Tabella numero 5 - letture, elenco di prodotti + menu

La maggior parte delle malattie, oltre alla prescrizione di farmaci, richiede un approccio individuale alla composizione, al tempo di somministrazione e persino alla temperatura del cibo. La migliore dieta terapeutica per problemi di fegato e cistifellea - tabella numero 5, nonostante sia stata sviluppata quasi un secolo fa. Il suo autore è M.Pevzner, professore di medicina, che ha dedicato tutta la sua vita allo studio delle malattie dell'apparato digerente e allo sviluppo della nutrizione terapeutica.

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La tabella numero 5 è un alimento sano completo con un contenuto calorico normale, ma allo stesso tempo fornisce un regime di risparmio per il fegato e il sistema biliare. L'obiettivo della dieta è accelerare il recupero dagli interventi chirurgici a questi organi, sentirsi bene e prevenire le recidive nelle malattie croniche.

A chi viene mostrata la dieta del quinto tavolo

La tabella di dieta numero 5 fornisce una temperatura ridotta, un carico meccanico e chimico sull'intestino e sullo stomaco, contribuisce alla normalizzazione del metabolismo dei grassi e al funzionamento del sistema biliare. Allo stesso tempo, fornisce tutti i bisogni del corpo anche durante il periodo di crescita, quindi può essere applicato a bambini e donne incinte.

Dieta prescritta per le seguenti malattie:

• epatite - infiammazione del fegato sia di natura virale che tossica, acuta - al momento del trattamento, cronica - in remissione;
• colecistite con processo infiammatorio acuto o di bassa intensità;
• pietre nella cavità della cistifellea e dei dotti.

C'è la versione più benigna della dieta - tabella numero 5a. È prescritto per il periodo di esacerbazione di malattie croniche, con complicazioni o se l'infiammazione del fegato e della galla sono combinati con la gastrite o l'ulcera allo stomaco.

Oltre al tavolo numero 5 e al numero 5a, sviluppato da Pevzner, sono state create successive modifiche alla dieta:

• N. 5p - per pazienti con pancreatite per il periodo di recupero e tra recidive di malattia cronica;
• N. 5, dieta postoperatoria 2 settimane dopo l'intervento nei dotti biliari o nella resezione della cistifellea;
• No. 5l / f - in epatite cronica, che è accompagnata da una violazione del deflusso della bile;
• No. 5p - per il recupero dopo gastrectomia, se ha portato all'accelerazione del passaggio del cibo attraverso il tubo digerente e il deterioramento della sua digestione.

La gente in buona salute per la dieta di perdita di peso numero 5 non è suggerita a causa del contenuto calorico elevato. Usando alcuni dei principi della dieta - cibo caldo e macinato, cibi con un effetto lipotropico, molti liquidi - può essere utile nei primi cambiamenti nel funzionamento del tratto gastrointestinale.

Qual è la dieta

Il cibo risparmiato consentito al tavolo n. 5 deve soddisfare diversi requisiti: avere una composizione nutrizionale completa, escludere cibi nocivi ed evitare l'irritazione del tratto gastrointestinale con piatti piccanti, troppo caldi o freddi, cibi grossolani.

Requisiti del menu:

I prodotti grossolani devono essere sottoposti a rettifica meccanica. Verdure crude e bollite con un eccesso di fibra strofinato su una grattugia, finemente tagliata o macinare in un frullatore. La carne con le vene macina in un tritacarne. I restanti cibi possono essere mangiati nel loro complesso.

I metodi di trattamento termico consentiti per questa dieta sono l'ebollizione, la cottura senza crosta, la cottura a vapore. Raramente - tempra. È vietato friggere, fumare, grigliare.

La quantità di proteine ​​nel menu non dovrebbe essere inferiore alla norma fisiologica: 0,8 g per kg di peso del paziente, preferibilmente più di 1 grammo. Circa il 60% delle proteine ​​deve essere ottenuto da prodotti di origine animale.

I carboidrati al giorno dovrebbero essere di 300-330 grammi, di cui a digiuno - solo 40 g. Quando si crea il numero di tabella 5 fornito circa 70 grammi di zuccheri facilmente digeribili. Successivamente, con un aumento del numero di disturbi del metabolismo dei carboidrati, la quantità consentita è stata ridotta.

La dieta consente circa 80 grammi di grassi al giorno. Un terzo di loro deve essere ottenuto dalle piante. Degli animali, la preferenza è data al grasso del latte: panna, burro, panna acida. I grassi refrattari (confetteria, carne di montone, manzo) sovraccaricano il tratto gastrointestinale e contengono un eccesso di acidi grassi saturi e colesterolo, quindi la loro quota nel menu è ridotta al massimo.

Per la normale digestione nella dieta dovrebbe essere una grande quantità di acqua (circa 2 litri), il menu per ogni giorno deve essere cibo liquido.

L'elenco di prodotti desiderabili in questa dieta include alimenti ricchi di sostanze lipotropiche: carne magra, pesce, frutti di mare, fiocchi di latte, albume d'uovo. Normalizzano il metabolismo dei lipidi, riducono il colesterolo nel sangue, proteggono il fegato dall'epatosi grassa.

Tra le fibre alimentari, non la fibra grossolana, ma le sostanze pectiche sono preferite. Sono abbondanti in barbabietole, zucche, peperoni, mele, mele cotogne, prugne.

Quanto spesso dovrei mangiare?

La tabella 5 fornisce pasti suddivisi, 5-6 pasti al giorno con gli stessi intervalli tra di loro. Tutti i pasti dovrebbero essere equivalenti in volume e valore nutrizionale.

Programma alimentare approssimativo: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. O 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Alle 23:00 - dormi. La dieta giornaliera dovrebbe essere costante.

Pasti frequenti in piccole porzioni scaricano l'apparato digerente, migliorano la digestione del cibo, riducono il colesterolo cattivo, aumentano l'efficienza. Allo stesso tempo è impossibile sopravvalutare la dieta calorica consigliata, soprattutto a causa del grasso. Secondo gli studi, pasti frequenti di cibi troppo grassi aumentano la deposizione di grasso nel fegato.

