Trattamento della pancreatite e della colecistite

Una dieta per la pancreatite e la colecistite non sono solo principi nutrizionali astratti; è una parte del trattamento, senza la quale le medicine accettate saranno sprecate denaro. La ragione di ciò è semplice: sia il pancreas che la cistifellea assumono un ruolo importante nella digestione del cibo (sono questi organi che scompongono il cibo nei loro principali elementi strutturali che sono "comprensibili" per l'intestino).

A seconda della natura del processo infiammatorio (può essere acuto o cronico), è necessario lasciare riposare gli organi per un po 'o stimolare delicatamente il loro lavoro. Nel primo caso, saranno in grado di recuperare, nel secondo - non atrofia.

Dieta nel processo acuto

La nutrizione per pancreatite e colecistite nella fase acuta o durante l'esacerbazione del processo cronico dovrebbe fornire agli organi un riposo completo, consentendo loro di riprendersi. Per questo:

1. nei primi tre giorni non puoi mangiare, puoi solo bere acqua bollita non gassata e qualche volta - 100-200 ml al giorno "Borjomi" o "Kvas Glade", da cui sono stati precedentemente rimossi tutti i gas;
2. a 3 giorni, se il dolore addominale è sparito, è possibile espandere la dieta. Tè caldo non zuccherato, zuppa di verdure macinata senza polenta, farina d'avena o porridge di riso cotti nel latte e acqua (1: 1), cracker, frittata di pollo;
3. una settimana dopo, possono permettere la ricotta a basso contenuto di grassi, le verdure al vapore (eccetto il cavolo);
4. se i suddetti prodotti non aumentano il dolore allo stomaco, non provocano diarrea e vomito, pesce magro bollito, soufflé o cotolette di vapore a base di pollo bianco o carne di tacchino, semola e farina di grano saraceno;
5. solo dopo 1-2 mesi vanno al tavolo 5p consigliati per il rispetto da molto tempo - circa un anno - tempo.

Dieta per pancreatite cronica

Si chiama "table 5p" ed è caratterizzato come "gentile, con una quantità ridotta di carboidrati (principalmente zucchero) e un contenuto di grassi estremamente basso":

• contenuto calorico giornaliero con questo - 2.600 - 2.800 kcal;
• proteine ​​circa 120 g / die (non più del 60% delle proteine ​​animali);
• grassi vegetali - circa 15 g / giorno, animali - 65 g / giorno;
• carboidrati: non più di 400 g;
• zucchero - solo 1 cucchiaio / giorno;
• invece di saccarosio - 20-30 g di sorbitolo o xilitolo al giorno;
• sali - non più di 10 g;
• liquidi - 2,5 litri, senza gas;
• Pane bianco (ieri) - non più di 250 g / giorno.

Principi del tavolo 5p

Per migliorare la digestione negli organi malati, devono essere seguiti i seguenti principi nutrizionali:

1. cibo - 5-6 volte al giorno, in piccole porzioni;
2. la temperatura di assunzione del cibo è di circa 40 gradi;
3. il peso totale del cibo al giorno non deve superare i 3 kg;
4. La base della dieta - cibo proteico;
5. gli alimenti fritti, salati e in salamoia dovrebbero essere esclusi;
6. le verdure dovrebbero essere bollite o al vapore;
7. zuppe - o verdure o 3 brodi di carne;
8. bere bevande a base di fiori di cicoria;
9. Le uova di pollo (e preferibilmente solo le proteine) dovrebbero essere consumate 2-3 volte a settimana sotto forma di omelette e uova sode.

Suggerimento: Nella dieta dovrebbe essere una quantità sufficiente di prodotti con fibra. Inoltre, è necessario mangiare ogni giorno almeno 1 tazza di yogurt e poche pere.

La necessità di una dieta per pancreatite e colecistite

Dieta per colecistite e pancreatite, parte del trattamento di queste gravi malattie. Se non segui una dieta, dimentica l'efficacia dei farmaci. E questo è comprensibile, perché il pancreas, insieme alla cistifellea, svolge uno dei ruoli principali nella digestione del cibo. Pertanto, il trattamento della colecistite e della pancreatite deve essere accompagnato da restrizioni dietetiche.

E per questo, è stata creata una dieta speciale, contenente un elenco di prodotti ammessi al consumo e quelli vietati. Ma è diverso nelle diverse fasi della malattia pancreatica. Se si tratta di pancreatite acuta, sono necessari alcuni approcci, mentre nella cronica è piuttosto diverso.

Durante esacerbazione

I principi nutrizionali della colecistite e della pancreatite quando si verifica un'esacerbazione sono volti a far riposare l'organo in uno stato in cui possa riprendersi il più rapidamente possibile. Con la colecistopancreatite, la dieta è rigida e suggerisce persino la fame. I suoi principi sono ciò che non è permesso e permesso:

• Il cibo in pancreatite affilata del pancreas è completamente escluso nei primi 3 giorni. Il paziente può bere solo acqua normale non gassata dopo l'ebollizione.
• Dopo 3 giorni, se il dolore allo stomaco non disturba, alcuni pasti sono presi in piccole porzioni. Sarà zuppa di verdure macinata in cui non ci sono zazharki, crackers, frittata di uova strapazzate, farina d'avena, porridge di riso su una miscela di latte e acqua.
• Il settimo giorno, una dieta con esacerbazione della pancreatite è resa ancora più varia. Puoi già usare i piatti di verdure in stufato, ricotta a basso contenuto di grassi.

Monitorare le condizioni del corpo con una tale dieta. Se il dolore non aumenta, non vengono aggiunti nuovi sintomi, il pesce vapore o la cotoletta di carne, il soufflé, il pesce magro, il grano saraceno, la semola sono inclusi nella dieta.

Tali restrizioni durano per 1-2 mesi, dopo di che si spostano alla tabella 5p., Che osservano per almeno un anno.

A causa del fatto che con esacerbazione di pancreatite con colecistite, c'è una sindrome del dolore pronunciata, deterioramento della salute, nausea, debolezza, si raccomanda di iniziare il digiuno. Ma è importante farlo bene. Le principali raccomandazioni per il trattamento sono le seguenti:

• è consigliato mangiare frazionalmente, diviso in 6 ricevimenti;
• quando esacerbando la pancreatite per cucinare un uso migliore dei prodotti. che sono facili da purificare;
• ridurre l'assunzione di lipidi con il cibo e aumentare il contenuto proteico;
• escludere l'uso di cibi grassi, salati, fritti;
• Non solo avete bisogno di una dieta per la colecistite e la pancreatite, ma anche di bere abbondante - l'acqua non gassata è più adatta per questo, così come il decotto di rosa canina.

Con corso cronico

La dieta per la pancreatite e la colecistite cronica è anche chiamata "tabella 5p.". Una caratteristica speciale è l'aumento del contenuto proteico, un minimo di carboidrati e grassi. Ciò che può essere mangiato con colecistite e pancreatite, dovrebbe generalmente avere le seguenti caratteristiche:

• l'apporto calorico giornaliero non supera le 2800 kcal;
• i carboidrati saranno fino a 400 g, le proteine ​​- 120 g, e il grasso - fino a 80 g;
• dieta con colecistopancreatite cronica comporta mangiare fino a 1 cucchiaio. cucchiai di zucchero;
• sostituire saccarosio con sorbitolo o xilitolo;
• si consiglia di bere acqua 2,5 litri al giorno;
• sono ammessi fino a 250 g di pane bianco di ieri.

