Il gelato è una delle migliori prelibatezze nella stagione calda. Molte persone chiedono: il gelato è buono per te? Ma ci sono un certo numero di controindicazioni per riceverlo per il cibo. In precedenza, il gelato era prodotto solo con prodotti naturali. Ad oggi, la composizione di questo dolce è cambiata. La maggior parte del prodotto è gelato con grasso vegetale. È fatto da cocco e olio di palma. Questo porta al fatto che non tutto il gelato fa bene alla salute e le sue proprietà benefiche sono messe in discussione.
Il gelato è sempre stato considerato un prodotto prelibato, non cibo per tutti i giorni. I nutrizionisti consigliano di usarlo raramente, perché non si applica ai cibi sani. Il gelato è ricco di grassi, stabilizzanti, aromi e colori. Il gelato con grassi vegetali aiuta ad aumentare il colesterolo nel corpo umano, che è una proprietà dannosa e pericolosa.
Cos'è il gelato naturale utile?
Il gelato naturale, a differenza di un prodotto con grassi vegetali, incorpora molti elementi utili:
- Aminoacidi
- Acidi grassi
- Vitamine A, B, D ed E
- Oligoelemento fosforo, ferro, calcio, magnesio
- Enzimi.
Questi ultimi sono usati dal corpo per il normale funzionamento del metabolismo. Solo una porzione di gelato può soddisfare la fame e ricaricare le batterie.
L'alto contenuto di calcio rende questo prodotto prezioso per la pappa. Questo elemento aiuta a rafforzare le ossa e abbassare la pressione sanguigna. Il calcio è coinvolto nel processo di bruciare i grassi, quindi se consumi moderatamente il gelato, non sarai sovrappeso. Questo prodotto aiuta a prevenire calcoli renali, rafforzare il sistema immunitario, alleviare il dolore mestruale nelle donne e ridurre il rischio di infertilità. Dopotutto, tutti sanno che il latte intero contribuisce all'ovulazione. Mangiando questo dolce, lotti anche con lo stress e l'insonnia, perché grazie ad esso il corpo produce l'ormone serotina.
Di conseguenza, il gelato con grasso vegetale contiene una quantità molto piccola di latte, quindi le proprietà benefiche di quest'ultimo hanno solo una relazione mediocre con esso. Un prodotto naturale di crema e latte beneficia solo di un consumo moderato.
A chi è il beneficio e a chi è il danno
Gli esperti dell'Istituto di Nutrizione sostengono scientificamente l'affermazione sui pericoli del gelato in alcuni casi. È controindicato per le persone che soffrono dei seguenti disturbi:
- Colesterolo aumentato
- Cardiopatia ischemica
- aterosclerosi
- Malattia renale e cistifellea
- Angina, faringite, tonsillite cronica
- Intolleranza al latte (carenza di lattosio e allergia alle proteine del latte vaccino)
- Diabete mellito
L'alto contenuto calorico del gelato (500 kcal per 100 g) e il contenuto di zucchero in esso servono come motivo per vietarne il consumo da parte di persone che soffrono di sovrappeso e diabete.
A livelli elevati di colesterolo, non è consigliabile mangiare il gelato, nella produzione di cui sono stati utilizzati grassi di origine animale. I nutrizionisti impongono un divieto all'uso del gelato aromatizzato: fragola, limone e altri. Come parte di tali prodotti ci sono essenze di frutta e vari additivi artificiali dannosi.
Il vantaggio del gelato da latte è il basso contenuto di grassi e, di conseguenza, il contenuto calorico inferiore. Ma lo zucchero contenuto in tutte le varietà è facilmente digeribile e porta ad un aumento dei livelli di glucosio nel sangue.
A volte la causa del mal di testa è il consumo di gelato. Questo è difficile da credere, ma le statistiche mediche dimostrano una connessione tra la dipendenza da questo prodotto e le emicranie. Quando si mangia il gelato velocemente, la temperatura corporea diminuisce, i vasi si restringono e la quantità di sangue erogata al cervello diminuisce. Questa è la causa del dolore nei templi, nella corona e nell'occipite.
In cardiopatia ischemica, aterosclerosi e carie, è necessario astenersi dal mangiare il gelato. Solo occasionalmente è permesso mangiarli. Anche le persone sane sono incoraggiate a non consumare quotidianamente. Mangiare il gelato tre volte a settimana è considerato normale.
I bambini non sono autorizzati a sostituire un pasto freddo con un pasto completo, nonostante le proprietà nutrizionali del gelato. Alcuni medici consigliano di darlo al bambino come dessert dopo il pasto principale. Altri esperti sostengono che questo prodotto è la causa della digestione ostruita. La soluzione a questo problema è a discrezione della madre.
