Ricette per una dieta deliziosa per 5 tavoli per tutti i giorni

La dieta 5 è un alimento dietetico completo, che è prescritto per le malattie del pancreas e della cistifellea. Insieme al trattamento farmacologico, l'uso della dieta è una condizione importante per il recupero.

Quando si nomina la tabella numero 5

La dieta numero 5 di restrizioni può facilitare il lavoro del fegato e del sistema biliare. Allo stesso tempo, la dieta alimentare stimola la produzione di bile e previene la formazione di calcoli nella cistifellea.

La tabella di dieta 5 è prescritta per tali malattie del tratto gastrointestinale:

• fegato (epatite, cirrosi);
• cistifellea (colecistite, calcoli nella vescica);
• pancreas (pancreatite);
• stomaco (gastroduodenitis).

È anche necessario utilizzare le ricette della tabella numero 5 dopo la rimozione chirurgica della cistifellea. In questo caso, la dieta mira a eliminare il possibile ristagno della bile nel tratto biliare.

Funzioni di alimentazione

I pasti della quinta dieta sono frazionari e implicano almeno 5 pasti in piccole porzioni (fino a 350 gr.).

I prodotti che influenzano negativamente il lavoro del tratto gastrointestinale e il sistema escretore sono esclusi dalla dieta, vale a dire:

• acute;
• sale;
• affumicate;
• fritto;
• prodotti semilavorati di carne e pesce;
• fast food;
• alcool.

Secondo le regole della dieta 5, si dovrebbe dare la preferenza a tali ricette, che utilizzano piatti di stufatura, bollitura e cottura.

Ricette dieta deliziosa 5 per ogni giorno

Nonostante il fatto che molti prodotti e metodi di preparazione siano vietati dalle regole della tabella numero 5, il cibo può essere gustoso e vario. Nelle malattie del fegato e della cistifellea è consentito mangiare stufati di verdure e carne, carni magre e pesce, cereali, oltre a molti tipi di frutta e dessert.

Zuppa di purea di carote e riso

Per la purea di zuppa richiede: 200 grammi di riso, due carote, una cipolla, 50 ml. crema a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. burro.

Per prima cosa fai bollire il riso. Quindi, tritare la cipolla e soffriggere con il burro, e in un paio di minuti aggiungere la carota tritata. Dopo di ciò, le verdure vengono passate per altri 10 minuti.

Successivamente, è necessario far bollire un litro d'acqua e aggiungere le verdure precedentemente preparate, il riso e il sale a piacere in una pentola d'acqua. Bollire di nuovo. Quindi la zuppa di riso viene schiacciata usando un'immersione, il frullatore viene aggiunto alla crema e portato nuovamente a ebollizione.

Al momento di servire, la zuppa di riso è decorata con verdure.

Salmone cotto in forno con patate

Richiede 500 gr. salmone, 100 gr. panna acida, aneto verde, sale, olio vegetale, 4 patate medie. Le patate vengono sbucciate e lessate in acqua bollente salata. Lavare il pesce, tagliarlo a listarelle e salare. Verdi tagliate finemente, mescolate con panna acida.

Mettere il pesce e le patate in un unico strato su una teglia unta, cospargere con la salsa di panna acida. Cuocere per 15 minuti. nel forno a 180 gradi.

Budino di avena dietetico

Per cucinare è necessario: 100 grammi di farina d'avena, 3 proteine ​​di pollo, 250 ml. latte, un cucchiaino di burro, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.

Tutti gli ingredienti tranne le proteine ​​si mescolano, si mettono sul fuoco e si cuociono i porridge fino a cottura 5-7 minuti, mescolando. Inoltre, secondo la ricetta, dovresti versare le proteine ​​nella schiuma, mescolare con i fiocchi raffreddati. La miscela risultante viene versata in stampi e cotta in forno con una temperatura di 170 gradi per 20 minuti.

Barbabietola brasata con panna acida

Per cucinare questo piatto, hai bisogno di due barbabietole di medie dimensioni, 100 grammi di panna acida, burro e sale.

Barbabietola pre-bollire, sbucciare e tritare con un tritacarne o un frullatore. Metti un po 'di burro su una padella rovente e poi sulle barbabietole tagliate. Il piatto deve essere salato, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti. Al momento del servizio, le barbabietole sono cosparse di erbe.

Gelatina di rosa selvatica

Per cucinare la gelatina dai fianchi di brodo, servono 2 cucchiai. bacche di rosa canina asciutte, 1 cucchiaino gelatina, 2 cucchiai. zucchero, una fetta di limone e mezzo litro d'acqua.

Il primo è quello di preparare il decotto dai fianchi: i frutti delle piante frantumati vengono versati con acqua, bolliti per due minuti e lasciati in infusione per 5-6 ore. Dopo che il brodo è filtrato.

Per preparare la gelatina è necessario versare la gelatina con una piccola quantità di brodo in modo che si espanda. Ci vorrà circa mezz'ora. Durante questo periodo, dovresti sciogliere lo zucchero nel brodo e mettere il brodo sul fuoco. La gelatina viene aggiunta al liquido caldo e il brodo viene agitato fino a completa dissoluzione, senza far bollire. Dopo che il liquido è stato rimosso dal calore, viene versato in stampi di gelatina e lasciato raffreddare in un luogo fresco per 10-12 ore.

Ricette per il quinto tavolo per bambini

Una dieta gustosa e variata per i bambini dovrebbe consistere in zuppe sane, cereali di cereali e molta verdura e frutta fresca. Anche nella dieta quotidiana dei bambini sono inclusi carne e pesce, per la preparazione di cui ci sono molte ricette, ad esempio, hamburger al vapore, polpette di carne e casseruole, ecc.

Polpette di pollo tritate

Richiede 500 grammi di carne macinata, 1 tazza di riso, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, uovo, sale. Per la salsa hai bisogno di 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di pomodoro.

Il riso viene lavato e fatto bollire per 10-15 minuti. Quindi il riso finito viene lavato di nuovo. Quindi aggiungere la carne tritata, l'uovo, il sale, le cipolle verdi tritate e formare delle polpette rotonde, che possono essere arrotolate con farina, semola o pangrattato.

Per la salsa, mescolare 100 ml. acqua, panna acida e concentrato di pomodoro.

Metti le polpette in una teglia imburrata, copri con salsa e fai sobbollire per un quarto d'ora. Prima di servire polpette cosparse di aneto e prezzemolo tritato.

Porridge di miglio con zucca

Per la preparazione di deliziosi e sani porridge di zucca richiede 500 grammi di zucca, un bicchiere di miglio, 750 ml. latte, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.

La zucca deve essere pulita e tagliata a cubetti. Versare il latte nella pentola e portare ad ebollizione e aggiungere la zucca. Dopo 15 minuti aggiungere miglio, zucchero e un pizzico di sale. Cuocere il porridge per circa 20 minuti. su un piccolo fuoco.

Gelatina di cagliata

Per preparare la cagliata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un caglio (350 grammi), 30 grammi di gelatina, mezza tazza di latte e yogurt senza riempitivi, 3 cucchiai di miele, frutta dolce (fragole, pesche, ecc.).

