La maggior parte delle malattie del tratto gastrointestinale (GIT) è causata da una dieta scorretta. I problemi della cistifellea non fanno eccezione. I gastroenterologi concordano all'unanimità che è necessario seguire una dieta per ripristinare la salute della cistifellea. In questo articolo, capiremo quale dovrebbe essere la corretta alimentazione per le malattie della colecisti e come organizzare un menù dietetico.
Regole di nutrizione nelle malattie della colecisti
I disturbi più comuni della cistifellea e delle vie biliari sono discinesia, colelitiasi e colecistite. Il verificarsi di questi disturbi nella maggior parte dei casi è associato a una dieta scorretta e uno stile di vita non sano. I principali errori associati a come e cosa mangiamo e che portano alla disfunzione della colecisti sono:
- Nutrizione irregolare
- Eccesso di cibo.
- Diete sbilanciate per perdita di peso.
- Assuefatto al cibo affumicato e ai cibi fritti, oltre al cibo in scatola.
- Passione per l'alcol.
- Carenza di liquidi
È importante! Per la normale formazione della bile e l'escrezione biliare, sono necessari pasti regolari. Lunghe interruzioni di cibo provocano congestione biliare e sviluppo di discinesia biliare, formazione di calcoli e infiammazione della colecisti (colecistite)
Una buona nutrizione regolare in porzioni moderate è la chiave per una cistifellea sana. Entrambi i lunghi periodi di digiuno e di eccesso di cibo sono ugualmente pericolosi. È anche importante mangiare equilibrato: nella dieta dovrebbe includere la quantità richiesta di grassi, proteine, carboidrati, così come vitamine, macro e micronutrienti. Pertanto, le diete eccessive per la perdita di peso, soprattutto diete mono, possono scuotere la salute della cistifellea.
La costante presenza nella dieta di fattori che irritano le mucose del tratto gastrointestinale, come cibi fritti e troppo grassi, carni affumicate e marinate, così come l'alcol, influenzano negativamente lo stato della cistifellea. Dieta per la cistifellea implica organo schazhenie e il tratto gastrointestinale nel suo complesso. Insieme alla nutrizione, è importante aderire al corretto regime di consumo. In media, si consiglia di bere da 1,5 a 2,5 litri di acqua.
È importante! Bere acqua durante il giorno dovrebbe essere porzioni uniformi. Non esagerare: bevi in un momento più di 0,25 litri di liquido
La terapia dietetica viene utilizzata per normalizzare la condizione della cistifellea. Secondo la classificazione delle diete terapeutiche - questa è la tabella numero 5 (dieta numero 5 secondo Pevzner). I principi di base della dieta numero 5 sono i seguenti:
- Pasti frazionati (mangiare spesso - circa 5-6 volte al giorno, e in porzioni moderate).
- Piccole interruzioni nel cibo (l'autore della dieta consente intervalli di non più di 3-4 ore).
- Temperatura moderata degli alimenti (in modo ottimale 15-55 C).
- La mancanza di un menu di cibi fritti, carni affumicate, prodotti in scatola.
- Controllo rigoroso dell'assunzione di grassi.
- L'alcol e la soda dolce vengono rimossi dalla gamma di bevande.
In caso di condizioni acute o esacerbazione di malattie croniche (per esempio, colecistite acuta o esacerbazione della colecistite cronica, così come per il primo periodo dopo la resezione della colecisti), è indicata la dieta 5a, che prescrive di mangiare cibi e pietanze in una forma altamente frantumata o rigata. Inoltre, in tali condizioni, la quantità di sale consumata è strettamente limitata (è preferibile non aggiungere sale da cucina ai piatti).
Scegli cibi che fanno bene alla cistifellea
Come puoi vedere, se hai problemi con la cistifellea, il cibo dovrebbe essere dietetico. Di fronte alla necessità di seguire una dieta, puoi essere confuso quando vedi una lista di tutto ciò che non puoi mangiare. Ma è importante ricordare che la nutrizione in caso di malattia della colecisti deve essere completa ed equilibrata in accordo con le caratteristiche fisiologiche individuali e lo stile di vita.
Una corretta alimentazione comporta la sostituzione di alcuni prodotti con altri - simili alla loro categoria, ma che soddisfano i requisiti della dieta. Per capire cosa è possibile e cosa non dovrebbe essere mangiato in caso di malattia della colecisti, ti suggeriamo di leggere gli elenchi degli alimenti consentiti e proibiti
Dieta per le malattie della cistifellea
La cistifellea è un organo del corpo umano, che accumula la bile proveniente dal fegato per ulteriore escrezione nell'intestino. La cistifellea è costituita da tessuti muscolari che hanno una funzione contrattile. La disgregazione delle funzioni del tessuto contrattile fallisce nel serbatoio principale della bile e nell'intero sistema biliare, che certamente porta alla stagnazione della bile, alla formazione di calcoli e allo sviluppo di malattie pericolose - colecistite, dispensia e calcoli biliari.
Dieta malsana e malsana, stile di vita sedentario e disprezzo per il parere dei medici - queste sono le principali cause di fallimento della cistifellea.
Dieta medicinale: prodotti approvati
Una dieta per le malattie della cistifellea è prescritta individualmente per ogni paziente dal medico. In ogni singolo caso, la nutrizione del paziente può avere le sue caratteristiche. Pertanto, nella colecistite acuta, la dieta del paziente deve essere costituita esclusivamente da prodotti liquidi: minestre di verdure, tisane e succhi diluiti con acqua. Mentre nella colecistite cronica, il menu del paziente può essere più vario.
Di regola, se avete problemi con la cistifellea, i nutrizionisti raccomandano di seguire la dieta numero 5, che è anche adatta per malattie del fegato e del pancreas.
Il tavolo di trattamento numero cinque è caratterizzato da un normale contenuto di proteine e carboidrati con ridotto apporto di grassi e ha la seguente composizione chimica:
- 80 g di proteine;
- 400 g di carboidrati;
- 80 g di grassi;
- 10 g di sale;
- 2 l di liquido.
Rispondendo a una domanda su cosa mangiare in caso di malattie della colecisti, i nutrizionisti osservano che l'elenco dei prodotti approvati include:
- minestre di verdure e latte, minestre di cereali;
- carne magra e pollame (vitello, tacchino, pollo, coniglio);
- prodotti caseari (ricotta, kefir, latte acido, latte, panna acida);
- uova in quantità limitata;
- cereali (grano saraceno, farina d'avena, semolino);
- verdure (cavoli, carote, cipolle, zucchine, piselli);
- frutta e bacche (mele, pere, ciliegie, banane);
- dolci (miele, marmellata, marmellata, marshmallow, marmellata);
- alcune salse e spezie (aneto, vaniglia, prezzemolo);
- bevande (tè leggero, brodo di rosa canina, gelatina, succo di frutta, succo non concentrato);
- olio vegetale;
- quantità limitata di burro
Prodotti utili per la cistifellea
I prodotti più preziosi per problemi con la cistifellea sono:
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- Mele. A causa dell'alto contenuto di pectine e ferro nella loro composizione, contribuiscono a migliorare la qualità della bile secreta.
