La dieta numero 5 (tabella numero 5) è un sistema di nutrizione medica progettato per persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea - epatite, colecistite, cirrosi epatica e altre malattie.
L'aumento del consumo di frutta e verdura contribuisce ad aumentare l'azione coleretica, la motilità intestinale, fornisce la massima escrezione di colesterolo.
In questo sistema nutrizionale sono esclusi forti stimolatori della secrezione gastrica e pancreatica, grassi refrattari, cibi fritti, alimenti ricchi di colesterolo e purine.
La composizione chimica della dieta numero 5:
- proteine 80 g (55% di origine animale, 45% vegetale);
- grassi 80 g (30% vegetali, 70% animali);
- carboidrati 350-400 g (70-80 g di zucchero);
- sale 10 g;
- liquido 1,5-2 litri.
È possibile includere xilitolo e sorbitolo (25-40 g).
Razione giornaliera di massa: 3 kg.
La quantità giornaliera di dieta numero 5: 2400-2600 kcal.
Dieta: 4-5 volte al giorno.
Indicazioni per l'uso della dieta numero 5
- epatite cronica (senza esacerbazione);
- colecistite cronica;
- cirrosi epatica (se non c'è carenza di funzionalità);
- malattia di calcoli biliari (ICD);
- epatite acuta e colecistite (durante il recupero).
È importante! La dieta numero 5 è prescritta, se non ci sono patologie pronunciate dello stomaco e dell'intestino.
Dieta numero 5 (Tabella numero 5). cibo
Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5:
Zuppe: verdure, con semole su brodo vegetale, latticini, frutta, borsch vegetariano, zuppa di barbabietola. Zazharku per il rifornimento di carburante non friggere in olio e asciugato in una padella.
Semole: in particolare, preferiscono il grano saraceno, la farina d'avena, il riso e la pasta.
Verdura, verdura: consigliata in qualsiasi forma (fresca, in umido, bollita), anche i crauti non salati sono ammessi.
Carne, pesce: carne magra (pollo e tacchino senza pelle, carne di manzo, vitello, agnello). Il pesce è anche varietà a basso contenuto di grassi, bollite o cotte dopo l'ebollizione.
Uova: 1 uovo al giorno (uova sode o strapazzate).
Frutta fresca e bacche: frutti e bacche (tranne acida) in qualsiasi forma (cruda, bollita, al forno), anche frutta secca.
Prodotti lattiero-caseari: kefir, latte, yogurt, panna acida, formaggio grassetto e magro, formaggio magro.
Dolci: gelatina, gelatine, composte, mousse, meringhe, palle di neve, marmellata, dolci (non cioccolato), caramelle, miele, marmellata.
Prodotti di farina: pane di grano (dalla farina di 1 ° e 2 ° grado), pane di segale di ieri (dalla farina seminata e sbucciata). Prodotti corti con carne, pesce, ricotta o mele, biscotti, biscotti secchi e lunghi.
Grassi: oli raffinati cremosi e vegetali.
Bevande: tè, caffè con latte, succhi (frutta, bacche, verdura), brodo di rosa canina e crusca di frumento.
Cosa non puoi mangiare quando fai la dieta numero 5:
- eventuali brodi e salse a base di essi (carne, pesce, funghi), okroshka, zuppa verde;
- verdure sott'olio, funghi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolla verde, aglio;
- pane fresco, pasta sfoglia e pasticceria, torte fritte;
- fagioli;
- carni grasse e pesce, anatra, oca, maiale, lardo, frattaglie, caviale, carne affumicata, pesce salato, cibo in scatola, la maggior parte delle salsicce; cibo in scatola;
- latte grasso (6%), panna, ryazhenka, panna acida e ricotta, formaggio salato, piccante e grasso;
- alcool, soda, caffè nero forte, cacao, succo d'uva, bevande fredde;
- muffin, prodotti con crema, cioccolato, gelato;
- spezie, senape, rafano, pepe, aceto.
Dieta numero 5 (tabella numero 5): menu per la settimana
La dieta numero 5 è varia e utile. Di seguito è riportato un menu di esempio per la settimana.
Il cibo viene cotto in un terreno o in una forma sfregata, bollito in acqua, cotto a vapore o cotto. I pasti devono essere caldi (esclusi molto caldi e freddi).
lunedi
Colazione: uova strapazzate, farina d'avena, tè.
Pranzo: mela cotta.
Pranzo: zuppa di verdure con semole di grano saraceno, filetto di pollo, riso, composta di frutta secca.
Pranzo: decotto di rosa selvatica.
Cena: purè di patate, pesce bollito, insalata di verdure.
martedì
Colazione: ricotta con panna acida e zucchero, caffè leggero con latte.
Pranzo: banana.
Pranzo: borsch vegetariano, pasta, polpette di carne.
Pranzo: kefir.
Cena: pilaf con carne bollita, verdure al forno.
mercoledì
Colazione: pancake dietetici con riso e grano saraceno con marmellata, tè.
Pranzo: frutta.
Pranzo: zuppa di verdure con riso, polpette di pesce, orzo.
Snack: gelatina di frutta.
Cena: porridge di grano saraceno con cavolfiore, cotolette di pollo.
giovedi
Colazione: uova sode, latte, farina d'avena, tè.
Pranzo: gelatina.
Cena: zuppa di zucca, tortino di zucchine al vapore, riso.
Snack: frutta.
Cena: polpette di pollo, purea di cavolfiore, insalata di verdure.
venerdì
Colazione: cheesecakes con panna acida (al forno), caffè con latte.
Pranzo: frutta.
Pranzo: zuppa di verdure, vinaigrette, porridge di grano saraceno.
Pranzo: budino.
Cena: purè di patate, torte di pesce, verdure al forno.
sabato
Colazione: zuppa di latte, tè.
Pranzo: macedonia di frutta.
Pranzo: zuppa di patate con pasta, casseruola con pollo e verdure.
Pranzo: marmellata.
