Dieta per l'epatite grassa

L'epatite grassa si riferisce alle malattie del fegato ed è caratterizzata da distrofia grassa delle cellule del fegato (accumulo lipidico nelle cellule epatiche).

Le cause dello sviluppo della malattia sono la malnutrizione, i farmaci, la dipendenza dall'alcool, l'intossicazione e il sovrappeso. Ma spesso la causa della malattia è il vegetarismo.

Il processo è reversibile, soggetto all'identificazione e all'eliminazione di fattori dannosi, anche in conformità con la dieta.

Principi generali di dieta

Gli obiettivi perseguiti dalla dieta nell'epatosi grassa:

• insediamento di tutte le funzioni epatiche,
• normalizzazione degli scambi di grassi e colesterolo,
• stimolazione della produzione di bile, che è coinvolto nel processo digestivo
• creazione di un deposito di glicogeno nel fegato, che ha un effetto benefico sulla fornitura di glucosio al corpo.

Pertanto, una dieta con epatosi grassa è progettata per espellere il grasso in eccesso dal fegato.

Il tavolo di trattamento secondo Pevzner con epatite grassa corrisponde alla dieta n. 5 (malattia epatica) e dieta n. 8 (obesità).

Caratteristiche generali del tavolo di trattamento (al giorno)

• Il valore energetico della dieta è di 3000 - 3300 kcal (dovuto all'aumento di fibre e proteine);
• 400 grammi di carboidrati, di cui non più di 100 grammi. facilmente digeribile;
• i grassi non superano gli 80 grammi, di cui il 30% è vegetale;
• proteine ​​100 - 140 g., di cui oltre il 60% di origine animale

I principi di base della dieta

Modalità di alimentazione

Il numero di pasti dovrebbe essere frequente fino a 5 - 6 volte al giorno (il principio della frammentazione). La nutrizione frazionata aiuta a combattere la fame, previene l'eccesso di cibo e attiva il metabolismo.

Inoltre, la dieta per l'epatosi grassa dovrebbe essere completa e i pasti dovrebbero essere regolari.

È necessario abbandonare l'intenzione di perdere peso velocemente, morire di fame, poiché danneggia il lavoro del fegato.

Assunzione di liquidi

Ogni giorno è necessario consumare almeno 1,5 litri di liquido libero, attraverso il quale il corpo rimuove i prodotti metabolici dannosi. Può trattarsi di acqua minerale non gassata, tisane, bevande alla frutta, succhi di frutta freschi.

alcool

In caso di epatite grassa, è necessario abbandonare completamente l'uso di alcool, specialmente gli spiriti. Come è noto, la distruzione dell'alcool avviene nel fegato e l'assunzione di bevande alcoliche crea un onere supplementare per l'organo malato.

sale

È necessario limitare l'assunzione di sale, fino a 10 grammi. al giorno L'eccesso di sale trattiene il fluido nel corpo, causando gonfiore, che influisce negativamente sulla qualità della bile (diventa densa e viscosa).

Assunzione di proteine

L'assunzione giornaliera di proteine ​​deve essere di almeno 100 grammi, necessaria per l'attivazione dei processi metabolici, l'accumulo di glicogeno nel fegato e la normalizzazione del metabolismo dei grassi.

Condizioni di temperatura

La temperatura del cibo con epatosi grassa è di 15 - 60 gradi Celsius. Sono esclusi i pasti troppo caldi e freddi, poiché irritano la mucosa gastrica e aggravano i disturbi digestivi.

peso

Le persone in sovrappeso o obese dovrebbero normalizzare il loro peso, che non solo faciliterà il lavoro del fegato, ma normalizzerà anche il metabolismo delle sostanze nel corpo, prevenendo lo sviluppo di altre malattie croniche.

grassi

Il contenuto di grassi giornaliero nella dieta non deve superare gli 80 grammi. Più della metà della quantità stabilita dovrebbe essere costituita da grassi vegetali. Limitare il consumo di grassi animali normalizza il fegato e il tratto digestivo nel suo insieme, aiuta il fegato a "perdere peso", cioè a liberarsi del grasso accumulato in esso.

Prodotti proibiti

L'elenco dei prodotti vietati include

• cibi fritti (interrompere la digestione),
• piatti con un gran numero di grassi animali, purine e carboidrati (contribuiscono allo sviluppo di complicazioni della malattia),
• irritando la mucosa gastrica e intensificando la produzione di succo gastrico (attiva il tratto gastrointestinale, provoca un'eccessiva formazione di bile, che aumenta il carico sul fegato malato).

Inoltre, è necessario abbandonare carboidrati facilmente digeribili, poiché si trasformano rapidamente in grassi e non si depositano nel fegato sotto forma di glicogeno.

Dovrebbero essere esclusi anche i prodotti che provocano una maggiore formazione di gas e indugiano a lungo nell'intestino, costringendo così il fegato a lavorare invano.

Elenco di prodotti vietati

• caffè, cacao, bevande gassate e dolci (Coca-Cola, Pepsi, limonata), il succo d'uva dovrebbe essere escluso dalle bevande;
• zuppe: okroshka, brodi di carne, pesce e funghi, fagioli, spinaci, zuppe di acetosa;
• pasta con maionese, salsa piccante o al pomodoro, con burro;
• frattaglie (fegato, cuore, lingua) carni grasse e pollame (anatra, oca, maiale, agnello), salsicce, carni affumicate, carne in scatola e pesce;
• uova di pesce, sushi, pesce grasso (trota, storione, beluga, pesce gatto, bottatrice, anguilla), pesce salato e affumicato;
• pane fresco, pasta sfoglia e pasta lievitata, ciambelle fritte e polpettine;
• formaggi piccanti e salati, ricotta grassa, panna acida, panna, latte magro;
• Verdure vietate: cavolo, cavoletti di Bruxelles, acetosa, spinaci, rabarbaro, ravanello, ravanelli, rape, melanzane, aglio e cipolle (aumentare la secrezione di succo gastrico), asparagi, peperoni, cipolle verdi, snack di verdure sott'olio, erbe aromatiche, prezzemolo, aneto, finocchio, basilico) in grandi quantità;
• bacche e frutti crudi (lamponi, fichi, uva, mirtilli, fragole, prugne, pere, meloni, ciliegie e ciliegie, ecc.);
• uova e piatti bolliti con l'aggiunta di uova intere;
• maionese, ketchup, adika, rafano, senape, pepe, aceto e altre spezie;
• confetteria con crema e creme proteiche, zucchero, cioccolato.

Prodotti consentiti per l'epatite grassa

Tutti i piatti che sono mostrati con epatosi grassa dovrebbero essere bolliti, cotti o al vapore.

Quindi, in primo luogo, viene garantito il massimo risparmio del fegato, il carico sul tratto digestivo viene ridotto. Il processo di assorbimento dei nutrienti nell'intestino è più veloce, il che non costringe il pancreas e la cistifellea a lavorare eccessivamente.

Inoltre, l'elenco dei prodotti approvati include quelli che contengono una grande quantità di sostanze lipotropiche (che sciolgono i grassi): metionina, inositolo, acido lipoico, betaina, colina.

Le sostanze lipotropiche stimolano la sintesi della lecitina nel fegato e contribuiscono alla rimozione del grasso da esso. Si consiglia anche il consumo di fibre e pectine in grandi quantità (richiedono un lungo tempo di digestione, creano una sensazione di sazietà, che previene l'eccesso di cibo).

