Come seguire la dieta Tabella 1a e 1b con ulcera e gastrite - principi e menu

Diete mediche La tabella 1a e la tabella 1b sono prescritte per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale, nonché per la gastrite. Queste tabelle dietetiche Pevzner sono prescritte per proteggere la mucosa degli organi interessati dell'apparato digerente da tutti i tipi di sostanze irritanti. Menu delle modalità di trattamento Le tabelle 1a e 1b non solo limitano il paziente nell'uso di prodotti nocivi, ma accelera anche il processo di guarigione delle ulcere e della gastrite.

Qual è la differenza tra le diete Tabella 1a e Tabella 1b? La prima dieta terapeutica è prescritta per esacerbazioni di ulcere gastriche e ulcere duodenali, talvolta durante periodi di attacchi gastrici acuti, e la seconda durante periodi di riacutizzazioni calme, nonché per il ripristino degli organi digestivi. I loro menu sono leggermente diversi, ma considerate entrambe le opzioni.

Quando viene prescritta la dieta 1 e 1b?

Dieta La Tabella 1a è mostrata durante il riposo a letto nei primi giorni di una brusca esacerbazione di ulcera gastrica o duodenale. La modalità limita completamente il paziente nell'uso di prodotti che forniscono irritazione chimica, meccanica e termica agli organi interessati per la guarigione rapida delle ulcere. Il principio di funzionamento del Pevzner's Medical Table n. 1a è che il menu giornaliero calorico diminuisce dal normale 2800 Kcal a 1800-2000 Kcal riducendo la quantità di carboidrati consumati - fino a 200 g. La quantità di proteine ​​e grassi nella dieta del paziente diminuisce anche a 90 g in entrambi i casi. Importante: l'assunzione di sale nella gastrite, le ulcere gastriche e duodenali devono essere ridotte il più possibile o addirittura completamente escluse dal menu.

La tabella 1b è raccomandata durante l'attenuazione di un attacco di ulcera peptica o durante la gastrite dopo la dieta di Pevzner No. 1a. La dieta terapeutica 1b limita anche l'ingresso di sostanze irritanti nello stomaco e nell'intestino, contribuendo a ripristinare il normale funzionamento degli organi interessati. Il valore energetico del menu giornaliero quando si utilizza la Tabella 1b fornisce 2400-2600 Kcal, riducendo solo la quantità di carboidrati consumati - fino a 350 g. La quantità di proteine ​​e grassi in entrata non deve essere inferiore a 90-95 grammi al giorno.

Dieta 1a e 1b con ulcera gastrica

In caso di ulcera peptica allo stomaco o al duodeno, la dieta terapeutica n. 1a prevede l'aderenza a una dieta rigorosa per un massimo di due settimane. Attacchi di gastrite acuta e cronica con una dieta La Tabella 1a deve essere trattata da due giorni a una settimana. In queste malattie, il cibo deve essere servito caldo, sotto forma di porridge o purè di patate. Medici a gastrite, ulcera gastrica e ulcera duodenale per separare i pasti in piccole porzioni sei volte al giorno.

In una dieta la Tabella 1b dovrebbe andare oltre l'attenuazione degli attacchi di ulcere gastriche e ulcere duodenali, così come durante la gastrite, e attenersi al menu terapeutico fino a quando il medico non ti permette di passare a una dieta normale. Il cibo deve ancora essere bollito in acqua o cotto a vapore, cotto.

Prodotti consentiti e vietati

La tabella 1a e 1b è un tipo di diete mediche rigorose, in cui si consiglia al paziente di aderire all'elenco dei prodotti durante la compilazione del menu. Ecco perché gli alimenti consentiti e proibiti nella dieta 1a e 1b sono rigorosamente indicati.

Prodotti consigliati con la dieta 1a e 1b:

  • All'inizio la gastrite, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale producono zuppe ricche di muco su farina d'avena, riso, orzo perlato;
  • Dei cereali, semola, grano saraceno e riso sono adatti;
  • Barbabietole, patate e carote possono essere mangiati solo sotto forma di purè di patate;
  • L'elenco dei prodotti a base di carne consentiti nella dieta 1a e 1b comprende tipi di carne magra, come pollo, tacchino, coniglio, manzo o vitello, cotti e tritati due volte con un tritacarne;
  • È permesso usare latte, burro, panna, cagliata in umido;
  • Le uova possono essere cotte a forma di omelette per una coppia, bollite morbide;
  • Il menu terapeutico delle diete 1a e 1b include bacche e frutti dolci, ma puoi mangiarli sotto forma di gelatina e gelatina;
  • Il paziente può bere tè leggero, infuso di rosa canina, decotto di crusca di grano, succhi diluiti con acqua.

Prodotti esclusi nella dieta 1a e 1b:

  • Come con la fase attiva della gastrite e delle ulcere gastriche e duodenali, e con calma, tutti i prodotti da forno e pasta sono esclusi dal menu del paziente;
  • I primi piatti non possono essere cucinati da brodi ricchi di carne, funghi e pesce;
  • Verdure fresche completamente escluse dalla dieta 1a e 1b;
  • È anche impossibile cucinare piatti a base di carne grassa e grassa;
  • Tutti i tipi di formaggio, ricotta fresca e panna acida dovrebbero essere esclusi dal menu;
  • Tutti i frutti crudi e aspri sono vietati a mangiare;
  • I pazienti dovranno dimenticare bevande gassate, caffè, kvas e cacao.

Importante: le raccomandazioni riguardanti l'uso di kefir nella dieta 1a e 1b differiscono. La Tabella 1a medica proibisce il kefir nei pazienti con ulcere gastriche e intestinali, mentre la Tabella 1b suggerisce invece il kefir per la remissione delle ulcere e della gastrite.

Dieta 1a - menù settimanale

Per attenuare il regime di trattamento delle lesioni dello stomaco e del duodeno, è possibile seguire questo menu esemplare per una settimana sulla dieta della Tabella 1a.

lunedi

  • porridge di manna, brodo di rosa canina;
  • mela cotta;
  • zuppa con verdure piccole;
  • gelatina di frutta;
  • cotoletta di pollo, riso sull'acqua.

martedì

  • omelette al vapore, tè;
  • un bicchiere di rosa selvatica;
  • brodo di mucca su orzo perlato con pezzi di carota;
  • gelatina di frutta secca;
  • manzo bollito, purè di patate.

mercoledì

  • porridge, tè verde debole;
  • gelatina di latte;
  • zuppa di panna fatta con patate, carote e pollo;
  • mela cotta;
  • soufflé di carne di coniglio, zucchine al forno.

giovedi

  • due uova alla coque, purea di mele e carote, tè verde;
  • gelatina di frutta;
  • decotto in brodo vegetale con gnocchi di vapore;
  • mela cotta;
  • porridge di grano saraceno, stecca di vapore.

venerdì

  • porridge di riso sul latte con un pezzo di burro, tisana;
  • omelette al vapore;
  • crema zuppa di patate e zucchine;
  • gelatina di mele, brodo di rosa canina;
  • coniglio al vapore con melanzane al forno.

sabato

  • zuppa di latte su semolino con zucca;
  • budino di riso con marmellata acida;
  • zuppa di barbabietola rossa;
  • gelatina alla fragola;
  • ricotta a terra al forno con frutta di stagione.

domenica

  • frittata al forno con carne macinata, fianchi di brodo;
  • gelatina di pera;
  • zuppa di latte di riso con marmellata dolce;
  • mousse al latte su gelatina e frutti di bosco;
  • soufflé di pesce al vapore, porridge di grano saraceno.

Prima di andare a letto con la dieta 1a, è utile bere un bicchiere di decotto alla rosa canina o latte riscaldato, questo influenzerà favorevolmente il processo di guarigione delle ulcere e lenirà le crisi di dolore durante la gastrite.

