C'è opisthorchiasis nel lago crucian

Opisthorchiasis - grave invasione elmintica che colpisce il pancreas, il fegato e i dotti biliari di una persona. L'infezione si verifica quando si mangia pesce crudo, leggermente salato e non adeguatamente trattato con il calore del fiume. Questa malattia è particolarmente comune nelle zone in cui si sviluppa la pesca. Questi includono i bacini di Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama e altri fiumi, così come i loro affluenti. Contengono una grande varietà di pesci, tra cui si trova spesso la pelle. È molto popolare tra la popolazione. Pertanto, per non essere infettati, è necessario sapere - il pesce pelato è un opisthorchosis o no? È molto importante per la salute umana

Come funziona l'opistorchosi

L'agente eziologico della malattia - opistorhis o fluke del gatto. Appartiene al trematode (flatworm) e alla classe dei flukes. Ha un corpo piatto e allungato, dotato di due ventose. La lunghezza del parassita - 8-14 mm, larghezza - 1-3,5 mm.

Alle pareti dei dotti biliari del fegato opistorhisy attaccato ventose addominali e orali, con il quale vengono trattenuti su di loro e assorbono sostanze nutritive.

Opistorchis - ermafrodita. Ogni individuo ha due coppie di genitali. Il verme si propaga con l'aiuto di uova, che è in grado di produrre quotidianamente in quantità fino a 1000 pezzi.

Quale pesce è stato infettato dall'opistorchiasi

L'infezione da infezione elmintica di una persona è impossibile senza ospiti intermedi, che si trovano nei corpi d'acqua dolce. I molluschi, che ingoiano le uova del parassita, vengono introdotti nei corpi dei pesci, che si ammalano e possono infettare gli umani.

Quale pesce può essere infettato dall'opportofilia? In precedenza si pensava che l'elmintiasi venisse trasmessa più spesso attraverso membri della famiglia delle carpe, ma la scienza ha confutato questo equivoco. Anche le persone che mangiano specie di pesci predatori hanno iniziato a diagnosticare la malattia. Vennero trovate anche larve di vermi. Ecco una lista incompleta di pesci di fiume e di lago in cui possono essere presenti opistorhisis:

• La famiglia delle carpe - carpe, orate, verkhovka, carpe, triotti, carassi.
• La famiglia di pesci persici è wrasse, ruff, pesce gatto, pesce persico.
• La famiglia dello storione è spina, storione, storione.
• La famiglia del salmone - trota della Carelia, muksun, temolo, nelma, omul, peled (syrok), pesce bianco.

coregono

Un tipo molto prezioso di pesce bianco commerciale che viene costantemente consumato dagli abitanti del nord nella sua forma grezza. Muksun viene infettato da opistorchis nuotando nei fiumi. Questo predatore si nutre di individui più piccoli, con i quali usa le larve di opistorchis. È impossibile determinare ad occhio se ci sono vermi nel muksun, quindi il pesce deve essere cotto a fondo.

Nelma e luccio

Il primo divora giovani individui di famiglie di carpe e persici. Inoltre ama il coregone e odora. Questa circostanza conferma che esiste la possibilità di infezione nelma. La presenza di invasione elmintica in esso si trova solo dopo studi complessi, quindi è necessario assicurarsi (elaborarlo adeguatamente) prima dell'uso.

Molte persone sono interessate a: c'è l'opisthorchiasis nel luccio? Poiché vive negli stessi corpi d'acqua e si nutre di avannotti infetti, si verifica anche l'infezione. Se ingerito da larve di lucci, l'opistococco infetta anche il suo vitello.

Peled

Questo è un pesce molto popolare, che si trova nei fiumi e nei laghi della Russia settentrionale. Gli indigeni che, fin dall'infanzia, mangiano i doni di serbatoi, sono abituati a mangiarlo nella sua forma grezza e leggermente salata, il che aumenta notevolmente le possibilità di ammalarsi. Molti non sanno nemmeno se il pesce è opisthorchosis o no. Dalle ultime ricerche di medici è noto che può essere infettato dall'invasione elmintica, poiché si nutre di piccoli crostacei, molluschi e piccoli pesci, in cui ci sono uova di parassiti.

La cagliata di formaggio, che si trova nei corpi idrici inquinati e non ha superato il controllo sanitario dopo la cattura, è al cento per cento portatrice dell'opiscorosi.

sterlet

I pescatori più esperti affermano che questo pesce non può essere infettato. C'è opisthorchiasis in sterlet? Secondo gli ultimi dati, in quelle aree dove si trova una specie simile, l'incidenza di tale invasione elmintica è aumentata del 20%. È principalmente associato all'inquinamento dei corpi idrici da parte di masse fecali e varie impurità che entrano nell'acqua con la spazzatura.

L'infezione nei pesci di altre specie predatorie è possibile.

Gli abitanti dei mari e degli oceani non sono una fonte di infezione da oftalizia. Vivono in acqua salata, quindi non sono soggetti a questa elmintiasi.

Come identificare l'invasione?

