Ricette per una dieta deliziosa per 5 tavoli per tutti i giorni

La dieta 5 è un alimento dietetico completo, che è prescritto per le malattie del pancreas e della cistifellea. Insieme al trattamento farmacologico, l'uso della dieta è una condizione importante per il recupero.

Quando si nomina la tabella numero 5

La dieta numero 5 di restrizioni può facilitare il lavoro del fegato e del sistema biliare. Allo stesso tempo, la dieta alimentare stimola la produzione di bile e previene la formazione di calcoli nella cistifellea.

La tabella di dieta 5 è prescritta per tali malattie del tratto gastrointestinale:

• fegato (epatite, cirrosi);
• cistifellea (colecistite, calcoli nella vescica);
• pancreas (pancreatite);
• stomaco (gastroduodenitis).

È anche necessario utilizzare le ricette della tabella numero 5 dopo la rimozione chirurgica della cistifellea. In questo caso, la dieta mira a eliminare il possibile ristagno della bile nel tratto biliare.

Funzioni di alimentazione

I pasti della quinta dieta sono frazionari e implicano almeno 5 pasti in piccole porzioni (fino a 350 gr.).

I prodotti che influenzano negativamente il lavoro del tratto gastrointestinale e il sistema escretore sono esclusi dalla dieta, vale a dire:

• acute;
• sale;
• affumicate;
• fritto;
• prodotti semilavorati di carne e pesce;
• fast food;
• alcool.

Secondo le regole della dieta 5, si dovrebbe dare la preferenza a tali ricette, che utilizzano piatti di stufatura, bollitura e cottura.

Ricette dieta deliziosa 5 per ogni giorno

Nonostante il fatto che molti prodotti e metodi di preparazione siano vietati dalle regole della tabella numero 5, il cibo può essere gustoso e vario. Nelle malattie del fegato e della cistifellea è consentito mangiare stufati di verdure e carne, carni magre e pesce, cereali, oltre a molti tipi di frutta e dessert.

Zuppa di purea di carote e riso

Per la purea di zuppa richiede: 200 grammi di riso, due carote, una cipolla, 50 ml. crema a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. burro.

Per prima cosa fai bollire il riso. Quindi, tritare la cipolla e soffriggere con il burro, e in un paio di minuti aggiungere la carota tritata. Dopo di ciò, le verdure vengono passate per altri 10 minuti.

Successivamente, è necessario far bollire un litro d'acqua e aggiungere le verdure precedentemente preparate, il riso e il sale a piacere in una pentola d'acqua. Bollire di nuovo. Quindi la zuppa di riso viene schiacciata usando un'immersione, il frullatore viene aggiunto alla crema e portato nuovamente a ebollizione.

Al momento di servire, la zuppa di riso è decorata con verdure.

Salmone cotto in forno con patate

Richiede 500 gr. salmone, 100 gr. panna acida, aneto verde, sale, olio vegetale, 4 patate medie. Le patate vengono sbucciate e lessate in acqua bollente salata. Lavare il pesce, tagliarlo a listarelle e salare. Verdi tagliate finemente, mescolate con panna acida.

Mettere il pesce e le patate in un unico strato su una teglia unta, cospargere con la salsa di panna acida. Cuocere per 15 minuti. nel forno a 180 gradi.

Budino di avena dietetico

Per cucinare è necessario: 100 grammi di farina d'avena, 3 proteine ​​di pollo, 250 ml. latte, un cucchiaino di burro, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.

Tutti gli ingredienti tranne le proteine ​​si mescolano, si mettono sul fuoco e si cuociono i porridge fino a cottura 5-7 minuti, mescolando. Inoltre, secondo la ricetta, dovresti versare le proteine ​​nella schiuma, mescolare con i fiocchi raffreddati. La miscela risultante viene versata in stampi e cotta in forno con una temperatura di 170 gradi per 20 minuti.

Barbabietola brasata con panna acida

Per cucinare questo piatto, hai bisogno di due barbabietole di medie dimensioni, 100 grammi di panna acida, burro e sale.

Barbabietola pre-bollire, sbucciare e tritare con un tritacarne o un frullatore. Metti un po 'di burro su una padella rovente e poi sulle barbabietole tagliate. Il piatto deve essere salato, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti. Al momento del servizio, le barbabietole sono cosparse di erbe.

Gelatina di rosa selvatica

Per cucinare la gelatina dai fianchi di brodo, servono 2 cucchiai. bacche di rosa canina asciutte, 1 cucchiaino gelatina, 2 cucchiai. zucchero, una fetta di limone e mezzo litro d'acqua.

Il primo è quello di preparare il decotto dai fianchi: i frutti delle piante frantumati vengono versati con acqua, bolliti per due minuti e lasciati in infusione per 5-6 ore. Dopo che il brodo è filtrato.

Per preparare la gelatina è necessario versare la gelatina con una piccola quantità di brodo in modo che si espanda. Ci vorrà circa mezz'ora. Durante questo periodo, dovresti sciogliere lo zucchero nel brodo e mettere il brodo sul fuoco. La gelatina viene aggiunta al liquido caldo e il brodo viene agitato fino a completa dissoluzione, senza far bollire. Dopo che il liquido è stato rimosso dal calore, viene versato in stampi di gelatina e lasciato raffreddare in un luogo fresco per 10-12 ore.

Ricette per il quinto tavolo per bambini

Una dieta gustosa e variata per i bambini dovrebbe consistere in zuppe sane, cereali di cereali e molta verdura e frutta fresca. Anche nella dieta quotidiana dei bambini sono inclusi carne e pesce, per la preparazione di cui ci sono molte ricette, ad esempio, hamburger al vapore, polpette di carne e casseruole, ecc.

Polpette di pollo tritate

Richiede 500 grammi di carne macinata, 1 tazza di riso, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, uovo, sale. Per la salsa hai bisogno di 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di pomodoro.

Il riso viene lavato e fatto bollire per 10-15 minuti. Quindi il riso finito viene lavato di nuovo. Quindi aggiungere la carne tritata, l'uovo, il sale, le cipolle verdi tritate e formare delle polpette rotonde, che possono essere arrotolate con farina, semola o pangrattato.

Per la salsa, mescolare 100 ml. acqua, panna acida e concentrato di pomodoro.

Metti le polpette in una teglia imburrata, copri con salsa e fai sobbollire per un quarto d'ora. Prima di servire polpette cosparse di aneto e prezzemolo tritato.

Porridge di miglio con zucca

Per la preparazione di deliziosi e sani porridge di zucca richiede 500 grammi di zucca, un bicchiere di miglio, 750 ml. latte, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.

La zucca deve essere pulita e tagliata a cubetti. Versare il latte nella pentola e portare ad ebollizione e aggiungere la zucca. Dopo 15 minuti aggiungere miglio, zucchero e un pizzico di sale. Cuocere il porridge per circa 20 minuti. su un piccolo fuoco.

