Non è un segreto che molte persone hanno un problema di sovrappeso. Ciò provoca disagio e crea molti complessi.
L'eccesso di peso è dannoso per la salute, poiché aumenta il carico sul lavoro del cuore e dell'intero sistema circolatorio, mancanza di respiro, problemi di digestione e molto altro.
Decodifica, principi di base, opzioni per le tabelle mediche, la durata raccomandata
Praticamente tutti i medici, quando prescrivono il trattamento, chiedono ai pazienti di aderire al regime ATS, la cui sigla sta per "la principale variante della dieta".
Questo è lo stesso cibo sano, ma è volto a migliorare il benessere di una persona.
È necessario mangiare il cibo in piccole porzioni 5-6 volte al giorno e osservare il regime di bere da 1,5-2 litri d'acqua.
Ci sono un totale di 15 tipi di tabelle dietetiche ATS:
- N. 1 - il periodo è di 2-3 mesi, il risultato desiderato è raggiunto dopo 3 settimane;
No. 2 - in media dura 1-3 mesi e l'effetto del trattamento è già evidente dopo 2-3 settimane;
N. 3 - la dieta di questa dieta dovrebbe essere permanente nella vita di una persona, l'effetto curativo è evidente dopo 5-7 giorni;
N. 4 - durata da due settimane a un mese, l'effetto è già evidente in 7-10 giorni;
No. 5 - dura da tre mesi a un anno e mezzo, l'effetto è già evidente dopo 14 giorni;
No. 6 - dura per un mese o più, l'effetto è evidente dopo 21 giorni;
No. 7 - la durata di un mese o più, il risultato è evidente dopo una settimana;
No. 8 - la durata della dieta dipende dal grado di obesità del paziente, i primi risultati sono evidenti per ogni persona individualmente;
N. 9 - dura per tutta la vita, l'effetto è visibile dopo 14 giorni;
No. 10 - dura per tutta la vita, l'effetto è raggiunto in un mese;
No. 11 - la durata di due mesi o più, l'effetto è visibile dopo un mese;
No. 12 - dura da tre settimane e più, finché lo stato non migliora, l'effetto è evidente dopo 2-3 settimane;
No. 13 - dura circa due settimane, l'effetto è raggiunto dopo 4 giorni.
№14 - dura da due mesi o più per migliorare il benessere.
Indicazioni per l'uso, effetti sul corpo umano
Mi piacerebbe approfondire su ogni tipo di dieta. Descrivi quali malattie sono prescritte.
Quale effetto terapeutico hanno e influenzano il corpo:
- N. 1: è prescritto per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale. Questa dieta è progettata per pazienti in via di guarigione o con una lieve esacerbazione della malattia. Dopo 3 settimane, le pareti della membrana mucosa dello stomaco e del duodeno guariscono, poiché i prodotti con fibre grossolane non vengono utilizzati.
N. 2: prescritto per gastrite acuta e cronica, colite e enterite. Questa dieta è molto simile alla dieta del primo tavolo. La tabella numero 2 è una nutrizione completa che migliora la motilità gastrica e guarisce le pareti della mucosa.
N. 3: prescritto per le malattie intestinali in forma cronica e costipazione. Ti permette di normalizzare le viscere, alleviare la stitichezza.
N. 4: prescritto per malattie intestinali acute, diarrea, colite acuta e cronica. Ripristina l'intestino e gli organi del tratto digestivo, normalizza le feci.
N. 5: prescritto per epatite acuta e colecistite. Una tale dieta risparmia e ripristina il fegato e la cistifellea. Normalizza il deflusso della bile, poiché il ristagno della bile porta alla formazione di calcoli. Questa è la dieta più universale che è adatta per le malattie del tratto digerente e della colite nella fase di abbassamento.
№6: Nominato con gotta, malattia renale. Normalizza il metabolismo delle purine e riduce la concentrazione di acido urico nel corpo, riduce la formazione di sali.
N. 7: prescritto per malattia renale cronica, nefrite. Sviluppato una dieta per recuperare le persone. L'obiettivo principale è ridurre il gonfiore, la pressione sanguigna, migliorare il metabolismo.
