pranzo - zuppa di verdure con olio vegetale, carne bollita, insalata di carote bollite, gelatina di bacche
Ora del tè - composta di frutta, biscotti.
Cena - pesce bollito in salsa di panna acida, marmellata, tè con latte.
Di notte - latte bollito 1 cucchiaio.
Attenzione. Il dosaggio e il trattamento possono prescrivere solo un medico.
Tabella 1a menù dietetico per la settimana. Menu di dieta 1 tavolo per una settimana per la prevenzione e il trattamento delle funzioni dello stomaco
Principi generali e descrizione della dieta
Questo tipo di dieta è stata sviluppata da Pevzner Mikhail Isaakovich. È prescritto a pazienti con malattie gastrointestinali, come gastrite acuta e cronica, ulcera duodenale e stomaco.
Dieta "Tabella numero 1" (il menu per la settimana che diamo di seguito) contiene molte limitazioni. Il suo uso è finalizzato all'eliminazione dei processi infiammatori, normalizzando la funzione della secrezione e dello stomaco motorio, accelerando il processo di cicatrizzazione delle ulcere.
In accordo con le raccomandazioni dei nutrizionisti, i piatti per la dieta "Tabella n. 1" (menu e ricette settimanali, si ripete, descriveremo nelle sezioni seguenti) sono bolliti in acqua bollente o al vapore. Alcuni prodotti sono autorizzati a cuocere, ma senza l'aspetto di una crosta.
La dose ammissibile di sale per questa dieta è 6-8 grammi. È necessario assicurarsi che il meno possibile le sostanze chimiche e chimiche irritanti del tratto gastrointestinale entrino nel corpo. Al momento di coricarsi, i nutrizionisti consigliano di bere un bicchiere di latte o di crema.
Dalla dieta dei pazienti che aderiscono a questo sistema di alimenti, dovrebbero essere esclusi piatti troppo caldi e troppo freddi. La quantità totale di cibo dovrebbe essere divisa in cinque a sei ricevimenti. Le porzioni dovrebbero essere piccole. Cos'altro è incluso nella dieta "Tabella numero 1"? Ora ne parleremo.
Il menu per la settimana con le ricette è più comodo da tenere a portata di mano. La razione giornaliera dovrebbe essere di circa due e mezzo - tre chilogrammi. Se lo traduci in calorie, ottieni 2,8-3 mila kcal al giorno. Cos'altro deve essere considerato?
L'apporto giornaliero di proteine dovrebbe essere di cento grammi, grasso - circa novanta grammi (e 25 grammi dovrebbero essere grassi vegetali) e carboidrati - da tre a quattrocento grammi. Assicurati di bere almeno 1,5 litri di liquido.
Dal momento che la dieta in questione è finalizzata a consumare cibo che non irrita la mucosa gastrica, allora molto spesso questi saranno purè di patate. Ma il menu sarà composto non solo da loro. Consentito di mangiare e piatti ordinari, non macinati allo stato di pappa. Tuttavia, nella fase acuta della malattia dovranno essere abbandonati.
specie
Dieta 1a
La dieta 1a è raccomandata per:
- esacerbazione dell'ulcera gastrica e dell'ulcera duodenale
- peggioramento della gastrite
- aggravamento della gastroduodenite
- bruciare esofago
- operazioni allo stomaco (6-7 giorni dopo l'intervento)
Quando esacerbazione della malattia ulcera peptica, questa dieta è auspicabile da seguire per 1-2 settimane. Quando esacerbazione della gastrite - da 2 a 7 giorni.
- ridurre l'infiammazione della mucosa dello stomaco e dell'intestino
- recupero della velocità della mucosa danneggiata
- ridurre l'irritazione e l'irritabilità dei recettori gastrici
Dato che la dieta dovrebbe essere delicata, la sua base per la dieta è la purea di piatti bolliti in acqua o al vapore. I piatti sono serviti in forma liquida o pastosa. Si consiglia di mangiare in piccole porzioni, 6-7 volte al giorno.
Quando stai a dieta 1a puoi mangiare:
- zuppe mucose
- 5% di porridge su acqua o latte diluito
- pesce magro
- carne magra (vitello, coniglio, pollo e tacchino senza pelle)
- succo di frutta dolce, diluito a metà con acqua
- uova alla coque (1-2 al giorno)
- frittata di vapore
- soufflé di ricotta
- tè debole con latte
- brodo anche con lo zucchero
- burro - in piccola quantità può essere aggiunto ai piatti pronti
- latte intero - da aggiungere ai piatti (cereali, tè, budini, ecc.)
- olio vegetale
- verdure senza buccia e semi, trattati termicamente (esclusi i legumi)
- zucchero
- miele
- gelatina di latte
- frutta dolce trattata termicamente senza buccia e semi (sotto forma di purè di patate, mousse, gelatine, gelatina)
- decotto di crusca di grano
- sale in piccole quantità
Prodotti che dovrebbero essere esclusi:
- pane e prodotti a base di farina
- brodi di carne, pesce, verdure, funghi
- kvass
- pasta
- impulso
- formaggio
- latticini
- spezie (aglio, pepe, cipolla, ecc.)
- menta
- frutti acidi e frutti di bosco
- salse
- cibi grassi
- cibi fritti
- caffè
- cacao
- alcool
- pomodori e prodotti che li contengono (concentrato di pomodoro, ketchup, ecc.)
- avocado
- frutta secca
Utilizzando come base l'elenco dei prodotti consentiti e vietati, è possibile creare un menu di esempio per la settimana per un paziente con gastrite o ulcera peptica.
- 8,00 porridge di grano saraceno
- 10.30 verdure in umido stufate (broccoli, carote)
- 13.00 zuppa di avena sottaceto, soufflé di tacchino
- 15.30 uovo sodo morbido
- 18,00 porridge di mais
- 20.30 soufflé di ricotta
- 8,00 fiocchi d'avena
- 10.30 frittata di uova a vapore
- 13,00 barbabietole grattugiate, soufflé di pesce
- 15.30 zuppa di grano saraceno viscido
- 18,00 gelatina alla fragola
- 20.30 semola
- 8,00 porridge di mais
- 10.30 Barbabietola bollita con purea di vitello
- 13.00 purè di patate
- 15.30 zuppa di muco con orzo
- 18.00 soufflé di ricotta
- 20.30 mele sfregate (cotte a vapore, senza buccia e semi)
- 8,00 fiocchi d'avena
- 10.30 uovo sodo morbido
- 13.00 zuppa viscida con riso, filetto di purè di pollo
- 15.30 porridge di grano saraceno
- 18,00 verdure bollite (carote, barbabietole, cavolo rapa) sotto forma di purè di patate
- 20.30 mousse di pesca
- 8,00 porridge di grano saraceno
- 10.30 gelatina di latte
- 13.00 zuppa viscida con farina d'avena
- 15.30 tacchino e purea di verdure
- 18,00 purè di mele e pere bollite (senza pietre e bucce)
- 20.30 brodo fianchi con zucchero
- 8,00 porridge di riso
- 10.30 gelatina di pera
- 13.00 purè di patate con soufflé di pesce
- 15.30 barbabietole bollite grattugiate
- 18.00 zuppa viscida con granella d'orzo
- 20.30 gelatina di latte
- 8,00 semolino
- 10.30 frittata di uova a vapore
- 13.00 zuppa di riso viscido con soufflé di coniglio
- 15.30 purea di verdure (ad esempio, zucchine con carote o zucca)
- 18,00 purea di banana
- 20.30 gelatina di latte
Le varietà sono Diet 1A e 1B, che differiscono dal principale in base alle indicazioni e al metodo di elaborazione del cibo. La Tabella 1A è indicata per l'esacerbazione grave della malattia da ulcera peptica (per 6-8 primi giorni) per l'esacerbazione della gastrite cronica (per 4-5 giorni), per la gastrite acuta (per 2-3 giorni) e per le ustioni dell'esofago.
