Caratteristiche della dieta 5p per i bambini

La tabella dietetica numero 5 è prescritta per le malattie del pancreas, del fegato, della cistifellea e di altri organi del tubo digerente. La base della dieta sta nell'aumento del consumo di prodotti proteici con la contemporanea limitazione di grassi e carboidrati. Purine, grassi refrattari e fibre grossolane vengono quasi completamente rimosse dal menu del bambino.

In caso di malattie dell'apparato digerente, viene prescritto un alimento terapeutico sano secondo la tabella dietetica n. 5 al fine di:

• normalizzare il pancreas,
• prevenire lo stress chimico e meccanico sullo stomaco o sull'intestino,
• aiutare il funzionamento della cistifellea,
• prevenire l'infiltrazione grassa del pancreas o del fegato.

Regole di base della dieta 5 (p) per i bambini

La dieta del bambino gioca un ruolo importante nella complessa terapia delle malattie degli organi dell'apparato digerente. Al fine di ottenere la massima efficienza di trattamento, è necessario seguire alcune semplici regole di alimentazione dietetica secondo la tabella numero 5.

Quattro principi della dieta 5 (p)

1. Il principio della nutrizione frazionata - il cibo deve essere assunto in piccole porzioni 5-6 volte al giorno.
2. Cottura corretta: i cibi devono essere bolliti, cotti al forno, in umido o al vapore.
3. La consistenza ottimale: tutti i piatti sono serviti in una forma ben schiacciata e più squallida.
4. La temperatura ottimale - non mangiare cibo troppo caldo o freddo (solo sotto forma di calore).

Prodotti severamente vietati

Le regole della dieta sono severamente vietate l'uso dei seguenti prodotti:

• cibi piccanti, affumicati, salati, in salamoia, verdure e frutta acide e cibi fritti;
• fast food di ogni tipo
• funghi in qualsiasi forma;
• fave di cacao e bevande al caffè;
• prodotti acquistati, che comprendono un gran numero di conservanti, esaltatori di sapidità, colori, aromi e altre sostanze nocive.

Prodotti che possono o non possono essere inclusi nella dieta per categoria

Cosa può essere incluso nella dieta del bambino? La dieta numero 5 è delicata, ma non può essere definita affamata, si consideri quali prodotti è possibile creare un menu per un bambino con malattie dell'apparato digerente.

Farina di prodotti e pane

Consentito l'uso di pane di grano secco, biscotti galetny, pasticcini a base di pan di spagna secco farciti con mele cotte o ricotta.

Vietato: pane fresco e di segale, dolci, torte e pasticcini.

Primi piatti

Consentito - zuppe vegetariane, che ha aggiunto un po 'di cereali (o pasta) e panna, cucinarli meglio asciugati.

Forbidden - piatti preparati sulla base di brodo (carne, funghi o pesce), brodo vegetale e latte, zuppe fredde (okroshka), borsch o shchi. Non puoi aggiungere al miglio della zuppa.

Carne e prodotti ittici

Puoi mangiare carne di manzo, vitello, coniglio, pollo o tacchino (senza pelle), bollita o in umido, puoi anche cucinare polpette cotte a vapore. Nella dieta, è possibile includere il vapore o il pesce magro bollito con un pezzo intero.

È vietato includere nella dieta varietà grasse di pollame e carne, salsicce, frattaglie (cervello, reni, fegato).

Altri gruppi di prodotti

È permesso includere nella dieta:

• un uovo al giorno (bollito o come una frittata di vapore),
• verdure bollite o al vapore, ad eccezione di cavoli, melanzane, pomodori e cipolle;
• cereali, oltre a miglio, orzo e orzo perlato;
• latticini a basso contenuto di grassi.

Per ottenere rapidamente un risultato positivo, prima di applicare la dieta 5 (p) è necessario discutere con il medico tutte le sue sottigliezze.

Tavola dietetica № 5p

Contenuto dell'articolo:

Il tavolo di trattamento numero 5p è usato per la somministrazione nella pancreatite acuta / cronica, sia nella fase di esacerbazione che oltre, nella fase di remissione.

Le principali differenze di questa dieta sono gli alimenti a basso contenuto calorico, la restrizione delle proteine ​​animali e i carboidrati con i grassi, ad eccezione di alcuni alimenti e l'inclusione di alimenti ricchi di vitamine / minerali.

Dieta sulla dieta pancreatica numero 5 p

Principi della dieta numero 5p:

Limite: sale - fino a 10 g / giorno, liquidi - fino a 2 l / giorno, oli essenziali, fibre grossolane.

Escludi: tutti gli alimenti che possono causare il gonfiore dell'intestino, i cibi con fibre grossolane, così come il cibo, che porta ad un aumento della secrezione di succhi digestivi e cibi fritti.

Come cucinare? Tutti i piatti sono cucinati esclusivamente al vapore o bolliti. Puoi anche cuocere. Il cibo, prima di tutto, dovrebbe essere pieno ed equilibrato rispetto alla composizione di minerali e vitamine, semi-liquido, caldo.

Prodotti consentiti

• Pane di ieri (farina di 1-2 gradi), biscotti secchi (salati)
• Zuppe da verdure e cereali. Le semole si sfregavano. Del permesso - grano saraceno e riso, semola e fiocchi d'avena, tagliatelle. Ingredienti vegetali - zucca con carote, zucchine, patate. Per il rifornimento di carburante: 10 g di panna acida o 5 g di burro. Verdi e cipolle - solo con portabilità.
• Pomodori maturi e carote fresche sono ammessi dagli antipasti - non più di 100 g prima del corso principale, non più di 2 volte al giorno
• Carne / pollame a basso contenuto di grassi. La regola di base: senza grasso, senza tendini e pelle (nel pollame). Forma di preparazione: al vapore o tritato / schiacciato, bollito, cotto. Sono ammessi carne di vitello e coniglio, zucchine ripiene di pollo, polpette di carne e purè di carne, polpette cotte al vapore.
• Pesce - in esclusiva per una coppia, sotto forma di polpette o un pezzo bollito. E solo varietà a basso contenuto di grassi
• Uova sode e omelette proteiche
• I latticini sono ammessi solo quelli che hanno un basso contenuto di grassi. Ad esempio, formaggio fatto in casa al 9 percento, budini e cheesecake, gnocchi e pasta di cagliata. Per quanto riguarda la panna acida e la panna, sono permessi solo come condimenti nei piatti. Il latte non è proibito, ma il suo utilizzo è possibile solo con tolleranza. Il formaggio è anche permesso - a basso contenuto di grassi e non piccante
• Pappe viscose (semola, grano saraceno, farina d'avena e riso). Puoi aggiungere latte. Si raccomandano Krupeniki, budini e casseruole di cereali.
• Maccheroni e tagliatelle
• Verdure cotte o bollite Tutte le verdure da pulire o tagliare. Il cavolo bianco non abusa. Consigliato - patate con piselli, barbabietole con carote, cavolfiore, zucca con zucca
• Da frutti e bacche non può che essere maturo e dolce, se nella forma grezza - poi strofinato, così come bollito, cotto
• Dolce. La scelta non è troppo grande, ma puoi soffrire. Sono consentite composte di frutta e gelatine, nonché mousse (a base di zucchero, fruttosio o xilitolo)
• Le salse sono consentite, ma solo su brodi vegetali, latte o salsa di frutta. Allo stesso tempo, è proibito far saltare la farina
• Burro - non più di 30 g / giorno. E verdura raffinata - non più di 15 g / piatto
• Bevande per la dieta: tè leggero con una fetta di limone, zucchero - metà del solito. Puoi aggiungere latte. Consentito anche i succhi senza l'uso di zucchero e con l'aggiunta di acqua (non concentrata, naturale)

Prodotti proibiti

• Frutta acida Fichi con l'uva
• Dal gelato dolce con cioccolato e pasticceria
• Eventuali spezie e oli da cucina
• Tutte le bevande fredde e / o gassate, nonché caffè con cacao e succo d'uva
• Grasso e uova in qualsiasi forma diversa da quella consentita
• Latticini grassi
• Orzo perlato e miglio, porridge di mais e orzo
• Pasta sfoglia e focacce, focacce e focacce
• Funghi e legumi
• Le verdure sono proibite cipolle con aglio e pepe bulgaro, acetosa con spinaci, ravanello con ravanello
• Qualsiasi carne grassa e pesce grasso
• Tutte le carni in scatola e affumicate
• Qualsiasi sottaceti / marinate, snack
• Pane di segale fresco
• Brodi forti e zuppe fredde (come okroshka). Zuppe di cavolo, latte e funghi

Opzioni per un menù dietetico esemplare per la settimana

La dieta del numero di tabella 5p presenta alcune differenze per la malattia nella fase acuta e per la fase di remissione.

