Cibo per colecistite e pancreatite

Una dieta per pancreatite e colecistite non è un fenomeno particolare, ma uno stile di vita in cui sono esclusi gli alimenti che possono influire negativamente sul funzionamento della cistifellea, del fegato e del pancreas. Con il giusto approccio, la malattia va in una fase di remissione, mentre il paziente non sente alcun particolare disagio dalle restrizioni dietetiche, poiché altri sono sostituiti da un unico prodotto, escludendo in tal modo l'apparenza della fame.

Una dieta per pancreatite e colecistite non è un fenomeno particolare, ma uno stile di vita in cui sono esclusi i prodotti alimentari che possono influire negativamente sul funzionamento degli organi.

Caratteristiche dieta con colecistite e pancreatite

La colecistite e la pancreatite sono malattie associate, in quanto sono caratterizzate dalle stesse cause. La colecistite è una malattia del tratto gastrointestinale, accompagnata da processi infiammatori nella cistifellea. La causa della malattia può essere pietre nel tratto biliare, impedendo il normale flusso della bile.

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas, durante la quale si verifica l'attivazione degli enzimi dell'organo. Il trattamento della pancreatite e della colecistite viene effettuato simultaneamente, gli stessi metodi sono usati per alleviare il carico sull'organo malato. Dieta per pancreatite e colecistite è uno dei metodi di trattamento, a causa della quale la malattia va in remissione.

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas, durante la quale si verifica l'attivazione degli enzimi dell'organo.

La pancreatite è acuta e cronica e viene prescritta una dieta a seconda dello stadio della malattia. Quando questa malattia è consigliata il cosiddetto cibo frazionale, che comporta l'uso frequente di cibo in piccole porzioni. È importante che il cibo sia ben assorbito dal corpo, quindi i porridge, le zuppe, le verdure bollite e i frutti vengono mangiati in una forma macinata. Quando la pancreatite deve essere completamente esclusa dalla dieta di carne e pesce grassi. La carne di maiale viene sostituita con carne di vitello, pollo o tacchino a basso contenuto di grassi. Non puoi mangiare fritto, affumicato, salato.

I latticini sono ammessi al consumo, ma solo se sono ben accolti dall'organismo. Il contenuto di grassi nel latte, nella ricotta e nello yogurt dovrebbe essere minimo. Verdura e frutta sono meglio consumati in forma bollita. Non è consigliabile includere bevande gassate dolci nella dieta. È consentito l'uso di acqua minerale non gassata per il trattamento di pancreatite e colecistite. Le uova possono essere mangiate solo in forma bollita o come una frittata proteica. Al giorno è permesso mangiare non più di 1 tuorlo.

Qual è la migliore acqua minerale da bere per la pancreatite? La risposta a questa domanda troverà in questo articolo.

La colecistite è una malattia del tratto gastrointestinale, accompagnata da processi infiammatori nella cistifellea.

Prodotti ammessi per pancreatite e colecistite:

Semole: farina d'avena, grano saraceno, semola, riso.
Kefir, yogurt, ryazhenka, latte, ricotta.
Zucchini.
Patate.
Zucca.
Carote.
Med.
Carne di vitello, pollo e tacchino.
Pasta.
Frutta non acida
Biscotto senza spezie.
Cracker, il pane di ieri.

Prodotti proibiti per pancreatite e colecistite:

Pesce e carne in scatola
Sottaceti fatti in casa
Carni affumicate
Salò.
Salsicce.
Carne di maiale, anatra e oca.
Pesce grasso
Pasticceria.
Spezie piccanti
Cavolo.
Funghi.
Insalata, acetosa, spinaci
Ravanello, ravanello
Legumi (ad eccezione di piselli e fagiolini).
Persimmon.
Maionese, senape, rafano.
Figg.
Date.

Di grande importanza per il recupero del paziente sono i metodi di cottura. È meglio acquistare un piroscafo per questo scopo.

I dolci possono essere sostituiti con il miele, ma solo se non c'è il diabete. Il cachi è escluso dalla dieta durante l'esacerbazione, così come nei primi mesi di remissione. Nella dieta per la pancreatite cronica, è consentito il consumo di cachi in quantità limitata (bollita o al forno). Di grande importanza per il recupero del paziente è il modo di cucinare. È meglio acquistare un piroscafo per questo scopo. È permesso cuocere nel forno, ma solo in un contenitore sigillato, un foglio o una pergamena. Con questo metodo di cottura non si forma una crosta nociva, il cibo è succoso e gustoso.

Dieta per pancreatite (acuta)

Con l'esacerbazione della malattia compaiono dolori gravi, l'appetito scompare, il paziente sente debolezza e malessere generale. In una tale situazione, i medici prescrivono il digiuno per 3-5 giorni, il che consente l'uso di acqua bollita. Puoi anche bere acqua minerale senza gas. Dopo che il dolore si è calmato, iniziano a introdurre nella dieta macinata verdure e zuppe di cereali, che vengono bollite in acqua. La pancreatite è controindicata in una dieta che contiene carne e brodo di pesce. È consentito l'uso di brodo vegetale leggero senza spezie e spezie.

In cucina le zuppe usano grano saraceno o farina d'avena. Le granaglie di miglio, orzo e mais sono proibite per l'uso nella fase di aggravamento. Nella colecistite cronica e nella pancreatite, l'uso di queste groppe nella dieta è permesso, ma in quantità molto limitate. Se le condizioni del paziente migliorano, la carne di pollo bollita o la carne di vitello vengono gradualmente introdotte nella dieta. Oltre alle zuppe, usano la farina d'avena cotta in acqua (senza olio, zucchero e sale). Puoi mangiare purè di patate, diluito in una zuppa densa, burro e latte non vengono aggiunti ad esso.

Dopo un paio di settimane, iniziano a iniettare latticini con una bassa percentuale di grassi. È meglio usare il kefir o il latte in questa fase della malattia. La ricotta viene consumata in quantità limitate. Il porridge inizia a cuocere in acqua con un po 'di latte aggiunto. Consentito l'uso di fianchi di brodo. Iniziare a inserire nella dieta le verdure, al vapore.

Quando si cambia la dieta è importante monitorare le condizioni generali del paziente. Se i prodotti inclusi nel menu non provocano reazioni negative, continuano a essere utilizzati.

Se si verificano nausea, vomito o dolore, è necessario escludere i prodotti che hanno causato il deterioramento del paziente.

Circa 2 mesi dopo l'inizio dell'esacerbazione, viene prescritta una dieta speciale - Tabella n. 5P, che è caratterizzata da un basso contenuto di grassi e carboidrati. Il paziente dovrebbe mangiare almeno 5-6 volte al giorno, mentre le porzioni dovrebbero essere minime. È necessario mangiare tanto cibo quanto viene messo sul palmo della mano. È importante masticare a fondo gli alimenti consumati, quindi il cibo sarà facilmente assorbito dall'organismo.