La tabella 1B viene assegnata dopo la precedente con le stesse malattie, ma con un declino nel processo. Il cibo fornisce un significativo risparmio del tratto gastrointestinale, ma poiché le condizioni del paziente stanno migliorando, e lui è in modalità semi-letto, il cibo è servito in una forma purea.
La tabella 1A chirurgica e chirurgica 1B può anche essere attribuita alle varietà, dal momento che sono prescritte dopo l'operazione sul tratto gastrointestinale il 3-4 ° giorno dopo la dieta zero 0A, su cui si trovano i primi due giorni. Le diete chirurgiche contengono necessariamente brodi deboli, zuppe di purea e soufflé di carne o pesce al vapore.
Per i bambini
La gastrite è spesso registrata nei bambini, anche più giovani: ci sono problemi con l'appetito e l'eruttazione, il bambino lamenta dolore allo stomaco. È molto importante organizzare correttamente la dieta del bambino: cinque volte al giorno alla stessa ora.
La dieta e il metodo di lavorazione dei prodotti non differiscono da quelli negli adulti. Il cibo dovrebbe essere preparato solo fresco e non "preparato per un uso futuro". Certo, questo richiede tempo e attenzione da parte dei genitori. Quando si cucina non è consentito l'uso di additivi aromatici - solo alimenti naturali.
L'effetto terapeutico si ottiene a causa dell'assenza nella dieta di alimenti con un alto contenuto di fibre grossolane, oltre a ridurre il volume di assunzione di cibo. Questo è particolarmente importante per i bambini. Il volume del cibo e la tensione eccessiva dello stomaco influiscono sulla sua funzione secretoria e motoria.
È inoltre necessario tenere conto della durata della permanenza del cibo nello stomaco. Quindi, se le verdure bollite e la carne bollita indugiano nello stomaco per 3-4 ore, poi carne arrosto, purea di lenticchie, aringhe e piselli fino a 4-5 ore. Il tempo di digestione più breve si nota quando si prendono il brodo e le uova sode - sono somministrate 1-2 ore e 2-3 ore per digerire latte, baci, composte, uova strapazzate, stufato di pesce, fegato secco e pane bianco.
È importante tenere conto del fatto che il numero delle ghiandole gastriche dipende dall'età del bambino: il neonato ha 2 milioni, a 10 anni già 17 milioni e a 15 anni - 22 milioni.A questo proposito, è ovvio che la dieta deve essere individualizzata a seconda dell'età e dell'entità della secrezione gastrica e dei suoi disturbi.
Per quanto riguarda la durata della nutrizione clinica, dipende dalla gravità del processo. In gastrite acuta - un breve periodo di 2-3 settimane, e in lesioni croniche - un periodo più lungo (diversi mesi). Come si recupera, è necessario utilizzare una dieta a "zigzag": prolungare la dieta per un breve periodo e poi tornare a una dieta moderata.
Menu tabella 1 di dieta per le ricette della settimana. Tipi di diete, perdita di peso. Sano circa 100
Prima di iniziare a elaborare un menu dettagliato per la settimana successiva, diamo un'occhiata agli elenchi di prodotti consentiti e vietati. Iniziamo con il valido. Quindi, la dieta terapeutica Tabella 1a secondo Pevzner con un'ulcera allo stomaco consente i seguenti ingredienti nel suo menu:
- tipi di carne magri: manzo, vitello, coniglio e pollo;
- specie ittiche a basso contenuto di grassi: merluzzo, lucioperca, pesce persico;
- uova sode e omelette;
- latte, panna, ricotta, panna acida, formaggio fuso;
- semole di semola, riso e grano saraceno;
- minestre di riso e orzo perlato;
- frutti di bosco: pesche, albicocche, banane, prugne;
- zucchero, miele, gelatina, gelatina di bacche e frutti non zuccherati;
- fianchi di brodo, succhi di frutta, tè leggero;
- panna e olio d'oliva.
I seguenti prodotti alimentari sono severamente vietati per l'uso di ulcere gastriche:
- carni e pesce grassi;
- latticini aspri: kefir, yogurt, ryazhenka, yogurt;
- la pasta;
- fagioli;
- pane e prodotti a base di farina;
- brodi di carne, verdura e funghi;
- salse e spezie;
- caffè, cacao, kvas, bevande gassate.
Dopo aver esaminato gli elenchi di cui sopra, è possibile procedere alla compilazione del menu.
Menu per la settimana
- Colazione: porridge di riso con latte e una tazza di tè nero;
- Pranzo: zuppa vegetariana e composta di frutta secca;
- Cena: 250 g di pesce persico al forno.
Come seguire la dieta Tabella 1a e 1b con ulcera e gastrite - principi e menu
Diete mediche La tabella 1a e la tabella 1b sono prescritte per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale, nonché per la gastrite. Queste tabelle dietetiche Pevzner sono prescritte per proteggere la mucosa degli organi interessati dell'apparato digerente da tutti i tipi di sostanze irritanti. Menu delle modalità di trattamento Le tabelle 1a e 1b non solo limitano il paziente nell'uso di prodotti nocivi, ma accelera anche il processo di guarigione delle ulcere e della gastrite.
Qual è la differenza tra le diete Tabella 1a e Tabella 1b? La prima dieta terapeutica è prescritta per esacerbazioni di ulcere gastriche e ulcere duodenali, talvolta durante periodi di attacchi gastrici acuti, e la seconda durante periodi di riacutizzazioni calme, nonché per il ripristino degli organi digestivi. I loro menu sono leggermente diversi, ma considerate entrambe le opzioni.
Quando viene prescritta la dieta 1 e 1b?
Dieta La Tabella 1a è mostrata durante il riposo a letto nei primi giorni di una brusca esacerbazione di ulcera gastrica o duodenale. La modalità limita completamente il paziente nell'uso di prodotti che forniscono irritazione chimica, meccanica e termica agli organi interessati per la guarigione rapida delle ulcere. Il principio di funzionamento del Pevzner's Medical Table n. 1a è che il menu giornaliero calorico diminuisce dal normale 2800 Kcal a 1800-2000 Kcal riducendo la quantità di carboidrati consumati - fino a 200 g. La quantità di proteine e grassi nella dieta del paziente diminuisce anche a 90 g in entrambi i casi. Importante: l'assunzione di sale nella gastrite, le ulcere gastriche e duodenali devono essere ridotte il più possibile o addirittura completamente escluse dal menu.
La tabella 1b è raccomandata durante l'attenuazione di un attacco di ulcera peptica o durante la gastrite dopo la dieta di Pevzner No. 1a. La dieta terapeutica 1b limita anche l'ingresso di sostanze irritanti nello stomaco e nell'intestino, contribuendo a ripristinare il normale funzionamento degli organi interessati. Il valore energetico del menu giornaliero quando si utilizza la Tabella 1b fornisce 2400-2600 Kcal, riducendo solo la quantità di carboidrati consumati - fino a 350 g. La quantità di proteine e grassi in entrata non deve essere inferiore a 90-95 grammi al giorno.