Dieta 5 p in pancreatite acuta e cronica in fase acuta

Con dolori al pancreas (con pancreatite in fase acuta), il menu suggerisce i piatti in una forma usurata:

• Colazione №1 - grano saraceno (pulire) + polpette al vapore (carne) + tè leggero con latte.
• Colazione numero 2 - gelatina + ricotta.
• Pranzo: brodo vegetale con verdure passate + purè di patate (patate) + soufflé (carne) + composta (mele grattugiate).
• Snack: cracker con brodo fianchi.
• Cena: semolino (è possibile aggiungere latte) + tè debole + uova strapazzate (al vapore, proteine).
• Prima di andare a letto - acqua minerale (mezzo bicchiere di Borjomi).

Quando allevia il dolore nel pancreas, puoi usare l'opzione di menu con cibo non strofinato:

• Colazione №1 - grano saraceno (friabile) + vinaigrette (per condimento - non più di 10 g di olio vegetale) + carne macinata (bollita) + tè semi-dolce.
• Colazione №2 - tè debole + biscotti salati + prugne secche.
• Per il pranzo - zuppa (brodo vegetale, verdure tritate) + patate (bollire) + un pezzo di pollo bollito + mela + tè.
• Sicuro, - composta + ricotta fatta in casa.
• La cena è un tè debole + vermicelli + un pezzo di pesce bollito.
• Bedtime - rusk + tè zuccherato con latte.

Per l'1-2 giorni di esacerbazione della pancreatite, si raccomanda l'uso di Borjomi e slavo (fino a 1 l / giorno) - leggermente riscaldato, senza gas ea temperatura ambiente. Così come i fianchi di brodo.

Quando si migliora il benessere (dopo il terzo giorno), accedere al menu:

• Minestre di carne e cereali liquidi
• Kissels e purè di verdure

Dieta 5p secondo Pevzner con pancreatite acuta e cronica nello stadio di subsidenza

Quando i sintomi di esacerbazione della pancreatite regrediscono (dal giorno 3-4), viene mostrato il seguente menu (opzione approssimativa):

• Prima colazione №1 - porridge senza burro (grano saraceno o riso), gelatina + latte
• Colazione №2- gelatina di frutta + bicchiere di Borjomi
• Pranzo - zuppa con farina d'avena + purè di patate (carote) + soufflé (carne) al vapore + tè debole
• Snack: decotto di rosa selvatica + frittata (al vapore, proteine)
• Cena: tè leggero + purea di grano saraceno + soufflé (ricotta)
• Bedtime - acqua minerale con cracker

Tutti i piatti - senza l'uso di sale, zucchero per tutto il giorno - non più di 20 g.

Raccomandazioni dei dietisti

Le raccomandazioni principali: non lasciarsi trasportare dallo zucchero (rigorosamente secondo la testimonianza di un medico), escludere tutti i dolci, tranne quelli consentiti. I dolci causano irritazione e bruciore di stomaco, flatulenza e altri problemi. Cioè, per i pazienti pancreatici tale dolcezza è veleno. Soprattutto se a stomaco vuoto.

I grassi dovrebbero anche essere eliminati - non più di 60 g al giorno, e dovrebbero essere distribuiti con cura - per tutto il giorno, ma non tutti in una volta.

Tutto il cibo - tagliare o macinare. Pezzi grossolani irritano gli organi interni, con esacerbazione (e anche con attenuazione della malattia), gli stimoli extra sono completamente inutili. I verdi si consiglia di andarsene fino a tempi migliori, ma con la tolleranza è possibile aggiungere aneto, prezzemolo nel piatto.

E con piatti di carne - molto attentamente: durante un'esacerbazione - rigorosamente al vapore e acqua, solo in una forma macinata. Quando i sintomi si attenuano, puoi preparare rinforzi di manzo (ancora, da carne bollita), o anche in forma grumosa.

Verdure stufate e al forno - solo quando la malattia scompare.

Nei primi giorni solo il Borjomi è generalmente raccomandato, e senza gas e sotto forma di calore. O un po 'di tè dolce e debole.

Il menu stesso è richiesto dopo che l'aggravamento è stato rimosso.

E anche quando la malattia si attenua, ci sono regole dure e veloci. Ad esempio, le uova non sono generalmente raccomandate (specialmente il tuorlo), il latte è anche meglio escludere.

Dieta "Tabella numero 5" per bambini

A causa della malnutrizione, il numero di malattie del fegato e delle vie biliari nei bambini è recentemente aumentato notevolmente. Le cause del danno epatico possono essere non solo errori nella dieta, ma anche malattie infettive.

Sotto quali malattie del tratto gastrointestinale è indicata una dieta?

La dieta numero 5 è prescritta solo da un medico. È indicato per le seguenti malattie dell'apparato digerente:

• Malattie del fegato. Cirrosi, epatite cronica di diversa origine (virale, tossica, infettiva).
• Malattie delle vie biliari e della cistifellea. Questi sono colecistite, malattia del calcoli biliari, colangite, sindrome postoperatoria dopo la rimozione della cistifellea. Molto spesso, Giardia, protozoi e altri agenti patogeni diventano la causa delle lesioni del dotto biliare.
• Malattie dello stomaco Gastrite cronica e gastroenterite.
• Malattie del pancreas. Pancreatite cronica e acuta, pancreatoduodenite.

Quali alimenti posso mangiare?

Se il medico ha raccomandato al bambino di seguire la dieta numero 5, è meglio preparare il menu per la settimana per selezionare i prodotti consentiti con tale nutrizione medica. Tutti i prodotti possono essere suddivisi in ammessi e vietati.

I prodotti consentiti includono:

• Cracker di grano essiccato, pasticcini di ieri. È possibile alcuni prodotti di farina di segale e farina di prima o seconda elementare.
• Torte con vari ripieni. Puoi aggiungere mele, fiocchi di latte, carne o pesce ai piatti. Tali torte non dovrebbero essere arrostite, ma cotte nel forno.
• Forno cotto o cotto a bagnomaria. I bambini al di sotto dei tre anni dovrebbero mangiare varietà bianche di pesce (merluzzo, merluzzo, merluzzo). Per i ragazzi più grandi, puoi includere il pesce rosso nel menu. È consigliabile scegliere varietà non abbastanza grasse. Salmone o salmone grasso non sono adatti per i bambini. Un ottimo sostituto sarà la trota, così come il salmone rosa, il salmone.
• Uccello, tacchino, manzo. Il maiale è magro. Grasso e grasso prima della cottura vengono rimossi.
• Zuppe, bollite in brodo vegetale o di cereali. Puoi cucinare zuppa di latte, ma assicurati di diluire il latte con acqua.
• Omelette, al vapore o al forno in forno senza crosta fritta. Puoi far bollire le uova sode. Includere le uova nella dieta quando la dieta n. 5 non dovrebbe essere più di 1-2 volte a settimana.
• Cavolo, che dovrebbe essere ben cotto.
• Purea di verdura e frutta speciale per bambini in barattoli. Soprattutto è adatto per i bambini da 6 mesi dopo l'introduzione dei primi alimenti complementari.
• Cagliata di latte acido, yogurt o kefir, arricchita con bifidobatteri e lattobacilli benefici. Preferisci cibi a basso contenuto di grassi.
• Tutti i dolci frutti e bacche.
• Tutte le verdure (eccetto proibito). Con grande cura - pomodori.
• Cracker e biscotti senza zucchero e grassi. I dolci dovrebbero essere selezionati senza glassa di cioccolato. Puoi mangiare miele e vari tipi di frutta secca.
• Cereali. Preferisci riso, farina d'avena o grano saraceno.
• Bevande alla frutta e bevande a base di frutta secca e bacche. Puoi cucinare bevande alla frutta da bacche congelate. Con il corretto congelamento, non perdono le loro proprietà benefiche e vitamine. Acqua minerale senza gas Vari gelatina di bacche. Il tè dovrebbe essere debole. Cacao sul latte

