Lo strudel di mele è un piatto squisito della cucina austriaca, ideale per coloro che seguono una dieta, poiché non include grassi animali o vegetali. Lo strudel fatto in casa risulta essere molto più buono di quello che si può ordinare nei ristoranti.
Cucinato correttamente, diventa succoso, con una pasta sottile e una crosta appetitosa croccante. Con tutto ciò, cucinare non è difficile. Provalo tu stesso, segui tutti i consigli.
Come cucinare lo strudel
INGREDIENTI
- 2 fogli di pasta sfoglia a temperatura ambiente
- 2-3 mele grandi (preferibilmente acide)
- 1/2 cucchiaino cannella
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 2 cucchiai. l. farina
- mezza tazza di noci tritate
- 3 cucchiai. l. zucchero di canna
- 2 cucchiai. l. zucchero normale
- 2 cucchiai. l. mollica di pane
- 1 uovo + 1 cucchiaino di acqua
CUCINA
- Preriscaldare il forno a 190 gradi.
- Sbucciare le mele, torsolarle e tagliarle. Quindi metterli in una ciotola e mescolare con cannella, zucchero integrale e marrone, farina. Lasciare agire per 20 minuti per lasciare che le mele facciano il succo.
3. Mescolare i dadi, due tipi di zucchero e cracker in un contenitore separato. Stendete un foglio di impasto, cospargetelo con il composto di noci e mettete la mela sopra. Chiudere il ripieno, avvolgendo i bordi dell'impasto. Ripeti con il secondo foglio e il riempimento rimanente.
4. Quindi ruotare i bordi dei rulli. Mettere i rotoli su una teglia da forno, pre-coprirlo con la carta. Lubrificare l'uovo sbattuto con acqua. Realizza tagli longitudinali su ogni rotolo.
5. Cuocere il dolce a 190 ° 40-45 minuti fino a quando non diventa marrone dorato.
Questo gustoso strudel è ottimo con il gelato o con la panna montata, ma se segui rigorosamente una dieta, basta mangiarne un pezzo, bere il tè non zuccherato. Buon appetito!
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Strudel dietetico con mele
Lo strudel di mele non è altro che un sottile rotolo di pasta con le mele. Per varietà, puoi aggiungere bacche di ribes alle mele e il gusto risplenderà in un modo nuovo! Anche se, ad essere onesti, è possibile trasformare qualsiasi cosa in questo impasto sottile e tenero (anche il formaggio Adyghe finemente grattugiato con verdure) sarà delizioso.
Ma oggi renderemo omaggio ai classici: prepareremo il più delizioso strudel viennese con ripieno di mele, che viene servito nei caffè austriaci con una pallina di gelato. Scendi subito al dolce, finché il gelato non si scioglie e lo strudel è caldo!
Strudel viennese, ricetta classica:
Ingredienti per due strudel
- Farina di frumento - 300 g
- Acqua calda - 170 ml.
- Olio vegetale - 50 ml. per impastare + 1 altra m. cucchiaino
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Mele - 2 pezzi (grandi o 4 piccoli)
- Uvetta - 160 gr.
- Noci - 100 gr. (puoi prendere nocciole o mandorle)
- Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai (cambiare la quantità di zucchero a piacere)
- Cannella - 1 cucchiaino
- Buccia d'arancia (opzionale)
- Tè forte per l'uvetta in ammollo -0,5 bicchieri
- Bacche di ribes - 2 cucchiai. cucchiaio con una diapositiva (opzionale)
Come cucinare lo strudel di mele classico:
La ricetta per fare uno squisito strudel con una crosta sottile e succosa è semplice, e spero che le foto passo-passo ti convincano ancora di più.
Immergere l'uvetta nel tè forte. Sarebbe superfluo dire che l'uvetta deve prima essere lavata in acqua corrente.
Invece del tè forte, puoi usare brandy, brandy o un'altra bevanda alcolica dal sapore aspro. Vino - non adatto.