Non è desiderabile mangiare il gelato per strada, poiché ha la proprietà di assorbire polvere, sporcizia e gas di scarico delle auto. Dove meglio usarlo in un bar oa casa.
Qual è il gelato più utile?
Il gelato è il più utile che viene fatto su base casearia.
Questo include il gelato, che ha il 12-15% di grassi, la panna con l'8-10% e il latte con un indice del 2-6%. Sono ricchi di grassi animali e molto ricchi di calorie. Ma hanno anche tutte le proprietà benefiche del latte. Se hai paura del livello di colesterolo nel corpo, puoi scegliere il gelato con grasso vegetale. Va inteso che le proprietà benefiche del sorbetto alla frutta e dei succhi congelati sono praticamente ridotti a zero. Dato che sono fatti da concentrati, non da frutti naturali, non si tratta di benefici qui.
Una delle ricette per il gelato sano è presentata nel video:
Gelato artigianale
Chiedendo che tipo di gelato è utile, è necessario capire che un'alternativa al sorbetto e al gelato, prodotti industrialmente, può servire frutta surgelata e prelibatezza fatta in casa. Per lui avrai bisogno di:
- 250 ml di latte
- 250 ml di crema
- 5-6 pezzi di tuorlo
- 90 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato.
Il latte porta a ebollizione e si raffredda. Mescolare i tuorli, lo zucchero e la vaniglia insieme. Versare il latte nei tuorli, mescolando continuamente. La miscela risultante è impostata a fuoco basso e calore. Hai bisogno di mescolare fino a quando la massa si addensa. Raffreddare la crema finita, raffreddare e mettere in frigo. Mentre fa freddo, montare la panna, aggiungerli alla crema fredda e mescolare. La miscela risultante viene disposta in un contenitore, coperto con un coperchio e posto nel congelatore per 1 ora. Poi otteniamo e ancora portiamo giù il mixer. Questa procedura viene eseguita due volte per ottenere una struttura omogenea. Dopo 3 ore, si può servire il gelato, pre-cosparso di frutta, noci, uvetta e cioccolato grattugiato.
Gelato e colesterolo: è compatibile?
Nelle calde giornate estive, molte persone preferiscono rinfrescarsi con il gelato. Ha un sapore gradevole, può portare benefici e danni alla salute. È utile combinare gelato e colesterolo?
struttura
Il contenuto calorico del gelato dipende dal suo tipo.
Il gelato ha una composizione diversa a seconda del tipo. Gli ingredienti principali del prodotto sono i seguenti:
- Latte.
- Residui di latte secco
- Zucchero o sciroppo a base di saccarosio e glucosio.
- Acqua.
- Emulsioni.
- Stabilizzanti.
Per dare il gusto e l'odore necessari, i produttori aggiungono al prodotto una varietà di coloranti, aromi, riempitivi e altre sostanze. Per questo motivo, il gelato diventa meno utile. Pertanto, quando si sceglie, vale la pena leggere attentamente la composizione.
Il contenuto calorico del prodotto dipende anche dal suo tipo. Ad esempio, 100 g di gelato normale contengono 227 kcal per 100 grammi, gelato alla crema 180 kcal, gelato alla frutta 100 kcal.
Proprietà utili e dannose
Il gelato aiuta a rinforzare le ossa, a stabilizzare la pressione sanguigna
Se il gelato è naturale, allora andrà a beneficio del corpo. Come tutti i dolci, contribuisce alla produzione di serotonina da parte del corpo. Questo ormone migliora l'umore, protegge una persona dallo sviluppo di stress e depressione.
Inoltre, il gelato affronta il superlavoro, i nervosismo e i disturbi del sonno. Nota degli esperti ed effetto emostatico del prodotto. Basta mangiare un po 'di massa fredda e puoi fermare il sanguinamento dal naso. Questo effetto si ottiene a causa del fatto che il freddo contribuisce al restringimento dei vasi sanguigni.
Il gelato aiuta ancora a rafforzare le ossa, stabilizzare la pressione sanguigna, alleviare il dolore durante le mestruazioni, migliorare l'immunità.
Il danno alla salute derivante dal consumo di gelato è possibile se si acquista un prodotto di bassa qualità. I produttori di acciaio moderni hanno meno probabilità di utilizzare ingredienti naturali nella fabbricazione di prodotti. Pertanto, nella composizione del gelato si trovano spesso una varietà di additivi che influenzano negativamente la condizione del corpo.