Gelatina di cagliata

Per preparare la cagliata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un caglio (350 grammi), 30 grammi di gelatina, mezza tazza di latte e yogurt senza riempitivi, 3 cucchiai di miele, frutta dolce (fragole, pesche, ecc.).

Versare la gelatina con il latte e metterla per mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare la ricotta, lo yogurt, il miele con un frullatore per ottenere una massa cremosa cremosa. Dopodiché, metti la miscela di latte a fuoco lento e mescola finché la gelatina non si sia completamente sciolta. La miscela di latte deve essere riscaldata il più possibile, ma non portare ad ebollizione.

Quindi, togliere la padella dal fuoco e dopo un quarto d'ora mescolare la ricotta e la miscela di latte. Le bacche saranno necessarie per decorare la gelatina di cagliata: possono essere poste sul fondo di una ciotola di gelato in vetro, quindi versare la massa di gelatina di cagliata o essere decorate con bacche di gelatina sulla parte superiore.

Per portare la gelatina di cagliata alla prontezza, le ciotole con il dessert sono refrigerate per 3 ore.

Berry Souffle

I seguenti ingredienti saranno necessari per il soufflé: bacche (mirtilli, ribes, fragole, ecc.) - 2 tazze, bianco d'uovo di gallina - 5 pezzi, zucchero - 2 cucchiai.

Le bacche si sfilacciano con lo zucchero e cuociono fino allo stato di marmellata circa mezz'ora. Durante questo periodo, proteine ​​ben montate. Quando le bacche sono pronte, devi mescolare la marmellata con gli scoiattoli. Successivamente, ungere la forma con il burro, versare la miscela risultante e cuocere per 15 minuti. nel forno con una temperatura di 200 gradi.

Cuocere il soufflé poco prima di servire. Il soufflé caldo può essere cosparso di zucchero a velo.

Gnocchi pigri con albicocche secche

Un piatto veloce e gustoso, per il quale occorrono 250 grammi di torte, 1/3 tazze di farina, 1/3 tazze di semolino, un uovo, 3 cucchiai di zucchero, 100 grammi. albicocche secche, burro

Per fare l'impasto, macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere il semolino e la farina. La pasta di ricotta arrotolata in una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, le albicocche secche vengono macinate usando un tritacarne o un frullatore.

È necessario fare un sottile rotolo di pasta e ripieno. Per questo, l'impasto di ricotta viene arrotolato in un lungo rettangolo, lungo il quale al centro si distribuisce il ripieno con una striscia sottile, e i bordi superiore e inferiore dell'impasto sono saldamente uniti. Il rotolo successivo tagliato in piccoli pezzi di 1-1,5 cm di larghezza e cuocere per 4 minuti.

Gnocchi pigri con albicocche secche servite calde, annaffiando in cima con burro fuso.

Menu per la settimana

Un gustoso menu per il tavolo 5, che fornisce al corpo la quantità necessaria di sostanze nutritive, dovrebbe includere il consumo giornaliero di carne magra o pesce, verdure fresche e frutta, cereali e piatti di ricotta.

Il numero di ricette per la tabella numero 5, che può essere utilizzato nel menu per ogni giorno, è abbastanza grande, in modo che i piatti non vengano quasi ripetuti.

Ricette dietetiche per zuppe di verdure per il tavolo 5

Nell'era sovietica nel nostro paese, è stata prestata particolare attenzione all'alimentazione dei pazienti. Pertanto, in modo che i pazienti nelle istituzioni mediche potessero rapidamente riprendersi, hanno creato tipi speciali di diete per loro. Tra questi, il tavolo numero 5, che è un sistema nutrizionale speciale progettato per le persone che hanno subito un intervento chirurgico su fegato, pancreas o cistifellea, è abbastanza noto tra di loro.

Al giorno d'oggi, ogni adulto e bambino può andare su una tabella di dieta numero 5, ma soprattutto è richiesto tra le persone la cui dieta è a basso contenuto di grassi e cibi a basso contenuto di grassi.

Tabella numero 5 - principi generali

Di solito, i medici prescrivono la dieta numero cinque a persone con diagnosi di colecistite, colelitiasi, vari tipi di epatite, cirrosi e altre malattie accompagnate da un ridotto assorbimento di grassi o che hanno altri buoni motivi per escludere gli alimenti grassi dalla dieta.

Non ci sono particolari restrizioni su carboidrati e proteine ​​in questa dieta. Per quanto riguarda i grassi, devono essere presenti, ma nella quantità minima.

La base della dieta di questa dieta dovrebbe essere i seguenti prodotti:

Particolare attenzione durante la dieta dovrebbe essere data ai liquidi, che si riferisce a una varietà di tipi:

• composta dalla miscela tradizionale di frutta secca;
• gelatina;
• minestre crema;
• paste di carne sfuse.

Ricette giornaliere per la dieta numero 5

Sicuramente ognuno di noi ha in mente piatti che non accetterebbe mai di mangiare tutti i giorni. Allo stesso tempo ci sono piatti che per la maggior parte delle persone sono i più desiderabili. Ci sono tali piatti e la dieta numero 5, che sarà prestata ulteriore attenzione.

Frittata di vapore

Come parte della tabella di dieta numero 5, le uova cotte a vapore saranno un ottimo sostituto per un uovo fritto croccante. Tuttavia, solo le proteine ​​sono utilizzate per il cibo, che deve essere presente nella dieta durante le prime due settimane dopo l'insorgenza della malattia o dopo un intervento chirurgico al fegato, cistifellea e pancreas. Possono anche essere sostituiti con uova di quaglia, usati interamente. Tuttavia, assicurarsi di rispettare il tasso di utilizzo consigliato del prodotto - non più di 1 tuorlo al giorno.

Per omaggiare l'omelette proteica secondo tutte le regole, deve essere preparato come segue. Inizialmente, le uova sono divise in frazioni usando un cucchiaio d'argento al nickel. Se non ne hai uno, puoi usare quello solito. Abbiamo bisogno di proteine, quindi dai tuorli puoi cucinare una frittata per la tua famiglia. Con le proteine, devi fare quanto segue: deve essere completamente frustato, mettere qualche grano di sale, quindi aggiungere il latte scremato e inviare tutto alla tazza del piroscafo. Questo piatto è cotto in circa 20 minuti. Prima dell'uso, può essere decorato con prezzemolo, coriandolo o aneto. Se vuoi speziato, mentre frusta la massa di uova e latte, devi aggiungere la polvere di noce moscata.

Salsicce di pollo

Il modo più semplice per andare al negozio e acquistare questo prodotto lì. Tuttavia, questo non è raccomandato perché la tabella di dieta numero 5 richiede l'uso di solo prodotti noti e comprovati. Se acquisti delle salsicce da un produttore sconosciuto, allora potrebbe contenere un componente come il grasso grezzo. Il suo nome più comune è il lardo. Questo prodotto è un grande pericolo per la salute del bambino, perché può causare esacerbazioni di malattie del fegato, così come la cistifellea.

