La dieta 5p è mirata a ridurre il carico sugli organi digestivi. Prima di tutto, è il pancreas e la cistifellea. A causa delle peculiarità della dieta, si riduce anche l'irritazione meccanica e chimica dello stomaco e dell'intestino.
La ragione principale per prescrivere la dieta 5p è la pancreatite cronica senza esacerbazione, cioè nella fase di attenuazione dei sintomi della malattia. Se si verifica una riacutizzazione della pancreatite cronica, al paziente viene prima prescritta una dieta 5a, e dopo che i sintomi dell'infiammazione sono stati rimossi, vengono trasferiti al tavolo di trattamento numero 5 p.
Le caratteristiche principali del lettino 5p
Poiché la dieta di questa dieta dovrebbe essere parsimoniosa, è piuttosto limitata in carboidrati e grassi. Prima di tutto, un minimo di zucchero viene consumato con una dieta. Durante il giorno non puoi consumare più di 30 grammi di zucchero, incluso tutto ciò che è nella composizione.
I prodotti proteici possono essere consumati in quantità maggiori al fine di ottenere il tasso richiesto al giorno: 100-120 grammi di proteine. Di questi, la metà proviene da proteine animali. La norma per i carboidrati - 300-350 grammi. Lo zucchero è incluso in questa norma. 70 grammi di grassi, di cui 15 grammi di grassi vegetali, sono limitati a una dieta terapeutica. L'apporto calorico giornaliero è di 2500 cal.
La quantità di sale è anche limitata a 10 grammi al giorno. Per calcolare correttamente la tariffa giornaliera, è necessario utilizzare una semplice regola: salare i piatti già pronti nel piatto e non nel processo di cottura. Quindi puoi controllare la quantità di sale mangiato.
Come in tutte le diete a carattere terapeutico, la dieta 5p per la pancreatite è, soprattutto, una dieta frazionata, piccoli pasti ogni 2-3 ore. È anche importante aderire al regime di bere e bere quotidianamente fino a 1,5 litri di acqua al giorno, senza contare il liquido in zuppe e composte.
Nella dieta del tavolo 5p una quantità significativa di restrizioni. Non è permesso mangiare cibo fritto, salato, in salamoia, in scatola. Le bevande gassate, l'alcol e il forte caffè nero sono completamente esclusi.
I prodotti che causano irritazione chimica e meccanica dello stomaco, del pancreas e della cistifellea sono vietati. Per scoprire più in dettaglio cosa è possibile e cosa non si trova sulla nutrizione dietetica del tavolo 5p, vedere la tabella degli alimenti consentiti.
Dieta tavola 5p: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella)
La dieta della dieta è significativamente limitata, quindi per creare un menu per la settimana, utilizzare le informazioni dal tavolo. In esso troverete tutti i prodotti che sono autorizzati ad usare nel periodo di remissione della pancreatite cronica.
Dieta numero 5p (tabella numero 5p) - cibo per pancreatite
La dieta numero 5p (tabella numero 5p) è un sistema di nutrizione terapeutico sviluppato per le persone con pancreatite.
Il lettino 5p è stato prescritto per normalizzare la funzione del pancreas, il risparmio meccanico e chimico dello stomaco e dell'intestino, ridurre l'eccitabilità della cistifellea, prevenire l'infiltrazione grassa del fegato e del pancreas.
La dieta 5p è caratterizzata da un aumento del contenuto proteico, una diminuzione di grassi e carboidrati (in particolare, zucchero). Estratti, grassi refrattari, purine, colesterolo, oli essenziali e fibre grossolane sono limitati. Fritti esclusi. La quantità di vitamine e sostanze lipotropiche è aumentata.
I piatti dovrebbero essere consumati in forma di purea e macinata, al forno, bolliti in acqua o al vapore. Sono inoltre esclusi piatti caldi e molto freddi.
Varianti di dieta numero 5p:
- L'opzione 1 è utilizzata per la pancreatite acuta e cronica in fase acuta;
- L'opzione 2 è utilizzata per la pancreatite acuta in fase di remissione e per la pancreatite cronica durante il periodo di recupero dopo esacerbazione e senza esacerbazione.
Indicazioni per l'uso della dieta numero 5p:
Opzione numero 1: pancreatite acuta ed esacerbazione della pancreatite cronica, 2-4 giorni dopo l'inizio dell'attacco della malattia (quando termina il periodo di digiuno o la transizione dalla nutrizione parenterale alla nutrizione enterale).
L'obiettivo principale della prima versione della dieta è quello di garantire il massimo riposo all'organo infiammato eliminando cibi e piatti che possono stimolare l'attività secretoria del pancreas, dello stomaco e della cistifellea. Sono esclusi i prodotti che hanno un effetto irritante sulle membrane mucose dell'apparato digerente e del pancreas, nonché prodotti e prodotti difficili da digerire con un effetto dannoso diretto sul pancreas.
Opzione numero 2: pancreatite cronica in remissione.
La seconda variante del lettino è progettata per garantire il rapido recupero del pancreas e delle sue funzioni. La dieta è arricchita con proteine, vitamine e minerali. Inoltre, questa opzione previene l'esacerbazione della pancreatite cronica e previene il verificarsi di complicanze.
La composizione chimica della dieta numero 5p:
Opzione numero 1:
- proteine 80 g;
- grassi 40-60 g;
- carboidrati 200 g;
- liquido 1,5-2 litri.
Assunzione giornaliera della dieta numero 5p (opzione numero 1): 1500-1800 kcal.
Dieta: 5-6 volte al giorno.
Opzione numero 2:
- proteine 110-120 g;
- grassi fino a 80 g;
- carboidrati 300-350 g;
- liquido 1,5-2 litri.
Il tasso giornaliero di dieta numero 5p (opzione numero 2): 2500-2800 kcal.
Dieta: 5-6 volte al giorno.
Dieta numero 5p (tabella numero 5p) - cibo
Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5p:
Opzione numero 1:
Zuppe: verdura con purè di cereali ammessi (con tolleranza possibile e non schiacciata), patate, zucca, zucca o zucca, con grano saraceno, riso, fiocchi d'avena, esche o noodles. La zuppa può essere riempita con burro (5 g) o panna acida (10 g).
Semole: grano saraceno, riso, semola, farina d'avena - grattugiata o semi-viscosa, diluita con acqua nel latte o acqua.
Verdure, verdure: patate, carote, barbabietole, zucche, zucchine, cavolfiori, broccoli.
Carne, pesce: varietà a basso contenuto di grassi (pollo, tacchino, manzo). Carne per piatti puliti da tendini e film. Piatti di carne sotto forma di carne macinata (scorsa 2 volte) o sotto forma di soufflé. Inoltre, varietà di pesce a basso contenuto di grassi (pollock, merluzzo, pesce persico, luccio).
Uova: fino a 2 proteine al giorno e 0,5-1 tuorli al giorno, sotto forma di omelette di vapore proteico.