N. 8: prescritto per l'obesità e malattie correlate. La principale differenza della dieta da tutti gli altri è l'aggiunta di attività fisica. La tabella numero 8 è assegnata a pazienti con obesità I e II grado. Riduce il peso e normalizza il metabolismo.
N. 9: prescritto per il diabete da moderato a moderato. Una causa comune di malattia è l'eccesso di cibo e il sovrappeso. I pazienti aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Questa è una malattia ereditaria. Normalizza il metabolismo dei carboidrati, riduce il peso e lo zucchero nel sangue.
10: prescritto per malattie del sistema cardiovascolare, malattie cardiache e ipertensione. Dieta completa, ma con la restrizione di sale e liquidi. Normalizza la circolazione sanguigna. Colpisce favorevolmente il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni.
N. 11: è prescritto per la tubercolosi non nella fase acuta. Questa è una dieta completa, ma con un aumento di vitamine (B1, B2, B3, B6, B12, A, E) e oligoelementi (calcio, fosforo). Normalizza il metabolismo, facilita la digestione delle proteine.
N. 12: prescritto per malattie del sistema nervoso, distonia vascolare. Nutrizione varia ed equilibrata. Il principio di base è escludere i prodotti che eccitano il sistema nervoso centrale. Ripristina il sistema nervoso del corpo.
N. 13: prescritto per la polmonite acuta e la bronchite. La dieta contiene molte vitamine. Non puoi morire di fame. Mira a rafforzare il sistema immunitario e ridurre l'intossicazione.
N. 14: prescritto per l'urolitiasi. Una buona alimentazione include alimenti che contengono calcio. Ha lo scopo di ridurre il livello di fosfato nelle urine. Rimuove il sale dal corpo.
Vantaggi e svantaggi, possibili controindicazioni
Come ogni altra dieta, anche il trattamento ha i suoi vantaggi e svantaggi.
pro:
- la dieta è equilibrata, puoi applicare a lungo;
ripristina il corpo;
allevia l'infiammazione, favorisce la guarigione delle mucose;
contro:
- ci vuole tempo per preparare il cibo;
è difficile organizzare il cibo con le specificità dell'attività umana (viaggi frequenti);
Assicurati di prestare attenzione alle controindicazioni alla terapia prescritta.
La dieta di ogni paziente è scelta individualmente:
- Le persone con malattie dell'apparato digerente nel periodo di esacerbazione sono controindicati alimenti numero 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14. Si consiglia ai pazienti di mangiare solo alimenti strofinati, poiché la dieta è mirata al ripristino della mucosa gastrica.
Le persone che soffrono di stitichezza frequente sono controindicate dieta numero 4, in quanto mira a ripristinare il lavoro dell'intestino e il fissaggio della sedia.
Le persone che soffrono di frequenti disturbi intestinali e diarrea, sono controindicati cibo numero 3, in quanto mira a ripristinare l'intestino ed eliminare la stitichezza.
Le persone che soffrono di malattie renali, del fegato e della cistifellea sono diete controindicate numero 8 e 9, poiché questa dieta è mirata solo a ridurre il peso e i livelli di zucchero nel sangue. Non è inoltre adatto ATS numero 11, dal momento che il trattamento esclude l'uso di soli cibi grassi e fritti e ha lo scopo di migliorare il metabolismo e l'assorbimento delle proteine.
Suggerimenti per creare un menu per ogni giorno
Considerare la dieta per ogni tabella separatamente, quali prodotti dovrebbero essere consumati e cosa non dovrebbe. Va ricordato che oltre ai pasti principali, è necessario disporre di piccoli snack 2-3 volte.
Raccomandazioni per il menu numero 1:
- I primi 5-6 giorni devono pulire i prodotti. Quindi puoi mangiare carne magra e pesce. Assicurati di includere zuppe di verdure (eccetto cavoli), puoi aggiungere cereali (riso, fiocchi d'avena, grano saraceno).
Non mangiare cibo molto caldo o molto freddo. È necessario rimuovere dalla dieta cibi grassi, piccanti e fritti. Cibo equilibrato e benefico per il corpo.
Il valore energetico giornaliero è 2900-3000 kcal (proteine - 90-100 g, carboidrati - 420 g, grassi - 100 g).
Per colazione, è meglio scegliere i purè di cereali, puoi uova e tè.