La quantità giornaliera di kilocalorie consumata - da 2500 a 2.800 kcal. La base della dieta è il cibo proteico. I carboidrati sono consumati in quantità limitate, la dose giornaliera non è superiore a 400 grammi Si suppone che vengano consumati 60 g di grassi animali al giorno e non più di 20 g di grassi vegetali al giorno. È consentito un cucchiaino di zucchero al giorno. La quantità di sale è severamente limitata. Il pane bianco può essere mangiato, ma è meglio se è ieri. Consentito di mangiare fino a 300 grammi di pane. La quantità totale di liquido consumato al giorno - 2,5 litri.

Dieta numero 5 con un attacco acuto di pancreatite.

Menu per pancreatite e colecistite

La pancreatite cronica e la colecistite non causano tanti problemi quanto la forma acuta di queste malattie. Pertanto, il menu calcolato per tali pazienti è molto vario.

La colazione è meglio iniziare con un piatto di farina d'avena bollito in acqua o latte, a cui è possibile aggiungere un po 'di miele e frutta secca.

Si consiglia di bere un bicchiere di latte caldo o kefir. Per cucinare il porridge, non dovresti usare cereali istantanei (muesli), poiché si tratta di un alimento piuttosto grossolano. È meglio usare la groppa, che è ben bollita e forma una sostanza viscosa.

Dopo un paio d'ore, puoi mangiare una manciata di noci o frutta secca. Per il pranzo, la zuppa di grano saraceno, cotta nel brodo vegetale, è perfetta. Al secondo, puoi applicare purè di patate con verdure al vapore. Allo stesso tempo le porzioni dovrebbero essere minime. Dopo 2 ore dopo pranzo, prepara uno spuntino leggero.

Le mele per la pancreatite possono essere cotte al forno e aggiungere la cannella.

L'uso di frutta non acida è permesso, è buono mangiare una mela cotta o una pera. Mangiano un pezzo di vitello bollito con una piccola quantità di verdure al vapore.

Il mattino seguente inizia con una frittata di proteine con vapore e piselli verdi. Dopo un paio d'ore, bevi un bicchiere di kefir o brodo di rosa canina, mangia delle carote bollite.

Per cena, la zuppa di patate viene servita senza frittura e pesce al vapore. Nel pomeriggio la merenda può essere limitata a una piccola quantità di ricotta a basso contenuto di grassi con noci e miele. Per cena, servito petto di pollo, cotto in carta stagnola e una piccola quantità di patate bollite.

Con questo menu, una persona non sente la fame e ottiene una buona alimentazione.

Ricette di pancreatite

Quando la pancreatite nella dieta è molto utile per includere una zucca, cuocerla non sarà difficile. Varietà dolci di zucca pulite dalla buccia e dai semi, e poi tagliate in pezzi di 3-5 cm.

I pezzi di zucca vengono fatti bollire per una coppia per 20 minuti, quindi frantumati in uno stato di purè di patate usando un frullatore.

Nella crema finita, è possibile aggiungere un po 'di latte bollito, albicocche secche o uvetta. La zucca ha una naturale dolcezza, quindi non ha bisogno di aggiungere zucchero.

Le ricette per piatti gustosi e sani per la pancreatite possono essere trovate qui.

Zucca molto saporita in forma al forno. La zucca muschiata oblunga è tagliata a metà, i semi vengono rimossi da esso, i tagli sono fatti sotto forma di una rete sulla carne. Mettere la zucca su una teglia (pelata), infornare a 180 ° C.

Dopo circa 40 minuti il piatto sarà pronto. Da questa zucca cultura può essere cotta la casseruola. Prendi la purea di zucca bollita (1 tazza), mescola con ricotta a basso contenuto di grassi (1,5 tazze), aggiungi 2 frustate in una schiuma di proteine, tagliata a pezzetti di albicocca secca. La massa finita viene versata nella forma, messa in una padella profonda, inviata al forno, versata acqua bollente in modo che il liquido raggiunga il centro della forma. Preparare una casseruola per 35-40 minuti a 180 ° C.

Affinché il pesce e la carne al vapore siano gustosi e fragranti, è necessario applicare un piccolo trucco. I pezzi di pesce preparati vengono posti in una scodella a doppia caldaia, accanto ad essi si trovano aglio e pepe in grani. Quindi il piatto assorbirà tutti i sapori, ma non sarà piccante al gusto. Fanno lo stesso con la carne.

La cottura della carne di tacchino è abbastanza difficile, abbastanza spesso risulta secca e dura. Affinché ciò non accada, devi marinare il tacchino in kefir per un'ora. Successivamente, la carne viene salata, avvolta in carta stagnola con verdure. A questo scopo, patate, peperoni e zucchine perfetti. Il pollame viene cotto in forno a 200 ° C per i primi 10-20 minuti, dopodiché la temperatura viene ridotta a 160 ° C. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del tacchino.

Trattamento della pancreatite e della colecistite

Una dieta per la pancreatite e la colecistite non sono solo principi nutrizionali astratti; è una parte del trattamento, senza la quale le medicine accettate saranno sprecate denaro. La ragione di ciò è semplice: sia il pancreas che la cistifellea assumono un ruolo importante nella digestione del cibo (sono questi organi che scompongono il cibo nei loro principali elementi strutturali che sono "comprensibili" per l'intestino).

A seconda della natura del processo infiammatorio (può essere acuto o cronico), è necessario lasciare riposare gli organi per un po 'o stimolare delicatamente il loro lavoro. Nel primo caso, saranno in grado di recuperare, nel secondo - non atrofia.

Dieta nel processo acuto

La nutrizione per pancreatite e colecistite nella fase acuta o durante l'esacerbazione del processo cronico dovrebbe fornire agli organi un riposo completo, consentendo loro di riprendersi. Per questo:

nei primi tre giorni non puoi mangiare, puoi solo bere acqua bollita non gassata e qualche volta - 100-200 ml al giorno "Borjomi" o "Kvas Glade", da cui sono stati precedentemente rimossi tutti i gas;
a 3 giorni, se il dolore addominale è sparito, è possibile espandere la dieta. Tè caldo non zuccherato, zuppa di verdure macinata senza polenta, farina d'avena o porridge di riso cotti nel latte e acqua (1: 1), cracker, frittata di pollo;
una settimana dopo, possono permettere la ricotta a basso contenuto di grassi, le verdure al vapore (eccetto il cavolo);
se i suddetti prodotti non aumentano il dolore allo stomaco, non provocano diarrea e vomito, pesce magro bollito, soufflé o cotolette di vapore a base di pollo bianco o carne di tacchino, semola e farina di grano saraceno;
solo dopo 1-2 mesi vanno al tavolo 5p consigliati per il rispetto da molto tempo - circa un anno - tempo.