Setacciare la farina in una ciotola, fare una rientranza per l'acqua. Setaccio 300 grammi di farina.
Versare acqua (170 ml) a temperatura ambiente e olio vegetale (50 ml) nella rientranza. Aggiungere 0,5 cucchiaini di sale.
Iniziamo a lavorare l'impasto: prima con una forchetta, poi con le mani. Non appena i pezzi di pasta formano un nodulo, mettilo su un tappetino o un tavolo in silicone, continua a impastare per 8-10 minuti.
Non è possibile preparare da soli la pasta per lo strudel, ma utilizzare pasta sfoglia pronta, sottile lava armeno o pasta filo.
Se l'impasto si attacca alle mani, puoi aggiungere un po 'di farina. Ma di solito questo non è richiesto, poiché l'impasto è elastico, morbido, morbido. Piacevole al lavoro!
Avvolgere l'impasto finito con pellicola e lasciarlo sul tavolo per 30 minuti.
Le mele devono essere pulite, tagliate, rimuovere il nucleo.
Scegli le varietà acide di mele per lo strudel - quando cuociono, avranno lo stesso "giusto" gusto, che dovrebbe essere farcito con questo dessert. Inoltre, le mele delle varietà dolci spesso si trasformano in porridge a temperature elevate, il che sarebbe inappropriato qui.
Rimuovere da una scorza d'arancia con una grattugia fine.
Mele tagliate a fettine sottili Utilizzare per questo un coltello affilato o una mietitrebbia speciale. Le grandi fette di mela possono strappare l'impasto tenero, quindi le più sottili vengono tagliate - meglio è.
Tritare i dadi in un frullatore in una grossa briciola o tagliare con un coltello.
Dividere l'impasto in due parti. Coprire uno con pellicola trasparente e arrotolare l'altro il più sottile possibile (0,2 cm). Dovresti avere un rettangolo di circa 50 * 30 cm.
Quindi prendi la torta della pasta e allunga dal centro verso i bordi (per non toccare l'impasto con le unghie, è meglio allungarlo con il dorso della mano). L'impasto inizierà ad allungarsi, assottigliandosi sempre di più. Di conseguenza, la pasta di scarico risplenderà! Se lo metti su un asciugamano, possiamo vedere il modello sull'asciugamano attraverso l'impasto della torta.
Metti l'impasto su un asciugamano o un tappetino di silicone.
Tagliare i bordi spessi dell'impasto con un coltello.
La quantità di ripieno e di impasto può essere cambiata secondo i tuoi gusti, la cosa più importante - non rendere lo strudel molto lungo e spesso. Se vuoi spendere tutto l'impasto, è meglio fare due strudel o spendere su una varietà di boccate, ad esempio con albicocche secche, prugne, solo zucchero a velo.
Lubrificare la superficie della torta con olio vegetale usando un pennello da cucina. Distribuiamo il ripieno: uva passa pressata, mele, noci tritate finemente, cosparse di zucchero e cannella. Questa volta ho deciso di aggiungere un po 'di bacche di ribes (1 cucchiaio per ogni strudel).
Quando disponi il ripieno sullo strudel, ritaglia da ogni bordo di 5 cm, e dall'alto e dal basso di 10 cm.
Ripieno per strudel non dovrebbe essere troppo bagnato, quindi, cospargere le mele con la farina, se sono molto succose.
Quindi iniziare a stendere l'impasto in un rotolo, cercando di renderlo il più stretto possibile. Pizzicare i bordi dello strudel e trasferire delicatamente su una teglia. Se usi un tappetino in silicone, puoi metterlo immediatamente su una teglia e raccogliere il rotolo su di esso, quindi inviarlo immediatamente al forno su una teglia da forno. Lo strudel dovrebbe essere cotto.
Prima di spedire lo strudel viennese nel forno, è necessario lubrificarlo con un tè forte.
