Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.
Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per la sua manutenzione diminuisce più volte.
Per quali malattie è assegnato
La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.
Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:
- epatite cronica;
- cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
- calcoli biliari;
- pancreatite;
- gastroduodenite;
- periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.
Caratteristiche della tabella 5
- Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
- Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più sana con una dieta è moderatamente calda.
- Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
- Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
- Proteine. È necessario utilizzare proteine vegetali e proteine animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
- Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
- Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.
C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.
Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.
Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.
Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)
Sotto il tavolo puoi vedere cosa si può mangiare e cosa non può essere in una dieta alimentare parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.
Dieta 5: la dieta più parsimoniosa
Saluti! Hai ancora problemi di peso? Il portale più femminile Mikrusha.ru ti parlerà di una dieta moderata che ti darà magrezza e normalizzerà il lavoro degli organi digestivi.
La dieta 5 è stata creata appositamente per quelle persone che, a causa di una serie di fattori, non possono utilizzare diete "gravi" o standard. Il principale vantaggio della dieta 5 è che è delicato. Quando hai bisogno di una dieta moderata?
Dieta gentile 5
La dieta 5 è ottima per le persone che hanno la cistifellea o malattie del fegato. Inoltre, questa dieta è l'ideale per le persone che hanno o hanno:
- epatite acuta;
- colecistite;
- cirrosi epatica;
- malattia da calcoli biliari cronica.
Come potete vedere, questa dieta è usata da persone con malattie molto sgradevoli. Pertanto, si chiama gentile. Il suo compito è di normalizzare il lavoro degli organi digestivi, pulire il corpo e darti esattamente il maggior numero di nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno: niente di più, niente di meno!
La base della tua nuova dieta con una dieta a 5 - un alto contenuto di carboidrati e proteine limitando il grasso. La dieta 5 è chiamata così perché il suo principio principale è di 5 pasti al giorno. Poi ti parlerò delle regole di base di questa dieta, che deve essere osservata con ogni responsabilità.
Dieta 5: regole di base
Prodotti a base di farina Per prima cosa, dovresti evitare di cuocere la farina del grado più alto. In secondo luogo, consumare solo pane "di ieri". Ricorda che sei severamente vietato: burro, pasta sfoglia, torte fritte e pane fresco. Permesso: pasticcini magri, biscotti, cracker, biscotti secchi.
Zuppe. Sulla dieta 5, utilizzare verdure passate per fare zuppe. Idealmente, ogni tua zuppa dovrebbe essere fatta con il brodo di cereali. Sono anche possibili zuppe di latte e puree alla frutta. Non consumare zuppe di pesce, carne o funghi. Anche la zuppa verde e l'okroshka sono proibite.
Carne e pollame Scegli carne magra di manzo, maiale, vitello, coniglio (il più dietetico), pollo, tacchino. Si noti che la carne arrostita è vietata e il pollame deve essere mangiato senza pelle. Inoltre, qualsiasi carne dovrebbe essere priva di tendini e tessuti connettivi. Sono consentite salsicce al latte, ma sono severamente vietate salsicce, prodotti in scatola, carni affumicate, fegato e rognoni, cervella, carne d'oca e anatre.
Pesce. La regola di cucinare il pesce con la dieta 5 è la stessa della cottura di carne e pollame. La cosa più importante è scegliere le varietà a basso contenuto di grassi e far bollire. Nika che frigge!
Latte e prodotti lattiero-caseari Secondo le regole della dieta 5, è severamente vietato l'uso di prodotti caseari il cui contenuto di grassi superi il 6%. Mostra un po 'di creatività per diversificare la tua dieta quotidiana. Ad esempio, dalla ricotta a basso contenuto di grassi ottenere ottimi casseruole, budini, gnocchi. È vietato consumare formaggi piccanti e grassi, nonché panna e ryazhenka. È meglio bere kefir.
Uova. Secondo le regole della dieta, 5 uova possono essere utilizzate solo come omelette e nella quantità di 1 pz.
Krupa. Sentiti libero di scegliere il grano saraceno o la farina d'avena, ma i legumi non sono raccomandati.
Verdure. Verdure crude, bollite, stufate arriveranno sempre sul posto. La lavorazione separata richiede cipolle e piselli: le cipolle devono essere bollite, e dai piselli per fare il purè di patate - tutto questo può essere servito sulla dieta 5. Ma acetosa e spinaci, ravanelli e ravanelli, aglio, marinate e funghi non sono ammessi.
Dieta 5: menu
Ora ti parlerò del menu standard della dieta 5, che aiuterà il tuo corpo a pulire e normalizzare il lavoro di tutti gli organi digestivi. Se ti annoia, puoi aggiungere alla dieta i suddetti prodotti, naturalmente, seguendo tutte le regole della loro preparazione.
Permettetemi di ricordarvi che la dieta 5 suggerisce un pasto di 5 volte, quindi il seguente menu dovrebbe diventare una sorta di riferimento per voi.
Quindi, il menu dieta 5:
Porridge di latte, ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e zucchero, tè.
Zuppa vegetariana, pollo bollito in salsa di latte leggero, grana bollita, composta di albicocche secche, mele o frutti di bosco.
Decotto di rosa selvatica.
Pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale, purè di patate e tè con ricotta cheesecake. Di notte, si consiglia di bere il kefir, in modo che le sue proprietà avvolgenti agiscano mentre si dorme dolcemente.
Tabella di dieta medica 5
Questa dieta è parte integrante dell'intero sistema di nutrizione clinica, sviluppato negli anni '30 del XX secolo dagli scienziati sovietici, il fondatore della dietoterapia M. Pevzner e introdotto con successo negli ospedali e nei sanatori del periodo sovietico. L'efficacia del sistema sviluppato di nutrizione salutare è stata dimostrata da numerosi studi e applicazioni pratiche da oltre 80 anni. Allo stesso tempo, è importante capire che la dieta stessa non ripristinerà gli organi colpiti dalla malattia, ma creerà solo condizioni favorevoli per il recupero, eliminando le cause che provocano esacerbazioni. Di solito è prescritto in aggiunta alle procedure mediche e di terapia fisica.
Scopo e tipi di tabella di dieta numero 5
L'azione terapeutica e depurativa della dieta del quinto tavolo si basa sul rifiuto dell'uso di una determinata categoria di prodotti, nonché sui cambiamenti nella tecnologia di preparazione dei prodotti autorizzati. Di solito, la tabella di dieta terapeutica numero 5 è prescritta per colecistite, epatite, malattia calcoli biliari in forma acuta o cronica e nel processo di recupero.
Lo scopo dell'applicazione è ripristinare o mantenere il normale funzionamento.
tratto biliare e fegato, migliorando la produzione di bile. Alla sua base, sono state sviluppate opzioni dietetiche per soddisfare i bisogni individuali causati da una particolare malattia.
Sottospecie in cui è suddivisa la tabella di trattamento n. 5:
- 5a è prescritto per esacerbazione di epatite, colecistite, malattia del calcoli biliari;
- La dieta grassa 5l / g o lipotropica è prescritta per la colecistite cronica caratterizzata da stasi biliare;
- 5p è prescritto per la pancreatite cronica nel periodo di riacutizzazione post-acuta, durante il recupero;
- 5 p nominati dopo l'intervento chirurgico associato a un'ulcera gastrica;
- 5yu o sparing è prescritto per epatite, gastrite cronica, duodenite, con sindrome postcholecistectomia.
