Tutto sulla nutrizione per l'epatite

L'epatite è un processo infiammatorio nel tessuto epatico. Il trattamento di questa malattia è complesso. Un ruolo importante nel trattamento dell'epatite è la dieta. Lo scopo di questo articolo è quello di raccontare in dettaglio su come una persona dovrebbe mangiare se ha l'epatite.

Perché la dieta è importante per l'epatite

Il fegato è la principale ghiandola esogena, che produce enzimi per digerire il cibo. La sua altra funzione è la disintossicazione delle sostanze nocive. Nell'epatite, parte delle cellule di questo organo cessa di funzionare. Aumenta il carico sui rimanenti epatociti sani. Per "aiutare" le cellule del fegato a svolgere il loro lavoro in una modalità di emergenza, una persona deve ridurre il carico sull'organo. Il modo migliore per farlo è la dieta.

Una dieta per l'epatite può rallentare significativamente la diffusione del processo patologico nell'infiammazione cronica. Seguendo una dieta terapeutica, una persona può ridurre significativamente il tempo di recupero per l'epatite acuta e ridurre il rischio di complicanze.

Dieta cronica

L'infiammazione del fegato si verifica raramente in isolamento. Pertanto, nell'epatite cronica, viene prescritta una dieta che risparmia tutte le parti del tubo digerente. I seguenti sono i principi di base:

I prodotti devono essere ben macinati.
La temperatura dei piatti è nella media (non si possono mangiare cibi freddi o caldi).
Vietare l'alcol
Il bilanciamento degli ingredienti principali.
Eccezione di brodi ricchi.
Il contenuto minimo di colesterolo (uova, frattaglie), acido ossalico (semi di cacao), oli essenziali (aglio, cipolla).
La predominanza delle fibre vegetali.
Cinque pasti al giorno.
Limitare il sale a 4 grammi al giorno.
Bere dovrebbe essere 2-2,5 litri di acqua.

Cibo per l'infiammazione acuta

L'epatite virale A è un processo acuto. Con il giusto trattamento, è possibile una cura completa. Pertanto, l'aderenza a una dieta rigorosa è di fondamentale importanza. Gli approcci alla nutrizione non differiscono dalla dieta in un processo cronico. È necessario limitare rigorosamente i prodotti vietati, che saranno discussi di seguito. Il contenuto di grassi dovrebbe essere inferiore rispetto al processo cronico.

Un altro tipo di infiammazione acuta nel fegato è l'epatite tossica. Questa è una condizione grave che viene trattata solo in un ospedale. Non solo l'alcol, ma anche il fumo è severamente proibito.

Con l'epatite B, C, D

La maggior parte delle lesioni virali del fegato ha un lungo decorso cronico. L'epatite B virale è una malattia grave che si verifica quando infettata attraverso il sangue, ha sintomi pronunciati e dura quasi tutta la sua vita.

L'epatite C si verifica in modo più nascosto, per molto tempo non si manifesta. Ma in termini di frequenza di complicazioni irreversibili, questa patologia è in primo luogo.

L'epatite D dipende dal virus "donatore", che è l'epatite B. Questa infezione è solo combinata e causa una patologia irreversibile dell'organo.

I periodi di esacerbazione delle malattie elencate sono sostituiti da una remissione di lunga durata. Sopra, abbiamo descritto una dieta per l'epatite cronica. È pienamente coerente con tutte le epatiti virali nel periodo di quiete. Se il processo infiammatorio peggiora, i requisiti nutrizionali diventano più rigorosi. I grassi sono limitati, l'uso di determinati prodotti è severamente proibito.

Qual è il numero di tabella 5

In medicina, l'uso di determinati prodotti per varie malattie è combinato con il concetto di "tavolo". Nei pazienti con epatite cronica, è prescritta la tabella n. 5. Un processo acuto o esacerbazione della cronica richiede la nomina del tavolo n. 5a, che si distingue per una maggiore severità e limitazione nel consumo di grassi e sale.

Quali prodotti sono adatti

Una corretta alimentazione per l'epatite di qualsiasi eziologia può essere gustosa e varia. Puoi mangiare:

Pane bianco e nero Torte non lievitate
Brodi di verdure
Pollo bollito, vitello, coniglio, tacchino.
Pesce magro bollito e al forno.
Il latte e i suoi prodotti sono limitati solo dal loro contenuto di grassi.
Omelette da un uovo.
Cereali (eccetto legumi).
Verdure - cavoli, pomodori, cetrioli, barbabietole, carote, zucchine, melanzane, cipolle.
Lo zucchero è moderato, la parte è sostituita da xilitolo.
Tè sfusi, succhi.
Burro e olio vegetale.

Quali prodotti dovrebbero essere esclusi

Elenco di prodotti che una persona dovrebbe dimenticare:

Baking.
Brodi ricchi di carne e pesce.
Agnello, maiale, carne grassa, prodotti a base di carne affumicati e in scatola.
Merluzzo, trota, sgombro e altre varietà di pesce grasso.
Latte con un'alta percentuale di grassi.
Uova fritte o sode.
Legumi.
Aglio, cipolle verdi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanelli, funghi.
Gelato, cioccolato, tutti i prodotti con crema.
Rafano, senape, pepe.
Caffè.
Grassi animali, olio di palma, margarina.

Nutrire i bambini con malattie del fegato è simile alla dieta nei pazienti adulti.

Prova la dieta settimanale

Ecco un menu indicativo per la settimana:

qualsiasi porridge, tè;
vinaigrette, tè;
uovo di gallina in frittata, tè;
porridge, tè;
budino di ricotta, tè;
frittelle di riso e grano saraceno, composta;
cavolfiore in pastella, succo di mela.

fetta di pollo bollita con grano saraceno, succo;
cheesecakes, tè;
farina d'avena, gelatina;
zucchine in camicia, succo;
porridge di zucca, tè;
ricotta con uvetta, tè;
porridge, gelatina.

zuppa di verdure, patate lesse, stufato di pesce, composta;
zuppa di purea di zucca, petto di pollo in umido, insalata di verdure fresche, gelatina di frutta;
zuppa di patate dietetiche, polpette di carne, riso bollito, tè;
zuppa di riso, pesce al vapore, insalata, gelatina;
zuppa di verdure in brodo, coniglio brasato, tè;
zuppa di zucca, polpette di manzo, insalata, tè;
zuppa di latte, pollo bollito, insalata, tè.

kefir, biscotti galete;
cheesecakes, tè;
pancake di riso e grano saraceno, succo di frutta;
kefir, biscotti d'avena;
budino di carote, gelatina;
biscotti proteici, tè;
verdure stufate, composta.

casseruola di ricotta, tè debole;
petto di pollo al forno con prugne, insalata, gelatina;
pollo bollito con verdure, tè;
polpette di pesce con verdure, tè;
pilaf con carne di manzo, gelatina;
pesce al forno, insalata, tè;
farina d'avena, kefir.

