La deposizione di pietre nella colecisti è chiamata colelitiasi o colecistite calcicola. Questa è una malattia grave con esordio latente e finita, che si manifesta solo durante il blocco dei dotti biliari con la pietra o il movimento di pietre su di essi. Una dieta con pietre nella cistifellea è sia un metodo di trattamento che un'efficace prevenzione del deterioramento della situazione. La nutrizione secondo uno schema appositamente selezionato non consentirà la formazione di nuovi depositi e non permetterà alla malattia di degenerare se è già nella fase cronica.
Raccomandazioni generali
La dieta quotidiana con pietre nella cistifellea deve essere posizionata nel frame 2500 kcal.
- carboidrati al giorno, il paziente dovrebbe consumare 300 grammi;
- grasso - non più di 90 grammi;
- così come le proteine, anche non più di 90 grammi.
Il principale provocatore di esacerbazioni della malattia del calcoli biliari è l'uso di cibi fritti e ricchi di grassi.
Allo stesso modo, per evitare riacutizzazioni è necessario:
- non permettere l'eccesso di cibo, mangiare cibo in piccole porzioni, ma non meno di 5 volte al giorno;
- i pasti dovrebbero essere estremamente caldi in modo da non causare uno spasmo della cistifellea;
- ridurre l'uso di sale e aumentare la quantità di fluido consumato;
- È vietato mangiare spezie e cibi con un alto contenuto di colesterolo, oli essenziali, prodotti fritti durante la preparazione;
- non puoi cucinare piatti con prodotti semilavorati;
- È vietato mangiare sottaceti, cibi in scatola e acidificati.
A sua volta, una corretta alimentazione dovrebbe essere basata sul bollito (in acqua e al vapore), in umido e cotto nel forno (senza una crosta) alimenti che sono neutri nel gusto di verdure, frutta dolce, cereali.
Le uova incluse nel cibo con pietre nella cistifellea, possono essere utilizzate solo nella forma di una frittata di vapore, ma senza tuorlo. Il burro è consigliabile non usare, ma se il medico fa un cenno al suo uso, allora la tariffa giornaliera è limitata a mezzo cucchiaino.
Menu di esempio per cinque giorni
Il menu per un paziente con calcoli nella cistifellea e dopo la loro rimozione può assomigliare a questo.
lunedi
Inizia una settimana con l'infiammazione e la deposizione di calcoli biliari con una colazione leggera, consistente in farina d'avena, acqua bollita e una banana. Il tocco finale di colazione con colecistite è il tè con latte magro.
La seconda colazione, secondo la dieta, può essere fatta da ricotta con panna acida e composta.
Quindi, pranza con zuppa di carote, stufato, a base di verdure e un pezzo di pesce bollito. Per dessert nel pomeriggio - bacche dolci kissel.
Nel pomeriggio bevi tè alle erbe con biscotti galetny e cena con un soufflé di coniglio di carne con porridge di grano saraceno.
Al momento di coricarsi, per togliere il carico dal tubo digerente, bere un bicchiere di qualsiasi bevanda a base di latte fermentato: frullati, kefir, yogurt.
Come fare un soufflé da un coniglio?
Affinché il soufflé di coniglio consigliato per la colecistite sia succoso e appetitoso, è necessario preparare i seguenti prodotti:
- 300 grammi di carne di coniglio;
- 1 galletto d'uovo bianco;
- mezza tazza di latte scremato;
- un pizzico di sale
La carne deve essere fracassata nella ciotola del frullatore allo stato di purè di patate, versare il latte e le proteine nella massa risultante, salare e mescolare di nuovo bene. La purea di carne dovrebbe essere ariosa e leggera, se è spessa, puoi versare un po 'di latte in più.
Preparare il soufflé in forno, microonde e al vapore in una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta. Stampi, in ogni caso, è meglio scegliere il silicone. Non ingrassarli, riempire la massa di carne. Se il soufflé è cotto nel forno, viene riscaldato a 180 ° C e una teglia con i lati sufficientemente alti viene riempita di acqua in modo che non si riversi nel soufflé durante la cottura e l'ebollizione. Nel forno, mezz'ora è sufficiente per completare la preparazione, e per un paio e 20 minuti.
martedì
Il secondo giorno della dieta per la colecistite, puoi fare colazione con il porridge di riso con latte e tè leggero, e poco dopo puoi mangiare l'omelette proteica con pane tostato del pane di ieri.
Per il pranzo, secondo la dieta, cucinare il borscht vegano, carne al vapore o polpette di pesce e farina d'avena.
Nel pomeriggio, concedetevi il formaggio a base di banana e, a cena, mangiate pesce cotto al forno o gnocchi di carne al vapore con un'insalata di verdure bollite.
Bedtime - kefir a basso contenuto di grassi o yogurt simile.
Quali verdure scegliere per l'insalata di verdure?
Per l'insalata, ammessa con pietre nella cistifellea, barbabietole, carote, patate, acqua bollite, zucchine e zucca cotte in forno. E 'importante far bollire le verdure separatamente l'una dall'altra, tagliarle a cubetti e usare condimenti per olio vegetale.
mercoledì
Ambiente mattutino, in accordo con la dieta terapeutica, si può iniziare con il porridge di grano saraceno (con un pezzetto di burro o un cucchiaino di olio vegetale) e il brodo dai fianchi. Nella seconda colazione, mangia una mela cotta al forno con dentro le prugne secche.
Per il pranzo, preparare la zuppa con polpette e stufato di verdure cucinati separatamente, nello spuntino pomeridiano per mangiare gnocchi pigri con panna acida senza grassi.
Per cena, preparare un pesce in casseruola con riso e bere un bicchiere di kefir per la notte.
Come cucinare il pesce in casseruola con il riso?
La casseruola di riso e pesce richiederà i seguenti prodotti:
- mezzo chilo di pesce magro;
- mezza tazza di riso;
- carota media;
- 100 grammi di panna acida;
- 2 albumi d'uovo.
Cuocere e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Lessare separatamente il filetto di pesce e il riso. Tagliare il pesce a strisce piccole, unire con riso a base di carote, mescolare. Versare molta salsa proteica acida (mescolare le proteine con un mixer fino a quando non sono schiumate, aggiungere la panna acida e mescolare di nuovo), mescolare accuratamente e mettere in una teglia da forno. Può essere posato a strati, iniziando con il riso e finendo con il pesce. In un forno preriscaldato a 180 ° C, la casseruola dovrebbe passare 20-25 minuti di tempo.
giovedi
Giovedì, è possibile iniziare la giornata con la farina d'avena, cotta nel latte a metà con acqua e tisana. Nella farina d'avena, puoi aggiungere burro, ma non più di mezzo cucchiaino. Nella seconda colazione, preparare una macedonia con una salsa di miele diluita con acqua.
Per il pranzo con pietre nella cistifellea applicare zuppa di zucca, purè di patate, salsicce fatte in casa al vapore e composta di bacche.
Nel pomeriggio per mangiare una fetta di casseruola di ricotta appena preparata, durante la cena - porridge di grano saraceno con filetti di pesce bolliti.