Anche in questa delicatezza c'è una grande quantità di zucchero. Pertanto, le persone affette da diabete e sovrappeso dovrebbero limitare il loro uso.
A volte le persone hanno mal di testa a causa dell'eccessivo consumo di gelato. I medici attribuiscono questo fenomeno al fatto che il freddo influisce negativamente sullo stato dei vasi, restringendoli notevolmente. Ciò porta alla comparsa del dolore.
Effetto sul colesterolo
Senza danni, una persona non può mangiare più di 100 g di gelato a settimana
Il gelato è fatto da latte, quindi ha sicuramente il colesterolo. Le persone a rischio di aterosclerosi dovrebbero rifiutare questa prelibatezza o ridurre al minimo la quantità del suo consumo. I medici consigliano di sostituirlo con dolci, che sono consentiti per problemi di indice lipidico. Questi includono marshmallow, marmellata, marshmallow, miele.
Come e quanto usare?
Senza danni al corpo, ogni persona non può mangiare più di 100 g di gelato a settimana. Un tale peso ha all'incirca un ghiacciolo o una mattonella, un bicchiere e mezzo e due di ghiaccio alla frutta.
Controindicazioni
Non puoi mangiare il gelato durante il mal di gola
Il gelato con il colesterolo alto ha parecchie controindicazioni, alla presenza di cui è necessario abbandonarlo completamente. Questi includono:
- Intolleranza individuale ai prodotti lattiero-caseari
- Patologia dei rifiuti gastrointestinali, che scorre in una forma cronica.
- Faringite, tonsillite, tonsillite.
- Lavoro sconvolto degli organi masticatori.
- Un'ulcera allo stomaco
- Il periodo di riabilitazione dopo l'intervento chirurgico.
- Recupero dopo aver sofferto di una malattia infettiva acuta.
Le persone che soffrono di malattia vascolare aterosclerotica e ischemia del cuore dovrebbero limitare il consumo di delicatezza a un importo minimo. Non mangiare il prodotto durante il periodo di varicella, in quanto vi è il rischio di esacerbazione dell'infiammazione.
Gelato artigianale
Gelato e colesterolo - cose incompatibili
Per i benefici del gelato con colesterolo alto, la preferenza dovrebbe essere data ad un prodotto naturale. Poiché è difficile trovare tale trattamento nei negozi senza additivi chimici, è meglio cucinarlo a casa. Per fare ciò, è necessario preparare i seguenti componenti:
- 500 ml di latte.
- 250 g di crema a basso contenuto di grassi.
- 5 tuorli d'uovo da uova di gallina.
- 100 g di zucchero a velo
- 10 g di vaniglia.
La preparazione avviene come segue: i tuorli vengono macinati con zucchero a velo, vanillina, per ottenere una massa omogenea. Il latte viene portato ad ebollizione, separato metà e versato nella massa risultante, mescolando accuratamente.
Quindi versare il latte rimanente e mettere a fuoco per far bollire. È importante mescolare la miscela regolarmente. Dopo 3 minuti, la massa viene rimossa dal piatto e lasciata a citare in giudizio. Dopodiché pulisci nel frigo.
La crema viene raffreddata, montata con un mixer, mescolata con la massa precedentemente ottenuta e pulita nel congelatore. Periodicamente, la miscela viene agitata con un miscelatore, circa una volta ogni 40 minuti, fino a completa solidificazione. Per il gusto aggiungere pezzi di frutta, bacche, sciroppi, noci al gelato.
Gelati e colesterolo - le cose sono incompatibili, in quanto il prodotto è in grado di aumentare il livello dei lipidi. Per non danneggiare la salute, dovresti ridurre la quantità di consumo e preparare la dolcezza da soli con prodotti naturali.
Un giorno senza colesterolo: cambiando gelato per budino e carne per pesce
Senza colesterolo, il nostro corpo non può metabolizzare, ma un eccesso di colesterolo può essere fatale.
La ricetta è semplice, come tutto geniale: mangiare bene ed esercitare.
Nel nostro corpo circolano due tipi di colesterolo: colesterolo buono ad alta densità (HDL) e colesterolo a bassa densità a bassa densità (LDL). Per cosa sono buoni e cattivi?
Il colesterolo a bassa densità entra nel corpo dal cibo - ed è lui, il furfante, che cerca di stabilirsi sui vasi e bloccarli. Ma in natura, tutto è previsto: per far uscire il colesterolo "cattivo" dal corpo, c'è un colesterolo ad alta densità. Ed è impossibile ottenerlo con il cibo - è prodotto nel corpo sotto l'influenza dello sforzo fisico.