Tavola dietetica №5 per bambini

A causa della malnutrizione, i bambini spesso sviluppano malattie acute o croniche del tratto digestivo. Al fine di guarire e normalizzare la salute, i medici prescrivono una dieta di 5 per i bambini insieme a farmaci. Il quinto tavolo è una dieta sana ed equilibrata per bambini con condizioni patologiche.

Dieta numero 5 per i bambini e i suoi tipi

La tavola di dieta 5 è assegnata al bambino dal dottore. Le ragioni per il rispetto di questa dieta sono tali malattie del tubo digerente:

• malattie del fegato (cirrosi, epatite);
• malattie della colecisti e del dotto biliare (colecistite, colangite, colelitiasi);
• disturbi dello stomaco (gastrite, gastroenterite);
• anormalità nel pancreas (pancreatite, anastomosi pancreatoduodenale).

La qualità della nutrizione dipende dallo stato degli organi interni del bambino e dalla sua salute in generale (foto: medaboutme.ru)

La tabella di dieta numero 5 è divisa in diverse varietà che hanno le loro caratteristiche.

• Dieta 5a - dieta transitoria dalla 4a dieta al 5o. Si differenzia dalla razione base in quanto esclude le irritazioni meccaniche della membrana mucosa del tubo digerente. Pertanto, nella dieta 5a non vi è alcun alimento contenente quantità copiose di fibre e la carne viene consumata in forma macinata. Applicare questa dieta per due settimane, quindi trasferire il bambino a dieta con una dieta 5. È indicato per colecistite, epatite, calcoli biliari.
• La dieta 5p è indicata per la pancreatite acuta e cronica, specialmente nel periodo di esacerbazione. Il cibo viene utilizzato separatamente per 200-300 g contemporaneamente 6-8 volte al giorno. I pasti vengono cotti al vapore o fatti fermentare e serviti in una forma frantumata calda. Segui questa dieta per 3-5 giorni.
• La dieta 5SC - una dieta delicata a basso contenuto calorico, è indicata per la sindrome da postcolecistectomia durante il periodo di esacerbazione. Assegnalo per ridurre la secrezione biliare, per eliminare l'irritazione del fegato e dello stomaco. Nella dieta, ci sono proteine ​​e carboidrati in quantità sufficienti, e grassi in un ridotto.
• Dieta 5zh - dieta lipotropica grassa. Nominato per accelerare la secrezione biliare, migliorare la circolazione delle componenti biliari. Ha un effetto lipotropico. Usare quantità abbondanti di grassi polinsaturi, proteine ​​di alto grado, carboidrati complessi.

La dieta 5 è progettata per normalizzare la funzione degli organi digestivi risparmiando la nutrizione (foto: www.o-krohe.ru)

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La quinta dieta è medica e il medico deve prescriverla (foto: hronika.info)

Tabella di dieta 5 metodi medici e ricreativi del nutrizionista sovietico M.I. Pevznera aiuta a minimizzare il dolore negli organi digestivi e persino a normalizzare il fegato e i dotti biliari. Lo scopo di questa dieta è di fornire all'organismo le sostanze necessarie per il fegato, la cistifellea e lo stomaco attraverso una dieta parsimoniosa e nutriente. Se si implementano correttamente i principi di nutrizione di questa dieta, lo stato del corpo del bambino migliorerà in un breve periodo di tempo. La dieta terapeutica numero 5 è indicata per i bambini da un anno. La dieta di un bambino fino a 3 anni è leggermente diversa dai menu di altre categorie di età, ma in generale i principi rimangono gli stessi.

La dieta ha un effetto detox, in quanto consente di liberare il corpo dalle tossine.

Caratteristiche della dieta numero 5

La tabella 5 per i bambini contiene una quantità bilanciata di proteine ​​e carboidrati. I grassi, in particolare di origine animale, sono limitati nella dieta. È vietato mangiare cibi contenenti colesterolo, purine, oli essenziali e acido ossalico. Il menu non include anche il cibo fritto. Si consiglia di cucinare o cuocere a vapore, meno spesso è possibile utilizzare la torrefazione o la stufatura.

Il lettino da trattamento n. 5 è una dieta che risparmia ed elimina il consumo di cibi grassi e malsani (foto: diet-diet.ru)

Ogni giorno, la dieta del bambino dovrebbe contenere 100 g di proteine ​​(60% di origine animale), 450 g di carboidrati e 80 g di grassi (30% di vegetali). La quantità di zucchero contenuta nei dolci preferiti dai bambini non deve superare gli 80 g al giorno. Il valore energetico della dieta 5 al giorno è 2900 kcal. Tutto il cibo consumato durante il giorno, si consiglia di distribuire almeno 5 ricevimenti.

Fino a 10 g di sale sono consentiti al giorno. Un bambino liquido ha bisogno di bere fino a 2 litri al giorno.

Nutrizionista del Consiglio. Se un bambino ha feci molli, vale la pena dare la preferenza ai prodotti che lo fissano. È necessario includere nella dieta il porridge di riso e prodotti a base di carne magra per la crescita e lo sviluppo. Quando la stitichezza è necessaria per aumentare il numero di frutta e verdura consumata. La fibra solubile, che è contenuta in esse, avrà un effetto stimolante positivo sulla funzione motoria dell'intestino.

Prodotti dietetici

Una dieta per un bambino dopo una malattia o durante il suo corso dovrebbe essere arricchita con un'alimentazione corretta e delicata. I prodotti consentiti e vietati della dieta sono descritti nella tabella:

Dieta per bambini "Tabella numero 5": il menu per la settimana e una tabella di prodotti che puoi e non puoi mangiare

La tabella 5 è una dieta prescritta dai gastroenterologi per le malattie del fegato e delle vie biliari nei bambini. La correzione della dieta riduce il carico sugli organi indeboliti della digestione. In queste condizioni, il corpo viene ripristinato e i bambini si sentono meglio. Quando non dovrei ignorare la prescrizione del medico e quali piatti deliziosi sono autorizzati a preparare per i bambini?

Indicazioni per la nomina della dieta "Tabella numero 5"

Dieta inadeguata - la causa dell'aumentato numero di malattie del fegato e dell'intestino nei bambini in età prescolare. Regolare la dieta consente la dieta "Tabella numero 5", sviluppata quasi un secolo fa. Puoi seguirlo in ospedale ea casa.

La tabella numero 5 è prescritta al bambino al momento della diagnosi:

• pancreatite;
• disfunzione acuta dell'intestino, apparato digerente;
• discinesia biliare;
• epatite in uno stadio inattivo;
• colecistite;
• gastrite e gastroenterite;
• malattia di calcoli biliari.

Nutrizione e regole dietetiche per diversi tipi di discinesia

Quando viene diagnosticata una discinesia biliare, viene mostrata la dieta "Tabella 5" per i bambini, che deve essere seguita per almeno sei mesi.

