La dietetica medica ha più di 15 diete terapeutiche. Ognuno di loro ha le sue indicazioni. La tabella di dieta numero 1 è prescritta per le malattie dello stomaco e del duodeno. Questo cibo ha lo scopo di rendere la digestione degli organi più utili e minimamente traumatici del tratto gastrointestinale. Inoltre, a seconda dello stadio della malattia, le diete 1a e 1b possono essere prescritte al paziente - questi sono i tipi di tabella di dieta numero 1.
Quali malattie prescrivono la dieta 1
Le indicazioni per prescrivere questa nutrizione terapeutica sono le seguenti malattie del tratto gastrointestinale:
- ulcera gastrica e ulcera duodenale nel periodo di remissione o nel periodo successivo alla rimozione dell'infiammazione acuta;
- esacerbazione della gastrite cronica (non affetta) con secrezione normale o aumentata;
- gastrite acuta durante il periodo di recupero.
Perché per queste malattie prescritto tabella di dieta numero 1? Questo cibo ha diversi obiettivi. In primo luogo, durante il periodo di ulcera e gastrite, la nutrizione dovrebbe essere delicata, non sovraccaricare lo stomaco e il duodeno con il lavoro non necessario. In secondo luogo, la digestione dovrebbe essere veloce. La presenza di cibo nello stomaco è minima. In terzo luogo, è necessario consumare tutte le sostanze necessarie per la vita normale e il recupero. Ma prima, considera le variazioni di questa dieta terapeutica, per capire la sequenza del loro uso.
Diete 1a e 1b
Il cibo che viene usato nell'infiammazione delle ulcere, nelle erosioni dello stomaco e del duodeno è un tavolo alimentare. La sua durata dipende dal grado di infiammazione. Di norma, dopo la rimozione dei processi infiammatori, il paziente viene trasferito prima alla dieta 1b, e quindi alla dieta n. 1. Inoltre, la dieta 1a viene utilizzata 5-7 giorni dopo le operazioni sul tratto gastrointestinale.
La razione secondo la tabella 1a è costituita da piatti macinati o liquidi:
- minestre macinate da cereali;
- pappe di latte macinato;
- gelatina;
- omelette al vapore;
- latte (su una dieta 1a, assicurati di bere un bicchiere di latte caldo durante la notte).
Tutti i prodotti devono essere trattati termicamente e massaggiati al massimo. Ciò consente di 5-6 giorni per alleviare l'infiammazione nel tratto digestivo. Allo stesso tempo è necessario mangiare in piccole porzioni (fino a 300 grammi) ogni 3 ore. Anche la temperatura del cibo è un fattore molto importante nella ripresa: dovrebbe essere moderatamente caldo.
La dieta della tabella 1b è in qualche modo in espansione, ma i principi di base rimangono gli stessi: cibo trattato termicamente, macinato in purea di patate, temperatura accettabile. Ora puoi mangiare cracker di pane bianco, varietà a basso contenuto di grassi di carne, pesce e pollame (doppio ritorto in un tritacarne), cagliata pastosa non acida, purea di verdure. Lo stesso rimane il latte obbligatorio per la notte. Rispetto alla tabella 1 sulla dieta, questa opzione alimentare consente alle ulcere di guarire, il tessuto degli organi interni viene ripristinato e i sintomi del dolore sono ridotti.
Caratteristiche dietetiche numero 1
Se è possibile rimuovere l'infiammazione dagli organi del tratto gastrointestinale, di norma, passano alla tabella di dieta medica specificata 1. Considera le regole di base di questa nutrizione clinica.
- Trattamento termico obbligatorio dei prodotti. Questo è necessario per minimizzare le reazioni chimiche e meccaniche dello stomaco e del duodeno al cibo.
- La maggior parte dei piatti che sono classificati come pesanti per lo stomaco dovrebbero essere macinati, schiacciati e in forma liquida.
- Quei piatti che non sono sfilacciati, masticano il più possibile.
- Nutrizione frazionale: piccole porzioni, intervalli tra i pasti per 2-3 ore.
- L'esclusione di tutti i prodotti nocivi, grassi, fritti, piccanti, affumicati. Guarda il tavolo, che indica ciò che puoi e non puoi mangiare con una dieta.
- Su una tabella di dieta 1 è necessario bere fino a 1,5 litri di acqua al giorno.
- Quando metti a dieta la tabella 1, considera che circa 100 grammi di grasso (un terzo di questi è grasso vegetale), 100 grammi di proteine (le proteine animali dovrebbero occupare il 60% di questa norma) e 400 grammi di carboidrati dovrebbero essere consumati al giorno.
- Assicurati di avere un bicchiere di latte caldo durante la notte.
- I piatti di carne sono serviti sotto forma di cotolette di vapore, purè di patate, soufflé, costolette, piccoli pezzi di carne bollita.
Dieta numero 1 - una descrizione dettagliata e consigli utili. Recensioni sulla dieta numero 1 ed esempi di ricette.
Dieta numero 1 - descrizione e principi generali
Qualsiasi dieta terapeutica dovrebbe essere considerata come una parte importante del trattamento di molte malattie. Allo stesso tempo, presuppone non solo la corretta selezione dei prodotti e la tecnologia del loro trattamento, ma anche una certa temperatura del cibo consumato dal paziente, la frequenza della sua assunzione, ecc.
La dieta numero 1, sviluppata dal dietista sovietico Mikhail Pevzner, viene prescritta a pazienti che soffrono di ulcera gastrica e duodenale, gastrite cronica e acuta.
Questa dieta aiuta ad eliminare il processo infiammatorio, una migliore guarigione delle ulcere, normalizza le funzioni secretorie e motorie dello stomaco. Nonostante alcune restrizioni previste dalla dieta per la selezione dei prodotti e il metodo di preparazione, la sua dieta è considerata nutrizionista completa e in termini di contenuto calorico, e sul contenuto di proteine, grassi, carboidrati.
La dieta numero 1 consiste nel cucinare cibi bollenti e cucinarli per una coppia. Per i pasti in hotel è consentito cuocere senza crosta. L'assunzione di sale dovrebbe essere limitata a 6-8 grammi. Quando si segue una dieta, si dovrebbe prestare molta attenzione agli stimoli meccanici e chimici del tratto gastrointestinale, agli stimolanti della secrezione gastrica e alle sostanze che rimangono a lungo nello stomaco. Di notte hai bisogno di bere latte o crema. La dieta fornisce un'eccezione dalla dieta di piatti molto freddi e caldi. L'assunzione giornaliera di cibo dovrebbe essere 5-6 volte.
La dieta fornisce un'eccezione dalla dieta di piatti molto freddi e caldi.
La dieta deve essere bilanciata in modo da contenere da 90 a 100 grammi di proteine, 90 grammi di grassi (25 grammi dovrebbero cadere sui grassi di origine vegetale), da 300 a 400 grammi di carboidrati, 1,5 litri di liquido libero. La razione giornaliera dovrebbe avere una massa da 2,5 kg a 3 kg.
La dieta calorica numero 1 varia da 2800 a 3000 calorie al giorno.
La dieta numero 1 si concentra principalmente su piatti frullati, grazie al suo scopo - per fornire una restrizione nella dieta di sostanze irritanti della mucosa gastrica, compresa la meccanica. Tuttavia, la dieta n ° 1 senza schazheniya meccanico viene talvolta usata, non strofinata. Il suo utilizzo è possibile nell'ultima fase del trattamento, che viene eseguita in relazione all'esacerbazione dell'ulcera peptica o quando è lenta. In questo caso, l'elenco dei prodotti utilizzati e il modo in cui vengono trattati corrispondono a questa dieta, ma i piatti sono serviti non grattugiati.