Oltre all'effetto terapeutico, questa dieta ha dimostrato di essere un modo efficace e delicato per perdere peso, consentendo di controllare il numero di calorie consumate e ha un effetto disintossicante sul corpo.
Regole di base del numero di tabella 5
La base della dieta numero 5 è una dieta equilibrata di proteine e carboidrati con un'adeguata assunzione di fibre. Allo stesso tempo, la dieta implica la restrizione di sale e prodotti contenenti grassi, purine, acido ossalico e sostanze essenziali.
In conformità con la salute alimentare è importante aderire al regime di bere appropriato. Il volume e la frequenza del cibo - piccole porzioni 5-6 volte durante il giorno.
La tariffa giornaliera della tabella di trattamento numero 5 è:
- proteine - fino a 90 g, in uguali quantità di origine animale e vegetale;
- grassi - fino a 90 g, 1/3 dei quali di origine vegetale;
- carboidrati - fino a 350 g, di cui carboidrati semplici non sono più di 80 g;
- sali - fino a 10 g;
- acqua - almeno 2 litri;
- assunzione calorica - 1600-2900 kcal al giorno.
A seconda dell'opzione di dieta, potrebbero esserci alcune modifiche nel menu.
Per la tabella dietetica numero 5a si applicano gli stessi principi della nutrizione clinica n. 5.
La tabella di dieta numero 5l / f presenta un lieve aumento della dose giornaliera di grasso - fino a 110 g al giorno e calorie - fino a 2750 kcal.
Per la tabella di dieta il numero 5p è caratterizzato da un contenuto calorico giornaliero inferiore - 1600-1800 kcal. L'assunzione giornaliera di proteine è fino a 80 g, il grasso - fino a 60 g, i carboidrati - fino a 200 g I prodotti che stimolano la secrezione pancreatica, provocano gonfiore intestinale o peristalsi sono esclusi dal menu.
La tabella di dieta numero 5p ha un contenuto giornaliero più alto nel menu delle proteine - fino a 120 g, carboidrati - fino a 400 g, la percentuale giornaliera di calorie è anche aumentata e varia da 2900 kcal. Il numero di pasti è aumentato a 7 volte, gli intervalli tra i pasti sono brevi e non superiori a 2,5-3 ore.
Con lo sviluppo di complicazioni: anemia, anastomosi, gastrite, esofagite o sindrome da dumping, il cibo consumato deve essere spazzato via o essere in uno stato semi-liquido ed essere preparato esclusivamente per una coppia o bollito.
Quando si diagnostica la sindrome da dumping, dopo un pasto dovrebbe sdraiarsi per 30 minuti.
Quando si diagnostica esogephyte e disturbi delle funzioni di deglutizione, si raccomanda di assumere il cibo in posizione eretta e di non andare a letto per 2 ore dopo aver mangiato.
Per la tabella 5, la dieta è caratterizzata da una ridotta assunzione giornaliera di sale - fino a 6 g, e carboidrati - fino a 300 g, altrimenti la nutrizione è simile ai requisiti generali della dieta terapeutica n. 5. L'apporto calorico giornaliero è di 2100 kcal.
Come notato, abituarsi al nuovo principio di nutrizione avviene entro un mese. Un ulteriore aspetto positivo di una qualsiasi delle opzioni per la dieta 5 è l'inevitabile effetto di perdere peso, come risultato di una riduzione competente della dieta quotidiana e del passaggio ad una dieta più sana.
L'elenco degli alimenti consentiti e vietati tavola dietetica numero 5
Per comodità, tutti i prodotti consentiti e vietati sono raggruppati. La quantità esatta di cibo non è indicata. Per ogni sottospecie della dieta, sono raccomandati il proprio valore calorico giornaliero e il tasso di zhbu (grassi, proteine, carboidrati) sopra discusso.
Cosa posso mangiare con la tavola di dieta 5
- I primi piatti sono purea di verdure, frutta, latticini, zuppe di crema di cereali e zuppe di purea, cotte senza carne in acqua o brodo vegetale. I condimenti e le verdure aggiunte ai primi piatti non sono passate. Si consiglia di aggiungere il sale dopo la cottura.
- I piatti principali sono al vapore, bollito o cotto carne magra, pesce, aspic, pilaf con carne o pollo bollito o al vapore, involtini di cavolo, salsicce al latte, aringa non salata o ben intrisa.
Si consiglia in genere di cuocere carne e pesce in una forma macinata o triturata, è ammesso anche l'uso raro di un singolo pezzo di pesce o di pollame, purché non siano rigidi e non abbiano la pelle.
Dai prodotti a base di carne si consiglia di utilizzare: carne di manzo magro, carne di vitello e maiale, agnello, coniglio, quaglia o carne di tacchino, pollo, lingua e prosciutto. Da pesce e frutti di mare, è meglio dare la preferenza a lucioperca, lucci, naselli, merluzzi, carpe, merluzzi, navaga, caviale nero, calamaro. Latticini e latticini - latte, yogurt, acidophilus, kefir, formaggio magro a pasta molle e dura (fino al 20-25% di grassi), ricotta. I prodotti elencati sono consumati nella quantità di fino a 200 g al giorno, panna acida solo come condimento per insalata, zuppa e altri piatti.
Si consiglia di cucinare i porridge sull'acqua o con una leggera aggiunta di latte all'acqua. Si consiglia di cucinare pudding, budini al forno, gnocchi pigri di ricotta. Il latte condensato può essere usato solo come additivo per il tè.
In quantità limitate, è accettabile aggiungere aneto e prezzemolo, alloro, cannella, vaniglia, chiodi di garofano al cibo.
Lo zucchero può essere parzialmente sostituito da xilitolo o sorbitolo, utilizzando non più di 40 g al giorno.
Cosa non mangiare quando si mangia 5 tavoli
- I primi piatti cucinati in brodo: carne, pesce o funghi. Inoltre, la dieta del quinto tavolo proibisce il borscht verde, la zuppa acida, l'okroshka e altre zuppe fredde.
- Carni e pesci grassi: storione, pesce gatto, beluga; uccello grasso: oca, anatra; frattaglie: fegato, rene, cuore, cervello; carne e pesce in scatola, salsicce, carne affumicata, salata o secca e pesce, lardo, paté.
- Latticini e latticini con un'alta percentuale di grassi: latte, panna acida, ryazhenku, ricotta, taglienti varietà di formaggio, formaggio blu.
- Uova cotte ripide o fritte.
- Cereali friabili: orzo, mais, grano.
- Alcuni tipi di verdure: cavoletti di Bruxelles, acetosa, spinaci, cipolle verdi, aglio, ravanelli, così come funghi, marinate di verdure e prodotti in scatola.
- Condimenti piccanti e salse grasse: pepe nero e rosso, senape, rafano, adjika, maionese.
- Pane fresco e alcuni prodotti da forno. Questi includono: muffin, torte fritte e focacce, pancake, frittelle, pasta sfoglia, pasticcini con crema.