Frutta fresca e bacche: purè di mele bollite o al forno.
Latticini: latte (solo per cucinare), kefir, yogurt, yogurt, ryazhenka, ricotta a basso contenuto di grassi. Panna acida non unta - nei piatti.
Dolci: gelatina e mousse di fruttosio, xilitolo o semidolce su zucchero.
Prodotti di farina: pane o cracker raffermo stantio, maccheroni bolliti.
Grassi: oli cremosi e vegetali in piatti fino a 5 g al giorno, ma solo 10-14 giorni dopo l'attacco di pancreatite.
Bevande: tè leggero, decotto di rosa canina, acqua minerale non gassata, succo di frutta e gelatina su succhi di frutta e bacche, decotto di frutta secca.
Opzione numero 2:
Zuppe: verdura vegetariana con cereali autorizzati.
Cereali: semola, grano saraceno, riso, avena, grano. Orzo perlato e orzo - attentamente se consentito da un medico.
Verdure, verdure: patate, carote, barbabietole, zucche, zucchine, cavolfiori, broccoli. Cavolo, melanzane e pomodori - attentamente se consentito da un medico.
Carne, pesce: varietà a basso contenuto di grassi (pollo, tacchino, manzo, agnello). La carne deve essere eliminata da grassi, film e tendini. Inoltre, varietà di pesce magro e basso contenuto di grassi (pollock, lucioperca, luccio, orata, salmone rosa, tonno, aringa magra, ecc.).
Uova: fino a 2 proteine al giorno e 0,5-1 tuorli al giorno, sotto forma di una frittata, a fuoco lento o in piatti.
Frutta fresca e bacche: dolce maturo con un basso contenuto di fibre vegetali grossolane - mele, albicocche, prugne, ciliegie, anguria, melone, ecc. Usare, avendo eliminato di una pelle sottile e semi.
Latticini: latte (solo per cucinare), kefir, yogurt, yogurt, ryazhenka, ricotta a basso contenuto di grassi. Panna acida e panna magro - nel piatto. Formaggio a basso contenuto di grassi.
Dolci: gelatina, mousse, marmellata, pastila, soufflé, marmellata, marmellata, miele - in quantità limitate. Con il diabete - sono esclusi.
Prodotti di farina: pane di grano duro o cracker fatti da esso, pasticcini magri, biscotti non zuccherati, maccheroni bolliti.
Grassi: burro e oli vegetali nei piatti (fino a 20 g di burro e fino a 15 g di verdura al giorno).
Bevande: tè leggero, cicoria, decotto di rosa canina, acqua minerale non gassata, succo di frutta e gelatina su succhi di frutta e bacche, decotto di frutta secca, succhi diluiti appena spremuti (verdura, frutta e bacche).
Principi della dieta 5 per la pancreatite
La dieta 5 per la pancreatite è necessaria per ridurre la produzione di pancreas di secrezioni che possono digerire il tessuto dell'organo e causare effetti irreversibili. La tabella n. 5 è indicata dall'indice "P" ed è assegnata in due varianti al fine di consentire al corpo durante la pancreatite acuta di superare il processo infiammatorio e ripristinare la funzione dell'organo interessato.
La nutrizione nel periodo acuto è diversa dalla dieta prescritta per il ripristino delle funzioni della ghiandola. Nei primi giorni di pancreatite, devi morire di fame e poi iniziare a mangiare con cibi leggeri. L'uso di prodotti raccomandati per la pancreatite cronica riduce il numero di enzimi sintetizzati e riduce l'infiammazione degli organi.
Nei primi giorni di pancreatite, devi morire di fame e poi iniziare a mangiare con cibi leggeri.
Dieta 5 per la pancreatite
La dieta è adatta alle malattie dell'apparato digerente. La tabella numero 5 arricchisce il corpo con vitamine e sostanze lipotropiche. Il medico raccomanda la seguente tabella in base al metodo di trattamento:
Per il trattamento della pancreatite conservativamente è necessario un numero di dieta 5P. Con la sua osservanza è necessario ridurre nella dieta i prodotti contenenti grassi che richiedono molti succhi digestivi, i quali, con una ghiandola infiammata, portano alla necrosi tissutale. Il danno è applicato dai grassi refrattari.
Il consumo di prodotti inizia con una quantità minima e aumenta gradualmente le porzioni.
Il divieto si applica ai carboidrati complessi, poiché la loro digestione richiede molto tempo. I prodotti contenenti zucchero, composti di etere, estratti e fibre grossolane vengono rimossi dalla dieta.
Il consumo di prodotti inizia con una quantità minima e aumenta gradualmente le porzioni. Questo rende possibile sentirsi a proprio agio dopo aver mangiato con pancreatite.
I prodotti per persone che soffrono di infiammazione del pancreas vengono cotti a vapore, bolliti, cotti al forno, schiacciati prima dell'uso con un frullatore o frizionati attraverso un setaccio. Mangiare cibo cotto sotto forma di calore.
Il cibo tagliuzzato può ridurre il carico sul sistema digestivo.
L'idea di composizione chimica e valore energetico
I nutrizionisti ritengono che la dieta quotidiana di un paziente affetto da pancreatite debba essere conforme alla seguente composizione chimica:
- valore energetico del cibo consumato - 2600 kcal;
- carboidrati - 350 g;
- zucchero - non più di 40 g;
- proteine - non più di 120 g, il 60% di esse sono di origine animale;
- grasso - circa 80 g, il 20% sono oli vegetali;
- sale - non più di 10 g;
- il volume di liquido libero è di 1,5 litri.
Nella dieta quotidiana del paziente non dovrebbero essere più di 10 g di sale.
Il valore energetico e la composizione chimica del cibo durante una dieta con pancreatite sono progettati per un adulto che non ha un grande sforzo fisico.
testimonianza
Le varietà di dieta n. 5 sono progettate per trattare i sintomi osservati nella discinesia biliare, alcune malattie del fegato, epatite cronica, cirrosi epatica senza insufficienza renale e pancreatite, che è una complicazione di queste patologie.
Il tavolo di trattamento n. 5P è progettato per eliminare i fattori che provocano l'esacerbazione della pancreatite e accelerare il processo di recupero.
La dieta per il trattamento del pancreas è adatta alle persone che soffrono di dolore epigastrico dopo aver mangiato. Questo sintomo accompagna tutte le malattie del tratto gastrointestinale. La nutrizione alimentare ha un effetto benefico sull'organismo nella pancreatite cronica, nella colite e nella tendenza alla stitichezza.
Quale dieta dovrebbe essere seguita per il dolore nel pancreas? Leggi di più su questo qui.
Il giorno puoi bere 1,5 litri di acqua.
Pro e contro
Il trattamento dei sintomi della pancreatite con una dieta ha un effetto positivo sulla salute generale. Tale alimentazione non ha controindicazioni, è equilibrata, ti fa usare solo cibi sani, che ti permette di mantenere il peso allo stesso livello. Adatto per uomini e donne con sintomi di pancreatite.