Elenco dei prodotti consentiti

• tè delicato al limone con una piccola quantità di zucchero o xilitolo, brodo di rosa canina, succhi di frutta e bacche senza zucchero e diluito con acqua a metà, frutta in umido con frutta fresca o secca grattugiata, gelatine, mousse, tisane;
• zuppe di verdure (patate, zucchine, zucca, carote) e con cereali (semolino, fiocchi d'avena, grano saraceno), zuppe di noodle, frutta e latte, zuppa vegetariana, zuppa di barbabietola rossa;
• porridge passato e viscoso di grano saraceno, farina d'avena, semolino, porridge di riso in acqua con latte nel rapporto di 50/50;
• semi di zucca e di girasole con restrizione;
• pasta bollita;
• carne di manzo e vitello a basso contenuto di grassi, pollo, coniglio, tacchino, polpette e carne al vapore, involtini di cavolo, soufflé, gnocchi, purè di carne;
• pesce magro: pesce persico, merluzzo, pollock, tonno; cotolette di vapore e polpette di pesce, frutti di mare; ostriche, calamari, gamberetti e cozze con restrizioni, gnocchi di vitello, salmone leggermente salato;
• pane di segale e crusca, pane di grano di ieri, cracker, biscotti, biscotti salati, prodotti da forno magri con carne e pesce bolliti, ricotta, mele, pan di spagna secco (pan di spezie in quantità limitata);
• formaggi non acuminati e non salati, panna acida a ridotto contenuto di grassi è limitata, ricotta a basso contenuto di grassi, kefir non più del 2% di grassi, latte acido (gnocchi pigri e con ricotta, cheesecake, casseruole, souffle), latte fino a 200 ml al giorno;
• patate al forno e bollite, cavolfiore, carote, zucchine, zucca, barbabietole, piselli, cavoli cinesi; insalata fresca;
• mele mature e non acide (crude, al forno), banane, composte di frutta in umido, melograni dolci;
• omelette proteiche, 1 - 2 volte alla settimana tuorlo bollito;
• burro non più di 30 grammi., oli vegetali raffinati, aggiungere ai piatti pronti;
• salse di verdure, latticini, panna acida (la farina non viene tostata ma asciugata), cannella, vaniglia, aneto e prezzemolo in piccole quantità, salsa di soia;
• bacche e frutti dolci in forme cotte e bollite, frutta secca, gelatine, baci, mousse, marmellata non acida e non molto dolce, pastila, miele, marshmallow (limitato), un po 'di zucchero;
• insalate di verdure fresche con olio vegetale non raffinato, frutta con yogurt magro, caviale di zucca, vinaigrette, crauti.

Il bisogno di stare

Il rispetto del tavolo di trattamento con epatosi grassa normalizza tutti i processi metabolici nel corpo, in particolare il grasso, che aiuta a rimuovere il grasso in eccesso dal fegato, l'accumulo di glicogeno utile e necessario (fonte di carboidrati) in esso, nella maggior parte dei casi porta al recupero e normalizza il peso.

Un carico ridotto sul fegato aiuta ad alleviare il lavoro dello stomaco, dell'intestino e del pancreas, riduce il rischio di sviluppare diabete e malattie del tratto gastrointestinale.

Inoltre, il rispetto della dieta elimina la necessità di farmaci, che ha anche un effetto benefico sul fegato.

Conseguenze di non seguire la dieta

Se la dieta non viene seguita, l'epatosi grassa può portare alle seguenti conseguenze:

• colecistite cronica con formazione di calcoli biliari;
• cirrosi epatica;
• diabete mellito;
• malattie vascolari (ipertensione arteriosa, malattia varicosa);
• aterosclerosi;
• malattie croniche del tubo digerente;
• mancanza di immunità;
• tumori della sfera genitale (nello strato grasso contiene i recettori degli estrogeni).

Quale dieta è raccomandata per l'epatite del fegato?

L'epatosi del fegato non appare per caso, di solito è promossa da uno stile di vita sbagliato e da una cattiva alimentazione.

La malattia si manifesta in un disordine metabolico, a seguito del quale il fegato degrada, diventa ricoperto di grasso e nei casi avanzati inizia la cirrosi.

Il trattamento principale per l'epatite è una dieta ristorativa, che sarà discussa in questo articolo.

Perché devo seguire una dieta?

Una corretta alimentazione è una garanzia di salute, e non solo per l'epatite. Molte malattie si sviluppano a causa dell'abuso di prodotti con additivi dannosi, grandi quantità di zucchero, alcool e così via.

Naturalmente, puoi concederti di tanto in tanto con qualsiasi cosa, ma devi ricordare che il corpo è un sistema fragile che ha bisogno di vitamine e sostanze nutritive provenienti da diversi gruppi di alimenti.

Il cibo deve essere vario ed equilibrato, riduce il carico sugli organi digestivi, fegato e intestino, riduce al minimo il rischio di sviluppare epatosi, colecistite, gastrite, reazioni allergiche e molto altro.

I processi metabolici nel fegato ritornano alla normalità, i grassi e le tossine vengono eliminati e gli elementi benefici, al contrario, si accumulano, proteggendo gli organi dai parassiti e dalle infezioni.

Con una corretta alimentazione, il peso normale del corpo viene ripristinato e l'attività fisica influisce in modo più efficace sul problema dell'obesità.

Qual è la "Tabella numero 5"?

La dieta numero 5 è stata sviluppata da Manuel Pevzner, un dietologo sovietico, che ha passato tutta la vita a studiare gli effetti di una dieta corretta sul corpo in varie malattie.

Questo menu è mirato specificamente a combattere molti tipi di epatite e colecistite, grazie alle sue proprietà curative e all'esclusione dagli alimenti ricchi di colesterolo.

E sebbene la tabella numero 5 sia stata sviluppata in epoca sovietica, non perde ancora rilevanza ed è ampiamente usata per trattare varie malattie del fegato e degli organi digestivi.

La dieta viene utilizzata in combinazione con trattamenti medici per fornire l'effetto curativo più veloce o senza farmaci come misura preventiva e prevenzione delle malattie.

Le persone che hanno subito un'operazione alla cistifellea con la sua successiva rimozione, tale dieta viene nominata per tutta la vita.

È ampiamente utilizzato per il trattamento di malattie allergiche, tra cui la pollinosi e allergie alimentari e pazienti in sovrappeso, mentre seguendo tutte le regole della dieta, perdono fino a 5 chilogrammi al mese senza bisogno di digiunare.

Principi di base

Si distinguono le seguenti funzioni dietetiche che hanno un effetto positivo sull'epatosi:

1. stimolare la produzione di bile coinvolta nel processo di digestione del cibo;
2. normalizzazione dei meccanismi epatici;
3. il glicogeno depot è sintetizzato nel fegato, che ha un effetto positivo sulla produzione di glucosio;
4. il metabolismo con accelerazione di una conclusione di grassi e colesterolo migliora.

Per garantire questi processi, le seguenti sostanze devono essere ingerite quotidianamente nel corpo umano:

• 250 - 350 g di carboidrati, ma non più di 60 g di facile digeribilità;
• 80 g di grassi;
• da 100 a 150 g di proteine ​​(60-80 g di origine animale);
• non più di 6 g di sale (compresi i prodotti);
• il valore energetico totale dovrebbe essere compreso tra 3000 e 3300 kcal.