Principi del tavolo 5p.

Dieta per colecistite e pancreatite o tabella 5p suggerisce qualcosa di più rispetto ai principi di cui sopra. Considera regole aggiuntive:

1. Il cibo è caldo La temperatura consigliata è 40 gradi.
2. La dieta per ogni giorno dovrebbe essere tale che il peso totale del cibo fino a 3 kg.
3. Elimina cibi in salamoia, cibi fritti e salati. Utilizzare solo la dieta pancreatica.
4. Le verdure crude non dovrebbero essere consumate. Si raccomanda di vaporizzare.
5. Dalle bevande si consiglia di bere le infusioni dalla cicoria.
6. Uova Mangi 2 volte a settimana, uova bollite o strapazzate.
7. Le zuppe di verdure cucinano su brodi dietetici.

Quando si pianifica una dieta, si raccomanda di includere prodotti contenenti fibre. E anche consigliato l'uso di yogurt magro o kefir a basso contenuto di grassi.

Si consiglia di scegliere un metodo di lavorazione dei prodotti durante la cottura per cuocere a vapore, cuocere a fuoco lento, cuocere. Calore completamente escluso. Per quanto riguarda il tipo di frutta che puoi mangiare con la pancreatite, saranno cotte mele, pere e altri cibi leggeri che non sono crudi. Si raccomanda di ridurre drasticamente la quantità di dolce nella dieta e di non usare il sale.

Cosa può e cosa non può

Certamente, con pancreatite e colecistite, la dieta è rigida, ma suggerisce la possibilità di consumare molti prodotti. L'elenco degli alimenti per la nutrizione è il seguente:

• il pane bianco secco di ieri;
• barbabietole;
• zucchine;
• zuppa di patate e altre zuppe vegetariane;
• carne di pollo magra (ad esempio, petto di pollo bollito);
• omelette di proteine ​​al vapore;
• grano saraceno, semolino, farina d'avena, porridge di riso;
• patate, piselli, carote;
• una miscela di zucca e mele, trattata termicamente;
• vermicelli bolliti;
• frutta non acida sotto forma di terra;
• composte;
• tè verde alla rosa canina, composte;
• olio vegetale raffinato - fino a 1 cucchiaio. cucchiai (ad esempio, con decotto di olio di girasole di verdure sotto forma di zuppa);
• ricotta, kefir;
• puoi anche crauti con pancreatite, se non è acida;
• verdi e altri

Cosa non mangiare per la pancreatite:

• pane di segale;
• alcol;
• pasta sfoglia;
• cottura;
• pane fresco;
• carne, brodi di pesce;
• zuppe di latte (il latte fresco è controindicato per la pancreatite);
• insalata di cetrioli freschi, cetrioli e pomodori;
• cibi affumicati, cibi grassi;
• borsch, okroshka; miglio, mais, porridge di grano;
• fagioli;
• cavolo;
• ravanello, cipolla, aglio;
• Pepe bulgaro, melanzana;
• frutta secca;
• spinaci, acetosa;
• spezie;
• funghi;
• cacao, caffè, ecc.

Certo, la lista è lontana dall'essere completa. Ad esempio, alcuni sono interessati all'uso del miele per la pancreatite, altri stanno cercando di capire se è possibile mangiare banane, cachi, noci e altri prodotti.

Considera alcuni punti controversi:

1. Per quanto riguarda l'utilizzo di banane per la pancreatite e la colecistite, la maggior parte dei medici consente questo prodotto. Ma si consiglia di utilizzare la quantità di 1 pezzo al giorno e meno, ad esempio, quando si fa yogurt magro, torta o casseruola, è possibile aggiungere questo frutto lì. E si raccomanda anche di bere piccole quantità di succo di banana.
2. Può essere pazzo per la pancreatite? Dato che è una fonte di acidi grassi omega, che sono indispensabili, questi prodotti dovrebbero essere consumati, ma solo dopo aver rimosso l'esacerbazione.Le noci proteggono il tessuto pancreatico dalla distruzione, reintegrano l'assunzione giornaliera di grassi. Ma puoi prendere fino a 15 grammi al giorno e in assenza di allergie.
3. È possibile mangiare il miele con pancreatite e colecistite? Sì, questo prodotto è permesso se il paziente non soffre di diabete mellito. Quando il miele colecistite ti permette di liberarti dell'eccesso di bile. Ma si consiglia di usarlo al mattino e non più di un cucchiaio.
4. Inoltre, molti sono interessati a sapere se è possibile mangiare cachi con pancreatite. Questo prodotto non è raccomandato, specialmente durante un'esacerbazione.

Ricette deliziose

A causa delle grandi limitazioni, è necessario rivedere completamente il menu per pancreatite o colecistite. Ciò significa che è necessario cercare nuove ricette con prodotti consentiti.

Le ricette per vari piatti con pancreatite e colecistite sono raccomandate per cercare in modo tale che la dieta sia varia e contenga diversi prodotti:

Polpette di patate Per preparare, è necessario sbucciare 7 patate, lessarle e grattugiare. La massa risultante viene mescolata con salsiccia di latte e formaggio duro (250 g) in una forma schiacciata. E anche aggiungere 3 uova, erbe, sale a piacere e un po 'di farina. Forma la massa da cui ricavare le polpette. Cuocili a vapore in una doppia caldaia.

Zuppa di verdure e polpette di formaggio. Per preparare i piatti, preparare 2,5 litri di brodo vegetale e riscaldarli. A questo punto, strofinare il formaggio (circa 100 g), mescolato con una piccola quantità di burro, 100 g di farina e un uovo. Aggiungi anche un po 'di verdure e sale. Tutto questo è mescolato e messo in frigo per mezz'ora. In parallelo, tagliare 5 patate in cubetti, 1 strisce di pepe e strofinare le carote. Le verdure vengono fatte bollire per 15 minuti in acqua, quindi messe nella zuppa di polpette finché sono teneri.

È utile per preparare piatti di zucca. Saranno diversi e con la pancreatite è un grande vantaggio. Considera la ricetta per la casseruola con mele e zucca. Per fare questo, pulire 600 g di zucca e grattugiato. Gli stessi passaggi vengono ripetuti con 200 g di mele. Dopo di che, 10 g di burro vengono posti in una padella e pompati con la zucca. Prepara delle puré di patate dalla miscela, aggiungi 100 ml di latte e mettile sul fuoco per far bollire. Quindi versare 60 g di semolino e trattenerne altri 8 minuti. Rimuovere il prodotto dal fuoco, raffreddare a 60 gradi, quindi aggiungere un uovo e Art. cucchiaio di zucchero La massa risultante viene stesa su una teglia, che è stata precedentemente unta e riempita con il pangrattato e quindi cotta.

Quindi, anche con un'enorme quantità di restrizioni, una dieta con pancreatite è abbastanza diversa.

Dieta per pancreatite e colecistite, menu esemplare

La colecistite e la pancreatite sono malattie associate, poiché hanno le stesse cause. Colecistite - una malattia associata al tratto digestivo, in cui c'è infiammazione nella cistifellea. Uno dei motivi sono le pietre nei percorsi di espulsione della bile che impediscono il libero flusso della bile.