Quanto tempo a mangiare in un menu speciale

In caso di malattie acute, la tabella n. 5 viene nominata per tutto il tempo di recupero, ma non meno di 5 settimane. Durante i periodi di remissione delle malattie croniche, la dieta può essere utilizzata per lungo tempo, fino a 2 anni. Più a lungo non c'è stata recidiva, meno severa diventa la dieta e più assomiglia a una normale dieta sana.

Nella colecistite acuta e nella pancreatite nei primi giorni il paziente viene raccomandato di morire di fame, nei casi gravi - nutrizione parenterale, quindi vengono introdotti gradualmente i prodotti della tabella 5. Inizialmente, solo cibi spazzati e trattati termicamente, il menu si espande gradualmente.

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La prima settimana dopo la nomina di una dieta dovrebbe essere sotto la supervisione di un medico. Se il corpo assorbe normalmente il cibo, il numero di tabella 5 viene esteso. Migliorando la condizione, il medico può ridurre il numero di restrizioni, con dati di test scadenti, prescrivere una tabella più rigorosa n. 5a.

Alimenti consentiti e vietati nella dieta numero 5

Utilizzo di prodotti per il tavolo n. 5:

Il menu per il numero di tabella 5 è desiderabile essere immediatamente per diversi giorni. Quando acquisti del cibo, assicurati che ci sia sempre del cibo nel frigorifero che può essere mangiato. Pianificare, cercare una ricetta e cucinare i piatti alla vigilia ti permetterà di mangiare correttamente e al momento giusto, il che significa che sarai in grado di affrontare la malattia più rapidamente e tornare alla vita normale.

Regole di cottura:

1. Le zuppe non vengono cotte nel brodo di carne, poiché le sostanze estrattive che stimolano l'attività dell'apparato digerente ne escono durante la cottura. Inoltre, con questa dieta, i brodi su funghi e pesce non sono desiderabili. La farina per zuppe non è passata, non si fa friggere. L'opzione migliore è un brodo su verdure, patate e cereali consentiti o pasta.
2. La carne viene preferibilmente tritata, sotto forma di paté. Non è necessario tritare carne morbida.
3. I porridge preparano sia friabile che semi-viscosa. Per questa dieta, ricette ben adattate di vari casseruole di pasta, cereali, ricotta e albume d'uovo.
4. Il cavolo è permesso solo in umido o non acido fermentato.
5. Frutta, è desiderabile asciugare, cucinare loro composte e gelatina.
6. Le uova sono limitate a 2 proteine ​​e 1 tuorlo al giorno, e le proteine ​​possono essere mangiate come piatto separato, ed è auspicabile aggiungere il tuorlo ad altri alimenti.
7. La dieta di erbe piccanti consente una quantità minima per decorare il piatto.
8. Sono proibiti tutti i condimenti piccanti, grassi e stimolanti, tra cui maionese, ketchup, concentrato di pomodoro, aceto, peperoni. Puoi mangiare latticini, verdure, salse di frutta non acide. Salsa di soia - tenendo conto della norma giornaliera del sale.
9. Verdure marinate, carne, pesce, verdure in scatola in questa dieta sono cibi proibiti.

Menu di esempio per il giorno e la settimana

I pasti sono selezionati in modo che la dieta fornisca una varietà di cibo, una quantità sufficiente di proteine, il contenuto calorico desiderato. Ogni giorno sul tavolo dovrebbero essere prodotti con proprietà lipotropiche. Per la normale digestione è necessario fornire una quantità sufficiente di fibra alimentare. Le fonti principali sono verdure, frutta, cereali.

Un esempio di una dieta quotidiana:

1. 8:00 gnocchi pigri. Un pacchetto di fiocchi di latte mescolato con una manciata di farina, un uovo è aggiunto, un po 'di zucchero. L'impasto viene impastato, arrotolato in una salsiccia e tagliato a rondelle. I cerchi di pasta di ricotta fanno bollire per 5 minuti. Può essere servito con marmellata, frutta.
2. 11:00 polpettone. Un chilo di carne macinata, patate e carote tritate, aggiungere l'albume sbattuto, formare sotto forma di rotolo e avvolto in carta stagnola. Cuocere circa mezz'ora.
3. 14:00 dieta orecchio. Le patate vengono tagliate a cubetti, carote - cerchi sottili. Distribuito in acqua bollente, viene anche immerso l'intero bulbo. Dopo 15 minuti, aggiungere pesce di fiume magro, far bollire fino a cottura.
4. 17:00 Vitello stufato con grano saraceno. Tagliare 500 g di vitello a cubetti, tre carote, tritare ¼ cipolle. Mettere in una casseruola, versare acqua e cuocere a fuoco lento. 15 minuti prima della preparazione aggiungere un bicchiere di grano saraceno.
5. 20:00 Casseruola di ricotta con bulgur. In un pacchetto di fiocchi di latte aggiungere un bicchiere di bulgur pronto all'uso (versare acqua bollente in anticipo), proteine, zucchero a piacere. Mescola bene. Cuocia nella forma per 30 minuti.

Il menu per la settimana si basa sullo stesso principio. Esempio di dieta:

Dieta numero 5 durante la gravidanza

L'alimentazione dietetica è uno dei metodi efficaci di trattamento e prevenzione di molte malattie. I sistemi nutrizionali medici presentano una serie di differenze significative rispetto a quelle familiari a molte diete per perdere peso da un intero elenco di fattori. La prima dieta terapeutica è necessaria per supportare il corpo durante la malattia, compresa la cronica, ridurre il carico su uno specifico organo interno. Inoltre, lo sviluppo della nutrizione terapeutica e preventiva prende in considerazione non solo l'insieme dei prodotti consentiti, ma anche il metodo e il tempo della lavorazione del cibo, la dieta e la frequenza dei pasti, la temperatura del piatto finito. In questo articolo vedremo come viene usata la dieta numero 5, o come viene chiamata, la tabella numero 5.

Per la prima volta, le caratteristiche dell'influenza di questi fattori sul trattamento di specifiche malattie sono state notate da un terapista sovietico MI Pevzner. Ha sviluppato 15 tabelle dietetiche terapeutiche per varie patologie interne. Nonostante il fatto che le diete siano state create nel 1920, non hanno perso la loro rilevanza ed efficacia ai nostri giorni. Fino ad ora, medici specialisti di vari profili prescrivono diete per il trattamento e la prevenzione di una vasta gamma di malattie.