I medici suggeriscono che i problemi digestivi vanno via quando è possibile rimuovere la stasi della bile. Quest'ultimo si forma a causa degli ampi intervalli tra i pasti, e questo causa discinesia. Questo tipo di dieta consente di mangiare frazionario, in piccole porzioni 5-6 volte al giorno, fornendo un flusso regolare di bile.
La dieta consente di mangiare frazionari, in piccole porzioni 5-6 volte al giorno, fornendo un flusso regolare di bile.
Elenco di prodotti e piatti esclusi
La tabella degli alimenti proibiti per la pancreatite raccomanda di scartare gli alimenti grassi, i cereali che hanno conservato gusci a grana grossa, che richiedono molti enzimi da digerire. In caso di esacerbazione della malattia, l'elenco degli alimenti proibiti include:
- pane e dolci freschi;
- tortini e tortillas fritti;
- carne di maiale;
- agnello;
- anatra;
- oca;
- salsicce;
- fegato;
- rene;
- cervelli;
- pesce grasso in qualsiasi forma;
- brodi saturi;
- zuppe complesse.
L'alcool, il caffè, il cacao, il tè forte, il kvas, le acque dolci e frizzanti, il succo d'uva, che causa fermentazione a causa dell'elevata quantità di glucosio, dovrebbero essere esclusi dalle bevande durante l'esacerbazione della pancreatite.
Le verdure crude, contenenti fibre grossolane (cavoli) o sostanze tossiche (melanzane), devono essere rimosse dalla dieta prima della remissione.
Le verdure che contengono sostanze che stimolano la secrezione di succo gastrico non sono raccomandate per le malattie del tratto gastrointestinale. Questi includono:
Le bevande alcoliche per la pancreatite devono essere completamente eliminate.
Legumi e funghi, una caratteristica dei quali è la digestione a lungo termine, non possono essere utilizzati fino a quando la pancreatite è in remissione stabile.
Le spezie che stimolano la produzione di enzimi possono peggiorare drammaticamente la condizione di una persona che ha recentemente sperimentato una esacerbazione della pancreatite. Sotto il divieto, pepe nero e rosso, salsa di pomodoro piccante, coriandolo, rafano, aceto.
Di dolci al momento di esacerbazione della pancreatite fino al completo recupero dovrebbero abbandonare cioccolato, gelato e marmellata. I benefici per la salute nel trattamento della pancreatite non saranno ottenuti da frutti e bacche crudi.
Le spezie che stimolano la produzione di enzimi possono peggiorare drammaticamente la condizione di una persona che ha recentemente sperimentato una esacerbazione della pancreatite.
ricette
Per la dieta numero 5, sono raccomandate le zuppe di purea. Per la loro preparazione, prendere 1 litro di acqua, 2 patate, 1 carota grande, 1 cipolla, сель di radice di sedano, 1/2 zucchine giovani o zucca, cavolfiore, broccoli. Tagliare a fette e cuocere fino a cottura completa. Quindi versare la massa in un frullatore, aggiungere 100 g di latte scremato e trasformare il composto vegetale in purea di patate. Una foglia di sedano o prezzemolo viene messa sopra la porzione.
Bene aiutare a recuperare da un attacco acuto di minestre trasparenti pancreatite nel brodo secondario. Per preparare un tale piatto, un pezzo di carne bollita senza grasso viene messo in una padella con acqua pulita. Portare a ebollizione, aggiungere patate, carote, cipolle. Dopo la cottura, aggiungere una piccola quantità di riso o vermicelli alla zuppa, cuocere altri 5 minuti e spegnere il fuoco, lasciando la casseruola sul fuoco.
Tritare facilmente zuppa di verdure, è possibile utilizzare un normale frullatore.
Per la preparazione di casseruole utilizzare solo prodotti autorizzati, se il dolore dopo il pasto è ancora presente. Dopo la remissione, tutte le verdure possono essere utilizzate. La casseruola di verdure può cadere a pezzi, quindi è necessario aggiungere 1/5 della massa totale di cracker macinati, inserire l'albume. Tutti gli ingredienti devono essere ben miscelati, messi in forma e cotti in forno.
Che cos'è una dieta 5A e le sue caratteristiche
Una tale dieta limita il consumo di grassi, prodotti contenenti fibre grossolane, colesterolo, acido ossalico. In base ai requisiti per la composizione chimica e il contenuto calorico del cibo, questa tabella è simile a 5P, ma è possibile aggiungere più zucchero alla dieta. Per cena consigliamo solo un bicchiere di kefir all'1%.
Quando si fa una dieta 5A per cena, si consiglia solo un bicchiere di 1% di kefir.
Questa tabella è prescritta quando la pancreatite primaria è stata causata da epatite acuta o colecistite. Malattie del fegato e delle vie biliari causano spesso un processo infiammatorio nel pancreas. Hai bisogno di un potere speciale per fermare lo sviluppo della patologia.
Con questa dieta vengono ripristinate le funzioni del fegato e delle vie biliari.
Contribuisce alla secrezione della bile, che influisce favorevolmente sull'intero apparato digerente e rimuove i sintomi della pancreatite.
Dieta 5P con pancreatite
Questo tipo di dieta include alimenti che ti permettono di bilanciare la dieta e ottenere abbastanza nutrienti necessari per il sistema endocrino.
All'inizio del trattamento della pancreatite acuta, quando c'è una forte sindrome del dolore e vomito, il cibo non è necessario.
All'inizio del trattamento della pancreatite acuta, quando c'è una forte sindrome del dolore e vomito, il cibo non è necessario. Una persona in questo momento si rifiuta facilmente di mangiare e beve acqua. Quando la condizione è normalizzata, nei primi giorni, nella dieta sono incluse minestre leggere, porridge di latte senza grassi.
Alimenti a poco a poco iniettati a basso contenuto di grassi. Puoi mangiare formaggio fino al 30% di grassi, panna acida al 10% di grassi, bere 1% di kefir e 2,5% di latte. Con l'inizio della remissione, il burro viene iniettato nella dieta fino a 30 g.
Per risolvere il problema dell'assunzione di grassi, che sono vitali in piccole quantità, si consiglia di utilizzare oli spremuti a freddo, aggiungendo 1 cucchiaio. l. in zuppe o porridge 1 volta al giorno.
Per risolvere il problema dell'assunzione di grassi, che sono vitali in piccole quantità, si consiglia di utilizzare oli spremuti a freddo, aggiungendo 1 cucchiaio. l. in zuppe o porridge 1 volta al giorno.
Il requisito di vapore o in acqua consente di prevenire l'ingestione di grasso in eccesso, esacerbando la pancreatite.
