Dieta per calcoli biliari

Si parla di calcoli biliari o di colecistite calcanea quando la bile ristagna nella cistifellea, diventa densa, che contribuisce alla precipitazione dei sali da cui si formano i concrementi (calcoli) sia nella vescica stessa che nel tratto biliare.

La causa principale dello sviluppo della malattia è l'infiammazione della colecisti e delle vie biliari e causa la formazione di calcoli e l'esacerbazione della malattia del calcoli biliari e un'alimentazione scorretta. Le pietre che si formano in questa patologia sono principalmente composte da prodotti con alterato metabolismo del colesterolo e sali biliari.

Regole di base della dieta

Lo scopo di una dieta per la malattia del calcoli biliari è fornire un'alimentazione adeguata, che contenga quantità normali di proteine ​​e carboidrati, ma è piuttosto limitata nel consumo di grassi.

Così raggiunto

• fegato chimico schazhenie
• le sue funzioni e la funzione delle vie biliari sono normalizzate,
• prevenire la formazione di nuove pietre.

Secondo la tabella delle tabelle mediche secondo Pevsner, una dieta per la malattia del calcoli biliari si riferisce alla tabella n. 5.

Il contenuto di nutrienti quotidiano nella tabella di trattamento per le pietre della cistifellea:

• proteine ​​- 85-90gr, di cui circa 45-50gr di origine animale;
• grassi 70-80gr, di questi fino a 30gr di origine vegetale;
• carboidrati 300-350 g (non più di 70-80 g di zucchero);
• sale a 10gr.

Il valore energetico del tavolo di trattamento è 2170-2480 kcal al giorno.

Modalità di alimentazione

Il cibo in presenza di calcoli biliari e delle vie biliari deve essere frazionario, 5-6 volte al giorno.

I pasti frequenti hanno un effetto benefico sulla funzione della cistifellea, contribuiscono a una costante e uniforme separazione della bile, e spuntini piccoli e frequenti hanno un effetto positivo sul lavoro del tratto digestivo, contribuiscono ad un migliore assorbimento dei nutrienti e prevengono la stitichezza.

È particolarmente importante osservare le ore del pasto, che regolano la cistifellea per sintetizzare la bile in un determinato momento, il che previene i crampi al fegato.

Lavorazione alimentare culinaria

Tutti i pasti devono essere serviti in una forma squallida o schiacciata, nel qual caso il carico sulla cistifellea diminuisce e non produce la bile in eccesso, che provoca spasmi delle vie biliari e provoca coliche.

I prodotti devono essere bolliti, cotti senza crosta o al vapore. Raramente si può estinguere.

E 'vietato friggere, durante il quale si formano grassi ossidati che influenzano negativamente il decorso della malattia del calcoli biliari.

Temperatura del cibo

Il cibo non dovrebbe essere troppo freddo o caldo (15-65 ° C). I piatti freddi e caldi stimolano la formazione della bile e irritano la mucosa gastrica.

Sale e liquido

Viene introdotta una restrizione del sale da tavola, fino a 10 gr al giorno. Il sodio attira i liquidi, ispessendo il sangue (e, quindi, la bile), causa gonfiore.

Il consumo di liquido libero dovrebbe essere di almeno due litri al giorno, che consente di aumentare il volume del letto vascolare, "dissolvere" la bile e rimuovere sostanze tossiche dal corpo, inclusi i sali biliari.

alcool

Dovrebbe essere limitato, ed è auspicabile rifiutare di accettare bevande alcoliche. Prima di tutto, l'alcol provoca spasmi delle vie biliari e della vescica, che contribuiscono alla comparsa di coliche epatiche, e anche perché le bevande contenenti alcol sono spesso servite fredde.

Regole alimentari

Il cibo dovrebbe indurre l'appetito, quindi è consigliabile mangiare in un tavolo ben servito e in un'atmosfera rilassata. Ogni pezzo deve essere masticato accuratamente, il che aiuta a saturare piccole quantità di cibo, facilita il lavoro dello stomaco e dell'intestino e non sovraccarica la cistifellea.

Prodotti proibiti

Il tavolo di trattamento per la malattia del calcoli biliari esclude i prodotti che contribuiscono alla produzione di bile in grandi quantità (sostanze estrattive, oli essenziali, purine), grassi refrattari, poiché sono difficili da digerire e stressano il fegato e la cistifellea, così come i cibi ricchi di colesterolo.

Il cibo non deve essere consumato con un alto contenuto di sostanze azotate e acido ossalico, favorisce la formazione di sali che precipitano e formano calcoli biliari.

Non è consigliabile includere nel cibo irritante i prodotti del tubo digerente che causano gas e marciscono nell'intestino.

È necessario limitare il consumo di carboidrati semplici, che aumentano il livello di "colesterolo cattivo", soprattutto se sovrappeso.

L'elenco dei prodotti vietati include:

• pane fresco, pasticceria, pane bianco, ciambelle fritte e torte, pancakes e frittelle, torte;
• formaggi piccanti e salati, ricotta molto grassa, panna acida, panna, ryazhenka, latte di campagna;
• tuorlo e uova strapazzate (un sacco di colesterolo);
• grassi animali, strutto, margarina, olio da cucina;
• ricca carne e brodo di pesce, zuppe di funghi, okroshka;
• funghi in qualsiasi forma;
• cereali: orzo, miglio, orzo;
• legumi, acetosa, cavolo, cavoletti di Bruxelles, spinaci;
• rabarbaro, cipolla e aglio, ravanello e ravanello - molti oli essenziali e sostanze azotate;
• pesce grasso (salmone, storione, anguilla, pesce gatto), pesce in scatola, carne affumicata e pesce salato;
• frattaglie (fegato, reni, lingua), carne in scatola, carne affumicata, carne in scatola;
• salsicce, salsicce, salsicce;
• caviale, sushi;
• fast food;
• erbe piccanti e amare (aneto, prezzemolo, basilico, timo);
• spezie: senape, rafano, maionese, pepe, aceto;
• quasi tutti i frutti e le bacche sono crudi, specialmente uva, lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi;
• creme al burro, gelati, cioccolato;
• bevande: cacao, tè forte, caffè;
• carne grassa: maiale, anatra, oca.

Prodotti consentiti

La dieta per la malattia del calcoli biliari comprende alimenti ricchi di pectine e sostanze lipotropiche.

Le pectine hanno un effetto avvolgente e antinfiammatorio, legano le tossine e le rimuovono dal corpo, sono un substrato alimentare per la normale microflora intestinale.

Le sostanze lipotropiche liquefano la bile, rimuovono i grassi dal fegato, prevengono la deposizione di colesterolo nei vasi sanguigni e ne rimuovono l'eccesso dal corpo.

Inoltre, la nutrizione medica per le pietre nella cistifellea dovrebbe essere ricca di fibre, che stimola la motilità intestinale e previene la stitichezza e, quindi, l'intossicazione del corpo.

Inoltre, con i calcoli biliari, i cibi ricchi di magnesio sono benefici, allevia gli spasmi della cistifellea e delle vie biliari, ha un effetto antinfiammatorio e normalizza la motilità intestinale.

L'elenco dei prodotti approvati include:

• pane fatto di crusca, segale, pane o crackers di ieri, biscotti, crackers, biscotti secchi;
• farina d'avena, farinata bollita di grano saraceno, riso viscoso e semola, cotta nel latte con acqua (50/50) o in acqua;
• pasta bollita;
• carni magre e non variegate (vitello, coniglio, pollo senza pelle, manzo, agnello);
• prosciutto magro, salsicce al latte;
• pesce magro (acidi grassi polinsaturi - effetto lipotropico), keta salato, salmone;
• frutti di mare (ostriche, calamari, gamberi, alghe) contengono iodio, che si lega al colesterolo;
• crusca di frumento, grano saraceno, noci, in particolare anacardi, semi di girasole e di zucca contengono oli di magnesio e vegetali;
• burro in piatti, olio vegetale non raffinato;
• tè e caffè con latte, acqua alcalina (Essentuki, Borjomi), purè di frutta in umido, tè alla rosa canina, succhi diluiti;
• zuppe vegetariane (borsch, zuppa di barbabietola rossa, latte con noodles, frutta);
• verdure, ricche di pectine - barbabietole, zucche, carote e amido - patate, zucchine, cavolfiori, possono essere pepe bulgaro, cetrioli;
• mele dolci o al forno, banane, melograno dolce;
• gelatina, marmellata, marshmallow, frutta secca, gelatina e mousse;
• latte, kefir, yogurt, ricotta a basso contenuto di grassi e panna acida - a causa della vitamina D, il pH della bile viene spostato sul lato alcalino, che impedisce la deposizione di sali e la formazione di calcoli;
• albume a forma di omelette di vapore;
• formaggi non acuti limitati

Il bisogno di dieta e le conseguenze della violazione

L'alimentazione medica per la malattia del calcoli biliari previene la formazione di nuove pietre, normalizza il livello di colesterolo nel sangue e, quindi, previene lo sviluppo di aterosclerosi, attiva l'intestino, previene la stitichezza.