Per cena, zuppe di verdure con l'aggiunta di grane grattugiate.
Raccomandazioni per il menu numero 2:
- È permesso mangiare non solo piatti bolliti e cotti, ma fritti non in impanatura. Lo sfregamento richiede solo prodotti contenenti fibre grossolane. Dovrebbe essere rimosso cibi taglienti, grassi, fritti.
Per il porridge dai cereali approvati, uovo, biscotti e tè farà.
Per cena, zuppa con patate e cereali. Puoi stufare verdure, tè.
Raccomandazioni per il menu numero 3:
- Prodotti consentiti in cui molta fibra. Puoi mangiare verdure crude e frutta o cucinarle. Latte, cereali (eccetto riso e semola) sono ammessi. Rimuovere i piatti speziati e causare la fermentazione.
Avannotti controindicati Il valore energetico giornaliero è 2500-2800 kcal (proteine - 100 g, carboidrati - 380-400 g, grassi - 100 g).
Per colazione, è meglio scegliere uova strapazzate, uova, frutta secca, biscotti d'avena e tè.
Per cena, zuppe in un brodo debole, pesce bollito, verdure, tè.
Raccomandazioni per il menu numero 4:
- I pazienti sono consigliati tè forte, pane bianco secco, zuppe con riso. I prodotti non possono essere fritti, basta cucinare. Rimuovi i piatti piccanti.
Il valore energetico giornaliero è di 2000 kcal (proteine - 90 g, carboidrati - 250 g, grassi - 70 g).
Farina di grano saraceno, fiocchi d'avena, ricotta, biscotti e composta per colazione.
Per cena, zuppe di verdure, pesce bollito, guarnire per porridge, succo di frutta.
Raccomandazioni per il menu numero 5:
- Devi scegliere cibi che contengono molta fibra e pectina (tutti i tipi di frutta eccetto prugna, mirtillo, agrumi).
Gli ingredienti sono autorizzati a cucinare solo. I prodotti che contengono colesterolo, purine e oli essenziali sono proibiti.
Per colazione, è meglio scegliere la farina d'avena, uova strapazzate, biscotti e tè o caffè.
Per cena, zuppe di verdure, pesce bollito, porridge, composta.
Raccomandazioni per il menu numero 6:
- La dieta include proteine, carboidrati. Vengono introdotti latte e frutta. Carne e pesce solo bollire. Una volta alla settimana è necessario effettuare una giornata di digiuno.
I medici raccomandano di mangiare solo frutta (fino a un chilo e mezzo), un litro di kefir, 500 g di fiocchi di latte. Consumo di grassi limitato (torte alla crema, carni grasse e pesce, cioccolato). Escludere dai prodotti alimentari contenenti purine e acido ossalico (acetosa, ravanello, pepe, rabarbaro).
Il contenuto calorico totale al giorno è 2700-3000 kcal (proteine - 70-80 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80-90 g).
La colazione è buona per grano saraceno, riso, semolino, biscotti, tè.
Per cena, zuppa di verdure, carne bollita, composta di frutta.
Raccomandazioni per il menu numero 7:
- Il principio principale è il contenuto minimo di sale, circa 3-6 grammi al giorno. Carne e pesce devono bollire, quindi cuocere. La velocità del fluido consentita non supera il litro al giorno.
È necessario introdurre prodotti con un effetto diuretico nella dieta. Il porridge deve essere cotto in acqua. L'acetosa, l'aglio, gli spinaci, il prezzemolo, il basilico, la carne grassa e il pesce, i legumi, i funghi dovrebbero essere esclusi.
Il valore calorico totale al giorno è 2700-2900 kcal (proteine - 80 g, carboidrati - 400-450 g, grassi - 90-100 g).
Per colazione, è meglio scegliere porridge, ricotta, tè.
Per cena, zuppe di verdure, carne bollita, riso, grano saraceno, succo di frutta.
Raccomandazioni per il menu numero 8:
- Rimuovere dalla dieta di sale (5-6 g al giorno).
I carboidrati possono essere utilizzati entro i limiti di normalità, ma prevalentemente vegetali.
Per saziare, i pazienti sono offerti a mangiare cibi con fibra alimentare (pane dietetico, frutta cruda, crusca).
Dovrebbe escludere piatti fritti, grassi e speziati.