La natura saggia ha concepito tutto correttamente: lei ha mangiato, ha corso, ha mangiato, e... e nessun attacco di cuore. Ma i tempi sono cambiati: mangiamo e non corriamo. Pertanto, il livello di colesterolo "cattivo" con nutrimento esteso sta crescendo e non c'è nessuno che lo neutralizzi.
La conclusione è ovvia: una corretta alimentazione dovrebbe essere combinata con l'esercizio. Sì, non è facile abituarsi alle gioie dello sport. Ma anche le persone che hanno avuto un attacco di cuore, i medici raccomandano la terapia fisica (specifica, ovviamente) - perché questo è il modo principale per prevenire attacchi di cuore ricorrenti.
Lancio lì
Mentre non hai iniziato il bilanciere per la prevenzione dei fenomeni ischemici nel cuore, è tempo di capire la dieta. Il colesterolo si trova in tutti gli alimenti di origine animale: carne, uova, latte. Certo, non è necessario rinunciare a tutto questo. Ma si dovrebbe evitare carne grassa e grasso, fegato, tuorli d'uovo.
Preferisci invece le carni dietetiche: il tacchino, il coniglio e la carne di pollo bianca sono praticamente privi di grassi.
Il campione di colesterolo può senza dubbio essere chiamato burro. Stranamente, nei grassi vegetali c'è anche un sacco di "danno", ad esempio nella margarina e nell'olio di cocco. Puoi discutere: fammi, non ho mai fritto nulla con l'olio di cocco! Tuttavia, questo olio si trova in quasi tutte le torte e biscotti al burro, che vengono forniti dai supermercati.
Prodotti che aumentano il colesterolo
Nel mare di informazioni che si riversano sulle nostre povere teste, a volte è molto difficile trovare un granello di verità... Uno di questi argomenti controversi è il colesterolo e i problemi associati ai suoi eccessivi livelli ematici. Il colesterolo è spaventato da cittadini irresponsabili che sono in sovrappeso e non cercano in particolare di separarsene. Alcuni prodotti sono soggetti a disonore, quindi riabilitati... Diamo un'occhiata a questo difficile problema insieme, determiniamo i prodotti che aumentano il colesterolo e decidiamo come fare la vostra dieta per proteggervi dall'aterosclerosi, malattie cardiache e altri disturbi associati al colesterolo in eccesso.
Il colesterolo è una sostanza correlata ai lipidi, cioè ai grassi. Il nome "colesterolo" deriva dalla fusione di due parole greche: chole (gall) e stero (duro, duro), come fu scoperto nei calcoli biliari in una forma solida. Circa il chol di colesterolo è prodotto dal nostro fegato, mentre il resto viene dal cibo. "Come così? - esclama qualcuno di quelli che sono abituati a considerare il colesterolo un nemico terribile. "Perché una tale sostanza dannosa per il corpo prodotto dal corpo stesso in tali quantità?" La cosa è che tutto nel nostro corpo è sintonizzato molto finemente, e ogni sostanza in essa gioca il suo ruolo importante. Il colesterolo è un materiale per la costruzione delle membrane cellulari che compongono le pareti e alcuni componenti delle cellule. Essendo una parte costante del contenuto cellulare, il colesterolo mantiene un certo livello di acqua nelle cellule, trasporta varie sostanze attraverso le membrane cellulari e ha persino la capacità di legare alcuni veleni, neutralizzandoli. Il colesterolo apre la catena della biosintesi degli ormoni sessuali (progesterone, testosterone, estrogeno) e partecipa anche alla sintesi dell'ormone cortisone, che, a sua volta, svolge un ruolo importante nei processi metabolici e, in particolare, nella vitamina D, che regola l'equilibrio di calcio e fosforo per normale funzionamento delle ossa. Con l'aiuto del colesterolo nel fegato, si verifica la formazione di acidi biliari necessari per la digestione dei grassi. Recenti studi hanno dimostrato che il colesterolo influenza direttamente le capacità mentali di una persona ed è anche responsabile della visione normale. Ecco quanti processi dipendono dal colesterolo! Questo è quasi un elemento indispensabile. Quindi perché il colesterolo è associato all'aterosclerosi, alle placche di colesterolo e ad altri problemi e pericoli? È tutto sull'equilibrio.