Al momento di coricarsi - è consuetudine bere un bicchiere di bevanda a base di latte fermentato senza additivi.
Come cucinare la zuppa di zucca?
Per farti piacere a te stesso con purè di patate alla zucca, dovresti fare scorta dei seguenti prodotti:
- mezzo chilo di zucca;
- mezzo litro d'acqua;
- carote;
- mezza tazza di riso;
- 2 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi.
Questa ricetta è molto semplice da preparare e non richiede molto tempo o energia. Per cominciare, tagliare una zucca o grattugiare su una grattugia grossa. In una pentola con pareti spesse versare la zucca preparata con acqua, far bollire fino a renderla morbida, aggiungere un pizzico di sale, aggiungere le carote grattugiate. Separatamente, fai bollire il riso e versalo nella padella quando le carote si ammorbidiscono. Senza togliere dal fuoco, immergere l'ugello ad immersione del frullatore nella zuppa e macinarlo allo stato di purea. Aggiungere la panna acida, tenere un po 'sul fuoco (letteralmente 2 minuti) e rimuovere dal bruciatore per un ulteriore raffreddamento.
venerdì
La mattina del quinto giorno, mangia il porridge di riso con una mela dolce. Alla seconda colazione puoi mangiare un pan di spagna secco con il tè.
Per il pranzo con una dieta mangiare zuppa di crema di verdure, polenta di grano saraceno e braciole di pollo, cotte senza impanare e al vapore.
Uno spuntino leggero con pietre nella cistifellea consiste di ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e frutta dolce, e una cena più consistente con purè di patate e cotoletta di pesce al vapore.
Prima di andare a letto, come in tutte le altre sere, bevi un bicchiere di latticini senza grassi.
Come cucinare le costolette di pollo?
Per adattarsi al cibo con le pietre nel fiele è un piatto non dietetico, come le costolette, è importante cucinarli dal filetto di pollo, senza usare frittura e pane grattugiato. Per cominciare, taglia la carne a fette e respingile con uno speciale martello su entrambi i lati. Scalda una pentola a cottura lenta o un piroscafo in modo che sia immediatamente pronto per cucinare le costolette. Sbattere l'albume fino a formare una schiuma, versarvi sopra un pizzico di sale. Immergere abbondantemente le fette di carne in schiuma proteica e mettere a vapore o multicookers sulla griglia per la cottura, cuocere a vapore per 20-25 minuti fino a completa cottura, tagliare preliminarmente per essere sicuri di essere pronti.
Dieta con pietre nella cistifellea
La malattia da calcoli biliari (ICD) è una malattia abbastanza comune del tratto gastrointestinale. È caratterizzato dalla formazione di calcoli biliari o dotti. Secondo le statistiche, nelle donne la malattia del calcoli biliari è più volte più comune che negli uomini.
La bile, prodotta nel fegato, si accumula nella cistifellea, quindi penetra nell'intestino attraverso i dotti biliari, partecipando alla digestione del cibo. Quando lo squilibrio dei componenti della bile viene disturbato, si formano dei fiocchi solidi nel liquido che, addensandosi, si trasformano in sassi. La pietra, cadendo nei condotti, intasa il foro, provocando un attacco acuto.
L'aspetto delle pietre è spesso influenzato da fattori:
- Mancanza di cibo, eccesso di cibo o digiuno.
- Stile di vita sedentario, lavoro sedentario.
- Disturbo del metabolismo, che porta alla comparsa di peso in eccesso.
- Gravidanza.
- Malattie della colecisti, fegato, altri organi dell'apparato digerente.
- Il diabete mellito.
Il trattamento è necessario per iniziare immediatamente, impedendo al paziente di deteriorarsi, portando a complicazioni, fino alla morte.
Nutrizione per la colelitiasi
Nella colelitiasi è indicata la terapia dietetica, che consente al paziente di essere sollevato dall'intervento. La dieta è coordinata con il medico curante, specificando l'elenco delle sostanze consentite e proibite nelle diverse fasi della malattia. È desiderabile produrre l'assunzione di cibo sistematicamente, in tempo. L'aderenza rigorosa al regime contribuisce all'uscita tempestiva dalla cistifellea della bile.
Mangiare è richiesto spesso, almeno 5 volte al giorno. Tale comportamento contribuisce ad una migliore digeribilità dei prodotti, previene le difficoltà della motilità intestinale, ad esempio la stitichezza. Non è consigliabile fare il pieno immediatamente prima di andare a dormire.
Affinché la mucosa gastrica non sia irritata, l'eccessiva formazione di bile non viene stimolata, il cibo si mostra caldo. La temperatura ottimale è 25 - 60 gradi.
Durante il periodo di peggioramento, è meglio cucinare o cuocere i cibi, evitando la formazione di una crosta. I cibi fritti, i grassi ossidati e le sostanze cancerogene prodotte con questo metodo di preparazione sono severamente vietati per provocare un nuovo attacco della malattia.
Nel processo di cottura è necessario tritare o macinare i prodotti, quindi per la digestione non sarà necessario un sacco di bile. Il cibo viene masticato accuratamente.
Dieta per la colelitiasi
Una dieta con pietre nella cistifellea è prescritta per ripristinare l'equilibrio del colesterolo disturbato. I prodotti utilizzati per la preparazione di pasti dietetici devono includere meno grassi, carboidrati, colesterolo.
Un menu di esempio è fatto tenendo conto della consapevolezza che il valore energetico del cibo non dovrebbe superare 2400 - 2500 kcal al giorno.
La nutrizione per la colelitiasi si basa sull'uso di cibi ricchi di fibre, che prevengono la stitichezza. contribuisce alla normale motilità intestinale, riduce l'intossicazione del corpo. È necessario preparare piatti da prodotti saturi di pectina: la sostanza previene la formazione di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, diluisce la bile, mantiene la normale microflora nell'intestino.
Prodotti consigliati
L'elenco degli alimenti inclusi nella dieta per la malattia da calcoli biliari comprende:
- Carne magra - vitello, manzo, coniglio, pollo e tacchino.
- Pesce magro, fiume migliore.
- Frutti di mare - gamberi, calamari, cozze, alghe.
- Salsiccia, salsicce bollite, preferibilmente di carne di pollame.
- Pasta di grano duro, cotta senza salse.
- Semole - grano saraceno, avena, riso, bollito in acqua, meglio in forma di porridge - striscio. Porridge di semolino sull'acqua o mezzo latte.
- Pane di qualsiasi varietà, compreso il bianco in una forma leggermente raffermo o essiccato allo stato dei cracker.
- Biscotti secchi, pane alla crusca
- Brodo esclusivamente vegetale. Uso forse raro di latte, zuppe di frutta.
- Latticini a basso contenuto di grassi.
- Verdure sature di pectina o amido - cavolfiore, zucca, zucchine, patate, carote, barbabietole, pomodori.
- Burro, olio vegetale non raffinato in quantità molto limitate.
- Proteine dell'uovo
- Dolci - marshmallow, marmellata, gelatina di frutta e mousse.
- Frutta - banane, melograni, mele (preferibilmente in forma cotta).