Top 3 ricette dietetiche №5

Per la tua dieta non solo è stato utile, ma anche delizioso, qui ci sono ricette popolari che soddisfano tutti i requisiti della dieta numero 5.

Budino di ricotta Tre cucchiai di semola versano il latte (0,5 tazze) e insistono per 15 minuti. Battere la cagliata (0,5 kg) in un frullatore. Separatamente, battere 3 cucchiai di burro e due uova. Mescolare tutti gli ingredienti, zucchero a piacere, uvetta, scorza di limone. Stendere l'impasto ottenuto in stampi e infornare a 20 ° C per 20 minuti.
Zuppa di farina d'avena con zucca Zucca prelavata e tritata senza buccia (100 g) cuocere fino a metà cottura. Quindi mettere la zucca nella padella (non versare il brodo), aggiungere mezzo cucchiaino di olio e stufare un po '. Versa due cucchiai di farina d'avena, un po 'di decotto rimasto. Fai bollire come il porridge. Macinare la miscela in un frullatore ad una massa omogenea, aggiungere un po 'più di burro.
Polpettine di manzo Macinare la carne più volte in un tritacarne. Aggiungi le patate grattugiate, imbevuto il pane di ieri e il sale. Formate le cotolette sparse su una teglia da forno, versate metà dell'acqua e mandate in forno. Cuocere fino al termine.

Autore: Semenova Elena

Come si usa e le ricette per la preparazione.

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Dieta per epatite cronica

Il trattamento dell'epatite cronica richiede un approccio integrato e una grande pazienza, in quanto comporta non solo l'uso di farmaci, ma anche una dieta, a cui dovrete aderire per molti anni per ripristinare completamente le funzioni del fegato e di altri organi. Cibo correttamente organizzato per l'epatite cronica allevia il carico in eccesso sul fegato e aiuta anche a evitare complicazioni, la più pericolosa delle quali è la cirrosi.

Nella dieta degli adulti ci sono molti prodotti che sono inaccettabili per le malattie del fegato. Pertanto, i medici e prescrivono una dieta rigorosa. Ha lo scopo di limitare l'assunzione di grassi mantenendo la quantità di proteine e carboidrati. E, naturalmente, l'alcol è completamente escluso, anche in dosi molto piccole. Dieta per epatite cronica del fegato comporta 5 pasti al giorno, tra i prodotti prevalgono:

carne dietetica a basso contenuto di grassi (coniglio, pollo, tacchino);
pesce magro che può essere cotto, bollito, cotto a vapore;
cereali vari;
latte, panna acida a basso contenuto di grassi, cagliata non acida, kefir;
pane - essiccato o di ieri;
frutta e ortaggi freschi, secchi o sotto forma di succhi, succhi di bacche non acide;
dolci - gelatina, marmellata e marshmallow, miele e marmellata, zucchero (tutto ciò che contiene carboidrati, che sono facilmente assorbiti dal corpo);
sale - non più di 6-8 gr. al giorno

Completamente escluso:

cibi fritti, affumicati e grassi (ad esempio carne di maiale e agnello non dovrebbero essere inclusi nella dieta di un paziente con epatite cronica);
condimenti piccanti;
pane e pasticceria freschi;
fagioli;
brodo di funghi;
cibo in scatola;
spawn (sia rosso che nero);
uova sode e fritte;
cagliata acida;
crema;
torte alla crema;
gelati e altri alimenti refrigerati;
caffè.

Non pensare che non ci sarà nulla da mangiare o che il cibo sarà fresco o insapore. Basta mostrare un po 'di immaginazione, in modo che la nutrizione terapeutica possa diventare diversa e utile. Ad esempio, a molte persone piacciono le polpette di carne, ma puoi facilmente sostituirle con polpette e involtini di cavolo.

Offriamo ad esempio due ricette semplici e facili da usare:

Le foglie di cavolo bollire, se necessario, eliminare le strisce spesse (i punti più spessi possono essere tagliati per ottenere fogli lisci), fare la carne tritata (preferibilmente mescolare almeno due tipi di carne), mescolarla con riso crudo e carote grattugiate. Siamo pronti e riempiendo e fogli per avvolgerlo. Avvolgere il ripieno nelle foglie di cavolo, distribuirlo in una padella profonda, coprire con un po 'di olio vegetale e acqua. Sobbollire a fuoco basso. Come salsa per cavoli puoi usare panna acida senza grassi. È conveniente usare un piroscafo per cucinare - sicuramente non brucerà nulla, è veloce e gustoso.
Puoi diversificare il menu, in cui i cereali sono i benvenuti, con una frittata (non dimenticare che il tuorlo deve essere usato il meno possibile, non più di uno al giorno) e regalati - gelatina di frutta fresca e gelatina di succo. Aggiungere la gelatina al succo nella proporzione indicata sul sacchetto, scaldare leggermente e versare nelle forme, inserendo ogni acino (non acido). Resta solo da aspettare finché non si indurisce.

Dieta per epatite cronica B

Imparare a mangiare correttamente e gustoso nell'epatite cronica è facile, ma non dimenticare che le diete per epatite virale cronica sono in qualche modo diverse l'una dall'altra. Pertanto, la nutrizione nell'epatite B cronica dovrebbe essere almeno quattro volte ed equilibrata. Non ci sono raccomandazioni particolarmente rigide, ma si raccomanda di mangiare in piccole porzioni. Allo stesso tempo vale la pena prestare maggiore attenzione a cereali, verdure e frutta, pane e riso e limitare il consumo di carne e formaggio. Anche la cura dei dolci è indesiderabile. E, naturalmente, escludere cibi grassi, affumicati, fritti e in scatola. Se si segue la dieta, l'epatite B è più facile da guarire e guarire più velocemente.

Dieta per l'epatite cronica C

La nutrizione per l'epatite C cronica implica una dieta più rigida e il rifiuto di un numero maggiore di prodotti. Di solito, i medici prescrivono la dieta n. 5 di Pevzner, eliminando completamente carne e pesce grassi, salsicce e salsicce dalla dieta del paziente, tutti i prodotti che contengono conservanti e coloranti, aglio, legumi e molto altro.