Dieta 1a e 1b con ulcera gastrica
In caso di ulcera peptica allo stomaco o al duodeno, la dieta terapeutica n. 1a prevede l'aderenza a una dieta rigorosa per un massimo di due settimane. Attacchi di gastrite acuta e cronica con una dieta La Tabella 1a deve essere trattata da due giorni a una settimana. In queste malattie, il cibo deve essere servito caldo, sotto forma di porridge o purè di patate. Medici a gastrite, ulcera gastrica e ulcera duodenale per separare i pasti in piccole porzioni sei volte al giorno.
In una dieta la Tabella 1b dovrebbe andare oltre l'attenuazione degli attacchi di ulcere gastriche e ulcere duodenali, così come durante la gastrite, e attenersi al menu terapeutico fino a quando il medico non ti permette di passare a una dieta normale. Il cibo deve ancora essere bollito in acqua o cotto a vapore, cotto.
Prodotti consentiti e vietati
La tabella 1a e 1b è un tipo di diete mediche rigorose, in cui si consiglia al paziente di aderire all'elenco dei prodotti durante la compilazione del menu. Ecco perché gli alimenti consentiti e proibiti nella dieta 1a e 1b sono rigorosamente indicati.
Prodotti consigliati con la dieta 1a e 1b:
- All'inizio la gastrite, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale producono zuppe ricche di muco su farina d'avena, riso, orzo perlato;
- Dei cereali, semola, grano saraceno e riso sono adatti;
- Barbabietole, patate e carote possono essere mangiati solo sotto forma di purè di patate;
- L'elenco dei prodotti a base di carne consentiti nella dieta 1a e 1b comprende tipi di carne magra, come pollo, tacchino, coniglio, manzo o vitello, cotti e tritati due volte con un tritacarne;
- È permesso usare latte, burro, panna, cagliata in umido;
- Le uova possono essere cotte a forma di omelette per una coppia, bollite morbide;
- Il menu terapeutico delle diete 1a e 1b include bacche e frutti dolci, ma puoi mangiarli sotto forma di gelatina e gelatina;
- Il paziente può bere tè leggero, infuso di rosa canina, decotto di crusca di grano, succhi diluiti con acqua.
Prodotti esclusi nella dieta 1a e 1b:
- Come con la fase attiva della gastrite e delle ulcere gastriche e duodenali, e con calma, tutti i prodotti da forno e pasta sono esclusi dal menu del paziente;
- I primi piatti non possono essere cucinati da brodi ricchi di carne, funghi e pesce;
- Verdure fresche completamente escluse dalla dieta 1a e 1b;
- È anche impossibile cucinare piatti a base di carne grassa e grassa;
- Tutti i tipi di formaggio, ricotta fresca e panna acida dovrebbero essere esclusi dal menu;
- Tutti i frutti crudi e aspri sono vietati a mangiare;
- I pazienti dovranno dimenticare bevande gassate, caffè, kvas e cacao.
Importante: le raccomandazioni riguardanti l'uso di kefir nella dieta 1a e 1b differiscono. La Tabella 1a medica proibisce il kefir nei pazienti con ulcere gastriche e intestinali, mentre la Tabella 1b suggerisce invece il kefir per la remissione delle ulcere e della gastrite.
Dieta 1a - menù settimanale
Per attenuare il regime di trattamento delle lesioni dello stomaco e del duodeno, è possibile seguire questo menu esemplare per una settimana sulla dieta della Tabella 1a.
lunedi
- porridge di manna, brodo di rosa canina;
- mela cotta;
- zuppa con verdure piccole;
- gelatina di frutta;
- cotoletta di pollo, riso sull'acqua.
martedì
- omelette al vapore, tè;
- un bicchiere di rosa selvatica;
- brodo di mucca su orzo perlato con pezzi di carota;
- gelatina di frutta secca;
- manzo bollito, purè di patate.
mercoledì
- porridge, tè verde debole;
- gelatina di latte;
- zuppa di panna fatta con patate, carote e pollo;
- mela cotta;
- soufflé di carne di coniglio, zucchine al forno.
giovedi
- due uova alla coque, purea di mele e carote, tè verde;
- gelatina di frutta;
- decotto in brodo vegetale con gnocchi di vapore;
- mela cotta;
- porridge di grano saraceno, stecca di vapore.
venerdì
- porridge di riso sul latte con un pezzo di burro, tisana;
- omelette al vapore;
- crema zuppa di patate e zucchine;
- gelatina di mele, brodo di rosa canina;
- coniglio al vapore con melanzane al forno.
sabato
- zuppa di latte su semolino con zucca;
- budino di riso con marmellata acida;
- zuppa di barbabietola rossa;
- gelatina alla fragola;
- ricotta a terra al forno con frutta di stagione.
domenica
- frittata al forno con carne macinata, fianchi di brodo;
- gelatina di pera;
- zuppa di latte di riso con marmellata dolce;
- mousse al latte su gelatina e frutti di bosco;
- soufflé di pesce al vapore, porridge di grano saraceno.
Prima di andare a letto con la dieta 1a, è utile bere un bicchiere di decotto alla rosa canina o latte riscaldato, questo influenzerà favorevolmente il processo di guarigione delle ulcere e lenirà le crisi di dolore durante la gastrite.
Dieta 1b - menù settimanale
Menu di esempio per la settimana per il trattamento di gastrite, ulcere gastriche e ulcere duodenali con una dieta terapeutica Tabella numero 1b.
lunedi
- semolino con burro e marmellata di bacche, tè nero;
- budino di ricotta con pesche;
- zuppa con patate e carne di tacchino;
- mela cotta;
- purea di broccoli e carote, gnocchi di pollo al pollo.
martedì
- uova sode, salsa di mele, un bicchiere di latte;
- budino di riso con soufflé di frutta;
- zuppa di verdure con polpette di carne;
- purea di zucca con miele;
- zucchine stufate, cotolette di vitello cotte nel succo di pomodoro debole.
mercoledì
- porridge di farina d'avena, tisana;
- mele grattugiate con carote e miele;
- zuppa di pesce su pesce magro con patate;
- gelatina di frutta;
- tortini di riso con carne di coniglio macinata, purè di patate.
giovedi
- frittata di vapore con riso;
- gelatina di latte con frutti di bosco;
- decotto su brodo debole a metà con brodo di pollo;
- un bicchiere di latte caldo;
- filetto di tacchino grattugiato con verdure in una pentola a cottura lenta.
venerdì
- semolino, marmellata di frutta dolce, tè nero;
- gelatina di pera;
- zuppa d'orzo con carote;
- gelatina di frutta secca;
- patè di vitello fatto in casa, porridge di riso.
sabato
- porridge di latte di grano saraceno con burro e miele, tè;
- soufflé di cagliata con frutta al vapore;
- zuppa di barbabietole con verdure piccole;
- decotto di rosa canina;
- purè di patate, cotolette di pesce.
domenica
- porridge di riso al latte con miele, tintura a base di erbe;
- succo di mela;
- zuppa in brodo di pollo magro;
- gelatina alla fragola;
- coniglio al vapore, porridge di grano saraceno con carote grattugiate.
Prima di andare a letto con la dieta 1b, i medici raccomandano ai pazienti di bere un bicchiere di kefir o ryazhenka, questo integratore nel menu aiuterà il corpo ad affrontare rapidamente i disturbi dello stomaco o del duodeno.
ricette
Nel menu di pazienti con gastrite, ulcera gastrica o duodenale acuta, è possibile includere non solo piatti sani ma anche deliziosi. Le ricette per una dieta 1a e 1b contengono gli alimenti più semplici e metodi di cottura facili.
