Ricette semplici per pancreatite del pancreas

Le persone a cui viene diagnosticata una pancreatite dovrebbero seguire una dieta sana per il resto della loro vita. Ma questo non significa che una persona dovrà limitarsi a tutto e mangiare non è gustoso. Ci sono ricette per pasti dietetici con pancreatite, che sono abbastanza semplici da preparare, mentre incredibilmente gustosi.

Le ricette per la pancreatite sono lievi. Contengono un massimo di nutrienti, vitamine, rendono la dieta varia e ricca, non sovraccaricare gli organi digestivi.

Quali ricette per la pancreatite sono autorizzati a utilizzare, è meglio chiedere al proprio medico, perché alcuni piatti sono vietati nel periodo di esacerbazione della malattia.

Primi piatti

Tra i primi piatti ci sono le seguenti opzioni per zuppe e borscht.

Zuppa di pollo

Ci vorrà un petto di pollo o pollo (non pollo). Adatto per carni pancreatiche Indoout, coniglio, vitello, manzo, quaglia, fagiani. Con la carcassa rimossa la pelle, il grasso. Queste parti contengono molti ingredienti attivi, ormoni, sostanze chimiche, antibiotici. Lavare la carne in acqua, portare a ebollizione. L'acqua viene scaricata e versata una nuova porzione. Nella pancreatite del pancreas, la regola principale per la preparazione delle zuppe di carne è il secondo brodo. A brodo era più saporito aggiungere cipolla, alloro, un po 'di sale. 40 minuti dopo l'ebollizione aggiungere patate a dadini, carote, cipolle. Dopo altri 10 minuti - riso o pasta (è meglio dare la preferenza ai noodles su quelli di massima qualità). Una zuppa più gustosa si rivelerà se la prendi in un pasto con crema a basso contenuto di grassi. Magari cuoci la zuppa con il brodo vegetale.

Se la zuppa è cotta con riso, è possibile aggiungere il formaggio a pasta dura (ad esempio, tofu poroso). La zuppa di formaggio è vietata nel periodo di esacerbazione.

Zuppa di gamberetti

Due piccole patate e zucchine (prive di semi e buccia) grattuggiano su una grattugia grossa. Pre-300 g di gamberetti versare acqua bollente per 3-4 minuti. Quindi pulire e tagliare con un frullatore. Bollire un bicchiere di latte, aggiungere verdure e carne di gamberetti, prezzemolo. Far bollire per 5 minuti Molto gustoso mangiare questa zuppa con le briciole di pane bianco.

Il fatto che si possa mangiare con pancreatite a base di pesce, è meglio chiedere al medico.

Puoi cucinare zuppe di pesce di merluzzo d'argento, luccio, lucioperca, merluzzo, navaga o spigola. Il pesce è separato da ossa e pinne, testa e coda. I pezzi vengono lavati in acqua. Far bollire l'orecchio dovrebbe essere anche sul secondo brodo. Dopo l'ebollizione aggiungere patate tritate, carote, cipolle, alloro, sale, radice di prezzemolo. Alcune persone consigliano di mescolare la zuppa pronta in un frullatore dopo la cottura per fare un brodo di crema. L'orecchio è consentito solo per la pancreatite cronica in remissione.

Quando la zuppa ricca standard di pancreatite è vietata. Pertanto, per prepararlo con una tale diagnosi, dovrebbe essere, osservando alcuni requisiti: è necessario abbandonare il ricco brodo, zazharki, spezie. Per cucinare avrete bisogno di carne magra - manzo o vitello. Preparare la zuppa sul secondo brodo. Il tempo di cottura del brodo è di un'ora e mezza. Scottate i pomodori con acqua bollente e sbucciate, tagliatele in tazze. I pomodori vengono salati e stufati in una piccola padella per 15 minuti. Barbabietole e carote vengono pulite, strofinate su una grattugia.

Aggiungere le verdure a pezzetti ai pomodori e stufare per altri 10 minuti. Tagliate a dadini le patate e le cipolle, lessatele in brodo. Aggiungi verdure stufate e cavolo tritato, prezzemolo tritato. Bollire il borsch per altri 10 minuti dopo l'ebollizione. Nella fase acuta del cavolo è controindicato, cioè, la zuppa con pancreatite può essere assunta nel cibo, quando il periodo di remissione.

Secondi piatti

La nutrizione per la pancreatite deve essere necessariamente coordinata con uno specialista. Il medico aiuterà a stabilire un elenco accurato di pasti dietetici per la pancreatite, che può essere consumato, che non sarà dannoso per la salute.

Non dobbiamo dimenticare che la malattia procede in ogni caso individuale in modi diversi. La dieta per la pancreatite dipende dallo stato generale del corpo, dallo stadio del pancreas.

Polpette di pesce

• filetto di nasello (300 g);
• polpa di polpa bianca (120 g);
• Cipolla - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.

La polpa del pane è inzuppata nel latte. Filetti di pesce, cipolle e carne sono tritati. L'uovo è aggiunto, sale. La messa dovrebbe essere portata a una consistenza omogenea. Si formano piccole palle. 1,5 litri di acqua per portare ad ebollizione, abbassare a turno le polpette. Prerequisito - in acqua bollente. Tempo di cottura - 15 minuti. Puoi servire questo piatto con riso, patate al forno.

Soufflé di pollo al forno

• petto di pollo - 500 g;
• latte scremato - 250 ml;
• uovo - 1 pz.

Tritare la carne di pollo bianca in un tritacarne, aggiungere latte, sale, uovo. Mescolare accuratamente Ungere la forma con olio vegetale, versare la composizione risultante. In preriscaldato a 1800 ° C, mettere in uno stampo e infornare per 25 minuti.

Vitello al forno

Lavare la carne, salare e fare dei tagli per farcire le carote. Il prezzemolo viene tritato, le carote vengono tagliate in piatti e poste in pezzi nella carne. La carne deve essere cotta in una "manica" ad una temperatura di 1500 ° C per 30-40 minuti.

Purè di carote e zucchine

Far bollire le carote e le zucchine per 25 minuti a fuoco basso. Macinare su un frullatore, aggiungere sale e 1 cucchiaino. olio vegetale Molto gustoso risulta purè di patate con panna acida o panna senza grassi.

Porridge di zucca

Zucca schiarita, tagliata a dadini. Viene messo in acqua e fatto bollire per 20 minuti. Aggiungere alla zucca bollita nel rapporto di riso 2: 1. Cioè, due parti di zucca, 1 parte di riso. Versare due dita di acqua sopra la massa risultante. Cuocere fino a quando il riso è cotto. Puoi mangiare con un cucchiaio di miele, a meno che, ovviamente, non sia permesso dal medico, e non ci siano allergie ai prodotti delle api. Un tal piatto è permesso per pazienti con pancreatite sia nel periodo di esacerbazione sia nel periodo di remissione.

Pasta di carne in casseruola

• pasta sottile - 350 g;
• 400 ml di latte;
• 400 ml di acqua;
• 350 g di manzo / petto di pollo / vitello;
• uova - 2 pezzi;
• sale.

La carne viene bollita, passata attraverso un tritacarne. La pasta viene cotta fino a metà cottura nel latte e acqua. La pasta, la carne e le uova sono mescolate a una consistenza uniforme. La teglia è imbrattata con olio vegetale. La pasta, mescolata con carne macinata, ha disposto la forma. Tempo di cottura: 25 minuti. Quando la malattia è in fase di remissione, è possibile aggiungere il formaggio grattugiato 5 minuti prima che sia pronto. Mangiare con panna acida e prezzemolo.

