Nutrizione per la cirrosi epatica, dieta numero 5

La nutrizione medica in caso di cirrosi epatica deve essere scelta correttamente, perché in combinazione con i farmaci, le condizioni del paziente possono essere migliorate. Qualcuno sa quanto sia grave questa malattia e quali sono le conseguenze. Per far fronte alla malattia non è così semplice. Sia il paziente che i parenti dovrebbero fare ogni sforzo affinché la distruzione degli epatociti si fermi. La malattia colpisce non solo gli alcolisti, ma anche le persone che assumono una grande quantità di droghe o che lavorano con rifiuti pericolosi. Pertanto, è utile per tutti sapere cosa si può mangiare con la cirrosi e come fare un menù settimanale.

Cibo salutare

Il paziente deve tenere conto del fatto che è impossibile recuperare completamente dalla malattia. Tuttavia, al fine di condurre uno stile di vita dignitoso, è necessario porre fine alle abitudini nocive una volta per tutte e ascoltare seriamente le raccomandazioni del medico. La nutrizione per la cirrosi richiede molta attenzione, in quanto svolge un ruolo speciale nel mantenere il corpo a galla.

Nell'elaborare una dieta per i pazienti, il medico prende in considerazione le caratteristiche dell'organismo e le malattie concomitanti di ciascun paziente individualmente, determinando le regole nutrizionali e il regime. In questo caso, il paziente deve essere pronto per i cambiamenti cardinali. Dovrà rinunciare alle abitudini e alle preferenze alimentari, cioè a quei piatti che hanno indebolito il fegato, rendendolo vulnerabile alla causa principale della cirrosi.

La nutrizione medica è raccomandata principalmente perché rimuove un carico enorme dal fegato danneggiato. La nutrizione non curerà la cirrosi, ma aiuterà il fegato a svolgere le sue funzioni, facendo sentire il paziente molto meglio e vivendo più a lungo.

Prima che uno specialista prescriva una dieta, dovrà capire la causa della malattia e i fattori che lo hanno provocato. Anche la gravità della malattia è importante. Le regolazioni di potenza non possono essere fatte da sole, poiché questa esperienza può portare a conseguenze indesiderabili. Il successo attende coloro che non ignorano le istruzioni del proprio medico e aderiranno alle regole del mangiare sano.

Di solito, gli esperti raccomandano la dieta numero 5 con cirrosi epatica. Il suo obiettivo principale è quello di eliminare i prodotti dannosi per il corpo. Il corpo ha bisogno di sostanze nutritive e sostanze sane che non sovraccarichino il fegato. Se descrivi brevemente la dieta numero 5, i carboidrati e le proteine ​​devono essere lasciati e il più grasso possibile da ridurre. Particolare importanza viene data a quali prodotti vengono utilizzati nei piatti, come vengono lavorati, qual è il loro contenuto calorico, metodo di preparazione.

Dal corso della cirrosi in tutte le fasi individuali, quindi l'elenco dei prodotti consentiti è abbastanza flessibile.

Regole di nutrizione nella cirrosi:

• hai bisogno di mangiare cibo in piccole porzioni, ma almeno 5-6 volte al giorno, seduto al tavolo tutti i giorni alla stessa ora;
• Si raccomanda di bere non più di 1,5 litri di acqua pura al giorno.
• il sale dovrebbe essere ridotto al minimo nei piatti, ed è meglio farne a meno. Assunzione giornaliera ammissibile di sale al giorno 6 g;
• i cibi duri e duri devono essere strofinati o macinati in un frullatore;
• il cibo dovrebbe essere caldo Non freddo o caldo, vale a dire caldo;
• l'arrosto non può mangiare Solo piatti al forno, al vapore o bolliti;
• Si raccomanda di organizzare periodicamente i giorni di digiuno del corpo. In determinati giorni della settimana, utilizzare solo zuppe di latte o verdure, frutta e acqua.

Prendendo la dieta speciale per la cirrosi come base, il paziente sentirà presto una dinamica positiva:

• i processi di cambio saranno adeguati;
• la progressione della malattia rallenterà;
• le funzioni protettive sono attivate;
• le proprietà rigenerative del fegato aumenteranno, ripristinando gli epatociti colpiti.

Cibo in varie forme della malattia

Se la malattia è in forma compensata, gli alimenti contenenti proteine ​​dovrebbero prevalere nel menu. A causa della presenza di colina e aminoacidi nell'enzima, le cellule vengono attivamente rigenerate.

Cosa puoi e dovresti mangiare con la cirrosi epatica:

• ricotta;
• manzo, carne di pollo magra;
• latticini senza zucchero;
• pesce e pesce a basso contenuto di grassi;
• albume d'uovo;
• miglio, farina d'avena, grano saraceno.

Tutti i prodotti elencati, ad eccezione dei prodotti caseari, devono essere rigorosamente al vapore. In modo che il piatto non sia fresco e insipido, è possibile ravvivarlo con qualsiasi quantità di erbe fresche. Cipolle, aglio, ravanello e ravanello dovrebbero essere abbandonati, in quanto questi prodotti causano irritazione nel tratto digestivo.

Se il paziente soffre di una forma di cirrosi epatica scompensata, il medico sviluppa la sua dieta riducendo le proteine. Se anche con una dose minima di 30 g al giorno non vi è alcun miglioramento, allora il componente è completamente escluso dalla dieta.

L'organo nello stadio di decompensazione non può eliminare composti di ammoniaca, quindi i piatti devono essere preparati con un contenuto minimo della sostanza.

Il menu deve contenere:

• cetrioli, carote, barbabietole, cavoli;
• pomodori;
• grassi di origine vegetale.

Allo stesso tempo è necessario limitarsi a uova, latte e carne. Come nel caso della forma compensata, i piatti non dovrebbero contenere ravanelli, cipolle e aglio.

Qualunque sia la forma, con la cirrosi, puoi mangiare i seguenti prodotti:

• pane bianco o nero essiccato, crackers fatti da esso;
• marmellata e miele;
• verdure e frutta;
• biscotti magri;
• budini alla frutta, composte, gelatine e gelatina;
• barbabietola rossa, carote crude (è necessario mangiare);
• albicocche;
• prugne;
• latte e kefir (con cirrosi scompensata in quantità limitata).

Cosa non mangiare in caso di cirrosi epatica:

• fagioli;
• acetosa;
• prodotti da pasticceria;
• aglio e cipolle;
• spezie piccanti e speziate;
• pesce e carne grassi;
• rape, ravanelli, rape e ravanelli;
• sale;
• alcol;
• piatti grassi, fritti, speziati, aspri e piccanti.

I pazienti con ascite devono prestare particolare attenzione alla dieta. C'è una lista di piatti che sono i benvenuti, ma alcuni dovranno essere finalmente abbandonati. La dieta dovrebbe essere fatta in modo tale che il paziente mangi ogni 3-4 ore. I pazienti con gravi complicanze dovrebbero seguire una dieta completamente vegetariana composta da frutta e verdura. Per placare la sete serve un tè leggero al limone. Tali pasti dietetici forniranno al corpo una frequenza giornaliera di liquidi.