Versare la gelatina con il latte e metterla per mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare la ricotta, lo yogurt, il miele con un frullatore per ottenere una massa cremosa cremosa. Dopodiché, metti la miscela di latte a fuoco lento e mescola finché la gelatina non si sia completamente sciolta. La miscela di latte deve essere riscaldata il più possibile, ma non portare ad ebollizione.

Quindi, togliere la padella dal fuoco e dopo un quarto d'ora mescolare la ricotta e la miscela di latte. Le bacche saranno necessarie per decorare la gelatina di cagliata: possono essere poste sul fondo di una ciotola di gelato in vetro, quindi versare la massa di gelatina di cagliata o essere decorate con bacche di gelatina sulla parte superiore.

Per portare la gelatina di cagliata alla prontezza, le ciotole con il dessert sono refrigerate per 3 ore.

Berry Souffle

I seguenti ingredienti saranno necessari per il soufflé: bacche (mirtilli, ribes, fragole, ecc.) - 2 tazze, bianco d'uovo di gallina - 5 pezzi, zucchero - 2 cucchiai.

Le bacche si sfilacciano con lo zucchero e cuociono fino allo stato di marmellata circa mezz'ora. Durante questo periodo, proteine ​​ben montate. Quando le bacche sono pronte, devi mescolare la marmellata con gli scoiattoli. Successivamente, ungere la forma con il burro, versare la miscela risultante e cuocere per 15 minuti. nel forno con una temperatura di 200 gradi.

Cuocere il soufflé poco prima di servire. Il soufflé caldo può essere cosparso di zucchero a velo.

Gnocchi pigri con albicocche secche

Un piatto veloce e gustoso, per il quale occorrono 250 grammi di torte, 1/3 tazze di farina, 1/3 tazze di semolino, un uovo, 3 cucchiai di zucchero, 100 grammi. albicocche secche, burro

Per fare l'impasto, macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere il semolino e la farina. La pasta di ricotta arrotolata in una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, le albicocche secche vengono macinate usando un tritacarne o un frullatore.

È necessario fare un sottile rotolo di pasta e ripieno. Per questo, l'impasto di ricotta viene arrotolato in un lungo rettangolo, lungo il quale al centro si distribuisce il ripieno con una striscia sottile, e i bordi superiore e inferiore dell'impasto sono saldamente uniti. Il rotolo successivo tagliato in piccoli pezzi di 1-1,5 cm di larghezza e cuocere per 4 minuti.

Gnocchi pigri con albicocche secche servite calde, annaffiando in cima con burro fuso.

Menu per la settimana

Un gustoso menu per il tavolo 5, che fornisce al corpo la quantità necessaria di sostanze nutritive, dovrebbe includere il consumo giornaliero di carne magra o pesce, verdure fresche e frutta, cereali e piatti di ricotta.

Il numero di ricette per la tabella numero 5, che può essere utilizzato nel menu per ogni giorno, è abbastanza grande, in modo che i piatti non vengano quasi ripetuti.

Menu diet "5 table": deliziose ricette per tutti i giorni

Diversi tipi di diete sono stati sviluppati dai medici sovietici per organizzare la nutrizione dei pazienti negli ospedali. Tra questi c'era il "quinto tavolo" - cibo speciale per coloro che sono sopravvissuti all'intervento chirurgico al fegato, al pancreas, alla cistifellea. Oggi, il menu per il tavolo 5 è ampiamente disponibile ed è considerato un successo tra coloro che cercano di consumare solo cibi a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi.

1. Tabella numero 5 - principi generali

La dieta di guarigione delicata numero 5 è prescritta a coloro che hanno malattie dalla lista: colecistite, colelitiasi, epatite di varie variazioni, cirrosi e altre malattie in cui l'assorbimento dei grassi è compromesso o per qualsiasi motivo i cibi grassi sono controindicati. Allo stesso tempo, i carboidrati e le proteine ​​possono essere consumati normalmente, e non è possibile escludere completamente i grassi.

A causa di queste restrizioni, prevalentemente nella dieta ci sono fibre (frutta, verdura, fibre), pesce magro, pollame, carne, fiocchi di latte e soia), oltre a liquidi. In questo caso, fluidi che vanno da composte da una miscela tradizionale di frutta secca e kissel e che terminano con minestre purè e pasticci di carne sciolti.

Esclusi dalle ricette del numero di tabella 5 prodotti contenenti una grande percentuale di grassi - oli, carne grassa, cibi fritti, irritanti le mucose delle sostanze del tratto gastrointestinale e causando un aumento della secrezione biliare (come oli essenziali in agrumi, spezie piccanti, affumicati).

I modi di cucinare per chi mangia alla quinta dieta, tre: cucinare, stufare e cuocere. I piatti sono serviti in una forma riscaldata o sottoinsieme - cioè, caldo, ma non bollente e non freddo.

Dettagli della tabella numero 5 - nel volantino sottostante.

Secondo le recensioni di coloro che sono costretti a vivere con una dieta così parsimoniosa, cipolle e aglio sono più carenti. Assafetida può aiutare in questo problema. Questa è una spezia orientale, allo stesso tempo simile a entrambe, con gusto e odore. Una sorta di cipolla e aglio in una bottiglia. E le proprietà sono altrettanto utili, ma non causano dolore nella parte destra, come accade dopo un singolo uso di aglio.

In generale, condimenti versatili risparmiano la saliva dal gusto sgradevole del cibo. Ma non conservare con il mare di vari ingredienti sospetti, e naturale, pura - maggiorana, origano, rosmarino, curcuma, pastinaca. Pepper, a proposito, è vietato, ma la sua funzione nutcracker si adatta perfettamente alla noce moscata.

2. Ricette per piatti deliziosi per tutti i giorni sulla dieta numero 5

Ci sono piatti che ogni giorno non ci sono opportunità, nessun desiderio. E ci sono quelli che siamo pronti da mangiare quasi ogni giorno e non ci stancheremo mai di loro. Soffermiamoci su tali alimenti in relazione alla dieta n. 5.

Frittata di vapore

Invece del classico tavolo da colazione fritto croccante, il tavolo cinque ci offre uova al vapore. Nelle prime 2 settimane dopo l'esacerbazione della malattia o dopo un intervento chirurgico a livello del fegato, della cistifellea e del pancreas, per la ricetta devono essere utilizzati solo albumi. O uova di quaglia interamente. Dopo un periodo difficile, puoi consumare non più di 1 tuorlo in 24 ore.

Preparare le proteine ​​del vapore omelético. L'uovo è diviso "in frazioni" con l'aiuto di un cimelio di famiglia - cucchiaio in argento nickel. Anche un semplice. Raccogli proteine, quindi puoi nutrire il tuorlo a casa sotto forma di una normale frittata. Quindi, proteine. Sbattere, aggiungere un paio di granelli di sale e metterlo in una scodella di latte scremato con latte scremato. La preparazione richiede 20 minuti. Puoi mangiare con verdure - prezzemolo, coriandolo, aneto non sono controindicati. Per coloro che amano più caldo e languono senza pepe, raccomandiamo nel processo di battitura di guidare la polvere di noce moscata nella massa di uova lattiginose.