JVP nei bambini (come negli adulti) può svilupparsi in due modi. Il primo è ipotonico, in cui si riduce il tono dei muscoli lisci che rivestono il tratto biliare. Il secondo è ipertonico, caratterizzato da un aumento del tono della muscolatura liscia.

Indipendentemente dal tipo di discinesia, i principi generali della dieta n. 5 sono i seguenti:

• restrizione del sale (fino a 5-10 grammi al giorno);
• esclusione di piatti freddi;
• divieto di carni fritte e affumicate;
• il divieto di alimenti che stimolano la secrezione di succo gastrico e flatulenza includono fibre grossolane;
• grasso minimo nel cibo;
• assunzione di cibo ogni 3-4 ore in una volta;
• fino a 150 grammi possono essere consumati contemporaneamente, non è consentito mangiare troppo;
• conformità con il regime di bere per prevenire la stitichezza.

Tabella dei prodotti consentiti e vietati

La dieta speciale "tabella numero 5" aiuta a normalizzare il lavoro del sistema biliare, per eliminare l'indebolimento delle funzioni corporee. Il menu del giorno deve soddisfare le esigenze di crescita di un bambino sotto i 7 anni (maggiori dettagli nell'articolo: menu per bambini: come nutrire un bambino al 2?).

Informazioni dettagliate sono fornite nella tabella:

Menu di esempio "Tabella numero 5" per un bambino per una settimana

Seguire la dieta numero 5 è importante fino a quando il bambino si riprende. In futuro, puoi fare affidamento su di esso, facendo concessioni in casi eccezionali. Nel redigere un menu a lungo termine, vale la pena includere il maggior numero possibile di prodotti utili e vari che possano beneficiare il corpo. Un piano approssimativo per la settimana è mostrato nella tabella:

Diverse ricette per piatti deliziosi

Con la dieta n. 5, molti alimenti sono consentiti per la corretta digestione e il lavoro intestinale, quindi il menu per bambini, se lo si desidera, è facile da diversificare. Le ricette di base aiuteranno mamma indaffarata a cucinare in modo rapido e gustoso.

Proteina di frittata

• scoiattoli di due uova di gallina fresche,
• formaggio morbido grattugiato - 10 grammi
• latte o acqua - 2 cucchiai,
• sale - sulla punta di un coltello.

Per cucinare, dovresti sciogliere 5-10 gr. burro nella padella. Mescolare separatamente in termini di proteine ​​e latte. Versare in un piatto, coprire con un coperchio. Dopo 3 minuti di cottura a fuoco basso, cospargere di formaggio, dopo un minuto di rimozione. Servire con erbe e panna acida al 15% di grassi.

Casseruola di verdure

• infiorescenze di cavolfiore cavolfiore - 500 g,
• ricotta - 50 g,
• sale,
• latte - 50 ml,
• scoiattoli di due uova.

Sbatti il ​​latte, le proteine ​​e il sale. Preriscaldare il forno a 180 gradi, ungere la pirofila con il burro. Mettere il cavolo, versare uniformemente sul composto frullato, cospargere con la ricotta. Cuocere per 20 minuti.

Polpette di barbabietole

• barbabietole bollite - 200 gr,
• uovo - ¼,
• semola - 15 g,
• ricotta a basso contenuto di grassi - 30 g,
• sale - 2 g,
• latte 2,5% - 20 g,
• burro - 10 g

Bollire le barbabietole, raffreddare e sbucciare. Pulire o tritare, mescolare latte e burro, far bollire. Versare la semola, cuocere fino a quando il cereale è pronto per raffreddare. Aggiungi la ricotta grattugiata, l'uovo, mescola delicatamente. Formare le polpette e cuocere a bagnomaria, a cottura lenta.

La dieta numero 5 comprende alimenti a prezzi accessibili e comuni (vedi anche: come viene eseguita la dieta numero 3 per i bambini con stitichezza?). Basato sul menu, il suo costo settimanale sarà di 1300-1500 rubli. Durante il trattamento, è importante assumere farmaci prescritti da un gastroenterologo e seguire tutti gli altri consigli.

Dieta Tabella numero 5P con pancreatite

Descrizione aggiornata al 06/05/2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
• Termini: costantemente
• Costo dei prodotti: 1400-1500 rubli. a settimana

Regole generali

La pancreatite è una malattia infiammatoria del pancreas. Le cause del suo danno sono diverse: ostruzione (blocco) del dotto pancreatico, avvelenamento tossico, esposizione a droghe, disturbi vascolari, malattie infettive e parassitarie, lesioni.

Ci sono pancreatite acuta e cronica. La base della pancreatite acuta - lesione enzimatica del pancreas. Spesso si verifica quando si assumono farmaci (metildopa, azatioprina, 5-aminosalicilati, tetracicline, furosemide, cimetidina, metronidazolo). Nella metà dei casi, è causato da calcoli biliari e il 25% è associato all'abuso di alcol.

I sintomi e il trattamento della malattia dipendono dal grado di danno e intossicazione della ghiandola. L'edema lieve (edema sieroso) è caratterizzato da dolore moderato, vomito singolo, nausea e, in generale, condizioni soddisfacenti del paziente.

Il grado medio di intossicazione (piccola necrosi focale della ghiandola) è caratterizzato da dolore persistente nell'epigastrio, vomito ripetuto, pallore della pelle, aumento della temperatura.

Grave (necrosi comune della ghiandola) si manifesta con vomito lancinante, forte dolore e una grave condizione generale. Spesso ci sono ittero e sintomi di peritonite.

Il trattamento risolve i seguenti compiti:

• combattere con shock e tossiemia;
• l'eliminazione del dolore e dello spasmo;
• soppressione dell'attività degli enzimi della ghiandola (fame, inibitori della pompa protonica, aspirazione dei contenuti gastrici).

I pazienti con forme gravi necessitano di terapia infusionale, alimentazione continua con sonde (miscela per nutrizione enterale).

La pancreatite cronica è una malattia progressiva di lunga durata e ogni episodio di esacerbazione provoca la sostituzione del tessuto ghiandolare con tessuto fibroso. Di conseguenza, si sviluppa il fallimento dell'organo esocrino ed endocrino. I segni di insufficienza esocrina sono la steatorrea e le manifestazioni di malnutrizione (deficit di peso, compromissione del metabolismo del calcio).

L'alimentazione medica (Diet 5P di Pevzner) svolge un ruolo importante in tutte le fasi della malattia e aiuta a ridurre la stasi nei dotti, sopprime l'iperfermentemia, riduce l'eccitabilità della cistifellea. Con sintomi di pancreatite, il trattamento con Diet No. 5P ha un effetto positivo non solo nel periodo acuto. In caso di decorso cronico, aiuta a migliorare i processi metabolici nel pancreas, a ripristinare la sua funzione e la scarsa nutrizione del paziente, e aiuta a prevenire la ricorrenza e la progressione della malattia.

Alimenti consentiti nella prima settimana della dieta pancreatica

Dieta di base 5 con pancreatite è un po 'modificato e si chiama dieta 5P. In acuta ed esacerbazione delle malattie croniche, ha una serie di caratteristiche, e i principi guida della terapia dietetica per la pancreatite sono:

• fame nel periodo di manifestazioni cliniche pronunciate e processi autolitici nel pancreas (solo la nutrizione parenterale è condotta);
• nel più breve tempo possibile, viene eseguita la transizione verso una dieta a tutti gli effetti (poiché per il paziente è necessaria una proteina completa);
• espansione graduale della dieta per includere nuovi cibi e piatti;
• espandendo la dieta, aumentano gradualmente il volume e il contenuto calorico del cibo;
• conformità con il massimo del pancreas schazheniya meccanico e chimico.

Dieta Tabella numero 5 per pancreatite è determinata dalle condizioni del paziente e dipende dalla sua gravità, e quindi ha 2 opzioni.