Dieta per pancreatite cronica

Si chiama "table 5p" ed è caratterizzato come "gentile, con una quantità ridotta di carboidrati (principalmente zucchero) e un contenuto di grassi estremamente basso":

contenuto calorico giornaliero con questo - 2.600 - 2.800 kcal;
proteine circa 120 g / die (non più del 60% delle proteine animali);
grassi vegetali - circa 15 g / giorno, animali - 65 g / giorno;
carboidrati: non più di 400 g;
zucchero - solo 1 cucchiaio / giorno;
invece di saccarosio - 20-30 g di sorbitolo o xilitolo al giorno;
sali - non più di 10 g;
liquidi - 2,5 litri, senza gas;
Pane bianco (ieri) - non più di 250 g / giorno.

Principi del tavolo 5p

Per migliorare la digestione negli organi malati, devono essere seguiti i seguenti principi nutrizionali:

cibo - 5-6 volte al giorno, in piccole porzioni;
la temperatura di assunzione del cibo è di circa 40 gradi;
il peso totale del cibo al giorno non deve superare i 3 kg;
La base della dieta - cibo proteico;
gli alimenti fritti, salati e in salamoia dovrebbero essere esclusi;
le verdure dovrebbero essere bollite o al vapore;
zuppe - o verdure o 3 brodi di carne;
bere bevande a base di fiori di cicoria;
Le uova di pollo (e preferibilmente solo le proteine) dovrebbero essere consumate 2-3 volte a settimana sotto forma di omelette e uova sode.

Suggerimento: Nella dieta dovrebbe essere una quantità sufficiente di prodotti con fibra. Inoltre, è necessario mangiare ogni giorno almeno 1 tazza di yogurt e poche pere.

Dieta per colecistite e pancreatite nel periodo di esacerbazione

Principi generali di nutrizione per pazienti con colecistite e pancreatite

Queste malattie dovrebbero essere considerate nel legamento comune, perché molto spesso la patologia della cistifellea è combinata con il lavoro scorretto del pancreas e viceversa. Ciò è dovuto alla posizione chiusa degli organi, così come al passaggio del dotto biliare comune direttamente nello spessore del pancreas.

Il principio fondamentale della dieta per colecistite e pancreatite - pasti frequenti in certe ore. Nel lavoro del tratto gastrointestinale, i meccanismi del neuro-riflesso giocano un ruolo importante e il sistema digestivo si abitua a una dieta specifica.

Quindi, se il paziente è abituato a mangiare alle 8:00, 15:00 e 18:00, allora è durante queste ore che il lavoro del tratto digestivo sarà massimo. Se questa persona perde l'assunzione giornaliera di cibo, il suo corpo si sintonizzerà ancora sulla digestione. Ovviamente, il digiuno in questo momento avrà un impatto negativo sulla salute. Ecco perché la dieta dei pazienti con colecistite cronica, specialmente nel periodo di esacerbazione, dovrebbe essere scritta letteralmente all'ora.

Un altro importante principio è la nutrizione in piccole porzioni. Se una persona soffre costantemente di eccesso di cibo, questo porterà non solo al sovrappeso, ma anche alla stimolazione eccessiva della cistifellea e del pancreas, che spesso termina con un altro attacco.

Cosa puoi mangiare con colecistite e pancreatite?

Con l'esacerbazione della malattia, tutti i medici dicono che il paziente dovrebbe avere freddo, fame e pace. A questo punto, dovresti rifiutarti di mangiare, poiché gli organi infiammati semplicemente non riescono a far fronte al loro normale lavoro. Se il paziente attribuisce al sistema digestivo un carico aggiuntivo, ciò può comportare serie complicazioni che richiederanno cure mediche di emergenza.

Il primo giorno di dieta è ammesso solo il consumo di alcol e, a questo scopo, faranno bere acqua bollita e bevande a base di bacche non concentrate.
Il secondo giorno, è possibile diversificare la dieta con brodi vegetali e pollo, al vapore.
Il terzo giorno, in assenza di segni di progressione della malattia e complicanze, si può andare su una dieta numero 5.

Dopo che tutte le manifestazioni acute della malattia sono diminuite, il paziente può consumare i prodotti consentiti dalla dieta per la pancreatite cronica e la colecistite:

Varietà a basso contenuto di grassi di carne e pollame (come carne di manzo e pollo), pesce, frutti di mare e salsicce che non contengono spezie.
Le uova, tuttavia, hanno le loro caratteristiche: non più di 1 proteina può essere consumata ogni giorno, e il tuorlo può essere mangiato non più di 3 volte a settimana.
Frutta e verdura dolce, verdure. Nella colecistite cronica la pera è molto utile - puoi mangiarla più volte al giorno.
I cereali e i prodotti a base di farina, in particolare di farina d'avena e grano saraceno, sono accettabili.
I latticini senza grassi e la ricotta hanno il maggior beneficio per la colecistite e la pancreatite.
Pane leggermente essiccato, si dovrebbe dare la preferenza al pane con la crusca.
Oli vegetali molto utili, tra i quali è meglio usare l'oliva.

Se vuoi coccolarti con qualcosa di dolce, allora con la colecistite puoi mangiare marshmallow, marmellata e marmellata di bacche.

Cosa non è raccomandato?

I pazienti che stanno facendo la dieta durante l'esacerbazione della colecistite cronica e della pancreatite sono severamente vietati di usare cibi che irritano la membrana mucosa del tratto digestivo, violano il deflusso della bile e aumentano il livello di colesterolo nel sangue. Prodotti non raccomandati che stressano inutilmente il tratto gastrointestinale e possono portare a una ricaduta.

Carni grasse: carne di maiale, agnello, anatra, lardo, pancetta e interiora.
Culture dei fagioli (piselli, soia, fagiolini).
Bacche e frutti dal sapore aspro.
Verdure e verdure che irritano la mucosa gastrica: acetosa, spinaci, ravanelli, cipolle e aglio.
Tutti i funghi in qualsiasi forma.
Varie carni affumicate, prodotti in scatola, caviale e marinate.
Pasticceria, cotta su pasta lievitata, torte.
Prodotti contenenti cioccolato, cacao, caffè e gelato.
Additivi alimentari piccanti e aspri (ketchup, salse, spezie) e maionese.
Brodi ricchi di carne e pesce.

Nella dieta dei pazienti con colecistite calcificante e pancreatite, specialmente nel periodo di esacerbazione, non ci dovrebbero essere bevande alcoliche, caffè e tè forti, bevande gassate e fast food. Questi prodotti sovraccaricano il tratto gastrointestinale e interrompono la regolazione nervosa degli organi. In particolare, l'alcol stimola la produzione di ormoni digestivi, ma allo stesso tempo provoca una contrazione dello sfintere di Oddi, il canale principale attraverso il quale gli enzimi della bile e del pancreas entrano nell'intestino.

