La migliore dieta per il fegato: il menu delle regole

La dieta del fegato è principalmente intesa per le persone che hanno problemi con la salute del fegato e del pancreas. Una dieta per il fegato può essere definita una dieta a basso contenuto di grassi (tabella di trattamento numero 5). Il cibo dovrebbe essere facilmente digeribile, sano, non affilato e non grasso. Una dieta per il fegato aiuta a far fronte a vari problemi legati alla salute di questa ghiandola. Inoltre, serve come misura preventiva contro lo sviluppo di malattie come l'epatite cronica, la cirrosi e l'insufficienza epatica.

Inoltre, una dieta può aiutare ad eliminare questi sintomi: indigestione, stanchezza cronica, disagio, gonfiore e costipazione.

La dieta per il fegato può essere diversamente definita come una dieta a basso contenuto di grassi e sostanze estrattive azotate. La nutrizione per le malattie del fegato dipende dalle prestazioni dell'organo, il medico prescrive di solito una dieta, tenendo conto delle condizioni del paziente e delle malattie associate.

In generale, con le malattie del fegato, i medici prescrivono una dieta che accelera la rigenerazione dell'organo malato, oltre a preservarne le funzioni.

Quando il fegato si rifiuta di funzionare correttamente, l'unica soluzione sarebbe seguire una dieta. Dovrebbe essere ricco di proteine, carboidrati, fibre. I prodotti proteici dovrebbero contenere una grande quantità di sostanze lipotropiche come la metionina, la colina, le vitamine B2 e C. La quantità di grasso non dovrebbe superare i 40 g al giorno. È importante utilizzare grassi ad alto valore biologico (ad esempio olio di girasole, olio di soia).

Durante la dieta dovrebbe mangiare piccole porzioni, ma più spesso del solito (5 volte al giorno). Il cibo non dovrebbe essere caldo. Di norma, i piatti sani per il fegato vengono cotti al vapore o in umido. La dieta include una grande quantità di latte scremato, fiocchi di latte, perché contengono metionina.

Regole di base:

• durante il giorno, dovresti mangiare 5 piccole porzioni di cibo sano, non 3 grandi;
• il cibo dovrebbe essere preso ogni giorno alla stessa ora;
• la cena dovrebbe essere entro e non oltre 2 ore prima di andare a dormire;
• un giorno dovrebbe bere almeno 2 - 2,5 litri di liquido;
• eliminare completamente i cibi fritti;
• la dieta dovrebbe essere particolarmente ricca di vitamine C ed E;
• il cibo dovrebbe essere bollito, in umido o cotto a vapore;
• La razione giornaliera dovrebbe consistere di 65 - 90 g di proteine, 40 - 50 g di grassi, 345 g di carboidrati (ingredienti principali).

Una dieta per il fegato dovrebbe fornire al corpo i nutrienti appropriati che supportano il corretto funzionamento della ghiandola e anche aiutarla a scovare le tossine.

Durante i primi giorni si consiglia di bere più acqua senza gas, mangiare verdure crude e frutta. Questo rallenterà la digestione, quindi il fegato avrà il tempo di rimuovere le tossine.

In futuro dovresti includere cibi bolliti nel menu, ma escludere cibi proibiti come carne rossa, alcol, sottaceti, bevande zuccherate, cibi fritti e lavorati, caffeina, maionese, senape, pancetta e uova, patatine fritte, spezie piccanti, salse, frattaglie, dolci, cioccolato.

Durante la dieta, il consumo di proteine, che è parte del latte scremato, fiocchi di latte, albume d'uovo, carne magra, carne di pollame, e anche permesso: soia, lenticchie, semi di zucca, mandorle.

Inoltre, la preferenza dovrebbe essere data alle verdure che contengono una quantità maggiore di antiossidanti (leggi qui): barbabietole, carote, broccoli. I frutti possono essere usati sia crudi che sotto forma di succhi. Frutta e verdura forniscono al corpo gli enzimi necessari che aiutano il fegato nel suo lavoro. Due volte alla settimana, il menu dovrebbe includere pesce magro (stufato, bollito, al vapore).

Cosa puoi mangiare durante una dieta?

Durante una dieta per il fegato, si consiglia di utilizzare tali prodotti: grano o pane a grana grossa di segale; burro, ricotta, formaggio, uova alla coque; prosciutto magro, manzo, pollame, pesce, polpette di carne; cereali, fiocchi, pasta; olio d'oliva, soia, girasole e mais; composta, miele, mousse, gelatine, frullati di latte, purea di frutta, biscotti.

Colazione: pane di grano grosso con burro e miele + un bicchiere di latte scremato.

La seconda colazione: farina d'avena, arancia.

Pranzo: zuppa di verdure, pesce persico bollito con verdure e insalata, tè verde debole.

Pranzo: verdura o succo di frutta; latte con biscotti

Cena: insalata, panino con burro, formaggio, pomodoro, tè.

Puoi anche creare il tuo menu utile usando la tabella.

Dieta per il fegato: un menù per tutti i giorni

In presenza di malattie del fegato, i medici, oltre ai farmaci, prescrivono restrizioni dietetiche significative. La quantità di proteine ​​consumate nella dieta aumenta, ma la quantità giornaliera di grassi e carboidrati è significativamente ridotta, soprattutto le restrizioni cadono sui grassi. Subisce cambiamenti e modi di cucinare, con tutte le malattie del fegato è vietato mangiare cibi fritti, affumicati e piccanti. Sotto il divieto ci saranno molti alimenti.

C'è una dieta speciale sviluppata per questi casi - questa è la tabella numero 5. Una dieta per il fegato richiede una stretta osservanza delle prescrizioni, anche una piccola violazione di esse causa dolore e i risultati del trattamento a lungo termine sono spesso livellati.

Se il medico ha prescritto il numero di tabella 5, oltre alle restrizioni relative al cibo e alla cucina, sarà necessario rispettare le restrizioni nella routine quotidiana e osservare alcuni altri divieti. Tra i più importanti ci sarà il seguente:

• non puoi mangiare cibo che promuova la formazione di acidi: sottaceti, piatti acidi e speziati;
• E 'vietato mangiare cibo contenente conservanti, coloranti, cibi fritti e piatti alla griglia;
• tutti i piatti dovrebbero essere schiacciati, schiacciati necessariamente caldi;
• è necessario prendere il cibo in piccole porzioni 6-7 volte al giorno;
• la quantità di acqua consumata (esclusa quella negli alimenti) deve essere di almeno 1,5 litri al giorno;
• non puoi mai morire di fame;
• assunzione calorica - 3200-3500 kcal al giorno;
• sale - non più di 8 g.