Prima opzione
Questo tipo di dieta è necessaria per migliorare la condizione dei pazienti con pancreatite acuta. Inizia da 2-4 giorni dall'inizio del periodo acuto per fare la transizione dopo uno sciopero della fame a una dieta normale.
La dieta offre il massimo riposo all'organo infiammato.
Seconda opzione
Questa dieta è iniziata durante il periodo in cui la riacutizzazione è stata interrotta e continuata durante la remissione. I prodotti vengono introdotti gradualmente, osservando la reazione del corpo. È importante per il paziente riportare la funzione degli organi digestivi alla normalità, in modo che gli enzimi prodotti dal pancreas per digerire il cibo siano sufficienti ed è possibile rifiutare le compresse contenenti pancreatina.
Per la preparazione di pasti dietetici, è possibile utilizzare carne di vitello.
Menu dieta 5P per una settimana
Fare un menu di dieta per la settimana, scegliere la frutta, trattata termicamente. Producono omelette di vapore dal bianco d'uovo, fanno bollire i cereali nel latte, usano la carne di coniglio o di vitello per fare polpette, involtini di cavolo, ravioli, polpette di carne.
Per i contorni nel trattamento della pancreatite acuta scegliere le verdure che sono bollite e sfilacciate in un frullatore. Per questa patata adatta, che può essere cotta in forno con la buccia o schiacciata in acqua. Per una varietà di piatti preparati carote. Può essere cotto e cotto al forno con pangrattato sotto forma di cotolette.
Per una varietà di piatti preparati carote. Può essere cotto e cotto al forno con pangrattato sotto forma di cotolette.
Dalle bevande scegli la carota o il succo di mela altamente diluiti, fai bollire la frutta stufata da bacche e foglie di ribes, l'echinacea, la menta, bevi il tè debole. Questa modalità consente di ridurre la produzione di enzimi e facilita il processo di digestione.
Se il medico consiglia fianchi di brodo, questa bevanda prendere 1 cucchiaio. l. 3 volte al giorno con i pasti. Le persone che la assumono con pancreatite in grandi dosi possono avere una colelitiasi aggravata, perché l'estratto di rosa canina ha un forte effetto coleretico.
Un menu esemplare consente di avere un'idea di ciò che mangia durante il periodo di pancreatite acuta quando si utilizzano 2 opzioni di dieta.
Un paziente in diverse fasi della pancreatite è autorizzato a bere i fianchi di brodo.
lunedi
- Per colazione, puoi mangiare latte porridge di riso, 120 grammi di ricotta fatta in casa e bere tè senza zucchero.
- Alla seconda colazione usa la composta con le fette biscottate cotte a casa.
- Per cena, zuppa di verdure cotta, polpette di vapore, pasta bollita.
- Alla merenda è adatta gelatina alla fragola o purea di frutta.
- La cena dovrebbe essere leggera. Adatto purè di patate, pesce bollito, tè.
Allo spuntino è adatta gelatina alla fragola.
martedì
- Purè di carote e mele con miele, porridge di grano saraceno.
- Biscotti secchi e 1% di kefir (250 ml).
- Minestra di verdure fritta, cavolo stufato con petto di pollo bollito senza pelle, composta.
- Mele al forno - 120 g
- Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi. Dalle bevande - tè.
Le mele per la pancreatite possono essere cotte al forno e aggiungere la cannella.
mercoledì
- Porridge di semola liquida, tè, un pezzo di pane secco, marmellata.
- Purè di carote e yogurt.
- Minestra leggera sul brodo di pollo secondario con pasta. Dalle bevande - composta.
- Ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida.
- Zucca al forno, acqua minerale senza gas, marshmallows.
Nel menu, è possibile aggiungere ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida.
giovedi
- Porridge di riso al latte, tè con 1 cucchiaino. miele. Per dessert - mela cotta.
- Insalata di verdure, condita con panna acida.
- Minestra di avena, cotoletta di vitello a vapore, pane di pasticceria di ieri.
- Polpette di pesce o carne.
- Pesce, cotto a vapore con verdure.
Il pesce con verdure nella dieta può essere cotto a vapore.
venerdì
- Porridge di grano saraceno con latte, biscotti.
- Berry jelly, fette biscottate.
- Zuppa trasparente con riso, vermicelli bolliti con carne di vitello. Dalle bevande - composta.
- Frittata di omelette con insalata di verdure.
- Casseruola di verdure con una braciola.
Il pane nel trattamento della pancreatite può essere sostituito con il pane grattugiato.
sabato
- Grano saraceno bollito con 5 grammi di burro, una fetta di pane.
- Omelette al vapore
- Zuppa di purè di patate, pilaf.
- Casseruola di ricotta
- Petto di pollo bollito Bevi il tè.
Il seno bollito può anche essere incluso nel menu dietetico numero 5.
Dieta 5p per pancreatite del pancreas
Per i pazienti con diagnosi di pancreatite, i nutrizionisti hanno sviluppato una speciale carta del menu dietetico, tenendo conto delle caratteristiche della patologia.
La dieta per la pancreatite, ovvero la tabella 5p medica, grazie a prodotti ben scelti, può aiutare ad aumentare il peso corporeo per quei pazienti che hanno una rapida perdita di peso a causa di una malattia altamente progressiva.
La dieta 5p nella pancreatite comporta la regolazione dei processi del pancreas e dell'intero sistema gastrointestinale. Previene la formazione di grasso e fenomeni distrofici, riduce l'eccessiva attività della cistifellea.
Che cos'è una dieta 5 p?
I pasti dietetici iniziano non prima del quarto giorno dopo la ricorrenza della malattia. I primi tre giorni di aggravamento dovrebbero seguire uno sciopero della fame completo.
La dieta 5p per pancreatite del pancreas è prescritta contemporaneamente all'intervento medico. Il significato di questa dieta implica un rifiuto assoluto di molti prodotti che possono aggravare le condizioni del paziente.
I prodotti utilizzati per cucinare sono frantumati o strofinati e preparati con il metodo a vapore o bolliti. In questo modo si ottiene un aumento delle proteine, l'indicatore di carboidrati, grassi e sostanze con una caratteristica estrattiva, con un alto tasso di cellulosa dura, attiva il lavoro delle secrezioni delle ghiandole digestive
La dieta 5p consiste di due parti. Non ci sono differenze particolari tra loro. Solo la prima parte - più delicata e morbida, non permettendo l'utilizzo di alcuni prodotti che sono già nella seconda parte della dieta consentita 5p.
Dieta 5 p (prima parte)
È raccomandato da 3-4 giorni dopo l'arresto dell'attività aumentata della malattia e lo stato di salute del paziente ha cominciato a migliorare notevolmente.
La dieta 5p nella pancreatite acuta, più precisamente, la sua prima opzione, ha un basso indice energetico. La quantità di proteine - necessaria, carboidrati e grassi - un po '.
Tutto il cibo in questa dieta dovrebbe avere una consistenza acquosa o semi-acquatica. Implica pasti frequenti (almeno 5-6 volte al giorno), cioè devi mangiare cibo ogni 3-4 ore.