Pertanto, è meglio acquistare un filetto rosa tenero, dal quale prepareremo la carne macinata. Allo stesso tempo, dobbiamo fare quanto segue: rompere 2-3 uova in un contenitore adatto, e di nuovo avremo bisogno di proteine ​​o potete usare completamente le uova di quaglia. Hanno bisogno di aggiungere spezie - origano, assafetida, noce moscata. Anche lì è necessario mettere la semola e tenerla fino al gonfiore. Successivamente, è necessario combinare i due componenti preparati da noi - una miscela di semola e condimenti e uova con carne macinata. Successivamente, abbiamo bisogno di un involucro di cibo in polietilene, che è necessario avvolgere le salsicce. Dopodiché, devono essere cotti al vapore per 40 minuti.

Zuppa di verdure

Il beneficio del corpo può portare e brodo sulle verdure. Per la sua preparazione nel quadro della dieta, abbiamo bisogno di un litro di pentola con acqua, che deve essere messo sul fornello e portare ad ebollizione. C'è bisogno di mettere cavolo tritato e metà delle patate. Allo stesso tempo, è necessario friggere leggermente la carota e l'assafetida. Se lo desideri, puoi aggiungere la salsa di soia. Aggiungere le uova di quaglia alla carota stufata e mescolare bene. Successivamente, questa arrosto deve essere aggiunto alla zuppa bollente. Prima di utilizzarlo in un piatto con brodo vegetale, puoi mettere i verdi e la panna acida a basso contenuto di grassi. È anche possibile aggiungere polpette di pollo con riso al piatto.

Patè di carne

Questo prodotto è usato in combinazione con un pane di segale, quindi otterrai un panino meraviglioso. Per preparare il patè, dovrai fare quanto segue: per questo abbiamo bisogno di petto di pollo, che può essere sostituito con coniglio o tacchino del peso di 800 g, useremo anche spezie - origano, noce moscata, assafetida, verdure e 50 g di burro. Per questo piatto è permesso il burro, ma in piccole quantità. Tuttavia, è probabile che tu prenda un po 'di patè, quindi l'olio non nuoce molto alla tua salute. Avrai anche bisogno di formaggio magro per cucinare. Tutti questi prodotti dovrebbero essere mescolati bene portando il loro stato pastoso con un frullatore.

Porridge di farina d'avena

La farina d'avena è nota a tutti coloro che seguono una dieta sana. Questo piatto è permesso nella tabella di dieta numero 5 e puoi cucinarlo in molti modi diversi. Può essere servito con zucchero o cucinato con latte scremato, può anche essere aromatizzato con uvetta o albicocche secche e prugne secche. Alla farina d'avena si è scoperto, è necessario mantenere le proporzioni corrette di cereali e acqua: è necessario prendere una parte del cereale in tre parti di acqua. Ma puoi cucinare questo piatto dietetico sul brodo di pollo con pezzi di carne. Una buona aggiunta a questo piatto di trattamento per un bambino può essere formaggio grattugiato o purè di patate.

Se vuoi ottenere la versione scozzese del piatto, dopo la cottura il porridge deve essere macinato a una purea e aggiungere un po 'di cannella. Per fare in modo che il tuo piatto abbia un sapore insolito, puoi inserire additivi speciali, ad esempio latte condensato, sciroppo d'acero, frutta e bacche, marmellata e altri dolci.

composta

Questo piatto dietetico può essere trovato su qualsiasi tavolo. Per la sua preparazione, è possibile utilizzare qualsiasi frutta secca disponibile che sia sufficiente a bollire per 10 minuti. Se lo fai da pere, mele cotogne, mele o uva, allora il frutto farà un buon dessert.

Ora conosci la dieta numero 5 e sei in grado di padroneggiare le ricette dei piatti per tutti i giorni. Ma se in questo caso il dolore non scompare, si può presumere che la ragione non sia la ricetta stessa, scelta per la dieta, ma una violazione della dieta. Deve essere rigorosamente seguito da persone con problemi di fegato e cistifellea. Tieni presente che la prossima porzione di bile entra nel corpo ogni 3-4 ore e se non c'è cibo nello stomaco, sentirai i crampi. Pertanto, si consiglia di mangiare in piccole porzioni non più di 300 g, osservando l'intervallo specificato. E al fine di rendere più facile per te affrontare il compito, ti sarà utile familiarizzare con il menu per la settimana.

Menu quando si sta prendendo il tavolo numero 5 per una settimana

• Colazione: fiocchi d'avena con qualsiasi frutta secca, una bevanda di carruba.
• Seconda colazione: mela bollita, biscotti secchi, ma non più di 2 pezzi.
• Pranzo: zuppa di verdure con polpette di pollo, una piccola tazza di noodles.
• Pranzo: frullati a base di cagliata di media ricchezza.
• Cena: frittata, al vapore, pochi pani.
• Seconda cena: ricotta in combinazione con marmellata di mele.

Secondo giorno

• Colazione: una tazza di farina d'avena con pesche.
• La seconda colazione: 4 banane essiccate.
• Pranzo: filetto di pollo, insalata di verdure.
• Snack: acidophilus, un po 'di pane bianco.
• Cena: paté di ricotta, uovo sodo.
• Seconda cena: kefir, che in estate si può mangiare con le fragole.

Terzo giorno

• Colazione: una tazza di farina d'avena con latte condensato.
• La seconda colazione: un cupcake con albicocche secche.
• Pranzo: gnocchi pigri.
• Park: un panino fatto con salsiccia di pollo fatta in casa.
• Cena: purea di carote con pesce al vapore.
• Seconda cena: frullati a base di kefir e pera.

Quarto giorno

• Colazione: una tazza di farina d'avena con albicocche secche.
• Seconda colazione: busta, fatta di kefir, contenente il ripieno di cagliata.
• Pranzo: una tazza di porridge d'orzo con pollo tritato.
• Parco: succo, frullato o acidofilo.
• Cena: zuppa di verdure.
• Seconda cena: ricotta e marmellata.

Quinto giorno

• Colazione: una tazza di farina d'avena con marmellata di fragole.
• Seconda colazione: casseruola di ricotta.
• Pranzo: petti di pollo al forno con patate.
• Sicuro, una mela.
• Cena: cheesecakes.
• Seconda cena: torta alla frutta con zucchero.

Sesto giorno

• Colazione: una tazza di farina d'avena con marmellata fatta in casa.
• Seconda colazione: casseruola di ricotta con uvetta.
• Pranzo: cous cous - devi cucinarlo per analogia con pilaf.
• Sicuro, due kiwi.
• Cena: sushi di pesce magro con cetriolo.
• Seconda cena: purea di frutta per bambini.