Se la cirrosi è complicata dall'ascite, i seguenti pasti devono essere esclusi dalla dieta:

• affumicato e fritto;
• cottura;
• cibo in scatola;
• dolci;
• funghi;
• margarina;
• carne grassa;
• maionese;
• alcol;
• caffè.

Quando il menu consiste in una quantità sufficiente di grano saraceno, farina d'avena e riso, kefir, ricotta, brodo di rosa canina, carne magra e pesce, albume e pane di segale, il corpo ottiene rapidamente la forza per riprendersi e le condizioni del paziente migliorano di fronte ai suoi occhi.

Dieta approssimativa per la cirrosi epatica

Il menu del paziente dovrebbe consistere in piatti semplici a base di prodotti freschi che crescono nella regione (non importati). La preferenza, ovviamente, è di dare prodotti fatti in casa.

• a colazione si può mangiare l'omelette proteica con latte o kefir, un pezzetto di pane di segale, decotto di rosa canina o avena;
• biscotti dietetici, tè leggero con latte o una fetta di limone sono ammessi come spuntino;
• a pranzo puoi cucinare un'insalata verde di piselli, cetrioli, lattuga e olio vegetale, zuppa di pollo con pasta o farina d'avena, zenzero di nasello e bacello da qualsiasi frutto di stagione;
• la seconda merenda può essere fatta con un crostino con marmellata o miele e con il latte;
• per cena vengono preparati purè di patate, zuppa di riso, tacchino o cotolette di pollo, rosa canina o avena. Prima di andare a dormire puoi bere un bicchiere di yogurt magro.

In nessun caso non dovrebbe consentire un'assunzione eccessiva di liquidi, limitandosi a 2 litri di liquidi al giorno. Nel calcolo è necessario considerare tutte le minestre e le composte cotte.

Si raccomanda di mangiare un gran numero di pomodori. Il prodotto può essere consumato in qualsiasi condizione, quantità, giorno e notte. La verdura rossa pulisce perfettamente il fegato e ha antiossidanti. Il pomodoro può essere aggiunto all'insalata cruda o trasformato in succo di pomodoro trattato termicamente, le proprietà benefiche del pomodoro non cambiano.

È possibile bere caffè con cirrosi

Molti amanti del caffè, senza dubbio, sono interessati alla questione se sia possibile bere caffè con la cirrosi. Solo pochi anni fa i medici erano assolutamente sicuri che il caffè danneggi tutti gli organi, incluso il fegato, ma oggi la situazione è cambiata radicalmente.

Poiché la malattia non può procedere senza complicazioni, la dieta numero 5 è stata sviluppata dal professor Pevzner senza tenere conto del caffè. Ha spiegato le sue convinzioni per il fatto che un organo indebolito è semplicemente incapace di far fronte alla caffeina dannosa.

Oggi i pazienti non si negano il caffè. È vero, non stiamo parlando di bere un drink forte 5 volte al giorno. I pazienti con cirrosi possono bere caffè e latte deboli. Dalla creazione della dieta non-caffeina n. 5, sono passati molti anni e gli studi hanno dimostrato che la bevanda, al contrario, contribuisce al funzionamento del fegato.

Gli esperimenti sono stati condotti in laboratorio ed i risultati hanno stabilito che è possibile bere caffè con cirrosi. Inoltre, a causa dell'uso moderato del caffè, la quantità di sostanze tossiche che causano varie patologie viene significativamente ridotta.

Ricette utili per la cirrosi epatica

Molte persone pensano che i piatti al vapore o al vapore, per definizione, non possano essere gustosi. All'inizio può essere difficile abituarsi alle insalate senza cipolle e carne senza aglio, ma col tempo, le papille gustative si adatteranno al cibo fresco, e il conseguente benessere ti farà dimenticare per sempre la carne fritta e il grasso affumicato.

Con questa malattia, la zucca apporta grandi benefici. Poiché può essere cucinato in diversi modi e combinato con tutti i prodotti, è necessario prestare attenzione ai piatti della verdura arancione.

Zucca di insalata al forno

Per cuocere un vegetale, deve essere ben lavato e messo su una teglia da forno nel forno, mantenendo la temperatura media. La zucca finita viene tagliata a pezzi, la pelle e i semi vengono rimossi. La zucca al forno è combinata in insalata con verdure e carne, panna acida o olio vegetale, in forma dolce o salata.

Dessert di zucca

I pezzi di zucca bollono in un po 'd'acqua. Quando il vegetale diventa morbido, è necessario aggiungere il miele a piacere. Al momento di servire, il dessert è cosparso di semi di sesamo o di zucca.

Cheesecake Pudding

Da casa o la ricotta acquistata risulta molto gustoso budino. Per prepararlo, passare 250 g di formaggio fresco al setaccio, aggiungere il tuorlo, 50 g di zucchero, un cucchiaio di semolino, 15 g di burro fuso e un pizzico di sale. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati con le restanti proteine ​​e uvetta. La massa risultante deve essere posizionata nella forma e inserita nel forno. Il piatto può anche essere cotto a vapore, da cui sarà solo più succoso.

Pollo al vapore con riso e limone

Questa versione della decorazione tradizionale può essere preparata con l'aggiunta di una piccola quantità di zenzero, aggiungendolo letteralmente all'odore. Nel contenitore per cereali disposto riso lavato, che viene aggiunto un pizzico di sale e un paio di riccioli di pomodoro. Petto di pollo steso nel serbatoio superiore, pre-cosparso di sale e zenzero allo zenzero sulla punta di un coltello. Sopra il pollo si mettono due anelli di limone. La cottura a vapore è necessaria per 40 minuti.

Bisogna capire che con un pasto, purtroppo, non sarà possibile mantenere la forza nell'organo colpito. Pertanto, le prescrizioni e le raccomandazioni dietetiche sono solo un'aggiunta al trattamento medico che sarà monitorato dal medico curante.

Bisogna mangiare per vivere, non vivere per mangiare. Seguendo questo principio e mangiando bene, anche un paziente a cui sono stati prescritti diversi mesi di vita vivrà ancora per molti anni.

Dieta per cirrosi epatica, epatite C, ascite: menù e piatti

La cirrosi epatica è una malattia che potrebbe non manifestare i sintomi per un lungo periodo, ma svilupparsi attivamente. Quindi, nelle prime fasi di questa malattia, molte persone non ne sono nemmeno consapevoli.

I seguenti fattori possono derivare da problemi al fegato:

• abuso eccessivo di alcool;
• dieta scorretta, piena di agenti cancerogeni e altre sostanze nocive (un sacco di cibi fritti, cibo in scatola, cibi acidi, bevande al caffè);
• trattamento improprio di altre malattie (ad esempio, alcuni farmaci per il trattamento di malattie intestinali influenzano negativamente la salute del fegato).