Per scoprire quale pesce ha l'opistoria, è necessario prendere alcuni campioni (campioni), comuni in una particolare area. L'analisi degli abitanti dei fiumi e dei laghi comprende i seguenti metodi:

1. Fisico-chimica. Costruito sullo studio del cloruro di ammonio, formato quando esposto alla decomposizione dei pesci durante la decomposizione di ammoniaca e acido cloridrico. Una reazione positiva mostra in quali individui particolari il parassita può essere trovato.
2. Esame parassitologico sotto il microscopio del materiale muscolare e del tessuto sottocutaneo. Sia che l'elmintiasi sia presente, si determina quando in essi si trova il megascartium dell'opistolociasi.
3. Sensoriale. Questo metodo viene utilizzato solo con l'invasione più forte. In questo caso, le deviazioni nella crescita e nello sviluppo, la riduzione del peso, la crescita del tessuto connettivo intorno alle larve diventano evidenti.
4. Sanitario e microbiologico. Ti permette di scoprire se c'è l'opistococcosi in un corpo di pesce applicando acido rosolato diluito sui suoi muscoli. I tessuti dovrebbero essere dipinti in colore rosa e le larve parassite rimarranno non dipinte.

Lavorazione del pesce

Per non privarti del piacere della pesca e del consumo di un prodotto prezioso e gustoso ricco di vitamine, è necessario non solo sapere se c'è delfintero nel pesce e in quale pesce. Devi sapere esattamente come non ammalarti con l'infestazione da vermi.

Per fare questo, è necessario elaborare a fondo tutta la quantità di pesce catturato o acquistato. Le larve del verme sono resistenti alle alte e alle basse temperature. Possono rimanere vitali per molto tempo. Puoi ucciderli in diversi modi:

• il congelamento;
• salatura;
• trattamento termico.

Come implementare correttamente tutti questi processi?

congelamento

Nonostante il fatto che le larve dei parassiti non abbiano paura delle basse temperature, esistono modi efficaci per congelare. Per non essere infettati da opistorchis, è necessario mantenere il pesce fresco in frigorifero per almeno due o tre settimane, a una temperatura non superiore a -9-12 ° С.

Se lo riduci a -28-32 ° C, la durata del congelamento può essere significativamente ridotta (fino a tre giorni). È necessario tenere il pesce nel frigorifero, osservando gli standard sanitari, cioè separati dalla carne e da altri prodotti. Per eliminare completamente il parassita, deve essere adeguatamente preparato.

decapaggio

Questo processo è considerato il più comune nel trattamento degli abitanti dei fiumi e dei laghi. Per salare correttamente il pesce, è meglio tagliarlo a pezzetti. La salatura letterale è abbastanza semplice. È solo necessario disporre le fette a strati e versarle abbondantemente con il sale.

Una domanda molto importante in questo processo: quanto tempo ci vuole per salare il pesce per uccidere l'opisthorchiasis? Dipende dal peso della carcassa processata. Durante la salatura, le larve possono sopravvivere per circa tre settimane, ma questo dipende dal tipo di pesce. Ad esempio, in pelle, possono mostrare segni di attività vitale per 18 giorni. Per molti individui di grandi dimensioni, con una lunghezza di 25 cm o più, la disinfezione dura per 35-40 giorni.

In caso di mancata osservanza della tecnologia di elaborazione, l'opistorchiasi nei pesci salati e essiccati non viene distrutta. Pertanto, per monitorare la correttezza della sua attuazione deve essere particolarmente attento.

Trattamento termico

Mangiare pesce bollito o fritto non è sicuro. Soprattutto se è cotto in pezzi abbastanza grandi. Per non ammalarsi, è necessario preparare il pesce in porzioni con un peso non superiore a 150 grammi. Durante la cottura, far bollire per almeno 20-25 minuti.

È necessario friggere gli abitanti di fiumi e laghi in una grande quantità di olio, ad una temperatura di + 120 ° С, per almeno 15 minuti da lati diversi. Dopo che tutti i pezzi sono fritti, devono essere piegati nella padella, aggiungere un po 'd'acqua e tenerli sotto il coperchio per 5 minuti. Con questo trattamento, il pesce diventa assolutamente sicuro e più succoso.

Un buon risultato è quando estinguere. Il trattamento termico può essere eseguito per diverse ore, fino a quando le ossa si ammorbidiscono. Così fanno cibo in scatola con l'aggiunta di pepe, alloro e olio di girasole. Molto gustosi, sono ottenuti da omul, peled, muksuna. Questo trattamento uccide il 100% delle larve.

Una buona alternativa alla stufatura è il fumo caldo. Con esso, puoi anche eliminare efficacemente le larve.

Precauzioni di sicurezza

Come residenti delle regioni settentrionali, le persone sono abituate a mangiare a fette (pesce crudo surgelato a fette sottili). È severamente vietato mangiare, poiché il rischio di morbosità aumenta molte volte. Questo è molto pericoloso, perché il paziente può manifestare sintomi spiacevoli per molti anni e nemmeno supporre di avere l'opisthorchisis.

Un altro modo sicuro per ottenere l'invasione elmintica è il taglio di coltelli e tavole. Questi accessori devono essere usati separatamente ed esclusivamente per il pesce. Devono essere ben lavati e cosparsi di acqua bollente.

Per non essere infettati, devi preparare piatti di pesce per te e la tua famiglia, così come per gli animali domestici in conformità con le regole.

