Tabella di dieta 4: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per una settimana

La dieta 4 è un alimento terapeutico, il cui scopo principale è quello di ridurre il carico sul tratto gastrointestinale ed è prescritto per le malattie intestinali acute e croniche che sono accompagnate da diarrea, distensione addominale e altri disturbi digestivi.

gastroenergetica acuta;
colite cronica e enterocolite nella fase acuta;
tubercolosi intestinale (prima settimana di trattamento);
dissenteria.

Esistono anche varietà di alimenti dietetici, come la tabella 4B, che è prescritta per l'esacerbazione della colite in presenza di comorbidità (gastrite, pancreatite, discinesia biliare) e la tabella 4B, che è indicata per la remissione delle malattie gastrointestinali.

Principi della dieta

I limiti della dieta 4 si applicano agli alimenti ricchi di fibre (frutta e verdura) che contribuiscono al disturbo dispeptico, al dolore addominale e allo sviluppo di un processo infiammatorio nell'intestino.

Anche sulla dieta numero 4, la quantità di grassi animali consumati è limitata, la cui scissione causa un aumento della produzione di enzimi biliari e pancreatici, il che aggrava i processi infiammatori nell'intestino tenue durante la colite.

I principi di base della tabella dieta 4 sono i seguenti:

conformità con l'apporto calorico (circa 2050 kcal al giorno), in caso di esaurimento o diarrea, il contenuto calorico giornaliero può essere aumentato a 2500-3000 kilocalorie;
mangiare 100 grammi di proteine al giorno, tra cui il 70% di origine animale, 250 g di carboidrati, 70 g di grassi (di cui 50 g di burro);
restrizione del sale (per 10 g), zucchero (fino a 40 g);
consumo giornaliero di 1,5 litri di acqua;
cuocendo solo stufando e bollendo;
l'uso del cibo in forma liquida e macinata;
pasti suddivisi (4-5 volte al giorno).

Lo sviluppo della colite acuta e cronica è accompagnato da una violazione dell'assorbimento di sostanze nutritive nell'intestino tenue, pertanto, sulla dieta n. 4, è necessario assumere vitamine C e B quotidianamente in pillole.

Per lo stesso motivo, gli alimenti contenenti ferro, calcio e altri oligoelementi essenziali sono inclusi nella dieta.

Caratteristiche di cottura

Al fine di migliorare la condizione dell'intestino, ridurre l'infiammazione e la scomparsa dei sintomi della malattia, su una tabella di dieta 4 dovrebbero seguire le regole di cottura, che sono le seguenti:

Nel processo di cottura delle zuppe, è possibile utilizzare brodi vegetali e non forti.
Il porridge può cuocere solo sull'acqua e sul brodo. Preferisci i porridge mucosi e grattuggiati.
I piatti di carne possono consistere in pezzi interi di carne, pesce o carne macinata (polpette di carne, polpette di carne), cucinate con l'aiuto di stufatura e cottura a vapore.
Le verdure vengono consumate dopo il trattamento termico come parte delle zuppe o come purè di patate in quantità limitata. Con costipazione, il numero di verdure consumate può essere aumentato a 300 grammi al giorno.
Frutta e verdura sono cotte sotto forma di gelatina, gelatina, composta, purè di patate, ecc.
Si consiglia di utilizzare 1 uovo al giorno principalmente nella composizione dei piatti.
È vietato cucinare piatti fritti e al forno.

Cosa si può e non si può mangiare su un tavolo dietetico 4 (tabella)

La tabella di dieta 4 aiuta ad eliminare l'infiammazione nel tratto gastrointestinale e normalizzare le feci eliminando il cibo dalla dieta, causando un'eccessiva secrezione di bile ed enzimi digestivi.

Tabella dietetica 4

La dieta medicinale 4 (tabella 4) è prescritta per la colite in forma acuta e cronica, enterocolite, nella fase iniziale della gastroenterocolite acuta, così come nella dissenteria, nella febbre tifoide e nella tubercolosi intestinale. La dieta aiuta a ridurre i processi di fermentazione e putrefazione nell'intestino, a fermare il processo infiammatorio e ripristinare le funzioni compromesse del tratto digestivo, e anche a trasferire il suo lavoro in una modalità più benigna. La dieta 4 è prescritta dai medici per ridurre la quantità di grassi e carboidrati nella dieta del paziente. La dieta è formulata in modo tale da garantire la consegna di alimenti che non causano irritazione termica o meccanica degli organi digestivi e che non aumentino la secrezione della bile. Quando stai mangiando 4 cibi, fai bollire o cuocere al vapore. Per rendere il cibo più facile da digerire e digerire più velocemente, è macinato o purè.

Il valore energetico della dieta al tavolo 4 dovrebbe essere di circa 8583 kJ (non più di 2050 kcal). Di questi, i grassi dovrebbero essere non più di 70 grammi (50 grammi di burro), proteine - 100 grammi (circa il 70% delle proteine animali), carboidrati - 250 grammi (40-50 grammi di zucchero). Il cloruro di sodio dovrebbe essere nella dieta di non più di 8-10 grammi e il liquido libero non è inferiore a 1,5 litri. Durante la dieta è molto importante rispettare il riposo a letto. Il cibo con dieta 4 dovrebbe essere assunto sotto forma di calore fino a cinque o sei volte al giorno.

Prodotti esclusi e consigliati per la dieta 4 (tabella 4)

Quando la dieta 4 è autorizzata ad usare cracker a fette sottili e non fritti da duecento grammi di pane di grano, pasta magra. Vietato pane fresco e di segale, pasticceria, pancake, pancake.

È consentito utilizzare vermicelli bolliti, riso, manna, ercole e porridge di grano saraceno grattugiato, cotto in un brodo senza grassi o in acqua, così come budini di vapore. Durante la dieta 4 è impossibile mangiare orzo, porridge d'orzo, legumi, pasta per stufati.

Consentito l'uso di varietà a basso contenuto di grassi di vitello, manzo, carne, conigli, tacchini, polli. La carne viene pre-sgrassata, i tendini e la fascia vengono rimossi. La carne viene cotta in acqua o in polpette di carne al vapore, gnocchi, polpette di carne. Il riso bollito viene aggiunto al polpettone per le polpette al posto del pane, e poi viene passato attraverso una griglia di tritacarne tre o quattro volte. Il soufflé è fatto con carne bollita. Durante la dieta 4 (tabella 4), è vietato utilizzare tipi grassi e varietà di carne, carne fritta e stufata, carni affumicate, salsicce in cucina.

Nelle diete 4, le minestre sono bollite in un pesce debole o magro o in brodo di carne con riso o semolino, carne grattugiata o bollita, polpette e gnocchi al vapore e fiocchi d'uovo. Le zuppe di latte e le minestre in brodo grasso e forte con verdure e pasta non dovrebbero essere consumate con questa dieta.

Il menu della dieta 4 può includere piatti a base di pesce a basso contenuto di grassi (sotto forma di gnocchi, polpette di carne, polpette di carne). I piatti di pesce possono essere bolliti in acqua o al vapore. Non puoi mangiare pesce salato, pesce grasso, cibo in scatola, caviale. È permesso mangiare una o due uova al giorno. Le uova possono essere fatte bollire dolcemente, cuocere una frittata di vapore da loro, aggiungere a vari piatti.