- Dolci: cioccolato, gelato.
- Frutta e bacche: agrumi, melograni, uva, mirtilli rossi.
- Bevande: fredde o gassate, caffè nero, cacao, alcool.
Per non dimenticare gli alimenti consentiti e proibiti, abbiamo compilato una tabella di ciò che può e non deve essere mangiato sulla 5a tabella dietetica. Puoi scaricarlo gratuitamente a questo link.
Tabella di dieta 5: un menu esemplare per tutti i giorni
lunedi
Per colazione - farina d'avena semi-viscosa, ricotta, un pezzo di pan di Spagna.
La seconda colazione è una grande pera.
Per il pranzo - zuppa di riso, pane, polpette di carne al vapore, verdure al vapore, composta di frutta e bacche, biscotti.
Tea time - cracker e un bicchiere di yogurt.
Per cena - un'insalata di verdure bollite, come una vinaigrette con condimento di panna acida, frittata proteica, brodo fianchi.
Prima di andare a letto - un bicchiere di yogurt magro senza additivi.
martedì
Per colazione - porridge di riso semi-viscoso con frutta, un bicchiere di latte.
Pranzo - pan di spagna con tè debole.
Per il pranzo - zuppa di verdure, pane, cotolette di vapore di carne di pollame, insalata di barbabietole, tè con cracker.
Spuntino - mele al forno con ricotta.
Per cena - casseruola di riso, un bicchiere di yogurt, pan di spagna.
Ora di andare a letto - banana o banana pura.
mercoledì
Per colazione - budino di riso con cagliata di vapore, caffè con latte, cracker.
La seconda colazione è un'insalata di frutta o verdura con condimento di panna acida.
Per il pranzo - zuppa di cereali, pane, carne bollita, insalata di verdure bollite o fresche, composta e biscotti.
Snack - pan di spagna con un tè debole.
Per cena - pesce al vapore, verdure al forno, tè leggero con marshmallow.
Prima di andare a letto - un bicchiere di acidophilus.
giovedi
Per colazione - porridge di grano saraceno, brodo di rosa canina con biscotti.
La seconda colazione - ricotta con frutta.
Per pranzo - borsch, pane, stufato di pesce con verdure, tè leggero con cracker.
Snack - casseruola di verdure.
Per cena - lingua bollita, casseruola di cereali, decotto alle erbe.
Prima di andare a dormire - un bicchiere di yogurt.
venerdì
Per colazione - soufflé di semolino, un bicchiere di latte, frutta fresca.
La seconda colazione - cracker e caffè con latte.
Per il pranzo - zuppa di verdure, pane, porridge di grano saraceno, braciole di carne al vapore, insalata di carote, gelatina e biscotti.
Spuntino - ricotta con salsa di frutta e panna acida.
Cena - casseruola di riso, brodo di rosa canina, biscotto.
Prima di andare a dormire - un bicchiere di yogurt senza riempitivi.
sabato
Per colazione - budino di riso, tè leggero, cracker.
La seconda colazione è un'insalata di verdure.
Per il pranzo - zuppa di cereali, pane, salsicce al latte, puré di verdure, tè leggero, biscotti.
L'ora del tè - un bicchiere di yogurt e pan di spagna.
Per cena - involtini di cavolo al vapore, decotto alle erbe e cracker.
Al momento di coricarsi - 1 banana o un bicchiere di succo di pomodoro.
domenica
Per colazione - budino di riso con frutta, caffè con latte.
La seconda colazione - omelette di proteine al forno o bollite, succo di verdura.
Per il pranzo - zuppa con pasta, hotpot, biscotti e tè debole.
Tea time - gnocchi pigri, composta.
Cena: soufflé di pesce, insalata di verdure bollite, tè leggero e cracker.
Prima di andare a letto - un bicchiere di acidophilus.
Recensioni di 5 tabella di dieta
Le revisioni della tabella di dieta numero 5 riguardano principalmente l'effetto terapeutico derivante dall'uso di un tale sistema di alimentazione. La ragione per il rispetto del regime nella maggioranza è associata al deterioramento della salute causato da malattie del fegato, del pancreas e delle vie biliari. Oltre all'effetto terapeutico, i pazienti malati notano una diminuzione del peso e del volume, un miglioramento delle condizioni della pelle.
Nel corso degli anni, la pratica di applicare la tabella di dieta terapeutica 5 secondo Pevzner ha raccolto un'enorme quantità di feedback positivi e una singola recensione sull'inefficacia di questa tecnica. Forse questo è dovuto al bisogno vitale di dieta.
Pro e contro della tabella di dieta numero 5
Nessuna delle 15 diete sviluppate dal Dr. Pevzner utilizza moderni metodi di perdita di peso:
- lunghi intervalli tra i pasti la sera o periodi di digiuno;
- giorni di digiuno;
- uso di diete povere di carboidrati e carboidrati;
- pasti senza grassi;
- passaggio a cibo esclusivamente proteico;
- cibo mono;
- l'uso di prodotti speciali per bruciare i grassi;
- forte limitazione nel servire i volumi.
Il Dr. Pevzner nello sviluppo delle loro diete, e in particolare della dieta 5, ha respinto il bisogno umano oggettivo di BZHU (proteine, grassi, carboidrati) e calorie durante il giorno, così come un insieme di prodotti che è più utile per una particolare malattia. Pertanto, nella lista dei cibi raccomandati tabella di dieta numero 5 troverete pane di grano, riso bianco, burro, panna acida e persino dolci, qualcosa che di solito in altre diete è nella lista nera.
L'esclusione dalla dieta di un particolare prodotto è temporanea e causata dall'esasperazione delle malattie. Pertanto, non vengono utilizzati pasti a lungo termine senza grassi, privi di carboidrati o privi di proteine nella tabella 5 e altre diete Pevsner.
Naturalmente, l'elenco di piatti consigliati per l'uso all'inizio può spaventare chiunque: zuppe di purea, pesce e carne tritati, cereali semi-vischiosi, la predominanza di piatti a vapore, purè di patate, pane non lavato, la quasi totale assenza di salse e condimenti e limitazione dell'assunzione di sale. Come si può vedere dalla dieta stessa, Pevzner non ha cercato di rendere il cibo terapeutico gustoso e confortevole, ma utile solo per un organo malato.
Inoltre, tutte le opzioni proposte per la tabella medica numero 5 sono principalmente progettate per conformarsi al riposo a letto e non tengono conto di eventuali sforzi fisici attivi. Questo momento è importante da considerare se si è attivamente coinvolti nello sport e si è riuniti per sedersi sulla dieta "liquida".
Come mostra la pratica a lungo termine, la tabella di dieta terapeutica numero 5 è una grande opportunità per mantenere o ripristinare la vostra salute. E secondo molte donne, questa è ancora un'alternativa efficace e sana alle diete severe per la perdita di peso.
A causa dei principi di base stabiliti nella tabella della dieta terapeutica 5, non solo non influisce negativamente sul corpo, ma contribuisce al suo recupero generale, preservando il peso e il volume ideali. Come ogni dieta, ovviamente, la dieta a 5 tavoli richiede molta autodisciplina, ma ne vale la pena.
Dieta gentile 5
Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.
Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per la sua manutenzione diminuisce più volte.
Per quali malattie è assegnato
La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.
Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:
- epatite cronica;
- cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
- calcoli biliari;
- pancreatite;
- gastroduodenite;
- periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.
Caratteristiche della tabella 5
- Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
- Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più sana con una dieta è moderatamente calda.
- Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
- Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
- Proteine. È necessario utilizzare proteine vegetali e proteine animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
- Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
- Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.
C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.
Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.
Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.
Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)
Sotto il tavolo puoi vedere cosa si può mangiare e cosa non può essere in una dieta alimentare parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.
Come creare un menu esemplare
Per creare un menu di esempio per la settimana che segua la tabella di dieta numero 5, devi seguire alcune regole:
- almeno 5-6 pasti, tra questi si possono aggiungere spuntini sotto forma di frutta (mele, banane, frutta secca, biscotti);
- Ogni pasto cerca di essere nutriente, ma la quantità di cibo dovrebbe essere piccola, perché la regola principale sulla dieta è dividere i pasti;
- Ogni giorno è necessario includere verdure fresche e frutta nel menu;
- più volte al giorno, devi mangiare cibi proteici: ricotta a basso contenuto di grassi, pesce, carne;
- Combina pesce e carne con verdure fresche;
- oltre alle composte e al tè, bevi molta acqua;
- Per variare il menù dietetico del tavolo 5, ma non è stato necessario molto tempo, utilizzare il congelamento (congelamento, ad esempio, salsa di mele al forno, gnocchi pigri semilavorati, casseruola di ricotta, zuppe, ecc.), Questo farà risparmiare tempo e la dieta non verrà ripetuta per 2-3 giorni.
Tabella di dieta del menu numero 5 per una settimana
Ecco un esempio di come da uno stesso prodotto è possibile seguire una dieta molto variata sulla dieta del tavolo 5. Ma l'essenza di questa dieta non è affatto nella diversità, ma nelle proprietà medicinali. Il compito principale non è il numero di nuovi piatti ogni giorno, ma nella loro qualità dal punto di vista medico.
Ricette di piatti
Zuppa di crema di cavolfiore
Zuppe e zuppe cremose sono molto utili per il tratto gastrointestinale, se cotte in brodo vegetale. La tabella numero 5 prevede l'uso quotidiano di una varietà di zuppe.
- cipolla;
- carote;
- cavolfiore (testa piccola);
- brodo vegetale;
- 1 cucchiaio. panna acida a basso contenuto di grassi;
- sale;
- olio vegetale
Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare a pezzi la cipolla, tritare la carota con una grattugia.
Versare 2 cucchiai di olio nella padella. Quando si scalda, friggere le cipolle e le carote per 2-3 minuti a fuoco basso. Quindi, versare un po 'di brodo nella padella in modo che le verdure siano lentamente cotte in umido. Coprire con un coperchio.
Smontare il cavolo piccolo in infiorescenze, lavarli. Dopo 5-7 minuti, aggiungere il cavolo nella padella. Versare il brodo vegetale. Cuocere per 20 minuti.
Quando la zuppa si è raffreddata, frullala con un frullatore. Prima di servire aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di panna acida.
Casseruola di cagliata con frutta secca
- 300 grammi di ricotta;
- 1 uovo, 1 proteina;
- 5 cucchiai di semola;
- 3 cucchiai di kefir;
- frutta secca (albicocche secche, prugne secche, uvetta) o frutta dolce, bacche (fresche, congelate);
- 0,5 cucchiaino di soda;
- zucchero a piacere.
Impastare la ricotta, aggiungere la soda, lo zucchero, l'uovo, il semolino, il kefir, i frutti secchi tritati o la frutta fresca, tagliata a pezzi. Ungere la forma con olio. Cuocere in forno a 200 gradi per 40-50 minuti. Ricorda che su una tavola di dieta 5 bordi fortemente cotti non possono essere mangiati.
Una dieta delicata è un efficace supplemento al trattamento medico del fegato e della cistifellea. Se al paziente viene prescritta una tabella dietetica 5, quindi, fatte salve tutte le sue regole, la remissione della malattia sarà stabile ea lungo termine. Inoltre, il numero di farmaci necessari sarà significativamente ridotto, il che avrà anche un effetto benefico su tutto il corpo.
Scopo e tipi di tabella di dieta numero 5
L'azione terapeutica e depurativa della dieta del quinto tavolo si basa sul rifiuto dell'uso di una determinata categoria di prodotti, nonché sui cambiamenti nella tecnologia di preparazione dei prodotti autorizzati. Di solito, la tabella di dieta terapeutica numero 5 è prescritta per colecistite, epatite, malattia calcoli biliari in forma acuta o cronica e nel processo di recupero.
Lo scopo dell'applicazione è ripristinare o mantenere il normale funzionamento.
tratto biliare e fegato, migliorando la produzione di bile. Alla sua base, sono state sviluppate opzioni dietetiche per soddisfare i bisogni individuali causati da una particolare malattia.
Sottospecie in cui è suddivisa la tabella di trattamento n. 5:
- 5a è prescritto per esacerbazione di epatite, colecistite, malattia del calcoli biliari;
- La dieta grassa 5l / g o lipotropica è prescritta per la colecistite cronica caratterizzata da stasi biliare;
- 5p è prescritto per la pancreatite cronica nel periodo di riacutizzazione post-acuta, durante il recupero;
- 5 p nominati dopo l'intervento chirurgico associato a un'ulcera gastrica;
- 5yu o sparing è prescritto per epatite, gastrite cronica, duodenite, con sindrome postcholecistectomia.
Oltre all'effetto terapeutico, questa dieta ha dimostrato di essere un modo efficace e delicato per perdere peso, consentendo di controllare il numero di calorie consumate e ha un effetto disintossicante sul corpo.
Regole di base del numero di tabella 5
La base della dieta numero 5 è una dieta equilibrata di proteine e carboidrati con un'adeguata assunzione di fibre. Allo stesso tempo, la dieta implica la restrizione di sale e prodotti contenenti grassi, purine, acido ossalico e sostanze essenziali.
In conformità con la salute alimentare è importante aderire al regime di bere appropriato. Il volume e la frequenza del cibo - piccole porzioni 5-6 volte durante il giorno.
La tariffa giornaliera della tabella di trattamento numero 5 è:
- proteine - fino a 90 g, in uguali quantità di origine animale e vegetale;
- grassi - fino a 90 g, 1/3 dei quali di origine vegetale;
- carboidrati - fino a 350 g, di cui carboidrati semplici non sono più di 80 g;
- sali - fino a 10 g;
- acqua - almeno 2 litri;
- assunzione calorica - 1600-2900 kcal al giorno.
A seconda dell'opzione di dieta, potrebbero esserci alcune modifiche nel menu.
Per la tabella dietetica numero 5a si applicano gli stessi principi della nutrizione clinica n. 5.
La tabella di dieta numero 5l / f presenta un lieve aumento della dose giornaliera di grasso - fino a 110 g al giorno e calorie - fino a 2750 kcal.