Una rimozione precoce della cistifellea può aggravare la condizione di questo importante organo. Il fatto è che il fegato in questo caso semplicemente non fa fronte alla produzione di bile. Si accumula nei dotti del fegato, avvelenandolo.

Fasi di cirrosi e nutrizione

Come risultato di questi fattori, la cirrosi può svilupparsi. Ma questo è l'ultimo stadio della malattia. Innanzitutto, il fegato aumenta notevolmente di dimensioni ed è coperto da uno strato di grasso. Dopo di ciò, si sviluppano cicatrici su di esso, e quando diventano troppo, si chiama cirrosi. Con questo stadio, possono svilupparsi ascite epatica, una raccolta di liquidi in essa.

Tutti i periodi della malattia sono accompagnati da una mancanza o completa mancanza di proteine ​​nella dieta quotidiana. Ma questo non significa che dovresti iniziare subito a mangiare un sacco di cibi proteici. Inseriscilo dovrebbe essere attentamente e gradualmente.

Per ridurre il rischio di malattie del fegato e la fase acuta di una malattia già esistente, viene prescritta una dieta terapeutica speciale. Esclude completamente i prodotti che influiscono negativamente sul funzionamento del fegato e della cistifellea.

Dieta numero 5 con cirrosi epatica

Quando si preparano i piatti per la dieta n. 5, lo schazheniye meccanico non viene preso in considerazione, cioè non vengono utilizzati piatti puliti. Ma il ruolo del tipo e del metodo di trattamento termico è molto grande! È necessario limitare il più possibile l'uso di grassi animali e, in particolare, i prodotti della loro decomposizione durante il trattamento termico.

Burro e olio vegetale sono usati in piccole quantità, ma non trattati. Ciò significa che puoi aggiungere un cucchiaio di burro in una ciotola di cereali caldi o un cucchiaio di verdura direttamente nella ciotola di zuppa. Queste misure non influenzano la qualità e il gusto del cibo, ma a volte riducono il rischio di esacerbazione di malattie del fegato e della cistifellea.

Inoltre, i prodotti contenenti colesterolo e sostanze estrattive azotate, glicosidi e oli essenziali di ortaggi non sono raccomandati per l'uso.

Ci sono requisiti speciali per cucinare:

• Non friggere o soffriggere le verdure per zuppe e altri piatti;
• non puoi friggere o friggere cibi (polpette, omelette e così via);
• la prevalenza della cottura nel solito modo e al vapore;
• latte, panna acida e panna possono essere aggiunti al piatto (per esempio, in una ciotola di zuppa) in una piccola quantità - circa 10-15 ml per 250 ml di zuppa;
• usa meno sale possibile o completamente senza.

Queste restrizioni e causato un set di cibo, permesso per malattie del fegato e della cistifellea.

Prodotti e piatti consentiti

Con la cirrosi epatica, puoi tranquillamente utilizzare i seguenti prodotti:

• grano tenero o di segale, una piccola quantità di pasta sfoglia cotta con frutta e cagliata (meno di 0,5 kg al giorno);
• pollo magro, tacchino, carne di vitello e carne di manzo;
• pesce magro;
• vari cereali (farina d'avena, germogli e brodo di avena sono particolarmente utili);
• pasta fatta con grano duro di grano saraceno;
• latticini non grassi (vari tipi di kefir senza additivi, fiocchi di latte), ad eccezione di latte, panna acida e panna;
• tre uova alla settimana in omelette al vapore o bollite sode e morbide bollite;
• alcune verdure - zucca, zucchine, pomodori limitati, cetrioli, cavolfiori, broccoli, carote, patate;
• frutta secca non acida, frutta e bacche (mirtilli, fragole di campo, giardino di Victoria, caprifoglio);
• in una piccola quantità e non spesso noci (solo non arachidi);
• confetteria non di cioccolato (marmellata, marmellata);
• miele di fiori naturali e fruttosio;
• burro a basso contenuto di grassi e olio vegetale nella sua forma naturale (senza trattamento termico);
• non tè forti, succhi freschi da verdure non acide, frutta e bacche, rosa canina; ancora acqua.

Puoi cucinare piatti come:

• zuppe su brodi vegetali e cereali, con pasta (zuppe, zuppe di latte, borscht);
• porridge e casseruole di cereali;
• salse di panna acida, verdura e latte;
• composte di frutta e bacche, gelatine e mousse;
• marmellate fatte in casa, conserve, marmellate (quantità limitata)

Una tale dieta proteica può essere stitica, ma può essere facilmente gestita. Basta seguire un principio ogni giorno:

1. Dal primo mattino versare acqua bollita su prugne secche snocciolate, 3-4 pezzi sono sufficienti;
2. Lasciate che si raffreddi leggermente;
3. Mangia prima le bacche e poi bevi l'acqua da sotto.

Tutti i prodotti e le stoviglie consumate al giorno non devono superare i 3 kg. C'è una leggera differenza tra la nutrizione terapeutica di donne e uomini. Per le donne, la quantità giornaliera di cibo dovrebbe essere inferiore, da circa 2 a 2,6 kg. In ogni caso, è necessario dividerli in 5-6 pasti durante il giorno.

Non è raccomandato mangiare entro 2-3 ore prima di andare a dormire. Dovresti anche abbandonare i piatti caldi e freddi. Tutto il cibo consumato deve essere caldo o a temperatura ambiente.

Tutti questi prodotti e piatti sono utili per le malattie del fegato e aiutano a farvi fronte.

Alimenti non validi durante la dieta

C'è del cibo che, in un uso eccessivo, può aiutare a sviluppare la cirrosi e contribuirà alla sua progressione:

• qualsiasi cibo in scatola (pesce in scatola e carne, concentrato di pomodoro, ketchup, senape, rafano, maionese, succo e altre bevande, creme);
• concentrato di carne e brodi di pesce;
• verdure aspre, astringenti e amare (aglio, acetosa, cipolla, ravanello, ravanello, cavolo, daikon, pepe);
• carni grasse, pollame e pesce;
• funghi in qualsiasi forma;
• prodotti affumicati e affumicati;
• salinità (salsicce, verdure, caviale, formaggio molto salato);
• acido (agrumi, aceto, bacche e frutti acerbi);
• cibi fritti;
• più di tre uova di gallina a settimana;
• confetteria (torte, torte, muffin, focacce, ecc.);
• tutti i fagioli;
• caffè, cacao, cioccolato;
• latticini grassi;
• alcol in qualsiasi forma;
• bevande gassate

Nonostante tutte queste limitazioni, la dieta numero 5 è ricca di piatti gustosi e sani. Forse, all'inizio, sarà difficile per il paziente abbandonare i pasti sopra menzionati, ma non appena sarà rimasto nella dieta per 21 giorni, il corpo non li richiederà più. Ci sarà un periodo per abituarsi al cibo sano.

Menu di esempio per una settimana con cirrosi epatica

lunedi

prima colazione:

• porridge di grano saraceno friabile con un pezzo di burro;
• uovo alla coque;
• panino al burro;
• tè nero debole.