Nei piatti finiti è possibile aggiungere un pezzetto di burro (5 g). Cottura e grassi animali non dovrebbero essere usati per cucinare.

È vietato includere i latticini nella tabella dietetica 4. È possibile utilizzare solo ricotta grattugiata non lievitata o calcinata preparata al momento.

È impossibile con una dieta medica 4 mangiare bacche e frutti nella loro forma naturale, così come composte, frutta secca, marmellata, miele e altri dolci. Dal corniolo, mirtillo, mela cotogna, pera, ciliegia di uccello può essere preparato gelatina e gelatina. Lo zucchero nei piatti può essere aggiunto in quantità limitate (non più di 50 grammi al giorno). Le verdure possono essere consumate solo sotto forma di decotti aggiunti alle zuppe. Spuntini, spezie e salse sono esclusi dalla dieta.

Consentito di bere tè, cacao in acqua, caffè, succhi di frutta e bacche non acide, diluito con acqua. Consentito l'uso di decotti di mirtilli secchi, cornioli, rosa canina, mela cotogna, ribes nero. Non puoi bere cacao e caffè con latte, bevande fredde e gassate, succo d'uva, kvas.

Menu dietetico campione 4

Il menu dieta 4 potrebbe assomigliare a questo:

prima colazione: farina d'avena bollita, cagliata grattugiata appena cotta, tè con un cucchiaino di zucchero;
seconda colazione: salsa di mele;
Cena: brodo di carne con cereali di riso, polpette al vapore, porridge di semolino, gelatina.
spuntino: decotto non zuccherato di ribes nero;
cena: frittata di vapore, porridge di grano saraceno, acqua bollita (frullata), tè.
Kissel prima di andare a dormire.

Caratteristiche generali della dieta terapeutica 4b

La dieta terapeutica 4b è prescritta per l'esacerbazione delle malattie croniche intestinali, nonché per le malattie intestinali acute nella fase di miglioramento. La dieta 4b aiuta a ridurre l'infiammazione e normalizzare il lavoro del sistema digestivo. Con questo tipo di dieta, gli alimenti che aggravano la fermentazione e marciscono nella zona intestinale, irritano il fegato e stimolano acutamente la secrezione del pancreas e dello stomaco sono proibiti. La dieta 4b suggerisce cinque o sei pasti al giorno. Il valore energetico della dieta della dieta 4b non dovrebbe essere superiore a 2.600 kcal. Di questi, le proteine dovrebbero rappresentare 100-110 grammi, i grassi - 80-90 grammi, i carboidrati - 350-400 grammi, 8-10 grammi di sale e un litro e mezzo di liquido libero. In termini di contenuto chimico e valore energetico, la dieta terapeutica 4b non è completa, ma la quantità di proteine in essa contenuta è leggermente aumentata.

Alimenti e diete raccomandati e proibiti4b

Al momento della dieta 4b, è permesso mangiare pane secco o di frumento di ieri fatto con farina di prima o di massima qualità, biscotti secchi e biscotti secchi. Pane di segale vietato, sfoglia o prodotti a base di burro, pane integrale di frumento integrale.

Si consiglia di utilizzare minestre a basso contenuto di grassi nel pesce, nel brodo di carne o nel brodo vegetale. Zuppe di latte, zuppe con legumi, sottaceti, zuppa di cavoli, zuppa di barbabietola, okroshka sono vietati.

Consentito di mangiare tipi magri e magri e varietà di carne. La dieta medica 4b proibiva varietà e tipi di carne grassa. Non è permesso mangiare carne d'oca o d'anatra, salsicce varie, prodotti affumicati, cibo in scatola. Nella dieta, è possibile aggiungere cotolette, gnocchi, polpette di carne a partire da varietà di pesce a basso contenuto di grassi. E 'vietato usare pesce salato, affumicato, grasso, cibo in scatola. Nei piatti puoi aggiungere latte, panna, panna acida. Puoi mangiare acidophilus, kefir e altre bevande da latte. È consentito utilizzare pasta di cagliata, cagliata fresca, budini, formaggio non affilato. I porridge bene bolliti sono permessi. Quando si cucina il porridge in acqua, è possibile aggiungere un terzo del latte. Con una dieta di 4b, è permesso mangiare pomodori freschi e stagionati (50-100 g al giorno). Consigliato per mangiare frutta dolce e matura, pre-pelati (fino a 100 g al giorno). Salse consigliate su brodo vegetale o brodo di carne debole. Consentite salse di frutta, salse da latte. Aneto, prezzemolo, cannella, vanillina, alloro possono essere aggiunti ai piatti.

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Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

epatite cronica, senza esacerbazione;
colecistite cronica;
colecistite con recupero;
cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
malattia da calcoli biliari;
epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

contenuto di proteine e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
contenuto di grassi limitato nel menu;
Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
carboidrati: fino a 400 grammi;
liquido 1,5 - 2 litri minimo;
valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che NON mangiano durante la dieta

bevande

Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
Decotto di Dogrose;
Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
Composta di frutta fresca e secca;
gelatina;
Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
Morse e gelatina (non aspro);
Camomilla prodotta

caffè;
di cacao;
Bevande gassate e fredde;
Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
Cioccolata e caffè;
Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
siero di latte;
cicoria;
Hibiscus;
Succhi freschi e spremuti;
Carruba.

zuppe

Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
Minestre di frutta;
Zuppe di latte con pasta;
Borsch (senza brodo);
Zuppa vegetariana;
Zuppa di barbabietola rossa;
Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
Zuppa d'orzo

Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
Pilaf con frutta secca;
Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
Farina d'avena (senza additivi);
Couscous, bulgur;
Porridge di miglio;
Semi di lino;

I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
Lenticchie.

pasta

Pasta a basso contenuto di grassi

Paste grasse;
Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
Salsicce al latte (molto limitate);
Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
Ostriche fresche;
Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
Carne equina (bollita e cotta);
Petto di pollo cotto o cotto a vapore.

Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
Pesce in scatola
Pesce salato e affumicato
Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
Caviale granulare (rosso, nero)
sushi;
Lingua di manzo;
Bastoncini di granchio

pane

Pane di crusca;
Pane di segale;
cracker;
Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
Biscotto secco;
Fette di frumento (cracker);
Pane (senza conservanti);
Tritare

Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
Ciambelle fritte;
Pane fresco;
frittelle;
Torte fritte;
Cracker dalla pasticceria

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
Yogurt (senza conservanti).

Formaggi di varietà salate sono esclusi;
Latticini grassi;
Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
Siero di latte.

verdure

Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
Pepe bulgaro (in quantità limitata);
avocado;
Cavolo di mare;
cetrioli;
Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).

Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
Concentrato di pomodoro;
Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).

Frutta / bacche

Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
Non più di 1 banana al giorno;
Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

Anguria, non più di 2 piccoli pezzi al giorno;

Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;

Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);

Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).

Tavola dietetica №4

Contenuto dell'articolo:

Tabella di trattamento numero 4 - il sistema di alimentazione, indicato nelle malattie acute / croniche del tratto gastrointestinale con diarrea grave al momento della riacutizzazione.

Lo scopo della dieta è ridurre l'infiammazione e i processi di fermentazione nell'intestino.