Nel normale funzionamento dell'intestino, si raccomanda di includere frutta e verdura contenenti grandi quantità di fibre. Contribuisce alla rimozione di colesterolo e sostanze tossiche dal corpo.

Il consumo di grassi animali è molto importante, perché essi contribuiscono al rapido recupero del fegato e del suo funzionamento.

Inoltre, secondo la ricerca di Pevsner, le proteine ​​sono ben assorbite non solo dalla carne animale, ma anche dalla ricotta. Si consiglia di aggiungere fino a 500 g di questo prodotto nel menu, che velocizzerà notevolmente il recupero.

Nonostante la dieta sia concepita per combattere l'epatite e l'obesità, non è possibile abbandonare completamente i prodotti con il contenuto di grassi. Sono anche necessari per il funzionamento degli organi digestivi e per prevenire l'infiltrazione del fegato.

Necessario utilizzare grassi di origine vegetale, perché contengono acidi grassi insaturi.

Se una persona pratica sport o è sottoposta a uno sforzo fisico pesante al lavoro, il numero di carboidrati può essere aumentato a 450 g, ma la loro fonte dovrebbe essere frutta o verdura.

Regole di potenza

Oltre alla conformità con la quantità richiesta di nutrienti nella dieta, è necessario seguire alcune altre regole nutrizionali:

Modalità. Questo è uno dei principi più difficili, ma molto importanti. I pasti dovrebbero essere frequenti: fino a 5-7 volte al giorno. L'ultima ricezione dovrebbe essere 3-4 ore prima di andare a dormire.

Il metabolismo è attivato. La fame non ha tempo per verificarsi, il che impedisce l'eccesso di cibo.

Alcol. Circa l'uso di bevande alcoliche, in particolare con un alto contenuto di alcol, è necessario dimenticare. Hanno messo troppo a dura prova il fegato.

Liquido. Una grande quantità di fluido consumato aiuta ad eliminare tutte le sostanze e i sali in eccesso dal corpo.

È necessario bere da 1,5 a 2,5 litri di acqua, acqua minerale senza gas, tè, succhi di frutta freschi.

Temperatura del cibo È necessario evitare cibi e bevande molto caldi o freddi.

I telai consigliati vanno da 15 a 60 gradi Celsius - questa temperatura non irrita lo stomaco.

Vitamine. I menu integrano l'assunzione di vitamine del gruppo B: acido nicotinico, B12. Inoltre, è possibile includere vitamine C, colina, inositolo.

I cibi fritti sono completamente esclusi, tutti i cibi devono essere cotti al vapore o cotti. È possibile utilizzare il forno (cuocere).

Cosa puoi mangiare?

Il divieto di utilizzare cibi fritti ha un effetto benefico sull'apparato digerente e riduce il carico sul fegato. I nutrienti vengono assorbiti molto più velocemente, il che rende possibile il riposo del pancreas.

Sostanze lipotropiche che si trovano in alimenti contenenti grassi vegetali, stimolano la sintesi della lecitina, che rimuove bene i grassi dal corpo.

Una grande quantità di fibre e pectina non permette di mangiare troppo, creando una sensazione di pienezza, grazie al lungo processo di digestione di queste sostanze.

E ora passiamo al punto principale: la lista consentita di prodotti per l'epatite:

• carne e pollame - non grasso, senza pelle, senza cartilagine (pollo, tacchino,
  manzo);
• frutti di mare - merluzzo bianco, pollock, pesce persico, pesce magro, caviale nero, ostriche, gamberi in quantità limitate;
• pasta e pasta bollita;
• cereali e porridge in acqua o al vapore - semola, grano saraceno, farina d'avena (è possibile aggiungere latte nel rapporto di 50 a 50);
• prodotti a base di latte fermentato - formaggi freschi, ricotta a basso contenuto di grassi e kefir, un bicchiere di latte (al giorno), panna acida;
• prodotti da forno - da grano o segale, cracker, biscotti secchi, prodotti a base di crusca, pasticcini magri;
• verdure - cavolfiori, piselli, foglie di lattuga fresca, carote e così via, ad eccezione di molto aspro e proibito (vedi la sezione "Cosa non mangiare?");
• frutta - banane, mele dolci, melograni;
• da dolce, miele, zucchero e marmellata in quantità limitata;
• le uova di gallina sono praticamente escluse dalla dieta, ma è consentito 1 uovo al giorno (i cibi proteici non sono limitati);
• bere - il caffè è molto limitato (forte è proibito), spremute fresche, composta di rosa canina, tè verde o debole.

Cosa non può mangiare?

Nessuna dieta è completa senza un elenco vietato di alimenti, non importa quanto possa sembrare triste. Ma, non dimenticare che stiamo cercando di superare la malattia e tornare a una vita sana e felice, ma per il gusto di questo possiamo essere pazienti.

Per trattare efficacemente l'epatite, i seguenti prodotti dovrebbero essere evitati:

• tutto fritto e affumicato;
• dolciumi - cioccolato e prodotti con contenuto di cacao, gelato;
• frutta e verdura aspra - dovrebbero essere esclusi dalla dieta di acetosa, mirtilli rossi, mele acerbe, arance, pomodori (facoltativo, su indicazione di un nutrizionista), ecc.;
• qualsiasi cipolla (bulbo, verde), aglio;
• tutta la famiglia delle leguminose (diciamo i piselli verdi);
• verdure in scatola, in salamoia, in salamoia, fermentate;
• condimenti e salse - peperoncino, rafano, senape, maionese e ketchup;
• brodi di carne, funghi o pesce;
• cibi pronti, salsicce;
• pasticcini e sfogliatine, belyashi, torte, ecc.;
• funghi - tutto;
• prodotti alcolici (anche a basso tenore alcolico, ad esempio birra);
• acqua minerale gassata e altre bevande a gas.

Un dietista può prescrivere un elenco completo di ciò che può e non può essere fatto con le sue condizioni corporee.

Farà un menu esemplare per la settimana e tutti i giorni, in modo che il corpo del paziente riceva tutti i nutrienti e le vitamine necessarie per una pronta guarigione.

Ricette di piatti

Per diversificare il menu per una settimana con epatopatia acuta o grassa, delineiamo alcune ricette valide. Come accennato in precedenza, i cibi fritti dovrebbero essere evitati.

Puoi cucinare zuppe di verdure (zuppe, purè, se lo desideri), da verdure fresche o surgelate. Utile varietà di contorni di verdure con carne magra o pollo.

È meglio usare il tacchino anziché il pollo - la sua carne è più sana e più facile da digerire.

L'uso del forno non è in alcun modo limitato, il che aumenta notevolmente la variabilità del menu. Se non sai come - allora è il momento di imparare a cuocere carne e pollame, casseruole di verdure, patate, pesce al limone.

Gli amanti delle zuppe di latte sulla nota - è necessario utilizzare latte magro, senza restrizioni per i prodotti di pasta. Le zuppe di carne leggera sul secondo brodo sono accettabili - zuppa di borscht, cavoli, zuppa di cereali.

Poiché i condimenti saporiti sono proibiti, è possibile utilizzare una miscela di erbe essiccate per aromatizzare i piatti. È possibile sostituire il contorno - insalata di verdure fresche, se ci si stanca della solita combinazione di contorno di carne.

Non pensate nemmeno di comprare del cibo pronto al negozio - tutta la dieta andrà a ruba. Meglio usare alcune delle nostre ricette:

Guarnire: riso con verdure

Il riso lavato viene versato in una padella con i lati alti. Su un bicchiere di riso, è necessario aggiungere 3 tazze di acqua, un po 'di sale e aggiungere un cucchiaino di burro.