Dieta numero 5 - scopo e descrizione

La dieta numero 5 è progettata per nutrire i pazienti affetti da malattie della colecisti, delle vie biliari e del fegato. Il suo compito principale è la normalizzazione delle funzioni del fegato, rafforzando e facilitando il processo di secrezione biliare, migliorando la motilità intestinale, garantendo la massima eliminazione del colesterolo dal corpo. In questo sistema alimentare, sono esclusi i prodotti che stimolano la secrezione di stomaco e pancreas, che impediscono il lavoro del fegato. La tabella n. 5 fornisce una buona alimentazione mentre si risparmia la modalità per il fegato e la cistifellea. Dieta consente di ridurre il colesterolo e alleviare il metabolismo dei grassi.

La dieta numero 5 è raccomandata nelle seguenti condizioni:

• epatite cronica e colecistite (senza esacerbazione);
• malattia da calcoli biliari;
• colecistite cronica;
• colite cronica (con tendenza alla stitichezza);
• cirrosi epatica (in assenza di insufficienza funzionale);
• colecistite acuta ed epatite (nella fase di recupero);
• riabilitazione dopo la rimozione della cistifellea.

La composizione della dieta consiste in alimenti con il solito contenuto di proteine ​​e carboidrati; i grassi (specialmente quelli refrattari) sono soggetti a restrizioni. I prodotti che hanno un alto contenuto di colesterolo, purine e acido ossalico sono completamente esclusi. Non puoi mangiare cibi fritti, dal momento che tutti i tipi di grassi (compresi gli oli vegetali) durante la frittura formano prodotti di ossidazione (cancerogeni), che sono estremamente dannosi per il fegato e la cistifellea. Non è raccomandato l'uso di prodotti con un alto contenuto di oli essenziali.

La composizione chimica della tabella di dieta giornaliera numero 5 comprende:

• 80-100 g di proteine ​​(45% vegetali e 55% animali);
• 350-400 g di carboidrati (compresi fino a 80 g di zucchero);
• 80 g di grassi (30% vegetali e 70% animali);
• fino a 10 g di sale;
• 1,5-2 litri di acqua.

Uso accettabile di sostituti dello zucchero xilitolo o sorbitolo da 25 a 40 g al giorno. Assunzione calorica giornaliera 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 pasti durante il giorno.

I principi di base della dieta numero 5

Lo scopo della dieta è di massimizzare il carico di lavoro del fegato e della cistifellea, quindi quando viene seguito, i seguenti fattori dovrebbero essere presi in considerazione:

• la principale preferenza nella dieta è data alle proteine ​​(soprattutto) e ai cibi a base di carboidrati;
• contenuto massimo di grassi nella dieta;
• la cottura dovrebbe escludere la formazione di un agente cancerogeno (bollire, infornare, cuocere a vapore, a volte stufare);
• le verdure con un alto contenuto di fibre prima della cottura sono preferibili da tagliare o pulire bene;
• la carne dura o filante dovrebbe essere tagliata il più piccola possibile;
• non puoi friggere verdure e farina;
• Non è raccomandato mangiare cibo molto freddo;
• sono esclusi i prodotti che aumentano la formazione di gas, contenenti fibre grossolane, stimolando la secrezione di succhi digestivi;
• l'assunzione di sale dovrebbe essere limitata;
• Si consiglia di bere liquidi (acqua, tè leggero) a stomaco vuoto.

Quali alimenti sono ammessi e vietati nella dieta numero 5

I primi piatti e zuppe sono una parte necessaria della dieta delle persone con patologie del fegato e della cistifellea, quindi nella dieta numero 5 viene assegnato un posto speciale. Le zuppe non hanno un grande carico sul sistema digestivo e sono facilmente digeribili. Tuttavia, quando li prepari, è importante tenere conto di alcune sfumature: le minestre di verdure e latte con ingredienti tritati o macinati sono più adatte al quinto tavolo.

Zuppe vegetariane con patate, carote, zucca, zucchine, farina d'avena, grano saraceno, semolino, riso, orzo e pasta

Borscht su un brodo debole e magro con aggiunta minima di pomodoro, zuppa di cavolo vegetariano. Zuppa di barbabietole

Zuppe di latte con pasta, grano saraceno o riso

Zuppa di piselli liquidi con una piccola aggiunta di piselli

Se lo si desidera, aggiungere un po 'di burro (5 g) o panna acida a basso contenuto di grassi (10 g) alla zuppa

Zuppe su brodo di carne, ossa o pesce saturi

Qualsiasi tipo di zuppe fredde, tra cui okroshka

Zuppe con legumi, acetosa, spinaci

I piatti a base di polenta, cereali e pasta sono uno dei fondamenti della dieta del quinto tavolo. La preferenza è data ai cereali, che sono facilmente digeribili e non esercitano un grande carico sull'apparato digerente.

Porridge semi-viscoso di semola, farina d'avena, grano saraceno, frumento, semole di miglio e riso

Piatti di cereali e pasta - casseruole, soufflé, budini con l'aggiunta di fiocchi di latte

Plov vegetariano dolce con frutta secca

Porridge di latte (durante la cottura del latte, mezzo diluito con acqua per ridurre il grasso)

Muesli e farina d'avena senza noci e additivi proibiti

Piatti di polenta e cuscus e bulgur

Nel porridge, puoi aggiungere un po 'di burro, semi di lino interi o macinati

Dai prodotti a base di cereali, tutti i tipi di legumi, comprese le lenticchie, devono essere esclusi.

L'orzo e la grana di mais sono soggetti a restrizioni.

Paste con uso minimo di grassi e l'esclusione di alimenti proibiti

Pasta con sughi piccanti, grassi, cremosi, acidi, pomodoro

Pasta con vari additivi

Piatti di carne e pesce forniscono al corpo proteine, vitamine del gruppo B, necessarie per patologie del fegato e della cistifellea. Quando si selezionano gli alimenti proteici, è importante considerare il metodo di cottura (cottura, tostatura, cottura a vapore) e il contenuto di grassi dei prodotti.