Insalata di pesce

200 g di filetto di pesce, 2 uova, 1 carota, bollire 1 patata. Stendere su un piatto - pesce, carote, formaggio a pasta dura, patate, uova. Ogni strato è ricoperto di panna acida senza grassi. Insalata superiore cosparsa di aneto. Le insalate con pancreatite possono essere preparate con frutta e verdura.

Dieta Olivier

Carote (1 pezzo), patate (2 pezzi), far bollire 2 uova. Bollire contemporaneamente il filetto di pollo - 300 g Tagliare i prodotti lessati dopo la cottura, 1 cetriolo, fresco, sbucciato. Condire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Formaggio di banana con fragole

150 g di fiocchi di latte, 1 banana, un trito di panna magro in un frullatore. Mettere in un'insalatiera. Separatamente, tritare le fragole (100 g) con lo zucchero (50 g). Versare sopra il dessert di composizione alla fragola.

Charlotte con le mele

Sbattere l'uovo con lo zucchero (1 cucchiaio L.). Aggiungere 300 ml di kefir, la farina con la soda, 5 g di sale e 50 g di semolino. Porta a una massa omogenea. L'impasto dovrebbe essere una consistenza di pancake. Mele dolci sbucciate, tagliate a fette. Coprire la forma con carta pergamena. Metti le mele, versa l'impasto. Cuocere per 30-40 minuti.

Piatti deliziosi e semplici possono essere preparati per la pancreatite. Cibo particolarmente utile cotto in pentola a cottura lenta. Può essere hamburger, involtini di cavolo pigri, gnocchi, carne alla stroganoff, polpette di carne, cereali e molti altri piatti. Allo stesso tempo tutte le vitamine vengono salvate.

Piatti pancreatici

La pancreatite può essere acuta e cronica. Il tempo di remissione è abbastanza fedele e non richiede alcuna dieta speciale. L'unica cosa - è necessario abbandonare i cibi fritti e grassi. Sottaceti, sottaceti, lardo, verdure possono essere consumati, ma in piccole quantità. Come sai, tutto è utile con moderazione.

Nella fase acuta, è meglio abbandonare tutti i prodotti nocivi, l'alcol, mangiare pasti dietetici con pancreatite. Durante questo periodo, la preferenza dovrebbe essere data alle minestre di verdure; verdure al forno e bollite; carne e pesce Per dessert, è meglio mangiare gelatina, biscotti dietetici, marmellata. Dalle bevande - tè, fianchi di brodo.

La cosa principale è il cibo frazionario in piccole porzioni e ricette dietetiche. L'ultimo pasto viene effettuato 2 ore prima di andare a dormire.

Dieta per l'infiammazione del pancreas - è uno dei principali metodi di trattamento. Solo aderendo a una corretta alimentazione può prolungare la remissione ed evitare l'esacerbazione.

Ricette deliziose e menu sani per le malattie del pancreas

La funzione principale del pancreas è di sviluppare gli enzimi necessari per la digestione di grassi, carboidrati, proteine. Le cellule di questo organo sono l'insulina sintetizzata, la somatostatina, il glucagone, il polipeptide pancreatico. Nelle malattie del pancreas, l'organo viene distrutto. Il trattamento con la pancreatite deve essere accompagnato da una dieta. Nel menu per la malattia del pancreas, possono essere usate diverse ricette.

Il ruolo della dieta nel trattamento della malattia pancreatica

Una corretta alimentazione è considerata il modo migliore per prevenire la pancreatite. Il menu per le malattie del pancreas è fatto appositamente dai medici per ridurre la secrezione gastrica. Aiuta anche a stabilizzare le condizioni del paziente, a prevenire le complicazioni che possono verificarsi durante la pancreatite cronica.

La nutrizione per varie malattie del pancreas dovrebbe escludere i prodotti contenenti fibre grossolane. Per il corpo è molto importante avere abbastanza liquido.

Sfumature della dieta numero 5

La Tabella 5 è progettata specificamente per i pazienti nei quali il pancreas è malato. Il cibo è scelto con cura, perché i prodotti non dovrebbero provocare attacchi di dolore. Considera i principi di base della dieta:

1. Preferibilmente a vapore. Questo metodo di lavorazione consente di risparmiare più nutrienti.
2. Dovrebbe essere mantenuto il cibo frazionale.
3. I pasti dovrebbero essere caldi. Temperatura raccomandata entro 64 - 16 gradi.
4. È necessario escludere i prodotti che attivano il rilascio di enzimi, il rilascio di acido cloridrico.
5. È necessario utilizzare i prodotti nello stato fondamentale.

Quando la dieta numero 5 non è necessaria per escludere completamente vegetali, burro. Ma dovrebbero essere aggiunti ai piatti già preparati. L'olio refried non è permesso usare.

Cattivo funzionamento della ghiandola, un improvviso cambiamento di dieta può innescare disturbi digestivi. Perché l'intestino funzioni, il cibo deve essere normalizzato in determinati momenti. Gli intervalli tra i pasti sono consigliati per resistere 3-4 ore.

Prodotti che possono / non possono essere inclusi nel menu

La ricetta dietetica per la malattia del pancreas viene effettuata tenendo conto dei prodotti consentiti / vietati per le malattie del pancreas. Cosa è utile / dannoso per il pancreas, impariamo dal tavolo.

Ricette deliziose

Il cibo per il paziente può essere abbastanza vario con questa dieta. Dieta per la malattia del pancreas comporta l'uso di una varietà di zuppe, zuppe di purè sono i benvenuti. Considera alcune deliziose ricette di primo piatto.

Primi piatti

Zuppa di pesce

Per la sua preparazione avrete bisogno di un paio di patate, filetto di pesce (1 kg.), Cipolle (1 capo), latte magro (100 g). Iniziare a cucinare. Noi gettiamo il pesce nell'acqua bollente, aspettando che il brodo bollisca. Quindi gettiamo le verdure lavate, facciamo sobbollire tutto per circa mezz'ora. Versiamo il latte nella nostra zuppa, lasciamo bollire. Batti tutto il frullatore, la zuppa è pronta.

Zuppa di verdure

Prendiamo patate (2 pezzi), cipolle, piselli verdi (leggermente ammessi nella forma non acuta della malattia), carote (2 pezzi), mais e sale. Tagliare tutte le piccole cose, metterle in una casseruola, versare l'acqua (4 l.). Portare a ebollizione la zuppa, cuocere per altri 20 minuti.

Zuppa di verdure

Prendiamo cavoli (colore), zucchine, peperoni, broccoli. Le mie verdure, tagliate a dadini, mettete in una casseruola, aggiungete acqua (1,5 l.), Cuocere fino a quando non è pronto. L'acqua viene scaricata e le verdure si trasformano in purea attraverso un frullatore.

Secondi piatti

Cavolfiore + porridge di grano saraceno

Cavolfiore al vapore Cuocere separatamente i cereali con grano saraceno. Mescola tutto a una velocità di 1: 1. Ideale per i pazienti con disfunzione del pancreas.

Porridge di zucca

Puliamo la buccia dalla zucca, la laviamo, la tagliamo a cubetti. Riempire la zucca a fette con acqua, cuocere per 15-20 minuti su un fuoco leggero. Scolare l'acqua, impastare la zucca con una forchetta, frullatore. Aggiungere lo zucchero al porridge finito, burro (un po '), miele.

Pasta Casseruola

Cuocere le tagliatelle (30 g) in acqua leggermente salata fino al momento di prepararle. L'acqua è drenata, raffreddata. In un vermicelli freddo mettere la ricotta (purea), l'uovo (1 pz.) Battuto nel latte (30 g), zucchero (7 g). Mescoliamo tutto perfettamente, lo mettiamo in uno stampo oliato. Cuocere in forno e assicurarsi che la crosta non appaia marrone.