Dieta numero 1 - quali cibi puoi mangiare
Quando si usa la dieta numero 1 può essere usato:
1. Prodotti da forno nella forma:
- pane di frumento, cotto a partire da farina del 1o o più alto grado, che dovrebbe essere ieri o essiccato;
- biscotti secchi, biscotti secchi;
- pasticcini al forno ben cotti, torte cotte, che possono essere farcite con mele, carne bollita o pesce e uova, marmellata, ricotta (fino a due volte alla settimana).
- verdure, per la preparazione di cui usano carote, brodo di patate e altri, delle verdure consentite (la lista sarà data sotto);
- latticini, con hercules, semolino, riso e altri cereali ben cotti;
- tagliatelle, con verdure che dovrebbero essere strofinate;
- zuppe, purea di pollo cotto in anticipo o altra carne non grossa, bacche graminacee non acide con semolino o verdure grattugiate.
Per il ripieno di zuppe usare burro, miscela di uova e latte, panna.
2. Varietà a basso tenore di carne e pollame sotto forma di:
- Vapore e piatti bolliti, per la preparazione dei quali è possibile utilizzare carne bovina, montone giovane e maiale orlato, pollo, tacchino;
- carne bollita o al forno in forno (carne magra, pollo, coniglio);
- cotolette di vapore, polpette di carne, polpette di carne o pesce macinate, purè di patate, zrazov, manzo stroganov di carne bollita;
- lingua e fegato bolliti.
3. Pesci di specie magre sotto forma di:
- cotolette, pezzi bolliti o al vapore.
4. Prodotti lattiero-caseari sotto forma di:
- latte, panna, kefir acido, latte acido, acidophilus, ricotta fresca (purea), panna acida fresca (in quantità limitata);
- cheesecake al forno, soufflé, gnocchi pigri, budini;
- Formaggio grattugiato non forte (non spesso).
- bollito morbido (non più di 3 al giorno) o frittata di vapore.
- semola, riso, grano saraceno, farina d'avena e porridge, che devono essere fatti bollire nel latte o in acqua. Inoltre, i cereali possono essere utilizzati sotto forma di soufflé di vapore, budini, cotolette di cereali da latte.
7. Vermicelli e pasta bolliti
- carote, patate, barbabietole, cavolfiori, piselli (non spesso), che sono bolliti o al vapore e strofinati, o serviti come pudinog di vapore, purè di patate o soufflé.
- giovane zucca con zucca;
- pomodori non acerbi maturi.
9. Spuntini sotto forma di:
- insalate di verdure bollite, carne, pesce;
- lingua bollita, patè di fegato, salsicce di dottore, latticini o dietetici, prosciutto non salato senza grassi;
- pesce in gelatina su brodo vegetale; caviale di storione, aringa a basso contenuto di grassi, forshmak, formaggio non affilato (occasionalmente).
10. Piatti dolci in forma:
- frutti e bacche dolci e cotti bolliti e cotti;
- purè di patate, gelatina, mousse, gelatine, composte;
- crema al burro, gelatina di latte;
- zucchero, miele, marmellata non acida, marshmallow, marshmallow.
11. Salse e spezie nella forma:
- salsa al latte (besciamella) senza dorare la farina condita con burro, panna acida (in quantità limitata);
- salse a base di frutta e latte;
- Dill, prezzemolo, vaniglia e cannella in quantità limitata.
12. Bevande sotto forma di:
- tè (debole), facoltativamente aromatizzato con latte o panna, cacao debole e caffè con latte;
- succhi dolci di frutti e bacche;
- fianchi di brodo
- burro di panna senza sale di alta qualità;
- oli vegetali raffinati che vengono aggiunti ai piatti.
Dieta numero 1 - quali alimenti non possono essere consumati
Se segui la dieta numero 1 dovrebbe provenire da:
- Pane di farina di segale e qualsiasi - pasticceria fresca, nonché da pasticceria e pasta sfoglia;
- brodi di carne, pesce e funghi, decotti di verdure sature, zuppa, borscht, okroshka;
- carni o pollame grassi o filiformi (anatre, oche);
- pesce grasso e salato, cibo in scatola;
- prodotti caseari ad alta acidità, nonché formaggi piccanti e salati;
- uova bollite e fritte;
- cereali: miglio, orzo perlato, orzo e mais, nonché legumi;
- cavolo bianco, rapa, rovo, ravanello, acetosa, spinaci, cipolle, cetrioli, verdure e funghi sotto forma di sottaceti e snack in scatola, in scatola;
- snack piccanti e salati, cibo in scatola, carni affumicate;
- acidità, frutti e bacche non abbastanza maturi, in cui vi sono molte fibre, frutta secca non strofinata, cioccolato, gelato;
- salse di carne, pesce, funghi, pomodoro, oltre a rafano, senape, pepe;
- bevande gassate, kvas, caffè nero;
- grassi (tranne quelli consentiti).
Dieta numero 1 - esempi del menu
Menu di esempio 1 (pulito):
La prima colazione consiste in uova bollite, riso al latte e tè con latte.
La seconda colazione consiste in una mela cotta con zucchero.
Il pranzo consiste in una zuppa di farina d'avena schiacciata al latte, polpette di vapore con purea di carote, mousse di frutta.
L'ora del tè consiste di brodo fianchi con cracker.
La cena consiste in pesce bollito e cotto sotto una salsa al latte, purè di patate e tè con il latte.
Un bicchiere di latte è bevuto di notte.
Menu di esempio 2 (non cancellato):
La prima colazione consiste in uova sode bollite, cereali friabili di grano saraceno e tè con latte.
La seconda colazione consiste di formaggio fresco (non acido) e brodo di rosa canina.
Il pranzo consiste in zuppa vegetariana di patate, carne bollita con salsa besciamella, carote bollite e composta di frutta secca (ben bollita).
L'ora del tè consiste in un decotto di crusca di frumento con aggiunta di zucchero e cracker.
La cena consiste di pesce bollito, che viene cotto sotto una salsa al latte, purè di mele e carote e tè con il latte.
Prima di andare a letto, bevi un bicchiere di latte.
Dieta numero 1 - consigli e recensioni utili
Le recensioni sulla dieta numero 1 dimostrano che esso effettivamente integra efficacemente le misure terapeutiche finalizzate al trattamento delle ulcere gastriche, delle ulcere duodenali, della gastrite cronica e acuta. Tutti coloro che l'hanno usato, hanno notato un miglioramento della salute e una riduzione dei sintomi del dolore in 2 settimane dopo aver apportato i cambiamenti necessari nella dieta. Tuttavia, come ogni altra, questa dieta richiede una certa disciplina e coerenza dal paziente. La deviazione dalla dieta durante il trattamento e il ritorno all'uso di alimenti proibiti porta inevitabilmente al ritorno di dolore e disagio.
Diete e cibo salutare
Base scientifica della nutrizione terapeutica
Correttamente organizzata e costruita su basi scientifiche moderne, la nutrizione razionale e dietetica garantisce il normale svolgimento dei processi di crescita e sviluppo del corpo, la conservazione della salute umana e la capacità di lavorare.
Modificando la natura della nutrizione, è possibile regolare il metabolismo nel corpo e quindi influenzare attivamente il decorso della malattia. Quando si prescrive un'alimentazione dietetica, il punto di partenza è una dieta razionale di una persona sana, che cambia qualitativamente e quantitativamente in base alla malattia dell'organo o dell'intero sistema di organi.