Tutti i tipi di carne a basso contenuto di grassi - carne bovina, vitello, carne di coniglio, pollame. Prima di preparare l'uccello, è necessario rimuovere la pelle da esso insieme al grasso sottocutaneo.

E 'meglio mangiare piatti a base di carne con un taglio massimo - soufflé di purea di carne, polpette o stufati di vapore, gnocchi, involtini di cavolo (senza pomodoro), gnocchi con carne magra. È utile mangiare carne ben cotta alla morbidezza di un pezzo intero.

Varietà di pesce a basso contenuto di grassi: merluzzo, pollock, lucioperca, nasello, tonno. Le raccomandazioni di cottura sono le stesse della carne: bollire, cuocere a vapore, infornare, tritare (polpette di carne, quenelle).

In quantità limitate consentito frutti di mare - cozze, gamberetti, calamari bolliti, ostriche fresche.

Tutti i tipi di sottoprodotti della carne - fegato, reni, lingua, fegato

Tutti i tipi di carni affumicate e salsicce

Varietà di pesce grasso: pesce gatto, anguilla, trota, carpa

Pesce in scatola e carne

Sushi e bastoncini di granchio

Caviale granulare (rosso e nero)

Grasso culinario e di montone

Il grasso di maiale è ammesso in quantità limitata.

Sono ammessi prodotti da forno nella dieta numero 5, ma la loro scelta deve tenere conto del contenuto di grassi del prodotto finale e del metodo di preparazione.

Ad esempio, tutti i piatti di pasta sfoglia non sono raccomandati a causa dell'alto contenuto di burro e grassi da cucina. Il pane è meglio usare ieri.

Rye, il pane di grano di ieri

Pane e focacce con crusca

Biscotti non zuccherati, biscotti, pane senza additivi e conservanti

A differenza delle torte con carne e pesce bolliti

Cracker senza additivi e condimenti piccanti

Biscotto - secco, senza ripieni di crema e marmellata

Pasta sfoglia e pasta di burro

Piatti di farina fritti - pancake, muffin, ciambelle, torte

Il latte e i prodotti lattiero-caseari sono anche inclusi nella categoria dei prodotti proteici, possono e devono essere consumati per quanto riguarda il contenuto di grassi e l'esclusione di additivi proibiti.

Latte divorziato a metà o con basso contenuto di grassi

Prodotti caseari magri - kefir, yogurt (senza conservanti), fiocchi di latte. Limitare a 200 g al giorno

Piatti di ricotta - casseruole, gnocchi, soufflé, torte di formaggio, budini

Formaggi a contenuto limitato di grassi, feta

Panna acida con un contenuto di grassi minimo come condimento per vari piatti

Tutti i tipi di latte e prodotti lattiero-caseari grassi

Formaggi affettati, grassi e salati

Crema grassa, ryazhenka, latte cotto

Verdure - una delle basi della dieta dietetica numero 5, ma tra queste ci sono molti alimenti proibiti.

Tipi di verdure amidacei: patate, carote, zucchine, barbabietole, zucche, sedano, fagiolini, broccoli, cavolfiori e cavoli di Pechino. La cottura delle verdure deve essere al vapore o bollita, prima dell'uso, pulire, impastare, schiacciare.

In forma fresca - avocado, cetrioli.

In quantità limitate - pomodori e peperoni (solo freschi). Possono essere aggiunti gradualmente alle insalate, ma quando una esacerbazione della malattia deve essere esclusa dalla dieta.

Tutti i tipi di funghi in qualsiasi forma.

Non puoi mangiare melanzane, cipolle, aglio, ravanelli, ravanelli, acetosella, asparagi, rabarbaro, zenzero.

Erbe amare e speziate, erbe speziate e foglie di lattuga - cipolla verde, spinaci, prezzemolo, aneto, coriandolo, rucola.

Cavolo bianco e rosso fresco sono ammessi solo dopo il trattamento termico in piccola quantità.

Tutti i tipi di verdure in salamoia e in scatola, compresi i piselli.

Frutta e bacche nelle malattie del fegato e della cistifellea possono essere utilizzate nella forma preparata durante il trattamento termico, utilizzato nelle composte. Esistono numerose limitazioni ed eccezioni per questa categoria di prodotti, a causa dell'elevato contenuto di acidi della frutta.

Mele - mature, morbide, a basso contenuto di acido, è consigliabile utilizzare nella forma squallida o al forno

Banane - una al giorno

Prugne, albicocche secche, melone, papaia in forma essiccata come additivo per cereali e muesli

Meloni freschi, ananas e papaie possono essere usati in piccole quantità per fare macedonie.

Composte, gelatine, mousse, purè di frutta grattugiata (permesso per il quinto tavolo)

Melograno in piccola quantità in assenza di emocromatosi

La maggior parte della frutta fresca e delle bacche sono lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi, uva, cachi, pera, kiwi, fichi, tutti gli agrumi.

Tutti i tipi di noci e semi

Dolci e dessert per molti sono una necessità e un'aggiunta obbligatoria alla dieta abituale. Durante la dieta n. 5, è possibile utilizzare alcuni tipi di caramelle in una piccola quantità, ma molti tipi di dolci sono proibiti a causa dell'alto contenuto di grassi e del contenuto di sostanze che stimolano il rilascio di succhi digestivi.

Tipi di bacche non acide in forma bollita e cotta

I frutti secchi sono proprio così, ma è meglio cucinare composte, gelatine, mousse e gelatine

Marmellata, marshmallow, delizia turca e dolci senza cacao, noci, sesamo o cioccolato

Morbido caramello e caramelle

Biscotti alla meringa e pan di spezie (senza additivi e cacao)

Pan di Spagna secco (1 pezzo al giorno)

Cioccolato, gelato, halva, torte, pasticcini, muffin e creme

Caramelle, barrette, cialde con cacao, sesamo, noci, kozinaki

Dessert e pasticcini grassi, chak-chak, sorbetto, latte condensato

Le uova di gallina e le quaglie possono essere utilizzate nelle insalate e nella cottura in quantità limitata. Puoi mangiare sodo o nella forma di una frittata proteica. La preferenza è data alle proteine, specialmente in caso di esacerbazione. Proteine ​​fino a 2, tuorli - metà di un tuorlo nella composizione dei piatti Non mangiare uova fritte.