Per la tabella di dieta il numero 5p è caratterizzato da un contenuto calorico giornaliero inferiore - 1600-1800 kcal. L'assunzione giornaliera di proteine è fino a 80 g, il grasso - fino a 60 g, i carboidrati - fino a 200 g I prodotti che stimolano la secrezione pancreatica, provocano gonfiore intestinale o peristalsi sono esclusi dal menu.
La tabella di dieta numero 5p ha un contenuto giornaliero più alto nel menu delle proteine - fino a 120 g, carboidrati - fino a 400 g, la percentuale giornaliera di calorie è anche aumentata e varia da 2900 kcal. Il numero di pasti è aumentato a 7 volte, gli intervalli tra i pasti sono brevi e non superiori a 2,5-3 ore.
Con lo sviluppo di complicazioni: anemia, anastomosi, gastrite, esofagite o sindrome da dumping, il cibo consumato deve essere spazzato via o essere in uno stato semi-liquido ed essere preparato esclusivamente per una coppia o bollito.
Quando si diagnostica la sindrome da dumping, dopo un pasto dovrebbe sdraiarsi per 30 minuti.
Quando si diagnostica esogephyte e disturbi delle funzioni di deglutizione, si raccomanda di assumere il cibo in posizione eretta e di non andare a letto per 2 ore dopo aver mangiato.
Per la tabella 5, la dieta è caratterizzata da una ridotta assunzione giornaliera di sale - fino a 6 g, e carboidrati - fino a 300 g, altrimenti la nutrizione è simile ai requisiti generali della dieta terapeutica n. 5. L'apporto calorico giornaliero è di 2100 kcal.
Come notato, abituarsi al nuovo principio di nutrizione avviene entro un mese. Un ulteriore aspetto positivo di una qualsiasi delle opzioni per la dieta 5 è l'inevitabile effetto di perdere peso, come risultato di una riduzione competente della dieta quotidiana e del passaggio ad una dieta più sana.
L'elenco degli alimenti consentiti e vietati tavola dietetica numero 5
Per comodità, tutti i prodotti consentiti e vietati sono raggruppati. La quantità esatta di cibo non è indicata. Per ogni sottospecie della dieta, sono raccomandati il proprio valore calorico giornaliero e il tasso di zhbu (grassi, proteine, carboidrati) sopra discusso.
Cosa posso mangiare con la tavola di dieta 5
- I primi piatti sono purea di verdure, frutta, latticini, zuppe di crema di cereali e zuppe di purea, cotte senza carne in acqua o brodo vegetale. I condimenti e le verdure aggiunte ai primi piatti non sono passate. Si consiglia di aggiungere il sale dopo la cottura.
- I piatti principali sono al vapore, bollito o cotto carne magra, pesce, aspic, pilaf con carne o pollo bollito o al vapore, involtini di cavolo, salsicce al latte, aringa non salata o ben intrisa.
Si consiglia in genere di cuocere carne e pesce in una forma macinata o triturata, è ammesso anche l'uso raro di un singolo pezzo di pesce o di pollame, purché non siano rigidi e non abbiano la pelle.
Dai prodotti a base di carne si consiglia di utilizzare: carne di manzo magro, carne di vitello e maiale, agnello, coniglio, quaglia o carne di tacchino, pollo, lingua e prosciutto. Da pesce e frutti di mare, è meglio dare la preferenza a lucioperca, lucci, naselli, merluzzi, carpe, merluzzi, navaga, caviale nero, calamaro.
Latticini e latticini - latte, yogurt, acidophilus, kefir, formaggio magro a pasta molle e dura (fino al 20-25% di grassi), ricotta. I prodotti elencati sono consumati nella quantità di fino a 200 g al giorno, panna acida solo come condimento per insalata, zuppa e altri piatti.
Si consiglia di cucinare i porridge sull'acqua o con una leggera aggiunta di latte all'acqua. Si consiglia di cucinare pudding, budini al forno, gnocchi pigri di ricotta. Il latte condensato può essere usato solo come additivo per il tè.
In quantità limitate, è accettabile aggiungere aneto e prezzemolo, alloro, cannella, vaniglia, chiodi di garofano al cibo.
Lo zucchero può essere parzialmente sostituito da xilitolo o sorbitolo, utilizzando non più di 40 g al giorno.
Cosa non mangiare quando si mangia 5 tavoli
- I primi piatti cucinati in brodo: carne, pesce o funghi. Inoltre, la dieta del quinto tavolo proibisce il borscht verde, la zuppa acida, l'okroshka e altre zuppe fredde.
- Carni e pesci grassi: storione, pesce gatto, beluga; uccello grasso: oca, anatra; frattaglie: fegato, rene, cuore, cervello; carne e pesce in scatola, salsicce, carne affumicata, salata o secca e pesce, lardo, paté.
- Latticini e latticini con un'alta percentuale di grassi: latte, panna acida, ryazhenku, ricotta, taglienti varietà di formaggio, formaggio blu.
- Uova cotte ripide o fritte.
- Cereali friabili: orzo, mais, grano.
- Alcuni tipi di verdure: cavoletti di Bruxelles, acetosa, spinaci, cipolle verdi, aglio, ravanelli, così come funghi, marinate di verdure e prodotti in scatola.
- Condimenti piccanti e salse grasse: pepe nero e rosso, senape, rafano, adjika, maionese.
- Pane fresco e alcuni prodotti da forno. Questi includono: muffin, torte fritte e focacce, pancake, frittelle, pasta sfoglia, pasticcini con crema.
- Dolci: cioccolato, gelato.
- Frutta e bacche: agrumi, melograni, uva, mirtilli rossi.
- Bevande: fredde o gassate, caffè nero, cacao, alcool.
Per non dimenticare gli alimenti consentiti e proibiti, abbiamo compilato un tavolo "cosa può e non deve essere mangiato sulla 5a tabella dietetica". Puoi scaricarlo gratuitamente a questo link.
Tabella di dieta 5: un menu esemplare per tutti i giorni
lunedi
Per colazione - farina d'avena semi-viscosa, ricotta, un pezzo di pan di Spagna.
La seconda colazione è una grande pera.
Per il pranzo - zuppa di riso, pane, polpette di carne al vapore, verdure al vapore, composta di frutta e bacche, biscotti.
Tea time - cracker e un bicchiere di yogurt.
Per cena - un'insalata di verdure bollite, come una vinaigrette con condimento di panna acida, frittata proteica, brodo fianchi.
Prima di andare a letto - un bicchiere di yogurt magro senza additivi.
martedì
Per colazione - porridge di riso semi-viscoso con frutta, un bicchiere di latte.
Pranzo - pan di spagna con tè debole.
Per il pranzo - zuppa di verdure, pane, cotolette di vapore di carne di pollame, insalata di barbabietole, tè con cracker.
Spuntino - mele al forno con ricotta.
Per cena - casseruola di riso, un bicchiere di yogurt, pan di spagna.
Ora di andare a letto - banana o banana pura.
mercoledì
Per colazione - budino di riso con cagliata di vapore, caffè con latte, cracker.
La seconda colazione è un'insalata di frutta o verdura con condimento di panna acida.
Per il pranzo - zuppa di cereali, pane, carne bollita, insalata di verdure bollite o fresche, composta e biscotti.
Snack - pan di spagna con un tè debole.