I principali alimenti consentiti e proibiti sono presentati nella tabella:

Gruppo di prodotti

lattina

È impossibile

Pane e prodotti a base di farina

Il pane di ieri dalla farina di grano di prima e seconda elementare, torte al forno (con mele, ricotta, carne, pesce)

Pane appena sfornato, prodotti di farina di segale, torte fritte, muffin, pasta sfoglia

Manzo, maiale, agnello, coniglio (senza tendini e grasso); pollo, tacchino (senza pelle); involtini di cavolo bolliti e salsicce

Carne grassa, frattaglie (cervello, reni, fegato), carne in scatola, salsicce, tutti i tipi di carni affumicate, anatra, oca

Varietà a basso contenuto di grassi, bollite o al forno (dopo la bollitura)

Varietà grasse, pesce in scatola, sottaceti, pesce salato, pesce affumicato

Vermicelli, maccheroni, grano saraceno, farina d'avena, cereali di riso

Miglio, grana d'orzo

Caseificio con maccheroni, verdure e cereali su brodo vegetale, zuppa di borscht, cavolo, zuppa di barbabietola senza carne e senza verdure fritte (devono essere essiccate o semplicemente bollite)

Tutti i primi piatti in brodo di carne o pesce, okroshka e zuppa verde

Kefir, latte, ricotta (basso contenuto di grassi o grassetto) e piatti preparati da esso, yogurt, panna acida a basso contenuto di grassi, formaggio magro e non piccante

Ryazhenka grassa e panna acida, latte, ricotta, formaggio piccante

Frittata di proteine, uova alla coque a 1 tuorlo al giorno (in piatti)

Uova sode e fritte

Crudo, bollito e stufato come insalate e contorni, cipolle (bollite), piselli (purè di patate), crauti (non acidi)

Marinate, verdure: cipolle, spinaci, ravanelli; funghi e aglio in qualsiasi forma

Bacche e frutta non acide, frutta secca, baci e composte, mousse, marmellata, marshmallow, gelatine, marmellate, miele, dolci (senza cioccolato)

Prodotti con crema, cioccolato, gelato

Solo raffinato: oliva, girasole, senape, amaranto; burro solo naturale, non salato

Grassi di agnello, strutto, manzo e pollame

Povero tè, caffè con latte, succhi di bacche, frutta e verdura, decotto di rosa canina

Bevande gassate, cacao, caffè nero, tutte le bevande fredde, alcool

Con esacerbazione di malattie epatiche croniche, con epatosi grassa, cirrosi, con infiammazione nel periodo acuto, sarà necessario seguire scrupolosamente le istruzioni della dieta.

È necessario rispettare sia il programma del pasto stesso, sia i limiti nella gamma di prodotti e metodi di preparazione. Durante la cottura per un paziente con malattia epatica cronica, è possibile utilizzare l'elenco di piatti consigliati nella tabella. Questo menu per ogni giorno della settimana può essere utilizzato durante la remissione in colecistite, epatite ed epatosi grassa.

Giorni della settimana

pasto

menu

Porridge di latte di grano saraceno con fette biscottate

Cagliata in grassetto con frutta secca

Borscht su brodo vegetale con panna acida. Polpette di carne, purea di zucca, composta. Pane raffermo bianco

Torta di gelatina al forno

Purè di patate con carne bollita. Decotto di rosa canina con dolci

Porridge di latte di riso, torta al forno dolce

Mousse di mele o frutta dolce

Zuppa di barbabietole Involtini di cavolo ripieni Fianchi di brodo Pane, patty, gelatina

Zuppa di pollo con verdure e gelatina

Latte con fette biscottate

Porridge di latte "farina d'avena" con marmellata

Casseruola di ricotta con miele

Zuppa con pane raffermo Pesce bollito e al forno con contorno di pasta e insalata di verdure. Kissel, dolci dolci

Casseruola di zucca con marmellata

Zuppa di crema di purè di agnello con verdure. Scricchiolii. caramella

Latte acido con una torta

Porridge di latte di grano saraceno con fette biscottate

Frutta dolce, succo, frittata di vapore proteico

Borsch con panna acida. Pilaf con carne bollita Insalata di verdure Brodo di rosa canina

Budino di frutta al vapore

Zuppa di latte con pasta Tè con una fetta di formaggio e pane

Cagliata con frutta

Porridge di latte di riso con cracker

Dolce marshmallow, tè, torta

Zuppa. Tortini di carne di maiale, carne di maiale e manzo con insalata di verdure. Brodo di rosa canina

Latte e biscotti

Purea di zucca con pollo bollito

Zuppa di latte con pasta e torta dolce

Frittata di vapore da due uova. Kissel. I cookie di ieri

Zuppa di verdure Polpettone con insalata di verdure. composta

Frutta fresca (banane, albicocche secche, uva passa). Brodo di rosa canina

Minestra di verdure fritta con cracker. caramella

Mousse dolce di frutta e latte

Porridge di latte di semola con miele o marmellata e cracker

Casseruola di ricotta, caffè con latte

Zuppa di barbabietole con panna acida. Pilaf di carne bollita. Insalata di verdure Brodo di rosa canina

Mele cotte kissel

Zuppa di verdure con cracker. Tè con pane e un pezzo di formaggio

Per i bambini e durante la gravidanza, la dieta richiede una correzione, che è importante discutere con il medico. Durante il periodo di esacerbazione, la nutrizione richiederà una correzione a seconda del tipo di malattia.

Il cibo per tutti i giorni durante la malattia non deve essere insipido. Anche se le malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea richiedono significative restrizioni dietetiche durante le riacutizzazioni, ci sono alcune semplici ricette che rendono i piatti non solo sani, ma anche gustosi.

Servono come un eccellente complemento ai piatti principali. Verdure e frutta con malattie del fegato non sono solo utili, ma anche un tipo di medicina. Non cuocere frutta tagliente (aumentano la formazione di succo gastrico), così come quelli che causano una maggiore formazione di gas nell'intestino. Tra le ricette utili e gustose ci saranno:

• Mele e pomodori 100 g di pomodori vengono tagliati a fette, tante mele vengono sbucciate e i semi vengono sbucciati e fatti a pezzi. Pomodori e mele si alternano su un piatto, cosparsi di panna acida e decorati con prezzemolo.
• Carote e olivello spinoso. Sbucciare e strofinare su una grattugiata fine 0,4 kg di carota, aggiungere 250 g di frutta di olivello spinoso, 150 g di panna acida e zucchero a piacere. Lasciare riposare per mezz'ora, quindi servire.
• Insalata non grassa. Tagliare 40 g di pollo bollito a cubetti, 25 g di prosciutto, 30 g di patate sbucciate e sbucciate, 30 g di mele, 40 g di arance, 30 g di cetrioli freschi. Mescolare tutto, riempire con panna acida. Metti una diapositiva e cospargere con formaggio grattugiato in cima.
• Macedonia di frutta 100 g di mele, 80 g di pere e 80 g di prugne tagliate a cubetti, 120 g di uva tagliata a metà, unite il tutto, versate 20 g di succo di limone e 10 g di marmellata.