Salsicce di pollo

Acquista nello store - non il nostro metodo, perché tutte le% delle ricette per il numero di tavolo 5% si basano su prodotti noti e comprovati. E nella salsiccia prodotta nello stabilimento di Ny si può incontrare una cosa incredibile come "grasso crudo". Sai, ma è un lardo. Per quelli che hanno un fegato malato, una morte simile alla gallia.

Quindi compra un filetto di rosa tenero, trita la carne macinata. Allo stesso tempo, battiamo un paio di uova nella tazza (abbiamo bisogno di proteine, o di quaglie completamente), mescoliamo con spezie - origano, assafetida, noce moscata - e con le esche per farlo gonfiare. Quindi combiniamo due componenti commestibili: una miscela di decoying con spezie e uova e carne macinata. Arrotolare le salsicce in un involucro di plastica alimentare, fare un paio di 40 minuti.

Zuppa di verdure

Il brodo sulle verdure può anche essere incredibilmente gustoso. Per prima cosa, in una casseruola da un litro con acqua su un fornello caldo, butta il cavolo e le mezze patate tritati. In una padella, aggiungi le carote con asafotida. Può essere sulla salsa di soia. Versare la carota con le uova di quaglia, mescolare. Aggiungi tutto alla zuppa bollente. Al momento di servire è consentito il verde e la panna acida senza grassi. Oltre a deliziose polpette di pollo con riso (filetto, spezie, riso, uova di quaglia).

Patè di carne

Può essere messo su una pagnotta di segale e ci sarà un delizioso sandwich delizioso. Il patè è preparato nel modo più semplice. Prendi petto di pollo, o coniglio, o tacchino, 800 grammi, origano, noce moscata, assafetida, verdure e 50 grammi di burro. Lascia che ti ricordi che il burro può essere, ma a poco a poco. Non attaccerai immediatamente e mangerai tutti gli 800 grammi di patè, all'interno dei quali ci sono 50 grammi di olio? E ancora bisogno di formaggio magro. Tutto questo è attentamente zlalender (burro fuso) e pronto.

Farina d'avena porridge, reale

Oh! Farina d'avena - obedinenie, ideale per tutte le malattie. Nel menu del tavolo 5 puoi mangiarlo per centinaia di ricette diverse. Latte dolce, zuccherato e scremato - disponibile con uvetta e albicocche secche con prugne - puoi, con il miele, per favore! Cuocere da uno a tre, cioè - una parte dei fiocchi e tre acque. Anche nel brodo di pollo con pezzi di carne andrà bene. E anche con formaggio grattugiato. E con purè di patate.

E se macini la farina d'avena in purè di patate dopo averla bollita e cosparsa di cannella - ci sarà una versione scozzese. Per varietà, aggiungere stucchi come latte condensato, sciroppo d'acero, frutta, bacche, marmellata di marmellata.

E composta

Senza di esso - da nessuna parte. Cuocere tutto ciò che è dolce e conveniente dalla frutta per 10 minuti in acqua bollente e godere. Pere bollite, mele cotogne, mele, uva da composta - per dessert.

La dieta 5 si è arresa a te, le ricette per i pasti quotidiani non causano domande, ma senti ancora dolore? Probabilmente perché non hai rispettato di nuovo la tua dieta. È importante nelle malattie del fegato e della cistifellea, poiché la bile viene prodotta in 3-4 ore e, se non ha accesso al cibo, inizia il dolore. Perché è necessario mangiare un po '(300 grammi di cibo in modo ottimale), dopo un tale intervallo. Per facilitare la tua difficile battaglia con ciotole e tazze, ti presentiamo un gustoso menù per la settimana.

3. Menu per la dieta 5 per una settimana

lunedi

• Colazione: farina d'avena con uvetta, bevanda di carruba
• Seconda colazione: mela bollita, biscotti secchi (Leningradskoye, 2 pezzi)
• Pranzo: zuppa di verdure con polpette di pollo, un po 'di noodle
• Snack: frullati di ricotta a basso contenuto di grassi
• Cena: frittata al vapore, pane
• Seconda cena: ricotta con marmellata di mele

martedì

• Colazione: farina d'avena con pesche
• Seconda colazione: banane essiccate, 4 pz.
• Pranzo: filetto di pollo con verdure miste
• Snack: acidophilus, un pezzo di pane bianco
• Cena: paté di ricotta, uovo sodo
• Seconda cena: un bicchiere di kefir (in estate con fragole)

mercoledì

• Colazione: farina d'avena con latte condensato
• La seconda colazione: un cupcake con albicocche secche
• Pranzo: gnocchi pigri
• Spuntino: sandwich con salsiccia di pollo fatta in casa
• Cena: purea di carote con pesce al vapore
• Seconda cena: kefir smoothie with pear

giovedi

• Colazione: porridge con albicocche secche
• Seconda colazione: busta di kefir con ricotta
• Pranzo: orzo perlato con pollo tritato
• Pranzo: succo, frullato o acidofilo
• Cena: zuppa di verdure
• Seconda cena: ricotta con marmellata

venerdì

• Colazione: fiocchi d'avena con marmellata di fragole
• Seconda colazione: casseruola di ricotta
• Pranzo: petto di pollo al forno con patate
• Spuntino: mela
• Cena: cheesecakes
• Seconda cena: purea di frutta con zucchero.

sabato

• Colazione: fiocchi d'avena con marmellata fatta in casa
• Seconda colazione: casseruola di ricotta con uvetta
• Pranzo: couscous, cotto "a la" pilaf
• Sicuro, 2 Kiwi
• Cena: sushi con pesce magro e cetriolo
• Seconda cena: purea di frutta per bambini

domenica

• Colazione: porridge con marshmallow
• Seconda colazione: frittata al vapore
• Pranzo: involtini di cavolo di pollo
• Spuntino: insalata di cetrioli
• Cena: casseruola di ricotta
• Seconda cena: frullato di ciliegie al kefir

La dieta numero 5 ti aiuterà sicuramente. E non devi preoccuparti di conseguenze spiacevoli di mangiare cibi pesanti e irritanti come diarrea, nausea, bruciore di stomaco e flatulenza. La cosa principale - seguire i principi, comprare e mangiare i cibi giusti con pochi grassi, e tutto con il tuo fegato e il tuo fegato saranno buoni!

Tabella 5a di dieta: il sistema di nutrizione medica di Pevzner

Il sistema di alimentazione 5a o la tabella di dieta terapeutica numero 5a, progettata da MI. Pevzner, il fondatore della dietetica sovietica. Il sistema medico della dieta di Pevsner comprende 15 tipi - tabelle, classificate per gruppi di malattie, destinate all'uso in ospedali, case di cura o a casa sotto la supervisione di un medico.

Le malattie nella lista di Pevsner hanno sia una forma cronica che una forma acuta, quindi i principi di rendere il menu sono molto rigidi e si basano su quale alimento è più adatto per una malattia diversa.

La divisione in prodotti utili o dannosi non è tipica del sistema di trattamento Pevsner, la condizione principale è una dieta bilanciata che utilizza un elenco specifico di prodotti.