I principi di base della dieta: la restrizione del sale, l'esclusione di tutti i prodotti che provocano la fermentazione nell'intestino.

Le regole e i principi della dieta Tabella numero 4

Per questa dieta, si raccomanda di limitare i grassi e ridurre l'uso di stimoli chimici / meccanici per il tratto mucoso e gastrointestinale.
È necessario escludere i piatti che possono migliorare i processi di fermentazione nel tratto gastrointestinale, le sostanze che irritano il fegato e i prodotti che stimolano la secrezione biliare, la secrezione dello stomaco e del pancreas.
Il cibo viene cotto a vapore o bollito in acqua.
La consistenza dei piatti è liquida, passata, semiliquida.
Dovresti mangiare allo stesso tempo, 6 volte al giorno.

Prodotti consentiti

Tè senza aggiunta di latte e cacao (è possibile aggiungere del latte)
Succhi di frutta, verdura e bacche sono solo caldi. Consigliato per diluirli con tè o acqua
Decotti di crusca / rosa canina
Pane, crackers, biscotti e "panini" magri di ieri
Kefir di 3 giorni, ricotta a basso contenuto di grassi
Varietà di formaggi non acuti, panna acida - solo per il ripieno
Latte acidofilo
Burro - burro chiarificato, oliva e cremoso. Ultimo - non più di 5 g per piatto
Carne / pesce - magro, tritato. Piatti di carne macinata, soufflé di carne, carne al vapore, aringhe a basso contenuto di grassi, patè fatti in casa
Uova - solo morbidi, come parte dei piatti e non più di 1 pc al giorno
Spaghetti non grassi, pasta fatta in casa, polpette e brodo di cereali (riso, semola)
Verdi (tritati finemente) - solo all'inizio
Porridge in acqua (riso, grano saraceno, farina d'avena). O sotto forma di cotolette e budini
Prodotti bolliti con pasta
Le verdure sono consigliate sotto forma di polpette, budini o purè di patate. Può essere cotto e cotto a vapore. Zucca, cavolfiore e zucchine - far bollire o cuocere a fuoco lento
Dolce: caramelle e zucchero
Bacche con frutta - solo in gelatina, marmellata, mousse e purè di patate

Prodotti proibiti

Qualsiasi cibo in scatola
Qualsiasi salsiccia grassa, pesce, carne
Verdure crude / frutta
Tutti i sottaceti e affumicati con sottaceti
Salse, condimenti, compresi peperoni e rafano con senape
Farina di orzo perlato, grano e orzo
impulso
Prodotti da pasta calda / dolce
funghi
Qualsiasi tipo di bevande gassate
Gelato
Caffè con latte
Prodotti di cioccolato e crema
Bevande fredde

Come fare un menù dietetico numero 4 per una settimana per adulti e per bambini?

Menu per lunedì

1 ° colazione: purè di patate (patate) + polpette al vapore (carne) + porridge di riso + tè dolce (può essere con il limone).
2 ° colazione: ricotta a basso contenuto di grassi (solo grattugiato).
Pranzo: zuppa di verdure (brodo non grasso, carne grattugiata) + purea di carote + soufflé al vapore (carne) + frutta in umido (mele).
Pranzo: tè leggermente dolce + cracker.
Cena: budino di grano saraceno + purea di ricotta + tè dolce.
Ora di andare a letto: gelatina.

Menu del martedì

1a colazione: porridge di semolino + soufflé di ricotta + tè dolce.
2a colazione: mela cotta.
Pranzo: brodo leggero e polpette di carne + purè di patate con soufflé di pesce al vapore + gelatina di frutta (dal succo).
Pranzo: cracker + dogrose zuccherato.
Cena: porridge di riso + polpette al vapore (carne) + tè dolce (può essere al limone).
Ora di andare a letto: gelatina.

Menu del mercoledì

1 ° colazione: grano saraceno con latte (pulire) + torta di formaggio a base di carne + tè dolce (con il limone).
2a colazione: salsa di mele.
Pranzo: brodo leggero (carne) con riso + casseruola di purea di carne e patate + composta.
Snack: marshmallow + tè dolce.
Cena: soufflé di zucchine con pezzetti di pesce + tè dolce.
Ora di andare a letto: gelatina.

Menu per giovedì

1 ° colazione: farina d'avena + uovo sodo + tè dolce con latte
2 ° colazione: ricotta (asciugare).
Pranzo: brodo di pasta magro + purè di patate (patate) con pezzetti di carne (al forno) + mousse di mele.
Pranzo: cracker + brodo dolce dai fianchi.
Cena: cavolfiore (infornare in panna acida) + polpettone + tè dolce.
Ora di andare a letto: gelatina.

Menu del venerdì

1 ° colazione: porridge di riso + tè dolce (si può con limone) + formaggio fresco.
2a colazione: mela cotta.
Pranzo: orzo con carote su brodo di carne leggero (secondario) + vermicelli e manzo alla stroganoff (carne bollita) + gelatina di frutta.
Pranzo: cracker + succo (diluito con acqua 1: 1).
Cena: purè di patate (patate) + torte di pesce al vapore + tè dolce.
Ora di andare a letto: gelatina.

Menu del sabato

1 ° colazione: grano saraceno con latte (asciugare) + budino di ricotta + tè dolce (con latte).
2a colazione: pomodori o mela cotta.
Pranzo: brodo di pollo leggero con noodles + porridge di riso con pollo bollito + composta.
Pranzo: cialde + succo (diluire con acqua 1: 1).
Cena: soufflé di mele / carote (infornare in panna acida) + gelatina (pesce) + tè dolce.
Ora di andare a letto: gelatina.

Menu della domenica

Prima colazione: purè di patate (patata) con patè di aringhe + caffè con latte.
2a colazione: un bicchiere di bacche mature.
Pranzo: zuppa di verdure (brodo leggero con verdure tritate) + spezzatino di verdure con carne bollita + composta di mele.
Pranzo: formaggio fuso cheesecake + tè dolce.
Cena: budino di semola + polpette di carne al vapore (carne) + tè dolce.
Ora di andare a letto: kefir.

Tabella di dieta numero 4

Nel ventesimo secolo, il nutrizionista Pevzner ha elaborato 15 tabelle nutrizionali con un effetto curativo, che sono in grado di ripristinare il corpo umano in alcune malattie. Anche ai nostri giorni, i medici usano questo metodo di trattamento. Essi prescrivono una varietà di tabelle per i loro pazienti e raccomandano una dieta molto rigorosa.

La dieta №4 secondo Pevzner viene utilizzata per varie deviazioni nell'attività dell'intestino, che si verificano in una forma particolarmente acuta. Questa dieta è adatta per adulti e bambini.

Essenza della dieta

L'obiettivo principale della dieta è l'esclusione di vari stimoli del tratto gastrointestinale, cioè chimico, termico e meccanico. Inoltre, la dieta numero 4 consente di eliminare i processi infiammatori durante la gastrite e ripristinare le funzioni compromesse dopo varie operazioni sull'intestino. Se c'è un'anomalia nel pancreas, il medico prescrive una dieta 5p per la pancreatite.

Il contenuto calorico della tabella n. 4 è molto ridotto: solo 1700-2000 kcal, ma nonostante ciò, questa quantità è sufficiente per il normale funzionamento del corpo.