Inoltre, il principio di risparmio della dieta consente allo stomaco, alla cistifellea e al pancreas di funzionare in modo ottimale, "diluisce" la bile, permetterà di far fronte all'eccesso di peso e attiva la crescita della microflora benefica nell'intestino.

Una dieta completa e rinforzata rafforza il sistema immunitario, ha un effetto benefico sul sonno e sull'umore, previene l'esacerbazione della malattia.

Conseguenze di non seguire la dieta

La trascuratezza dei principi della nutrizione terapeutica nella malattia del calcoli biliari contribuisce alla frequente esacerbazione e all'insorgenza di coliche intestinali.

Inoltre, il mancato rispetto della dieta è irto di complicanze (pancreatite, ulcera duodenale, colite) e chirurgia.

Dieta per calcoli biliari: menu settimanale

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JCB è una patologia in cui si verificano processi stagnanti nella cistifellea. A causa del significativo ispessimento della bile, iniziano a formarsi delle pietre che possono bloccare i dotti.

Quando si trattano pazienti, la nutrizione nel trattamento della colelitiasi gioca un ruolo enorme, grazie al quale è possibile accelerare il processo di guarigione. In caso contrario, i pazienti dovranno sottoporsi a un ciclo di terapia farmacologica prescritto dai gastroenterologi per un periodo piuttosto lungo. Inoltre, l'inosservanza della nutrizione clinica può portare allo sviluppo di gravi complicanze, alcune delle quali possono essere eliminate solo con la chirurgia.

Regole dietetiche per adulti e bambini con cancro alla colecisti

Una dieta per la malattia del calcoli biliari e la colecistite comporta molte limitazioni. Il suo obiettivo non è solo quello di fornire nutrimento per il paziente, ma anche di facilitare i processi digestivi, prevenire il ristagno.

La dieta per la malattia del calcoli biliari consente ai pazienti di raggiungere i seguenti risultati:

1. Il fegato inizia a funzionare con parsimonia.
2. Normalizzazione dei dotti biliari.
3. Previene lo sviluppo di nuove pietre.
4. Il peso è ridotto
5. Migliora la salute generale.

A questa categoria di pazienti viene prescritta una dieta con colelitiasi, correlata al numero di tabella 5. I pazienti devono rispettare alcune regole nella dieta.

Il menu del giorno dovrebbe contenere la seguente quantità di nutrienti (tasso giornaliero da 2.170 a 2.480 Kcal):

Sahara non più

Nel processo di cottura, i pazienti devono attenersi alle seguenti raccomandazioni:

1. Tutti i piatti per il paziente devono essere tritati o sfilacciati. Puoi schiacciarli usando un frullatore da cucina. A causa di questa coerenza, è possibile ridurre significativamente il carico che si troverà sulla bolla. Di conseguenza, diminuirà gradualmente di dimensioni e non produrrà quantità eccessive di bile. Di conseguenza, non si osserverà alcuna stagnazione nella bolla.
2. I piatti preparati per questa categoria di pazienti devono essere cotti al vapore, cotti in forno (senza crosta marrone), bolliti. In rari casi, i pazienti possono concedersi il cibo in umido.
3. È severamente vietato friggere alimenti, poiché questo metodo di cottura provoca la formazione di grassi ossidati e, a sua volta, ha un effetto negativo sul flusso di ICB.
4. Il cibo che viene servito al paziente deve avere una temperatura che oscilla tra 15 ° C e 65 ° C. Se il paziente mangia cibo troppo caldo o freddo, irriterà le mucose dello stomaco e stimolerà il processo di produzione della bile.
5. I pazienti devono attenersi ai pasti frazionati, che prevedono fino a sei pasti al giorno. A causa del costante apporto di cibo allo stesso tempo, la funzionalità della vescica viene normalizzata, i processi di scarica biliare si stabilizzano.
6. I pazienti dovrebbero limitare la quantità di sale. Il dosaggio giornaliero consentito non deve superare i 10 g.
7. Per quanto riguarda il liquido, questa categoria di pazienti dovrebbe bere almeno 2 litri di acqua pura al giorno.
8. Le bevande contenenti alcol sono severamente proibite, in quanto provocheranno uno spasmo della vescica, l'insorgere di coliche epatiche.
9. Il processo di assorbimento del cibo dovrebbe essere lento. Il paziente a questo punto dovrebbe essere in un'atmosfera rilassata. Ogni pezzo dovrebbe essere masticato accuratamente. A causa di questo, ci sarà una rapida saturazione e una persona non sarà in grado di utilizzare una quantità eccessiva di cibo.

Cosa è proibito e cosa è permesso

L'elenco dei prodotti vietati include quelli che stimolano il processo di produzione della bile.

Puoi includere quanto segue in esso:

1. Grassi difficili da sciogliere.
2. Alimenti che contengono acido ossalico e sostanze azotate in grandi quantità nella sua composizione.
3. Dal menu giornaliero dovrebbero essere esclusi quei piatti che sono in grado di provocare lo sviluppo di processi putrefattivi nell'intestino e aumentare la formazione di gas.
4. Sono esclusi anche i prodotti che stimolano la produzione di colesterolo dannoso.
5. Il menu giornaliero del paziente dovrebbe contenere prodotti che contengono sostanze lipotropiche e pectine.
6. Il cibo del paziente dovrebbe contenere una grande quantità di fibre, magnesio.

Regole nutrizionali per la colelitiasi

La malattia da calcoli biliari è una patologia basata su un disturbo metabolico e principalmente un cambiamento nel metabolismo del colesterolo. Questa sostanza, essenziale per il corpo in piccole quantità, diventa il substrato principale non solo delle placche aterosclerotiche, ma anche dei coleliti nel dotto biliare.

La dieta per la malattia del calcoli biliari è finalizzata alla normalizzazione del metabolismo del colesterolo e dei processi correlati. Senza aderire ai principi di nutrizione, le pietre aumenteranno di volume e quantità; e persino la rimozione della cistifellea servirà solo come misura temporanea.

I principi di base della dieta

Circa il 68% dei calcoli formati nella cistifellea è costituito da colesterolo; circa il 7% è diviso tra pigmento puro e calcoli di calcio puro, circa il 22-23% sono pietre miste - colesterolo, che a causa dell'infiammazione delle vie biliari erano coperte con sali di calcio.

Se le pietre di una composizione monocomponente di bilirubina o calcio si formano per ragioni che sfuggono al controllo di una persona, le pietre costituite dal colesterolo rappresentano il 90% del merito del loro proprietario: un eccesso di questo alcol liposolubile viene solo dal cibo. Pertanto, la dieta per la colelitiasi si basa sui seguenti principi:

1. ridurre la quantità di carboidrati in entrata e grassi animali;
2. rifiutare cibi contenenti colesterolo: carni grasse e pesce, lardo, tuorlo, brodo di carne e di maiale;
3. affinché il colesterolo nella bile non precipiti, ma sia in uno stato di dissoluzione, è necessario utilizzare gradualmente le acque alcaline: "Borjomi", "Polyana Kvasova";
4. i prodotti a base di erbe sono una componente essenziale della dieta;
5. il liquido ingerito contribuisce alla diluizione della bile, che indirettamente riduce la sua capacità di formazione di calcoli;
6. i cibi che contengono la lecitina aiutano anche a mantenere il colesterolo disciolto. Questo è burro, crema, panna acida;
7. al momento di esacerbazione, è necessario garantire la pace della cistifellea malata.

Suggerimento: Composizione giornaliera della dieta: proteine ​​- circa 100 g, grassi - 50-70 g, carboidrati - 400 g, sale - non più di 10 g / giorno. Mangia almeno 6 volte al giorno. Liquido - nella quantità di non meno di 2 litri. Tabella di dieta chiamata numero 5.

Prodotti consentiti

La nutrizione per la malattia del calcoli biliari dovrebbe essere costituita da tali prodotti:

• verdure al vapore e bollite;
• pappe bollite nell'acqua (specialmente farina d'avena, grano saraceno e riso);
• la pasta;
• zuppe e borscht caseari e vegetariani;
• latte magro, ricotta e panna acida;

La dieta richiede la presenza di alimenti ricchi di calcio: pesce e carne, latticini, con tolleranza - uova sode o omelette a vapore.

Per migliorare la contrattilità della cistifellea (questo riduce la stagnazione), sono necessari alimenti ricchi di magnesio: grano saraceno, rosa canina, farina d'avena e farina d'avena, noci, alghe.