Quando la pancreatite è marcata infiammazione nel pancreas. Il trattamento di pancreatite e colecistite viene effettuato simultaneamente, usando gli stessi metodi di terapia, che consentono di ridurre il carico sull'organo interessato.

Principi generali di dieta per pancreatite e colecistite

La dieta per pancreatite e colecistite è uno dei metodi di terapia. Rende possibile alleviare la condizione del paziente, poiché la malattia passa in una fase di remissione. Per la dieta ha l'effetto massimo, è necessario seguire le regole di base:

• La base del menu per pancreatite e colecistite è il cibo proteico;
• l'assunzione di grassi è minima (con una riacutizzazione, aumenta i grassi vegetali nel menu per prevenire la stitichezza e migliorare il flusso della bile);
• per la pancreatite, per ridurre la quantità di carboidrati nel menu (zucchero, miele, marmellate, conserve) e per la colecistite, non esiste tale necessità;
• tutto il cibo dovrebbe essere consumato in una forma macinata, se la malattia è esacerbata, il cibo dovrebbe essere cotto solo al vapore;
• sia la fame che l'eccesso di cibo sono severamente vietati;
• non si può mangiare cibo troppo freddo o caldo, la temperatura raccomandata del cibo è di circa 40 gradi;
• al giorno è necessario bere almeno 2 litri di liquido (questo senza tener conto dei primi piatti e brodi);
• l'assunzione di cibo è frequente e frazionata (è necessario mangiare almeno 5 volte al giorno - colazione, pranzo, cena e 2 spuntini).

Prodotti consentiti e vietati

Affinché la dieta possa giustificare le aspettative del paziente, i pazienti devono sapere: quali cibi dovrebbero essere completamente esclusi dal loro menu e quali dovrebbero essere autorizzati a essere consumati. La tabella seguente fornisce un elenco di tali prodotti.

• cibi in scatola, affumicati e salati;
• carne e pesce grassi;
• grasso, grasso;
• condimenti (speziati) e erbe salate;
• primi piatti cotti in brodo ricco;
• piatti a base di funghi;
• cavolo crudo, legumi (tranne i piselli verdi e i fagiolini);
• acetosa, spinaci, ravanelli, ravanelli, aglio e cipolle;
• salse, maionese, ketchup;
• banane, uva, datteri, fichi;
• piatti a base di latte grasso;
• bevande gassate

• verdure e ortaggi a radice (cotti e bolliti);
• cereali di diversi tipi (riso, grano saraceno, semolino, hominy, "Ercole")
• piatti a base di latte magro;
• dolci frutti e bacche (aspro - sotto il divieto);
• prezzemolo, chiodi di garofano, aneto, alloro, cannella, curcuma;
• semi e noci di diversi tipi;
• succo naturale, acqua minerale senza gas;
• biscotti secchi, cracker, biscotti.

Dieta durante l'esacerbazione di pancreatite e colecistite

L'esacerbazione della malattia è un periodo che richiede non solo cure mediche, ma anche una dieta rigorosa. Quali sono le regole necessarie per aderire al paziente?

1. Nei primi due - tre giorni, i medici raccomandano di rifiutarsi completamente di mangiare. È necessario bere acqua senza gas e un'infusione di fianchi a 1 litro al giorno.
2. I prossimi tre o quattro giorni possono essere tè caldo senza zucchero, con cracker o pane secco, zuppa di purè o porridge di latte, cotto con l'aggiunta di acqua in rapporto 1: 1, e frittata di proteine, che è fatta in una doppia caldaia.
3. Dopo 7 giorni, alla razione è permesso di diversificare ricotta a basso contenuto di grassi e non acido, zuppe o contorni a base di verdure (eccetto cavoli).
4. Pesce o carne bianca, polpette o polpette, al vapore, possono essere consumati per 9-10 giorni.
5. Una dieta moderata dovrebbe essere osservata in queste malattie per sei mesi - un anno fino a quando si verifica un periodo di remissione stabile, ei risultati dell'esame saranno stabili.

Tabella di dieta numero 5

Vediamo qual è l'essenza di questa dieta? Dieta, o tabella numero 5, sviluppata dagli scienziati sovietici, ma rimane ancora la stessa condizione nel trattamento della pancreatite e della colecistite. Regole di base della quinta tabella:

1. Dieta numero 5 - regolari tre pasti al giorno + due - tre spuntini. E 'proibito mangiare troppo e morire di fame i pazienti che soffrono di colecistite e pancreatite.
2. Porzioni a basso contenuto calorico, piccole ma sufficienti per eliminare i sentimenti di fame.
3. La temperatura più comoda del cibo è 40 - 45 gradi.
4. Per facilitare il lavoro del tratto gastrointestinale, i piatti dovrebbero essere consumati in forma macinata e macinata. I prodotti grossolani e fibrosi sono esclusi dal menu.
5. Il cibo è meglio cucinato a bagnomaria, cuocere o cuocere, non si può friggere!
6. Alcol - sotto il divieto, caffè e tè - in quantità limitate.
7. Realizzando il menu, dovresti considerare la proporzione giornaliera di proteine ​​- grassi - carboidrati. Il numero del primo deve essere aumentato e la quantità di carboidrati e grassi veloci ridotta.

Menu per pancreatite cronica e colecistite

Il menu per ogni giorno per queste malattie può e deve essere variato. Diamo un'occhiata a un menu di esempio per la settimana.

lunedi

1. Prima colazione. Farina d'avena, tè con latte, cracker.
2. Seconda colazione Al forno con mele di ricotta + un cucchiaino di panna acida.
3. Pranzo. Zuppa di verdure, petto di pollo (bollito) + insalata di barbabietole, brodo di rosa canina.
4. Ora del tè Pera.
5. Cena. Vermicelli bolliti con formaggio, composta.
6. Prima di andare a letto - kefir.

martedì

1. Prima colazione. Uovo alla coque, tè verde, biscotti secchi.
2. Seconda colazione Varietà dolci di mela
3. Pranzo. Zuppa di sedano, pesce al vapore, insalata di cetrioli e pomodori, gelatina.
4. Ora del tè Banana.
5. Cena. Casseruola di riso, composta
6. Prima di andare a dormire - latte.

mercoledì

1. Prima colazione. Torte al formaggio, bevanda al caffè con latte.
2. Seconda colazione Kissel con biscotti.
3. Pranzo. Zuppa di carote di riso, tortini al vapore + carote in umido, composta.
4. Ora del tè Gelatina di frutta, biscotti.
5. Cena. Stufato di verdure + salsiccia di latte, tè verde.
6. Prima di andare a letto - kefir.

giovedi

1. Prima colazione. Casseruola di ricotta + panna acida a basso contenuto di grassi, tè verde.
2. Seconda colazione Kissel di farina d'avena, cracker o biscotti.
3. Pranzo. Zuppa con polpette di carne, porridge di grano saraceno + carne al vapore, composta.
4. Ora del tè 4 - 5 prugne dolci.
5. Cena. Purè di patate + salsiccia di latte, tè.
6. Prima di andare a dormire - ryazhenka.

venerdì

1. Prima colazione. Pasta, cosparsa di formaggio, tè con latte.
2. Seconda colazione Ricotta con panna acida.
3. Pranzo. Zuppa di zucca, noodles + carne bollita, composta di frutta.
4. Ora del tè Banana.
5. Cena. Casseruola di pesce, verdure al vapore, tè.
6. Prima di andare a letto - kefir.

sabato

1. Prima colazione. Frittata di proteine ​​del vapore, caffè con latte, biscotti.
2. Seconda colazione Tè e un toast con marmellata.
3. Pranzo. Zuppa di noodle, cotolette di pesce al vapore + carote in umido, composta di frutta.
4. Ora del tè Kissel, cracker.
5. Cena. Riso con frutta secca, gelatina.
6. Prima di andare a dormire - latte.

domenica

1. Prima colazione. Budino con l'aggiunta di pezzi di frutti di bosco e frutta, tè verde.
2. Seconda colazione Macedonia di frutta con yogurt
3. Pranzo. Zuppa di patate e carote, pasta "in stile flotta" (carne bollita), composta.
4. Ora del tè Latte, biscotti
5. Cena. Cotolette di patate + pesce al vapore, tè.
6. Prima di andare a letto - kefir.