Dalle bevande si consiglia di utilizzare composte di bacche fresche, frutta secca, gelatina (ad eccezione della gelatina di concentrato), succhi diluiti, tè alla rosa canina, acqua minerale alcalina.
Prodotti proibiti
Il cibo con pietre nella cistifellea esclude i prodotti che contribuiscono alla produzione di grandi quantità di bile, colesterolo.
Alimenti vietati per la malattia da calcoli biliari:
- Carne, pesce e funghi Navarra e zuppe.
- Carne grassa - carne di maiale, anatra e oca. Frattaglie - fegato, reni, lingua.
- Carne in scatola, carne affumicata, carne in scatola.
- Pesce grasso - storione, sgombro, pesce gatto, pesce in scatola, pesce salato e affumicato.
- Grano - orzo, orzo, miglio.
- Grassi animali, margarina e olio da cucina.
- Tuorli d'uovo
- Verdure, soprattutto con un alto contenuto di oli essenziali o acidi - acetosa, ravanello, rafano, rabarbaro, cavolo e fagioli.
- Spezie: senape, maionese, aceto, salse piccanti.
- Erbe aromatiche - aneto, basilico, coriandolo.
- Cioccolato, gelato
- Pane fresco e pasticcini, torte, frittelle, torte, pasticcini.
- Formaggio, latte intero e prodotti a base di latte fermentato ad alto contenuto di grassi.
Frutti e bacche proibiti nella loro forma grezza, in particolare lamponi, uva, ribes.
Caffè rigorosamente proibito, cacao, tè forte, bevande gassate dolci.
Dieta al magnesio
In presenza di calcoli biliari, si raccomanda una dieta di magnesio. Da tale nutrizione in pazienti con dolore addominale scompare, il lavoro intestinale migliora. La dieta coinvolge almeno quattro volte al giorno per includere alimenti contenenti magnesio. La modalità è composta da tre cicli, ciascuno della durata di 2-3 giorni. All'inizio bevono bevande eccezionalmente calde - tè zuccherato, brodo di rosa canina, succhi diluiti, la cosa principale non è superare la norma - due bicchieri al giorno. Bere spesso richiesto a piccoli sorsi, bevendo alla reception non più di due cucchiai.
Il quarto giorno, è permesso mangiare un po 'di bacello o di porridge grattugiato, e nei prossimi tre giorni, aggiungere ricotta a basso contenuto di grassi, pesce e carne. Quando termina il terzo ciclo dietetico e si verifica un miglioramento, il paziente viene trasferito a una dieta generale, mostrata in presenza di calcoli nella cistifellea.
Menu per la colelitiasi
Il cibo con pietre nella cistifellea prevede la preparazione di piatti le cui ricette non causano particolari difficoltà. Menu di esempio per la settimana.
- Lunedì: farina d'avena, tè, biscotti.
- Martedì: casseruola di ricotta con panna acida, decotto di rosa canina.
- Mercoledì: porridge di grano saraceno, tè con limone, biscotti.
- Giovedì: pasta con burro e marmellata, tè al limone, biscotti.
- Venerdì: ricotta con panna acida, insalata di carote fresche con mela, gelatina.
- Sabato: soufflé di pollo con semolino, marmellata, tè.
- Domenica: budino di pasta con uvetta e albicocche secche, tè, mela cotta.
- Lunedi: un'insalata di carote fresche e barbabietole, succo di frutta.
- Martedì: soufflé di farina d'avena con prugne, decotto di rosa canina.
- Mercoledì: insalata di pollo con patate, gelatina di ribes nero.
- Giovedì: casseruola di ricotta con albicocche secche e noci, tè.
- Venerdì: yogurt, biscotti.
- Sabato: semola con banana, composta, biscotti.
- Domenica: pasta in casseruola, mela al forno, succo di frutta.
- Lunedi: borsch vegetariano, pollo bollito con riso, succo di frutta.
- Martedì: zuppa di grano saraceno, pesce, verdure al forno, tè.
- Mercoledì: zuppa di latte con pasta, purè di patate con un tortino di vapore, succo di frutta.
- Giovedì: zuppa di farina d'avena con verdure, coniglio bollito con contorno di cavolfiore, brodo di rosa canina.
- Venerdì: zuppa di riso, pesce bollito con purea di zucca, composta di frutta secca.
- Sabato: zuppa vegetariana, polpette al vapore, succo di frutta.
- Domenica: zuppa di patate con pangrattato, soufflé di nasello, gelatina di bacche.
A pranzo, è sufficiente bere un bicchiere di gelatina, kefir, ryazhenka e mangiare 100 g di biscotti o biscotti secchi.
- Lunedi: pollo bollito con insalata di alghe, banana, succo di frutta.
- Martedì: merluzzo stufato, insalata di barbabietola bollita con noci.
- Mercoledì: carne di vitello, al forno con patate bollite, composta.
- Giovedì: soufflé di carne di tacchino con cavolfiore, biscotti, tè.
- Venerdì: polpette di coniglio, pasta, succo di frutta.
- Sabato: casseruola di frutti di mare con riso, insalata di carote, tè.
- Domenica: cotolette di vapore fatte di tacchino, zucca al forno, tè, biscotti.
Due ore prima di andare a dormire, è permesso mangiare una mela o una banana grattugiata, bere un bicchiere di succo o kefir.
L'acqua minerale alcalina è raccomandata durante il giorno.
Alcune domande sulla nutrizione dietetica
Cercheremo di rispondere alle domande più frequenti sulla dieta.
- Cosa è permesso mangiare se la colelitiasi è complicata da pancreatite cronica? Le ricette per la colelitiasi e la pancreatite sono simili, dal momento che entrambe le malattie sono associate a un'attività compromessa dell'apparato digerente.
- È permesso mangiare le spezie? Per migliorare il gusto dei pasti dietetici aiuterà la curcuma - spezie, che ha un numero di proprietà curative utili. L'aggiunta di polvere di curcuma agli alimenti in JCB aiuta a rimuovere le tossine dal fegato, aumenta la funzionalità dell'organo. Viene mostrato l'uso della curcuma con altre malattie dell'apparato digerente, in particolare con le pietre del pancreas.
- Quale acqua minerale è adatta per la diagnosi di calcoli biliari? La dieta con calcoli nella cistifellea comporta il consumo di molti liquidi - almeno due litri al giorno. I nutrizionisti raccomandano l'uso di acqua minerale medicinale, ad esempio, Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
- Il paziente ha una diagnosi di diabete. La dieta di magnesio è indicata per il paziente? È consentito seguire una dieta, invece di zucchero come dolcificante, utilizzare miele approvato per la malattia.
- Il cibo per la colelitiasi riguarda l'uso dello zenzero? Lo zenzero è un prodotto proibito che mostra la capacità di attivare il movimento delle pietre.
- L'alcol forte non è permesso, ma la birra è consentita? Bevande alcoliche forti e poco alcoliche portano ad una esacerbazione della malattia, causano coliche nella cistifellea e contribuiscono ad aumentare la quantità di bile.