Trascorri i giorni di digiuno: formaggio-kefir, composta di riso, mela, anguria, uva.

Prodotti proibiti

Quando la malattia del calcoli biliari non può essere:

• cibi fritti;
• torte;
• carne e pesce grassi;
• cottura;
• torte;
• piatti piccanti;
• spinaci;
• verdure come ravanelli, cipolle, ravanelli, aglio, rape;
• cioccolato;
• caviale;
• caffè e cacao;
• alcol;
• le frattaglie.

I pasti dovrebbero essere consumati solo sotto forma di calore, non cospargendoli di spezie.

Se la colelitiasi è esacerbata

Le raccomandazioni nutrizionali di cui sopra dovrebbero essere rispettate per tutta la vita. Quando esacerbare i calcoli biliari, la dieta ha alcune peculiarità legate al fatto che la cistifellea intasata con pietre deve prendere un po 'di tempo libero dai carichi.

Attenzione! Il giorno in cui c'era dolore nella parte destra sotto le costole, nausea e amarezza in bocca, non si può mangiare. Solo permesso di bere tè nero dolce.

Dal secondo giorno, purè di patate bollite in acqua, porridge di riso mucoso in acqua, carne magra bollita vengono aggiunti alla razione. Una tale dieta viene osservata fino a 10 giorni, e se il dolore nell'ipocondrio destro viene ritagliato, passano alla dieta principale.

Dieta postoperatoria

La dieta per la malattia del calcoli biliari dopo l'intervento chirurgico consiste delle seguenti sfumature:

1. Le prime 36 ore non possono essere mangiate;
2. Dopo questo tempo, puoi bere solo: tè senza zucchero, gelatine e composte di frutta secca, kefir non untuoso. Il volume bevuto al giorno - fino a 1,5 litri. Per 1 volta non puoi bere più di 150 ml. Questa dieta è osservata fino a 3-5 giorni.
3. Per 3-5 giorni, alla razione vengono aggiunti purè di patate, zuppa vegetariana con un cucchiaino di burro o panna acida.
4. Aggiungere poco alla volta pesce magro bollito, omelette al vapore senza tuorlo, zucca e succo di mela senza zucchero, pane bianco raffermo.
5. Dopo 7-8 giorni, vengono introdotti i porridge liquidi: grano, grano saraceno, farina d'avena, grane bollite o macinate o macinacaffè macinati già finiti; carne a basso contenuto di grassi, latticini a basso contenuto di grassi.
6. Dopo 8 giorni vengono aggiunte cotolette di carne, polpette di carne e polpette. Le zuppe possono essere già cotte sul secondo o terzo brodo, nei cereali - aggiungere il latte, diluito con acqua 1: 1.
7. Solo 1,5 mesi dopo l'operazione, passano al tavolo n. 5, descritto all'inizio.

Come si può vedere dall'articolo, il cibo dietetico per la malattia del calcoli biliari svolge un ruolo molto difficile da sovrastimare. Questo è comprensibile, perché insieme ad altri fattori, la formazione di pietre è strettamente correlata a quali prodotti usiamo. Ulteriori informazioni sulla natura e il meccanismo di sviluppo di questa patologia dall'articolo: Perché inizia la malattia del calcoli biliari.

Per la malattia del calcoli biliari: dieta

La malattia da calcoli biliari si riferisce a quei mali che richiedono cambiamenti fondamentali nello stile di vita. Il paziente non deve solo abbandonare le cattive abitudini ed eliminare completamente lo sforzo fisico pesante, ma anche ristrutturare la sua dieta, limitando l'uso di alcuni prodotti "proibiti".

Quando la dieta di colelitiasi

La dieta per la malattia del calcoli biliari è un metodo di trattamento completo: aiuterà a ridurre il dolore acuto, a fermare l'infiammazione e a stimolare la secrezione della bile. Un determinato tipo di cibo dovrebbe essere prescritto solo da uno specialista dopo un esame completo del paziente.

Malattia di calcoli biliari: che cos'è?

La composizione della bile può variare a seconda dello stato di salute e dello stile di vita dell'uomo. La sovra-saturazione con elementi come i sali di calcio, alcuni tipi di amminoacidi, lipoproteine ​​a bassa densità, ecc., Porta al fatto che essi precipitano, si accumulano formando così formazioni dense - pietre. Questo può anche portare a stagnazione o infezione della bile, processi infiammatori, metabolismo dei lipidi.

I calcoli biliari si formano a causa della sovrasaturazione con sali di calcio, amminoacidi e lipoproteine.

Le pietre dei dotti biliari o della vescica causano un grave disagio nel paziente: forte dolore nella parte destra, ittero, peggioramento del benessere generale. Senza un adeguato trattamento, la malattia del calcoli biliari può portare a complicanze. La malattia lanciata non può essere curata con metodi medici e non invasivi, ma richiederà un intervento chirurgico.

Cause di malattia e fattori di rischio

Le principali ragioni per l'accumulo di pietre nella cistifellea includono:

• aumento della litogenicità della bile. Questa proprietà denota la sua capacità di affondare in pietre;
• stasi della bile;
• processi infettivi e infiammatori.

La formazione di pietre contribuisce al ristagno della bile

Quali gruppi di persone sono più interessati da questi cambiamenti? I fattori di rischio includono:

genere femminile (le donne sono più sensibili ai disturbi del dotto biliare e della vescica);

Nelle donne, le patologie della colecisti sono diagnosticate molto più spesso che negli uomini.

Durante la gravidanza, aumenta il rischio di sviluppare una malattia da calcoli biliari

Anche gli anziani sono a rischio

I farmaci ormonali con uso prolungato possono provocare la formazione di calcoli

Manifestazioni cliniche

Il motivo principale dell'aumento del numero di malattie avanzate della cistifellea è che i pazienti vengono spesso ignorati per i dolori collaterali e non cercano l'aiuto di specialisti. I seguenti motivi indicano la presenza della malattia:

colica biliare. Questa manifestazione è un dolore acuto, ma spesso a breve termine nella parte destra. Può irradiarsi, placarsi in alcuni punti, ma poi riapparire con maggiore forza;

Colica biliare manifestata da dolore acuto nell'ipocondrio destro

Una delle manifestazioni della malattia è la grave nausea e periodi di vomito.

Se c'è almeno uno dei suddetti sintomi, è meglio non correre rischi e contattare uno specialista per un esame completo.

È importante! Quando osservi uno dei sintomi della malattia, non devi cercare le ricette della medicina tradizionale contro i calcoli nella cistifellea su Internet o sui vecchi taccuini. Non automedicare, poiché ciò può portare a una perdita di tempo che potrebbe essere spesa per una terapia efficace sotto la supervisione di uno specialista e causare un peggioramento della malattia.

Fattori di rischio dietetici

Sopra, sono stati descritti i fattori di rischio generali che possono portare alla malattia del calcoli biliari. Ma c'è anche una dieta, cioè direttamente correlata alla nutrizione. La formazione di pietre può portare a:

L'eccesso di cibo non solo contribuisce allo sviluppo della malattia del calcoli biliari, ma influisce anche negativamente sull'intero sistema digestivo

La formazione di calcoli è influenzata dal consumo regolare di cibi ricchi di amido e glutine.

Metà della dieta dovrebbe essere verdure

Latte intero, pesce grasso e carne di alta qualità nella dieta di una persona sana aiutano a prevenire i problemi della cistifellea

Errori nella nutrizione possono portare non solo all'obesità, ma anche a gravi malattie. Ciò conferma nuovamente la colelitiasi.

I principi di base della dieta

Come accennato in precedenza, la dieta viene nominata solo da uno specialista dopo un esame completo del paziente. Per lui viene selezionato un piano nutrizionale individuale, che dipende dal contenuto di importanti macro e micronutrienti nel suo corpo. Ma ci sono principi universali di dieta per la malattia del calcoli biliari.

Pasti frequenti Si consiglia di mangiare 4-5 volte al giorno in piccole porzioni. In primo luogo, con una dieta così frazionata, il paziente non sentirà mai la fame, quindi, e mangia troppo. In secondo luogo, ogni pasto è una specie di impeto al rilascio della bile, che si oppone alla sua stagnazione. Infine, piccole porzioni evitano la sensazione di pesantezza e dolore allo stomaco.

Mangiare dovrebbe essere almeno 5 volte al giorno e sempre in piccole porzioni.

Per prevenire la formazione di pietre è necessario bere quanta più acqua possibile, ma solo di buona qualità e senza gas.

Quando la malattia del calcoli biliari deve essere eliminata dalla dieta tutti fritti

Anche i prodotti semilavorati non dovrebbero essere usati per problemi con la cistifellea

I pasticcini dolci non solo aumentano i livelli di zucchero nel sangue, ma contribuiscono anche alla stasi della bile

Le verdure fresche devono essere presenti nel menu del giorno.