Ricette di piatti

Offriamo diverse ricette utili e gustose per coloro che soffrono di colecistite e pancreatite.

1. Quando questi disturbi sono estremamente utili, il prodotto è una zucca. Ricetta di cottura: sbucciare la zucca, togliere i semi, tagliarli a pezzi di 3-5 cm, far bollire per circa 20 minuti, quindi tritare con un frullatore. Nella purea risultante aggiungere albicocche secche o uvetta, una piccola quantità di latte bollito. Lo zucchero non è necessario, perché è abbastanza nella zucca.
2. Zucca al forno Frutto oblungo tagliato a metà, togliere i semi e tagliare la "maglia" di carne, mettere la zucca spellata su una teglia e cuocere in forno a 180 gradi.
3. Per rendere la carne al vapore fragrante e saporita, è necessario posizionare i pezzi in una doppia caldaia e mettere accanto i grani di pepe e l'aglio. Il piatto assorbirà i sapori, ma non sarà piccante. Allo stesso modo cucinare e pescare.
4. La carne di tacchino è piuttosto capricciosa in cucina, può risultare secca o dura. Per evitare questo, il tacchino dovrebbe essere versato con kefir per 60 minuti, quindi salare e avvolgere con verdure (patate, pepe bulgaro, zucchine) in un foglio. Cuocere per i primi 10-15 minuti a una temperatura di 200 gradi, e quindi ridurre a 160. Il tempo di cottura è determinato dalla dimensione dell'uccello. Buon appetito!

Conseguenze di non seguire la dieta

Se una persona che soffre di pancreatite e colecistite non aderisce alla dieta raccomandata, questo porta a esacerbazioni costanti della malattia. Vale la pena sapere che la pancreatite cronica ricorrente è un processo pericoloso che si sviluppa nel pancreas. Se la malattia progredisce costantemente, il numero di cellule affette aumenta rapidamente e ciò provoca atrofia del pancreas, così come lo sviluppo di malattie correlate - ulcera peptica, diabete, tumori maligni, colecistite.

I pazienti devono ricordare che una dieta per pancreatite e colecistite è la chiave per una vita di qualità.

Dieta per colecistite e pancreatite nel periodo di esacerbazione

Principi generali di nutrizione per pazienti con colecistite e pancreatite

Queste malattie dovrebbero essere considerate nel legamento comune, perché molto spesso la patologia della cistifellea è combinata con il lavoro scorretto del pancreas e viceversa. Ciò è dovuto alla posizione chiusa degli organi, così come al passaggio del dotto biliare comune direttamente nello spessore del pancreas.

Il principio fondamentale della dieta per colecistite e pancreatite - pasti frequenti in certe ore. Nel lavoro del tratto gastrointestinale, i meccanismi del neuro-riflesso giocano un ruolo importante e il sistema digestivo si abitua a una dieta specifica.

Quindi, se il paziente è abituato a mangiare alle 8:00, 15:00 e 18:00, allora è durante queste ore che il lavoro del tratto digestivo sarà massimo. Se questa persona perde l'assunzione giornaliera di cibo, il suo corpo si sintonizzerà ancora sulla digestione. Ovviamente, il digiuno in questo momento avrà un impatto negativo sulla salute. Ecco perché la dieta dei pazienti con colecistite cronica, specialmente nel periodo di esacerbazione, dovrebbe essere scritta letteralmente all'ora.

Un altro importante principio è la nutrizione in piccole porzioni. Se una persona soffre costantemente di eccesso di cibo, questo porterà non solo al sovrappeso, ma anche alla stimolazione eccessiva della cistifellea e del pancreas, che spesso termina con un altro attacco.

Cosa puoi mangiare con colecistite e pancreatite?

Con l'esacerbazione della malattia, tutti i medici dicono che il paziente dovrebbe avere freddo, fame e pace. A questo punto, dovresti rifiutarti di mangiare, poiché gli organi infiammati semplicemente non riescono a far fronte al loro normale lavoro. Se il paziente attribuisce al sistema digestivo un carico aggiuntivo, ciò può comportare serie complicazioni che richiederanno cure mediche di emergenza.

• Il primo giorno di dieta è ammesso solo il consumo di alcol e, a questo scopo, faranno bere acqua bollita e bevande a base di bacche non concentrate.
• Il secondo giorno, è possibile diversificare la dieta con brodi vegetali e pollo, al vapore.
• Il terzo giorno, in assenza di segni di progressione della malattia e complicanze, si può andare su una dieta numero 5.

Dopo che tutte le manifestazioni acute della malattia sono diminuite, il paziente può consumare i prodotti consentiti dalla dieta per la pancreatite cronica e la colecistite:

• Varietà a basso contenuto di grassi di carne e pollame (come carne di manzo e pollo), pesce, frutti di mare e salsicce che non contengono spezie.
• Le uova, tuttavia, hanno le loro caratteristiche: non più di 1 proteina può essere consumata ogni giorno, e il tuorlo può essere mangiato non più di 3 volte a settimana.
• Frutta e verdura dolce, verdure. Nella colecistite cronica la pera è molto utile - puoi mangiarla più volte al giorno.
• I cereali e i prodotti a base di farina, in particolare di farina d'avena e grano saraceno, sono accettabili.
• I latticini senza grassi e la ricotta hanno il maggior beneficio per la colecistite e la pancreatite.
• Pane leggermente essiccato, si dovrebbe dare la preferenza al pane con la crusca.
• Oli vegetali molto utili, tra i quali è meglio usare l'oliva.

Se vuoi coccolarti con qualcosa di dolce, allora con la colecistite puoi mangiare marshmallow, marmellata e marmellata di bacche.

Cosa non è raccomandato?

I pazienti che stanno facendo la dieta durante l'esacerbazione della colecistite cronica e della pancreatite sono severamente vietati di usare cibi che irritano la membrana mucosa del tratto digestivo, violano il deflusso della bile e aumentano il livello di colesterolo nel sangue. Prodotti non raccomandati che stressano inutilmente il tratto gastrointestinale e possono portare a una ricaduta.

• Carni grasse: carne di maiale, agnello, anatra, lardo, pancetta e interiora.
• Culture dei fagioli (piselli, soia, fagiolini).
• Bacche e frutti dal sapore aspro.
• Verdure e verdure che irritano la mucosa gastrica: acetosa, spinaci, ravanelli, cipolle e aglio.
• Tutti i funghi in qualsiasi forma.
• Varie carni affumicate, prodotti in scatola, caviale e marinate.
• Pasticceria, cotta su pasta lievitata, torte.
• Prodotti contenenti cioccolato, cacao, caffè e gelato.
• Additivi alimentari piccanti e aspri (ketchup, salse, spezie) e maionese.
• Brodi ricchi di carne e pesce.