Regole di base

La dieta 4 per le malattie intestinali è prescritta ai pazienti durante le esacerbazioni, per questo motivo la dieta deve essere rigorosamente seguita.

I pasti che possono essere preparati da prodotti autorizzati devono essere purificati e avere una consistenza pastosa. Contribuiscono al ripristino della parte infiammatoria del tratto gastrointestinale, mentre non irritano la mucosa né meccanicamente, né termicamente o biochimicamente.

Nella dieta giornaliera della tabella n. 4, l'indice proteico totale non cambia e non supera i 90 grammi / giorno; la quantità di grassi e carboidrati, a differenza delle proteine, è nettamente ridotta, la velocità raggiunge 75-250 grammi al giorno.

Anche stabilito e il tasso di sale, che non dovrebbe superare i 9 grammi / giorno, la quantità di acqua potabile dovrebbe essere di circa uno e mezzo a due litri al giorno. Su questa base, il contenuto calorico totale della dieta giornaliera è di circa 1955-2000 kcal.

La temperatura del cibo è raccomandata da 16 a 60 ° C. Non dovrebbe essere né freddo né molto caldo, ma leggermente più caldo della temperatura ambiente. Il cibo grasso e affumicato, così come il cibo di consistenza solida e spessa sono rigorosamente controindicati in varie malattie o infiammazioni del tratto gastrointestinale.

Composizione chimica e valore energetico del tavolo №4

È necessario usare sostanze nutrienti in una tale quantità:

Proteine: 100 grammi;
Carboidrati: 250 grammi;
Grasso: 70 grammi;
Valore energetico: fino a 2045 kcal.

Varietà di dieta

Ci sono diversi tipi di cibo che i medici prescrivono ai pazienti quando le infiammazioni intestinali diventano più acute.

La tabella numero 4a è caratterizzata da alcune caratteristiche. La nutrizione medica riduce significativamente i processi di fermentazione nell'intestino, tuttavia è monotona e ipocalorica. Questo cibo deve essere osservato per 2-4 giorni, quindi al paziente viene prescritto un diverso tipo di cibo.

La dieta del tavolo 4b deve essere osservata 2-4 settimane. Può esser nominato nel caso che i processi incendiari in un tratto gastrointestinale siano espressi poco. La dieta particolarmente rilevante rimane per i pazienti con patologie di fegato, stomaco, pancreas.

Dopo l'inizio della remissione, il paziente viene trasferito al numero di tavolo 4c. Questa dieta è una transizione tra modalità leggera e nutrizione normale.

Tabella numero 4 menù dietetico per la settimana

Il menu dietetico della tabella 4 per la settimana è descritto di seguito:

I vantaggi del tavolo di trattamento numero 4

Aiuta a combattere le malattie intestinali e dello stomaco;
Riduce i processi di infiammazione del tubo digerente, che sono accompagnati da putrefazione e fermentazione.

Ci sono diverse regole della tabella di trattamento numero 4, che devono essere seguite scrupolosamente:

I pasti dovrebbero essere frazionari almeno 5-6 volte al giorno.
I pasti dovrebbero essere liquidi, kasheobraznymi, purè e mucoso.
Il cibo è consentito solo bollito o al vapore.
Le calorie giornaliere non dovrebbero superare i 2000 kcal.

Dieta numero 4 ricette per ogni giorno

Quali piatti posso cucinare?

La colazione - farina d'avena in acqua.
Snack - frittata al vapore e tè verde.
Pranzo - cotolette di vapore.
Spuntino: cagliata fresca macinata.
Cena - gelatina di corniolo o pera.

Dieta numero 4 elenco di alimenti che possono essere consumati e quali sono vietati

Dieta 4 tabella che non è possibile - vedi sotto:

Tabella di dieta numero 4 per bambini

Sfortunatamente, i bambini e gli adulti devono affrontare malattie gastrointestinali. Il più spesso sviluppano la colite e enterocolite. Dopo che il bambino ha trovato queste malattie, il medico prescrive una tabella di dieta numero 4 per i bambini.

Il primo giorno dovrebbe consistere solo di bere bevande, per esempio, tè verde, decotti di frutti di bosco e frutta, acqua minerale non gassata.

Il secondo giorno, si dovrebbe gradualmente aggiungere cibo alla dieta del bambino, per questo è necessario fare il menù corretto del tavolo di trattamento per bambini n. 4. Dovrebbe assomigliare a questo:

La colazione consiste in semola con composta;
La seconda colazione - carne o brodo di pollo con briciole di pane;
A pranzo - omelette al vapore con riso bollito;
Uno spuntino può consistere in polpette di carne e polpette al vapore;
Per cena, si consiglia la salsa di mele;
Prima di andare a dormire è permesso bere.

ricette

Per ottenere il massimo effetto dalla tabella di dieta numero 4, è necessario scegliere con molta attenzione i prodotti consentiti durante il trattamento e i metodi di preparazione. Nonostante la monotonia del cibo, la dieta può essere diluita con cereali, brodi, vari tipi di carne e pesce. Ma ogni giorno è necessario utilizzare la ricotta fresca grattugiata, poiché è la principale fonte di proteine.

Ora imparerai come cucinare le polpette di pollo tritato.

Ingredienti: 200 grammi di pollo tritato, 1 tazza di riso cotto, 1 uovo, 1 cucchiaio. l. semola, 4 grammi di sale.

Preparazione: In primo luogo è necessario mescolare la carne macinata con riso e uovo, quindi salare la carne macinata, aggiungere il semolino e impastare la pasta, che deve essere lasciata per 10-15 minuti. Mentre l'impasto è a riposo, preparare l'acqua, è auspicabile che quando si fanno le polpette, è già bollente. Polpette formate immerse in acqua bollente. Far bollire per 5-7 minuti.

Servire polpette dipende dalle tue preferenze. Possono essere messi sul tavolo come piatto separato o aggiunti alla zuppa. Se si decide ancora di farli, quindi eliminare il pane dalla vostra dieta.

Frittata al vapore

L'omelette al vapore è utilizzata in molte diete terapeutiche e la dieta n. 4 non fa eccezione.

Ingredienti: 2 uova, un terzo di tazza di acqua bollita, 10 grammi di burro, 4 grammi di sale.
Preparazione: inizialmente, devi battere le uova. Questo può essere fatto manualmente o usando una frusta. Quando sbatti le uova finché non appare la schiuma, devi iniziare a versare l'acqua in un flusso sottile, continuando a battere il ritmo. Quindi sale a piacere e aggiungi un po 'di burro fuso. Nella forma pre-preparata, che devi prima lubrificare, versa la miscela risultante e mettila a bagnomaria. Per tutta la cottura l'omelette deve essere ben coperta con un coperchio. Il tempo di cottura richiede 25-35 minuti.

Zuppa di purea di verdure

Ingredienti: 1 patata, 1 carota, un grosso peperone bulgaro e un mazzetto di verdure fresche.

Preparazione: In primo luogo è necessario eliminare e tagliare le verdure a fette medie, quindi metterle nell'acqua pre-riscaldata e salata, far bollire per 20 minuti dopo la bollitura a fuoco basso. Quando le verdure sono cotte, toglile dal fornello e scarica metà del liquido.