Alimenti ricchi di calcio

Gli alimenti piccanti e salati per la malattia della colecisti sono controindicati

Queste sono regole basilari che anche le persone sane possono seguire se vogliono proteggersi dai disturbi. Ma per i pazienti con colelitiasi, questi principi sono condizioni necessarie che non possono essere evitate.

Questo è interessante! Negli ultimi 15-20 anni, nutrizionisti di tutto il mondo si sono lamentati attivamente dei grassi e li hanno definiti causa di elevati livelli di colesterolo nel sangue, trombosi, obesità e altre malattie. Ora viene condotto un ampio gruppo di studi che dimostrano che i grassi polinsaturi benefici presenti in carne, pesce, uova, latticini, verdure, non solo non hanno un effetto negativo sulla salute umana, ma contribuiscono anche alla perdita di peso, al miglioramento della salute, ecc..

Dieta per punti

Considera una dieta su diversi punti principali per rispondere in modo più accurato alla domanda su cosa sia.

Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati nella malattia del calcoli biliari

Modalità di alimentazione

Come accennato in precedenza, il paziente mangia frazionalmente (4-5 volte al giorno) e in piccole porzioni. È consigliabile mangiare allo stesso tempo, per sviluppare un sistema.

Come calcolare la nutrizione calorica giornaliera

Questa modalità non richiede una riduzione delle calorie. Pasti frequenti contribuiscono a una rimozione più attiva della bile, prevengono la stitichezza. Inoltre, il rischio di eccesso di cibo, gonfiore sgradevole è notevolmente ridotto.

Trasformazione dei prodotti alimentari

Su una dieta con malattia di calcoli biliari si consiglia di eliminare completamente i cibi fritti dalla dieta. È necessario sostituirli con bollito, cotto a vapore o cotto nel forno. A volte puoi includere stufati nel menu.

Gli alimenti fritti devono essere sostituiti con bolliti, in umido, al vapore o al forno

In caso di esacerbazione della malattia, si raccomanda di macinare tutti i prodotti, alcuni di loro sono purificati. Questo riduce il carico sulla cistifellea, il tubo digerente. Rischio significativamente ridotto di spasmi e coliche.

Temperatura del cibo

La temperatura del cibo dovrebbe essere ottimale e non causare disagio. Si raccomanda di escludere piatti fortemente caldi o molto freddi.

La temperatura ottimale del cibo consumato

Idealmente, molti medici raccomandano di smettere completamente di salare il cibo. Il sale contribuisce alla ritenzione di liquidi nel corpo, alla formazione di edema. Ma non tutti possono mangiare cibo fresco ogni giorno. Questo è il motivo per cui è necessario applicare alcune restrizioni - non più di 10 g al giorno.

La quantità di sale al giorno non deve superare i 10 grammi

La quantità minima di acqua che è necessario bere ogni giorno è 1,5-2 litri. Questa quantità non include succhi, tè, caffè e altre bevande. Si raccomanda di eliminare completamente le bevande dolci, alcuni succhi di frutta, al fine di ridurre il contenuto di zucchero nel sangue e di interrompere la produzione eccessiva di insulina.

La necessità di acqua dipende dall'intensità del carico e del peso corporeo.

Bere così tanta acqua è difficile, può essere variata con una piccola quantità di succo di limone o zenzero.

alcool

Alcol: uno dei prodotti vietati, che sarà discusso di seguito. Dovrebbe essere abbandonato in assenza di malattie. Nella malattia da calcoli biliari, le bevande alcoliche possono causare coliche, gonfiore e crampi. Questo, a sua volta, porta a forti dolori e disagi.

Con le patologie degli organi interni l'alcol è proibito!

Inoltre, le bevande alcoliche sono spesso servite con ghiaccio, che può anche influenzare negativamente il vostro benessere.

Fai attenzione! Bere alcol non è l'unica cattiva abitudine che deve essere abbandonata in caso di malattia del calcoli biliari. Si raccomanda vivamente di rifiutare il tabacco, l'eccesso di cibo, i pasti in un momento successivo della giornata.

"Proibito" e "concessioni": cosa può e non può essere mangiato

La dieta per la malattia da calcoli biliari implica l'introduzione di restrizioni abbastanza serie. Pertanto, ogni paziente ha bisogno di conoscere gli elenchi dei prodotti consentiti e vietati.

• Carne intera (maiale, manzo, tacchino, pollo, ecc.);
• formaggio;
• prodotti caseari non grassi (kefir, panna acida, varenets, fiocchi di latte, ecc.);
• pesce di mare o di fiume;
• uova (fino a 3-4 pezzi al giorno);
• burro;
• cereali (in quantità limitata);
• verdure (ad ogni pasto);
• pane di segale integrale, crusca o pane;
• noci;
• tè, caffè, succhi di frutta (quest'ultimo - in quantità limitate);
• frutta;
• bacche;
• prosciutto, salsicce senza aggiunta di amido e olio di girasole;
• funghi;
• le zuppe sono vegetariane o con aggiunta di carne;
• olio d'oliva;
• pasta integrale (preferibilmente a basso contenuto di glutine);
• patate dolci;
• cavolo marino.

Questa è la lista principale degli alimenti che possono o non possono essere consumati con una tale dieta. La dieta esatta sarà solo specialista.

La dieta è la chiave per il trattamento di successo.

Dieta numero 5: una misura di emergenza?

Dieta numero 5 - un certo stile di nutrizione, che viene utilizzato per esacerbare la malattia del calcoli biliari per 5-7 giorni. Una maggiore aderenza a tale dieta è pericolosa per la salute: gravi restrizioni nei prodotti possono portare a una mancanza di macro e micronutrienti.

Principi della dieta numero 5

La dieta numero 5 può davvero essere definita una misura di emergenza, in quanto viene utilizzata solo in casi estremi: con aumento dei sintomi di malattia del calcoli biliari, aumento del dolore nella parte destra, nausea e vomito gravi. I principi principali di questa dieta sono i seguenti punti:

pasti multipli frazionari. Il numero di pasti al giorno dovrebbe essere aumentato a 5-6. La massa della porzione non deve superare i 200 grammi. Quindi si verifica un carico molto più basso sul tratto digestivo;

Mangiare 5-6 volte al giorno, non più di 200 g

È desiderabile usare il cibo nella forma di terra

Nei giorni di digiuno puoi bere brodi non grassi

È importante! Dieta numero 5 - solo una misura temporanea, che ha lo scopo di attenuare i sintomi della malattia. Aderire a questa dieta per più di 2-3 settimane con un peggioramento del benessere non vale la pena - è meglio ricorrere alla chirurgia o alla terapia seria.

Esempi di menu

Di seguito sono riportati alcuni esempi di menu sui quali è possibile navigare durante l'elaborazione di una dieta. Ma l'elenco di prodotti, piatti e il loro volume determina solo uno specialista.

Dieta per la colelitiasi

Descrizione aggiornata al 06/08/2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
• Condizioni: da 3 mesi in su
• Costo dei prodotti: 1300 - 1400 rubli a settimana

Regole generali

La malattia da calcoli biliari è considerata una malattia dismetabolica in cui i calcoli biliari si formano sullo sfondo di un disturbo metabolico del colesterolo o della bilirubina. Le pietre sono colesterolo, pigmento (o bilirubina), calcio e misto.

Il colesterolo e il pigmento nero si formano più spesso nella vescica e marrone nei condotti. La ragione della loro formazione è l'eccessiva saturazione del sedimento biliare. Nella cistifellea, il processo di ispessimento della bile si verifica costantemente e diventa più saturo di colesterolo.

La formazione di pietre è un processo dinamico e la precipitazione di cristalli si alterna con la loro dissoluzione, sebbene parzialmente. Nella pietra formata, la quantità di colesterolo difficilmente solubile aumenta costantemente e aumenta di dimensioni. In un anno, la crescita della pietra varia da 1 a 4 mm, quelli nuovi si formano solo nel 14% dei pazienti.

Nel verificarsi della colelitiasi colelitiasi, la predisposizione familiare, i difetti nella sintesi di solubilizzanti, la posizione geografica, l'obesità, la cirrosi epatica, la gravidanza, il diabete, la stasi della vescica e la dislipoproteinemia (colesterolo ematico elevato) svolgono un ruolo. Un certo posto è preso da una dieta malsana: un eccesso di carboidrati e proteine ​​animali nella dieta, una mancanza di fibre vegetali e proteine ​​vegetali.

Nelle fasi iniziali della malattia, una bile densa (fanghiglia biliare), sovrasaturi di colesterolo, può essere rilevata sugli ultrasuoni per diversi anni - questo è un periodo di violazione delle sue proprietà fisico-chimiche. Manifestazioni cliniche della malattia sono assenti e questa volta è più favorevole per il trattamento conservativo (diminuzione della litogenicità della bile e normalizzazione dell'escrezione biliare).