Il settimo giorno

• Colazione: una tazza di farina d'avena e formaggio.
• La seconda colazione: frittata, al vapore.
• Cena: involtini di cavolo con pollo tritato.
• Pranzo: insalata di cetrioli.
• Cena: casseruola di ricotta.
• Seconda cena: frullati fatti con una miscela di kefir e marmellata di ciliegie.

conclusione

La tabella 5 del sistema di alimentazione è una delle diete terapeutiche più conosciute, raccomandata per le persone con malattie del fegato e della cistifellea. Include ricette speciali di piatti che non hanno un impatto negativo sul corpo. Tra questi, spesso nel menu ci sono zuppe di verdure, che non sono solo efficaci per perdere peso, ma anche molto utili.

Il vantaggio di queste ricette, che possono essere preparate per un bambino, è che le zuppe possono essere preparate senza aderire a raccomandazioni speciali. Pertanto, c'è completa libertà per il paziente, che può aggiungere una varietà di verdure ad esso. Data la grande varietà di questa dieta terapeutica, il bambino può aderire a esso per molti mesi senza disgusto.

Ricette dietetiche per zuppe: dieta numero 5

Il quinto tavolo è una dieta sviluppata da MI. Pevznerom per pazienti con malattie croniche del fegato e delle vie biliari. Una dieta a tutti gli efetti è limitata solo all'assunzione di grassi e sono esclusi i cibi ricchi di colesterolo, purine, oli essenziali e acido ossalico. La dieta numero cinque non prevede il digiuno. Hai bisogno di mangiare frazionario, 4-5 volte al giorno. Naturalmente, il menu dovrebbe contenere primi piatti - deliziosi, vari e parsimoniosi.

Cucinare zuppe dietetiche

Zuppe con una dieta di 5 è meglio cucinare senza friggere (foto: belonna.ru)

Come scegliere e cucinare correttamente la zuppa di dieta:

• La tabella 5 consente zuppe di cereali, verdure, latticini, vegetariani e zuppa di barbabietola. Puoi anche cucinare zuppe e zuppe senza carne.
• I ricchi brodi (funghi, carne, pesce), zuppa verde, okroshka sono proibiti.
• È meglio rifiutare la frittura, perché le verdure e la farina vengono condite.
• Puoi aggiungere carne e pesce bolliti alle zuppe, ma non brodo. È meglio scegliere carne a basso contenuto di grassi (tacchino, pollo, vitello, coniglio) e pesce (luccio, nasello, merluzzo, pesce persico, pangasio). Cibo in scatola, carni affumicate, salsicce sono vietati.
• Per le zuppe di latte, è possibile utilizzare latte magro, come condimento aggiungere panna acida. I prodotti lattiero-caseari grassi e grassi sono proibiti.
• Permessi tutti i tipi di cereali e pasta bollita. Particolarmente utile è la farina d'avena e il grano saraceno. Non puoi fagiolare.
• Per la preparazione di zuppe dietetiche, è possibile utilizzare la maggior parte delle verdure, ad eccezione di sottaceti, spinaci, ravanelli, ravanelli, acetosella, aglio verde, cipolle. Puoi purè di piselli verdi, crauti (leggermente acidi). Le cipolle possono essere utilizzate dopo la pre-ebollizione.
• Da spezie è preferibile aneto, prezzemolo, foglie di alloro, sono esclusi i condimenti piccanti (pepe, rafano, senape).
• Ammesso olio vegetale raffinato (oliva, girasole, semi di lino), burro in piccole quantità. Grassi culinari e refrattari (incluso il lardo) sono esclusi.

Nutrizionista del Consiglio. La dieta numero 5 consente l'uso dei seguenti tipi di zuppe:

• Purea. Preparato sulla base di cereali e verdure. Notevolmente assorbito dalla texture delicata. Aggiungendo succhi freschi (ad esempio, carote o pomodori) alle zuppe di purea, è possibile aumentare il contenuto di vitamine.
• Dairy. Hanno anche alta digeribilità. Non portare ad un aumento della secrezione gastrica. Contengono la metionina, che, avendo un effetto lipotropico, aiuta il fegato a funzionare. Le zuppe di latte sono cotte a fuoco basso. La pasta e alcuni cereali (miglio, riso, orzo, avena) vengono pre-bolliti per un paio di minuti.
• Vegetariana. Cotto su brodo vegetale (da carote, prezzemolo, cavolfiore e cavolo, patate). I brodi vegetali contengono estratti azotati che stimolano la secrezione di succo gastrico nel range normale.

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Zuppe di verdure

Le ricette dietetiche si rivolgono a tutta la famiglia (foto: socfit.info)

Ricette zuppe per la dieta 5 con verdure:

Zuppa di crema di broccoli. Ingredienti: 100 g di vitello, 500 g di broccoli, cipolla, alloro, 50 g di formaggio, verdure, sale.

• Lessare la carne di vitello separatamente fino a metà cottura, versare il brodo.
• Separatamente, fai bollire i fiori di broccoli fino a renderli morbidi.
• Carne tagliata a pezzetti, versare con acqua fresca, aggiungere sale e alloro, cipolla bollita, semitoni tritati. Far bollire per 20 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.
• Mescolare con i broccoli e il formaggio fuso grattugiato, mescolare con un frullatore.
• Prima di servire, decorare con verdure tritate.

Purea di zuppa con zucchine. Ingredienti: un cucchiaio di olio d'oliva, 120 g di piselli lessati, zucchine, patate e carote, un uovo, 200 ml di latte magro, un cucchiaio di farina, sale, verdure. Per migliorare il gusto può essere bollito in brodo vegetale.

• Sbucciare le verdure e farle bollire separatamente, quindi pulire o tritare con un frullatore.
• Nel frattempo preparare la salsa: portare ad ebollizione 150 ml di acqua o brodo vegetale, asciugare la farina in forno e aggiungere al brodo.
• Mescolare il latte con l'uovo e il burro, portare ad ebollizione, aggiungere sale, unire con altri ingredienti della zuppa.
• Cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti, quindi tagliare di nuovo la massa con un frullatore.
• Prima di servire, decorare le zuppe verdi.

Zuppa di zucca con pollo Ingredienti: 2 carote, 100 g di pollo, 400 g di polpa di zucca, 150 ml di latte, peperone dolce, verdure, sale.

• Pelare la zucca tagliata a cubetti. Disporre su una teglia da forno, coprire con un foglio e inviare al forno per 20-25 minuti a 170 gradi Celsius. Raffreddare e tritare con un frullatore.
• Grattugiare le carote, tritare finemente il peperone.
• Lessare il pollo separatamente, versare il brodo.
• Unire con la polpa di zucca, salare e cuocere per 5 minuti, quindi versare il latte in un filo sottile, mescolando la zuppa. Lasciare a fuoco basso per altri 4-5 minuti.
• Battere con un frullatore fino a che liscio, aggiungere verdure.