Dopo aver fatto tutto, devi tagliare tutte le verdure in purea di patate, per questo puoi usare un frullatore o se non ce l'hai, quindi usa un semplice tolkushka. Nella purea finita, aggiungere 5 grammi di burro. Il piatto finito è meglio consumato con pane di grano essiccato.

Recensioni della tabella di dieta terapeutica numero 4

La nutrizione medica del tavolo №4 di Pevzner ha lasciato solo feedback positivi e impressioni. I pazienti che aderivano a questa dieta erano impressionati dai suoi risultati. Già dalla prima settimana di dieta è stata osservata una diminuzione dei processi infiammatori sulle pareti del tratto gastrointestinale e il decadimento e la fermentazione sono rallentati. Il trattamento dura da 7 a 10 giorni. Dipende da quanto velocemente il corpo inizia a combattere la malattia. È necessario uscire dalla dieta con estrema cautela, perché nel caso di un'uscita scorretta, la malattia può riprendere. Gli scienziati hanno confermato che la dieta numero 4 è in grado di ridurre i sintomi dolorosi fin dai primi giorni.

In conclusione, si dovrebbe notare che questa tabella è prescritta al paziente durante un'infezione intestinale. Inoltre, questo metodo di trattamento aiuta a ripristinare la normale modalità di assorbimento del cibo. Pulisce completamente l'intestino, prevenendo in tal modo il processo di decomposizione e fermentazione del cibo.

Tavola dietetica 4 - caratteristiche, menu e tabella dei prodotti

Nel 20 ° secolo, il medico sovietico generalmente accettato Pevzner sviluppò 15 sistemi di nutrizione terapeutica volti a ripristinare il corpo nel trattamento di malattie specifiche. Moderni medici esperti prescrivono con successo vari tavoli, raccomandando ai pazienti di aderire alle diete appropriate.

La tabella n. 4 è consigliabile utilizzare in caso di patologie intestinali che si verificano in forma acuta e durante esacerbazione di condizioni croniche che sono accompagnate da intensa diarrea. Di seguito consideriamo le caratteristiche della tabella dietetica 4, utilizzando la tabella che può e non può essere utilizzata nell'ambito di questo sistema.

Sulla dieta medica

L'obiettivo principale della tabella numero 4 - fornire al corpo tutte le sostanze biologicamente attive necessarie, riducendo al minimo il carico irritante sul tratto gastrointestinale e riducendo l'infiammazione.

L'inclusione nella dieta di prodotti con proprietà astringenti, come mele cotogne, ciliegie, cornioli, mirtilli, tisane, gelatine, aiuta a normalizzare il lavoro dell'intestino con la sindrome da diarrea acuta.

Regole di base

La tabella n. 4 è raccomandata durante il periodo di esacerbazione, pertanto prevede una stretta aderenza alla dieta - porzioni frazionarie, pasti frequenti, pasti 5-6 volte al giorno. Gli alimenti, purè e pasta, preparati con prodotti approvati, assicurano il ripristino del tratto gastrointestinale infiammato senza irritare la mucosa né a livello termico, né biochimico, né meccanicamente.

Nella dieta quotidiana della tabella n. 4, la quantità totale di proteine rimane nella velocità normale (fino a 90 g / die), mentre i grassi e i carboidrati sono nettamente limitati (a 70 e 250 g / die, rispettivamente). La normale quantità di sale è fino a 10 g / giorno, il consumo di acqua potabile è di circa uno e mezzo a due litri / giorno, l'apporto calorico totale è di 1950-2000 kcal.

Tutti i piatti della dieta 4 devono essere in una consistenza liquida o semiliquida, quindi il cibo cotto a vapore o bollito viene portato allo stato pastoso, cioè pulito. Muco è il benvenuto.

La temperatura del cibo va dai 15 ai 65 ° C (solo piatti caldi, esclusi sia caldi che freddi). Solido, pesante, grasso, affumicato, fritto, nervoso, ricco di fibre alimentari e alimenti densi è assolutamente controindicato.

A chi viene assegnata la tabella 4?

I pazienti con dissenteria, enterocolite acuta, colite nella fase acuta e cronica, altre patologie del tratto gastrointestinale, accompagnati da diarrea grave e prolungata, dolore nel basso ventre e malessere generale sono prescritti questa dieta.

Tabella di dieta 4: cosa puoi e cosa non mangiare (tabella)

Quando si è a dieta nella tabella 4, è escluso l'elenco degli alimenti che causano un aumento della funzione secretoria del tubo digerente.

È strettamente controindicato l'uso di alimenti che causano processi di fermentazione e putrefazione nell'intestino, come cavoli, panna acida, formaggio, succo d'uva, prugne, albicocche, frutta secca, bevande gassate, ecc.

La razione è fatta sulla base di prodotti approvati - per maggiori dettagli su ciò che può e non può essere mangiato, vedere la tabella.

Da frutti e bacche è preferibile cucinare composte, gelatine e gelatina: mirtilli, mela cotogna, corniolo, ciliegia di uccello. Mele e pere sono cotte o sfregate.

La purea è composta da verdure, i frutti sono aggiunti a piatti liquidi: barbabietole, zucchine, carote, patate.

Di prodotti lattiero-caseari, è accettabile solo la ricotta a base di grasso o magro sotto forma di souffle o purea.

Il pesce viene utilizzato solo con varietà a basso contenuto di grassi: polpette di carne al vapore, gnocchi, prodotti a base di carne macinata, polpette di carne, polpette di carne, soufflé.

Dalle carni magre preparano gli stessi piatti del pesce. Permissibile: coniglio magro, dieta di tacchino e pollo, carne di vitello magra. La carne filante non viene utilizzata.

Dal pane: cracker di grano.

Dalle bevande: cacao (bollito in acqua), tè verde e nero, estratti di frutta cotogna e cinorrodi secchi, mirtilli, ribes.

Le uova (non più di 1 pezzo / giorno) vengono cotte sotto forma di omelette di vapore in acqua o lessate dolcemente. È possibile aggiungere uova alla ricetta di piatti liquidi.

Burro fresco in quantità non superiore a 5 grammi / giorno (aggiungere al porridge o ai primi pasti finiti).

Menu di esempio per una settimana di dieta tabella numero 4

La dieta di Tabella 4 per bambini fornisce nel primo giorno solo acqua e tè non gassati. Gli adulti del primo giorno sono autorizzati, oltre al tè nero non zuccherato, a mangiare un crostino fatto con pane integrale e porridge di riso mucoso.

Colazione: fiocchi d'avena, uova morbide bollite, tè.
Spuntino: budino di riso.
Pranzo: purea di patate e zucca, salsa di nasello ammorbidita, uzvar di mele.
Snack: cotogna gelatina.
Cena: ricotta non lievitata con salsa di mele, cacao in acqua.
Ora di andare a letto: infusione di rosa canina.

Colazione: porridge di riso in acqua, 100 grammi di formaggio magro, formaggio grattugiato, tè.
Spuntino: gelatina di mela cotogna.
Pranzo: gnocchi di tacchino, semola liquida, succo di mela diluito.
Pranzo: decotto di mirtilli.
Cena: frittata al vapore, polpette di riso e pesce hoki, infuso di rosa canina.
Ora di andare a letto: gelatina calda dalle pere.