Dottore Epatite

trattamento del fegato

Cibo per epatite cronica in

L'essenza della dieta per l'epatite B

Insieme alla terapia farmacologica per il trattamento delle malattie degli organi interni, utilizzare la terapia dietetica. L'essenza della dieta per l'epatite B si basa sulla riduzione del carico sul fegato e sulla guarigione dell'intero corpo. A seconda della forma della malattia e della sua gravità, il paziente può prescrivere una di queste diete:

Tabella dietetica numero 5a

Le principali indicazioni per l'uso: esacerbazione dell'epatite cronica e acuta, colecistite nella fase iniziale, la condizione dopo l'intervento sulle vie biliari, gravi malattie infiammatorie dello stomaco e dell'intestino, ulcera duodenale e stomaco.
Lo scopo della nutrizione è il ripristino delle funzioni disturbate delle vie biliari e del fegato, l'accumulo di glicogeno nel fegato e la stimolazione della secrezione biliare quando il cibo è meccanicamente e chimicamente risparmiando lo stomaco.
Una dieta a tutti gli effetti, un equilibrio di valore nutrizionale ed energetico. Questo implica limitare l'uso di grassi refrattari, sale, prodotti con purine, acido ossalico, fibre, colesteroli. Il contenuto calorico giornaliero raccomandato dovrebbe essere compreso tra le 2.700 kcal. Il cibo è usato solo in forma frantumata, macinata o liquida.

Dieta per fegato cronico di epatite B.

Il decorso prolungato di qualsiasi malattia influisce negativamente sul funzionamento dell'intero organismo. La dieta per il fegato cronico di epatite B è mirata ad alleviare i sintomi dolorosi. La nutrizione terapeutica è progettata per rimuovere il carico dall'organo infiammato e ripristinare gradualmente il suo normale funzionamento.

La terapia prevede una modalità frazionaria di assunzione di cibo, equilibrio idrico e l'uso di solo prodotti approvati. Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta al metodo di cottura, i prodotti possono essere cucinati, cotti al forno, in umido, al vapore. È vietato friggere con l'aggiunta di grassi vegetali e animali.
Se la malattia si verifica in donne in gravidanza o con problemi addizionali degli organi digestivi, la dieta deve includere alimenti che prevengono la costipazione: barbabietole bollite, latticini, insalate con olio vegetale.
Il volume principale della dieta quotidiana dovrebbe essere verdure, frutta e cereali. Le verdure possono essere consumate fresche, ma è meglio cuocere o cuocere al vapore. È permesso mangiare pane integrale o pane di segale. Ci dovrebbero essere prodotti lattiero-caseari, carne magra e pesce.

In rari casi, puoi coccolarti con dolci e dolci pasticcini. È meglio rifiutare i dolciumi con creme a base di burro grasso, poiché possono causare una esacerbazione della malattia.

Il cibo in forma cronica di epatite dovrebbe essere razionale, senza restrizioni severe. Ma è necessario aderire alle regole dietetiche. L'unica controindicazione è l'uso di alcol, in quanto ha un effetto epatotossico.

Il trattamento di malattie di fegato in pazienti di età adulta, di regola, procede abbastanza difficile. Ciò è dovuto alle difficoltà nella ristrutturazione della dieta e al passaggio a una dieta sana. Una dieta per l'epatite B negli adulti è una serie di restrizioni che consentono al paziente di lavorare in un corpo sano. Il fegato è una parte importante del sistema digestivo, che è coinvolto nei processi di formazione e metabolismo del sangue, nella produzione di enzimi, ormoni, insulina e altre sostanze necessarie per il normale funzionamento del corpo.

La dieta medicinale prevede l'uso di prodotti facilmente digeribili che non esercitano pressione sull'organo interessato. Il menu dovrebbe essere ricco di vitamine e minerali. È vietato utilizzare prodotti con azione irritante e stimolando la secrezione degli organi digestivi. Il cibo che è ricco di colesterolo e ha un effetto distruttivo sulle cellule del fegato è vietato. Per i pazienti di tutte le età prescritto dieta dietetica numero 5. Questa dieta dovrebbe diventare un'abitudine, evitando così l'esacerbazione della malattia e la sua ulteriore progressione.

Nel corpo umano in uno stato di sonno possono esserci molti virus e infezioni, che sotto l'influenza di alcuni fattori si fanno sentire. La dieta con trasporto sano di epatite B è indicata per i pazienti nei cui sangue è stato rilevato il virus della malattia.

Considera le principali indicazioni nutrizionali per mantenere un corpo sano:

Affinché l'epatite non si manifesti, è necessario ridurre al minimo il consumo di cibo, che ha un effetto irritante chimico e meccanico sul fegato. Diffidare di spezie, condimenti e altri additivi alimentari.
Non è consigliabile abusare di bevande alcoliche, ma è meglio smettere di usarle del tutto. La dipendenza da nicotina è anche pericolosa per il fegato e la salute generale del corpo.
Si consiglia di ridurre al minimo l'uso di grassi animali e vegetali, varie carni affumicate, carni grasse, pollame e pesce, salsicce, cibi in scatola. È indesiderabile abusare di verdure come: spinaci, funghi, ravanelli, acetosella, aglio. Quando scegli le bevande non dovresti bere un sacco di tè nero forte, caffè, bevande gassate dolci, conservare i succhi con conservanti.
Particolare attenzione è rivolta all'alimentazione. È necessario mangiare spesso, ma in piccole porzioni. Abbastanza 4-6 pasti al giorno per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale e del fegato. L'eccesso di cibo e gli spuntini notturni possono portare all'obesità e all'attivazione della malattia.
È meglio cucinare, cuocere a vapore, cuocere o stufare il cibo. Mangiare fritto con l'aggiunta di vari oli e grassi dovrebbe essere ridotto al minimo. Poiché il cibo preparato in questo modo è ricco di colesterolo, che influisce negativamente sulla salute del fegato.

Seguendo tutte le raccomandazioni di cui sopra, i pazienti che hanno identificato un sano stato portatore di epatite B si proteggono dall'esordio della malattia.

Nel trattamento delle malattie del fegato, i pazienti devono seguire una serie di raccomandazioni mediche. Le principali prescrizioni riguardano la dieta. Considera un menu dietetico esemplare per l'epatite B, che ti consente di trasferire la malattia molto più facilmente.

Colazione: porridge con latte, tè verde.
Spuntino: mela o banana.
Pranzo: purè di patate con pesce al vapore e verdure al forno.
Spuntino: insalata di verdure, tè o succo di frutta.
Cena: porridge di grano saraceno con tortino di pollo al vapore.
Seconda cena: un bicchiere di kefir, biscotti.