Metti la piastra a fuoco medio. Quando il riso è mezzo cotto, vengono aggiunte verdure fresche o surgelate: mais, carote, pepe bulgaro, piselli verdi, ecc. Aggiungi i verdi per condire a piacere.

Quando l'acqua evapora, un piatto gustoso e sano sarà pronto.

Carne o pollame al forno

È meglio usare carne di manzo, ma si possono trovare maiale magro, pollo o tacchino.

Per cominciare, la carne dovrebbe essere marinata per circa un giorno in frigorifero, pre-cospargendola con origano e rosmarino. Puoi aggiungere basilico o altre erbe italiane.

Dopo che la carne è stata imbevuta di condimenti fragranti, dovrebbe essere salata, avvolta in carta stagnola insieme a lavrushka, piselli o carote.

A una temperatura di circa 200 gradi, la cottura segue dal calcolo di 1 kg di carne - 1 ora, ma non meno di 35-40 minuti. Se aggiungi le patate al contenitore (zucchine o carote), avrai un delizioso contorno intriso di aromi di carne ed erbe.

Il contorno può essere aromatizzato con salsa di panna acida a basso contenuto di grassi con aneto o prezzemolo.

Per semplificare la routine di cottura quotidiana, è possibile acquistare un fornello lento multifunzionale o una doppia caldaia. Questi gadget sono indispensabili se non hai tempo per cucinare il cibo: basta tagliare le verdure e la carne, buttare tutto in una ciotola e lasciare che il dispositivo faccia il resto per te.

Se segui tutti i requisiti di un medico e non ti rilassi, una dieta terapeutica ripristina molto velocemente il normale funzionamento di tutti gli organi dell'apparato digerente e del fegato. La cosa principale - non mollare.

E se non segui la dieta?

L'epatosi è la fase iniziale dei cambiamenti avversi nel fegato, che successivamente contribuisce allo sviluppo della cirrosi.

Se ci sono malattie in altri organi del tubo digerente, patologie come possono sviluppare:

• colecistite;
• diabete;
• calcoli biliari;
• gastrite;
• tumori cancerosi.

Non portare il tuo corpo in uno stato simile. Dieta offre meno problemi di qualsiasi di queste malattie, che può essere fatale.

Leggi anche i metodi tradizionali e tradizionali di trattamento dell'epatosi come riferimento.

Video correlati

Dieta numero 5 e sue varietà - guarda il video:

Dieta per l'epatite grassa

La degenerazione grassa del fegato (altrimenti, l'epatosi grassa, l'obesità epatica) è una malattia reversibile causata da un eccessivo accumulo di un gran numero di lipidi nelle cellule del fegato. La diagnosi viene fatta se il tessuto adiposo inizia a superare il 10% della massa totale del corpo. Un eccesso di lipidi nelle cellule del fegato può portare a varie complicazioni, incluso lo sviluppo di un processo infiammatorio.

Cause del fegato grasso

Il fegato è l'organo più importante coinvolto nella regolazione del metabolismo dei lipidi e responsabile della disgregazione dei grassi. Se un corpo umano riceve regolarmente grandi quantità di cibi grassi ad alto contenuto calorico, il fegato cessa di far fronte alle sue funzioni nella giusta quantità. Ciò porta all'accumulo di grasso in eccesso nelle cellule del fegato e alla formazione di cisti grasse. Il rischio di sviluppare la malattia è notevolmente aumentato nelle persone con diabete, obesità e alcolisti. Inoltre, la malattia può verificarsi in coloro che hanno drammaticamente perso peso o avvelenati da veleni epatotropici. È importante notare che l'epatite grassa si sviluppa nelle persone sane a causa di gravi errori nutrizionali. Spesso la malattia è asintomatica, quindi è estremamente importante visitare regolarmente il medico e superare i test necessari. Il problema può essere rilevato all'esame - spesso l'organo malato cresce di dimensioni. In futuro verranno assegnati esami del sangue, ecografia o biopsia, consentendo di effettuare la diagnosi corretta.

Corretta alimentazione con fegato grasso

La dieta è una delle condizioni più importanti per curare un paziente dall'epatosi grassa. Per il miglioramento del fegato è estremamente importante regolare la dieta, ma questo dovrebbe essere fatto, seguendo il consiglio del medico curante. La dieta aiuterà non solo a perdere peso, ma anche a pulire il fegato dalle tossine e dalle scorie. I suoi postulati principali sono:

• È necessario evitare di mangiare cibi ricchi di grassi (sia animali che vegetali);
• dolci, pasticcini e zucchero dovrebbero essere sostituiti con frutta;
• necessità di escludere dalla dieta lavorata, quella sottoposta a trattamento termico, macinazione e frantumazione dei prodotti;
• È necessario mangiare più verdure possibili e insaporire le insalate con solo una piccola quantità di olio d'oliva e aceto;
• È auspicabile includere prodotti integrali, legumi e carni magre nella dieta.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare solo prodotti naturali senza additivi artificiali, aromi e coloranti. Un altro importante principio della dieta è l'eliminazione dell'alcool. Alcuni credono che un bicchiere di vino al giorno non possa seriamente danneggiare, ma questo problema è opportuno discutere con il medico.

Alcune semplici raccomandazioni per la salute del fegato.

Passo 1: Calcolo delle calorie

Uno studio presso la Mayo Clinic ha dimostrato che per ridurre la quantità di grasso nel fegato, è necessario perdere peso, monitorare lo zucchero nel sangue, riportare i livelli di colesterolo alla normalità ed esercitare almeno 30 minuti al giorno. Un articolo di recensione pubblicato sulla rivista Hepatology lo conferma. Sovrappeso e obesità complicano significativamente il lavoro del fegato. Per prevenire l'infiammazione e ripristinare il suo normale funzionamento, si raccomanda di perdere peso. Questo dovrebbe essere fatto con parsimonia, riducendo l'assunzione di calorie di 500-1000 al giorno. Questo porterà ad un graduale, non traumatico per la perdita di peso corporeo (400-600 g a settimana).

Passaggio 2: controlla la quantità di carboidrati

Per il miglioramento del fegato e la prevenzione dell'epatosi, è necessario mangiare cibi con un basso indice glicemico. Normalizzeranno i livelli di zucchero nel sangue, prevenendo il rilascio di grandi quantità di insulina. È consigliabile rimuovere dalla vostra dieta carboidrati veloci - zucchero, pane bianco, riso bianco, bevande gassate dolci e succhi confezionati, cioccolato e dolci. Dovresti anche ridurre il consumo di verdure amidacee - patate, piselli, mais, pasta da varietà di grano instabili, prodotti caseari dolci. I frutti sono anche una fonte di carboidrati, quindi uva, cachi e banane dovrebbero essere consumati in quantità ragionevole. La restrizione dei carboidrati veloci permetterà di ridurre il contenuto calorico generale e di dire addio ai chili in più senza conseguenze gravi

Passo numero 3: inserire nella dieta il più possibile fibra alimentare

Mangiare fibre alimentari aiuterà a controllare i livelli di colesterolo, che è estremamente importante in presenza di epatosi grassa. Una grande quantità di fibra alimentare contiene verdure crude e frutta, riso selvatico scuro, noci e semi, cereali e farina integrale, farina d'avena e legumi.

