La dieta a 5 giorni del fegato è una dieta che è stata sviluppata per la prima volta da MI. Pevznerom per il trattamento e la prevenzione di molte patologie. È indicato per i pazienti con malattie del fegato in forma acuta o cronica e ha lo scopo di rimuovere il carico da questo organo. Al paziente viene prescritta una dieta equilibrata appropriata, in grado di rafforzare l'organo interessato e contribuire al suo recupero. Prende in considerazione tutti i bisogni umani di grassi, proteine e carboidrati, nonché un elenco dettagliato di alimenti consentiti e vietati.
Chi ha bisogno di una tale dieta?
La terapia dietetica è un componente obbligatorio di un regime di trattamento completo. Il fatto è che il fegato è il principale filtro naturale, che passa attraverso tutti i prodotti e le sostanze che entrano nel corpo in un modo o nell'altro. Inoltre, la bile viene prodotta nelle sue cellule, che quindi viaggia lungo i dotti biliari verso l'intestino e partecipa alla digestione del cibo. Inoltre sintetizza molte proteine che sono necessarie per il corretto funzionamento di tutti i sistemi di organi.
Con la malattia del fegato, perde la capacità di lavorare nel solito modo. L'obiettivo della dieta è di toglierlo da esso e fornire tutte le sostanze necessarie che utilizzerà per il recupero.
Una dieta è prescritta da pazienti con le seguenti diagnosi:
- epatite cronica di varia origine;
- epatite acuta durante il recupero;
- colecistite acuta e cronica;
- insufficienza epatica cronica;
- cirrosi, se il fegato è ancora in grado di svolgere le sue funzioni;
- epatite grassa o degenerazione grassa, in cui gli epatociti funzionali normali sono sostituiti da tessuto grasso;
- obesità, poiché il sovrappeso provoca anche lo sviluppo di molte patologie epatiche.
Descrizione dettagliata della dieta
La dieta numero cinque mira a ridurre il carico eccessivo sul fegato e sulle vie biliari. Si riferisce al lungo termine, quindi i pazienti possono rimanere con esso per diversi anni. Il bisogno di farlo scompare quando il fegato è completamente restaurato.
I principi base della dieta per il fegato:
- contenuto proteico completo nella dieta e la quantità di carboidrati può essere leggermente ridotta;
- assunzione rigorosamente limitata di grassi, in particolare di origine animale;
- potrebbe essere necessaria una leggera riduzione del sale;
- i metodi di trattamento termico dei prodotti sono cottura e cottura a vapore, a volte sono consentiti stufati;
- il cibo della frittura non può;
- alimenti proibiti che possono causare gonfiore e altri disturbi del tratto digestivo;
- il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente;
- riducendo la quantità di purine e acido ossalico.
In generale, rimane un gran numero di alimenti che possono essere mangiati durante la dieta. Sono in grado di fornire tutte le esigenze del corpo in proteine, grassi, carboidrati e tutti i nutrienti, pur non caricando il fegato.
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Indicatori generali della dieta quotidiana
Come qualsiasi altra dieta alimentare, la tabella numero 5 prevede il conteggio delle proteine, dei grassi e dei carboidrati nella dieta quotidiana. Questi indicatori differiscono a seconda del sesso, dell'età, del peso e del livello di attività fisica del paziente. In media, la razione giornaliera dovrebbe assomigliare a questa:
- contenuto calorico totale di tutti i piatti - fino a 3000 kcal;
- la quantità di proteine è fino a 80 g, di cui la maggior parte deve essere di origine animale;
- il livello di grasso non deve superare 80-90 g, di cui circa il 70% sono vegetali;
- la quantità di carboidrati - fino a 400 g;
- al giorno è necessario bere almeno 1,5-2 litri di acqua pura non gassata.
La dieta 5 per il fegato e le vie biliari implica una dieta frazionata. La quantità giornaliera di cibo è divisa in 5-6 piccole porzioni e le prende durante il giorno. In questo modo, il flusso della bile può essere migliorato. Poiché la bile si accumula nella cistifellea e viene espulsa nell'intestino solo quando il cibo penetra nello stomaco, questo processo può essere accelerato. Se non ci sono lunghi intervalli tra i pasti, la bile non ristagna.
Elenco di prodotti consentiti e vietati
La tabella presenta tutti i tipi di alimenti che sono consentiti e vietati in questo tipo di dieta.
Malattie epatiche in cui è prescritto il numero 5
Ogni giorno, il corpo deve ricevere una certa quantità di nutrienti necessari per reintegrare le riserve energetiche e l'attività vitale di ogni cellula. La dieta per le epatopatie è parte integrante del processo terapeutico e consente di normalizzare la digestione, la funzione degli organi e ridurre la gravità dei sintomi della malattia.
Una dieta approssimativa è inclusa nella quinta tabella, che viene nominata con la sconfitta del pancreas, così come il tratto epatobiliare (fegato, tratto biliare). Rilievo delle condizioni del paziente grazie al ripristino dei processi metabolici, alla normalizzazione della digestione e alla moderata perdita di peso.
La dieta 5 per il fegato implica il rispetto delle raccomandazioni di base:
- i pasti dovrebbero essere frequenti (fino a cinque volte al giorno), in piccole porzioni;
- Non puoi mangiare cibi che stimolano la formazione di acidi (caffè, cibo in scatola, spezie piccanti);
- il contenuto calorico giornaliero è massimo di 2800 kcal;
- il menu dovrebbe includere cibi proteici e cibi a basso contenuto di grassi;
- la cottura deve essere fatta bollendo, stufando o cuocendo e il cibo deve essere ben macinato.