Zuppa con patate e carne di tacchino
Zuppa con patate e carne di tacchino
prodotti:
- Filetto di tacchino - 200 g;
- Patate - 100 g;
- Carote - 60 g;
- Il brodo di tacchino è debole - 4 cucchiai da tavola.
- Latte - ½ st.;
- Farina di riso - 1 cucchiaio. l.;
- Burro - 1 cucchiaio. l.;
- Sale - a piacere.
preparazione:
Cuocere la carne preparata, lasciare raffreddare il brodo. Filetto due volte. Far bollire le verdure. Far rosolare la farina fino a doratura, lasciare raffreddare, versare il brodo. Filtrare questa miscela con garza, portare a ebollizione, sale. Patate e carote macinate, mescolate con la carne, aggiungete il brodo con la farina, aggiungete il latte. Cuocere per 7-10 minuti a fuoco basso. Aggiungi un pezzo di burro.
La ricetta di questo piatto è adatta per un pranzo abbondante durante la dieta terapeutica 1b. Se si include questo piatto dietetico nel menu di trattamento, sarà goduto da un paziente con ulcera gastrica o duodenale e tutti i membri della famiglia sani.
Filetto di pollo tagliuzzato con verdure in un fornello lento
Filetto di pollo tagliuzzato con verdure in un fornello lento
prodotti:
- Filetto di pollo - 1 mezzo;
- Zucchine - 1 piccola;
- Carote - 1 pz.;
- Cavolfiore - 300 g;
- Acqua - 1 cucchiaio;
- Sale - a piacere.
preparazione:
Sbucciate le verdure, tagliatele a cubetti, infornate insieme ai cavoli in una pentola a cottura lenta. Preparare la carne, tagliarla a pezzi, salare e inviare alle verdure. Per riempire i prodotti con acqua, passare alla modalità di spegnimento. Dopo 1,5 ore, quando il piatto è pronto, lasciarlo raffreddare. Per macinare tutti i prodotti nel frullatore. La carne macinata può essere aggiunta al contorno o può essere consumata come piatto separato.
Una tale ricetta per un piatto sano e nutriente si adatta bene al menu della dieta medica 1a e al menu diet 1b.
Zuppa di latte con semolino con zucca
Zuppa di latte con semolino con zucca
prodotti:
- Latte - 3 cucchiai.;
- Semolino - 2 cucchiai. l.;
- Zucca - 300 g;
- Acqua - 1 tazza;
- Burro - 1 cucchiaio. l.;
- Sale, zucchero - a piacere.
preparazione:
Sbucciare la zucca, tritare finemente, far bollire fino a quando è pronta, macinare in un frullatore insieme con l'acqua in cui è stato bollito. Cuocere la semola nel latte, tenere sul fuoco per circa 15 minuti, mescolando continuamente. Manda la zucca con la zucca in semolino, fai bollire, aggiungi le spezie a piacere e burro. Puoi decorare il piatto con mele secche.
Il piatto di questa ricetta può essere incluso nel menu del paziente con una dieta terapeutica 1a, ha un effetto benefico sul lavoro dello stomaco e del duodeno.
Dieta medica №1 e le sue varietà
Per le malattie del tratto gastrointestinale e dopo l'intervento chirurgico, è prescritta la dieta n. 1 o la sua varietà (tabella n. 1a o 1b). Lo scopo di tale nutrizione è sostenere il normale funzionamento degli organi interni e promuovere il rapido recupero del paziente. Queste diete rientrano nella categoria delle benigne, cioè i piatti non danneggiano gli organi del tratto gastrointestinale.
Immediatamente dopo l'intervento, il tavolo di trattamento n. 1a viene solitamente assegnato, dopo un po 'di tempo, alla dieta n. 1b e n. 1.
Tabella numero 1a
Una dieta a basso contenuto calorico viene prescritta a pazienti con gastroduodenite, ustione dell'esofago, ulcera gastrica, gastrite acuta o cronica e anche entro una settimana dall'intervento.
Destinazione d'uso
I pasti sono preparati in modo che il loro consumo non danneggi gli organi interni. Il cibo riduce l'irritazione e l'irritabilità dello stomaco e contribuisce anche al ripristino della mucosa dopo l'intervento.
Caratteristiche generali
È necessario ridurre la quantità di carboidrati, l'apporto calorico giornaliero non è più di 2000. I prodotti-agenti causativi della secrezione gastrica sono completamente esclusi, specialmente quando si sta facendo una dieta dopo l'operazione. Assunzione giornaliera di liquidi - 1,5 litri, sale da cucina - ¾ cucchiaino.
Elaborazione culinaria
I pasti sono serviti in una forma semi-solida di purea (soufflé, gelatina, mousse). Cibo in cui la dieta può bollire o cuocere a vapore.
Modalità di alimentazione
La tabella numero 1a richiede il rispetto del riposo a letto dopo l'intervento chirurgico. Il cibo è diviso in 6 porzioni e consumato sotto forma di calore ogni 2-3 ore.
consigliata:
- purea di carne o pesce omogenea;
- frittata di proteine al vapore;
- latte, panna a basso contenuto di grassi, burro, soufflé di ricotta;
- olio d'oliva raffinato;
- farina d'avena, cereali per bambini con grano saraceno o latte d'avena;
- purea di verdure per bambini;
- brodi di carne di cereali;
- zucchero, milkshake, gelatina, gelatina, miele;
- tè zuccherato debole con latte, succo acido a metà con acqua, decotti di crusca.
esclusi sono:
- pane, focacce, bocconcini, ciambelle, ecc.
- carne fritta, stufata o affumicata con una grande quantità di grassi, brodi;
- sardine, iwashi, sgombri, aringhe atlantiche, ippoglosso;
- uova crude, uova in camicia;
- kefir, ryazhenka, yogurt, koumiss, acidophilus, formaggio;
- maccheroni, cereali grossolani, fagioli, piselli, lenticchie, ceci;
- verdure e frutta in qualsiasi forma;
- ketchup, maionese;
- pepe, cannella, chiodi di garofano e altre spezie;
- acqua gassata, limonata, caffè, cacao.
Tabella numero 1b
8-10 giorni dopo la fine della dieta 1a, è prescritto il tavolo di trattamento 1b. Questa fase trasferisce il paziente dalla 1a alla dieta principale n. 1.
indicazioni:
- trattamento delle ulcere gastriche o duodenali nel periodo di esacerbazione;
- gastrite acuta o cronica;
- periodo di recupero dopo l'intervento chirurgico.
Destinazione d'uso
Il cibo non danneggia le mucose e gli organi, allevia l'irritazione e l'irritabilità dello stomaco, contribuisce al rapido recupero dopo l'intervento.
Caratteristiche generali
Piatti consigliati con un rapporto normale di grassi e proteine. La quantità di carboidrati consumati è leggermente limitata. Il tavolo fornisce una piccola quantità di cibo grossolano, ma dovrebbe essere una temperatura confortevole.
L'apporto calorico giornaliero è 2500. Circa il 65% delle proteine e il 75% dei grassi dovrebbero essere di origine animale. La quantità di sale consumata non supera i 10 g al giorno, è necessario bere fino a 1,5 litri di acqua.
Elaborazione culinaria
Il tavolo fornisce cibo semi-liquido o purè. Il metodo di cottura per questa dieta è l'ebollizione o la cottura a vapore.