- Carote e zucca Sono caratterizzati da un alto contenuto di carotene, che, trasformandosi in vitamina A, normalizza la cistifellea e altri organi.
- Barbabietola e cavolo. Queste verdure sono attivamente coinvolte nella formazione della bile.
- Rosa canina. È una fonte inesauribile di vitamina C, necessaria per garantire il normale funzionamento della cistifellea.
- Cavolo marino Questo prodotto contiene una grande quantità di iodio, che è uno strumento indispensabile per la prevenzione delle malattie dell'apparato digerente.
- Albicocche secche e datteri. Questi prodotti sono una fonte di potassio, che è necessaria per mantenere la funzione contrattile dei tessuti della cistifellea.
Nelle malattie del principale serbatoio della bile (specialmente nella forma cronica di malattia del calcoli biliari), è utile bere acqua minerale.
Prodotti proibiti
Rispondendo alla domanda dei pazienti su quali prodotti non piaccia la cistifellea, i nutrizionisti sostengono che prima di tutto si tratta di cibi fritti, piccanti e grassi.
Anche sotto stretto divieto di malattie e infiammazione della cistifellea sono prodotti come cioccolato, focacce, spinaci, acetosa, carni affumicate, caffè, gelato, torte, creme, salsicce, frutta acida e frutti di bosco.
Ricette dietetiche e menu consigliati per la malattia della colecisti
Il menu paziente può essere:
Colazione: farina d'avena o farina di grano saraceno in olio vegetale, ricotta, tè debole o frutta bollente.
La seconda colazione: verdure o frutta.
Pranzo: zuppa di verdure e cereali, un pezzo di carne bollita (pollo, vitello o tacchino), gelatina o una bevanda a base di frutta secca.
Pranzo: tè o decotto di rosa canina, biscotti secchi.
Cena: porridge magro, pesce lesso, tè leggero.
Seconda cena: latte magro o kefir.
Un posto importante nella nutrizione del paziente è dato ai decotti di piante coleretiche (rosa canina, erba di San Giovanni, tanaceto, immortelle).
I decotti di cottura delle erbe coleretiche dovrebbero essere quotidiani e prenderli 2-3 volte al giorno 15 minuti prima dei pasti.
E sebbene un paziente con colecistite o malattia del calcoli biliari preferisca i prodotti dietetici, si può diversificare il menu di un tale paziente con piatti semplici, ma gustosi e sani.
Soufflé di pesce
Per cucinare il soufflé, filetto di pesce merluzzo (200 g), far bollire, macinare in un frullatore o tritare, mescolare con la farina (1 cucchiaio), tuorlo (1 pz.) E sale. Aggiungere la proteina montata e posizionare la miscela cotta in un contenitore unto. Il soufflé di pesce può essere cotto al forno o al vapore.
Zuppa di crema
Per cucinare zuppa di verdure, prendere le patate (2-3 pezzi), le carote (1 pz.), ½ tazza di latte magro, riso (1 cucchiaio), aneto fresco. Lessare le verdure sbucciate con il riso. Quindi mescolare con il latte e frullare con un frullatore, aggiungendo un po 'di sale. Far bollire la miscela preparata e togliere dal fuoco. Decorare la zuppa cremosa con aneto e servire con i cracker.
Patate con carne di vitello
Per preparare un contorno gustoso e sano, prendi un pezzo di vitello (200 g), che viene bollito con le carote. Schiaccia le patate. Preparare la salsa al latte mescolando la farina (1 cucchiaio). Con latte caldo a basso contenuto di grassi (50 ml). Mettere la carne tritata e tagliata in una padella antiaderente, coprire con salsa al latte e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere il piatto in forno per 5-7 minuti.
Nutrizione del paziente dopo la rimozione della cistifellea
Nonostante il fatto che la medicina moderna sia ben nota per il trattamento delle malattie della colecisti, a volte sono inefficaci, e quindi la colecistectomia è prescritta per il paziente.
E sebbene tale operazione nella pratica medica sia considerata relativamente semplice e sicura, il periodo postoperatorio richiede un'attenzione speciale sia dal medico curante che dal paziente stesso.
Sia dopo la laparoscopia che dopo laparotomia, ai pazienti viene prescritta una dieta speciale, che mira a ripristinare la funzione biliare e il metabolismo nel corpo il più presto possibile.
Il primo giorno dopo l'intervento chirurgico, ai pazienti è vietato mangiare e bere, è permesso solo inumidire le labbra con acqua o decotti a base di erbe. Solo il secondo giorno, i pazienti senza cistifellea sono autorizzati a bere acqua o brodo non zuccherato di fianchi.
Il terzo giorno dopo la colecistectomia (in assenza di complicanze), la dieta del paziente viene significativamente ampliata. Il paziente può mangiare purè di patate, minestre di verdura frullate, pesce bollito a basso contenuto di grassi, oltre a tè deboli, zucca o succo di mela.
Nella prima settimana dopo l'operazione, il cibo del paziente deve essere frazionato (almeno 8 volte al giorno) e il peso della porzione non deve essere superiore a 200 g.
Anche dopo la dimissione dall'ospedale per il primo mese, i pazienti devono osservare una dieta moderata, il cui principio principale sono i pasti frazionati (5-6 volte al giorno) in piccole porzioni. Dieta medica in questo caso dovrebbe includere piatti bolliti o cibo, al vapore.
Nel menu di un paziente con cistifellea rimossa, potrebbero esserci:
- carni e pesce magri, al vapore o cotti;
- cotolette di vapore, polpette o polpette di carne;
- verdure o purè di patate con aggiunta di verdure o burro;
- omelette a vapore;
- cereali d'avena, grano o grano saraceno, cotti in acqua o latte, diluiti con acqua in rapporto 1: 1;
- zuppe di verdure e latte;
- verdure al vapore;
- tè debole, gelatina di frutta, fianchi di brodo.
Un mese dopo la rimozione della cistifellea, è possibile passare a una dieta generale e includere più alimenti diversi (insalate, condite con olio vegetale, uova, latte, stufati, carne di manzo) nella dieta. Tuttavia, i pazienti che non hanno la cistifellea sono severamente vietati di usare alcolici, piatti fritti, speziati e affumicati, cibi in salamoia e in scatola, torte e torte alla crema.