In quantità limitate, è consentito l'uso di crema (fino a 30 g al giorno) e oli vegetali raffinati (10-15 g al giorno). Non mangiare carne di maiale, montone, carne di manzo, olio da cucina, oli vegetali non raffinati.

A proposito di bevande, salse e snack, soggetto alla dieta numero 5

Quando la dieta numero 5 viene utilizzata come trattamento per le misure preventive, è meglio utilizzare insalate di verdure di verdure consentite, vinaigrette e caviale di zucca come antipasto. Insalate di carne bollita, frutti di mare e aringhe a basso contenuto di grassi. Puoi cucinare pesce ripieno con verdure e aspic. Gli ingredienti in scatola, grassi, affumicati, speziati sono proibiti.

Per migliorare il gusto dei piatti è possibile preparare salse sulla base di verdure consentite, salsa di frutta. È consentito utilizzare la salsa di soia in piccole quantità. Sono proibiti tutti i tipi di spezie, maionese, salse di pomodoro (ketchup, adika), senape, aceto, rafano.

Nelle malattie del fegato e della cistifellea, si dovrebbe ricordare l'importanza del regime di bere, e in questo caso l'acqua pulita è fuori dalla concorrenza. Tuttavia, per una varietà di dieta può essere utilizzato:

• tè nero debole con una piccola quantità di zucchero o sostituto dello zucchero;
• succhi freschi, metà diluiti con acqua;
• bevande alla frutta non acide e gelatina;
• decotto di rosa canina;
• camomilla;
• mousse e composte di purea.

Non sono ammessi caffè, cacao, bevande alcoliche, gassate, bevande fredde, succhi di frutta, tè verde e carcasse, foglie e estratto di stevia. Tutti i tipi di bevande alcoliche e prodotti di fermentazione (kvas e birra) sono severamente vietati.

Tabella numero cinque: un menu approssimativo per la settimana

Quando si preparano i piatti per il quinto tavolo, è importante ricordare che dovrebbero essere schiacciati il ​​più possibile e meglio puliti. Il cibo, se consumato, non deve essere troppo caldo o freddo, la temperatura calda neutra del piatto non irrita il tratto digestivo e non provoca processi negativi nel fegato. La modalità più ottimale di 5 pasti al giorno.

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

• epatite cronica, senza esacerbazione;
• colecistite cronica;
• colecistite con recupero;
• cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
• malattia da calcoli biliari;
• epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
• Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

• contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
• contenuto di grassi limitato nel menu;
• Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
• i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
• i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
• esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
• moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

• scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
• grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
• carboidrati: fino a 400 grammi;
• liquido 1,5 - 2 litri minimo;
• valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
• Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che NON mangiano durante la dieta

bevande

• Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
• Decotto di Dogrose;
• Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
• Composta di frutta fresca e secca;
• gelatina;
• Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
• Morse e gelatina (non aspro);
• Camomilla prodotta

• caffè;
• di cacao;
• Bevande gassate e fredde;
• Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
• Cioccolata e caffè;
• Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
• siero di latte;
• cicoria;
• Hibiscus;
• Succhi freschi e spremuti;
• Carruba.

zuppe

• Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
• Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
• Minestre di frutta;
• Zuppe di latte con pasta;
• Borsch (senza brodo);
• Zuppa vegetariana;
• Zuppa di barbabietola rossa;
• Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
• Zuppa d'orzo

• Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
• Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

• Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
• Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
• Pilaf con frutta secca;
• Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
• Farina d'avena (senza additivi);
• Couscous, bulgur;
• Porridge di miglio;
• Semi di lino;

• I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
• Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
• Lenticchie.

pasta

• Pasta a basso contenuto di grassi

• Paste grasse;
• Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
• Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

• Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
• Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
• Salsicce al latte (molto limitate);
• Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
• Ostriche fresche;
• Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
• Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
• Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
• Carne equina (bollita e cotta);
• Petto di pollo cotto o cotto a vapore.

• Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
• L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
• Pesce in scatola
• Pesce salato e affumicato
• Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
• Caviale granulare (rosso, nero)
• sushi;
• Lingua di manzo;
• Bastoncini di granchio

pane

• Pane di crusca;
• Pane di segale;
• cracker;
• Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
• Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
• Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
• Biscotto secco;
• Fette di frumento (cracker);
• Pane (senza conservanti);
• Tritare

• Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
• Ciambelle fritte;
• Pane fresco;
• frittelle;
• Torte fritte;
• Cracker dalla pasticceria

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

• Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
• Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
• Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
• Yogurt (senza conservanti).

• Formaggi di varietà salate sono esclusi;
• Latticini grassi;
• Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
• Siero di latte.

verdure

• Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
• Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
• Pepe bulgaro (in quantità limitata);
• avocado;
• Cavolo di mare;
• cetrioli;
• Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
• Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
• Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).

• Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
• Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
• Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
• Concentrato di pomodoro;
• Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).

Frutta / bacche

• Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
• Non più di 1 banana al giorno;
• Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

Anguria, non più di 2 piccoli pezzi al giorno;

Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;

Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);

Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).

Diete mediche durante la gravidanza

La dieta medica durante la gravidanza aiuta il futuro corpo della madre a far fronte al difficile compito - trasportare un bambino sano. Pertanto, si basa principalmente sulle regole di una dieta equilibrata, che include l'uso di sostanze estremamente benefiche per il corpo umano.

Ma cosa fare nel caso in cui una donna incinta ha disturbi nel lavoro di alcuni organi? In questo caso, la questione della corretta alimentazione dovrebbe essere affrontata con particolare attenzione. Ovviamente, dovrai superare tutti i test necessari per determinare le cause dello sviluppo di patologie e seguire scrupolosamente le raccomandazioni mediche.

Dieta per il fegato durante la gravidanza

Una dieta per il fegato durante la gravidanza è finalizzata a migliorare il lavoro di questo organo vitale, che è caratteristico di svolgere simultaneamente diverse funzioni. Uno dei principali è quello "a barriera": il fegato trattiene sostanze nocive provenienti dalla pelle e dal cibo. Il risultato di un malfunzionamento nel suo lavoro è un disturbo metabolico, un deterioramento della filtrazione del sangue, una produzione attiva di colesterolo "dannoso", ecc. Ecco perché è così importante per una donna incinta seguire una dieta speciale volta a ridurre lo stress sul corpo e migliorarne il funzionamento.