Colazione: ricotta con frutta secca, kefir.
Snack: una manciata di cracker con tè.
Pranzo: zuppa di verdure, pasta con petto di pollo bollito.
Spuntino: insalata con verdure e olio vegetale condimento e semi di lino.
Cena: pasta e casseruola albume, tè.
Seconda cena: un bicchiere di kefir.

Colazione: porridge di latte con frutta, tè verde.
Spuntino: ricotta con frutta secca.
Pranzo: borscht su brodo vegetale, riso con polpette di carne e barbabietole bollite.
Spuntino: tè verde, mela cotta.
Cena: insalata di verdure con noci, carne bollita.
Seconda cena: kefir, pan di spagna senza lievito.

Colazione: panini magra, tè verde.
Snack: qualsiasi frutto.
Pranzo: zuppa di grano saraceno, porridge di grano saraceno con tortino di vapore, insalata di verdure.
Snack: macedonia di frutta con miele e salsa di succo d'arancia.
Cena: pesce al forno con verdure.
Seconda cena: yogurt, biscotti galette.

Colazione: ricotta con miele, tè verde.
Spuntino: insalata di verdure e un paio di pezzi di pane di segale.
Pranzo: qualsiasi porridge con carne, brodo vegetale con cracker.
Snack: qualsiasi frutto.
Cena: zucca al forno, tè verde.
Seconda cena: un bicchiere di kefir.

Colazione: farina d'avena in acqua con frutta.
Spuntino: insalata di barbabietole bollite e noci con olio vegetale.
Pranzo: tagliatelle fatte in casa con salsa di panna acida e pollo.
Spuntino: succo di frutta o verdura con cracker.
Cena: casseruola di riso, kefir.
Seconda cena: yogurt.

Affinché la dieta terapeutica non si stia annoiando e il processo di guarigione sia rapido, esistono ricette dietetiche deliziose. Considera ricette semplici e utili che possono essere preparate per l'epatite B:

1. Cavolo farcito dietetico

Cavolo di Pechino o foglie bianche 200 g
Carote 1 pz.
Arco 1 pz.
Riso 50g
Pollo o tacchino tritato 200 g
Brodo vegetale 200 ml
Panna acida 50 g
Burro 10-15 g
Spezie ed erbe da gustare

Se viene usato il cavolo di Pechino, deve essere smontato in foglie, tagliato l'ispessimento e preparare separatamente il brodo vegetale. Se il piatto è preparato dal cavolo, allora deve essere bollito in acqua salata, smontato in foglie e tagliato l'ispessimento. Separatamente, versare un po 'di brodo vegetale. Tritare le carote e le cipolle in una padella con il burro. Lessare il riso, mescolare con carne macinata e ½ verdure cotte. Spargere su foglie di cavolo, rotolare gli involtini di cavolo e mettere in una casseruola con brodo vegetale. Mescolare la panna acida con il decotto vegetale rimanente, aggiungere verdure, spezie o erbe a piacere, mescolare. Versare gli involtini di cavolo con la salsa risultante e mandarli in forno oa fuoco lento per 30-40 minuti.

2. Zucca al forno speziata

Sbucciare la zucca, tagliarla a rondelle, metterla su una teglia con la carta da forno. Tritare una mela, mescolare con miele e spezie. La miscela risultante delicatamente mettere su pezzi di zucca e inviare a cuocere in forno per 40-50 minuti ad una temperatura di 150-160 gradi.

3. Cupcake di farina d'avena con frutta secca

Fiocchi d'avena 1-2 bicchieri
Kefir 1 tazza
Uovo 1 pz.
Qualsiasi frutta secca
Burro per forma di lubrificazione

Versare la farina d'avena con kefir per 30 minuti. Non appena i fiocchi si gonfiano, aggiungi un uovo e frutta secca, mescola bene. Coprire la teglia con la pergamena e spennellare con il burro. Versare il dolce nella forma, inviare in forno per 40 minuti ad una temperatura di 170 gradi.

4. Casseruola proteica della pasta di ieri

pasta
Bianchi d'uovo 4 pz.
Panna acida 50 g
Formaggio a pasta dura 100 g

Montare gli albumi nella schiuma, aggiungere la panna acida e una porzione di formaggio duro grattugiato grattugiato su una grattugia fine. Mescolare la pasta con la miscela proteica, metterla in una teglia da forno, coprire con il formaggio rimasto e mandarla in forno per 20-25 minuti a 180 °.

5. Insalata con melanzane e formaggio

Melanzane 1-2 pezzi.
Olio vegetale 5 g
Formaggio bianco 100 g
Condimento di origano
Sale marino

Melanzane tagliate a strisce sottili, salate e lasciate riposare per 10 minuti. Appena la melanzana fa il succo, sciacquare bene sotto l'acqua e asciugare su carta assorbente. Il sale consente di rimuovere l'amarezza da un vegetale. Ungete ogni fetta con olio vegetale, stendete su una teglia o un piatto, cospargete l'origano e mandate a cuocere nel microonde per 5-7 minuti a temperatura massima o nel forno per 15-20 minuti a 180 gradi. Non appena le verdure saranno pronte, trasferirle in piatti à la carte e pulire il formaggio sopra.

Essenza della dieta

La nutrizione dietetica implica la rigorosa attuazione delle raccomandazioni mediche. L'essenza della dieta per l'infiammazione cronica del fegato sta nel minimizzare gli effetti traumatici e irritanti sull'organo. Tutti i pazienti devono rinunciare all'alcool. Poiché circa il 70% dell'alcool etilico che entra nel corpo umano viene trattato dal fegato, causando interruzioni nel suo lavoro e distrofia grassa. I pasti dovrebbero essere regolari, una modalità ordinata di assunzione di cibo aiuterà a sincronizzare il tasso interno di digestione. L'eccesso di cibo dovrebbe essere evitato, soprattutto prima di coricarsi.

Cibo per epatite cronica (attiva) - dieta numero 5A:

Rifiuto di piccante, fritto, grasso e dolce.
I pasti devono essere al vapore, bolliti, al forno o in umido, il consumo di cibi fritti è controindicato.
Nella dieta non dovrebbero essere prodotti con fibra alimentare vegetale grossolana (cavolo, funghi, cipolle, verdure a foglia verde, aglio).
Prodotti consentiti: carni magre e pesce, verdure bollite e fresche, cereali, frutta, latticini.

Dieta per epatite inattiva - La dieta numero 5 di Pevzner:

Nella dieta quotidiana non dovrebbero essere più di 80 g di grasso, il loro eccesso può causare il ristagno epatico della bile.
È meglio usare i prodotti in forma bollita o al forno, puoi cuocere a vapore e cuocere a fuoco lento.
È consentito l'uso di frutta e bacche non acide, verdure fresche, verdure.
Prodotti consentiti: carni magre, pesce, pollame, cereali, latticini e alimenti che non causano flatulenza.