Stufato di verdure

Tagliare le patate (5 pz.) A cubetti, tagliare anche la zucca. Le zucche hanno una quantità di volume pari a quella della patata. Carote Shred (1 pz.), Cipolle (1 pz.). Metti le verdure nella padella a strati:

Salare leggermente, aggiungere acqua (fino a metà delle verdure), cuocere a fuoco basso. Quando le verdure sono quasi pronte aggiungere olio vegetale, verdure. Ragu dare l'ebollizione, spegnere, dare brew per qualche tempo.

Porridge di farina d'avena

Riempi la farina d'avena (6 cucchiai) con acqua bollente (400 ml). Portiamo il porridge a bollire a fuoco basso, togliere dal fuoco, lasciare in infusione sotto il coperchio.

Porridge di riso con zucca, latte

Per la sua preparazione, prendiamo la zucca (1 kg.), Il riso (15 cucchiai), il latte scremato (400 ml.), Un pizzico di sale, lo zucchero. Tagliare finemente la zucca, farla bollire, versare acqua fino in cima, aggiungere sale, zucchero. Quando la zucca è cotta, metti il ​​riso lì. Il latte viene aggiunto mentre l'acqua evapora. Il piatto dovrebbe essere cotto fino a quando il riso non sarà completamente ammorbidito. Al momento di servire, aggiungere un po 'di burro sul tavolo.

Piatti a base di carne

Cotolette di manzo

Per la loro preparazione servono manzo (150 g), pane, sale, acqua. Pane inzuppato in acqua, carne scorrere in un tritacarne. Formare hamburger, cucinarli a bagnomaria per circa 30 minuti.

Pollo bollito con verdure

Prendiamo la carne di pollo, la laviamo, la riempiamo d'acqua, portiamo a ebollizione. Questa acqua noi dreniamo. Aggiungere le verdure, l'acqua alla casseruola con carne di pollo, cuocere fino al momento. Adatto per cereali, purè di patate.

Budino di manzo

Carne (120 g di carne bovina) ripulita da grasso, tendini. Cuocere, macinare in un tritacarne, mescolare con il porridge di semola cotto (10 g). Aggiungere il tuorlo crudo, le proteine ​​(montate). Impastare l'impasto, metterlo nella forma, oliato, doppiare la parte superiore di questa massa, cuocere per una coppia.

Piatti di pesce

quenelle

Prendiamo filetti di pesce magro (300 g), maciniamo. Anche macinare la pagnotta raffermo (1/4 parte). Aggiungi il latte, impasta la massa. Nella massa risultante, aggiungi le proteine ​​montate, mescola. Cuocere gli gnocchi in acqua salata.

Luccioperca in lamina

Prendiamo il filetto di lucioperca (600 g), lo tagliamo in porzioni, aggiungiamo un po 'di sale e lo mettiamo su un foglio di alluminio. Carote (1 pz.) Tre su una grattugia fine, tritare finemente la cipolla (1 pz.), Mettere le verdure sul pesce, cospargere il tutto con succo di limone. Metti un pezzo di burro sul filetto di pesce (mezzo cucchiaino). Avvolgendo leggermente i bordi della lamina, mettete le buste risultanti su una teglia da forno. Cuocere in forno per 30 minuti. La temperatura dovrebbe essere 180 - 200 0 С).

Pesce al vapore

Il mio filetto di pesce magro, metterlo a bagnomaria, cuocere per 15 minuti.Quando il pesce è pronto, puoi salarlo leggermente, versarlo con il burro.

Filetto di pesce con carote

Tagliamo i filetti (500 g) in porzioni, mettendoli in una padella. Lì mettiamo anche verdure tritate finemente (cipolla, carota). Versare l'acqua in modo che copra il pesce con le verdure, stufare a fuoco basso per circa 20 minuti.

Abbiamo esaminato varie ricette. La dieta per la malattia del pancreas può essere molto varia. Se mostri l'immaginazione, cerca nuove ricette, quindi anche i pasti dietetici possono essere piuttosto gustosi.

Ricette dietetiche per pancreatite

La dieta per la pancreatite è parte integrante del trattamento. Con la sua stretta osservanza, esacerbazioni e conseguenze indesiderabili possono essere evitate.

Dieta numero 5p per il pancreas

Quali alimenti sono consentiti quando viene prescritta la dieta n. 5p:

• quasi tutte le verdure bollite, stufate e cotte a vapore (tranne per la rapa, il ravanello, gli spinaci e il ravanello);
• pesce cotto a bassa percentuale di grassi (luccio, nasello, pollock e lucioperca);
• carne magra (si dovrebbe scegliere la parte lombata senza striature grasse);
• pane secco;
• le omelette sono per lo più proteiche, è possibile aggiungere la metà del tuorlo;
• cereali bolliti, hanno bisogno di macinare;
• gelatina di frutta, mele cotte;
• latticini a basso contenuto di grassi (formaggio, latte, ricotta);
• prodotti a base di pasta bollita;
• tè debole con limone, fianchi di brodo.

• brodi di carne e pesce;
• qualsiasi alcool;
• tè e caffè forti;
• qualsiasi prodotto a base di salsiccia;
• prodotti affumicati;
• prodotti da forno e pane fresco;
• kefir, yogurt;
• prodotti che irritano la mucosa dello stomaco e dell'intestino (aspro e acuto);
• crauti e verdure;
• cioccolato, torte, torte;
• vietato qualsiasi fritto;
• fagioli;
• grassi di origine animale

Una dieta per la malattia del pancreas esclude alimenti che possono innescare l'acidificazione nello stomaco e il rilascio di grandi quantità di enzimi. È necessario osservare strettamente la caloria giornaliera (fino a 1700 kcal per la pancreatite acuta e fino a 2700 kcal per la cronica).

Di norma, i medici raccomandano fortemente di aderire alla dieta 5p per 6-12 mesi, o anche per tutta la vita.

Gli alimenti dietetici dovrebbero essere freschi e di buona qualità. Pertanto, con pancreatite e colecistite, è necessario rivedere la dieta e la sua composizione qualitativa.

Per conservare una buona alimentazione, è necessario imparare come preparare correttamente e gustosamente i cibi dietetici, di seguito sono possibili le ricette per pancreatite e colecistite.

1. Farina d'avena. Per la sua preparazione avrà bisogno di tre cucchiai di farina d'avena, 200 millilitri di acqua, sale e un pezzo di burro magro. I cereali devono essere riempiti con acqua, un po 'di sale e portare ad ebollizione con costante agitazione. Quindi spegnere il fuoco, chiudere il coperchio e lasciare per 5-10 minuti. Al momento di servire, viene aggiunto un pezzo di burro.
2. Porridge al latte di zucca e riso Questo è un piatto molto gustoso e salutare utilizzato in pancreatite e iolecisite. Per la sua preparazione avrete bisogno di un chilo di zucca, sette cucchiai di riso, 200 grammi di latte scremato, un pezzo di burro, un pizzico di sale e zucchero. La zucca sbucciata viene tagliata a pezzetti e riempita d'acqua in modo che copra completamente la zucca. Aggiungere lo zucchero e il sale, cucinare. Quando la zucca diventa morbida, aggiungi il riso e cuoci finché non è pronto. Quando l'acqua è quasi completamente evaporata, versare il latte. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco, coprire con un coperchio. Al momento di servire, aggiungere un pezzo di burro. L'eccezione è la pancreatite acuta, con porridge cucinato esclusivamente sull'acqua. Le ricette di zucca sono abbastanza semplici, anche a un bambino piacerà questo casino.

Primi pasti per pancreatite

Le zuppe alimentari assumono un ruolo guida nel trattamento della pancreatite. La loro preparazione e composizione devono essere rigorosamente conformi ai requisiti della dieta 5p.