Quali sono le caratteristiche di una tale dieta? Prima di tutto, dovrebbe consistere in alimenti a basso contenuto di colesterolo, sodio, grassi, ma con una maggiore quantità di carboidrati e proteine. Nella dieta dovrebbe anche includere integratori vitaminici prescritti dal medico curante.

In caso di malattie o disturbi del fegato, si consiglia alle donne incinte di astenersi dall'assunzione di sale provoca ristagni di liquidi, che portano a gonfiore. Tra i prodotti che influiscono positivamente sullo stato del fegato, è possibile selezionare prodotti caseari: panna acida, latte, prodotti di ricotta, yogurt, kefir. È importante ricordare il consumo giornaliero di frutta e verdura, carne e pesce bolliti.

Una dieta per il fegato durante la gravidanza consiste in un menu che include porridge viscoso, farina d'avena, miele, budini e casseruole di cereali. I piatti di fast food sono severamente vietati, così come i dolci sotto forma di cioccolato, torte e dolci.

Approssimativamente il menu di un giorno per le donne incinte che hanno problemi con il fegato, può assomigliare a questo:

• Prima colazione Pane nero di cereali, burro, un bicchiere di tè o di cacao.
• Seconda colazione Frutta o prodotti lattiero-caseari: kefir, ryazhenka, latte intero.
• Pranzo. Zuppa con semolino, purè di patate, manzo, barbabietole bollite, composta di frutta secca.
• Ora del tè Frutta o prodotti lattiero-caseari
• Cena. Porridge di riso, grano saraceno, tè o formaggio duro a basso contenuto di grassi e insalata con l'aggiunta di spinaci.

Una futura mamma dovrebbe essere consapevole dei cambiamenti fisiologici che si verificano nel suo corpo nelle diverse fasi della gravidanza. Ad esempio, negli ultimi mesi, fegato e reni iniziano a lavorare con un carico maggiore, quindi insalate e minestre leggere dovrebbero essere incluse nella dieta e la carne dovrebbe essere consumata solo bollita o al forno, senza aggiungere spezie e condimenti. Il modo in cui una futura mamma mangia influenza non solo il suo benessere e il lavoro ben coordinato degli organi interni, ma anche il corretto sviluppo intrauterino del bambino.

Dieta 5 durante la gravidanza

Dieta durante la gravidanza, compresa una dieta completa ed equilibrata, mirata al lavoro armonioso degli organi interni e al metabolismo ottimale nel corpo della madre. Tuttavia, in caso di violazione, è necessario utilizzare una dieta speciale, che ha ricevuto il n. 5 in medicina.

La dieta 5 durante la gravidanza è stata sviluppata, prima di tutto, per normalizzare e migliorare il metabolismo, nonché per attivare il lavoro degli organi interni della futura madre: fegato, stomaco e pancreas, così come il duodeno e l'intestino. Con una dieta razionale nel corpo della futura madre, l'attivazione dei processi di recupero viene osservata attraverso la produzione di enzimi necessari per la scissione del cibo, il rilascio della bile, nonché la stimolazione della sintesi proteica. Questa modalità include 5 pasti al giorno in porzioni frazionarie.

Nel processo di cottura, raccomandato dai nutrizionisti per la dieta numero 5, e quando alcune donne in gravidanza usano determinati alimenti, devono essere considerate alcune caratteristiche importanti:

• Il pane va consumato leggermente essiccato, si consiglia di scegliere segale, crusca o cotta dalla farina seminata. Da prodotti a base di farina, si consigliano biscotti secchi, torte cotte e biscotti magri.
• Per quanto riguarda i primi piatti, è preferibile che le donne in gravidanza utilizzino zuppe vegetariane (verdure, frutta, cereali, latticini) e dal freddo - vari piatti a base di carne, vinaigrette, insalate di verdure, pesce al forno o bollito, formaggi a pasta dura a basso contenuto di grassi.
• Le verdure possono essere prese sia crude che cotte, possono anche essere cotte o in umido.
• Da porridge, farina d'avena e grano saraceno dovrebbero essere preferiti, la pasta può essere consumata in quantità limitate; consigliato anche pilaf di carne con aggiunta di frutta secca e budini con carote, mele o ricotta.
• Le uova si aggiungono meglio ad altri piatti. Le proteine ​​possono essere utilizzate per preparare frittata di vapore.
• È necessario assicurarsi che la dieta di una donna incinta includa latte e prodotti caseari: kefir, ricotta, latte naturale e condensato, formaggio duro salato.
• Solo le varietà a basso contenuto di grassi (nasello, luccio, navaga, ecc.) Sono raccomandate per il consumo di pesce. Queste varietà di pesce possono essere bollite, al forno e la carne macinata può essere utilizzata per cucinare quenelle, cotolette di vapore, polpette di carne, soufflé.
• La carne dovrebbe essere usata solo a basso contenuto di grassi, - per questo scopo, il pollo più adatto, così come il coniglio dietetico, il filetto di tacchino. Si consiglia di usare bollito e cotto.
• Le salse possono essere preparate sulla base di panna acida e latte, decotti di verdure, vari frutti e bacche.
• È inaccettabile la passione eccessiva per i dolci, con questo scopo è preferibile usare miele e frutta dolce.
• Delle bevande consigliate succhi di frutta e verdura dolce, composte, così come bevande alla frutta e fianchi di brodo.

È necessario ricordare i cibi proibiti con una dieta numero 5. Questi includono pane fresco, cibo in scatola, carne affumicata, brodi a base di carne, funghi e pesce. Non è consigliabile usare verdure che siano acide a piacere (ravanelli, aglio, spinaci, rafano), così come legumi, salse. Le donne incinte non dovrebbero essere coinvolte in uova fritte, sottoprodotti della carne, caffè nero. I medici assumono il cibo con la dieta n. 5 in piccole porzioni e spesso, a intervalli di 2-3 ore. Con un tale sistema alimentare, soffre meno tossiemia e il metabolismo viene eseguito normalmente.