Nella dieta dei pazienti con colecistite calcificante e pancreatite, specialmente nel periodo di esacerbazione, non ci dovrebbero essere bevande alcoliche, caffè e tè forti, bevande gassate e fast food. Questi prodotti sovraccaricano il tratto gastrointestinale e interrompono la regolazione nervosa degli organi. In particolare, l'alcol stimola la produzione di ormoni digestivi, ma allo stesso tempo provoca una contrazione dello sfintere di Oddi, il canale principale attraverso il quale gli enzimi della bile e del pancreas entrano nell'intestino.

I pazienti dovrebbero limitare l'assunzione giornaliera di zucchero a 70 grammi (circa 8-9 cucchiaini), perché i carboidrati peggiorano la composizione della bile e sono una delle principali cause di sovrappeso e l'obesità è più pesante per la colecistite e la colelitiasi.

Menu di esempio per colecistite

Nella colecistite cronica e nella pancreatite, la dieta è suddivisa in 5 pasti, di cui 3 principali e 2 aggiuntivi, sotto forma di spuntini. La quantità totale di cibo consumato non deve essere superiore a 3-3,5 kg al giorno, incluso il liquido.

Un menu di dieta esemplare per la colecistite cronica, inclusa la riacutizzazione, può assomigliare a questo.

martedì:

1. 150-200 grammi di casseruola di ricotta con uvetta o frutta secca, caffè con latte o tè.
2. Panini con ricotta o formaggio fuso o con caviale di zucchine - 2 pezzi.
3. Purè di patate con pesce magro, bollito o al vapore, cetrioli, pomodori e insalata verde, conditi con 1 cucchiaio d'olio d'oliva.
4. Una fetta di formaggio con tè sfuso o composta di bacche.
5. 150-200 grammi di pesce, al forno con verdure e acqua di rose selvatica.

giovedi:

1. Tortino di carne con pasta sfoglia (150-200 g), caffè con aggiunta di latte.
2. 100 grammi di ricotta scremata con una banana o una pera.
3. Porridge di grano saraceno, cotoletta di manzo o pollo, al vapore, insalata di alghe con olio d'oliva o altro olio vegetale, composta o succo di bacche.
4. Insalata di carote e mele con miele
5. Stufato di verdure o pilaf, infuso di rosa canina.

giovedi:

1. Una piccola porzione di porridge di miglio, 1-2 fette di salsiccia bollita con pane, caffè debole con latte aggiunto.
2. 100-150 grammi di casseruola di verdure o ricotta, decotto di rosa canina o composta di frutta secca.
3. 200 grammi di pilau, cucinato con carne bollita, e una piccola porzione di insalata, a base di cetrioli, pomodori, verdure e cavoli.
4. Insalata di verdure con olio d'oliva, un pezzo di pane di semola o farina di segale.
5. Vinaigrette, condite con olio vegetale, uova strapazzate, cotte da 1 uovo (solo proteine) con aneto o prezzemolo.

martedì:

1. 200 grammi di gnocchi con ricotta o ciliegie, decotto di rosa canina o composta di bacche.
2. Omelette da 1 uovo (solo proteine) e con verdure, una fetta di pane bianco o nero.
3. 200 grammi di cavolo brasato, manzo alla Stroganoff, pane alla crusca.
4. Una fetta di formaggio salato, un'insalata di pomodori ed erbe aromatiche.
5. Una piccola porzione di porridge di zucca, un bicchiere di latte.

1. Porridge di semolino con 1 cucchiaino di marmellata, caffè debole o tè con latte.
2. Una fetta di pane di grano o pane di crusca, uova strapazzate da un uovo senza tuorlo e cosparso di verdure.
3. Zuppa di verdure, 100 grammi di manzo cotto al vapore o bollito, un bicchiere di composta.
4. Sandwich di pane di grano con formaggio fuso o ricotta, un bicchiere di tè.
5. Zuppa di latte di riso e 2-3 pezzi di biscotti.

sabato:

1. Zuppa di pasta al latte con 2 asciugatrici, caffè o tè con latte.
2. Frutta secca (due piccole manciate), tè.
3. Zuppa di verdure, peperoni ripieni, brodo di rosa canina.
4. Una mela al forno o fresca con un bicchiere di composta o gelatina.
5. 150 gr di pasta con formaggio, un bicchiere di tè.

domenica:

1. Farina d'avena, tè con latte o acqua di rose selvatica.
2. Insalata di pere di mela con 1 cucchiaino di miele con aggiunta di noci tritate.
3. Zuppa vegetariana verde, coscia di pollo bollita, bicchiere di composta.
4. 1-2 marshmallows con tè.
5. Stufato di verdure con pane ai cereali.

Questo menu è solo approssimativo e può essere modificato in base alle raccomandazioni dietetiche per la colecistite sopra descritta.

Alcuni medici consigliano ai loro pazienti con colecistite e pancreatite una dieta con quattro pasti, composta da due colazioni, pranzo e cena. In questo caso, il carico principale di cibo dovrebbe essere sostenuto a pranzo. La prima colazione deve contenere porridge o farina per fornire all'organismo la necessaria scorta di carboidrati e fibre lunghe.

L'opinione dei medici sugli spuntini fuori dai pasti principali è ambigua. Alcuni credono che non solo sono ammissibili, ma anche essenziali, se il paziente sperimenta una forte sensazione di fame tra i pasti principali. Altri medici sostengono che spuntini frequenti allenta il sistema digestivo, portandolo a una prontezza al combattimento permanente, che influisce negativamente sullo stato della cistifellea e del pancreas.

Per non cadere in una situazione così discutibile, i pasti principali dovrebbero essere nutrienti, ma non troppo pesanti per il tratto gastrointestinale. La fame può essere soppressa semplicemente bevendo un bicchiere d'acqua. Va anche ricordato che con l'eccesso di peso, l'eccitazione e il fumo, il desiderio di mangiare si verifica molto più spesso.

Caratteristiche e raccomandazioni nutrizionali

Per organizzare la giusta dieta per esacerbare la colecistite cronica e la pancreatite dovrebbe scegliere il metodo corretto di cottura. È severamente vietato ai pazienti di cuocere i cibi arrostendo su olio grasso o vegetale - la cottura a vapore o la cottura sono le più adatte a questo scopo.

Estratti contenuti nei prodotti a base di carne e pesce possono influenzare negativamente il tratto gastrointestinale e, in particolare, la cistifellea e il pancreas. Pertanto, è molto importante impedire loro di entrare nel piatto finito. Durante la cottura a vapore si evita questo problema. Se preferisci far bollire la carne, il brodo risultante non dovrebbe essere mangiato.

Gli oli vegetali, in particolare gli oli d'oliva, hanno un effetto coleretico molto buono, tuttavia, si raccomanda di usarli con moderazione. È severamente vietato riscaldarli, perché in questo caso perdono tutte le loro proprietà benefiche. È permesso aggiungere oli solo al piatto finito (ad esempio, nelle insalate).

Osservare la temperatura ottimale quando si mangia durante una dieta. I pasti non dovrebbero essere troppo freddi, né troppo caldi. Altrimenti, è possibile ri-sviluppare un attacco di colecistite o pancreatite.