La dieta scelta correttamente aiuterà ad alleviare i sintomi dolorosi e ad accelerare il processo di guarigione. La nutrizione medica riduce al minimo l'uso di droghe e ripristina il normale funzionamento del fegato.

Il ripristino della salute del fegato nei processi infiammatori iniziati consiste in un complesso di procedure mediche. La dieta 5 per l'epatite cronica può essere utilizzata per la colecistite e la malattia del calcoli biliari. Lo scopo principale della nutrizione - la normalizzazione della funzionalità epatica, delle vie biliari e della secrezione biliare. Risparmiare la dieta comporta l'uso di cibo trattato termicamente, che ha un effetto benefico sul lavoro dell'intestino e dello stomaco.

La dieta 5 è fisiologicamente completa. I pazienti devono abbandonare prodotti ricchi di estratti azotati, colesterolo, acido ossalico e oli essenziali. La dieta dovrebbe essere un alimento con alti fattori lipotropici e fibre alimentari. Tutti i piatti sono al vapore o bolliti, cinque pasti dovrebbero essere presi ogni giorno.

La forma di dosaggio del processo infiammatorio nel fegato si verifica a causa dell'uso a lungo termine di farmaci epatotossici. La dieta per l'epatite indotta da farmaci comporta una dieta delicata per ripristinare le cellule di un organo. Il parenchima epatico è coinvolto in molti processi nel corpo, sono responsabili della sintesi di proteine, colesterolo, lipidi e fosfolipidi, espellono elementi endogeni dal corpo e sono coinvolti nella formazione della bile. I metaboliti della droga contribuiscono allo sviluppo dell'infiammazione, provocano cirrosi, insufficienza epatica e necrosi cellulare.

La dieta è simile alle regole nutrizionali raccomandate per altre forme di malattia:

Rinuncia all'alcool e alla nicotina.
Ridurre al minimo l'uso di dolci e muffin.
La dieta non deve essere fritta, speziata, affumicata, salata o sottaceto.
È necessario scegliere cibi con il più basso livello possibile di grassi e colesterolo.
Mangiare frutta e verdura ricca di fibre ogni giorno.
Evitare cibi con grassi saturi e grassi trans.
Bevi un minimo di zucchero e sale, bevi un giorno almeno 2 litri di liquido.
Prodotti meglio cotto a vapore, bollire, cuocere o spezzatino.

Molto spesso l'epatite indotta da farmaci viene diagnosticata nelle donne, gli uomini sono meno suscettibili a questa forma di malattia. Il disturbo si sviluppa a causa dell'uso a lungo termine di farmaci che neutralizzano il sistema enzimatico. Ad oggi, ogni terzo farmaco può causare epatite. L'uso simultaneo di diversi farmaci aumenta il rischio di sviluppare la malattia.

Danni infiammatori al fegato a causa dell'uso prolungato di alcol portano a epatite alcolica. Si riferisce alla forma tossica, ma a differenza della forma virale, non viene trasmessa da persona a persona. L'intossicazione provoca un processo infiammatorio che distrugge il fegato e ne interrompe il funzionamento. La malattia può durare per un lungo periodo di tempo e non si manifesta, il che complica il processo di diagnosi e trattamento.

Regole nutrizionali per il danno al fegato alcolico:

Rifiuto completo di bevande alcoliche.
Rifiuto da grasso, fritto, salato, rigorosamente, in salamoia e affumicato.
La dieta dovrebbe essere un sacco di cibi proteici: carne, legumi, latticini, pesce.
Hai bisogno di mangiare in piccole porzioni, 4-5 pasti al giorno.
Come terapia vitaminica, è meglio usare verdure fresche, frutta ed erbe, infusi e decotti alle erbe.
I prodotti sono preparati con un trattamento termico delicato con aggiunta minima di oli e grassi vegetali.

La dieta per l'epatite alcolica allevia i sintomi dolorosi. Di norma, la nutrizione terapeutica viene prescritta in combinazione con altri metodi terapeutici. La prognosi dipende dalla forma e dallo stadio della lesione, dalla presenza di comorbidità e dal rispetto delle raccomandazioni mediche. Se la malattia è iniziata, l'unico trattamento è un trapianto di fegato.

Malattia infiammatoria del fegato di natura cronica, di origine sconosciuta è l'epatite autoimmune. Questa malattia è più comune nelle pazienti di sesso femminile in giovane età. Senza un adeguato trattamento, porta a danni d'organo gravi e irreversibili. La dieta per l'epatite autoimmune dovrebbe essere usata dai primi giorni della lesione. Ciò minimizzerà l'effetto distruttivo sul fegato e allevia i sintomi dolorosi.

Se il disturbo appare sullo sfondo di un normale stato di salute, potrebbe essere asintomatico. Molto spesso, l'epatite viene diagnosticata negli stadi avanzati con gravi cambiamenti nel parenchima epatico, nell'insufficienza e nella cirrosi. Per il trattamento con la tabella di dieta numero 5 di Pevzner. Prodotti coleretici, paste fresche, grassi, fritti, dolci, alcolici sono completamente esclusi dalla dieta. Sono ammessi pasticcini raffinati e pane, cereali, pasta, verdure, frutta, bacche, carne magra, pesce, pollame e prodotti caseari di ieri.

Oltre alla nutrizione dietetica, ai pazienti vengono prescritti ormoni corticosteroidi, che sopprimono il processo infiammatorio. Se la terapia dietetica e i farmaci non sono efficaci, viene considerata l'opzione di un intervento chirurgico di trapianto di fegato.

Aderendo alla nutrizione clinica, molti pazienti devono affrontare il problema di elaborare la dieta quotidiana. Il menu dieta dovrebbe essere varia e consistere solo di prodotti approvati.