Osservando le precauzioni e sapendo quali pesci hanno l'opistoria, puoi tranquillamente mangiare i doni dei nostri fiumi e laghi. Questo dovrebbe essere fatto regolarmente, in quanto sono molto ricchi di nutrienti, così necessari per l'uomo.

In quale pesce è l'opisthorchosis, c'è un mare, un fiume, essiccato, come cucinare?

I parassiti del genere opistorh causano la malattia nell'opoforchiasi del corpo umano, che, per la gravità delle complicazioni, occupa un posto di primo piano tra tutte le infestazioni da vermi comuni nel mondo. La diffusione dell'infezione passa attraverso una persona invasiva, che espelle le uova elmintiche con le feci. In futuro, cadono nelle acque del fiume, dove le uova si trasformano in larve nel corpo dei pesci. L'ulteriore sviluppo di larve in individui maturi in grado di produrre ovuli avviene negli organi interni della persona, principalmente nel fegato e nei dotti biliari. Nel corpo umano, i parassiti non si riproducono, e l'unico modo in cui la larva può penetrare nell'uomo è di usare pesci che soffrono di opistorsiasi.

Le larve di Opistorch compaiono quando i microclasti si formano nei molluschi quando inghiottono le uova dei parassiti, invadono il corpo dei pesci d'acqua dolce. Situati nel tessuto e nei muscoli sottocutanei, sette settimane dopo l'infezione, causano l'opistricchiasi nei pesci (nella foto).

Determinando quale pesce è opisthorchis il più spesso, è necessario assegnare la famiglia di carpa. La natura di tale malattia sta nelle peculiarità dei processi fisiologici che si verificano nei rappresentanti della famiglia delle carpe. Nei pesci d'acqua dolce, l'acido colico fornisce funzioni protettive della bile con proprietà antitossiche e antibatteriche. Nei pesci predatori, la concentrazione di acido colico è molto più alta di quella dei ciprinidi, pertanto gli elminti nelle rocce predatorie non sopravvivono.

Che tipo di pesce ha l'optocardia?

Opisthorchiasis nei pesci di fiume è comune nei bacini dei grandi fiumi del territorio europeo e in Siberia. Data la gravità delle complicazioni causate dall'invasione elmintica, molti sono preoccupati per la questione in cui gli individui ci sono questa malattia, e specialmente se è presente nei pesci marini. In linea di principio, tutti gli uccelli acquatici che vivono in corpi d'acqua di acqua dolce possono essere una fonte di infezione da invasione elmintica, questo vale anche per il cosiddetto stagno migratorio che sceglie un corpo d'acqua dolce per la deposizione delle uova. L'elenco delle specie infette da questa malattia include:

È anche possibile la presenza di vermi in un luccio o formaggio, così come altri esemplari di razza carnivora. È possibile, opisthorchosis in tugun, omul, pyzhyane Lo sviluppo della malattia in mare è ostacolato dalla grande presenza di sale nell'acqua di mare, che crea un ambiente impossibile per lo sviluppo delle larve.

Come determinare se il pesce è malato con Opisthorchiasis?

Per determinare quali pesci sono malati, vengono utilizzati diversi esemplari per condurre ricerche. Lo studio delle specie marine e fluviali per l'oftalchiasi comprende i seguenti metodi:

• parassitologici;
• organolettiche;
• fisico e chimico;
• sanitario e microbiologico.

Il metodo parassitologico consiste nello studio di campioni muscolari con tessuto sottocutaneo sotto binocolo. C'è una malattia, è stabilita, quando si rileva megacercal. L'aspetto di opistorhoz può essere stabilito con il metodo organolettico, ma solo con un'invasione molto forte. Con un'alta intensità di infezione, si è verificato un ritardo nella crescita, una leggera diminuzione del peso corporeo e il tessuto connettivo cresce intorno alla microcercaria e la distrofia granulare è osservata in piccole aree del tessuto muscolare.

I metodi fisico-chimici si basano sull'analisi del cloruro di ammonio, che appare come risultato della reazione di ammoniaca rilasciata durante il deterioramento del pesce, con acido cloridrico. Una reazione nettamente positiva indica quali specie hanno i vermi. Nel metodo sanitario-microbiologico è stato utilizzato il trattamento di pezzi muscolari rilasciati dal muscolo con una soluzione di acido rosolico. Allo stesso tempo, i tessuti erano macchiati di rosa e le larve parassite rimanevano in uno stato vivo senza macchie. È anche possibile identificare la malattia con il metodo della cultura biologica.

La scelta del metodo che consente di determinare la malattia deve tenere conto del fatto che ci sono altri parassiti nel suo corpo. La presenza di vermi con un'invasione di piccola e media entità non influenza la sua buona qualità e le sue proprietà organolettiche. In generale, per identificare l'opistorchosi senza studi speciali non può essere determinato.