Seconda colazione:

• ricotta a basso contenuto di grassi;
• composta di frutta secca.

pranzo:

• zuppa di verdure;
• pane nero duro;
• cotoletta di vapore;
• insalata di cetriolo, pomodoro e olio vegetale;
• tè alla rosa canina.

Ora del tè:

cena:

• pesce al forno;
• verdure bollite;
• tè nero debole;
• biscotti secchi

Qualche ora prima del letto:

martedì

prima colazione:

• farina d'avena in acqua con un pezzo di burro e frutti di bosco;
• una fetta di formaggio duro;
• pane e burro;
• Tisana (dalle foglie di ribes, mirtillo o Victoria).

Seconda colazione:

• tortini di carote al vapore.

pranzo:

• zuppa di verdure in un debole brodo di pollo;
• pane di segale;
• filetto di pollo bollito;
• insalata di verdure;
• composta.

Ora del tè:

cena:

• pollock bollito;
• stufato di verdure;
• tè debole;
• biscotti di pasta frolla.

Qualche ora prima del letto:

mercoledì

prima colazione:

• porridge di riso con zucca;
• una fetta di formaggio duro;
• uovo sodo;
• tè nero debole;
• pane e burro;
• miele.

Seconda colazione:

• macedonia di frutta con noci pecan o anacardi.

pranzo:

• zuppa di tacchino con un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi;
• una fetta di pane nero;
• cotolette di pollo al vapore;
• patate bollite;
• decotto di rosa canina;
• wafer.

cena:

• polpette di pesce al vapore;
• pasta bollita;
• composta;
• biscotti galetny.

Qualche ora prima del letto:

giovedi

prima colazione:

• porridge in acqua con un pezzo di burro e frutta secca;
• tè debole;
• una fetta di formaggio duro;
• pane e burro di grano;
• tisana

Seconda colazione:

pranzo:

• borsch con carne di vitello;
• tortini di verdure al vapore;
• pasta bollita;
• tè debole;
• cookie.

Ora del tè:

• casseruola di ricotta e frutta secca;
• gelatina di frutta.

cena:

• petto di pollo al forno;
• grano saraceno bollito;
• tè debole;
• marmellata.

Qualche ora prima del letto:

venerdì

prima colazione:

• porridge di latte di grano saraceno con un pezzo di burro;
• tè nero debole;
• pane di grano secco;
• Una fetta di formaggio fuso.

Seconda colazione:

• insalata di barbabietole bollite, olio vegetale e noci sbucciate;

pranzo:

• zuppa di vermicelli con verdure e un cucchiaio di latte;
• pesce bollito;
• pasta di grano saraceno;
• composta;
• biscotti galetny.

Ora del tè:

cena:

• verdure al vapore;
• polpette al vapore di manzo;
• tè debole;
• marmellata di bacche

Qualche ora prima del letto:

sabato

prima colazione:

• miglio porridge di miglio con burro e frutta secca;
• pane di grano secco;
• formaggio a pasta dura;
• tè.

Seconda colazione:

• frittata di vapore con aneto.

pranzo:

• zuppa di brodo di pollo;
• cotoletta di pollo;
• riso bollito;
• insalata di verdure;
• tè;
• wafer.

Ora del tè:

cena:

• tacchino bollito;
• grano saraceno bollito;
• ortaggi;
• tè;
• un biscotto

Qualche ora prima del letto:

domenica

prima colazione:

• farina d'avena in acqua con burro e frutta;
• tè;
• formaggi;
• un biscotto

Seconda colazione:

• frutti e bacche non aspri;
• ricotta a basso contenuto di grassi.

pranzo:

• zuppa di pesce;
• verdure bollite;
• vitello bollito;
• tè alle erbe;
• cottura non ricca in casa.

Ora del tè:

cena:

• polpette al vapore di pesce;
• verdure bollite;
• tè;
• marmellata.

Qualche ora prima del letto:

• kefir con frutta o bacche.

Ricetta per alimenti dietetici

Stufato di tacchino

Versione dietetica della cottura di deliziose polpette di tacchino con verdure. Questo piatto è adatto per il pranzo o la cena. Come contorno puoi preparare un'insalata di carote fresche grattugiate, noci tritate e olio vegetale.

• carne di tacchino - 200 g;
• Scalogno - 10 g;
• pangrattato - 30 g;
• uovo di quaglia - 1 pz.;
• sale - un pizzico.

1. Lavare la carne di tacchino e asciugare un po '.
2. Pelare e sciacquare le cipolle in acqua fredda. Per rimuovere gli oli essenziali in eccesso, l'acqua bollente può essere versata sopra le cipolle.
3. Salta la carne e le cipolle attraverso un tritacarne.
4. Aggiungere sale e uova alla miscela.
5. Mescolare fino a che liscio.
6. Formare le polpettine e impanarle nel pangrattato.
7. Mettere in una doppia caldaia riscaldata e chiudere il coperchio.
8. Far bollire per 15-20 minuti.

Maggiori informazioni sulla terapia nutrizionale per la cirrosi epatica si possono trovare nel seguente video:

La cirrosi è certamente una malattia molto terribile che è difficile da curare. Tuttavia, se noti la malattia nella prima fase, insieme al tuo medico e alla stretta osservanza dei requisiti della dieta, puoi affrontare la malattia e impedirne lo sviluppo.

Dieta per la cirrosi epatica: menu e ricette

La cirrosi epatica è la proliferazione del tessuto connettivo di un organo, con il risultato che smette di funzionare correttamente, per filtrare completamente il sangue con tossine, prodotti metabolici e allergeni. Le cause principali della cirrosi includono: abuso prolungato di alcol, così come epatite cronica o acuta. Nella maggior parte dei casi, la malattia è incurabile. Il trattamento della cirrosi ha lo scopo di facilitare il lavoro degli epatociti (cellule epatiche rimanenti) e migliorare il flusso della bile. Oltre al trattamento farmacologico della cirrosi epatica, è necessaria una dieta speciale, volta a risparmiare l'organo.

Essenza della dieta

In caso di cirrosi, viene prescritta una dieta terapeutica della tabella 5 di Pevsner, che, in combinazione con l'assunzione di farmaci, aiuta a ripristinare la struttura delle cellule epatiche e rallenta l'infiammazione del corpo.