Minestre dietetiche con cereali

È possibile attenersi alla dieta numero 5 per un lungo periodo di tempo (foto: edim-vkusno.ru)

Le zuppe di cereali possono diversificare in modo significativo il loro menu.

Minestra di cereali Ingredienti: 1,5 litri di acqua, 100 grammi di riso, 100 grammi di semole di miglio, 100 grammi di grano saraceno, verdure, olio vegetale, sale, pomodoro, carote.

• Versare un po 'di olio vegetale in una padella e stufare carote e pomodori tritati finemente (si può sostituire la pasta di pomodoro).
• Mettere le verdure in una padella con acqua bollente, aggiungere i cereali ben lavati e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
• 5 minuti prima della prontezza aggiungere sale, alloro.
• Aggiungi verdi tritati finemente prima di servire.

Zuppa di patate con cereali Ingredienti: 300 g di patate, un litro di brodo vegetale, alloro, sale, 150 g di cereali (facoltativo), carote, 35 g di radice di prezzemolo, 10 g di olio vegetale, 100 g di carne di vitello.

• Separatamente, fai bollire la carne e tagliala a pezzetti.
• In un contenitore separato, fai bollire il cereale.
• Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere al brodo vegetale e cuocere fino a metà cottura.
• Tritare finemente le carote e la radice di prezzemolo, asciugare al forno.
• Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
• Un paio di minuti prima della prontezza aggiungete sale, alloro, verdura.

Zuppa di pesce con cereali Ingredienti: 200 g di filetto di nasello (o altro pesce magro), 3 patate, carote, 3 cucchiai di miglio, verdure, sale.

• Se necessario, scongelare, sciacquare e tagliare il filetto in piccoli pezzi. Bollire fino a metà pronto.
• Sbucciare le patate e tagliarle a fette di media grandezza. Cuocere in una casseruola con acqua pura o brodo vegetale per 20 minuti.
• Miglio bollire separatamente fino a metà pronto.
• Grattugiare finemente le carote e asciugarle al forno.
• Aggiungere tutti gli ingredienti nella padella alle patate, salare e cuocere per altri 5-7 minuti.
• Prima di servire, condisci con i verdi, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida.

Zuppe di latte

Il latte può essere consumato solo se ben tollerato dal corpo (foto: babyben.ru)

Zuppa di semola con latte Ingredienti: 50 g di semolino, 300 ml di latte, 10 g di burro, 200 l di acqua, mezzo uovo, 2 cucchiai di zucchero.

• Versare il semolino in acqua bollente, mescolando continuamente per evitare che appaiano dei grumi. Bollire 10 minuti.
• Aggiungere 200 ml di latte preriscaldato, portare a ebollizione.
• Mescolare l'uovo con 100 ml di latte caldo, mescolare bene e versare nella padella.
• Aggiungere lo zucchero, il sale, il burro e togliere dal fuoco.

Zuppa di latte con broccoli. Ingredienti: 400 ml di latte, 300 ml di acqua, 4 patate, 200 g di broccoli, carote medie, sale, verdure.

• Pelare le carote, tagliarle a fette e asciugarle al forno.
• Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, dividete i broccoli in fiorellini.
• Verdure messe in acqua bollente salata e cuocere per 10 minuti.
• Aggiungere le carote, bollire il latte caldo e far bollire altri 10-15 minuti. Salare un po ', se necessario.
• Aggiungi verdi tritati finemente prima di servire.

Zuppa di latte con gnocchi. Ingredienti: un litro di latte, un uovo, un bicchiere di farina, un po 'di sale, 2 cucchiai di zucchero, 80 g di vermicelli, 10 g di burro.

• Olio macinare con uova e farina. Aggiungere un po 'd'acqua alla miscela diventa come una densa crema acida.
• Il latte porta a ebollizione. Immergere un cucchiaino nel latte, aggiungere un po 'di pasta e aggiungere al latte.
• Gnocchi cuocere per 5 minuti sotto il coperchio, quindi aggiungere i vermicelli e cuocere per altri 3-5 minuti finché sono teneri.
• Aggiungere lo zucchero, mescolare e servire.

Zuppe mucose

Le zuppe mucose arricchiscono il menu se ci sono problemi con il tratto gastrointestinale (foto: analitik.am)

Minestra magra con farina d'avena. Ingredienti: 40 g di farina d'avena, un bicchiere di latte, un bicchiere d'acqua, mezzo tuorlo d'uovo, un cucchiaino di zucchero, 10 g di burro.

• Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere la farina d'avena. Cuocere a fuoco basso per un'ora.
• Filtrare il brodo attraverso un setaccio, versare nuovamente nella padella e portare a ebollizione.
• Hammer il tuorlo in latte caldo e mescolare lentamente. Aggiungere un flusso sottile alla miscela in brodo di muco.
• Aggiungi lo zucchero, il sale, puoi un po 'di verdura.

Zuppa di riso con riso Ingredienti: mezza tazza di riso a grani tondi, un bicchiere di latte, 3 bicchieri d'acqua, 15 g di burro, un uovo, 20 g di zucchero, sale.

• Lavare bene il riso con acqua corrente fredda. Immergere in acqua bollente e far bollire fino allo stato di porridge.
• Raffreddare il brodo, filtrare con un colino e riportare a ebollizione.
• Mescolare le uova, il latte e il burro e aggiungere alla zuppa.
• Salare, aggiungere lo zucchero, mescolare e servire.

Zuppa magra con orzo Ingredienti: un bicchiere di latte, 100 g di orzo perlato, 2 patate, 3,5 bicchieri d'acqua, 15 g di burro, uova, sale, verdure.

• Lavare la farina d'orzo perlato, metterla in acqua fredda e cuocere per 2,5-3 ore.
• Macinare con un frullatore e portare di nuovo a ebollizione, mettere le patate, a fette e cuocere per 20 minuti.
• Sbattere l'uovo nel latte, aggiungere il burro e mescolare. Versare in una zuppa calda in un ruscello sottile, mescolando continuamente.
• Salt, uccidi di nuovo il frullatore. Servire con verdure.

Con questo sistema di alimentazione, le zuppe sono indispensabili. Un'altra ricetta per un gustoso zuppa di verdure passo dopo passo - nel video qui sotto.

Ricette dietetiche "5 table": minestre e gelatine di verdure

Ci sono casi in cui una persona si ammala o ha subito un'operazione, ma allo stesso tempo vuole attenersi ad una certa dieta comunque per non perdere la sua forma. Questo è particolarmente importante per le ragazze che hanno perso peso e hanno portato i loro corpi in perfette condizioni, e poi c'è stato un incidente spiacevole, per cui tutti gli sforzi possono semplicemente scomparire.