La prima opzione è indicata per la pancreatite acuta e la riacutizzazione della cronica. Mangiare questo tavolo crea il massimo riposo per il pancreas e aiuta ad eliminare la sindrome del dolore. La dieta più parsimoniosa viene prescritta dopo i giorni affamati dal terzo giorno di malattia, ma dal momento che non soddisfa le norme fisiologiche della nutrizione e le esigenze di una persona sono prescritte per 3-7 giorni. È caratterizzato da pasti a basso contenuto calorico con un contenuto proteico di 60-70 g, 50 g di grassi e carboidrati 200-250 g.

Verdure ammissibili al pancreas

Si consigliano pasti frequenti (fino a 8 volte) e in piccole porzioni (da 100 a 300 g). Tutti i prodotti sono bolliti e hanno una consistenza semi-fluida, e per 5-6 giorni al paziente è permesso mangiare cibo semi-viscoso.

Poiché gli alimenti liquidi e carboidrati sono i più piccoli stimolanti della secrezione pancreatica e gastrica, dopo la fame, iniziano a mangiare cibo con carboidrati:

• minestre a base di cereali diversi (miglio, semola di mais esclusi) o su brodi vegetali;
• porridge liquido frullato sull'acqua;
• tè debole con zucchero;
• succo di frutta, gelatina e succo di frutta mousse su xilitolo;
• purea di verdure senza olio (patata, carota, zucca, zucca) e pudding di verdure al vapore;
• composte di frutta secca grattugiata;
• bianco, pane di ieri, biscotti secchi e cracker.

1-2 giorni dopo l'assunzione di carboidrati, i prodotti proteici possono essere iniettati:

• zuppa cremosa di carne bollita;
• 1-2 uova nella forma di una frittata di vapore, bollite a fuoco lento e sotto forma di omelette proteica;
• soufflé, cotolette di vapore, gnocchi di manzo, pollo, pesce, tacchino (prima della cottura, la carne viene liberata da grasso, tendini, pesce e pollo dalla pelle);
• pasta di ricotta e soufflé, budini di ricotta al vapore fatti con fiocchi di latte non lievitati (preferibilmente calcinati);
• burro - nei piatti pronti, la verdura non è ancora stata introdotta nella dieta.

Dopo aver attenuato i sintomi acuti e ridotto il dolore, con il miglioramento della funzione digestiva del tratto gastrointestinale, la dieta si espande gradualmente e la Dieta 5P viene somministrata secondo la seconda opzione di Pevsner, che è anche mostrata con una non acuta esacerbazione della pancreatite cronica. Si raccomanda per un lungo periodo (fino a un anno) ed è progettato per prevenire ulteriori aggravamenti. Mantiene anche i principi di risparmio termico, meccanico e chimico, che riduce la stimolazione alimentare dell'organo malato. Tutti i piatti sono bolliti o al vapore, prima consumati squallidi, e un po 'più tardi - tritati.

Caratteristiche principali

• Aumento del contenuto proteico rispetto alla prima opzione, così come la quantità di grassi e carboidrati semplici. Tuttavia, la quantità totale di grasso non è superiore a 80 g, e vengono introdotti gradualmente dal terzo per rimanere pazienti in questa versione della dieta.
• Con il deterioramento della digestione degli alimenti proteici può diminuire la quantità di proteine ​​alla volta e aumentare i carboidrati.
• I piatti sono prevalentemente bolliti e al vapore, non solo nel misero, ma anche nella forma macinata, il passaggio dai piatti puliti a quelli a terra viene effettuato anche gradualmente.
• La quantità di sale è limitata (6-8 g).
• Estratti e fibra grezza sono esclusi. Per una maggiore riduzione delle sostanze estrattive, la carne viene fatta bollire in piccoli pezzi (100 g ciascuno), versando la prima acqua dopo 10 minuti di ebollizione. La carne è usata come semilavorato per piatti a pezzi, budini, soufflé.
• Non sono ammessi piatti caldi e eccessivamente freddi.
• Pasti frazionati (5-6 volte al giorno) in piccole porzioni.
• Vietato pasti abbondanti.

A seconda della gravità dei fenomeni e delle malattie concomitanti del tratto gastrointestinale, il cibo può essere utilizzato in forma usurata e non cancellata. Con un decorso favorevole della malattia, la variante asciugata viene prescritta in media fino a 2 mesi, quindi riduce il grado di macinazione dei prodotti e aumenta gradualmente la quantità di cibo. Con il deterioramento della salute torniamo ancora alla prima versione del tavolo con basso valore energetico. Durante l'esacerbazione, il resto degli organi digestivi prevede anche una drastica limitazione dei prodotti con effetto sottocutaneo e coleretico: frutta fresca e verdura, succhi, olio vegetale, zucchero, marmellata, miele e tuorli d'uovo.

Frutti e bacche ammessi al pancreas

In presenza di costipazione, le principali variazioni della dieta pancreatica - la quantità di frutta e verdura aumenta, il contenuto di carboidrati diminuisce (per lo più facilmente digeribile per evitare fermentazione e gonfiore).

La tendenza della pancreatite cronica ad un decorso progressivo, la presenza di dolore ricorrente e la sindrome dispeptica richiedono una costante aderenza alla dieta. Grande importanza è la cessazione dell'alcol.

testimonianza

• La prima versione del tavolo: pancreatite acuta e una brusca esacerbazione della forma cronica della malattia.
• La seconda opzione: pancreatite acuta durante la remissione dei sintomi e pancreatite cronica con esacerbazione inespressa.

Prodotti consentiti

Dieta 5P per pancreatite comprende:

• Patate, zucche, carote, zucchine, piselli, cavolfiori e barbabietole, puoi mangiare bollito e macinato. Dopo un po ', con buona tolleranza, si possono consumare carote grattugiate crude e zucche, pomodori e cetrioli.
• Le semole sono preferibili a grano saraceno, riso, semolino, farina d'avena e farina d'avena. I porridge sono bolliti in acqua e sfilacciati, con il risultato che diventano una consistenza semi-viscosa. Puoi fare soufflée e riso, oltre a cereali di grano saraceno e farina di riso, che accelera il processo di cottura.
• Di solito, i cereali di orzo, miglio, mais e orzo sono meno tollerati dai malati e sono limitati nella dieta.
• Zuppe, cotte solo su brodo vegetale con verdure macinate. Puoi cucinare zuppe, zuppe cremose, zuppe di latte (latte diluito con acqua). Nelle zuppe puoi mettere i cereali (semola, riso, fiocchi d'avena, ma sono buoni da bollire o asciugare). È consentito tagliare le verdure molto finemente (patate, carote, zucca, zucchine), ma non puoi friggerle per preparare le zuppe.
• Riempire le minestre con panna acida, latte, panna, burro o farina appena essiccata.
• Manzo magro, vitello, coniglio, pollo. La carne di animali giovani e di uccelli (vitello, pollo) viene utilizzata con parsimonia, a causa dell'elevato contenuto di purine. La carne è consigliata in forma bollita ea vapore e solo prodotti a pezzetti (polpette di carne, soufflé, polpette di carne, polpette di carne, gnocchi). Pollo bollito e carne tenera di coniglio e manzo possono essere mangiati a pezzi. Purea e soufflé sono cucinati con polpa di pollo bollita, precedentemente tritata.
• Pesce magro, vapore e bollito, sotto forma di polpette di carne e grumoso. La scelta ideale sarebbe merluzzo, lucioperca, nasello, carpa, pollock, persico, luccio, merlano. Cuocere il pesce con intere carcasse o porzioni. Il pesce al vapore non è permesso (cotto in una padella con una piccola quantità d'acqua), perché contiene più sostanze estrattive di quelle bollite.
• Il grano tenero (varietà I e II) è ammesso solo a raffermo, per prevenire il gonfiore intestinale.
• La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti non zuccherati.
• Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte è scarsamente tollerato, quindi è consentito aggiungerlo ai piatti (omelette, cereali, salse, zuppe). Si può mangiare la ricotta in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole, soufflé, budini. La panna acida va solo come condimento ai piatti. Consentito l'uso di formaggio non affilato, ma in forma grattugiata. La ricotta di calcio è indicata per carenza di calcio.
• Le frittate sono prevalentemente proteiche, è ammesso un uovo alla coque (1 pz al giorno).
• È possibile utilizzare salse su brodo vegetale e grumo di muco con aggiunta di panna acida e latte. Quando li cuoce, la farina non è fritta.
• Mele dolci mature nella forma cotta. Puoi fare frutti bolliti, bacche, gelatine, gelatine e mousse di frutta e bacche. I frutti secchi sono usati frullati. Dalla frutta fanno gelatina e mousse su xilitolo. Puoi mangiare pastilla, marmellata di gelatina. Ammessi frutti crudi e frutti di bosco in forma squallida.
• Dopo un aggravamento, i grassi vengono gradualmente introdotti nella dieta, prima - burro in cereali e purè di patate (15-20 g al giorno), e poi - olio di girasole raffinato (5-15 g).
• Bevande: tè piuttosto debole con limone, succhi di frutta dolce diluiti con acqua, infuso di rosa canina, composte di frutta fresca e secca (pere, mele, albicocche), acqua da tavola senza gas. Lo xilitolo può essere aggiunto al tè. Le composte di frutta secca e il succo di carota sono utili per i pazienti con carenza di potassio.