- Cosa è permesso nel cibo con esacerbazione di JCB? La dieta durante l'esacerbazione della malattia del calcoli biliari si basa sull'uso di questi prodotti, ma nei primi giorni è meglio astenersi dal mangiare, limitandosi con i liquidi.
La dieta per le malattie della cistifellea è considerata una componente importante nel processo di trattamento. Il regime deve essere osservato nei periodi acuti e quando le condizioni del paziente si stabiliscono senza causare preoccupazione. Una dieta bilanciata appositamente sviluppata aiuta il fegato e la cistifellea, porta ad un normale contenuto di colesterolo, migliora il sistema digestivo. Vitamine e componenti minerali aumentano l'immunità e aiutano a risolvere il problema dell'eccesso di peso. Ricorda, in violazione della dieta e l'abbandono della dieta, la malattia può drammaticamente peggiorare.
Dieta con pietre nella cistifellea
La colecistite calcolosa è una malattia che si verifica quando c'è ristagno nelle vie biliari. In primo luogo, i cristalli vengono depositati dal loro contenuto denso, quindi crescono e formano calcoli di colesterolo. La malattia da calcoli biliari (ICD) viene diagnosticata ogni decimo adulto. Nelle donne, si verifica 5 volte più spesso. Di recente, anche nei bambini. È possibile interrompere il processo patologico, normalizzare il lavoro del fegato con una dieta speciale. Considera la sua essenza, un menu esemplare, ricette per piatti sani.
Caratteristiche del cibo con lcd
Una dieta con pietre nella cistifellea (n. 5) prolunga i periodi di remissione e aiuta con le esacerbazioni. I suoi principi sono i seguenti:
- L'aumento della dieta di alimenti biologici ad alto contenuto di vitamine, micro e macronutrienti, pectine, fibre per combattere la stitichezza.
- Mancanza di coloranti, conservanti, additivi chimici per ridurre l'infiammazione della mucosa della cistifellea.
- Schazhenie termico.
- Sei pasti in piccole porzioni. Associata all'escrezione della bile riflessa durante i pasti. Durante il digiuno o lunghi intervalli tra i pasti, la colecisti trabocca, i sali precipitano, il che aumenta la formazione di calcoli. Inoltre, in questa forma, il serbatoio con bile diventa un mezzo eccellente per agenti infettivi di diversa natura.
- Modalità di consumo con un consumo totale di acqua di almeno 1,5 litri. Fornisce liquefazione dei dotti biliari e detergenti.
- L'inclusione di alimenti ad alto contenuto di magnesio per eliminare il colesterolo dannoso, alleviare lo spasmo della cistifellea. L'elemento utile è in albicocche, farina d'avena e semole di grano saraceno.
La perdita di peso acuta che viola il rapporto tra bile e colesterolo è controindicata nei pazienti con JCB.
Quello che puoi e non puoi mangiare con le pietre nella cistifellea
Componenti importanti di una dieta terapeutica per la colelitiasi sono elencati di seguito.
latte
Per normalizzare l'equilibrio acido-base è utile mangiare prodotti caseari ad alto contenuto di calcio, che impedisce la formazione di calcoli. Dovremo abbandonare i formaggi taglienti e salati, usare moderatamente panna acida a basso contenuto di grassi. Puoi mangiare una ricotta ben digeribile, una fonte di proteine e un fattore lipotropico, come la colina.
Carne, pesce
Per una nutrizione completa sono necessarie proteine animali. Non sovraccaricano la cistifellea, ma contribuiscono alla normalizzazione del suo lavoro. I pazienti con una diagnosi di calcoli biliari raccomandati:
- Carne di coniglio e di tacchino
- Petto di pollo senza pelle.
- Varietà a basso contenuto di grassi di giovane maiale o agnello.
- Prosciutto e salsicce (alcuni possono essere mangiati se ti senti bene).
Fonti di proteine preziose includono persico, luccio, merluzzo allo zafferano, merluzzo e altre varietà di pesce con un contenuto di grassi non superiore al 5%. Di loro sono polpette cotte, soufflé, quenelle, cotte nel loro complesso, ma solo dopo la pre-ebollizione.
Divieto di avere prodotti, tra cui:
Per una settimana puoi mangiare 2-3 uova sode o sotto forma di omelette. Provocatori di formazione di calcoli, coliche epatiche sono grassi trans.
cereali
I vantaggi sono: grano saraceno, farina d'avena, così come il porridge di riso con consistenza semi-viscosa. Per cucinare i cereali la sera versare acqua bollente, sale. Al mattino rimane solo per riscaldarsi e mangiare. Il metodo ti consente di risparmiare più vitamine. È consentita anche la pasta di grano duro.
Frutta e verdura
Banned pomodori in salamoia, cetrioli, zucchine, così come l'aggiunta di vari piatti di funghi, acetosa, spinaci, legumi. A causa dell'elevato contenuto di oli essenziali dovrà rinunciare a aglio, cipolle e ravanelli.
Sono fatti da bacche e frutti diversi, compresi quelli secchi. L'eccezione è la seguente lista:
C'è un cocomero, anche se dolce, per tutta la settimana non ne vale la pena. Una grande quantità di bacca coleretica può provocare il movimento di pietre e bloccare il dotto, che peggiorerà le condizioni del paziente. Pertanto, prima di prenderlo, è meglio consultare un medico. Può consigliare 2 fette di anguria o melone per il pranzo, che sarà la soluzione migliore.
La colecistite calcolosa è una patologia in cui non si può mangiare cibo, dove c'è molto colesterolo - materiale da costruzione per calcoli biliari. Puoi mangiare soia o olio d'oliva (1 cucchiaio al giorno), in piccole quantità (1 cucchiaino) di mais o olio di girasole. Nella loro forma calda, è meglio ravvivare piatti pronti: porridge e insalate.
- Olio di palma, che viene aggiunto al gelato, fiocchi di latte, formaggio. Di conseguenza, portano tutti danni irreparabili al sistema digestivo.
- Il latte in polvere, dopo numerosi processi di lavorazione, è incluso nella composizione di dolci, cagliata vetrificata. Attacca il fegato con la cistifellea e promuove la formazione di calcoli.
Si consiglia di bere caffè e tè deboli, gelatina, a base di farina d'avena, brodo di rosa canina, succhi di frutta freschi, ma non a stomaco vuoto. L'acqua minerale alcalina (Borjomi) aiuta a tradurre il colesterolo esistente in forme solubili.
L'alcol è vietato, anche se il consumo moderato di vino (fino a 2 bicchieri al giorno) per abbassare i livelli di colesterolo non è escluso.
Menu di esempio per la settimana
Una corretta alimentazione con le pietre è un prerequisito per un trattamento efficace. Per aiuto nella preparazione della dieta, rivolgersi spesso a un nutrizionista, un medico di famiglia o un terapista. Di seguito è una delle opzioni di dieta consigliate.
- prima colazione: budino con frutta secca, mela cotta.
- pranzo: insalata di barbabietole
- pranzo: borsch verde, polpette di spinaci.
- Tè pomeridiano: decotto di rosa selvatica.
- La cena: latte acido
- Mannik, marmellata.
- Noci.
- Sottaceto, purè di patate, succo di frutta.