Dieta 1b - menù settimanale

Menu di esempio per la settimana per il trattamento di gastrite, ulcere gastriche e ulcere duodenali con una dieta terapeutica Tabella numero 1b.

lunedi

  • semolino con burro e marmellata di bacche, tè nero;
  • budino di ricotta con pesche;
  • zuppa con patate e carne di tacchino;
  • mela cotta;
  • purea di broccoli e carote, gnocchi di pollo al pollo.

martedì

  • uova sode, salsa di mele, un bicchiere di latte;
  • budino di riso con soufflé di frutta;
  • zuppa di verdure con polpette di carne;
  • purea di zucca con miele;
  • zucchine stufate, cotolette di vitello cotte nel succo di pomodoro debole.

mercoledì

  • porridge di farina d'avena, tisana;
  • mele grattugiate con carote e miele;
  • zuppa di pesce su pesce magro con patate;
  • gelatina di frutta;
  • tortini di riso con carne di coniglio macinata, purè di patate.

giovedi

  • frittata di vapore con riso;
  • gelatina di latte con frutti di bosco;
  • decotto su brodo debole a metà con brodo di pollo;
  • un bicchiere di latte caldo;
  • filetto di tacchino grattugiato con verdure in una pentola a cottura lenta.

venerdì

  • semolino, marmellata di frutta dolce, tè nero;
  • gelatina di pera;
  • zuppa d'orzo con carote;
  • gelatina di frutta secca;
  • patè di vitello fatto in casa, porridge di riso.

sabato

  • porridge di latte di grano saraceno con burro e miele, tè;
  • soufflé di cagliata con frutta al vapore;
  • zuppa di barbabietole con verdure piccole;
  • decotto di rosa canina;
  • purè di patate, cotolette di pesce.

domenica

  • porridge di riso al latte con miele, tintura a base di erbe;
  • succo di mela;
  • zuppa in brodo di pollo magro;
  • gelatina alla fragola;
  • coniglio al vapore, porridge di grano saraceno con carote grattugiate.

Prima di andare a letto con la dieta 1b, i medici raccomandano ai pazienti di bere un bicchiere di kefir o ryazhenka, questo integratore nel menu aiuterà il corpo ad affrontare rapidamente i disturbi dello stomaco o del duodeno.

ricette

Nel menu di pazienti con gastrite, ulcera gastrica o duodenale acuta, è possibile includere non solo piatti sani ma anche deliziosi. Le ricette per una dieta 1a e 1b contengono gli alimenti più semplici e metodi di cottura facili.

Zuppa con patate e carne di tacchino

Zuppa con patate e carne di tacchino

prodotti:

  • Filetto di tacchino - 200 g;
  • Patate - 100 g;
  • Carote - 60 g;
  • Il brodo di tacchino è debole - 4 cucchiai da tavola.
  • Latte - ½ st.;
  • Farina di riso - 1 cucchiaio. l.;
  • Burro - 1 cucchiaio. l.;
  • Sale - a piacere.

preparazione:
Cuocere la carne preparata, lasciare raffreddare il brodo. Filetto due volte. Far bollire le verdure. Far rosolare la farina fino a doratura, lasciare raffreddare, versare il brodo. Filtrare questa miscela con garza, portare a ebollizione, sale. Patate e carote macinate, mescolate con la carne, aggiungete il brodo con la farina, aggiungete il latte. Cuocere per 7-10 minuti a fuoco basso. Aggiungi un pezzo di burro.

La ricetta di questo piatto è adatta per un pranzo abbondante durante la dieta terapeutica 1b. Se si include questo piatto dietetico nel menu di trattamento, sarà goduto da un paziente con ulcera gastrica o duodenale e tutti i membri della famiglia sani.

Filetto di pollo tagliuzzato con verdure in un fornello lento

Filetto di pollo tagliuzzato con verdure in un fornello lento

prodotti:

  • Filetto di pollo - 1 mezzo;
  • Zucchine - 1 piccola;
  • Carote - 1 pz.;
  • Cavolfiore - 300 g;
  • Acqua - 1 cucchiaio;
  • Sale - a piacere.

preparazione:
Sbucciate le verdure, tagliatele a cubetti, infornate insieme ai cavoli in una pentola a cottura lenta. Preparare la carne, tagliarla a pezzi, salare e inviare alle verdure. Per riempire i prodotti con acqua, passare alla modalità di spegnimento. Dopo 1,5 ore, quando il piatto è pronto, lasciarlo raffreddare. Per macinare tutti i prodotti nel frullatore. La carne macinata può essere aggiunta al contorno o può essere consumata come piatto separato.

Una tale ricetta per un piatto sano e nutriente si adatta bene al menu della dieta medica 1a e al menu diet 1b.

Zuppa di latte con semolino con zucca

Zuppa di latte con semolino con zucca

prodotti:

  • Latte - 3 cucchiai.;
  • Semolino - 2 cucchiai. l.;
  • Zucca - 300 g;
  • Acqua - 1 tazza;
  • Burro - 1 cucchiaio. l.;
  • Sale, zucchero - a piacere.

preparazione:
Sbucciare la zucca, tritare finemente, far bollire fino a quando è pronta, macinare in un frullatore insieme con l'acqua in cui è stato bollito. Cuocere la semola nel latte, tenere sul fuoco per circa 15 minuti, mescolando continuamente. Manda la zucca con la zucca in semolino, fai bollire, aggiungi le spezie a piacere e burro. Puoi decorare il piatto con mele secche.

Il piatto di questa ricetta può essere incluso nel menu del paziente con una dieta terapeutica 1a, ha un effetto benefico sul lavoro dello stomaco e del duodeno.

Dieta 1a

La tabella dietetica al numero 1a è prescritta nella prima settimana o all'una e mezza durante l'esacerbazione di ulcera gastrica, gastrite e gastroduodenite. Inoltre, la dieta è indicata dopo le operazioni sullo stomaco o le condizioni dopo una bruciatura dell'esofago. Lo scopo di questa dieta è di ripristinare la mucosa, riducendo l'eccitabilità riflessa dello stomaco. Ed è raggiunto massimizzando l'esofago schazheniya meccanico e chimico.

Dieta caratteristica

L'essenza della dieta nella dieta n. 1a è limitare il valore energetico principalmente a causa dei carboidrati e di un piccolo grado di proteine ​​e grassi. I prodotti che causano un aumento dell'attività secretoria gastrica sono esclusi dal menu. Così come quelli che causano irritazione meccanica (troppo ruvida), chimica (contenente spezie, acidi, additivi), termica (molto fredda o calda) della mucosa gastrica.
La dieta suggerisce il valore energetico della dieta quotidiana. che dovrebbe essere 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). La composizione chimica del menu in gr: proteine ​​è 80-90 (65-70% degli animali), grasso - fino a 80-90 (20% vegetale), carboidrati - 200, il sale è limitato a 8 gr. Zucchero - fino a 50 grammi; fluido libero - 1,3-1,5 litri.
La dieta richiede alcune regole di cottura. È necessario far bollire i prodotti o cuocerli a vapore, servire in una consistenza liquida e semiliquida. L'alimentazione è stata progettata per rispettare il riposo a letto, assunzione di cibo viene mostrato ogni tre ore non è inferiore a sei volte al giorno. La dieta deve essere mantenuto in condizioni termiche severe - 40-50 gradi C. Menu sarà zuppe principalmente mucose, porridge, cotolette vapore, soufflé, puree, gelatine. Carne è stato purificato mediante fasce, tendini, film, pelle, pre-impregnato per lungo tempo.

Prodotti consentiti

  • Pane raffermo 1 e 2 varietà, cracker, non biscotti al burro;
  • Carne di vitello a basso contenuto di grassi, carne di manzo, coniglio, pollo e tacchino;
  • Pesce: lucioperca, persico, nasello, merluzzo;
  • Le uova sono ammesse solo alla coque o nella forma di una frittata di vapore;
  • Dai latticini, la dieta consente l'introduzione di latte, panna, casseruola di ricotta o soufflé al vapore nel menu;
  • Dei grassi ammessi burro non salato e oliva naturale solo nella composizione dei piatti;
  • Cereali di semola, riso e grano saraceno per pappe, fiocchi d'avena;
  • Verdure sbiadite al forno o bollite e frutta sotto forma di gelatina, mousse, gelatina;
  • Zuppe di latte con riso, orzo perlato e farina d'avena;
  • Brodi con fianchi, crusca, succhi di frutta dolce, diluiti con acqua.