Lo strudel di mele viene cotto in forno per 20-25 minuti ad una temperatura di 180 ° C. La prontezza può essere determinata da una crosta dorata.
Servi lo strudel viennese con gelato e frutti di bosco freschi.
Le dispute sull'origine dello strudel non hanno significato. Questo meraviglioso dessert è stato preparato in tutto l'impero austriaco fino al suo crollo. E, senza dubbio, lo strudel viennese è uno dei migliori lasciti di questo grande impero.
Ti piacciono i dolci con le mele? Ti suggerisco di prendere nota della ricetta per la torta alla mela e cannella, penso che ti piacerà! Questa è una nuova ricetta video sul nostro canale Pyrogeevo in You Tube, vi invito a guardarlo e valutarlo:
Strudel di mele Ricetta di dieta
Elementare in cucina. Prodotti coinvolti un minimo. Calorie: meno non succede. E si scopre un piatto molto gustoso. Mangia in due conti!
Avremo bisogno di:
farina integrale - 150-200 g
olio d'oliva (può essere sostituito con girasole) - 1 cucchiaio
acqua - Quanta farina ci vorrà (l'impasto deve essere appiccicoso e non attaccarsi alle mani)
pizzico di sale
ripieno:
mele - 2 medie
uva passa
un po 'di succo di limone
così come le noci facoltative
cannella
1 cucchiaio di miele
Come cucinare:
Farina, olio, acqua, sale, mescolare fino a ottenere uno spessore non appiccicoso all'impasto delle mani.
Per il ripieno, tagliare le mele finemente, cospargerle con succo di limone, aggiungere uvetta, noci, cospargere di cannella e aggiungere miele.
Stendi l'impasto, stendi il ripieno e arrotolalo. Inviato nel forno, preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
L'aroma di mele e cannella ci informerà che il piatto è pronto. Prendiamo, raffreddiamo, prepariamo il tè e gustiamo la nostra deliziosa creazione. Buon appetito!
Strudel di mele in PP
- farina d'avena 50 g
- farina di mais 50 gr
- farina di amaranto 30 grammi (puoi sostituire il mais)
- un piccolo uovo
- dolcificante, sale, aceto
- olio vegetale 5 gr
- mele sbucciate 100 gr
- cannella, dolcificante, amido di mais 2-3 gr
Mescolare gli ingredienti asciutti, aggiungere l'uovo, il burro, lo yogurt e un po 'di aceto (cucchiaino). Impastare la pasta. Mettere in freezer per 30-40 minuti. Tritare finemente le mele, aggiungere l'uvetta, il sahzam, l'amido e la cannella. Cospargere il tavolo con la farina e rotolare l'impasto sottilmente in un rettangolo. Rotture di pasta quindi stai attento. Distribuiamo il ripieno e avvolgiamo. Lubrificare lo strudel con un uovo e fare dei tagli. Cuocere per 15-20 minuti a 180 gr.
KBMU per 100 g 231 / 6.6 / 5.7 / 38.4
Con le torte di mele sono molto gustosi. Ho sul mio sito un'altra ricetta per la torta di mele.
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Circa l'autore
Ciao. Mi chiamo Victoria. Adoro cucinare, allenamenti a casa e foto. Dopo aver dato alla luce, ho perso 30 kg e ho vinto la mia pigrizia. Gestisco il mio blog su Instagram, il cui scopo è quello di infettare l'attività di altre persone. Io sostengo che il cibo sano può essere gustoso, economico e semplice, e non è necessario per un corpo da sogno andare in palestra - vuoi davvero cambiare te stesso. Puoi contattarmi tramite Instagram e Vkontakte⇓
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Strudel di mele classico
- Farina di frumento - 200 g
- L'acqua è semplice - 150 ml.
- Olio vegetale - 1 cucchiaino.
- Sale - 1 anno
- Apple - media 4 pezzi
- Uvetta - 100 g
- Dolcificante in polvere - 60 g
- Noce - 2 cucchiai. l.