È per tali situazioni che è stata sviluppata una dieta speciale per i pazienti sottoposti a trattamento ospedaliero. Tale sistema alimentare è una dieta chiamata "quinto tavolo" o semplicemente "5", "5a". È destinato specificamente a coloro che hanno avuto recentemente un intervento chirurgico per un fegato, una cistifellea o un pancreas. Tutto questo menu può essere facilmente preparato a casa. La varietà di questa dieta confuta lo stereotipo secondo cui la dieta è una procedura insipida e noiosa.

Principi generali

Questo tipo di dieta parsimoniosa è l'ideale per le persone con colecistite, epatite, cirrosi, colelitiasi e altre malattie in cui l'assorbimento di grasso o cibi grassi non sono consentiti per vari motivi. Proteine ​​e carboidrati saranno la base di questa dieta, ma i grassi non saranno affatto esclusi, saranno solo limitati.

A causa di tali restrizioni, molte fibre, carne magra, fiocchi di latte, soia e pesce saranno forniti al corpo. E dovresti bere sempre un sacco di liquidi al giorno. È facoltativo bere solo acqua, è permesso usare kissel o composta. È possibile utilizzare una varietà di zuppe, purè di patate e torte di carne sciolto. Il cibo è fatto bollendo, cuocendo al forno o stufando. In nessun caso è vietato esporre cibo in frittura. I pasti sono consumati al meglio non caldi e freddi, e nella gamma di temperatura tra 20 e 60 gradi.

È severamente vietato utilizzare una grande quantità di cibi grassi quando si utilizza la dieta del "quinto tavolo". Assolutamente è necessario escludere la carne grassa e gli oli animali da una dieta. Se ignori questa regola, puoi fortemente irritare il tratto gastrointestinale e aumentare la secrezione biliare. E questo avrà un impatto molto negativo sulle malattie in cui questa dieta è consentita.

Ricette semplici e interessanti.

Inoltre, la dieta è che può essere utilizzata non solo da persone dopo alcune operazioni, ma anche da coloro che vogliono solo fare correttamente la loro dieta quotidiana.

Zuppa di zucchine

Per prima cosa devi distinguere i primi piatti della dieta "5 table". Per preparare zuppe di zucchine, dovresti usare i seguenti ingredienti:

• patate - 300 g;
• zucchine - 150 g;
• carote - 100 g;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• un litro di acqua;
• succo di carota.

Le zucchine devono essere ben lavate, quindi tagliate a fette e messe fuori con l'aggiunta di olio. Puliamo e tritiamo le carote e poi le stufiamo con le zucchine. Anche le patate sono ben lavate, sbucciate e tagliate a fette grandi, quindi riempite d'acqua e cuocere fino a quando non è pronto. Nel brodo di patate dopo aver aggiunto tutte le verdure in umido, salate e fate bollire di nuovo. Prima di servire, aggiungere una piccola quantità di succo di carota.

Una tale ricetta dietetica per la zuppa di verdure "table 5" è piuttosto semplice, e quindi anche le hostess alle prime armi non avranno problemi con la sua preparazione. Inoltre, la zuppa si rivolge non solo ai seguaci della dieta, ma anche a tutti quelli che vivono in casa.

Zuppa di verdure miste

Per cucinare utilizzare i seguenti componenti:

• brodo vegetale - 300 ml;
• tre patate;
• di pomodoro;
• carote;
• piselli in scatola - 20 grammi;
• zucchine - 30 grammi;
• diversi cucchiai di olio vegetale.

Zucchine e patate tagliate a cubetti, macinare le carote con una grattugia grande, quindi stufare il tutto. Strofina il pomodoro sulla grattugia e prendi il succo. Il brodo dovrebbe bollire, quindi aggiungere patate e carote e cuocere fino a quando non è pronto. Ora puoi aggiungere piselli e zucchine e poi portare tutto a uno stato di preparazione. Nella zuppa versare succo di pomodoro, così come olio vegetale. Impostare per cuocere per altri 5 minuti.

Molte persone amano il borscht, ma varie diete proibiscono l'uso di questa deliziosa zuppa nella dieta. Ma non una dieta "5 tavolo".

Per cucinare questo tipo di borscht, è necessario utilizzare alcuni componenti:

• cavolo fresco - 70 grammi;
• due barbabietole;
• tre patate;
• qualche carota;
• cucchiaino di concentrato di pomodoro;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• panna acida - 10 grammi;
• cucchiaio di zucchero;
• brodo vegetale - 250 grammi.

Per cominciare, tritare il cavolo, tagliare la carota in cerchi, strofinare le barbabietole su una grattugia grossa. Nel brodo, lancia le patate, che vengono tagliate a pezzi, e porta tutto a ebollizione. Dopo di ciò, puoi mettere barbabietole e carote in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e il concentrato di pomodoro pochi minuti prima che il borsch sia pronto. Se lo desideri, puoi aggiungere la panna acida alla zuppa finita.

Salsicce di pollo

La dieta del "quinto tavolo" consiste non solo dei primi piatti, ma è anche possibile preparare con successo secondi molto gustosi. Ci sono molti prodotti che le persone comprano nei negozi, ma non sono raccomandati per l'uso nelle diete, come le salsicce. Sono costituiti da lardo non sano e altri componenti indesiderabili che possono rendere la vita difficile se si hanno problemi al fegato.

Per preparare deliziose salsicce, devi prendere il filetto di pollo, che viene schiacciato in carne macinata. Rompiamo diverse uova. È meglio usare solo proteine, e nel caso delle quaglie le aggiungiamo completamente e non rimuoviamo nulla. Aggiungere le spezie, come noce moscata, origano, semolino, acafetide. Munk nel processo potrebbe gonfiarsi. Tutti i componenti sono ora collegati. Le salsicce vengono avvolte nell'involucro di plastica e cotte a vapore per 40 minuti.

Frittata di vapore

Non puoi usare la solita frittata fritta, che tante persone facevano al mattino. Ma puoi usare una ricetta leggermente diversa, che non sarà meno gustosa, ma allo stesso tempo molto più utile. Si tratta di una frittata che viene messa al vapore. Nella tua dieta questo piatto può essere incluso per tutte le persone che seguono una dieta.

Questo piatto è reso molto semplice. Per prima cosa, separa il tuorlo dalla proteina e usa solo quest'ultimo. Sbattere la proteina, aggiungere la quantità necessaria di sale e latte scremato, quindi versare il composto a bagnomaria. L'omelette deve essere cotta entro 20 minuti. Consumo consentito con l'aggiunta di vari verdi. Per rendere questo piatto un po 'piccante, è possibile aggiungere la polvere di noce moscata.

Involtini di cavolo con carne e riso

Prepara questi ingredienti per cucinare:

• carne bollita a basso contenuto di grassi - 100 grammi;
• foglie di cavolo fresco - 130 g;
• riso - 15 g;
• diversi cucchiai di panna acida;
• verdi - 30 g;
• diversi cucchiai di olio vegetale.