Prodotti proibiti

  • Pane fresco e prodotti a base di farina;
  • Carni grasse, pollame e pesce;
  • Prodotti lattici: kefir, latte acido, panna acida, ricotta;
  • Grassi animali, strutto, olio di girasole;
  • Pasta, legumi, cereali;
  • Verdure crude e frutta;
  • Carne, funghi, brodi vegetali;
  • Salse piccanti e sughi;
  • Cibi salati, affumicati, fritti;
  • Prodotti semilavorati di carne, paté;
  • Caffè, tè, bevande gassate.

Menu di esempio

1 giorno
6:00 Frittata di vapore con 2 uova, latte
9:00 Latte con tè
12:00 Minestra magra con farina d'avena su latte, vapore di kufle turkey, gelatina di frutta e bacche
15:00 Soufflè di latte, decotto di rosa canina
18:00 porridge di latte sfregato da cereali di riso, latte
21:00 Latte
2 giorni
6:00 Porridge di grano saraceno, formaggio, tè a metà con latte
9:00 Agrodolce, decotto di rosa canina
12:00 zuppa di verdure, carne bollita, insalata di carote bollite con olio vegetale, gelatina di bacche
15:00 Biscotti secchi, composta di frutta
18:00 Pesce bollito in salsa di panna, tè con latte, marmellata
21:00 Latte
3 giorni
6:00 Latte di latte, latte
9:00 Frittata di uova con panna acida, latte
12:00 Zuppa di latte di riso, soufflé di pesce al vapore, composta di frutta e bacche
15:00 Al forno con zucca di zucchero, tè a metà con latte
18:00 Vermicelli con insalata di carote bollite, brodo di rosa canina
21:00 Gelatina di frutta, biscotti

Tabella dietetica №1

Contenuto dell'articolo:

Come per la dieta numero 1, la dieta numero 1a è indicata per le persone che soffrono di gastrite, ulcera gastrica e ulcera duodenale. Questa dieta consente di normalizzare il lavoro dello stomaco e dell'intestino e di accelerare il metabolismo.

Regole di base per mangiare una tabella di dieta numero 1a

Quindi, come per ogni dieta medica, la tabella dietetica n. 1a contiene un elenco di alimenti che è vietato utilizzare e che dovrebbero essere aggiunti alla dieta. Cosa è incluso in questa lista?

  • Zuppe. L'opzione migliore sarebbe la zuppa di muco, cucinata con l'aggiunta di semola, orzo, riso o farina d'avena. È possibile aggiungere la miscela di uova o latte e il burro.
  • Carne e pollame Manzo adatto, coniglio, vitello. E 'anche permesso di mangiare petto di pollo e tacchino. La carne deve essere cotta più volte e poi tritata per fare un soufflé di carne.
  • Pesce. Merluzzo, nasello e varietà simili, bollire senza pelle.
  • Ricotta fresca, panna e latte.
  • Uova sode morbide
  • Sono ammessi cereali liquidi a base di farina di cereali, semola, farina d'avena, riso e grano saraceno grattugiato. Consentito aggiungere crema / latte.
  • Bevande. Consentito di bere tè leggero, brodo fianchi, succo, diluito a metà con acqua.
  • Jelly, gelatina.
  • L'olio Vegetale e cremoso.
  • Salse e spezie Assolutamente tutte le salse (maionese, salse al formaggio, ketchup, ecc.) Dovrebbero essere escluse dal menu.
  • Verdure. Inoltre completamente escluso.
  • Tutti gli antipasti sotto forma di insalate, gelatine, carni affumicate e salsicce dovrebbero anche essere rimossi dal loro menù giornaliero.
  • Pasticceria.
  • Farina.
  • Bacche nella sua forma più pura.
  • Bevande. Dovresti dimenticarti del caffè, della soda, del cacao e dell'alcol.
  • Formaggio, panna acida, ricotta grassa e prodotti a base di latte fermentato sono vietati.

Qual è il menu per la settimana?

Il menu settimanale circa per la tabella 1a è il seguente:

Lunedi.

  • Prima colazione Frittata, porridge di riso + latte.
  • 2a colazione Latte.
  • Pranzo. Zuppa di latte d'avena, soufflé (carne), composta.
  • Ora del tè Uovo + latte
  • Cena. Grano saraceno crudo, uova strapazzate e latte.
  • Prima di andare a dormire - latte.

Martedì.

  • Prima colazione. Manka con latte, uova strapazzate e un bicchiere di latte riscaldato.
  • Pranzo. Zuppa di latte di riso, souffle (lucioperca), gelatina.
  • Ora del tè Omelette e latte caldo.
  • Cena. Farina d'avena su latte e uova.
  • Per la notte - latte caldo.

Mercoledì.

  • Prima colazione Manka su acqua, uovo, un bicchiere di latte.
  • 2a colazione Tazza di latte
  • Pranzo. Zuppa di latte d'avena con uovo Souffle (manzo), gelatina.
  • Ora del tè Latte, un uovo
  • Cena. Porridge di riso, latte caldo.
  • Per la notte Latte.

Giovedi.

  • Prima colazione Semola, latte
  • 2a colazione Frittata, una tazza di latte.
  • Pranzo. Zuppa di semolino al latte con 5 g di burro, soufflé (formaggio fresco), composta.
  • Ora del tè Tazza di latte, uova strapazzate.
  • Per la notte Tazza di latte caldo (+ miele).

Venerdì.

  • Prima colazione Porridge di latte di riso, una tazza di latte, un uovo.
  • 2a colazione Tazza di latte
  • Pranzo. Zuppa di latte d'avena, soufflé (lucioperca), composta.
  • Ora del tè uova; tazza di latte.
  • Cena. Grano saraceno con latte
  • Per la notte Latte.

Sabato.

  • Prima colazione Porridge di latte mucoso (riso), così come una tazza di latte.
  • 2a colazione Uovo, composta.
  • Pranzo. Zuppa di farina d'avena al latte, soufflé (manzo), gelatina.
  • Ora del tè Tazza di latte
  • Cena. Grano saraceno con latte
  • Per la notte Tazza di latte

Domenica.

  • Prima colazione Farina d'avena su latte (+ miele), una tazza di latte.
  • 2a colazione Un bicchiere di latte preriscaldato con 5 g di burro.
  • Pranzo. Zuppa di latte di riso, souffle (pollame), gelatina.
  • Ora del tè latte; uovo di gallina
  • Cena. Manka, uova strapazzate e una tazza di latte.
  • Per la notte Latte di nuovo

Raccomandazioni dei nutrizionisti

Molto spesso le persone che non soffrono di gastrite o ulcera gastrica siedono su questa dieta. In questo caso, dovresti ricordare alcune delle regole che hanno una dieta numero 1a.

Quindi, quali esperti consigliano coloro che si sono seduti su questa dieta?

Questa tabella di dieta aiuta perfettamente nei casi in cui lo stato dello stomaco e del duodeno è fondamentale. La dieta implica un rifiuto parziale o totale del sale da cucina, che aiuta a evitare la ritenzione di sali nel corpo. Questa dieta può essere definita a basso contenuto calorico, in quanto la quantità di carboidrati è ridotta al minimo.

Tabella dietetica №1А

Descrizione del 23 maggio 2017

  • Efficacia: effetto terapeutico in una settimana
  • Scadenza: 3-10 giorni
  • Costo dei prodotti: 900-1100 rubli a settimana

Regole generali

La rottura del cibo e del cibo, irritante per la mucosa gastrica, è la causa della gastrite e dell'ulcera peptica insieme all'uso di alcol, fumo e tensione nervosa. Pertanto, la nutrizione clinica è parte integrante del trattamento di queste malattie. La dieta Pevzner's Table No. 1A limita al massimo gli effetti meccanici, chimici e termici sullo stomaco. È prescritto per l'esacerbazione dell'ulcera peptica con presenza di sanguinamento, per l'esacerbazione dell'ulcera peptica in pazienti con colecistectomia, nonché per gastrite acuta. A condizione che tutte queste malattie con secrezione conservata o aumentata. Lo scopo del suo appuntamento è di ridurre l'eccitabilità dello stomaco e il ripristino della mucosa.