Cibo per colecistite e pancreatite

Colecistite e pancreatite sono malattie che sono caratterizzate da uno sviluppo impercettibile e possono rapidamente diventare croniche in assenza di un trattamento tempestivo. In queste malattie non è richiesta solo la terapia farmacologica, ma anche l'aderenza a una dieta speciale. Con la normalizzazione della dieta e la revisione della dieta è possibile ridurre al minimo il rischio di esacerbazioni.

Cibo per colecistite e pancreatite

Voci del menu principale

La cistifellea, come il pancreas, secerne gli enzimi che regolano la disgregazione del cibo consumato in nutrienti facilmente digeribili. Pertanto, la correzione della dieta è uno dei fattori chiave nel trattamento e nella prevenzione dei processi infiammatori degli organi gastrointestinali.

Consigli dietetici per pancreatite e colecistite

I pazienti con colecistite e pancreatite sono invitati a seguire una dieta sul tavolo numero 5. L'essenza di questa dieta è la seguente:

1. Mangiare 4-5 volte al giorno in porzioni moderate.
2. Completa eliminazione di eccesso di cibo e periodi di digiuno prolungato.
3. La temperatura del cibo consumato non dovrebbe essere superiore a 45 ° C.
4. Il cibo non dovrebbe contenere fibre grossolane che creano stress sugli organi del tratto gastrointestinale. I pasti dovrebbero essere tritati o macinati, in modo che il loro assorbimento sia più facile.
5. Il consumo di fibre dovrebbe essere limitato.
6. I pasti devono essere al vapore, al forno o bolliti. Non è permesso mangiare cibi fritti e marinate.
7. Il numero di uova consumate dovrebbe essere ridotto al minimo - non più di 3 pezzi a settimana. Da tuorli dovrebbe essere abbandonato, perché contengono una grande quantità di colesterolo.
8. Per il periodo di esacerbazione si raccomanda di abbandonare completamente il caffè e il tè forte.
9. Le bevande alcoliche sono completamente vietate.
10. Non è possibile cucinare piatti con una grande quantità di spezie nel processo di cottura.
11. I pasti dovrebbero contenere più proteine ​​e meno grassi.

Fai attenzione! Durante i periodi di esacerbazione, la dieta dovrebbe essere severa. Il resto del tempo ha permesso di allentare la dieta, ma un certo numero di piatti deve essere completamente rimosso dalla dieta per evitare ricadute.

Cosa deve essere presente nel menu?

Dieta per pancreatite acuta e cronica

Sono ammessi i seguenti piatti:

• zuppe - senza cucinare zazharki, sul secondo brodo di carne magra;
• prodotti da forno - il pane di ieri, il pane con la crusca è permesso;
• cottura - non biscotti al burro, senza il contenuto della crema;
• latticini - non acidi e non grassi (non più del 3,5% di grassi);
• carne di varietà a basso contenuto di grassi - pollo, coniglio, tacchino, senza pelle e grasso;
• pesce - varietà di pesce a basso contenuto di grassi in acqua bollita o al forno;
• salsicce - salsiccia naturale cotta, salsicce di pollo magro;
• olio vegetale - nella composizione di piatti non più di 1-2 st.l. al giorno;
• cereali - riso, semola, grano saraceno, avena;
• verdure di stagione - solo dopo il trattamento termico;
• frutti e bacche - dopo trattamento termico o frutta secca;
• uova - bollite non più di 1 pc al giorno (senza tuorlo);
• marshmallow e marshmallow naturale, gelatina fatta in casa da varietà non acide di frutta e bacche;
• bevande - tisane, composte di frutta secca, brodo di rosa canina, baci, tè leggero e caffè con latte;
• miele in piccole quantità.

Dieta con remissione di pancreatite

Al di fuori dei periodi di esacerbazioni, i medici consentono l'ingestione di qualsiasi cibo, ma in quantità limitate. Con l'eccesso di cibo e l'abuso di cibi che valgono la pena limitare, la probabilità di ricaduta diventa più elevata.

Prodotti utili per pancreatite e colecistite

Cosa ti serve per limitarti?

Per le violazioni del tratto gastrointestinale tali prodotti sono vietati:

• brodi saturi;
• zuppe di funghi;
• zuppa acida;
• pane e pasticceria freschi;
• carne e pesce grassi, strutto;
• pesce in scatola e carne propria cucina e industriale;
• uova di pesce;
• carne affumicata;
• paste e marinate;
• senape e rafano in tutte le varianti;
• piatti piccanti;
• spezie;
• verdure con un alto contenuto di fibre: cavoli, ravanelli, rape, rapa, cavoli;
• verdure con un alto contenuto di produzione volatile e sostanze che irritano la mucosa gastrica - cipolle, aglio, acetosa;
• frutti e bacche stagionali di stagione;
• confetteria con il contenuto di panna grassa, cioccolato, gelato, cacao, zucchero, pasticceria;
• tè e caffè forti senza zucchero;
• bevande gassate;
• alcool.

Prodotti nocivi per pancreatite e colecistite

Fai attenzione! Per normalizzare il tratto gastrointestinale, si consiglia di prendere acqua minerale speciale - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Di solito sono venduti come bevande altamente gassate. Puoi bere quest'acqua solo dopo aver rilasciato diossido di carbonio da esso, cioè, devi scuotere il flacone più volte a fondo prima di berla.

Caratteristiche della dieta durante i periodi di esacerbazione

Dieta per malattie di fegato e cistifellea

Lo stadio acuto è caratterizzato da gravi disturbi del tratto gastrointestinale:

• disagio e dolore nel giusto ipocondrio;
• nausea;
• vomito;
• debolezza.

Durante questo periodo, il cibo dovrebbe essere il più delicato possibile in modo da non irritare lo stomaco e l'intestino. Pertanto, nei primi 2 giorni si raccomanda di astenersi dal mangiare cibo e bere solo acqua pulita e non gassata. È consentito sostituire l'acqua con brodo di fianchi.

Prodotti consigliati e vietati

A partire dal terzo giorno, è consentito un tè leggero con pane raffermo. È consentito utilizzare zuppe macinate o porridge di latte. Omelette proteica consentita cucinata a bagnomaria.

Il giorno 7 sono consentiti ricotta a basso contenuto di grassi, zuppe di verdure e contorni. Ma per loro è necessario scegliere verdure che non contengano fibre grossolane. A 9-10 giorni nella dieta ha permesso di entrare in carne magra e pesce, al vapore. Forse l'uso di polpette di carne e polpette di vapore. Tale dieta dura fino a 3-4 settimane dopo l'esacerbazione della malattia. Dopo il periodo specificato, è possibile accedere al solito menu, ad eccezione dei piatti vietati.

Cereali vietati con pancreatite

Dieta per malattie croniche

Nei casi cronici, la dieta viene utilizzata per prevenire le ricadute. La dieta aiuta a ripristinare il normale funzionamento del tratto digestivo. Durante questo periodo, i pazienti non sono raccomandati prodotti che irritano la membrana mucosa del tubo digerente - con un alto contenuto di volatili, acidi e un gran numero di fibre.

Nel decorso cronico della malattia, gli organi del tratto gastrointestinale sono sotto pressione e pertanto la dieta deve essere dolce, ma equilibrata. Si raccomanda di rimuovere il cibo dalla dieta, che porta ad una maggiore formazione di gas, stimola un aumento dell'attività secretoria dello stomaco.