La tabella n. 5a è raccomandata per pancreatite cronica, colecistite, malattia del calcoli biliari; epatite cronica e acuta sono anche un'indicazione per la dieta numero 5a.

Lo scopo della dieta è ridurre il carico e normalizzare il lavoro del fegato e dei dotti biliari, così come tutti gli organi coinvolti in questo processo: lo stomaco, il pancreas, gli intestini.

Tabella numero 5a - prodotti vietati e consentiti

La tabella numero 5a, come ogni altra, non ha un elenco chiaro e la distribuzione dei prodotti al giorno o alla settimana. I prodotti sulla lista sono selezionati in modo indipendente, tutto ciò che è escluso può migliorare la fermentazione e la putrefazione nell'intestino, così come il cibo che stimola la secrezione della bile.

Prodotti raccomandati per l'uso con la dieta 5a:

• Porridge sull'acqua e porridge di latte, diluito con acqua 1: 1 (semola, grano saraceno, riso, fiocchi d'avena). Per escludere dalla dieta: orzo, miglio, orzo e porridge friabile;
• Pane di grano essiccato, ieri; biscotti non salati;
• Pollo, coniglio, tacchino; manzo magro o manzo al vapore;
• Pesce al vapore; polpette di pesce;
• Uova sode o omelette Non più di un tuorlo al giorno;
• Latticini e latticini; ricotta e formaggi magri (estremamente limitati);
• Zuppe di latte con noodles;
• Frutta e frutta secca; soufflé, purè di patate, gelatina di frutta senza amido; le bacche sono dolci;
• Verdure bollite o al vapore: carote, zucchine, patate, barbabietole;
• Tè, tè con latte e limone, decotti e composte di frutta secca, rosa canina, succo di pomodoro;
• Quantità limitata di girasole e burro.

Si tratta di prodotti consigliati per i pazienti con tratto gastrointestinale e per tutte le malattie sopra elencate.

Alimenti che dovrebbero essere esclusi dalla dieta:

• Pasta, legumi, grano fresco e pane di segale, pasticcini;
• Funghi, cavoli, ravanelli, ravanelli; tutte le verdure salate, in salamoia e in salamoia: cipolle, aglio, peperoncino;
• Cibo grasso, fritto, stufato;
• Carne grassa, selvaggina, salsiccia, petto, ecc.;
• Pesce azzurro, caviale;
• Latticini grassi;
• Dolci e dessert; cioccolato, gelato;
• Frutti e bacche acide;
• Verdure crude di tanto in tanto, solo come aggiunta al piatto principale;
• Caffè nero, cacao, bevande gassate;
• maionese;
• Brodi di carne, pesce e funghi;
• Anatra e oca grassa, oltre al maiale;
• Tutti i prodotti in scatola, affumicati;
• Alcol.

Regole per mangiare a un tavolo di dieta 5

Per la dieta, viene preparato uno speciale tavolo di apporto calorico e giornaliero di grassi, proteine ​​e carboidrati. Assicurati di rispettare le regole del mangiare. Il cibo fritto non può essere mangiato, a volte è possibile cuocere.

Tutto ciò che si può mangiare - deve essere pulito, tritato, macinato o purè. Per la maggior parte, tutti i piatti sono bolliti o al vapore con restrizione di sale. Cibo preso 5-6 volte, il volume delle porzioni - piccolo.

Tutti i prodotti moderni: cagliata di formaggio, yogurt, dolci pronti, patatine, torte e tutti i tipi di dolci, pizza, sushi, salse, ketchup e altre realizzazioni di civiltà dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Puoi cucinare da solo il dessert, ma è possibile usare solo gelatina e zucchero, l'amido è proibito.

Per ogni giorno, la tabella calcola l'uso di un certo numero di calorie:

• Calorie consentite: 2500, più / meno - 200.
• Consumo di sale - 8 g.
• L'assunzione totale di liquidi è di 2-2,5 litri al giorno.
• Proteine ​​- 80-100 g.
• Grasso - 80 g
• Carboidrati - 350-400 g.

Il 60% delle proteine ​​nella dieta può essere di origine animale, il 20-25% dei grassi - di origine vegetale.

Il menu è creato in modo arbitrario, tutte le ricette di piatti sono facili da trovare in speciali collezioni di cibo per una coppia. Tabella del menu di esempio numero 5a:

• Colazione: porridge su acqua o latte diluito; omelette e tè;
• La seconda colazione: casseruola di ricotta, gelatina di frutta.
• Pranzo: zuppa di latte o verdure; cotoletta di pollo al vapore; composta;
• Pranzo: biscotti o cotoletta di carote; tè;
• la cena; braciole di pesce e purè di patate; budino di semola;
• Se c'è bisogno di kefir o di brodo per la notte.

La dieta è completa, equilibrata e varia. È possibile creare un menu per la settimana, raccogliendo un sacco di piatti bolliti o al vapore. I prodotti sbiadenti sono una delle condizioni più importanti per l'efficacia della dieta, oltre al divieto di pane fresco. Ma non dobbiamo dimenticare che questa dieta è terapeutica e deve essere letta da un medico.

Tutti i tavoli di trattamento Pevzner sono utilizzati oggi in ospedale e in condizioni sanitarie e sono anche prescritti dai medici per il trattamento domiciliare.

Tabella dietetica 5a

Epatite cronica, colecistite, discinesia biliare - i sintomi di tutte queste malattie possono essere alleviati da un programma di dieta appositamente progettato. Nella nutrizione domestica, si chiama "tabella 5a".

Dieta scopo Tabella numero 5a

La tavola dietetica 5a appartiene alla categoria dei sistemi energetici terapeutici. È stato sviluppato negli anni '30 del secolo scorso dall'eccezionale dietista sovietico M. I. Pevzner.

La tavola alimentare 5a è assegnata a pazienti affetti dalle seguenti malattie:

• epatite cronica (non in fase acuta);
• colecistite;
• cirrosi nella fase di compensazione;
• pancreatite;
• rimozione della cistifellea;
• malattia di calcoli biliari, discinesia delle vie biliari;
• gastrite in remissione.

Perché la nomina di un corso dietetico richiede un'altra condizione aggiuntiva - l'assenza di una grave malattia intestinale. Maggiori informazioni sulla dieta numero 5 in generale, è possibile imparare da questo articolo.

Scopo della dieta

Lo scopo dell'appuntamento - organizzare una nutrizione completa e sana, ma allo stesso tempo delicata in relazione al fegato e alle vie biliari; eliminare l'insorgenza della sindrome dispeptica. Dal momento che tutto si riduce a ridurre il carico sul fegato e sulla cistifellea, la quantità di cibo consumato non è fissa.

Se la dieta è prescritta nella fase di esacerbazione della malattia, i primi 2-3 giorni si consiglia di essere in modalità di digiuno. Questo è fatto per consentire il recupero del tratto digestivo, sono permesse solo acqua minerale non gassata (come il Borjomi), decotto di rosa canina, tè alle erbe deboli.

Il terzo giorno viene effettuato un trasferimento al tavolo 5c. Il paziente lo trascorre 7 giorni. E solo dopo che la tabella 5a viene assegnata direttamente.