Per la colazione si adattano cereali, ricotta, succo di frutta.
Per cena, zuppe di verdure, pollo bollito, tè.
Raccomandazioni per il menu di dieta numero 9:
- Il menu della dieta ATS numero 9 ogni giorno consentiva le zuppe in un brodo debole, zucchine, yogurt magro, latte acido. È necessario rimuovere i carboidrati semplici dalla dieta (zucchero, sciroppo, marmellata).
Il valore energetico totale al giorno è 2300-2500 kcal (proteine - 90-100 g, carboidrati - 300-350 g, grassi - 75-80 g).
Per colazione, è meglio scegliere la farina d'avena, grano saraceno, frutta, tè.
Per il pranzo, zuppe di verdure, carne, succo di frutta.
Raccomandazioni per il menu numero 10:
- Questa è una dieta equilibrata che elimina il sale e limita l'assunzione di liquidi.
Il tasso di sale consentito è di 5-6 g al giorno. È necessario rimuovere carne grassa e pesce, piatti piccanti dalla dieta.
La frittura non è raccomandata Il valore energetico giornaliero è di 2500-2600 kcal (proteine - 90 g, carboidrati - 350-400 g, grassi - 80 g).
Per colazione, è meglio scegliere semolino, farina d'avena, frutta, tè.
Per cena, zuppe di verdure, pesce, composta.
Raccomandazioni per il menu numero 11:
- Questa è una nutrizione completa, ma con un aumento delle vitamine (B1, B2, B3, B6, B12, A, E) e oligoelementi (calcio, fosforo). La nutrizione varia. Dovrebbe rimuovere solo carne e pesce grassi, torte alla crema.
Ricotta, farina d'avena, tè saranno perfetti per la colazione.
Per cena, zuppe di verdure, pesce, composta.
Raccomandazioni per il menu numero 12:
- Il principio di base è escludere i prodotti che eccitano il sistema nervoso centrale. Si raccomanda di escludere dalla dieta cibi piccanti, carni affumicate, cibo in scatola, caffè e tè forte.
Per migliorare il sistema nervoso, prescrivere alimenti che contengono vitamine del gruppo B.
Il valore energetico giornaliero di 2300-2400 kcal (proteine - 80-90 g, carboidrati - 350 g, grassi - 70 g).
Per colazione, è meglio scegliere il grano saraceno, la frutta, il succo.
Per cena, zuppe in brodo, polpette al vapore, stufati di verdure.
Raccomandazioni per il menu numero 13:
- Non puoi morire di fame. Tutti i prodotti devono essere bolliti. Dovrebbe essere rimosso cibi fritti, piccanti, grassi. Il valore energetico giornaliero di 2000-2100 kcal (proteine - 70 g, carboidrati - 300 g, grassi - 60-70 g).
Per colazione, cereali, uova, tè.
Per cena, zuppe di verdure, polpette al vapore, succo di frutta.
Raccomandazioni per il menu numero 14:
- Una buona alimentazione comprende alimenti che contengono calcio (prodotti lattiero-caseari, frutta). I piatti grassi, fritti e speziati vengono puliti. Il valore energetico giornaliero di 2600-2800 kcal (proteine - 90 g, carboidrati - 350-400 g, grassi - 100 g).
Per colazione, è meglio scegliere porridge, frutta, succo di frutta.
Per cena, zuppe di verdure, pesce, stufati di verdure, tè.
Raccomandazioni per il menu numero 15:
- Questa dieta è prescritta nella transizione da tutte le diete sopra elencate. Il set di prodotti è vario e qualsiasi trattamento termico è consentito. Il valore energetico giornaliero di 2800-2900 kcal (proteine - 90-95 g, carboidrati - 350-400 g, grassi - 100 g).
Per colazione, cereali, uova, tè.
Per cena, zuppe di verdure, pesce, cereali, succo di frutta.
Suggerimenti nutrizionisti
I nutrizionisti raccomandano che tutti i pazienti assegnati ad ATS assumano cibo 5-6 volte al giorno, seguano il regime di assunzione di 1,5-2 litri al giorno (se il paziente non ha indicazioni per ridurre l'assunzione di liquidi). Togliere dalla dieta piatti fritti e speziati. È severamente vietato bere alcolici.