Modalità di alimentazione
Richiedere il rispetto della modalità letto intermedio. Tutti i piatti del menu sono divisi in 6 parti uguali. È necessario mangiare ogni 2-3 ore, la temperatura del cibo non supera i 50 gradi Celsius.
consigliata:
- pasti consentiti nella dieta numero 1a;
- cracker, biscotti secchi (fino a 95 g al giorno);
- polpette di pollo;
- zuppe omogenee purè;
- salse dolci alla panna acida;
- miscela di latte e cagliata omogenea.
Le limitazioni con 1b sono le stesse della dieta n. 1a (con estensioni prese in considerazione).
Dieta numero 1
La tabella numero 1 rappresenta lo stadio finale della dieta ed è caratterizzata da una minore affezione gastrica.
indicazioni:
- periodo di recupero dopo un attacco di gastrite acuta;
- ulcera gastrica o duodenale;
- un attacco di gastrite cronica con insufficiente secrezione gastrica;
- un periodo di rilievo di sintomi di gastrite cronica;
- periodo di riabilitazione dopo l'intervento chirurgico.
Caratteristiche generali
Il menu dieta contiene piatti con un rapporto normale di grassi, carboidrati e proteine. Si raccomanda di escludere il cibo con una grande differenza di temperatura, oltre a prodotti che causano un aumento della formazione di succo gastrico. Valore energetico, rispetto a 1b, aumentato (fino a 3000 kcal).
Circa il 40% delle proteine e il 30% dei grassi devono essere ottenuti da fonti vegetali di cibo. Il consumo di sale è limitato (non più di 12 g al giorno). Durante il giorno è necessario bere fino a 1,5 litri di liquido.
Elaborazione culinaria
I metodi di cottura consigliati sono bollenti o al vapore. Piatti prima di servire mischia fino a che liscio.
Modalità di alimentazione
Tutti i piatti sono serviti sotto forma di calore. Hai bisogno di mangiare 5-6 volte al giorno in porzioni di 400-500 g.
consigliata:
menù dietetico numero 1a e 1b;
- pane o biscotti secchi, occasionalmente - rotoli, cracker;
- frattaglie cotte a vapore;
- prosciutto magro, salsiccia bollita "Doctor", patè morbido;
- caviale salato, pesce in gelatina;
- uova fritte;
- latte intero, ricotta e piatti da esso, formaggio a pasta molle;
- pappe ben bollite e omogenee sul latte;
- pasta sfilacciata;
- carote, barbabietole, broccoli, patate, zucca al vapore o bollita;
- zuppe di purea di purea con piccoli pezzi di carne bollita;
- purè di patate, soufflé di frutta o bacche, marmellata, marmellata, mele cotte;
- marshmallows, caramelle, panna montata, composte di purea;
- salse a base di panna acida, latte o uova;
esclusi sono:
- prodotti da forno freschi;
- carne e pesce sono ricchi di grassi, strutto;
- bianco d'uovo crudo;
- latticini acidi, formaggio Gorgonzola, Roquefort, Danable, Epuass e altre varietà appuntite;
- grano saraceno, orzo, porridge di miglio, pasta, fagioli, piselli, ceci, mais;
- verdure in scatola, in salamoia o in salamoia, funghi;
- bacche e frutti nella loro forma grezza.
La durata delle diete numero 1, 1a e 1b dipende dalla velocità di recupero della salute del paziente dopo l'intervento chirurgico o dalla malattia ed è determinata dal medico.
Dieta numero 1b
In quasi tutte le malattie, oltre alle cure mediche, viene prescritta una dieta. I moderni gastroenterologi e nutrizionisti ricorrono spesso a un sistema di nutrizione sviluppato dal famoso terapeuta sovietico M. I. Pevzner. Comprende 15 tavoli, ognuno dei quali è destinato a pazienti con una patologia specifica. Per le persone che soffrono di ulcera gastrica e ulcera duodenale è prescritta la dieta 1b.
Essenza della dieta
La dieta numero 1b ha lo scopo di proteggere la mucosa dello stomaco e del duodeno dall'aggressione meccanica, termica e chimica, oltre a ridurre il processo infiammatorio, accelerando il processo di guarigione delle lesioni ulcerative, fornendo tutto il corpo con gli elementi necessari durante il riposo a letto o letto.
Per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni, ti consigliamo di familiarizzare con la dieta numero 10.
Regole e principi generali
La dieta 1b per la gastrite viene prescritta dopo la dieta 1a per un periodo di 5-30 giorni, dopo di che il paziente si trasferisce al tavolo comune N. 1. La durata esatta della dieta è determinata dal medico individualmente. Durante la dieta terapeutica, il paziente deve rispettare le seguenti regole e principi nutrizionali:
- I pasti dovrebbero essere frazionari - 5-6 volte al giorno, e le porzioni sono moderate;
- Di notte è consigliato bere un bicchiere di latte;
- Limitare l'uso del brodo, poiché aumentano l'appetito e la secrezione della secrezione gastrica;
- Carne e pesce sono cucinati sotto forma di soufflé, purè di patate, polpette e gnocchi;
- Evitare cibi molto caldi o freddi, forti fluttuazioni di temperatura;
- È meglio cucinare prima i piatti e poi macinarli;
- Sono esclusi i prodotti a grana grossa e alcune verdure che non sono state trattate termicamente, così come i prodotti difficili da digerire (funghi, carne dura).
È inoltre necessario escludere tutti i prodotti che stimolano la secrezione di succo gastrico. La dieta con la dieta n. 1b è più benigna rispetto alla tabella 1a, perché aumenta gradualmente il contenuto calorico e la quota di sostanze nutritive.
Composizione chimica e valore energetico
Il valore energetico giornaliero della tabella di dieta 1b dovrebbe essere nell'intervallo di 2200-2800 kcal (9204,8-11715,2 kJ), nonostante il fatto che l'esercizio quotidiano sia facile da lavorare e camminare. Si raccomanda di calcolare il valore calorico richiesto individualmente, in base alla percentuale di grasso corporeo sul corpo. Se è necessario ridurre il peso, il numero di calorie è ridotto. La composizione chimica della dieta del paziente dovrebbe essere la seguente:
- La quantità di carboidrati - 300-350 grammi, di cui carboidrati semplici non dovrebbero essere più di 30 grammi;
- La proporzione di proteine - 90-100 grammi, il 60% dei quali dovrebbe essere di origine animale e il 40% - di origine vegetale;
- La quantità di grasso - 80-90 grammi, il 30% dei quali sono vegetali;
- La quantità di sale non deve superare i 10 grammi;
- Liquido libero - fino a 2 litri.
Vale anche la pena prendere in considerazione la quantità di consumo giornaliero di micro e macro, vitamine:
- Magnesio - 0,6 grammi.
- Fosforo - 1,3 grammi.
- Calcio - 0,7 grammi.
- Ferro - 15 mg.
Nella composizione chimica della dieta dovrebbe prendere in considerazione alcune vitamine. Quindi, circa 100 mg, due mg di vitamina A, 30 mg di acido nicotinico (B3) dovrebbero essere consumati al giorno.
Indicazioni per l'uso
La nutrizione terapeutica della dieta 1b è prescritta per tali condizioni patologiche:
- Un'ulcera allo stomaco o un'ulcera duodenale nella fase di esacerbazione speciale;
- gastroduodenite;
- Brucia l'esofago;
- Gastrite in forma acuta;
- Gastrite cronica nel periodo di remissione.