Se i cambiamenti nella composizione chimica della bile non vengono eliminati, ma l'infiammazione della mucosa e la disfunzione dell'ipomotore della vescica si uniscono, inizia la formazione di microliti fino a 5 mm. Questo periodo procede anche senza manifestazioni cliniche. Il trattamento conservativo (genoterapia) è efficace.

Quindi i microliti si uniscono per formare macroliti superiori a 5 mm. I disordini di infiammazione e motilità della cistifellea sono aggravati. Appaiono già alcuni sintomi non specifici: dolore dolorante, sapore amaro in bocca, pesantezza nell'ipocondrio destro, derivante da errori nella dieta, tendenza alla flatulenza, diarrea frequente e stitichezza. Durante un attacco si manifestano improvvisamente dolori acuti e intollerabili, che si irradiano al braccio destro e alla scapola, accompagnati da nausea, vomito ripetuto, che non porta sollievo. Provoca un attacco di assunzione di alcol e ingestione di cibi grassi, agitazione, guida, stress psico-emotivo o pesantezza.

Quando vengono rilevati macroliti, la litotripsia viene offerta ai pazienti (frammentazione in presenza di singoli e pochi calcoli) o la dissoluzione dei calcoli (contatto con la litolisi). Con questo metodo, il solvente viene iniettato nella bolla o nei condotti. Solo le pietre di colesterolo di qualsiasi dimensione sono sciolte. Il metil tertbutil etere viene utilizzato per la procedura in presenza di calcoli nella vescica e di etere propionato nei dotti biliari.

Calcoli biliari

Come già notato, mangiare cibi ricchi di colesterolo, grassi e carboidrati raffinati, dieta disordinata e nutrizione squilibrata influenzano la formazione di calcoli. Con i sintomi della malattia del calcoli biliari, è necessario un trattamento dietetico in tutte le fasi della malattia. Come accennato in precedenza, nelle fasi iniziali del fango biliare, la composizione della bile può essere completamente regolata e la formazione di calcoli può essere prevenuta. Nella fase dei microliti l'alimentazione e l'uso di droghe possono modificare la composizione della bile e dissolverli, e con le pietre formate, per stabilizzare la loro crescita e prevenire le esacerbazioni (colica biliare).

Vediamo quale tipo di dieta per la malattia del calcoli biliari può essere prescritta? La dieta di base è la tabella n. 5 e le sue varietà, a seconda dello stadio della malattia. Certamente, nella colelitiasi, gli alimenti contenenti colesterolo non dovrebbero essere consumati e si raccomanda l'integrazione di fibre alimentari. Le pietre del colesterolo si trovano in persone che soffrono di eccesso di cibo, abuso di grassi animali, carni grasse, uova e caviale. Elimina anche cibi piccanti e grassi, tuorli d'uovo e, con scarsa tolleranza, gli oli vegetali sono limitati, che hanno un pronunciato effetto coleretico e possono provocare un attacco di cistifellea alla cistifellea.

Il trattamento dietetico per le pietre nella cistifellea comprende:

• Limitare i grassi a 80 g (75% animale, verdura - 25%).
• Aumento delle fibre alimentari (a causa di frutta e verdura).
• L'aumento del contenuto di prodotti con sali di magnesio.
• Per eliminare la stagnazione dell'assunzione di cibo biliare fino a 6 volte al giorno.
• Non è raccomandato bere bevande alcoliche (anche in quantità "piccole").
• Non consentire l'aumento di peso. Con l'obesità concomitante, il valore energetico della dieta deve essere ridotto limitando la quantità di grasso (70 g) e di carboidrati (250-300 g). La perdita di peso influenza favorevolmente il decorso della malattia del calcoli biliari.
• La litogenicità della bile viene eliminata dall'uso prolungato di acido chenodesossicolico e acido ursodesossicolico (per almeno 6 mesi).

Nella prima fase della malattia non ci sono alimenti proibiti, ma è necessario seguire la dieta, perché mangiare in un determinato momento stimola la secrezione della bile e la funzione motoria della vescica.

Al di fuori della riacutizzazione, è necessario un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, la normalizzazione dell'escrezione biliare e dei livelli di colesterolo, che fornisce la razione della tabella di base n. 5. Questa è un'alimentazione fisiologicamente completa in cui viene fornito l'apporto di cibo frazionato, contribuendo al regolare flusso della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine ​​- 80 g, grassi - 80 g, carboidrati - 400 g).

L'uso di sale (10 g), grassi (specialmente refrattari), liquido nel range di 1,5-2 litri è limitato. I pasti sono cotti bolliti, al vapore e già cotti senza crosta. Le verdure per i piatti non sono passate e sfilacciano solo le verdure ricche di fibre, così come la carne filata. Richiede un regime chiaro e assunzione di cibo 5-6 volte al giorno.

Poiché è necessario stimolare moderatamente l'escrezione biliare e prevenire la comparsa di calcoli, la dieta prevede:

• Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di frutta e verdura), che è particolarmente necessaria in presenza di stitichezza. Inoltre la crusca viene introdotta nella dieta.
• Insalate e pinzimonio, condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate, l'olio d'oliva ha un valore speciale).
• Qualsiasi verdura, bacche e frutta.
• Mangiare latticini e alimenti vegetali per ottenere reazioni biliari alcaline. A questo proposito, i prodotti a base di cereali e i prodotti a base di farina che alcalinizzano la bile sono svantaggiosi, pertanto, questi prodotti dovrebbero essere limitati, soprattutto se sono in sovrappeso.
• È necessario dare la preferenza a grano saraceno, miglio, farina d'avena e cereali d'orzo e pane di grano, che, tra le altre cose, fornisce all'organismo il magnesio.
• L'introduzione di una quantità sufficiente di proteine ​​(pesce magro, carne, fiocchi di latte, proteine ​​di pollo) e oli vegetali, che aumentano la produzione di acidi biliari endogeni. I piatti a base di albumi sono consentiti, la restrizione si applica ai tuorli - con grave ipercolesterolemia, solo 0,5 tuorli possono essere assunti ogni giorno.
• Mangiare cibi ricchi di vitamina A (latte, panna, ricotta, panna acida, burro).
• Rispetto di un regime sufficiente di bere (fino a 2 litri al giorno), che previene il ristagno della bile, così come i principi della nutrizione regolare e frazionata.

Escluso dalla dieta:

• prodotti con olii essenziali (aglio, agrumi);
• piatti altamente estrattivi (tutti i brodi, il brodo di cavolo);
• verdure con un alto contenuto di acido ossalico (acetosa, spinaci);
• pasta frolla, pasta frolla e pasta sfoglia;
• carni grasse e sottoprodotti contenenti colesterolo (fegato, reni, cervello), tutti i cibi fritti;
• alcol;
• carboidrati facilmente digeribili (zucchero, marmellata, confetteria, miele, dolciumi) sono limitati.

La dieta a base di magnesio con colelitiasi (particolarmente indicata in presenza di stitichezza e discinesia con insufficiente svuotamento della vescica) si basa sulla Tabella n. 5, ma è inoltre arricchita con prodotti contenenti magnesio: pane di crusca e farina integrale, prodotti a base di crusca macinata, semole di grano saraceno e miglio, decotto di crusca, verdura e frutta, compresi frutta secca).

Tutti questi prodotti stimolano l'escrezione biliare, aumentano la funzione motoria della cistifellea e dell'intestino, che alla fine aiuta a eliminare il colesterolo, dal quale si formano i calcoli biliari durante la stasi biliare. Tuttavia, la dieta di magnesio non è prescritta in presenza di gastrite, enterocolite con fermentazione e diarrea, così come durante il periodo di esacerbazione.

Dieta per la colelitiasi nel periodo di esacerbazione

Quando esacerbazione di JCB il primo giorno al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. In questo giorno, puoi bere tè leggero, succhi diluiti, foglie di tè alla rosa canina. La variante anti-infiammatoria è prescritta per 2-3 giorni - Dieta №5В, escludendo eventuali sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È consigliato per un breve periodo di massimo 5 giorni.

In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a causa di semplici - zucchero, marmellate, miele, marmellata), il contenuto proteico è ridotto (a 80 g), così come la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato: sotto forma di soufflé, purè di patate e zuppe viscide. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. Calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (2-2,5 l / giorno).

Nella dieta vengono introdotti solo:

• cibo leggero schiacciato sull'acqua e senza olio;
• zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semola);
• porridge liquido grattugiato (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte;
• gelatina, succhi vegetali, composte con frutta grattugiata;
• la carne bollita grattugiata (un po '), la ricotta a bassa percentuale di grassi, i pesci bolliti sono introdotti gradualmente;
• pane o cracker di grano.