- Mousse con marmellata
- Porridge di riso sul latte
- Soufflé di ricotta, carote grattugiate.
- Zucca al miele al forno.
- Zuppa di verdure, manzo alla Stroganoff, pasta all'uovo, gelatina.
- Gnocchi pigri.
- Lenticchie con carne di manzo
- Grano saraceno, biscotti di galette.
- Pancakes con ripieno di banana.
- Pollo, zucchine stufate, gelatina di lamponi.
- Creatore di noodle
- Kefir, panino senza ripieno.
- Casseruola con uova e pasta.
- Pan di Spagna essiccato
- Vinaigrette, pilaf, cetriolo.
- Pezzi di pesce
- Cotoletta di vapore.
- Farina d'avena, tè al limone.
- Pane dietetico
- Composta di manzo Zrazy.
- Gnocchi (gnocchi italiani).
- Patate al forno
Giorno del digiuno Mele verdi, tè non zuccherato, acqua pura senza gas.
ricette
La dieta durante l'esacerbazione di JCB implica il rifiuto di sale, nicotina, cibi fritti e grassi. Una tale dieta riduce la litogenicità della bile, cioè la sua capacità di precipitare e di formare pietre. Con colecistite calcarea, sono ammessi solo i seguenti metodi di cottura: bollitura, stufatura, cottura al forno, lavorazione a vapore. Il passaggio è vietato. Vengono inoltre schiacciati carne e alimenti ricchi di fibre e fibre solubili.
I primi piatti possono essere frutta, latticini o verdura. Ultimo con l'aggiunta di zucca grattugiata, zucchine, carote e patate tritate. Nel processo di cottura non usare la tostatura, ma può essere sostituita con erbe essiccate. Vietato includere primi piatti in funghi, pesce, brodo di carne e okroshka. Il borscht acido non è raccomandato.
Zuppa di riso
Strofina la grana insieme al brodo. Combinare con carne macinata e miscela di latte e uova. Sale a piacere Condire con burro. Decorare con i verdi.
Zuppa di barbabietole
Una ricetta semplice per piatti fortificati che possono rinfrescare e rinvigorire, soprattutto in estate. Tagliare le barbabietole bollite a cubetti, aggiungere il kefir, condire con zucchero, fette di limone, aneto e prezzemolo. Servire con patate o pancake.
Secondi piatti
Durante la cottura, l'uso di pepe, rafano, senape, salse acide, condimenti è inaccettabile. Il sale è limitato nel periodo di esacerbazione della malattia del calcoli biliari. Le spezie consentite includono alloro, chiodi di garofano, cannella, vaniglia, prezzemolo e aneto.
Patate al latte
La verdura tritata fa bollire 5 minuti. Filtrare, mescolare con latte caldo, portare alla prontezza. Per migliorare il gusto, aggiungi il burro.
"Blu" con salsa di panna acida
Melanzane del peso di circa 200 g tagliate a cerchi, sale, riposare per 15 minuti. Cospargere gli anelli con una miscela di olio di semi di girasole e brodo vegetale. Per la salsa, scaldare la farina nella padella, aggiungere il burro, mescolare fino a che liscio. Cuocere per un'altra mezz'ora, quindi combinare con panna acida. Melanzane immerse in salsa bollente per 5 minuti. Servire con verdure.
dessert
Gli amanti dolci sono invitati a sostituire lo zucchero con sorbitolo. Si può gustare il gusto di dolci non di cioccolato, miele naturale, marshmallow, marmellata, meringa. Di conseguenza, è necessario escludere torte, pasticcini, gelati.
Porridge di zucca
Tagliare la polpa (200 g), unire con burro (20 g) e 40 ml di acqua, cuocere a fuoco lento. Nella miscela, mescolando continuamente, aggiungere la semola (30 g), dolcificare a piacere.
Gelatina di albicocche secche
I frutti secchi sbucciati (30 g) devono essere immersi in acqua bollente (250 ml), cuocere per mezz'ora, togliere, macinare e tornare in padella. Sciogliere l'amido (10 g) in 40 ml di acqua fredda. Combina entrambe le miscele e preparale. Al momento di servire, utilizzare zucchero a velo per evitare la formazione di una crosta sulla superficie della bevanda.
La dieta per la colecistite calcarea è una condizione necessaria per un trattamento efficace, il ripristino precoce della funzionalità epatica e la secrezione biliare.
Dieta per la colelitiasi: ricette, pasti dopo l'intervento
Malattia di calcoli biliari (colelitiasi) e la presenza di pietre nella cistifellea (coledocolitiasi) sono accompagnate da sensazioni spiacevoli, a volte dolorose. La mancanza di seguire lo stile di vita corretto, la dieta può portare a un deterioramento delle condizioni del paziente e portare a conseguenze disastrose, a volte irreversibili.
La bile si accumula nella cistifellea e viene liberata da esso ogni volta che mangiamo, solo un pasto regolare, lo svuota regolarmente. Se la bile nella colecisti indugia a lungo, i suoi muri aspirano il liquido, facendo concentrare la bile, che porta alla formazione di calcoli. Le donne di fisico pieno soffrono di tali malattie il più spesso, quando mangiano cibi grassi, la situazione è doppiamente aggravata.
Chi è a rischio?
Persone a rischio:
- donne in sovrappeso
- donne che mangiano cibi grassi
- uomini che bevono alcolici
È impossibile escludere completamente i grassi dalla nutrizione, è un materiale da costruzione necessario all'organismo per la rigenerazione, il rinnovamento, la crescita, il normale funzionamento e l'attività mentale.
In primo luogo, è importante aderire a una corretta alimentazione regolare in caso di JCB, è meglio mangiare allo stesso tempo fissato.
Il tuo stile di vita
Quando la malattia del calcoli biliari esclude:
- Nutrizione monotona di alimenti animali e altamente carboidrati con quasi nessun grasso (carne grassa o affumicata, strutto, ecc.)
- Consumo di alcool e alcol in grandi quantità.
- Prodotti coleretici, in particolare uova crude
La struttura del grasso durante il giorno dovrebbe essere suddivisa come segue:
- Al mattino, dovresti includere nella dieta i grassi cremosi. Nel tè o nel caffè, aggiungere un cucchiaino di crema a 10 ml. In porridge, una migliore farina d'avena, aggiungere un pezzo di burro 10-15 grammi. Il formaggio è di varietà decisa, puoi anche mangiare un sandwich sottile: su una fetta di pane leggermente graffiata, spalmare del burro su un sottile strato di crusca, mettere una piccola fetta di formaggio duro sopra, in nessun caso, non si scioglie!
- A pranzo, il corpo deve ricevere olio di pesce. Può essere un orecchio, un pezzo di pesce bollito, uno stufato di pesce con verdure, torte di pesce, polpette di carne, soufflé o budini di pesce, sandwich con caviale. Se non puoi mangiare pesce cotto, dovresti prendere una capsula di olio di pesce.
- La sera, per cena, una persona dovrebbe consumare grassi vegetali di alta qualità. Ad esempio, mezzo avocado, 3-5 olive grandi, un'insalata di verdure bollite, condite con zucca, cedro o olio di sesamo, olio d'oliva spremuto a freddo di alta qualità.