Inoltre, la dieta Pevzner n. 1b è raccomandata durante il periodo di recupero dopo le operazioni dello stomaco, con varie malattie infettive del tratto gastrointestinale (in assenza di diarrea) e con un'ernia del buco diaframmatico del cibo. In alternativa, è possibile utilizzare la dieta 5p, che è anche destinata a persone nella storia di cui ci sono malattie dello stomaco.
Menu - tabella
Se il trattamento viene eseguito in condizioni stazionarie, la preparazione del cibo è a carico del personale dell'ospedale, il che semplifica enormemente la vita. A casa, puoi mangiare sul menu, compilato in modo indipendente, tenendo conto del valore nutrizionale e dei principi nutrizionali. Il menu stimato per la tabella settimanale 1b può essere visualizzato nella tabella.
Nel redigere il menu, è necessario tener conto del fatto che il cibo dovrebbe essere non solo sano, ma anche diverso. Quando stai a dieta menu 1b per una settimana con ricette, puoi chiedere al tuo medico.
Come cucinare?
Dieta 1b dieta alimentare richiede di cucinare in acqua per una coppia. Alcuni piatti sono autorizzati a cuocere nel forno, ma in questo caso è necessario assicurarsi che non vi sia alcuna crosta. Poiché l'essenza della nutrizione terapeutica è di escludere gli stimoli chimici, termici e meccanici dell'esofago, si raccomanda l'uso del cibo in forma schiacciata, semi-liquida o purea. Se il cibo coinvolge grossi pezzi, il paziente deve masticarli il più a lungo possibile e con attenzione, evitando grossi pezzi nello stomaco. La temperatura degli alimenti consumati dovrebbe essere compresa tra 20 e 60 gradi Celsius.
Cosa può essere a dieta
Durante la dieta n. 1b di Pevzner, è possibile includere nella dieta i seguenti alimenti:
- Prodotti di farina: pane integrale di farina di prima scelta (essiccato o ieri), biscotti e focacce - biscotti secchi, secchi, fette biscottate;
- Prodotti a base di carne: carne senza tendini (magro), pelle e fascia, prosciutto magro non magro, patè di fegato, lingua e fegato bolliti, salsicce dietetiche, formaggi a base di carne;
- Prodotti ittici: pesce magro o pesce senza pelle;
- Prodotti lattiero-caseari: yogurt, latte, kefir, panna, latticini a basso contenuto di grassi, formaggi magri a basso contenuto di grassi, vari piatti a base di cagliata;
- Zuppe: minestre di verdure cotte non cotte, cereali, latte, vermicelli frullati;
- Cereali: grano saraceno, farina d'avena, porridge di riso, acqua bollita o latte, soufflé di vapore di cereali macinati, vermicelli (tutti i cereali devono essere passati sotto forma di purè di patate);
- Verdure: permesso di usare qualsiasi, ma solo sotto forma di purè di patate, minestre in crema leggera;
- Frutta: frutta dolce matura (pesche, banane, prugne), frutti di bosco (fragole e lamponi);
- Uova fino a tre pezzi al giorno - morbidi o sotto forma di omelette per una coppia;
- Dolci: gelatina, miele, marshmallow, marmellata, marshmallow;
- Latte, salsa di panna acida.
Dalle bevande consigliate decotto di rosa selvatica, tè nero e verde con latte, bevande alla frutta e succhi con acqua.
Cosa non può essere a dieta
A dieta si dovrebbe astenersi dal mangiare i seguenti prodotti:
- Qualsiasi brodo, poiché sono grassi;
- Frutta, bacche e verdure crude;
- Varietà di pesce e carne grasse o sinuose;
- funghi;
- Vari snack e carni affumicate;
- Marinate, salse, sottaceti;
- Condimenti, cibo in scatola;
- Cioccolato, halva;
- Burro da forno, prodotti da forno;
- Formaggi affumicati piccanti, latticini ad alto contenuto di grassi e acidità;
- Pasta intera, miglio, orzo perlato, orzo, legumi;
- Succhi e composte, bevande gassate;
- Caffè, kvas.
Durante la compilazione del menu, è necessario ricordare che tutti i prodotti che irritano le pareti del tratto gastrointestinale, stimolano la secrezione e causano dolore o richiedono attività gastrointestinale sono proibiti.
Ricette di piatti
La tabella numero 1b può essere abbastanza varia e gustosa. Utilizzando l'elenco di prodotti consentiti, puoi preparare piatti interessanti. Ti offriamo alcune ricette deliziose e semplici.
Zuppa di riso vegetale
Lessate e tritate le zucchine e le carote in una purea, versate le verdure con il brodo, aggiungete un po 'di farina di riso e una miscela di uova sbattute e latte. Cuocere la zuppa per 7-10 minuti, aggiungere 1 cucchiaio di burro e un pizzico di sale.
Cotolette al vapore
Battere con un frullatore o saltare 300 grammi di carne bovina a basso contenuto di grassi attraverso un tritacarne, immergere una fetta di pane bianco in 2 cucchiai di latte e sbattere un uovo. Unire tutto, impastare la carne macinata e fare le cotolette, che vengono poi cotte a bagnomaria per 20-25 minuti.
Soufflé di formaggio al vapore
Mescolare 280-300 grammi di ricotta, 75 ml di latte, due cucchiai di semola, tuorlo di un uovo e un po 'di zucchero in un frullatore. Separatamente, sbattere due albumi fino a far schiumare e inserirli delicatamente nella massa della cagliata. Mettere l'impasto in una forma unta, cuocere per una coppia per circa 20 minuti.
Recensioni
Con una esacerbazione di ulcera peptica, passare a un alimento salutare su una dieta 1b permette, in circa 6 giorni, di alleviare l'infiammazione, eliminare il dolore, eruttazione, bruciore di stomaco e ridurre la probabilità di recidiva. Inoltre, questo cibo ti permette di perdere peso, come molte persone hanno già visto con un problema simile. Senza lo sforzo fisico, è possibile sbarazzarsi di chili in più, che non vengono restituiti in seguito. Nella foto sono visibili i risultati sorprendenti di chi ha provato questa dieta.
Le recensioni della dieta numero 1b sono per lo più positive, l'unico inconveniente di tale alimentazione è la necessità di preparare costantemente nuovi piatti, che possono essere difficili per una persona che lavora.
Dieta №1, №1а, №1b - ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale.
La tabella di dieta numero 1 è prescritta per l'espressione del tratto gastrointestinale e della gastrite con elevata acidità. Questa dieta è progettata per un lungo periodo - da sei mesi con una esacerbazione della malattia e fino a un anno dopo.
Menù dietetico per ulcere gastriche e duodenali:
- verdure macinate (solo non cavoli);
- prodotti a base di latte fermentato;
- zuppe con cereali (carne e brodi di pesce non possono);
- verdure bollite;
- porridge sfilacciato;
- carne bollita;
- pesce a basso contenuto di grassi;
- cotolette di vapore;
- carne di pollo;
- latte a bassa percentuale;
- ricotta a bassa percentuale;
- panna acida;
- uova;
- il pane "di ieri";
- dolce frutto;
- succhi di frutta;
- decotto di rosa selvatica;
- gelatina;
- marmellata;
- tè con latte.
Non appena la condizione migliora, puoi iniziare a mangiare cibi bolliti e non macinati. Il cibo può essere salato (fino a otto grammi al giorno). Consumo consigliato di alimenti ricchi di vitamine B e C. L'intera dieta giornaliera deve essere suddivisa in diversi pasti (fino a cinque o sei). Mangiano lentamente, ogni pezzo viene masticato correttamente. Il cibo dovrebbe essere moderatamente caldo - non troppo rovente, ma non freddo.