Dieta 5 p (seconda parte)
Differisce la restrizione non così rigida, in confronto con la prima parte. Assegnato ai pazienti nel periodo di recupero da una condizione grave e nel decorso cronico della malattia. Il suo compito principale è quello di mantenere il tratto gastrointestinale in condizioni stabili, prevenendo eventuali esacerbazioni da pancreatite.
Indicatore di energia - basso. Il numero di proteine, vitamine e sostanze lipotropiche è molto più alto rispetto alla prima parte della dieta. La presenza di carboidrati, grassi, cellulosa pesante, oli essenziali, sale e componenti non necessari è limitata. Non consente fritti, e quei prodotti che possono causare eccessiva formazione di gas, fermentazione nel tubo digerente.
Prodotti che vengono utilizzati per cucinare nella dieta 5p
- Cracker di pane bianco.
- Carni non grasse, pollame e pesce.
- Uova solo per omelette di vapore (proteine). La dose di tuorlo dipende da quale parte della dieta viene nominata.
- Il latte è usato per cucinare il cibo, rendendo cagliata e budini dalla cagliata. La seconda parte consente l'uso di latte puro, se non ci sono restrizioni, così come il formaggio, che è completamente assente nella prima parte della dieta.
- I grassi sono solo di origine vegetale, è permesso solo il burro di mucca.
- Farina d'avena, grano saraceno, semolino.
- Zucchine, carote, cavolfiori, patate
- Le zuppe sono preparate esclusivamente con acqua o brodo di carne magro e dovrebbero avere una consistenza viscida.
- Composta, marshmallows, gelatina, gelatina, marshall senza additivi chimici.
- Sono ammessi frutti di bosco e frutti di bosco semisecchi.
- Bevanda di rosa canina, tè leggermente saturo.
Alimenti che non sono desiderati quando si dieta a 5p
- Farina, muffin e torte
- Carne grassa, tutte le carni affumicate, salsicce e carne in scatola.
- Pesce in scatola, pesce salato, affumicato e fritto.
- Le uova non sono usate come ingrediente nei piatti.
- Ricotta grassa acida, formaggio piccante, affumicato e molto grasso.
- I grassi non sono di origine vegetale.
- Orzo, semole di miglio, fagioli, funghi.
- Cavolo (cavolo bianco), verdure con elevata acidità e con una nitidezza fortemente pronunciata.
- Frutti / bacche zuccherati e fortemente acidi.
- Condimenti e salse specifici.
- Alcool, caffè
Versione approssimativa dei pasti settimanali
Dieta 5p tavolo per pancreatite, per l'aumento di peso, offre una varietà di opzioni di cottura, il cui utilizzo aiuterà una persona a compensare la perdita di peso catastrofica del suo corpo.
Come variante, di seguito è indicata la dieta 5 p per la pancreatite, il menu per la settimana.
1 ° giorno (lunedì)
Colazione: farina d'avena al latte con prugne. burro, formaggio, pane, tè.
Pranzo: yogurt o ricotta casseruola di formaggio non lievitato.
Pranzo: zuppa di verdure, maccheroni bolliti e polpette in umido di manzo, insalata di barbabietole bollite con burro o panna acida, pane, tè.
Sicuro: uovo sodo, bacca kissel.
Cena: casseruola di pesce e verdure, marmellata di bacche, bevanda alla rosa canina.
Al momento di coricarsi: ryazhenka o kefir a basso contenuto di grassi.
2 ° giorno (martedì)
Colazione: latte di semola con prugne. burro, pane, tè.
Pranzo: omelette proteica, composta di frutta secca.
Pranzo: zuppa di pollo e zuppa di zucchine, insalata di carote e mele, manzo al vapore, patate lesse con verdure, crostini morbidi, tè.
Pranzo: ricotta casseruola, acqua "Borjomi".
Cena: porridge di grano saraceno bollito, cotoletta di tacchino al vapore, pane, bibita alla frutta secca.
Ora di andare a letto: yogurt.
3 ° giorno (mercoledì)
Colazione: vermicelli da latte con prugne. burro, pane, tè.
Pranzo: budino a base di manna, ryazhenka.
Pranzo: zuppa con farina d'avena e verdure, filetto di pollo al forno con verdure in umido (ad esempio patate, carote, zucca, zucchine).
Spuntino: mela al forno, yogurt.
Cena: carne tritata e casseruola di patate con panna acida a basso contenuto di grassi, pane, tè.
Ora di andare a letto: kefir.
4 ° giorno (giovedì)
Colazione: porridge di riso al latte con prugne. burro, formaggio, pane, tè.
Pranzo: uovo sodo, tè.
Pranzo: borscht leggero, manzo bollito, puré di patate, insalata di mele e carote, pane, bevanda alla rosa canina.
Ora del tè: banana, yogurt.
Cena: insalata di calamari con carote e aneto fresco.
Al momento di coricarsi: ryazhenka, biscotti secchi, zucchero.
5 ° giorno (venerdì)
Colazione: frittata di proteine, formaggio, pane, composta.
Pranzo: un dolce di ricotta con purea di fragole e banana, tè.
Pranzo: zuppa di crema con farina d'avena, maccheroni bolliti, polpette di manzo con salsa, insalata di barbabietole bollite con crescita. burro, pane, composta.
Pranzo: insalata leggera di mela, banana, zucca in umido.
Cena: pesce al cartoccio, purè di patate con latte e prugne. olio.
Ora di andare a letto: kefir.
6 ° giorno (sabato)
Colazione: croccante porridge di grano saraceno con latte, pane, marshmallow, bevanda alla rosa canina.
Pranzo: gelatina di Ercole, mela al forno con miele.
Pranzo: zuppa di verdure, panna acida, riso bollito, cotolette di vitello, pane e bevanda alla rosa canina.
Pranzo: formaggio, gelatina di frutti di bosco, pane, tè.
Cena: casseruola di cavolfiore con frittata di proteine, petto di pollo bollito, frutta in umido, pane.
Ora di andare a letto: ryazhenka.
7 ° giorno (domenica)
Colazione: porridge di semolino con latte e prugne. burro, formaggio, pane, tè.
Pranzo: banana, yogurt.
Pranzo: zuppa d'orzo perlato, panna acida, manzo al forno con patate, carote e aneto, frutti di bosco appena colti, pane, bevanda alla rosa canina.
Pranzo: maccheroni bolliti, cotoletta di manzo, pane, decotto di rosa canina.
Ora di andare a letto: kefir, zucchero.
Ricette per la dieta 5p
La dieta ha un enorme stock di tutti i tipi di ricette. La loro varietà ti consente di servire ogni giorno piatti nuovi e nuovi.
Quando viene prescritta la dieta 5 p, ogni paziente deve conoscere le ricette per ogni giorno con pancreatite.