Molti medici raccomandano di più per uscire all'aria aperta e fare passeggiate.
Come salvare i risultati
Se segui correttamente tutte le raccomandazioni di medici e nutrizionisti, i risultati non ti faranno aspettare. La dieta ATS ha lo scopo di regolare la nutrizione al fine di migliorare il benessere del paziente.
Se si sceglie la giusta dieta terapeutica per una persona che soffre di una particolare malattia, è possibile ripristinare il corpo a lavorare in breve tempo.
Il termine dipende dalla gravità della malattia. Ogni paziente è selezionato individualmente. È necessario osservare il regime quotidiano, i risultati del trattamento rimarranno per sempre.
La dieta ATS è un alimento terapeutico che viene selezionato individualmente per ciascun paziente.
Prima di tutto, è prescritto per ripristinare la forza, portare il corpo in ordine, rafforzare il sistema immunitario e normalizzare il metabolismo. Ma molti pazienti segnalano la perdita di peso da molti tipi di tabelle.
Osserva il regime quotidiano, mangia bene, cammina, sii più spesso all'aria aperta e ti sentirai molto meglio.
Tabella di dieta 5: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per la settimana
Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.
Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per la sua manutenzione diminuisce più volte.
Per quali malattie è assegnato
La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.
Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:
- epatite cronica;
- cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
- calcoli biliari;
- pancreatite;
- gastroduodenite;
- periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.
Caratteristiche della tabella 5
- Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
- Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più sana con una dieta è moderatamente calda.
- Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
- Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
- Proteine. È necessario utilizzare proteine vegetali e proteine animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
- Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
- Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.
C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.
Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.
Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.
Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)
Sotto il tavolo puoi vedere cosa si può mangiare e cosa non può essere in una dieta alimentare parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.
Dieta 5 ° tavolo
Descrizione al 01/06/2017
- Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
- Condizioni: da 3 mesi in su
- I prodotti costano: 1200 - 1350 rubli a settimana
Regole generali
La nutrizione medica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, riteneva che il cibo fosse lo sfondo rispetto al quale venivano applicati altri metodi terapeutici di trattamento, e sviluppò 15 tavole dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate all'assorbimento alterato di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto di esso previene le complicazioni e la progressione della malattia. È stato approvato un sistema di numerazione delle diete, obbligatorio per tutte le strutture sanitarie e sanitarie, per le mense dietetiche.
La terapia nutrizionale (dietoterapia) si basa sulla fisiologia e sulla biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti, sull'equilibrio della dieta e sulla dieta. Prende in considerazione le cause, i meccanismi e le forme del decorso delle malattie, nonché le caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sull'offerta alimentare dei pazienti.
Dieta numero 5, Tabella numero 5 Pevzner raccomandato per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza disturbi marcati. Possiamo dire che questa è una dieta universale e il tavolo più comune, sulla base del quale sono state create molte varietà, che saranno discusse di seguito.
Wikipedia offre una caratteristica della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta terapeutica numero 5 può essere trovata nei libri di riferimento sulla nutrizione. Forniscono una descrizione della tabella principale e delle sue varietà a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero e remissione stabile). Le varietà di diete in una certa misura escludono stimoli meccanici e chimici, oltre a prevedere la presenza di malattie associate.
La quinta tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, così come il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. In caso di malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti agenti chimici irritanti sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne fritta, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. Vapore o piatti bolliti a base di carne e verdure tritate hanno un effetto debole.
Questa dieta contiene una quantità ridotta di grasso (a causa del refrattario e scarsamente digerito), il sale (6-10 g), limita l'uso di tuorli e prodotti ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità in fegato animale, carne di animali giovani e uccelli, lievito di birra, spratto affumicato, sardine, tonno, spratto, aringa, caviale di salmone, salmone, funghi secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti loro sono esclusi dalla dieta - quindi, è una dieta ipocalizzata.
Aumenta il contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali trovati nel manzo, nei pesci magri. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze si trovano negli oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).
I pasti sono cucinati in umido, bolliti o al forno, che fornisce il risparmio chimico del fegato. Esclusi prodotti da cucina per frittura. I piatti non vengono cancellati (solo carne filata e verdure grosse). È obbligatorio fornire una nutrizione frazionata, che contribuisce al deflusso regolare della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine - 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 l.