La tabella numero 1A è raccomandata nei primi giorni di trattamento ed è prescritta per un periodo di 7-10-14 giorni a seconda della malattia e della sua gravità: in caso di grave ulcera peptica e ustione esofagea, è prescritta per 6-8 giorni, in caso di esacerbazione di gastrite cronica - 4-5 giorni, con gastrite acuta - solo 2-3 giorni. Dopo di ciò, vai a una dieta più stressante n. 1B. Tempi brevi per l'appuntamento sono spiegati dal fatto che la dieta è sbilanciata e ha un basso contenuto calorico (1800-1900 kcal).

La nutrizione è caratterizzata da una diminuzione della quantità di proteine ​​e grassi (limite inferiore della norma, rispettivamente - 80 ge 80-90 g), una significativa restrizione dei carboidrati (200 g) e una rigorosa restrizione di vari stimoli. Sale leggermente limitato (16 g).

I principali punti di nutrizione sono:

  • Esclusione di agenti patogeni della secrezione (brodi) e irritanti delle mucose (prodotti grossolani, tutte le verdure).
  • Eccezione di alimenti difficili da digerire (funghi, carne dura con tendini di fascia e pelle di pollame e pesce).
  • Dato che i pazienti sono a riposo a letto, il cibo è preparato solo in forma liquida, è possibile in pastoso. I piatti vengono dapprima bolliti e poi asciugati e diluiti allo stato desiderato con acqua o latte.
  • Per i pazienti che hanno subito la colecistectomia, preparare solo zuppe mucose e escludere il tuorlo (si possono usare le omelette di proteine ​​del vapore).
  • I piatti eccessivamente freddi e caldi sono esclusi. I piatti caldi dovrebbero avere una temperatura di 50-55 ° C e freddo - 15-20 ° C. Il cibo freddo rallenta i processi di rigenerazione delle mucose, e anche il caldo troppo influisce negativamente sulle mucose.
  • Il contenuto calorico è ridotto a causa dei carboidrati.
  • Il cibo è organizzato 6 volte al giorno e la quantità di cibo consumata alla volta è limitata. Il ricevimento di cibo parsimonioso allo stesso tempo aiuta a ridurre l'infiammazione.

La dieta numero 1A con l'ulcera gastrica crea tutte le condizioni per l'eliminazione dell'infiammazione, dal momento che non ci sono alimenti grossolani e alimenti che irritano le mucose. Una quantità sufficiente di proteine ​​ha un effetto positivo sui processi riparativi. La riduzione del volume di cibo preso una sola volta e l'alimentazione frazionata porta alla schazhenie meccanica.

L'ulcera peptica (ulcera gastrica) e l'ulcera duodenale sono malattie più gravi e richiedono un trattamento a lungo termine e un apporto alimentare. Quando le esacerbazioni iniziano il trattamento con questo tavolo medico. L'assenza di forti sostanze irritanti nel cibo (carne, brodo di funghi, zuppa di pesce, tè forte, cibi fritti, caffè, bevande gassate, sottaceti, senape, alcool) crea le condizioni per un trattamento efficace. I piatti deboli di sokogonnymi includono: latte, uova alla coque, pappe di latte, succhi di frutta dolci (devono essere diluiti con acqua bollita), quindi questi prodotti sono inclusi nella dieta.

Il latte è un alimento particolarmente prezioso. Le proteine ​​del latte stimolano la guarigione delle ulcere peptiche e, legando l'acido cloridrico allo stomaco, proteggono la mucosa. Con una buona resistenza il paziente può consumare fino a quattro bicchieri al giorno. Possiamo dire che in questa dieta l'accento è posto sui porridge del latte e del latte. I grassi nella dieta sono rappresentati dal burro, inibiscono la secrezione gastrica, contribuiscono alla riparazione delle ulcere.

Una corretta alimentazione è molto importante nel trattamento della gastrite e dell'ulcera peptica e l'appuntamento sequenziale della Dieta 1A (date indicate sopra), poi 1B (fino a due settimane) e No. 1 (da 2-3 mesi a metà anno) prepara gradualmente gli organi del tratto digestivo per la transizione al tavolo comune. La dieta 1 e 1A differiscono nel modo in cui il cibo viene lavorato e nella gamma di alimenti approvati. Il tavolo principale numero 1 è moderatamente benigno, quindi è già prescritto per il recupero o esacerbazione inespressa di gastrite e ulcera peptica. Questa è un'alimentazione fisiologicamente buona, ma è delicata e può essere conservata a lungo. Quando vengono trasferiti su un tavolo comune per queste malattie sono limitati a piatti troppo acuti, piccanti, molto caldi e alcolici.

Tabella dietetica 1

Il trattamento di qualsiasi malattia inizia con la nutrizione, e la nostra salute dipende da una buona alimentazione in generale, secondo l'OMS. I concetti di mangiare sano, cibo salutare e dieta sono diversi. Una dieta sana è necessaria per tutti coloro che vogliono preservare la salute. La nutrizione medica si riferisce al trattamento di qualsiasi malattia e la dieta è un termine più ampio che include sia la nutrizione terapeutica che quella salutare.

La tabella numero 1 è assegnata alla patologia dell'apparato digerente, cioè si riferisce alla nutrizione medica.

La classificazione delle tabelle secondo Pevzner in dietetica è già superata, dal 2003 una nuova classificazione è stata utilizzata nella pratica medica - il sistema delle diete standard. Comprende 6 varietà, dal 2006 ne è stato aggiunto un altro, che ora è solo 7 diete standard. La tabella numero 1 si riferisce alla versione base e ad una dieta moderata.

Se parliamo della vecchia classificazione, allora ci sono diverse varietà di dieta: tabella 1, 1a, 1b e le loro opzioni chirurgiche.

La tabella numero 1 è prescritta per le seguenti malattie:

  • gastrite acuta o esacerbazione cronica (nelle sue varie forme);
  • ulcera peptica;
  • malattie dell'esofago;
  • GERD (quando il contenuto dello stomaco entra nell'esofago);
  • sindrome da dumping (si sviluppa dopo la rimozione di parte dello stomaco);
  • ernia diaframmatica (accompagnata dall'uscita dello stomaco nel petto);
  • sindrome dell'intestino irritabile con stitichezza;
  • enterite acuta e cronica;
  • dopo l'intervento chirurgico.

L'obiettivo principale della dieta è quello di fornire al corpo il bisogno di un corretto insieme di sostanze nutritive durante la malattia, nonché di "aiutare" gli organi a ripristinare il loro normale lavoro - motilità, formazione di succhi digestivi, per attivare la guarigione della mucosa dell'organo.

  • la dieta implica una limitazione dell'assunzione di cibo, che può aumentare il danno alla mucosa dell'apparato digerente superiore (esofago, stomaco, duodeno);
  • la nutrizione terapeutica è mirata a ripristinare il funzionamento del tratto digestivo;
  • il contenuto di proteine, grassi e carboidrati è completo;
  • i pasti sono spesso in piccole porzioni;
  • servito sul tavolo, cotto a vapore o bollito;
  • il cibo dovrebbe essere caldo;
  • escludere dal set di prodotti tutti i componenti che sono difficili da digerire, ad esempio la fibra vegetale;
  • i prodotti sono serviti in forma facilmente digeribile - puliti, in forma liquida o semiliquida.

Tabella delle relazioni BJU con diversi tipi di diete

La dieta si adatta facilmente alle caratteristiche individuali del corpo, sostituendo diversi prodotti. Può essere in una forma usurata e non cancellata. La nutrizione prevede il "rispetto per" la membrana mucosa dell'organo malato - lo schazheniye meccanico si ottiene macinando il cibo alla purea, l'assunzione di cibo termico sotto forma di calore, chimica - esclusione di prodotti irritanti, di cui parleremo più dettagliatamente in seguito.

Tabella numero 1 per le malattie

Esaminiamo le caratteristiche della dieta per alcune malattie.

Con un'ulcera allo stomaco

La tabella numero 1 è mostrata in esacerbazione della malattia. La necessità di utilizzare varietà di diete mediche - 1a e 1b si verifica solo con una accentuata esacerbazione nei primi giorni di malattia. Quindi il cibo è servito in forma cotta non cotta. Cibo per ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale è fino a 6 volte al giorno, rimosso dalla dieta tutto piccante, salato, affumicato, in scatola.