Dieta medica numero 5P, con pancreatite

La dieta terapeutica 5P è prescritta durante l'esacerbazione della pancreatite - una malattia infiammatoria del pancreas.

Dieta terapeutica numero 5P indicata

• durante il recupero da esacerbazione acuta della pancreatite cronica;
• da una esacerbazione di pancreatite cronica.

Obiettivi della dieta numero 5P:

• normalizzazione dell'attività pancreatica;
• organi digestivi schazheniya chimici e meccanici;
• indebolire l'eccitabilità della cistifellea;
• prevenire l'infiltrazione grassa del fegato, pancreas.

La dieta terapeutica n. 5P con pancreatite è caratterizzata da un aumento della quantità di proteine ​​nella dieta e una ridotta quantità di grassi e carboidrati (zucchero, per esempio), sostanze estrattive, grassi refrattari, purine, colesterolo, fibre grossolane, oli essenziali. Al contrario, il contenuto di vitamine e sostanze lipotropiche è aumentato. Il cibo è usato, di regola, passato e schiacciato, i prodotti sono bolliti in acqua e al vapore o al forno. L'uso di piatti fritti, eccessivamente freddi e eccessivamente caldi è controindicato. Consigliato 5-6 dieta una tantum.

La composizione chimica della dieta terapeutica numero 5P

• 100-120 g di proteine, di cui il 60-65% di origine animale;
• 70-80 g di grasso, il 15-20% di cui è vegetale;
• 300-350 g di carboidrati, di cui 30-40 g sono zuccheri;
• 10 g di sale;
• 1,5 litri di liquido.

La dieta terapeutica numero 5P, prescritta per le malattie del pancreas, ha un valore energetico di 2500-2600 calorie.

Consigli sul prodotto

Pane, prodotti di farina

Si consiglia di consumare pane raffermo o di frumento secco a base di farina di prima o seconda scelta, cracker, biscotti salati e secchi.

E 'vietato consumare segale e pane fresco, prodotti da sfoglia e pasta dolce.

Le zuppe sono raccomandate vegetariane in una forma squallida con l'aggiunta di patate, carote, zucchine, zucca, semolino, grano saraceno, farina d'avena, riso, vermicelli. Nelle zuppe aggiungere 10 g di panna acida o 5 g di burro.

Zuppe su brodo di carne o di pesce, brodi di funghi e verdure, con l'aggiunta di miglio, zuppe di latte, zuppa di borscht, zuppa di cavolo, zuppe fredde sono controindicati.

Carne e pollame

Mangime a basso contenuto di grassi, carne di vitello, coniglio, pollo, tacchino, carne che deve essere prima liberata dal grasso, tendini, fascia possono essere consumati. Con gli uccelli è necessario rimuovere la pelle. La carne viene bollita in forma triturata o tritata come parte di polpette di carne, aneto, purè di patate, soufflé. La carne di polli magri e carne di coniglio può essere cucinata con un pezzo.

Non è permesso mangiare carne di maiale, anatra, oca; piatti di carne fritti e stufati, prodotti affumicati, salsicce, prodotti in scatola, interiora.

Dieta medica numero 5P consigliato bollito pezzo di pesce magro o in forma tritata. Dopo la bollitura, puoi cucinare il pesce in gelatina.

È vietato consumare specie grasse, pesce fritto, stufato, affumicato, salato, cibo in scatola, caviale.

Prodotti lattiero-caseari

È auspicabile consumare prodotti caseari a bassa acidità. È consentita la ricotta fresca e non acida con il 9% di grassi e meno grassi. Può essere consumato nella sua forma naturale o utilizzato nella preparazione di piatti individuali (pasta, budini). In base alla normale tolleranza, l'assunzione di latte è consentita. Si consigliano bevande a base di latte fermentato, formaggi magri e non acuti. Nei piatti puoi aggiungere panna acida e panna.

I prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi e con zuccheri aggiunti sono controindicati.

Omelette proteiche consigliate da un paio di uova. I tuorli possono essere consumati in quantità limitate (fino a 1/2 al giorno) come parte di altri piatti.

Le uova fatte con uova intere sono proibite, specialmente uova sode o fritte.

cereali

I porridge utilizzati nella dieta medica n. 5P devono essere purificati, semi-viscosi. Puoi cuocerli da farina d'avena, manna, grano saraceno, riso, cereali in acqua o con l'aggiunta di metà del latte. Si consigliano zuppe di cereali, crostini di formaggio, casseruole, pasta bollita.

E 'vietato consumare legumi, pappe friabili, la quantità di orzo, orzo, granella di mais e miglio è limitata.

verdure

Patate, carote, barbabietole, cavolfiori, zucchine, zucca, piselli verdi possono essere cotti e cotti, dopo averli asciugati.

Cavolo bianco, melanzane, ravanelli, rape, ravanelli, peperoni, cipolle, aglio, spinaci, acetosa, funghi sono vietati.

Gli spuntini sono controindicati

Frutta, dolcezza

Frutta e bacche dovrebbero essere mature, morbide, dolci. Possono essere mangiati crudi, purè. Mele al forno, composte di frutta fresca o secca in umido, gelatine semi-dolci, mousse sono raccomandate. Si consiglia di utilizzare sostituti dello zucchero.

In una dieta con pancreatite, il consumo di frutta e bacche, uva, datteri, fichi, banane, confetteria, cioccolata, marmellata, gelati non frizionati e non frizionati è controindicato.

Salse, spezie

Le salse da latte, il sugo semidolce di frutta e bacche, le salse su un debole brodo vegetale sono permesse. Il pass di farina è proibito.

Salse proibite su carne, pesce o brodo di funghi, salsa di pomodoro, spezie.

bevande

Puoi bere un tè leggero con il limone, con l'aggiunta di latte e una piccola quantità di zucchero, i brodi, il succo senza zucchero e diluito con acqua.

È vietato consumare caffè, cacao, bevande gassate e fredde, succo d'uva.

La quantità di burro non deve superare i 30 g, mentre 10-15 g di oli vegetali raffinati possono essere aggiunti ai piatti.

È vietato aggiungere tutti gli altri grassi.

L'esempio del menu della dieta medica numero 5P

La prima colazione consiste in carne bollita, farina d'avena con latte, tè.

Per una seconda colazione, si può mangiare una frittata di proteine ​​al vapore e bere brodi fianchi.

Per pranzo consigliamo una zuppa vegetariana di verdure tritate, stroganoff di manzo cotto, patate bollite, composta di frutta secca grattugiata.

L'ora del tè comprende ricotta e tè al latte.