I principi di base della dieta 5 nella cirrosi epatica:

• Una dieta equilibrata che include proteine ​​(90 grammi al giorno), grassi (90 grammi al giorno) e carboidrati (350 grammi).
• Potere frazionale È necessario mangiare a cirrosi di fegato spesso, non meno di 5-6 volte al giorno in piccole porzioni;
• La quantità totale di cibo consumato al giorno non deve superare i 3 chilogrammi o 2800 Kcal;
• I pasti con cirrosi epatica devono essere consumati solo sotto forma di calore. I pasti caldi e freddi sono esclusi durante la dieta;
• Il cibo non dovrebbe essere solido. La carne deve essere passata attraverso un tritacarne e quindi cuocere i piatti da esso. Il porridge e il purè di patate devono essere diluiti con acqua o latte.
• Sono esclusi i piatti per friggere. I piatti possono essere bolliti, in umido, al vapore o cotti meno spesso.
• Sono necessari ortaggi (ad eccezione di carote, cavoli, cetrioli e pomodori)
• Le uova durante una dieta con cirrosi epatica vengono utilizzate solo con la coulisse e non più di 1 pezzo al giorno. Quando si cuoce l'omelette, vengono utilizzate solo proteine.
• La quantità di sale consumata deve essere ridotta a 8 grammi al giorno.
• La cena dovrebbe essere ipocalorica durante la dieta con cirrosi epatica. Al momento di coricarsi, è consentito bere un bicchiere di prodotto a base di latte non fermentato (kefir, ryazhenka, yogurt).
• Durante il giorno, è necessario bere molti liquidi, almeno 2 litri di acqua pulita senza gas. Ammessi: decotti di frutti di bosco ed erbe, tè fragili, gelatina, composte.

Quando nominato

Una dieta con cirrosi epatica con ascite (una malattia in cui il liquido si accumula nella cavità addominale) suggerisce una restrizione nella dieta di sale e fluidi. Si consiglia di eliminare completamente il sale dalla dieta e la quantità di fluido consumata per ridurla a 1 litro al giorno.

In caso di cirrosi biliare (una malattia che ha assunto una forma cronica), si raccomanda di seguire una dieta terapeutica Tabella n. 5 secondo M. I. Pevzner. Nella dieta dovrebbe essere dominato da proteine ​​e carboidrati e la quantità di grassi consumati è ridotta del 30%. La dieta quotidiana di calorie nella cirrosi dovrebbe variare tra 2500 - 3000 Kcal.

Con la cirrosi del fegato nello stadio di scompenso, si verificano violazioni nella neutralizzazione dell'ammoniaca. Con questa malattia nel menu dieta drasticamente ridotto l'assunzione di proteine ​​a 20 grammi al giorno. Se per lungo tempo l'aderenza alla dieta terapeutica Tabella 5 secondo Pevzner non ha dinamiche positive, allora gli alimenti proteici dalla dieta dovrebbero essere rimossi completamente.

La dieta della cirrosi epatica ed epatite C è bilanciata in modo tale che il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati dovrebbe essere 1: 1: 4. Il 60% della norma giornaliera delle proteine ​​dovrebbe essere proteine ​​animali. Il 20% della quantità totale di grasso viene somministrata a vegetali contenenti acidi grassi polinsaturi.

La dieta per la cirrosi epatica e il diabete mellito suggeriscono la completa eliminazione dalla dieta di zucchero consentita nella nutrizione clinica. La nutrizione dovrebbe essere equilibrata e finalizzata a fermare il progresso della malattia. È particolarmente importante seguire scrupolosamente la dieta Tabella n. 5 in caso di cirrosi epatica per le donne, poiché il decorso della malattia del gentil sesso è diverso dagli uomini e spesso si svolge in una forma più grave.

Prodotti consentiti e vietati

Dieta 5 per la cirrosi epatica - alimenti approvati:

• Varietà di carni magre (coniglio, manzo, vitello);
• Varietà a basso contenuto di grassi di pollame (tacchino, pollo);
• Pesci magri (merluzzo, luccio, merluzzo, carassi);
• Latticini e latticini (formaggi non salati, fiocchi di latte, kefir, panna acida);
• Verdure (zucchine, patate, cetrioli, pomodori, carote);
• Pane secco (segale, grano intero);
• Pasta a base di grano duro;
• Frutta e bacche;
• Cereali e cereali;
• Uova (non più di 1 pc al giorno);
• Marmellata, marmellata, marshmallow;
• zucchero;
• Sale (non più di 7-8 grammi al giorno).

Tra le bevande nella dieta sono ammesse le tabelle 5: kissel, composte, verdura e succhi di frutta appena spremuti, frullati, decotti di rosa canina, tè deboli. È necessario bere almeno 1,5-2 litri di acqua non gassata al giorno.

Dieta Tabella 5 per la cirrosi epatica - alimenti proibiti:

• Ricchi di pesce, carne e funghi;
• Carni grasse (maiale, agnello);
• Varietà grasse di uccelli (oca, anatra);
• Carne di maiale, manzo, montone, olio di pesce;
• frattaglie;
• Pesce salato;
• Cibo in scatola;
• Carne affumicata;
• salsicce;
• Prodotti semilavorati;
• Verdure piccanti (cipolla, aglio, rafano);
• fagioli;
• funghi;
• Condimenti e spezie;
• Margarina, gelato;
• Cioccolata e cioccolatini;
• Caffè e cacao;
• Bevande alcoliche e gassate.

Menu per la settimana

Dieta per la cirrosi epatica: un buon menù per la settimana (colazione, merenda, pranzo, merenda, cena):
martedì:

• Zuppa di latte con noodles;
• Mela cotta;
• Purè di patate Stufato di tacchino;
• 2 fette di formaggio;
• Coniglio stufato con verdure

giovedi:

• Porridge di zucca;
• Un bicchiere di kefir;
• Zuppa di verdure 2 fette di pane integrale essiccato. Filetti di nasello cotti a vapore;
• Succo d'arancia;
• Cavolo stufato Polpette di pollo

giovedi:

• Cheesecake con panna acida;
• Succo di pomodoro;
• Porridge di grano saraceno Polpette in salsa di panna acida. Insalata di carote tagliuzzate;
• 1 uovo bollito morbido;
• Maccheroni al formaggio

martedì:

• Porridge di grano saraceno con latte;
• Toast al formaggio;
• Casseruola di patate;
• Decotto di rosa canina;
• Ricotta sfoglia con aneto, condita con yogurt naturale.

venerdì:

• Budino di riso;
• gelatina;
• Purè di patate crocchette di pesce;
• Un bicchiere di yogurt;
• Porridge di grano saraceno Cotolette di vitello al vapore Insalata di cavolo

sabato:

• Farina d'avena con frutti di bosco;
• Composta. brindisi;
• Zuppa di crema di spinaci con cracker. Stufato di manzo;
• Un bicchiere di ryazhenka;
• Pesce bollito Insalata greca

domenica:

• Casseruola di ricotta;
• Succo di bacca;
• Purè di patate Coniglio stufato in salsa di panna acida. Cetrioli, pomodori;
• marmellate;
• Medaglioni di vitello Zucca di caviale

ricette

Ricette per il trattamento della cirrosi epatica:
Zuppa di latte tagliatelle

Zuppa di latte tagliatelle

ingredienti:

• Latte 500 ml;
• Vermicelli 50 gr;
• Burro 1 cucchiaio. l.;
• Zucchero 1 cucchiaio. l.
• Pizzico di sale

Metodo di preparazione:

1. Portare a ebollizione il latte, aggiungere sale e zucchero.
2. Versare i vermicelli nel latte, mescolando di tanto in tanto per evitare grumi.
3. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a cottura ultimata.
4. Prima di servire, insaporire la zuppa di latte con il burro e mescolare accuratamente.