Porridge di grano saraceno "Limite"
Il grano saraceno e l'acqua sono usati in un rapporto 1: 2. Il volume del liquido può essere variato, a seconda del tipo di porridge (muco o friabile).
Lavare più volte la groppa, coprire con acqua bollita, coprire il contenitore con un coperchio, portare ad ebollizione e ridurre il calore. Tempo di cottura - 7 minuti.
Nel porridge cotto aggiungere un po 'di sale e burro a piacere.
Zuppa di patate (leggera)
- 2 pezzi di patate piccole;
- 3 cucchiai. l. (con sopra) riso;
- 0,5 cipolla media;
- 1 pezzo carote;
- ornamenti di broccoli (alcuni);
- sale (a piacere).
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi, mettetele in un contenitore e aggiungete acqua fredda. Metti il riso, la cipolla intera pelata e mettila sul fuoco.
Le carote saltano attraverso una grattugia e aggiungono alla padella. I broccoli si dividono in infiorescenze e si legano alle verdure. Quando le verdure bollono, togliere la schiuma, ridurre il fuoco e cuocere finché sono teneri.
Alla fine della cottura un po 'di sale. Togli la cipolla dalla zuppa finita e prima di servire puoi aggiungere erbe fresche e crescere. olio.
Polpette di filetto di pollo
- 1 filetto di pollo;
- proteina di un uovo.
Lavare la carne, torcere più volte in un tritacarne o macinare in un frullatore. Aggiungere la proteina alla carne macinata. Formare piccole polpette e metterle in acqua bollente salata. Non appena si avvicinano, avvitare il fuoco, coprire i piatti con un coperchio e cuocere per 10 minuti. (tempo di cottura totale - 20 minuti).
Allo stesso modo, questo piatto può essere cotto a bagnomaria.
Budino di carote
- 200 g di carote crude;
- 5 g di prugne olio;
- 0,5 cucchiaini. zucchero;
- 1-2 cucchiai. l. latte;
- 0,5 cucchiaini. panna acida;
- 2 cucchiaini. esche;
- 1 proteina;
- 1 cucchiaino. cracker macinati bianchi.
Tagliare a pezzi le carote, cuocere a fuoco basso fino a renderle morbide insieme al latte, coperto con un coperchio. Schiacciate le carote calde in un frullatore, mettete 1/2 delle norme di burro, semola e zucchero. Iniettare lentamente le proteine.
Purea messo in un unto, cosparso di pangrattato. Lisciare la parte superiore della massa e stenderla con panna acida. Infornare a 180 gradi.
Come potete vedere, sebbene la pancreatite sia considerata una patologia grave, la dieta 5p consente di pianificare per la settimana una varietà di pasti nutrienti che aiuteranno il paziente a mangiare pienamente, con benefici per la sua salute.
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Prima di tutto, rivedi drasticamente la tua dieta, segui le raccomandazioni del medico curante e segui rigorosamente la dieta prescritta.
La dieta dopo l'esacerbazione della malattia consente la presenza di piatti stufati, bolliti, al forno o al vapore, che vengono poi puliti. Una corretta alimentazione aiuterà a prevenire il ripetersi della malattia.
La dieta curativa promuove la graduale normalizzazione di tutti i processi vitali responsabili della rimozione tempestiva della bile e dello scambio di sostanze nel corpo.
L'alcol e il fumo sono due cattive abitudini che contribuiscono allo sviluppo della forma cronica della malattia. Inoltre, il corpo è privo di vitamine come A e C, che danneggia il tessuto ghiandolare
Tabella dietetica numero 5p con pancreatite
La storia di una persona di una persona acuta o cronica che si trova in uno stadio ricorrente di un processo infiammatorio che ha afflitto il pancreas richiede un approccio speciale alla dieta. Dovrebbe essere non solo gentile, ma anche completamente bilanciato. La dieta 5 per la pancreatite di qualsiasi classificazione (acuta, ricorrente, cronica) è considerata l'opzione migliore. La nutrizione di una persona malata ha diverse varianti ed è in grado di soddisfare pienamente i bisogni del corpo per qualsiasi tipo di malattia. La tabella numero 5, prescritta quando le persone hanno una storia di infiammazione del fegato o della cistifellea, è una modifica della dieta Pevsner. Dieta 5p dieta ha la stessa base, solo leggermente modificata per la pancreatite.
Principi della tabella di dieta numero 5p
Il quinto tavolo di trattamento è prescritto in qualsiasi stadio dello sviluppo della pancreatite, sia in caso di recidiva, sia in caso di remissione della malattia. In ogni situazione particolare, ha alcune differenze, ma il principio di base è il raggiungimento della massima pulizia possibile della mucosa degli organi digestivi. Il risultato di tale regolazione della potenza fornisce una protezione completa del tratto digestivo da danni chimici, meccanici e termici. Cioè, se è più semplice dire quando una persona mangia, il canale esofageo, lo stomaco, l'intestino e gli organi secretori che assicurano il loro normale funzionamento non soffrono. Per la pancreatite, i gastroenterologi raccomandano la tabella numero 5 malata in diverse varianti, che ha i seguenti principi usati nella preparazione e nel consumo del cibo:
- La cottura deve essere fatta solo a vapore o in acqua, cuocendo senza crosta e stufatura. È meglio se un multicooker sarà usato per questo scopo.
- Per includere nella composizione di piatti per i pazienti con una storia di malattia pancreatica, è necessario solo alimenti a basso contenuto calorico ricchi di minerali e vitamine. E va anche ricordato che nel processo della loro preparazione limitare l'uso di proteine animali, grassi e carboidrati, dando preferenza a sostanze di origine vegetale.
- Si raccomanda di mangiare il cibo servito solo con un aspetto caldo. Il cibo caldo e troppo freddo è proibito.
- C'è bisogno di pancreatite spesso (almeno 5-6 volte al giorno), ma in piccole porzioni (il volume abituale deve essere diviso in 2-3 parti). Meglio di tutti, se un malato mangia da piccoli piatti, non si sentirà privato e sarà soddisfatto con la porzione minima.
La dieta numero 5, prescritta per l'infiammazione cronica del pancreas, è una certa cultura alimentare. Deve entrare nella vita di una persona non per un anno.
È del tutto naturale che sia spesso difficile per le persone rinunciare ai loro cibi preferiti, ma in questo caso, i ricordi dei sintomi negativi che accompagnano la malattia - i dolori dolorosi che si diffondono attraverso la cavità addominale in caso di esacerbazione aiuteranno. Aiuteranno a non soccombere alle tentazioni.