Il sale è limitato a 10 g al giorno, e il volume di bere dovrebbe superare 1,5 litri.
Qual è la tabella numero 5
Dopo un esame completo e la conferma della diagnosi, la dieta numero cinque è prescritta in combinazione con la terapia medica di base e la fisioterapia. Il rispetto delle raccomandazioni sul regime nutrizionale consente di ottenere una regressione dei sintomi, una remissione stabile della patologia e di normalizzare il funzionamento del tratto digestivo. Il sollievo dal pancreas e dal sistema epatobiliare (cistifellea, dotti, fegato).
Una dieta rigorosa è necessaria per i pazienti quando viene diagnosticata una malattia acuta dell'organo. Non appena la malattia entra nella fase cronica, la nutrizione può essere alquanto variata.
Prodotti consigliati
La composizione del menu 5 della tabella per l'epatopatia può includere:
- pasta magra;
- zuppe di verdure, cereali (bisogna dimenticare la tostatura);
- piatti a base di pesce magri;
- prodotti a base di carne magra (tacchino, pollo);
- Latte (scremato);
- olio vegetale;
- grano saraceno, farina d'avena e pilaf;
- tuorlo al giorno (uova strapazzate, bollite);
- frutta non acida;
- decotto di rosa selvatica o crusca di frumento.
Per quanto riguarda il condimento, le salse dovrebbero essere fatte con panna acida con aggiunta di annaffiatoio alla cannella, prezzemolo o frutta.
Prodotti proibiti
La tabella numero 5 include determinati alimenti che non dovresti mangiare con una malattia del fegato. Questo vale per:
- pane fresco;
- cibo in scatola, sottaceti e carni affumicate;
- carne e salsicce grasse;
- grasso;
- legumi;
- acetosa, ravanello;
- latte grasso;
- aglio, cipolla;
- spezie piccanti;
- verdure in salamoia;
- frutti aspri;
- funghi, brodi di pesce;
- dessert alla panna;
- alcool e tè forte;
- rafano, senape.
Nel periodo acuto della malattia, anche i prodotti elencati possono essere soggetti a restrizioni.
Descrizione della dieta
Ogni giorno nella preparazione del menu è necessario calcolare il contenuto calorico del cibo (massimo 2800 kcal). La dieta 5 con malattia epatica consente un consumo giornaliero di 100 g di proteine, di cui fino a metà dovrebbero essere coperte da prodotti lattiero-caseari.
La quantità di carboidrati - 430 g, di cui 90 g sono dati allo zucchero. Per quanto riguarda i grassi, sono ammessi fino a 80 g al giorno, di cui un terzo dovrebbe essere rappresentato da componenti vegetali.
Di seguito è riportato un tavolo con piatti consigliati e vietati per la disfunzione epatica.
testimonianza
La restrizione dietetica è necessaria per lo scarico del tratto epatobiliare e del tratto gastrointestinale nel suo complesso. Ciò consente di normalizzare gradualmente la funzionalità epatica e ridurre la gravità dei sintomi della malattia. La dieta consente di superare:
- epatite cronica (origine tossica o infettiva);
- Malattia di Botkin (epatite acuta);
- colangite in remissione;
- colite, enterite (infiammazione della mucosa intestinale sullo sfondo della disfunzione epatica);
- colecistite in remissione;
- gastrite (infiammazione della mucosa gastrica);
- l'obesità. Una dieta equilibrata può migliorare il metabolismo e ridurre gradualmente il peso;
- cirrosi, quando il tessuto epatico è sostituito dal tessuto connettivo, mentre la ghiandola perde le sue funzioni fisiologiche;
- epatite, la base del quale lo sviluppo è la distrofia e la necrosi (morte) degli epatociti (cellule epatiche).
Il cibo dietetico limita l'assunzione di colesterolo, composti azotati (acido ossalico) e altre sostanze irritanti nel corpo.
Alcol con dieta numero 5
Un posto importante tra le cause delle malattie del fegato occupano bevande alcoliche. Il grado di danno alla ghiandola e il tasso di sviluppo della cirrosi dipendono dalla durata dell'abuso, dalla quantità giornaliera di alcol consumata e dal livello dell'enzima nel corpo che lo elabora. Secondo le statistiche, la metà femminile della popolazione ha maggiori probabilità di sperimentare malattie epatiche nel contesto dell'abuso di alcol.
Si noti che il regime alimentare consente il consumo di alcol in quantità non superiore a 150 ml al mese di vino bianco secco per le donne (per gli uomini, questa quantità raggiunge 250 ml al mese).
I piatti più deliziosi
Nonostante le restrizioni dietetiche significative, è ancora possibile rendere la vostra dieta piacevole e varia. Questo aiuterà la fantasia e le nostre ricette. Col passare del tempo, i piatti sembreranno più gustosi e la tecnologia di cottura non sarà così complicata.
Ricette primi piatti
La preferenza dovrebbe essere data ai piatti che hanno la consistenza del porridge raro, che permette di facilitare il processo di digestione. Per il pasto principale, puoi cucinare una zuppa di purè di patate con pollo. Soddisferà rapidamente la fame e saturerà il corpo con componenti benefici. Se lo si desidera, si consiglia di aggiungere cavolfiore, zucchine, pasta o broccoli.
La ricetta include 200 g di petto di pollo, 2-3 pezzi di patate, piccole carote e una cipolla media. In primo luogo, la carne dovrebbe essere bollita fino alla cottura. In questo momento, è necessario lavare, sbucciare e tritare le verdure.