Regole dietetiche 5a

Il tavolo 5a di Pevzner ha le sue regole chiaramente definite:

• i pasti sono considerati frequenti e frazionati (5-6 volte al giorno);
• tutti gli stimoli meccanici per il tratto gastrointestinale sono eliminati: tutti i prodotti solidi sono macinati ad una massa uniforme;
• dei metodi di cottura, è preferibile bollire, stufare, cuocere a vapore;
• tutti i pasti e le bevande sono serviti in uno stato riscaldato (i piatti caldi e freddi non sono accettabili);
• la preferenza è data ai prodotti contenenti molte sostanze liquide e lipotropiche (fiocchi di latte, grano saraceno), fibre e pectine;
• tutti i prodotti contenenti lievito vengono eliminati per eliminare i processi di fermentazione nell'intestino.

Vi sono solide raccomandazioni sulla composizione calorica e componente del cibo:

• calorie giornaliere - 2500 kcal;
• proteine ​​- 80 g (la metà delle quali deve essere di origine animale);
• grasso - non più di 90 g (un terzo di questi sono di origine vegetale);
• carboidrati - 400 g (solo quelli lenti - cereali, verdure, frutta);
• liquido (senza gas) - 2 litri;
• sale (cloruro di sodio) - 8-10 g

Prodotti consentiti e vietati

È necessario imparare ciò che è possibile, ciò che non è possibile su una tabella di dieta 5a.

La lista bianca include:

• carne magra;
• filetto di pollame (pollo, tacchino);
• pesce di fiume e di mare (non molto grasso) bollito o vapore;
• dei cereali sono preferibili - grano saraceno, farina d'avena, riso, semolino, porridge bolliti in acqua, prima che l'uso sia passato attraverso un setaccio;
• pane raffermo o panato, paste magre e pasta di grano duro;
• verdure - dopo cottura (eccezione - cetrioli);
• frutta (banane, pesche, mele) - dopo cottura o in forma secca;
• prodotti caseari non grassi (1-2%), panna acida (10%);
• uova sode (non più di 1 pz / giorno);
• burro (30 g / giorno), da oli vegetali, preferibilmente semi di lino, oliva;
• miele, gelatina, marmellata, marshmallows;
• composta di frutta secca, tisana.

I seguenti prodotti sono completamente vietati o significativamente limitati:

• tutto al forno, pasta sfoglia, dolci e torte;
• verdure (cavoli, ravanelli, rape) ricchi di fibre;
• fagioli;
• cereali friabili;
• prodotti a base di carne;
• carne e pesce ad alto contenuto di grassi, grassi;
• affumicato, in salamoia, in scatola;
• formaggi;
• condimenti e spezie, caratterizzati da nitidezza;
• acqua gassata

Menu per la settimana

Il tavolo presenta un menu dietetico esemplare 5a per la settimana:

Tabella di dieta numero 5A

Descrizione al 31 maggio 2017

• Efficacia: effetto terapeutico in 5-7 giorni
• Durata: 2-6 settimane
• Costo dei prodotti: 1300 - 1400 rubli a settimana

Regole generali

La nutrizione medica è una componente importante del trattamento generale, in particolare per le malattie del tratto gastrointestinale. Tabella nutrizionale numero 5A secondo Pevzner è prescritto nel periodo acuto di epatite, colecistite e in caso di esacerbazione delle forme croniche di queste malattie. È anche raccomandato per la patologia combinata - malattie del fegato, della cistifellea, dello stomaco e dell'intestino.

Lo scopo del suo appuntamento è termico, meccanico, chimico e schazhenie tutti gli organi digestivi. Crea il riposo massimo per il fegato, che è importante nel periodo di esacerbazione, e contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e delle vie biliari.

Il tavolo base per queste malattie è la dieta numero 5, e questo tavolo è il suo tipo. La dieta 5 e 5A differiscono nel grado di schazheniya meccanico e chimico, i metodi di cottura e perciò sono nominati in periodi diversi di queste malattie - la Tabella il numero 5A più risparmiando.

L'azione meccanica dei prodotti alimentari è determinata dal grado di macinatura, dalla loro consistenza e volume, nonché dalla natura della lavorazione (cottura, stufatura o frittura). L'azione chimica è dovuta alle sostanze che compongono i prodotti. I forti agenti chimici irritanti del cibo sono sostanze estrattive e oli essenziali. Gli effetti termici minimi sono alimenti, la cui temperatura è vicina alla temperatura corporea. Tutti questi punti sono presi in considerazione in questa tabella di trattamento.

• Contiene vapore e piatti bolliti di carne contorta e verdure bollite tritate, solo alcuni piatti sono autorizzati a cuocere senza una crosta grossolana.
• Sono esclusi il vapore, lo stufato e la frittura.
• Organizzato 5-6 pasti al giorno, in piccole porzioni.
• I grassi (refrattari) e il sale sono limitati e le proteine ​​e i carboidrati sono contenuti nella norma fisiologica (90 g e 350 g, rispettivamente).
• Il contenuto di sostanze lipotropiche (ricotta, siero di latte, latticello, grano saraceno, fibre, acidi grassi polinsaturi) aumenta. Queste sostanze proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di formazione di calcoli e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi.
• Piatti altamente estrattivi, ricchi di purine e prodotti a base di acido ossalico sono completamente esclusi.
• Non sono ammesse fibre ruvide nel cibo.

Le malattie infiammatorie della colecisti sono la patologia più comune e più spesso questa dieta è prescritta per la colecistite (acuta e con esacerbazione cronica). La colecistite ha una natura infettiva, ma la causa del suo sviluppo è anche il ristagno della bile. La malattia è caratterizzata dalla sindrome del dolore, che è pronunciata nella fase acuta, e il dolore può essere insopportabile. Quando la bile viene gettata nello stomaco, si verifica la sindrome dispeptica (sapore amaro in bocca, nausea e vomito), possono verificarsi meteorismo, diarrea o costipazione.

Nei primi giorni di esacerbazione, viene prescritta la fame completa per massimizzare il tratto gastrointestinale. Consentito da bere: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il terzo giorno, il paziente viene trasferito al tavolo numero 5B, che è indicato per la sindrome da dolore grave. Il tempo trascorso su di esso è fino a 6 giorni e in questo momento il paziente è a riposo a letto rigoroso. Dopo 7 giorni, viene mostrata la dieta estesa 5A, sulla quale il paziente è di 1-2 settimane.

Esclude:

• prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavoli in qualsiasi forma);
• forti stimolanti della secrezione biliare e della secrezione gastrica (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, alimenti fermentati);
• ricco di fibre e frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
• carni grasse, carne fritta, affumicata, fegato, cervello, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, panna, cagliata grassa e aspra;
• caffè, cacao, bevande a gas.

La stessa dieta viene prescritta dopo la rimozione della cistifellea o le operazioni sul fegato, ma non immediatamente. 12 ore dopo l'operazione, è possibile bere solo acqua senza gas (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno kefir (senza grassi), tè non zuccherato, è permesso gelatina. Tutte le porzioni - non più di 0,5 tazze, che vengono prese ogni 3 ore.