Step 4: consumo di grassi insaturi

Per la prevenzione delle malattie del fegato, è necessario introdurre nella dieta grassi sani insaturi. Si trovano in olio di pesce, olio vegetale, noci, semi, avocado e olive. Inoltre, dovresti evitare di mangiare grassi solidi. Includono molti acidi grassi saturi e possono aumentare significativamente la quantità di colesterolo nel sangue. I nutrizionisti raccomandano di ridurre al minimo l'uso di alimenti come burro, carni grasse e strutto, crema e formaggio, gelato e margarina.

Esempio di menu per il fegato grasso: 1400 calorie al giorno aiuteranno a superare la malattia

Presentiamo alla vostra attenzione un menu dietetico esemplare per uomini e donne adulti che sono in sovrappeso e obesità al fegato. Questa dieta ti permette di consumare 1400 calorie al giorno.

• una fetta di pane integrale;
• 2 cucchiaini. burro di arachidi;
• 1/2 tazza di mirtilli.

• una porzione di ricotta a basso contenuto di grassi o povera di grassi;
• mandorle tostate - 15 g;
• pera fresca

• pesce rosso al forno - 60 g;
• riso integrale - ½ tazza;
• fagiolini - ½ tazza;
• 1 cucchiaino. olio d'oliva;
• una mela

• cracker di farina integrale - 5 pezzi;
• formaggio magro - 40 g;
• sedano - ½ tazza.

• pollo al forno - 60 g;
• carote bollite - ½ tazza;
• piccolo panino integrale;
• olio d'oliva - 1 cucchiaino.

• popcorn non zuccherato - 3 tazze;
• anacardi - 15 g;
• yogurt senza grassi senza additivi - 200 g

Perché il fegato grasso non è facile da trattare?

Degenerazione grassa del fegato - una condizione patologica che si sviluppa a causa di un eccessivo accumulo di grasso (lipidi) nei tessuti dell'organo. Il secondo nome della malattia è l'epatosi grassa o l'obesità epatica. L'accumulo di grasso nel fegato può verificarsi per vari motivi associati a comorbidità o lesioni tossiche. Proviamo a capire qual è l'impulso per lo sviluppo della patologia, quali sintomi manifestano l'epatosi grassa e come affrontarla.

Degenerazione grassa del fegato - le cause principali

I cambiamenti distrofici si verificano a causa della trasformazione degli epatociti in cellule adipose e i seguenti fattori provocatori innescano questo processo:

• predisposizione genetica;
• dieta squilibrata (mancanza di proteine ​​nella dieta con assunzione eccessiva di carboidrati e grassi "veloci");
• eccesso di cibo, o al contrario, digiuno prolungato e aderenza a diete severe;
• l'uso di fast food, cibi pronti e prodotti nocivi con un alto contenuto di conservanti, coloranti, aromi e altri componenti chimici;
• malattie associate: disordini metabolici, obesità, diabete;
• violazione del trasporto di grasso dal fegato ai tessuti del corpo;
• abuso di alcool (alcol etilico e sostanze nocive che si formano durante la sua decomposizione, violano il metabolismo lipidico nel fegato);
• rallentare il processo di ossidazione dei grassi nell'anemia, intossicazione cronica del corpo, processi tumorali nelle cellule del fegato;
• uso prolungato e incontrollato di droghe;
• attività professionali associate al costante contatto con sostanze e sostanze chimiche tossiche;
• tossicodipendenza;
• disturbi ormonali e genetici;
• epatite infettiva;
• avvelenamento con composti tossici epatotropici (sali di piombo, mercurio, arsenico);
• infezioni parassitarie (giardiasi);
• ambiente ecologico sfavorevole.

Come puoi vedere, ci sono molte ragioni per lo sviluppo dell'epatosi grassa. Il disturbo del metabolismo dei lipidi nel fegato in alcuni pazienti si sviluppa sullo sfondo di gotta, ipertensione, malattia endocrina (patologie tiroidee) e disordini immunitari.

Come si sviluppa il fegato grasso?

Il meccanismo dell'epatosi grassa è semplice. Dopo che i grassi entrano con il cibo in un tratto gastrointestinale, vengono scissi sotto l'influenza di enzimi digestivi, si formano trigliceridi e acidi grassi. Con un eccesso di grasso nella dieta e sotto l'azione di fattori provocatori, questi componenti iniziano a fluire nel fegato in un ampio volume, interrompendo il metabolismo dei lipidi e provocando un contraccolpo (un aumento della sintesi dei grassi).

Un altro meccanismo di formazione di grasso nel fegato è associato all'assunzione di una grande quantità di carboidrati "veloci". In questo caso, il fegato semplicemente non affronta il loro utilizzo e i lipidi iniziano ad accumularsi all'interno degli epatociti (cellule epatiche). Nello studio del tessuto epatico al microscopio, è possibile notare l'accumulo di cellule adipose di dimensioni diverse. Quando si accumulano all'interno degli epatociti (cellule epatiche), parlano dello sviluppo dell'epatosi grassa. Se gli accumuli di grasso compaiono nello spazio intercellulare - questo processo indica l'obesità epatica.

Classificazione dell'epatite grassa

A seconda delle caratteristiche del processo patologico, è consuetudine suddividere la distrofia grassa del fegato in diverse forme:

• La distrofia del fegato è focale disseminata. Questa è la forma iniziale della patologia in cui piccole chiazze di grasso si trovano in diversi lobi del fegato. In questo caso, la malattia è asintomatica.
• Distrofia grave disseminata. La malattia progredisce gradualmente e macchie di grasso appaiono sulla superficie dell'organo. In questa fase compaiono i primi sintomi di disturbo.

• La distrofia del fegato diffusa è caratterizzata da un riempimento uniforme del lobo epatico con tessuto adiposo. Questa forma della malattia è accompagnata da sintomi abbastanza pronunciati che inducono il paziente a cercare aiuto medico.
• La degenerazione grassa alcolica del fegato si verifica in una forma specifica, chiamata sindrome di Tsiva ed è caratterizzata da sintomi pronunciati che si verificano improvvisamente. Allo stesso tempo, si osserva un aumento nel livello di bilirubina e colesterolo nel sangue, il numero di trigliceridi (composti grassi simili che distruggono i piccoli capillari) aumenta e il livello di emoglobina diminuisce.

Distrofia epatica acuta e cronica

Inoltre, a seconda della forma del processo, i medici distinguono tra distrofia epatica cronica e acuta:

1. La distrofia acuta del fegato è caratterizzata da un inizio improvviso e da sintomi che aumentano rapidamente, il che può portare a gravi complicazioni, inclusa la cirrosi. Di solito tali condizioni si sviluppano sullo sfondo di grave intossicazione del corpo, intossicazione alimentare, epatite che scorre segretamente, alcolismo cronico. In questo caso, le condizioni del paziente sono solitamente gravi, caratterizzate da febbre alta, ingrossamento del fegato, nausea, feci alterate, sindrome del dolore, sanguinamento, convulsioni, stati deliranti. Il paziente ha bisogno di cure mediche di emergenza e di ricovero in ospedale.
2. Il fegato grasso cronico è accompagnato da un graduale accumulo di grasso nel citoplasma delle cellule epatiche. Successivamente si fondono in una grande formazione, mescolano il nucleo della cellula al bordo e riempiono completamente il citoplasma. Gli epatociti riempiti con tessuto adiposo vengono distrutti e formano delle cisti. Con ampie lesioni del tessuto epatico, viene diagnosticata l'epatite grassa.