Per molto tempo il colesterolo è stato diviso ufficiosamente in due categorie: "buono" e "cattivo", ma il colesterolo di per sé non può essere considerato dannoso o utile, poiché tutto dipende dal suo ambiente. Il colesterolo in una forma "pura" non può viaggiare intorno al corpo e le lipoproteine lo aiutano in questo - complessi di proteine e grassi, che portano il colesterolo a tutte le cellule. Le molecole di lipoproteina hanno la stessa forma (palla), ma differiscono per composizione, densità e dimensioni. Sono suddivisi in quattro categorie: lipoproteine ad alta densità molecolare e alta densità (HDL), lipoproteine a bassa densità molecolare a basso peso molecolare (LDL), lipoproteine a bassissimo peso molecolare (VLDL) e chilomicroni. Le lipoproteine a basso peso molecolare sono di grandi dimensioni e i chilomicroni sono il più grande di tutti. Le lipoproteine ad alto peso molecolare, al contrario, sono molto dense e molto piccole. E questo è quello che risulta essere il quadro: grandi lipoproteine diffondono il colesterolo in tutto il corpo, dove funziona "di professione", e quelle piccole raccolgono il colesterolo in eccesso e lo trasportano nel fegato, da dove viene rimosso dal corpo. La principale differenza tra il peso molecolare elevato e le lipoproteine a basso peso molecolare è la loro solubilità. Le lipoproteine ad alto peso molecolare si sciolgono bene e non sono soggette al rilascio di colesterolo nel sedimento. Questo è il motivo per cui sono chiamati colesterolo "buono". Le grandi molecole di lipoproteine a basso peso molecolare sono praticamente insolubili e rilasciano facilmente il colesterolo, formando placche aterosclerotiche nei vasi. Questo è il colesterolo molto "cattivo".
Se il tuo corpo funziona come un orologio, non c'è bisogno di aspettare il colesterolo cattivo. Dopo tutto, anche il colesterolo "cattivo" è necessario - svolge un ruolo di primo piano nel sistema immunitario, compresa la protezione contro il cancro e la neutralizzazione di batteri e tossine. Ma vale la pena buttare giù le impostazioni della Natura, poiché il lavoro di tutti i sistemi si sta lentamente disintegrando. Cosa succede al colesterolo? Esistono molte più lipoproteine a basso peso molecolare rispetto alle lipoproteine ad alta densità, non rispondono più alle loro responsabilità, l'eccesso di colesterolo si accumula nel corpo, si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni e tutti sanno cosa significa. Questo è uno schema molto semplificato, ma il principio è chiaro...
Una delle cause di un malfunzionamento nel sistema spesso diventa il consumo eccessivo di alimenti che causano un forte aumento del colesterolo nel sangue. Nelle distese della rete globale, puoi trovare molte "liste nere" molto diverse di tali prodotti, ma non puoi semplicemente smettere di mangiare, ad esempio, uova solo perché il loro tuorlo contiene colesterolo. Dopotutto, qualsiasi prodotto fa bene al nostro corpo (qualsiasi prodotto sano, intendiamoci!), L'importante è avvicinarsi alla vostra dieta con saggezza e discrezione. Le stesse uova, ad eccezione del colesterolo, contengono lecitina molto utile, la cui mancanza è piena di molti problemi. I combattenti fanatici contro il colesterolo corrono il rischio di disfunzioni sessuali e molti altri problemi di salute. Questo è il motivo per cui è importante non solo conoscere i prodotti che aumentano il colesterolo nel sangue, ma piuttosto capire che l'eccesso di cibo in generale e il fascino di tutti i tipi di chicche, in particolare, non porteranno mai a buon fine.
Quindi, procediamo alla stesura di un elenco di alimenti che devono essere limitati, se i test mostrano che il colesterolo non va bene.
Prodotti a base di carne Carne di maiale, lardo, carne di maiale e agnello, anatra, oca, pelle di pollame, frattaglie (rognone, fegato, ecc.), Salsicce, carne affumicata, carne macinata - tutti questi prodotti e piatti da loro dovrebbero apparire sul tavolo estremamente rara. Lascia che siano le prelibatezze per il tavolo delle feste e non i prodotti per preparare il menu del giorno. Lean vitello, manzo, prosciutto, pancetta non sono così dannosi, ma anche il loro numero deve essere limitato. I prodotti a base di carne più sicuri a questo riguardo sono pollo e tacchino senza pelle, lepre, coniglio e selvaggina. I prodotti a base di carne magra devono essere consumati non più di 2-3 volte a settimana. Preferire cotto in acqua o carne al vapore, stufata o al forno nel forno.
Pesce e frutti di mare Questo non vuol dire che uova di pesce, gamberi, calamari, granchi, ecc. sono considerati molto dannosi, ma non dovrebbero essere abusati, ma il pesce di mare, in particolare il pesce grasso, può essere mangiato tutti i giorni. I pesci marini grassi contengono acidi grassi polinsaturi di classe omega-3, che sono estremamente benefici per il nostro corpo. Le raccomandazioni per la cottura di piatti a base di pesce sono le stesse della carne: niente marrone dorato, solo bollitura, stufatura e cottura.