- Cannella - 1 cucchiaino.
- Succo di limone
- L'uva passa versa l'acqua bollente per alcuni minuti per diventare morbida. Acqua secca drenata, uva passa.
- Tritare finemente i dadi o la malta in un mortaio.
- Lavare le mele, l'anima e il seme, tagliati a fette sottili.
- Aggiungere uvetta + dolcificante + succo di mezzo limone + cannella. Mescolare.
- Per l'impasto, mescolare la farina setacciata con acqua tiepida, aggiungere sale e olio vegetale.
- Impastare la pasta. Dovrebbe essere morbido, delicato e leggermente attaccato alle mani.
- Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgerlo con un involucro di plastica e metterlo al freddo o metterlo in frigo per alcune ore.
- Dopo di ciò, cospargere la farina su un tovagliolo di lino e stendere su un impasto non troppo sottile.
- Quindi allungare la pasta dal centro in modo che assomigli a pergamena, ad es. molto magro Prova a rotolare sottili e bordi.
- Riempire la pasta: prima le noci tritate e sopra una miscela di mele con uvetta.
- Usando un asciugamano, sistemare il rotolo, allacciare i bordi.
- Trasferire su una teglia o in una teglia e cuocere per circa mezz'ora a bassa temperatura fino al marrone dorato.
- Tirare fuori un vassoio, top con zucchero a velo.
Strudel di pita di mele
Lo strudel è un dessert. Dolce, saporito e carboidrato, per niente per la dieta.
Ma se ottimizzi i prodotti, puoi cucinare uno strudel dietetico. Niente zucchero, tuorli, pasta di burro.
Eppure c'è un tale piatto come eccezione, ad esempio, ai tempi del carico di carboidrati.
prodotti
- Armeno sottile di Lavash - 80g
- Mele 3 pezzi
- Latte acido (8,5%) 1 cucchiaio. cucchiaio (30g)
- Proteine 1 uova
- Mandorla 25 g
- Burro 1 cucchiaio. cucchiaio (10g)
- Dolcificante Fitparad 3.5 cucchiai
- Cannella sulla punta di un coltello
Come cucinare lo strudel
In una padella sciogliere un pezzo di burro.
Mele tagliate a cubetti. Se le mele sono morbide, devono essere tagliate più grandi e stufate meno - solo 3 minuti.
Se le mele sono dure, tagliare più piccolo o stufare più a lungo - 5-6 minuti. È preferibile tagliare la buccia, soprattutto se è molto spessa. Quando si rosola, le mele dovrebbero ammorbidire un po ', ma non trasformarsi in porridge.
Le mandorle sono macinate in un macinino da caffè nella farina. Puoi grattarli.
Il latte acido viene usato solo se non è acido. Se hai un acido, è meglio usare yogurt bianco, senza zucchero e additivi, o ricotta a basso contenuto di grassi.
Alle mele finite aggiungere cannella e noci, versare il sostituto dello zucchero, in una quantità equivalente a 6 cucchiaini di zucchero.
Mescolare delicatamente in modo da non trasformare le mele in un mosto.
Posare la foglia di pita, se i bordi del foglio sono spessi e duri, tagliare il bordo con un coltello affilato.
Ho un foglio di pita del peso di 80 g, puoi avere altre dimensioni e peso, la cosa principale è essere sottili e freschi. Pita non viene conservata per più di 72 ore.
Lubrificare la pita con salsa di panna acida, ma lasciando un po 'di lubrificare poi il rotolo arrotolato.
Stendiamo uno strato uniforme di ripieno, con un bordo è necessario lasciare 2 cm di spazio libero, se ciò non avviene, quindi quando si torca il rotolo, il ripieno cadrà.
Rotoliamo il rotolo non è stretto, altrimenti la pita sarà strappata, non è necessario premerlo troppo. Mettere il rotolo su una teglia e ungere con la salsa rimanente.