Menu di esempio per epatite cronica:

martedì

Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con una banana, tè.
Spuntino: biscotti di galette, succo di frutta.
Pranzo: zuppa di verdure vegetariana con semola bollita e insalata di verdure.
Snack: purea di frutta con un biscotto secco.
Cena: purè di patate con polpette di pollo.
Seconda cena: un bicchiere di kefir o tisana con cracker.

mercoledì

Colazione: insalata di verdure, tisana.
Snack: crostini con pane di ieri con succo di frutta o succo di frutta.
Pranzo: zuppa di barbabietole, farina d'avena con manzo bollito giovane.
Snack: qualsiasi frutto.
Cena: pesce cotto in panna acida con qualsiasi porridge.
Seconda cena: yogurt magro con biscotti.

giovedi

Colazione: tisana, 1 uovo e ½ pompelmo.
Snack: yogurt e frutta.
Pranzo: zuppa di noodle su brodo di pollo leggero e insalata di verdure fresche.
Snack: una manciata di frutta secca o noci.
Cena: maccheroni bolliti e carne di pollo al forno.
Seconda cena: un bicchiere di kefir con un biscotto secco.

venerdì

Colazione: farina d'avena con mela e un cucchiaio di miele, tisana.
Spuntino: banana e yogurt.
Pranzo: zuppa di verdure, pasta in casseruola con carne macinata.
Snack: un bicchiere di succo di frutta e biscotti.
Cena: pesce al forno con riso e verdure.
Seconda cena: tè verde con cracker.

sabato

Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida, tisana.
Snack: qualsiasi frutto.
Pranzo: grano saraceno, polpette di pesce con salsa di pomodoro.
Snack: una manciata di noci e frutta secca.
Cena: filetto di pollo bollito con insalata di verdure.
Seconda cena: un bicchiere di kefir e biscotti.

domenica

Colazione: omelette proteica con panna acida, tisana.
Snack: yogurt e frutta.
Pranzo: zuppa di riso con pollo, peperoni ripieni.
Spuntino: insalata di carote fresche con panna acida e semi di lino o sesamo.
Cena: bollito di manzo, melanzane al forno con formaggio.
Seconda cena: banana e tisana.

Ricette dietetiche per l'epatite cronica

Per rendere il cibo salutare non solo efficace, ma anche diverso, esistono ricette per piatti deliziosi preparati con prodotti autorizzati.

Ricette dietetiche per l'epatite cronica:

Pelare e sciacquare le mele e sciacquarle. Mettere le mele e le albicocche secche affettate in una padella con acqua. Far bollire la frutta a fuoco basso fino a cottura, aggiungere miele, cannella e zucchero vanigliato.

Amido di patate diluito in una piccola quantità di decotto di frutta. Per il purè, è meglio usare un frullatore o macinare il frutto attraverso un setaccio. Mescolare la purea con l'amido diluito e portare a ebollizione, fresco.

Separare i bianchi dai tuorli, aggiungere il latte e battere fino a che liscio e spumoso. Tritare i verdi e mescolare con la futura frittata. Ungete la teglia con il burro e versate la proteina e il latte. Il piatto può essere cotto nel microonde, a bagnomaria o nel forno. L'omelette pronta ha un colore giallo chiaro.

Sbuccia la zucca e le mele dalla buccia e dai semi, grattugia e friggi a fuoco basso con l'aggiunta di olio. Macinare la purea ottenuta con un frullatore, aggiungere un uovo, miele, panna acida e mescolare accuratamente. Versare l'intera miscela su una teglia con la carta da forno o metterla in una teglia unta con burro. Cuocere fino a doratura.

L'epatite B virale è una malattia epatica acuta o cronica causata da un virus epatotropico (si moltiplica principalmente nelle cellule epatiche). La malattia è trasmessa per via parenterale ed è caratterizzata da uno sviluppo lento, un lungo percorso e un alto livello di transizione verso la forma cronica. Il risultato dell'epatite B cronica è la cirrosi o il cancro del fegato.

Il virus appartiene alla famiglia dei gepadnavirus ed è altamente resistente ai disinfettanti e ai fattori ambientali. La fonte dell'infezione è una persona con una forma acuta o cronica della malattia. L'infezione si verifica quando il virus entra nel sangue. Ciò può essere dovuto a trasfusioni di sangue, procedure parenterali mediche e dentistiche, piercing all'orecchio, iniezioni di farmaci, tatuaggi, manicure e altre procedure cosmetiche. Può anche penetrare attraverso le mucose danneggiate e la pelle durante i contatti sessuali e stretti. La trasmissione durante la gravidanza da una madre malata a un bambino in violazione della barriera placentare è un percorso naturale.

L'epatite acuta è caratterizzata dalla presenza di un periodo di incubazione, l'iniziale, l'altezza della malattia e la convalescenza (recupero). A differenza dell'epatite A, differisce nella durata di tutti i periodi, nel suo corso più grave e non sempre nel suo esito positivo. Le forme medio-pesanti e gravi sono osservate molto più frequentemente e l'epatite fulminante grave è possibile. È caratterizzato da una massiccia necrosi del parenchima con il rapido sviluppo di insufficienza epatica.

Le forme tipiche (itteriche) non diventano croniche, e le forme anterteri o subcliniche possono avere un decorso cronico. Se l'epatite B acuta non richiede un trattamento speciale e termina con il recupero, allora la cronica è un problema piuttosto serio. È formato nel 5-10% dei pazienti. Il ritardo del periodo di recupero dopo la forma acuta da 3 a 6 mesi può essere considerato come un precursore del processo cronico.

Il compito principale del trattamento è fermare la riproduzione del virus e prevenire lo sviluppo di cancro e cirrosi epatica. Un'elevata carica virale nei pazienti è un fattore di rischio per queste complicanze. Tenendo conto della carica virale, sono stati sviluppati standard di terapia antivirale, che consentono di controllare la replicazione del virus. Le decisioni sulla prescrizione di farmaci vengono prese singolarmente e ciò dipende dai parametri virologici. Tuttavia, quando il trattamento viene interrotto, il gruppo di copie virali di solito riprende e la malattia progredisce.

Date le caratteristiche del decorso della malattia con tendenza alla cronicità, il trattamento complesso comprende necessariamente la terapia dietetica. L'approccio tradizionale alla nutrizione clinica è l'assunzione della dieta numero 5 e delle sue varietà. Il suo obiettivo è ridurre l'infiammazione, migliorare lo stato funzionale del fegato e normalizzare l'escrezione biliare. Poiché il fegato è coinvolto nella regolazione del metabolismo, le sue malattie acute e croniche portano a un metabolismo dei nutrienti alterato.

Nel periodo acuto, vengono mostrati riposo a letto e alimenti dietetici rigorosi. La dieta per l'epatite B nel periodo acuto è mirata al massimo risparmio del corpo con una buona alimentazione. Il processo acuto richiede l'osservanza della dieta №5А, in cui il cibo viene preparato solo macinato o ben bollito. Le zuppe possono essere preparate con verdure tritate. I piatti separati sono cotti al forno, ma senza una crosta pronunciata. Dieta - 5 volte al giorno.

Questa è una dieta con una moderata restrizione di grasso, sale e stimoli meccanici. La nutrizione medica di questa tabella comprende 80 g di proteine, 70 g di grassi (20% di verdure) e 350 g di carboidrati. Il sale è limitato a 8 grammi al giorno, lo zucchero 90 grammi al giorno.