Ricette zuppa:

1. Zuppa di patate Per cucinare avrete bisogno di un litro di brodo vegetale, 100 grammi di patate, una carota, sale e cipolle. Patate, cipolle e carote vengono tagliate, tutto viene versato in una casseruola con poca acqua salata. Cuocere per 30 minuti. Quindi passare le verdure a uno stato pastoso. Quando si serve sul tavolo, è possibile aggiungere un pezzo di petto di pollo bollito (tali minestre sono escluse quando la pancreatite è in forte corrente).
2. Zuppa di purea di pesce Questa zuppa si adatta perfettamente ai criteri della dieta 5p. Ha un alto contenuto di proteine ​​e un minimo di grassi e carboidrati. Avremo bisogno di varietà dietetiche di pesce, vale a dire un chilo di filetto, un pezzo di burro, una patata, 50 grammi di latte, verdure, metà di cipolle e sale. Portare ad ebollizione il filetto di pesce, aggiungere la cipolla tritata e le patate, i verdi e il sale. Fai bollire un'altra mezz'ora. Alla fine versare il latte, farlo bollire. Verdure e pesce devono essere strofinati o frullati in un frullatore. Il piatto è la pancreatite prionicheskoy accettabile e colecistite.
3. Zuppa di verdure: tali zuppe sono molto facili da preparare. Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di: una patata, carote e cipolle a piacere, un pezzo di burro e sale. Le verdure vengono pulite, lavate e tagliate a cubetti. La miscela risultante viene versata in una padella con due litri di acqua, l'olio e il sale vengono aggiunti. Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti.
   Cucinare questi piatti richiede pochissimo tempo. Le zuppe dietetiche aiuteranno a diversificare la dieta e una malattia come la pancreatite non sarà più associata a un menù noioso.

Ricette di carne

Un grande numero di piatti gustosi e salutari nella dieta 5p può essere preparato con la carne. Di seguito sono elencate le ricette che soddisfano pienamente i requisiti della dieta 5p (pancreatite acuta e cronica):

1. Polpette di carne di pollame: è meglio frullare da soli (per esempio, dal petto di pollo), il negozio non funzionerà - ci sono molti ingredienti che sono proibiti durante la pancreatite e la colecistite. Per la preparazione di tali piatti saranno necessarie varietà dietetiche di carne (mezzo chilo), una cipolla, erbe e sale. Aggiungi cipolla e verdure tritate finemente al trito di pollo o tacchino. Prepariamo delle palline dalla massa risultante, le gettiamo nell'acqua bollente e cuociamo fino a quando non sono pronte. Questo è un piatto eccellente adatto quando la dieta 5p è prescritta per i bambini.
2. Soufflé di pollo: servono 500 grammi di petto di pollo, 1 albume d'uovo, sale, una fetta di pane raffermo, 70 grammi di latte e 100 grammi di vermicelli. Prima devi far bollire la carne e sciacquarla. Il petto viene tritato, vengono aggiunti il ​​pane, il latte e il sale. La massa risultante deve essere schiacciata e frustata (ad esempio, in un robot da cucina). Per assaggiare puoi aggiungere verdure. I vermicelli vengono versati in una teglia e la carne macinata viene posta sopra uno strato uniforme. Il piatto viene preparato per circa 40 minuti nel forno a una temperatura di 150 gradi.

Pasti dietetici

Ricette di secondi piatti dietetici che possono essere utilizzati per pancreatite e colecistite:

1. Pepe ripieno, abbiamo bisogno di 3 peperoni dolci, 200 grammi di filetto di pollo, 2 cucchiai di riso, una carota e cipolla, pomodoro e sale. Puliamo il peperone, facciamo la carne tritata, aggiungiamo il riso bollito. Tre finemente e tritare le cipolle con le carote. Hanno bisogno di cuocere a fuoco lento con il pomodoro, fino al completo ammorbidimento di tutte le verdure. Riempire i peperoni con carne macinata e adagiarli in una pirofila. Versare sopra le verdure stufate dall'alto, aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere in forno per 40 minuti a 170 gradi.
2. Porridge di grano saraceno con cavolfiore. Per fare il porridge, abbiamo bisogno di 100 grammi di grano saraceno, 100 grammi di cavolfiore, acqua, sale e olio vegetale (oliva o girasole - a vostra discrezione). Il grano saraceno è bollito e il cavolo viene cotto a vapore. Quindi il piatto viene salato, condito con olio e strofinato. Tale porridge è adatto quando la dieta 5 p è prescritta per la pancreatite acuta e cronica.

Piatti a doppia caldaia e piano cottura lento

Il fornello lento e la pentola a vapore sono progettati in modo tale che il processo tecnologico di cottura sia ideale per creare piatti che possono essere consumati durante la pancreatite e la colecistite. Diet 5p consente di cucinare una varietà di piatti utilizzando questi dispositivi.

Il menu di piatti preparati può essere molto vario. In una pentola a cottura lenta, puoi stufare, far bollire, infornare e cuocere a vapore. Tutti i prodotti preparati in questo modo sono dietetici e ipocalorici. Le ricette per questi piatti sono elencate di seguito:

1. Polpettine di manzo Perfetto per quando la dieta 5p è prescritta per la pancreatite cronica. Hai bisogno di 150 grammi di carne bovina a basso contenuto di grassi, una fetta di pane raffermo, un po 'd'acqua e sale. Pane impregnato d'acqua e insieme a carne e sale scorrono in un tritacarne. Scolpire gli hamburger delle dimensioni richieste e metterli a bagnomaria. Cucinare per 20-40 minuti. Si raccomanda di far bollire la carne. Al momento di servire, versare sopra il burro. Tali cotolette non devono essere utilizzate nella pancreatite acuta nella prima settimana.
2. Omelette al vapore Avremo bisogno di uova di pollo (1-2 pezzi), un pezzo di burro e latte. Le proteine ​​sono separate dai tuorli (i tuorli sono consentiti per la pancreatite cronica e la colecistite mezza giornata). Aggiungere il latte alle proteine, salare, battere e mettere in un recipiente per cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta. È possibile aggiungere un po 'di formaggio a basso contenuto di grassi verde e grattugiato. Cuocere 15 minuti. Sul tavolo il piatto è servito sotto forma di calore.
3. Omelette al vapore con carne La tecnologia è la stessa del menu precedente, solo tu hai bisogno di cucinare carne macinata. Viene mescolato con uova sbattute e messo in una pentola a cottura lenta per 20 minuti. Un piatto del genere non può essere mangiato nella prima settimana di esacerbazione.

Salse ricette

Il menu per pancreatite e colecistite non deve essere blando. Per la seconda settimana dopo l'esacerbazione, è possibile includere una varietà di salse nel menu:

1. Salsa di pomodoro: è necessario sbucciare la frutta, tagliare e cuocere a fuoco basso con l'aggiunta di acqua. Le proporzioni dipendono dalle preferenze di gusto. La salsa può essere resa densa e liquida. Aggiungiamo un po 'di sale alla massa risultante, aggiungiamo i verdi un cucchiaino di olio d'oliva. Portare a ebollizione e raffreddare.
2. Salsa di bacche e frutti di bosco non acerbi e maturi sono selezionati (a piacere). Devono essere lavati e fatti bollire a fuoco vivo, è possibile aggiungere un po 'di zucchero. Quindi le bacche vengono cotte in umido per circa 40 minuti a fuoco basso. Servito sul tavolo in forma squallida.
3. Salsa al burro Un pezzo di burro viene riscaldato a fuoco alto. Puoi aggiungere qualsiasi erba a piacere (basilico, prezzemolo, aneto). La salsa risulta gustosa e fragrante. Possono speziare omelette e carne.