Ricette per la colelitiasi
Ti offriamo ricette che diversificano la tua dieta e ti permettono di mangiare non solo nel modo giusto, ma anche gustoso.
Soufflé di carne
Ingredienti richiesti:
- Filetto di tacchino 100 gr.
- Uovo di gallina 1 pz.
- Pane bianco - 1 fetta
- Latte di mucca o di capra - ¼ di tazza
- Pizzico di sale
- Pezzo di burro
Preparazione passo passo:
- Preparare un filetto di tacchino, 1 uovo, una fetta di pane bianco, 1/4 di tazza di latte e sale a piacere, io uso il burro per ungere le muffe, in cui mettete la massa preparata.
- Lavate accuratamente la carne di tacchino, tagliatela a pezzetti il più possibile.
- In una ciotola profonda, posizionare il filetto affettato, versare il latte preparato e tagliare il pane nello stesso posto, non aggiungere la crosta.
- La massa risultante viene macinata con un frullatore per ottenere una massa omogenea, la cui consistenza ricorda la spessa panna acida.
- Prendi un uovo, separa il bianco dal tuorlo, aggiungi il tuorlo alla carne e mescolalo delicatamente.
- Le fruste proteiche sbattono fino a formare una schiuma bianca, aggiungendo un pizzico di sale.
- Aggiungere con cura la miscela proteica in piccole porzioni e mescolare gradualmente le proteine montate nella massa totale della carne, ottenendo uno stato omogeneo.
Dalla quantità proposta di ingredienti si ottengono 3-4 piccole porzioni di soufflé.
Stampi in silicone ungere un sottile strato di burro e riempire la massa risultante su 2/3 della forma, mentre il soufflé nel processo di cottura aumenta.
Questo soufflé di carne è meglio cucinato in una pentola a cottura lenta, nella modalità "cottura a vapore" con un tempo impostato di 40 minuti. Questo piatto può essere cotto in forno a una temperatura di 160-180 ° С. Un ottimo contorno per il soufflé di carne saranno verdure al vapore e purè di patate.
Orecchio dietetico
Questa zuppa può essere cucinata in modo lento o in modo tradizionale sul fornello.
Ingredienti richiesti:
- Pesce rosso o bianco a bassa percentuale di grassi (ad esempio, pesce persico e alcuni gorgi) - 500 gr.
- Patate - 4-5 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaio. l.
- Acqua purificata - 1,5 litri.
- Pepe nero (piselli o macinato) - un po ', se lo si desidera
Passo dopo passo la cottura.
- Laviamo il pesce, puliamo le interiora e le squame, rimuoviamo la testa. Se usi le piccole gorgiere, non hanno bisogno di essere pulite e sventrate, poiché sono necessarie per ottenere un brodo ricco, non dovresti mangiarle. Se arruffato di grandi dimensioni, pre-gut li.
- Mettere nella padella con gorgonie e posatoi preparati ad acqua, aggiungere l'alloro, i grani di pepe e la cipolla intera.
- Se cucini in una pentola a cottura lenta, chiudi il coperchio, imposta la modalità "zuppa" e imposta l'ora per 1 ora, se nella padella, attendi l'ebollizione e cuoci per altri 35-40 minuti.
- Dopo un'ora il brodo viene filtrato attraverso un setaccio, gorgiere, cipolle, alloro e pepe buttare via.
- Filtrare il brodo versare di nuovo nella ciotola del piano cottura lento o padella, posizionare il pesce persico, patate e carote, sale a piacere.
- Quindi, cuocere la zuppa per 30 minuti.
Prima di servire, libera il pesce dalle ossa.
Soufflé di pesce delicato al JCB
Ingredienti richiesti:
- Filetto di pesce di mare - 200 gr.
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Olio extra vergine di oliva - 1 cucchiaio. l.
- Burro: per lubrificare la forma
- Panna acida - 3-4 cucchiai. l.
- Sale a piacere
Usa pesce a basso contenuto di grassi, come il nasello.
Preparazione passo passo:
- Grind filetto di pesce con un frullatore o scorrere attraverso un tritacarne
- Separare il bianco dal tuorlo, aggiungere il tuorlo alla massa di pesce, aggiungere 4 cucchiai. l. panna acida, un po 'di sale e mescolare in una massa omogenea
- Battere i bianchi fino a formare una schiuma bianca e aggiungere gradualmente alla miscela principale.
- Mettere la miscela in stampi oliati, se si dispone di stampi in silicone, non è necessario lubrificare.
- Mettiamo le forme con una massa nel forno per 25-30 minuti ad una temperatura di 180 С.
Dalla quantità dichiarata di ingredienti si ottengono 3-4 piccole porzioni. Soufflé di pesce cotto perfettamente con purè di patate, verdure al vapore.
Durante il giorno, è possibile aggiungere altri piatti - casseruola di ricotta la sera, pilaf dietetico nel pomeriggio, polpette di carne al mattino. Ma il rispetto della suddetta struttura del grasso cremoso - olio di pesce - olio vegetale, è obbligatorio!
Dieta numero 5 con pietre nella cistifellea e colecistite
Per le pietre nella cistifellea o gli attacchi dolorosi, è necessario osservare una dieta equilibrata e speciale, che include i prodotti consentiti e necessari.
Prima colazione: uovo sodo, porridge di riso
Seconda colazione: casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi
Pranzo: zuppa vegetariana, carne magra bollita con verdure al vapore o al vapore
Pranzo: biscotti biscotti
Cena: purè di patate con pesce magro al vapore, pesce in umido o bollito
- Opzione 2 (in condizioni acute della malattia):
Prima colazione: porridge di grano saraceno in acqua, una tazza di tè verde
Seconda colazione: succo di frutta con biscotti
Pranzo: zuppa di verdure, carne magra bollita con insalata di verdure leggera
Spuntino: vari frutti dolci a tua scelta, nella quantità di 1 pezzo
Cena: pesce bollito con purea di verdure, una tazza di tè debole
Cosa posso mangiare dopo l'intervento chirurgico?
Il cibo dopo la rimozione della cistifellea in un paziente deve essere rigorosamente dietetico, avere una struttura uniforme e leggera, tutti i piatti dovrebbero essere consumati in una purea e strofinati attraverso un setaccio o fatti scorrere attraverso un tritacarne. Le porzioni devono essere piccole, il cibo è regolare e allo stesso tempo.