Uno dei prodotti chiave è la carne magra e la sua scelta è grande: carne di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale magro. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo sono spesso, così come i crauti non aspri. È importante che frutta e bacche siano ammesse in qualsiasi forma.
- carni grasse, cibi fritti, carni affumicate, fegato, cervella, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, strutto, oli da cucina;
- prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavolo bianco, se mal tollerati dai malati);
- stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, sottaceti);
- estrattivi (brodi di legumi, pesce e funghi, carne);
- prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
- frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
- panna, formaggio grasso e acido;
- caffè, cacao, bevande con gas, cioccolato, gelato, pasticcini con panna.
Elenco di prodotti consentiti:
- pane o cracker di pane raffermo;
- zuppe vegetariane con verdure consentite, zuppe con cereali bolliti (riso, orzo, farina d'avena, grano saraceno), farina e verdure per condire minestre e piatti a base di carne non sono soggetti a passag- gio;
- carne magra e pesce, l'uso di pollame è consentito in un pezzo cotto;
- pesce magro bollito, a vapore (pezzo e sotto forma di carne macinata);
- latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso;
- omelette al vapore proteiche, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
- cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, acqua bollita e metà con latte;
- vermicelli sottili bolliti;
- verdure in forma bollita e stufata;
- frutta matura (cotta e cruda), gelatine, frutta secca grattugiata;
- miele, zucchero, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata;
- burro in piatti (20 g al giorno);
- tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.
Dieta 5 ° tavolo per colecistite
La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie per le quali è mostrata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma la sua causa importante è anche il ristagno della bile e il cambiamento nella sua composizione. Pertanto, in questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il flusso di bile - crusca, verdura, frutta, bacche. Bran al vapore e aggiungere 1-1,5 Art. l. tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, cavoli di mare e frutta secca. Per ridurre il colesterolo si aggiungono mais, girasole e olio d'oliva, contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.
Il cibo per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Al paziente è consentito solo l'assunzione di liquidi: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3 è prescritta la dieta n. 5B, escluse le sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È raccomandato per il soggiorno del paziente su un rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).
In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a scapito di semplici - zucchero, marmellate), diminuiscono le proteine (a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).
- Light purè di cibo in acqua e senza burro.
- Zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semolino).
- Purè di porridge liquido (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte.
- Composti frullati, gelatine, succhi di verdura.
- Un po 'più tardi, vengono introdotti carne bollita grattugiata (un po'), formaggio magro a basso contenuto di grassi e pesce a vapore.
- Pane o cracker
Dopo 10 giorni, i pazienti per 1-2 settimane vengono trasferiti alla dieta 5A. Al di fuori della riacutizzazione, viene fornito un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, normalizzazione della funzione dell'escrezione biliare, fornita dalla tabella n. 5. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché la nutrizione nella colecistite in fase di remissione è mirata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, contiene:
- Insalate e pinzimonio condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
- Varie verdure, bacche e frutta.
- Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessaria in presenza di stitichezza.
- Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un forte prodotto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base d'albumi.
La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni.
La discinesia biliare è un frequente compagno di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da tono o motilità alterata del sistema biliare. A seconda dei disturbi, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e potenziamento delle capacità motorie) e ipotonica-ipocinetica (deboli abilità motorie e indebolimento del tono delle vie biliari).
Una corretta alimentazione nelle discinesie consente di evitare gli attacchi ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:
- Mangi i piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
- Osservare intervalli di 3-4 ore.
- Cena 3 ore prima di andare a dormire, mangiando cibi leggeri (kefir, frutta).
- Evitare pasti freddi o molto caldi.
- Non utilizzare animali (maiale, oca, agnello) o grassi trans (margarina, diffusione).
Nella discinesia ipomotoria sono ammessi prodotti che stimolano la motilità della colecisti: verdura, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane nero, panna.
Quando la discinesia da hypermotor, al contrario, vengono esclusi prodotti che stimolano la formazione di bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua gassata.
Dieta numero 5 con calcoli biliari
La nutrizione per la colelitiasi in remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Per le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso di tuorli d'uovo - solo 0,5 yolks sono ammessi nei piatti, i grassi difficilmente digeribili sono proibiti. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità che non causano convulsioni.