La dieta comprende: zuppe vegetariane con verdure passate o tritate finemente; porridge su acqua o latte (semolino, farina d'avena, riso, grano saraceno o dalla farina corrispondente), tacchino al vapore o bollito, manzo, coniglio, piatti a base di pollo; purè di patate, carote, barbabietola, cavolfiore (zucchine e zucca possono essere mangiate a fette), pesce magro in un pezzo e sotto forma di cotolette, omelette proteiche, al vapore, burro, 20 g

Nell'epatite B cronica, l'alimentazione deve essere conforme ai principi della Tabella 5. I pazienti hanno carenze nutrizionali, quindi c'è un aumentato bisogno di nutrienti, vitamine (specialmente gruppo B e acido folico) e oligoelementi. Il valore energetico della dieta dovrebbe essere di almeno 2300 kcal con un contenuto proteico di 1 g per 1 kg di peso. Le proteine possono essere 80-90 grammi, grassi 80 grammi e carboidrati - 350 grammi Si consiglia di usare xilitolo o sorbitolo invece di zucchero nella quantità di 25-40 grammi Lo zucchero in tutte le pietanze non è superiore a 70-80 grammi.

Dovrebbe seguire le regole generali dell'alimentazione:

nella dieta dovrebbe essere completo e proteine facilmente digeribili;
la quantità di grasso è determinata dalle condizioni del paziente. Nella dieta sono inclusi fino a 80 g di grassi;
la quantità totale di grasso è limitata a 50 g al giorno in presenza di steatorrea, diarrea o insufficienza epatica;
in caso di stitichezza, è necessario rafforzare l'effetto coleretico della nutrizione aumentando il grasso vegetale nella dieta;
l'inclusione di alimenti ricchi di fibre alimentari (verdure, frutta, crusca, alghe, semi di lino) aumenta l'effetto coleretico, elimina la stitichezza e garantisce l'escrezione di colesterolo dalle feci;
quando i carboidrati in sovrappeso dovrebbero essere ridotti;
la quantità di sale - due cucchiaini senza cima;
la quantità di liquido (senza piatti liquidi) 1,5 litri;
il tratto digerente schazhenie si ottiene elaborando il cibo (tritato, schiacciato durante esacerbazione e bollito).
La nutrizione frazionaria frequente (5 volte o più) fornisce una digestione di alta qualità del cibo e la sua assimilazione, ha un effetto coleretico e un effetto positivo sulla motilità intestinale.

Le proteine animali sono ricche di aminoacidi e fattori lipotropici che impediscono la comparsa di fegato grasso. I lipotropi sono contenuti in latticini, carne magra, pesce, uova. Una grande quantità di metionina e colina è contenuta nella farina di avena e semole di grano saraceno, farina di soia e soia. L'azione lipotropica ha: fibre, acidi grassi, liceti e fitosteroli. Gli ultimi tre sono contenuti negli oli vegetali di mais, semi di lino e girasole.

Una maggiore quantità di proteine è necessaria in caso di carenza di energia proteica, e sono limitate in caso di insufficienza epatica (si raccomandano principalmente proteine vegetali). La parte principale dei grassi è costituita da oli vegetali. La zucca, il sesamo e l'olio d'oliva fanno bene al fegato. Consentito di burro fino a 20-30 g al giorno in tutti i piatti. Il tasso di carboidrati facilmente digeribili 70-80 grammi al giorno nella composizione di zucchero, miele, marmellata, frutta dolce.

Grande importanza nella nutrizione dei pazienti ha vitamine. La digestione delle vitamine liposolubili (A, D, E, K) è più disturbata a causa della mancanza di acidi biliari, che sono necessari per il loro assorbimento.

L'epatite B, come, tuttavia, altre forme di epatite, è la causa della carenza di vitamina A, a causa di una violazione del suo assorbimento nell'intestino. Pertanto, è importante costruire una dieta in modo tale che il paziente riceva quotidianamente prodotti con un contenuto sufficiente di vitamina A (burro, panna acida, latte, ricotta, olio di pesce, fegato di merluzzo, tuorlo di pollo) e prodotti contenenti β-carotene (pomodori, carote, Olivello spinoso, prezzemolo, albicocca, crescione di lattuga, rosa canina, mango, broccoli, zucca).

Nonostante il fatto che le fonti alimentari di vitamina D siano ad alto contenuto di grassi, dovrebbero essere periodicamente inclusi nella dieta: aringhe al forno, olio di fegato di merluzzo e halibut, panna acida, salmone, sgombro, latticini, ricotta, burro. Va ricordato che questa vitamina si forma nella pelle sotto l'influenza dei raggi ultravioletti, quindi è utile stare al sole del mattino.

Periodicamente è necessario includere la ricotta e i latticini nella dieta.

È necessario arricchire la dieta con vitamina E: olio di germe di grano, semi di cotone, soia, girasole, mais, arachidi, olio d'oliva, mandorle, noci, soia, mais.

Quando l'epatite interrompe il processo di formazione della bile, che porta ad un assorbimento alterato nel tratto digestivo della vitamina K e alla sua insufficienza. Prodotti contenenti vitamina K: prezzemolo, crescione, basilico, coriandolo, cavolo (broccoli, pechino, cavolo bianco), radice di sedano, prugne, avocado, anacardi, pinoli.

I pazienti devono ricordare costantemente che l'abuso di alcol e l'abbandono di una dieta scorretta accelerano la progressione dell'epatite. Dalla metà degli anni '90. È in fase di attuazione un programma di vaccinazione per bambini e adulti a rischio di questa forma di epatite. Questa è una forma efficace di prevenzione delle malattie. La vaccinazione dei bambini è inclusa nel programma delle vaccinazioni preventive e inizia con l'introduzione della prima dose da 12 ore di vita del bambino, la successiva viene somministrata dopo 1 mese e la terza dopo 5 mesi.

Dieta per fegato epatite cronica

Descrizione aggiornata al 03/02/2018

Efficacia: effetto terapeutico in 6-12 mesi
Durata: 6-12 mesi / vita
Costo dei prodotti: 1600-1700 rubli. a settimana

Regole generali

L'epatite cronica (CG) è un'infiammazione diffusa del tessuto epatico che dura più di sei mesi con alterazioni distrofiche nella sua struttura ed è accompagnata da disfunzione. La malattia polietiologica, le cause principali sono i virus (epatite virale acuta), l'esposizione prolungata dell'organismo alle sostanze epatotossiche (sali di metalli pesanti, alcol, benzene, ecc.), Farmaci (antibiotici tetracicline, sedativi, antitubercolari, citostatici, narcotici e antipertensivi) ), processi autoimmuni e disordini metabolici.