I pazienti dovrebbero limitare l'assunzione giornaliera di zucchero a 70 grammi (circa 8-9 cucchiaini), perché i carboidrati peggiorano la composizione della bile e sono una delle principali cause di sovrappeso e l'obesità è più pesante per la colecistite e la colelitiasi.

Menu di esempio per colecistite

Nella colecistite cronica e nella pancreatite, la dieta è suddivisa in 5 pasti, di cui 3 principali e 2 aggiuntivi, sotto forma di spuntini. La quantità totale di cibo consumato non deve essere superiore a 3-3,5 kg al giorno, incluso il liquido.

Un menu di dieta esemplare per la colecistite cronica, inclusa la riacutizzazione, può assomigliare a questo.

martedì:

150-200 grammi di casseruola di ricotta con uvetta o frutta secca, caffè con latte o tè.
Panini con ricotta o formaggio fuso o con caviale di zucchine - 2 pezzi.
Purè di patate con pesce magro, bollito o al vapore, cetrioli, pomodori e insalata verde, conditi con 1 cucchiaio d'olio d'oliva.
Una fetta di formaggio con tè sfuso o composta di bacche.
150-200 grammi di pesce, al forno con verdure e acqua di rose selvatica.

giovedi:

Tortino di carne con pasta sfoglia (150-200 g), caffè con aggiunta di latte.
100 grammi di ricotta scremata con una banana o una pera.
Porridge di grano saraceno, cotoletta di manzo o pollo, al vapore, insalata di alghe con olio d'oliva o altro olio vegetale, composta o succo di bacche.
Insalata di carote e mele con miele
Stufato di verdure o pilaf, infuso di rosa canina.

giovedi:

Una piccola porzione di porridge di miglio, 1-2 fette di salsiccia bollita con pane, caffè debole con latte aggiunto.
100-150 grammi di casseruola di verdure o ricotta, decotto di rosa canina o composta di frutta secca.
200 grammi di pilau, cucinato con carne bollita, e una piccola porzione di insalata, a base di cetrioli, pomodori, verdure e cavoli.
Insalata di verdure con olio d'oliva, un pezzo di pane di semola o farina di segale.
Vinaigrette, condite con olio vegetale, uova strapazzate, cotte da 1 uovo (solo proteine) con aneto o prezzemolo.

martedì:

200 grammi di gnocchi con ricotta o ciliegie, decotto di rosa canina o composta di bacche.
Omelette da 1 uovo (solo proteine) e con verdure, una fetta di pane bianco o nero.
200 grammi di cavolo brasato, manzo alla Stroganoff, pane alla crusca.
Una fetta di formaggio salato, un'insalata di pomodori ed erbe aromatiche.
Una piccola porzione di porridge di zucca, un bicchiere di latte.

Porridge di semolino con 1 cucchiaino di marmellata, caffè debole o tè con latte.
Una fetta di pane di grano o pane di crusca, uova strapazzate da un uovo senza tuorlo e cosparso di verdure.
Zuppa di verdure, 100 grammi di manzo cotto al vapore o bollito, un bicchiere di composta.
Sandwich di pane di grano con formaggio fuso o ricotta, un bicchiere di tè.
Zuppa di latte di riso e 2-3 pezzi di biscotti.

sabato:

Zuppa di pasta al latte con 2 asciugatrici, caffè o tè con latte.
Frutta secca (due piccole manciate), tè.
Zuppa di verdure, peperoni ripieni, brodo di rosa canina.
Una mela al forno o fresca con un bicchiere di composta o gelatina.
150 gr di pasta con formaggio, un bicchiere di tè.

domenica:

Farina d'avena, tè con latte o acqua di rose selvatica.
Insalata di pere di mela con 1 cucchiaino di miele con aggiunta di noci tritate.
Zuppa vegetariana verde, coscia di pollo bollita, bicchiere di composta.
1-2 marshmallows con tè.
Stufato di verdure con pane ai cereali.

Questo menu è solo approssimativo e può essere modificato in base alle raccomandazioni dietetiche per la colecistite sopra descritta.

Alcuni medici consigliano ai loro pazienti con colecistite e pancreatite una dieta con quattro pasti, composta da due colazioni, pranzo e cena. In questo caso, il carico principale di cibo dovrebbe essere sostenuto a pranzo. La prima colazione deve contenere porridge o farina per fornire all'organismo la necessaria scorta di carboidrati e fibre lunghe.

L'opinione dei medici sugli spuntini fuori dai pasti principali è ambigua. Alcuni credono che non solo sono ammissibili, ma anche essenziali, se il paziente sperimenta una forte sensazione di fame tra i pasti principali. Altri medici sostengono che spuntini frequenti allenta il sistema digestivo, portandolo a una prontezza al combattimento permanente, che influisce negativamente sullo stato della cistifellea e del pancreas.

Per non cadere in una situazione così discutibile, i pasti principali dovrebbero essere nutrienti, ma non troppo pesanti per il tratto gastrointestinale. La fame può essere soppressa semplicemente bevendo un bicchiere d'acqua. Va anche ricordato che con l'eccesso di peso, l'eccitazione e il fumo, il desiderio di mangiare si verifica molto più spesso.

Caratteristiche e raccomandazioni nutrizionali

Per organizzare la giusta dieta per esacerbare la colecistite cronica e la pancreatite dovrebbe scegliere il metodo corretto di cottura. È severamente vietato ai pazienti di cuocere i cibi arrostendo su olio grasso o vegetale - la cottura a vapore o la cottura sono le più adatte a questo scopo.

Estratti contenuti nei prodotti a base di carne e pesce possono influenzare negativamente il tratto gastrointestinale e, in particolare, la cistifellea e il pancreas. Pertanto, è molto importante impedire loro di entrare nel piatto finito. Durante la cottura a vapore si evita questo problema. Se preferisci far bollire la carne, il brodo risultante non dovrebbe essere mangiato.

Gli oli vegetali, in particolare gli oli d'oliva, hanno un effetto coleretico molto buono, tuttavia, si raccomanda di usarli con moderazione. È severamente vietato riscaldarli, perché in questo caso perdono tutte le loro proprietà benefiche. È permesso aggiungere oli solo al piatto finito (ad esempio, nelle insalate).

Osservare la temperatura ottimale quando si mangia durante una dieta. I pasti non dovrebbero essere troppo freddi, né troppo caldi. Altrimenti, è possibile ri-sviluppare un attacco di colecistite o pancreatite.

Nutrizione per pancreatite e colecistite durante l'esacerbazione: regole di base.

La principale causa di esacerbazione della pancreatite è la non conformità con la dieta prescritta dal medico. L'istituzione di una dieta adeguata per le malattie del pancreas nel periodo di deterioramento permetterà di fermare i sintomi dolorosi. Il processo di terapia con compresse sarà molto più efficace.