In caso di disturbi, oltre che di dolori addominali nel periodo postoperatorio, è necessario abbandonare piatti a base di carne e latticini e consultare un medico.
Rispondendo alla domanda sulla durata del periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea, i medici osservano che la durata del periodo di riabilitazione dipende dalla complessità dell'operazione e dalla conformità del paziente con il regime e la dieta prescritti. Tuttavia, come dimostra la pratica, già dopo 4-6 mesi dopo la colecistectomia, le persone che mangiavano bene e seguivano una dieta possono tornare al loro solito stile di vita e mangiare con poche o nessuna restrizione.
Conseguenze di non seguire la dieta per le malattie della colecisti
La mancata osservanza della dieta per le lesioni da calcoli biliari, così come altre malattie del serbatoio principale della bile può minacciare una persona con vari problemi. E stiamo parlando non solo del deterioramento del benessere generale e della presenza di dolore nella cistifellea, ma anche dello sviluppo di malattie e complicazioni così pericolose:
- pancreatite;
- ascesso paravesico;
- ittero;
- cancrena della cistifellea;
- idropisia della cistifellea;
- peritonite;
- formazione di pietra.
Tutte queste malattie sono difficili da trattare e nella maggior parte dei casi terminano con colecistectomia.
Una dieta per la malattia della colecisti è la chiave per i pazienti che soffrono di colecistite, colelitiasi, o hanno avuto colecistectomia. Scelto in modo appropriato, equilibrato e utile, una tale dieta eviterà numerose complicazioni, accelererà il processo di guarigione, ripristinerà il funzionamento degli organi dell'apparato digerente e manterrà la loro salute per molti anni.
100 ricette per le malattie della cistifellea. Gustoso, utile, mentalmente, sano
prefazione
La cistifellea è il ricettacolo per la bile che scorre dentro di esso, secernendolo nel lume intestinale. Anche in questo organo c'è un riassorbimento (assorbimento inverso) delle proteine, sali importanti, amminoacidi nel sangue, muco e un ormone speciale - l'anticolecistochinina - viene secreto. La cistifellea può contenere circa 50 ml di liquido.
La bile si forma nelle cellule del fegato, poi attraverso speciali dotti biliari, che formano una rete complessa, entra nella cistifellea, dove viene immagazzinata fino a quando la persona mangia. Dopo che il cibo entra nel duodeno, la cistifellea si restringe e la bile si sposta nell'intestino insieme al succo pancreatico.
Una persona sana può produrre da 500 a 1000 ml di bile al giorno. La sua composizione è piuttosto varia: acqua, acidi biliari, sostanze inorganiche, vitamine A, B, C, D, amminoacidi, fosfolipidi, colesterolo, bilirubina, proteine, muco e residui di farmaci.
La patologia principale della cistifellea.
La malattia da calcoli biliari è associata ad alterazione del metabolismo della bilirubina e del colesterolo, che porta alla formazione di calcoli nel fegato, nel dotto biliare comune e nella cistifellea. La malattia da calcoli biliari può essere asintomatica per un lungo periodo e manifestarsi clinicamente come un attacco di "colica del fegato", quando la pietra cade in uno stretto dotto biliare.
Colecistite senza pietra cronica Questo è un lungo processo infiammatorio che colpisce la membrana interna della vescica e non è accompagnato dalla formazione di calcoli.
Discinesia delle vie biliari. Questa è una malattia funzionale delle vie biliari associata a cambiamenti nel tono della cistifellea o dei dotti, accompagnato da dolore ricorrente nell'ipocondrio destro e disturbi dispeptici. Questa patologia di solito si verifica con stress costante, stress psico-emotivo, nevrosi. A seconda del cambiamento del tono della vescica, si distinguono i tipi ipercinetici (o dolorosi) e ipocinetici (dispeptici) della malattia.
Colangite acuta. Questo è un processo infiammatorio acuto che colpisce i dotti biliari. Di solito si verifica come una complicazione di colecistite cronica, calcoli biliari o dopo la rimozione della cistifellea. Lo sviluppo dell'infezione contribuisce al ristagno della bile, alla compressione dei tumori dei dotti, alle pietre. Esistono colangiti sclerotiche ostruttive, ricorrenti, batteriche, secondarie.
Rimozione della cistifellea. Come altri tipi di chirurgia, questa è una misura necessaria, che i medici ricorrono quando viene creato un paziente che mette in pericolo la vita.
Tutte le patologie della cistifellea richiedono al paziente un'aderenza molto stretta al regime alimentare.
Cibo con pietre nella cistifellea
Regole generali dell'alimentazione
La dieta principale scelta per la colelitiasi, insieme alla terapia farmacologica e all'uso di rimedi popolari, è la componente principale del trattamento.
Il compito principale della dieta nella colelitiasi acuta è l'organizzazione del riposo temporaneo all'organo malato durante il periodo di esacerbazione e il rafforzamento della funzione di secrezione durante il miglioramento della condizione e della remissione.
L'essenza della dieta è ridurre il valore energetico della dieta a causa di carboidrati grassi e facilmente digeribili (zucchero, dolci, conserve). Una diminuzione del peso corporeo ha un effetto benefico sul decorso della malattia del calcoli biliari. Una volta alla settimana devi trascorrere giorni di digiuno (mela, anguria, insalata, fiocchi di latte, dieta a base di succo, dieta a base di frutta secca). Limitare l'assunzione di colesterolo eliminando cibi ricchi in loro (tuorlo d'uovo, cervello, fegato, carni grasse e pesce, sego di montone e manzo, strutto, burro).
Pectine, fibre alimentari naturali e sali di magnesio contribuiscono ad abbassare il colesterolo nel sangue. Crusca di frumento, avena rotolata, grano saraceno, verdura e frutta sono ricchi di sali di magnesio e fibre alimentari. Un aumento nella dieta delle fibre alimentari stimola l'escrezione biliare, migliora la funzione motoria della colecisti e del colon, previene la stitichezza e contribuisce anche all'assorbimento e al rilascio dal corpo di sostanze tossiche formate durante il processo di digestione. Il consumo regolare di fibre alimentari è un mezzo per prevenire l'obesità e il diabete.
Limitare i piatti di farina e cereali, in quanto contribuiscono allo spostamento della reazione della bile nel lato acido e alla perdita di colesterolo dalla bile. Le acque minerali alcaline "Borjomi", "Polyana kvass" e gli alimenti vegetali (verdure, frutta, frutta) contribuiscono alla alcalinizzazione della bile.