Dovrebbero essere bolliti fino a cottura, aggiungere il pollo e tritarli con un frullatore fino ad ottenere una miscela omogenea. Salare a piacere, ma non dimenticare il limite giornaliero. Servire caldo, poiché i cibi freddi e caldi interrompono la digestione.
Ricetta per i piatti principali
Molte persone conoscono la ricetta del pilaf, ma è lontano dalla dieta. Ora descriviamo il metodo di cottura del riso, che può essere incluso nella tabella numero 5. Ciò richiederà i seguenti ingredienti:
- un chilo di manzo;
- 700 g di riso;
- carote (quattro pezzi);
- cipolla media;
- sale.
La carne deve essere bollita più volte, versando il brodo 2-3 volte. Questo garantirà la morbidezza della carne e ridurrà il contenuto di grassi del piatto. Puoi anche usare il petto di pollo. La carne deve essere raffreddata e macinata a cubetti.
Ora prendiamo le verdure. Le carote e le cipolle devono essere pulite, quindi tritate finemente in pezzi e versate in un calderone con la carne. Stufare a fuoco basso, quindi sale a piacere. Versare il riso lavato e versare acqua (il livello del liquido deve essere superiore di 2 cm rispetto alla miscela principale).
Mentre il fuoco è spento, il pilaf deve essere mescolato. Durante la cottura, il riso aumenta di volume e assorbe acqua. Se non ha tempo di prepararsi e il liquido nel calderone è finito, puoi aggiungere acqua bollita. Alla fine devi salare.
Un'altra ricetta riguarda la cottura del cavolo ripieno. Ciò richiederà cavoli, carote, una piccola cipolla, riso di 220 g, uova sode, pomodori (2 pezzi), brodo vegetale e sale.
Quindi, prima prepara gli ingredienti. Affinché le foglie di cavolo possano staccarsi facilmente dalla testa, è necessario abbassarlo per un paio di minuti in acqua bollente. Separatamente, dovresti cucinare il riso. È necessario riempirlo con acqua sopra il livello dei cereali e bruciare L'uovo è a cubetti, la cipolla, la carota e il pomodoro vengono macinati con una grattugia e stufati per 5 minuti in una padella.
Ora mescoliamo riso con verdure e uovo, otteniamo ripieno per involtini di cavolo. In ogni foglia di cavolo avvolto preparato carne macinata e gettato in un calderone. Prima di iniziare a raffreddare, versa il piatto con il brodo vegetale. Per la decorazione, è possibile utilizzare panna acida o verdure.
Ricetta dolce
Addolcire la dieta può essere calda gelatina di bacche. Per la preparazione avrete bisogno di lamponi, fragole, mirtilli e altri frutti di bosco assortiti, 30 g di amido, 60 g di zucchero e due litri di acqua. I frutti dovrebbero essere lavati e rimossi le ossa (se presenti).
L'amido deve essere sciolto in una piccola quantità d'acqua. Separatamente, le bacche devono essere versate con acqua e bollite. Ora aggiungi l'amido diluito e mescola regolarmente. Dopo un quarto d'ora, la gelatina sarà pronta.
Per cucinare gnocchi pigri, hai bisogno di un uovo, 30 g di zucchero, mezzo chilo di ricotta e farina di 150 g. Mescolare tutti gli ingredienti. Successivamente, impastare la pasta, aggiungendo la quantità di farina necessaria. Dovrebbe essere morbido e leggermente attaccato alle mani. Dall'impasto è necessario arrotolare la salsiccia e dividerla a pezzi. Dai una bella forma ai pezzi e cuocili per 2-3 minuti in acqua. Il piatto sarà pronto quando gli gnocchi galleggiano in superficie. Inoltre, parte dell'impasto può essere congelato e utilizzato il giorno successivo.
Ogni settimana dovrebbe includere una varietà di piatti, altrimenti il paziente perderà il desiderio di seguire una dieta. Il trattamento combinato della patologia epatica con farmaci e restrizioni nutrizionali porta a buoni risultati. Nella maggior parte dei casi, la dinamica positiva viene monitorata dopo un mese di terapia.
Dieta 5 ° tavolo
Descrizione al 01/06/2017
- Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
- Condizioni: da 3 mesi in su
- I prodotti costano: 1200 - 1350 rubli a settimana
Regole generali
La nutrizione medica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, riteneva che il cibo fosse lo sfondo rispetto al quale venivano applicati altri metodi terapeutici di trattamento, e sviluppò 15 tavole dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate all'assorbimento alterato di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto di esso previene le complicazioni e la progressione della malattia. È stato approvato un sistema di numerazione delle diete, obbligatorio per tutte le strutture sanitarie e sanitarie, per le mense dietetiche.
La terapia nutrizionale (dietoterapia) si basa sulla fisiologia e sulla biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti, sull'equilibrio della dieta e sulla dieta. Prende in considerazione le cause, i meccanismi e le forme del decorso delle malattie, nonché le caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sull'offerta alimentare dei pazienti.
Dieta numero 5, Tabella numero 5 Pevzner raccomandato per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza disturbi marcati. Possiamo dire che questa è una dieta universale e il tavolo più comune, sulla base del quale sono state create molte varietà, che saranno discusse di seguito.
Wikipedia offre una caratteristica della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta terapeutica numero 5 può essere trovata nei libri di riferimento sulla nutrizione. Forniscono una descrizione della tabella principale e delle sue varietà a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero e remissione stabile). Le varietà di diete in una certa misura escludono stimoli meccanici e chimici, oltre a prevedere la presenza di malattie associate.