Opistorchiasi e lavorazione del pesce

Nessuno smetterà di mangiare pesce perché potrebbe essere infetto dalle larve del parassita. Ridurre al minimo il rischio di infestazione da vermi, eventualmente utilizzandolo correttamente cotto. Il metodo per uccidere i vermi in esso dipende dalla conoscenza delle condizioni per sbarazzarsi delle larve dei parassiti. In genere, le larve di elminti sono resistenti alle basse e alte temperature, mantenendo la vitalità per lungo tempo. Il congelamento di un individuo affetto da vermi viene effettuato per almeno una settimana e ad una temperatura non superiore a 9-12 gradi. Quando la temperatura scende a -28 °, il tempo di congelamento si riduce a tre giorni.

La salatura è considerata il metodo più comune di lavorazione del pesce da opistorch. La salatura viene effettuata mediante la deposizione di carcasse in strati, che vengono abbondantemente versati con sale. Per rimuovere la malattia, il tempo durante il quale si desidera salare il pesce richiede diversi, a seconda della quantità e del peso. I megacercari sopravvivono in avannotti durante la salatura per 2-3 settimane a seconda della specie. Per individui più grandi, lunghi oltre 25 cm, la disinfezione avviene dopo 40 giorni. Se la tecnologia di salatura non viene mantenuta, allora l'opistoria nella persona secca non viene distrutta.

Il modo più sicuro per cucinare pesce affetto da oftalofisi è il trattamento termico. In questo caso, viene bollito in pezzi non più di 150 grammi e per 15-20 minuti in acqua bollente. Friggere in piccoli pezzi in una grande quantità di olio sotto il coperchio e per almeno venti minuti su ciascun lato. Di tutti i tipi di trattamento termico, il fumo caldo sarà il più efficace, assicurando la temperatura alla quale le larve del parassita muoiono.

La distribuzione nella dieta di prodotti alimentari che vengono utilizzati nella produzione di pesce crudo (sushi, rotoli) solleva preoccupazioni sul fatto che è possibile ottenere vermi dal sushi. Qui si può sicuramente rispondere che se si utilizza il pesce di mare per la loro preparazione, in cui non esiste l'ofophorchiasis, allora è impossibile essere infettati dal sushi. Ad esempio, lo sgombro e l'elmintiasi sono concetti incompatibili. E quando viene utilizzato per fare rappresentanti di sushi della famiglia di salmoni, puoi essere infettato.

Non possiamo escludere la possibilità di infezione da balyk chir, cucinato a casa. Nel capire quale pesce di fiume non ha l'opistoria, bisogna prestare attenzione ai fiumi di montagna freddi. L'elmintiasi nel temolo è assente. Se ci sono vermi nell'aringa dipende da dove è stato catturato. C'è opisthorchosis e odore, triotto, yazhe, orata, piccola frittura, coregone, carpa d'argento, se non sono adeguatamente preparati. Molto raramente, ma, tuttavia, l'elmintiasi si verifica nel salmone e anche in sterlet, ma nei gamberi è incredibile.

Consideriamo i tipi di pesce per la presenza della malattia:

• Whitefish. Una delle specie commerciali più ipercaloriche, spesso consumate crude. Muksun è malato di opistorchiasi. L'infezione del muksun si verifica quando si entra nel fiume. È difficile determinare se i vermi sono presenti nel muksun, ma per evitare l'infezione, muksun deve essere elaborato con cura.
• Schekur. L'infezione della guancia si verifica quando si mangia pesce con elmintiasi. L'infezione della guancia da parte dell'optorchiasi avviene attraverso le larve nel corpo di piccoli pesci.
• Formaggio. Il formaggio cagliato, essendo un predatore, può mangiare pesce in cui c'è opistorhoz. I vermi sono dati al formaggio quando si mangiano individui infetti.
• Karp. Opistorschiasi nel pesce carpa è una malattia importante e la probabilità della presenza di vermi nelle carpe è molto alta.
• Trota. Come sapete, la trota non è suscettibile all'invasione da elminti, ma questo non si applica alle trote coltivate nei laghi e negli stagni appositamente attrezzati. L'infezione della trota della Carelia con opistorchiasi avviene sullo stesso percorso di quello dei rappresentanti della famiglia delle carpe.
• Perch. Rispetto ad altre razze, l'infezione peristocitaria con ofoporchiasi avviene molto meno frequentemente. Ma, tuttavia, l'elmintiasi nel posatoio potrebbe svilupparsi bene.
• Karas. Dato che la carpa crucian appartiene alla famiglia delle carpe, la questione se ci siano parassiti nel crucian non ne vale la pena, quindi l'opistorsiasi è del tutto possibile nel crucian.
• Pike. Nel luccio, i vermi sono possibili quando mangia individui infetti. Come altri predatori che vivono in corpi d'acqua dolce, il luccio è malato di opistorschiasi. Se ci sono elminti, la loro presenza è possibile anche nelle uova di luccio. Devi seguire le regole del suo trattamento.
• Nelma. Nelma si nutre di novellame di carpe e persici, oltre che di odore e coregone. Sulla base di ciò, esiste la possibilità di opistorschiasi nel miel. Se esiste una elmintiasi nel nelma può essere stabilita solo dopo la ricerca, quindi è meglio sbagliare.
• Peled. E 'possibile la presenza di oftalorchiasi in pelle e l'infezione da pelle si verifica in piccoli stagni, dove viene allevata.
• Bottatrice. La probabilità di infezione con bottatrice da opisthorchiasis è bassa, ma a causa della difficoltà di determinare se ci sono vermi nella bottatrice, è necessario fare i conti con questa probabilità.
• Sudak. Essendo un tipico predatore del genere di pesce persico, l'opistorchiasi è possibile in Sudak. Viene trasmesso agli esseri umani quando si mangia pesce infetto.