In caso di patologie epatiche, oltre a reni e stomaco, sarà utile cuocere il borscht con brodo vegetale.

Tritare finemente 70 g di barbabietola, tritare con una piccola quantità di sale, mettere in una casseruola, aggiungere 100 g di acqua e 10 g di burro e far bollire fino a metà cottura (circa 30 minuti). Durante questo periodo, tritare 15 g di carote, 5 g di sedano, 20 g di pomodori e stufare a fuoco basso per 10 minuti.

Quando le verdure sono pronte, mettere 100 g di cavolo tritato e 60 g di patate tritate. Aggiungere acqua (250 g) o brodo vegetale.

Nella zuppa finita mettere 40 g di pomodori freschi a fette e prezzemolo. Servire con panna acida (30 g).

Nei casi di malattie degli organi digestivi e del fegato, il pollo bollito è utile. Per rendere gustoso il cibo, puoi usare questa ricetta:

È necessario prendere 0,5 kg di filetto di pollo, tagliarlo a pezzetti e mescolare con 20 pezzi di olive, 1 cucchiaino. origano essiccato, 2 cucchiaini. scorza di limone e 2 cucchiaini. olio d'oliva Il composto viene steso in una ciotola e messo in mezz'ora in frigo.

Quindi da carta pergamena (50 cm) fare quattro panini, che sono riempiti con una miscela dal frigorifero, pomodorini (16 pezzi) e 100 g di formaggio grattugiato. Le borse possono essere legate, vengono inviate per 20 minuti a una doppia caldaia. Il piatto è servito caldo.

Dieta per il fegato nelle malattie, epatite grassa e per la pulizia - menu per ogni giorno

La ghiandola di escrezione esterna più importante dei vertebrati - il fegato - svolge molte funzioni vitali: neutralizzando veleni e tossine, sintetizzando glucosio e colesterolo, rimuovendo gli ormoni in eccesso, le vitamine, l'etanolo e altri. farmaci non controllati Tuttavia, il fegato è uno dei pochi organi che ha un'alta capacità di rigenerazione. È possibile creare condizioni favorevoli per il suo restauro con l'aiuto di una dieta appositamente selezionata.

Regole di dieta generale per il fegato

Quando un paziente ha un fegato, è importante seguire la dieta in cui i principali componenti della dieta - proteine, grassi, carboidrati - sono consumati in un rapporto 1: 1: 4. Le proteine ​​di origine animale dovrebbero essere il 60% nella quantità totale di proteine ​​e grassi vegetali - non meno del 25% nella quantità totale di grassi. La componente di carboidrati della dieta si basa sul corretto rapporto tra zucchero, amido, fibre e pectine. Lo zucchero dovrebbe essere ingerito con latte, frutta, miele. Una dieta con un fegato malato deve essere equilibrata e fornire al corpo vitamine e minerali.

Al momento della terapia dietetica dovrebbero essere completamente abbandonati cibi fritti - tale trattamento termico solo parzialmente decompone i grassi, rilasciando sostanze tossiche. Cuocere in forno i prodotti possono essere pre-bolliti. La preferenza dovrebbe essere data a piatti bolliti e al vapore, carne e verdure possono essere in umido. È necessario escludere gli alimenti grassi dalla dieta, ma alcuni grassi non estratti di origine animale e vegetale possono essere aggiunti al cibo preparato. Se necessario, il piatto può essere leggermente salato in un piatto.

Una caratteristica importante della dieta per il fegato è la necessità di pulire i cibi cotti. Molto utile per componenti alimentari di organi malati ricchi di fibre - carote, barbabietole, cavoli, che devono essere consumati in forma purea. Il cibo non dovrebbe essere solido, dovresti cercare dei modi per diluirlo con una consistenza liquida: si consiglia di macinare la carne con un tritacarne, mescolare la ricotta con latte o kefir. Un sostituto dello zucchero è spesso usato al posto dello zucchero.

In caso di malattie del fegato, non è raccomandato l'uso di piatti troppo freddi e caldi - i prodotti dietetici devono essere caldi. Si raccomanda di mangiare durante la dieta allo stesso tempo, secondo il programma, 5-6 volte al giorno. I pasti dovrebbero essere frazionari, i volumi delle porzioni singole dovrebbero essere piccoli, la fame leggermente soddisfacente, non causare una sensazione di pesantezza nello stomaco. La dieta quotidiana dovrebbe essere pensata in modo che la cena fosse a basso contenuto calorico - è meglio limitarsi a un bicchiere di kefir o una mela cotta.

Tabella dei prodotti proibiti e consentiti

La dieta per le malattie del fegato dovrebbe includere componenti che possono proteggere il corpo dalla distruzione e promuovere la diversione della bile. La dieta per il trattamento del fegato deve essere basata sui seguenti prodotti:

Dieta per malattie del fegato

Descrizione aggiornata al 18/06/2017

• Efficacia: effetto terapeutico in due settimane
• Termini: 6 mesi o più
• Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli. a settimana

Regole generali

Le malattie epatiche sono attualmente diffuse, a causa della crescita di effetti medicinali, virali o tossici sull'organo. L'epatite cronica è la più comune malattia del fegato. Nel 60-70% dei pazienti con epatite, non ci possono essere reclami e la patologia viene rilevata per caso quando viene rilevata epatomegalia (ingrossamento del fegato) e cambiamenti nei campioni di fegato. In alcuni casi, il debutto della malattia è la cirrosi epatica scompensata (sindrome ascitica manifestata, sanguinamento dalle vene varicose dell'esofago).

Il fegato è coinvolto nei processi di digestione, produce la bile e reintegra le riserve energetiche del corpo (deposita il glicogeno), quindi partecipa alla regolazione del metabolismo dei carboidrati. L'importanza del problema sta nel fatto che il danno epatico cronico e acuto si verifica con i sintomi di insufficienza epatica, in cui tutte le funzioni del fegato sono inibite, e la più grave è una violazione della funzione di disintossicazione. Il fegato neutralizza le tossine e i veleni, rimuove gli intermedi tossici in eccesso (fenolo, etanolo, acetone, ammoniaca, acidi chetonici), gli ormoni in eccesso e le vitamine.

