Tabella dietetica numero 5 per malattie del fegato

La dieta a 5 giorni del fegato è una dieta che è stata sviluppata per la prima volta da MI. Pevznerom per il trattamento e la prevenzione di molte patologie. È indicato per i pazienti con malattie del fegato in forma acuta o cronica e ha lo scopo di rimuovere il carico da questo organo. Al paziente viene prescritta una dieta equilibrata appropriata, in grado di rafforzare l'organo interessato e contribuire al suo recupero. Prende in considerazione tutti i bisogni umani di grassi, proteine ​​e carboidrati, nonché un elenco dettagliato di alimenti consentiti e vietati.

Chi ha bisogno di una tale dieta?

La terapia dietetica è un componente obbligatorio di un regime di trattamento completo. Il fatto è che il fegato è il principale filtro naturale, che passa attraverso tutti i prodotti e le sostanze che entrano nel corpo in un modo o nell'altro. Inoltre, la bile viene prodotta nelle sue cellule, che quindi viaggia lungo i dotti biliari verso l'intestino e partecipa alla digestione del cibo. Inoltre sintetizza molte proteine ​​che sono necessarie per il corretto funzionamento di tutti i sistemi di organi.

Con la malattia del fegato, perde la capacità di lavorare nel solito modo. L'obiettivo della dieta è di toglierlo da esso e fornire tutte le sostanze necessarie che utilizzerà per il recupero.

Una dieta è prescritta da pazienti con le seguenti diagnosi:

• epatite cronica di varia origine;
• epatite acuta durante il recupero;
• colecistite acuta e cronica;
• insufficienza epatica cronica;
• cirrosi, se il fegato è ancora in grado di svolgere le sue funzioni;
• epatite grassa o degenerazione grassa, in cui gli epatociti funzionali normali sono sostituiti da tessuto grasso;
• obesità, poiché il sovrappeso provoca anche lo sviluppo di molte patologie epatiche.

Descrizione dettagliata della dieta

La dieta numero cinque mira a ridurre il carico eccessivo sul fegato e sulle vie biliari. Si riferisce al lungo termine, quindi i pazienti possono rimanere con esso per diversi anni. Il bisogno di farlo scompare quando il fegato è completamente restaurato.

I principi base della dieta per il fegato:

• contenuto proteico completo nella dieta e la quantità di carboidrati può essere leggermente ridotta;
• assunzione rigorosamente limitata di grassi, in particolare di origine animale;
• potrebbe essere necessaria una leggera riduzione del sale;
• i metodi di trattamento termico dei prodotti sono cottura e cottura a vapore, a volte sono consentiti stufati;
• il cibo della frittura non può;
• alimenti proibiti che possono causare gonfiore e altri disturbi del tratto digestivo;
• il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente;
• riducendo la quantità di purine e acido ossalico.

In generale, rimane un gran numero di alimenti che possono essere mangiati durante la dieta. Sono in grado di fornire tutte le esigenze del corpo in proteine, grassi, carboidrati e tutti i nutrienti, pur non caricando il fegato.

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Indicatori generali della dieta quotidiana

Come qualsiasi altra dieta alimentare, la tabella numero 5 prevede il conteggio delle proteine, dei grassi e dei carboidrati nella dieta quotidiana. Questi indicatori differiscono a seconda del sesso, dell'età, del peso e del livello di attività fisica del paziente. In media, la razione giornaliera dovrebbe assomigliare a questa:

• contenuto calorico totale di tutti i piatti - fino a 3000 kcal;
• la quantità di proteine ​​è fino a 80 g, di cui la maggior parte deve essere di origine animale;
• il livello di grasso non deve superare 80-90 g, di cui circa il 70% sono vegetali;
• la quantità di carboidrati - fino a 400 g;
• al giorno è necessario bere almeno 1,5-2 litri di acqua pura non gassata.

La dieta 5 per il fegato e le vie biliari implica una dieta frazionata. La quantità giornaliera di cibo è divisa in 5-6 piccole porzioni e le prende durante il giorno. In questo modo, il flusso della bile può essere migliorato. Poiché la bile si accumula nella cistifellea e viene espulsa nell'intestino solo quando il cibo penetra nello stomaco, questo processo può essere accelerato. Se non ci sono lunghi intervalli tra i pasti, la bile non ristagna.

Elenco di prodotti consentiti e vietati

La tabella presenta tutti i tipi di alimenti che sono consentiti e vietati in questo tipo di dieta.

Dieta terapeutica numero 5, con malattie del fegato e della cistifellea

Dieta medica numero 5 - una dieta di base per le malattie del fegato e della cistifellea. Le indicazioni per l'appuntamento, la caratteristica, l'elenco dei prodotti consentiti, insieme ad un menu esemplare vi aiuteranno a navigare e comporre autonomamente il menu.

Le indicazioni per l'appuntamento, la caratteristica, l'elenco dei prodotti consentiti, insieme ad un menu esemplare vi aiuteranno a navigare e comporre autonomamente il menu.

La dieta terapeutica numero 5 è indicata:

• nella fase di recupero dopo epatite acuta e colecistite;
• fuori dalla esacerbazione dell'epatite cronica;
• con cirrosi epatica, non accompagnata dal suo fallimento;
• senza esacerbazione di colecistite cronica e colelitiasi.

Va notato che la dieta terapeutica n. 5 è prescritta solo in assenza di pronunciate malattie gastriche e intestinali.

La dieta medica numero 5 è prescritta per:

• fegato chimico di schazheniya con buona nutrizione;
• aiuta a normalizzare l'attività del fegato e delle vie biliari;
• migliorare la secrezione biliare.

La dieta terapeutica numero 5 differisce dal contenuto fisiologicamente normale di proteine ​​e carboidrati con una leggera restrizione della quantità di grasso, principalmente refrattaria. Consumo consigliato di alimenti ricchi di sostanze lipotropiche, fibre, pectine, liquidi, nonché prodotti a basso contenuto di colesterolo, sostanze estrattive azotate, purine, acido ossalico. I pasti sono cotti, cotti, raramente in umido. Carne filante e verdure con una grande quantità di fibre consumate in una forma squallida. Farina e verdure non passano in alcun modo. Consigliato 5-6 dieta una tantum.

La composizione chimica della dieta terapeutica numero 5

• 80 g di proteine, il 55% delle quali di origine animale;
• 80 g di grassi, il 30% dei quali vegetali;
• 350-400 g di carboidrati, 70-80 g di cui zucchero;
• 10 g di sale;
• 1,5-2 litri di liquido.

Se lo si desidera, è possibile consumare 25-40 g di xilitolo e sorbitolo.

Il valore energetico della dieta terapeutica numero 5 è di 2400-2600 calorie.

Consigli sul prodotto

Pane, prodotti di farina

Il pane di grano fatto con farina di prima e seconda scelta, il pane di segale a base di farina seminata e sbucciata è permesso. Il pane è raccomandato i pasticcini di ieri. Puoi anche mangiare pasticcini magri con carne bollita, pesce, mele, ricotta, biscotti lunghi, pan di spagna secco.

Divieto di pane eccessivamente fresco, pasta sfoglia e prodotti a base di farina, torte fritte.

Le zuppe possono essere vegetali, cereali su brodo vegetale, latticini con pasta, frutta. Zuppa vegetariana e zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola sono ammessi anche. Le zuppe di ripieno dovrebbero essere asciugate, non la farina e le verdure tostate.

La dieta medica numero 5 è controindicata nelle zuppe a base di carne, pesce e brodo di funghi, okroshka, zuppa verde.

Carne e pollame

Si può mangiare carne senza grassi senza tendini e fasce e pollame magro senza pelle. Manzo, agnello, carne magra, maiale, coniglio, pollo, tacchino può essere cotto, cotto dopo aver fatto bollire in un pezzo o in una forma tritata. Consentito l'uso di cavoli ripieni, pilaf con carne bollita, salsicce da latte.

Varietà grasse, anatra, oca, reni, fegato, cervello, prodotti affumicati, cibi in scatola, la maggior parte delle salsicce sono controindicati.

Puoi mangiare pesce magro. Il pesce deve essere pre-bollito, cotto dopo aver fatto bollire un pezzo e nella composizione di quenel, soufflé, polpette di carne.

E 'vietato mangiare pesce grasso, affumicato, salato, cibo in scatola.

Prodotti lattiero-caseari

La dieta terapeutica numero 5 raccomandava l'inclusione nella dieta di latte, yogurt, acidofilo, yogurt. La panna acida può essere utilizzata come condimento per i piatti. La cagliata a basso contenuto di grassi e grassetto può mangiare da solo e sotto forma di casseruole, gnocchi pigri e budini. Consentito di mangiare formaggi non caldi e magri. Limitare la quantità di crema consumata, latte ricco di grassi, ryazhenka, panna acida, formaggio grasso, formaggio salato e grasso.