Il menu per il paziente dopo l'operazione nei primi giorni:
Colazione: farina d'avena in acqua, tè leggero
Seconda colazione: ricotta morbida, è possibile aggiungere 1-2 cucchiaini di panna acida a basso contenuto di grassi
Pranzo: zuppa di purea, ingredienti naturali gelatina
Snack: decotto di rosa selvatica
Cena: purea di verdure, pesce bollito / soufflé di pesce, una tazza di tè
La chirurgia per rimuovere la cistifellea, comporta la necessità di seguire alcune regole quando si mangia:
- Limitare i cibi affumicati e grassi
- Per mangiare in modo frazionale, in piccole porzioni ogni 3 ore
- Bere acqua in piccoli volumi di 100-150 ml
Menu permanente dopo la rimozione della cistifellea:
- Colazione: cereali, frittata proteica
- Seconda colazione: succo con cracker / biscotti / crusca
- Pranzo: zuppa di verdure, cotoletta / pezzo di pollo bollito con carote bollite, gelatina
- Snack: frutta tra cui scegliere, ad esempio una mela
- Cena: insalata di carote con mele, pesce bollito con purè di patate, tè con latte
- Un'ora prima di andare a dormire, bevi un bicchiere di kefir
Al fine di preservare la salute e prevenire le operazioni successive, è imperativo seguire le istruzioni del medico e la dieta appropriata, prendersi cura della propria salute.
Caratteristiche della dieta con pietre nella cistifellea
La stagnazione nel sistema biliare porta ad un ispessimento della bile. Aumenta la sua concentrazione e diventa viscoso, mentre i sali nella sua composizione sono precipitati sul fondo dell'organo biliare. Nel corso del tempo, il fango cristallizza e si forma una pietra, caratteristica della malattia del calcoli biliari. Lo sviluppo della malattia porta allo sviluppo di colecistite nell'area del dotto e della vescica, che è causata da una dieta scorretta.
Il fallimento nei processi metabolici, un eccesso di colesterolo o di sali contribuisce alla formazione intensiva di calcoli. Come trattamento efficace e prevenzione di recidiva, i medici hanno prescritto una dieta per i pazienti con calcoli biliari, combinata con un ciclo di farmaci.
Caratteristiche della dieta per la cistifellea nella formazione delle pietre
La peculiarità della dieta con le pietre nella cistifellea è una dieta ben progettata per ridurre il colesterolo e normalizzare il flusso della bile. La nutrizione per le pietre nella cavità della cistifellea fornisce un menu speciale in cui i grassi e i carboidrati sono limitati, mentre il tasso di proteine e sostanze nutritive è bilanciato. Il rispetto di questa dieta dovrebbe essere presente ogni giorno per tutta la vita del paziente. Dopo aver rimosso la pietra, è necessario impegnarsi nella prevenzione della sua riformazione. Le regole di base per la nutrizione sono le seguenti:
- riduzione delle porzioni usuali a 150-200 g, mentre il numero di ricevimenti durante il giorno sale a sei volte;
- I cibi affumicati, il lardo, i cibi fritti, le varietà grasse e i tagli di carne, i tuorli delle uova di gallina sono rigorosamente esclusi dal menu. Questi prodotti contengono troppo colesterolo che, durante la digestione delle masse alimentari, si mescola con i pigmenti e si deposita sotto forma di calcoli tipo colesterolo;
- sostituzione di prodotti esclusi con alimenti sani contenenti fibre, oligoelementi, vitamine e altre sostanze utili per il corpo;
- mangiare cibi con il magnesio, che è responsabile della riduzione del colesterolo, della rimozione dei crampi nella cistifellea e del rilascio del lume nei dotti attraverso i quali si muove la bile. Spesso il canale blocca la pietra, causando ostruzione o ostruzione;
- Evitare la stitichezza richiede l'uso regolare di prodotti che stimolano la motilità intestinale. Il menu del giorno dovrebbe essere presente con un alto contenuto di fibre grossolane - prugne, verdure e barbabietole in qualsiasi forma di preparazione;
- gli alimenti con calcio nella dieta quotidiana devono essere necessariamente presenti. È necessario per il trattamento dei calcoli biliari e per la prevenzione dell'assorbimento del colesterolo;
- buon effetto ha un'acqua minerale correttamente selezionata senza gas;
- tutti i liquidi presi durante il giorno dovrebbero essere monitorati. Volume totale richiesto almeno due litri. Acqua pulita e bevande a base di erbe elimineranno la congestione nei condotti, rimuoverà la pietra dal sistema biliare, renderà la bile meno viscosa, eliminerà i coaguli. Una parte del liquido può essere sostituita da fito-raccolte di foglie di cicoria, radici di prezzemolo, foglie di fragola e stimmi di mais. Puoi anche raccogliere le cariche con un effetto calmante e coleretico;
- mantenere il livello di omega-3 e proteine nella dieta è la chiave per una buona salute. È possibile trovare queste sostanze in carni magre, pesce di mare, albumi d'uovo di gallina, olio vegetale non raffinato;
- alcool e tutti i condimenti piccanti, salse e marinate, soda e caffè, cacao e cioccolato, brodi concentrati, bacche e frutti acidi, prodotti a base di panna, pasticceria sono rigorosamente esclusi nella pietra nella cistifellea.
Prodotti preferiti per calcoli biliari
Quando un medico prescrive una dieta per le pietre nella cistifellea, ciò che può essere mangiato e ciò che è proibito è anche determinato da uno specialista. A seconda della fase della malattia, l'elenco dei prodotti e il tipo di dieta varia. Quando la remissione è autorizzata a mangiare cibi più vari, provare nuove ricette di piatti e, quando le esacerbazioni nella cistifellea, la fame, completa o parziale, è rigorosamente prescritta.
Nel cibo consentito devono essere presenti pectine che legano tossine e sostanze nocive, rimuovili attraverso l'intestino. La loro azione è caratterizzata dall'avvolgimento delle membrane mucose e dalla rimozione delle infiammazioni. Gli aminoacidi nella composizione del prodotto miglioreranno il metabolismo del colesterolo, dedurranno i lipidi e gli acidi biliari dal fegato, le tossine dalla cistifellea. Anche fibra, calcio e magnesio necessari in quantità sufficienti.
Dieta con pietre nella cistifellea
La sezione Dieta per le pietre nella colecisti descrive le caratteristiche della dieta, raccomanda e esclude cibi e piatti, dieta, elaborazione culinaria dei prodotti e presenta anche ricette per vari piatti raccomandati dai principali nutrizionisti per una dieta per calcoli biliari.
Cause di calcoli biliari:
Le pietre nella cistifellea, e talvolta nel tratto biliare, si verificano a causa della presenza di infezioni nelle vie biliari, del ristagno della bile e del disturbo del metabolismo del colesterolo.
Per le pietre nella cistifellea si consiglia la dieta n. 5.
La composizione chimica della dieta con pietre nella cistifellea:
La dieta per le pietre nella cistifellea è piena, contiene
-la quantità normale di proteine è di 100 g (le proteine animali dovrebbero essere del 50-75%),
-quantità limitata di grassi 80-70 g
-la normale quantità di carboidrati 400-450 g (zucchero - 70-80 g),
-dieta calorica - 2800-2900 kcal.
Dieta caratteristica con pietre nella cistifellea:
-Di particolare importanza è l'introduzione di vitamina A con il cibo (fino a 10 mg al giorno), che impedisce la formazione di calcoli.
-Esclusione di prodotti che contengono molto colesterolo (cervello, fegato, reni, polmoni, cuore, carni grasse e pesce, maiale, manzo, grassi di montone, panna, olio di fegato di merluzzo, ippoglosso), poiché il più delle volte le pietre con stasi biliare si formano dal colesterolo.