L'insufficienza epatica acuta può essere il risultato di grave epatite virale, avvelenamento (veleni industriali, farmaci) o trasfusioni di sangue di un altro gruppo. Progredisce rapidamente (molte ore o giorni) ed è reversibile con un trattamento tempestivo. L'insufficienza epatica cronica accompagna la cirrosi o tumori maligni. Si sviluppa gradualmente (settimane o mesi), ma bere alcol, sanguinamento gastrico, esaurimento fisico può accelerare il processo.

Poiché il fegato svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'ammoniaca, l'iperammoniemia si osserva in pazienti con malattie croniche (aumento del livello di ammoniaca nel sangue). Un rapido aumento dei metaboliti tossici porta allo sviluppo di encefalopatia epatica. Questo disturbo dell'attività mentale e nervosa può verificarsi in qualsiasi malattia del fegato, che si verifica con una carenza della sua funzione ed è una complicazione terribile. Il paziente sviluppa un cambiamento di personalità, compromissione della coscienza e menomazione intellettuale. Vi è un aumento dell'appetito, disturbi del linguaggio, disturbi del sonno, confusione e sonnolenza. Molto spesso, questa condizione è una manifestazione della fase terminale delle malattie croniche diffuse (cirrosi), che porta allo sviluppo del coma e diventa la causa della morte.

La prognosi dipende dalla gravità dell'insufficienza epatica e può essere migliorata se il trattamento viene intrapreso tempestivamente. Applicare terapia intensiva all'infusione, diuresi forzata, plasmaferesi, enterosorbenti, tossine leganti ed escretranti (polifepite, Enterosgel, lattofiltrum, Dufalac), probiotici.

Tutte queste malattie e condizioni sono molto gravi, quindi è importante per il disagio o il dolore al fegato, perdita di appetito, nausea, bocca amara o grave debolezza immotivata consultare un medico in tempo, essere esaminati, iniziare il trattamento e seguire una dieta sana.

Quale dieta dovrebbe essere seguita per queste malattie? Il tavolo principale per le malattie del fegato e della colecisti (colecistite), i dotti biliari (colangite) è la Tabella medica n. 5, che ha diverse varietà raccomandate per diversi tipi di malattie. La dieta per la malattia del fegato nel periodo acuto dovrebbe essere la più delicata possibile - questa è la tabella n. 5A. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è il risparmio di tutti gli organi digestivi - non solo il fegato, ma anche lo stomaco e il pancreas. Questo si ottiene usando solo piatti bolliti (a vapore) e frullati: carne contorta, pollo, pesce, verdure bollite, cereali semi-liquidi bolliti. Esclusi sono sautéing, stufato e frittura, verdure crude.

Il cibo nel periodo acuto contiene:

• Ridotta quantità di grassi e sale refrattari.
• Aumento della quantità di prodotti lipotropici (ricotta, grano saraceno, siero di latte, latticello).
• Zuppe cotte in brodo vegetale con semola e verdure macinate. Le verdure non possono essere fritte per condire le zuppe. Sono consentite le zuppe di purea. Riempire le minestre con panna acida, latte o panna.
• Pane di frumento raffermo (varietà I e II) e biscotti magri.
• Carne e pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita ea vapore e solo prodotti a base di carne tritata, il pesce può essere consumato come un pezzo.
• Semola, grano saraceno, riso, farina d'avena e farina d'avena, da cui il porridge viene bollito in acqua (è possibile aggiungere latte). Kash mischia a consistenza semiliquida. Sono ammessi vermicelli bolliti fini e pasta piccola.
• Latticini a basso contenuto di grassi, formaggio casereccio audace (naturale e piatti da esso). Latte e burro - solo nei piatti. La panna acida è usata come condimento per i piatti.
• Omelette proteiche
• Olio vegetale (nei piatti pronti e solo se ben tollerato).
• Le verdure (patate, cavolfiore, zucca, carote e barbabietole) sono bollite e macinate.
• I frutti maturi e dolci nella loro forma grezza vengono consumati solo con purea, al forno e bolliti.
• Tè al limone, tè al latte, infuso di rosa canina, acqua senza gas.

• brodi;
• grassi refrattari, spezie, spezie, sottaceti e sottaceti, cibo in scatola;
• fibre grossolane (legumi, rape, noci, semi, funghi, cavoli), verdure con oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, cipolle verdi, ravanelli);
• carne grassa, frattaglie e pesce grasso;
• pasticceria con panna, pane nero, muffin, miglio;
• caffè, gelato, cioccolato, cacao;
• tuorli d'uovo;
• frutti acidi e bacche, verdure crude e frutta;
• alcool e bevande a gas.

La stessa nutrizione deve essere seguita con colica epatica dopo il sollievo di un attacco. La colica biliare (epatica) è una manifestazione di malattia del calcoli biliari quando, per qualsiasi ragione, vi è un movimento di calcoli, una contrazione della cistifellea, accompagnata da un attacco di dolore acuto nell'ipocondrio destro. Il cibo può essere provocato da cibi colici, grassi o piccanti, eccesso di cibo, stress, sforzo fisico o sobbalzi.

In futuro con colica epatica per la loro prevenzione è necessario:

• Escludere dagli alimenti dietetici che aumentano la bile o limitarli bruscamente (tuorlo d'uovo crudo, oli vegetali).
• Non mangiare cibi grassi fritti e alcool.
• Spezie piccanti e piatti, marinate.
• Introdurre più fibre nella dieta (verdure, crusca, frutta).
• Mangia prodotti lattiero-caseari che, come i cibi vegetali, promuovono le reazioni biliare biliari e questo impedisce un ulteriore aumento delle pietre.
• Bere 1,5-2 litri d'acqua per liquefare la bile e prevenirne il ristagno.

Dopo un intervento chirurgico al fegato (per lesioni, rimozione di un tumore, ecc.), Solo il secondo giorno, kefir a basso contenuto di grassi, tè e kissel vengono introdotti nella razione in piccole porzioni (fino a 0,5 tazze) ogni 3 ore.

Il terzo giorno, l'assunzione di cibo in porzioni frazionarie (100-150 g) è consentita fino a 8 volte al giorno. Può essere purè di patate, minestre e purea di pesce bollito, succhi diluiti (mela, zucca) e tè. Una settimana dopo, includono porridge di purè (grano saraceno, farina d'avena), carne bollita (arrotolata o montata in un frullatore, ricotta, kefir, yogurt e purea di verdure). Quindi al paziente viene prescritta la dieta numero 5A per 2 mesi con la transizione al quinto tavolo.