Prodotti lattiero-caseari Latte non montato, panna acida, panna, formaggi grassi, latte condensato e gelato non dovrebbero essere consumati da persone con livelli elevati di colesterolo nel sangue. Ma non è necessario abbandonare completamente i latticini e i latticini, basta provare a comprare latte scremato oa basso contenuto di grassi (0,5-1%), 1% di kefir, fiocchi di latte fino al 5% di grassi, e invece di panna acida usare yogurt naturale 1.5- 2% di grassi.
Uova. Se hai un livello elevato di colesterolo nel sangue, il tuorlo deve essere completamente abbandonato, o è piuttosto raro. L'albume può essere consumato non più di 2-3 volte a settimana.
Frutta e verdura Qui possono mangiare in qualsiasi forma e quantità. Naturalmente, è preferibile mangiare frutta e verdura fresca, ma possono anche essere in umido con una minima quantità di olio o senza, cotto, cotto a vapore o in acqua o cotto in grasso, osservando tutte le regole, in olio fresco - solo allora Gli alimenti fritti possono essere facilmente equiparati ai prodotti al vapore. Questa affermazione non si riferisce in alcun modo a patatine fritte provenienti da fast food!
Noci e semi Tutte le noci e i semi contengono acidi grassi benefici, quindi possono e devono essere mangiati. Cerca di comprare noci e semi non tostati e asciugati. Per migliorare il gusto, le noci possono essere messe a bagno per un po 'in acqua fredda pulita - diventeranno altrettanto fresche. Aggiungere noci e semi in insalata, casseruole di ricotta e dessert ipocalorici.
Zuppe. Zuppe e brodi ricchi di grassi non fanno per te se i tuoi test sul colesterolo sono lontani dalla norma. La tua scelta - brodi e zuppe di pesce e verdure e senza zazharok. Quando si fa bollire carne o brodo di pollo, rimuovere tutto il grasso - contiene la parte principale del colesterolo, cuocere il pollo senza la pelle. Non riempire i primi piatti con panna acida.
Piatti principali e contorni. Patate fritte, pilaf grasso, pasta in stile flotta, patate in umido con carne - in generale, tutto ciò che è grasso e fritto è proibito. Per ridurre il colesterolo, dovrai imparare a cucinare secondi come innocuo possibile. Cioè, il tuo amico dovrebbe essere un piroscafo, un forno o un ibrido di tutti i possibili elettrodomestici da cucina - un fornello lento. Quando si cucinano i piatti principali, usare meno olio possibile e, se non si può farne a meno, aggiungere oli spremuti a freddo di alta qualità (ad esempio, olio d'oliva). Farina d'avena, grano saraceno, riso integrale o nero e legumi possono essere i migliori cereali per un contorno o un piatto principale.
Oil. Ridurre al minimo l'uso di burro, palma e olio di cocco. Anche se non c'è colesterolo nel palmo e olio di cocco (questo è comprensibile, sono anche vegetali!), Ma il loro consumo eccessivo può portare all'obesità, e in questo caso il colesterolo normalmente non può essere. Scegli oli vegetali del primo estratto a freddo (non raffinato!), Che è preferibile non usare per cucinare, ma per aggiungere piatti già preparati. Oliva, soia, arachidi, girasole, olio di mais possono essere acquistati in qualsiasi supermercato, ma puoi provare a trovare esotici per l'amaranto russo, la canapa, l'olio di sesamo... Gli oli "vivi" vengono solitamente venduti nei reparti sanitari o nei negozi per i foodisti crudi.
Pasticceria e prodotti da forno. Sostituire il pane normale e il pane con pane integrale, crusca o pane integrale, comprare o cucinare pane e cracker sulla farina di segale più spesso, aggiungere germogli o semi di girasole (girasole, zucca, sesamo, papavero...) i pani sono preparati per essiccazione lenta a una temperatura non superiore a 40ºС. Negozio di torte, ciambelle, torte e biscotti - vietato!
Bevande. Non è consigliabile utilizzare caffè con panna, caffè-ghiacciaio, cappuccino, cacao su latte, alcool. Preferisci il tè preparato correttamente senza zucchero, meglio di succo verde appena spremuto, acqua minerale e acqua pura senza additivi.