Per cena - pesce al vapore, verdure al forno, tè leggero con marshmallow.
Prima di andare a letto - un bicchiere di acidophilus.
giovedi
Per colazione - porridge di grano saraceno, brodo di rosa canina con biscotti.
La seconda colazione - ricotta con frutta.
Per pranzo - borsch, pane, stufato di pesce con verdure, tè leggero con cracker.
Snack - casseruola di verdure.
Per cena - lingua bollita, casseruola di cereali, decotto alle erbe.
Prima di andare a dormire - un bicchiere di yogurt.
venerdì
Per colazione - soufflé di semolino, un bicchiere di latte, frutta fresca.
La seconda colazione - cracker e caffè con latte.
Per il pranzo - zuppa di verdure, pane, porridge di grano saraceno, braciole di carne al vapore, insalata di carote, gelatina e biscotti.
Spuntino - ricotta con salsa di frutta e panna acida.
Cena - casseruola di riso, brodo di rosa canina, biscotto.
Prima di andare a dormire - un bicchiere di yogurt senza riempitivi.
sabato
Per colazione - budino di riso, tè leggero, cracker.
La seconda colazione è un'insalata di verdure.
Per il pranzo - zuppa di cereali, pane, salsicce al latte, puré di verdure, tè leggero, biscotti.
L'ora del tè - un bicchiere di yogurt e pan di spagna.
Per cena - involtini di cavolo al vapore, decotto alle erbe e cracker.
Al momento di coricarsi - 1 banana o un bicchiere di succo di pomodoro.
domenica
Per colazione - budino di riso con frutta, caffè con latte.
La seconda colazione - omelette di proteine al forno o bollite, succo di verdura.
Per il pranzo - zuppa con pasta, hotpot, biscotti e tè debole.
Tea time - gnocchi pigri, composta.
Cena: soufflé di pesce, insalata di verdure bollite, tè leggero e cracker.
Prima di andare a letto - un bicchiere di acidophilus.
Recensioni di 5 tabella di dieta
Le revisioni della tabella di dieta numero 5 riguardano principalmente l'effetto terapeutico derivante dall'uso di un tale sistema di alimentazione. La ragione per il rispetto del regime nella maggioranza è associata al deterioramento della salute causato da malattie del fegato, del pancreas e delle vie biliari. Oltre all'effetto terapeutico, i pazienti malati notano una diminuzione del peso e del volume, un miglioramento delle condizioni della pelle.
Nel corso degli anni, la pratica di applicare la tabella di dieta terapeutica 5 secondo Pevzner ha raccolto un'enorme quantità di feedback positivi e una singola recensione sull'inefficacia di questa tecnica. Forse questo è dovuto al bisogno vitale di dieta.
Pro e contro della tabella di dieta numero 5
Nessuna delle 15 diete sviluppate dal Dr. Pevzner utilizza moderni metodi di perdita di peso:
- lunghi intervalli tra i pasti la sera o periodi di digiuno;
- giorni di digiuno;
- uso di diete povere di carboidrati e carboidrati;
- pasti senza grassi;
- passaggio a cibo esclusivamente proteico;
- cibo mono;
- l'uso di prodotti speciali per bruciare i grassi;
- forte limitazione nel servire i volumi.
Il Dr. Pevzner nello sviluppo delle loro diete, e in particolare della dieta 5, ha respinto il bisogno umano oggettivo di BZHU (proteine, grassi, carboidrati) e calorie durante il giorno, così come un insieme di prodotti che è più utile per una particolare malattia. Pertanto, nella lista dei cibi raccomandati tabella di dieta numero 5 troverete pane di grano, riso bianco, burro, panna acida e persino dolci, qualcosa che di solito in altre diete è nella lista nera.
L'esclusione dalla dieta di un particolare prodotto è temporanea e causata dall'esasperazione delle malattie. Pertanto, non vengono utilizzati pasti a lungo termine senza grassi, privi di carboidrati o privi di proteine nella tabella 5 e altre diete Pevsner.
Naturalmente, l'elenco di piatti consigliati per l'uso all'inizio può spaventare chiunque: zuppe di purea, pesce e carne tritati, cereali semi-vischiosi, la predominanza di piatti a vapore, purè di patate, pane non lavato, la quasi totale assenza di salse e condimenti e limitazione dell'assunzione di sale. Come si può vedere dalla dieta stessa, Pevzner non ha cercato di rendere il cibo terapeutico gustoso e confortevole, ma utile solo per un organo malato.
Inoltre, tutte le opzioni proposte per la tabella medica numero 5 sono principalmente progettate per conformarsi al riposo a letto e non tengono conto di eventuali sforzi fisici attivi. Questo momento è importante da considerare se si è attivamente coinvolti nello sport e si è riuniti per sedersi sulla dieta "liquida".
Come mostra la pratica a lungo termine, la tabella di dieta terapeutica numero 5 è una grande opportunità per mantenere o ripristinare la vostra salute. E secondo molte donne, questa è ancora un'alternativa efficace e sana alle diete severe per la perdita di peso.
A causa dei principi di base stabiliti nella tabella della dieta terapeutica 5, non solo non influisce negativamente sul corpo, ma contribuisce al suo recupero generale, preservando il peso e il volume ideali. Come ogni dieta, ovviamente, la dieta a 5 tavoli richiede molta autodisciplina, ma ne vale la pena.
Dieta numero 5p (modalità dolce)
Indicazioni per appuntamento.
Pancreatite cronica di varia origine nella fase acuta.
Destinazione d'uso. Contribuire alla normalizzazione della capacità funzionale del pancreas, per garantire la massima attività di risparmio del sistema digestivo, per ridurre l'eccitabilità riflessa della cistifellea.
Caratteristiche generali Dieta fisiologicamente completa con un contenuto normale di grassi, carboidrati e proteine. La dieta prevede una restrizione massima degli alimenti che aumentano la formazione di acido gastrico, sostanze contenenti colesterolo, grassi refrattari. Fritti esclusi, prodotti che causano fermentazione e gonfiore dell'intestino (legumi, cavoli, bevande gassate). Dietetico frazionario - 6 volte al giorno.
Elaborazione culinaria Tutti i piatti sono cotti in una forma di vapore squallido e sminuzzato. La temperatura del cibo è normale. I piatti freddi non sono ammessi.
Composizione chimica e contenuto calorico. Proteine 100-110 g (60-70% di proteine animali), 80 g di grassi (80-85% di grassi animali), 300 g di carboidrati, calorie 2.200-2.500 kcal. Livelli un po 'elevati di vitamine B, A, acido nicotinico e ascorbico.
Prodotti e piatti consigliati
Pane e prodotti da forno - pane di grano della prima varietà da forno del giorno precedente o essiccato, e anche sotto forma di cracker.
Zuppe - vegetariano verdure (tranne le verdure cavolo), cereali (semola, avena, grano saraceno), con la pasta, farina d'avena, salsa di panna, zuppa di latte.
Piatti a base di carne e pesce - carne di varietà a basso contenuto di grassi (manzo, vitello, pollo, coniglio, tacchino, colombi), sgombra di tendini e grassi, bolliti o al vapore, grattugiati (quenelle, polpette, tori, soufflé, involtini, ecc.); varie varietà di pesce a basso contenuto di grassi (merluzzo, lucioperca, coregone, luccio) in forma bollita, a vapore, misera.