Dieta 7 durante la gravidanza

Una dieta durante la gravidanza limita l'ingestione di alimenti che possono causare alla madre futura problemi digestivi o un malfunzionamento degli organi interni. Negli ultimi mesi, prima del travaglio, è stato posto un peso speciale sul lavoro di organi vitali come fegato e reni. Quando si osservano problemi con il loro funzionamento, una donna incinta dovrebbe essere particolarmente attenta alla nutrizione. Per il trattamento e la prevenzione della nefrite, nonché per alleviare il carico sui reni di una gravidanza, applicare una dieta speciale numero 7.

La dieta 7 durante la gravidanza ha lo scopo di rimuovere l'edema nelle future madri, ridurre l'ipertensione e attivare il metabolismo per eliminare al meglio le sostanze trattate dal futuro corpo materno. Questa dieta è caratterizzata dal consumo di alimenti con un basso contenuto di carboidrati, grassi e proteine, all'interno delle norme fisiologiche accettabili. Tutti i piatti devono essere preparati senza aggiunta di sale - il dosaggio giornaliero è determinato dal dietologo in ogni caso particolare e il più delle volte non supera i 6 grammi. Il numero dei cosiddetti. Il liquido "libero" di una donna incinta dovrebbe essere ridotto a 1 litro al giorno.

Se si mantiene la dieta al numero 7, si consiglia alle donne incinte di non usare sostanze estrattive, prodotti che contengono acido ossalico e oli essenziali. Si consiglia di bollire carne e pesce. Per quanto riguarda il regime di temperatura dei piatti consumati, dovrebbe essere normale.

Tra i piatti e i prodotti consentiti dalla dieta numero 7, si possono distinguere: pane senza sale, zuppe vegetariane, carne di manzo, carne di vitello, pollame, pesce. Si raccomandano anche uova, una varietà di latticini, verdure, cereali, snack alla vinaigrette e insalate di verdure. Dalle bevande è meglio scegliere succhi di frutta e verdura, composte, infusi di rosa canina, decotti di frutta, tè, cacao e caffè debole.

La dieta medica durante la gravidanza al numero 7 è la corretta preparazione dei pasti. Carne e pesce sono meglio cotti al vapore, in umido o al forno. Le uova sono preferibili per l'uso "alla coque", come pasto a pranzo è possibile utilizzare il borsch vegetariano con panna acida, zuppe di verdure a base di cereali. Per uno spuntino pomeridiano, una mela cotta sarà l'uso più razionale, la cena può consistere in fette di carote o di ricotta con tè. Il cibo dovrebbe essere gustoso e sano!

Dieta 5 durante la gravidanza

In caso di una malattia di vario tipo, l'uso di farmaci è insufficiente. Importante è un certo tipo di cibo. Il professor Pevzner, onorato gastroenterologo dell'URSS, ha progettato il sistema dei "tavoli dietetici". Il principio del suo insegnamento si basa sull'uso di prodotti consentiti in una particolare patologia. Il numero di "tavoli" è 15, ma non tutte le diete terapeutiche sono utilizzate nelle donne in gravidanza.

Diete mediche durante la gravidanza

Negli ospedali per la maternità (come in altre istituzioni sanitarie), le regole per la prescrizione di alimenti consentiti e vietati sono rigorosamente osservate.

Nel periodo di trasporto di un bambino, vengono utilizzati i seguenti tipi di alimentazione dietetica:

• Tabella n. 1 - malattie del tratto gastrointestinale, in particolare un'ulcera.
• Tabella numero 3 - costipazione.
• Tabella numero 5 - malattia del fegato.
• Tabella numero 9 - diabete.
• Tabella numero 10 - malattie del sistema cardiovascolare.
• La tabella numero 15 è una tabella comune.

Le diete si differenziano per dieta, grassi e calorie. Sono uniti solo dal vapore o bollente sul fuoco alto.

Diete epatiche durante la gravidanza

La dieta numero 5 e 5a è indicata per le donne in gravidanza con malattie gastroenterologiche.

Le indicazioni per la conformità con le "5 tabelle" sono:

1. Cirrosi epatica in forma cronica senza evidenti segni di esacerbazione.
2. Epatite di varie eziologie nella fase cronica.
3. Colecistite.
4. GSD.
5. Pancreatite.
6. Altre malattie del fegato e delle vie biliari.

La dieta 5a è adatta per esacerbazioni di sintomi cronici di patologia.

Il fegato è un partecipante diretto al sistema digestivo. Depone glicogeno - un membro del metabolismo dei carboidrati nel corpo.

Le malattie del corpo portano a una pronunciata violazione della digestione e il processo è aggravato dall'azione del cibo pesante.

L'insufficienza epatica si sviluppa, influenzando negativamente la salute della donna incinta.

I sintomi determinano lo sviluppo di malattie del fegato nelle donne in gravidanza e prescrivono una dieta appropriata:

• diminuzione dell'appetito;
• nausea con vomito;
• amarezza in bocca;
• epatomegalia;
• giallo delle pupille e della pelle;
• nervosismo;
• decolorazione delle feci.

È importante notare che una donna incinta può essere infettata da malattie sessualmente trasmissibili, come l'epatite, e in questo caso, la dieta dovrebbe essere permanente.

Le malattie del fegato durante il periodo gestazionale peggiorano il corso della gravidanza e sono caratterizzate da successivi effetti riabilitativi.

Naturalmente, seguendo una dieta, è impossibile curare l'epatite o la cirrosi, ma alleviare la condizione della donna incinta e prevenire il più possibile i potenziali rischi negativi per il feto.

La combinazione di una dieta con farmaci migliora significativamente l'effetto terapeutico.

Dieta 5 durante la gravidanza

Il rispetto della dieta terapeutica numero 5 è l'aiuto massimo per l'apparato digerente durante il periodo gestazionale.

I prodotti consentiti per l'uso hanno un effetto positivo sul fegato, sulle vie biliari, sul pancreas e sullo stomaco.

5 regole di base di una dieta medica:

1. Il numero di pasti non supera 5 volte.
2. Ridotto significativamente la quantità di sale consumata.
3. La quantità d'acqua richiesta per l'uso è di 8 bicchieri.
4. La quantità giornaliera di calorie è di 2500 kcal.
5. Il cibo principale - proteine.