Consumo consigliato di omelette proteica cotta. Puoi aggiungere un massimo di 1 tuorlo al giorno. Sotto normale tolleranza, si può mangiare 1 uovo, bollito dolcemente o come parte di una frittata.

Le uova sode e fritte sono proibite. I pazienti con malattia di calcoli biliari sono ammessi fino a metà del tuorlo al giorno nel piatto.

cereali

Sono ammessi piatti a base di cereali, sebbene sia preferibile il grano saraceno e la farina d'avena. Consumo consigliato di pilaf con frutta secca, carote, budini con ricotta, carote, krupenik, pasta bollita.

I piatti dei legumi sono controindicati.

verdure

Consentito il consumo di verdure crude, bollite, in umido sotto forma di insalate, contorni, piatti separati. Consigliato crauti non aspro, cipolle bollite, purè di patate, cotte con piselli verdi.

E 'vietato mangiare spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, funghi, verdure sottaceto.

snack

Si possono mangiare insalate di verdure fresche, condite con olio vegetale, macedonie, vinaigrette, caviale di zucca, pesce bollito. Si possono anche mangiare aringhe al vapore, magro, pesce ripieno, insalate di mare, pesce bollito, carne, dottori, latticini, salsicce dietetiche, prosciutto magro, formaggi a pasta molle e scagliola.

Spuntini proibiti e grassi, prodotti affumicati, cibo in scatola, caviale.

Frutta, dolcezza

È permesso mangiare tutti i frutti e bacche, ad eccezione di acido. Possono essere consumati crudi, bolliti, al forno. È consentito mangiare frutta secca, composte, gelatine, mousse, gelatina e sambuka. Il consumo di meringhe, palle di neve, marmellata, dolci non di cioccolato, marshmallow, miele, marmellata non è proibito. Parte dello zucchero dovrebbe essere sostituita da sorbitolo, xilitolo.

Cioccolata proibita, prodotti crema, gelati.

Salse, spezie

Sono consentite salse a base di panna acida, latte, verdure e frutta dolce. La farina per loro non è passata. Aneto, prezzemolo, vaniglia e cannella possono essere aggiunti ai piatti.

Non mangiare senape, rafano, pepe.

bevande

Puoi bere tè, caffè con latte e succo di frutta, bacche e verdure. Decotti estremamente utili di rosa selvatica e decotti di crusca di frumento.

È vietato consumare caffè nero, cacao, bevande fredde.

Il burro può essere consumato nella sua forma naturale e può essere aggiunto ai piatti. Sono ammessi oli vegetali raffinati.

Grasso vietato, oli da cucina.

L'esempio del menu della dieta medica numero 5

Per la prima colazione, si consiglia il consumo di ricotta con zucchero e panna acida, farina d'avena a base di latte, tè.

La seconda colazione consiste in una mela cotta.

Per pranzo puoi mangiare una zuppa vegetariana di verdure assortite in olio vegetale, pollo bollito in salsa di latte, riso bollito, composta di frutta secca.

L'ora del tè è limitata ai fianchi di brodo.

Per cena, potete permettervi di pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale, purè di patate, formaggio fuso cheesecake, tè.

Di notte, si raccomanda il consumo di kefir.

Malattie epatiche in cui è prescritto il numero 5

Ogni giorno, il corpo deve ricevere una certa quantità di nutrienti necessari per reintegrare le riserve energetiche e l'attività vitale di ogni cellula. La dieta per le epatopatie è parte integrante del processo terapeutico e consente di normalizzare la digestione, la funzione degli organi e ridurre la gravità dei sintomi della malattia.

Una dieta approssimativa è inclusa nella quinta tabella, che viene nominata con la sconfitta del pancreas, così come il tratto epatobiliare (fegato, tratto biliare). Rilievo delle condizioni del paziente grazie al ripristino dei processi metabolici, alla normalizzazione della digestione e alla moderata perdita di peso.

La dieta 5 per il fegato implica il rispetto delle raccomandazioni di base:

• i pasti dovrebbero essere frequenti (fino a cinque volte al giorno), in piccole porzioni;
• Non puoi mangiare cibi che stimolano la formazione di acidi (caffè, cibo in scatola, spezie piccanti);
• il contenuto calorico giornaliero è massimo di 2800 kcal;
• il menu dovrebbe includere cibi proteici e cibi a basso contenuto di grassi;
• la cottura deve essere fatta bollendo, stufando o cuocendo e il cibo deve essere ben macinato.

Il sale è limitato a 10 g al giorno, e il volume di bere dovrebbe superare 1,5 litri.

Qual è la tabella numero 5

Dopo un esame completo e la conferma della diagnosi, la dieta numero cinque è prescritta in combinazione con la terapia medica di base e la fisioterapia. Il rispetto delle raccomandazioni sul regime nutrizionale consente di ottenere una regressione dei sintomi, una remissione stabile della patologia e di normalizzare il funzionamento del tratto digestivo. Il sollievo dal pancreas e dal sistema epatobiliare (cistifellea, dotti, fegato).

Una dieta rigorosa è necessaria per i pazienti quando viene diagnosticata una malattia acuta dell'organo. Non appena la malattia entra nella fase cronica, la nutrizione può essere alquanto variata.

Prodotti consigliati

La composizione del menu 5 della tabella per l'epatopatia può includere:

• pasta magra;
• zuppe di verdure, cereali (bisogna dimenticare la tostatura);
• piatti a base di pesce magri;
• prodotti a base di carne magra (tacchino, pollo);
• Latte (scremato);
• olio vegetale;
• grano saraceno, farina d'avena e pilaf;
• tuorlo al giorno (uova strapazzate, bollite);
• frutta non acida;
• decotto di rosa selvatica o crusca di frumento.

Per quanto riguarda il condimento, le salse dovrebbero essere fatte con panna acida con aggiunta di annaffiatoio alla cannella, prezzemolo o frutta.

Prodotti proibiti

La tabella numero 5 include determinati alimenti che non dovresti mangiare con una malattia del fegato. Questo vale per:

• pane fresco;
• cibo in scatola, sottaceti e carni affumicate;
• carne e salsicce grasse;
• grasso;
• legumi;
• acetosa, ravanello;
• latte grasso;
• aglio, cipolla;
• spezie piccanti;
• verdure in salamoia;
• frutti aspri;
• funghi, brodi di pesce;
• dessert alla panna;
• alcool e tè forte;
• rafano, senape.

Nel periodo acuto della malattia, anche i prodotti elencati possono essere soggetti a restrizioni.

Descrizione della dieta

Ogni giorno nella preparazione del menu è necessario calcolare il contenuto calorico del cibo (massimo 2800 kcal). La dieta 5 con malattia epatica consente un consumo giornaliero di 100 g di proteine, di cui fino a metà dovrebbero essere coperte da prodotti lattiero-caseari.

La quantità di carboidrati - 430 g, di cui 90 g sono dati allo zucchero. Per quanto riguarda i grassi, sono ammessi fino a 80 g al giorno, di cui un terzo dovrebbe essere rappresentato da componenti vegetali.

Di seguito è riportato un tavolo con piatti consigliati e vietati per la disfunzione epatica.

testimonianza

La restrizione dietetica è necessaria per lo scarico del tratto epatobiliare e del tratto gastrointestinale nel suo complesso. Ciò consente di normalizzare gradualmente la funzionalità epatica e ridurre la gravità dei sintomi della malattia. La dieta consente di superare:

• epatite cronica (origine tossica o infettiva);
• Malattia di Botkin (epatite acuta);
• colangite in remissione;
• colite, enterite (infiammazione della mucosa intestinale sullo sfondo della disfunzione epatica);
• colecistite in remissione;
• gastrite (infiammazione della mucosa gastrica);
• l'obesità. Una dieta equilibrata può migliorare il metabolismo e ridurre gradualmente il peso;
• cirrosi, quando il tessuto epatico è sostituito dal tessuto connettivo, mentre la ghiandola perde le sue funzioni fisiologiche;
• epatite, la base del quale lo sviluppo è la distrofia e la necrosi (morte) degli epatociti (cellule epatiche).

Il cibo dietetico limita l'assunzione di colesterolo, composti azotati (acido ossalico) e altre sostanze irritanti nel corpo.