Trattiamo il fegato

Trattamento, sintomi, droghe

Opisthorchiasis in Karas

Mangiare i prodotti ittici deve essere estremamente accurato, perché possono essere le larve e le uova del colpo di gatto - l'agente eziologico dell'optorchiasi. La malattia è pericolosa, perché colpisce gli organi del sistema biliare e del pancreas, che a volte portano allo sviluppo di colecistite, pancreatite e altre gravi conseguenze. Crucian - il solito pesce nella dieta del popolo russo, ricco di aminoacidi, fosforo, cromo e vitamina PP. La cosa principale è scegliere un prodotto di qualità per ottenere il massimo beneficio. Come determinare l'opistorchosi in Karas, continua a leggere.

Modi di ingresso di parassiti nel corpo umano

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Il sostentamento dei trematodi (flatworms) chiamato "gatto passera" è impossibile senza molti ospiti. La "dimora" intermedia dei parassiti è costituita da molluschi e pesci d'acqua dolce. I vermi dell'uovo possono trovarsi nell'ambiente acquatico insieme alle feci di animali infetti da opistorsiasi. Così, il mollusco ingoia le uova di elminto, dove si trasformano in larve.

Poi lasciano il loro corpo, muovendosi e penetrando sotto la pelle del pesce. Quando si mangia pesce che ha ceduto a uno scarso trattamento termico, le larve di opisthorch finiscono nel corpo umano o animale (gli ospiti finali).

Opistorschiasi è caratteristica degli abitanti di acqua dolce, il che spiega l'alta percentuale di morbilità nelle regioni vicine a fiumi e laghi. Mangiando pesce di mare con questa infezione da elminti è impossibile essere infettati.

Meno comunemente, l'opistorchosi viene trasmessa all'uomo attraverso il contatto con i peli di animali domestici, il mancato rispetto delle regole di igiene personale e la scarsa gestione degli elettrodomestici da cucina per il taglio del pesce.

Cerca opistorhisov in Karas

La gente spesso chiede se ci sia un opisthorchosis nel lago crucian. Sicuramente, questo abitante di un serbatoio di acqua dolce può essere portatore di una pericolosa malattia. Inoltre, la carpa appartiene alla famiglia delle carpe, che è più spesso infetto da oftalicismi.

Esistono diversi metodi per rilevare i parassiti nei pesci. La ricerca moderna è condotta su una scala più ampia:

• Lo studio del tessuto sottocutaneo, così come lo sviluppo del pesce (altezza e peso). Con il ritardo di tali indicatori, può essere infettato da oftalicismi.
• Analisi dell'interazione dell'acido cloridrico con ammoniaca. Se il risultato è positivo, significa che gli elminti sono presenti nel crucian.
• Ricerca basata sul metodo sanitario e organolettico.

INTOKSIK dai parassiti

La funzione principale del farmaco è ridurre l'attività dei parassiti e interrompere la loro riproduzione. Ha un effetto dannoso non solo sugli adulti, ma anche sulle loro larve e uova. Inoltre, il farmaco sta combattendo virus e funghi, purifica il corpo dalle tossine, ripristina la mucosa intestinale danneggiata.

Il farmaco Intoxic plus può essere assunto infettando il corpo con vari tipi di parassiti, come profilassi due volte all'anno, preferibilmente nei periodi autunnale e primaverile.

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Se la padrona di casa compra un carassio sul mercato o in un supermercato, dovrebbe ispezionare attentamente la carcassa. A cosa dovresti prestare attenzione:

• La massa muscolare e corporea dei crucians dovrebbe essere grande. Valori di piccole dimensioni possono indicare un'infezione da opistoria.
• Il bulbo oculare non dovrebbe essere offuscato, come se coperto di velo. Questo è un segno di parassitismo di elminti nel corpo.
• La struttura dei muscoli nei pesci sani non cambia. Se la carpa è infettata da opistorschiasi, allora quando si preme sulla carcassa rimane un buco, che non è allineato.
• Gli organi interni in opistorchiasi producono un forte cattivo odore. Nei pesci sani, i visceri non dovrebbero essere rotti.

È meglio non sbarazzarsi dell'opporthiasis sul carpo crucian, ma gettare via la carcassa e seppellirla in modo che gli animali domestici non abbiano accesso al prodotto infetto.

Corretta lavorazione del pesce

Per non essere infettati con l'opistorchosi, gli amanti della pialla devono abbandonarla. Regole di base per il trattamento termico di carassi e altri pesci:

Pinworms, Giardia, tenia, vermi, tenia... L'elenco può essere continuato per un lungo periodo, ma per quanto tempo hai intenzione di sopportare i parassiti nel tuo corpo? Ma parassiti - la causa principale della maggior parte delle malattie, che vanno dai problemi di sangue e termina con i tumori del cancro. Ma il parassitologo Dvornichenko V.V. dice che è facile purificare il tuo corpo anche a casa, hai solo bisogno di bere...