Le misure dietetiche, o del tutto certi nutrienti vengono eliminati dalla dieta, o sono quindi preparati tecnologicamente, compensando così le funzioni compromesse. Ad esempio, nel diabete mellito, quando il disturbo di assorbimento dei carboidrati cambia, rimuove temporaneamente o completamente gli zuccheri semplici dal cibo, limita l'inclusione di alimenti ricchi di amido. In alcuni casi, sostituire gli zuccheri semplici per i sostituti dello zucchero. Nella gastrite con ipersecrezione di succo gastrico dalla dieta sono esclusi i nutrienti che sono forti irritanti della secrezione gastrointestinale.
schazhenie
Queste tecniche costituiscono i principi della nutrizione dietetica (medica), la cosiddetta "schazhenie". Esistono tre tipi di schazheniya: meccanico, chimico, termico.
Schshazheniye meccanico è realizzato principalmente da scrittura di macinazione, così come un metodo appropriato di trattamento termico - macinando il cibo in forma bollita (al vapore o in acqua).
Lo schazheniye chimico si ottiene eliminando o limitando quelle sostanze nutritive che possono ulteriormente disturbare le funzioni dell'organo malato, nonché cambiando il modo di cucinare.
Il risparmio termico è l'esclusione di forti stimoli termici dal cibo, vale a dire cibo molto freddo o molto caldo. La temperatura del primo e del secondo piatto caldo non dovrebbe essere superiore a 60 °, snack e bevande - non inferiore a 15 °. Questo dovrebbe essere preso in considerazione, poiché i piatti caldi hanno un effetto sokogonny e indeboliscono la motilità dello stomaco, il freddo - riduce la secrezione dello stomaco, aumenta la motilità. Lo schazheniye termico è usato principalmente per le malattie gastrointestinali.
Quando si prescrive una dieta particolare, è necessario prendere in considerazione l'impatto complessivo di cibo e piatti sul tratto gastrointestinale. Ad esempio:
- prodotti che lasciano rapidamente lo stomaco (latte, latticini, uova alla coque, frutta e bacche);
- alimenti lentamente digeribili (pane fresco, grassi refrattari, carne arrostita, legumi);
- avendo un'azione pronunciata sokogonnym - sostanze estrattive azotate (carne, pesce, funghi (brodi di loro), formaggio, spezie, cavoli, cetrioli, carni affumicate);
- avendo una debole azione sokogonny (latte e latticini, verdure bollite e frutta, carne bollita, piselli verdi, burro, fiocchi di latte freschi, uovo alla coque);
- effetto lassativo (prugne, olio vegetale, xilitolo, sorbitolo, piatti a base di verdure fredde, succhi vegetali freddi, bevande dolci, frutta e verdura, kefir di un giorno, acqua minerale fredda, pane integrale);
- l'effetto opposto (piatti caldi, gelatina, riso e porridge di semolino, piatti di farina, cacao, caffè, cioccolato);
- avere un effetto coleretico (olio vegetale, in particolare oliva, verdure ricche di fibre, pomodori, ravanelli grattugiati con olio vegetale, barbabietole, sorbitolo, xilitolo);
- causa flatulenza (legumi, pane fresco, soprattutto segale, cavolo bianco, latte intero);
- eccitare il sistema nervoso centrale (carne e prodotti a base di pesce, formaggio, cacao, caffè, tè forte, spezie, spezie).
In alcune malattie (obesità, aterosclerosi, ipertensione, ecc.), Vengono utilizzate diete di scarico, il cui scopo è quello di assicurare la pulizia più completa degli organi e dei sistemi interessati, promuovere la normalizzazione del metabolismo e l'escrezione di quantità eccessive di sostanze attive avverse. Ciò si ottiene riducendo drasticamente il valore energetico della dieta e il contenuto di sostanze nutritive che aggravano il lavoro degli organi malati.
Il regime dietetico è molto importante nell'alimentazione dietetica. Aumenta il rischio nutrizionale a cinque. Di conseguenza, gli intervalli tra i ricevimenti sono ridotti (fino a 3-4 ore). In relazione a una diminuzione dell'appetito nei pazienti, è necessario osservare rigorosamente i tempi del pasto, eccetto la dieta n. 1 (per la gastrite con aumento della secrezione di succo gastrico) e la dieta n. 8 (obesità). In una serie di diete, si raccomanda una distribuzione più uniforme delle calorie nei pasti. Importante è la gamma di piatti, l'elaborazione culinaria scrive, che migliora il gusto dei piatti dietetici e fornisce tutti i tipi di risparmio, conserva il valore biologico della dieta e una digeribilità ottimale delle sostanze nutritive.
Caratteristiche delle diete di base
Il cibo dietetico è usato sia negli ospedali (ospedali) che nei sanatori. Nel nostro paese, usiamo un sistema di numerazione di gruppo per prescrivere la terapia nutrizionale. Le diete di base sono indicate con i numeri corrispondenti dal n. 1 al n. 15. Le diete più comuni sono n. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.
Dieta numero 1
Indicazioni: malattie infiammatorie dello stomaco (gastrite) in violazione delle funzioni secretorie e motorie, ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale. Le cause di queste malattie sono una violazione sistematica della dieta, un lungo periodo di cibi piccanti e speziati, cibi molto caldi o freddi, masticare male, mangiare un pasto secco, disturbi del sistema nervoso, fumo, abuso di alcool.
Lo scopo dell'appuntamento. Normalizza le funzioni secretorie e motorie dello stomaco, stimola il processo di recupero della mucosa e favorisce la guarigione delle ulcere.
Caratteristiche generali Una dieta completa. Applicare tutti i tipi di schazheniya.
Schazhenie meccanico. Tutti i piatti sono preparati in forma bollita (in acqua o al vapore), macinino, piatti strofinati, carne consumata senza tendini, cartilagine, pesce e pollame - senza pelle.
Schazhenie chimica Durante la dieta, le sostanze estrattive sono escluse (carne forte, pesce, brodi di funghi, tutti i piatti aspri e salati, cibi in salamoia, tutti i tipi di spezie, eccetto aneto e prezzemolo). Non è raccomandato l'uso di tè forte, caffè, cibi fritti.
Schazhenie termico. L'uso di cibi e bevande molto caldi e freddi non è raccomandato.
Dieta - 5 volte, con brevi pause e piccole porzioni.
Dieta numero 2
Indicazioni: processi infiammatori della mucosa gastrica, gastrite con ridotta secrezione di succo gastrico, malattie infiammatorie croniche del piccolo (enterite) e colon (colite) dell'intestino.
Lo scopo dell'appuntamento. Stimolare la funzione secretoria gastrica, normalizzare la funzione motoria dello stomaco e dell'intestino, ridurre i processi di putrefazione e fermentazione nel tratto gastrointestinale.
Le cause delle malattie dello stomaco sono simili alle descrizioni della dieta n. 1. Una causa comune di malattie intestinali sono le infezioni intestinali (intossicazione alimentare, dissenteria, ecc.), Il consumo di alimenti grossolani (frutta e verdura acerba), dieta indiscriminata, disturbi del sistema nervoso, ecc. d.
Caratteristiche generali Una dieta completa. Applicare moderata schazhenie meccanica, chimica e termica.
Ai fini del risparmio meccanico, si raccomandano piatti con diversi gradi di macinatura e vari trattamenti termici. È possibile usare piatti fritti con bollitura preliminare. L'uso di impanatura non è permesso.