Nella preparazione della dieta prende in considerazione i seguenti fattori:

• età;
• la presenza di malattie concomitanti;
• condizione generale del corpo;
• la presenza di complicazioni;
• violazioni simili nella storia familiare;
• sensibilità individuale al cibo.

In base ai suddetti fattori, il menu per ogni caso viene scelto rigorosamente individualmente. Nelle forme iniziali di patologie è permesso un leggero rilassamento della dieta. Nelle fasi più avanzate, ai pazienti può essere raccomandata l'aderenza ad una dieta rigida di oltre 8 settimane.

Menu di esempio sulla dieta numero 5

Fai attenzione! La dieta è solo una parte del trattamento. La terapia include necessariamente farmaci aggiuntivi, che vengono utilizzati per alleviare i sintomi acuti, alleviare la condizione del tratto digestivo.

Opzioni di menu per colecistite e pancreatite

La dieta per patologie del tratto gastrointestinale, nonostante i limiti, non è scarsa. È possibile utilizzare un gran numero di prodotti e combinare varie opzioni di cottura. Un esempio di un menu per la settimana è presentato nella tabella seguente.

Caratteristiche dieta con colecistite e pancreatite: il menu per tutti i giorni

La dieta per la colecistite e la pancreatite non è solo una parte del processo di guarigione per queste malattie, ma uno stile di vita in cui alcuni cibi sono esclusi che possono portare ad un peggioramento. Con la corretta organizzazione del regime alimentare, è possibile una remissione a lungo termine. La qualità della vita del paziente, inoltre, è notevolmente migliorata e la persona potrebbe non avvertire una mancanza di cibo preferito.

Principi generali di dieta per colecistite e pancreatite

Poiché gli organi digestivi sono inestricabilmente collegati anatomicamente e funzionalmente, si raccomanda una dieta per la colecistopancreatite, tenendo conto della gravità complessiva dell'infiammazione che colpisce sia il pancreas che la cistifellea. Ogni malattia ha le sue caratteristiche, inoltre, la loro comune eziologia (causa) e la patogenesi (sviluppo della malattia) portano al fatto che la dieta fa parte di un trattamento completo in qualsiasi periodo di malattia. Pertanto, nella nomina di una dieta per l'infiammazione del pancreas e della cistifellea, vengono usati principi comuni.

La base è il sistema di potere sviluppato dal professor M.I. Pevzner alcuni decenni fa, ma attivamente richiesto ora. Prende in considerazione tutti i tipi di malattie esistenti. Prende in considerazione prodotti utili e dannosi per ogni patologia, la natura del loro trattamento e la frequenza dell'assunzione di cibo.

Le raccomandazioni nutrizionali per colecistite e pancreatite per ogni giorno tengono conto delle condizioni generali del paziente e dello stadio della malattia. Nella fase iniziale, viene nominato il tavolo dietetico numero 5p secondo Pevzner. L'obiettivo principale e i suoi principi sono di ripristinare gli organi digestivi dopo i processi infiammatori acuti o le operazioni sugli organi dopo gravi complicanze e per prevenire il ripetersi di malattie.

Il numero della dieta dipende dalla fase della malattia: nel periodo acuto viene assegnata la tabella n. 5p, quindi il paziente viene trasferito nella tabella n. 5, quindi n. 1. Il medico determina quale tabella di dieta viene utilizzata in ciascun periodo di tempo.

La dieta può essere parte della terapia quando il paziente continua a prendere i farmaci prescritti o essere un metodo indipendente di trattamento e prevenzione. In quest'ultimo caso, è particolarmente importante nella fase di remissione instabile, quando il benessere e le condizioni del paziente dipendono da una corretta alimentazione.

I principi base della dieta:

• ipocalorico;
• riduzione del grasso;
• esclusione di determinati prodotti;
• uso di cibo contenente molte vitamine e minerali.

• grasso, fritto;
• prodotti che causano flatulenza;
• cibo contenente fibre grossolane;
• cibo con azione sokogonnym - migliora la produzione di succo gastrico e pancreatico.

Quando si raccomanda l'esacerbazione della pancreatite da colecistite:

• l'uso di piatti in forma squallida;
• la temperatura del cibo dovrebbe essere calda e confortevole;
• porzioni di ogni piatto - piccole;
• l'assunzione di cibo è distribuita 6-8 volte al giorno;
• viene elaborato esclusivamente con metodi delicati: stufatura, bollitura, cottura a vapore.

Elenco dei prodotti, composizione chimica, piatti calorici

C'è un elenco dettagliato dei prodotti che sono raccomandati per l'uso nella colecistopancreatite. Quando si prepara un piatto per queste malattie, viene utilizzata una tabella contenente tutte le informazioni sul contenuto calorico dei prodotti e sulla loro composizione chimica. Con pancreatite e colecistite, i grassi sono limitati al minimo e l'assunzione di carboidrati è ridotta. Ciò è dovuto alla funzione endocrina del pancreas: produce insulina per la ripartizione dei carboidrati, quindi con il loro aumento del contenuto del carico aumenta.

Cosa non può mangiare con la colecistopancreatite?

La riduzione del grasso è associata al loro elevato carico funzionale sugli organi e sul fegato colpiti. La scomposizione degli acidi grassi richiede un gran numero di enzimi, che aumenta il carico funzionale sull'organo interessato. Durante un aggravamento, è permesso usare solo olio raffinato in cucina. Un elenco approssimativo di dove è possibile trovare qualsiasi prodotto proibito, è necessario conoscere o avere a portata di mano quando si fa una dieta.

• cibo fritto, marinato, affumicato, piccante;
• conserve e insaccati;
• brodo grasso con un alto contenuto di sostanze estrattive con azione sokogonnym;
• frutta e verdura fresca;
• uova (il tuorlo è rigorosamente controindicato);
• caffè forte, tè, dessert con panna grassa, cioccolato, cacao, gelato;
• bevande gassate;
• panini, torte, pane, pasticcini freschi.

Non puoi mangiare legumi, esclusi i latticini, compreso il latte intero fresco. In uno stadio della malattia non è possibile bere alcolici e bevande alcoliche. Sono un importante fattore di rischio e causano aggravamento.

Qualsiasi prodotto acuto può causare un sintomo doloroso pronunciato, peggiorando così la gastrite cronica. Ciò porta a un peggioramento ancora maggiore: aumento della secrezione di succo gastrico, la sua elevata acidità provoca la secrezione degli enzimi pancreatici, che in grandi quantità influenzano lo stato degli organi vicini.

La colecistite gallenaria esistente causa la pancreatite biliare - una malattia secondaria che colpisce un adulto, più spesso una donna (nel 60% dei casi). Ciò è dovuto alla maggiore frequenza della formazione di calcoli nelle donne rispetto agli uomini e allo sviluppo della loro malattia da calcoli biliari (GCB).

Ciò è dovuto a un'alimentazione scorretta - l'uso di grandi quantità di cibi grassi e fritti. Questa patologia non è osservata in un bambino. Le pietre interrompono il flusso della bile nei dotti biliari, o vengono gettati nei dotti del pancreas. Ciò provoca una pronunciata infiammazione del pancreas dovuta alla presenza di componenti proteolitici nella composizione della bile. I sintomi della malattia sono simili alle manifestazioni cliniche di altre malattie dell'apparato digerente, come la gastroduodenite, la colite. La malattia sta progredendo rapidamente e si osserva una perdita di peso - un segno di disturbi digestivi profondi, elaborazione dei grassi e mancanza di vitamine.