Ricette dietetiche per pancreatite

Quando il processo infiammatorio nel pancreas è disturbato dalla digestione. Ciò si manifesta con l'intolleranza di molti alimenti, il disordine dell'attività intestinale, l'esacerbazione della malattia quando si mangia troppo o si mangiano cibi irritanti. Pertanto, solo con l'aiuto di alimenti dietetici puoi normalizzare la tua salute ed evitare complicazioni. Osservare la dieta del paziente per lungo tempo. Pertanto, la conoscenza delle ricette dietetiche per la pancreatite aiuterà a diversificare il cibo grazie a cibi sani e deliziosi.

Principi di Pancreatite Diet Therapy

Lo scopo della nutrizione nella pancreatite dipende dalla forma della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione vengono prescritti il ​​digiuno e l'assunzione di acqua minerale in forma calda o tè debole. Quindi puoi mangiare cibo liquido purea senza zucchero, sale, olio e condimenti. Dopo la normalizzazione dello stato e il miglioramento dei risultati dei test, questa dieta può essere gradualmente integrata con prodotti approvati. La costruzione del menu viene effettuata in base alle regole della dieta n. 5p di Pevzner. I principi di base della nutrizione:

• Pasti frequenti in determinati orari.
• Modalità di consumo: l'acqua viene prelevata a 100 ml dal cibo, fino a due litri al giorno. Si consiglia l'acqua alcalina non gassata - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Lavorazione culinaria: bollitura, cottura a vapore, stufatura senza olio, torrefazione. È vietato friggere. In caso di pancreatite acuta, tutto viene accuratamente tritato, in futuro è possibile preparare un intero pezzo.
• La dieta prevede la limitazione dei grassi animali, carboidrati semplici, la principale fonte di energia è costituita da proteine ​​(60% animali e 40% vegetali) e carboidrati complessi da cereali, pane e frutta.
• Tutti i nuovi prodotti sono inclusi nelle ricette dietetiche in piccole porzioni.

Cibo nella fase acuta

L'alimento per pancreatite nel periodo affilato provvede per meccanico (macinando), chimico (senza prodotti irritanti) e termico (cibo caldo). Si consigliano sei pasti al giorno: il volume del servizio è di 250 g I pasti dietetici per la pancreatite includono:

• Carne senza grassi, film, tendini: pollo, coniglio, manzo, tacchino e piatti di vitello.
• I pesci possono essere magri: luccio, lucioperca, merluzzo, pollock.
• Proteine ​​dell'uovo
• Latticini senza additivi, zucchero e aromi: kefir, yogurt, yogurt, ricotta.
• Grano saraceno, riso, semolino e farina d'avena. Puoi cucinare i vermicelli sull'acqua.
• Verdure: piatti a base di zucchine, patate, cavolfiore, zucca e carote in forma bollita o purè di patate.
• Mele cotte o bollite
• Pane secco di grano 200 g al giorno, cracker.
• Composta di frutta o gelatina di frutta secca e frutta dolce, acqua senza gas.

Colazione: farina d'avena viscosa con purea di zucca, composta.
Spuntino: soufflé di ricotta, tè.
Pranzo: zuppa di verdure con grano saraceno, polpette di coniglio, carote bollite.
Ora del tè: casseruola di riso con mele.
Cena: tortini di pesce al vapore con purè di patate, gelatina.
Per la notte: latte acido.

Ricette nel periodo di esacerbazione di pancreatite

Per seguire correttamente una dieta per la pancreatite, le ricette nel periodo acuto non dovrebbero contenere zucchero, sale e burro. Tutti i prodotti devono essere ben cotti.

Farina d'avena viscosa con purea di zucca.

• Un bicchiere di farina d'avena.
• 2 bicchieri d'acqua.
• Un bicchiere di latte
• 300 g di zucca

1. Versare dell'acqua nel fondo della padella e posizionare la zucca a cubetti. Fai bollire per 20 minuti.
2. Far bollire l'acqua, versare il latte e riempire i fiocchi, cuocere per 5 minuti in più di quanto indicato sulla confezione.
3. Porridge e zucca saltano attraverso un frullatore.

• 250 g di ricotta
• 2 cucchiai. cucchiai di yogurt.
• 2 compresse di dolcificante
• Proteine ​​singole uova.

1. Sciogliere il sostituto dello zucchero nello yogurt e mescolare accuratamente con la ricotta.
2. Sbattere la proteina e mescolare delicatamente con la cagliata.
3. Cuocere in un piroscafo per un paio di 20 minuti.

Zuppa di verdure con grano saraceno

• 500 ml di acqua.
• ¼ tazza di grano saraceno.
• 1 pezzo patate.
• ½ carota.
• ¼ di zucchine

1. In acqua bollente, getta il grano saraceno e cuoci per 10 minuti.
2. Zucchine a cubetti, patate e carote e aggiungere alla zuppa. Cuocere per 15 minuti.
3. Passa attraverso un frullatore.

Casseruola di riso con mele.

• ½ tazza di riso
• Un bicchiere d'acqua
• Grande mela
• Proteine ​​dell'uovo
• Dolcificante.

1. In acqua bollente, gettare il riso e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
2. Affettare la mela e farla bollire in una piccola quantità di acqua per 10 minuti, aggiungere il dolcificante.
3. Frullato di proteine.
4. Combina riso, mele e proteine.
5. Cuocere in forno per 10 minuti.

Fishcakes al vapore

• 300 g di filetto di pollock.
• 2 fette di pane bianco.
• Proteine ​​dell'uovo
• 30 grammi di latte

1. Immergere il pane nel latte e saltare con il filetto attraverso un tritacarne o un frullatore.
2. Nella carne macinata aggiungere l'uovo e le mani bagnate per formare hamburger.
3. Cuocere per un paio di 20 minuti.

Cibo per pancreatite cronica

• panna acida o crema fino al 10% di grassi 15 g;
• burro 5 go vegetali - 10;
• sale 5 g e zucchero 30 g al giorno;
• miele 5 g;
• uovo intero (3 pezzi a settimana).

È consentito tempra e cottura senza olio. Il cibo non può macinare, ma ben bollire e tagliare. Le ricette per la pancreatite possono includere primi piatti di carne o pesce, ma nel brodo secondario. È meglio cucinare la carne separatamente e aggiungere alla zuppa.

Nella fase successiva, aggiungere frutta e verdura fresca: carote, pomodori, cetrioli, verdure, albicocche dolci e prugne. Formaggi a pasta molle ammessi "Adygei". Puoi bere succhi diluiti preparati al momento.

Menu nella fase di pancreatite cronica può essere il seguente:

Colazione: gnocchi pigri con yogurt.
Spuntino: zucca bollita con mela e datteri.
Pranzo: zuppa di pollo con vermicelli, porridge di grano saraceno, zucchine bollite con carote.
Snack: frittata con cavolfiore, composta.
Cena: casseruola di pesce con patate.

Ricette di pancreatite cronica

Le ricette dietetiche per pancreatite senza esacerbazione suggeriscono l'aggiunta di latticini, uova e verdure ai piatti in quantità maggiori, che migliora il gusto e stimola l'appetito.

Gnocchi pigri con yogurt.

• 200 g di ricotta
• 45 g di farina di frumento
• 10 g di zucchero.
• Uno bianco e mezzo tuorlo.
• 50 grammi di yogurt

1. Cagliata tritare con zucchero, uova e farina.
2. Srotolare in una salsiccia sottile e tritare.
3. Far bollire in acqua bollente finché i vareniki non galleggiano.
4. Al momento di servire, versare lo yogurt.

Zucca bollita con mela e datteri.

• 400 g di zucca
• 2 mele medie.
• 30 grammi di date.
• 50 g di acqua per la zucca e 30 g per l'uvetta.