La schazhenie chimica prevede l'esclusione del grasso in eccesso, che inibisce la secrezione gastrica.
Piatti difficili da digerire, irritanti per la mucosa gastrointestinale, fermentazione intensificante (latte intero, cavolo bianco, pane di segale, succhi di frutta dolci, dolci, ecc.), Marciumi (piatti fritti di carne in grandi quantità) sono esclusi.
Per l'eccitazione della secrezione gastrica vengono utilizzate sostanze estrattive di carne, pesce e brodi di funghi, ma devono essere secondarie, poiché è necessario ridurre il contenuto di grassi nei brodi. Lo stesso obiettivo è perseguito dall'osservanza della dieta, in particolare la stretta osservanza del tempo di ricezione della scrittura per sviluppare un riflesso alimentare condizionato. Anche le condizioni alimentari, l'impostazione della tabella, gli indicatori organolettici scrivono. Anche la corretta composizione del menu è importante, specialmente per la cena: l'inclusione di snack e piatti caldi.
Dieta - 5 volte, permesso 4 volte. Dieta numero 5
Indicazioni: malattie epatiche acute e croniche (epatite), cistifellea (colecistite), colelitiasi.
Lo scopo dell'appuntamento. Contribuire alla normalizzazione del fegato e della cistifellea, prevenendo la formazione di calcoli.
Le cause più comuni di queste malattie sono le infezioni delle vie biliari e la violazione dei principi di una buona alimentazione: eccesso di cibo, soprattutto cibi ricchi di grassi animali, colesterolo (piatti e prodotti gastronomici di carne arrostita, interiora, oca, anatra, uova); restrizione nell'alimentazione di proteine, oli vegetali, verdure con effetto coleretico, alimenti ricchi di cereali ricchi di fibre alimentari; abuso di sale, verdure in salamoia, verdure contenenti acido ossalico (acetosa, spinaci, rabarbaro, ecc.), cibi fritti; non conformità con la dieta (mangiare - un incentivo per la secrezione biliare: meno persone mangiano, più a lungo e più bile ristagna nella cistifellea).
Caratteristiche generali Una dieta a tutti gli effetti, ma con la restrizione dei grassi refrattari, l'inclusione nella dieta di una maggiore quantità di sostanze lipotropiche. Sono inoltre esclusi gli alimenti ricchi di sostanze estrattive, purine, colesterolo, acido ossalico, oli essenziali e prodotti di ossidazione dei grassi. Per normalizzare la funzionalità epatica, oltre alle sostanze lipotropiche, è necessario includere cellulosa, sostanze pectiche e molto liquido.
Dieta - 5 volte, in piccole porzioni allo stesso tempo.
Dieta numero 7
Indicazioni: infiammazione acuta e cronica dei reni (nefrite).
Lo scopo dell'appuntamento. Risparmio dell'organo interessato ed eliminazione dei liquidi in eccesso e dei rifiuti azotati dal corpo.
Caratteristiche generali La dieta è completa, con qualche restrizione di proteine. Il contenuto di liquidi nella dieta è ridotto, tutti i piatti sono preparati senza sale, 3-4 g di sale sono dati al paziente nelle loro mani, escludono piatti ricchi di sostanze estrattive, prodotti ricchi di acido ossalico, oli essenziali. Nella dieta dovrebbe includere alimenti ricchi di potassio.
Si consiglia di includere più latticini, verdura e frutta.
Dieta - 5 volte, permesso 4 volte.
Dieta numero 8
Indicazioni: l'obesità come malattia principale o associata ad altre malattie.
Le cause principali dell'obesità sono l'ipodynamia, un'alimentazione eccessiva, metodi di scrittura rari ma abbondanti, l'abuso di prodotti gastronomici grassi e prodotti dolciari, dolci e spezie.
Lo scopo dell'appuntamento. Normalizza il peso corporeo, aiuta a ripristinare il metabolismo.
Caratteristiche generali Dieta inadeguata Restrizione calorica dovuta a carboidrati (alti solidi) e parzialmente grassi (animali). Esclusione dalla dieta di cibi appetitosi e piatti, dolciumi e confetture, limitazione di cibi e liquidi salati.
Inclusione nella dieta di quantità aumentate di frutti di mare e ricchi di fibre alimentari.
Dieta - 5-6 volte.
Dieta numero 9
Indicazioni: promuovere la normalizzazione del metabolismo dei carboidrati, la prevenzione del metabolismo dei grassi.
Caratteristiche generali Una dieta con un valore energetico moderatamente ridotto a causa dell'esclusione di carboidrati e grassi facilmente digeribili di origine animale. I carboidrati complessi (amidi) e gli alimenti che aggravano il fegato, contengono colesterolo, i derivati sono limitati.
Nella dieta, aumentano il contenuto di sostanze lipotropiche, vitamine (in particolare gruppi di vitamina C e vitamina B) e fibre alimentari. La scrittura è cotta in forma bollita e cotta.
Per i piatti dolci vengono utilizzati sostituti dello zucchero - xilitolo e sorbitolo.
Dieta - 5-4 volte.
Dieta numero 10
Indicazioni: nelle malattie del sistema cardiovascolare (ipertensione, malattia coronarica, infarto miocardico, aterosclerosi).
Lo scopo dell'appuntamento. Contribuire al ripristino della circolazione sanguigna alterata, alla normalizzazione del fegato, alla funzionalità renale, rallentando la progressione dell'aterosclerosi.
Caratteristiche generali La dieta esclude sostanze che eccitano il sistema nervoso centrale e cardiovascolare, tè forte, caffè, cacao, cioccolato, carne, pesce, brodi di funghi, piatti speziati, cibi affumicati, cibi ricchi di colesterolo. Limitare le verdure, causando flatulenza (ravanello, cavolo, aglio, cipolle, legumi), bevande gassate. Si consigliano prodotti con orientamento prevalentemente alcalino (contenenti K, Mg, sali di Ca).
La percentuale di grassi vegetali (fino al 40%). La dieta è arricchita con fibre alimentari, vitamine C, P, E, caroteni, iodio.
Restrizione di sale e acqua.
Dieta - 4-5 volte.
Dieta numero 15
Indicazioni: varie malattie che non richiedono l'uso di diete speciali, nonché una dieta transitoria nel periodo di recupero da una nutrizione clinica speciale ad una dieta equilibrata.
Lo scopo dell'appuntamento. Per fornire bisogni fisiologici di nutrienti ed energia.
Caratteristiche generali La dieta è fisiologicamente completa, ricca di sostanze biologicamente preziose: aminoacidi essenziali, acidi grassi insaturi, vitamine. Sale - 10-15 g, liquido libero 1,5-2 litri. Escludere cibi e piatti difficili da digerire, piatti speziati e spezie, carni affumicate.
Modalità di alimentazione: 4 volte.
Numero ordine 330 MZRF
Lettera informativa del Ministero della Sanità della Russia datata 7 aprile 2004, in cui sono fornite spiegazioni, aggiunte e chiarimenti a questo documento. Dice che una nuova nomenclatura di diete (il sistema standard di diete) viene introdotta negli ospedali, che differiscono tra loro nel contenuto di nutrienti di base e valore energetico, la tecnologia di cottura e l'insieme giornaliero medio di prodotti alimentari.
Diete precedentemente utilizzate del sistema numerico (1-15) sono combinate o incorporate nel sistema di diete standard, che sono prescritte per varie malattie a seconda dello stadio e della gravità o delle complicanze degli organi o del sistema corporeo.