Prodotti consentiti
La scelta del cibo oggi è enorme, quindi chiunque abbia una storia di pancreatite può facilmente perdersi quando li seleziona per il tavolo da trattamento. Non tutti i pazienti sanno con certezza cosa è permesso esattamente quando il processo infiammatorio si sviluppa nel pancreas e cosa è meglio rifiutare. Al fine di evitare errori nella scelta dei prodotti, è necessario ricordare quale di essi non causerà ulteriori danni alla ghiandola. Il menu del giorno può includere quanto segue:
- carni magre (coniglio, tacchino, pollo, vitello, manzo);
- pesce magro (lucioperca, luccio, orata, merlano, merluzzo);
- frutti di mare (gamberi e cozze con remissione persistente);
- prodotti caseari (preferibilmente prodotti lattiero-caseari) a basso contenuto di grassi;
- cereali (farina d'avena, semola, grano saraceno, riso) e pasta di grano duro;
- uova di pollo e di quaglia (non più di 2,5 pezzi al giorno).
La scelta dei prodotti consentiti è piuttosto ampia, quindi ogni persona, anche una donna, anche un uomo, può cucinare da loro non solo un pranzo o una cena medica salutistica, ma anche molto gustosa.
Le bevande con pancreatite possono essere consumate con bevande alla frutta, gelatina, succhi, metà diluiti con acqua e tè debolmente fermentato, in cui viene aggiunto latte scremato. Inoltre, gli esperti raccomandano di bere acqua minerale, Essentuki o Borjomi, ma l'acqua minerale deve essere priva di gas.
Prodotti indesiderati
Ogni paziente che soffre di frequenti recidive di infiammazione del pancreas dovrebbe sapere quali alimenti sono assolutamente controindicati a lui, e anche con una minima ingestione nel tratto gastrointestinale può innescare un attacco, il cui principale sintomo è il dolore acuto lancinante. Gli alimenti che non possono essere consumati in alcun modo comprendono prodotti che attivano la produzione di enzimi aggressivi e migliorano l'attività secretoria del pancreas.
Prima di tutto, l'alcol è soggetto ad esclusione obbligatoria, senza la quale non può fare una sola tabella di vacanza. In questo caso, se una persona con pancreatite cronica ha un forte desiderio di bere, i gastroenterologi gli consigliano di ricordare le inevitabili conseguenze della rottura della dieta. Quei prodotti che sono considerati il primo spuntino quando si consumano bevande alcoliche - cibo in scatola, sottaceti, sottaceti sono soggetti ad espulsione obbligatoria dalla dieta.
Nutrizionisti e gastroenterologi hanno notato diversi altri articoli che sono categoricamente inaccettabili nella dieta di una persona con infiammazione del pancreas. Le persone con una storia di una malattia come la pancreatite, è necessario conoscere la loro lista (è meglio stamparla in modo che sia sempre a portata di mano):
- Alcune verdure fresche - pepe bulgaro, ravanello, ravanello, cavolo, aglio;
- carni grasse e pesce per cucinare primi e secondi piatti;
- tutti i tipi di prodotti affumicati;
- latticini ad alto contenuto di grassi;
- cereali, grano, orzo, mais;
- funghi freschi, salati e marinati;
- oggi cuocere il pane;
- cottura, specialmente torte.
È inaccettabile aggiungere spezie e spezie piccanti ai piatti. Si deve prestare attenzione a sale e zucchero.
Dalle bevande sotto il divieto totale ci sono tè o caffè forti, soda dolce, kvas e succhi confezionati. Tutti questi prodotti sono gustosi e amati da molti, ma per evitare il verificarsi di un attacco acuto dovrebbero essere categoricamente abbandonati.
Anche se dovrebbe essere riconosciuto che è piuttosto difficile farlo, soprattutto per un bambino che, alla vista di dolci raffinati proibiti (torte e pasticcini), inizia a "inghiottire la saliva". In questo caso, i nutrizionisti raccomandano di fare indulgenze rare, dato che nessuno può costantemente tenersi "sotto controllo". Ma anche le minime violazioni della dieta possono essere ricondotte solo occasionalmente, con la forza di una volta al mese. E che, per essere coccolati, è ammissibile solo quando la malattia è in uno stadio di lunga remissione.
La composizione chimica e piatti calorici
La dieta prescritta per la pancreatite, così come altre malattie degli organi digestivi, nutrizionisti hanno requisiti speciali per quanto riguarda la composizione chimica dei piatti. La nutrizione di un paziente con una storia di una malattia di un organo del tratto gastrointestinale deve essere completamente completa e contenere tutti gli oligoelementi e i minerali necessari per il funzionamento del corpo. Di seguito è riportata una tabella di informazioni sulla quantità ottimale di nutrienti essenziali per la razione giornaliera e il suo valore energetico:
Composizione calorica e chimica del menu del giorno, tabella numero cinque
Tavola dietetica № 5p
Contenuto dell'articolo:
Il tavolo di trattamento numero 5p è usato per la somministrazione nella pancreatite acuta / cronica, sia nella fase di esacerbazione che oltre, nella fase di remissione.
Le principali differenze di questa dieta sono gli alimenti a basso contenuto calorico, la restrizione delle proteine animali e i carboidrati con i grassi, ad eccezione di alcuni alimenti e l'inclusione di alimenti ricchi di vitamine / minerali.
Dieta sulla dieta pancreatica numero 5 p
Principi della dieta numero 5p:
Limite: sale - fino a 10 g / giorno, liquidi - fino a 2 l / giorno, oli essenziali, fibre grossolane.
Escludi: tutti gli alimenti che possono causare il gonfiore dell'intestino, i cibi con fibre grossolane, così come il cibo, che porta ad un aumento della secrezione di succhi digestivi e cibi fritti.
Come cucinare? Tutti i piatti sono cucinati esclusivamente al vapore o bolliti. Puoi anche cuocere. Il cibo, prima di tutto, dovrebbe essere pieno ed equilibrato rispetto alla composizione di minerali e vitamine, semi-liquido, caldo.
Prodotti consentiti
- Pane di ieri (farina di 1-2 gradi), biscotti secchi (salati)
- Zuppe da verdure e cereali. Le semole si sfregavano. Del permesso - grano saraceno e riso, semola e fiocchi d'avena, tagliatelle. Ingredienti vegetali - zucca con carote, zucchine, patate. Per il rifornimento di carburante: 10 g di panna acida o 5 g di burro. Verdi e cipolle - solo con portabilità.
- Pomodori maturi e carote fresche sono ammessi dagli antipasti - non più di 100 g prima del corso principale, non più di 2 volte al giorno
- Carne / pollame a basso contenuto di grassi. La regola di base: senza grasso, senza tendini e pelle (nel pollame). Forma di preparazione: al vapore o tritato / schiacciato, bollito, cotto. Sono ammessi carne di vitello e coniglio, zucchine ripiene di pollo, polpette di carne e purè di carne, polpette cotte al vapore.