A partire dal quarto giorno, l'assunzione di cibo è consentita fino a 8 volte al giorno in piccole porzioni (150 g ciascuna), che possono essere purè di patate (semi-liquido), purè di minestra in acqua, omelette proteiche, purè di pesce bollito, gelatina di frutta. Succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero sono consentiti dai liquidi. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti galetnici e pane di grano essiccato. Una settimana dopo l'operazione, si aggiungono porridge grattugiato (grano saraceno, farina d'avena), carne scottata bollita, fiocchi di latte, prodotti caseari e puree vegetali. Dalla terza settimana il paziente viene trasferito al numero di tabella 5A. Nell'epatite acuta, questa tabella è prescritta per 2-6 settimane.

La pancreatite aderisce agli stessi principi di nutrizione e restrizioni. Durante l'esacerbazione, la quantità di proteine ​​viene ridotta a 60-80 g, il grasso a 50-60 g, e i carboidrati a 200-250 g, poiché stimolano la funzione del pancreas. Durante il periodo di recupero e con pancreatite cronica, è prevista una maggiore quantità di proteine, soprattutto quando sono esaurite (fino a 120 g), la quantità di grasso è al limite inferiore della norma (70 g) e carboidrati (350 g), sostanze estrattive (brodo di cavolo, carne e pesce brodi) e fibra grossolana di verdure. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Questi requisiti sono più coerenti con il Table № 5П, che ha due opzioni (cibo nel periodo acuto e senza esacerbazione pronunciata).

testimonianza

• epatite acuta e colecistite;
• epatite cronica, colecistite e calcoli biliari nella fase acuta;
• epatite o colecistite con concomitante ulcera peptica, enterocolite con prevalenza di diarrea e gastrite;
• cirrosi epatica con insufficienza epatica non espressa.

Prodotti consentiti

Dieta Pevzner's Table 5A include:

• Zuppe, cotte solo su brodo vegetale con verdure macinate. Puoi cucinare zuppe, zuppe cremose, zuppe di latte (latte diluito con acqua). Nelle zuppe puoi mettere i cereali (semola, riso, fiocchi d'avena, ma è bene bollire o asciugare). È consentito tagliare le verdure molto finemente (patate, carote, zucca, zucchine), non è possibile friggerle per condire le zuppe. Riempire le minestre con panna acida, latte, panna, burro o farina appena essiccata.
• Il grano tenero (varietà I e II) è ammesso solo a raffermo, per prevenire il gonfiore intestinale. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti non zuccherati.
• Manzo magro, vitello, coniglio, pollo. La carne di animali giovani e di uccelli (vitello, pollo) viene utilizzata con parsimonia, a causa dell'elevato contenuto di purine. La carne è consigliata in forma bollita ea vapore e solo prodotti a pezzetti (polpette di carne, polpette di carne, polpette di carne). Il pollo bollito può essere usato un pezzo.
• Il pesce magro è vapore e bollito, sotto forma di polpette di carne e grumoso.
• I cereali di cui manna, riso, grano saraceno, farina d'avena, farina d'avena sono preferibili. Il porridge viene fatto bollire in acqua con l'aggiunta di latte e sfilacciati (ad eccezione della manna), con il risultato di avere una consistenza semi-liquida. Puoi fare soufflé e riso, così come il grano saraceno e il porridge di farina di riso, che accelera il processo di cottura, dal momento che non c'è bisogno di macinare il piatto. I vermicelli bolliti fini sono permessi.
• Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte in presenza di colite è scarsamente tollerato, quindi viene aggiunto solo ai piatti (omelette, cereali, salse, zuppe). Si può mangiare la ricotta in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole, soufflé, budini. La panna acida va solo come condimento ai piatti. Consentito l'uso di formaggio non affilato, ma in forma grattugiata.
• Le frittate sono solo proteine. I tuorli sono limitati a uno al giorno e solo nei piatti.
• Patate, carote, cavolfiori e barbabietole - vengono servite bollite e macinate, e anche sotto forma di soufflé. Zucca e zucca possono essere mangiate cotte.
• È possibile utilizzare salse su brodo vegetale e grumo di muco con aggiunta di panna acida e latte. Quando li cuoce, la farina non è fritta.
• Frutti maturi, dolci e morbidi a crudo, frullati e naturali, al forno e bolliti. Puoi fare frutti bolliti, bacche, gelatine, gelatine e mousse di frutta e bacche. I frutti secchi sono usati frullati.
• Gelatina al latte, marmellata, zucchero, marshmallows, miele, marmellata.
• Il burro viene introdotto nei piatti nella sua forma naturale. L'olio vegetale è permesso, con buona portabilità, anche in piatti pronti.
• Bevande: tè leggero con limone e latte, caffè leggero con latte, succhi dolci, infuso di rosa canina, acqua da tavola senza gas.

Dieta numero 5: menu per la settimana, ricette per cucinare a casa

Le malattie del fegato richiedono un'alimentazione terapeutica, che è diversa a seconda della natura della malattia. I pazienti con cirrosi epatica, epatite cronica e colecistite e colelitiasi sono prescritti dieta numero 5. Ha una composizione chimica completa contenente una quantità sufficiente di proteine, un contenuto elevato di carboidrati e grassi sono limitati.

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Il cibo è preparato facendo bollire, arrostire, fritto è vietato. Un menu esemplare include mangiare 4 volte al giorno più una notte per un bicchiere di kefir. Ci sono ricette per cucinare alcuni piatti a casa.

La dieta numero 5 è progettata per:

• recupero dei disturbi della funzionalità epatica;
• accumulo di glicogeno nel corpo;
• restrizione di infiltrazione grassa;
• stimolazione della secrezione biliare e della funzione motoria dell'intestino.

La tabella numero 5 è prescritta per le seguenti malattie:

1. 1. Colecistite cronica, epatite, angiocolite.
2. 2. Botkin nella fase di recupero.
3. 3. Cirrosi epatica.
4. 4. Malattia di calcoli biliari.
5. 5. Gastrite, colite con diarrea, enterocolite.

La dieta numero 5 ha varietà:

• 5a - per la nutrizione nel trattamento dell'epatite infettiva nella fase acuta, colecistite acuta ed esacerbazione della forma cronica, nelle malattie del fegato accompagnate da fenomeni infiammatori del tratto gastrointestinale;
• 5p - con pancreatite.

Dopo la rimozione della cistifellea, viene prescritta una dieta da fame, con un passaggio al tavolo 4 e successivamente al tavolo 5.

Il menu approssimativo per la settimana si basa sulla dieta terapeutica della dieta numero 5.

La dieta include un elenco di pasti consigliati per ogni giorno.