1. Zucca tagliata a cubetti, mele - fette.
2. Far bollire le date per 10 minuti, rimuovere le ossa.
3. Versare l'acqua in una casseruola, lanciare la zucca, le mele e l'uvetta.
4. Cuocere per 20 minuti.

Zuppa di pollo con noodles

• ½ petto di pollo.
• 2 pezzi patate.
• 1 pezzo carote.
• ¼ tazza di vermicelli.
• 1 litro d'acqua per zuppa.
• 1 litro di acqua per il pollo.

1. Mettere il filetto di pollo in acqua fredda, portare a ebollizione e scolare.
2. Versare il filetto con acqua fresca e cuocere per 30 minuti.
3. Macinare il filetto finito in un tritacarne o in un frullatore.
4. Getta le patate e le carote affettate nell'acqua della minestra.
5. Cuocere per 15 minuti. Patate e carote impastano.
6. Nella zuppa versare vermicelli e pollo. Cuocere per 10 minuti.
7. Al momento di servire aggiungere sale, panna acida ed erbe aromatiche.

Frittata con cavolfiore

• Un uovo
• 45 g di cavolfiore
• 30 grammi di latte
• 1 g di sale.

1. Il cavolfiore fa bollire e tritare.
2. Sbatti l'uovo con il latte, sale.
3. Mettere il cavolo negli stampini e versare la miscela di uova.
4. Cuocere per un paio di 15 minuti.

Casseruola di pesce con patate.

• 200 g di filetti di merluzzo.
• 350 grammi di patate
• 1 albume e mezzo tuorlo.
• 5 g di burro.
• 40 g di latte.
• 1 g di sale.

1. Lessare il filetto di merluzzo e torcere con un tritacarne, salare e aggiungere il burro.
2. Sbucciare le patate, lessarle e piegarle in un colino. Schiacciare e aggiungere l'uovo e il latte. Dividere in due parti.
3. Metti le patate, il pesce e una seconda parte di patate in cima.
4. Cuocere in forno per 10 minuti.

Una dieta scorretta, l'ingestione di cibi grassi e l'alcol durante la pancreatite portano alla progressione della malattia e allo sviluppo di complicazioni - diabete, colecistite e persino processi tumorali.

Come l'alcol colpisce il pancreas può essere trovato nel video qui sotto.

Dieta Pancreas

Con malsane debolezze nella dieta, tutti gli organi dell'apparato digerente umano sono soggetti a malattie. Il primo organo ad essere colpito è il pancreas. Una dieta progettata per la fase acuta della malattia è in grado di svolgere l'effetto opposto. Tale nutrizione presuppone, inoltre, l'organizzazione più parsimoniosa della funzione pancreatica. Quando la tabella di dieta di pancreatite è considerata uno dei componenti principali di terapia. Una consulenza specifica consente di rimuovere dalla dieta alimenti che non sono di beneficio e preparare correttamente prodotti accettabili.

Regole generali

La malattia della ghiandola pancreatica è chiamata pancreatite. La ghiandola svolge il lavoro secretorio, producendo glucosio, glucagone, lipocaina. La sua partecipazione alla digestione è finalizzata all'estrazione del succo.

Ci sono pancreatite acuta e cronica. La manifestazione acuta è associata all'auto-digestione enzimatica di un organo e in situazioni gravi si forma l'attenuazione dei suoi tessuti e degli organi situati nelle vicinanze.

La malattia si verifica spesso a causa di farmaci, metà dei casi si verificano nella formazione della colelitiasi, mentre altri sono associati ad un'assunzione eccessiva di alcol.

Lo sviluppo cronico della pancreatite è considerato di lunga durata e crescente, in grado di peggiorare. Nella fase cronica della malattia, i tessuti alterati di carattere persistente sono in grado di sviluppare ed eccitare l'inferiorità esocrina. Nella fase di formazione, il doloroso fenomeno è rappresentato da un magazzino riservato e, a causa di come si sviluppa la malattia, l'organo cambia completamente.

Dei principali sintomi della malattia sono:

• nausea;
• lampi dolorosi;
• debolezza in tutto il corpo;
• diarrea;
• flatulenza;
• aumento della temperatura;
• raramente ittero.

Quando il pancreas fa un po 'male, sulla base dei sintomi, verrà prescritto un trattamento completo, una componente importante della quale è la dieta.

La dieta curativa per il pancreas è significativa in tutte le fasi della patologia. I pazienti nella fase grave della malattia ricevono un trattamento per infusione e vengono nutriti con miscele usando una sonda. La dieta per i pazienti che hanno un grado di malattia lieve e moderata è considerata una fase significativa, il che implica un passaggio impercettibile dal digiuno al cibo dietetico corposo al numero 5.

Durante il corso acuto, il cibo dietetico può sopprimere l'iperfermentazione dell'organo, ridurre la stagnazione nei letti e l'escrezione dello stomaco. La nutrizione nell'infiammazione del pancreas consente di migliorare la funzionalità della ghiandola, di riprendere i cambiamenti della dieta e di impedire che gli attacchi si ripetano.

Dopo aver visitato un medico con dolori dolorosi nel corpo, dichiarerà alla reception quale tipo di dieta viene utilizzata in caso di malattia di stomaco e pancreas, utile per il pancreas in uno o in un altro periodo di malattia, quale alimento rimuovere dalla dieta o ridurre il consumo.

Se segui la corretta alimentazione nelle malattie del pancreas, il corpo funzionerà nel solito modo.

Principi di dieta per malattia

La dieta per l'infiammazione del pancreas è progettata per alleviare la pressione eccessiva sulla ghiandola pancreatica danneggiata, per il suo rapido recupero.

Quando si sviluppa il periodo acuto di pancreatite, il pancreas richiede lo scarico completo per mezzo di uno sciopero della fame per 3 giorni. Consentito di bere acqua minerale gassata Borjomi fino a 1,5 litri al giorno o un decotto di rosa canina fino a 2 bicchieri.

Quindi, se la pancreatite non è grave, allora per la prima volta viene prescritto il 1 ° metodo di dieta №5 - cancellato. Implica il prelievo: proteine ​​da 60-80 g, grassi da 50-60 g, carboidrati da 200-300 g

Dopo aver attenuato l'aggravamento nella ghiandola, al paziente viene prescritto il 2 ° metodo della Tabella dietetica n. 5 - non macinato. In questa tabella, è importante seguirlo regolarmente per tutto il tempo in cui la patologia e la sua transizione in una fase stabile di remissione. Lo scopo del tavolo di trattamento è prevenire le ripetizioni della patologia e la sua amplificazione, per correggere i cambiamenti che sono comparsi nel corpo.

Quando l'epidemia della malattia si attenua e, a causa di malattie croniche, la tabella dietetica suggerisce:

• aumento della presenza di proteine, quindi sono necessari 110-120 g nella sua nutrizione;
• limite rigido nel consumo di grassi - fino a 70 g;
• taglio di carboidrati - fino a 300 g

I pasti cucinati nel periodo di dieta con una malattia del pancreas dovrebbero essere messi sul tavolo, al vapore, bolliti, al forno, per evitare l'irritazione dell'apparato digerente.

È necessario escludere piatti completamente fritti. Servire cibo caldo consigliato, vicino alla temperatura del corpo umano.

Cosa non può essere una malattia pancreatica? È necessario tagliare bruscamente l'assunzione di carboidrati, che hanno una facile digeribilità:

• zucchero semolato;
• prodotti dolciari;
• prodotti appena sfornati

Cosa puoi mangiare se il pancreas fa male? La quantità di proteine ​​consumate deve essere aumentata del 30%, il valore di base, che viene reintegrato con proteine ​​animali. Per quanto riguarda il pesce con carne, è permesso consumare alimenti dietetici. Pesce da prendere - appoggiarsi, fiume. Cucinare le uova avviene con il trattamento a vapore, morbido bollito.