Dopo questo, la nutrizione terapeutica si espande e l'ottavo giorno i pazienti vengono trasferiti alla Dieta 5A, e quindi alla Tabella di Base No. 5.

In JCB, il sistema gastroduodenale, il pancreas e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico. La pancreatite è più comune nelle donne di 50-60 anni con obesità e iperlipidemia. Per la colelitiasi e la pancreatite, viene utilizzata una varietà di Tabella n. 5 - Tabella n. 5П. È caratterizzato da una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Anche le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono limitate. Con l'obesità, si raccomanda di ridurre l'apporto calorico a causa di una significativa restrizione dei carboidrati. Tutti i piatti sono cotti in forma bollita oa vapore e schiacciati.

In caso di colecistite calcificata, che ha una tendenza a frequenti riacutizzazioni, si raccomanda un trattamento chirurgico. Nel periodo di recupero post-operatorio, è molto importante nutrire il paziente. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, il kefir a basso contenuto di grassi, il tè non zuccherato e il kissel vengono introdotti nella razione in porzioni non superiori a 0,5 tazze ad intervalli di 3 ore.

Per 3-4 giorni, il cibo è consentito e i pasti sono organizzati fino a 8 volte al giorno, in porzioni da 150 g: purè di patate (semi-liquido), minestre in brodo, albume d'uovo, purea di pesce bollito, gelatina di frutta. Dai liquidi puoi bere succhi diluiti (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti galetnici e pane di grano essiccato. Una settimana dopo aggiungete il porridge sfilacciato (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta, il kefir, lo yogurt e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5.

Dopo l'operazione, come conseguenza di esso, sono possibili lesioni del dotto biliare: colangite e coledocolitiasi - la formazione di calcoli nel dotto biliare comune, che si manifesta con dolori coliche, ittero, febbre e brividi. Se la coledocolitiasi non viene eliminata urgentemente, la colangite ascendente si unisce.

In vista della prevalenza della malattia primaria o concomitante, vengono nominate le tabelle n. 5A o n. 5B. Alimenti esclusi ricchi di colesterolo, fibre grossolane, oli essenziali che causano fermentazione, fonti di estrazione. Il cibo viene preparato solo cancellato. I piatti di carne sono solo tritati o frullati, e il pesce bollito è ammesso in un pezzo. Limitare il numero di piatti di verdure e lasciarli solo sotto forma di purea bollita. I frutti sono sotto forma di gelatina, frutta in umido con bacche e frutti grattugiati e le mele sono cotte solo.

Dopo colecistectomia, in presenza di duodenite e pancreatite, viene prescritta una dieta delicata # 5SC. È usato fino a 3 settimane prima che il dolore scompaia e disturbi dispeptici. Quindi, nomina il numero di tabella di base 5.

Se dopo colecistectomia si verifica il ristagno della bile, si consiglia la Tabella 5 L / F - grasso lipotropico. Aiuta ad aumentare la secrezione biliare, ha un effetto lipotropico. Questa è una dieta fisiologicamente a tutti gli effetti, ma il contenuto di carboidrati semplici è limitato e il contenuto di grassi è aumentato (in uguali proporzioni animali e vegetali). Oltre ai piatti a vapore, vengono introdotti anche piatti al forno e per stimolare la secrezione biliare, non gli snack piccanti e non salati. Consentito l'uso di pasta e porridge friabile, verdure al forno e frutta fresca. Il cibo non è schiacciato. La frittura è esclusa. Cibo in piccole porzioni.

Caratteristiche della dieta per la malattia del calcoli biliari

Fin dall'antichità, i medici hanno cercato le origini delle malattie nella malnutrizione e la scienza moderna supporta questa ipotesi, motivo per cui la dieta per la malattia del calcoli biliari svolge un ruolo così importante. Studi moderni mostrano che la causa dell'apparizione dei calcoli biliari è un'alimentazione scorretta. Le statistiche dicono che le persone in sovrappeso sono più spesso colpite da questa malattia (questo problema è particolarmente diffuso tra le donne che hanno partorito più volte), e meno frequentemente i vegetariani, anche quelli che aderiscono a principi non troppo rigidi e si concedono prodotti lattiero-caseari. Quindi cosa si può mangiare con la malattia di calcoli biliari e cosa non dovrebbe essere in ogni caso?

Le abitudini alimentari nelle malattie della colecisti sono associate alle cause di questa patologia. L'aspetto delle pietre è preceduto da un periodo sufficientemente lungo durante il quale questo problema può essere prevenuto. Malattia di calcoli biliari si verifica quando la bile ristagna nella cistifellea sotto l'influenza di determinati fattori. Diventa troppo spesso e questo contribuisce alla precipitazione dei suoi sali. Gradualmente si trasformano in pietre, che possono essere trovate non solo nella vescica stessa, ma anche nel tratto biliare.

Gli studi hanno dimostrato che la composizione delle pietre non è solo i suddetti sali, ma anche i prodotti del metabolismo del colesterolo. La loro formazione è un complesso processo biochimico. È accertato che alcuni prodotti contribuiscono ad un aumento della produzione di colesterolo e ad una diminuzione della sintesi degli acidi biliari. Il colesterolo non è solubile in acqua, è escreto dal corpo solo se miscelato con acidi biliari. Ne esce un circolo vizioso: più il colesterolo diventa, più difficile è ritirarsi. E più alto è il rischio di concrezioni. Quindi, la malnutrizione causa l'infiammazione della cistifellea e l'aspetto delle pietre. Inoltre, il loro tasso di crescita dipende dal livello di colesterolo nel corpo. In media, questo è 3-5 mm all'anno, ma succede ancora di più se non si rivede il menu in tempo.

Per capire che la malattia è associata alla nutrizione, è anche possibile in pratica, poiché il dolore si intensifica sempre dopo cibi acuti, fritti e grassi. Quindi, devono essere esclusi dalla dieta in primo luogo.

Una dieta con colelitiasi, da un lato, dovrebbe fornire all'organismo tutte le sostanze necessarie, cioè una quantità normale di proteine, carboidrati, vitamine e, d'altra parte, dovrebbe limitare l'assunzione di grassi.

Questo ti permette di raggiungere più obiettivi contemporaneamente. Innanzitutto, il carico sul fegato è ridotto. In secondo luogo, la funzione del tratto biliare viene ripristinata. In terzo luogo, aiuta a prevenire la comparsa di nuovi calcoli biliari. Naturalmente, il calcolo già esistente viene combattuto in modo diverso.

Durante la remissione, cioè quando la funzione della cistifellea è ridotta, ma non c'è dolore in quanto tale, la dieta dovrebbe aumentare la produzione di bile e assicurare il normale funzionamento di questo organo. Durante l'esacerbazione della dieta fornisce pace alla cistifellea.

Nella medicina sovietica c'era un tavolo di tavoli medici di Pevzner. È usato oggi con piccole modifiche. Malattia di calcoli biliari - il cosiddetto numero di tabella 5.

Quale dovrebbe essere il contenuto approssimativo di vari nutrienti nella dieta quotidiana di un paziente con JCB? Il layout è il seguente:

• Le proteine ​​dovrebbero essere 85-90 g, e solo la metà può provenire da proteine ​​animali;
• grassi - 70-80 g, un terzo di loro deve essere di origine vegetale;
• carboidrati: 300-350 g (questo significa tutti i carboidrati, comprese le patate, i cereali, ecc., ma lo zucchero stesso non deve essere superiore a 70 g al giorno);
• sale - fino a 10 g, questa è la quantità totale in tutti i piatti.

Il valore energetico della dieta terapeutica dovrebbe essere 2170-2480 kcal al giorno, a seconda dello stile di vita. Questo cibo dovrebbe fornire un lungo periodo di calma.

Quale dovrebbe essere la dieta per la malattia non si fa sentire? Come con qualsiasi altra interruzione della colecisti, del tratto gastrointestinale e del fegato, il cibo dovrebbe essere frequente o, come si dice, frazionario. La dieta giornaliera è divisa in 5-6 pasti. Questa dieta ha un effetto benefico sulla cistifellea. Il fatto è che a volte da solo, mangiare ha un effetto coleretico. È importante mangiare regolarmente, cioè allo stesso tempo. Ciò garantirà un flusso uniforme di bile. Inoltre, se in un pasto si mangia più del necessario, può verificarsi una forte contrazione della colecisti, che porterà alla comparsa di dolore ed è piuttosto intenso. Pasti frequenti contribuiscono al migliore assorbimento di vitamine e microelementi, normalizzano il tubo digerente e prevengono la stitichezza.