Tabella 1. Sistema di diete standard
L'introduzione di una nuova nomenclatura di diete (sistema di diete standard) nel lavoro delle istituzioni mediche propone la possibilità di applicare in queste istituzioni un approccio individuale alla terapia dietetica di un particolare paziente con una malattia specifica (Tabelle 1, 2).
Tabella 2. Composizione chimica e valore energetico delle diete standard
Tabella dietetica №1
Contenuto dell'articolo:
La dieta numero 1 è prescritta a pazienti affetti da ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale. Questa dieta consente di ridurre il dolore, normalizzare il tratto digestivo, accelerare la guarigione delle ulcere e ridurre l'infiammazione delle mucose dell'intestino e dello stomaco.
Per ottenere i migliori risultati, è necessario aderire completamente all'elenco dei prodotti consentiti.
Regole di base della dieta №1
Per ridurre le sensazioni sgradevoli nello stomaco e nell'intestino, non si dovrebbero prendere solo antibiotici e medicine forti, ma anche seguire una dieta. La prima tabella di dieta è, prima di tutto, un elenco di alimenti consentiti / proibiti.
Quindi cosa è incluso lì?
È permesso in questa dieta, ma solo essiccato. Sono ammessi anche biscotti secchi, biscotti di sabbia, torte cotte al forno.
Sono consentiti solo in brodi vegetali (pulire verdure, cereali e pasta nella zuppa per cuocere al massimo).
Bollito o al vapore Manzo ammissibile, carne di vitello bianca, pollame.
Solo in forma bollita e varietà eccezionalmente leggere (cotolette, soufflé).
- Contorni
Verdure bollite, maccheroni (non abusati), grano saraceno, riso sono preferibili.
Sono consentite quasi tutte le specie, a condizione che siano nell'acqua. Sale / zucchero - al minimo.
- Latte, panna, kefir leggero, ricotta (senza grassi), yogurt, formaggio (con un contenuto minimo di sale)
- uova
Frittata di vapore bollita e morbida.
Insalate (verdure bollite), lingua di manzo, aspic, aringhe (imbevute di latte), patè di fegato.
Composta, un po 'di marshmallows secchi, meringhe, conserve e gelatine, purè di patate (frutta) con gelatina.
Cacao e caffè con latte, tè, succhi di frutta freschi, decotto di rosa canina e gelatina, composte.
Quali alimenti sono controindicati nella dieta 1?
- Un forte tè / caffè, tutto soda. Sono inoltre vietate tutte le bevande alcoliche.
- Brodi forti / grassi di pesce / carne.
- Cereali. E 'vietato mangiare cereali grossolani (miglio, orzo, mais e grani d'orzo).
- Il pane. È impossibile durante la dieta mangiare pane fresco e in generale qualsiasi pasticceria fresca. Tutte le torte, le torte e altri dolci dovrebbero essere posticipati fino a tempi migliori.
- Verdure. Sotto rigoroso divieto sono cipolle, cetrioli, cavoli, spinaci con rape, pomodori, ravanelli, ravanelli.
- Prodotti lattiero-caseari E 'vietato acidificare il kefir, la ricotta e il latte magro, i formaggi piccanti.
- Funghi. I funghi sono vietati in qualsiasi forma.
Come creare un menu per la settimana?
Durante la compilazione del menu dovrebbe utilizzare gli elenchi di prodotti sopra indicati. Quindi, come creare un menu per il numero di tabella 1 per la settimana?
martedì:
Prima colazione Costolette di carne, patate (purè di patate), tè (può essere con latte).
Prima colazione Latte o gelatina
Pranzo. Zuppa di latte (riso), casseruola (patata), composta.
Ora del tè Fianchi di brodo
Cena. Souffle (fiocchi di latte), grano saraceno, gelatina.
Per la notte Latte.
giovedi:
Prima colazione Ricotta, semola (puoi latte), tè con latte.
2a colazione Mela non zuccherata al forno, latte.
Pranzo. Zuppa di latte (orzo perlato), polpettine di carne, puré di patate (barbabietole), gelatina per dessert.
Ora del tè Brodo fianchi, pane tostato.
Cena. Budino (riso), uovo, latte kissel.
giovedi:
Prima colazione Grano saraceno, uova e tè non zuccherato.
2a colazione Mela al forno, latte.
Pranzo. Zuppa (brodo vegetale, verdure), budino (riso, carne), gelatina di mele.
Ora del tè Fianchi di brodo
Cena. Krupenik (ricotta, grano saraceno), latte.
martedì:
Prima colazione Ricotta (soufflé), porridge di riso, tè.
2a colazione Kissel.
Pranzo. Zuppa di latte di riso, polpettine di carne al vapore, purè di patate (carote), composta.
Ora del tè Composta.
Cena. Latte.
venerdì:
Prima colazione Filler dalla lingua, purè di patate (carote), caffè debole con latte.
2a colazione Composta.
Pranzo. Zuppa di latte (farina d'avena); pezzetti di pesce; purè di patate (patate).
Ora del tè Pane tostato, gelatina
Cena. A cena, puoi cucinare polpette al vapore di pollo, purè di patate (carote) e composta.
sabato:
Prima colazione Torte di pesce al vapore, purè di patate (patate), latte.
2a colazione Mela al forno, tè con latte.
Pranzo. Zuppa di latte, vermicelli e composta.
Ora del tè Kissel e 2 toast.
Cena. Costolette di carne (al vapore), latte kissel.
Per la notte - kefir.
domenica:
Prima colazione Farina d'avena al vapore con acqua bollente, tè.
2a colazione Latte.
Pranzo. Zuppa di verdure (patate, crostini), gelatina di latte.
Ora del tè Latte.
Cena. Per cena, è meglio cucinare polpettone con riso o patate. Puoi anche bere gelatina.
Quando è prescritta la dieta chirurgica n. 1?
Dopo le operazioni sul tratto digestivo, questa dieta viene applicata con estrema cautela e precisione.
Non puoi mangiare cibi che non sono inclusi nell'elenco degli alimenti consentiti.
La tavola dietetica numero 1 prevede il passaggio al cibo liquido, escludendo i cibi solidi, con conseguenti lesioni al tratto gastrointestinale.
Questa dieta aiuta a prevenire la distensione intestinale, il dolore allo stomaco e consente al corpo di ottenere la quantità di calorie di cui ha bisogno.
Tabella dietetica 1
Il trattamento di qualsiasi malattia inizia con la nutrizione, e la nostra salute dipende da una buona alimentazione in generale, secondo l'OMS. I concetti di mangiare sano, cibo salutare e dieta sono diversi. Una dieta sana è necessaria per tutti coloro che vogliono preservare la salute. La nutrizione medica si riferisce al trattamento di qualsiasi malattia e la dieta è un termine più ampio che include sia la nutrizione terapeutica che quella salutare.
La tabella numero 1 è assegnata alla patologia dell'apparato digerente, cioè si riferisce alla nutrizione medica.
La classificazione delle tabelle secondo Pevzner in dietetica è già superata, dal 2003 una nuova classificazione è stata utilizzata nella pratica medica - il sistema delle diete standard. Comprende 6 varietà, dal 2006 ne è stato aggiunto un altro, che ora è solo 7 diete standard. La tabella numero 1 si riferisce alla versione base e ad una dieta moderata.
Se parliamo della vecchia classificazione, allora ci sono diverse varietà di dieta: tabella 1, 1a, 1b e le loro opzioni chirurgiche.