Mentre l'ulcera guarisce, allevia i sintomi e migliora il benessere, si sposta al tavolo comune. Raccomanda anche pasti frequenti e la quantità ottimale di proteine ​​nella dieta. Dal momento che quest'ultimo riduce l'attività delle cellule ghiandolari, che porta ad una diminuzione della produzione di succo gastrico, e ha anche un effetto neutralizzante su di esso. E l'uso di farina di soia prima dei pasti per un periodo di 4-6 settimane riduce la produzione di pepsina, normalizza la funzione peristaltica dello stomaco. Recentemente, l'influenza della dieta sul tempo di guarigione di un'ulcera è stata messa in discussione.

Con gastroduodenite

La gastroduodenite è accompagnata da una lesione dello stomaco e del duodeno. Se la patologia proviene dall'intestino stesso, cioè, c'è una duodenite primaria, una patologia non provocata del pancreas (pancreatite), cistifellea (colecistite, colelitiasi) o delle vie biliari, in questo caso viene introdotta la tabella n. 1.

L'enfasi nella dieta è sulla restrizione di grassi e carboidrati (zucchero, miele), sono esclusi i cibi irritanti, la dieta viene con un contenuto di sale ridotto - 5-6 g al giorno. Sono esclusi i piatti che possono causare fermentazione nell'intestino: legumi, dolci, alcune verdure (cavoli, ravanelli, ravanelli, rape), bevande gassate e alcoliche. Inoltre, pasti frequenti, l'esclusione di piatti caldi e freddi. Cibo al vapore, bollito, asciugato.

Quando la gastrite

Le malattie infiammatorie dello stomaco sono corrette dalla nutrizione, tenendo conto della funzione secretoria dello stomaco. Con una ridotta formazione di succo gastrico (una forma autoimmune di gastrite cronica) nella fase acuta della malattia, sono esclusi tutti i prodotti che irritano la mucosa gastrica:

  • brodi forti, zuppe ricche;
  • tè forte, caffè;
  • piatti salati;
  • carne affumicata;
  • fibra vegetale grossolana;
  • cibi piccanti;
  • prodotti aromatizzati con spezie.

I pasti sono forniti in piccole porzioni, con una frequenza di 2-3 ore.La quantità di proteine ​​è fornita per un po 'meno che per l'ulcera peptica - di circa 15-20 g Il rapporto di BZHU è 1: 1: 4.

Dopo l'uscita dalla fase acuta, lo scopo della dieta è di stimolare il lavoro delle ghiandole gastriche, volte a migliorare la formazione di acido cloridrico. Agenti irritanti meccanici vengono aggiunti alla dieta: pane bianco raffermo, cracker, biscotti secchi, kefir, yogurt, latte diluito (se ben tollerato). C'è anche la frammentazione nella dieta, la restrizione sui grassi, i cibi fritti.

In caso di gastrite infettiva, la tabella 1b dà la priorità a una dieta 4-5 volte al giorno. Pulire sokogonny, piatti fastidiosi. Il cibo si presenta in forma semi-liquida, con la restrizione dei carboidrati, poiché questi ultimi aumentano l'attività delle ghiandole gastriche. La cottura è fatta senza brindare.

Nella dieta includono zuppe di latte e muco con grano saraceno, semolino, farina d'avena, orzo perlato, uova alla coque, soufflé, gnocchi, polpette di carne, pesce. Dalla seconda settimana di malattia, la dieta viene espansa al tavolo n. 1, con una transizione graduale al tavolo comune mentre ci riprendiamo.

In caso di erosioni nello stomaco (gastrite erosiva), la nutrizione è costruita nello stesso modo di un'ulcera peptica.

Con GERD (malattia da reflusso gastroesofageo)

Quando il reflusso, nutrizione Pevzner ha un numero di funzionalità.

  1. La dieta prevede un aumento del contenuto proteico, che contribuisce ad aumentare il tono dello sfintere esofageo inferiore. È a causa della sua insufficienza che il succo digestivo aggressivo dello stomaco entra nell'esofago, che distrugge l'organo.
  2. Prodotti esclusi che aumentano la pressione nello stomaco, bevande gassate.
  3. Limitare i grassi, mentre rallentano l'evacuazione dello stomaco.
  4. Gli alimenti dovrebbero essere evitati: carne di maiale, manzo, salumi, pesce di mare, riso, pasta, pane fresco, panna, oli, formaggi con un contenuto di grasso superiore al 20%, spezie, sottaceti, agrumi, noci.

Elenco prodotti

Vediamo cosa si può mangiare e cosa non si può fare con una dieta numero 1.

Prodotti consentiti

Prodotti proibiti

Domande frequenti sul cibo

Di seguito analizziamo una serie di domande frequenti.

Posso mangiare frutta e cosa?

Puoi mangiare dolci frutti e bacche sotto forma di purè di patate, gelatina, al forno, bere composte di frutta, gelatina, succhi diluiti. Banane, mele, pesche, pere, nettarine, albicocche, fragole, lamponi, ciliegie sono tra le varietà.

Quali carni e pesce a basso contenuto di grassi sono ammessi?
Della carne di animali e uccelli ammessi pollo, manzo, coniglio, tacchino, agnello magro. I pesci sono ammessi nasello, merluzzo, merluzzo, saury, melù, luccio, pesce persico.

Per tua comodità, abbiamo sviluppato un menu per ogni giorno e per l'intera settimana.

Menu giornaliero per 5 pasti al giorno:

Menu per la settimana per 5 pasti al giorno

Caratteristiche dieta per i bambini

I bambini, così come gli adulti, sono trattati secondo le indicazioni. Se il bambino prima della malattia era nella dieta generale, le raccomandazioni non differirebbero da quelle per gli adulti. Tutti i prodotti del menu consentiti vanno secondo gli standard di età sulla nutrizione. Se alcuni prodotti non sono ancora consentiti dal bambino a causa dell'età (per esempio, se sono bambini al di sotto di un anno) o per intolleranza individuale, allergie, sono anche esclusi dal menu.

ricette

Tutte le seguenti ricette sono adatte per le persone che seguono la tabella dietetica di Pevsner 1.

Primi piatti

Zuppa di verdure con barbabietola

Assumere: 2 barbabietole medie, 2 carote, 2-3 patate, 1 cipolla, 1 testa, panna acida, aneto, sale.

Preparazione: fai bollire le barbabietole intere nella pelle. Mentre le barbabietole sono bollite, sbucciate le cipolle, le patate e le carote, tritatele. Carota grattugiata. Versare l'acqua nella padella, mettere le verdure tagliate lì dentro, mettere sul fuoco. Raffreddare le barbabietole, togliere la buccia, grattugiare, mettere in una casseruola. Prima di spegnere la zuppa, aggiungi sale, aneto. Servire con panna acida.

Zuppa di zucca con crostini

Prendi metà della zucca media (circa 500 g), cipolla 1 pz., Carote 1 pz., Panna a basso contenuto di grassi 50 g, sale, cracker.

Preparazione: cipolla, carota pulita. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota, scaldare le verdure nell'olio in una padella per 1 minuto. Pulisci la zucca, tagliala a pezzettini in modo che cucini più velocemente. Mettilo in una casseruola e aggiungi un po 'd'acqua e altre verdure. Mentre le verdure si preparano un po 'freddare e frullare con un frullatore, salare, aggiungere la panna, portare a ebollizione. Servire la zuppa cremosa con i crostini.

Secondi piatti

Tacchino con zucchine

Prendete: filetto di tacchino 500 g, cipolla 2 teste, 1 carota grande, 1 zucchina media, panna acida, aneto, sale, olio vegetale.

Preparazione: sciacquare e tagliare il tacchino. Sbucciate le verdure, tritate le cipolle e le carote in una padella con un po 'd'acqua. Mescolare la panna acida con sale e versarla con le verdure, mescolare. Mettere le verdure nella teglia da forno, poi il tacchino, fissare bene la busta su entrambi i lati e mettere nel forno preriscaldato per 1 ora. Servire il piatto con l'aneto tritato finemente.