Alcol con dieta numero 5

Un posto importante tra le cause delle malattie del fegato occupano bevande alcoliche. Il grado di danno alla ghiandola e il tasso di sviluppo della cirrosi dipendono dalla durata dell'abuso, dalla quantità giornaliera di alcol consumata e dal livello dell'enzima nel corpo che lo elabora. Secondo le statistiche, la metà femminile della popolazione ha maggiori probabilità di sperimentare malattie epatiche nel contesto dell'abuso di alcol.

Si noti che il regime alimentare consente il consumo di alcol in quantità non superiore a 150 ml al mese di vino bianco secco per le donne (per gli uomini, questa quantità raggiunge 250 ml al mese).

I piatti più deliziosi

Nonostante le restrizioni dietetiche significative, è ancora possibile rendere la vostra dieta piacevole e varia. Questo aiuterà la fantasia e le nostre ricette. Col passare del tempo, i piatti sembreranno più gustosi e la tecnologia di cottura non sarà così complicata.

Ricette primi piatti

La preferenza dovrebbe essere data ai piatti che hanno la consistenza del porridge raro, che permette di facilitare il processo di digestione. Per il pasto principale, puoi cucinare una zuppa di purè di patate con pollo. Soddisferà rapidamente la fame e saturerà il corpo con componenti benefici. Se lo si desidera, si consiglia di aggiungere cavolfiore, zucchine, pasta o broccoli.

La ricetta include 200 g di petto di pollo, 2-3 pezzi di patate, piccole carote e una cipolla media. In primo luogo, la carne dovrebbe essere bollita fino alla cottura. In questo momento, è necessario lavare, sbucciare e tritare le verdure.

Dovrebbero essere bolliti fino a cottura, aggiungere il pollo e tritarli con un frullatore fino ad ottenere una miscela omogenea. Salare a piacere, ma non dimenticare il limite giornaliero. Servire caldo, poiché i cibi freddi e caldi interrompono la digestione.

Ricetta per i piatti principali

Molte persone conoscono la ricetta del pilaf, ma è lontano dalla dieta. Ora descriviamo il metodo di cottura del riso, che può essere incluso nella tabella numero 5. Ciò richiederà i seguenti ingredienti:

1. un chilo di manzo;
2. 700 g di riso;
3. carote (quattro pezzi);
4. cipolla media;
5. sale.

La carne deve essere bollita più volte, versando il brodo 2-3 volte. Questo garantirà la morbidezza della carne e ridurrà il contenuto di grassi del piatto. Puoi anche usare il petto di pollo. La carne deve essere raffreddata e macinata a cubetti.

Ora prendiamo le verdure. Le carote e le cipolle devono essere pulite, quindi tritate finemente in pezzi e versate in un calderone con la carne. Stufare a fuoco basso, quindi sale a piacere. Versare il riso lavato e versare acqua (il livello del liquido deve essere superiore di 2 cm rispetto alla miscela principale).

Mentre il fuoco è spento, il pilaf deve essere mescolato. Durante la cottura, il riso aumenta di volume e assorbe acqua. Se non ha tempo di prepararsi e il liquido nel calderone è finito, puoi aggiungere acqua bollita. Alla fine devi salare.

Un'altra ricetta riguarda la cottura del cavolo ripieno. Ciò richiederà cavoli, carote, una piccola cipolla, riso di 220 g, uova sode, pomodori (2 pezzi), brodo vegetale e sale.

Quindi, prima prepara gli ingredienti. Affinché le foglie di cavolo possano staccarsi facilmente dalla testa, è necessario abbassarlo per un paio di minuti in acqua bollente. Separatamente, dovresti cucinare il riso. È necessario riempirlo con acqua sopra il livello dei cereali e bruciare L'uovo è a cubetti, la cipolla, la carota e il pomodoro vengono macinati con una grattugia e stufati per 5 minuti in una padella.

Ora mescoliamo riso con verdure e uovo, otteniamo ripieno per involtini di cavolo. In ogni foglia di cavolo avvolto preparato carne macinata e gettato in un calderone. Prima di iniziare a raffreddare, versa il piatto con il brodo vegetale. Per la decorazione, è possibile utilizzare panna acida o verdure.

Ricetta dolce

Addolcire la dieta può essere calda gelatina di bacche. Per la preparazione avrete bisogno di lamponi, fragole, mirtilli e altri frutti di bosco assortiti, 30 g di amido, 60 g di zucchero e due litri di acqua. I frutti dovrebbero essere lavati e rimossi le ossa (se presenti).

L'amido deve essere sciolto in una piccola quantità d'acqua. Separatamente, le bacche devono essere versate con acqua e bollite. Ora aggiungi l'amido diluito e mescola regolarmente. Dopo un quarto d'ora, la gelatina sarà pronta.

Per cucinare gnocchi pigri, hai bisogno di un uovo, 30 g di zucchero, mezzo chilo di ricotta e farina di 150 g. Mescolare tutti gli ingredienti. Successivamente, impastare la pasta, aggiungendo la quantità di farina necessaria. Dovrebbe essere morbido e leggermente attaccato alle mani. Dall'impasto è necessario arrotolare la salsiccia e dividerla a pezzi. Dai una bella forma ai pezzi e cuocili per 2-3 minuti in acqua. Il piatto sarà pronto quando gli gnocchi galleggiano in superficie. Inoltre, parte dell'impasto può essere congelato e utilizzato il giorno successivo.

Ogni settimana dovrebbe includere una varietà di piatti, altrimenti il ​​paziente perderà il desiderio di seguire una dieta. Il trattamento combinato della patologia epatica con farmaci e restrizioni nutrizionali porta a buoni risultati. Nella maggior parte dei casi, la dinamica positiva viene monitorata dopo un mese di terapia.

Dieta numero 5 (Tabella numero 5)

La dieta numero 5 (tabella numero 5) è un sistema di nutrizione medica progettato per persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea - epatite, colecistite, cirrosi epatica e altre malattie.

L'aumento del consumo di frutta e verdura contribuisce ad aumentare l'azione coleretica, la motilità intestinale, fornisce la massima escrezione di colesterolo.

In questo sistema nutrizionale sono esclusi forti stimolatori della secrezione gastrica e pancreatica, grassi refrattari, cibi fritti, alimenti ricchi di colesterolo e purine.

La composizione chimica della dieta numero 5:

• proteine ​​80 g (55% di origine animale, 45% vegetale);
• grassi 80 g (30% vegetali, 70% animali);
• carboidrati 350-400 g (70-80 g di zucchero);
• sale 10 g;
• liquido 1,5-2 litri.

È possibile includere xilitolo e sorbitolo (25-40 g).

Razione giornaliera di massa: 3 kg.

La quantità giornaliera di dieta numero 5: 2400-2600 kcal.

Dieta: 4-5 volte al giorno.

Indicazioni per l'uso della dieta numero 5

• epatite cronica (senza esacerbazione);
• colecistite cronica;
• cirrosi epatica (se non c'è carenza di funzionalità);
• malattia di calcoli biliari (ICD);
• epatite acuta e colecistite (durante il recupero).

È importante! La dieta numero 5 è prescritta, se non ci sono patologie pronunciate dello stomaco e dell'intestino.

Dieta numero 5 (Tabella numero 5). cibo

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5:

Zuppe: verdure, con semole su brodo vegetale, latticini, frutta, borsch vegetariano, zuppa di barbabietola. Zazharku per il rifornimento di carburante non friggere in olio e asciugato in una padella.

Semole: in particolare, preferiscono il grano saraceno, la farina d'avena, il riso e la pasta.

Verdura, verdura: consigliata in qualsiasi forma (fresca, in umido, bollita), anche i crauti non salati sono ammessi.

Carne, pesce: carne magra (pollo e tacchino senza pelle, carne di manzo, vitello, agnello). Il pesce è anche varietà a basso contenuto di grassi, bollite o cotte dopo l'ebollizione.

Uova: 1 uovo al giorno (uova sode o strapazzate).

Frutta fresca e bacche: frutti e bacche (tranne acida) in qualsiasi forma (cruda, bollita, al forno), anche frutta secca.

Prodotti lattiero-caseari: kefir, latte, yogurt, panna acida, formaggio grassetto e magro, formaggio magro.

Dolci: gelatina, gelatine, composte, mousse, meringhe, palle di neve, marmellata, dolci (non cioccolato), caramelle, miele, marmellata.

Prodotti di farina: pane di grano (dalla farina di 1 ° e 2 ° grado), pane di segale di ieri (dalla farina seminata e sbucciata). Prodotti corti con carne, pesce, ricotta o mele, biscotti, biscotti secchi e lunghi.

Grassi: oli raffinati cremosi e vegetali.