Devo seguire una dieta per la pancreatite?

nutrizione durante l'esacerbazione della pancreatite pancreas

La componente principale del trattamento per l'esacerbazione della pancreatite è la dieta. Quando si sviluppa la fase acuta della malattia, il corpo del paziente ha bisogno di riposo completo. È necessario fornire al pancreas una significativa riduzione della sua funzione escretoria.

Il primo giorno dell'attacco il paziente ha bisogno del digiuno completo. Il cibo dovrebbe essere sostituito con una grande quantità di acqua minerale alcalina non gassata. Può essere alternato con tè leggero o brodo di rosa canina. La dose quotidiana massima - 2 litri.

I piatti calorici dovrebbero essere bassi. La ricezione di cibi surriscaldati o raffreddati è proibita.

Come mangiare

dieta per pancreatite cronica durante esacerbazione

L'obiettivo principale della dieta per l'esacerbazione della pancreatite cronica è la massima riduzione del carico sull'organo malato. Solo quei prodotti che non incorporano grasso creano una modalità delicata. Il loro uso evita lesioni allo stomaco.

IMPORTANTE: durante il trattamento della pancreatite cronica, una persona è obbligata a consumare quante più proteine animali possibile. La quantità di grassi e carboidrati dovrebbe essere ridotta al minimo.

Cosa mangiare durante l'esacerbazione

La nutrizione proteica durante la pancreatite durante l'esacerbazione contribuisce alla rianimazione dei tessuti dell'organo danneggiato.

Per prima cosa devi fornire al corpo la quantità necessaria di calcio. Questo accompagna il rafforzamento delle pareti vascolari e una diminuzione della loro permeabilità. Si raccomanda di limitare l'assunzione di sale. Ciò contribuirà a fermare il gonfiore del corpo. È possibile ripristinare il sistema digestivo con l'aiuto di bioflavonoidi, così come le vitamine B, C, A.

che cosa è con esacerbazione di pancreatite

Quando la malattia si fa sentire, è necessario mangiare cibo completamente cagliato e al vapore. La nutrizione durante l'esacerbazione della pancreatite elimina l'uso di condimenti e spezie. Il paziente può mangiare:

Minestre calde liquide
Manna, riso, porridge di farina d'avena.
Purea di verdure
Cagliata panna montata

Per bere il miglior tè debole senza zucchero.

Nel tempo, la dieta si espande. Dopo 7-10 giorni, una dieta con pancreatite in fase acuta permette di mangiare pesce di fiume bollito, pollo, tacchino, manzo.

L'eccesso di cibo non è permesso. Pertanto, il cibo con esacerbazione della pancreatite dovrebbe essere frazionario. È importante osservare l'intervallo di tempo tra i pasti. Sono 2-3 ore.

Nutrizione con esacerbazione sbiadita

La dieta per la pancreatite cronica nel periodo di attenuazione dello stadio acuto mira alla mitigazione biochimica e meccanica della mucosa. La nutrizione medica fornisce:

controllo di carboidrati, lipidi, proteine;
esclusione di spezie, affumicato, speziato;
uso di vitamine idrosolubili;
esclusione delle spezie;
l'uso di vitamine liposolubili.

La dieta con esacerbazione da attenuazione della pancreatite cronica consente l'uso di piccoli pezzi di cibo. La temperatura del cibo non dovrebbe superare i 60 gradi. Si consiglia di mangiare non più di 6 volte al giorno.

Il contenuto nella porzione giornaliera di proteine varia da 40 a 90 grammi., Grassi - da 30 a 80 grammi., Carboidrati - da 60 a 300 grammi. Il contenuto di calorie non deve superare i 2,5 mila Kcal.

Durante la dissolvenza dell'estinzione, sono consentiti i budini di verdura. È consentito bere succhi, tè con una piccola quantità di zucchero. Puoi bere yogurt magro, ryazhenka o yogurt prima di stenderlo.

La dieta con attenuazione di esacerbazione di pancreatite è osservata durante 12 mesi. Errori nella nutrizione non possono essere permessi.

Cosa mangiare dopo l'esacerbazione

nutrizione della pancreatite durante esacerbazione

È importante sapere che puoi mangiare con pancreatite dopo esacerbazione. L'obiettivo principale della dieta è arrestare il rischio di ricaduta. Permesso di cuocere il cibo nel forno. La quantità di grasso dovrebbe essere ridotta al minimo.

La dieta dopo l'esacerbazione della pancreatite comporta l'uso di:

minestre crema;
pasta ben cotta;
cereali accuratamente grattugiati;
carne di coniglio;
pesce di fiume;
"latte" non acido fresco;
frutta sbucciata e trattata termicamente;
gelatina, gelatina;
frutta secca

Si consiglia di bere bevande a base di frutta tiepide non acide. È meglio cucinarli dalle varietà verdi di mele.

Il contenuto nella porzione giornaliera di proteine varia da 50 a 120 grammi, i grassi - da 30 a 90 grammi, i carboidrati - da 40 a 350 grammi. Il valore energetico non deve superare le 2,7 mila kcal. La quantità di proteine può essere leggermente superiore alla norma fisiologica.

Commento sui prodotti vietati

La nutrizione durante l'esacerbazione della pancreatite del pancreas elimina l'uso di prodotti a base di burro fresco. Non mangiare il pane bianco. Grasso severamente proibito. Questo prodotto influisce negativamente non solo sul pancreas, ma anche sul fegato.

Escluso l'uso di carne di maiale, agnello. Le salsicce e le carni affumicate non devono essere consumate anche quando si verifica la remissione. Osservando una dieta con esacerbazione della pancreatite, è necessario escludere dal menu prodotti salati in salamoia. I medici proibiscono di mangiare anche quei cetrioli e pomodori che sono stati cucinati a casa.

È importante abbandonare cibi acidi, grassi animali e prodotti che causano flatulenza. Una persona che osserva la dieta con esacerbazione di pancreatite cronica, è obbligata ad escludere dal menu grassi "latte", ricchi brodi.

Menu di esempio durante l'esacerbazione

Un paziente che vuole sapere cosa mangiare durante una esacerbazione di pancreatite, dovrebbe discutere il menu settimanale con il suo medico. È consentito utilizzare tutti i prodotti dall'elenco consentito.

Primo giorno

Cosa puoi mangiare quando la pancreatite esacerba a colazione? I gastroenterologi raccomandano di mangiare mezza porzione di zuppa calda di muco. Puoi bere 120 ml di cibo. ancora acqua.

Dopo 2-3 ore, si raccomanda di mangiare 1 mela trattata termicamente. Prima di questo, dovrebbe essere sbucciato.