Una discussione separata su maionese industriale, ketchup e altre salse, margarina e altri grassi trans, tutti i tipi di patatine, noci di birra salata, barrette di cioccolato, cibi pronti e fast food. E questa conversazione è molto breve - diciamo tutta questa chimica decisiva "NO!"
Riassumendo, possiamo dire che i prodotti che aumentano il colesterolo sono alimenti con un sacco di grassi saturi. In realtà, tutte le raccomandazioni sono ridotte ai principi di una sana alimentazione. Se il livello di colesterolo nel sangue supera i livelli normali, un'alimentazione corretta può essere un'ottima alternativa ai farmaci. Infine, alcuni numeri, puoi vederli su un foglio con un esame del sangue per il colesterolo:
• 5 mmol / lo meno: questo è il miglior indicatore dei livelli di colesterolo nel sangue;
• 5 - 6,4 mmol / l - livello leggermente elevato;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - il livello di colesterolo nel sangue è vicino a critico;
• 7,8 mmol / l e oltre - la tua vita è in pericolo.
I fattori di rischio associati al colesterolo alto nel sangue comprendono l'obesità, il fumo, l'inattività fisica, l'ereditarietà e una dieta povera. Tutto, tranne, forse, l'ereditarietà, può essere cambiato, devi solo metterti insieme. Abbi cura di te.
Mangia vario, corretto ed in salute!
C'è del colesterolo nel gelato?
Sei stato recentemente testato il tuo colesterolo? La scelta di uno stile di vita, come la dieta e l'esercizio fisico, influenza direttamente i tuoi numeri. Anche mangiare una piccola ciotola di gelato dopo cena può aumentare i tuoi livelli. Ecco cosa devi sapere su questo dolce e sulla tua salute.
Colesterolo e il tuo corpo
Il colesterolo è una sostanza cerosa creata dal fegato. È collegato alla maggior parte delle cellule del tuo corpo. Il colesterolo svolge molte funzioni importanti, come la formazione delle membrane cellulari, la regolazione degli ormoni e la produzione di vitamina D.
La lipoproteina a bassa densità (LDL) è conosciuta come colesterolo "cattivo". Il suo rapporto tra grassi e proteine è ampio. I medici possono preoccuparsi di alti livelli di colesterolo LDL, perché troppo può causare malattie cardiache, che è attualmente la principale causa di morte in America per uomini e donne.
A differenza della credenza popolare, non tutto il colesterolo è cattivo e il corpo ne ha bisogno. Le lipoproteine ad alta densità di colesterolo elevato (HDL) o il colesterolo "buono" hanno un rapporto più elevato di proteine e grassi. Questo aiuta a prevenire l'accumulo che può portare a ictus, trasferendo il colesterolo in eccesso al fegato per la distruzione e la rimozione.
Il colesterolo HDL può essere migliorato da
- smettere di fumare
- consumo di grassi sani per il cuore come avocado, olio d'oliva, noci e pesce grasso
- esercizio
Il colesterolo LDL aumenta quando si consumano alimenti che contengono grassi saturi o trans, tra cui:
Il livello di colesterolo nel sangue non ha un effetto significativo sul colesterolo nel cibo, ma dipende dal tipo di grasso che mangi, che sia insaturo, saturo o trans.
Fattori di rischio
L'American Heart Association (AHA) raccomanda che tutti gli adulti di età superiore ai 20 anni controllino il colesterolo ogni anno. È più probabile che tu sviluppi il colesterolo alto se:
- fumo
- avere la pressione alta
- oltre 45 (uomini) o 55 (donne)
- avere una storia familiare di colesterolo alto
- sedentario in tempo reale
Per il colesterolo alto, si raccomanda di consumare meno del 7% delle calorie totali da grassi saturi. Per la maggior parte delle persone, varia da 12 a 18 grammi di grassi saturi al giorno.
Qual è il 100 percento del tuo valore giornaliero di colesterolo? "
Gelato e colesterolo
Il gelato, ovviamente, gustoso, è un prodotto caseario a pieno titolo che può aumentare il colesterolo, soprattutto se secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, la porzione media di gelato alla vaniglia (1/2 tazza) contiene 4 1/2 grammi di grassi saturi, che è più di un quarto assunzione massima consigliata per la maggior parte degli adulti. Le varietà più ricche possono contenere ancora di più.
Se sei preoccupato per il tuo colesterolo, probabilmente pensi che i piaceri extra, incluso il gelato, siano proibiti, ma non dovresti sentire di aver bisogno di privarti completamente di te stesso.
Infatti, uno studio del 2013 ha mostrato che il 73% degli americani crede che il gelato e le altre delizie congelate possano far parte di uno stile di vita sano. Si tratta di moderazione, quindi brucia il gelato intero in occasioni speciali e crea sostituti intelligenti ogni giorno dell'anno.