Le foglie di cavolo cuociono fino al momento La carne è molto ben macinata con un tritacarne. Il riso versa acqua bollente e lascia fermentare per circa 20 minuti, dopo che tutta l'acqua è stata scaricata. Combiniamo carne macinata, riso pronto e olio vegetale con verdure. Avvolgere il tutto in foglie di cavolo e fare la solita forma, che viene utilizzata nella consueta produzione di cavolo. Mettere il prodotto in una casseruola e riempirlo con acqua in modo che sia a livello con i rotoli di cavolo ripieni. Adesso cucini solo fino al termine.

Noodle e casseruola di carne

Prepariamo i seguenti componenti:

• manzo - 80 grammi;
• tagliatelle - 80 grammi;
• un bianco d'uovo;
• burro - 10 grammi.

Lessare la carne, quindi raffreddarla e macinare. Fai lo stesso con i noodles. L'uovo deve essere strofinato con burro e aggiungere alla carne macinata. Ora mescoliamo la miscela risultante con le tagliatelle e la cuociamo a vapore fino a quando non è completamente pronta.

Casseruola di riso

Questa volta stiamo cercando di preparare una ricetta che sarà abbastanza dolce e ariosa. Riguarda la casseruola di riso. Per preparare il piatto, è necessario preparare la ricotta - 200 g, 3 uova, tre mele, uvetta e alcuni bicchieri di latte, così come alcuni cucchiai di zucchero e un cucchiaio di panna acida.

Il latte si combina con un bicchiere d'acqua e fai bollire il riso nella miscela. Maciniamo la ricotta con l'aiuto di un setaccio, assicurandoci che sia arioso e povero di grassi. Frullare lo zucchero con le uova. Laviamo le mele, le sbucciamo e poi le tagliamo a cubetti. Con il riso, scolate tutto il liquido e aspettate che si raffreddi. Ora è possibile aggiungere ricotta, mele, uvetta e una miscela di zucchero e uova. Tutto questo è completamente mescolato e disposto in una teglia. Un uovo deve essere montato con un cucchiaio di panna acida e versare il composto sopra la casseruola. Ora mettiamo tutto in forno a 200 gradi e cuociamo per 25 minuti.

Berry Kissel

Il kissel di mele e bacche dovrebbe essere consumato caldo. Per cucinare, puoi usare lamponi, fragole, mirtilli, ciliegie e così via. Avrai anche bisogno di alcuni cucchiai di amido e qualche cucchiaio di zucchero e altri due litri di acqua assolutamente pura.

Per prima cosa, laviamo molto bene i frutti di bosco, se ce n'è bisogno, togliamo tutte le ossa. Sciogliere l'amido in una piccola quantità d'acqua. Zucchero con le bacche versare acqua e cuocere fino a quando la miscela bolle. Successivamente, è possibile aggiungere l'amido già diluito e cuocere per 15 minuti. Guarda la miscela e mescola di tanto in tanto fino a quando non noti che il liquido si addensa. Dopo questa gelatina è completamente pronto.

Zuppe per il tavolo numero 5: 8 ricette dietetiche

La dieta numero 5 è prescritta per l'epatite e la colecistite che si verificano in forma acuta, così come la cirrosi del fegato e la malattia del calcoli biliari. Lo scopo di questa dieta è migliorare la secrezione biliare e normalizzare la funzionalità epatica. Le basi della dieta dovrebbero essere zuppe utili ed equilibrate. Abbiamo preparato per voi 8 ricette per minestre saporite e sane che possono essere preparate durante la dieta terapeutica №5. Buon appetito!

Zuppa di verdure

• Carota grande - 80 g
• Patata - 60 g
• Cetrioli freschi - 200 g
• Pomodori - 60 g
• Radice di prezzemolo - 50 g
• Insalata verde - 20 g
• Decotto di verdure - 750 g
• Panna acida a basso contenuto di grassi - 30 g
• Olio d'oliva - 20 g

1. I cetrioli devono essere sbucciati e tagliati a fette, quindi metterli in un contenitore con acqua calda per alcuni minuti, in cui si dovrebbe prima aggiungere un po 'di succo di limone.
2. La radice e la carota di prezzemolo vengono pelate e tagliate a strisce. Quindi vengono stufati a fuoco medio in una padella, che viene unta con olio d'oliva. Durante la cottura, le verdure vengono versate con brodo vegetale precotto.
3. I pomodori vanno lavati con acqua bollente, pelati e tagliati a fette.
4. L'insalata verde è finemente sbriciolata e le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti.
5. Il brodo vegetale viene portato ad ebollizione e le patate vengono dapprima mandate nella padella, che viene bollita lì per 15 minuti.
6. Quindi i pomodori, le foglie di lattuga tritate, i cetrioli in umido, il prezzemolo e le carote vengono versati nel brodo. E tutte le verdure sono cotte per altri dieci minuti fino a cottura completa.

Prima di servire, aggiungere la panna acida alla zuppa.

Zuppa vegetariana

• Cavolo bianco - 200 g
• Radice di prezzemolo - 30 g
• Carote - 1 pz.
• Pomodori - 2 pezzi
• Decotto di verdure - 350 ml
• verdura
• Olio d'oliva - 10 g
• Sale sulla punta di un coltello

1. In primo luogo, il decotto vegetale viene preparato dal cavolo di cavolo bianco, una patata e una carota. Per fare questo, tutte le verdure vengono versate in acqua bollente, vengono cotte fino a cottura, dopo di che il brodo viene filtrato attraverso un setaccio e una garza. Il brodo può essere un po 'salato.
2. Cavolo finemente brandello e premere le mani.
3. Le carote e la radice di prezzemolo devono essere pulite e tagliate a strisce sottili. Dopo di che, queste verdure sono ammesse nella padella con l'aggiunta di olio e mezzo bicchiere di brodo vegetale sotto il coperchio chiuso.
4. I pomodori vengono tagliati a fette, i verdi vanno tritati finemente con un coltello.
5. Le carote con prezzemolo e cavolo tritato vengono inviate al brodo vegetale bollente.
6. Quasi prima della fine della preparazione pomodori e verdure vengono aggiunti alla zuppa, e viene cotta per alcuni minuti.

Zuppa di pollo

• Petto di pollo - 180 g
• Zucchine giovani di media grandezza - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Ghee - 1 cucchiaino.
• prezzemolo

1. Il filetto di pollo deve essere prima bollito in acqua.
2. Quindi l'acqua viene versata nella pentola e portata ad ebollizione.
3. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopodiché vengono inviate a una pentola di acqua bollente.
4. Le zucchine, eliminate dai semi, vengono tagliate a strisce e la carota viene sfregata. Dopo di che, queste verdure sono anche aggiunte al brodo. Cucinano circa otto minuti.
5. Quindi puoi mettere il petto di pollo tritato nella zuppa e cuocere per altri 10 minuti.
6. Alla fine della zuppa di pollo cosparsa di prezzemolo.