Bevande: tè, caffè con latte, succhi (frutta, bacche, verdura), brodo di rosa canina e crusca di frumento.

Cosa non puoi mangiare quando fai la dieta numero 5:

• eventuali brodi e salse a base di essi (carne, pesce, funghi), okroshka, zuppa verde;
• verdure sott'olio, funghi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolla verde, aglio;
• pane fresco, pasta sfoglia e pasticceria, torte fritte;
• fagioli;
• carni grasse e pesce, anatra, oca, maiale, lardo, frattaglie, caviale, carne affumicata, pesce salato, cibo in scatola, la maggior parte delle salsicce; cibo in scatola;
• latte grasso (6%), panna, ryazhenka, panna acida e ricotta, formaggio salato, piccante e grasso;
• alcool, soda, caffè nero forte, cacao, succo d'uva, bevande fredde;
• muffin, prodotti con crema, cioccolato, gelato;
• spezie, senape, rafano, pepe, aceto.

Dieta numero 5 (tabella numero 5): menu per la settimana

La dieta numero 5 è varia e utile. Di seguito è riportato un menu di esempio per la settimana.

Il cibo viene cotto in un terreno o in una forma sfregata, bollito in acqua, cotto a vapore o cotto. I pasti devono essere caldi (esclusi molto caldi e freddi).

lunedi

Colazione: uova strapazzate, farina d'avena, tè.
Pranzo: mela cotta.
Pranzo: zuppa di verdure con semole di grano saraceno, filetto di pollo, riso, composta di frutta secca.
Pranzo: decotto di rosa selvatica.
Cena: purè di patate, pesce bollito, insalata di verdure.

martedì

Colazione: ricotta con panna acida e zucchero, caffè leggero con latte.
Pranzo: banana.
Pranzo: borsch vegetariano, pasta, polpette di carne.
Pranzo: kefir.
Cena: pilaf con carne bollita, verdure al forno.

mercoledì

Colazione: pancake dietetici con riso e grano saraceno con marmellata, tè.
Pranzo: frutta.
Pranzo: zuppa di verdure con riso, polpette di pesce, orzo.
Snack: gelatina di frutta.
Cena: porridge di grano saraceno con cavolfiore, cotolette di pollo.

giovedi

Colazione: uova sode, latte, farina d'avena, tè.
Pranzo: gelatina.
Cena: zuppa di zucca, tortino di zucchine al vapore, riso.
Snack: frutta.
Cena: polpette di pollo, purea di cavolfiore, insalata di verdure.

venerdì

Colazione: cheesecakes con panna acida (al forno), caffè con latte.
Pranzo: frutta.
Pranzo: zuppa di verdure, vinaigrette, porridge di grano saraceno.
Pranzo: budino.
Cena: purè di patate, torte di pesce, verdure al forno.

sabato

Colazione: zuppa di latte, tè.
Pranzo: macedonia di frutta.
Pranzo: zuppa di patate con pasta, casseruola con pollo e verdure.
Pranzo: marmellata.
Cena: involtini di cavolo, verdure.

domenica

Colazione: casseruola di zucca e mela, tè.
Pranzo: decotto di rosa canina.
Pranzo: spiga d'orzo, farina d'avena, polpette di tacchino.
Pranzo: soufflé.
Cena: vitello stufato con verdure, grano saraceno, insalata di verdure.

Qual è la tabella numero 5 e come aiuta con la malattia del fegato

La dieta per la tabella 5 di malattia di fegato ha sviluppato un medico Manuil Pevzner specificamente per il trattamento delle malattie del fegato e dei dotti biliari. La base della dieta - cibi che risparmiano che non richiedono la sintesi di grandi quantità di enzimi digestivi. Una caratteristica distintiva della dieta Pevzner n. 5 - aumenta la restrizione di grassi, alimenti contenenti colesterolo e cibi fritti con un aumento simultaneo della quantità di frutta e verdura.

Qual è la malattia del fegato pericoloso

Il fegato è uno degli organi più importanti non solo della digestione, ma anche della formazione del sangue. L'infiammazione minima è piena di varie malattie, che vanno dall'insufficienza epatica e dalla colecistite e terminano con la cirrosi e l'oncologia.

Negli esseri umani, il fegato svolge le seguenti funzioni:

• neutralizza sostanze estranee (xenobiotiche), come allergeni, veleni e tossine. È nel fegato che l'alcol si trasforma in composti innocui e meno tossici che possono essere facilmente rimossi dal corpo. Ma in grandi quantità l'alcol provoca malattie al fegato - cirrosi;
• neutralizza e rimuove dal corpo ormoni in eccesso, mediatori, vitamine, nonché ammoniaca, fenolo, etanolo, acetone e acidi chetonici. Una persona che soffre di avvelenamento si sente meglio dopo un po ', e tutto grazie al fegato;
• coinvolto nella digestione. È nel fegato che viene immagazzinato il glucosio, la principale fonte di energia. Se mangi prevalentemente panetteria, caramelle e cioccolato, il carico sul fegato aumenta di dieci volte;
• coinvolto nell'esecuzione di qualsiasi lavoro. Affinché il muscolo esegua il lavoro (contratto), è necessario il glucosio. Se la modalità di funzionamento è continua e non è possibile ricostituire le riserve di glucosio, la quantità mancante viene prelevata dal fegato;
• partecipa ai processi di formazione del sangue nel feto e nei bambini piccoli, ma è anche usato come riserva per immagazzinare il sangue "di riserva" (in caso di ferite mortali con grandi perdite di sangue, il fegato getta il volume di riserva nel sangue);
• sintetizza ormoni ed enzimi, senza i quali è impossibile la normale digestione del cibo nel duodeno. Questo è il motivo per cui i pazienti con cirrosi o fibrosi accusano una carenza acuta di proteine, grassi e carboidrati - semplicemente non possono essere assorbiti nella quantità richiesta.

Pertanto, qualsiasi malattia del fegato può causare un numero di problemi. Nel migliore dei casi, tutto si concluderà con infiammazione e disturbi digestivi, nel peggiore dei casi, con la morte di una parte delle cellule epatiche e la loro sostituzione con tessuto connettivo. Allo stesso tempo, è impossibile recuperare le cellule perse. A sua volta, per ripristinare le funzioni richieste dieta 5 per la malattia del fegato.

Qual è il numero di tabella 5

La nutrizione per le malattie del tratto gastrointestinale è stata sviluppata da Manuel Pevzner. In totale, sono stati offerti quindici tipi di diete. Ogni tabella di dieta è progettata per trattare le malattie di un particolare organo. Nel caso degli organi digestivi, la stessa tabella può essere utilizzata per diagnosi diverse. Ad esempio, la tabella 5 è prescritta per il trattamento di malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea. Questo gruppo di malattie è simile in natura. Ad esempio, durante la formazione di calcoli nei dotti biliari (ogni ciottolo è un cristallo di bilirubina e colesterolo), la produzione di enzimi digestivi dal pancreas o dal fegato viene bloccata, quindi il processo digestivo si arresta e la quantità richiesta di nutrienti non entra negli organi di lavoro.

Come altre diete consigliate per le malattie dell'apparato digerente, una dieta per le malattie del fegato comporta l'uso di un numero limitato di prodotti. E tutti devono essere cucinati in modo speciale - al vapore, bolliti o cotti al forno. Il quinto tavolo aiuta a normalizzare il metabolismo e riduce anche il carico sull'organo danneggiato (fegato, dotto biliare o cistifellea). Il menu dietetico è anche prescritto per le malattie del pancreas.

La dieta per le malattie del pancreas, del fegato e della cistifellea si basa sui seguenti principi:

• Dolci, carni affumicate, fritti, farina, salato e alcol sono completamente esclusi dalla dieta. Per digerire tutti questi prodotti a base di fegato è necessario produrre un'enorme quantità di bile.
• Devi mangiare almeno cinque volte al giorno. La dimensione delle porzioni non deve superare le dimensioni del pugno. È molto più facile far fronte a questa quantità di cibo del fegato e di altri organi del tratto gastrointestinale, e sono necessari meno enzimi digestivi.
• Assicurati di bere 1,5-2 litri di liquidi al giorno, compresi yogurt naturale, ryazhenka, kefir, tè debolmente preparato.
• I latticini possono essere consumati solo con una bassa percentuale di grassi. Durante la cottura dei cereali, usare latte diluito con acqua in rapporto 1: 1.
• Durante la cottura, utilizzare un minimo di sale. Al giorno è consentito non più di 10 grammi di sale.
• Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al trattamento termico dei prodotti. La temperatura minima per la cottura - 50 ° C. Quando serve cibo non dovrebbe essere caldo, in quanto questo è irto di infiammazione aumentata. Anche il cibo freddo non è raccomandato, in quanto è molto difficile da digerire.