Nell'infiammazione del pancreas, una dieta rispetto alle verdure e ai frutti freschi implica una cura speciale per coloro che hanno una fibra grossolana, perché carica anche gli organi dell'apparato digerente. Per questo motivo, i prodotti vegetali sono consumati in una forma squallida per la consistenza di purè di patate o tritati. In base alle condizioni del paziente, dopo un po 'questo divieto viene rimosso.

Il valore energetico dei prodotti consumati deve essere adeguato alle esigenze quotidiane del paziente, in relazione al peso corporeo, all'indicatore di età e all'occupazione. Le calorie sono divise in 5 approcci, 3 di loro sono fondamentali.

Il pasto di sera passa 2 ore prima di andare a dormire. Questo è importante per l'implementazione della piena elaborazione del cibo mangiato dal corpo.

specie

Se ci sono problemi in pazienti che sono malati con la forma cronica di pancreatite, sintomi clinici del diabete, la tabella diabetica è suscettibile di aggiustamento, tenendo conto del processo alterato di carboidrati, avvicinandosi al massimo a una dieta normale. In queste situazioni, viene prescritta la dieta n. 5P / 9, che include i prodotti esclusi dalla tabella:

• contribuendo alla flatulenza e alla fermentazione nello stomaco - cavolo, fagioli;
• prodotti formati durante la torrefazione;
• avendo una grande quantità di olii essenziali e quel cibo che irrita le mucose - aglio, pepe, cipolla.

Il trattamento dietetico in presenza di diabete in termini di struttura nutritiva e significato energetico converge con la dieta 5P, ma quest'ultima è più parsimoniosa.

Per quanto riguarda la struttura nutritiva, le tabelle di trattamento 5P e 5P / 9 sono identiche.

È necessario mangiare 5-6 volte al giorno, eliminando i carboidrati semplici dall'assunzione, più del 50% dei grassi sono grassi vegetali.

A causa di pasti multipli nelle malattie del pancreas, la relazione tra la presenza di glucosio nel sistema circolatorio e il coefficiente di insulina è equalizzata.

La dieta per il dolore del pancreas fino al 50% del fabbisogno energetico giornaliero è coperta dai carboidrati. Per questo vengono utilizzati sostituti dello zucchero, tenendo conto dell'intolleranza individuale.

Nei prodotti alimentari sono introdotti, in cui ci sono carboidrati pesanti:

• pane;
• cereali, verdure;
• frutti e bacche;
• L'assunzione di verdure con frutta in cui ci sono da 5 a 10 g di carboidrati è limitata.

È stato sviluppato un tavolo speciale, in cui sono registrate le informazioni necessarie. Quando lo si utilizza, il paziente viene guidato nella selezione dei prodotti. La presenza di grassi nella dieta di questi pazienti è ridotta rispetto alla norma, a causa del rifiuto di grassi e prodotti, dove c'è una grande quantità di colesterolo - nell'oca, anatra.

Il tavolo dietetico 5P / 9 include un complesso di vitamine nel volume richiesto, cioè la vitamina B1, in grado di accettare un'assistenza attiva nel fenomeno metabolico, micro e macroelementi.

testimonianza

Una dieta per lo stomaco e il pancreas include questi tipi di alimenti curativi.

1. 5P - la prima tecnica, è prescritta quando c'è una manifestazione acuta, quando si ha una esacerbazione della pancreatite cronica. La durata di un tale tavolo è fino a una settimana.
2. 5P - la seconda tecnica, tale tabella è nominata dopo 7 giorni e fino alla remissione completa.
3. 5P / 9 - prescritto se i sintomi del diabete compaiono in presenza di pancreatite cronica.

Vale la pena considerare cosa piace e cosa non piace al pancreas quando si cambia la pancreatite. Anche se la maggior parte dei soliti prodotti devono essere eliminati dal tavolo giornaliero, a casa con dolorosa disagio nella dieta, è possibile diversificare la dieta combinando piatti e metodi di cottura.

Prodotti consentiti

Per ridurre la pressione sul corpo è attribuita alla nutrizione clinica, rende piatti che possono essere mangiati con l'infiammazione del pancreas. Questa tabella ha lo scopo di prevenire la formazione di problemi individuali e di normalizzare lo stato. Si basa sul fatto che i prodotti per il pancreas con una maggiore presenza di proteine ​​- fino a 130 g, oltre a prodotti che sono ricchi di potassio.

Quali cibi ama il pancreas.

1. Per la carne, il tavolo viene rifornito con tacchino, pollo, agnello e carne di vitello magra.
2. Per i pesci è consentito mangiare pesce persico, merluzzo, lucioperca.
3. Un uccello
4. Prodotti di farina-pane, cracker, biscotti, solita ciambella.
5. Prodotti lattiero-caseari - possono essere formaggi duri al 30%, latte all'1%, yogurt allo 0%.
6. Bevande - succo di banana, fragola, composta di frutta secca.

Nella razione medica dei prodotti utili per il pancreas secernono manna, farina d'avena, grano saraceno e porridge di riso, cotti in acqua.

Successivamente, si sfilacciano, lasciano diluire con latte, acqua, per ottenere densità semi-viscosa. Se cucini il porridge, usando la farina di grano saraceno e riso, il processo di cottura sarà semplificato.

Cos'altro si può mangiare con l'infiammazione del pancreas? Cuocere in purea patate, zucchine, cavolfiori, carote e altre verdure approvate. Dalle carote e dalle zucche producono budini al vapore. Se consideriamo quanto e carboidrati in queste verdure e il loro valore nutrizionale, quindi nelle zucchine ci sono meno carboidrati, oltre che nutrizionalmente - carboidrati 5,99 g, calorie 30, 56 kcal. Le verdure, ad esempio, come il cavolfiore 4,72 g / 33,99 kcal, le carote 12,06 g / 41,07 kcal, le patate includono 19,81 g / 85,57 kcal. Dopo un po 'di tempo, è permesso includere pomodori pelati e cetrioli macinati nel tavolo.

Le zuppe vengono preparate con il brodo vegetale, che viene poi aggiunto a verdure tritate o cereali ben bolliti. Per riempire le zuppe usare burro, panna, panna acida.

Da latte non fermentato a latte fermentato, viene selezionato il latte, che si raccomanda di aggiungere al cibo, poiché i pazienti intesi subiscono peggio. Anche permesso di mangiare la ricotta a bassa percentuale di grassi, fare budini con casseruole. Se una persona ha una carenza di calcio, allora è meglio riempire il deficit con la ricotta calcinata. La panna acida è usata come condimento. Il formaggio viene introdotto nel terreno alimentare.

Dai prodotti a base di carne il tavolo viene rifornito con carne di manzo, coniglio, pollo. Mangiare piatti di carne è permesso solo come soufflé, polpette, polpette, polpette di carne, che sono state cucinate in una coppia. Puoi mangiare carne di coniglio cotta e pezzi di pollo.

È permesso cucinare le salse usando il brodo vegetale, condito con panna acida, latte. Dalla frutta, la tabella del paziente in patologia della ghiandola è riempita con marshmallow, mousse, gelatina e marmellata. In misura limitata, è permesso mangiare bacche con frutti che devono essere macinati in anticipo. Sono inoltre ammessi frittata al vapore e altri piatti e contorni.

Prodotti totalmente o parzialmente limitati

In caso di patologia pancreatica è impossibile mangiare piatti che aumentano la produzione di enzimi che distruggono il cibo. Questo porta al fatto che gli enzimi che vengono prodotti dallo stomaco, vanno in un grande volume, a causa di ciò, il ferro diventa infiammato e dolente.
Dai prodotti nocivi per il pancreas si isolano le zuppe che vengono cotte in carne, funghi, brodo di pesce, okroshka, zuppa di barbabietola, borscht. Anche escluso dalla dieta:

• carne - maiale, agnello;
• anatra;
• grasso;
• prodotti affumicati;
• conservazione;
• prodotti a base di salsiccia;
• pesce - varietà salate, grasse;
• pane appena sfornato.