• Prima del trattamento termico, la carcassa è divisa in piccole porzioni.
• La cottura del carassio dopo la bollitura dura almeno 20 minuti.
• È importante sapere quanto friggere le carpe nella padella dall'opisthorchia. La durata è di 20 minuti, mentre il pesce è coperto sulla parte superiore del coperchio.
• Il prodotto è congelato a una temperatura di 7-10 ° C per 20 giorni, a 18 ° C - 10 giorni, più di 20 ° C - 3 giorni.
• Quando salate le carpe, dovete scegliere piccoli pezzi, prelavare sott'acqua ed eliminare l'umidità in eccesso. Ogni carcassa deve essere annaffiata bene con sale. Solo il 5 ° giorno può essere mangiato.
• Quando si fuma pesce, è meglio dare la preferenza al metodo caldo.

Cos'altro è malato di croce

Sfortunatamente, i pesci di fiume possono essere infettati da vari tipi di infezioni da elminti. Oltre all'optorhoriasis, parassitizza in Karas:

• I nematodi causano il phylometroids. Per una persona non presenta un pericolo particolare, ma non è raccomandato assumere carne infetta. Elminti fino a 10 cm di lunghezza, hanno un colore rosso-rosato.
• The Remnant (Ligula) è un parassita grande nastro che cresce fino a 80 cm di lunghezza. Con grave infestazione da verme, portano a gonfiore e lacrimazione della pancia di una carpa crucian. Con un'attenta eviscerazione e lavorazione, il pesce può essere mangiato.
• Agenti causali di Fluke di postdiplipotomia. Quando sono infetti da tali vermi sulle alette, sulle branchie e sul corpo di un crucian puoi vedere punti neri. Ogni punto è la posizione della capsula con il pollone. La malattia colpisce la maggior parte dei rappresentanti di laghi e fiumi.

Nonostante la possibilità di mangiare pesce contaminato da vermi, è meglio eliminare un tale prodotto. Se non conosci le regole di base della pulizia e del trattamento termico, puoi contrarre l'opistorchosi e altre invasioni da elminti.

Prevenzione dell'infezione con Opisthorchiasis

In precedenza era stato detto come gestire un crucian. Adesso è necessario soffermarsi in dettaglio sulle regole dell'igiene personale e sulla manipolazione degli utensili da cucina:

• Le mani dovrebbero essere lavate con acqua e sapone prima di ogni pasto, dopo aver visitato luoghi pubblici o lavorando con terra e acqua.
• Prima di bere l'acqua dovrebbe essere bollita.
• Insegna ai bambini a lavarsi le mani e a garantire la pulizia dei loro vestiti.
• È necessario condurre regolarmente la sverminazione degli animali domestici, perché a volte diventano portatori del colpo di gatto.
• Per tagliare il pesce è necessario avere un coltello e una tavola separati.
• Dopo aver tagliato il pesce tutti i piatti accuratamente lavati e acqua bollita.
• È severamente vietato provare piatti di pesce crudo, come la carpa tritata o il pesce affettato.

Parassiti che vivono nei pesci di fiume: video

Informazioni utili

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Quali pesci hanno l'opistoria: elenco

Ci sono poche persone al mondo che rifiuterebbero di mangiare un pesce gustoso e sano, perché questo prodotto può persino competere con la carne nel suo gusto. Allo stesso tempo, poche persone pensano al pericolo che i filetti di pesce nascondono in sé stessi.

E in questo caso, non si tratta di piccole ossa che possono rimanere bloccate nell'esofago umano, ma di parassiti insidiosi che possono causare gravi malattie.

Opisthorchiasis - una malattia comune che è incluso nel gruppo trematodozov, e in via di sviluppo a seguito della penetrazione di parassiti piatti. Secondo le statistiche, la malattia viene diagnosticata in 23 milioni di persone in tutto il mondo.

Gli opistorhi (foto) agiscono come patogeni di un disturbo parassitario e penetrano nel corpo umano mangiando pesci infetti che non hanno subito il trattamento termico richiesto.

C'è un'opinione secondo cui gli elminti possono stabilirsi solo nei pesci della famiglia delle carpe, ma in realtà non è così. Pertanto, è necessario scoprire quali pesci sono inclini alla elmintiasi, e il luccio soffre di opistorschiasi? Inoltre, è necessario scoprire cosa fare con il pesce se è infetto e come controllare la presenza di pesci da oftalizia?

In quale pesce l'optorchiasi?

L'aspetto di un pesce malato e sano non è diverso, poiché la malattia non può essere riconosciuta ad occhio nudo, perché la dimensione del parassita non supera i 14 millimicron (il più delle volte i vermi non raggiungono i 5 millimicron).

Gli elminti possono essere rilevati solo attraverso l'esame microscopico e, indipendentemente da come una persona cerchi di esaminare i filetti di pesce per contaminazione, falliranno.

Quando si parla di malattie parassitarie, il gruppo a rischio include quelle persone che mangiano pesce come muksun, persico, luccio, nelma (un altro nome belorybitsa), carassio, ide, formaggio. Inoltre, l'opisthorchosis può essere sterlet, peled, un dace, luccio, sabrefish. L'elenco può essere integrato con salmone, lasca, bottatrice, pesce persico e altri pesci.