Prodotti consentiti e vietati

Durante la dieta 5, la preferenza dovrebbe essere data alle bevande del tè debolmente preparato con limone o latte. Invece di zucchero, è meglio usare miele, brodo di rosa canina (versare una manciata di acqua bollente con 1 litro di acqua bollente e lasciare per 2-3 ore), composte di frutta secca con una piccola quantità di zucchero (i frutti possono essere macinati), gelatina fatta in casa, brodo di camomilla.

Da rimedi popolari raccomandano l'assunzione di tinture:

• dal muschio islandese. Preparazione: 2 cucchiai di muschio vengono riempiti con 1 bicchiere di aceto di mele e infuso per almeno due giorni. Prendere in forma diluita con acqua in proporzione a 1 cucchiaio di tintura per una tazza di acqua bollita calda;
• dalle radici del dente di leone. Preparazione: mescolare 1 cucchiaio di radici di tarassaco, 3 cucchiai di foglie di menta e versare 1 tazza d'acqua. Facciamo bollire per circa otto minuti e lasciamo per 30 minuti, quindi filtriamo. Prendi quattro cucchiai quattro volte al giorno. Dopo cinque settimane di utilizzo, prenditi una pausa per una settimana o due.

Durante la dieta, dovresti evitare caffè, cacao, sciroppi dolci e soda, alcol, cioccolata calda e cappuccino, bevande con cicoria, tè di carcasse, succhi di frutta freschi e succhi confezionati.

Tra i primi piatti del menu devi includere:

• zuppa a base di verdure con cereali, brodi a base di carne magra con verdure;
• minestre macinate (verdure pre-mescolate in un frullatore);
• zuppe di frutta (dai frutti saporiti;
• zuppe da latte con pasta (latte e acqua miscelati in rapporto 1: 1);
• Borscht magro (non su carne), zuppe con orzo e riso.
• minestre vietate con cipolle e carote arrostite, con carni grasse e carni affumicate;
• con farina fritta in padella, con legumi, aglio, cipolle, acetosa e con l'aggiunta di kefir e kvas (okroshka).

Kashi - la base della dieta. Uno o due pasti al giorno dovrebbero includere porridge, purè di patate nell'acqua di grano saraceno, farina d'avena, semolino e riso. I cereali possono essere aggiunti a casseruole, budini, pilaf dolce, zuppa di latte. L'elenco dei cereali e dei contorni non raccomandati comprende: fagioli, orzo, mais, porridge di miglio e lenticchie.

Dalla carne con una dieta a 5 Pevzner, puoi cucinare carne magra, vitello, coniglio, pollo, tacchino. La carne macinata a bassa percentuale di grassi può essere aggiunta ai rotoli di cavolo, alle casseruole, ai souffles, alla pasta in un modo navale. I pesci possono solo appoggiarsi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno). È severamente vietato sottoprodotti di carne e pesce: cibo in scatola, bastoncini di granchio, pesce e salsicce salate e affumicate.

Maggiori informazioni sulla dieta di Pevzner 5 si possono trovare nel video qui sotto.

Dieta per malattie del fegato: raccomandazioni del medico

L'alimentazione per le malattie del fegato implica una serie di restrizioni e va ricordato che l'attenzione con cui vengono rispettate le raccomandazioni dietetiche dipende dall'efficacia del trattamento nel suo complesso e dalla rapidità con cui il recupero arriverà. Lo stato del fegato dipende direttamente dall'alimentazione umana. Questo organo non è solo la più grande ghiandola del corpo umano e uno degli organi più importanti del sistema digestivo, ma anche un filtro naturale il cui compito è quello di raccogliere e rimuovere le sostanze tossiche che entrano nel corpo principalmente con il cibo o formate durante la lavorazione dei componenti del corpo dei farmaci.

La regola dei tre F e altri punti importanti

L'essenza della nutrizione dietetica nelle malattie del fegato riflette al meglio la cosiddetta "regola tre fatale": gli alimenti grassi, fritti e gialli dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Si raccomandano pasti frazionari frequenti: mangiare cibo in piccole porzioni con brevi intervalli tra i pasti. È importante rispettare gli standard di consumo di proteine ​​e carboidrati. Le proteine ​​al giorno non devono consumare più di 150 g, e il rapporto tra proteine ​​vegetali e animali dovrebbe essere approssimativamente uguale. I carboidrati nella dieta quotidiana dovrebbero essere non più di 450 g, e in alcune malattie - e anche meno.

I grassi sono raccomandati per consumare principalmente verdura, in alcuni casi, il medico può raccomandare l'assunzione di olio di oliva o semi di lino. Ci dovrebbe essere abbastanza fibra nel cibo. Sono ammessi i seguenti tipi di piatti culinari: cucina, stufatura, cottura a vapore, cottura al forno. Il valore energetico della dieta quotidiana è 2500-2800kkal. Dieta per malattie del fegato, di regola, seleziona il medico curante o il nutrizionista. I punti dietetici generali possono essere determinati in modo indipendente, ma quando sorgono punti controversi, la necessità di una selezione individuale di piatti, è meglio farsi consigliare da un esperto.

Caratteristiche dieta numero 5

Nelle malattie del fegato e della cistifellea, al paziente viene prescritta una dieta terapeutica che corrisponde alla tabella di dieta n. 5. Lo scopo di tale nutrizione è di minimizzare il carico sul fegato, sulla cistifellea, sul pancreas e su altri organi dell'apparato digerente. Inoltre, il tavolo numero 5 ha proprietà detossificanti, aiuta a eliminare le tossine accumulate dal corpo e ottimizzare il lavoro del sistema digestivo. Le sue caratteristiche sono le seguenti:

• I primi piatti sono raccomandati per mangiare tutti i giorni. Questo può essere zuppe di dieta o borscht senza carne e verdure zazharok.
• La carne e il pesce servono come fonte di proteine ​​animali utili. Dovrebbero essere a basso contenuto di grassi e cuocere solo in coppia, in forno o in ebollizione. Sushi con malattie del fegato non può essere.
• Verdure - una fonte importante di fibre, dovrebbero essere sul tavolo ogni giorno. Le eccezioni sono pomodori, cipolle, aglio e ravanello - non sono desiderabili da usare.
• Le uova si consumano al meglio sotto forma di omelette cotte a vapore. In alcuni casi, il medico può raccomandare di limitare il consumo di tuorli o di escluderli.
• I latticini sono una fonte di calcio, ma ricordate che il latte intero è un carico pesante per il sistema digestivo. È meglio dare la preferenza ai latticini a basso contenuto di grassi. Anche Ryazhenka e formaggi salati dalla dieta dovrebbero essere esclusi.
• Porridge e pane: sono necessarie fonti di carboidrati e il loro consumo. Mais e orzo non sono raccomandati per i cereali. Il pane dovrebbe essere ieri, è anche possibile consumare cracker, biscotti e pane. In alcuni casi, dovresti abbandonare il pane nero.
• I dolci sono raccomandati per essere limitati, e per la colelitiasi - esclusi dalla dieta.

In caso di esacerbazioni di alcune malattie del fegato e della cistifellea, il medico può raccomandare di escludere temporaneamente dalla dieta quasi tutti i cibi contenenti grassi. I pasti devono essere caldi, è inaccettabile usare cibi troppo caldi o freddi.

Tabella numero 5: menù approssimativo al giorno nel periodo di remissione della malattia

Prima colazione. Porridge sull'acqua o ricotta a basso contenuto di grassi, composta o tè debole.

2a colazione Carne o pesce, bolliti o al vapore. Guarnire - purè di patate senza latte, con burro. Dessert - mela cotta.

Pranzo. Zuppa o zuppa dietetica (in acqua, senza verdure eccessive). Tè o composta.

Ora del tè Un bicchiere di brodo rosa canina o yogurt magro, biscotti o cracker.

Cena. Cotoletta di pollo al vapore con contorno di riso bollito o casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi o cheesecake. Tè o composta. Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.

Alcune ricette per la dieta numero 5

Cotolette al vapore

Immergere 20 g di pane bianco raffermo nel latte. 125 g di carne (pollo, tacchino, manzo) pulita di tendini e grasso. Macinare la carne con il pane in ammollo in un frullatore o tritare. Salare, aggiungere un po 'di olio vegetale. Formare le costolette e cuocerle per un paio di 20 minuti.