- Pesce - in esclusiva per una coppia, sotto forma di polpette o un pezzo bollito. E solo varietà a basso contenuto di grassi
- Uova sode e omelette proteiche
- I latticini sono ammessi solo quelli che hanno un basso contenuto di grassi. Ad esempio, formaggio fatto in casa al 9 percento, budini e cheesecake, gnocchi e pasta di cagliata. Per quanto riguarda la panna acida e la panna, sono permessi solo come condimenti nei piatti. Il latte non è proibito, ma il suo utilizzo è possibile solo con tolleranza. Il formaggio è anche permesso - a basso contenuto di grassi e non piccante
- Pappe viscose (semola, grano saraceno, farina d'avena e riso). Puoi aggiungere latte. Si raccomandano Krupeniki, budini e casseruole di cereali.
- Maccheroni e tagliatelle
- Verdure cotte o bollite Tutte le verdure da pulire o tagliare. Il cavolo bianco non abusa. Consigliato - patate con piselli, barbabietole con carote, cavolfiore, zucca con zucca
- Da frutti e bacche non può che essere maturo e dolce, se nella forma grezza - poi strofinato, così come bollito, cotto
- Dolce. La scelta non è troppo grande, ma puoi soffrire. Sono consentite composte di frutta e gelatine, nonché mousse (a base di zucchero, fruttosio o xilitolo)
- Le salse sono consentite, ma solo su brodi vegetali, latte o salsa di frutta. Allo stesso tempo, è proibito far saltare la farina
- Burro - non più di 30 g / giorno. E verdura raffinata - non più di 15 g / piatto
- Bevande per la dieta: tè leggero con una fetta di limone, zucchero - metà del solito. Puoi aggiungere latte. Consentito anche i succhi senza l'uso di zucchero e con l'aggiunta di acqua (non concentrata, naturale)
Prodotti proibiti
- Frutta acida Fichi con l'uva
- Dal gelato dolce con cioccolato e pasticceria
- Eventuali spezie e oli da cucina
- Tutte le bevande fredde e / o gassate, nonché caffè con cacao e succo d'uva
- Grasso e uova in qualsiasi forma diversa da quella consentita
- Latticini grassi
- Orzo perlato e miglio, porridge di mais e orzo
- Pasta sfoglia e focacce, focacce e focacce
- Funghi e legumi
- Le verdure sono proibite cipolle con aglio e pepe bulgaro, acetosa con spinaci, ravanello con ravanello
- Qualsiasi carne grassa e pesce grasso
- Tutte le carni in scatola e affumicate
- Qualsiasi sottaceti / marinate, snack
- Pane di segale fresco
- Brodi forti e zuppe fredde (come okroshka). Zuppe di cavolo, latte e funghi
Opzioni per un menù dietetico esemplare per la settimana
La dieta del numero di tabella 5p presenta alcune differenze per la malattia nella fase acuta e per la fase di remissione.
Dieta 5 p in pancreatite acuta e cronica in fase acuta
Con dolori al pancreas (con pancreatite in fase acuta), il menu suggerisce i piatti in una forma usurata:
- Colazione №1 - grano saraceno (pulire) + polpette al vapore (carne) + tè leggero con latte.
- Colazione numero 2 - gelatina + ricotta.
- Pranzo: brodo vegetale con verdure passate + purè di patate (patate) + soufflé (carne) + composta (mele grattugiate).
- Snack: cracker con brodo fianchi.
- Cena: semolino (è possibile aggiungere latte) + tè debole + uova strapazzate (al vapore, proteine).
- Prima di andare a letto - acqua minerale (mezzo bicchiere di Borjomi).
Quando allevia il dolore nel pancreas, puoi usare l'opzione di menu con cibo non strofinato:
- Colazione №1 - grano saraceno (friabile) + vinaigrette (per condimento - non più di 10 g di olio vegetale) + carne macinata (bollita) + tè semi-dolce.
- Colazione №2 - tè debole + biscotti salati + prugne secche.
- Per il pranzo - zuppa (brodo vegetale, verdure tritate) + patate (bollire) + un pezzo di pollo bollito + mela + tè.
- Sicuro, - composta + ricotta fatta in casa.
- La cena è un tè debole + vermicelli + un pezzo di pesce bollito.
- Bedtime - rusk + tè zuccherato con latte.
Per l'1-2 giorni di esacerbazione della pancreatite, si raccomanda l'uso di Borjomi e slavo (fino a 1 l / giorno) - leggermente riscaldato, senza gas ea temperatura ambiente. Così come i fianchi di brodo.
Quando si migliora il benessere (dopo il terzo giorno), accedere al menu:
- Minestre di carne e cereali liquidi
- Kissels e purè di verdure
Dieta 5p secondo Pevzner con pancreatite acuta e cronica nello stadio di subsidenza
Quando i sintomi di esacerbazione della pancreatite regrediscono (dal giorno 3-4), viene mostrato il seguente menu (opzione approssimativa):
- Prima colazione №1 - porridge senza burro (grano saraceno o riso), gelatina + latte
- Colazione №2- gelatina di frutta + bicchiere di Borjomi
- Pranzo - zuppa con farina d'avena + purè di patate (carote) + soufflé (carne) al vapore + tè debole
- Snack: decotto di rosa selvatica + frittata (al vapore, proteine)
- Cena: tè leggero + purea di grano saraceno + soufflé (ricotta)
- Bedtime - acqua minerale con cracker
Tutti i piatti - senza l'uso di sale, zucchero per tutto il giorno - non più di 20 g.
Raccomandazioni dei dietisti
Le raccomandazioni principali: non lasciarsi trasportare dallo zucchero (rigorosamente secondo la testimonianza di un medico), escludere tutti i dolci, tranne quelli consentiti. I dolci causano irritazione e bruciore di stomaco, flatulenza e altri problemi. Cioè, per i pazienti pancreatici tale dolcezza è veleno. Soprattutto se a stomaco vuoto.
I grassi dovrebbero anche essere eliminati - non più di 60 g al giorno, e dovrebbero essere distribuiti con cura - per tutto il giorno, ma non tutti in una volta.
Tutto il cibo - tagliare o macinare. Pezzi grossolani irritano gli organi interni, con esacerbazione (e anche con attenuazione della malattia), gli stimoli extra sono completamente inutili. I verdi si consiglia di andarsene fino a tempi migliori, ma con la tolleranza è possibile aggiungere aneto, prezzemolo nel piatto.
E con piatti di carne - molto attentamente: durante un'esacerbazione - rigorosamente al vapore e acqua, solo in una forma macinata. Quando i sintomi si attenuano, puoi preparare rinforzi di manzo (ancora, da carne bollita), o anche in forma grumosa.
Verdure stufate e al forno - solo quando la malattia scompare.
Nei primi giorni solo il Borjomi è generalmente raccomandato, e senza gas e sotto forma di calore. O un po 'di tè dolce e debole.
Il menu stesso è richiesto dopo che l'aggravamento è stato rimosso.
E anche quando la malattia si attenua, ci sono regole dure e veloci. Ad esempio, le uova non sono generalmente raccomandate (specialmente il tuorlo), il latte è anche meglio escludere.