La rimozione della cistifellea con calcoli biliari o dieta rigida fa parte del trattamento di questa patologia. In molti casi, la cistifellea rimossa provoca un aumento dell'infiammazione e della comparsa di edema pancreatico e si richiede una stretta osservanza della corretta alimentazione. Zucchero e dolci possono essere vietati se vengono rilevati diabete, paste fresche di grano, pane nero e il sale può essere limitato a 10 g al giorno.

La gravidanza complica in modo significativo la colecistopancreatite, specialmente nel primo trimestre. A causa della tossicosi precoce, è difficile differenziare la patologia della digestione. Ma il feto, inoltre, non è in pericolo se viene osservata la dieta. Durante questo periodo, si dovrebbe essere cauti nel cambiare le preferenze di gusto: gamberi o altri frutti di mare esotici possono improvvisamente peggiorare la condizione e aumentare la nausea e il vomito. Prima dell'inizio dell'uso di nuovi prodotti, è necessario presumere l'insorgenza di possibili complicanze e iniziare a prenderli in piccole quantità.

Colecistite ed esacerbazione della pancreatite: cosa puoi mangiare?

Esacerbazione di colecistite e pancreatite è accompagnata da dolore, sintomi dispeptici. Durante questo periodo, viene condotta una terapia farmacologica attiva e si raccomandano i primi giorni di fame e riposo. Restrizioni al cibo, a seconda della gravità delle condizioni del paziente, possono essere assegnate da 3 a 5 giorni. Il trattamento viene effettuato in ospedale e, se il vomito e la diarrea appaiono moderatamente, si prescrive il consumo di alcol:

• acqua minerale alcalina non gassata (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
• decotto di rosa canina;
• composta di frutta;
• gelatina;
• tè fermentato non forte

La nutrizione viene effettuata per via parenterale - mediante somministrazione endovenosa di soluzioni nutritive, che vengono selezionate individualmente per ciascun paziente.

Dal 5 ° giorno è possibile prendere una piccola quantità di cibo all'interno del tavolo n. 5p - una versione spazzata: tutto il cibo deve essere strofinato sulla consistenza di purè di patate o aspetto pastoso. L'essenza della dieta: ridurre al minimo gli effetti chimici, meccanici e termici irritanti del cibo sulla mucosa gastrica e sugli organi interessati. Il menu include: verdure consentite, zuppa di miglio in un aspetto shabby, porridge (riso, grano saraceno, farina d'avena e semolino). Le verdure sono raccomandate in forma bollita, in piccole porzioni:

A poco a poco, la dieta si espande, risolve:

Formaggio di capra - il formaggio è particolarmente utile: un minimo di grasso, consistenza morbida, due mesi di invecchiamento, una facile assimilazione lo rendono un utile prodotto dietetico per la colecistopancreatite. Non causa un aumento della produzione di succo gastrico, che è importante per i pazienti con questa patologia. Una buona recensione dei nutrizionisti consente di essere ampiamente utilizzata nel menu: l'eccezione non è vecchia o infantile.

Dieta durante la remissione

Nel periodo di remissione della colecistopancreatite, la tabella numero 5B è assegnata - è considerata come un tipo di dieta numero 5p. progettati:

• per i pazienti in remissione;
• per la prevenzione della ricorrenza e della progressione del processo infiammatorio;
• correzione dei disturbi alimentari.

• tagliare il cibo;
• condizioni di temperatura (cibo - temperatura calda e confortevole);
• ricezione frazionale (spesso in piccole porzioni);
• cottura delicata - stufatura, acqua.

La Tabella 5B è considerata una dieta ad alta energia. Aumenta il contenuto:

• proteine ​​(fino a 110 g);
• grasso - l'importo consentito è portato al limite inferiore della norma (il 20% di essi dovrebbe essere vegetale), vengono introdotti gradualmente;
• carboidrati - 350-400 g, ma i carboidrati semplici sono ancora limitati a 30 g al giorno.

• minestre di verdura e latte passate con panna e latte;
• pane e biscotti di grano di ieri;
• carne magra;
• prodotti a base di acido lattico, a basso contenuto di grassi o scarsamente grassi, il latte a causa della scarsa tolleranza è aggiunto ai piatti - cereali, zuppe, omelette;
• verdure - bollite;
• mele - al forno, marmellata, gelatina.

• condimenti piccanti;
• estrattivi;
• forti brodi;
• carne affumicata;
• grasso;
• cavolo bianco fresco;
• alcool, caffè, cioccolato, tè forte.

I prodotti consentiti e vietati sono specificati in base a tabelle speciali.

Menu di esempio per la settimana

Quando si prepara la razione, viene firmata l'intera settimana: la disponibilità e la quantità di proteine, grassi e carboidrati nel menu viene calcolata in base a tabelle speciali. Pasto di sei portate, inclusi spuntini - seconda colazione e tè pomeridiano.

Menu di esempio per un giorno:

1. Colazione: farina d'avena in acqua con marmellata, cracker, tè debole.
2. Seconda colazione: mela al forno con ricotta, composta.
3. Pranzo: zuppa di riso, petto di pollo bollito, barbabietole bollite sotto forma di insalata, condite con olio vegetale, brodo di rosa canina.
4. Spuntino: una porzione di vermicelli con formaggio, composta di frutta secca.
5. Cena: un bicchiere di kefir.

Il menu per la settimana è fatto in modo simile, con l'uso di prodotti consigliati. Tabelle utilizzate con indicazione del valore calorico e un elenco di prodotti consentiti.

Ricette per malattia articolare

Ci sono una varietà di ricette da un piccolo elenco di prodotti autorizzati che possono essere utilizzati per la colecistopancreatite.

Ricetta di pollo alle patate

A 7 patate grattugiate aggiungere 200 g di salsiccia di latte tritata finemente, 200 g di formaggio magro, grattugiato su una grattugia fine. La massa viene accuratamente mescolata con l'aggiunta di 3 uova crude, 2 cucchiai di farina, a piacere, sale, cipolle verdi. Dalle cotolette di massa omogenee risultanti si formano. Cotto a bagnomaria

Zuppa di verdure con polpette al formaggio

• 100 grammi di formaggio grattugiato;
• burro;
• 100 g di farina;
• 1 uovo crudo.

La massa risultante ha 30 minuti al freddo.

• 1 carota grattugiata;
• 1 peperone tritato;
• 5 patate triturate;
• 1 cipolla tagliata a dadini

Per 15 minuti, bollirlo in 2,5 litri di acqua.

Polpette della dimensione di un fagiolo si formano dalla cagliata e vengono gettate nel brodo risultante.

Ricetta di frittata di patate

• 200 g di patate bollite;
• 4 uova con sale;
• 100 ml di latte;
• 50 g di formaggio a pasta dura.

Le patate lessate e lessate vengono deposte sul fondo di una doppia caldaia, versate con uova sbattute con latte, cosparse di formaggio, cotte per 30 minuti.

La nutrizione deve essere coordinata con il medico. La dieta è sempre un fattore di buona condizione di stabilità in colecistite e pancreatite.