Le uova e i prodotti a base di uova sono omelette proteiche al forno.
Latte e latticini - latte diluito 1: 1 con acqua, in piatti (porridge, zuppa, purè di patate, ecc.), Kefir senza grassi, yogurt di latte scremato, ricotta a basso contenuto di acido, senza grassi (meglio cucinato in casa).
Verdure e verdure - verdure non fibrose (carote, patate, barbabietole, zucca, zucchine, ecc.) Bollite, al forno, purè di patate; aneto, prezzemolo tritato, come additivi ai piatti.
Frutta, bacche, dolci - mele mature, non acide, al forno, grattugiate, naturali - peeling, frutta secca.
Cereali e pasta - cereali (riso, grano saraceno, farina d'avena, semolino) sotto forma di purè di patate, soufflé, cereali, budini, al vapore o in acqua, asciugati; pasta finemente tritata, tagliatelle fatte in casa, vermicelli.
Grassi - burro, verdura (oliva, girasole raffinato) aggiungere ai piatti per il gusto.
Spuntini - salsiccia di dottore.
Salse e spezie - salse caseari, dolci (farina non passata), frutta e frutti di bosco; le spezie sono escluse.
Bevande e succhi di frutta - il tè è debole, semi-dolce, con latte; decotto dolcezza di rosa canina; succhi di verdura, diluiti con acqua 1: 1; composta da frutta secca, mele fresche.
Proibito: carne grassa, interiora animale, brodo di carne, pesce; cibi fritti; prodotti da forno; latte intero; cavoli, rape, ravanelli, legumi (fagioli, lenticchie, piselli, ecc.), cipolle, funghi; frutti aspri, molto dolci e amari; spezie, pesce, verdure e carne in scatola; bevande gassate; piatti freddi; alcool.
Esempio di menu di dieta numero 5p (opzione delicata)
1a colazione - soufflé di carne, porridge di farina d'avena con latte, tè, cracker.
2a colazione - ricotta calcinata, succo di verdura (150 g), cracker.
Pranzo: zuppa di farina d'avena (mezza porzione), polpettine di carne al vapore con salsa al latte, zuppa di verdure, brasato, mela cotta.
Snack - vapore di proteine di frittata, fianchi di brodo (150 g), cracker.
Cena: polpette di carne con salsa al latte, purea di carote, budino di ricotta, tè.
Per la notte - ricotta senza grassi, kefir (200 g).
Per tutto il giorno - pane bianco 200 g, zucchero 30 g, burro (in piatti) 30 g, olio vegetale (in piatti) 30 g.
Dieta numero 5p (versione avanzata)
Indicazioni per appuntamento.
Pancreatite cronica di varia origine con cedimento delle esacerbazioni.
Destinazione d'uso. Contribuire al ripristino della capacità funzionale del pancreas, al rilassamento meccanico e chimico dello stomaco e dell'intestino, alla normalizzazione dell'attività motoria-evacuazione del sistema biliare.
Caratteristiche generali Dieta fisiologicamente completa con un alto contenuto di proteine, alcune restrizioni dei carboidrati. L'elenco dei prodotti usati viene ampliato, i requisiti meno rigorosi per la loro elaborazione culinaria. Spezie, spezie e sostanze estrattive, prodotti che stimolano la formazione di acidi sono fortemente limitate. Non sono ammessi piatti freddi, bevande gassate. Dietetico frazionario - 5-6 volte al giorno.
Elaborazione culinaria I pasti sono cucinati in forma bollita e sminuzzata. La frittura è esclusa. La temperatura del cibo è normale.
Composizione chimica e contenuto calorico. Proteine 120-130 g (di cui il 50-60% sono proteine derivate da animali), 80% di grassi (di cui il 70-80% sono grassi derivati da animali), 350 g di carboidrati Il contenuto calorico è 2500-2.800 kcal. Aumentato significativamente il contenuto di vitamine B, A, C, acido nicotinico.
Prodotti e piatti consigliati
Pane e prodotti da forno - pane di grano della 1a e 2a varietà di panificazione del giorno precedente o secchi, biscotti da pasticceria, cracker.
Zuppe - verdure (eccetto cavoli, legumi) vegetariane o su carne magro (debole) o brodo di pesce, latticini, zuppe di frutta. Nelle zuppe vegetariane per il gusto, è possibile aggiungere una piccola quantità di burro o panna acida.
Piatti di carne e pesce - tipi di carne e pesce magri in acqua bollita, in umido, al vapore o al forno: gnocchi, soufflé, cotolette, involtini o un pezzo. La frittura è esclusa.
Uova e piatti a base di uova - uova strapazzate a base di uova al vapore o uova in polvere; 1 uovo al giorno in piatti
Latte e prodotti caseari - latte intero in cereali o altri piatti, prodotti a base di latte fermentato (kefir, ryazhenka, yogurt, latte acidofilo), ricotta fatta in casa, non acida, calcinata o kefir, formaggio olandese, russo.
Verdure e verdure - verdure fresche, grattugiate, bollite, in umido, al forno (patate, barbabietole, carote, zucchine, zucca, cavolfiore, piselli, fagioli giovani), aneto, prezzemolo, cetrioli freschi (senza buccia), insalata verde.
Frutta, Bacca, dolci - mele o al forno freschi senza pelle, albicocche, pesche (senza pelle), marmellate, mousse, gelatine da bacche, frutti su xilitolo o sorbitolo.
Cereali e pasta - cereali, casseruole, soufflé, budini di cereali vari (semola, grano saraceno, farina d'avena, orzo, riso, miglio), pasta fatta in casa o all'uovo, pasta, pasta, altra pasta sotto forma di contorni, purè di patate, pasta al latte piatti.
Grassi - burro non salato (30 g), vegetale (oliva, girasole raffinato, mais, cotone) sotto forma di additivi ai piatti.
Spuntini - formaggio a pasta molle, salsiccia di dottore, pasta di cagliata, carne di vitello, verdure fresche grattugiate con olio vegetale o panna acida.
Salse e spezie - latte, debole su brodo vegetale, sugo di frutta e bacche. Farina per salse non è passata con burro.
Bevande e succhi di frutta - tè leggero con limone o latte, frutta e bacche, succhi di verdura, diluito con acqua 1: 1, brodo di rosa selvatica o ribes nero, composta di frutta secca o frutta fresca, bacche, acqua minerale alcalina senza gas, caffè debole (meglio con latte).
Proibito: carne, pesce, brodi di funghi, carni grasse; cibi fritti; grassi refrattari (maiale, agnello, oca, ecc.); carne affumicata, caviale, sottaceti, sottaceti; cavolo bianco, ravanello, rapa, ravanello, spinaci, acetosa, rutabaga, legumi, verdure crude non sparse; mirtilli; ricca farina e confetteria, pane nero; spezie; piatti freddi e bevande, gelati, bevande gassate e alcoliche.
Menu dietetico di esempio numero 5p (versione avanzata)
1a colazione - un'insalata di barbabietole crude grattugiate e carote con panna acida, frittata al vapore, caffè con latte, cracker.