Successivamente, per ripristinare il fegato per un lungo periodo (fino a sei mesi o costantemente, a seconda dello stato), la Tabella 5 è raccomandata, è prescritta dopo l'epatite virale, è il potere principale per l'epatite cronica e la cirrosi senza esacerbazione. Sebbene le condizioni del paziente siano soddisfacenti e spesso non vi siano lamentele, questa tabella di trattamento prevede anche un risparmio di fegato, ma moderato. Prevede lo scarico del metabolismo dei grassi e del colesterolo e la stimolazione dell'attività intestinale.

Dieta per il fegato che non può essere mangiato

Nella tabella principale, rispetto al numero 5A, l'elenco degli alimenti e dei metodi consentiti per la loro preparazione è ampliato (è consentita la cottura), ma, tuttavia, ci sono prodotti e piatti che non possono essere mangiati:

• pesce e carne grassi;
• brodi;
• cibo in scatola, carni affumicate, salsicce;
• spezie piccanti, spezie e salse, aceto sottaceto;
• legumi e verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, aglio e cipolle nella loro forma grezza);
• torte, torte, latte intero e panna, torte fritte, muffin;
• piatti preparati con la frittura

Oltre ai principali prodotti forniti da questa tabella dietetica, che sarà discusso di seguito, è necessario includere prodotti alimentari quotidiani utili per il fegato:

• Verdure e frutta, verdure a foglia verde. Tra le verdure si possono distinguere zucca, succo di zucca e piatti da esso. È un ortaggio facilmente digeribile e grazie al suo alto contenuto di vitamina E, che favorisce la digestione e la digestione del cibo, scarica il fegato.
• Cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e broccoli contengono zolfo, che aiuta a migliorare la funzione di disintossicazione del fegato. Sono anche ricchi di vitamina K, che è necessaria per il suo normale funzionamento.
• Barbabietole e carote sono ricche di beta-carotene, da cui viene sintetizzata la vitamina A nel corpo, che migliora l'eliminazione dei radicali liberi. Altre sostanze barbabietole e carote liquefare la bile, migliorando l'eliminazione delle tossine.
• Tutti i frutti contengono antiossidanti che prevengono i processi di ossidazione e danno cellulare. La quantità massima di antiossidanti contiene ribes nero, peperone dolce, rosa selvatica e agrumi.
• Cavolo marino contenente una grande quantità di iodio e sali di acido alginico. Gli alginati legano composti chimici e sali di metalli pesanti.
• Carciofo - normalizza il flusso della bile e riduce il colesterolo.
• Prodotti lattiero-caseari magri (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt naturale). Guariscono la microflora intestinale e in una certa misura rimuovono le sostanze nocive dal corpo. La ricotta contiene sostanze lipotropiche, quindi è molto utile per queste malattie.
• I cereali (grano saraceno e farina d'avena) si distinguono per un elevato contenuto di vitamine B e PP necessarie per il fegato.
• Oli spremuti a freddo (oliva, canapa, semi di lino) - la loro utilità risiede nell'alto contenuto di vitamina E antiossidante e acidi grassi omega-3. La vitamina E contribuisce alla conservazione delle membrane cellulari e protegge le cellule dalla morte. Oltre agli oli vegetali, il suo alto contenuto in noci, aronia, olivello spinoso e mora.
• Albicocche secche contenenti potassio e magnesio riducono il rischio di cancro al fegato.
• Miele - attiva la produzione di bile e aiuta a ripristinare le cellule del fegato.
• Le noci, che contengono l'amminoacido arginina, aiutano a ridurre la quantità di tossine, sono anche ricchi di acidi grassi omega-3, che sono necessari per mantenere la funzione di questo organo.
• La conformità con il regime di assunzione di alcol è altrettanto importante per migliorare la funzionalità epatica: le tossine vengono escrete con l'acqua.

L'aggiunta di succo di limone e pompelmo all'acqua migliora le capacità di detossificazione dell'organo e migliora i processi di auto-purificazione. Il succo di limone stimola la produzione di bile da cui vengono rilasciate le tossine nell'intestino.

Le regolazioni sono apportate alla dieta se si notano eventi di stagnazione della bile: limitano lo zucchero e introducono più verdure, frutta, verdura e succhi di frutta e anche oli vegetali. La quantità totale di grasso in questo stato aumenta leggermente, ma a spese del vegetale.

In caso di cirrosi, che ha un decorso benigno, si consiglia di avere una dieta costante su questa tabella di dieta. Con sintomi dispeptici, il paziente viene trasferito alla dieta n ° 5A, e con diarrea e steatorrea (assorbimento di grasso alterato), la quantità di grasso è ridotta a 50 g, escludere il latte e tutti i prodotti lassativi (barbabietola, rabarbaro, succo di barbabietola, albicocche secche, prugne).

Con la cirrosi che si verifica con l'ascite, si raccomanda una dieta a basso consumo energetico (fino a 2000 kcal), contenente 70 g di proteine ​​e non più di 0,5 g di sale. Tutti i piatti sono preparati senza sale. Sono ammessi pane e burro senza sale. Ridurre anche la quantità di liquidi e di prodotti contenenti potassio iniettato (albicocche secche, prugne secche). I pasti dovrebbero essere prevalentemente vegetariani. Si consiglia per diversi giorni (fino a 10) di trasferire il paziente nella Tabella 7 senza sale.

L'epatite tossica provoca l'assunzione di farmaci epatotossici, l'abuso di alcol e le sue surroghe. I prodotti di decadimento di etanolo (acetato e acetaldeide), hanno un effetto epatotossico, interrompono la funzione delle membrane cellulari. Alcuni veleni industriali hanno un'affinità per il tessuto epatico e hanno un effetto su di essi anche a piccole dosi. In caso di danno tossico, viene effettuata la terapia di disintossicazione, sono prescritti enterosorbenti, epatoprotettori, farmaci coleretici. Le raccomandazioni per la nutrizione clinica non differiscono da quelle sopra descritte: in condizioni severe, dieta n ° 5A, con miglioramento, la tabella principale.