Colazione: semolino, frittata, tè.
Spuntino: gelatina di corniolo.
Pranzo: zuppa di purea di riso, patate e carote, polpette di vitello, composta.
Pranzo: gelatina calda di fiocchi d'avena.
Cena: ricotta con purea di pere, bastoncini di pesce (filetto di purea + crostino bianco ammorbidito in acqua), tè.
Ora di andare a letto: succo di carota (diluito).

Colazione: zuppa di riso in acqua con cracker di grano, succo di bacche.
Spuntino: mela cotta.
Pranzo: zuppa viscida con fiocchi d'avena e uova, polpette di polpa di vapore, tè.
Spuntino: budino di semolino.
Cena: ricotta e riso in casseruola, bacca d'avena e mirtillo.
Ora di andare a letto: infusione di rosa canina.

Colazione: porridge di grano saraceno viscoso, ricotta, tè verde.
Spuntino: gelatina di bacche di uccello ciliegia.
Pranzo: zuppa di semolino con polpette di filetto di pollo, cracker, tè alla menta.
Pranzo: decotto di riso.
Cena: budino di ricotta, uovo alla coque, gelatina.
Ora di andare a letto: succo di pera (diluito).

Colazione: budino di riso con scaglie d'uovo, cacao.
Spuntino: gelatina calda di mirtilli e ciliegia di uccello.
Pranzo: zuppa di patate e semolino, coniglio bollito, composta.
Pranzo: budino di grano saraceno in acqua.
Cena: ricotta a basso contenuto di grassi, omelette al vapore, cacao in acqua.
Ora di andare a letto: camomilla.

La dieta è moderatamente rigorosa, senza deviazioni dalla dieta proposta, ma è tollerata facilmente grazie ai pasti regolari ogni ora e alla fornitura di tutte le batterie necessarie. Dieta tavola 4 con diarrea per una settimana consente di normalizzare le feci, eliminare il dolore nell'epigastrio e alleviare l'infiammazione del tubo digerente. Ti benedica!

Tabella di dieta numero 4

Descrizione al 28/04/2017

Efficacia: effetto terapeutico dopo 7-10 giorni
Date: 21 giorni
Il costo dei prodotti: 1120-1150 rubli. a settimana

Regole generali

Vediamo cos'è una dieta medica. La nutrizione medica è prescritta per varie malattie ed è un metodo obbligatorio di terapia. In alcuni casi, è l'unico o il principale metodo di trattamento. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, che ha sviluppato le basi della nutrizione terapeutica, ha scritto che in sua assenza non esiste un trattamento razionale. Ad ogni malattia viene assegnata una tabella specifica.

Quindi, la tabella n. 4 (dieta n. 4 secondo Pevzner) è prescritta per le malattie intestinali con diarrea. Lo scopo del suo appuntamento in questo stato è di ridurre i processi di infiammazione, fermentazione e putrefazione che prevalgono in questo caso. Fornisce un risparmio intestinale e aiuta a normalizzare la digestione.

A causa della riduzione del grasso (fino a 70 g) e dei carboidrati (250 g) ha un valore energetico inferiore. Contenuto calorico giornaliero di 2000 kcal. Ciò mantiene un contenuto proteico normale (90 g). Tutti i tipi di irritanti intestinali sono significativamente limitati: meccanico, chimico e termico.

Sono esclusi i prodotti che potenziano la secrezione, i processi di fermentazione e decadimento, gli stimolanti della secrezione biliare, la secrezione di succo gastrico e pancreas. I pasti sono cotti o al vapore, serviti in uno stato liquido, semi-liquido o grattugiato. I piatti molto caldi e freddi sono esclusi. Il sale è permesso nella quantità di 8-10 g, il regime dell'acqua è di 1,5-2 litri per pigrizia. I pasti sono organizzati fino a 5-6 volte al giorno, in porzioni frazionarie e sotto forma di calore.

Le regole principali sono:

pasti a sei pasti, che si basano su purè, purè, pasti molli, zuppe viscide;
metodi di cottura bolliti e a vapore;
cibo proibito solido, denso, caldo e freddo.

specie

Le varietà sono Diete 4A, 4B, 4B, con differenze nell'insieme di prodotti consentiti e altre indicazioni per lo scopo. Pertanto, il tavolo 4B viene nominato nel periodo di miglioramento o con esacerbazione inespressa di malattie croniche dell'intestino. Contiene più proteine (100-110 g), grassi (100 g) e carboidrati (400-420 g). Ha un'intensità di energia elevata (fino a 3000 kcal). La dieta rimane la stessa, ma l'elenco dei prodotti consentiti è esteso: vermicelli, noodles, carote, patate, cavolfiori, zucchine, panna, panna acida, kefir, bacche dolci e frutta.

La Tabella 4B è mostrata durante il periodo di recupero e passaggio al cibo normale. Contiene la stessa quantità di proteine, grassi (già inclusi vegetali) e carboidrati. Ampiamente ampliato l'elenco dei prodotti consentiti: panini, torte, cavoli, piselli, barbabietole, salumi, latte, prosciutto, arance, uva, mandarini, fragole, anguria, lamponi, olio vegetale e aumentato la quantità di burro a 15 g per piatto.

testimonianza

Malattie intestinali acute e marcata esacerbazione di malattie croniche intestinali con prevalenza di diarrea.

Prodotti consentiti

La nutrizione dietetica di questa tabella prevede l'uso di pane o cracker di grano essiccato. Puoi mangiare 200 g di cracker tritati e non molto fritti al giorno. Sono consentiti biscotti secchi senza foglie.

Porridge - il prodotto principale

La base della razione è costituita da porridge grattugiato a base di semola, riso (riso bianco), grano saraceno e farina d'avena, che viene cotto in acqua o brodo (scremare). Il burro viene aggiunto nella quantità di 5 g per porzione, al giorno - 50 g.

Le zuppe sono anche cotte in brodo di carne o di carne magro e poco grasso, aggiungendo cereali consentiti, un minimo di verdure, carne bollita e sminuzzata, gnocchi, fiocchi d'uovo o polpette di carne.

La quarta tabella prevede l'uso di varietà di manzo, pollo, tacchino, vitello, coniglio magre e non frondose. Per fare questo, la carne viene ulteriormente sgrassata, i tendini e la pelle vengono rimossi dal pollame.

Polpette di vapore, souffles o polpette di carne sono cotte. Possono anche essere stufati in una casseruola sull'acqua. Quando si cuociono le polpette, il riso bollito o la semola viene messo nel trito anziché nel pane. Puoi cucinare il paté di carne bollito con un minimo di sale.

Varietà di pesce a basso contenuto di grassi vengono cotte in un pezzo o tritate sotto forma di gnocchi, polpette di carne e polpette. Al vapore o al vapore. Sono permesse 1-2 uova al giorno: preparano un'omelette alla coque o al vapore, aggiungono souffles e zuppe.

Come per la ricotta, deve essere insipida (non acida) e frullata, è possibile utilizzare il soufflé di vapore e le casseruole. Le verdure vengono consumate solo come additivo per purea nelle zuppe e in piccole quantità.