2a colazione - massa di ricotta, brodo di fianchi.
Il pranzo è zuppa di pesce (mezza porzione), pesce cotto in un uovo, insalata di cetrioli freschi e pomodori con olio vegetale, frutta e succo di bacche.
Cassaforte, snack - assortiti (formaggio olandese 30 g, salsiccia di dottore 50 g, carne bollita 50 g, piselli verdi), mela cotta, brodo di rosa canina.
Cena - insalata di zucchine bollite grattugiate con panna acida, polpettone con purè di patate, tè con latte.
Per la notte - kefir (200 g).
Per l'intera giornata: pane bianco 300 g, zucchero 30 g, frutta fresca 500 g
Dieta numero 5
Dieta numero 5 - uno strumento efficace nel trattamento di molte malattie del fegato, delle vie biliari, del pancreas, dell'intestino crasso. Questa dieta inibisce l'obesità epatica (funzione lipotrap), contribuendo allo stesso tempo all'accumulo di glicogeno in esso, e allo stesso tempo stimola l'escrezione biliare e la motilità intestinale. Si distingue anche per una quantità sufficiente di proteine, fibre alimentari, carboidrati liquidi e facilmente digeribili. Ma il contenuto di grassi refrattari, cibi ricchi di colesterolo, cloruro di sodio e sostanze estrattive azotate in esso è limitato, e anche il cibo sostanzialmente super-raffreddato è indesiderabile.
Elaborazione culinaria: tutti i piatti sono bolliti o al vapore. I primi piatti sono vegetariani o su brodi molto deboli.
Indicazioni per appuntamento.
1) Malattie croniche del fegato e dei dotti biliari (colecistite, colangite, epatite, cirrosi epatica, ecc.) Che non sono accompagnate da gravi disturbi dello stato funzionale del tratto gastrointestinale.
2) Malattia di Botkin (epatite virale acuta) nella fase di recupero.
Destinazione d'uso. Contribuire alla normalizzazione delle capacità funzionali compromesse del fegato e delle vie biliari, stimolare la secrezione biliare e l'attività motoria dell'intestino.
Caratteristiche generali Una dieta ipocalorica con un contenuto proteico normale, ma con qualche restrizione di grasso. Prima di tutto, i grassi refrattari (montone, oca, grassi interni) e i carboidrati sono limitati dalla restrizione massima di sostanze estrattive azotate, sostanze contenenti colesterolo (grassi, fegato, reni, cervello), prodotti grassi che si formano durante la frittura; caratterizzato da un elevato contenuto di prodotti lipotropici (migliora il metabolismo dei grassi nel corpo) (oli vegetali, verdure, specialmente legumi), vitamine del gruppo B e acido ascorbico. L'uso di prodotti che migliorano i processi di fermentazione nell'intestino (latte intero fresco, pasta frolla, cibo in scatola, ecc.) È ridotto al minimo. Aumentato il numero di piatti di verdure e frutta. Dietetico frazionario - 4-5 volte al giorno.
Elaborazione culinaria Il cibo è dato in forma bollita o cotta, la macinazione del cibo è facoltativa. Non è consentito friggere. Oli crema e vegetali vengono aggiunti solo ai piatti pronti e non in fase di cottura. La temperatura del cibo è normale, le bevande fredde sono escluse.
Composizione chimica e contenuto calorico. Proteine 100-120 g, grassi 120-130 g (con uguale contenuto di grassi animali e vegetali), carboidrati 350-400 g Calorie 3500 kcal. La quantità di liquido libero è di 1,5 litri. Il contenuto di sale 10-12 g.
Prodotti e piatti consigliati
Pane e prodotti da forno: pane grigio, pasta sfoglia, segale del giorno precedente, pane di grano di seconda scelta, biscotti, zucchero, zucchero.
Zuppe - su brodo vegetale o su latte (verdure varie); cereali - principalmente grano saraceno e avena; la pasta; zuppe di frutta
Piatti di carne e pesce - carne magra e pollame (pollo) in forma bollita, cotto, precotiledato, in umido con la rimozione di succo. La carne e il pollame sono cucinati principalmente da un pezzo, ma sono ammessi anche piatti a base di cotoletta. Varietà di pesce a basso contenuto di grassi (merluzzo, lucioperca, persico, navaga, luccio, ecc.) Bollite o al forno (dopo la bollitura).
Uova e prodotti a base di uova - per lo più omelette proteica in forma cotta, occasionalmente (non più di 2 volte a settimana) 1 uovo.
Latte e latticini - latte, panna acida nei piatti; ricotta a basso contenuto di grassi in forma naturale e cotta; formaggi - sovietico, svizzero, olandese; prodotti a base di latte fermentato - yogurt un giorno, kefir non grasso, latte acidofilo.
Verdure e verdure - cavoli (quando tollerati), patate, carote, barbabietole, crude, bollite e al forno; le cipolle vengono aggiunte dopo l'ebollizione; piselli
Frutta, bacche, dolci - varie varietà mature di frutta e bacche (eccetto frutta acida e secca) in forma cruda (naturale) e cotta; il limone con lo zucchero è permesso; cioccolato di soia, si consiglia lo zucchero.
Cereali e pasta - vari cereali, pasta, cagliata di fagioli, farina di soia, prodotti a base di farina di soia in forma bollita e cotta (non friggere).
Grassi - burro, olive, soia, olio di semi di girasole raffinato vengono aggiunti solo ai pasti pronti.
Spuntini - aringhe inzuppate, pesce aspic (varietà a basso contenuto di grassi), formaggi, pasta di cagliata, salsiccia di dottore.
Salse e spezie - le spezie sono escluse; si consiglia l'uso di latticini, panna acida, sughi vegetali, frutta e frutti di bosco (non friggere la farina per la salsa).
Bevande e succhi - brodo di rosa canina, verdura, bacche, succhi di frutta (varietà non acide di frutta e bacche), meglio diluito a metà con acqua; tè con latte o limone, caffè debole con latte o nero; composta da frutta secca
Proibito: funghi, piselli, fagioli, lenticchie, fagioli, acetosa, spinaci; cibi fritti; ravanello, ravanello, pepe e tutte le spezie, aceto; di cacao; aglio, cipolla (tranne bollito); cetrioli sottaceto; estrattivi (decotti) - brodo forte di pesce, carne, funghi (eccetto i funghi prataioli); cervelli; tuorli d'uovo; organi interni; varietà acide, amare, taglienti di frutta e verdura; carne in scatola, pesce e verdure; bevande fredde, gassate e alcoliche, birra.
Menu dietetico numero di esempio 5
1a colazione - formaggio a base di carne, porridge di semolino di latte, tè con latte.
2a colazione - mele fresche, tè.
Pranzo: zuppa di spaghetti vegetariani, polpettine di carne al vapore con purè di patate, composta di mele.
Ora del tè - brodo di rosa canina (1 tazza), cracker con zucchero.
Cena - zrazy di carote e ricotta, torta con mele.
Di notte, latte acido (1 tazza).
Per l'intera giornata - pane di segale 200 g, pane di grano 200 g, zucchero 80 g, frutta, bacche fresche 500 g