Prodotti consentiti

La nutrizione per un fegato malato comprende:

• Zuppe in brodo vegetale (cereali, verdure, con pasta, borscht, zuppa di cavolo, latticini). Le verdure per zuppe non sono passate, ma vengono deposte nella loro forma naturale.
• Pane integrale (stantio) fino a 500 g al giorno. Il pane di segale è permesso (se il paziente lo tollera bene), biscotti secchi, biscotti magri e non grassi.
• Manzo, coniglio, pollo e vitello. Vengono prima bolliti e poi cotti. Va ricordato che i piatti di carne tritata e spezzettata sono più facili da digerire e ridurre il carico sullo stomaco.
• Pesce magro e pesce al forno con verdure.
• Vari cereali sotto forma di porridge e casseruole con ricotta e verdure.
• Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, bifilife, latte acido, bifidok, bifidum kefir. Al verificarsi di un meteorismo, una sedia liquida l'uso li limita.
• Si consiglia l'uso quotidiano di ricotta non molto grassa (meglio della naturale) e nei piatti.
• Il latte e la panna acida dovrebbero essere usati come additivo nei piatti.
• Uova - fino a 3 pezzi durante la settimana, omelette o uova alla coque. Il numero di tuorli è limitato solo con lcd.
• Verdure al forno e stufate e fresche. I pomodori sono utilizzati in quantità limitate a causa della possibilità di bruciore di stomaco, l'uso di pasta di pomodoro non è permesso.
• Insalate di verdure fresche, che il paziente tollera bene, con l'aggiunta di olio vegetale, caviale di zucchine fatto in casa, purea di piselli. Dalle spezie - cumino, alloro, aneto e prezzemolo.
• Piatti di carne, pesce e verdure possono essere serviti con salse (panna acida, verdura e latticini), esclusi i funghi e cotti in brodo.
• Frutta e bacche sono ammesse solo non acide, vengono consumate fresche e trasformate (composte, mousse e gelatina).
• Zucchero, marmellata, caramello, caramello, marshmallow, miele, (1-2 cucchiaini), marmellate. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
• Una piccola quantità di noci (noccioline escluse).
• Il burro e l'olio vegetale possono essere aggiunti in piccole quantità nei piatti pronti, escluso il loro trattamento termico.
• Tè (debole), succhi di verdura, caffè con latte (debole), infusione di rosa canina, acqua da tavola senza gas, decotto di crusca di frumento.

Nutrizione per le malattie del fegato - cosa puoi mangiare e cosa no?

La dieta per le epatopatie è parte integrante del successo del trattamento e del rapido recupero dei tessuti danneggiati. La dieta delicata consente di limitare il carico sull'organo malato, fornendogli tutto ciò di cui hai bisogno: vitamine, elementi utili e nutrienti.

La nutrizione per le malattie del fegato dovrebbe essere il più benefica possibile e facile per il corpo

Caratteristiche della nutrizione nelle malattie del fegato

Nutrizione medica per il fegato - questa è la tabella numero 5. La dieta è dura ma equilibrata - sono esclusi i cibi con alte concentrazioni di colesterolo, grassi, acido ossalico e purine, che possono irritare i tessuti feriti e aumentare il loro carico.

Le principali caratteristiche nutrizionali del quinto numero della dieta, che deve essere osservato:

• macinare i prodotti vegetali contenenti molta fibra, tagliare la carne a pezzetti, far bollire bene;
• mangiare spesso e in dosi moderate - almeno 5 pasti al giorno;
• i piatti sono adatti per l'uso solo in una forma calda;
• cucinare cibo - cotto a vapore, bollire o arrostire in forno - è esclusa la tostatura, a volte il cibo può essere cotto in umido;
• l'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 10 g.

Cosa puoi mangiare per problemi al fegato?

Una nutrizione speciale non accetta cibi dannosi e comporta l'arricchimento della dieta con verdure bollite o crude (necessariamente macinate), frutta, succhi, cibi a basso contenuto di grassi.

Tabella "Prodotti utili"

Dieta per malattie del fegato

Il fegato appartiene agli organi vitali, svolge diverse dozzine di funzioni ed è così importante monitorarne la salute. Con un normale stile di vita umano, il carico tossico sul fegato è piuttosto alto, quindi è importante riconoscere le malattie del fegato in tempo, evitare i fattori provocatori di cui parleremo e, se la malattia è apparsa, seguire una dieta speciale. Che tipo di dieta è, quanto tempo è necessario rimanere su di esso e come seguirlo, imparerai in questo articolo.

Sintomi e cause della malattia del fegato

Esistono numerosi sintomi comuni che indicano problemi al fegato. Più sintomi si presentano allo stesso tempo, maggiore è la probabilità che siano correlati al danno epatico, sebbene la maggior parte di essi non siano specifici, cioè possano verificarsi anche in altre malattie. I sintomi riflettono la compromissione della funzionalità epatica.

1. Il peso nell'ipocondrio destro. Può essere dovuto a un ingrossamento del fegato oa causa di un eccesso di dotti biliari.
2. Il dolore nell'ipocondrio destro - è opaco, noioso, può essere prolungato o parossistico. Il dolore sordo si presenta con epatite, cirrosi. Attacchi di intenso dolore, che si irradiano alla scapola destra, al cuore, alla schiena, indicano una colica biliare, cioè una patologia della cistifellea.
3. Diminuzione dell'appetito, avversione al cibo, sapore amaro in bocca, nausea, vomito. Questo complesso di sintomi indica che c'è qualcosa di sbagliato nel fegato, e se c'è vomito ed è di origine "epatica", allora non c'è sollievo dopo di esso, a differenza del vomito causato, per esempio, dalla patologia dello stomaco.
4. Cambiamenti nella sfera emotiva - stanchezza, irritabilità, stanchezza, umore basso.
5. Aumento del sanguinamento delle gengive, frequente sanguinamento nasale, causato da una violazione della formazione di fattori di coagulazione del sangue nel fegato o da una mescolanza di sangue nel vomito (sembrano "fondi di caffè" a causa della reazione con acido cloridrico). Il sangue può anche apparire nelle feci, fresco o modificato sotto forma di melena. Gli ultimi due fatti sono dovuti alle vene varicose dell'esofago e alla formazione di vasi di collegamento con le vene del retto.
6. Un aumento nell'addome dovuto all'accumulo di liquido tra i fogli del peritoneo è caratteristico della cirrosi epatica.
7. L'apparenza caratteristica di tali pazienti è mani sottili, dimagrimento della parte superiore del corpo e allo stesso tempo una grande pancia, respiro "epatico", che ricorda la carne in decomposizione, ci possono essere giallastre della pelle, aspetto delle vene varicose sulla pelle, cambiamenti nelle unghie sotto forma di chiazze biancastre, comparsa di arrossamento delle palme nell'area di elevazione del pollice e del mignolo.

Le malattie del fegato sono provocate da una serie di fattori:

• tossine;
• i virus;
• disordini metabolici;
• parassiti;
• abbondanti cibi grassi piccanti con un sacco di spezie.

Il più delle volte, alcol, sostanze stupefacenti, droghe (se usate in grandi quantità o farmaci che inibiscono direttamente il fegato, agiscono come tossine, solitamente prescritte nelle istruzioni per loro che dovrebbero essere monitorate da regolari esami del sangue epatico).