Pranza preferibilmente 1/2 porzioni di purea di verdure. Salare, pepare, aggiungere burro o latte no. Dopo le 16:00 è consentito bere un po 'di gelatina di frutta con una fetta biscottata.

La cena dovrebbe essere bollita in acqua grano saraceno. Puoi lavarlo con un tè debole non zuccherato.

Secondo giorno

Il menu per l'esacerbazione della pancreatite cronica si presenta così:

Colazione - omelette proteica, decotto di camomilla.
Il pranzo è una pera trattata termicamente.
Pranzo - zuppa d'orzo, composta di fette biscottate.
Snack - soufflé di prodotti lattiero-caseari.
Cena - semolino con prugne, decotto alle erbe.

Il paziente deve prestare particolare attenzione alla conformità. Ogni pasto successivo dovrebbe iniziare in 2-2,5 ore.

Terzo giorno

Che cosa è con esacerbazione di pancreatite il terzo giorno? La colazione è consigliata porridge di farina d'avena con uvetta. Puoi berla con un decotto di rosa canina. Dopo 2 ore è consentito mangiare 1 banana matura.

Mangiate preferibilmente pesce di fiume, purea di carote e composta di frutta calda. L'ensemble dovrebbe essere una ricotta a basso contenuto di grassi mescolata con miele fresco. La cena può essere il porridge di riso al latte. Si consiglia di berlo con tè non zuccherato.

Quarto giorno

Il 4 ° giorno del menu quando l'esacerbazione della pancreatite si presenta in questo modo:

Colazione - budino di ricotta, 150 ml. tè verde caldo.
Pranzo - ryazhenka o kefir.
Pranzo - grano saraceno, cotoletta, 200 ml. composta di frutta
Sicuro, - biscotti di galeteny, 150 ml. latte caldo
Cena - piccoli vermicelli bolliti, verdure al forno, 1 tazza di tè verde.

Quinto giorno

Cosa mangiare in pancreatite acuta per 5 giorni? È preferibile fare colazione con il budino di semolino. Lavalo con un tè caldo alla menta. Dopo 2 ore è permesso mangiare un po 'di frutta aspra con briciole di pane.

Mangiamo il brodo di pollo, la cotoletta di carote. Puoi bere 200 ml di cibo. composta calda Godetevi il vostro tè preferibilmente mousse di frutta. La cena dovrebbe essere polpette di pesce, purea di verdure, tè debole.

Sesto giorno

Il sesto giorno del menu durante l'esacerbazione della malattia è il seguente:

Colazione - cereali al latte, tè leggero.
Pranzo - gelatina di frutta.
Pranzo - brodo, pesce di fiume frullato, composta di frutta.
Ora del tè - biscotti secchi, tè verde debole.
Una cena - zuppa di patate, 100 g di carne di pollo.

Finalmente

che cosa è con esacerbazione di pancreatite

Menu 7 giorni circa la stessa dieta 6 giorni. Mangiare dovrebbe essere effettuato in un'atmosfera calma. Non puoi sbrigarti, stare in piedi mentre mangi. Masticare il cibo deve essere molto attento. Composta, tè, decotti devono essere caldi. Bere acqua fredda è proibito.

Dieta per pancreatite e colecistite

La dieta per pancreatite e colecistite è un punto molto importante nel trattamento di queste malattie.

Qualsiasi, anche il più costoso e più recente agente terapeutico non porterà risultati se il paziente ignora l'osservanza delle raccomandazioni nutrizionali. Perché la dieta è così importante per il recupero? Come cambiare la tua dieta? Cosa può e non può essere con pancreatite e colecistite? Tutto questo imparerai da questo materiale.

Qual è la dieta per pancreatite e colecistite?

Il pancreas e la cistifellea sono gli organi che forniscono i processi di base della digestione nel corpo. Per questo motivo, è impossibile contare sul successo delle procedure mediche senza apportare cambiamenti nella dieta. Inoltre, il processo infiammatorio da un organo può passare ad altri, influenzando negativamente il lavoro del sistema digestivo nel suo insieme.

Tipicamente, un complesso di misure terapeutiche consiste nell'osservanza del regime, della dieta n. 5 e delle patologie associate al tratto gastrointestinale - dieta n. 5a.

Qual è l'essenza della dieta numero 5?

Prima di tutto, è un pasto regolare, composto da tre pasti completi e due o tre spuntini. La fame e l'eccesso di cibo sono esclusi.
In secondo luogo, ci dovrebbero essere piccole porzioni, sufficienti a non sentirsi affamate, ma non troppo alte in calorie.
In terzo luogo, è necessario monitorare la temperatura del cibo consumato. Non mangiare cibo troppo freddo e caldo. Idealmente i prodotti dovrebbero avere una temperatura di circa 40-45 ° C.
I prodotti non dovrebbero essere scortesi e creare un carico aggiuntivo sul sistema digestivo. È necessario evitare l'uso di alimenti fibrosi contenenti una grande quantità di cellulosa. Quando si prepara il cibo, è meglio macinare e macinare il cibo per facilitare il lavoro del tratto gastrointestinale.
Si consiglia di cuocere i cibi a bagnomaria, bollire o infornare, ma, in ogni caso, non friggere.
Mangiare uova di gallina dovrebbe essere ridotto a 2 -3 a settimana, ed è preferibile mangiare solo proteine.
Limitare l'uso di caffè e tè forte, eliminare l'assunzione di alcol.
Nel redigere il menu, è necessario tenere conto del bilancio giornaliero del BJU: la quantità di alimenti proteici dovrebbe essere aumentata, e i grassi e i carboidrati veloci dovrebbero essere ridotti.

Nella fase acuta della colecistite e della pancreatite, i primi 2-3 giorni si consiglia di non mangiare affatto e di bere solo acqua pura non gassata o infusione di dogrose (fino a 1 l / giorno).

I prossimi 2-3 giorni permettono una bevanda calda non zuccherata: tè con pane secco, zuppa di purè o porridge di latte (diluito con acqua), frittata albume d'uovo, cotta a bagnomaria.

Una settimana dopo, i pasti possono essere integrati con ricotta a basso contenuto di grassi e non acido, zuppe di verdure o contorni (da carote, patate, barbabietole e altre verdure, eccetto cavoli).

Circa 8-9 giorni hanno permesso di aggiungere alla dieta pesce o carne bianca, che è stata cotta in una doppia caldaia, così come polpette di carne e polpette di vapore.

Una dieta moderata per pancreatite e colecistite deve essere osservata dal paziente per 6-12 mesi, fino al raggiungimento di un periodo stabile di remissione e risultati di ricerca stabili.