Menu di sette giorni:

1. 1. Porridge di grano saraceno friabile con burro.
2. 2. Vapore per omelette.
3. 3. Tè con latte

1. 1. Zuppa di verdure vegana
2. 2. Noodle con carne bollita.
3. 3. Gelatina di mele

1. 1. Maccheroni e burro bolliti
2. 2. Formaggio trasformato.
3. 3. Tè con aggiunta di latte

1. 1. Borsch vegetariano.
2. 2. Carne bollita con purè di patate e carota.
3. 3. Composta da frutta secca

1. 1. Pesce bollito con purè di patate
2. 2. porridge di farina d'avena latte.
3. 3. Tè

1. 1. Zuppa di latte con pasta.
2. 2. Carne bollita con patate novelle.
3. 3. Composta da frutta secca

1. 1. Ricotta con latte
2. 2. miglio di latte porridge.
3. 3. Tè

1. 1. Zuppa di patate con fiocchi d'avena.
2. 2. involtini di cavolo con riso e carne bollita
3. 3. Berry jelly

1. 1. Pesce con patate (bollito).
2. 3. Tè

1. 1. Cavolo vegetariano Schi fresco con patate.
2. 2. Polpettine di carne al vapore in salsa di latte con noodles.
3. 3. Composta

1. 2. Formaggio trasformato.
2. 2. Farinata di grano saraceno con latte.
3. 3. Caffè con latte

1. 1. Zuppa di frutta con riso
2. 2. Pesce bollito (con salsa bianca) con purè di patate.
3. 3. Composta da frutta secca

1. 1. Semola di latte porridge.
2. 1. Ricotta con latte
3. 3. Tè

1. 1. Borsch vegetariano.
2. 2. Gulasch di carne bollito con patate bollite.
3. 3. Kissel dalle mele

Ogni giorno, il menu principale dovrebbe essere:

• pane di grano e segale - 200 g ciascuno;
• zucchero - 25 g;
• burro - 15 g

Ogni giorno prima di andare a dormire, usa un bicchiere di kefir.

Ricette per cucinare a casa per il tavolo numero 5 di seguito.

Le tariffe dei prodotti sono indicate per 1 porzione.

Per cucinare hai bisogno di:

• patate - 50 g;
• piselli verdi, carote - 20 g ciascuno;
• cavolo bianco, zucchine - 40 g;
• pomodori - 30 g;
• spinaci - 10 g;
• decotto vegetale - 300 ml;
• verdi - 5 g;
• radici - 15 g;
• burro - 10 g;
• panna acida - 15 g;
• sale - 1 g

1. 1. Verdure e radici da preparare.
2. 2. Radicare la pripipit in brodo vegetale (una piccola quantità) allo stato di semi-pronto.
3. 3. Versare le radici con il brodo rimanente, portare a ebollizione.
4. 4. Aggiungere le patate e le verdure al brodo bollente, cuocere fino a quando non è pronto.

Aggiungi verdure, panna acida e burro al piatto quando servi il piatto.

Prodotti necessari per 1 porzione di borscht:

• brodo vegetale - 350 ml;
• barbabietole - 150 g;
• cavolo - 80 g;
• carote - 20 g;
• concentrato di pomodoro - 5 g;
• prezzemolo - 2 g;
• zucchero, farina - 3 g;
• olio vegetale - 5 g;
• sali - 1 g;
• panna acida - 10 g.

1. 1. Preparare e tritare le radici e le verdure.
2. 2. Barbabietola e carota con uno stufato di pomodoro in una piccola parte del brodo vegetale.
3. 3. Bollire il resto del brodo.
4. 4. Aggiungere il cavolo, dopo aver pronte aggiungere le barbabietole in umido, lo zucchero, il sale, riempirlo di burro e portare a ebollizione.

Quando servi su un piatto aggiungi panna acida, cospargere con le erbe.

• cavolo - 150 g;
• patate - 60 g;
• carote - 20 g;
• concentrato di pomodoro, olio vegetale, prezzemolo - 5 g ciascuno;
• sale - 1 g;
• panna acida - 10 g

Il processo di preparazione del brodo vegetariano:

1. 1. Mescolare le carote preparate con passata di pomodoro e olio vegetale.
2. 2. Tagliare le patate a cubetti, tritare il cavolo, far bollire in un brodo vegetale salato.
3. 3. Aggiungere le carote con il concentrato di pomodoro, portare a ebollizione.
4. 4. Aggiungi la panna acida con le erbe in un piatto.

• patate - 140 g;
• carote - 20 g;
• Ercole - 30 g;
• prezzemolo - 5 g;
• sale - 1 g;
• olio - 5 g

1. 1. Lavare le verdure, sbucciare, tritare.
2. 2. Carote da cuocere a fuoco lento in brodo vegetale.
3. 3. In brodo bollente, abbassare le patate, le carote stufate, cuocere fino a metà cottura.
4. 4. Aggiungi fiocchi d'avena, sale, porta alla prontezza.
5. 5. Condire la zuppa con burro e cospargere di prezzemolo.

• frutta fresca (100 g) o secca - 50 g;
• riso - 20 g;
• amido - 10 g;
• zucchero - 30 g

1. 1. Preparare la frutta secca, versare acqua bollente e far bollire fino a cottura.
2. 2. Bollire il riso separatamente.
3. 3. Sciogliere l'amido con acqua fredda.
4. 4. Aggiungere il riso, lo zucchero, far bollire l'amido nella frutta bollente, portare a ebollizione.

• latte - un bicchiere;
• tagliatelle - 40 g;
• zucchero, burro - 5 g;
• sale - 1 g

1. 1. Bollire il latte.
2. 2. Aggiungi vermicelli, sale, zucchero, cuocere fino al momento.
3. 3. Al momento di servire, aggiungere il burro.

Per cucinare occorrerà:

• tagliatelle e carne - 80 g;
• uova - 1/6 parte;
• panna acida e burro - 10 g.

1. 1. Lessare le tagliatelle in una quantità d'acqua completamente assorbita dal prodotto e lasciare raffreddare a una temperatura di 60-70 ° C.
2. 2. Macinare la carne bollita.
3. 3. Mescolare i noodles con carne, uovo sbattuto, mescolare.
4. 4. Mettere in un piatto resistente al calore, spalmare con panna acida e spolverare con olio.
5. 5. Cuocere.

• carne magra - 80 g;
• radici bianche, carote - 3 g;
• sale - 1 g;
• patate - 100 g;
• carote e latte - 50 g.

Come cucinare la carne:

1. 1. Immergere il prodotto in acqua bollente (il livello dell'acqua deve coprire la carne), far bollire.
2. 2. Rimuovere la schiuma, sale.
3. 3. Mezz'ora prima della prontezza aggiungi radici e carote.
4. 4. Tagliare a porzioni.

Metodo di cottura purè di patate:

1. 1. Lessare le patate.
2. 2. Pulire e diluire con latte bollente, sale e rimuovere.
3. 3. Stufare le carote in acqua, strofinare, mescolare con purè di patate, portare a ebollizione.

Cuocere la carne utilizzando la tecnologia specificata nella ricetta precedente.

Per le patate novelle bollite sono necessari componenti:

• 150 grammi di patate novelle;
• 3 g di aneto;
• 2 g di sale;
• 10 g di olio.

1. 1. Lessare i tuberi in acqua bollente salata.
2. 2. Aggiungere il burro e cospargere con le erbe.