La quinta tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, così come il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. In caso di malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti agenti chimici irritanti sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne fritta, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. Vapore o piatti bolliti a base di carne e verdure tritate hanno un effetto debole.
Questa dieta contiene una quantità ridotta di grasso (a causa del refrattario e scarsamente digerito), il sale (6-10 g), limita l'uso di tuorli e prodotti ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità in fegato animale, carne di animali giovani e uccelli, lievito di birra, spratto affumicato, sardine, tonno, spratto, aringa, caviale di salmone, salmone, funghi secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti loro sono esclusi dalla dieta - quindi, è una dieta ipocalizzata.
Aumenta il contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali trovati nel manzo, nei pesci magri. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze si trovano negli oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).
I pasti sono cucinati in umido, bolliti o al forno, che fornisce il risparmio chimico del fegato. Esclusi prodotti da cucina per frittura. I piatti non vengono cancellati (solo carne filata e verdure grosse). È obbligatorio fornire una nutrizione frazionata, che contribuisce al deflusso regolare della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine - 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 l.
Uno dei prodotti chiave è la carne magra e la sua scelta è grande: carne di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale magro. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo sono spesso, così come i crauti non aspri. È importante che frutta e bacche siano ammesse in qualsiasi forma.
- carni grasse, cibi fritti, carni affumicate, fegato, cervella, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, strutto, oli da cucina;
- prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavolo bianco, se mal tollerati dai malati);
- stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, sottaceti);
- estrattivi (brodi di legumi, pesce e funghi, carne);
- prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
- frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
- panna, formaggio grasso e acido;
- caffè, cacao, bevande con gas, cioccolato, gelato, pasticcini con panna.
Elenco di prodotti consentiti:
- pane o cracker di pane raffermo;
- zuppe vegetariane con verdure consentite, zuppe con cereali bolliti (riso, orzo, farina d'avena, grano saraceno), farina e verdure per condire minestre e piatti a base di carne non sono soggetti a passag- gio;
- carne magra e pesce, l'uso di pollame è consentito in un pezzo cotto;
- pesce magro bollito, a vapore (pezzo e sotto forma di carne macinata);
- latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso;
- omelette al vapore proteiche, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
- cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, acqua bollita e metà con latte;
- vermicelli sottili bolliti;
- verdure in forma bollita e stufata;
- frutta matura (cotta e cruda), gelatine, frutta secca grattugiata;
- miele, zucchero, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata;
- burro in piatti (20 g al giorno);
- tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.
Dieta 5 ° tavolo per colecistite
La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie per le quali è mostrata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma la sua causa importante è anche il ristagno della bile e il cambiamento nella sua composizione. Pertanto, in questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il flusso di bile - crusca, verdura, frutta, bacche. Bran al vapore e aggiungere 1-1,5 Art. l. tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, cavoli di mare e frutta secca. Per ridurre il colesterolo si aggiungono mais, girasole e olio d'oliva, contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.
Il cibo per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Al paziente è consentito solo l'assunzione di liquidi: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3 è prescritta la dieta n. 5B, escluse le sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È raccomandato per il soggiorno del paziente su un rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).
In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a scapito di semplici - zucchero, marmellate), diminuiscono le proteine (a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).
- Light purè di cibo in acqua e senza burro.
- Zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semolino).
- Purè di porridge liquido (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte.
- Composti frullati, gelatine, succhi di verdura.
- Un po 'più tardi, vengono introdotti carne bollita grattugiata (un po'), formaggio magro a basso contenuto di grassi e pesce a vapore.
- Pane o cracker
Dopo 10 giorni, i pazienti per 1-2 settimane vengono trasferiti alla dieta 5A. Al di fuori della riacutizzazione, viene fornito un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, normalizzazione della funzione dell'escrezione biliare, fornita dalla tabella n. 5. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché la nutrizione nella colecistite in fase di remissione è mirata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, contiene:
- Insalate e pinzimonio condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
- Varie verdure, bacche e frutta.
- Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessaria in presenza di stitichezza.
- Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un forte prodotto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base d'albumi.
La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni.
La discinesia biliare è un frequente compagno di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da tono o motilità alterata del sistema biliare. A seconda dei disturbi, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e potenziamento delle capacità motorie) e ipotonica-ipocinetica (deboli abilità motorie e indebolimento del tono delle vie biliari).
Una corretta alimentazione nelle discinesie consente di evitare gli attacchi ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:
- Mangi i piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
- Osservare intervalli di 3-4 ore.
- Cena 3 ore prima di andare a dormire, mangiando cibi leggeri (kefir, frutta).
- Evitare pasti freddi o molto caldi.
- Non utilizzare animali (maiale, oca, agnello) o grassi trans (margarina, diffusione).
Nella discinesia ipomotoria sono ammessi prodotti che stimolano la motilità della colecisti: verdura, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane nero, panna.
Quando la discinesia da hypermotor, al contrario, vengono esclusi prodotti che stimolano la formazione di bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua gassata.
Dieta numero 5 con calcoli biliari
La nutrizione per la colelitiasi in remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Per le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso di tuorli d'uovo - solo 0,5 yolks sono ammessi nei piatti, i grassi difficilmente digeribili sono proibiti. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità che non causano convulsioni.
A causa della vicinanza topografica, il rifornimento di sangue e l'innervazione comuni, il sistema gastrointestinale, il pancreas (la pancreatite cronica si sviluppa) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di JCB e colecistite.