Dieta per colecistite cronica e pancreatite

Una dieta speciale per la colecistite cronica e la pancreatite è stata creata per ripristinare il normale funzionamento degli organi danneggiati, in questo caso è la cistifellea e il pancreas. Ai pazienti è proibito mangiare cibi che innescano un aumento dell'escrezione biliare e degli enzimi digestivi. Questi prodotti includono cibi salati, fritti, affumicati, grassi, gassati e bevande alcoliche. Escludere completamente l'uso di cibo da ristoranti fast-food, così come cibo secco e in fuga.

Nel trattamento della malattia cronica, è importante osservare la misura nel cibo: l'eccesso di cibo aumenta il carico sugli organi interessati dal processo infiammatorio. Anche la qualità del cibo consumato è importante: tutti gli alimenti devono essere freschi e il cibo deve essere preparato al momento.

Quei prodotti che sono difficilmente processati nello stomaco, aumentano l'attività secretoria del sistema digestivo e causano un eccesso di gas nell'intestino sono esclusi dal menu.

Il menu per ciascun paziente deve essere selezionato individualmente, tenendo conto della gravità della malattia e della sensibilità allergica dell'organismo. I pasti dovrebbero essere completi, razionali e sufficientemente ricchi di calorie.

Di seguito nel nostro articolo elencheremo i prodotti consentiti e vietati per colecistite e pancreatite.

Dieta per pancreatite, colecistite e gastrite

Un nutrizionista, quando prescrive un particolare tipo di alimentazione, dovrebbe sempre tenere conto di altre condizioni di comorbidità che si verificano sullo sfondo della patologia sottostante. La gastrite, che si verifica sullo sfondo dell'infiammazione della cistifellea e del pancreas, richiede una revisione dell'assunzione alimentare con un'enfasi sul grado di acidità del succo gastrico.

Peculiarità della dieta per pancreatite, colecistite e gastrite possono essere applicabili ad altre malattie del tubo digerente. Questa è una dieta frazionata e moderata, l'assenza di lunghi intervalli tra l'uso del cibo, l'osservanza della routine quotidiana (modalità) di nutrizione. È importante evitare l'eccesso di cibo, mangiare cibo durante la corsa e pasti asciutti, non assumere alcool e non fumare, poiché il fumo di tabacco e il catrame, inghiottiti con saliva, influenzano anche negativamente la composizione del succo gastrico e irritano la parete dello stomaco.

Il corso simultaneo di processi infiammatori nel pancreas, nello stomaco e nella cistifellea è un segnale forzato del corpo, che indica problemi importanti e disturbi alimentari che non possono essere ignorati. Se non inizi a monitorare cosa e come mangi, potrebbe non esserci speranza di recupero.

Raccomandazioni sull'alimentazione dietetica dovrebbero essere rigorosamente seguite sullo sfondo della terapia farmacologica prescritta dal terapeuta. Solo un trattamento completo accelererà il ripristino degli organi danneggiati e impedirà il ri-sviluppo del processo infiammatorio. A proposito, per prevenire le recidive, dovrai seguire le regole della corretta alimentazione il più a lungo possibile.

Menù dietetico per pancreatite e colecistite

Opzione menu dietetico approssimativo per pancreatite e colecistite per una settimana:

Prima colazione. Una porzione di farina d'avena, una tazza di tè con latte, un cracker.
Prognatismo. Mele al forno con ricotta, un cucchiaio di panna acida.
Pranzo. Una porzione di zuppa di verdure, petto di pollo bollito con insalata di barbabietole, drink alla rosa canina.
Ora del tè Pera.
Cena. Una porzione di bollito vermicelli, cosparsi di formaggio, composta.
Poco prima di dormire. Coppa di kefir.

Prima colazione. Un uovo alla coque, una tazza di tè verde con biscotti.
Prognatismo. Dolce mela
Pranzo. Zuppa di sedano, pesce al vapore, insalata di pomodori e cetrioli, gelatina.
Ora del tè Banana.
Cena. Porzione di casseruola di riso, composta.
Prima di andare a letto. Una tazza di latte

Prima colazione. Torte al formaggio con salsa al miele, una tazza di caffè con latte.
Prognatismo. Kissel con biscotti.
Pranzo. Zuppa di carote di riso, polpette di vapore con carote stufate, composta di frutta.
Ora del tè Gelatina di frutta con cracker.
Cena. Stufato di verdure, salsiccia di latte, tè verde.
Prima di andare a letto. Coppa di kefir.

Prima colazione. Casseruola di ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi, tè verde.
Prognatismo. Kissel di farina d'avena con cracker.
Pranzo. Zuppa con polpette di carne, polenta di grano saraceno con carne al vapore, composta.
Ora del tè Alcune dolci prugne
Cena. Contorno di patate con salsiccia di latte, tè.
Prima di andare a letto. Una tazza di ryazhenka.

Prima colazione. Pasta con formaggio, una tazza di tè con latte.
Prognatismo. Cagliata con panna acida.
Pranzo. Zuppa di zucca, carne bollita con noodles, composta di bacche.
Ora del tè Banana.
Cena. Casseruola di pesce, una porzione di verdure in umido, tè.
Prima di andare a letto. Coppa di kefir.

Frittata al vapore, caffè con latte, cracker.
Prognatismo. Rusk con marmellata, tè.
Pranzo. Noodles, polpette di pesce con carote stufate, composta.
Ora del tè Kissel, cracker al formaggio.
Cena. Porzione di riso con frutta secca, gelatina.
Prima di andare a letto. Una tazza di latte

Prima colazione. Budino di riso con pezzi di frutta o bacche, tè verde.
Prognatismo. Una porzione di macedonia di frutta con yogurt.
Pranzo. Zuppa di patate e carote, pasta alla maniera marina (con bollito), composta.
Ora del tè Una tazza di tè con latte, biscotti.
Cena. Polpettine di patate con un pezzo di pesce, tè.
Prima di andare a letto. Coppa di kefir.

Come puoi vedere, il menu per la pancreatite e la colecistite può essere abbastanza vario. Senza limitarti al cibo, rimuovi semplicemente gli alimenti proibiti dalla dieta, sostituendoli con altri, più adatti per una buona digestione.

Successivamente, ti parleremo di alcune semplici ricette che puoi usare per cucinare piatti deliziosi mentre segui questa dieta.

Ricette dietetiche per pancreatite e colecistite

Per coloro che sono costretti a seguire una dieta per la colecistite e la pancreatite, sorge spesso la domanda: cosa può essere preparato dall'insieme di prodotti ammessi in questa patologia? Credimi, ci sono molti piatti del genere, basta accendere la tua immaginazione culinaria e agire!

Permetteteci di darvi alcuni esempi di alcuni di questi piatti.

Zuppa di verdure con polpette di formaggio

Avrete bisogno di: 2 ½ l di acqua (o brodo vegetale), una paprica, carota, cipolla media, 5 patate, 100 g di formaggio non affilato (olandese), un uovo, 100 g di farina, verdure, un po 'di burro e sale.