Zuppa di purea di carote

• Carote - 3 pezzi
• Latte - 150 ml
• Burro - 10 g
• Farina - 5 g
• Piccolo pollo tuorlo
• Decotto di verdure

1. Preparare il decotto vegetale da qualsiasi verdura. Puoi usare sedano, cavoli, patate e cipolle.
2. La carota viene sbucciata e tagliata a fette, dopo di che viene inviata alla padella unta con burro. Durante lo spezzatino, alla carota vengono aggiunti diversi cucchiai di brodo vegetale. Quando è pronto, devi macinarlo con un frullatore o con un mixer.
3. Salsa bianca preparata separatamente. Per fare questo, la farina viene leggermente fritta in una padella asciutta, dopo di che il latte viene versato in esso in un flusso sottile, e l'intera miscela viene accuratamente miscelata.
4. Carote, montate in un frullatore, mescolate con salsa bianca già pronta e mescolate con brodo vegetale per ottenere una zuppa di purea moderatamente liquida.
5. Il tuorlo di pollo viene aggiunto alla zuppa raffreddata.

Zuppa di pomodoro lucidata

• Pomodori freschi -170 g
• Riso in forma secca - 2 cucchiaini.
• Latte 2,5% di grassi - 2 cucchiai.
• Burro - 5 g
• Crema 10% di grassi - 2 cucchiai.
• Farina - 1 cucchiaio.
• Decotto di verdure - 300 ml

1. Decotto di verdure pre-preparato. Per questo, patate, carote, cavolfiori vengono fatti bollire in acqua leggermente salata, dopo di che il brodo viene filtrato e lasciato da parte.
2. I pomodori vengono scottati con acqua bollente, le bucce vengono rimosse da loro e la carne viene tritata finemente.
3. Il riso è cotto fino a cottura in abbondante acqua. Quindi si collega con i pomodori e l'intera miscela viene passata al setaccio.
4. In questo momento, la farina viene asciugata un po 'su una padella calda completamente asciutta, viene aggiunto latte, così come la panna e tutto viene mescolato accuratamente. Preparare questa salsa a fuoco medio per circa 10 minuti. Alla fine viene filtrato.
5. Pomodori purificati con riso vengono mescolati con salsa al latte, dopo di che viene aggiunto il brodo bollente. E qui è necessario monitorare la coerenza stessa, che dovrebbe assomigliare ad una spessa panna acida. Alla fine, il burro viene aggiunto alla zuppa.

Zuppa di riso

• Farina di riso - 200 g
• Patate - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Burro - 5 g
• Crema acida al 15% di grasso - 10 g
• Sale - 2 g
• Decotto di verdure - 400 ml

1. In primo luogo, viene preparato un decotto di qualsiasi verdura. Per fare questo, in una pentola in acqua bollente, puoi gettare patate, carote, cavolfiori, sedano. Tutte le verdure sono cotte per 20 minuti, dopo di che il brodo viene filtrato.
2. Carote e patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopo di che vengono leggermente stufate in una padella calda, con l'aggiunta di burro e brodo vegetale.
3. Il brodo bollito viene versato nel brodo bollito, che viene bollito fino a metà cottura.
4. Dopo di che, le verdure cotte a vapore vengono inviate alla zuppa, che viene cotta fino a completa cottura, dopodiché viene aggiunta la panna acida. Il piatto può essere salato ed è pronto da mangiare.

Zuppa di latte

• Tagliatelle - 100g
• Latte - 500 ml
• Zucchero - 30 g
• Un po 'di sale
• Burro - 5 g

1. L'acqua e il latte devono essere versati nella padella e il sale e lo zucchero devono essere versati immediatamente.
2. Portare il liquido a ebollizione e aggiungere i noodles, che vengono cotti per 10 minuti.
3. La zuppa non deve bollire, ma spegnere immediatamente, dopo di che dovrebbe essere permesso di infondere per mezz'ora.

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

• epatite cronica, senza esacerbazione;
• colecistite cronica;
• colecistite con recupero;
• cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
• malattia da calcoli biliari;
• epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
• Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

• contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
• contenuto di grassi limitato nel menu;
• Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
• i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
• i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
• esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
• moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

• scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
• grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
• carboidrati: fino a 400 grammi;
• liquido 1,5 - 2 litri minimo;
• valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
• Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che NON mangiano durante la dieta

bevande

• Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
• Decotto di Dogrose;
• Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
• Composta di frutta fresca e secca;
• gelatina;
• Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
• Morse e gelatina (non aspro);
• Camomilla prodotta

• caffè;
• di cacao;
• Bevande gassate e fredde;
• Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
• Cioccolata e caffè;
• Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
• siero di latte;
• cicoria;
• Hibiscus;
• Succhi freschi e spremuti;
• Carruba.

zuppe

• Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
• Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
• Minestre di frutta;
• Zuppe di latte con pasta;
• Borsch (senza brodo);
• Zuppa vegetariana;
• Zuppa di barbabietola rossa;
• Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
• Zuppa d'orzo

• Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
• Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

• Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
• Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
• Pilaf con frutta secca;
• Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
• Farina d'avena (senza additivi);
• Couscous, bulgur;
• Porridge di miglio;
• Semi di lino;

• I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
• Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
• Lenticchie.

pasta

• Pasta a basso contenuto di grassi

• Paste grasse;
• Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
• Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

• Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
• Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
• Salsicce al latte (molto limitate);
• Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
• Ostriche fresche;
• Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
• Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
• Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
• Carne equina (bollita e cotta);
• Petto di pollo cotto o cotto a vapore.

• Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
• L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
• Pesce in scatola
• Pesce salato e affumicato
• Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
• Caviale granulare (rosso, nero)
• sushi;
• Lingua di manzo;
• Bastoncini di granchio

pane

• Pane di crusca;
• Pane di segale;
• cracker;
• Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
• Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
• Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
• Biscotto secco;
• Fette di frumento (cracker);
• Pane (senza conservanti);
• Tritare

• Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
• Ciambelle fritte;
• Pane fresco;
• frittelle;
• Torte fritte;
• Cracker dalla pasticceria

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

• Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
• Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
• Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
• Yogurt (senza conservanti).

• Formaggi di varietà salate sono esclusi;
• Latticini grassi;
• Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
• Siero di latte.

verdure

• Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
• Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
• Pepe bulgaro (in quantità limitata);
• avocado;
• Cavolo di mare;
• cetrioli;
• Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
• Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
• Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).

• Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
• Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
• Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
• Concentrato di pomodoro;
• Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).

Frutta / bacche

• Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
• Non più di 1 banana al giorno;
• Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

Anguria, non più di 2 piccoli pezzi al giorno;

Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;

Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);

Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).