-L'inclusione di maggiori quantità di alimenti contenenti fibre (frutta, verdura) e la promozione della rimozione di colesterolo dal corpo.
-Inclusione di prodotti contenenti sostanze lipotropiche - metionina e colina, che sono costituenti di proteine che prevengono l'obesità epatica (fiocchi di latte, grano saraceno, farina d'avena, carni magre e pesce).
-Si raccomanda l'introduzione di liquidi fino a 2 litri e di una nutrizione frazionata per migliorare il flusso della bile.
Dieta per le pietre nella cistifellea escludono prodotti e piatti:
Brodi di carne e pesce, cibi fritti, alcol, carni affumicate, frattaglie, salsicce, cibi in scatola, spinaci, acetosella, ravanelli, cipolle verdi, aglio, sottaceti, senape, rafano, pepe, cioccolato, creme, carne di maiale sono esclusi dalla dieta con pietre nella cistifellea., carne di manzo, grassi di montone.
Dieta con le pietre nella dieta della cistifellea:
Il cibo dovrebbe essere assunto 5 volte al giorno, nutrizione frazionata per migliorare il flusso della bile.
Elaborazione culinaria di prodotti per una dieta con calcoli biliari:
Il cibo è dato nella forma non tagliata, strofinato solo carne di pietra e verdure ricche di fibre. I prodotti sono bolliti o cotti (non fritti), a volte in umido. Escludere piatti molto freddi.
Dieta per gallstones cibi e piatti consigliati:
1. Primi piatti: zuppa vegetariana e borscht, zuppa di barbabietola, zuppe di verdure, zuppe di verdure con cereali, pasta, latticini, zuppe di frutta. Farina e verdure per cucinare i primi piatti non sono passate, ma asciugate.
2. Secondi piatti:
- Piatti di carne e pollame: vengono utilizzati carni magre, coniglio, pollo magro, tacchino, carne suina, agnello magro (vitello e polli sono indesiderabili). L'uccello è cotto senza pelle. La carne viene prima bollita e poi cotta, data a pezzi o tritata. Salsicce al latte Pilaf e cavoli ripieni cucinati con carne bollita. I piatti della massa di cotoletta sono ammessi: cotolette di vapore, polpette di carne, gnocchi.
- Piatti di pesce: è ammesso un pesce con un contenuto di grasso non superiore al 5% (lucioperca, lucci, navaga, nasello, odore, merluzzo, acqua dolce e spigola). Il pesce viene bollito, cotto dopo l'ebollizione, dato un pezzo o sotto forma di polpette di carne, cotolette di vapore, canederli, soufflé.
- Piatti da verdure: Vari tipi di verdure (ad eccezione di quelle escluse), le verdure sono date in forma cruda, bollita, al forno, in umido. Si aggiungono le cipolle dopo l'ebollizione, le vinaigrette senza aceto e cipolle fresche, le carote grattugiate crude con panna acida o olio vegetale (preferibilmente d'oliva), i cetrioli freschi, il cavolo bianco, il cavolo sbriciolato, l'aceto, i verdi, la purea di piselli verdi. Dalle colture di fagioli consentiti piselli verdi, cagliata di fagioli.
- Piatti da cereali e pasta: cereali da vari cereali, in particolare grano saraceno e avena, krupeniki, carote e fiocchi di latte di ricotta, pilaf con frutta secca, pasta, pasta bollita o al forno.
- Piatti a base di uova:. con malattia di calcoli biliari - fino a 1/2 tuorli al giorno in piatti, frittata di proteine cotte.
- salse per i secondi piatti solo latte, panna acida su brodo vegetale, sugo di frutta e bacche. La farina per salse con burro non passa.
- Prodotti lattiero-caseari: latte e tutti i prodotti lattiero-caseari, ad eccezione di formaggi salati e piccanti, formaggio pecorino, ricotta non acida e magri e panna acida, latte acido, kefir, formaggio olandese. Tutti i piatti sono bolliti e cotti al forno (budini, casseruole, gnocchi pigri).
3.Zakuski: insalate di verdure con olio vegetale, vinaigrette, caviale di zucca, macedonie di frutta, aringa magra, pesce in gelatina, ripieno di pesce bollito, pesce ripieno, insalate di carne e pesce bolliti, insalate di mare, prosciutto magro, formaggio magro, pressato caviale 1 volta a settimana.
4. Piatti speciali:
- bevande: tè al latte, infuso di latte, infuso di rosa canina, succhi di verdura (carota e barbabietola rossa), caffè naturale è molto debole con il latte o è del tutto escluso, il cacao è controindicato.
- frutti: vari frutti e bacche non acide nella forma cruda, bollita, al forno, frutta secca, composta, gelatina, mousse, gelatine, sambuchi.
- confezione: palle di neve, meringhe, dolci senza cioccolato, marmellata, miele, marmellata, caramelle. Lo zucchero può essere parzialmente sostituito con sorbitolo o xilitolo.
5. Prodotti di farina: grano raffermo e pane di segale, in piccola quantità pasticcini magri con carne bollita, pesce, mele, fiocchi di latte, biscotti, biscotti secchi. Pancakes e pancakes non sono raccomandati.
6. Le spezie non sono raccomandate.
7. Grassi: burro, girasole raffinato, oliva. Non friggere l'olio, ma aggiungilo ai piatti.
Nella dieta con pietre nella cistifellea, olio d'oliva con insalate, vinaigrette, aumento del contenuto di fibre a causa di frutta e verdura, si raccomanda un aumento del contenuto di alimenti ricchi di sali di magnesio. Stimola la secrezione della bile, promuove l'escrezione del colesterolo dal corpo (con stasi biliare, calcoli biliari più spesso formati da colesterolo), migliora la funzione motoria della cistifellea e dell'intestino tenue.
Con pietre nella cistifellea e obesità concomitante È necessario ridurre la dieta calorica a 2200-2300 kkal riducendo la quantità di carboidrati a 250-300 g (principalmente zucchero, pane, burro) e grassi a 70 g. La perdita di peso ha un effetto positivo sul decorso della malattia del calcoli biliari.
Con pietre nella cistifellea con stitichezza si consiglia una dieta di magnesio, che si basa sulla dieta n. 5. Si consiglia di pane crusca o farina integrale, miglio e semole di grano saraceno, una maggiore quantità di frutta fresca e frutta secca, verdure.
Menu di dieta numero 5 con calcoli nella cistifellea per 1 giorno
.1 ° colazione: ricotta con zucchero e panna acida, farina d'avena con latte, tè.
1a colazione: mela cotta.
Pranzo: zuppa vegetariana di verdure assortite, carne bollita in salsa di latte, riso bollito, composta di frutta secca.
Pranzo: decotto di rosa selvatica.
Cena: puré di patate, purè di patate, pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale, cheesecake con ricotta, tè.
Per la notte: kefir 200g.
Raccomandazioni per una dieta con pietre nella cistifellea del Professor Smolyansky B.L, Professor Abramova Zh.I. Guida nutrizionale medica per Dieters and Chefs 1984.
Di seguito sono riportate le ricette consigliate dai nutrizionisti per una dieta con pietre nella cistifellea.