L'effetto positivo è l'uso di olio d'oliva con insalate e prodotti contenenti una maggiore quantità di vitamine del gruppo B, colina di vitamine C, A (retinolo); metionina. Cerca di fornire al corpo 60 mg di vitamina C al giorno.
Bere una quantità sufficiente di liquido, che è necessario per ridurre la concentrazione della bile.
Se non segui la dieta, questo porta principalmente a conseguenze indesiderabili, sviluppa calcoli biliari. Nella colelitiasi, si raccomanda una dieta rigorosa, che non solo facilita il lavoro della cistifellea, ma aiuta anche a separare correttamente e correttamente la bile.
Alcol e fumo fortemente controindicati Un ruolo importante è giocato dal numero di pasti. Ogni pasto è un altro rilascio di bile nel duodeno. Più spesso si verifica un tale aumento, minore è la probabilità di ottenere complicazioni. Poiché i pasti rari contribuiscono al ristagno della bile, per prevenire questo ristagno della bile, è necessario mangiare il cibo il più spesso possibile. Piccole porzioni di cibo sono sempre più facili da digerire. È anche meglio mangiare cibo in condizioni calde. L'intervallo tra i pasti dovrebbe essere non più di 2-3 ore. Se possibile, è consigliabile mangiare allo stesso tempo. Assicurati di monitorare attentamente l'apporto calorico.
È necessario monitorare da vicino la quantità di grassi e proteine. Prova a sostituire le proteine animali con proteine di origine vegetale. Questo è veramente difficile, ma si noti che i vegetariani hanno meno probabilità di soffrire di malattia del calcoli biliari.
La razione alimentare dovrebbe essere ricca di vitamina C. È stato scientificamente dimostrato che la carenza di vitamina C contribuisce alla rapida formazione di calcoli biliari.
È severamente vietato mangiare prodotti fritti affumicati.
Non puoi sostenere alcun digiuno, sono controindicati con questa malattia.
- la nutrizione dovrebbe essere completa in termini di contenuto ed equilibrio di nutrienti e contenuto calorico (l'apporto calorico giornaliero stimato è di 2300-2800 calorie);
- nella dieta dovrebbe essere contenuto proteico fisiologicamente completo - 100 g, una piccola restrizione di grasso - 80-85 g (30% vegetale) e con sovrappeso - una diminuzione del contenuto di carboidrati a 250 g; sale - 8-10 g, liquido libero - 1.2-2.0 l. Razione giornaliera di massa - non più di 3 kg;
- ci dovrebbero essere 5 pasti al giorno, di cui 3 snack principali e 2 piccoli;
- tutti i cibi dovrebbero essere leggermente più caldi della temperatura ambiente, è vietato mangiare cibi freddi o caldi (la temperatura del cibo non è inferiore a 15 ° C e non superiore a 62 ° C);
- L'assunzione di cibo dovrebbe consistere principalmente di prodotti macinati (questo è fatto per ridurre il carico sul tratto digestivo);
- È necessario limitare l'uso di prodotti contenenti grassi saturi, colesterolo e acido ossalico;
- 1 cucchiaino di sale al giorno è permesso;
- Dovresti bere almeno 2 litri di acqua al giorno.
- verdure: verdure varie crude, bollite e al forno; insalate di verdure crude e frutta; contorni; crauti non acidi; cipolle dopo l'ebollizione; purè di piselli verdi;
- snack: insalata di verdure fresche con olio vegetale; macedonia di frutta; vinaigrette, caviale di zucca; Pesce inondato dopo l'ebollizione, aringa a basso contenuto di grassi, pesce imbalsamato, insalate di mare (calamari, alghe, capesante, cozze), pesce bollito e carne; dottore, latticini, salsicce dietetiche, prosciutto magro;
- Spezie: prezzemolo e aneto, peperone rosso, alloro, cannella, chiodi di garofano, vaniglia; salsa bianca con una piccola quantità di panna acida senza farina di torrefazione; salse lattiero-casearie, vegetali, dolci;
- frutta: vari frutti e bacche (eccetto aspro) - crudo e in piatti, limone, ribes nero (con buona tolleranza); marmellate, conserve di bacche e frutti dolci maturi; frutta secca, composte, gelatine, gelatine, mousse;
- piatti dolci e dolci: marmellata, dolci senza cioccolato, marshmallow, marmellata, marmellata di frutta matura e dolce, miele. Lo zucchero è parzialmente sostituito da xilitolo (sorbitolo). Tuttavia, si dovrebbero limitare bruscamente i piatti dolci. Con un peso corporeo normale, si consigliano non più di 50-60 g di zucchero al giorno, compreso lo zucchero contenuto nei prodotti di pasticceria. Per le persone anziane, questo tasso è di 30-50 g. Con una tendenza alla corpulenza, lo zucchero è completamente escluso;
- bevande: tè, caffè con latte; succhi di frutta, bacche e verdure. È molto utile usare costantemente decotti di vitamine e estratti di crusca e crusca. La crusca di frumento è molto ricca di vitamine del gruppo B, magnesio, potassio, fibre, che sono necessarie per questa malattia;
- brodo di crusca. Macinare la crusca su un macinino da caffè, versarvi acqua bollente, far bollire per 10 minuti e insistere per diverse ore (fino a un giorno). Affaticare il brodo, aggiungere zucchero o xilitolo, sorbitolo, succo di limone. Invece di zucchero, puoi aggiungere il miele.
Durante la dieta permessa:
- alcuni pezzi di pane bianco essiccato o biscotti dietetici speciali;
- pezzi di carne e pesce a basso contenuto di grassi sotto forma di cotoletta di macinatura, cotta a vapore o bollita;
- pesce a vapore a basso contenuto di grassi, nonché pesce sotto forma di purè di patate o di soufflé, preparato con il prodotto bollito;
- pesce in gelatina a base di debole brodo vegetale;
- omelette proteiche al vapore (sono consentite fino a 3 proteine al giorno, ma solo 1 tuorlo);
- con buona tollerabilità di prodotti caseari e latticini a basso contenuto di grassi;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di burro al giorno;
- porridge sfilacciato di latte, cotto a metà con acqua;
- verdure al vapore o in umido nel loro stesso succo;
- frutta dolce e matura, trattata termicamente (bollita, al forno o al vapore);
- Kissel, pastila, gelatina di frutta naturale e mousse;
- fino a 2 cucchiaini di miele al giorno;
- tè debolmente fermentato con latte, cicoria, decotto di rosa canina, succhi di frutta e verdura a metà con acqua.