Cena: involtini di cavolo, verdure.
domenica
Colazione: casseruola di zucca e mela, tè.
Pranzo: decotto di rosa canina.
Pranzo: spiga d'orzo, farina d'avena, polpette di tacchino.
Pranzo: soufflé.
Cena: vitello stufato con verdure, grano saraceno, insalata di verdure.
Tabella dietetica numero 5 per malattie del fegato
La dieta a 5 giorni del fegato è una dieta che è stata sviluppata per la prima volta da MI. Pevznerom per il trattamento e la prevenzione di molte patologie. È indicato per i pazienti con malattie del fegato in forma acuta o cronica e ha lo scopo di rimuovere il carico da questo organo. Al paziente viene prescritta una dieta equilibrata appropriata, in grado di rafforzare l'organo interessato e contribuire al suo recupero. Prende in considerazione tutti i bisogni umani di grassi, proteine e carboidrati, nonché un elenco dettagliato di alimenti consentiti e vietati.
Chi ha bisogno di una tale dieta?
La terapia dietetica è un componente obbligatorio di un regime di trattamento completo. Il fatto è che il fegato è il principale filtro naturale, che passa attraverso tutti i prodotti e le sostanze che entrano nel corpo in un modo o nell'altro. Inoltre, la bile viene prodotta nelle sue cellule, che quindi viaggia lungo i dotti biliari verso l'intestino e partecipa alla digestione del cibo. Inoltre sintetizza molte proteine che sono necessarie per il corretto funzionamento di tutti i sistemi di organi.
Con la malattia del fegato, perde la capacità di lavorare nel solito modo. L'obiettivo della dieta è di toglierlo da esso e fornire tutte le sostanze necessarie che utilizzerà per il recupero.
Una dieta è prescritta da pazienti con le seguenti diagnosi:
- epatite cronica di varia origine;
- epatite acuta durante il recupero;
- colecistite acuta e cronica;
- insufficienza epatica cronica;
- cirrosi, se il fegato è ancora in grado di svolgere le sue funzioni;
- epatite grassa o degenerazione grassa, in cui gli epatociti funzionali normali sono sostituiti da tessuto grasso;
- obesità, poiché il sovrappeso provoca anche lo sviluppo di molte patologie epatiche.
Descrizione dettagliata della dieta
La dieta numero cinque mira a ridurre il carico eccessivo sul fegato e sulle vie biliari. Si riferisce al lungo termine, quindi i pazienti possono rimanere con esso per diversi anni. Il bisogno di farlo scompare quando il fegato è completamente restaurato.
I principi base della dieta per il fegato:
- contenuto proteico completo nella dieta e la quantità di carboidrati può essere leggermente ridotta;
- assunzione rigorosamente limitata di grassi, in particolare di origine animale;
- potrebbe essere necessaria una leggera riduzione del sale;
- i metodi di trattamento termico dei prodotti sono cottura e cottura a vapore, a volte sono consentiti stufati;
- il cibo della frittura non può;
- alimenti proibiti che possono causare gonfiore e altri disturbi del tratto digestivo;
- il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente;
- riducendo la quantità di purine e acido ossalico.
In generale, rimane un gran numero di alimenti che possono essere mangiati durante la dieta. Sono in grado di fornire tutte le esigenze del corpo in proteine, grassi, carboidrati e tutti i nutrienti, pur non caricando il fegato.
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Indicatori generali della dieta quotidiana
Come qualsiasi altra dieta alimentare, la tabella numero 5 prevede il conteggio delle proteine, dei grassi e dei carboidrati nella dieta quotidiana. Questi indicatori differiscono a seconda del sesso, dell'età, del peso e del livello di attività fisica del paziente. In media, la razione giornaliera dovrebbe assomigliare a questa:
- contenuto calorico totale di tutti i piatti - fino a 3000 kcal;
- la quantità di proteine è fino a 80 g, di cui la maggior parte deve essere di origine animale;
- il livello di grasso non deve superare 80-90 g, di cui circa il 70% sono vegetali;
- la quantità di carboidrati - fino a 400 g;
- al giorno è necessario bere almeno 1,5-2 litri di acqua pura non gassata.
La dieta 5 per il fegato e le vie biliari implica una dieta frazionata. La quantità giornaliera di cibo è divisa in 5-6 piccole porzioni e le prende durante il giorno. In questo modo, il flusso della bile può essere migliorato. Poiché la bile si accumula nella cistifellea e viene espulsa nell'intestino solo quando il cibo penetra nello stomaco, questo processo può essere accelerato. Se non ci sono lunghi intervalli tra i pasti, la bile non ristagna.
Elenco di prodotti consentiti e vietati
La tabella presenta tutti i tipi di alimenti che sono consentiti e vietati in questo tipo di dieta.
Qual è la tabella numero 5 e come aiuta con la malattia del fegato
La dieta per la tabella 5 di malattia di fegato ha sviluppato un medico Manuil Pevzner specificamente per il trattamento delle malattie del fegato e dei dotti biliari. La base della dieta - cibi che risparmiano che non richiedono la sintesi di grandi quantità di enzimi digestivi. Una caratteristica distintiva della dieta Pevzner n. 5 - aumenta la restrizione di grassi, alimenti contenenti colesterolo e cibi fritti con un aumento simultaneo della quantità di frutta e verdura.
Qual è la malattia del fegato pericoloso
Il fegato è uno degli organi più importanti non solo della digestione, ma anche della formazione del sangue. L'infiammazione minima è piena di varie malattie, che vanno dall'insufficienza epatica e dalla colecistite e terminano con la cirrosi e l'oncologia.