Dieta medica numero 1a con ulcere acute e gastrite
Cosa si può mangiare sulla dieta numero 1a con ulcera peptica:
- latte;
- Zuppe con semolino;
- Pappe sull'acqua;
- uova;
- Carne e pesce abbinati;
- olio;
- succhi di frutta;
- Bevanda alla rosa canina;
- Tè con latte
Si possono consumare fino a otto grammi di sale al giorno. L'acqua non dovrebbe essere abusata - il limite è fino a un litro e mezzo. Integratori vitaminici consigliati con particolare attenzione alle vitamine A, B e C. L'intervallo tra i pasti - da due a tre ore. Se il latte nella sua forma pura è scarsamente percepito dal corpo, puoi bere con il tè.
Dieta numero 1b dopo aver diminuito le manifestazioni di ulcera e gastrite
Cosa è permesso mangiare:
- cibo dalla tabella dei menu numero 1 e numero 1a;
- carne e pesce da una doppia caldaia;
- zuppe di latte;
- porridge sfilacciato;
- crostini di pane bianco
La quantità massima consentita di sale è fino a otto grammi. Si raccomanda inoltre di assumere integratori vitaminici. Il numero di pasti al giorno - fino a sei.
Tabella di dieta numero 1: differenza da 1a e 1b, il menu per la settimana, un giorno, cibi proibiti
In medicina, c'è una specialità separata - dietetica medica. Studia e applica varie diete che aiutano nel trattamento di una particolare malattia. In totale, ci sono 15 diete diverse nella dietetica medica che aiutano il corpo del paziente a tollerare il trattamento della malattia. Ogni dieta ha le sue indicazioni.
Dieta "Tabella 1" è indicato per i pazienti che hanno malattie dello stomaco o del duodeno.
Tabella di dieta numero 1
Una tale dieta aiuta a rendere il processo di alimentazione e digestione adatto alla condizione di recupero. La lesione del tubo digerente in tale dieta è ridotta al minimo.
La dieta stessa è suddivisa in varianti A e B, che vengono utilizzate in diversi stadi della malattia e possono essere prescritte al paziente durante il processo di trattamento.
Come ogni metodo medico, una dieta specializzata ha indicazioni per le quali è assegnata a un paziente. Questi sono di solito i seguenti stati:
- La comparsa di ulcera gastrica e ulcera duodenale o la sua esacerbazione. Se il paziente è sottoposto a trattamento, gli si può anche prescrivere una tale dieta.
- Se il paziente ha una gastrite cronica, che è leggermente esacerbata e richiede una riduzione della morbilità del cibo per lo stomaco.
- Il processo di successo del trattamento della gastrite acuta.
Se si osserva la dieta più da vicino, diventa chiaro che in queste malattie, risparmia il più possibile gli organi digestivi in modo che lo stomaco e l'intestino non funzionino troppo attivamente e possano essere trattati con successo. Inoltre, la semplicità dei pasti inclusi in questo tipo di dieta aiuta a digerire rapidamente il cibo, liberando il più possibile il tratto gastrointestinale dal cibo. E infine, una tale dieta è il più benefico per il corpo durante il trattamento delle malattie gastrointestinali, aiuta a consumare tutte le sostanze necessarie esattamente nella quantità necessaria.
Dieta 1b
Questa è una versione espansa della dieta, in cui è possibile utilizzare un po 'più di cibo, in quanto viene utilizzato in uno stato che si sta avvicinando al recupero dopo un'ulcera acuta.
La base di tale dieta sono i piatti macinati e i piatti al vapore. Questi sono i modi più benigni per una persona con un'ulcera per ottenere cibo e riparare il tessuto danneggiato allo stesso tempo.
Uno dei piatti principali con questo tipo di dieta è il porridge con il latte, il latte stesso, le omelette al vapore e le zuppe. Ma in contrasto con la versione 1a, è permesso aggiungere al menù carne, carne e pollame grattugiato. Sono ammessi cracker bianchi e puree vegetali. La cagliata pastosa è anche ammessa se non è acida. Tutto ciò garantisce il miglior processo di recupero possibile.
Dieta 1a
Questo è il tipo di dieta più benigno e limitante. È usato durante i processi infiammatori nel tratto gastrointestinale nella sua fase più acuta, con infiammazione delle ulcere, con forte erosione, dopo le operazioni eseguite sul tratto gastrointestinale. Se la condizione acuta è stata interrotta con successo o dopo un periodo di tempo sufficiente (in media, ci vuole una settimana), il paziente passa prima a una versione più avanzata della dieta 1b e successivamente alla tabella dietetica 1.
Tabella 1a - sono i piatti più macinati, cereali, latte, omelette e bacelli che non caricano il più possibile lo stomaco e l'intestino. Anche la temperatura degli alimenti dovrebbe essere monitorata, non dovrebbe essere calda o fredda. Il calore moderato del piatto è l'ideale.
Mangiare con una tale dieta è poco, le porzioni non dovrebbero essere grandi. Circa 300 grammi circa ogni 3 ore sono l'opzione migliore. In generale, la durata di tale pasto dovrebbe dipendere da quanto è estesa l'infiammazione.
Tabella numero 1 dieta: menu per la settimana
Oltre alla descrizione del menu stesso, è necessario tenere conto del fatto che, seguendo questa dieta, il paziente deve mangiare in piccole porzioni, ma spesso. Non è consigliabile bere direttamente dopo aver mangiato, è meglio prendere liquidi prima dei pasti per un breve periodo, ad esempio mezz'ora.
Il menu settimanale per una dieta numero 1 dovrebbe essere variato in modo che il paziente non soffra di eccessiva monotonia di piatti, e non è stato tentato di rompere la dieta e danneggiare il suo corpo, rinviare il recupero.
Per la settimana per il paziente può essere sviluppato circa il seguente menu:
- Lunedi. Per la colazione è offerto di mangiare porridge di latte passato con l'uovo. Per una tale dieta, ci dovrebbe essere una seconda colazione, che può essere servita qualcosa di leggero, come una mela al forno con tè. A pranzo, di regola, viene servita la zuppa, ad esempio verdure con riso e polpettine al vapore (la carne viene utilizzata a basso contenuto di grassi, ad esempio carne di manzo o pollo), porridge di grano saraceno, lavato con una composta per un contorno. Un paziente di mezzogiorno con biscotti e un sano brodo di rosa selvatica. Per cena vengono serviti pesce al forno e semolino.
- Martedì. Colazione - porridge di grano saraceno (con latte), accuratamente strofinato, 2 uova, tè. La seconda colazione - mela stufata. Puoi sostituire la stessa pera. Pranzo - zuppa, ad esempio, latte, come aggiunta di cereali - riso. Come piatto di carne, puoi servire polpette (al vapore, ovviamente) e il contorno - puré classico. Come bevanda, tè con rosa selvatica. Sicuro, - gelatina, alcuni cracker. Per cena, purea di carote, pesce bollito, tè.
- Mercoledì. Per colazione viene servita la semola del latte, una piccola ricotta (non acida), il tè. La seconda colazione - pan di Spagna fatto in casa, un po 'di salsa di mele. Il menu del pranzo è, ovviamente, zuppa, brodo vegetale, si può anche usare la semola. Guarnire con porridge di grano saraceno e cotolette di vapore. Puoi bere questa gelatina. Una composta di frutta e alcuni biscotti sono serviti al paziente per il pranzo. L'uomo sta cenando con torte di pesce al vapore, purea di zucca e tè.