I cambiamenti patologici possono anche includere organi vicini, con conseguente sviluppo della degenerazione grassa del fegato e del pancreas, accompagnata da una violazione dei processi digestivi, dallo sviluppo di un processo infiammatorio e dall'aggiunta di una malattia concomitante quale la pancreatite cronica.

sintomi

La rilevazione tempestiva dell'epatosi è difficile, poiché nelle fasi iniziali della patologia è asintomatica. Ulteriori manifestazioni di distrofia grassa dipendono da quale stadio è la malattia. I primi sintomi disfunzionali di solito compaiono nella seconda fase dell'epatosi e sono espressi nel modo seguente:

• Periodicamente vi è un dolore sordo e sordo nel fegato (a destra, sotto le costole), che è aggravato dalle libagioni alcoliche, dal consumo di cibi grassi, speziati, carni affumicate e altri prodotti nocivi.
• Al mattino, l'amaro appare in bocca, seguito da eruttazione con un sapore sgradevole.
• L'appetito diminuisce, gli attacchi di nausea diventano più frequenti e possono provocare vomito (soprattutto dopo un'eccessiva eccitazione).
• Disturbi dispeptici (flatulenza, gonfiore, costipazione alternata e diarrea) sono aggravati.
• Il fegato sta gradualmente aumentando di dimensioni.
• Una densa patina gialla appare sulla lingua.

Nella terza fase della malattia, i sintomi di cui sopra sono aggravati e le seguenti manifestazioni si uniscono:

• aumento della fatica, debolezza;
• disturbi del sonno (insonnia notturna e sonnolenza diurna);
• irritabilità, depressione;
• sintomi di ascite (un aumento del volume dell'addome dovuto all'accumulo di liquidi);
• problemi con la memoria e l'apprendimento di nuove informazioni;
• giallo della pelle;
• sindrome del dolore, che non è praticamente alleviata dagli analgesici.

Se la distrofia grassa è complicata dalla necrosi del tessuto epatico, compaiono sintomi come uno sgradevole odore di "fegato" dolce dalla bocca, improvvisa perdita di peso, febbre, sanguinamento nasale, una violazione del ritmo cardiaco e delle funzioni respiratorie.

Quando compaiono i primi sintomi che indicano la distrofia grassa del fegato, è necessario consultare un medico o un epatologo per un esame completo, la diagnosi e la nomina di un ciclo di trattamento. L'epatosi grassa è pericolosa in quanto in alcuni casi può progredire rapidamente e portare a cirrosi epatica e altre gravi complicanze che minacciano la morte. Pertanto, è così importante iniziare un trattamento completo in modo tempestivo, che, grazie ai moderni metodi e ai farmaci della nuova generazione, dà buoni risultati.

Diagnosi della malattia

Quando si contatta la clinica, il paziente verrà inviato a consultare un medico. Il medico ascolterà le lamentele del paziente, raccoglierà informazioni sullo stile di vita, cattive abitudini e malattie correlate. All'esame del paziente, l'addome viene palpato, la regione del fegato viene sfruttata con la definizione dei suoi confini. Per capire come trattare il fegato grasso, un medico prescriverà una serie di studi di laboratorio e strumentali.

• analisi del sangue (generale, biochimica, marcatori per i virus dell'epatite);
• urina e feci;
• Ultrasuoni degli organi addominali;
• TAC o risonanza magnetica del fegato.

Se necessario, eseguono FGDS FGS (esame endoscopico dell'esofago e dello stomaco) o eseguono una biopsia epatica. Inoltre, secondo le indicazioni, il paziente viene indirizzato per consultazione a specialisti ristretti: un epatologo, un chirurgo, un gastroenterologo o un oncologo.

Trattamento del fegato grasso

La tattica del trattamento del fegato grasso dipende in gran parte dalle cause della malattia. Oltre al trattamento medico, si raccomanda al paziente di correggere lo stile di vita: abbandonare completamente le cattive abitudini (alcol, fumo), cambiare la dieta e seguire una certa dieta con ridotto contenuto di grassi, carboidrati e alto contenuto proteico.

L'essenza del trattamento farmacologico del fegato grasso è la seguente:

1. l'eliminazione dei fattori provocatori che contribuiscono all'obesità del fegato;
2. normalizzazione dei processi metabolici, eliminazione delle tossine e prodotti di decomposizione;
3. rigenerazione e ripristino delle cellule epatiche e normalizzazione delle sue funzioni.

Le medicine utilizzate nei processi di trattamento sono divise in diversi gruppi principali:

Fosfolipidi essenziali (Essentiale Forte, Phosphogliv, Essliver Forte). I preparati di questo gruppo stabilizzano le membrane cellulari e contribuiscono al ripristino e alla rigenerazione delle cellule epatiche (epatociti).

• Preparati a base di componenti vegetali (Karsil, Gepabene, Hofitol, Silimar). Questi sono potenti epatoprotettori che aiutano a ripristinare le funzioni del fegato, migliorare i processi del metabolismo dei lipidi e prevenire un'ulteriore progressione dell'epatosi.
• Farmaci contenenti acido ursodesossicolico (Ursofalk, Ursosan). Fornire effetti immunomodulatori, coleretici e ipoglicemici. Si tratta di farmaci gravi con una lunga lista di controindicazioni ed effetti collaterali, quindi possono essere utilizzati solo su prescrizione medica e sotto il suo controllo.
• Derivati ​​di aminoacidi (Heptral, Glutargin, Gala-Mertz). Mostrano proprietà rigeneranti e disintossicanti, accelerano il recupero delle cellule epatiche. Buon aiuto con la degenerazione grassa del fegato causata dall'abuso di alcol.
• Bada (Ovesol, Galstena, Liv 52). Questi fondi sono basati su estratti di piante - avena, cardo mariano, tamerici, belladonna, capperi, emblica e altri ingredienti naturali. Agire non peggio delle droghe sintetiche, contribuire alla normalizzazione del metabolismo dei lipidi, alla rigenerazione delle cellule epatiche e prevenirne la sostituzione con il tessuto adiposo.

I preparati di origine animale (Heptral, Prohepar) mostrano una buona efficacia nel trattamento della distrofia del fegato grasso. Sono fatti sulla base dell'idrolizzato isolato dal fegato di suini o bovini. Ma tali farmaci possono causare gravi reazioni allergiche e altre complicanze, quindi dovrebbero essere assunte solo come prescritto da un medico e tenendo conto delle possibili controindicazioni.

Trattamento di rimedi popolari di distrofia di fegato grasso

Supplemento del trattamento farmacologico principale aiuterà i rimedi popolari, che includono ingredienti naturali, decotti e infusi di piante medicinali

1. Sorrel. Nel fegato grasso, l'acetosa è utile. Le foglie acide di questa pianta aiutano la formazione e la rimozione della bile, l'eliminazione della congestione nel sistema biliare, il ripristino della funzionalità epatica dovuta alla normalizzazione del metabolismo dei lipidi.
2. Curcuma. Questa spezia orientale è molto utile per il tratto digestivo. Mostra pronunciate proprietà antiossidanti, riduce il livello di glucosio e colesterolo nel sangue, assicura la produzione di bile e normalizza i processi metabolici nei tessuti del fegato.
3. Cardo mariano. La farina di cardo mariano è un mezzo eccellente per combattere l'obesità epatica. Questa pianta medicinale è la base di molti farmaci epatoprotettivi (Karsil, Silimarina, Gepabene). In farmacia è possibile acquistare polvere (farina) o olio di cardo mariano e assumere questi prodotti seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una pianta medicinale unica non solo normalizza il fegato e aiuta a ripristinare le sue cellule, ma ripristina anche la cistifellea, mostra un effetto coleretico ed elimina gli spasmi che causano dolore.
4. Cannella in polvere Può essere aggiunto a pasticcini, tè o caffè. Questo strumento riduce il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue e quindi impedisce l'accumulo di grasso nelle cellule del fegato.