E questa circostanza è un serio pericolo, dal momento che un tale pesce può trovarsi in ogni casa, rispettivamente, e risulta sul tavolo. E non tutte le casalinghe hanno familiarità con le regole del cucinare il pesce, e più spesso, anche se sono familiari, semplicemente le ignorano.

Le persone che mangiano prodotti a base di pesce dovrebbero sapere che è necessaria la prevenzione dell'opportachia. Dopotutto, quando si mangia pesce infetto, una persona espone se stesso e la sua famiglia a un considerevole pericolo e una preparazione inadeguata può causare molti problemi in futuro.

Parlando dell'optorchiasi in cui avviene il pesce, non si può non menzionare le razze di pesci che non sono soggetti a questa malattia parassitaria:

Le specie ittiche che vivono nell'acqua di mare sono sempre completamente sane, ma il pesce del fiume è completamente infetto da questa malattia. Il pesce di mare raramente soffre di opistococcosi, perché l'acqua salata uccide batteri e parassiti.

Molti pescatori sono sicuri di essere assicurati contro il consumo di pesce predatore, dall'optorofosie, e questo diventa un problema considerevole, perché da qualsiasi pesce si può essere infettati con l'opistorschiasi.

Carpa di Crucian, muksun e luccio

Avendo scoperto, opisthorkhoz in che cosa accade i pesci, è necessario considerare più in dettaglio quale pericolo si trova in questo e come non essere infettato. Nel carassio i vermi possono depositarsi nella cavità addominale, nei muscoli e anche nell'involucro esterno. Quando localizzati nell'addome, gli elminti possono piegarsi in piccoli grovigli e spirali bianche.

Per uccidere i parassiti, il pesce pulito viene congelato a una temperatura non inferiore a 18 gradi per cinque giorni. Quando si cucina, anche i parassiti muoiono, per questo è necessario far bollire le carpe 40 minuti dal momento in cui bolle.

Va notato che non sempre il prodotto trasformato è completamente sicuro, quindi è meglio scartare il pesce infetto. In questo caso, non puoi darlo agli animali domestici, in quanto saranno infetti, e da loro e dall'uomo.

Muksun è il pesce più delizioso e ipercalorico, che è una prelibatezza, così tante persone lo mangiano senza trattamento termico. Nonostante il fatto che muksun sia suscettibile ai vermi piuttosto raramente, la sua infezione non è ancora esclusa. Pertanto, si raccomanda di seguire questi suggerimenti quando si mangia questo pesce per il cibo:

1. Rifiuta l'uso di prodotti grezzi e affumicati.
2. Acquista solo beni provati, non conservare a lungo.

Nonostante il fatto che muksun raramente soffra di opisthorchosis, questo non significa che altri vermi non possano vivere in esso. Pertanto, quando si taglia il pesce, se ci sono sospetti sulla sua infezione, non è necessario elaborarlo e pulirlo, è meglio scartare il muksun.

Ci sono elminti in luccio o no? Tutte le lucci possono ammalarsi con l'opistorsiasi mangiando altri individui infetti. Come altri predatori che si trovano in acqua dolce, il luccio è incline ad altre elitosi.

Se ci sono parassiti nel pesce, si trovano nelle uova, quindi è estremamente importante rispettare le raccomandazioni esistenti per la lavorazione dei prodotti ittici (l'interno del pesce viene sempre rimosso e scartato).

Trota, scarafaggio e altri pesci

Poche persone lo sanno, ma le trote hanno anche l'opistoria. Molti credono che la trota non sia incline alla elmintiasi, e questo è da un lato corretto, ma dall'altro, questo riguarda i pesci che vengono coltivati ​​in laghi speciali e stagni attrezzati.

La trota può ammalarsi se ingerita dalle larve che prima erano cadute in acqua. Il pesce rosso è un prodotto gustoso e salutare, ma anche cotto in un ambiente da ristorante porta con sé un certo pericolo per la salute umana.

Una piccola deviazione dalla tecnologia di preparazione e la penetrazione delle larve nel corpo viene effettuata con una probabilità del 100%.

Un dace appartiene alla famiglia delle carpe. Spesso viene mangiato, ma non pensano nemmeno che possa contenere una pericolosa "sorpresa". Un dace si riferisce a quelle specie di pesci che sono più suscettibili all'elmintiasi. Pertanto, è necessario cucinare il pesce in conformità con tutte le regole del trattamento termico.

L'opistorchosi di Sterlet non è sorprendente, si consideri la gente comune, spiegando questo fatto che il pesce è marino e che i parassiti nell'acqua salata non sopravvivono. Ma, come dimostra la pratica medica, le larve di parassiti si verificano anche in sterlet.