La zuppa di noodle al latte è perfetta come colazione nutriente mentre fa la dieta con la cirrosi epatica.

Porridge di zucca

ingredienti:

• Zucca 1 kg;
• Latte 500 ml;
• Zucchero 1 cucchiaio. l.;
• Burro 30 gr;
• Millet 3 cucchiai. l.;
• Uva passa.

Metodo di preparazione:

1. Sbucciate la zucca e sbucciate, tagliatele a pezzetti in qualsiasi forma.
2. Metti le fette di zucca nella pentola, versa acqua, fai bollire per 15 minuti sul fuoco finché non è finito.
3. Scolare l'acqua, macinare la zucca in un frullatore alla consistenza di purè di patate.
4. Versare la purea di zucca con il latte, dare fuoco, portare a ebollizione.
5. Aggiungere lo zucchero, l'uvetta, il burro e il miglio.
6. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti fino a cottura, mescolando di tanto in tanto.

Includi il porridge di zucca per colazione o cena nella tua dieta per la cirrosi epatica.

Casseruola di patate con carne

Casseruola di patate con carne

ingredienti:

• Patate 1 kg;
• Carne macinata 500 gr;
• Uovo 1 pz;
• Latte 1 tazza;
• Panna acida 2 cucchiai. l.;
• Salt.

Metodo di preparazione:

1. Pelare le patate, farle bollire in acqua salata fino al termine.
2. Porta le patate alla consistenza della purea, aggiungendo latte e uova.
3. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti, rosolarle in una padella riscaldata con olio vegetale fino a doratura.
4. Aggiungere le cipolle fritte nella carne macinata, salare, mescolare.
5. Lubrificare la teglia con il burro, distribuire metà della patata su di essa, tamponarla.
6. Metti il ​​trito sopra le patate, poi le patate rimanenti.
7. Versare la panna acida e mandare al forno a 180 gradi riscaldato per cuocere per 45 minuti fino a cottura.

Diversificare il menu della vostra dieta: Tabella 5 con cirrosi epatica di casseruola di patate e carne.

crocchette di pesce

ingredienti:

• Filetto di pesce 500 gr;
• Riso bollito 1 bicchiere;
• Uovo 1 pz;
• Cipolla 1 pz;
• Passata di pomodoro 2 cucchiai. l.;
• Acqua 1,5 tazze;
• Salt.

Metodo di preparazione:

1. Scorrere il pesce tritacarne, insieme a cipolla sbucciata e riso cotto.
2. Aggiungere l'uovo tritato, il concentrato di pomodoro, sale a piacere. Mescolare bene fino a che liscio.
3. Formare piccole polpette a forma di palline, metterle in forma.
4. Versare l'acqua nella pentola a cottura lenta, posizionare la forma con polpette di carne, cuocere a vapore per 30 minuti.

Polpette di pesce - un piatto leggero e allo stesso tempo gustoso che può essere servito con purè di patate e pasta durante una dieta con cirrosi epatica.

Budino di riso

ingredienti:

• Riso a grani lunghi 200 gr;
• uva passa;
• Buccia d'arancia;
• Scorza di limone;
• Zucchero 50 gr;
• Burro da 60 gr;
• Latte 630 ml;
• Crema 300 ml;
• vaniglia;
• Cannella.

Metodo di preparazione:

1. Versare acqua bollente sull'uva passa, lasciare gonfiare per 10 minuti.
2. Risciacquare accuratamente il riso, inviarlo nella padella. Aggiungere il limone tritato e la scorza d'arancia al riso.
3. In un contenitore mescolare la panna, il burro, il latte. Aggiungere il riso con la scorza di agrumi, l'uvetta al vapore, la vaniglia e la cannella in salsa di latte, mescolare accuratamente fino a renderla omogenea.
4. Ungete la pirofila con il burro, versate la pasta. Invia cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per 15 minuti. Dopo un quarto d'ora, mescolare il budino, lasciare cuocere in forno per altri 40 minuti.

Il budino di riso è perfetto sia per la prima colazione che per uno spuntino mentre segue una dieta diete n. 5 con cirrosi epatica.

durata

In caso di cirrosi epatica, è necessario seguire una dieta terapeutica Tabella n. 5 per tutta la vita, dal momento che è impossibile recuperare completamente da questa malattia. Una dieta terapeutica aiuterà a prolungare la fase di remissione. Zuppe, cereali liquidi, verdure e frutta dolce, latte e latticini, carne magra, pollame e pesce dovrebbero prevalere nella dieta.

Con l'esacerbazione della cirrosi epatica, è necessario passare a una dieta terapeutica La principale differenza tra la dieta 5a e la cirrosi epatica è la riduzione dell'assunzione di grassi a 80 grammi al giorno, oltre al sale. In caso di sintomi gravi, è necessario ridurre i grassi nella dieta a 50 grammi al giorno e il sale deve essere completamente eliminato. I prodotti consentiti e proibiti durante il periodo di esacerbazione rimangono gli stessi che nella fase di remissione della dieta Tabella 5 nella cirrosi epatica.

Dieta per la cirrosi epatica: dieta numero 5, un menù approssimativo per la settimana

Una dieta per la cirrosi del fegato e creata sul suo menu di regolarità - uno dei punti importanti di trattamento, che dovrebbe prestare molta attenzione. Pertanto, con alcune raccomandazioni dietetiche, è possibile migliorare la qualità della vita, ridurre la gravità della cirrosi epatica e ottenere un migliore controllo nel corso della malattia.

Cos'è una dieta?

Dieta - non solo una lista di ciò che gli alimenti si possono mangiare e cosa no. Il rispetto della dieta si basa sull'esecuzione di alcune raccomandazioni prescritte dal medico curante sul regime nutrizionale e sulla dieta, sulle caratteristiche della cottura, sulla sua quantità e composizione.

La possibile conformità a queste regole si "cura", fornendo i seguenti effetti positivi:

• mantenere l'equilibrio energetico
• fornire materiale da costruzione
• senza creare ulteriori difficoltà nel lavoro del corpo sofferente.

Qual è la dieta numero 5?

Una dieta con cirrosi epatica si basa sul principio medico di "rasatura" di un organo malato, quando gli stimoli chimici, termici e meccanici sono limitati, che sono tra i fattori che possono aggravare il decorso della malattia e anche rendere difficile il raggiungimento della remissione.

La dieta raccomandata dovrebbe essere la base di una dieta a tutti gli effetti e, inoltre, contribuire a migliorare le prestazioni di organi come il fegato e i dotti biliari e alleviare la secrezione biliare.

La nutrizione per la cirrosi epatica deve soddisfare i seguenti criteri.

Contenuto calorico

Sarà razionale raggiungere tale valore nutrizionale del cibo consumato, che coprirà il consumo energetico giornaliero del corpo e sarà sufficiente a fornire all'organismo energia - non più di 2500 kilocalorie durante il giorno.