La malattia può manifestarsi con vari gradi di attività (minima, lieve, moderata, grave). Di norma, l'epatite cronica si verifica con lo sviluppo di fibrosi e, su questa base, si divide in epatite cronica con assenza di fibrosi, fibrosi lieve / moderata e grave, cirrosi epatica. L'importanza del problema risiede nell'elevato rischio di sviluppare cirrosi con sintomi di insufficienza epatica, in cui tutte le funzioni sono inibite e la funzione di detossificazione è particolarmente compromessa.

Le principali manifestazioni del CG sono:

affaticamento rapido, debolezza, prestazioni ridotte;
dolore sordo e acuto nel giusto ipocondrio;
bocca amara / secca, diminuzione dell'appetito;
nausea, eruttazione, sgabello instabile;
gonfiore;
bradicardia;
irritabilità, stato mentale depresso, insonnia;
nelle fasi successive - giallo della pelle / delle mucose, l'aspetto delle "stelle" sulla pelle.

Per l'epatite cronica è caratterizzata da esacerbazioni periodiche, che si sviluppano principalmente durante eccessi alcolici, disturbi alimentari, gravi sforzi fisici, stress. La remissione si verifica dopo il trattamento attivo e l'esclusione di tutti i fattori provocatori. A seconda della conformità del paziente con la dieta / norme di sicurezza, il periodo di remissione può essere piuttosto lungo (diversi anni).

La terapia per l'epatite cronica comporta l'eliminazione del fattore eziologico (farmaci antivirali, interruzione dell'assunzione di alcool, farmaci, escluso il contatto con sostanze epatotossiche), ripristino della funzionalità epatica (epatoprotettori). Una componente importante del trattamento dell'epatite cronica è la dieta. È una nutrizione completa / corretta, equilibrata in tutti i nutrienti alimentari, alla base del mantenimento del fegato in condizioni soddisfacenti.

La dieta per l'epatite cronica del fegato si basa sulla Tabella terapeutica n. 5 (al di fuori del periodo di esacerbazione) e sulle sue varietà (5A) durante i periodi di esacerbazione. Lo scopo della dieta - fegato e organi schazhenie del sistema epatobiliare. La composizione della dieta è abbastanza ampia, che consente al paziente di non provare disagio. I principali requisiti sono: esclusione dalla dieta di grassi refrattari (margarina / strutto), carne / pesce grassi, prodotti affumicati, spezie / spezie calde, prodotti fast food, marinate / sottaceti, cibo in scatola, prodotti con fibre grossolane (funghi, legumi, rutabaga, cavolo bianco, noci, semi), verdure con oli essenziali (aglio, cipolle verdi, ravanelli, rafano), pasticcini con panna, pane nero, muffin, miglio, caffè, gelato, cioccolato, frutti di bosco / bacche, alcool.

La quantità raccomandata del componente proteico rientra nelle norme fisiologiche (80-100 g / die), i carboidrati 350-400g / die e il contenuto di grasso è in qualche modo ridotto (fino a 70 g / die). Nutrizione frequente, frazionaria, in piccole porzioni. Quasi tutti i metodi di lavorazione culinaria dei prodotti sono consentiti, ad eccezione dei piatti preparati con la frittura.

I prodotti ricchi di sostanze lipotropiche vengono introdotti nella dieta, che previene l'infiltrazione grassa del fegato - uova, grano saraceno, fiocchi di latte (grasso moderato), carne bovina magra, pesce / frutti di mare, soia, oli vegetali (oliva, lino, mais). Oltre ai prodotti consentiti, è necessario includere nella dieta alimenti utili per il fegato: verdura e frutta (in particolare zucca / succo di zucca, barbabietole e carote, cavoli - cavoletti di Bruxelles e broccoli), verdure a foglia verde, cavoli di mare, carciofi, latticini a basso contenuto di grassi, oli spremuti a freddo, albicocche secche, miele, grano saraceno. È importante osservare il regime di consumo, il consumo di liquido libero dovrebbe essere di almeno 1,5 l / giorno. Si consiglia di aggiungere all'acqua il succo di agrumi (limone, pompelmo), che migliora la funzione detossificante del fegato e migliora la sua auto-purificazione.

Durante i periodi di esacerbazione, viene mostrata la Tabella Medicinale 5A, che è più benigna, che si ottiene introducendo nella razione solo piatti bolliti (vapore) puliti: carne contorta / pollo / pesce, cereali semiliquidi bolliti, verdure bollite vegetali. Verdure crude, piatti altamente estrattivi ricchi di purine / acido ossalico sono completamente eliminati, l'assunzione di sale è ridotta. Sono esclusi i metodi di cottura: passaging, stufatura e frittura.

Prodotti consentiti

La dieta per l'epatite cronica include:

Brodi / zuppe non concentrati con verdure, cereali. Le zuppe non sono condite con verdure passate.
Pane raffermo di grano (di ieri) fino a 500 g al giorno, pan di Spagna secco, pasta magra / magra, pane di segale in caso di buona tolleranza.
Manzo bollito / vitello, coniglio, pollo. Nel periodo acuto - piatti di carne tritata contorta.
Pesce / pesce bollito a basso contenuto di grassi al forno con verdure.
Prodotti caseari a basso contenuto di grassi: bifilife, yogurt, kefir, bifidum-kefir, acidophilus, bifidok, ricotta a basso contenuto di grassi. Latte / panna acida da utilizzare come additivo nei piatti pronti.
Vari cereali sotto forma di porridge / casseruole con ricotta e verdure.
Uova di pollo (omelette / uova sode) fino a 3 pezzi a settimana. Quando il numero di JCB del limite di tuorli.
Verdure al forno / stufate e fresche (in remissione). Insalate di verdure fresche, con l'aggiunta di olio vegetale, purè di piselli, caviale di zucchine fatto in casa, spezie - prezzemolo. Foglia di alloro, aneto, cumino.
Salse (latticini, panna acida, verdure), cotte in brodo.
Frutta / bacche non acide in forma fresca / trasformata (composta, gelatina, mousse).
Marshmallow, miele, zucchero, marmellata, caramello, marmellate. Lo zucchero è parzialmente sostituito da xilitolo.
Una piccola quantità di noci (noccioline escluse).
L'olio di burro / vegetale deve essere usato solo nei piatti pronti, escluso il loro trattamento termico.
Infuso di rosa canina, succhi vegetali, tè (debole), decotto di crusca di grano, caffè con latte (debole), acqua da tavola senza gas.