I seguenti alimenti dovrebbero essere inclusi nella razione giornaliera:

• Verdure: zucca, cavolfiore, carote, barbabietole, carciofi, broccoli, alghe.
• Frutta: agrumi, ribes, dogrose, albicocche secche.
• Latticini con moderato contenuto di grassi: kefir, yogurt, ryazhenka.
• Kashi: grano saraceno e farina d'avena.
• Miele e noci

Oli vegetali: oliva, canapa, semi di lino.

Per migliorare le proprietà detossificanti delle donne incinte, si consiglia di bere un bicchiere d'acqua a stomaco vuoto con l'aggiunta di succo di limone o di pompelmo (appena spremuto).

La presenza di agrumi aiuta ad alleviare i sintomi di tossicosi e migliorare il flusso della bile.

Dieta 5 - ricette per tutti i giorni

Una dieta settimanale è stata sviluppata per le donne in gravidanza con patologie epatiche e malattie gastrointestinali. Il menu per la settimana è presentato nella tabella 1.

Dieta medica numero 5

Formazione avanzata:

1. Gastroenterologia con endoscopia.
2. L'autoipnosi di Erickson.

Nel ventesimo secolo in Russia, il professor Gastroenterologo Manuel Pevzner ha studiato gli effetti della dieta umana per facilitare il decorso e il trattamento di varie malattie. Il risultato di molti anni di duro lavoro è stata la creazione di un ciclo di diete terapeutiche composto da 15 tavoli appositamente progettati. Ciascuna delle razioni è destinata alla nutrizione terapeutica del paziente, a seconda della malattia e aiuta a ripristinare rapidamente il corpo.

La quinta dieta è prescritta per malattie del fegato, ridotta secrezione delle ghiandole digestive, problemi alle vie biliari. In diversi stadi della malattia e delle complicanze, la composizione della dieta può variare. Per saperne di più sulle opzioni di dieta numero 5, come rispettarle, l'elenco degli alimenti consentiti e vietati parlerà di seguito.

Tabella numero 5

Il quinto tavolo è un sistema alimentare, che consiste in un elenco di piatti, modalità e regole di lavorazione del cibo. Può essere usato sia negli adulti che nei bambini. Il suo obiettivo principale è quello di migliorare e ripristinare il fegato e le vie biliari. A questo proposito, le indicazioni per la nomina della dieta n. 5 sono: colecistite cronica, cirrosi epatica (senza scompenso), epatite cronica, steatosi epatica. Inoltre, è prescritto per 14-17 giorni dopo la rimozione della cistifellea. Anche la tabella numero 5 può essere utilizzata per effetti non gravi di tossicità durante la gravidanza.

La dieta 5 è applicabile solo nei casi di malattie croniche senza esacerbazioni e durante i periodi di recupero. È controindicato nell'appuntamento di questa tabella medica nel periodo di esacerbazione delle malattie e con le complicanze esistenti, così come con la gastrite o l'ulcera concomitante.

La dieta è prescritta da molto tempo. In primo luogo, è prescritto per circa una settimana con monitoraggio costante del paziente. Se il sistema di alimentazione viene trasferito normalmente, il corso viene esteso. La durata del programma di trattamento nutrizionale è più spesso di un anno e mezzo e dipende dalle dinamiche del decorso della malattia. Inoltre, la dieta prescritta numero 5 durante questo periodo può essere sostituita o aggiustata.

La dieta, che fornisce 5 tabelle più spesso prescritte a pazienti con funzionalità epatica compromessa e cistifellea. Tale nutrizione migliora le funzioni di questi organi e normalizza anche il metabolismo e il processo di digestione. Il programma ha un effetto benefico su quasi tutti gli organi interni e può servire come prevenzione di altre malattie.

I principali effetti terapeutici sul fegato, sulla cistifellea e sul tratto biliare forniscono tre fattori di schazheniya. Cioè, il cibo preso dovrebbe essere parsimonioso nella composizione chimica e nella lavorazione meccanica. Altrettanto importante è la temperatura del cibo assunto.

Composizione chimica L'obiettivo principale della dieta n. 5 è quello di fornire al paziente una buona alimentazione, escludendo quelli che compromettono il funzionamento del fegato e della cistifellea. Con epatite, cirrosi e colecistite, è vietato mangiare cibi ricchi di colesterolo, grassi, olii essenziali. È importante assicurarsi che ogni giorno il paziente consumi tutti i componenti necessari: proteine, carboidrati, grassi in piccola quantità. Limite di sale fino a 10 g al giorno. La tabella numero 5 è completamente bilanciata, comporta l'uso di 2500 kcal al giorno. Per le donne incinte, il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere di almeno 2800 kcal.

La dieta numero 5 richiede la conformità con l'aspetto del regime di temperatura consumato nell'intervallo da 20 a 60 gradi. I piatti freddi e troppo caldi non sono desiderabili per le malattie del tratto biliare.

La lavorazione meccanica è la macinatura del cibo, necessaria per facilitare il processo di digestione. Per il quinto tavolo, non è necessario macinare o macinare tutto, molto può essere mangiato in pezzi interi. Le verdure con un alto contenuto di fibre devono essere tritate: tritate finemente, grattugiate, grattugiate, bollite - macinare con una garza. Lo stesso vale per la carne filata.

I piatti dietetici possono essere cotti, fatti bollire nel latte o in acqua, cuocere per una coppia. Due volte alla settimana si può mangiare stufato: stufato di verdure, arrosto di carne macinata, cocotte dietetiche. E 'vietato mangiare fritto, poiché tale alimento contiene prodotti di ossidazione dei grassi, che impediscono la produzione di bile, compromettendo così il fegato. Hai bisogno di mangiare spesso - almeno 5 volte al giorno, in porzioni medie.

Consideriamo più in dettaglio che cosa può consistere nella dieta per un paziente alla quinta dieta.

Dieta terapeutica

L'elenco dei prodotti consentiti è abbastanza ampio. Le restrizioni si applicano solo ai cibi grassi, speziati, salati e fermentati, perché tali alimenti aumentano la secrezione dei succhi digestivi pancreatici e irritano la mucosa gastrica. Di seguito è riportato un elenco di piatti che devono essere limitati o completamente esclusi.