Considera il pesce per l'opistoria:

• Schokur (a volte chiamato il cheekers) è un predatore e si nutre di piccoli pesci. Quando si mangia pesce infetto, viene infettato da opistorschesi attraverso le larve che si trovano nel corpo di piccoli animali.
• Rispetto ad altre specie di pesci, il pesce persico raramente si ammala, tuttavia, gli studi dimostrano che i parassiti possono penetrarlo.
• Nelma mangia razze di carpe e persici. Sulla base di questa circostanza, è sicuro dire che lei può ottenere l'ofchirchiasi. Nella malattia il disturbo è determinato solo dalla ricerca in laboratorio, quindi, nella sua preparazione, è auspicabile assicurare, osservando tutte le regole del trattamento.
• La probabilità di infezione non è elevata bottatrice, ma a causa della difficoltà di determinare l'opistociasi nei pesci, non è necessario escluderla.
• Il pesce persico appartiene al pesce persico del genere del percento e in esso è stato rilevato l'opistorsiasi; il formaggio è un predatore che può nutrirsi di pesce infetto, per cui gli elminti possono essere trasmessi al formaggio quando si mangiano individui infetti.

Il salmone appartiene al genere salmone, la sua lunghezza raggiunge quasi i due metri e il peso fino a 45 chilogrammi. Il salmone appartiene alle razze reali di pesce, in quanto non è solo gustoso e nutriente, ma anche molto utile.

Il salmone Opistorhi non vive, salvo rare eccezioni, quindi non è consigliabile utilizzarlo nella sua forma originale.

Prevenzione dell'opiscorosi

In quale pesce ci sono parassiti, è stato scoperto. A casa, scoprendo quale pesce è malato e quale no, sfortunatamente non è possibile, anche conoscendo le informazioni su quale pesce si può ottenere.

Come si presenta l'opistociasi? Ad occhio nudo per considerare i parassiti non ci riuscirai, anche se ce ne sono molti nel pesce, quindi devi prenderlo come un assioma che ci siano vermi in ogni pesce, e seguire rigorosamente le regole per elaborare il pesce.

Le larve di Helminth sono particolarmente resistenti alle condizioni di basse e alte temperature e sono pienamente in grado di mantenere la loro vitalità per un lungo periodo di tempo.

Come sbarazzarsi dei vermi congelando:

1. A una temperatura di 7-10 gradi, il pesce deve essere congelato per 20 giorni, non meno.
2. A una temperatura di 18 gradi per 10 giorni.
3. E a un regime di temperatura di 20 gradi, le larve moriranno entro 3 giorni.

La salatura dei prodotti ittici è un modo frequente di cucinare il pesce. Tuttavia, non tutti sanno quanti giorni è necessario salare il pesce in modo che tutte le larve muoiano. È noto che il sale può uccidere i parassiti, quindi il processo di salatura del prodotto ittico è il seguente:

• Tagliare il pesce a pezzetti, sciacquarlo sotto l'acqua corrente, eliminare gli asciugamani di carta dall'umidità in eccesso.
• Salate ogni pezzo senza aggiungere acqua.
• Pertanto, il processo di salatura del pesce viene effettuato attraverso il suo stesso succo.
• Sarà possibile mangiare solo il quinto giorno di salatura.

Vale la pena notare che il trattamento termico del pesce non sempre uccide le larve dei parassiti. Per essere assolutamente sicuri della disinfezione dei filetti di pesce, il pesce grande viene sempre tagliato in piccole porzioni, ed è necessario cuocerli per almeno mezz'ora. Quando si frigge, la preparazione del prodotto viene chiusa con un coperchio, che aumenta la probabilità di liberarsi delle larve.

La stroganina è un piatto molto popolare nelle regioni settentrionali, ma presenta un grande pericolo e un grave rischio di infezione da parte dei parassiti. Pertanto, si raccomanda di abbandonare l'uso del pesce crudo per proteggere non solo se stessi, ma anche le loro famiglie.

Raccomandazioni per la pulizia e il taglio del pesce:

1. Quando si rilevano elminti nei pesci, è necessario lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente, eliminando i visceri.
2. Non è sempre possibile scoprire se il pesce ha l'opistoria, quindi è consigliabile avere un tagliere e un coltello separati per i prodotti ittici.
3. Dopo aver tagliato il pesce tutti i piatti, in cui c'era un filetto di pesce, lavato più volte con il detersivo, e poi bagnato con acqua bollente.

Si consiglia di notare che gli animali domestici sono anche suscettibili alle malattie parassitarie, a causa della loro infezione, gli elminti si trovano anche negli esseri umani. Pertanto, al fine di non apprendere nella pratica che tale prevenzione dell'opiscorosi debba essere effettuata in relazione alla nutrizione degli animali domestici.

In ogni caso, se una persona dubita che si possa mangiare pesce o no, è meglio abbandonare la delicatezza squisita, al fine di preservare la propria salute e la salute della propria famiglia.

Opisthorchiasis è anche chiamato una malattia del piacere, e questo è vero. Dopo tutto, molte persone amano coccolarsi con piatti di pesce squisiti, mentre la tecnologia di cottura non include sempre il corretto trattamento termico. Qual è la principale causa di infezione.

È sempre necessario ricordare la possibilità di infezione e le conseguenze che ne derivano dipendono esclusivamente dalla persona stessa. L'attitudine connivente alla loro salute nella stragrande maggioranza dei casi porta a conseguenze negative negative. Pertanto, la salute deve essere protetta e i prodotti ittici devono essere sapientemente cucinati.