La tabella numero 1 è prescritta per le seguenti malattie:
- gastrite acuta o esacerbazione cronica (nelle sue varie forme);
- ulcera peptica;
- malattie dell'esofago;
- GERD (quando il contenuto dello stomaco entra nell'esofago);
- sindrome da dumping (si sviluppa dopo la rimozione di parte dello stomaco);
- ernia diaframmatica (accompagnata dall'uscita dello stomaco nel petto);
- sindrome dell'intestino irritabile con stitichezza;
- enterite acuta e cronica;
- dopo l'intervento chirurgico.
L'obiettivo principale della dieta è quello di fornire al corpo il bisogno di un corretto insieme di sostanze nutritive durante la malattia, nonché di "aiutare" gli organi a ripristinare il loro normale lavoro - motilità, formazione di succhi digestivi, per attivare la guarigione della mucosa dell'organo.
- la dieta implica una limitazione dell'assunzione di cibo, che può aumentare il danno alla mucosa dell'apparato digerente superiore (esofago, stomaco, duodeno);
- la nutrizione terapeutica è mirata a ripristinare il funzionamento del tratto digestivo;
- il contenuto di proteine, grassi e carboidrati è completo;
- i pasti sono spesso in piccole porzioni;
- servito sul tavolo, cotto a vapore o bollito;
- il cibo dovrebbe essere caldo;
- escludere dal set di prodotti tutti i componenti che sono difficili da digerire, ad esempio la fibra vegetale;
- i prodotti sono serviti in forma facilmente digeribile - puliti, in forma liquida o semiliquida.
Tabella delle relazioni BJU con diversi tipi di diete
La dieta si adatta facilmente alle caratteristiche individuali del corpo, sostituendo diversi prodotti. Può essere in una forma usurata e non cancellata. La nutrizione prevede il "rispetto per" la membrana mucosa dell'organo malato - lo schazheniye meccanico si ottiene macinando il cibo alla purea, l'assunzione di cibo termico sotto forma di calore, chimica - esclusione di prodotti irritanti, di cui parleremo più dettagliatamente in seguito.
Tabella numero 1 per le malattie
Esaminiamo le caratteristiche della dieta per alcune malattie.
Con un'ulcera allo stomaco
La tabella numero 1 è mostrata in esacerbazione della malattia. La necessità di utilizzare varietà di diete mediche - 1a e 1b si verifica solo con una accentuata esacerbazione nei primi giorni di malattia. Quindi il cibo è servito in forma cotta non cotta. Cibo per ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale è fino a 6 volte al giorno, rimosso dalla dieta tutto piccante, salato, affumicato, in scatola.
Mentre l'ulcera guarisce, allevia i sintomi e migliora il benessere, si sposta al tavolo comune. Raccomanda anche pasti frequenti e la quantità ottimale di proteine nella dieta. Dal momento che quest'ultimo riduce l'attività delle cellule ghiandolari, che porta ad una diminuzione della produzione di succo gastrico, e ha anche un effetto neutralizzante su di esso. E l'uso di farina di soia prima dei pasti per un periodo di 4-6 settimane riduce la produzione di pepsina, normalizza la funzione peristaltica dello stomaco. Recentemente, l'influenza della dieta sul tempo di guarigione di un'ulcera è stata messa in discussione.
Con gastroduodenite
La gastroduodenite è accompagnata da una lesione dello stomaco e del duodeno. Se la patologia proviene dall'intestino stesso, cioè, c'è una duodenite primaria, una patologia non provocata del pancreas (pancreatite), cistifellea (colecistite, colelitiasi) o delle vie biliari, in questo caso viene introdotta la tabella n. 1.
L'enfasi nella dieta è sulla restrizione di grassi e carboidrati (zucchero, miele), sono esclusi i cibi irritanti, la dieta viene con un contenuto di sale ridotto - 5-6 g al giorno. Sono esclusi i piatti che possono causare fermentazione nell'intestino: legumi, dolci, alcune verdure (cavoli, ravanelli, ravanelli, rape), bevande gassate e alcoliche. Inoltre, pasti frequenti, l'esclusione di piatti caldi e freddi. Cibo al vapore, bollito, asciugato.
Quando la gastrite
Le malattie infiammatorie dello stomaco sono corrette dalla nutrizione, tenendo conto della funzione secretoria dello stomaco. Con una ridotta formazione di succo gastrico (una forma autoimmune di gastrite cronica) nella fase acuta della malattia, sono esclusi tutti i prodotti che irritano la mucosa gastrica:
- brodi forti, zuppe ricche;
- tè forte, caffè;
- piatti salati;
- carne affumicata;
- fibra vegetale grossolana;
- cibi piccanti;
- prodotti aromatizzati con spezie.
I pasti sono forniti in piccole porzioni, con una frequenza di 2-3 ore.La quantità di proteine è fornita per un po 'meno che per l'ulcera peptica - di circa 15-20 g Il rapporto di BZHU è 1: 1: 4.
Dopo l'uscita dalla fase acuta, lo scopo della dieta è di stimolare il lavoro delle ghiandole gastriche, volte a migliorare la formazione di acido cloridrico. Agenti irritanti meccanici vengono aggiunti alla dieta: pane bianco raffermo, cracker, biscotti secchi, kefir, yogurt, latte diluito (se ben tollerato). C'è anche la frammentazione nella dieta, la restrizione sui grassi, i cibi fritti.
In caso di gastrite infettiva, la tabella 1b dà la priorità a una dieta 4-5 volte al giorno. Pulire sokogonny, piatti fastidiosi. Il cibo si presenta in forma semi-liquida, con la restrizione dei carboidrati, poiché questi ultimi aumentano l'attività delle ghiandole gastriche. La cottura è fatta senza brindare.
Nella dieta includono zuppe di latte e muco con grano saraceno, semolino, farina d'avena, orzo perlato, uova alla coque, soufflé, gnocchi, polpette di carne, pesce. Dalla seconda settimana di malattia, la dieta viene espansa al tavolo n. 1, con una transizione graduale al tavolo comune mentre ci riprendiamo.
In caso di erosioni nello stomaco (gastrite erosiva), la nutrizione è costruita nello stesso modo di un'ulcera peptica.
Con GERD (malattia da reflusso gastroesofageo)
Quando il reflusso, nutrizione Pevzner ha un numero di funzionalità.
- La dieta prevede un aumento del contenuto proteico, che contribuisce ad aumentare il tono dello sfintere esofageo inferiore. È a causa della sua insufficienza che il succo digestivo aggressivo dello stomaco entra nell'esofago, che distrugge l'organo.
- Prodotti esclusi che aumentano la pressione nello stomaco, bevande gassate.
- Limitare i grassi, mentre rallentano l'evacuazione dello stomaco.
- Gli alimenti dovrebbero essere evitati: carne di maiale, manzo, salumi, pesce di mare, riso, pasta, pane fresco, panna, oli, formaggi con un contenuto di grasso superiore al 20%, spezie, sottaceti, agrumi, noci.
Elenco prodotti
Vediamo cosa si può mangiare e cosa non si può fare con una dieta numero 1.
Prodotti consentiti
Prodotti proibiti
Domande frequenti sul cibo
Di seguito analizziamo una serie di domande frequenti.
Posso mangiare frutta e cosa?
Puoi mangiare dolci frutti e bacche sotto forma di purè di patate, gelatina, al forno, bere composte di frutta, gelatina, succhi diluiti. Banane, mele, pesche, pere, nettarine, albicocche, fragole, lamponi, ciliegie sono tra le varietà.
Quali carni e pesce a basso contenuto di grassi sono ammessi?