Zuppa di zucca o zucchine

100 g di zucca o zucchine, precedentemente pulite della buccia e dei semi, tagliate a pezzetti, mettete in una padella profonda, aggiungete acqua e mescolate fino a renderle morbide. Aggiungere mezzo cucchiaino di burro, 2 cucchiai di farina d'avena, in assenza di controindicazioni - zucchero a piacere. Se lo si desidera, la zuppa finita può essere schiacciata con un frullatore.

Insalata di barbabietola

Portare le barbabietole e le carote a un piroscafo a vapore, tagliarle a dadi o grattugiarle, aggiungere sale a piacere e riempire con olio vegetale.

Pan di Spagna con proteine

Separare i bianchi delle due uova dai tuorli. Battere fino a picchi morbidi, aggiungere 70 g di zucchero e 20 g di briciole di pane bianco macinato. Spalmare la pirofila con il burro, versare il composto e infornare a 180 °.

Cosa è importante ricordare oltre al cibo

Una dieta per malattie del fegato non può di per sé fornire una cura. Ma senza la sua osservanza, il recupero, o almeno la remissione stabile, è impossibile. Pertanto, qualsiasi regime di trattamento del fegato deve essere supportato da un programma dietetico ben progettato. Tuttavia, anche nella fase di remissione, per non parlare della esacerbazione della malattia, è impossibile essere limitati solo alla corretta alimentazione. Fornirà supporto ai farmaci epatici appartenenti alla categoria degli epatoprotettori. Proteggono le cellule del fegato dai danni causati dalle tossine, normalizzano i processi metabolici e stimolano la loro rigenerazione.

Di regola, una delle seguenti combinazioni è prescritta per scopi epatorettivi: Tioctacide + Heptral o Thioctacid + Maksar. Il primo schema prevede l'iniezione di farmaci, che non è sempre conveniente. Non tutti i pazienti possono organizzare iniezioni e creare contagocce a casa, alcune persone hanno generalmente paura delle iniezioni e le evitano in ogni modo possibile. In questa situazione, lo schema con Maksar diventa più attraente, in cui le droghe possono essere assunte per via orale.

Maksar è un moderno epatoprotettore vegetale, il cui principale ingrediente attivo è l'estratto di Maakia Amur, ricco di sostanze biologicamente attive. Aiutano a normalizzare il metabolismo nelle cellule del fegato e stimolare il loro recupero. Di conseguenza, la funzione della produzione epatica della bile e il suo deflusso sono normalizzati.

Una corretta alimentazione in accordo con la dieta n. 5 e il supporto del fegato da parte degli epatoprotettori contribuirà ad accelerare il recupero e il ripristino del normale funzionamento delle cellule epatiche.

Dieta per la tabella delle malattie del fegato 5

Qual è la tabella numero 5

Dopo un esame completo e la conferma della diagnosi, la dieta numero cinque è prescritta in combinazione con la terapia medica di base e la fisioterapia. Il rispetto delle raccomandazioni sul regime nutrizionale consente di ottenere una regressione dei sintomi, una remissione stabile della patologia e di normalizzare il funzionamento del tratto digestivo.

Una dieta rigorosa è necessaria per i pazienti quando viene diagnosticata una malattia acuta dell'organo. Non appena la malattia entra nella fase cronica, la nutrizione può essere alquanto variata.

Prodotti consigliati

La composizione del menu 5 della tabella per l'epatopatia può includere:

• pasta magra;
• zuppe di verdure, cereali (bisogna dimenticare la tostatura);
• piatti a base di pesce magri;
• prodotti a base di carne magra (tacchino, pollo);
• Latte (scremato);
• olio vegetale;
• grano saraceno, farina d'avena e pilaf;
• tuorlo al giorno (uova strapazzate, bollite);
• frutta non acida;
• decotto di rosa selvatica o crusca di frumento.

Per quanto riguarda il condimento, le salse dovrebbero essere fatte con panna acida con aggiunta di annaffiatoio alla cannella, prezzemolo o frutta.

Prodotti proibiti

La tabella numero 5 include determinati alimenti che non dovresti mangiare con una malattia del fegato. Questo vale per:

• pane fresco;
• cibo in scatola, sottaceti e carni affumicate;
• carne e salsicce grasse;
• grasso;
• legumi;
• acetosa, ravanello;
• latte grasso;
• aglio, cipolla;
• spezie piccanti;
• verdure in salamoia;
• frutti aspri;
• funghi, brodi di pesce;
• dessert alla panna;
• alcool e tè forte;
• rafano, senape.

Nel periodo acuto della malattia, anche i prodotti elencati possono essere soggetti a restrizioni.

Descrizione della dieta

Ogni giorno nella preparazione del menu è necessario calcolare il contenuto calorico del cibo (massimo 2800 kcal). La dieta 5 con malattia epatica consente un consumo giornaliero di 100 g di proteine, di cui fino a metà dovrebbero essere coperte da prodotti lattiero-caseari.

La quantità di carboidrati - 430 g, di cui 90 g sono dati allo zucchero. Per quanto riguarda i grassi, sono ammessi fino a 80 g al giorno, di cui un terzo dovrebbe essere rappresentato da componenti vegetali.

Di seguito è riportato un tavolo con piatti consigliati e vietati per la disfunzione epatica.

La dieta numero cinque mira a ridurre il carico eccessivo sul fegato e sulle vie biliari. Si riferisce al lungo termine, quindi i pazienti possono rimanere con esso per diversi anni. Il bisogno di farlo scompare quando il fegato è completamente restaurato.

I principi base della dieta per il fegato:

• contenuto proteico completo nella dieta e la quantità di carboidrati può essere leggermente ridotta;
• assunzione rigorosamente limitata di grassi, in particolare di origine animale;
• potrebbe essere necessaria una leggera riduzione del sale;
• i metodi di trattamento termico dei prodotti sono cottura e cottura a vapore, a volte sono consentiti stufati;
• il cibo della frittura non può;
• alimenti proibiti che possono causare gonfiore e altri disturbi del tratto digestivo;
• il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente;
• riducendo la quantità di purine e acido ossalico.

In generale, rimane un gran numero di alimenti che possono essere mangiati durante la dieta. Sono in grado di fornire tutte le esigenze del corpo in proteine, grassi, carboidrati e tutti i nutrienti, pur non caricando il fegato.

I primi piatti dovrebbero costituire la base della dieta.

La tabella delle differenze principali №5

La sezione di alimentazione medica del tavolo 5a viene utilizzata per esacerbare la pancreatite e l'epatite. È rigoroso e temporaneo.

In contrasto con la dieta 5, 5a suggerisce un aumento dell'apporto proteico, sia di origine vegetale che animale. La quantità di grassi e carboidrati mangiati, al contrario, diminuisce.

Tutti i prodotti sono cotti a vapore o bolliti in acqua e consumati in forma ben bollita o misera. Le zuppe consigliate sono purè di patate o prodotti a base di carne magra, verdure ben bollite con riduzione al minimo di fibre grossolane e fibre. Pesce magra bollito, piatti a base di ricotta, pasticcio di formaggio cotto al vapore e cereali del latte.

specie

• La tabella n. 5A - crea la massima tranquillità del fegato, è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite e l'esacerbazione di malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi epatica nella fase di compensazione.
• 5B - con grave esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi epatica con moderata insufficienza, con ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
• 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
• 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
• Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
• 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine ​​polinsaturi.
• 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.

Per i bambini

Nei bambini, i disturbi funzionali del sistema biliare sono più comuni, meno spesso malattie infiammatorie (colecistite, colangite). Tuttavia, i disturbi funzionali possono causare lo sviluppo di patologie organiche del fegato, delle vie biliari e del pancreas.

Il tavolo per bambini non è diverso da quello per gli adulti. I principi principali del trattamento termico dei piatti rimangono. L'assunzione di cibo in sé è un buon stimolatore del flusso biliare verso l'intestino. Ne consegue che i pasti dovrebbero essere regolari.

La dieta dei bambini dovrebbe essere appropriata per l'età e contenere la quantità ottimale di proteine ​​e carboidrati, vitamine ed essere facilmente digeribili. Per un bambino di 5 anni, la proteina ottimale che è facilmente digeribile è quella dei latticini, uova e pesce (se non è allergico).

Nel trattamento delle disfunzioni con un aumento del tono degli sfinteri, il contenuto di grasso diminuisce (è calcolato sulla base di 0,5-0,6 g per kg di peso). Si raccomandano grassi di origine vegetale e sono esclusi grassi animali refrattari. Nella discinesia ipomotoria, la quantità di grasso vegetale aumenta a 1,0-1,2 g per kg di peso del bambino.