Strofiniamo il formaggio, aggiungiamo un po 'di burro ammorbidito, farina, uova, un po' di verdura e sale. Mescolare e riporre in frigo per mezz'ora.

Nel frattempo, strofiniamo grandi carote, pepe bulgaro, tagliato a strisce, cipolla e patate - a cubetti. Mettere tutto in acqua bollente e far bollire per circa 15 minuti.

Mentre la zuppa fa bollire, tiriamo fuori dalla cagliata delle palline (le dimensioni di una nocciolina), le aggiungiamo alla casseruola con la zuppa, mescoliamo e cuciniamo prima di altri 15 minuti. Zuppa di sale e aggiungere le spezie se lo si desidera. Cospargere con le erbe quando serve.

Polpettine di patate con salsiccia

Ci vorranno: circa sette patate medie, una cipolla, verdure, 200 g di formaggio a pasta dura, 250 g di salsiccia di latte, 3 uova, 3 cucchiai di farina, panna acida.

Lessare le patate, raffreddare e strofinare sulla grattugia. Aggiungere la salsiccia tritata e il formaggio grattugiato. Aggiungere uova crude, erbe tritate e cipolle, 2 cucchiai di farina, sale. Formiamo le cotolette, friggiamo nella farina e cuociamo a bagnomaria. Servito con panna acida

Pirofila di patate fritte

Avremo bisogno di: 200 g di patate lesse, quattro uova, 100 ml di latte, spezie ed erbe aromatiche. Puoi aggiungere 50 grammi di formaggio a pasta dura.

Patate grigliate Separatamente, sbattere le uova, il latte, il sale e le spezie.

Mescolare la fodera a doppia caldaia con pellicola trasparente e mettere il primo strato di patate, versare l'uovo sbattuto con il latte sopra. L'omelette può essere cosparsa di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Tempo di cottura da 20 a 30 minuti.

Avremo bisogno di: fette di zucca, cannella e zucchero.

Mettere la zucca tagliata a piccoli quadrati a bagnomaria e cospargere di zucchero e cannella. Tempo di cottura 20 minuti.

Avrai bisogno di: un bicchiere di riso, cipolla, zucchine, due carote medie, melanzane, pomodori, spezie ed erbe aromatiche.

Verdure tagliate a cubetti (pre-tagliare la buccia delle melanzane), grattugiare le carote. Cospargere in una casseruola con un po 'di olio vegetale. Versare il riso crudo, mescolare il tutto e aggiungere acqua salata. Il liquido dovrebbe sovrapporsi al riso di 2-3 cm. Chiudere il coperchio, portare ad ebollizione e cuocere, non aprendo spesso il coperchio e non mescolando, finché il riso non è pronto. Servire con verdure.

Gli esperti raccomandano che le persone che hanno sofferto di malattie infiammatorie dell'apparato digerente, cercano di attenersi a questa dieta. Anche se hai recuperato e fatto ritorno alla dieta normale, non abusare di quegli alimenti che sono stati vietati, in particolare carni affumicate e marinate, bevande alcoliche e cibi troppo grassi. Se si ignorano queste raccomandazioni, la cistifellea e il pancreas possono essere nuovamente sovraccaricati e la malattia riprenderà.

Se il processo infiammatorio ha acquisito un decorso cronico, la dieta per pancreatite e colecistite deve essere osservata il più a lungo possibile e meglio tutta la vita.

Cosa puoi mangiare con pancreatite e colecistite?

Prodotti da forno: pezzi secchi di segale e pane di frumento, torte magre con ripieno non acido e povero di grassi (bollito, ricotta fresca, verdure - eccetto cavolo), biscotti galetnici, cracker non salato.
Primi piatti: porridge con latte diluito, brodo vegetale, zuppa vegetariana, con aggiunta di cereali o pasta.
Cotto a bagnomaria o pesce al cartoccio, torte di pesce al vapore e casseruole.
La carne sgombra da fibre grasse e solide: manzo, pollo, coniglio, tacchino. I pezzi di carne possono essere al vapore o bolliti, pilaf o polpette di carne al vapore possono essere preparate con carne macinata.
Latte intero e prodotti a base di latte acido: kefir e ryazhenka freschi, ricotta non grassa non acida, formaggi duri non taglienti, casseruole di cagliata, gnocchi e torte magre con ricotta.
Olio: girasole, mais e oliva, panna - fino a 10-15 g al giorno.
Cereali: porridge di farina d'avena e grano saraceno, pilaf di carne senza grassi e vegetali, bolliti vermicelli, casseruole di cereali.
Uova di pollo e di quaglia (per la prima volta dopo una riacutizzazione, solo le proteine sono desiderabili).
Una varietà di verdure bollite, stufate o crude, contorno di verdure, stufati, stufati e insalate.
Le salsicce sono indesiderabili, ma a volte è consentito l'uso di salsicce di alta qualità cotte (o latticini, bambini).
Bacche non acide, frutta (preferibilmente cotte a bagnomaria o al forno, o sotto forma di gelatina, frutta in umido, gelatine e mousse).
succhi di frutta freschi, caffè naturale debole con latte o bevanda al caffè, farina d'avena, bevanda alla rosa canina, tè verde e alle erbe.
Spezie non speziate, verdi.

Il cibo dovrebbe essere il più digeribile possibile, i pezzi di cibo devono essere masticati bene, cena - non più tardi di 3 ore prima della partenza a letto. Per placare la fame prima di andare a dormire, puoi bere una tazza di kefir fresco, latte o composta.

Cosa non può essere con pancreatite o colecistite?

Panini freschi o pane, torte fritte, muffin e paste sfoglia.
Zuppe di funghi, brodo di carne ricco e forte, zuppa di pesce, zuppa con cavolo o acetosa, zuppe fredde.
Pesce in scatola, ariete, pesce affumicato e fritto, caviale.
Carne grassa, frattaglie, carne affumicata, sottaceto, fritta e in scatola.
Latticini grassi, varietà salate e piccanti di formaggio.
Fagioli, piselli, lenticchie
Uova fritte e omelette
Verdure che irritano le pareti del tubo digerente e provocano la formazione di gas: ravanelli, cavoli, cipolle, rafano, acetosella.
Grasso e grasso animale.
Dolci, cioccolatini, gelati, torte e pasticcini, varietà aspra di frutti di bosco e frutta.
Bevande gassate, tè e caffè fermentati, bevande alcoliche.
Il sale è permesso con moderazione, massimo 10 g al giorno.

È inaccettabile mangiare fast food, cibi pronti, panini. Ogni pasto dovrebbe avvenire lentamente, tutti i componenti del piatto dovrebbero essere masticati bene per facilitare il lavoro del tratto gastrointestinale. Non puoi mangiare troppo. Il digiuno medico può essere praticato solo con il permesso e sotto la supervisione di un medico.