A cos'altro piace il pancreas del cibo:

1. Tè forte
2. Latte intero
3. Torte fritte, pancake, pancake e cheesecake.
4. Formaggio fresco.
5. Cioccolato.
6. Cacao.
7. Caffè.
8. Cranberries.
9. Spinaci.
10. Insalata.
11. Rape.
12. Ravanelli.
13. Verdure con frutta cruda. Frutta che contiene carboidrati semplici che possono causare gonfiore - banana, uva, datteri.

È inaccettabile mangiare il seguente cibo in caso di patologia della ghiandola pancreatica: uova di pollo bollite o arrostite, dolci a base di farina e dolciumi, cipolle verdi, aglio, soda, gelato, qualsiasi tipo di impasto sono esclusi, formaggi completamente grassi esclusi, piatti freddi

È vietato escludere completamente dalla dieta i prodotti abituali separati per il pancreas, ma solo per limitarne l'assunzione.

1. Il sale al giorno è consentito fino a 10 g
2. Burro.
3. Tuorli d'uovo - 2-3 pezzi per 7 giorni.
4. Semole di miglio.
5. Zucchero.
6. La marmellata
7. Pasticcini dolci
8. Vanillina.
9. Cannella.

Menu modalità di alimentazione

Il menu in base al parere del medico per la malattia della ghiandola pancreatica è compilato per 7 giorni, in modo che questa settimana includa un elenco completo dei prodotti richiesti. Prendi in considerazione la quantità di calorie giornaliere, l'ora di mangiare.

Nel menu principale è fatto per mangiare 5 volte al giorno. Se il menu viene scelto correttamente, dopo 14 giorni l'infiammazione nella ghiandola pancreatica andrà via, il suo normale lavoro sarà ripristinato. Il paziente sarà molto meglio, la malattia si ritirerà.

Nel caso di una prolungata remissione della patologia della ghiandola pancreatica, la tabella dietetica generale aiuterà.

Per prevenire attacchi di decorso acuto, esacerbazione della patologia della ghiandola pancreatica, tale alimentazione aderire a tutta la vita.
Dieta per il pancreas, il menu per la settimana.

1. Colazione: fiocchi d'avena, frittata al vapore, gelatina di frutta secca.
2. La seconda colazione - zucca bollita, macinata in purea di patate, un drink di rosa selvatica.
3. Pranzo: zuppa d'orzo perlato, paté di manzo, tè.
4. Snack - purea di verdure, succo di frutta.
5. Cena: sfilata di farina di grano saraceno, diluita con latte, pesce persico, cotta al forno, kefir.
6. La seconda cena è gelatina.

1. Colazione - porridge, a base di cereali di riso cotti in acqua, gnocchi di carne, tè non zuccherato.
2. La seconda colazione - budino di ricotta, una bevanda con frutta.
3. Pranzo: zuppa di grano saraceno con verdure, filetto di pollo bollito, carote bollite, tè.
4. Snack - latte acido con biscotti gommosi.
5. Cena - semolino, bevanda alla prugna.
6. La seconda cena - brodo fianchi.

1. Colazione - budino di ricotta, porridge di riso, bibita alla fragola.
2. La seconda colazione - omelette con gelatina.
3. Pranzo - zuppa d'avena, pesce e carote bollite, yogurt
4. L'ora del tè - biscotti, tè debole.
5. Cena - purè di patate, cotoletta di pollo al vapore, gelatina.
6. Seconda cena - kefir.

1. Colazione - semolino sull'acqua, formaggio, succo di albicocca.
2. La seconda colazione - soufflé di carote, fianchi di brodo.
3. Pranzo: zuppa d'avena e zucca bollita, mele cotte, kefir.
4. Sicuro, - ciambella, composta.
5. Cena - carote bollite, quelle di filetto di pesce, brodo di ribes.
6. La seconda cena è la gelatina di latte.

1. Colazione - cereali di grano saraceno in acqua, ricotta calcinata, bibita alla pesca.
2. La seconda colazione - omelette al vapore a base di proteine, composta.
3. Pranzo - zuppa di verdure, condita con panna acida, polpette di pollo, pasta con un pezzo di burro, barbabietole bollite, tè.
4. Ora del tè - biscotti, decotto di frutta secca.
5. Cena - stufato di verdure, filetto di pesce con salsa di panna acida, gelatina di latte.
6. Seconda cena - kefir.

1. Prima colazione - syrniki della carota, porridge da farina d'avena con latte, bevanda della prugna.
2. La seconda colazione - bagel, composta.
3. Pranzo - zuppa di verdure, carne di pollo bollita, porridge di cereali di riso, bibita alla frutta.
4. Sicuro, - ricotta, gelatina.
5. Cena - zucchine e zucca bollite, uccise in purea di patate, polpettine di carne, semolino con latte, tè.
6. La seconda cena è il latte acido.

1. Colazione - noodles, pezzi di carne bolliti, purè di carote bollite, succo di frutta.
2. La seconda colazione - gelatina di frutta, casseruola di ricotta.
3. Pranzo - zuppa con gnocchi, pasta, polpettone, cotto in forno, composta.
4. Ora del tè - cracker con tè.
5. Cena - porridge a base di cereali di riso con olio, gnocchi di filetto di pesce, tè.
6. Seconda cena - acidophilus.

ricette

I medici ritengono che per condurre uno stile di vita sano, è necessario mangiare bene, eliminando l'assunzione di cibi grassi e fritti con la malattia della ghiandola pancreatica. Le seguenti ricette possono essere incluse nella nutrizione per il dolore pancreatico.

Crema di latte e filetto di pollo

Il pollo viene bollito, la carne viene interrotta, usando un tritacarne e poi macinare. Mescolare una miscela di riso bollito con carne preparata, sale a piacere. Quindi fai bollire la zuppa. Zuppa fredda a 80 gradi riempire con una miscela di uova e latte. Quindi prepara il burro.

Filetto di pesce al forno

Per il piatto è preso:

• pesce - 500 g;
• brodo di pollo - un cucchiaio;
• acqua bollente - un bicchiere;
• farina - 3 cucchiai grandi;
• latte senza grassi - un bicchiere;
• sale;
• paprica;
• pepe.

Il pezzo di pesce macinato viene posto nella teglia, condito con spezie. Quindi il brodo viene mescolato con acqua, farina, viene aggiunto latte e tutto è mescolato. Successivamente, il filetto viene versato con salsa, inviato per essere cotto in forno per 30 minuti ad una temperatura di 250 gradi.

Per i bambini

Cosa puoi mangiare quando il pancreas fa male a un bambino? La dieta dei bambini non differisce molto dalla nutrizione dei pazienti adulti. Nei pazienti giovani, il tempo di peggioramento della ghiandola del pancreas è spesso più veloce. In caso di patologia pancreatica, la nutrizione clinica rimane ancora per un lungo periodo ed è adatta alla categoria di età del paziente.

Alla reception dopo la dieta prescritta per il pancreas, il medico ti dirà che cosa può e non deve essere dato al bambino quando un organo fa male.

Una tavola dietetica per un bambino con malattia della ghiandola pancreatica è più probabile che includa le minestre, così come i cereali accuratamente bolliti. La cottura avviene con latte diluito o acqua. Le verdure fritte, le mele cotte sono migliori per i corpi dei bambini. Grassi e dolci dovrebbero essere ridotti al minimo. I piatti di carne dovrebbero essere leggeri.