• frittata con latte a vapore;
• porridge di grano saraceno con olio vegetale;
• tè con aggiunta di latte

• budino di riso con mela cotta.

• zuppa di verdure con panna acida;
• soufflé di pollo;
• purè di patate;
• succo di frutta dolce.

• casseruola di ricotta;
• succo di zucca

• pesce con salsa al latte;
• Farina d'avena;
• infuso di camomilla o rosa canina.

• frittata con latte a vapore;
• porridge di grano saraceno con olio vegetale;
• tè con aggiunta di latte

• budino di riso con mela cotta.

• zuppa di verdure con panna acida;
• soufflé di pollo;
• purè di patate;
• succo di frutta dolce.

• casseruola di ricotta;
• succo di zucca

• pesce con salsa al latte;
• Farina d'avena;
• infuso di camomilla o rosa canina.

Non puoi curare le emorroidi?

Le emorroidi sono una delle malattie più comuni del retto. Prurito, dolore, bruciore, sanguinamento sono sintomi spiacevoli della malattia.

Per le emorroidi non interferire con la tua vita, è necessario iniziare a trattare il più presto possibile!

• Per la prima colazione: caffè debole con latte, insalata fresca (carote / mele, strofinare) cotolette (carne) con salsa al latte
• Per la 2a colazione: mela fresca
• Per il pranzo: zuppa di bacca di bacca di patate (schiacciate) barbabietole (spezzatino) un pezzo di pesce bollito
• A pranzo: biscotti con decotto di rosa selvatica
• Per cena: acqua minerale krupenik (grano saraceno)
• Ora di andare a letto - 100 g di yogurt

• Alla prima colazione: pasta di manzo passata con 5 g di burro, tè e latte
• Per la seconda colazione: gnocchi pigri con 50 g di panna acida
• Per il pranzo: zuppa di verdure (patata di patate) un bicchiere di involtini di cavolo in gelatina
• A pranzo: un paio di frutti di bosco
• Per cena: porridge (riso) latte con 5 g di tè al burro
• Ora di andare a letto - 100 g di yogurt

venerdì

• Per la prima colazione: cotolette di grano saraceno (razvarit) (carne), un tè debole
• Al 2 ° colazione: marmellata (mele) purè di patate (carote)
• Per il pranzo: zuppa (pasta) budino di latte (ricotta) con 50 g di composta di panna acida
• A merenda: gelatina
• Per cena: porridge (semolino), acqua minerale con latte
• Ora di andare a letto - 100 g di yogurt

Dieta dopo l'intervento chirurgico

Le prime settimane dopo l'operazione, i pazienti con problemi al fegato dovrebbero smettere di consumare sale, spezie, spezie e zucchero. I medici impongono il divieto di cibo grasso, esagerato, fermentato, affumicato. I pazienti sottoposti a intervento chirurgico non devono usare succo fresco, perché è concentrato e può causare irritazione delle mucose. La quantità di cibo consumato deve essere divisa in più parti, e c'è un tempo determinato dal medico.

È consigliabile aggiungere alimenti contenenti proteine, varie sostanze, vitamine, grassi di origine vegetale, fibre. I gastroenterologi consigliano di ripristinare la funzionalità del fegato a causa del consumo giornaliero di verdure non elaborate.

Affinché il periodo dopo l'operazione passi senza complicazioni, è necessario attenersi a rigide raccomandazioni dietetiche. I medici consigliano di preparare il cibo consentito in questo modo: cucinare, cuocere a bagnomaria, cuocere, mangiare crudo. Puoi usare:

• crusca (fanno vari piatti con loro);
• cereali (eccetto mais e riso);
• cracker (il pane bianco fatto con farina di grano viene essiccato nel forno);
• latticini a basso contenuto di grassi, fiocchi di latte (i prodotti lattiero-caseari fermentati devono essere scartati);
• pesce magro, carne (cuocere pollo e vitello);
• liquido in grandi quantità (acqua depurata, soda, decotti alle erbe);
• verdure fresche

Indicazioni di tabella numero 5 di dieta

Quando al paziente viene prescritta la quinta tabella, ha malattie come:

• La presenza di epatite cronica;
• La presenza di epatite acuta e colecistite al momento del recupero;
• Pancreatite acuta da 3-4 giorni o esacerbazione cronica;
• Cirrosi e colelitiasi (non acuta). In questo caso, lo stomaco e l'intestino non dovrebbero soffrire di malattie pronunciate.

I principi di base della tabella di dieta numero 5 - è una dieta equilibrata in un modo moderato, che è diretto alla completa modifica del corpo, la ripresa delle funzioni del fegato e delle vie biliari.

Quando una tale dieta viene abitualmente consumata carboidrati, un sacco di proteine ​​e grassi in quantità limitata. La tabella di dieta 5 richiede di estrarre la sostanza estrattiva, il colesterolo, gli olii essenziali, tutto il grasso.

Prima di tutto, con questo tipo di dieta puoi mangiare il pane (o essiccato) della pasticceria di ieri fatto con farina di grano. Inoltre, nella dieta possono essere incluse torte da forno: mele, ricotta, carne, pesce e altri prodotti assolutamente innocui vengono utilizzati come ripieno. Solo si deve ricordare che le torte in nessun caso non dovrebbero essere fritte.

Affinché il trattamento abbia successo, è molto importante seguire tutti i principi dell'alimentazione, che include la dieta 5. Il menu dovrebbe contenere solo carne e pollame senza tendini e pelle, ovvero manzo, coniglio, tacchino e petto di pollo. La carne troppo grassa in tale dieta non dovrebbe essere abusata, il cibo in scatola è severamente proibito.

La tabella dei pasti dietetici 5 prevede l'uso di varietà di pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita. Aderendo ad una dieta, puoi mangiare zuppa di latte con pasta, borscht, zuppe di verdure. È vietato mangiare zuppe su brodo di carne o di funghi.

Questa modalità include anche l'inclusione di prodotti caseari, uova, dolci e frutta nel menu del paziente, ma solo in alcune delle loro forme. Ad esempio, marshmallows e marmellata, cioccolato in porzioni molto piccole e frutta in forma cotta o composta, mousse, soufflé e gelatine.

Seguendo tutti i consigli dei medici su alcune malattie e seguendo tutte le loro istruzioni, è necessario creare correttamente il proprio menu, che includerà solo prodotti utili.

Alcune ricette di dieta semplice e deliziosa 5 tabella:

• Insalata di prugne e barbabietole (richiede la presenza di panna acida, prugne e barbabietole in una piccola quantità per l'occhio). Lavare le barbabietole e immergere le prugne, quindi grattugiare o tagliare a pezzetti, mettere su un piatto, salare e condire con panna acida.
• Insalata di frutta (panna acida, fragole, mandarini, banane, kiwi e mele). I frutti devono essere lavati, tagliati, messi in un'insalatiera e conditi con panna acida.
• Un piatto di spigola bollita (prezzemolo, carota, spigola). I pesci devono essere puliti e lavati, tagliati a pezzi e farciti con carote e prezzemolo, quindi cuocere in acqua salata.

Le ricette della dieta 5 tavoli possono essere molto diverse, ma allo stesso tempo dovrebbero essere utili e non gravare sugli organi malati. Un tal sistema di potere è nominato dal medico generico essente presente, ma se tu conosci la tua diagnosi per sicuro, puoi seguirlo da solo.

Tutti quelli a cui il medico ha prescritto il quinto piano di dieta alimentare, devono costantemente aderire al principio di nutrizione frazionaria (iniziare ora e continuare per tutta la vita). Solo in questo caso, puoi contare su un completo recupero e benessere in futuro.

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Ricette dieta numero 5 (tabella numero 5)

Nonostante le severe restrizioni nella dieta, il menu del giorno può essere abbastanza vario, è importante preparare adeguatamente i piatti.