Quando viene combinata la patologia con pancreatite e colecistite, viene utilizzata la Tabella 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Nella colecistopancreatite, le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Una dieta è prescritta per 3 mesi, quindi viene ampliata.
Succede che la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. In caso di gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - gli agenti causali della secrezione gastrica. Il cibo è consigliato liquido o pastoso, bollito e squallido. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, datteri, uva passa), pane integrale, ma anche carne a grana grossa, pollame e pesce.
Spesso usato la quinta dieta Pevzner per la gastrite in remissione, poiché fornisce le membrane mucose risparmianti le sostanze chimiche. Allo stesso tempo, vengono esclusi cavolo e mais, così come le verdure che hanno fibre grossolane e causano flatulenza. Farina d'avena, mais, orzo e miglio, latte intero, panna, ryazhenka non sono raccomandati.
Se è presente gastrite in fase acuta in combinazione con colecistite e ulcera gastrica, in particolare con sindrome da dolore grave, viene mostrata la Tabella n. 5B. È considerato il più benigno, perché il cibo è preparato senza sale, servito solo frullato sotto forma di zuppe mucose, soufflé e purè di patate.
Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea
Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta, flemmatica), così come con JCB, la rimozione della cistifellea non può essere evitata. La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, kefir, tè non zuccherato e gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze vengono introdotte nella dieta ad intervalli di 3 ore.
La dieta postoperatoria è prolungata per 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g: minestre in acqua, purè di patate (semi-liquido), albume da albume, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti di galette e pane di grano secco. Dopo una settimana, sono consentiti i porridge alla griglia (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5. Le ricette saranno fornite di seguito.
Il fegato grasso è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata all'insulino resistenza, di conseguenza i trigliceridi si accumulano nel fegato con la formazione di epatosi grassa, che nel tempo porta allo sviluppo di alterazioni distruttive nel fegato (steatoepatite). In generale, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente mediante esame biochimico ed ecografia. Caratterizzato da una maggiore attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, aumento della bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. In alcuni pazienti viene rilevato il diabete.
In caso di epatite grassa del fegato, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'esercizio fisico. I pazienti dovrebbero seguire la dieta della Tabella n. 5, ma in aggiunta all'obesità, il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto. L'apporto calorico minimo per le donne non è inferiore a 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La perdita di peso del 5-10% porta ad una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. È sicuro ridurre il peso di 1500 g alla settimana.
- Esclusione di burro, margarina, grassi animali e l'uso di prodotti con acidi grassi polinsaturi (pesce, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se la domanda di energia lo consente).
- Riduzione del consumo di colesterolo con alimenti (fino a 300 mg al giorno) - esclusi caviale, tuorlo d'uovo, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carni grasse.
- Esclusione di piatti preparati con la frittura e la frittura.
- Fortificazione alimentare con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
- Diabete dello zucchero - l'esclusione di carboidrati semplici.
Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che questa sindrome abbia l'1-5% della popolazione. La causa è una violazione del legame bilirubinico, che è ereditato. Altri cambiamenti patologici nel fegato non sono rilevati. I fattori che provocano l'aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, sulfonamidi, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero per l'epatite A.
L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia - si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una nutrizione razionale all'interno di questa tabella dietetica e l'evitare lunghi periodi di consumo. È anche necessario osservare un carico d'acqua sufficiente per prevenire l'ispessimento della bile e applicare in aggiunta vitamine liposolubili e oligoelementi.
Di particolare importanza per l'epatite virale C tra l'altro l'epatite è associata ad un aumento della popolazione del virus. Esiste una forma manifesta di infezione - epatite (in forma itterica o anterterica) e vi sono sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e forma asintomatica quando non vi sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta si conclude con il recupero o l'epatite cronica si forma con vari gradi di attività.
L'abuso di alcool, la tossicodipendenza e una dieta malsana accelerano significativamente la progressione del parenchima epatico e predeterminano l'esito avverso della malattia. In caso di epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e in caso di peggioramento del processo - n. 5A.
È necessario abbandonare completamente prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Per tutta la vita, l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. Il cibo per l'epatite C dovrebbe essere frazionario, suddiviso in 5-6 dosi.
Sotto non è una tabella di prodotti, ma l'elenco di prodotti e piatti, che aiuterà a capire cosa è possibile e non può mangiare in questa tabella di dieta per tutte le malattie di cui sopra.
specie
- La tabella n. 5A - crea la massima tranquillità del fegato, è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite e l'esacerbazione di malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi epatica nella fase di compensazione.
- 5B - con grave esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi epatica con moderata insufficienza, con ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
- 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
- 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
- Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
- 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine polinsaturi.
- 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.
testimonianza
Per quali malattie è prescritta questa dieta?
- colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
- epatite cronica senza esacerbazione;
- malattia da calcoli biliari in remissione;
- in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (senza esacerbazione).
Prodotti consentiti
- Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per il rifornimento di zuppe non possono essere fritte.
- Frumento tenero (varietà I e II farina), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
- Usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato.
- Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
- I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti.
- Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB.
Insalata di verdure fresche
Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole.
Dieta per malattie del fegato: raccomandazioni del medico
L'alimentazione per le malattie del fegato implica una serie di restrizioni e va ricordato che l'attenzione con cui vengono rispettate le raccomandazioni dietetiche dipende dall'efficacia del trattamento nel suo complesso e dalla rapidità con cui il recupero arriverà. Lo stato del fegato dipende direttamente dall'alimentazione umana. Questo organo non è solo la più grande ghiandola del corpo umano e uno degli organi più importanti del sistema digestivo, ma anche un filtro naturale il cui compito è quello di raccogliere e rimuovere le sostanze tossiche che entrano nel corpo principalmente con il cibo o formate durante la lavorazione dei componenti del corpo dei farmaci.