Il fegato è affetto da virus che "amano" le cellule del fegato e facilmente si radicano - gli agenti causali dell'epatite virale e altri tipi di virus, come la febbre gialla, Epstein-Barr, la rosolia e la parotite, quando il danno epatico accompagna la malattia sottostante ed è secondario.

Con i disordini metabolici, come l'obesità, il diabete, il tessuto adiposo si deposita nel fegato e si sviluppa un'epatosi grassa (steatoepatosi). I disordini metabolici possono anche essere congeniti quando un sacco di glicogeno (glicogenosi), ferro (emocromatosi), rame è depositato nel fegato a causa della deficienza genetica di alcuni enzimi.

L'infezione da parassiti si verifica quando le tecnologie di cottura vengono violate, i tempi di cottura o di frittura non vengono mantenuti, utilizzando un unico tagliere per carne cruda e prodotti finiti, mangiando pesce secco e leggermente salato.

Raccomandazioni chiave

In caso di malattie del fegato, utilizzare il numero di tabella 5 secondo Pevzner, se parliamo della nuova classificazione delle diete standard, vengono utilizzate le seguenti opzioni:

• l'opzione principale è nelle malattie infiammatorie del fegato nel periodo di recupero, in remissione, con lieve esacerbazione, in assenza o lieve violazione delle funzioni del fegato, nella colecistite acuta allo stadio di recupero, colelitiasi;
• dieta con parsimonia (nel periodo di marcato deterioramento dell'epatite, con steatosi epatica non alcolica, cirrosi epatica);
• una dieta con una maggiore quantità di proteine ​​(per le persone con cirrosi epatica, danno epatico alcolico in combinazione con una mancanza di peso e deficit proteico simultaneo);
• Una dieta con una quantità ridotta di proteine ​​viene prescritta per l'insufficienza epatica, e le proteine ​​vegetali sono preferite, ci sono casi in cui la proteina è completamente esclusa per diversi giorni.

La scelta della dieta è determinata dal tipo di malattia, fase (esacerbazione o remissione), cambiamenti biochimici nel corpo, presenza di complicanze.

Principi di nutrizione nelle malattie

In questo articolo, esamineremo la dieta durante esacerbazione e non riacutizzazione e parliamo anche delle specificità della nutrizione in epatite, cirrosi, epatite, malattie di altri organi, quando il fegato è coinvolto nel processo patologico, ma allo stesso tempo "non colpevole" (in altre parole, quando danno epatico secondario o quando è associato ad altre malattie).

Con esacerbazione della malattia del fegato

Nella fase acuta della malattia, si raccomandano pasti frequenti - dopo 3 ore, la dieta - 4-6 volte al giorno, la quantità di proteine, grassi e carboidrati - tenendo conto delle esigenze fisiologiche.

Le proteine ​​sono raccomandate per includere la maggior parte degli animali, sul vegetale che lascia non più del 40%. Il calcolo delle proteine ​​è, come nelle persone sane, 1 g di proteine ​​per 1 kg. Se prima c'era una carenza di proteine ​​nella dieta, allora la sua quantità è aumentata a 1,5 g per 1 kg. Ridurre le proteine ​​nello sviluppo di insufficienza epatica, quando vi sono segni di alterazione del metabolismo delle proteine. Quest'ultima si manifesta con sanguinamento, diminuzione dell'immunità, aumento dell'ammoniaca nel sangue, la comparsa di anomalie mentali dovute all'intossicazione.

Un apporto proteico adeguato è importante anche per la colelitiasi, poiché le proteine, legando gli acidi biliari, prevengono la formazione di calcoli di colesterolo. Il vantaggio raccomandato nella direzione delle proteine ​​animali è anche associato alla necessità di una produzione sufficiente degli aminoacidi metionina e colina, che prevengono la degenerazione grassa del fegato.

I grassi non sono sempre limitati. Se l'esacerbazione della patologia è accompagnata da diarrea, dall'apparenza nelle feci dei grassi, dagli acidi grassi, è necessario dare pace alle vie biliari, in questo caso la loro quantità nella dieta è ridotta a 50 g di grassi al giorno. Inoltre, questo può essere dovuto alla patologia non solo del fegato, ma anche dell'intestino, del pancreas, della patologia nell'insufficienza epatica, dopo l'intervento chirurgico sulla cistifellea.

In altri casi, in media, si raccomanda di usare 70 g di grassi al giorno e 2/3 di questo volume dovrebbero cadere sul grasso animale e il resto su grasso vegetale. Da grassi animali, si raccomanda il burro. È necessario per l'assimilazione delle vitamine liposolubili, l'acido arachidonico. Escludere solo artiglieria pesante - carne di montone, manzo, grasso di maiale.

Di oli vegetali, mais, oliva, girasole, soia sono principalmente utilizzati, in alcuni luoghi si consiglia di includere olio di cotone nella dieta. Abbiamo bisogno di oli vegetali per stimolare la produzione di bile e la sua secrezione. Di conseguenza, il metabolismo del colesterolo migliora e, in generale, la formazione attiva e la separazione della bile ne prevengono il ristagno e proteggono dall'aspetto dei calcoli.

I grassi da prendere con il cibo possono e dovrebbero essere, ma questo non è dovuto ai cibi fritti, ma devono essere limitati. Dal momento che nel processo di frittura gli acidi grassi polinsaturi vengono distrutti e il grasso dei prodotti fritti trasforma da nocivo in dannoso, irrita lo stomaco e influisce negativamente sul funzionamento del fegato.

Il consumo di carboidrati in quantità è costantemente criticato dai nutrizionisti. È giustificato aumentare la quantità di carboidrati con una mancanza di peso, con un'avversione al cibo, in tale dieta ci saranno molti carboidrati e pochi grassi. Allo stesso tempo, il lato negativo dell'aumento della dieta dei carboidrati "corti" sarà la saturazione della bile di colesterolo, il ristagno della bile e un aumento del rischio di formazione di calcoli nel tratto biliare. Pertanto, quando la tabella 5 di Pevsner è stata rivista (suggeriamo anche di leggere la tabella n. 5 sulla dieta), la quantità di carboidrati è stata leggermente ridotta in generale nella nuova classificazione, e quelli semplici sono stati ridotti di 2 volte. Le diete che sono quasi interamente composte da carboidrati raffinati sono giustificate solo in caso di grave insufficienza epatica, quando si sviluppa la minaccia di transizione al coma.