• carne - 120 g;
• riso - 15 g;
• cavolo - 160 g;
• farina, olio vegetale, concentrato di pomodoro - 5 g ciascuno;
• panna acida - 10 g;
• sale - 2 g

1. 1. Processo di cavolo.
2. 2. Lessare carne e riso.
3. 3. Mescolare con sale, burro.
4. 4. Preparare una salsa di tè alle verdure, farina, concentrato di pomodoro e panna acida.
5. 5. Per tagliare i rotoli di cavolo, versare la salsa e infornare.

Per cucinare le polpette sono necessari prodotti:

• carne - 75 g;
• pane, acqua - 15 g;
• farina - 3 g;
• latte - 50 g;
• sale - 1 g

1. 1. Preparare la massa di cotoletta, tagliare le cotolette, cuocere per una coppia.
2. 2. Preparare una salsa di latte e farina.
3. 3. Mettete le costolette in una casseruola, aggiungete la salsa e infornate.

Guarnire con la pasta

• filetto di merluzzo - 90 g;
• latte - 50 g;
• sale - 1 g;
• farina - 5 g

1. 1. Pescare per tagliare, tagliare in porzioni.
2. 2. Far bollire in acqua bollente salata.
3. 3. Dalla farina e dal latte per preparare la salsa.
4. 4. Piega il pesce in una pirofila, versa sopra la salsa, inforna.

Servire con purè di patate.

• carne - 80 g;
• farina, concentrato di pomodoro, burro - 5 g.

1. 1. Tagliare la carne a dadini, versare il brodo.
2. 2. Aggiungi il concentrato di pomodoro, fai sobbollire per 1 ora.
3. 3. Mescolare la farina con il burro, diluire con il brodo, in cui la carne è stata cotta in umido.
4. 4. Versare la carne con la salsa, fate sobbollire per un'altra mezz'ora.
5. 5. Servire con le patate.

Per cucinare il porridge avrà bisogno di:

• Groats Ercole e burro - 50 g ciascuno;
• latte - 50 g;
• sale - 1 g

1. 1. I fiocchi si addormentano in 100 ml di acqua salata, far bollire.
2. 2. Dopo l'ispessimento dei cereali, aggiungere il latte, far bollire.
3. 3. Riempire con olio.

• miglio, ricotta, carote, latte - 50 g ciascuno;
• zucchero, burro - 10 g;
• panna acida, cracker - 5 g;
• acqua - 100 g;
• uova - 1/4;
• sale - 2 g

1. 1. Far bollire il porridge del miglio viscoso su acqua e latte. Cool.
2. 2. Metti le carote tritate in acqua.
3. 3. Aggiungi la ricotta, le carote, lo zucchero, il tuorlo d'uovo, i bianchi battuti al porridge e aggiungi alla massa.
4. 4. Forma d'olio, cospargere di pangrattato.
5. 5. Aggiungere la massa, spalmare con panna acida, infornare.

Nutriti sul tavolo, versa il budino con burro fuso.

1. 1. La ricotta versa il latte.
2. 2. Per una dieta 5a, pulire il prodotto.

• grano saraceno, fiocchi di latte, latte - 50 g ciascuno;
• olio, zucchero - 10 g;
• acqua - 150 g;
• sale - 1 g;
• uova - 1/4.

1. 1. Macinare il grano saraceno e cuocere il porridge viscoso in acqua e latte. Cool.
2. 2. Strofinare la cagliata, aggiungere lo zucchero, l'uovo, mescolare e unire al porridge.
3. 3. Mettere la massa in una forma refrattaria e cuocere in forno o cuocere per una coppia.
4. 4. Al momento di servire, versare la casseruola con burro fuso.

Questa categoria comprende: gelatina, composta di frutta, mele cotte, gelatine, mousse, budini, pasticcini dietetici, macedonia di frutta.

• salsa di mele - 35 g;
• farina di patate - 7 g;
• zucchero - 15 g

1. 1. Amido diluito in acqua in rapporto 1: 4.
2. 2. Aggiungere la salsa di mele, lo zucchero, l'amido diluito all'acqua, portare a ebollizione.

• frutta secca - 30 g;
• acqua - 180 ml;
• zucchero - 15 g

Composta sequenza di cottura:

1. 1. Versare la frutta secca in acqua, far bollire per 15-20 minuti.
2. 2. Aggiungi lo zucchero. Bevanda fresca

• marmellata di frutta - 20 g;
• semola, zucchero - 10 g ciascuno;
• acqua - 100 g;
• acido citrico - di preferenza.

1. 1. Diluire in acqua calda e far bollire.
2. 2. Aggiungi zucchero e acido citrico.
3. 3. Far bollire, riempire il semolino, cuocere per 10 minuti, mescolando.
4. 4. Raffreddare a 40 ° C, battere.
5. 5. Versare negli stampi, mettere al freddo.

• yogurt - 100 g;
• acqua - 10 g;
• gelatina - 3 g;
• cannella - 1 g;
• zucchero - 20 g

1. 1. Mescolare lo yogurt con cannella e zucchero, mescolare.
2. 2. Sciogliere la gelatina in acqua tiepida e aggiungere allo yogurt, mescolando continuamente.
3. 3. Gelatina versare e raffreddare.

• pane bianco - 50 g;
• mele - 100 g;
• zucchero - 15 g;
• latte - 25 g;
• uova - 1/6.

Termini di cucina Charlotte:

1. 1. Preparare una miscela di latte e uova con zucchero (5 g).
2. 2. Immergere le fette di pane, immergere nella miscela.
3. 3. Le mele affettate si mescolano con lo zucchero rimasto e cuociono a fuoco lento.
4. 4. Oliare il fondo e i lati della pirofila e coprire con fette di pane gonfio.
5. 5. Metti le mele in cima, copri con il pane, inforna nel forno.

• mele - 60 g;
• panna acida - 20 g;
• carote - 75 g;
• sale - 0,5 g;
• zucchero - 5 g

Tecnica di preparazione dell'insalata:

1. 1. Mele con la pelle (senza scatola di semi) e carote grattugiate grattuggiano su una grattugia grossa.
2. 2. Aggiungi metà della panna acida normale, zucchero, sale.
3. 3. Metti in un'insalatiera e versa la restante panna acida.

A seconda della categoria di età, i consigli sull'uso della tabella 5 possono essere diversi.

Per i bambini con epatite cronica, la dieta 5 è indicata per l'esacerbazione della malattia. Nel periodo del decorso inattivo del processo patologico, al bambino è permesso di andare al tavolo comune con restrizioni della carne grassa, sostanze estrattive. 4-6 pasti al giorno dovrebbero essere rigorosamente osservati.

In forma ipotonica di discinesia biliare nei bambini nella dieta 5, viene effettuato un aggiustamento. La composizione del cibo comprende più prodotti con azione coleretica (olio vegetale, tuorlo d'uovo) e fibra vegetale.

Una dieta per adulti è prescritta in base a indicazioni dipendenti dalla malattia e dalle condizioni generali del paziente.

Possono sorgere difficoltà con l'uso di pasti dietetici per i pazienti che lavorano.

In questo caso, se non è possibile acquistarlo nella rete di catering, è necessario portare a termine il lavoro con te, in conformità con l'elenco dei permessi.

E un po 'sui segreti.

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