Inoltre, in farmacia, è possibile acquistare speciali costi vegetali a base di biancospino, rosa canina, ortica, achillea e altre erbe con effetti coleretici e anti-infiammatori. Si raccomanda di prepararli e bere come tè. Ciò contribuirà a migliorare il funzionamento del sistema digestivo, della cistifellea e del fegato. Prima di iniziare il trattamento con rimedi popolari, coordinare il loro uso con il medico.

dieta

L'efficacia del trattamento del fegato grasso dipende in gran parte dalla corretta alimentazione e dal rispetto delle raccomandazioni specifiche nella preparazione della dieta. In caso di obesità epatica, la dieta non è solo importante - svolge un ruolo di primo piano nel processo di trattamento e, insieme a un aumento dell'attività fisica, evitando cattive abitudini e adattando lo stile di vita, aiuta a far fronte a pericolose patologie.

In caso di epatite grassa, il medico prescriverà una tabella di dieta del paziente n. 5. La sua essenza consiste nella massima restrizione dei grassi e un aumento della quantità di proteine ​​(fino a 120 g al giorno), vitamine e carboidrati "lenti". Dalla dieta completamente eliminare cibi grassi, piccanti, fritti, in scatola, affumicati, prodotti semilavorati, il più possibile limitare il consumo di grassi animali.

Dolci proibiti, pasticcini, paste (soprattutto con panna), bevande gassate dolci, caffè forte. Escludere salse grasse (maionese), margarina, salsicce, strutto, prodotti caseari ad alto contenuto di grassi (latte intero, panna, panna acida, formaggio). Ma le bevande con latte acido magro (kefir, ryazhenka, yogurt, yogurt) possono e dovrebbero essere incluse nel menu del giorno.

Preferire la carne dietetica (pollo, coniglio, tacchino) e pesce magro. Si raccomanda di includere nella dieta più verdure fresche e frutta, erbe. Servito con verdure in umido, purè di patate, cereali (grano saraceno, farina d'avena, miglio, riso). L'alcol deve essere escluso completamente!

Si raccomanda di aderire alla nutrizione frazionale. Ciò significa che il cibo deve essere assunto in piccole porzioni, 5-6 volte al giorno, preferibilmente allo stesso tempo. I piatti devono essere cotti a vapore, brasati, bolliti o cotti al forno. Da questo metodo di cottura, come la tostatura, è meglio abbandonare completamente. I pasti pronti sono consigliati per servire non troppo caldi, sotto forma di calore, saranno meglio assorbiti.

Non dimenticare il rispetto del regime di bere. Il giorno in cui hai bisogno di bere almeno 1,5 litri di liquido. Questo volume comprende acqua potabile, succhi, composte, bevande alla frutta, tè verde e alle erbe. Per evitare la comparsa di edema, è meglio bere il tasso di liquidi di base nella prima metà della giornata. Il rispetto di queste raccomandazioni aiuterà a far fronte alla malattia e sostenere il lavoro del fegato.

Cosa si può mangiare con l'epatosi del fegato grasso: dieta e menu

L'epatosi grassa del fegato è una patologia pericolosa, che rappresenta i cambiamenti distrofici nell'organo associati alla crescita del tessuto adiposo. A poco a poco, le cellule del fegato sano muoiono e il grasso si verifica al loro posto.

In relazione a tali cambiamenti, l'organo cessa di funzionare normalmente, il che influenza negativamente l'intero organismo, i suoi sistemi e i suoi reparti. Molte malattie possono portare a un'epatosi adiposa: diabete, disturbi endocrini, ma più spesso la malattia si sviluppa sullo sfondo di alcolismo, avvelenamento grave e sovrappeso. Questo disturbo è suscettibile di trattamento se viene rilevato in tempo e il trattamento viene avviato immediatamente.

Un aspetto importante della terapia è la dieta. Senza restrizioni dietetiche, aiutare il corpo a recuperare non funzionerà.

A causa del fatto che il fegato ha una capacità unica di rigenerarsi, la steatoepatosi è reversibile. Un trattamento adeguato, la compliance del paziente con tutte le raccomandazioni del medico curante e l'eliminazione dei fattori negativi che hanno portato alla distrofia organica è la via per il recupero. Anche dopo che la malattia si è ritirata, la dieta deve essere osservata, perché qualsiasi fattore che provoca può disturbare il fegato e la malattia ritorna di nuovo.

Come bilanciare la dieta?

Ogni persona ha bisogno nella dieta di elementi utili. Durante la dieta, queste sostanze sono presenti nella dieta, ma il loro numero è strettamente limitato. Quando si raccomanda la steatosi di ridurre la quantità di consumo di alcuni componenti, in particolare, il grasso e controllare rigorosamente il loro dosaggio.

Raccomandazioni dietetiche per le malattie del fegato

Alcuni pazienti, cercando di migliorare le loro condizioni, ristrutturano drasticamente la loro dieta, riducendo al minimo i grassi e i carboidrati. Tali cambiamenti possono finire in disastrosi, dal momento che il decorso della malattia è spesso aggravato da tale influenza.

Tra le altre cose, la rapida perdita di peso sarà accompagnata dal rilascio di acidi grassi, e influenzeranno negativamente l'attività del fegato e della sua struttura. Al fine di non danneggiare te stesso, è necessario seguire attentamente le raccomandazioni del medico per quanto riguarda la nutrizione.

proteine

La norma proteica nella distrofia grassa non differisce dalla norma fisiologica abituale, e questo è di 1 grammo per 1 kg di peso umano. Per limitare il tasso di proteine ​​in caso di tale malattia è impossibile, la carenza di questa sostanza porterà alla degenerazione del tessuto epatico, che peggiorerà il corso dell'epatosi.

La metà del volume giornaliero di proteine ​​deve essere ingerito con il cibo vegetale e il resto con il cibo a base animale.

Prodotti con contenuto proteico essenziale:

1. Pesce.
2. Carne di pollame (tacchino, pollo), puoi mangiare questo prodotto solo senza pelle.
3. Uova.
4. Carne di coniglio e carne di vitello
5. Porridge di grano saraceno
6. Prodotti lattiero-caseari È necessario includere la ricotta, il formaggio, il kefir nella razione e tutti i prodotti dovrebbero essere scremati.
7. Farina d'avena.
8. Farina di soia

Il consumo di grassi in questa malattia è ridotto a 70 grammi al giorno. Il divieto si applica agli alimenti ad alto contenuto di colesterolo cattivo, acidi grassi insaturi e grassi di origine animale del tipo refrattario.

Prodotti contenenti grassi:

• prodotti affumicati;
• grasso di montone e maiale;
• tuorlo d'uovo;
• carne di maiale e di montone;
• margarina dura;
• anatra;
• sottoprodotti della carne sotto forma di cervelli di manzo, reni di qualsiasi preparazione e fegato;
• latticini ad alto contenuto di grassi;
• oca;
• caviale.