Sono ammesse le mele crude strofinate, la salsa di mele, la gelatina di bacche di mirtilli, cornioli, mele cotogne, ciliegie, pere e bevande alla frutta. Con una buona portabilità, è possibile utilizzare i succhi freschi diluiti da bacche non acide (diluire 1: 1 con acqua). Le eccezioni sono i succhi di uva, albicocca e prugna. Tè a base di erbe, brodo di brodo, infuso di ciliegia di uccello, corniolo essiccato, mirtilli, tè verde e nero, acqua non gassata fino a 1,5 litri al giorno.

Tabella dei prodotti consentiti

frutta

Frutta a guscio e frutta secca

Cereali e cereali

Prodotti da forno

pasticceria

Prodotti lattiero-caseari

Formaggio e cagliata

Prodotti a base di carne

L'uccello

Oli e grassi

Bevande analcoliche

* i dati sono per 100 g di prodotto

Prodotti totalmente o parzialmente limitati

La dieta numero 4 per l'intestino è costruita sull'esclusione di cibi contenenti fibre. A questo proposito, le verdure sono escluse (i brodi possono essere aggiunti o aggiunti alla zuppa), la crusca, il grano integrale, la segale e il pane con l'aggiunta di semi e cereali, che feriscono ulteriormente la mucosa intestinale e sono scarsamente digeriti.

Pane fresco, pasticcini, frittelle e frittelle causano fermentazione e marciscono nell'intestino, quindi proibito. Per lo stesso motivo, non sono ammesse marmellate, frutta secca, miele, marmellate e altri dolci, e lo zucchero è possibile in una quantità limitata di 50 g al giorno (in tutti i piatti).

Il porridge di miglio, orzo, orzo perlato, legumi e pasta sono alimenti grossolani e scarsamente digeribili, che devono essere eliminati nel periodo di esacerbazione della malattia.

Sono inoltre vietati i ricchi brodi grassi, che aumentano la peristalsi intestinale, le carni grasse, le salsicce, i pesci grassi, i cibi in scatola e il pesce salato.

Latte intero, panna acida, panna e formaggio possono causare una maggiore diarrea. Il latte viene utilizzato solo nella preparazione di porridge e budini in forma diluita.

Cacao e caffè con latte, kvas, bevande gassate, che aumentano la motilità intestinale e il gonfiore sono inaccettabili per queste malattie. Non puoi mangiare salse e marinate, carne affumicata, salsiccia, prosciutto.

Tabella del prodotto non consentita

Verdure e verdure

frutta

frutti di bosco

funghi

Frutta a guscio e frutta secca

Cereali e cereali

Farina e pasta

pasticceria

Gelato

torte

Materie prime e condimenti

Prodotti lattiero-caseari

Formaggio e cagliata

Prodotti a base di carne

carni

L'uccello

Pesce e frutti di mare

Oli e grassi

Bevande analcoliche

Succhi e composte

* i dati sono per 100 g di prodotto

Menu (modalità risparmio energia)

È necessario organizzare 6 pasti al giorno e in modo che il 4 ° tavolo per una settimana includa l'alternanza di una varietà di cibi proteici (carne di manzo, pollo, pesce, coniglio, tacchino, formaggio fresco) e cereali, al giorno - piatti a base di uova.

Il seguente è un menu esemplare per la settimana della dieta numero 4, che può essere modificato a piacere, ma i principi di base relativi all'insieme dei prodotti consentiti e al loro trattamento termico rimangono invariati.

lunedi

farina d'avena con burro;
uovo sodo bollito;
tè verde

purea da una mela.

zuppa di riso con polpette di carne;
cracker;
porridge di grano saraceno;
polpettine di carne di pollo macinata;
decotto di mele e pere secche.

gelatina;
piccoli cracker o biscotti.

Semola non zuccherata;
pesce magra bollito;
tè verde

gelatina calda

martedì

porridge di riso passato con olio e zucchero;
decotto di rosa selvatica, una piccola fetta biscottata.

ricotta a basso contenuto di grassi.

brodo con semolino;
riso bollito e gnocchi di pollo;
cracker;
gelatina calda

cornel jelly (mela al forno grattugiata).

uovo in camicia;
purea di polenta di grano saraceno bollita;
tè verde

decotto di mele e pere secche.

mercoledì

farina d'avena bollita con burro;
carne bollita tritata;
ricotta 100 g;
caffè senza latte;
piccola fetta biscottata (biscotti galetny).

purea di mele.

brodo di pollo con riso e scaglie d'uovo;
cracker;
porridge di grano saraceno macinato;
polpette di coniglio lesse;
decotto di pera, mela cotogna, ribes nero.

gelatina calda;
fette biscottate (biscotti a basso contenuto di grassi).

porridge di riso grattugiato;
polpette di filetto di nasello;
tè nero con zucchero.

gelatina calda

giovedi

porridge di grano saraceno strofinato con burro;
1 uovo alla coque bollito;
100 g di cagliata non lievitata fresca;
decotto di ciliegia di uccello.

gelatina di ribes;
Cracker.

zuppa con polpette di carne e semolino;
cracker;
porridge di riso bollito;
palle di vapore di filetto di nasello;
gelatina di frutta calda.

brodo anche con lo zucchero;
scricchiolii.

budino di cagliata di grano saraceno;
soufflé di manzo bollito;
tè nero con zucchero.

decotto di pere secche e sanguinelli.

venerdì

budino di riso con uova, zucchero e burro;
ricotta a basso contenuto di grassi;
tè.

decotto di ribes nero.

polpette di pesce su brodo di pesce con riso;
cracker;
porridge di grano saraceno grattugiato;
polpette di carne di pollo;
decotto di ciliegia di uccello.

decotto di rosa selvatica senza zucchero;
cracker (biscotti galetny).

omelette al vapore;
semola con zucchero;
tè.

decotto di mele secche e ribes nero.

sabato

budino al vapore di grano saraceno con cagliata;
purea di mele cotte;
tè.

decotto di pera e mela.

brodo con semola e fiocchi d'uovo;
polpette al vapore di manzo;
farina di riso bollita o porridge grattugiato;
decotto di pere (mela cotogna, ciliegia di uccello).

decotto delle bacche;
scricchiolii.

farina d'avena saporita, burro;
uovo in camicia;
tè nero con zucchero.

gelatina calda

domenica

farina d'avena con burro;
polpettine di carne di pollo macinata;
caffè nero;
Cracker.

ricotta

brodo di manzo con semolino e carne macinata;
cracker;
polpette di pesce persico;
purea di grano saraceno;
gelatina di frutta.

tè nero con zucchero e cracker.

uovo in camicia;
porridge di riso bollito con zucchero e burro;
tè verde

decotto di pere secche (mela cotogna, mele).

Ricette dieta 4 tavolo per la settimana

Ecco alcune ricette.

Polpette di lucioperca

Ingredienti: 50 g di acqua, 50 g di riso, 15 g di burro, sale, 300 g di filetto di pesce persico.

Polpette di lucioperca

Fasi di cottura Cuoci il porridge di riso bianco viscoso. Saltalo con il trespolo di carne nel tritacarne (due volte meglio), aggiungi burro fuso, sale e acqua. Ripieno è buono per mettere fuori gioco, formare polpette. Cuocere a bagnomaria o qualsiasi dispositivo per cucinare piatti al vapore.

Palline di vapore di filetto di nasello

Ingredienti: un uovo, 300 g di filetto di nasello, 50 g di semola, sale.