La regola dei tre F e altri punti importanti
L'essenza della nutrizione dietetica nelle malattie del fegato riflette al meglio la cosiddetta "regola tre fatale": gli alimenti grassi, fritti e gialli dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Si raccomandano pasti frazionari frequenti: mangiare cibo in piccole porzioni con brevi intervalli tra i pasti. È importante rispettare gli standard di consumo di proteine e carboidrati. Le proteine al giorno non devono consumare più di 150 g, e il rapporto tra proteine vegetali e animali dovrebbe essere approssimativamente uguale. I carboidrati nella dieta quotidiana dovrebbero essere non più di 450 g, e in alcune malattie - e anche meno.
I grassi sono raccomandati per consumare principalmente verdura, in alcuni casi, il medico può raccomandare l'assunzione di olio di oliva o semi di lino. Ci dovrebbe essere abbastanza fibra nel cibo. Sono ammessi i seguenti tipi di piatti culinari: cucina, stufatura, cottura a vapore, cottura al forno. Il valore energetico della dieta quotidiana è 2500-2800kkal. Dieta per malattie del fegato, di regola, seleziona il medico curante o il nutrizionista. I punti dietetici generali possono essere determinati in modo indipendente, ma quando sorgono punti controversi, la necessità di una selezione individuale di piatti, è meglio farsi consigliare da un esperto.
Caratteristiche dieta numero 5
Nelle malattie del fegato e della cistifellea, al paziente viene prescritta una dieta terapeutica che corrisponde alla tabella di dieta n. 5. Lo scopo di tale nutrizione è di minimizzare il carico sul fegato, sulla cistifellea, sul pancreas e su altri organi dell'apparato digerente. Inoltre, il tavolo numero 5 ha proprietà detossificanti, aiuta a eliminare le tossine accumulate dal corpo e ottimizzare il lavoro del sistema digestivo. Le sue caratteristiche sono le seguenti:
- I primi piatti sono raccomandati per mangiare tutti i giorni. Questo può essere zuppe di dieta o borscht senza carne e verdure zazharok.
- La carne e il pesce servono come fonte di proteine animali utili. Dovrebbero essere a basso contenuto di grassi e cuocere solo in coppia, in forno o in ebollizione. Sushi con malattie del fegato non può essere.
- Verdure - una fonte importante di fibre, dovrebbero essere sul tavolo ogni giorno. Le eccezioni sono pomodori, cipolle, aglio e ravanello - non sono desiderabili da usare.
- Le uova si consumano al meglio sotto forma di omelette cotte a vapore. In alcuni casi, il medico può raccomandare di limitare il consumo di tuorli o di escluderli.
- I latticini sono una fonte di calcio, ma ricordate che il latte intero è un carico pesante per il sistema digestivo. È meglio dare la preferenza ai latticini a basso contenuto di grassi. Anche Ryazhenka e formaggi salati dalla dieta dovrebbero essere esclusi.
- Porridge e pane: sono necessarie fonti di carboidrati e il loro consumo. Mais e orzo non sono raccomandati per i cereali. Il pane dovrebbe essere ieri, è anche possibile consumare cracker, biscotti e pane. In alcuni casi, dovresti abbandonare il pane nero.
- I dolci sono raccomandati per essere limitati, e per la colelitiasi - esclusi dalla dieta.
In caso di esacerbazioni di alcune malattie del fegato e della cistifellea, il medico può raccomandare di escludere temporaneamente dalla dieta quasi tutti i cibi contenenti grassi. I pasti devono essere caldi, è inaccettabile usare cibi troppo caldi o freddi.
Tabella numero 5: menù approssimativo al giorno nel periodo di remissione della malattia
Prima colazione. Porridge sull'acqua o ricotta a basso contenuto di grassi, composta o tè debole.
2a colazione Carne o pesce, bolliti o al vapore. Guarnire - purè di patate senza latte, con burro. Dessert - mela cotta.
Pranzo. Zuppa o zuppa dietetica (in acqua, senza verdure eccessive). Tè o composta.
Ora del tè Un bicchiere di brodo rosa canina o yogurt magro, biscotti o cracker.
Cena. Cotoletta di pollo al vapore con contorno di riso bollito o casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi o cheesecake. Tè o composta. Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.
Alcune ricette per la dieta numero 5
Cotolette al vapore
Immergere 20 g di pane bianco raffermo nel latte. 125 g di carne (pollo, tacchino, manzo) pulita di tendini e grasso. Macinare la carne con il pane in ammollo in un frullatore o tritare. Salare, aggiungere un po 'di olio vegetale. Formare le costolette e cuocerle per un paio di 20 minuti.
Zuppa di zucca o zucchine
100 g di zucca o zucchine, precedentemente pulite della buccia e dei semi, tagliate a pezzetti, mettete in una padella profonda, aggiungete acqua e mescolate fino a renderle morbide. Aggiungere mezzo cucchiaino di burro, 2 cucchiai di farina d'avena, in assenza di controindicazioni - zucchero a piacere. Se lo si desidera, la zuppa finita può essere schiacciata con un frullatore.
Insalata di barbabietola
Portare le barbabietole e le carote a un piroscafo a vapore, tagliarle a dadi o grattugiarle, aggiungere sale a piacere e riempire con olio vegetale.