- Giovedi. Menu della colazione - fiocchi di latte, fiocchi d'avena, una piccola cicoria con latte. La seconda colazione - gelatina fatta in casa da bacche, biscotti. Pranzo a base di cibo - zuppa con farina d'avena, polpette di carne. Il secondo piatto sono pezzi di pesce, porridge a base di cereali di riso, gelatina, ma se non ti piace la gelatina, puoi sostituire il tè alla frutta. Per il tè del pomeriggio offerto tè alla rosa canina, biscotti biscotto. La cena viene servita pollo bollito, zucchine brasate con l'aggiunta di carote, decotto di frutta.
- Venerdì. Una persona sta facendo colazione con la casseruola di ricotta (e un po 'di panna acida), inoltre può essere servito il porridge di semolino per il latte. La seconda colazione è già diventata una classica mela cotta, è possibile aggiungere a questo un po 'di mousse e succo di bacche. Per il pranzo è possibile servire zuppa di farina d'avena con verdure, carne di manzo al vapore, grano saraceno come contorno e composta. L'ora del tè è biscotto casalingo e fianchi di brodo. Mangiate gnocchi di pesce paziente con purea di zucca.
- Sabato. La colazione è anche una mela cotta, è possibile aggiungere la ricotta o la casseruola di ricotta, altrimenti il porridge di latte di riso. Alla seconda colazione viene data una gelatina di bacche fatta in casa, biscotti. Un corso per il pranzo è, ovviamente, una zuppa: puoi scegliere a piacere, porridge di grano saraceno, composta (mela, ma puoi sostituire la pera). Alla merenda viene servita una cheesecake con ricotta e gelatina. Cena: il filetto di pesce al cartoccio può essere sostituito con un pezzo, purè di verdure e succo di frutta.
- Domenica. Colazione - fiocchi d'avena (puoi usare sia cereali che cereali), fiocchi di latte, latte come bevanda. La seconda colazione offre mela stufata (può essere sostituita con una pera), biscotti. Per cena, zuppa servita con patate, polpette di carne, è possibile aggiungere o non scegliere, bollito di manzo e porridge di riso come contorno. La galette con formaggio spalmabile e composta sarà la merenda del pomeriggio. Per cena è offerto pollo bollito (può manzo), porridge di latte di grano saraceno e decotto di frutta.
Tabella di dieta numero 1: menu per tutti i giorni
La dieta umana dovrebbe consistere in tali pasti:
- Mattina. La colazione dovrebbe essere il più leggera possibile, dal momento che il corpo non è ancora completamente sveglio, ma richiede un apporto alimentare sufficientemente nutriente per le attività future della giornata. Pertanto, è meglio limitare il porridge di latte e un supplemento leggero e la forma di fiocchi di latte o frutta. Puoi bere con qualsiasi bevanda consentita.
- Anche la seconda colazione è necessaria per evitare la sensazione di fame e lo stomaco non inizia a rilasciare altro succo gastrico senza necessità. Per fare questo, utilizzare biscotti leggeri e un po 'di succo.
- Pranzo. Il pasto più denso. Di norma, per il pranzo, le zuppe vengono servite con cereali in un brodo a basso contenuto di grassi e piatti principali con carne al vapore o cotolette di pesce e un contorno in forma di purè di patate o porridge.
- Ora del tè È necessario per la stessa cosa che ha bisogno di una seconda colazione - per superare la fame nell'intervallo tra il pranzo e la cena. Pertanto, dovrebbe anche essere il più leggero possibile, ad esempio una piccola mela con il tè.
- Cena. Dovrebbe anche essere sufficientemente denso, dal momento che è necessario rifornire di energia e sostanze nutritive fino al mattino del giorno successivo. Servire hamburger con contorno in forma di porridge o casseruole, puoi anche servire puré di patate o purè di verdure.
Tale tabella terrà conto non solo dei bisogni umani di nutrienti, ma anche dei cicli di digestione giornalieri. Se viene utilizzata la dieta del tipo di tabella 1a, questa lista non dovrebbe contenere prodotti a base di carne e tutti gli altri piatti dovrebbero essere completamente macinati.
Tabella di dieta numero 1: ciò che è possibile, ciò che non può
Quindi, cosa puoi mangiare quando stai prendendo il tavolo numero 1? Con questa dieta puoi mangiare i seguenti prodotti:
- Prodotti a base di carne, pollo, manzo e simili.
- Pesce: tutte le varietà a basso contenuto di grassi. La pelle deve essere rimossa.
- Farina: pane, idealmente sotto forma di cracker. Biscotti leggeri Le torte di formaggio sono permesse occasionalmente.
- Latticini: mostra tutto tranne i latticini.
- Zuppe: tutti i tipi di zuppe dietetiche, zuppe di verdure, zuppe di latte (assicurarsi che i cereali siano bolliti)
- Porridge e cereali: semolino, farina d'avena, cereali di riso, grano saraceno.
- Uova e varie omelette
- Verdure.
- Frutta: frutti non acidi, frutti di bosco. Ma non dovrebbero essere serviti freschi, il meglio sarebbe fare brodi o gelatine.
È vietato l'uso: i tipi di carne grassa, pesce, cibo in scatola e prodotti aspri (compresi latticini e frutta acida) sono severamente vietati. Piselli, fagioli, fagioli e altre cose pesanti sono indesiderabili dai cereali.
Come possiamo vedere, i prodotti consentiti sono facili da digerire e vietati, al contrario, caricare il sistema gastrointestinale.
1 tabella dietetica: ricette
Ad esempio, ecco alcune ricette per questa dieta.
Zuppa di riso leggera Far bollire le verdure (zucchine e carote) e dare loro l'aspetto di purè di patate. Questa purea viene versata con il brodo, che si è rivelato dopo l'ebollizione delle verdure, un uovo è aggiunto alla miscela, precedentemente miscelato con latte e farina di riso (se non si desidera far bollire e macinare il riso). Far bollire per 7-10 minuti, dopo un po 'di sale. Questa zuppa leggera è condita con burro - solo 1 cucchiaio per tegame.
Cotolette di pollo o manzo al vapore. Puliamo la carne dalle parti in eccesso (ossa, pelle, pellicole) e la tritiamo finemente, usando un tritacarne, preferibilmente più volte. Lessare il riso e mescolare con carne macinata, immergere il pane nel latte e aggiungerlo insieme all'uovo. Formiamo delle cotolette e le cuociamo a bagnomaria o a cottura lenta, a vapore.
Tabella numero 1 dieta: menu, lista di prodotti
L'elenco dei prodotti che devi acquistare nel negozio per preparare con successo i piatti necessari, infatti, coincide con l'elenco dei prodotti consentiti.
Naturalmente, la cosa principale a cui dovresti prestare attenzione è latte e latticini (panna acida, ricotta). Si può dire che costituiscono la base della vostra dieta, tutti i cereali sono cotti con latte e la ricotta è perfetta per uno spuntino leggero. Puoi anche preparare le casseruole con la ricotta e servirle come piatto separato.
Dovresti fornirti carne, pesce e pollo a basso contenuto di grassi in quantità sufficiente (ovviamente, se non stiamo parlando di una dieta rigorosa 1a). Saranno preparati piatti a base di carne.
Acquistare anche abbastanza cereali, perché i cereali sono un importante contorno, senza il quale la dieta non può fare. Inoltre, i cereali prodotti da questi cereali hanno tutte le vitamine e gli elementi necessari.