Prendere: filetto di pesce 500 g (o pesce con ossicini), 2 cipolle, 100 g di pane, aneto, sale, mezza tazza di panna, uovo.

Preparazione: lavare il pesce, pulire le ossa. Tagliare a pezzetti. Sbucciare le cipolle, tagliarle a quarti. Immergere il pane in crema. Quindi il pesce, le cipolle e il pane devono essere girati in un tritacarne. Se si decide di prendere un pesce ossuto, ad esempio un luccio, sarà necessario torcerlo 2 volte per macinare bene le piccole ossa.

Nella carne macinata aggiungere il sale, l'aneto tritato finemente, l'uovo, mescolare bene. Metti la pentola del gas con acqua. Mentre l'acqua si riscalda, fai delle palline tritate. Non appena l'acqua bolle bene, abbassare delicatamente le biglie nell'acqua, mescolando delicatamente per 15 minuti. Quindi mettere gli gnocchi in un piatto, servire con panna acida e verdure.

insalate

Insalata di barbabietole e petto di pollo

Prendete: 1 barbabietola media, 3 patate, 150 g petto di pollo, panna acida, aneto, cipolle.

Cottura: far bollire le verdure e la carne. Strofinare le barbabietole su una grattugia, tagliare le patate a cubetti, tritare finemente il petto. Cipolle, tagliare e versare acqua bollente per 5 minuti per rimuovere l'amarezza. Mescolare le verdure con il petto, condire con panna acida, cospargere con aneto.

Carota, mela, insalata di uva passa

Prendere: 2 carote, 1 mela, mezza tazza di uva passa, panna acida.

Preparazione: grattugiare carote e griglia. Dal nucleo della mela, tagliare la buccia, tagliarla a cubetti. Lavare bene l'uvetta, immergere in acqua bollente per 10 minuti. Mescolare carote, mele, uvetta con panna acida. L'insalata è pronta

dessert

biscotti di ricotta

Prendere: 2 tazze di farina, mezzo bicchiere d'acqua, mezzo bicchiere di olio vegetale, uovo, 1 cucchiaio. zucchero, 300 g di fiocchi di latte, soda sulla punta di un coltello.

Preparazione: mescolare acqua, burro, zucchero, uova, aggiungere la ricotta e la farina. Mescola bene. L'impasto dovrebbe risultare come una spessa panna acida. Ungete un foglio per cuocere con burro e versate l'impasto su un foglio. È possibile utilizzare un modulo speciale per i cookie. Cuocere per 30 minuti.

Tabella numero 1 dopo le operazioni

Quando si somministra la terapia nutrizionale di Pevzner dopo l'intervento, viene utilizzata la modifica chirurgica della dieta 1a e 1b.

Caratteristiche del tavolo operatorio 1a:

  • nominato 2-3 giorni dopo l'intervento chirurgico;
  • fornisce il massimo sollievo del tratto digestivo (tratto gastrointestinale);
  • vengono utilizzate forme di sostanze nutritive facilmente digeribili;
  • il cibo va con la massima pulizia del tratto digestivo - in una forma schiacciata;
  • temperatura del cibo inferiore a 45 gradi;
  • il rapporto di BZHU 1: 1: 5, 50 g di proteine ​​e grassi, 250 g di carboidrati;
  • valore energetico fino a 1600 calorie;
  • arricchimento aggiuntivo di nutrizione con vitamine e microelementi;
  • una forte limitazione di sale a 5 g al giorno;
  • liquido addizionale 1,5-1,8 l;
  • pasti frequenti - fino a 6 volte al giorno, non più di 350 g di porzioni per volta.

Quindi i pazienti vengono trasferiti alla tabella 1b man mano che la digestione viene ripristinata. I piatti sono squallidi e schiacciati, la temperatura dei piatti caldi è fino a 50 gradi, i piatti freddi - più di 20 gradi. Il rapporto di BZHU varia leggermente 1: 1: 4 (4,5), aumenta l'apporto calorico in media fino a 2500 calorie, liquido addizionale fino a 2 litri, sale fino a 6 g

Il passaggio dalla dieta 1a alla 1b avviene gradualmente con l'espansione dei primi singoli prodotti. Con una buona portabilità continuano a introdurre nuovi prodotti. Assicurati di monitorare i fenomeni dei disturbi digestivi (diarrea, flatulenza, aumento della peristalsi), l'aspetto del dolore. I prodotti che causano tali sintomi per un lungo periodo (fino a diversi mesi) sono esclusi dalla dieta.

Lo scopo delle diete terapeutiche combinate con la ricezione di speciali miscele enterali - alimenti bilanciati ad alto valore nutritivo, arricchiti con vitamine e oligoelementi. Con l'espansione della dieta, il numero di sostanze nutritive è ridotto. Consideriamo più in dettaglio le caratteristiche nutrizionali dopo le operazioni sull'intestino e cistifellea.

Dopo l'intervento intestinale

La dieta dovrebbe essere mirata non solo a garantire il recupero delle sostanze perse durante l'intervento che sono importanti per l'attività vitale del corpo (elettroliti, acqua, proteine, grassi, carboidrati, vitamine, oligoelementi, ecc.), Ma anche al più presto possibile attivazione della digestione.

Poiché è stato "spento" durante l'operazione, l'assorbimento dal tratto digestivo subito dopo l'operazione è stato disturbato. E ora il compito è "rilanciare" la digestione, l'assorbimento, ripristinare la normale composizione della microflora e, in generale, normalizzare il lavoro del tratto digestivo.

A 3-6 giorni dopo l'operazione, iniziano a introdurre nutrizione terapeutica, l'ora di inizio è basata sulle condizioni del paziente. La traduzione troppo presto alla nutrizione naturale dopo l'intervento intestinale peggiora significativamente il decorso del periodo di recupero.

La nutrizione terapeutica viene effettuata attraverso la nomina del tavolo chirurgico n. 0a, 1, 1b. Le diete chirurgiche hanno generalmente un basso valore nutrizionale e sono combinate con l'uso di speciali miscele nutrienti per la somministrazione orale. Alcuni giorni dopo l'operazione dei pazienti, la dieta viene estesa al tavolo chirurgico 1a, che viene prescritto fino a 4 giorni.

Dopo altri 10 giorni, viene eseguita una transizione graduale alla dieta chirurgica 1b e quindi alla dieta chirurgica numero 1, mentre la versione purificata di essa dovrà essere seguita per un lungo periodo. E nelle prime 3-4 settimane dopo la dimissione dall'ospedale, ai pazienti viene prescritto il tavolo chirurgico n. 1 in forma usurata. Dopo di ciò, si verifica una transizione alla versione non fregata della dieta 1.

Una buona tollerabilità di un nuovo piatto indica che il ripristino dell'apparato digerente procede correttamente, cioè la capacità di produrre succhi digestivi, digerire il cibo in entrata e rimuovere i contenuti non necessari dall'intestino.

Con scarsa tolleranza di qualsiasi prodotto, i pazienti dopo l'intervento intestinale non devono allenare l'intestino, cioè quando caricano in modo specifico l'intestino con prodotti che non percepiscono bene, in modo che "si abituino" a loro. Questi esercizi possono esacerbare la carenza di enzimi intestinali e provocare lo sviluppo di fenomeni irreversibili.

Con lo sviluppo di intolleranza al latte e prodotti lattiero-caseari - manifestata dall'incapacità di digerire il latte allo zucchero lattico, dovrebbe essere per un lungo periodo escludere il latte intero. I prodotti a base di latte acido (kefir, fiocchi di latte, yogurt, panna acida) sono meno rilevanti. I latticini possono essere sostituiti con la soia, hanno una serie di aminoacidi simili nella composizione chimica alle proteine ​​del latte, ma sorpassano le proteine ​​del latte animale grazie a sostanze biologicamente attive uniche.