Pan di Spagna con proteine
Separare i bianchi delle due uova dai tuorli. Battere fino a picchi morbidi, aggiungere 70 g di zucchero e 20 g di briciole di pane bianco macinato. Spalmare la pirofila con il burro, versare il composto e infornare a 180 °.
Cosa è importante ricordare oltre al cibo
Una dieta per malattie del fegato non può di per sé fornire una cura. Ma senza la sua osservanza, il recupero, o almeno la remissione stabile, è impossibile. Pertanto, qualsiasi regime di trattamento del fegato deve essere supportato da un programma dietetico ben progettato. Tuttavia, anche nella fase di remissione, per non parlare della esacerbazione della malattia, è impossibile essere limitati solo alla corretta alimentazione. Fornirà supporto ai farmaci epatici appartenenti alla categoria degli epatoprotettori. Proteggono le cellule del fegato dai danni causati dalle tossine, normalizzano i processi metabolici e stimolano la loro rigenerazione.
Di regola, una delle seguenti combinazioni è prescritta per scopi epatorettivi: Tioctacide + Heptral o Thioctacid + Maksar. Il primo schema prevede l'iniezione di farmaci, che non è sempre conveniente. Non tutti i pazienti possono organizzare iniezioni e creare contagocce a casa, alcune persone hanno generalmente paura delle iniezioni e le evitano in ogni modo possibile. In questa situazione, lo schema con Maksar diventa più attraente, in cui le droghe possono essere assunte per via orale.
Maksar è un moderno epatoprotettore vegetale, il cui principale ingrediente attivo è l'estratto di Maakia Amur, ricco di sostanze biologicamente attive. Aiutano a normalizzare il metabolismo nelle cellule del fegato e stimolare il loro recupero. Di conseguenza, la funzione della produzione epatica della bile e il suo deflusso sono normalizzati.
Una corretta alimentazione in accordo con la dieta n. 5 e il supporto del fegato da parte degli epatoprotettori contribuirà ad accelerare il recupero e il ripristino del normale funzionamento delle cellule epatiche.
Che cosa può e non può dieta tabella numero 5 per il fegato
Dopo o durante il trattamento delle malattie del fegato, viene prescritta la dieta del quinto tavolo. Una persona durante questo periodo dovrebbe mangiare, secondo le prescrizioni mediche, per non perdere peso, ma per caricare il fegato e altri organi biliari per il periodo di trattamento e di recupero.
Ci sono specifici prodotti proibiti e consentiti, la loro lista completa può essere trovata nella tabella. Allo stesso tempo, quanto siano deliziose le ricette e i piatti preparati secondo la dieta del quinto tavolo, dipende solo dal paziente stesso e dal suo approccio alla nutrizione. Quindi, la dieta del quinto tavolo è nominata dopo o nelle malattie del fegato e della cistifellea, epatite. È una fase importante del trattamento, insieme a metodi medici e terapeutici.
Maggiori informazioni sulla tabella numero 5
Devi capire che questa è una dieta terapeutica per la quale viene preparato un menu terapeutico per facilitare il lavoro del fegato e della cistifellea e non perdere peso. Questa dieta fu sviluppata all'inizio del secolo scorso dagli scienziati sovietici, non parlò del nome specifico dei piatti. Ha sviluppato diverse diete in una volta che sono state raccomandate dai pazienti con il problema di uno o un altro organo e sistema, con epatite.
Oltre al fatto che il menu e le ricette per una tale dieta aiutano a ridurre significativamente il carico sul tratto gastrointestinale, sono limitati agli effetti termici e meccanici e biochimici sullo stomaco e sull'intestino. Una dieta a tutti gli effetti, la dieta, se si imposta il menu correttamente e scegliere le ricette appropriate, normalizza il metabolismo dei lipidi, migliora il funzionamento del fegato.
Quindi, la dieta viene nominata tabella numero 5, quando non vi è esacerbazione di patologie croniche di organi. Per esempio, se c'è un'epatite cronica, allora è necessario mangiare solo nella fase di remissione, abbandonare la dieta per la colecistite cronica, la colelitiasi. Una tabella dettagliata e la descrizione del menu, le ricette di questo materiale aiuteranno a mangiare durante questa dieta è gustosa e utile.
Quando è necessario il trattamento della pancreatite acuta, cioè problemi con il pancreas, tutto inizia con il digiuno in pochi giorni. Questo ti permetterà di iniziare a introdurre gradualmente gli alimenti dietetici nel menu dietetico, mentre la cottura può essere effettuata solo sotto forma di cottura. Anche la frutta e la verdura sulla dieta n. 5a devono essere ulteriormente lavorate termicamente.
Quando si fa la tavola numero 5, si possono mangiare frutta e verdura, anche crude. La dieta per tali tavoli di trattamento è adatta non solo per gli adulti, ma anche per i bambini.
Quali malattie sono prescritte tabella di dieta numero 5:
- Fase cronica o acuta dell'epatite.
- Malformazioni e pancreatite da calcoli biliari.
- Con cirrosi epatica, ma solo a condizione che non vi sia carenza di funzionalità epatica.
- Colecistite.
Le regole di base della tabella di dieta numero 5
Sarà necessario includere nella dieta solo i prodotti consentiti, il menu presuppone il rifiuto di molti piatti gustosi e familiari nella dieta.
Cosa è severamente proibito:
- Pane fresco e pasticceria
- Pasta sfoglia e qualsiasi tipo di pasta fatta nel burro (questi sono pancake, torte fritte, frittura per la lavorazione del cibo).
- Escludere i grassi animali al massimo.
- Abbandonare completamente prodotti in scatola, decapati e affumicati.