C'è un altro punto importante. Quando si sta facendo la dieta per la colelitiasi, considerando sia ciò che può essere mangiato e come questi cibi sono cotti, il cibo stesso raramente causa appetito. Quindi devi inventare alcuni modi per decorare magnificamente i piatti e l'impostazione della tavola, perché hai ancora bisogno di mangiare completamente. L'intera settimana dovrà almeno creare l'aspetto della diversità. Infine, è importante mangiare in un ambiente calmo, lentamente, non in fuga, al fine di ottenere abbastanza di una piccola porzione di cibo e non sovraccaricare la cistifellea.

Con le pietre nella cistifellea, non solo la dieta e la sua composizione qualitativa, ma anche le caratteristiche della cottura e della lavorazione termica della materia alimentare. Per ridurre il carico sul tratto gastrointestinale e sulla cistifellea, tutti i piatti devono essere serviti in una forma schiacciata, se non squallida. Ciò impedisce un'eccessiva produzione di bile, causando spasmi delle vie biliari e l'insorgenza di dolore.

Tutti i prodotti devono essere bolliti, al vapore o al forno (ma solo senza crosta). A volte è consentito estinguere.

Sopra è stato detto che la quantità di sale è limitata. Il sale stesso non è dannoso. Ma il sodio nella sua composizione attrae i liquidi, aumenta la viscosità del sangue e ispessisce la bile, il che ne compromette l'escrezione. Per non parlare del fatto che il sale contribuisce al gonfiore. Il gusto dei piatti può essere migliorato con alcune spezie e spezie ammesse.

Per quanto riguarda l'uso di liquidi, quindi è necessario bere almeno 2 litri di acqua al giorno. Ciò contribuirà ad espandere i vasi sanguigni, rendere la bile meno concentrata. Inoltre, le sostanze tossiche vengono rapidamente eliminate dal corpo, compresi quelli da cui si formano i concrementi.

I piatti serviti non devono essere né troppo freddi né troppo caldi. E infatti, e in un altro caso, c'è una stimolazione della produzione di bile, che non può essere consentita in questa malattia. Inoltre, irrita la mucosa gastrica, quindi sarà dannosa in ogni caso.

Gli studi condotti negli ultimi decenni hanno dimostrato che con il tipo "di pietra" delle malattie della cistifellea, i prerequisiti per il suo sviluppo sono:

• consumo eccessivo di prodotti contenenti carboidrati raffinati in grandi quantità, grassi saturi, ecc.
• mancanza di prodotti che contengono acidi grassi essenziali e antiossidanti,
• carenza di fibra vegetale.

Pertanto, è innanzitutto necessario escludere dalla dieta i carboidrati raffinati, i grassi fritti e quelli saturi. Perché non mangiare cibi fritti? Perché nel corso di tale lavorazione dei prodotti si formano grassi ossidati, che complicano l'escrezione della bile e aumentano il livello di colesterolo cattivo nel corpo.

Sotto il divieto cadono tutti i prodotti che migliorano la produzione di bile. Questi sono purine e composti anche di solito utili - oli essenziali. Anche i grassi refrattari e una serie di altri prodotti hanno questa proprietà. In primo luogo, portano ad un aumento del livello di colesterolo nel sangue e, in secondo luogo, sono difficili da digerire.

È vero, le stesse purine sono contenute in tutti i prodotti, quindi i medici parlano della quantità consentita di purine nella dieta - fino a circa 600 mg al giorno. Inoltre, studi hanno dimostrato che le purine di origine animale e vegetale hanno un effetto diverso sul decorso di JCB. Quindi, le purine di carne e pesce aumentano il rischio di formazione di calcoli e le purine vegetali hanno scarso effetto su questo. La maggior parte delle purine si trovano in prodotti come:

• brodi di carne concentrati (incluso pollo) e salse;
• carne d'anatra e d'oca, in quantità leggermente inferiore - in agnello e maiale, pancetta,
• aringa e sardine.

Tutto questo dalla dieta dovrà essere escluso.

Inoltre, non è possibile mangiare cibi con un alto contenuto di acido ossalico e alcuni composti azotati, perché portano alla formazione di sali - questo provoca la formazione di calcoli nella cistifellea.

Non mangiare cibi che irritano il tratto digestivo e portano al gas. È stato scoperto che la flatulenza aumenta il rischio di formazione di calcoli. Inoltre, è necessario escludere i prodotti che portano ai processi di decomposizione nell'intestino.

Pertanto, oltre ai già citati prodotti contenenti purine, sono vietati:

• pane bianco fresco, pane di segale (provoca un aumento della gassificazione), pancake, pancake, ciambelle fritte, torte, qualsiasi cottura;
• ricotta grassa, latte rustico (cioè grasso), formaggio salato e speziato;
• tuorlo d'uovo e, di conseguenza, i piatti in cui è incluso - uova strapazzate, uova strapazzate, uova ripiene;
• burro, panna, strutto, ad es. grassi animali, ma anche misti, come la margarina e il grasso da cucina;
• contenente molti grassi e purine della varietà di pesce (questo è salmone, storione e altri) e le orecchie;
• zuppe di funghi, e in effetti funghi in qualsiasi forma;
• pesce e carne in scatola;
• eventuali salsicce;
• cereali d'orzo, miglio e orzo;
• quasi tutti i frutti, per la maggior parte freschi (specialmente uva, lamponi e, stranamente, mirtilli rossi e mirtilli rossi);
• confetteria, principalmente cioccolato e dolci a base di crema al burro, caramelle e gelati;
• alcune erbe a causa dell'elevato contenuto di acido ossalico (e questo non è solo acetosella, ma, sfortunatamente, sia prezzemolo e aneto, sia basilico, timo);
• quasi tutti i legumi, cavoli e cavoletti di Bruxelles e spinaci;
• maionese, senape, aceto (questo esclude verdure in salamoia e cibo in scatola).

Alcune verdure sono anche vietate. Queste sono cipolle, ravanelli e ravanelli, e anche aglio, e in qualsiasi forma. Loro, nonostante tutti i loro benefici, sono pericolosi contenuti di oli essenziali, che possono provocare una esacerbazione della malattia.

Sebbene i maccheroni e un certo numero di cereali (ad esempio, farina d'avena, grano saraceno, grano) non siano proibiti, se il paziente è in sovrappeso, dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Le bevande sono proibite tè forte, caffè e cacao. È chiaro che il fast food è completamente vietato perché contiene abbastanza carboidrati semplici e grassi raffinati.

In ogni caso, indipendentemente dal resto della testimonianza, dovrà rinunciare all'alcool. Il fatto è che qualsiasi alcol, anche debole, porta a spasmi delle vie biliari e della vescica, e questo causa coliche epatiche. Non l'ultimo ruolo è giocato dal fatto che la maggior parte delle bevande alcoliche viene servita fredda. E questa malattia esclude i piatti freddi.

Dopo una lista così impressionante di cibi proibiti può sembrare che il paziente non possa fare altro che acqua. In realtà, non lo è. Puoi mangiare qualsiasi cibo ad alto contenuto di pectine e le cosiddette sostanze lipotropiche. Le pectine, ad esempio, sono raccomandate per qualsiasi malattia del tratto gastrointestinale, poiché hanno proprietà avvolgenti e hanno un effetto anti-infiammatorio. Inoltre, facilitano l'eliminazione di sostanze tossiche dal corpo. Infine, le pectine sono un ambiente favorevole per la normale microflora intestinale.

Per quanto riguarda le sostanze lipotropiche, esse contribuiscono alla diluizione della bile, alla rimozione dei grassi dal corpo, prevengono la formazione di placche di colesterolo nei vasi sanguigni e accelerano la rimozione del colesterolo dal corpo.

È importante che la dieta fosse abbastanza ricca di fibre. Garantirà il normale funzionamento del tratto digestivo, contribuirà a prevenire la stitichezza, che spesso provoca attacchi di calcoli biliari dovuti a intossicazione del corpo.

In questa malattia, è molto importante mangiare cibi ricchi di magnesio e suoi composti. Il fatto è che i sali di magnesio indeboliscono gli spasmi (questo è familiare a tutti coloro che soffrono di crampi notturni). In questo caso, il rischio di coliche epatiche diminuisce, il dolore è alleviato. I sali di magnesio hanno anche un effetto antinfiammatorio, stimolano la normale contrazione della cistifellea e, come la cellulosa, prevengono la stitichezza, ma il meccanismo di azione è diverso - aumentando la motilità intestinale.

Alcuni esperti ritengono che nella dieta di una persona che soffre di GIB, la quantità di magnesio dovrebbe essere 2-4 volte superiore al normale. Tuttavia, se si osserva una tale dieta di magnesio, sarà necessario eliminare completamente il sale da cucina e limitare la quantità di liquido libero in caso di malattia calcoli biliari. Quindi è necessario utilizzarlo con cautela, tenendo conto dello stato di salute e di tutte le possibili controindicazioni. Ad esempio, se la gastrite o l'enterocolite cronica sono associate a malattia del calcoli biliari, una dieta di magnesio non è prescritta. L'opportunità della sua applicazione in ogni caso è considerata dal medico.