- pane fresco, segale e focacce;
- carni grasse e pollame, frattaglie, strutto, nonché cibi fritti, affumicati e in scatola;
- pesce grasso o salato, caviale, pesce in scatola; minestre in brodo di carne o pesce con grossi pezzi di verdure bollite;
- uova (è consentita solo l'omelette a vapore);
- latticini grassi;
- porridge e orzo friabili;
- verdure: ravanello, spinaci, ravanelli, cavoli, acetosella, funghi, cipolle, aglio;
- frutta dura e aspra;
- halva, gelato e cioccolato;
- tutte le bevande alcoliche, caffè naturale e istantaneo, cacao, bevande gassate, tè forte.
Metodi di cottura: bollire, cuocere, a volte - stufare, pripuskanie - per cuocere i cibi da una consistenza povera di grassi, con un alto contenuto di umidità (verdure, pesce); la cottura seguita dalla torrefazione nel forno. Farina e verdure non sono passate.
Per il normale funzionamento del sistema digestivo richiede fibra alimentare naturale. Molte fibre nella crusca di frumento, meno - in ercole, noci, verdure, frutta. L'uso sistematico di questi prodotti è un buon mezzo per prevenire e trattare la stitichezza, le malattie della colecisti, l'obesità e il diabete.
Esempi di menu
Colazione: frittata di vapore con latte scremato; piccola porzione di zuppa di latte.
Pranzo: soufflé di pesce; qualsiasi porridge cotto nel latte con acqua.
Cena: pezzetti di vitello stufati con pomodori; verdure bollite
Colazione: soufflè di formaggio al vapore; una porzione di qualsiasi porridge grattugiato.
Pranzo: zuppa vegetariana macinata; bistecca di pollo bianca con verdure in umido.
Cena: purè di pesce bollito con carote e patate.
Colazione: zuppa di latticini con pasta; composta fatta in casa con pezzi di frutta senza zucchero.
Pranzo: zuppa di verdure con purea di latte; porridge di grano saraceno con pezzi di pollo al vapore.
Cena: crocchette di pesce al vapore con purea di carote; patate in umido con formaggio magro.
Piatti con pietre nella cistifellea
snack
Ingredienti: beluga - 280 g, storione - 250 g, storione - 265 g, keta fresco - 220 g, salmone - 215 g, trota - 215 g, coregone - 235 g, lucioperca - 255 g, carpa - 250 g, pesce gatto 270 g, carpa - 250 g, luccio - 250 g, limone, verdure, carote, gelatina pronta - 150 g, salsa al rafano - 50 g; per gelatina: rifiuto di pesce - 2 kg, gelatina - 40 g, carote - 25 g, cipolle - 25 g, prezzemolo - 15 g, sedano - 15 g, 9% aceto - 15 g, uovo (proteine), alloro, pimento, chiodi di garofano, cannella, sale.
Lessate i filetti di pesce puliti senza le ossa e tagliateli in porzioni. Metti il pesce preparato su una teglia da forno, coronalo con verdure, limone, carote bollite, aggiusta con una parte di gelatina raffreddata e lascia raffreddare. Quando il pesce si è congelato e le decorazioni sono state fissate, versare il pesce con la gelatina rimanente. Tagliare il pesce completamente congelato con la gelatina e servire su un piatto con o senza contorno di verdura. Il pesce può essere versato nella forma o nel piatto. Servire separatamente salsa al rafano.
Cottura gelatina di pesce Dopo aver lavorato il pesce, sciacquare la pelle, le ossa e le scaglie, versare con acqua fredda, portare ad ebollizione, aggiungere carote, cipolle, radici di prezzemolo e altri condimenti e cuocere per 1,5-2 ore. Prolunga brodo pronto. Quindi, inserire la gelatina (pre-impregnata in acqua), mescolare fino a dissolvere, aggiungendo sale, pepe e alloro.
Per eliminare il brodo, preparare una cotoletta: mescolare gli albumi con il brodo freddo in rapporto 1: 5, versare il brodo caldo, ma non bollente e portare a ebollizione. Quindi togliere la casseruola con il brodo dal fuoco, lasciar riposare per 20-25 minuti e filtrare il brodo attraverso il tessuto di lino.
Pesce imbalsamato ebraico
Ingredienti: filetto di pesce - 700 g, cipolla (insieme con la buccia di cipolla) - 1-2 pezzi, pagnotta bianca - 150 g, 1-2 uova, olio vegetale (2 cucchiai di carne macinata, 2 cucchiai da tavola in brodo) - 4 cucchiai. cucchiai, carote - 1 pz., barbabietole (piccole) - 1 pz., zucchero (0,5 cucchiai nel ripieno, 0,5 cucchiai in brodo) - 1 cucchiaio. cucchiaio, alloro - 2-3 pezzi, pepe nero, sale.
Tagliare il pesce in porzioni (pulire accuratamente in anticipo, ma non l'intestino). Le frattaglie rimuovono quando il pesce viene tagliato. Ogni pezzo risulta essere intero, cioè non fare un taglio lungo l'addome. Da ogni pezzo è necessario tagliare il filetto, lasciando solo la pelle. Può essere più semplice: prendere il filetto finito di carpa d'argento con la pelle, scegliere le ossa, separare il filetto dalla pelle, che viene tagliato in piccoli "nastri". Macinare i filetti due volte attraverso un tritacarne con una cipolla grande, un panino, imbevuto d'acqua. Aggiungere pepe nero (a piacere), sale e zucchero. Questo piatto è piuttosto speziato: è necessario pepare bene. Nel ripieno mettete anche 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e versare gradualmente, sempre ben impastato, un quarto d'acqua. Prepara polpette tritate. Ogni polpetta mette un nastro di pelle e lo avvolge. Fondo di piatti con rivestimento antiaderente stendere cipolle, anelli tritati, buccia di cipolla, tazze di carote e barbabietole. Polpette di carne messe sopra. Versare acqua fredda sul lato della pentola (in modo da non lavare il ripieno) in modo che sia appena sopra il pesce. Dopo un'ora, è necessario aggiungere acqua (1 tazza). Mettere a fuoco medio, farlo bollire, quindi ridurre il fuoco e cuocere per 2-2,5 ore a fuoco lento (deve essere ripido). Salare, pepare, mettere lo zucchero. Questo piatto deve essere portato a piacere. 10 minuti prima della fine della cottura mettere una foglia di alloro. Raffreddarlo. Mettere su un piatto e versare il brodo filtrato. Metti nel frigo. Il brodo si congela e trasforma i pesci in gelatina.
Ingredienti: pesce (o cocktail di mare) - 450 g, acqua (brodo di pesce) - 500 ml, gelatina - 10 g, limone - 1 pz., Aneto e prezzemolo.
In acqua fredda, immergere la gelatina nel momento indicato sulla confezione quando si gonfia, spremerla. Cuocete, fate bollire il pesce, il brodo di pesce (mettete il cocktail del mare nel brodo di pesce pronto, portate a ebollizione, ma non bollite, scartate i frutti di mare in uno scolapasta). Filtrare il brodo caldo, aggiungere la gelatina, mescolare fino a quando non è completamente sciolto e raffreddare il brodo. Tagliare il limone, mettere i pezzi di pesce o il cocktail in un bicchiere o uno stampo, decorare il tutto con delle verdure, versare delicatamente il brodo, mettere al freddo fino a quando non si indurisce per diverse ore.
Ingredienti: storione - 1 kg, gelatina - 25-30 g, carote - 1 pz., Cetriolo - 1 pz., Capperi, fette di granchio o gamberi, testa di cipolla - 1 pz., Prezzemolo.
Lessare lo storione con l'aggiunta di carote e cipolle e farlo raffreddare. Preparare 3-4 bicchieri di gelatina trasparente dal brodo ottenuto cuocendo il pesce, aggiungendo la gelatina ad esso. Raffreddare la gelatina. Tagliare il pesce cotto a fette sottili, mettere su un piatto in modo che intorno a ogni pezzo ci sia spazio libero per la gelatina. Decorare i pezzi di pesce con foglie di prezzemolo, fette di carota, fette di cetriolo fresco, granchi o gamberi, capperi. Dopo di che, in 2-3 ricevimenti, riempire i pezzi di pesce con uno strato uniforme di gelatina. Quando l'aspic si raffredda, taglia ogni pezzo di pesce con un coltello e adagia su un piatto. Separatamente file rafano con aceto o maionese.
Salmone salato
Ingredienti: bistecca di salmone - 250 g, salmone - 100 g, cipolla piccola - 1 pz., Carota piccola - 1 pz., Radice di sedano - 30 g, alloro - 2 pezzi, pimento - 3 pezzi, acqua - 550 ml, gelatina - 1 cucchiaio. cucchiaio, sale, pepe bianco - 3 g, aneto, prezzemolo per la decorazione.
Tagliare la bistecca di salmone lungo la cresta, rimuovere la spina dorsale e le costole, rimuovere la pelle con un coltello affilato. Osso spinale, pelle e salmone tagliato versare 0,5 litri di acqua, portare a ebollizione. Aggiungere cipolle, carote e radice di sedano. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Quindi salare il brodo, aggiungere l'alloro, il filetto di salmone, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti. Rimuovere con cautela il filetto di salmone dal brodo e raffreddare. Gelatina Versare 50 ml di acqua bollita fredda, lasciarla gonfiare. Rimuovere la cipolla, il sedano, l'alloro, le ossa, la pelle e le rifiniture. Carote bollite lasciate per la decorazione. Filtrare il brodo attraverso 4 strati di garza. Aggiungere 100 ml di brodo caldo alla gelatina gonfia e mescolare fino a quando si scioglie, combinare con il resto del brodo. Cool. In stampi in ceramica o vetro versare 1-2 cucchiai. Un cucchiaio di brodo, mettere nel congelatore per qualche minuto. Poi metti negli stampini degli asterischi di carote, rametti di aneto. Aggiungere di nuovo un po 'di brodo e raffreddare fino alla gelificazione nel congelatore. Quindi metti i pezzi di salmone e versa il brodo rimasto. Refrigerare fino a quando solido. Prima di servire, immergere gli stampi per alcuni secondi in acqua calda e girare il ripieno sul piatto. Decorare con verdure e spicchi di limone.
Pesce bianco con carote
Ingredienti: pesce bianco - 1,5 kg, prezzemolo e aneto - 2 rami ciascuno, carote - 500 g; per fare gelatina: barbabietole - 1 pz., cipolla - 1 pz., porri - 1 pz., alloro - 1 pz., piselli - 4 pz., radice di prezzemolo - 1 pz., scoiattoli - 2 pz., ghiaccio - 5-6 cubetti, gelatina - 45 g, sale.
Pesce pulito, separa la testa, la coda e le pinne. Lavare accuratamente la carcassa dentro e fuori. Fai due tagli lungo la cresta del pesce e separa il filetto da esso, rimuovendo tutte le ossa. Tagliare il filetto in strisce longitudinali larghe circa 1,5 cm e mettere la pelle su un tagliere, coprire e conservare in frigorifero. Le carote devono essere sbucciate, tagliate a bastoncini longitudinali. Far bollire in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Cipolle, porri e radice di prezzemolo puliti e tritati grossolanamente. Versare nella padella le teste di pesce tagliate, le code, le creste e le pinne, aggiungere 2 litri di acqua, portare a ebollizione e rimuovere la schiuma. Aggiungere le verdure pre-preparate, sale e pepe a piacere. Far bollire dovrebbe essere circa mezz'ora a fuoco basso, senza coprire con un coperchio. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'alloro. Filtrare il brodo in una casseruola pulita attraverso un setaccio fine o una garza e accendere di nuovo il fuoco. Mettere il filetto di pesce nel brodo e cuocere per circa 5 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma. Dopodiché, metti il pesce sul piatto e fallo raffreddare. Sbucciate le barbabietole, gratatele su una grattugia fine, versatele nel brodo e portate di nuovo a ebollizione. Bollire altri 10 minuti. Colare il brodo. Sbattere i bianchi con ghiaccio, versarli nel brodo, mescolare il tutto e portare di nuovo a ebollizione. Dopo di che, togliere la casseruola dal fuoco e mettere da parte per 10 minuti, quindi rimuovere la schiuma e filtrare il brodo attraverso una garza o un setaccio fine. Aggiungere la gelatina al brodo caldo e mescolare fino a quando si scioglie. Coprire con pellicola alta. Alternando, disponi il pesce e le carote. Quindi versare delicatamente il brodo con la gelatina, lasciare raffreddare e mettere tutto in frigo per la notte.
Regole di nutrizione nelle malattie della colecisti
Colecistite, discinesia dei dotti biliari, JCB sono le malattie più comuni del sistema biliare. La funzionalità della vescica è compromessa a causa di nutrizione irregolare, eccesso di cibo, diete severe, abuso di cibo spazzatura e mancanza di liquidi. Per normalizzare la formazione e la secrezione della bile, è necessario mangiare regolarmente, reintegrare la dieta con cibi sani, tenere conto delle proporzioni dei nutrienti (BJU, vitamine, minerali). Una dieta con una malattia della cistifellea aiuta a normalizzare la sua funzionalità.
Caratteristiche della dieta 5 in remissione ed esacerbazione
Nella colecistite, è prescritta la discinesia delle vie biliari, l'epatite, una dieta per il fegato e la cistifellea n. 5. Quando il dolore nella cistifellea, la gravità nel fegato, la nausea dopo aver mangiato cibi grassi, è necessario regolare la dieta.
La tabella numero 5 prevede la riduzione dell'apporto calorico, il rifiuto dei grassi animali e dei carboidrati semplici. È necessario consumare cibo vegetale, che normalizza il deflusso della bile.
La dieta con un diverso decorso della malattia è diversa:
- In forma acuta, gli organi digestivi dovrebbero essere alleviati il più possibile. La tabella 5a aiuterà in questo. Per fare questo, il paziente deve morire di fame per 2-3 giorni. Successivamente, è necessario abbandonare il cibo solido per ridurre l'infiammazione. Il sale è anche meglio escludere dalla dieta. Hai bisogno di bere da 2 litri di acqua filtrata al giorno. È inoltre consentito l'uso di tè non zuccherato, brodo vegetale, gelatina, decotti di frutta secca, bacche di rosa canina (senza zucchero). Dopo alcuni giorni puoi andare a zuppe di terra, ai cereali. Quando la condizione migliora, prescrivi un numero di dieta 5.
- In forma cronica, la dieta diventa più diversificata. La cosa principale è mangiare cibi a basso contenuto di grassi, rifiutare i dolci, ridurre la dose di zucchero. La pasticceria sostituisce la frutta Si raccomanda di mangiare cibi biologici, mangiare secondo il regime.
In caso di violazione della funzionalità del fegato è vietato bere bevande alcoliche.
Regole generali per una corretta alimentazione
La nutrizione per la malattia della ghiandola si basa sulle seguenti regole:
- Il valore nutrizionale del menu non supera 2400-2800 kcal al giorno. Questo tiene conto di sesso, età, peso, salute generale.
- Il menu dovrebbe contenere le proporzioni necessarie di proteine (vegetali e animali - 50 x 50) - fino a 80 g al giorno, grassi (1/3 di origine vegetale) - fino a 90 g, carboidrati lenti - fino a 350 g
- Assicurati di seguire il regime di bere (almeno 1,5 litri di acqua pura al giorno).
- Limitare l'assunzione di sale.
- Scegli i metodi di cottura meno costosi.
- La temperatura delle bevande e del cibo dovrebbe essere di circa 60 ° C.
- Osserva il modo di mangiare: mangiare regolarmente, frazionalmente, allo stesso tempo.
Questi sono i principi di base della dieta terapeutica per le malattie del tratto gastrointestinale.
Come cucinare
Non tutti i pazienti sanno che amano la cistifellea. I prodotti sono consigliati per cucinare correttamente:
- Ideale: cuocere a bagnomaria, far bollire, infornare. A volte il cibo può essere estinto, ma non per molto tempo. Tale cibo non sovraccarica la bolla danneggiata, consente di recuperare più velocemente.
- È preferibile avere piatti macinati che vengono digeriti e assorbiti più velocemente.
- Le verdure, i frutti della lista consentita sono meglio consumati freschi. L'importante è sbucciarli in anticipo.
- Carne macinata, verdure ricche di fibre dovrebbero essere macinate. Le verdure e la farina durante la cottura non possono essere dorate.
- Il cibo può essere riempito con una piccola quantità di burro e qualsiasi olio vegetale.
Quando e quanto è
La dieta per fiele comporta l'ammissione di cibo. Mangiare da 5 a 6 volte al giorno. Questo stile di nutrizione allevia il fegato, accelera il recupero.
È necessario sviluppare l'abitudine di mangiare allo stesso tempo a un intervallo di 3 ore, in modo che la vescica e il pancreas fossero pronti a rilasciare enzimi per la scomposizione dei nutrienti.
Esempio di modalità di alimentazione:
- La colazione alle 8:00, al primo pasto rappresenta il 35% della razione giornaliera.
- Pranzo alle 11.00 - 10%.
- Pranzo alle 13:00 - 30%.
- Il pranzo è alle 15.00 - 15%.
- Cena alle 18:00 - 10%.
La dimensione di una porzione non deve superare i 250 g.
Osservando un tale regime, puoi evitare la stagnazione della bile. Inoltre, il paziente non sente fame, sente leggerezza nel corpo.
Cosa e quanto da bere
Se hai problemi con la cistifellea, una persona dovrebbe bere 1,5-2,5 litri di acqua al giorno. Il volume giornaliero deve essere diviso in parti approssimativamente uguali e bere durante il giorno. Si possono consumare fino a 250 ml di liquido alla volta.
Inoltre, è utile utilizzare tè leggero, acqua minerale. L'elenco delle bevande consentite comprende decotto di bacche di rosa selvatica, crusca, bevande alla frutta non zuccherate, succhi di frutta freschi.
Si consiglia di riscaldare le bevande prima dell'uso. Tuttavia, troppo caldo da usare anche.
Cosa è utile per la cistifellea
I medici hanno identificato alimenti sani e prodotti per il fegato e la cistifellea:
- Pane (stantio o essiccato), biscotto, pan di Spagna senza additivi.
- Pollo, tacchino, coniglio, vitello, ecc.
- Pesce magro (nasello, merluzzo).
- Latte, kefir, yogurt naturale con batteri vivi. Contenuto di grassi consentito - fino al 2,5%.
- Bianchi d'uovo o non più di 1 uovo sodo al giorno.
- Grano saraceno, farina d'avena, riso integrale, miglio, pasta di classe A.
- Patate, zucchine, carote, cavolfiori, cavoli di mare, zucca, ecc.
- Frutta dolce (mele, pere, fragole, lamponi).
- Oli vegetali cremosi.
A volte puoi mangiare miele, marmellata (da varietà dolci), marshmallow e marmellata.
Prodotti proibiti
La dieta per la malattia della cistifellea comporta la riduzione della dose giornaliera di zucchero a 3-4 cucchiaini., Oltre al sale - circa 10 g. È necessario controllare porzioni di latticini grassi, così come carne, pomodori, formaggio a pasta dura, salsiccia bollita. Occasionalmente, puoi consumare salmone, caviale di storione, aringa.
Durante l'infiammazione dei dotti biliari e della vescica è vietato consumare tali prodotti e piatti:
- pane fresco;
- bignè, pasticceria;
- anatra, oca, maiale, maiali, frattaglie;
- salmone, sgombro, tonno e altri pesci grassi;
- aglio, ravanello, spinaci, rafano;
- negozio di salse;
- latte acido dal 5% di grassi;
- fagioli;
- frutti aspri (agrumi, uva, uva spina, ribes);
- lardo, oli da cucina;
- funghi.
Menu approssimativo
Se hai problemi con la scorticatura, devi creare una dieta competente. Un esempio di un menù giornaliero che rispetta le regole della dieta numero 5:
- Colazione: porridge di latte, ricotta con frutta secca, frutta secca, tè.
- Pranzo: Mela con ricotta e uvetta, cotta al forno.
- Cena: zuppa cremosa con patate, cavolfiore, vitello a vapore, uzvar.
- Ora del tè: brodo di rosa canina, pane dietetico.
- Cena: nasello al vapore, purè di patate, torta di ricotta, tè.
Al momento di coricarsi, puoi bere 200 ml di kefir.
Ricette dietetiche
L'elenco dei prodotti consigliati consente di creare un menu vario. Puoi cucinare deliziosi pasti sicuri per l'organo interessato. La cosa principale è scegliere il giusto modo di trattamento termico, rispettare le proporzioni degli ingredienti e le regole di cottura. Preferisci le ricette bollite, al vapore, al forno ea volte stufate.
Primi piatti
Cucinare le zuppe meglio con il brodo vegetale, senza zazharki.
- Tritare 100 g di cavolfiore e fiori di patata.
- Manda le verdure nella pentola con 300 ml di acqua, aggiungi 5 g di burro.
- Mettere il recipiente a fuoco basso, far bollire fino al termine.
- Quindi versare il contenuto nella ciotola del frullatore, frusta.
- Far bollire 20 grammi di riso in 200 ml di acqua per un'ora.
- Quindi unire il riso con la base, sbattere di nuovo.
- Preriscaldare, aggiungere 100 ml di latte, 5 g di burro.
- Schiaccia 1 melanzana sbucciata, stufala in una padella per 5 minuti.
- Tritare 1 carota, radice di sedano, cipolla, 1 paprika, inviare alle melanzane, far cuocere altri 3 minuti.
- Tagliare a cubetti 4 patate, gettare in acqua bollente (1 l), 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere verdure al vapore, un po 'di sale e semolino.
- Rimuovere la zuppa e dopo 10 minuti, aggiungere i verdi, 1 cucchiaio. l. panna acida.
Mangia le zuppe mentre sono calde.
Secondi piatti
La dieta per problemi di fegato e calcoli biliari si basa su secondi piatti saporiti e sani di carne, pesce, cereali, ecc.
Cotolette con salsa bianca:
- Macinare 600 g di filetto di tacchino con un tritacarne o un frullatore.
- Versare 60 g di mollica di pane con acqua, mescolare con carne macinata, tritare di nuovo.
- Aggiungi sale, batti il ripieno.
- Formare le polpettine, mettere i pirottini sulla griglia, cuocere per 15 minuti.
- Asciugare in una padella 1 cucchiaio. l. farina, aggiungere 200 ml di latte, 1 cucchiaio. l. olio di mucca, stufare per 3-5 minuti.
- Mettere le cotolette sulla forma, versare la salsa, infornare a 170 ° C per 10-15 minuti.
Rotolo di luccioperca:
- Macinare 120 g di pesce con un frullatore.
- Versare 35 g di mollica di pane con 25 ml di latte, mescolare con carne macinata, frullare ancora.
- Aggiungere al trito 5 g di burro chiarificato.
- Sbattere la proteina con 10 ml di latte, versarla sullo stampo in silicone, cuocere fino a quando non è pronta.
- Mettere la carne macinata su una garza bagnata (1 cm di spessore), fare una frittata su di esso, avvolgere per fare un rotolo, cuocere per una coppia.
- Rimuovere la garza dal rotolo, metterla su uno stampo in silicone, versare 20 ml di panna acida mescolata con 3 g di farina, infornare nel forno.
I secondi corsi possono essere integrati con i verdi.
dessert
Durante la dieta puoi gustare deliziosi dessert.
- Lavare 2 pere, tagliare la parte superiore, rimuovere l'anima, tagliare leggermente il fondo del frutto con un coltello.
- Versare 5 ml di miele in ogni frutto, mettere 1 dattero disossato e coprire con i piani.
- Mettere le pere nella ciotola del pirofila e cuocere per 20-30 minuti.
- 500 g di ricotta, 90 g di zucchero, 1 cucchiaio. l. burro, un pizzico di sale, una piccola scorza di limone, frullare in un frullatore.
- Sbatti 5 albumi separatamente, mescola la schiuma con la base.
- Aggiungi alla massa di cagliata 3 cucchiai. l. pangrattato, uvetta da 1/2 tazza, una manciata di noci, mescolare.
- Versare la massa in uno stampo in silicone, mettere a bagnomaria, cuocere un'ora.
Servire il budino con salsa di frutta o marmellata.
bevande
Per le malattie del dotto biliare e della vescica, puoi preparare deliziose bevande. È vero, non dovresti essere coinvolto in loro, dato che alcuni contengono molto zucchero.
- Far bollire 3 tazze di latte, aggiungere 90 g di zucchero.
- Separatamente, mescolare 60 g di amido con 200 ml di latte, versare la massa nella padella, cuocere per 5 minuti a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare.
- Aggiungi un po 'di vaniglia o buccia d'arancia lì.
- Versare la ciotola del gelato, bere sotto forma di calore.
- Manda in acqua bollente 90 g di zucchero, 200 g di prugne senza semi, 100 g di pere sbucciate, 200 g di mele (togliere l'anima).
- Far bollire per 30 minuti a fuoco moderato.
- Togliere la padella dal fuoco, aggiungere 300 g di melone tritato.
Dare alla bevanda un'infusione prima di bere.
Caratteristiche nutrizionali dopo la rimozione di calcoli o cistifellea
Dopo l'intervento sui dotti biliari e l'alimentazione della vescica in questo modo:
- I primi 2 giorni devi morire di fame, bere molta acqua, tè leggero, uzvar.
- Per 3-4 giorni ha permesso piatti, purè per la consistenza di purè di patate, così come composta.
- Quindi puoi mangiare prodotti caseari (fino al 2% di grassi), zuppa a base di latte, gelatina di frutta o bacche.
- Successivamente, nella dieta del paziente vengono iniettati piatti di carne macinata, carne magra, cibo vegetale fresco.
- In assenza di complicanze, dopo 7-10 giorni, il paziente passa al tavolo n. 5.
La dieta per patologie dei dotti biliari e della vescica aiuta a ridurre l'infiammazione, prevenire l'esacerbazione, normalizza il processo di digestione. La durata della dieta è determinata dal medico curante per ciascun paziente separatamente. A volte devi rispettare le regole del tavolo №5 per tutta la vita.