A cena, puoi permetterti pesce bollito, purea di carote, tè con il latte.

Prima di coricarsi, si consiglia di bere il kefir.

Principi della dieta 5 per la pancreatite

La dieta 5 per la pancreatite è necessaria per ridurre la produzione di pancreas di secrezioni che possono digerire il tessuto dell'organo e causare effetti irreversibili. La tabella n. 5 è indicata dall'indice "P" ed è assegnata in due varianti al fine di consentire al corpo durante la pancreatite acuta di superare il processo infiammatorio e ripristinare la funzione dell'organo interessato.

La nutrizione nel periodo acuto è diversa dalla dieta prescritta per il ripristino delle funzioni della ghiandola. Nei primi giorni di pancreatite, devi morire di fame e poi iniziare a mangiare con cibi leggeri. L'uso di prodotti raccomandati per la pancreatite cronica riduce il numero di enzimi sintetizzati e riduce l'infiammazione degli organi.

Nei primi giorni di pancreatite, devi morire di fame e poi iniziare a mangiare con cibi leggeri.

Dieta 5 per la pancreatite

La dieta è adatta alle malattie dell'apparato digerente. La tabella numero 5 arricchisce il corpo con vitamine e sostanze lipotropiche. Il medico raccomanda la seguente tabella in base al metodo di trattamento:

Per il trattamento della pancreatite conservativamente è necessario un numero di dieta 5P. Con la sua osservanza è necessario ridurre nella dieta i prodotti contenenti grassi che richiedono molti succhi digestivi, i quali, con una ghiandola infiammata, portano alla necrosi tissutale. Il danno è applicato dai grassi refrattari.

Il consumo di prodotti inizia con una quantità minima e aumenta gradualmente le porzioni.

Il divieto si applica ai carboidrati complessi, poiché la loro digestione richiede molto tempo. I prodotti contenenti zucchero, composti di etere, estratti e fibre grossolane vengono rimossi dalla dieta.

Il consumo di prodotti inizia con una quantità minima e aumenta gradualmente le porzioni. Questo rende possibile sentirsi a proprio agio dopo aver mangiato con pancreatite.

I prodotti per persone che soffrono di infiammazione del pancreas vengono cotti a vapore, bolliti, cotti al forno, schiacciati prima dell'uso con un frullatore o frizionati attraverso un setaccio. Mangiare cibo cotto sotto forma di calore.

Il cibo tagliuzzato può ridurre il carico sul sistema digestivo.

L'idea di composizione chimica e valore energetico

I nutrizionisti ritengono che la dieta quotidiana di un paziente affetto da pancreatite debba essere conforme alla seguente composizione chimica:

• valore energetico del cibo consumato - 2600 kcal;
• carboidrati - 350 g;
• zucchero - non più di 40 g;
• proteine ​​- non più di 120 g, il 60% di esse sono di origine animale;
• grasso - circa 80 g, il 20% sono oli vegetali;
• sale - non più di 10 g;
• il volume di liquido libero è di 1,5 litri.

Nella dieta quotidiana del paziente non dovrebbero essere più di 10 g di sale.

Il valore energetico e la composizione chimica del cibo durante una dieta con pancreatite sono progettati per un adulto che non ha un grande sforzo fisico.

testimonianza

Le varietà di dieta n. 5 sono progettate per trattare i sintomi osservati nella discinesia biliare, alcune malattie del fegato, epatite cronica, cirrosi epatica senza insufficienza renale e pancreatite, che è una complicazione di queste patologie.

Il tavolo di trattamento n. 5P è progettato per eliminare i fattori che provocano l'esacerbazione della pancreatite e accelerare il processo di recupero.

La dieta per il trattamento del pancreas è adatta alle persone che soffrono di dolore epigastrico dopo aver mangiato. Questo sintomo accompagna tutte le malattie del tratto gastrointestinale. La nutrizione alimentare ha un effetto benefico sull'organismo nella pancreatite cronica, nella colite e nella tendenza alla stitichezza.

Quale dieta dovrebbe essere seguita per il dolore nel pancreas? Leggi di più su questo qui.

Il giorno puoi bere 1,5 litri di acqua.

Pro e contro

Il trattamento dei sintomi della pancreatite con una dieta ha un effetto positivo sulla salute generale. Tale alimentazione non ha controindicazioni, è equilibrata, ti fa usare solo cibi sani, che ti permette di mantenere il peso allo stesso livello. Adatto per uomini e donne con sintomi di pancreatite.

I medici suggeriscono che i problemi digestivi vanno via quando è possibile rimuovere la stasi della bile. Quest'ultimo si forma a causa degli ampi intervalli tra i pasti, e questo causa discinesia. Questo tipo di dieta consente di mangiare frazionario, in piccole porzioni 5-6 volte al giorno, fornendo un flusso regolare di bile.

La dieta consente di mangiare frazionari, in piccole porzioni 5-6 volte al giorno, fornendo un flusso regolare di bile.

Elenco di prodotti e piatti esclusi

La tabella degli alimenti proibiti per la pancreatite raccomanda di scartare gli alimenti grassi, i cereali che hanno conservato gusci a grana grossa, che richiedono molti enzimi da digerire. In caso di esacerbazione della malattia, l'elenco degli alimenti proibiti include:

• pane e dolci freschi;
• tortini e tortillas fritti;
• carne di maiale;
• agnello;
• anatra;
• oca;
• salsicce;
• fegato;
• rene;
• cervelli;
• pesce grasso in qualsiasi forma;
• brodi saturi;
• zuppe complesse.

L'alcool, il caffè, il cacao, il tè forte, il kvas, le acque dolci e frizzanti, il succo d'uva, che causa fermentazione a causa dell'elevata quantità di glucosio, dovrebbero essere esclusi dalle bevande durante l'esacerbazione della pancreatite.

Le verdure crude, contenenti fibre grossolane (cavoli) o sostanze tossiche (melanzane), devono essere rimosse dalla dieta prima della remissione.

Le verdure che contengono sostanze che stimolano la secrezione di succo gastrico non sono raccomandate per le malattie del tratto gastrointestinale. Questi includono:

Le bevande alcoliche per la pancreatite devono essere completamente eliminate.

Legumi e funghi, una caratteristica dei quali è la digestione a lungo termine, non possono essere utilizzati fino a quando la pancreatite è in remissione stabile.

Le spezie che stimolano la produzione di enzimi possono peggiorare drammaticamente la condizione di una persona che ha recentemente sperimentato una esacerbazione della pancreatite. Sotto il divieto, pepe nero e rosso, salsa di pomodoro piccante, coriandolo, rafano, aceto.

Di dolci al momento di esacerbazione della pancreatite fino al completo recupero dovrebbero abbandonare cioccolato, gelato e marmellata. I benefici per la salute nel trattamento della pancreatite non saranno ottenuti da frutti e bacche crudi.

Le spezie che stimolano la produzione di enzimi possono peggiorare drammaticamente la condizione di una persona che ha recentemente sperimentato una esacerbazione della pancreatite.

ricette

Per la dieta numero 5, sono raccomandate le zuppe di purea. Per la loro preparazione, prendere 1 litro di acqua, 2 patate, 1 carota grande, 1 cipolla, сель di radice di sedano, 1/2 zucchine giovani o zucca, cavolfiore, broccoli. Tagliare a fette e cuocere fino a cottura completa. Quindi versare la massa in un frullatore, aggiungere 100 g di latte scremato e trasformare il composto vegetale in purea di patate. Una foglia di sedano o prezzemolo viene messa sopra la porzione.

Bene aiutare a recuperare da un attacco acuto di minestre trasparenti pancreatite nel brodo secondario. Per preparare un tale piatto, un pezzo di carne bollita senza grasso viene messo in una padella con acqua pulita. Portare a ebollizione, aggiungere patate, carote, cipolle. Dopo la cottura, aggiungere una piccola quantità di riso o vermicelli alla zuppa, cuocere altri 5 minuti e spegnere il fuoco, lasciando la casseruola sul fuoco.