Composizione nutriente

In caso di cirrosi epatica, la dieta dovrebbe essere completa, cioè dovrebbe avere tutti i macro e micronutrienti necessari:

• proteine ​​(80 g),
• grassi (80 g),
• carboidrati (350-400 g),
• vitamine,
• oligoelementi.

Le proteine ​​forniscono al corpo il materiale - amminoacidi coinvolti nel processo di costruzione dei tessuti, incluso il fegato. Gli alimenti proteici comprendono sia alimenti animali (55%) che vegetali.

Gli alimenti contenenti grassi provocano una sensazione di saturazione, facilitano l'assorbimento delle vitamine A, E, D, K.

• Dei grassi animali, è preferibile usare il burro, e tale materiale refrattario come l'agnello, il maiale e la carne bovina sarà più ragionevole da rimuovere duro quanto digeribile.
• Gli oli vegetali, che costituiscono fino al 30% di tutti i grassi giornalieri consumati, ad esempio, girasole, oliva, mais (specialmente non raffinati) migliorano i processi di formazione biliare e di escrezione biliare e hanno anche un effetto antiossidante, con vitamina E in composizione, hanno un effetto rilassato.

I carboidrati, anche facilmente digeribili (fino al 20%), dovrebbero essere utilizzati nella quantità che soddisfa i bisogni. Questi possono essere succhi spremuti a base di frutta e bacche, gelatine, infusi di frutta secca, caffè con latte, zucchero, tè, tè, foglie di tè, miele, limone, marmellata, composte e altri. Sono i carboidrati che raggiungono la parte principale del valore nutrizionale giornaliero del cibo.

Per i pazienti con cirrosi epatica, la loro carenza, in particolare liposolubile, è caratteristica a causa del deterioramento della digestione e dell'assorbimento degli alimenti. Nella dieta dovrebbe anche includere antiossidanti oligoelementi (zinco, selenio).

Proprietà fisiche del cibo:

• Volume. Una singola porzione di nutrizione clinica dovrebbe essere piccola, fornendo una digestione più completa.
• Coerenza. La consistenza del cibo è ordinaria, si puliscono solo piatti a base di prodotti a base di carne e verdure ricchi di fibre alimentari.
• Temperatura. La temperatura del cibo dovrebbe essere confortevole. La temperatura raccomandata per il cibo è di almeno 15 e non superiore a 60 gradi Celsius.

Menu per la cirrosi epatica - prodotti consentiti

Il menu in caso di cirrosi epatica comprende necessariamente i seguenti componenti consentiti per l'uso:

• prodotti da forno a base di frumento e / o farina di segale, nonché prodotti della pasta sfoglia, secchi, cioè cotti ieri;
• zuppe preparate sulla base di brodi vegetali sbucciati, cereali, pasta, zuppe di latte;
• carne di pollame (pollo, tacchino) senza grassi e pelle, carni rosse (manzo magro, vitello, carne di coniglio, carne di agnello);
• pesce bianco (merluzzo bianco, eglefino, nasello, merluzzo);
• prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi e poco acidi: latte, kefir, bifidok, formaggio ("Adygei", formaggio pecorino, feta), ricotta;
• uova (non più di 1 tuorlo al giorno), proteine ​​in quantità moderate, e bollite in forma leggera o in una frittata;
• cereali, pasta;
• diversi tipi di verdure, frutta e bacche a bassa acidità, frutta secca;
• dolci a base di marmellata, gelatina, pastila, marshmallow, miele, dolci non di cioccolato, biscotti d'avena;
• salse preparate con latticini, verdure, salsa di frutta;
• spezie, spezie - aneto, prezzemolo, vaniglia, cannella;
• bevande - tè preparato delicatamente, che può essere addolcito con zucchero, miele, caffè al latte non concentrato, succhi di frutta freschi, composte, sciroppi, decotti, gelatine.

Non usare il menu

Quando la cirrosi epatica nella dieta non deve usare gli ingredienti:

• il pane appena sfornato, la pasta sfoglia, i pancakes e le ciambelle;
• brodo concentrato di carne, pesce, funghi;
• carne di varietà grasse di uccelli - anatra, oca;
• carne molto grassa, frattaglie;
• grasso di maiale, margarina dura;
• salsiccia, patè, pancetta;
• pesce grasso, prodotti a base di esso (cibo in scatola), pesce sottoposto a fumo, salatura, caviale, gamberetti, granchi, calamari;
• formaggi magri (30% e oltre) e speziati, fusi, affumicati, affumicati, formaggi;
• uova cotte friggendo, bollendo;
• legumi (soia, lenticchie, fagioli, piselli, ceci, arachidi);
• ravanelli sokogonny, cipolle, aglio, verdure, sottaceto, frutta e bacche di alta acidità;
• i piatti sono cioccolato, crema, gelato;
• spezie aromatizzate con senape, pepe nero e rosso;
• caffè nero, cacao, liquidi contenenti alcol.

Si raccomanda di ridurre il consumo di latticini ad alto contenuto di grassi (panna, ryazhenka, latte intero).

Caratteristiche di cottura

È necessario limitare l'eccessivo trattamento termico dei piatti, perché è noto che un modo di cucinare come la frittura contribuisce alla formazione di prodotti tossici di grassi ossidati che influiscono negativamente sul fegato.

Usando le ricette di cottura con la cottura, bollendolo o cuocendo nel forno, sulla griglia, può essere raramente stufato. Si raccomanda di non passare farina e verdure.

Modalità nutrizionale

• La molteplicità del potere. Hai bisogno di mangiare regolarmente - è noto che il fatto di mangiare è uno stimolatore del flusso biliare Pertanto, al fine di prevenire il ristagno della bile nel fegato e nelle vie biliari, è necessario mangiare più spesso - 5-6 volte al giorno. Per fare questo, oltre ai pasti tradizionali è necessario inserire ulteriori - brunch e snack.

• Tempo dei pasti Stima dei pasti è consigliabile programmarli per le stesse ore.

Allo stesso tempo, va ricordato che ciò che può essere mangiato durante la cirrosi epatica dipende in larga misura da quanto gravemente si manifesta la malattia, oltre che dalla condizione umana.

Quindi, in presenza di cirrosi complicata, dovrebbero essere apportati aggiustamenti alla terapia dietetica.

Con cirrosi epatica con ascite, il contenuto totale ammesso di sale che entra nel corpo è fino a 500 mg. Limitare l'assunzione di sodio dal cibo consente di ridurre il volume del liquido nell'addome, perché è noto che ogni grammo di sodio trattiene un intero bicchiere di liquido nel corpo.

A tal fine, si consiglia di limitare le ricette utilizzando i seguenti prodotti:

• salato,
• affumicato,
• pesce in scatola, carne, prodotti vegetali,
• salsicce,
• qualsiasi formaggio, prodotti caseari,
• prodotti semilavorati di produzione industriale (gnocchi, hamburger),
• salse (maionese, ketchup, senape, salsa di soia)
• tutti i tipi di cereali, tranne la manna e il riso,
• alta acqua minerale di sodio.