Menu per epatopatia grassa per 3 giorni

La maggior parte del grasso in entrata dovrebbe essere di origine animale. È meglio consumare alimenti con un alto contenuto di acidi grassi polinsaturi, in particolare, docosaesaenoico e altri elementi simili. Queste sostanze stabilizzano i processi metabolici dei grassi nel corpo. Tali elementi sono contenuti in prodotti speciali:

1. Olio di pesce (la razza del pesce dovrebbe essere marina).
2. Qualsiasi pesce.

La terza parte del grasso, che è necessariamente necessaria per questo disturbo, deve provenire da prodotti di origine vegetale. I pazienti devono mangiare vari oli vegetali (semi di lino, semi di cotone, oliva).

È necessario cuocere il cibo, cuocerlo a fuoco lento o cuocere. La cessazione improvvisa dell'assunzione di grassi può portare a un deterioramento delle condizioni generali di una persona, ormoni, tono della pelle e molte altre conseguenze sgradevoli e pericolose inizieranno a cambiare.

carboidrati

In questa malattia i carboidrati semplici devono essere ridotti. Il complesso tipo di carboidrati contenuti nelle verdure riduce l'assorbimento dei grassi dalle pareti intestinali e stabilizza anche i livelli di colesterolo. La quantità totale di carboidrati non deve superare i 250-300 grammi al giorno e lo zucchero può essere consumato non più di 40-60 grammi.

Per ridurre la quantità di consumo di carboidrati semplici, è necessario ridurre al minimo l'assunzione di zucchero nel corpo, poiché questa sostanza contribuisce alla formazione del tessuto adiposo.

Dove sono i carboidrati semplici:

1. Fig.
2. Porridge di semola.
3. Gelato
4. Qualsiasi cottura al forno
5. Pane e altri prodotti da farina 1 o premium.
6. Dolci.

Il cibo deve essere arricchito con carboidrati complessi, tali fibre alimentari riducono la percentuale di grasso assorbito dall'intestino. Dove sono contenuti carboidrati complessi:

• bacche (lampone o ribes nero);
• tutte le varietà di legumi;
• noci;
• cavolo di mare;
• verdure in qualsiasi forma, vale a dire: piatti di barbabietole, cavoli, insalate di carote, pastinache, sedano, rape).
• crusca di diverse specie, preparata sulla base di grano, segale, soia;
• frutti sotto forma di mele, arance, prugne, pere e altri;
• grano non triturato.

Il valore energetico del cibo nell'epatosi dipende dalla massa corporea della persona. Se il peso del paziente varia entro l'intervallo normale, le calorie vengono calcolate in base alle esigenze fisiche e al dispendio energetico effettivo del paziente. La quantità totale di calorie consumate al giorno non deve superare le 1500 kcal nei pazienti di sesso maschile e le 1200 kcal nelle pazienti di sesso femminile.

Tabelle numero 5 e 8

Il menu di una persona con epatite grassa dipende dalla portata del processo patologico. Se la malattia è nella fase iniziale di sviluppo, al paziente viene prescritta la dieta n. 5, quando la malattia progredisce e lo stadio è aumentato, il medico prescriverà una dieta più rigorosa n. 8.

Alimenti vietati con dieta numero 5

La dieta numero 5 è prescritta per tutti i disturbi del fegato. Seguendo le regole di tale nutrizione, è possibile migliorare le condizioni del corpo e aumentare l'efficacia della terapia farmacologica. Il principio principale della dieta numero 5 è la massima riduzione dell'assunzione di sale, zucchero e grassi. Il sale è permesso nella quantità di 6-8 grammi al giorno, dato il suo contenuto nei prodotti. Lo zucchero è ammesso in quantità di 40-60 grammi al giorno.

Quali prodotti scegliere?

• Prodotti a base di carne di varietà a basso contenuto di grassi (di tutte le varietà di sottoprodotti, solo la lingua può essere mangiata).
• Uccello, senza grasso e pelle, può essere piatti di tacchino e pollo.
• Zuppe, cotte senza carne, ma solo su verdure.
• Specie di pesce magro: pesce persico, aringa salata, pre-ammollo, caviale nero.
• Pane ieri e alcune varietà di dolci (biscotti, secchi, cracker).
• Le uova sono ammesse, ma non più di 1 al giorno. I piatti proteici possono essere consumati senza restrizioni.
• Tutte le varietà di latticini e prodotti caseari, in cui la percentuale di grassi è minima: fiocchi di latte, formaggi non affettati, panna acida, ma la quantità è limitata.
• Puoi mangiare la pasta, ma devi comprare prodotti dalla farina di grano duro e il consumo giornaliero di piatti da loro è limitato.
• Cereali cotti in acqua con aggiunta di latte.
• Verdi e verdure fresche. Se ci sono patologie dell'apparato digerente, il cavolo è proibito.
• Frutta e bacche sono autorizzati a mangiare senza restrizioni, ad eccezione delle varietà aspre.
• Le bevande possono essere consumate piuttosto diverse: tè nero debole, decotto di rosa canina, frutta appena spremuta e succhi di verdura, il caffè può essere bevuto, ma raramente.
• I dolci sono ammessi nella dieta, ma in quantità molto limitate (miele, caramelle alla frutta, gelatina di frutta).
• Alcune spezie: aneto, foglie di alloro, foglie di prezzemolo, coriandolo.

Divieti di base

C'è una lista di cibi proibiti, che è piuttosto ampia. È impossibile violare il divieto di utilizzare tali alimenti, è irto di un deterioramento del paziente e della progressione dell'epatosi grassa.

Cosa dovresti rinunciare:

• pane fresco, pasta sfoglia o pasta di burro, tipi di dolci fritti;
• brodo cucinato con funghi, carne o pesce;
• cibi fritti, pesce affumicato, carne;
• gelati, cioccolato e prodotti a base di cacao;
• cibo in scatola, salsicce di ogni tipo, interiora;
• cipolle, aglio (si possono usare scalogni o cipolle sbollentate);
• frutti dal sapore aspro (arance, mele Antonov, mandarini, soprattutto acerbi, mirtilli, pompelmi);
• funghi;
• ravanello e ravanello;
• beve a gas;
• alcol;
• legumi (tranne i piselli verdi);
• maionese, senape e rafano;
• spezie piccanti;
• borscht (dato che contiene molti pomodori);
• pomodori freschi, acetosa (se una persona tollera normalmente i pomodori, allora questo vegetale è ammesso nella dieta, ma in quantità limitate e senza buccia).

La dieta numero 8 è leggermente diversa dalla dieta numero 5. Il primo elimina completamente il sale e lo zucchero dalla dieta, e il consumo di verdure fresche aumenta al massimo. La quantità giornaliera di acqua è ridotta a 1 litro, il valore energetico di tutte le pietanze è dimezzato.

Il cibo in caso di epatosi grassa deve essere regolato in modo speciale: dovrebbe essere frazionale, l'assunzione di cibo viene effettuata 5-6 volte al giorno. Ciò contribuirà a migliorare il metabolismo. Si dovrebbe prestare attenzione anche al consumo di liquidi, il suo volume giornaliero dovrebbe essere di almeno 2 litri, senza contare i pasti liquidi.

Menu di esempio per il giorno e la settimana

Per diversificare la tua dieta, devi provare a creare un menu esemplare per alcuni giorni, quindi sarà più facile per le persone navigare durante la cottura e contribuire a rendere i piatti gustosi e interessanti (Tabella 1)