Fasi di cottura Tritare il filetto in un tritacarne, aggiungere il semolino (non c'è bisogno di farlo bollire), salare, uovo, mescolare e battere con cura. Braciole cotte cotte a bagnomaria.

Cotolette di manzo al vapore

Ingredienti: 700 g di manzo, 1 pz. cipolle, 2 uova di gallina, farina di riso 100 g, sale.

Fasi di cottura Carne e cipolle tritate. Aggiungere uova, sale e farina di riso. Trita bene impastare e inviare in frigorifero per un'ora. Formare le cotolette e metterle a bagnomaria, dopo aver lubrificato il fondo e le pareti con olio vegetale. Cuocere per 30 minuti.

Frittata di vapore

Ingredienti: 2 uova di gallina, sale, 1,25 tazze di latte.

Fasi di cottura Sbattere bene le uova con il latte, salare. Metti un piccolo contenitore con una massa d'uovo nella ciotola del multicooker, spazzolandolo con olio cremoso (vegetale). Cuocere una frittata in modalità vapore. Se non c'è il multicooker e il piroscafo, puoi organizzare un bagno d'acqua: versa l'acqua in una pentola con un fondo spesso e metti un contenitore (di vetro o di metallo) con la massa d'uovo. Lubrificare la forma dell'omelette ed è importante che il fondo tocchi solo la superficie dell'acqua. Cuocere a fuoco lento per 35 minuti con il coperchio chiuso.

Budino di grano saraceno con cagliata

Ingredienti: 0,25 tazze di grano saraceno, 150 g di formaggio magro a basso contenuto di grassi, un uovo, zucchero 1 cucchiaino.

Budino di grano saraceno con cagliata

Fasi di cottura Cuoci il porridge di grano saraceno e puliscilo. Unire con la ricotta, aggiungere il tuorlo e lo zucchero, mescolare accuratamente e nell'ultimo giro aggiungere le proteine ben montate. Mettere in forma, ungere con burro, cuocere per una coppia. Versare il burro fuso.

Porridge di grano saraceno frullato

Ingredienti: 0,5 tazze di grano saraceno, 2 tazze di acqua, sale, zucchero 1 cucchiaino, burro 5g.

Fasi di cottura Cuoci il porridge di grano saraceno, prendendo più acqua che per cucinare il porridge friabile. Cuocere con sale e asciugarlo. Nel piatto pronto aggiungere zucchero e burro.

Tabella di dieta medica per bambini

È usato in presenza di diarrea. Il primo giorno della dieta di scarico - al bambino vengono dati solo tisane e decotti, acqua minerale "Borjomi" senza gas. La quantità giornaliera di liquido non è superiore a 1 litro, il consumo è dato in modo frazionario, spesso in piccole porzioni, in modo da non provocare il vomito. Il secondo giorno, si trasferiscono a questa dieta con assunzione di cibo almeno 6 volte al giorno.

La dieta non differisce da quella negli adulti. Al bambino vengono somministrati prima i brodi di carne di riso, pollo magro, brodo di carne e brodo di carne, minestre con l'aggiunta di farina d'avena, semolino e piatti di pesce e carne al vapore. Nelle zuppe aggiungere carne macinata o polpette. Se il bambino mangia una buona polenta, cuocere poi il grano saraceno, il riso e la farina d'avena.

L'omelette di vapore è fatta di uova, il bambino può mangiare la ricotta nella sua forma naturale o come casseruole di vapore. Il burro è usato esclusivamente per il condimento. Come bevande per i bambini, sono adatti brodi di mirtilli, rosa selvatica, mele cotogne e kisel. Durante il giorno, puoi dare cracker di pane integrale.

Pasticceria proibita, zuppe di verdure e latte, carni affumicate, cibo in scatola, salsicce, carni grasse. Non puoi dare al bambino panna acida, latte, verdure in qualsiasi forma, bevande gassate, frutta fresca e succo d'uva.

Dopo 6 giorni di alimentazione dietetica, il bambino, se necessario, viene trasferito a una dieta più estesa № 4B. Permette alcune verdure (zucchine, cavolfiori, zucca, patate, carote), che si aggiungono alle zuppe, così come i piccoli vermicelli. Porridge cucinato con una piccola quantità di latte. È consentito aggiungere una crema acida ai piatti in una piccola quantità.

Pro e contro

Non costoso e conveniente.
Contiene la quantità necessaria di proteine.
Fornisce il tratto digestivo schastzhenie meccanico e termico.
Normalizza la funzione del tratto gastrointestinale, elimina l'infiammazione, il dolore, la flatulenza e l'aumento della motilità intestinale.

Il contenuto di sostanze chimiche e il contenuto calorico non sono completi: riduzione della quantità di grassi e carboidrati.
Non c'è fibra sotto forma di verdura e frutta fresca.

Feedback e risultati

Come dimostra la pratica e la testimonianza dei pazienti, questa nutrizione terapeutica influenza favorevolmente lo stato del tratto gastrointestinale: dolori nell'intestino, gonfiore e desiderio doloroso di defecare la diminuzione. La frequenza delle feci diminuisce e assume un aspetto più decorato.

Molto spesso ci sono revisioni di pazienti con malattia di Crohn e colite ulcerosa, che la seguono quasi costantemente e la espandono piuttosto, se lo stato di salute lo consente. Inoltre, questa dieta è usata da tutti con "crisi" intestinali, compresi i bambini. In questo caso, pochi giorni di tale nutrizione sono sufficienti per ripristinare la normale funzione intestinale.

Ecco alcune recensioni:

"... ho il morbo di Crohn. Ho mangiato così per diversi mesi ora. Per me, questa è la via d'uscita. La condizione è migliorata in modo significativo;
"... Con la colite ulcerosa non specifica, questo è il mio cibo principale per le riacutizzazioni, e succede per mesi. Mentre mi abbandono, mi diletto un po ';
"... Durante la gravidanza si sono verificati spesso frustrazione e gonfiore. Per una settimana o poco più, ho cucinato tutto per una coppia, eliminato dolci e verdure e tutto è tornato alla normalità ";
"... Colite ulcerosa. Cucino tutto a bagnomaria e mangio così quasi tutto il tempo. Tuttavia, non mi sento difettoso. Aumento la quantità di zucchero, proteine e olio vegetale. Già adattato e sentirsi bene ";
"... A causa della mia malattia, ho iniziato a mangiare in questo modo, e poi gradualmente ho insegnato tutta la famiglia a piatti di vapore e stufati. Questo è utile ";
"... Certamente, c'è un senso nella nutrizione clinica. Lo dico come una persona che ha problemi alla cistifellea e al pancreas. Quando esacerbare, alcune pillole non ti aiuteranno se mangi nel modo sbagliato ";

Prezzo della dieta

La dieta contiene i cibi usuali e convenienti. Poiché la base è costituita da cereali, non è costoso.

Per il calcolo del costo della base è il menu. Secondo lui, una persona consumerà 0,5 kg di carne bovina, pesce e filetto di pollo, 200-300 g di carne di coniglio e 1 kg di ricotta (in tutti i piatti) a settimana. Questi prodotti sono più costosi.

Il costo totale di un pasto settimanale sarà di 1120-1150 rubli.