Tritare facilmente zuppa di verdure, è possibile utilizzare un normale frullatore.

Per la preparazione di casseruole utilizzare solo prodotti autorizzati, se il dolore dopo il pasto è ancora presente. Dopo la remissione, tutte le verdure possono essere utilizzate. La casseruola di verdure può cadere a pezzi, quindi è necessario aggiungere 1/5 della massa totale di cracker macinati, inserire l'albume. Tutti gli ingredienti devono essere ben miscelati, messi in forma e cotti in forno.

Che cos'è una dieta 5A e le sue caratteristiche

Una tale dieta limita il consumo di grassi, prodotti contenenti fibre grossolane, colesterolo, acido ossalico. In base ai requisiti per la composizione chimica e il contenuto calorico del cibo, questa tabella è simile a 5P, ma è possibile aggiungere più zucchero alla dieta. Per cena consigliamo solo un bicchiere di kefir all'1%.

Quando si fa una dieta 5A per cena, si consiglia solo un bicchiere di 1% di kefir.

Questa tabella è prescritta quando la pancreatite primaria è stata causata da epatite acuta o colecistite. Malattie del fegato e delle vie biliari causano spesso un processo infiammatorio nel pancreas. Hai bisogno di un potere speciale per fermare lo sviluppo della patologia.

Con questa dieta vengono ripristinate le funzioni del fegato e delle vie biliari.

Contribuisce alla secrezione della bile, che influisce favorevolmente sull'intero apparato digerente e rimuove i sintomi della pancreatite.

Dieta 5P con pancreatite

Questo tipo di dieta include alimenti che ti permettono di bilanciare la dieta e ottenere abbastanza nutrienti necessari per il sistema endocrino.

All'inizio del trattamento della pancreatite acuta, quando c'è una forte sindrome del dolore e vomito, il cibo non è necessario.

All'inizio del trattamento della pancreatite acuta, quando c'è una forte sindrome del dolore e vomito, il cibo non è necessario. Una persona in questo momento si rifiuta facilmente di mangiare e beve acqua. Quando la condizione è normalizzata, nei primi giorni, nella dieta sono incluse minestre leggere, porridge di latte senza grassi.

Alimenti a poco a poco iniettati a basso contenuto di grassi. Puoi mangiare formaggio fino al 30% di grassi, panna acida al 10% di grassi, bere 1% di kefir e 2,5% di latte. Con l'inizio della remissione, il burro viene iniettato nella dieta fino a 30 g.

Per risolvere il problema dell'assunzione di grassi, che sono vitali in piccole quantità, si consiglia di utilizzare oli spremuti a freddo, aggiungendo 1 cucchiaio. l. in zuppe o porridge 1 volta al giorno.

Per risolvere il problema dell'assunzione di grassi, che sono vitali in piccole quantità, si consiglia di utilizzare oli spremuti a freddo, aggiungendo 1 cucchiaio. l. in zuppe o porridge 1 volta al giorno.

Il requisito di vapore o in acqua consente di prevenire l'ingestione di grasso in eccesso, esacerbando la pancreatite.

Prima opzione

Questo tipo di dieta è necessaria per migliorare la condizione dei pazienti con pancreatite acuta. Inizia da 2-4 giorni dall'inizio del periodo acuto per fare la transizione dopo uno sciopero della fame a una dieta normale.

La dieta offre il massimo riposo all'organo infiammato.

Seconda opzione

Questa dieta è iniziata durante il periodo in cui la riacutizzazione è stata interrotta e continuata durante la remissione. I prodotti vengono introdotti gradualmente, osservando la reazione del corpo. È importante per il paziente riportare la funzione degli organi digestivi alla normalità, in modo che gli enzimi prodotti dal pancreas per digerire il cibo siano sufficienti ed è possibile rifiutare le compresse contenenti pancreatina.

Per la preparazione di pasti dietetici, è possibile utilizzare carne di vitello.

Menu dieta 5P per una settimana

Fare un menu di dieta per la settimana, scegliere la frutta, trattata termicamente. Producono omelette di vapore dal bianco d'uovo, fanno bollire i cereali nel latte, usano la carne di coniglio o di vitello per fare polpette, involtini di cavolo, ravioli, polpette di carne.

Per i contorni nel trattamento della pancreatite acuta scegliere le verdure che sono bollite e sfilacciate in un frullatore. Per questa patata adatta, che può essere cotta in forno con la buccia o schiacciata in acqua. Per una varietà di piatti preparati carote. Può essere cotto e cotto al forno con pangrattato sotto forma di cotolette.

Per una varietà di piatti preparati carote. Può essere cotto e cotto al forno con pangrattato sotto forma di cotolette.

Dalle bevande scegli la carota o il succo di mela altamente diluiti, fai bollire la frutta stufata da bacche e foglie di ribes, l'echinacea, la menta, bevi il tè debole. Questa modalità consente di ridurre la produzione di enzimi e facilita il processo di digestione.

Se il medico consiglia fianchi di brodo, questa bevanda prendere 1 cucchiaio. l. 3 volte al giorno con i pasti. Le persone che la assumono con pancreatite in grandi dosi possono avere una colelitiasi aggravata, perché l'estratto di rosa canina ha un forte effetto coleretico.

Un menu esemplare consente di avere un'idea di ciò che mangia durante il periodo di pancreatite acuta quando si utilizzano 2 opzioni di dieta.

Un paziente in diverse fasi della pancreatite è autorizzato a bere i fianchi di brodo.

lunedi

• Per colazione, puoi mangiare latte porridge di riso, 120 grammi di ricotta fatta in casa e bere tè senza zucchero.
• Alla seconda colazione usa la composta con le fette biscottate cotte a casa.
• Per cena, zuppa di verdure cotta, polpette di vapore, pasta bollita.
• Alla merenda è adatta gelatina alla fragola o purea di frutta.
• La cena dovrebbe essere leggera. Adatto purè di patate, pesce bollito, tè.

Allo spuntino è adatta gelatina alla fragola.

martedì

• Purè di carote e mele con miele, porridge di grano saraceno.
• Biscotti secchi e 1% di kefir (250 ml).
• Minestra di verdure fritta, cavolo stufato con petto di pollo bollito senza pelle, composta.
• Mele al forno - 120 g
• Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi. Dalle bevande - tè.

Le mele per la pancreatite possono essere cotte al forno e aggiungere la cannella.

mercoledì

• Porridge di semola liquida, tè, un pezzo di pane secco, marmellata.
• Purè di carote e yogurt.
• Minestra leggera sul brodo di pollo secondario con pasta. Dalle bevande - composta.
• Ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida.
• Zucca al forno, acqua minerale senza gas, marshmallows.

Nel menu, è possibile aggiungere ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida.

giovedi

• Porridge di riso al latte, tè con 1 cucchiaino. miele. Per dessert - mela cotta.
• Insalata di verdure, condita con panna acida.
• Minestra di avena, cotoletta di vitello a vapore, pane di pasticceria di ieri.
• Polpette di pesce o carne.
• Pesce, cotto a vapore con verdure.

Il pesce con verdure nella dieta può essere cotto a vapore.

venerdì

• Porridge di grano saraceno con latte, biscotti.
• Berry jelly, fette biscottate.
• Zuppa trasparente con riso, vermicelli bolliti con carne di vitello. Dalle bevande - composta.
• Frittata di omelette con insalata di verdure.
• Casseruola di verdure con una braciola.

Il pane nel trattamento della pancreatite può essere sostituito con il pane grattugiato.

sabato

• Grano saraceno bollito con 5 grammi di burro, una fetta di pane.
• Omelette al vapore
• Zuppa di purè di patate, pilaf.
• Casseruola di ricotta
• Petto di pollo bollito Bevi il tè.

Il seno bollito può anche essere incluso nel menu dietetico numero 5.