Mettere il rotolo in un forno riscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
Non cucino nel forno, ma nel microonde, nella modalità grill-microonde, potenza 300W, su un supporto metallico alto. Per cuocere nel forno a microonde è di 5 minuti.
Lo strudel finito può essere cosparso di zucchero a velo, puramente simbolicamente - in polvere sulla punta di un coltello.
Come calcolare le calorie
Il contenuto calorico di questo piatto può essere considerato approssimativo, come calcolato per un certo peso di pita e prodotti usati. Inoltre, durante la tempra dell'acqua evaporata, e il peso del prodotto finito è cambiato (le mele sono bollite), quindi è necessario ricalcolare le calorie e i prodotti BJU prima di cuocerli sul piatto finito. C'era un peso del prodotto di 617 g, lo strudel finito 534 g, il ricalcolo è dato sul piatto finito.
Strudel di mele favoloso di dieta
In questa cottura non c'è grasso animale o vegetale, quindi è l'ideale per chi segue la figura. Lo strudel di mele è un piatto squisito della cucina austriaca. Dovresti assolutamente provare a cuocere da solo. Secondo la ricetta da noi proposta, risulta molto meglio che nei ristoranti: succosa, con una pasta sottile e una crosta croccante.
Per la sua preparazione avrai bisogno
- pasta sfoglia - 2 fogli
- mele (aspro) - 2-3 pezzi
- cannella (terreno) - mezzo cucchiaino
- zucchero semolato - 4 cucchiai
- farina - 2 cucchiai
- noci (tritate) - 100 gr
- zucchero di canna - 3 cucchiai
- briciole di pane - 2 cucchiai
- uovo di gallina - 1 pz
- acqua - 1 cucchiaino
Iniziamo il processo
- Sbucciare le mele e tagliarle a quadretti. Mettere in un contenitore e aggiungere a loro: cannella, zucchero semolato marrone e bianco, farina. È bene mescolare tutto e lasciare per un quarto d'ora (in modo che le mele lascino il succo).
- Prendi un altro contenitore e mescolaci cracker, frutta a guscio e 2 tipi di zucchero.
- Prendi l'impasto e tira un foglio. Mettere il ripieno come segue: prima la massa del dado, e sopra di essa - la massa della mela. Avvolgere i bordi dell'impasto. Fai lo stesso con il secondo foglio.
- Mettere su carta da forno su una teglia. Metti questi due rotoli su di esso. Sbattere un uovo e un cucchiaino di acqua in un contenitore separato e ungere i nostri pasticcini. I tagli longitudinali dovrebbero essere fatti su ogni rotolo.
- Metterli in un forno preriscaldato a 190 gradi e lasciare cuocere per 40-45 minuti.
La cottura finita dovrebbe avere una crosta marrone dorato.
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Strudel di mele Ricetta di dieta
Elementare in cucina. Prodotti coinvolti un minimo. Calorie: meno non succede. E si scopre un piatto molto gustoso. Mangia in due conti!
Avremo bisogno di:
farina integrale - 150-200 g
olio d'oliva (può essere sostituito con girasole) - 1 cucchiaio
acqua - Quanta farina ci vorrà (l'impasto deve essere appiccicoso e non attaccarsi alle mani)
pizzico di sale
ripieno:
mele - 2 medie
uva passa
un po 'di succo di limone
così come le noci facoltative
cannella
1 cucchiaio di miele
Come cucinare:
Farina, olio, acqua, sale, mescolare fino a ottenere uno spessore non appiccicoso all'impasto delle mani.
Per il ripieno, tagliare le mele finemente, cospargerle con succo di limone, aggiungere uvetta, noci, cospargere di cannella e aggiungere miele.
Stendi l'impasto, stendi il ripieno e arrotolalo. Inviato nel forno, preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
L'aroma di mele e cannella ci informerà che il piatto è pronto. Prendiamo, raffreddiamo, prepariamo il tè e gustiamo la nostra deliziosa creazione. Buon appetito!