Dopo l'intervento alla cistifellea

I principi della nutrizione clinica nella riabilitazione dei pazienti sottoposti a rimozione della cistifellea non sono cambiati significativamente nell'ultimo decennio. Di solito seguire il seguente schema:

  1. Nel primo giorno non puoi mangiare o bere.
  2. Il secondo giorno iniziano a iniettare leggermente il liquido, aumentando gradualmente fino a 1 litro, puoi berla a piccoli sorsi. Acqua minerale non gassata, il brodo di rosa canina è permesso con una graduale espansione a decotti di frutta secca, tè leggero, kefir a basso contenuto di grassi. Tutte le bevande vanno senza aggiungere zucchero. Entro il 3 ° giorno, il volume totale del liquido viene regolato a 1,5 litri.
  3. Quindi vengono introdotti succhi di frutta e verdura non zuccherati (dalla zucca, carote, barbabietole, bacche di rosa canina), gelatina di frutta, purè di patate, tè con zucchero, minestre in brodo di carne della seconda o terza cottura. Mangiare in piccole porzioni, questo cibo dura fino al 5 ° giorno dopo l'operazione.
  4. Una settimana dopo, il menu continua ad espandersi: cracker di pane bianco, biscotti di pane, asciugatrici, porridge grattugiato (grano saraceno, farina d'avena, grano) sull'acqua o a metà con latte, ricotta, carne contorta (manzo, vitello, pollo, coniglio), pesce bollito, vengono aggiunti purea di verdure, prodotti a base di latte fermentato.
  5. A partire da 1,5 settimane e fino a 1,5 mesi, una dieta moderata (tutti i piatti sono al vapore o bolliti).

Recensioni

Ti offriamo le recensioni di lettori e medici sulla tabella dietetica 1.

Recensioni dei lettori

"E 'stato un aggravamento circa 1,5 anni fa. Trattamento prescritto (omeprazolo, nosh-pa, almagel A, dieta). La dieta non è stata dipinta, quindi ho cercato su internet almeno approssimativamente, perché A volte gli articoli si contraddicono a vicenda. Per i primi giorni, praticamente non ho mangiato nulla, non è andato troppo lontano, e c'era un peso selvaggio. Poi cominciò a mangiare cibo magro, poi in sordina indistruttibile.

  1. La dieta aiuta molto, soprattutto quando non si vuole mangiare all'inizio. Durante questo periodo, non è difficile da mantenere, perché non sentirti affamato
  2. Ma quando la gravità passa, vuoi davvero mangiare e tornare al tuo stile di vita precedente.
  3. Ora ho di nuovo l'aggravamento (insieme agli antibiotici). Questa volta ho provato a trattare prima con la dieta - non mi ha aiutato, ho ricominciato a bere le medicine e mi sono attenuto alla dieta - ho iniziato ad aiutare.

La piaga è generalmente sgradevole, soprattutto per me, perché Mi piace mangiare, MA c'è un lato buono, devo cucinare il cibo giusto)) ".

"Buona giornata! Ho avuto una gastrite da bambino quando avevo 14 anni, ma mia madre ha rifiutato di portarmi dal dottore e mi ha detto che avevo bisogno di mangiare di più e più velocemente, ma non mi è servito. Poi sono andato in biblioteca e ho preso un sacco di riviste sulla salute, che ho studiato. Ho notato che avevo il bruciore di stomaco su cibi molto grassi, e ho rifiutato, anche se con lo scandalo di mia madre, ma nel tempo si è dimessa, ho anche iniziato a mangiare solo fino alle 19 e se volevo mangiare dopo le 19, ho bevuto un bicchiere di kefir con il pane.

Ha iniziato a seguire una dieta allentata, eliminando quei cibi a cui ho avuto una reazione. Al momento ho 38 anni, la gastrite non è più fastidiosa. La dieta era facile da seguire. Ora mangio quasi tutto, entro limiti ragionevoli e se lo voglio davvero, a volte anche dopo 19 ore, ma la gastrite non fa male. Ecco la mia storia). Cordialmente, Elena.

Recensioni dei medici

In alcuni casi, il cibo dietetico può arrestare l'infiammazione, anche senza l'uso di droghe, oltre a ridurre il rischio di riacutizzazione della malattia. Pertanto, in nessun caso non può ignorarlo. È importante per gli effetti medici.

Revisione video da un medico che lavora su un'ambulanza sul tavolo 1:

Tabella 1a menù dietetico per la settimana. Menu di dieta 1 tavolo per una settimana per la prevenzione e il trattamento delle funzioni dello stomaco

Principi generali e descrizione della dieta

Questo tipo di dieta è stata sviluppata da Pevzner Mikhail Isaakovich. È prescritto a pazienti con malattie gastrointestinali, come gastrite acuta e cronica, ulcera duodenale e stomaco.

Dieta "Tabella numero 1" (il menu per la settimana che diamo di seguito) contiene molte limitazioni. Il suo uso è finalizzato all'eliminazione dei processi infiammatori, normalizzando la funzione della secrezione e dello stomaco motorio, accelerando il processo di cicatrizzazione delle ulcere.

In accordo con le raccomandazioni dei nutrizionisti, i piatti per la dieta "Tabella n. 1" (menu e ricette settimanali, si ripete, descriveremo nelle sezioni seguenti) sono bolliti in acqua bollente o al vapore. Alcuni prodotti sono autorizzati a cuocere, ma senza l'aspetto di una crosta.

La dose ammissibile di sale per questa dieta è 6-8 grammi. È necessario assicurarsi che il meno possibile le sostanze chimiche e chimiche irritanti del tratto gastrointestinale entrino nel corpo. Al momento di coricarsi, i nutrizionisti consigliano di bere un bicchiere di latte o di crema.

Dalla dieta dei pazienti che aderiscono a questo sistema di alimenti, dovrebbero essere esclusi piatti troppo caldi e troppo freddi. La quantità totale di cibo dovrebbe essere divisa in cinque a sei ricevimenti. Le porzioni dovrebbero essere piccole. Cos'altro è incluso nella dieta "Tabella numero 1"? Ora ne parleremo.

Il menu per la settimana con le ricette è più comodo da tenere a portata di mano. La razione giornaliera dovrebbe essere di circa due e mezzo - tre chilogrammi. Se lo traduci in calorie, ottieni 2,8-3 mila kcal al giorno. Cos'altro deve essere considerato?

L'apporto giornaliero di proteine ​​dovrebbe essere di cento grammi, grasso - circa novanta grammi (e 25 grammi dovrebbero essere grassi vegetali) e carboidrati - da tre a quattrocento grammi. Assicurati di bere almeno 1,5 litri di liquido.

Dal momento che la dieta in questione è finalizzata a consumare cibo che non irrita la mucosa gastrica, allora molto spesso questi saranno purè di patate. Ma il menu sarà composto non solo da loro. Consentito di mangiare e piatti ordinari, non macinati allo stato di pappa. Tuttavia, nella fase acuta della malattia dovranno essere abbandonati.

specie

Dieta 1a

La dieta 1a è raccomandata per:

  • esacerbazione dell'ulcera gastrica e dell'ulcera duodenale
  • peggioramento della gastrite
  • aggravamento della gastroduodenite
  • bruciare esofago
  • operazioni allo stomaco (6-7 giorni dopo l'intervento)

Quando esacerbazione della malattia ulcera peptica, questa dieta è auspicabile da seguire per 1-2 settimane. Quando esacerbazione della gastrite - da 2 a 7 giorni.

  • ridurre l'infiammazione della mucosa dello stomaco e dell'intestino
  • recupero della velocità della mucosa danneggiata
  • ridurre l'irritazione e l'irritabilità dei recettori gastrici

Dato che la dieta dovrebbe essere delicata, la sua base per la dieta è la purea di piatti bolliti in acqua o al vapore. I piatti sono serviti in forma liquida o pastosa. Si consiglia di mangiare in piccole porzioni, 6-7 volte al giorno.