Negli esseri umani, il fegato svolge le seguenti funzioni:
- neutralizza sostanze estranee (xenobiotiche), come allergeni, veleni e tossine. È nel fegato che l'alcol si trasforma in composti innocui e meno tossici che possono essere facilmente rimossi dal corpo. Ma in grandi quantità l'alcol provoca malattie al fegato - cirrosi;
- neutralizza e rimuove dal corpo ormoni in eccesso, mediatori, vitamine, nonché ammoniaca, fenolo, etanolo, acetone e acidi chetonici. Una persona che soffre di avvelenamento si sente meglio dopo un po ', e tutto grazie al fegato;
- coinvolto nella digestione. È nel fegato che viene immagazzinato il glucosio, la principale fonte di energia. Se mangi prevalentemente panetteria, caramelle e cioccolato, il carico sul fegato aumenta di dieci volte;
- coinvolto nell'esecuzione di qualsiasi lavoro. Affinché il muscolo esegua il lavoro (contratto), è necessario il glucosio. Se la modalità di funzionamento è continua e non è possibile ricostituire le riserve di glucosio, la quantità mancante viene prelevata dal fegato;
- partecipa ai processi di formazione del sangue nel feto e nei bambini piccoli, ma è anche usato come riserva per immagazzinare il sangue "di riserva" (in caso di ferite mortali con grandi perdite di sangue, il fegato getta il volume di riserva nel sangue);
- sintetizza ormoni ed enzimi, senza i quali è impossibile la normale digestione del cibo nel duodeno. Questo è il motivo per cui i pazienti con cirrosi o fibrosi accusano una carenza acuta di proteine, grassi e carboidrati - semplicemente non possono essere assorbiti nella quantità richiesta.
Pertanto, qualsiasi malattia del fegato può causare un numero di problemi. Nel migliore dei casi, tutto si concluderà con infiammazione e disturbi digestivi, nel peggiore dei casi, con la morte di una parte delle cellule epatiche e la loro sostituzione con tessuto connettivo. Allo stesso tempo, è impossibile recuperare le cellule perse. A sua volta, per ripristinare le funzioni richieste dieta 5 per la malattia del fegato.
Qual è il numero di tabella 5
La nutrizione per le malattie del tratto gastrointestinale è stata sviluppata da Manuel Pevzner. In totale, sono stati offerti quindici tipi di diete. Ogni tabella di dieta è progettata per trattare le malattie di un particolare organo. Nel caso degli organi digestivi, la stessa tabella può essere utilizzata per diagnosi diverse. Ad esempio, la tabella 5 è prescritta per il trattamento di malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea. Questo gruppo di malattie è simile in natura. Ad esempio, durante la formazione di calcoli nei dotti biliari (ogni ciottolo è un cristallo di bilirubina e colesterolo), la produzione di enzimi digestivi dal pancreas o dal fegato viene bloccata, quindi il processo digestivo si arresta e la quantità richiesta di nutrienti non entra negli organi di lavoro.
Come altre diete consigliate per le malattie dell'apparato digerente, una dieta per le malattie del fegato comporta l'uso di un numero limitato di prodotti. E tutti devono essere cucinati in modo speciale - al vapore, bolliti o cotti al forno. Il quinto tavolo aiuta a normalizzare il metabolismo e riduce anche il carico sull'organo danneggiato (fegato, dotto biliare o cistifellea). Il menu dietetico è anche prescritto per le malattie del pancreas.
La dieta per le malattie del pancreas, del fegato e della cistifellea si basa sui seguenti principi:
- Dolci, carni affumicate, fritti, farina, salato e alcol sono completamente esclusi dalla dieta. Per digerire tutti questi prodotti a base di fegato è necessario produrre un'enorme quantità di bile.
- Devi mangiare almeno cinque volte al giorno. La dimensione delle porzioni non deve superare le dimensioni del pugno. È molto più facile far fronte a questa quantità di cibo del fegato e di altri organi del tratto gastrointestinale, e sono necessari meno enzimi digestivi.
- Assicurati di bere 1,5-2 litri di liquidi al giorno, compresi yogurt naturale, ryazhenka, kefir, tè debolmente preparato.
- I latticini possono essere consumati solo con una bassa percentuale di grassi. Durante la cottura dei cereali, usare latte diluito con acqua in rapporto 1: 1.
- Durante la cottura, utilizzare un minimo di sale. Al giorno è consentito non più di 10 grammi di sale.
- Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al trattamento termico dei prodotti. La temperatura minima per la cottura - 50 ° C. Quando serve cibo non dovrebbe essere caldo, in quanto questo è irto di infiammazione aumentata. Anche il cibo freddo non è raccomandato, in quanto è molto difficile da digerire.
Prodotti consentiti e vietati
Durante la dieta 5, la preferenza dovrebbe essere data alle bevande del tè debolmente preparato con limone o latte. Invece di zucchero, è meglio usare miele, brodo di rosa canina (versare una manciata di acqua bollente con 1 litro di acqua bollente e lasciare per 2-3 ore), composte di frutta secca con una piccola quantità di zucchero (i frutti possono essere macinati), gelatina fatta in casa, brodo di camomilla.
Da rimedi popolari raccomandano l'assunzione di tinture:
- dal muschio islandese. Preparazione: 2 cucchiai di muschio vengono riempiti con 1 bicchiere di aceto di mele e infuso per almeno due giorni. Prendere in forma diluita con acqua in proporzione a 1 cucchiaio di tintura per una tazza di acqua bollita calda;
- dalle radici del dente di leone. Preparazione: mescolare 1 cucchiaio di radici di tarassaco, 3 cucchiai di foglie di menta e versare 1 tazza d'acqua. Facciamo bollire per circa otto minuti e lasciamo per 30 minuti, quindi filtriamo. Prendi quattro cucchiai quattro volte al giorno. Dopo cinque settimane di utilizzo, prenditi una pausa per una settimana o due.
Durante la dieta, dovresti evitare caffè, cacao, sciroppi dolci e soda, alcol, cioccolata calda e cappuccino, bevande con cicoria, tè di carcasse, succhi di frutta freschi e succhi confezionati.
Tra i primi piatti del menu devi includere:
- zuppa a base di verdure con cereali, brodi a base di carne magra con verdure;
- minestre macinate (verdure pre-mescolate in un frullatore);
- zuppe di frutta (dai frutti saporiti;
- zuppe da latte con pasta (latte e acqua miscelati in rapporto 1: 1);
- Borscht magro (non su carne), zuppe con orzo e riso.
- minestre vietate con cipolle e carote arrostite, con carni grasse e carni affumicate;
- con farina fritta in padella, con legumi, aglio, cipolle, acetosa e con l'aggiunta di kefir e kvas (okroshka).
Kashi - la base della dieta. Uno o due pasti al giorno dovrebbero includere porridge, purè di patate nell'acqua di grano saraceno, farina d'avena, semolino e riso. I cereali possono essere aggiunti a casseruole, budini, pilaf dolce, zuppa di latte. L'elenco dei cereali e dei contorni non raccomandati comprende: fagioli, orzo, mais, porridge di miglio e lenticchie.
Dalla carne con una dieta a 5 Pevzner, puoi cucinare carne magra, vitello, coniglio, pollo, tacchino. La carne macinata a bassa percentuale di grassi può essere aggiunta ai rotoli di cavolo, alle casseruole, ai souffles, alla pasta in un modo navale. I pesci possono solo appoggiarsi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno). È severamente vietato sottoprodotti di carne e pesce: cibo in scatola, bastoncini di granchio, pesce e salsicce salate e affumicate.
Maggiori informazioni sulla dieta di Pevzner 5 si possono trovare nel video qui sotto.
Dieta per malattie del fegato: raccomandazioni del medico
L'alimentazione per le malattie del fegato implica una serie di restrizioni e va ricordato che l'attenzione con cui vengono rispettate le raccomandazioni dietetiche dipende dall'efficacia del trattamento nel suo complesso e dalla rapidità con cui il recupero arriverà. Lo stato del fegato dipende direttamente dall'alimentazione umana. Questo organo non è solo la più grande ghiandola del corpo umano e uno degli organi più importanti del sistema digestivo, ma anche un filtro naturale il cui compito è quello di raccogliere e rimuovere le sostanze tossiche che entrano nel corpo principalmente con il cibo o formate durante la lavorazione dei componenti del corpo dei farmaci.
La regola dei tre F e altri punti importanti
L'essenza della nutrizione dietetica nelle malattie del fegato riflette al meglio la cosiddetta "regola tre fatale": gli alimenti grassi, fritti e gialli dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Si raccomandano pasti frazionari frequenti: mangiare cibo in piccole porzioni con brevi intervalli tra i pasti. È importante rispettare gli standard di consumo di proteine e carboidrati. Le proteine al giorno non devono consumare più di 150 g, e il rapporto tra proteine vegetali e animali dovrebbe essere approssimativamente uguale. I carboidrati nella dieta quotidiana dovrebbero essere non più di 450 g, e in alcune malattie - e anche meno.
I grassi sono raccomandati per consumare principalmente verdura, in alcuni casi, il medico può raccomandare l'assunzione di olio di oliva o semi di lino. Ci dovrebbe essere abbastanza fibra nel cibo. Sono ammessi i seguenti tipi di piatti culinari: cucina, stufatura, cottura a vapore, cottura al forno. Il valore energetico della dieta quotidiana è 2500-2800kkal. Dieta per malattie del fegato, di regola, seleziona il medico curante o il nutrizionista. I punti dietetici generali possono essere determinati in modo indipendente, ma quando sorgono punti controversi, la necessità di una selezione individuale di piatti, è meglio farsi consigliare da un esperto.
Caratteristiche dieta numero 5
Nelle malattie del fegato e della cistifellea, al paziente viene prescritta una dieta terapeutica che corrisponde alla tabella di dieta n. 5. Lo scopo di tale nutrizione è di minimizzare il carico sul fegato, sulla cistifellea, sul pancreas e su altri organi dell'apparato digerente. Inoltre, il tavolo numero 5 ha proprietà detossificanti, aiuta a eliminare le tossine accumulate dal corpo e ottimizzare il lavoro del sistema digestivo. Le sue caratteristiche sono le seguenti:
- I primi piatti sono raccomandati per mangiare tutti i giorni. Questo può essere zuppe di dieta o borscht senza carne e verdure zazharok.
- La carne e il pesce servono come fonte di proteine animali utili. Dovrebbero essere a basso contenuto di grassi e cuocere solo in coppia, in forno o in ebollizione. Sushi con malattie del fegato non può essere.
- Verdure - una fonte importante di fibre, dovrebbero essere sul tavolo ogni giorno. Le eccezioni sono pomodori, cipolle, aglio e ravanello - non sono desiderabili da usare.
- Le uova si consumano al meglio sotto forma di omelette cotte a vapore. In alcuni casi, il medico può raccomandare di limitare il consumo di tuorli o di escluderli.
- I latticini sono una fonte di calcio, ma ricordate che il latte intero è un carico pesante per il sistema digestivo. È meglio dare la preferenza ai latticini a basso contenuto di grassi. Anche Ryazhenka e formaggi salati dalla dieta dovrebbero essere esclusi.
- Porridge e pane: sono necessarie fonti di carboidrati e il loro consumo. Mais e orzo non sono raccomandati per i cereali. Il pane dovrebbe essere ieri, è anche possibile consumare cracker, biscotti e pane. In alcuni casi, dovresti abbandonare il pane nero.
- I dolci sono raccomandati per essere limitati, e per la colelitiasi - esclusi dalla dieta.
In caso di esacerbazioni di alcune malattie del fegato e della cistifellea, il medico può raccomandare di escludere temporaneamente dalla dieta quasi tutti i cibi contenenti grassi. I pasti devono essere caldi, è inaccettabile usare cibi troppo caldi o freddi.
Tabella numero 5: menù approssimativo al giorno nel periodo di remissione della malattia
Prima colazione. Porridge sull'acqua o ricotta a basso contenuto di grassi, composta o tè debole.
2a colazione Carne o pesce, bolliti o al vapore. Guarnire - purè di patate senza latte, con burro. Dessert - mela cotta.
Pranzo. Zuppa o zuppa dietetica (in acqua, senza verdure eccessive). Tè o composta.
Ora del tè Un bicchiere di brodo rosa canina o yogurt magro, biscotti o cracker.
Cena. Cotoletta di pollo al vapore con contorno di riso bollito o casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi o cheesecake. Tè o composta. Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.
Alcune ricette per la dieta numero 5
Cotolette al vapore
Immergere 20 g di pane bianco raffermo nel latte. 125 g di carne (pollo, tacchino, manzo) pulita di tendini e grasso. Macinare la carne con il pane in ammollo in un frullatore o tritare. Salare, aggiungere un po 'di olio vegetale. Formare le costolette e cuocerle per un paio di 20 minuti.
Zuppa di zucca o zucchine
100 g di zucca o zucchine, precedentemente pulite della buccia e dei semi, tagliate a pezzetti, mettete in una padella profonda, aggiungete acqua e mescolate fino a renderle morbide. Aggiungere mezzo cucchiaino di burro, 2 cucchiai di farina d'avena, in assenza di controindicazioni - zucchero a piacere. Se lo si desidera, la zuppa finita può essere schiacciata con un frullatore.
Insalata di barbabietola
Portare le barbabietole e le carote a un piroscafo a vapore, tagliarle a dadi o grattugiarle, aggiungere sale a piacere e riempire con olio vegetale.
Pan di Spagna con proteine
Separare i bianchi delle due uova dai tuorli. Battere fino a picchi morbidi, aggiungere 70 g di zucchero e 20 g di briciole di pane bianco macinato. Spalmare la pirofila con il burro, versare il composto e infornare a 180 °.
Cosa è importante ricordare oltre al cibo
Una dieta per malattie del fegato non può di per sé fornire una cura. Ma senza la sua osservanza, il recupero, o almeno la remissione stabile, è impossibile. Pertanto, qualsiasi regime di trattamento del fegato deve essere supportato da un programma dietetico ben progettato. Tuttavia, anche nella fase di remissione, per non parlare della esacerbazione della malattia, è impossibile essere limitati solo alla corretta alimentazione. Fornirà supporto ai farmaci epatici appartenenti alla categoria degli epatoprotettori. Proteggono le cellule del fegato dai danni causati dalle tossine, normalizzano i processi metabolici e stimolano la loro rigenerazione.
Di regola, una delle seguenti combinazioni è prescritta per scopi epatorettivi: Tioctacide + Heptral o Thioctacid + Maksar. Il primo schema prevede l'iniezione di farmaci, che non è sempre conveniente. Non tutti i pazienti possono organizzare iniezioni e creare contagocce a casa, alcune persone hanno generalmente paura delle iniezioni e le evitano in ogni modo possibile. In questa situazione, lo schema con Maksar diventa più attraente, in cui le droghe possono essere assunte per via orale.
Maksar è un moderno epatoprotettore vegetale, il cui principale ingrediente attivo è l'estratto di Maakia Amur, ricco di sostanze biologicamente attive. Aiutano a normalizzare il metabolismo nelle cellule del fegato e stimolare il loro recupero. Di conseguenza, la funzione della produzione epatica della bile e il suo deflusso sono normalizzati.
Una corretta alimentazione in accordo con la dieta n. 5 e il supporto del fegato da parte degli epatoprotettori contribuirà ad accelerare il recupero e il ripristino del normale funzionamento delle cellule epatiche.
Dieta per malattie del fegato: menu, ricette, piatti
Una dieta per malattie del fegato e altri organi gastrointestinali, come il pancreas, definisce un intero elenco di alimenti che dovrebbero essere eliminati. Si tratta principalmente di cibi grassi, cibi fritti e cibi gialli.
Il fegato è un filtro naturale del corpo - è un organo che promuove l'eliminazione di tossine e sostanze tossiche. Il danno al fegato è associato con l'uso di alcol, una cattiva alimentazione e una terapia antibiotica a lungo termine.
Di solito, la malattia del fegato è difficile da rilevare. Se ci sono malattie di questo organo, compaiono diversi sintomi: dolore nella parte destra, sapore amaro in bocca, scarsa resistenza allo stress e così via.
Il trattamento farmacologico è sempre supportato dalle diete. Alimenti per malattie come epatite, cirrosi, colecistite, infiammazione del pancreas e cistifellea, dovrebbero essere sgrassati e utilizzati in piccole porzioni. La dieta è calcolata con la percentuale di proteine e carboidrati:
- Le proteine non dovrebbero assumere più di 150 grammi nella dieta quotidiana (75 grammi di origine vegetale e animale).
- I carboidrati non hanno bisogno di più di 450 grammi. In alcune malattie, la quantità di carboidrati consumati può diminuire.
- Nella dieta è dominata dai grassi vegetali.
- Viene attribuita la nutrizione che contiene una grande quantità di fibre nella sua dieta.
- Prescrivere una bevanda pesante nella quantità di 1,5-2 litri al giorno.
- Tutto il cibo deve essere bollito o cotto a vapore.
- Il valore energetico della dieta per il paziente varia da 2500 a 2.800 kcal.
Alimenti diversi per malattie del fegato possono includere un certo numero di pasti e cibi. Si possono attribuire tecniche di olio d'oliva e farina d'avena con il lino. La selezione della dieta viene effettuata individualmente con un dietologo. Non auto-medicare, assicurati di consultare uno specialista.
Regole di potenza
- La carne e il pesce sono selezionati varietà a basso contenuto di grassi e al vapore o cotto.
- I prodotti senza grassi del latte fermentato prevalgono nella dieta (ryazhenka deve essere scartata).
- Mangia solo prodotti da forno secchi (fette biscottate e pane di ieri).
- I primi piatti includono zuppe dietetiche o borsch senza zazharki e carne.
- Autorizzato ad accettare verdure ad eccezione di pomodori e ravanelli. È anche necessario abbandonare cipolle e aglio.
- Si raccomandano proteine bollite cotte al vapore o omelette.
C'è una regola non detta - per non ricordare gli elenchi delle diete e dei prodotti consentiti, ricorda la regola dei tre G. Evita cibi fritti, grassi e gialli.
Elementi necessari della dieta
La dieta del paziente deve includere proteine, polmoni per assorbimento, minerali, vitamine di vari gruppi e carboidrati. I prodotti, al momento di prepararli, dovrebbero essere riempiti con oli contenenti grassi vegetali, vale a dire: olio d'oliva, olio di girasole, mais e lino.
Dieta per le malattie del fegato n. 5 e il pancreas è prescritto per entrambi i disturbi ed è necessario per la normalizzazione del lavoro di tutti gli organi del tubo digerente. Molto spesso, è prescritto per gli ultimi stadi dell'epatite e della colecistite.
Cosa può e non può essere mangiato nelle malattie del fegato e del pancreas? Una dieta con fegato e pancreas malati esclude l'assunzione di sushi, formaggi salati, porridge d'orzo e farina di mais.
Con l'esacerbazione di alcune malattie, quasi tutti i prodotti contenenti grassi sono esclusi dalla dieta. A volte devi rinunciare a verdure e pane nero. Se soffri di una malattia del calcoli biliari, dimentica i dolci. Il cibo è preparato esclusivamente in una doppia caldaia o forno. Assicurati di tenere in considerazione la temperatura del cibo, non mangiare cibi troppo caldi e troppo freddi.
Tutte le ricette e il loro scopo sono progettati per sbarazzarsi di eccessivo stress sul fegato, sul pancreas e, naturalmente, su altri organi coinvolti nel processo digestivo. La dieta comporta l'aiuto per rimuovere elementi tossici e tossici e ottimizzare il normale funzionamento del tratto digestivo.
Il cibo è selezionato individualmente per ciascun paziente. A volte puoi cucinare solo cibo con un piroscafo.
I piatti più popolari:
- Zuppa di zucca e farina d'avena. Tritare finemente 100 grammi di zucca sbucciata e aggiungere acqua. La zucca viene stufata in una padella, dopo di che si aggiunge la farina d'avena (2 cucchiai) e si aggiunge del burro (mezzo cucchiaino). Con il permesso del medico, puoi aggiungere zucchero. Per un cambiamento la zucca può essere sostituita con zucchine.
- Polpette di manzo al vapore Per la cottura, immergere 20 grammi di pane raffermo nel latte. Quindi, pulire la carne (125 gr) dai tessuti grassi e dai tendini. Mescolare pane e manzo e inviare un tritacarne o un frullatore. Aggiungi un po 'di sale e olio vegetale. Le cotolette sono cotte a vapore per 20 minuti.
- Pan di Spagna fatto con albumi d'uovo. Separare i bianchi dai tuorli, montare, aggiungere 65 grammi di zucchero e addormentarsi 20 grammi di cracker bianchi. Mandiamo tutto alla teglia, pre-lubrificata con burro. Sopra, tutto è cosparso di semi di papavero e cotto in forno a 180 gradi. Il biscotto può essere mangiato solo quando raggiunge la temperatura ambiente.
- Insalata di carote Barbabietole e carote vengono inviate a una doppia caldaia, dopo averle sminuzzate o frizionate, aggiungere un po 'di sale e olio vegetale.
Qualsiasi menu è negoziato con il medico. La selezione dei prodotti è individuale, non prescrivere una dieta da soli.
- Prima colazione. Ricotta a basso contenuto di grassi o farina d'avena, cotta in acqua, tè o composta.
- Seconda colazione Carne o pesce bolliti, purè di patate o una mela fresca (cotta al forno se desiderato).
- Pranzo. Zuppa senza zazharki o borsch dietetico. Puoi aggiungere carne di pollo e bere tutta la composta o il tè.
- Ora del tè Un bicchiere di kefir e cracker o fianchi di brodo.
- Cena. Riso bollito con cotolette di vapore o casseruola di ricotta cheesecakes con ricotta a basso contenuto di grassi, tè. Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.
Al paziente vengono fornite ulteriori raccomandazioni in merito alla nutrizione in caso di malattie del fegato e di altri organi del tratto gastrointestinale, a seconda dello stadio di una particolare malattia.
- Forse un aumento della dieta del polmone per l'assorbimento delle proteine.
- La percentuale di carboidrati viene selezionata singolarmente, in base al peso del paziente.
- I grassi sono anche calcolati individualmente. Grassi vegetali principalmente usati. Quando le esacerbazioni di certe malattie da grasso completamente rifiutano.
- Ogni prodotto consumato deve essere bollito e per evitare ulteriori stress sugli organi del tubo digerente, è finemente tagliato o sfilacciato.
- I pasti dovrebbero essere frazionari 5-6 volte al giorno.
Ci sono molte malattie del fegato, come colecistite, epatite, cirrosi e cancro. L'esacerbazione di queste malattie può contribuire a:
- varie infezioni;
- ipotermia generale del corpo;
- regime alimentare disturbato;
- eccessivo consumo di alcol;
- consumo eccessivo di cibi piccanti, grassi e affumicati.
Ricorda che una dieta per malattie del fegato non ti garantisce un recupero completo, ma viene utilizzata come misura aggiuntiva in combinazione con un trattamento medico. E assicurati di conoscere tutti i dettagli della dieta insieme al trattamento dal tuo medico.
E un po 'sui segreti.
Un fegato sano è la chiave della tua longevità. Questo corpo svolge un numero enorme di funzioni vitali. Se si notano i primi sintomi di un tratto gastrointestinale o di una malattia del fegato, vale a dire: ingiallimento della sclera degli occhi, nausea, feci rare o frequenti, è sufficiente agire.
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Dieta 5 ° tavolo
Descrizione al 01/06/2017
- Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
- Condizioni: da 3 mesi in su
- I prodotti costano: 1200 - 1350 rubli a settimana
Regole generali
La nutrizione medica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, riteneva che il cibo fosse lo sfondo rispetto al quale venivano applicati altri metodi terapeutici di trattamento, e sviluppò 15 tavole dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate all'assorbimento alterato di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto di esso previene le complicazioni e la progressione della malattia. È stato approvato un sistema di numerazione delle diete, obbligatorio per tutte le strutture sanitarie e sanitarie, per le mense dietetiche.
La terapia nutrizionale (dietoterapia) si basa sulla fisiologia e sulla biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti, sull'equilibrio della dieta e sulla dieta. Prende in considerazione le cause, i meccanismi e le forme del decorso delle malattie, nonché le caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sull'offerta alimentare dei pazienti.
Dieta numero 5, Tabella numero 5 Pevzner raccomandato per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza disturbi marcati. Possiamo dire che questa è una dieta universale e il tavolo più comune, sulla base del quale sono state create molte varietà, che saranno discusse di seguito.
Wikipedia offre una caratteristica della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta terapeutica numero 5 può essere trovata nei libri di riferimento sulla nutrizione. Forniscono una descrizione della tabella principale e delle sue varietà a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero e remissione stabile). Le varietà di diete in una certa misura escludono stimoli meccanici e chimici, oltre a prevedere la presenza di malattie associate.
La quinta tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, così come il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. In caso di malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti agenti chimici irritanti sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne fritta, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. Vapore o piatti bolliti a base di carne e verdure tritate hanno un effetto debole.
Questa dieta contiene una quantità ridotta di grasso (a causa del refrattario e scarsamente digerito), il sale (6-10 g), limita l'uso di tuorli e prodotti ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità in fegato animale, carne di animali giovani e uccelli, lievito di birra, spratto affumicato, sardine, tonno, spratto, aringa, caviale di salmone, salmone, funghi secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti loro sono esclusi dalla dieta - quindi, è una dieta ipocalizzata.
Aumenta il contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali trovati nel manzo, nei pesci magri. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze si trovano negli oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).
I pasti sono cucinati in umido, bolliti o al forno, che fornisce il risparmio chimico del fegato. Esclusi prodotti da cucina per frittura. I piatti non vengono cancellati (solo carne filata e verdure grosse). È obbligatorio fornire una nutrizione frazionata, che contribuisce al deflusso regolare della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine - 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 l.
Uno dei prodotti chiave è la carne magra e la sua scelta è grande: carne di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale magro. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo sono spesso, così come i crauti non aspri. È importante che frutta e bacche siano ammesse in qualsiasi forma.
- carni grasse, cibi fritti, carni affumicate, fegato, cervella, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, strutto, oli da cucina;
- prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavolo bianco, se mal tollerati dai malati);
- stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, sottaceti);
- estrattivi (brodi di legumi, pesce e funghi, carne);
- prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
- frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
- panna, formaggio grasso e acido;
- caffè, cacao, bevande con gas, cioccolato, gelato, pasticcini con panna.
Elenco di prodotti consentiti:
- pane o cracker di pane raffermo;
- zuppe vegetariane con verdure consentite, zuppe con cereali bolliti (riso, orzo, farina d'avena, grano saraceno), farina e verdure per condire minestre e piatti a base di carne non sono soggetti a passag- gio;
- carne magra e pesce, l'uso di pollame è consentito in un pezzo cotto;
- pesce magro bollito, a vapore (pezzo e sotto forma di carne macinata);
- latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso;
- omelette al vapore proteiche, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
- cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, acqua bollita e metà con latte;
- vermicelli sottili bolliti;
- verdure in forma bollita e stufata;
- frutta matura (cotta e cruda), gelatine, frutta secca grattugiata;
- miele, zucchero, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata;
- burro in piatti (20 g al giorno);
- tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.
Dieta 5 ° tavolo per colecistite
La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie per le quali è mostrata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma la sua causa importante è anche il ristagno della bile e il cambiamento nella sua composizione. Pertanto, in questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il flusso di bile - crusca, verdura, frutta, bacche. Bran al vapore e aggiungere 1-1,5 Art. l. tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, cavoli di mare e frutta secca. Per ridurre il colesterolo si aggiungono mais, girasole e olio d'oliva, contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.
Il cibo per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Al paziente è consentito solo l'assunzione di liquidi: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3 è prescritta la dieta n. 5B, escluse le sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È raccomandato per il soggiorno del paziente su un rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).
In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a scapito di semplici - zucchero, marmellate), diminuiscono le proteine (a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).
- Light purè di cibo in acqua e senza burro.
- Zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semolino).
- Purè di porridge liquido (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte.
- Composti frullati, gelatine, succhi di verdura.
- Un po 'più tardi, vengono introdotti carne bollita grattugiata (un po'), formaggio magro a basso contenuto di grassi e pesce a vapore.
- Pane o cracker
Dopo 10 giorni, i pazienti per 1-2 settimane vengono trasferiti alla dieta 5A. Al di fuori della riacutizzazione, viene fornito un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, normalizzazione della funzione dell'escrezione biliare, fornita dalla tabella n. 5. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché la nutrizione nella colecistite in fase di remissione è mirata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, contiene:
- Insalate e pinzimonio condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
- Varie verdure, bacche e frutta.
- Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessaria in presenza di stitichezza.
- Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un forte prodotto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base d'albumi.
La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni.
La discinesia biliare è un frequente compagno di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da tono o motilità alterata del sistema biliare. A seconda dei disturbi, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e potenziamento delle capacità motorie) e ipotonica-ipocinetica (deboli abilità motorie e indebolimento del tono delle vie biliari).
Una corretta alimentazione nelle discinesie consente di evitare gli attacchi ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:
- Mangi i piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
- Osservare intervalli di 3-4 ore.
- Cena 3 ore prima di andare a dormire, mangiando cibi leggeri (kefir, frutta).
- Evitare pasti freddi o molto caldi.
- Non utilizzare animali (maiale, oca, agnello) o grassi trans (margarina, diffusione).
Nella discinesia ipomotoria sono ammessi prodotti che stimolano la motilità della colecisti: verdura, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane nero, panna.
Quando la discinesia da hypermotor, al contrario, vengono esclusi prodotti che stimolano la formazione di bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua gassata.
Dieta numero 5 con calcoli biliari
La nutrizione per la colelitiasi in remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Per le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso di tuorli d'uovo - solo 0,5 yolks sono ammessi nei piatti, i grassi difficilmente digeribili sono proibiti. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità che non causano convulsioni.
A causa della vicinanza topografica, il rifornimento di sangue e l'innervazione comuni, il sistema gastrointestinale, il pancreas (la pancreatite cronica si sviluppa) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di JCB e colecistite.
Quando viene combinata la patologia con pancreatite e colecistite, viene utilizzata la Tabella 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Nella colecistopancreatite, le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Una dieta è prescritta per 3 mesi, quindi viene ampliata.
Succede che la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. In caso di gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - gli agenti causali della secrezione gastrica. Il cibo è consigliato liquido o pastoso, bollito e squallido. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, datteri, uva passa), pane integrale, ma anche carne a grana grossa, pollame e pesce.
Spesso usato la quinta dieta Pevzner per la gastrite in remissione, poiché fornisce le membrane mucose risparmianti le sostanze chimiche. Allo stesso tempo, vengono esclusi cavolo e mais, così come le verdure che hanno fibre grossolane e causano flatulenza. Farina d'avena, mais, orzo e miglio, latte intero, panna, ryazhenka non sono raccomandati.
Se è presente gastrite in fase acuta in combinazione con colecistite e ulcera gastrica, in particolare con sindrome da dolore grave, viene mostrata la Tabella n. 5B. È considerato il più benigno, perché il cibo è preparato senza sale, servito solo frullato sotto forma di zuppe mucose, soufflé e purè di patate.
Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea
Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta, flemmatica), così come con JCB, la rimozione della cistifellea non può essere evitata. La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, kefir, tè non zuccherato e gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze vengono introdotte nella dieta ad intervalli di 3 ore.
La dieta postoperatoria è prolungata per 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g: minestre in acqua, purè di patate (semi-liquido), albume da albume, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti di galette e pane di grano secco. Dopo una settimana, sono consentiti i porridge alla griglia (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5. Le ricette saranno fornite di seguito.
Il fegato grasso è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata all'insulino resistenza, di conseguenza i trigliceridi si accumulano nel fegato con la formazione di epatosi grassa, che nel tempo porta allo sviluppo di alterazioni distruttive nel fegato (steatoepatite). In generale, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente mediante esame biochimico ed ecografia. Caratterizzato da una maggiore attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, aumento della bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. In alcuni pazienti viene rilevato il diabete.
In caso di epatite grassa del fegato, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'esercizio fisico. I pazienti dovrebbero seguire la dieta della Tabella n. 5, ma in aggiunta all'obesità, il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto. L'apporto calorico minimo per le donne non è inferiore a 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La perdita di peso del 5-10% porta ad una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. È sicuro ridurre il peso di 1500 g alla settimana.
- Esclusione di burro, margarina, grassi animali e l'uso di prodotti con acidi grassi polinsaturi (pesce, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se la domanda di energia lo consente).
- Riduzione del consumo di colesterolo con alimenti (fino a 300 mg al giorno) - esclusi caviale, tuorlo d'uovo, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carni grasse.
- Esclusione di piatti preparati con la frittura e la frittura.
- Fortificazione alimentare con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
- Diabete dello zucchero - l'esclusione di carboidrati semplici.
Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che questa sindrome abbia l'1-5% della popolazione. La causa è una violazione del legame bilirubinico, che è ereditato. Altri cambiamenti patologici nel fegato non sono rilevati. I fattori che provocano l'aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, sulfonamidi, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero per l'epatite A.
L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia - si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una nutrizione razionale all'interno di questa tabella dietetica e l'evitare lunghi periodi di consumo. È anche necessario osservare un carico d'acqua sufficiente per prevenire l'ispessimento della bile e applicare in aggiunta vitamine liposolubili e oligoelementi.
Di particolare importanza per l'epatite virale C tra l'altro l'epatite è associata ad un aumento della popolazione del virus. Esiste una forma manifesta di infezione - epatite (in forma itterica o anterterica) e vi sono sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e forma asintomatica quando non vi sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta si conclude con il recupero o l'epatite cronica si forma con vari gradi di attività.
L'abuso di alcool, la tossicodipendenza e una dieta malsana accelerano significativamente la progressione del parenchima epatico e predeterminano l'esito avverso della malattia. In caso di epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e in caso di peggioramento del processo - n. 5A.
È necessario abbandonare completamente prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Per tutta la vita, l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. Il cibo per l'epatite C dovrebbe essere frazionario, suddiviso in 5-6 dosi.
Sotto non è una tabella di prodotti, ma l'elenco di prodotti e piatti, che aiuterà a capire cosa è possibile e non può mangiare in questa tabella di dieta per tutte le malattie di cui sopra.
specie
- La tabella n. 5A - crea la massima tranquillità del fegato, è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite e l'esacerbazione di malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi epatica nella fase di compensazione.
- 5B - con grave esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi epatica con moderata insufficienza, con ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
- 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
- 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
- Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
- 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine polinsaturi.
- 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.
testimonianza
Per quali malattie è prescritta questa dieta?
- colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
- epatite cronica senza esacerbazione;
- malattia da calcoli biliari in remissione;
- in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (senza esacerbazione).
Prodotti consentiti
- Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per il rifornimento di zuppe non possono essere fritte.
- Frumento tenero (varietà I e II farina), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
- Usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato.
- Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
- I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti.
- Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB.
Insalata di verdure fresche
Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole.