La dieta 5 è un alimento dietetico completo, che è prescritto per le malattie del pancreas e della cistifellea. Insieme al trattamento farmacologico, l'uso della dieta è una condizione importante per il recupero.
Quando si nomina la tabella numero 5
La dieta numero 5 di restrizioni può facilitare il lavoro del fegato e del sistema biliare. Allo stesso tempo, la dieta alimentare stimola la produzione di bile e previene la formazione di calcoli nella cistifellea.
La tabella di dieta 5 è prescritta per tali malattie del tratto gastrointestinale:
- fegato (epatite, cirrosi);
- cistifellea (colecistite, calcoli nella vescica);
- pancreas (pancreatite);
- stomaco (gastroduodenitis).
È anche necessario utilizzare le ricette della tabella numero 5 dopo la rimozione chirurgica della cistifellea. In questo caso, la dieta mira a eliminare il possibile ristagno della bile nel tratto biliare.
Funzioni di alimentazione
I pasti della quinta dieta sono frazionari e implicano almeno 5 pasti in piccole porzioni (fino a 350 gr.).
I prodotti che influenzano negativamente il lavoro del tratto gastrointestinale e il sistema escretore sono esclusi dalla dieta, vale a dire:
- acute;
- sale;
- affumicate;
- fritto;
- prodotti semilavorati di carne e pesce;
- fast food;
- alcool.
Secondo le regole della dieta 5, si dovrebbe dare la preferenza a tali ricette, che utilizzano piatti di stufatura, bollitura e cottura.
Ricette dieta deliziosa 5 per ogni giorno
Nonostante il fatto che molti prodotti e metodi di preparazione siano vietati dalle regole della tabella numero 5, il cibo può essere gustoso e vario. Nelle malattie del fegato e della cistifellea è consentito mangiare stufati di verdure e carne, carni magre e pesce, cereali, oltre a molti tipi di frutta e dessert.
Zuppa di purea di carote e riso
Per la purea di zuppa richiede: 200 grammi di riso, due carote, una cipolla, 50 ml. crema a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. burro.
Per prima cosa fai bollire il riso. Quindi, tritare la cipolla e soffriggere con il burro, e in un paio di minuti aggiungere la carota tritata. Dopo di ciò, le verdure vengono passate per altri 10 minuti.
Successivamente, è necessario far bollire un litro d'acqua e aggiungere le verdure precedentemente preparate, il riso e il sale a piacere in una pentola d'acqua. Bollire di nuovo. Quindi la zuppa di riso viene schiacciata usando un'immersione, il frullatore viene aggiunto alla crema e portato nuovamente a ebollizione.
Al momento di servire, la zuppa di riso è decorata con verdure.
Salmone cotto in forno con patate
Richiede 500 gr. salmone, 100 gr. panna acida, aneto verde, sale, olio vegetale, 4 patate medie. Le patate vengono sbucciate e lessate in acqua bollente salata. Lavare il pesce, tagliarlo a listarelle e salare. Verdi tagliate finemente, mescolate con panna acida.
Mettere il pesce e le patate in un unico strato su una teglia unta, cospargere con la salsa di panna acida. Cuocere per 15 minuti. nel forno a 180 gradi.
Budino di avena dietetico
Per cucinare è necessario: 100 grammi di farina d'avena, 3 proteine di pollo, 250 ml. latte, un cucchiaino di burro, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.
Tutti gli ingredienti tranne le proteine si mescolano, si mettono sul fuoco e si cuociono i porridge fino a cottura 5-7 minuti, mescolando. Inoltre, secondo la ricetta, dovresti versare le proteine nella schiuma, mescolare con i fiocchi raffreddati. La miscela risultante viene versata in stampi e cotta in forno con una temperatura di 170 gradi per 20 minuti.
Barbabietola brasata con panna acida
Per cucinare questo piatto, hai bisogno di due barbabietole di medie dimensioni, 100 grammi di panna acida, burro e sale.
Barbabietola pre-bollire, sbucciare e tritare con un tritacarne o un frullatore. Metti un po 'di burro su una padella rovente e poi sulle barbabietole tagliate. Il piatto deve essere salato, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti. Al momento del servizio, le barbabietole sono cosparse di erbe.
Gelatina di rosa selvatica
Per cucinare la gelatina dai fianchi di brodo, servono 2 cucchiai. bacche di rosa canina asciutte, 1 cucchiaino gelatina, 2 cucchiai. zucchero, una fetta di limone e mezzo litro d'acqua.
Il primo è quello di preparare il decotto dai fianchi: i frutti delle piante frantumati vengono versati con acqua, bolliti per due minuti e lasciati in infusione per 5-6 ore. Dopo che il brodo è filtrato.
Per preparare la gelatina è necessario versare la gelatina con una piccola quantità di brodo in modo che si espanda. Ci vorrà circa mezz'ora. Durante questo periodo, dovresti sciogliere lo zucchero nel brodo e mettere il brodo sul fuoco. La gelatina viene aggiunta al liquido caldo e il brodo viene agitato fino a completa dissoluzione, senza far bollire. Dopo che il liquido è stato rimosso dal calore, viene versato in stampi di gelatina e lasciato raffreddare in un luogo fresco per 10-12 ore.
Ricette per il quinto tavolo per bambini
Una dieta gustosa e variata per i bambini dovrebbe consistere in zuppe sane, cereali di cereali e molta verdura e frutta fresca. Anche nella dieta quotidiana dei bambini sono inclusi carne e pesce, per la preparazione di cui ci sono molte ricette, ad esempio, hamburger al vapore, polpette di carne e casseruole, ecc.
Polpette di pollo tritate
Richiede 500 grammi di carne macinata, 1 tazza di riso, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, uovo, sale. Per la salsa hai bisogno di 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di pomodoro.
Il riso viene lavato e fatto bollire per 10-15 minuti. Quindi il riso finito viene lavato di nuovo. Quindi aggiungere la carne tritata, l'uovo, il sale, le cipolle verdi tritate e formare delle polpette rotonde, che possono essere arrotolate con farina, semola o pangrattato.
Per la salsa, mescolare 100 ml. acqua, panna acida e concentrato di pomodoro.
Metti le polpette in una teglia imburrata, copri con salsa e fai sobbollire per un quarto d'ora. Prima di servire polpette cosparse di aneto e prezzemolo tritato.
Porridge di miglio con zucca
Per la preparazione di deliziosi e sani porridge di zucca richiede 500 grammi di zucca, un bicchiere di miglio, 750 ml. latte, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.
La zucca deve essere pulita e tagliata a cubetti. Versare il latte nella pentola e portare ad ebollizione e aggiungere la zucca. Dopo 15 minuti aggiungere miglio, zucchero e un pizzico di sale. Cuocere il porridge per circa 20 minuti. su un piccolo fuoco.
Gelatina di cagliata
Per preparare la cagliata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un caglio (350 grammi), 30 grammi di gelatina, mezza tazza di latte e yogurt senza riempitivi, 3 cucchiai di miele, frutta dolce (fragole, pesche, ecc.).
Versare la gelatina con il latte e metterla per mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare la ricotta, lo yogurt, il miele con un frullatore per ottenere una massa cremosa cremosa. Dopodiché, metti la miscela di latte a fuoco lento e mescola finché la gelatina non si sia completamente sciolta. La miscela di latte deve essere riscaldata il più possibile, ma non portare ad ebollizione.
Quindi, togliere la padella dal fuoco e dopo un quarto d'ora mescolare la ricotta e la miscela di latte. Le bacche saranno necessarie per decorare la gelatina di cagliata: possono essere poste sul fondo di una ciotola di gelato in vetro, quindi versare la massa di gelatina di cagliata o essere decorate con bacche di gelatina sulla parte superiore.
Per portare la gelatina di cagliata alla prontezza, le ciotole con il dessert sono refrigerate per 3 ore.
Berry Souffle
I seguenti ingredienti saranno necessari per il soufflé: bacche (mirtilli, ribes, fragole, ecc.) - 2 tazze, bianco d'uovo di gallina - 5 pezzi, zucchero - 2 cucchiai.
Le bacche si sfilacciano con lo zucchero e cuociono fino allo stato di marmellata circa mezz'ora. Durante questo periodo, proteine ben montate. Quando le bacche sono pronte, devi mescolare la marmellata con gli scoiattoli. Successivamente, ungere la forma con il burro, versare la miscela risultante e cuocere per 15 minuti. nel forno con una temperatura di 200 gradi.
Cuocere il soufflé poco prima di servire. Il soufflé caldo può essere cosparso di zucchero a velo.
Gnocchi pigri con albicocche secche
Un piatto veloce e gustoso, per il quale occorrono 250 grammi di torte, 1/3 tazze di farina, 1/3 tazze di semolino, un uovo, 3 cucchiai di zucchero, 100 grammi. albicocche secche, burro
Per fare l'impasto, macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere il semolino e la farina. La pasta di ricotta arrotolata in una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, le albicocche secche vengono macinate usando un tritacarne o un frullatore.
È necessario fare un sottile rotolo di pasta e ripieno. Per questo, l'impasto di ricotta viene arrotolato in un lungo rettangolo, lungo il quale al centro si distribuisce il ripieno con una striscia sottile, e i bordi superiore e inferiore dell'impasto sono saldamente uniti. Il rotolo successivo tagliato in piccoli pezzi di 1-1,5 cm di larghezza e cuocere per 4 minuti.
Gnocchi pigri con albicocche secche servite calde, annaffiando in cima con burro fuso.
Menu per la settimana
Un gustoso menu per il tavolo 5, che fornisce al corpo la quantità necessaria di sostanze nutritive, dovrebbe includere il consumo giornaliero di carne magra o pesce, verdure fresche e frutta, cereali e piatti di ricotta.
Il numero di ricette per la tabella numero 5, che può essere utilizzato nel menu per ogni giorno, è abbastanza grande, in modo che i piatti non vengano quasi ripetuti.
Menu diet "5 table": deliziose ricette per tutti i giorni
Diversi tipi di diete sono stati sviluppati dai medici sovietici per organizzare la nutrizione dei pazienti negli ospedali. Tra questi c'era il "quinto tavolo" - cibo speciale per coloro che sono sopravvissuti all'intervento chirurgico al fegato, al pancreas, alla cistifellea. Oggi, il menu per il tavolo 5 è ampiamente disponibile ed è considerato un successo tra coloro che cercano di consumare solo cibi a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi.
1. Tabella numero 5 - principi generali
La dieta di guarigione delicata numero 5 è prescritta a coloro che hanno malattie dalla lista: colecistite, colelitiasi, epatite di varie variazioni, cirrosi e altre malattie in cui l'assorbimento dei grassi è compromesso o per qualsiasi motivo i cibi grassi sono controindicati. Allo stesso tempo, i carboidrati e le proteine possono essere consumati normalmente, e non è possibile escludere completamente i grassi.
A causa di queste restrizioni, prevalentemente nella dieta ci sono fibre (frutta, verdura, fibre), pesce magro, pollame, carne, fiocchi di latte e soia), oltre a liquidi. In questo caso, fluidi che vanno da composte da una miscela tradizionale di frutta secca e kissel e che terminano con minestre purè e pasticci di carne sciolti.
Esclusi dalle ricette del numero di tabella 5 prodotti contenenti una grande percentuale di grassi - oli, carne grassa, cibi fritti, irritanti le mucose delle sostanze del tratto gastrointestinale e causando un aumento della secrezione biliare (come oli essenziali in agrumi, spezie piccanti, affumicati).
I modi di cucinare per chi mangia alla quinta dieta, tre: cucinare, stufare e cuocere. I piatti sono serviti in una forma riscaldata o sottoinsieme - cioè, caldo, ma non bollente e non freddo.
Dettagli della tabella numero 5 - nel volantino sottostante.
Secondo le recensioni di coloro che sono costretti a vivere con una dieta così parsimoniosa, cipolle e aglio sono più carenti. Assafetida può aiutare in questo problema. Questa è una spezia orientale, allo stesso tempo simile a entrambe, con gusto e odore. Una sorta di cipolla e aglio in una bottiglia. E le proprietà sono altrettanto utili, ma non causano dolore nella parte destra, come accade dopo un singolo uso di aglio.
In generale, condimenti versatili risparmiano la saliva dal gusto sgradevole del cibo. Ma non conservare con il mare di vari ingredienti sospetti, e naturale, pura - maggiorana, origano, rosmarino, curcuma, pastinaca. Pepper, a proposito, è vietato, ma la sua funzione nutcracker si adatta perfettamente alla noce moscata.
2. Ricette per piatti deliziosi per tutti i giorni sulla dieta numero 5
Ci sono piatti che ogni giorno non ci sono opportunità, nessun desiderio. E ci sono quelli che siamo pronti da mangiare quasi ogni giorno e non ci stancheremo mai di loro. Soffermiamoci su tali alimenti in relazione alla dieta n. 5.
Frittata di vapore
Invece del classico tavolo da colazione fritto croccante, il tavolo cinque ci offre uova al vapore. Nelle prime 2 settimane dopo l'esacerbazione della malattia o dopo un intervento chirurgico a livello del fegato, della cistifellea e del pancreas, per la ricetta devono essere utilizzati solo albumi. O uova di quaglia interamente. Dopo un periodo difficile, puoi consumare non più di 1 tuorlo in 24 ore.
Preparare le proteine del vapore omelético. L'uovo è diviso "in frazioni" con l'aiuto di un cimelio di famiglia - cucchiaio in argento nickel. Anche un semplice. Raccogli proteine, quindi puoi nutrire il tuorlo a casa sotto forma di una normale frittata. Quindi, proteine. Sbattere, aggiungere un paio di granelli di sale e metterlo in una scodella di latte scremato con latte scremato. La preparazione richiede 20 minuti. Puoi mangiare con verdure - prezzemolo, coriandolo, aneto non sono controindicati. Per coloro che amano più caldo e languono senza pepe, raccomandiamo nel processo di battitura di guidare la polvere di noce moscata nella massa di uova lattiginose.
Salsicce di pollo
Acquista nello store - non il nostro metodo, perché tutte le% delle ricette per il numero di tavolo 5% si basano su prodotti noti e comprovati. E nella salsiccia prodotta nello stabilimento di Ny si può incontrare una cosa incredibile come "grasso crudo". Sai, ma è un lardo. Per quelli che hanno un fegato malato, una morte simile alla gallia.
Quindi compra un filetto di rosa tenero, trita la carne macinata. Allo stesso tempo, battiamo un paio di uova nella tazza (abbiamo bisogno di proteine, o di quaglie completamente), mescoliamo con spezie - origano, assafetida, noce moscata - e con le esche per farlo gonfiare. Quindi combiniamo due componenti commestibili: una miscela di decoying con spezie e uova e carne macinata. Arrotolare le salsicce in un involucro di plastica alimentare, fare un paio di 40 minuti.
Zuppa di verdure
Il brodo sulle verdure può anche essere incredibilmente gustoso. Per prima cosa, in una casseruola da un litro con acqua su un fornello caldo, butta il cavolo e le mezze patate tritati. In una padella, aggiungi le carote con asafotida. Può essere sulla salsa di soia. Versare la carota con le uova di quaglia, mescolare. Aggiungi tutto alla zuppa bollente. Al momento di servire è consentito il verde e la panna acida senza grassi. Oltre a deliziose polpette di pollo con riso (filetto, spezie, riso, uova di quaglia).
Patè di carne
Può essere messo su una pagnotta di segale e ci sarà un delizioso sandwich delizioso. Il patè è preparato nel modo più semplice. Prendi petto di pollo, o coniglio, o tacchino, 800 grammi, origano, noce moscata, assafetida, verdure e 50 grammi di burro. Lascia che ti ricordi che il burro può essere, ma a poco a poco. Non attaccerai immediatamente e mangerai tutti gli 800 grammi di patè, all'interno dei quali ci sono 50 grammi di olio? E ancora bisogno di formaggio magro. Tutto questo è attentamente zlalender (burro fuso) e pronto.
Farina d'avena porridge, reale
Oh! Farina d'avena - obedinenie, ideale per tutte le malattie. Nel menu del tavolo 5 puoi mangiarlo per centinaia di ricette diverse. Latte dolce, zuccherato e scremato - disponibile con uvetta e albicocche secche con prugne - puoi, con il miele, per favore! Cuocere da uno a tre, cioè - una parte dei fiocchi e tre acque. Anche nel brodo di pollo con pezzi di carne andrà bene. E anche con formaggio grattugiato. E con purè di patate.
E se macini la farina d'avena in purè di patate dopo averla bollita e cosparsa di cannella - ci sarà una versione scozzese. Per varietà, aggiungere stucchi come latte condensato, sciroppo d'acero, frutta, bacche, marmellata di marmellata.
E composta
Senza di esso - da nessuna parte. Cuocere tutto ciò che è dolce e conveniente dalla frutta per 10 minuti in acqua bollente e godere. Pere bollite, mele cotogne, mele, uva da composta - per dessert.
La dieta 5 si è arresa a te, le ricette per i pasti quotidiani non causano domande, ma senti ancora dolore? Probabilmente perché non hai rispettato di nuovo la tua dieta. È importante nelle malattie del fegato e della cistifellea, poiché la bile viene prodotta in 3-4 ore e, se non ha accesso al cibo, inizia il dolore. Perché è necessario mangiare un po '(300 grammi di cibo in modo ottimale), dopo un tale intervallo. Per facilitare la tua difficile battaglia con ciotole e tazze, ti presentiamo un gustoso menù per la settimana.
3. Menu per la dieta 5 per una settimana
lunedi
- Colazione: farina d'avena con uvetta, bevanda di carruba
- Seconda colazione: mela bollita, biscotti secchi (Leningradskoye, 2 pezzi)
- Pranzo: zuppa di verdure con polpette di pollo, un po 'di noodle
- Snack: frullati di ricotta a basso contenuto di grassi
- Cena: frittata al vapore, pane
- Seconda cena: ricotta con marmellata di mele
martedì
- Colazione: farina d'avena con pesche
- Seconda colazione: banane essiccate, 4 pz.
- Pranzo: filetto di pollo con verdure miste
- Snack: acidophilus, un pezzo di pane bianco
- Cena: paté di ricotta, uovo sodo
- Seconda cena: un bicchiere di kefir (in estate con fragole)
mercoledì
- Colazione: farina d'avena con latte condensato
- La seconda colazione: un cupcake con albicocche secche
- Pranzo: gnocchi pigri
- Spuntino: sandwich con salsiccia di pollo fatta in casa
- Cena: purea di carote con pesce al vapore
- Seconda cena: kefir smoothie with pear
giovedi
- Colazione: porridge con albicocche secche
- Seconda colazione: busta di kefir con ricotta
- Pranzo: orzo perlato con pollo tritato
- Pranzo: succo, frullato o acidofilo
- Cena: zuppa di verdure
- Seconda cena: ricotta con marmellata
venerdì
- Colazione: fiocchi d'avena con marmellata di fragole
- Seconda colazione: casseruola di ricotta
- Pranzo: petto di pollo al forno con patate
- Spuntino: mela
- Cena: cheesecakes
- Seconda cena: purea di frutta con zucchero.
sabato
- Colazione: fiocchi d'avena con marmellata fatta in casa
- Seconda colazione: casseruola di ricotta con uvetta
- Pranzo: couscous, cotto "a la" pilaf
- Sicuro, 2 Kiwi
- Cena: sushi con pesce magro e cetriolo
- Seconda cena: purea di frutta per bambini
domenica
- Colazione: porridge con marshmallow
- Seconda colazione: frittata al vapore
- Pranzo: involtini di cavolo di pollo
- Spuntino: insalata di cetrioli
- Cena: casseruola di ricotta
- Seconda cena: frullato di ciliegie al kefir
La dieta numero 5 ti aiuterà sicuramente. E non devi preoccuparti di conseguenze spiacevoli di mangiare cibi pesanti e irritanti come diarrea, nausea, bruciore di stomaco e flatulenza. La cosa principale - seguire i principi, comprare e mangiare i cibi giusti con pochi grassi, e tutto con il tuo fegato e il tuo fegato saranno buoni!
Tavola di dieta 5: ricette deliziose e salutari
Dieta numero 5 - un sistema nutrizionale appositamente progettato per ripristinare il normale funzionamento del fegato e delle vie biliari. È prescritto per epatite cronica, colecistite, pancreatite, cirrosi epatica, colelitiasi, nonché per manifestazioni acute di malattie durante il periodo di recupero. La dieta esclude l'uso di cibi grassi, fritti, piccanti, acidi e in salamoia. Il cibo può essere facilmente preparato a casa, utilizzando ricette adatte alla dieta del quinto tavolo. Le deliziose ricette per il quinto tavolo renderanno più facile spostare la dieta.
Ricette generali per il numero di tabella 5
Le zuppe di purea si adattano bene come primo piatto per il tavolo n. 5 (foto: 1000.menu)
Quando la dieta numero 5, il cibo deve essere cotto a vapore, cotto al forno, bollito o in umido. Si raccomanda di mangiare cibo in forma frantumata, strofinata o purea. I pasti devono essere caldi, non è consentito introdurre cibi troppo caldi o freddi.
Per il pranzo, puoi preparare una zuppa di purè di patate con pollo. Per fare questo, prendi i seguenti ingredienti:
- petto di pollo - 200 g;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- sale a piacere
La carne di pollo viene tagliata a strisce e fatta bollire. Lavare, sbucciare e tagliare a dadini patate, cipolle e carote. Le verdure vengono messe in una padella separata, versate con acqua, messe sul fuoco e cuocere fino a cottura. Dopo di ciò, il petto di pollo bollito viene aggiunto alle verdure e l'intera massa viene macinata in uno stato di purè di patate usando un frullatore. Quindi aggiungere il sale e far bollire di nuovo. Dopo che la minestra bolle, la stufa è spenta. Servito caldo
Sul secondo file di involtini di cavolo. Per prepararli, prendi:
- carne magra - 100 g;
- riso - 15 g;
- foglie di cavolo fresco - 130 g;
- panna acida - 2 cucchiai. l.;
- verdi - 30 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- sale a piacere
Far bollire le foglie di cavolo finché sono teneri. Bollire separatamente la carne e passarla un paio di volte attraverso un tritacarne. Il riso versa acqua bollente e lascia per 20 minuti, dopo di che l'acqua viene scaricata. Mince è combinato con riso al vapore, verdure e olio vegetale. La massa risultante è avvolta in foglie di cavolo sotto forma di buste. Involtini di cavolo vengono messi in una casseruola, riempiti d'acqua (dovrebbe essere allo stesso livello con involtini di cavolo) e cotti fino al momento.
Puoi diversificare il menu preparando una casseruola di riso. Il piatto include i seguenti ingredienti:
- riso - 1 tazza;
- uova - 3 pezzi;
- ricotta - 200 g;
- mela - 3 pezzi;
- latte - 2 tazze;
- zucchero - Art. l.;
- una manciata di uvetta;
- panna acida - Art. l.
Riso lavato accuratamente Il latte è mescolato con un bicchiere d'acqua, e in questa miscela, far bollire il riso fino a cottura. Nel frattempo, strofinare la ricotta con un colino e battere due uova con lo zucchero. Le mele vengono lavate, sbucciate e tagliate a dadini. Quando il riso è cotto, il liquido viene scaricato e lasciato raffreddare. Quindi aggiungere le mele, le uova strapazzate, l'uvetta, la ricotta e lo zucchero. La massa è ben miscelata e disposta in una forma pre-preparata per la cottura. L'uovo rimanente è combinato con panna acida e montata. La miscela viene versata sopra la casseruola e inviata al forno. Cuocere per 20-25 minuti fino a cottura a una temperatura di 200 gradi Celsius.
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La dieta 5a è prescritta per l'esacerbazione di forme croniche e acute di colecistite, epatite e calcoli biliari. La dieta limita l'assunzione di grassi e sale. Dal momento che si consiglia di mangiare cibo in una forma tritata o grattugiata, è possibile includere soufflé di ricotta con barbabietole nel menu dieta. Per cucinare devi prendere:
- ricotta a basso contenuto di grassi - 30 g;
- barbabietole - 150 g;
- semolino - 15 g;
- burro - 10 g;
- mezzo uovo bianco.
Le barbabietole vengono lavate e bollite fino a cottura insieme con la buccia. Dopo essere stato pulito e strofinato su una grattugia fine. Aggiungi metà del burro e del latte. La miscela viene riscaldata a fuoco basso, mescolando continuamente. Versare la semola e continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando la semola è pronta. Dopo di ciò, la massa si raffredda un po ', si aggiunge la cagliata e, delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, la schiuma montata viene gradualmente modificata. La miscela viene preparata nella forma, pre-oliata e al vapore fino al completamento. Servito con panna acida
Per colazione, ben in forma gnocchi pigri e. Questo è un piatto dietetico molto semplice e gustoso. Per la sua preparazione avrà bisogno dei seguenti prodotti:
- ricotta fresca - 500 g;
- uovo - 1 pz.;
- farina - 3/4 tazza;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- un pizzico di sale
Ricotta sfilacciata al setaccio e mescolata con l'uovo. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e la farina. L'impasto deve essere morbido con una consistenza elastica, leggermente appiccicoso e umido. Mani pre-bagnate con acqua, iniziare a scolpire gnocchi. Per fare questo, dalla pasta risultante formare una salsiccia, che viene tagliata in pezzi identici. Gnocchi forma può essere qualsiasi, in base alle proprie preferenze. Dopo aver fatto bollire l'acqua e immerso in esso gnocchi pronti. Cuocere non più di 3 minuti. Il fuoco può essere spento quando tutti gli gnocchi galleggiano in superficie. Servito con panna acida
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La dieta 5p è prescritta per la pancreatite cronica. Per colazione con questo tipo di dieta puoi preparare una frittata di proteine al vapore. Per questo è necessario prendere:
- albume - 2 pezzi;
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- burro - 1 cucchiaino;
- un pizzico di sale
I bianchi d'uovo con sale sono montati con una frusta o un mixer fino a formare una schiuma. Successivamente, aggiungere il latte, mescolando delicatamente nella frusta. La massa rimarrà ariosa, ma diventerà leggermente allentata. Quindi ingrassare con uno stampo al burro di silicone, che viene inserito in uno speciale inserto per la doppia caldaia. La forma è riempita con una massa di latte proteico e cotta per una coppia per 10 minuti.
Per il pranzo, è possibile presentare polpette dietetiche a base di lucioperca. Per cucinare, hai bisogno di alcuni ingredienti:
- filetto di persico;
- un uovo;
- sale a piacere
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La dieta 5 è prescritta per l'esacerbazione della sindrome postcolecistectomia. Per il pranzo con una dieta di questo tipo, è possibile mangiare il tacchino bollito con salsa al latte. Per cucinare devi prendere:
- carne di tacchino - 140 g;
- farina di frumento - 5 g;
- latte - 50 ml;
- burro - 5 g;
- un pizzico di sale
La carne di tacchino viene lavata, asciugata, tagliata a pezzi, posta in una casseruola e versata un po 'd'acqua. La pentola viene coperta con un coperchio e la carne viene stufata a fuoco basso fino a cottura. Nel frattempo, viene preparata la salsa al latte. Per fare questo, mescolare il latte, il burro e la farina essiccata. La miscela viene versata su pezzi di tacchino e portare il piatto a ebollizione. Servito in tavola dopo il raffreddamento, quando il piatto è caldo.
I piatti di pesce possono essere cotti al nasello con verdure. Per questo è necessario prendere:
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Le verdure sono ben lavate e pulite. Le cipolle vengono tagliate a rondelle e le carote e le zucchine si sfregano su una grattugia. Cipolle sulla teglia, poi filetto di nasello. Sulla parte superiore del pesce è coperto da uno strato di carote e zucchine. Il piatto viene salato e cotto a 150 gradi per 40 minuti.
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La tavola dietetica 5l / w è prescritta per le malattie croniche del fegato con sindrome biliare. Il cibo dovrebbe essere digerito facilmente, essere morbido e caldo. Ad esempio, per colazione, puoi mangiare purea di carote e mele. Il piatto include i seguenti ingredienti:
- carote - 2 pezzi;
- Apple - 1 pz.;
- latte - 100 ml.
Le carote vengono lavate, pulite, tagliate a cubetti, messe in una casseruola con acqua e bollite per 30 minuti. Sbucciare la mela dalla buccia, il nocciolo e tagliarlo a cubetti. Carote e mele cotte vengono inviate alla ciotola del frullatore e macinate in uno stato di purè di patate. Il latte viene aggiunto al piatto finito e servito sul tavolo.
Come primo piatto, puoi servire zuppe con polpette di pollo. Il piatto include i seguenti ingredienti:
- patate - 1 pz.;
- petto di pollo - 1 pz.;
- orzo perlato - 30 g;
- mezza cipolla;
- carote - 1 pz.;
- Pomodoro - 1 pz.;
- panna acida - Art. l.;
- mazzetto di prezzemolo;
- sale a piacere
Petto di pollo tritato e polpette di carne. Orzo perlato bollito separatamente fino a cottura ultimata. Carote, cipolle e patate vengono lavate, sbucciate e tagliate a dadini. Passare il pomodoro sulla pelle e schiacciarlo con una grattugia. Carote, cipolle e radice di prezzemolo sono posti in una padella separata. Versare acqua e far bollire per mezz'ora. Quindi aggiungere le patate, l'orzo pronto, il pomodoro a pezzi e le polpette. La zuppa è portata a ebollizione, aggiungere un po 'di sale e continuare a cuocere per altri 15-20 minuti. Dopo questo, lascia che inforni sotto un coperchio chiuso. Il piatto finito è decorato con prezzemolo e servito con panna acida.
Ricette per una dieta 5p
Il budino di ricotta è un buon dessert quando si dieta 5p (foto: youtube.com)
Tabella dietetica 5p prescritta per complicazioni dopo l'intervento chirurgico a causa di ulcera peptica. Per colazione, puoi preparare un soufflé di cavolfiore. Il piatto include tali prodotti:
- cavolfiore - 600 g;
- latte - 70 g;
- semola - 30 g;
- uovo - 1 pz.;
- burro - 10 g;
- sale a piacere
Il cavolo è bollito e sfilacciato. Il semolino viene immerso nel latte per 30 minuti. Separare il tuorlo dalla proteina, frullare quest'ultimo in una condizione di schiuma. Il tuorlo d'uovo, il burro, la semola bianca e gonfia montata vengono aggiunti al cavolo grattugiato. Souffle viene posto in teglie e inviato al forno per 10 minuti.
Per dessert, è possibile fare il budino di ricotta. Per questo è necessario prendere:
- ricotta - 120 g;
- latte - 60 ml;
- semola - 10 g;
- burro - 5 g;
- zucchero - 2 cucchiaini;
- bianco d'uovo.
Ricotta strofinata con cura attraverso un setaccio e battere con un frullatore. Mescolato con latte, semola, zucchero e albume sbattuto. Imburrare la pirofila e posizionare la miscela di ricotta al suo interno. Cuocere a una temperatura di 160-180 gradi Celsius per 25-30 minuti.
Nutrizionista del Consiglio. Per svolgere la sua funzione, il fegato ha bisogno di un supporto nutritivo e della disponibilità di tutti i mattoni. Il digiuno e la malnutrizione a vari livelli portano alla sconfitta dell'intero organismo. Il più sensibile ai disturbi alimentari è il fegato.
Il negativo è la nutrizione con poche proteine. È stabilito che con la malnutrizione o la fame, la quantità di grasso neutro nel fegato aumenta di 7 volte. Quando digiuna nella bile, il contenuto di acidi biliari diminuisce, la concentrazione di colesterolo e il rischio di sviluppare aumenti di colelitiasi.
La dieta numero 5 è utilizzata nelle malattie del fegato e delle vie biliari. La nutrizione aiuta a migliorare le condizioni del corpo e previene lo sviluppo di complicazioni. Esistono diverse varietà di dieta a seconda della malattia in cui è prescritta. Per ogni tabella di trattamento, è possibile scegliere una varietà di ricette per piatti gustosi e salutari, che si basano sull'elenco di prodotti consentiti e vietati. Il video qui sotto ti dirà di più sulle caratteristiche del lettino da trattamento №5.
Dieta numero 5: menu per la settimana, ricette per cucinare a casa
Le malattie del fegato richiedono un'alimentazione terapeutica, che è diversa a seconda della natura della malattia. I pazienti con cirrosi epatica, epatite cronica e colecistite e colelitiasi sono prescritti dieta numero 5. Ha una composizione chimica completa contenente una quantità sufficiente di proteine, un contenuto elevato di carboidrati e grassi sono limitati.
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Il cibo è preparato facendo bollire, arrostire, fritto è vietato. Un menu esemplare include mangiare 4 volte al giorno più una notte per un bicchiere di kefir. Ci sono ricette per cucinare alcuni piatti a casa.
La dieta numero 5 è progettata per:
- recupero dei disturbi della funzionalità epatica;
- accumulo di glicogeno nel corpo;
- restrizione di infiltrazione grassa;
- stimolazione della secrezione biliare e della funzione motoria dell'intestino.
La tabella numero 5 è prescritta per le seguenti malattie:
- 1. Colecistite cronica, epatite, angiocolite.
- 2. Botkin nella fase di recupero.
- 3. Cirrosi epatica.
- 4. Malattia di calcoli biliari.
- 5. Gastrite, colite con diarrea, enterocolite.
La dieta numero 5 ha varietà:
- 5a - per la nutrizione nel trattamento dell'epatite infettiva nella fase acuta, colecistite acuta ed esacerbazione della forma cronica, nelle malattie del fegato accompagnate da fenomeni infiammatori del tratto gastrointestinale;
- 5p - con pancreatite.
Dopo la rimozione della cistifellea, viene prescritta una dieta da fame, con un passaggio al tavolo 4 e successivamente al tavolo 5.
Il menu approssimativo per la settimana si basa sulla dieta terapeutica della dieta numero 5.
La dieta include un elenco di pasti consigliati per ogni giorno.
Menu di sette giorni:
- 1. Porridge di grano saraceno friabile con burro.
- 2. Vapore per omelette.
- 3. Tè con latte
- 1. Zuppa di verdure vegana
- 2. Noodle con carne bollita.
- 3. Gelatina di mele
- 1. Maccheroni e burro bolliti
- 2. Formaggio trasformato.
- 3. Tè con aggiunta di latte
- 1. Borsch vegetariano.
- 2. Carne bollita con purè di patate e carota.
- 3. Composta da frutta secca
- 1. Pesce bollito con purè di patate
- 2. porridge di farina d'avena latte.
- 3. Tè
- 1. Zuppa di latte con pasta.
- 2. Carne bollita con patate novelle.
- 3. Composta da frutta secca
- 1. Ricotta con latte
- 2. miglio di latte porridge.
- 3. Tè
- 1. Zuppa di patate con fiocchi d'avena.
- 2. involtini di cavolo con riso e carne bollita
- 3. Berry jelly
- 1. Pesce con patate (bollito).
- 3. Tè
- 1. Cavolo vegetariano Schi fresco con patate.
- 2. Polpettine di carne al vapore in salsa di latte con noodles.
- 3. Composta
- 2. Formaggio trasformato.
- 2. Farinata di grano saraceno con latte.
- 3. Caffè con latte
- 1. Zuppa di frutta con riso
- 2. Pesce bollito (con salsa bianca) con purè di patate.
- 3. Composta da frutta secca
- 1. Semola di latte porridge.
- 1. Ricotta con latte
- 3. Tè
- 1. Borsch vegetariano.
- 2. Gulasch di carne bollito con patate bollite.
- 3. Kissel dalle mele
Ogni giorno, il menu principale dovrebbe essere:
- pane di grano e segale - 200 g ciascuno;
- zucchero - 25 g;
- burro - 15 g
Ogni giorno prima di andare a dormire, usa un bicchiere di kefir.
Ricette per cucinare a casa per il tavolo numero 5 di seguito.
Le tariffe dei prodotti sono indicate per 1 porzione.
Per cucinare hai bisogno di:
- patate - 50 g;
- piselli verdi, carote - 20 g ciascuno;
- cavolo bianco, zucchine - 40 g;
- pomodori - 30 g;
- spinaci - 10 g;
- decotto vegetale - 300 ml;
- verdi - 5 g;
- radici - 15 g;
- burro - 10 g;
- panna acida - 15 g;
- sale - 1 g
- 1. Verdure e radici da preparare.
- 2. Radicare la pripipit in brodo vegetale (una piccola quantità) allo stato di semi-pronto.
- 3. Versare le radici con il brodo rimanente, portare a ebollizione.
- 4. Aggiungere le patate e le verdure al brodo bollente, cuocere fino a quando non è pronto.
Aggiungi verdure, panna acida e burro al piatto quando servi il piatto.
Prodotti necessari per 1 porzione di borscht:
- brodo vegetale - 350 ml;
- barbabietole - 150 g;
- cavolo - 80 g;
- carote - 20 g;
- concentrato di pomodoro - 5 g;
- prezzemolo - 2 g;
- zucchero, farina - 3 g;
- olio vegetale - 5 g;
- sali - 1 g;
- panna acida - 10 g.
- 1. Preparare e tritare le radici e le verdure.
- 2. Barbabietola e carota con uno stufato di pomodoro in una piccola parte del brodo vegetale.
- 3. Bollire il resto del brodo.
- 4. Aggiungere il cavolo, dopo aver pronte aggiungere le barbabietole in umido, lo zucchero, il sale, riempirlo di burro e portare a ebollizione.
Quando servi su un piatto aggiungi panna acida, cospargere con le erbe.
- cavolo - 150 g;
- patate - 60 g;
- carote - 20 g;
- concentrato di pomodoro, olio vegetale, prezzemolo - 5 g ciascuno;
- sale - 1 g;
- panna acida - 10 g
Il processo di preparazione del brodo vegetariano:
- 1. Mescolare le carote preparate con passata di pomodoro e olio vegetale.
- 2. Tagliare le patate a cubetti, tritare il cavolo, far bollire in un brodo vegetale salato.
- 3. Aggiungere le carote con il concentrato di pomodoro, portare a ebollizione.
- 4. Aggiungi la panna acida con le erbe in un piatto.
- patate - 140 g;
- carote - 20 g;
- Ercole - 30 g;
- prezzemolo - 5 g;
- sale - 1 g;
- olio - 5 g
- 1. Lavare le verdure, sbucciare, tritare.
- 2. Carote da cuocere a fuoco lento in brodo vegetale.
- 3. In brodo bollente, abbassare le patate, le carote stufate, cuocere fino a metà cottura.
- 4. Aggiungi fiocchi d'avena, sale, porta alla prontezza.
- 5. Condire la zuppa con burro e cospargere di prezzemolo.
- frutta fresca (100 g) o secca - 50 g;
- riso - 20 g;
- amido - 10 g;
- zucchero - 30 g
- 1. Preparare la frutta secca, versare acqua bollente e far bollire fino a cottura.
- 2. Bollire il riso separatamente.
- 3. Sciogliere l'amido con acqua fredda.
- 4. Aggiungere il riso, lo zucchero, far bollire l'amido nella frutta bollente, portare a ebollizione.
- latte - un bicchiere;
- tagliatelle - 40 g;
- zucchero, burro - 5 g;
- sale - 1 g
- 1. Bollire il latte.
- 2. Aggiungi vermicelli, sale, zucchero, cuocere fino al momento.
- 3. Al momento di servire, aggiungere il burro.
Per cucinare occorrerà:
- tagliatelle e carne - 80 g;
- uova - 1/6 parte;
- panna acida e burro - 10 g.
- 1. Lessare le tagliatelle in una quantità d'acqua completamente assorbita dal prodotto e lasciare raffreddare a una temperatura di 60-70 ° C.
- 2. Macinare la carne bollita.
- 3. Mescolare i noodles con carne, uovo sbattuto, mescolare.
- 4. Mettere in un piatto resistente al calore, spalmare con panna acida e spolverare con olio.
- 5. Cuocere.
- carne magra - 80 g;
- radici bianche, carote - 3 g;
- sale - 1 g;
- patate - 100 g;
- carote e latte - 50 g.
Come cucinare la carne:
- 1. Immergere il prodotto in acqua bollente (il livello dell'acqua deve coprire la carne), far bollire.
- 2. Rimuovere la schiuma, sale.
- 3. Mezz'ora prima della prontezza aggiungi radici e carote.
- 4. Tagliare a porzioni.
Metodo di cottura purè di patate:
- 1. Lessare le patate.
- 2. Pulire e diluire con latte bollente, sale e rimuovere.
- 3. Stufare le carote in acqua, strofinare, mescolare con purè di patate, portare a ebollizione.
Cuocere la carne utilizzando la tecnologia specificata nella ricetta precedente.
Per le patate novelle bollite sono necessari componenti:
- 150 grammi di patate novelle;
- 3 g di aneto;
- 2 g di sale;
- 10 g di olio.
- 1. Lessare i tuberi in acqua bollente salata.
- 2. Aggiungere il burro e cospargere con le erbe.
- carne - 120 g;
- riso - 15 g;
- cavolo - 160 g;
- farina, olio vegetale, concentrato di pomodoro - 5 g ciascuno;
- panna acida - 10 g;
- sale - 2 g
- 1. Processo di cavolo.
- 2. Lessare carne e riso.
- 3. Mescolare con sale, burro.
- 4. Preparare una salsa di tè alle verdure, farina, concentrato di pomodoro e panna acida.
- 5. Per tagliare i rotoli di cavolo, versare la salsa e infornare.
Per cucinare le polpette sono necessari prodotti:
- carne - 75 g;
- pane, acqua - 15 g;
- farina - 3 g;
- latte - 50 g;
- sale - 1 g
- 1. Preparare la massa di cotoletta, tagliare le cotolette, cuocere per una coppia.
- 2. Preparare una salsa di latte e farina.
- 3. Mettete le costolette in una casseruola, aggiungete la salsa e infornate.
Guarnire con la pasta
- filetto di merluzzo - 90 g;
- latte - 50 g;
- sale - 1 g;
- farina - 5 g
- 1. Pescare per tagliare, tagliare in porzioni.
- 2. Far bollire in acqua bollente salata.
- 3. Dalla farina e dal latte per preparare la salsa.
- 4. Piega il pesce in una pirofila, versa sopra la salsa, inforna.
Servire con purè di patate.
- carne - 80 g;
- farina, concentrato di pomodoro, burro - 5 g.
- 1. Tagliare la carne a dadini, versare il brodo.
- 2. Aggiungi il concentrato di pomodoro, fai sobbollire per 1 ora.
- 3. Mescolare la farina con il burro, diluire con il brodo, in cui la carne è stata cotta in umido.
- 4. Versare la carne con la salsa, fate sobbollire per un'altra mezz'ora.
- 5. Servire con le patate.
Per cucinare il porridge avrà bisogno di:
- Groats Ercole e burro - 50 g ciascuno;
- latte - 50 g;
- sale - 1 g
- 1. I fiocchi si addormentano in 100 ml di acqua salata, far bollire.
- 2. Dopo l'ispessimento dei cereali, aggiungere il latte, far bollire.
- 3. Riempire con olio.
- miglio, ricotta, carote, latte - 50 g ciascuno;
- zucchero, burro - 10 g;
- panna acida, cracker - 5 g;
- acqua - 100 g;
- uova - 1/4;
- sale - 2 g
- 1. Far bollire il porridge del miglio viscoso su acqua e latte. Cool.
- 2. Metti le carote tritate in acqua.
- 3. Aggiungi la ricotta, le carote, lo zucchero, il tuorlo d'uovo, i bianchi battuti al porridge e aggiungi alla massa.
- 4. Forma d'olio, cospargere di pangrattato.
- 5. Aggiungere la massa, spalmare con panna acida, infornare.
Nutriti sul tavolo, versa il budino con burro fuso.
- 1. La ricotta versa il latte.
- 2. Per una dieta 5a, pulire il prodotto.
- grano saraceno, fiocchi di latte, latte - 50 g ciascuno;
- olio, zucchero - 10 g;
- acqua - 150 g;
- sale - 1 g;
- uova - 1/4.
- 1. Macinare il grano saraceno e cuocere il porridge viscoso in acqua e latte. Cool.
- 2. Strofinare la cagliata, aggiungere lo zucchero, l'uovo, mescolare e unire al porridge.
- 3. Mettere la massa in una forma refrattaria e cuocere in forno o cuocere per una coppia.
- 4. Al momento di servire, versare la casseruola con burro fuso.
Questa categoria comprende: gelatina, composta di frutta, mele cotte, gelatine, mousse, budini, pasticcini dietetici, macedonia di frutta.
- salsa di mele - 35 g;
- farina di patate - 7 g;
- zucchero - 15 g
- 1. Amido diluito in acqua in rapporto 1: 4.
- 2. Aggiungere la salsa di mele, lo zucchero, l'amido diluito all'acqua, portare a ebollizione.
- frutta secca - 30 g;
- acqua - 180 ml;
- zucchero - 15 g
Composta sequenza di cottura:
- 1. Versare la frutta secca in acqua, far bollire per 15-20 minuti.
- 2. Aggiungi lo zucchero. Bevanda fresca
- marmellata di frutta - 20 g;
- semola, zucchero - 10 g ciascuno;
- acqua - 100 g;
- acido citrico - di preferenza.
- 1. Diluire in acqua calda e far bollire.
- 2. Aggiungi zucchero e acido citrico.
- 3. Far bollire, riempire il semolino, cuocere per 10 minuti, mescolando.
- 4. Raffreddare a 40 ° C, battere.
- 5. Versare negli stampi, mettere al freddo.
- yogurt - 100 g;
- acqua - 10 g;
- gelatina - 3 g;
- cannella - 1 g;
- zucchero - 20 g
- 1. Mescolare lo yogurt con cannella e zucchero, mescolare.
- 2. Sciogliere la gelatina in acqua tiepida e aggiungere allo yogurt, mescolando continuamente.
- 3. Gelatina versare e raffreddare.
- pane bianco - 50 g;
- mele - 100 g;
- zucchero - 15 g;
- latte - 25 g;
- uova - 1/6.
Termini di cucina Charlotte:
- 1. Preparare una miscela di latte e uova con zucchero (5 g).
- 2. Immergere le fette di pane, immergere nella miscela.
- 3. Le mele affettate si mescolano con lo zucchero rimasto e cuociono a fuoco lento.
- 4. Oliare il fondo e i lati della pirofila e coprire con fette di pane gonfio.
- 5. Metti le mele in cima, copri con il pane, inforna nel forno.
- mele - 60 g;
- panna acida - 20 g;
- carote - 75 g;
- sale - 0,5 g;
- zucchero - 5 g
Tecnica di preparazione dell'insalata:
- 1. Mele con la pelle (senza scatola di semi) e carote grattugiate grattuggiano su una grattugia grossa.
- 2. Aggiungi metà della panna acida normale, zucchero, sale.
- 3. Metti in un'insalatiera e versa la restante panna acida.
A seconda della categoria di età, i consigli sull'uso della tabella 5 possono essere diversi.
Per i bambini con epatite cronica, la dieta 5 è indicata per l'esacerbazione della malattia. Nel periodo del decorso inattivo del processo patologico, al bambino è permesso di andare al tavolo comune con restrizioni della carne grassa, sostanze estrattive. 4-6 pasti al giorno dovrebbero essere rigorosamente osservati.
In forma ipotonica di discinesia biliare nei bambini nella dieta 5, viene effettuato un aggiustamento. La composizione del cibo comprende più prodotti con azione coleretica (olio vegetale, tuorlo d'uovo) e fibra vegetale.
Una dieta per adulti è prescritta in base a indicazioni dipendenti dalla malattia e dalle condizioni generali del paziente.
Possono sorgere difficoltà con l'uso di pasti dietetici per i pazienti che lavorano.
In questo caso, se non è possibile acquistarlo nella rete di catering, è necessario portare a termine il lavoro con te, in conformità con l'elenco dei permessi.
E un po 'sui segreti.
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Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti
La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.
La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.
Indicazioni per l'uso
- epatite cronica, senza esacerbazione;
- colecistite cronica;
- colecistite con recupero;
- cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
- malattia da calcoli biliari;
- epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
- Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.
Scopo della dieta
L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).
Caratteristiche generali della dieta
- contenuto di proteine e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
- contenuto di grassi limitato nel menu;
- Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
- i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
- i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
- esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
- moderata restrizione di sale fornita.
Modalità di alimentazione
Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.
Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.
Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):
- scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
- grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
- carboidrati: fino a 400 grammi;
- liquido 1,5 - 2 litri minimo;
- valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
- Il sale usa non più di 10 g.
Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).
Alimenti che possono essere consumati nella dieta
Alimenti che NON mangiano durante la dieta
bevande
- Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
- Decotto di Dogrose;
- Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
- Composta di frutta fresca e secca;
- gelatina;
- Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
- Morse e gelatina (non aspro);
- Camomilla prodotta
- caffè;
- di cacao;
- Bevande gassate e fredde;
- Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
- Cioccolata e caffè;
- Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
- siero di latte;
- cicoria;
- Hibiscus;
- Succhi freschi e spremuti;
- Carruba.
zuppe
- Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
- Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
- Minestre di frutta;
- Zuppe di latte con pasta;
- Borsch (senza brodo);
- Zuppa vegetariana;
- Zuppa di barbabietola rossa;
- Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
- Zuppa d'orzo
- Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
- Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).
Kashi / Groats
- Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
- Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
- Pilaf con frutta secca;
- Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
- Farina d'avena (senza additivi);
- Couscous, bulgur;
- Porridge di miglio;
- Semi di lino;
- I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
- Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
- Lenticchie.
pasta
- Pasta a basso contenuto di grassi
- Paste grasse;
- Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
- Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.
Carne / pesce / prodotti a base di carne
- Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
- Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
- Salsicce al latte (molto limitate);
- Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
- Ostriche fresche;
- Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
- Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
- Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
- Carne equina (bollita e cotta);
- Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
- Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
- L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
- Pesce in scatola
- Pesce salato e affumicato
- Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
- Caviale granulare (rosso, nero)
- sushi;
- Lingua di manzo;
- Bastoncini di granchio
pane
- Pane di crusca;
- Pane di segale;
- cracker;
- Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
- Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
- Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
- Biscotto secco;
- Fette di frumento (cracker);
- Pane (senza conservanti);
- Tritare
- Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
- Ciambelle fritte;
- Pane fresco;
- frittelle;
- Torte fritte;
- Cracker dalla pasticceria
Prodotti lattiero-caseari / fermentati
- Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
- Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
- Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
- Yogurt (senza conservanti).
- Formaggi di varietà salate sono esclusi;
- Latticini grassi;
- Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
- Siero di latte.
verdure
- Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
- Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
- Pepe bulgaro (in quantità limitata);
- avocado;
- Cavolo di mare;
- cetrioli;
- Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
- Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
- Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
- Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
- Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
- Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
- Concentrato di pomodoro;
- Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).
Frutta / bacche
- Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
- Non più di 1 banana al giorno;
- Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;
Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;