- Legumi e funghi
- I frutti sono tutti vietati, tranne le mele e le banane, una al giorno.
- Salsicce e salsicce
- Tutte le frattaglie
- Alcol.
Durante la dieta numero 5 nella scelta del cibo, si dovrebbe prestare attenzione ai liquidi. In particolare, è necessario bere molto durante il giorno. Può essere tè, succo di bacche, solo acqua. È richiesto un rifiuto completo in termini di consumo di succo d'uva, caffè e cacao, bevande gassate.
La regola più importante su come fare cibo con una tale dieta è quella di far bollire o cuocere i cibi. Si può friggere in rari casi e, in ogni caso, non friggere verdure o impasti. Le fonti di fibre consumate in una forma squallida, se la carne è fibrosa, frantumare ulteriormente in un frullatore o tritacarne.
Fai attenzione! Il cibo deve essere caldo, così come le bevande. Il cibo freddo o caldo è severamente proibito.
La preparazione dei primi piatti per il trattamento del fegato con una dieta di cinque dovrebbe essere sulla verdura e non su carne o brodo di funghi. Occasionalmente, puoi preparare zuppe di verdure, borsch (ma la carne non può essere aggiunta), zuppa (di nuovo, la carne non è consentita). Nelle zuppe puoi mettere sale, un po 'di panna acida. Ma è importante che durante la cottura dei primi piatti non ci sia nulla che nuoti nello strato di grasso.
Vale anche la pena notare che la tabella numero cinque è una dieta con un valore energetico più basso. Cioè, non si può consumare più di 2000 kcal al giorno, cioè, niente può essere cotto nello strato grasso, questo è un onere aggiuntivo per il fegato, e in più per questo è un aumento del numero di calorie.
Facciamo il menu sul tavolo numero cinque
I medici raccomandano di fare un menu per la settimana ogni giorno. Quindi ogni giorno sarà chiaro quali sono i pasti al giorno, cosa deve essere cotto e come mangiare correttamente, in modo che nulla galleggi nello strato grasso e non debba rinunciare al cibo cotto a favore della salute.
La tabella mostra in quale particolare patologia, dopo l'intervento chirurgico o durante l'epatite, quali prodotti sulla tabella numero cinque devono essere eliminati. Tuttavia, componendo il menu per ogni giorno, sarà facile inserire nella dieta solo prodotti autorizzati. Dopo aver compilato più volte questo menu, è chiaro che la nutrizione può essere sia gustosa che salutare, e per la salute del fegato, con epatite o dopo un intervento chirurgico, è molto adatta.
Menu dietetico di esempio numero cinque
martedì:
- Per colazione, il grano saraceno è perfetto per il latte con un po 'di burro. Puoi bere tè nero o verde, ma non aggiungere zucchero.
- L'omelette al vapore è perfetta per il pranzo. Tale cibo può includere la salsa di mele per dessert, quindi bere un tè caldo, non dolce.
- La cena prevede un piatto denso, per esempio, involtini di cavolo ripieni con carne magra e panna acida, quindi si può bere succo di pesca. Tale cibo per la seconda cena prevede decotti, per esempio, fianchi di brodo.
giovedi:
- Farina d'avena con frutta secca e pane alla crusca sarà un'opzione eccellente per il primo pasto della giornata.
- Per pranzo non puoi mangiare zuppa di carne, ma senza carne puoi. Anche sul secondo, prepara il filetto di tacchino al vapore, quindi puoi bere una composta.
- A cena, mangia pilaf con pollo e frutta secca, bevi fianchi di brodo, kefir.
giovedi:
- Cibo per la colazione del mercoledì per garantire una corretta alimentazione è semola, albicocche secche, ricotta con miele.
- Per pranzo, mangia il grano saraceno con carne bollita, quindi puoi mangiare insalata di verdure.
- Per cena, prepara un pesce persico magro con purè di patate, tè.
martedì:
- Con l'epatite, dopo l'intervento, un'eccellente colazione sarà una frittata di proteine. È possibile aggiungere prodotti di insalata di carote, bere gelatina di bacche.
- Merluzzo, broccoli e latte sono ottimi per il pranzo.
- Per cena, preparare una casseruola con verdure e filetto di pollo bollito, per l'epatite o dopo l'intervento chirurgico, questa cena è raccomandata e persino servita negli ospedali.
venerdì:
- Questo giorno può essere avviato con grano saraceno liquido e un pezzo di formaggio.
- Continuare a mangiare a pranzo sarà carne tritata, porridge di zucca.
- Per cena, un'insalata con calamari e riso bollito. Ricorda che il riso non dovrebbe galleggiare nel brodo grasso.
Sabato e domenica:
- La colazione del fine settimana non dovrebbe essere grassa, ma puoi permetterti qualcosa di più originale e gustoso. Ad esempio, melograno, frittata con pomodori.
- Il pranzo per la settimana non è preparato, tutti i piatti dovrebbero essere freschi. Nei fine settimana, cucina la zuppa di barbabietola, usa manzo rimasto, pollame, tacchino.
- A cena, fate bollire i calamari, fate un'insalata di carote piccante, ma in ogni caso non piccante.
Quando scelgono i pasti per la settimana sulla tabella di dieta numero cinque, in ogni caso non dovrebbero nuotare nel brodo grasso. La nutrizione per l'epatite, dopo l'intervento chirurgico, durante il trattamento del fegato, dovrebbe essere vegetale, il più possibile per abbandonare i grassi animali, dall'intera cottura. Scegliendo i piatti per una settimana, non puoi friggere nulla e mangiare sempre cibi caldi, come le bevande.