Della carne di animali e uccelli ammessi pollo, manzo, coniglio, tacchino, agnello magro. I pesci sono ammessi nasello, merluzzo, merluzzo, saury, melù, luccio, pesce persico.
Per tua comodità, abbiamo sviluppato un menu per ogni giorno e per l'intera settimana.
Menu giornaliero per 5 pasti al giorno:
Menu per la settimana per 5 pasti al giorno
Caratteristiche dieta per i bambini
I bambini, così come gli adulti, sono trattati secondo le indicazioni. Se il bambino prima della malattia era nella dieta generale, le raccomandazioni non differirebbero da quelle per gli adulti. Tutti i prodotti del menu consentiti vanno secondo gli standard di età sulla nutrizione. Se alcuni prodotti non sono ancora consentiti dal bambino a causa dell'età (per esempio, se sono bambini al di sotto di un anno) o per intolleranza individuale, allergie, sono anche esclusi dal menu.
ricette
Tutte le seguenti ricette sono adatte per le persone che seguono la tabella dietetica di Pevsner 1.
Primi piatti
Zuppa di verdure con barbabietola
Assumere: 2 barbabietole medie, 2 carote, 2-3 patate, 1 cipolla, 1 testa, panna acida, aneto, sale.
Preparazione: fai bollire le barbabietole intere nella pelle. Mentre le barbabietole sono bollite, sbucciate le cipolle, le patate e le carote, tritatele. Carota grattugiata. Versare l'acqua nella padella, mettere le verdure tagliate lì dentro, mettere sul fuoco. Raffreddare le barbabietole, togliere la buccia, grattugiare, mettere in una casseruola. Prima di spegnere la zuppa, aggiungi sale, aneto. Servire con panna acida.
Zuppa di zucca con crostini
Prendi metà della zucca media (circa 500 g), cipolla 1 pz., Carote 1 pz., Panna a basso contenuto di grassi 50 g, sale, cracker.
Preparazione: cipolla, carota pulita. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota, scaldare le verdure nell'olio in una padella per 1 minuto. Pulisci la zucca, tagliala a pezzettini in modo che cucini più velocemente. Mettilo in una casseruola e aggiungi un po 'd'acqua e altre verdure. Mentre le verdure si preparano un po 'freddare e frullare con un frullatore, salare, aggiungere la panna, portare a ebollizione. Servire la zuppa cremosa con i crostini.
Secondi piatti
Tacchino con zucchine
Prendete: filetto di tacchino 500 g, cipolla 2 teste, 1 carota grande, 1 zucchina media, panna acida, aneto, sale, olio vegetale.
Preparazione: sciacquare e tagliare il tacchino. Sbucciate le verdure, tritate le cipolle e le carote in una padella con un po 'd'acqua. Mescolare la panna acida con sale e versarla con le verdure, mescolare. Mettere le verdure nella teglia da forno, poi il tacchino, fissare bene la busta su entrambi i lati e mettere nel forno preriscaldato per 1 ora. Servire il piatto con l'aneto tritato finemente.
Prendere: filetto di pesce 500 g (o pesce con ossicini), 2 cipolle, 100 g di pane, aneto, sale, mezza tazza di panna, uovo.
Preparazione: lavare il pesce, pulire le ossa. Tagliare a pezzetti. Sbucciare le cipolle, tagliarle a quarti. Immergere il pane in crema. Quindi il pesce, le cipolle e il pane devono essere girati in un tritacarne. Se si decide di prendere un pesce ossuto, ad esempio un luccio, sarà necessario torcerlo 2 volte per macinare bene le piccole ossa.
Nella carne macinata aggiungere il sale, l'aneto tritato finemente, l'uovo, mescolare bene. Metti la pentola del gas con acqua. Mentre l'acqua si riscalda, fai delle palline tritate. Non appena l'acqua bolle bene, abbassare delicatamente le biglie nell'acqua, mescolando delicatamente per 15 minuti. Quindi mettere gli gnocchi in un piatto, servire con panna acida e verdure.
insalate
Insalata di barbabietole e petto di pollo
Prendete: 1 barbabietola media, 3 patate, 150 g petto di pollo, panna acida, aneto, cipolle.
Cottura: far bollire le verdure e la carne. Strofinare le barbabietole su una grattugia, tagliare le patate a cubetti, tritare finemente il petto. Cipolle, tagliare e versare acqua bollente per 5 minuti per rimuovere l'amarezza. Mescolare le verdure con il petto, condire con panna acida, cospargere con aneto.
Carota, mela, insalata di uva passa
Prendere: 2 carote, 1 mela, mezza tazza di uva passa, panna acida.
Preparazione: grattugiare carote e griglia. Dal nucleo della mela, tagliare la buccia, tagliarla a cubetti. Lavare bene l'uvetta, immergere in acqua bollente per 10 minuti. Mescolare carote, mele, uvetta con panna acida. L'insalata è pronta
dessert
biscotti di ricotta
Prendere: 2 tazze di farina, mezzo bicchiere d'acqua, mezzo bicchiere di olio vegetale, uovo, 1 cucchiaio. zucchero, 300 g di fiocchi di latte, soda sulla punta di un coltello.
Preparazione: mescolare acqua, burro, zucchero, uova, aggiungere la ricotta e la farina. Mescola bene. L'impasto dovrebbe risultare come una spessa panna acida. Ungete un foglio per cuocere con burro e versate l'impasto su un foglio. È possibile utilizzare un modulo speciale per i cookie. Cuocere per 30 minuti.
Tabella numero 1 dopo le operazioni
Quando si somministra la terapia nutrizionale di Pevzner dopo l'intervento, viene utilizzata la modifica chirurgica della dieta 1a e 1b.
Caratteristiche del tavolo operatorio 1a:
- nominato 2-3 giorni dopo l'intervento chirurgico;
- fornisce il massimo sollievo del tratto digestivo (tratto gastrointestinale);
- vengono utilizzate forme di sostanze nutritive facilmente digeribili;
- il cibo va con la massima pulizia del tratto digestivo - in una forma schiacciata;
- temperatura del cibo inferiore a 45 gradi;
- il rapporto di BZHU 1: 1: 5, 50 g di proteine e grassi, 250 g di carboidrati;
- valore energetico fino a 1600 calorie;
- arricchimento aggiuntivo di nutrizione con vitamine e microelementi;
- una forte limitazione di sale a 5 g al giorno;
- liquido addizionale 1,5-1,8 l;
- pasti frequenti - fino a 6 volte al giorno, non più di 350 g di porzioni per volta.
Quindi i pazienti vengono trasferiti alla tabella 1b man mano che la digestione viene ripristinata. I piatti sono squallidi e schiacciati, la temperatura dei piatti caldi è fino a 50 gradi, i piatti freddi - più di 20 gradi. Il rapporto di BZHU varia leggermente 1: 1: 4 (4,5), aumenta l'apporto calorico in media fino a 2500 calorie, liquido addizionale fino a 2 litri, sale fino a 6 g
Il passaggio dalla dieta 1a alla 1b avviene gradualmente con l'espansione dei primi singoli prodotti. Con una buona portabilità continuano a introdurre nuovi prodotti. Assicurati di monitorare i fenomeni dei disturbi digestivi (diarrea, flatulenza, aumento della peristalsi), l'aspetto del dolore. I prodotti che causano tali sintomi per un lungo periodo (fino a diversi mesi) sono esclusi dalla dieta.
Lo scopo delle diete terapeutiche combinate con la ricezione di speciali miscele enterali - alimenti bilanciati ad alto valore nutritivo, arricchiti con vitamine e oligoelementi. Con l'espansione della dieta, il numero di sostanze nutritive è ridotto. Consideriamo più in dettaglio le caratteristiche nutrizionali dopo le operazioni sull'intestino e cistifellea.
Dopo l'intervento intestinale
La dieta dovrebbe essere mirata non solo a garantire il recupero delle sostanze perse durante l'intervento che sono importanti per l'attività vitale del corpo (elettroliti, acqua, proteine, grassi, carboidrati, vitamine, oligoelementi, ecc.), Ma anche al più presto possibile attivazione della digestione.
Poiché è stato "spento" durante l'operazione, l'assorbimento dal tratto digestivo subito dopo l'operazione è stato disturbato. E ora il compito è "rilanciare" la digestione, l'assorbimento, ripristinare la normale composizione della microflora e, in generale, normalizzare il lavoro del tratto digestivo.
A 3-6 giorni dopo l'operazione, iniziano a introdurre nutrizione terapeutica, l'ora di inizio è basata sulle condizioni del paziente. La traduzione troppo presto alla nutrizione naturale dopo l'intervento intestinale peggiora significativamente il decorso del periodo di recupero.
La nutrizione terapeutica viene effettuata attraverso la nomina del tavolo chirurgico n. 0a, 1, 1b. Le diete chirurgiche hanno generalmente un basso valore nutrizionale e sono combinate con l'uso di speciali miscele nutrienti per la somministrazione orale. Alcuni giorni dopo l'operazione dei pazienti, la dieta viene estesa al tavolo chirurgico 1a, che viene prescritto fino a 4 giorni.
Dopo altri 10 giorni, viene eseguita una transizione graduale alla dieta chirurgica 1b e quindi alla dieta chirurgica numero 1, mentre la versione purificata di essa dovrà essere seguita per un lungo periodo. E nelle prime 3-4 settimane dopo la dimissione dall'ospedale, ai pazienti viene prescritto il tavolo chirurgico n. 1 in forma usurata. Dopo di ciò, si verifica una transizione alla versione non fregata della dieta 1.
Una buona tollerabilità di un nuovo piatto indica che il ripristino dell'apparato digerente procede correttamente, cioè la capacità di produrre succhi digestivi, digerire il cibo in entrata e rimuovere i contenuti non necessari dall'intestino.
Con scarsa tolleranza di qualsiasi prodotto, i pazienti dopo l'intervento intestinale non devono allenare l'intestino, cioè quando caricano in modo specifico l'intestino con prodotti che non percepiscono bene, in modo che "si abituino" a loro. Questi esercizi possono esacerbare la carenza di enzimi intestinali e provocare lo sviluppo di fenomeni irreversibili.
Con lo sviluppo di intolleranza al latte e prodotti lattiero-caseari - manifestata dall'incapacità di digerire il latte allo zucchero lattico, dovrebbe essere per un lungo periodo escludere il latte intero. I prodotti a base di latte acido (kefir, fiocchi di latte, yogurt, panna acida) sono meno rilevanti. I latticini possono essere sostituiti con la soia, hanno una serie di aminoacidi simili nella composizione chimica alle proteine del latte, ma sorpassano le proteine del latte animale grazie a sostanze biologicamente attive uniche.
Dopo l'intervento alla cistifellea
I principi della nutrizione clinica nella riabilitazione dei pazienti sottoposti a rimozione della cistifellea non sono cambiati significativamente nell'ultimo decennio. Di solito seguire il seguente schema:
- Nel primo giorno non puoi mangiare o bere.
- Il secondo giorno iniziano a iniettare leggermente il liquido, aumentando gradualmente fino a 1 litro, puoi berla a piccoli sorsi. Acqua minerale non gassata, il brodo di rosa canina è permesso con una graduale espansione a decotti di frutta secca, tè leggero, kefir a basso contenuto di grassi. Tutte le bevande vanno senza aggiungere zucchero. Entro il 3 ° giorno, il volume totale del liquido viene regolato a 1,5 litri.
- Quindi vengono introdotti succhi di frutta e verdura non zuccherati (dalla zucca, carote, barbabietole, bacche di rosa canina), gelatina di frutta, purè di patate, tè con zucchero, minestre in brodo di carne della seconda o terza cottura. Mangiare in piccole porzioni, questo cibo dura fino al 5 ° giorno dopo l'operazione.
- Una settimana dopo, il menu continua ad espandersi: cracker di pane bianco, biscotti di pane, asciugatrici, porridge grattugiato (grano saraceno, farina d'avena, grano) sull'acqua o a metà con latte, ricotta, carne contorta (manzo, vitello, pollo, coniglio), pesce bollito, vengono aggiunti purea di verdure, prodotti a base di latte fermentato.
- A partire da 1,5 settimane e fino a 1,5 mesi, una dieta moderata (tutti i piatti sono al vapore o bolliti).
Recensioni
Ti offriamo le recensioni di lettori e medici sulla tabella dietetica 1.
Recensioni dei lettori
"E 'stato un aggravamento circa 1,5 anni fa. Trattamento prescritto (omeprazolo, nosh-pa, almagel A, dieta). La dieta non è stata dipinta, quindi ho cercato su internet almeno approssimativamente, perché A volte gli articoli si contraddicono a vicenda. Per i primi giorni, praticamente non ho mangiato nulla, non è andato troppo lontano, e c'era un peso selvaggio. Poi cominciò a mangiare cibo magro, poi in sordina indistruttibile.
- La dieta aiuta molto, soprattutto quando non si vuole mangiare all'inizio. Durante questo periodo, non è difficile da mantenere, perché non sentirti affamato
- Ma quando la gravità passa, vuoi davvero mangiare e tornare al tuo stile di vita precedente.
- Ora ho di nuovo l'aggravamento (insieme agli antibiotici). Questa volta ho provato a trattare prima con la dieta - non mi ha aiutato, ho ricominciato a bere le medicine e mi sono attenuto alla dieta - ho iniziato ad aiutare.
La piaga è generalmente sgradevole, soprattutto per me, perché Mi piace mangiare, MA c'è un lato buono, devo cucinare il cibo giusto)) ".
"Buona giornata! Ho avuto una gastrite da bambino quando avevo 14 anni, ma mia madre ha rifiutato di portarmi dal dottore e mi ha detto che avevo bisogno di mangiare di più e più velocemente, ma non mi è servito. Poi sono andato in biblioteca e ho preso un sacco di riviste sulla salute, che ho studiato. Ho notato che avevo il bruciore di stomaco su cibi molto grassi, e ho rifiutato, anche se con lo scandalo di mia madre, ma nel tempo si è dimessa, ho anche iniziato a mangiare solo fino alle 19 e se volevo mangiare dopo le 19, ho bevuto un bicchiere di kefir con il pane.
Ha iniziato a seguire una dieta allentata, eliminando quei cibi a cui ho avuto una reazione. Al momento ho 38 anni, la gastrite non è più fastidiosa. La dieta era facile da seguire. Ora mangio quasi tutto, entro limiti ragionevoli e se lo voglio davvero, a volte anche dopo 19 ore, ma la gastrite non fa male. Ecco la mia storia). Cordialmente, Elena.
Recensioni dei medici
In alcuni casi, il cibo dietetico può arrestare l'infiammazione, anche senza l'uso di droghe, oltre a ridurre il rischio di riacutizzazione della malattia. Pertanto, in nessun caso non può ignorarlo. È importante per gli effetti medici.
Revisione video da un medico che lavora su un'ambulanza sul tavolo 1: