Dieta per calcoli biliari

Si parla di calcoli biliari o di colecistite calcanea quando la bile ristagna nella cistifellea, diventa densa, che contribuisce alla precipitazione dei sali da cui si formano i concrementi (calcoli) sia nella vescica stessa che nel tratto biliare.

La causa principale dello sviluppo della malattia è l'infiammazione della colecisti e delle vie biliari e causa la formazione di calcoli e l'esacerbazione della malattia del calcoli biliari e un'alimentazione scorretta. Le pietre che si formano in questa patologia sono principalmente composte da prodotti con alterato metabolismo del colesterolo e sali biliari.

Regole di base della dieta

Lo scopo di una dieta per la malattia del calcoli biliari è fornire un'alimentazione adeguata, che contenga quantità normali di proteine ​​e carboidrati, ma è piuttosto limitata nel consumo di grassi.

Così raggiunto

  • fegato chimico schazhenie
  • le sue funzioni e la funzione delle vie biliari sono normalizzate,
  • prevenire la formazione di nuove pietre.

Secondo la tabella delle tabelle mediche secondo Pevsner, una dieta per la malattia del calcoli biliari si riferisce alla tabella n. 5.

Il contenuto di nutrienti quotidiano nella tabella di trattamento per le pietre della cistifellea:

  • proteine ​​- 85-90gr, di cui circa 45-50gr di origine animale;
  • grassi 70-80gr, di questi fino a 30gr di origine vegetale;
  • carboidrati 300-350 g (non più di 70-80 g di zucchero);
  • sale a 10gr.

Il valore energetico del tavolo di trattamento è 2170-2480 kcal al giorno.

Modalità di alimentazione

Il cibo in presenza di calcoli biliari e delle vie biliari deve essere frazionario, 5-6 volte al giorno.

I pasti frequenti hanno un effetto benefico sulla funzione della cistifellea, contribuiscono a una costante e uniforme separazione della bile, e spuntini piccoli e frequenti hanno un effetto positivo sul lavoro del tratto digestivo, contribuiscono ad un migliore assorbimento dei nutrienti e prevengono la stitichezza.

È particolarmente importante osservare le ore del pasto, che regolano la cistifellea per sintetizzare la bile in un determinato momento, il che previene i crampi al fegato.

Lavorazione alimentare culinaria

Tutti i pasti devono essere serviti in una forma squallida o schiacciata, nel qual caso il carico sulla cistifellea diminuisce e non produce la bile in eccesso, che provoca spasmi delle vie biliari e provoca coliche.

I prodotti devono essere bolliti, cotti senza crosta o al vapore. Raramente si può estinguere.

E 'vietato friggere, durante il quale si formano grassi ossidati che influenzano negativamente il decorso della malattia del calcoli biliari.

Temperatura del cibo

Il cibo non dovrebbe essere troppo freddo o caldo (15-65 ° C). I piatti freddi e caldi stimolano la formazione della bile e irritano la mucosa gastrica.

Sale e liquido

Viene introdotta una restrizione del sale da tavola, fino a 10 gr al giorno. Il sodio attira i liquidi, ispessendo il sangue (e, quindi, la bile), causa gonfiore.

Il consumo di liquido libero dovrebbe essere di almeno due litri al giorno, che consente di aumentare il volume del letto vascolare, "dissolvere" la bile e rimuovere sostanze tossiche dal corpo, inclusi i sali biliari.

alcool

Dovrebbe essere limitato, ed è auspicabile rifiutare di accettare bevande alcoliche. Prima di tutto, l'alcol provoca spasmi delle vie biliari e della vescica, che contribuiscono alla comparsa di coliche epatiche, e anche perché le bevande contenenti alcol sono spesso servite fredde.

Regole alimentari

Il cibo dovrebbe indurre l'appetito, quindi è consigliabile mangiare in un tavolo ben servito e in un'atmosfera rilassata. Ogni pezzo deve essere masticato accuratamente, il che aiuta a saturare piccole quantità di cibo, facilita il lavoro dello stomaco e dell'intestino e non sovraccarica la cistifellea.

Prodotti proibiti

Il tavolo di trattamento per la malattia del calcoli biliari esclude i prodotti che contribuiscono alla produzione di bile in grandi quantità (sostanze estrattive, oli essenziali, purine), grassi refrattari, poiché sono difficili da digerire e stressano il fegato e la cistifellea, così come i cibi ricchi di colesterolo.

Il cibo non deve essere consumato con un alto contenuto di sostanze azotate e acido ossalico, favorisce la formazione di sali che precipitano e formano calcoli biliari.

Non è consigliabile includere nel cibo irritante i prodotti del tubo digerente che causano gas e marciscono nell'intestino.

È necessario limitare il consumo di carboidrati semplici, che aumentano il livello di "colesterolo cattivo", soprattutto se sovrappeso.

L'elenco dei prodotti vietati include:

  • pane fresco, pasticceria, pane bianco, ciambelle fritte e torte, pancakes e frittelle, torte;
  • formaggi piccanti e salati, ricotta molto grassa, panna acida, panna, ryazhenka, latte di campagna;
  • tuorlo e uova strapazzate (un sacco di colesterolo);
  • grassi animali, strutto, margarina, olio da cucina;
  • ricca carne e brodo di pesce, zuppe di funghi, okroshka;
  • funghi in qualsiasi forma;
  • cereali: orzo, miglio, orzo;
  • legumi, acetosa, cavolo, cavoletti di Bruxelles, spinaci;
  • rabarbaro, cipolla e aglio, ravanello e ravanello - molti oli essenziali e sostanze azotate;
  • pesce grasso (salmone, storione, anguilla, pesce gatto), pesce in scatola, carne affumicata e pesce salato;
  • frattaglie (fegato, reni, lingua), carne in scatola, carne affumicata, carne in scatola;
  • salsicce, salsicce, salsicce;
  • caviale, sushi;
  • fast food;
  • erbe piccanti e amare (aneto, prezzemolo, basilico, timo);
  • spezie: senape, rafano, maionese, pepe, aceto;
  • quasi tutti i frutti e le bacche sono crudi, specialmente uva, lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi;
  • creme al burro, gelati, cioccolato;
  • bevande: cacao, tè forte, caffè;
  • carne grassa: maiale, anatra, oca.

Prodotti consentiti

La dieta per la malattia del calcoli biliari comprende alimenti ricchi di pectine e sostanze lipotropiche.

Le pectine hanno un effetto avvolgente e antinfiammatorio, legano le tossine e le rimuovono dal corpo, sono un substrato alimentare per la normale microflora intestinale.

Le sostanze lipotropiche liquefano la bile, rimuovono i grassi dal fegato, prevengono la deposizione di colesterolo nei vasi sanguigni e ne rimuovono l'eccesso dal corpo.

Inoltre, la nutrizione medica per le pietre nella cistifellea dovrebbe essere ricca di fibre, che stimola la motilità intestinale e previene la stitichezza e, quindi, l'intossicazione del corpo.

Inoltre, con i calcoli biliari, i cibi ricchi di magnesio sono benefici, allevia gli spasmi della cistifellea e delle vie biliari, ha un effetto antinfiammatorio e normalizza la motilità intestinale.

L'elenco dei prodotti approvati include:

  • pane fatto di crusca, segale, pane o crackers di ieri, biscotti, crackers, biscotti secchi;
  • farina d'avena, farinata bollita di grano saraceno, riso viscoso e semola, cotta nel latte con acqua (50/50) o in acqua;
  • pasta bollita;
  • carni magre e non variegate (vitello, coniglio, pollo senza pelle, manzo, agnello);
  • prosciutto magro, salsicce al latte;
  • pesce magro (acidi grassi polinsaturi - effetto lipotropico), keta salato, salmone;
  • frutti di mare (ostriche, calamari, gamberi, alghe) contengono iodio, che si lega al colesterolo;
  • crusca di frumento, grano saraceno, noci, in particolare anacardi, semi di girasole e di zucca contengono oli di magnesio e vegetali;
  • burro in piatti, olio vegetale non raffinato;
  • tè e caffè con latte, acqua alcalina (Essentuki, Borjomi), purè di frutta in umido, tè alla rosa canina, succhi diluiti;
  • zuppe vegetariane (borsch, zuppa di barbabietola rossa, latte con noodles, frutta);
  • verdure, ricche di pectine - barbabietole, zucche, carote e amido - patate, zucchine, cavolfiori, possono essere pepe bulgaro, cetrioli;
  • mele dolci o al forno, banane, melograno dolce;
  • gelatina, marmellata, marshmallow, frutta secca, gelatina e mousse;
  • latte, kefir, yogurt, ricotta a basso contenuto di grassi e panna acida - a causa della vitamina D, il pH della bile viene spostato sul lato alcalino, che impedisce la deposizione di sali e la formazione di calcoli;
  • albume a forma di omelette di vapore;
  • formaggi non acuti limitati

Il bisogno di dieta e le conseguenze della violazione

L'alimentazione medica per la malattia del calcoli biliari previene la formazione di nuove pietre, normalizza il livello di colesterolo nel sangue e, quindi, previene lo sviluppo di aterosclerosi, attiva l'intestino, previene la stitichezza.