1. Cotolette di vapore Per cucinare, è necessario immergere il pane bianco raffermo nel latte - 200 gr., Aggiungere carne macinata (pollo, pesce) - 400 gr., È possibile 50 gr. verde. Versare un pizzico di sale, formare delle cotolette e cuocere a bagnomaria o in umido per 20 minuti.
2. Insalata di verdure da carote con barbabietola. Far bollire per un paio di carote-2 pezzi, Barbabietole 2 pezzi, tritarli o tritarli finemente, condire con olio vegetale e una quantità minima di sale.
3. Avena-gelatina. Per la cottura, versare la granella con acqua (1: 1), far bollire dopo 10 ore, aggiungere bacche, pezzi di frutta e fette di pane di segale. Servire con il latte.
4. Una pasta di noci, miele e germe di grano. Sarà necessario macinare in un frullatore 1 tazza di chicchi di grano germinati, aggiungere le noci tritate (2-3 pezzi), aggiungere il prezzemolo tritato e 1 cucchiaio. miele d'acacia. Mescola bene la miscela, aggiungi 100 grammi di succo di carota e batti di nuovo.
5. Barbabietola spalmata su panini. Questa ricetta dietetica è consigliata per uno spuntino giornaliero per malattie del fegato. Le verdure crude dovrebbero essere grattugiate su una grattugia fine o tritate in un frullatore. Quindi aggiungere alla massa di 1 cucchiaino. succo di limone, 150 grammi di formaggio grattugiato, 200 grammi di fiocchi di latte. Mescolare tutto accuratamente
6. Succo di mirtillo Per prepararlo, sciacquare e versare 1300 g di mirtilli freschi o congelati con acqua fredda, far bollire per 10 minuti. Raffreddare, prendere le bacche e impastarle con cura. Insistere succo per mezz'ora, filtrare e aggiungere 2 cucchiaini. miele.
7. Un decotto di ortica con latte. Fai un succo di ortica fresca o congelata, diluiscilo in 1 tazza di latte scremato, aggiungi il miele a piacere.

Poiché il cibo dietetico è progettato per un lungo periodo di tempo e deve essere diversificato, l'hostess ha spesso una domanda: cosa cucinare?

La colazione consiste solitamente di porridge di latte o di porridge bolliti nell'acqua. Può essere riso, grano saraceno, farina d'avena o semolino. Puoi anche cucinare omelette o ricotta. Tutti i giorni nella Tabella 5A, 5 includono il tè con il latte, nella merenda a metà mattinata - si possono preparare mele cotte, succhi di frutta e verdura, porridge di zucca.

Nella dieta medica, le ricette del quinto tavolo per il secondo prevedono una varietà ancora maggiore. Può essere bollito e pollo appena sfornato, pesce al forno con salsa di panna acida, cotolette di carne e pesce e gnocchi.

I dessert sono anche ampiamente rappresentati: soufflé di ricotta, cheesecake con carote, budino di ricotta, mousse di frutta e bacche, sambuk, soufflé di frutta e bacche, biscotti proteici e prodotti da forno a base di proteine ​​e zucchero (palle di neve, meringhe).

La scelta dei piatti a base di verdure non è meno varia: verdure in salsa di latte, purea di barbabietola, patate nel latte, purea di carote con mele, cavoli in umido nel latte, spezzatino di verdure, involtino di patate con carote, involtini di cavolo con verdure e riso, cavolfiore, stufato nel latte.

Tenendo conto della tecnologia moderna, molti di questi piatti possono essere preparati in un fornello lento. Ad esempio, i pancake, fritti nel burro in una padella, non sono ammessi e cucinati in una pentola a cottura lenta e non troppo fritti - è possibile.

I primi piatti Zuppe mucose e passate

Le zuppe mucose vengono preparate dal terzo giorno dopo la rimozione della cistifellea e con marcata esacerbazione di colecistite ed epatite, e sono incluse nella Tabella n. 5A. Rappresenta un decotto teso di cereali ben bolliti. La purea di zuppa è preparata con verdure, cereali, con l'aggiunta di carne o pollame.

Sul tavolo 5A, 5 e 5P vengono cotti su brodo vegetale o di cereali. Inclusi nei prodotti vengono fatti bollire fino a cottura e passati in uno stato di purè di patate, che viene combinato con il brodo, portato a ebollizione. In modo che le particelle dei prodotti non si depositino, il piatto è riempito di salsa bianca e bollito di nuovo.

Il cibo per tutti i giorni durante la malattia non deve essere insipido. Anche se le malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea richiedono significative restrizioni dietetiche durante le riacutizzazioni, ci sono alcune semplici ricette che rendono i piatti non solo sani, ma anche gustosi.

Zuppa di crema di cavolfiore

Zuppe e zuppe cremose sono molto utili per il tratto gastrointestinale, se cotte in brodo vegetale. La tabella numero 5 prevede l'uso quotidiano di una varietà di zuppe.

• cipolla;
• carote;
• cavolfiore (testa piccola);
• brodo vegetale;
• 1 cucchiaio. panna acida a basso contenuto di grassi;
• sale;
• olio vegetale

Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare a pezzi la cipolla, tritare la carota con una grattugia.

Versare 2 cucchiai di olio nella padella. Quando si scalda, friggere le cipolle e le carote per 2-3 minuti a fuoco basso. Quindi, versare un po 'di brodo nella padella in modo che le verdure siano lentamente cotte in umido. Coprire con un coperchio.

Smontare il cavolo piccolo in infiorescenze, lavarli. Dopo 5-7 minuti, aggiungere il cavolo nella padella. Versare il brodo vegetale. Far bollire per 20 minuti, quando la zuppa si sarà raffreddata, frullarla con un frullatore. Prima di servire aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di panna acida.

Casseruola di cagliata con frutta secca

• 300 grammi di ricotta;
• 1 uovo, 1 proteina;
• 5 cucchiai di semola;
• 3 cucchiai di kefir;
• frutta secca (albicocche secche, prugne secche, uvetta) o frutta dolce, bacche (fresche, congelate);
• 0,5 cucchiaino di soda;
• zucchero a piacere.

Impastare la ricotta, aggiungere la soda, lo zucchero, l'uovo, il semolino, il kefir, i frutti secchi tritati o la frutta fresca, tagliata a pezzi. Ungere la forma con olio. Cuocere in forno a 200 gradi per 40-50 minuti. Ricorda che su una tavola di dieta 5 bordi fortemente cotti non possono essere mangiati.

Una dieta delicata è un efficace supplemento al trattamento medico del fegato e della cistifellea. Se al paziente viene prescritta una tabella dietetica 5, quindi, fatte salve tutte le sue regole, la remissione della malattia sarà stabile ea lungo termine.

testimonianza

La restrizione dietetica è necessaria per lo scarico del tratto epatobiliare e del tratto gastrointestinale nel suo complesso. Ciò consente di normalizzare gradualmente la funzionalità epatica e ridurre la gravità dei sintomi della malattia. La dieta consente di superare:

• epatite cronica (origine tossica o infettiva);
• Malattia di Botkin (epatite acuta);
• colangite in remissione;
• colite, enterite (infiammazione della mucosa intestinale sullo sfondo della disfunzione epatica);
• colecistite in remissione;
• gastrite (infiammazione della mucosa gastrica);
• l'obesità. Una dieta equilibrata può migliorare il metabolismo e ridurre gradualmente il peso;
• cirrosi, quando il tessuto epatico è sostituito dal tessuto connettivo, mentre la ghiandola perde le sue funzioni fisiologiche;
• epatite, la base del quale lo sviluppo è la distrofia e la necrosi (morte) degli epatociti (cellule epatiche).

Il cibo dietetico limita l'assunzione di colesterolo, composti azotati (acido ossalico) e altre sostanze irritanti nel corpo.

Per quali malattie è prescritta questa dieta?

• colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
• epatite cronica senza esacerbazione;
• malattia da calcoli biliari in remissione;
• in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
• colecistite cronica (senza esacerbazione).

Il tavolo della dieta 5 è un alimento medico. Non ha nulla a che fare con diete dimagranti. Il tavolo Diet 5 è stato sviluppato dal dott. Pevzner quasi cento anni fa, ma fino ad ora i medici prescrivono questa dieta ai pazienti. Questo suggerisce che questo sistema di alimentazione funziona davvero e aiuta a migliorare le condizioni del paziente.

Il cibo "Tabella numero 5" è prescritto per le malattie del fegato, della cistifellea e delle vie biliari. In particolare, quando:

• cirrosi epatica se non c'è insufficienza epatica
• gastrite cronica
• malattia calcoli biliari (senza esacerbazione)
• epatite (senza aggravamento)
• colecistite (senza esacerbazione)
• colite cronica
• nel periodo di recupero dopo colite acuta e gastrite
• dopo la rimozione della cistifellea (nel periodo postoperatorio)

Vale la pena ricordare che la nutrizione è una delle componenti importanti del recupero. I pasti sul tavolo da pranzo numero 5 normalizzano la digestione, aiuta a migliorare la secrezione biliare. Il fegato nel periodo di dieta sta riposando e recuperando. La tabella numero 5 aiuterà a evitare le riacutizzazioni.

• in epatite acuta e colecistite;
• in caso di esacerbazione di epatite cronica, colecistite o colelitiasi;
• allo stadio della compensazione della cirrosi;
• per altre malattie in conformità con lo scopo dell'appuntamento di una dieta.