Quando stai a dieta 1a puoi mangiare:

  • zuppe mucose
  • 5% di porridge su acqua o latte diluito
  • pesce magro
  • carne magra (vitello, coniglio, pollo e tacchino senza pelle)
  • succo di frutta dolce, diluito a metà con acqua
  • uova alla coque (1-2 al giorno)
  • frittata di vapore
  • soufflé di ricotta
  • tè debole con latte
  • brodo anche con lo zucchero
  • burro - in piccola quantità può essere aggiunto ai piatti pronti
  • latte intero - da aggiungere ai piatti (cereali, tè, budini, ecc.)
  • olio vegetale
  • verdure senza buccia e semi, trattati termicamente (esclusi i legumi)
  • zucchero
  • miele
  • gelatina di latte
  • frutta dolce trattata termicamente senza buccia e semi (sotto forma di purè di patate, mousse, gelatine, gelatina)
  • decotto di crusca di grano
  • sale in piccole quantità

Prodotti che dovrebbero essere esclusi:

  • pane e prodotti a base di farina
  • brodi di carne, pesce, verdure, funghi
  • kvass
  • pasta
  • impulso
  • formaggio
  • latticini
  • spezie (aglio, pepe, cipolla, ecc.)
  • menta
  • frutti acidi e frutti di bosco
  • salse
  • cibi grassi
  • cibi fritti
  • caffè
  • cacao
  • alcool
  • pomodori e prodotti che li contengono (concentrato di pomodoro, ketchup, ecc.)
  • avocado
  • frutta secca

Utilizzando come base l'elenco dei prodotti consentiti e vietati, è possibile creare un menu di esempio per la settimana per un paziente con gastrite o ulcera peptica.

  • 8,00 porridge di grano saraceno
  • 10.30 verdure in umido stufate (broccoli, carote)
  • 13.00 zuppa di avena sottaceto, soufflé di tacchino
  • 15.30 uovo sodo morbido
  • 18,00 porridge di mais
  • 20.30 soufflé di ricotta
  • 8,00 fiocchi d'avena
  • 10.30 frittata di uova a vapore
  • 13,00 barbabietole grattugiate, soufflé di pesce
  • 15.30 zuppa di grano saraceno viscido
  • 18,00 gelatina alla fragola
  • 20.30 semola
  • 8,00 porridge di mais
  • 10.30 Barbabietola bollita con purea di vitello
  • 13.00 purè di patate
  • 15.30 zuppa di muco con orzo
  • 18.00 soufflé di ricotta
  • 20.30 mele sfregate (cotte a vapore, senza buccia e semi)
  • 8,00 fiocchi d'avena
  • 10.30 uovo sodo morbido
  • 13.00 zuppa viscida con riso, filetto di purè di pollo
  • 15.30 porridge di grano saraceno
  • 18,00 verdure bollite (carote, barbabietole, cavolo rapa) sotto forma di purè di patate
  • 20.30 mousse di pesca
  • 8,00 porridge di grano saraceno
  • 10.30 gelatina di latte
  • 13.00 zuppa viscida con farina d'avena
  • 15.30 tacchino e purea di verdure
  • 18,00 purè di mele e pere bollite (senza pietre e bucce)
  • 20.30 brodo fianchi con zucchero
  • 8,00 porridge di riso
  • 10.30 gelatina di pera
  • 13.00 purè di patate con soufflé di pesce
  • 15.30 barbabietole bollite grattugiate
  • 18.00 zuppa viscida con granella d'orzo
  • 20.30 gelatina di latte
  • 8,00 semolino
  • 10.30 frittata di uova a vapore
  • 13.00 zuppa di riso viscido con soufflé di coniglio
  • 15.30 purea di verdure (ad esempio, zucchine con carote o zucca)
  • 18,00 purea di banana
  • 20.30 gelatina di latte

Le varietà sono Diet 1A e 1B, che differiscono dal principale in base alle indicazioni e al metodo di elaborazione del cibo. La Tabella 1A è indicata per l'esacerbazione grave della malattia da ulcera peptica (per 6-8 primi giorni) per l'esacerbazione della gastrite cronica (per 4-5 giorni), per la gastrite acuta (per 2-3 giorni) e per le ustioni dell'esofago.

La tabella 1B viene assegnata dopo la precedente con le stesse malattie, ma con un declino nel processo. Il cibo fornisce un significativo risparmio del tratto gastrointestinale, ma poiché le condizioni del paziente stanno migliorando, e lui è in modalità semi-letto, il cibo è servito in una forma purea.

La tabella 1A chirurgica e chirurgica 1B può anche essere attribuita alle varietà, dal momento che sono prescritte dopo l'operazione sul tratto gastrointestinale il 3-4 ° giorno dopo la dieta zero 0A, su cui si trovano i primi due giorni. Le diete chirurgiche contengono necessariamente brodi deboli, zuppe di purea e soufflé di carne o pesce al vapore.

Per i bambini

La gastrite è spesso registrata nei bambini, anche più giovani: ci sono problemi con l'appetito e l'eruttazione, il bambino lamenta dolore allo stomaco. È molto importante organizzare correttamente la dieta del bambino: cinque volte al giorno alla stessa ora.

La dieta e il metodo di lavorazione dei prodotti non differiscono da quelli negli adulti. Il cibo dovrebbe essere preparato solo fresco e non "preparato per un uso futuro". Certo, questo richiede tempo e attenzione da parte dei genitori. Quando si cucina non è consentito l'uso di additivi aromatici - solo alimenti naturali.

L'effetto terapeutico si ottiene a causa dell'assenza nella dieta di alimenti con un alto contenuto di fibre grossolane, oltre a ridurre il volume di assunzione di cibo. Questo è particolarmente importante per i bambini. Il volume del cibo e la tensione eccessiva dello stomaco influiscono sulla sua funzione secretoria e motoria.

È inoltre necessario tenere conto della durata della permanenza del cibo nello stomaco. Quindi, se le verdure bollite e la carne bollita indugiano nello stomaco per 3-4 ore, poi carne arrosto, purea di lenticchie, aringhe e piselli fino a 4-5 ore. Il tempo di digestione più breve si nota quando si prendono il brodo e le uova sode - sono somministrate 1-2 ore e 2-3 ore per digerire latte, baci, composte, uova strapazzate, stufato di pesce, fegato secco e pane bianco.

È importante tenere conto del fatto che il numero delle ghiandole gastriche dipende dall'età del bambino: il neonato ha 2 milioni, a 10 anni già 17 milioni e a 15 anni - 22 milioni.A questo proposito, è ovvio che la dieta deve essere individualizzata a seconda dell'età e dell'entità della secrezione gastrica e dei suoi disturbi.

Per quanto riguarda la durata della nutrizione clinica, dipende dalla gravità del processo. In gastrite acuta - un breve periodo di 2-3 settimane, e in lesioni croniche - un periodo più lungo (diversi mesi). Come si recupera, è necessario utilizzare una dieta a "zigzag": prolungare la dieta per un breve periodo e poi tornare a una dieta moderata.

Menu tabella 1 di dieta per le ricette della settimana. Tipi di diete, perdita di peso. Sano circa 100

Prima di iniziare a elaborare un menu dettagliato per la settimana successiva, diamo un'occhiata agli elenchi di prodotti consentiti e vietati. Iniziamo con il valido. Quindi, la dieta terapeutica Tabella 1a secondo Pevzner con un'ulcera allo stomaco consente i seguenti ingredienti nel suo menu:

  • tipi di carne magri: manzo, vitello, coniglio e pollo;
  • specie ittiche a basso contenuto di grassi: merluzzo, lucioperca, pesce persico;
  • uova sode e omelette;
  • latte, panna, ricotta, panna acida, formaggio fuso;
  • semole di semola, riso e grano saraceno;
  • minestre di riso e orzo perlato;
  • frutti di bosco: pesche, albicocche, banane, prugne;
  • zucchero, miele, gelatina, gelatina di bacche e frutti non zuccherati;
  • fianchi di brodo, succhi di frutta, tè leggero;
  • panna e olio d'oliva.

I seguenti prodotti alimentari sono severamente vietati per l'uso di ulcere gastriche:

  • carni e pesce grassi;
  • latticini aspri: kefir, yogurt, ryazhenka, yogurt;
  • la pasta;
  • fagioli;
  • pane e prodotti a base di farina;
  • brodi di carne, verdura e funghi;
  • salse e spezie;
  • caffè, cacao, kvas, bevande gassate.

Dopo aver esaminato gli elenchi di cui sopra, è possibile procedere alla compilazione del menu.

Menu per la settimana

  • Colazione: porridge di riso con latte e una tazza di tè nero;
  • Pranzo: zuppa vegetariana e composta di frutta secca;
  • Cena: 250 g di pesce persico al forno.