Inoltre, il principio di risparmio della dieta consente allo stomaco, alla cistifellea e al pancreas di funzionare in modo ottimale, "diluisce" la bile, permetterà di far fronte all'eccesso di peso e attiva la crescita della microflora benefica nell'intestino.

Una dieta completa e rinforzata rafforza il sistema immunitario, ha un effetto benefico sul sonno e sull'umore, previene l'esacerbazione della malattia.

Conseguenze di non seguire la dieta

La trascuratezza dei principi della nutrizione terapeutica nella malattia del calcoli biliari contribuisce alla frequente esacerbazione e all'insorgenza di coliche intestinali.

Inoltre, il mancato rispetto della dieta è irto di complicanze (pancreatite, ulcera duodenale, colite) e chirurgia.

Dieta con pietre nella cistifellea e malattia calcoli biliari

Se a un paziente è stata diagnosticata la colelitiasi (colecistite acuta o cronica) e sono stati rilevati calcoli biliari, una componente importante del trattamento è l'aderenza a una dieta speciale. Dovrebbe essere seguito dopo il trattamento della malattia o della chirurgia. Con un periodo di esacerbazione, la dieta dovrebbe essere particolarmente benigna.

Quando viene prescritto il numero di dieta 5

La malattia da calcoli biliari non si manifesta quasi mai separatamente. Pertanto, l'infiammazione nella cistifellea è accompagnata da altre patologie che riguardano i seguenti organi:

  • fegato;
  • stomaco;
  • intestini;
  • pancreas;
  • sistema cardiovascolare;
  • sistema nervoso.

La dieta numero 5 è prescritta per le seguenti malattie:

  • Malattia da calcoli biliari.
  • Epatite.
  • Pietre nella cistifellea.

Cosa è incluso in questa dieta, quali sono le sue caratteristiche e come dovrebbe essere seguito nel periodo di malattia acuta, lo scopriremo ulteriormente.

Consigli dietetici per malattia da calcoli biliari

Quando la colelitiasi o le pietre della cistifellea necessitano in termini di nutrizione per seguire queste regole:

  1. Il valore energetico della dieta quotidiana dovrebbe essere compreso tra 2 mila e 2500 kcal, che è determinato dalle caratteristiche fisiologiche dell'organismo durante questo periodo.
  2. La quantità di carboidrati consumati dovrebbe essere nell'intervallo di 300-350 anni., Grasso - circa 90 g. E proteine ​​- 90 g. Rispettivamente. Ricorda che se ci sono pietre nella cistifellea, il provocatore più serio di possibili riacutizzazioni è cibi troppo grassi e fritti.
  3. Evitare l'eccesso di cibo.
  4. I prodotti non dovrebbero essere caldi o freddi, mangiare tutto sotto forma di calore.
  5. Pratica pasti suddivisi in piccole porzioni 6 volte al giorno.
  6. Assicurati di escludere dalla dieta grassi refrattari e stimolanti della secrezione gastrica e pancreatica. Si tratta di spezie, additivi, prodotti ad alto contenuto di colesterolo e con oli essenziali.
  7. Le basi della nutrizione sono verdure e frutta.
  8. Il cibo fritto è severamente vietato, cotto a vapore, bollito e talvolta infornato.

Quali frutti sono possibili e quali non sono nella malattia del calcoli biliari?

In presenza di calcoli nella cistifellea e colecistite, è necessario seguire una dieta che, sebbene consenta di mangiare frutta, ma non tutti. Quando la dieta n. 5 dovrebbe essere esclusa dalla dieta i seguenti frutti e bacche acide:

  • agrumi;
  • uva spina;
  • mele acide;
  • mirtilli;
  • prugne e prugne;
  • mango.

Valido con pietre nella cistifellea sono tali frutti:

Ma è meglio cancellare l'uva. Il fatto è che il paziente può sperimentare malattie dell'apparato digerente sotto forma di pancreatite o gastrite sullo sfondo di calcoli biliari e calcoli alla cistifellea. Pertanto, è necessario rimuovere dalla dieta alimenti che possono provocare infiammazione e fermentazione di organi. Il numero comprende uva, pane nero, kvas, cavolo e altri.

Ascolta te stesso, se dopo un particolare frutto senti fastidio nello stomaco, devi rifiutarlo o ridurre la dose di consumo.