Il miele con la colelitiasi può essere consumato, e anche necessario, perché evita la formazione di calcoli.

Ma può essere mangiato solo con moderazione. Inoltre, anche nelle bevande calde, il miele non deve essere esposto a effetti termici prolungati, dal momento che distrugge le sostanze benefiche.

È possibile mangiare l'anguria in questa malattia? Sicuramente una risposta a questa domanda è difficile. Da un lato, l'anguria contiene pectine, che sono solo necessarie. Ma d'altra parte, in grandi quantità può causare processi di fermentazione nello stomaco, che dovrebbero comunque essere evitati. Alcuni esperti vedono l'output nell'uso del succo di cocomero, soprattutto perché è possibile preparare rinfreschi sani basati su di esso.

L'elenco dei prodotti consentiti con JCB è piuttosto ampio e, con un po 'di immaginazione, la dieta può essere resa abbastanza diversificata.

Se parliamo di proteine ​​animali, allora puoi cucinare:

1. 1. Qualunque pesce, perché contiene molto iodio e lega il colesterolo cattivo. Questi sono calamari, gamberi, cozze, cavoli di mare. Ma i bastoncini di granchio non appartengono qui, perché la loro tecnologia di produzione comporta l'uso non solo di krill, ma anche di diverse varietà di pesce, inoltre, aggiungono molti conservanti e coloranti.
2. 2. Varietà di pesce a basso contenuto di grassi (ad es. Lucioperca). Hanno acidi grassi insaturi, cioè sostanze molto lipotropiche discusse sopra.
3. 3. Carni magre: carne di vitello, coniglio, pollo. Sono bolliti, ma il brodo, anche grasso, non è usato. Dopo tutto, le purine contenute nella carne entrano nell'acqua.
4. 4. Utilizzare piccole quantità di formaggi non taglienti. Come per altri prodotti caseari, può essere ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida, kefir e latte. Tali prodotti sono utili in quanto contengono vitamina D, mentre il pH è spostato sul lato alcalino, questo riduce la quantità di sale che precipita e impedisce la formazione di calcoli.

Puoi mangiare l'albume. Certamente, nella sua forma pura non viene mangiato, solo sotto forma di vapore o frittata cotta e in altri piatti.

A volte, ma non durante un'esacerbazione, sono consentite salsicce al latte e prosciutto magro, se non ci sono controindicazioni dovute a malattie concomitanti.

Per quanto riguarda i carboidrati, anche qui la lista dei prodotti è abbastanza ampia. ha deliberato:

• pane di crusca, cracker di pane bianco, biscotti salati e cracker;
• cereali: farina d'avena, grano saraceno, semola;
• la pasta;
• noci e semi.

Dovrebbero essere cereali integrali, non scaglie, e cucinarli in un modo speciale. Il porridge deve essere viscoso e bollito. Sono preparati sia in acqua che in latte altamente diluito. Il porridge di riso è permesso, ma solo se non ci sono problemi con la digestione, in quanto può portare a costipazione. In questi casi, puoi cucinare, ad esempio, il porridge di riso con la zucca (quest'ultimo contiene molta fibra, ha un lieve effetto lassativo e compensa gli effetti del riso).

Noci e semi possono essere consumati in quantità limitate perché contengono molte calorie. Ma contengono acidi grassi insaturi, magnesio e molti altri oligoelementi utili. I più utili sono anacardi e semi di zucca.

È molto utile mangiare le verdure. Può essere zucca, portato, carote, zucchine, peperoni dolci, cetrioli. Il borsch vegetariano, la zuppa di barbabietola e altre zuppe possono essere preparate con le verdure. Le patate sono ricche di amido, possono essere consumate sia bollite che cotte. Dalla frutta consigliamo mele, melograni dolci, banane. E le mele possono essere consumate sia fresche che al forno. La mela cotogna non è raccomandata perché aumenta la tendenza alla stitichezza. Gran parte del magnesio si trova nelle albicocche, ma tutto dipende dalla tolleranza individuale e dall'assenza di controindicazioni. Di tanto in tanto puoi sbizzarrirti con dolci come: marmellata, caramelle o marshmallow, varie gelatine, frutta secca.

La maggior parte delle bacche non può essere consumata cruda. Ma di loro puoi fare succhi e composte, cucinare gelatina. Bevande consentite e caffè con latte (solo debole) e tè alla rosa canina. I succhi bevono solo diluiti. Secondo la testimonianza, il medico può prescrivere acqua alcalina terapeutica (Borjomi, Essentuki).

Nella dieta deve includere i grassi. Il burro, se non ci sono controindicazioni, può essere usato solo in quantità molto piccole. Di grassi animali, è meglio assorbito. Nella sua forma pura, non viene mangiato, si consiglia di aggiungerlo semplicemente al porridge. Da grassi vegetali, si consiglia l'olio non raffinato, preferibilmente l'olio di girasole, anche se a volte si consigliano a volte semi di lino, olio d'oliva e olio di mais (per tolleranza).

Puoi rendere la dieta più diversificata combinando i prodotti elencati. Ad esempio, puoi cucinare riso o porridge di grano con albicocche secche, budino alla manna, braciole di grano saraceno con la cagliata o senza di essa. Per non parlare delle varie combinazioni di insalate di verdure. A proposito, i verdi possono essere aggiunti a loro, ma un bel po ', in modo da non provocare la deposizione di sale.

L'elenco di prodotti sopra riportato non è esaustivo. Per ogni prodotto che non va lì, è necessario consultare il proprio medico. Ad esempio, in teoria, il porridge di mais è molto utile in JCB, ma può essere mangiato in quantità limitate, poiché un eccessivo entusiasmo può portare a conseguenze spiacevoli.

La maggior parte delle spezie per questa malattia sono bandite, ma la curcuma ha un forte effetto coleretico e talvolta è consentita, solo per indicazioni individuali, se è necessario stimolare il deflusso della bile.

Le regole nutrizionali durante una brusca esacerbazione della malattia saranno molto più severe. La dieta per la malattia del calcoli biliari in questo momento dovrebbe essere molto benigna. Nei primi 2 giorni di tale esacerbazione, puoi assumere solo cibo liquido. Tuttavia, il cibo può essere chiamato solo un allungamento, perché sarà un decotto di rosa canina o tè dolce, e non più di 2-3 bicchieri al giorno. Questi liquidi sono bevuti in piccole porzioni, letteralmente pochi cucchiai alla volta. Dopo 2 giorni, è possibile aggiungere a questo cibo leggermente grattugiato, ad esempio, zuppa di cereali (farina d'avena o riso) o porridge grattugiato prodotto con gli stessi ingredienti. Possibili kissels o mousse. A poco a poco, nella dieta sono inclusi piccoli quantitativi di ricotta a basso contenuto di grassi e carne. Ancora una volta, tutti questi prodotti possono essere mangiati solo in una forma squallida.

Se non vi è esacerbazione brusca, ma il paziente si sente peggio del solito, è possibile organizzare una giornata di digiuno. In estate, tali giorni vengono spesi per succhi e frutta consentiti. In inverno, questa può essere la cosiddetta dieta Kempner (composta da frutta secca e porridge di riso) o una dieta a base di cagliata. In ogni caso, il suo obiettivo principale è ridurre l'apporto calorico.

Molti credono che una dieta così rigorosa sia una precauzione completamente inutile, non è necessario rispettarla ed è possibile compensare le deviazioni dalla dieta con i farmaci. Ma i medici avvertono che nessuna droga farmaceutica per i calcoli biliari può sostituire le diete.

Solo il cibo salutare può normalizzare il livello di colesterolo cattivo nel sangue e prevenire la formazione di nuove pietre. Ciò impedisce lo sviluppo di malattie associate come l'aterosclerosi, patologie gastrointestinali, ecc. Inoltre, questa restrizione calorica ti permette di perdere peso, e questo è uno dei fattori di rischio per lo sviluppo di malattia calcoli biliari.

Se i principi della nutrizione dietetica vengono trascurati, questo può contribuire ad un aumento delle pietre e sarà necessario risolvere il problema già con la chirurgia. La mancanza di elementi necessari nella dieta contribuisce all'esacerbazione delle coliche intestinali e renali. Inoltre, in violazione della dieta si sviluppano gravi comorbidità, ad esempio, pancreatite o ulcera peptica.

E un po 'sui segreti.

Un fegato sano è la chiave della tua longevità. Questo corpo svolge un numero enorme di funzioni vitali. Se si notano i primi sintomi di un tratto gastrointestinale o di una malattia del fegato, vale a dire: ingiallimento della sclera degli occhi, nausea, feci rare o frequenti, è sufficiente agire.

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