Strudel dietetico
200 g di ricotta a basso contenuto di grassi
¼ cucchiaino di cannella in polvere
1 grande mela verde (granny fabbro)
½ tazza di frutta secca (prugne secche, ciliegie, uvetta)
5 fogli di pasta filo
Olio d'oliva (se possibile, spruzzare o applicare con una spazzola di silicone)
Voto 11, punteggio 5.
Eccellente! Mi è piaciuto
Vi invito ad uno spuntino con torta alle melanzane, pomodorini e fichi. La base è lievito di birra, lievito "Saf-Moment". Il ripieno è il più ricco, dopotutto i pomodori e le melanzane sono anche bacche. E gusti e
Upside Down Cakes è la risposta americana al Tarte Tartin francese. Mentre il francese è tradizionalmente cotto con le mele, il suo cugino americano è più accomodante e vario. Lattina ripiena
In estate vuoi sempre i dolci. Ti suggerisco di cuocere una crostata di lamponi. Visto che ora fa caldo, ho un latte acido e mi dispiace solo buttarlo fuori, così ho deciso di cuocere una torta.
Strudel di lavash
Lo strudel di mele pita è il modo più veloce per preparare un delizioso piatto da dessert. È impossibile rovinarlo e persino un'aspirante hostess può farcela con questa semplice ricetta.
- Tipo di piatto: cottura dietetica
- Calorie: 90 kcal
- pane pita - 1 confezione (180 g)
- mele - circa 1 kg (a seconda delle dimensioni dello strudel)
- burro - 30 g
- zucchero - 30-50 g (a seconda della dolcezza delle mele)
- cannella a piacere
- panna acida per la lubrificazione
Pane pita farcito nel forno
1. Le mie mele, rimuovere il nucleo e tagliare a cubetti.
2. In una padella, sciogliere parte del burro e mettere le mele lì. Friggerli leggermente e cospargere di zucchero a piacere (o aggiungere il miele dopo il raffreddamento).
Li dissetiamo un po ': non dovrebbero perdere la loro forma o trasformarsi in porridge (tutto dipende dalla maturità delle mele e dalla loro elasticità). Quindi cospargere le mele con la cannella a piacere, mescolare e lasciare raffreddare il ripieno.
3. Prepara un foglio di pita: apri, se c'è un bisogno, taglia la forma (io ridimensiono un po 'le sue dimensioni, perché la pita originale è abbastanza grande). Tutto questo è fatto a occhio.
4. Prendi subito una teglia da forno, mettila sopra della carta da forno e un foglio di pita. Sciogli il restante pezzo di burro e ungi il pane pita con esso (l'olio rende la pita resistente all'acqua e non gli permette di bagnarsi rapidamente dal succo di mela).
5. Distribuire uniformemente la mela sul pane pita e iniziare a rotolare il rotolo, con ogni giro di pane pita preferibilmente lubrificare con olio.
6. Top lubrificare lo strudel con panna acida per formare una bella crosta, si può anche cospargere con cannella.
7. Ora lo mettiamo nel forno preriscaldato a 180 ° C e cuociamo fino a quando è rosato. Dopo il raffreddamento, lo strudel di mele può essere cosparso di zucchero a velo secondo il vostro desiderio.
Quindi, taglia e servi!
Strudel di dieta splendida pronto! Può essere fatto allo stesso modo con le pere (molto gustoso!), Con le ciliegie (solo aggiungendo un po 'di amido) - sarà sempre gustoso. Anche se non hai calcolato la quantità di riempimento e non è stato sufficiente per tutta la pita - puoi ridurne le dimensioni o renderla più sottile, non sarà evidente al lancio.
In inverno, è possibile utilizzare le bacche congelate - si ottiene uno strudel di pita altrettanto gustoso fatto con bacche, che può essere fatto con diversi ripieni.
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