Alternative al gelato
La prossima volta che ti trovi nella sezione freezer, fai un passo indietro. Probabilmente noterete che ci sono molti altri dessert oltre al gelato, molti dei quali sono più grassi. Ricordate il contenuto di zucchero nei dolci a basso contenuto di grassi, poiché le aziende alimentari spesso aumentano il contenuto di zucchero per compensare la mancanza di grasso. L'assunzione elevata di zuccheri è associata ad un aumentato rischio di malattie cardiache.
Considera la possibilità di sostituire una di queste alternative più leggere per un gelato più grasso.
Yogurt ghiacciato
Considerato un cugino gelato, lo yogurt congelato a basso contenuto di grassi contiene solo 2 grammi di grassi saturi per porzione. Oltre a cercare il negozio di alimentari, i negozi di yogurt surgelati divennero popolari in tutti gli Stati Uniti. Ricordatevi solo di guardare le etichette: non tutti gli yogurt congelati sono a basso contenuto di grassi e le varietà regolari possono avere fino a 4 grammi di grassi saturi per 1/2 tazza, che è quasi la stessa del gelato.
sorbetto
Sherbet è un altro dessert al latte che assomiglia al gelato. Come lo yogurt congelato senza grassi, molti aromi di sorbetto contengono solo 1 grammo di grassi saturi per 1/2 tazza. Sorbetto è solitamente composto da aromi di frutta come il sorbetto al latticello a calce. Ma di nuovo, leggi le etichette, dato che alcune marche contengono più grassi.
sorbetto
Per un dessert completamente ghiacciato, prova il sorbetto. In fondo, è solo zucchero e frutta, cotti insieme e poi congelati nel gelato. Non ci sono prodotti caseari nel mix, quindi è sicuro per i livelli di colesterolo. Ha una consistenza e un aroma simile al ghiaccio italiano e tende ad apparire in una varietà di sapori di frutta. Questa ricetta di daiquiri alla fragola sorbitol è ideale per un barbecue estivo in giardino, mentre il sorbetto alla pesca alla cannella soddisferà sicuramente i tuoi denti dolci e assetati in qualsiasi momento dell'anno.
ghiaccioli
Non pensare che gli eschimesi siano destinati solo ai bambini: la varietà di sapori si è espansa oltre i limiti dei fuochi d'artificio rossi, bianchi e blu nella forma! Scegli popsyla di frutta intera su versioni di gelato e cerca anche sorbetto o varietà di yogurt congelato. Se non ci sono prodotti lattiero-caseari, probabilmente meno grassi (se non si utilizza latte di cocco), ma ricontrollare l'etichetta per essere sicuri.
Dessert ghiacciato non condizionato
Salta i dessert a base di latte, ma salta questa consistenza cremosa? Scopri il gelato a base di prodotti caseari alternativi come soia, mandorla, cocco e anacardi. Naturalmente, esamina attentamente le etichette dei prodotti alimentari per assicurarti di non ottenere più di quanto previsto!
smoothies
Come suggerisce il nome, i frappé sono fatti da gelato al latte. Per una bevanda più sana da dessert, trasformala in frullati di frutta e verdura. Mentre puoi acquistare mix e kit pre-confezionati per il frullato, può essere più facile e divertente come a casa tua: se hai bisogno di una consistenza più ricca, aggiungi un gelato alternativo o uno yogurt, come in questa ricetta cocktail al lampone. Le banane surgelate o gli avocado freschi forniscono anche una miscela cremosa di bevande prive di latticini.
Frutta congelata
Questo può sembrare ovvio, ma il semplice frutto congelato è una delle opzioni più sane, in quanto è naturalmente una scelta a basso contenuto di grassi senza zuccheri aggiunti. Cerca di lavare le uve e congelarle per uno spuntino dopo cena, o congelare le fette di banana per un dessert pomeridiano.
da asporto
Anche se hai il colesterolo alto, non pensare che non si possa gustare un dolce gelato ogni tanto. Si tratta di equilibrio e moderazione. Basta fare attenzione a evitare tutti i grassi trans e oli idrogenati e ridurre al minimo il grasso saturo. Se hai voglia di qualcosa di dolce, prendi in considerazione una passeggiata più lunga nel pomeriggio o un taglio durante un pasto normale.
Come sempre, parla con il tuo medico e nutrizionista delle modifiche dello stile di vita e dei farmaci per aiutare a controllare il rischio di sviluppare colesterolo e malattie cardiache.