In termini di rapporto tra carboidrati semplici e complessi, oltre il 70% è dato esattamente alla "lunga", o complessa, cellulosa, emicellulosa, pectina. Le fibre vegetali stimolano la circolazione della bile, legano e rimuovono il colesterolo in eccesso, prevengono la formazione di calcoli.

Durante l'esacerbazione delle malattie del fegato, il cibo viene pulito in una forma calda, senza prodotti irritanti, praticamente senza sale - solo 3 g per l'intera giornata. Quando escono dall'aggravamento, si trasferiscono a una versione avanzata - il numero di tavolo 5 secondo Pevzner o la versione base della dieta.

Solo la carne con le vene, verdure contenenti fibre difficilmente digeribili rimane nella forma squallida. L'elenco di cibi ristretti continua ad essere ricco di brodo, sale, prezzemolo, aneto, rapa, ravanello, coriandolo, spinaci, acetosa, che è importante per ripristinare la salute del fegato.

Oltre a cucinare, usano lo stufato e la cottura, vietando lo zazharki alle zuppe, ai cibi fritti. Se la malattia era acuta, si verificava un completo ripristino del fegato, quindi, man mano che i sintomi si attenuavano, è possibile passare alla normale dieta. Se la malattia segue un decorso cronico, la dieta deve essere mantenuta a lungo, e possibilmente per tutta la vita, in modo che la nutrizione non provochi una nuova esacerbazione. Le raccomandazioni per la durata sono determinate dal decorso della malattia e da come il fegato affronta le sue responsabilità.

Con cirrosi epatica

Quando la malattia è calma, cioè, è compensata - il fegato affronta il carico, quindi la normale quantità di proteine ​​1 g / kg è inclusa nella dieta. Se c'è carenza di proteine, se il suo valore nel sangue diminuisce improvvisamente o c'è una carenza di peso, la sua quantità aumenta. Se necessario, assegnare una miscela digeribile con aminoacidi e, se la situazione è molto difficile, l'introduzione di flebo endovenoso (nutrizione parenterale).

Le regolazioni vengono apportate alla dieta durante lo sviluppo di insufficienza epatica, ascite e cancro del fegato. Lo sviluppo del cancro del fegato in alcuni casi è lo stadio finale della cirrosi.

Quando l'insufficienza epatica riduce le proteine, il grasso e aumenta il contenuto di carboidrati semplici ("corti", raffinati). L'importo è regolato dalla gravità della condizione. Tipicamente, questi pazienti includono nella dieta succhi di frutta e bacche, che contengono molto potassio (agrumi, uva, albicocca, infusione di uva passa, albicocche secche, prugne, tè con limone, miele, marmellata, zucchero, composte).

Quando l'ascite è una nutrizione senza sale, che aiuta a ridurre il dosaggio dei diuretici, esclude anche tutti i prodotti contenenti sale - in parte uova, alcuni tipi di carne, latticini. Includere una proteina a basso contenuto di sodio in carne bovina, pollame, coniglio, panna acida, 1 tazza di latte, 1 uovo al giorno, burro non salato. La cottura va senza sale.

Con l'epatite

L'epatosi si sviluppa a causa di disordini metabolici nelle cellule del fegato e la malattia del fegato grasso è più comune. La dieta sarà determinata dalla causa dell'epatosi. Ad esempio, se si sviluppa a causa dell'obesità, la dieta viene costruita con un basso contenuto di grassi, carboidrati e un deficit calorico del 15-20%. La perdita di peso in questo caso migliorerà il decorso della malattia. Il resto della dieta non è diverso da altre malattie del fegato.

Con l'epatite

La nutrizione nell'epatite acuta e cronica presenta differenze, quindi consideriamo le abitudini alimentari in entrambe le condizioni.

La dieta per l'epatite acuta viene prescritta con rasatura meccanica e chimica per 4-6 settimane. Un piccolo limite di sale (fino a 5 g al giorno). Se si verifica una ritenzione di liquidi, la sua quantità viene ridotta a 3 g.

In caso di diarrea grave e assorbimento ridotto di grassi, limitare i grassi a 50 g al giorno. Se il paziente non ha appetito, il menu viene creato individualmente in base ai prodotti che può mangiare. Quando l'appetito si riprende, aumenta dolcemente la proteina, osservando il fegato, poiché un aumento significativo delle proteine ​​può causare intossicazione e aumentare il rischio di sviluppare coma epatico.

Quando il normale funzionamento del fegato viene ripristinato e i pazienti si sentono bene, vengono trasferiti alla versione base della dieta, che deve essere seguita per un anno, seguito da un passaggio alla corretta alimentazione.

E 'importante per i pazienti con epatite acuta ottenere abbastanza metionina e colina, che sono in carne, pesce, farina d'avena, grano saraceno, farina di soia. Pertanto, tutti questi prodotti devono essere inclusi nel menu, così come i frullati di proteine ​​di soia, arricchiti con antiossidanti, vitamina B₁₂, acido folico. Oltre alla nutrizione, si raccomanda l'uso della lecitina, poiché è un materiale da costruzione per le cellule del fegato.

Durante l'esacerbazione dell'epatite cronica, la nutrizione è costruita, come in acuto, nella fase di transizione verso la remissione e con un buon funzionamento del fegato, i pazienti vengono trasferiti a una dieta equilibrata con alcune restrizioni che dovrebbero essere osservate per lungo tempo.

Le restrizioni riguardano alcol, spezie, carni affumicate, cibi ricchi di oli essenziali (rapa, ravanello, rutabaga, ravanello), cibi che possono causare spasmi dello sfintere di Oddi (piatti freddi, bevande gassate).

Se ci sono segni di ristagno della bile nella cistifellea, poi nella dieta aumenta il contenuto di grasso, fibra. Quando ristagno della bile nei condotti intraepatiche che manifesta peso nel quadrante superiore destro e prurito, grasso quota è aumentata di trigliceridi a catena media (molti dei quali in olio di cocco), sono buoni perché sono assorbite senza acidi biliari a differenza dei grassi "lunghi". Inoltre, per il miglioramento del fegato, si raccomanda di evitare abbondanti mangiare e mangiare durante la notte. Il resto della dieta non è diverso dalla dieta delle persone sane.

In preparazione per l'ecografia epatica

Per prepararsi a uno studio diagnostico, è necessario ridurre la flatulenza nell'intestino e garantire lo svuotamento intestinale prima della procedura. Di solito, 2-3 giorni prima dello studio, gli alimenti che provocano la flatulenza sono limitati - verdure con fibre grossolane (cavoli, rape, ravanelli, rutabaga), crusca, bevande gassate, dolci e latte. Inoltre, si raccomanda di prendere simeticone. Se c'è una tendenza alla stitichezza, è consigliabile provocare feci con lassativi.