L'elenco di ciò che non può essere mangiato con la cirrosi epatica con ascite include il pane normale, perché contiene una grande quantità di sale - in 1 fetta fino a 150 mg, quindi è necessario sostituirlo con sale senza.

Quando si utilizzano farmaci diuretici come Furosemidem, Lasix, Diuver, è necessario prestare attenzione ai cibi ricchi di potassio - banane, patate, albicocche secche, prugne, semi di girasole, frutta e bacche, così come i succhi basati su di essi (arancia, uva, albicocca).

Il volume di liquidi dovrebbe essere limitato a un litro al giorno, comprese le zuppe.

Con una tale complicanza della malattia come l'encefalopatia epatica, caratterizzata da disfunzione del sistema nervoso centrale, le tossine che circolano nel corpo, formate nell'intestino durante la disgregazione delle proteine ​​dal cibo, così come formate da batteri, non sono in grado di neutralizzare il fegato.

In questa situazione, le raccomandazioni sono le seguenti:

1. L'apporto calorico sufficiente è ottenuto principalmente da grassi e carboidrati.
2. limitazione dell'apporto proteico al contenuto totale nella dieta di non più di 40 g al giorno e con grave encefalopatia - non più di 20, fino al miglioramento della condizione, e le proteine ​​dovrebbero essere principalmente di origine vegetale e non animale (ad esempio, cereali);
3. diminuzione dell'apporto di sale - meno di 2-3 g al giorno;
4. modalità liquida - uso quotidiano di non più di 1-1,5 litri di liquido;
5. ridurre l'assorbimento delle tossine legandole (adsorbimento) e accelerando l'escrezione dal corpo (effetto lassativo) dei prodotti principali in presenza di fibre, pectina:

• verdure (carote, barbabietole, spinaci, patate, zucche, pomodori),
• frutta (mela, pera, arancia, avocado, cachi),
• bacche (uva, prugna, ciliegia, mirtillo, lampone),
• frutta secca (prugne secche, uva passa, albicocche secche, datteri).

È più utile mangiare cibi bolliti o cotti, preferibilmente con una buccia.

Caratteristiche della nutrizione terapeutica

La dieta per la cirrosi epatica in alcune situazioni ha le sue caratteristiche.

Ad esempio, una delle manifestazioni della malattia del fegato nelle donne sono disturbi mestruali, che possono manifestarsi in un aumento sia della durata che del volume delle mestruazioni. Ciò porta alla perdita di grandi quantità di ferro dal corpo.

Di conseguenza, i piatti ricchi con questo oligoelemento dovrebbero essere inclusi nel menu campione dei pazienti con cirrosi epatica:

• origine animale (manzo, vitello, tacchino),
• origine vegetale (pane raffermo, farina d'avena, cereali di grano saraceno, frutta (albicocche, pesche, mele, prugne, cinorrodi), verdure (pomodori, carote, barbabietole), comprese quelle contenenti vitamina C, che migliora l'assorbimento del ferro.

Va tenuto presente che tè e caffè forti compromettono l'assorbimento del ferro.

Un'altra opzione - pazienti con cirrosi epatica con diabete mellito concomitante, che è una grave violazione del metabolismo dei carboidrati.

Prendendo in considerazione il diabete mellito, è raccomandato nel menu per la cirrosi epatica limitare l'uso di prodotti che portano a salti elevati di zucchero nel sangue, il che può portare alla necessità di andare in ospedale per cercare aiuto medico.

Questi includono alimenti commestibili con un alto indice glicemico - carboidrati facilmente digeribili (pane bianco, focacce, patate, riso bianco, la maggior parte dei dolci).

Come creare un menu con la malattia?

Un esempio di menu per una settimana con cirrosi epatica sarà simile a questo:

1 giorno

• 7.00 - Omelette da 2 proteine, panino di segale magro con burro, tè con aggiunta di miele e limone;
• 9.30 - Ricotta e frutti di bosco, succo fresco;
• 12.00 - Zuppa di verdure, purè di patate, cotoletta di manzo al vapore, pane, tè con marmellata;
• 15.00 - Una manciata di frutta secca, biscotti di farina d'avena;
• 18.00 - Casseruola di verdure, formaggio, pane, brodo di rosa canina;
• Per la notte un bicchiere di kefir.

2 giorni

• 7.00 - Farina d'avena, cucinata con olio, composta;
• 9.30 - Budino di ricotta, caffè con latte;
• 12.00 - Zuppa di verdure con aggiunta di vermicelli, grano saraceno con burro, petto di pollo al forno, pane, tè con zucchero;
• 15.00 - Biscotti, succo di frutta;
• 18.00 - Porridge di semolino, insalata di patate lesse, carote, barbabietole, condite con olio vegetale, tè;
• Per la notte un bicchiere di kefir.

3 giorni

• 7.00 - Cotolette di carne al vapore, insalata di carote, succo di frutta;
• 9.30 - Mela al forno;
• 12.00 - Zuppa di latte con vermicelli, pollo bollito, riso, tè;
• 15.00 - Biscotti, succo di frutta;
• 18.00- Purè di patate con patate, pesce al cartoccio, acqua minerale;
• Per la notte un bicchiere di kefir.

4 giorni

• 7.00 - Farina d'avena, ricotta con panna acida;
• 9.30 - Purea di mele, biscotti;
• 12.00 - Zuppa di patate, involtini di cavolo pigro, gelatina di avena;
• 15.00 - Frutta (pere);
• 18.00 - porridge di riso, tè, formaggio;
• Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.

5 giorni

• 7.00 - Polpettine di carne, grano saraceno, tè al limone;
• 9.30 - Gnocchi con panna acida;
• 12.00 - Zuppa di verdure, cavolo stufato, pesce al forno, farina d'avena;
• 15.00 - Frutta secca, marmellata;
• 18.00 - Semolino, succo di frutta;
• Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.

6 giorni

• 7.00 - frittata di proteine, panino di otdobnaya segale con burro, tè;
• 9.30 - Mela al forno;
• 12.00 - Schi, bolliti senza carne, verdure al vapore, carne al forno, composta di frutta secca;
• 15.00 - Una manciata di frutta secca, biscotti d'avena, composta;
• 18.00- Casseruola di verdure e carne macinata, pane, brodo di rosa canina;
• Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.

7 giorni

• 7.00 - Insalata di verdure, cotolette di vapore, caffè con latte;
• 9.30 - Ricotta con zucchero, condita con panna acida, succo fresco;
• 12.00 - Zuppa di verdure, purè di patate con cotoletta di pesce, pane, tè con marmellata;
• 15.00 - Composta, marshmallows;
• 18.00 - casseruola di ricotta, tè;
• Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.

Si è laureata presso il FSBEI HE "CSU intitolato a I.N. Ulyanov" Luogo di lavoro: Stage FSBEI HE "CSU intitolato a I.N.Ulyanov".