A causa della vicinanza topografica, il rifornimento di sangue e l'innervazione comuni, il sistema gastrointestinale, il pancreas (la pancreatite cronica si sviluppa) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di JCB e colecistite.
Quando viene combinata la patologia con pancreatite e colecistite, viene utilizzata la Tabella 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Nella colecistopancreatite, le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Una dieta è prescritta per 3 mesi, quindi viene ampliata.
Succede che la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. In caso di gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - gli agenti causali della secrezione gastrica. Il cibo è consigliato liquido o pastoso, bollito e squallido. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, datteri, uva passa), pane integrale, ma anche carne a grana grossa, pollame e pesce.
Spesso usato la quinta dieta Pevzner per la gastrite in remissione, poiché fornisce le membrane mucose risparmianti le sostanze chimiche. Allo stesso tempo, vengono esclusi cavolo e mais, così come le verdure che hanno fibre grossolane e causano flatulenza. Farina d'avena, mais, orzo e miglio, latte intero, panna, ryazhenka non sono raccomandati.
Se è presente gastrite in fase acuta in combinazione con colecistite e ulcera gastrica, in particolare con sindrome da dolore grave, viene mostrata la Tabella n. 5B. È considerato il più benigno, perché il cibo è preparato senza sale, servito solo frullato sotto forma di zuppe mucose, soufflé e purè di patate.
Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea
Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta, flemmatica), così come con JCB, la rimozione della cistifellea non può essere evitata. La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, kefir, tè non zuccherato e gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze vengono introdotte nella dieta ad intervalli di 3 ore.
La dieta postoperatoria è prolungata per 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g: minestre in acqua, purè di patate (semi-liquido), albume da albume, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti di galette e pane di grano secco. Dopo una settimana, sono consentiti i porridge alla griglia (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5. Le ricette saranno fornite di seguito.
Il fegato grasso è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata all'insulino resistenza, di conseguenza i trigliceridi si accumulano nel fegato con la formazione di epatosi grassa, che nel tempo porta allo sviluppo di alterazioni distruttive nel fegato (steatoepatite). In generale, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente mediante esame biochimico ed ecografia. Caratterizzato da una maggiore attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, aumento della bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. In alcuni pazienti viene rilevato il diabete.
In caso di epatite grassa del fegato, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'esercizio fisico. I pazienti dovrebbero seguire la dieta della Tabella n. 5, ma in aggiunta all'obesità, il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto. L'apporto calorico minimo per le donne non è inferiore a 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La perdita di peso del 5-10% porta ad una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. È sicuro ridurre il peso di 1500 g alla settimana.
- Esclusione di burro, margarina, grassi animali e l'uso di prodotti con acidi grassi polinsaturi (pesce, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se la domanda di energia lo consente).
- Riduzione del consumo di colesterolo con alimenti (fino a 300 mg al giorno) - esclusi caviale, tuorlo d'uovo, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carni grasse.
- Esclusione di piatti preparati con la frittura e la frittura.
- Fortificazione alimentare con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
- Diabete dello zucchero - l'esclusione di carboidrati semplici.
Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che questa sindrome abbia l'1-5% della popolazione. La causa è una violazione del legame bilirubinico, che è ereditato. Altri cambiamenti patologici nel fegato non sono rilevati. I fattori che provocano l'aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, sulfonamidi, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero per l'epatite A.
L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia - si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una nutrizione razionale all'interno di questa tabella dietetica e l'evitare lunghi periodi di consumo. È anche necessario osservare un carico d'acqua sufficiente per prevenire l'ispessimento della bile e applicare in aggiunta vitamine liposolubili e oligoelementi.
Di particolare importanza per l'epatite virale C tra l'altro l'epatite è associata ad un aumento della popolazione del virus. Esiste una forma manifesta di infezione - epatite (in forma itterica o anterterica) e vi sono sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e forma asintomatica quando non vi sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta si conclude con il recupero o l'epatite cronica si forma con vari gradi di attività.
L'abuso di alcool, la tossicodipendenza e una dieta malsana accelerano significativamente la progressione del parenchima epatico e predeterminano l'esito avverso della malattia. In caso di epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e in caso di peggioramento del processo - n. 5A.
È necessario abbandonare completamente prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Per tutta la vita, l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. Il cibo per l'epatite C dovrebbe essere frazionario, suddiviso in 5-6 dosi.
Sotto non è una tabella di prodotti, ma l'elenco di prodotti e piatti, che aiuterà a capire cosa è possibile e non può mangiare in questa tabella di dieta per tutte le malattie di cui sopra.
specie
- La tabella n. 5A - crea la massima tranquillità del fegato, è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite e l'esacerbazione di malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi epatica nella fase di compensazione.
- 5B - con grave esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi epatica con moderata insufficienza, con ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
- 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
- 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
- Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
- 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine polinsaturi.
- 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.
testimonianza
Per quali malattie è prescritta questa dieta?
- colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
- epatite cronica senza esacerbazione;
- malattia da calcoli biliari in remissione;
- in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (senza esacerbazione).
Prodotti consentiti
- Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per il rifornimento di zuppe non possono essere fritte.
- Frumento tenero (varietà I e II farina), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
- Usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato.
- Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
- I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti.
- Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB.
Insalata di verdure fresche
Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole.
Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti
La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.
La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.
Indicazioni per l'uso
- epatite cronica, senza esacerbazione;
- colecistite cronica;
- colecistite con recupero;
- cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
- malattia da calcoli biliari;
- epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
- Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.
Scopo della dieta
L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).
Caratteristiche generali della dieta
- contenuto di proteine e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
- contenuto di grassi limitato nel menu;
- Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
- i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
- i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
- esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
- moderata restrizione di sale fornita.
Modalità di alimentazione
Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.
Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.
Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):
- scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
- grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
- carboidrati: fino a 400 grammi;
- liquido 1,5 - 2 litri minimo;
- valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
- Il sale usa non più di 10 g.
Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).
Alimenti che possono essere consumati nella dieta
Alimenti che NON mangiano durante la dieta
bevande
- Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
- Decotto di Dogrose;
- Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
- Composta di frutta fresca e secca;
- gelatina;
- Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
- Morse e gelatina (non aspro);
- Camomilla prodotta
- caffè;
- di cacao;
- Bevande gassate e fredde;
- Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
- Cioccolata e caffè;
- Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
- siero di latte;
- cicoria;
- Hibiscus;
- Succhi freschi e spremuti;
- Carruba.
zuppe
- Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
- Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
- Minestre di frutta;
- Zuppe di latte con pasta;
- Borsch (senza brodo);
- Zuppa vegetariana;
- Zuppa di barbabietola rossa;
- Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
- Zuppa d'orzo
- Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
- Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).
Kashi / Groats
- Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
- Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
- Pilaf con frutta secca;
- Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
- Farina d'avena (senza additivi);
- Couscous, bulgur;
- Porridge di miglio;
- Semi di lino;
- I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
- Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
- Lenticchie.
pasta
- Pasta a basso contenuto di grassi
- Paste grasse;
- Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
- Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.
Carne / pesce / prodotti a base di carne
- Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
- Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
- Salsicce al latte (molto limitate);
- Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
- Ostriche fresche;
- Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
- Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
- Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
- Carne equina (bollita e cotta);
- Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
- Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
- L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
- Pesce in scatola
- Pesce salato e affumicato
- Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
- Caviale granulare (rosso, nero)
- sushi;
- Lingua di manzo;
- Bastoncini di granchio
pane
- Pane di crusca;
- Pane di segale;
- cracker;
- Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
- Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
- Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
- Biscotto secco;
- Fette di frumento (cracker);
- Pane (senza conservanti);
- Tritare
- Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
- Ciambelle fritte;
- Pane fresco;
- frittelle;
- Torte fritte;
- Cracker dalla pasticceria
Prodotti lattiero-caseari / fermentati
- Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
- Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
- Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
- Yogurt (senza conservanti).
- Formaggi di varietà salate sono esclusi;
- Latticini grassi;
- Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
- Siero di latte.
verdure
- Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
- Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
- Pepe bulgaro (in quantità limitata);
- avocado;
- Cavolo di mare;
- cetrioli;
- Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
- Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
- Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
- Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
- Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
- Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
- Concentrato di pomodoro;
- Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).
Frutta / bacche
- Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
- Non più di 1 banana al giorno;
- Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;
Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;