Verdure con colelitiasi

Ma per quanto riguarda le verdure, poi con colecistite e calcoli nella cistifellea, non ci sono restrizioni. Ma è necessario trattare con attenzione il cavolo bianco nella sua forma grezza. Se la pancreatite non è apparsa sullo sfondo della malattia del calcoli biliari, può essere consumata.

E quando si soffre di disturbi del pancreas, il cavolo deve essere bollito o cotto. Anche i crauti sono ammessi, ma non troppo aspro.

Mangia senza problemi i seguenti ortaggi:

I pomodori possono essere, ma non durante il periodo di esacerbazione, la pelle deve essere tagliata e non farli troppo mangiare. Pomodori esclusi in forma salata e in salamoia. I legumi sono esclusi da questa dieta, ma possono essere mangiati in piccole porzioni durante la remissione.

Bevande ammissibili con pietre nella cistifellea

Quindi, hai scoperto che con la colelitiasi devi seguire una dieta che escluda cibi piccanti, in scatola, grassi e fritti. E cosa puoi bere? Le seguenti bevande sono consentite durante questo periodo:

  • composte;
  • gelatina;
  • tè alla frutta;
  • frutta e verdura fresca diluita (migliore barbabietola, carota e pomodoro);
  • decotto di rosa canina;
  • acqua minerale senza gas;
  • tè verde

L'acqua minerale deve essere bevuta mezz'ora prima dei pasti, bere tè naturale, non confezionato. Ma il caffè, particolarmente solubile, con la colelitiasi è pericoloso, come la cicoria. Non ha effetti meno nocivi sulla mucosa gastrica.

Dal caffè, anche naturale, è meglio rinunciare se si soffre di malattie dello stomaco e del pancreas sullo sfondo di calcoli biliari. Se ciò non è possibile, limitare la concentrazione della bevanda, mescolarla con il latte e non mangiare a stomaco vuoto.

Le bevande fredde, specialmente con il ghiaccio, sono severamente vietate da questa dieta; alcol in qualsiasi forma. Se non vi è alcun peggioramento e dolore, sono ammessi fino a 50 grammi di vino secco di qualità, ma solo quando lo si vuole bere da soli.

L'elenco degli alimenti consentiti e vietati per la dieta

Quando stai a dieta sullo sfondo della malattia calcoli biliari, è opportuno introdurre nella tua dieta alimenti e piatti genuini:

  • Prodotti lattiero-caseari contenenti calcio e proteine, oltre a creare un ambiente più alcalino della bile e non consentono il suo ispessimento e viscosità (formaggio, fiocchi di latte, kefir).
  • Gli acidi biliari sono normalmente prodotti, è necessario mangiare pesce e carne magra, albume d'uovo, olive e altri oli vegetali.
  • Per ridurre il processo di cristallizzazione della bile, il corpo richiede prodotti ad alto contenuto di vitamine A, B e C (frutta, verdura e bacche).
  • Prodotti con contenuto di magnesio (farina d'avena, miglio, porridge di grano saraceno, orzo, frutta secca).
  • Per migliorare la peristalsi intestinale e per la prevenzione della costipazione, è necessario utilizzare barbabietole e prugne, nonché prodotti con fibre vegetali.
  • Zuppe senza carne.
  • Acqua minerale

I seguenti prodotti sono vietati:

  • carne e pesce grassi;
  • grasso;
  • grassi animali e alimenti che li contengono (ad esempio, burro);
  • salse grasse (per esempio, maionese);
  • tuorlo d'uovo;
  • cibi fritti;
  • carne affumicata;
  • cibo in scatola (carne e pesce);
  • brodi di pesce e carne;
  • zuppa di funghi;
  • prodotti a base di farina dolce;
  • bacche e frutti acerbi;
  • prodotti di cacao e cacao (cioccolato);
  • caffè;
  • bevande alcoliche;
  • spezie piccanti e condimenti;
  • marinate acetiche;
  • bevande gassate e gassate.

Menu per la colelitiasi

Il menu di dieta numero 5 durante il giorno potrebbe essere simile a questo:

  1. Colazione - budino di ricotta, farina d'avena, condita con olio d'oliva, tè naturale con latte.
  2. La seconda colazione è una mela dolce.
  3. Pranzo - zuppa con brodo vegetale, carote stufate con olio d'oliva, carne bollita, decotto di rosa canina.
  4. Uno spuntino a metà mattina - brodo di rosa canina, una pagnotta dietetica o un toast.
  5. Cena - patate bollite, pesce bollito, cotolette di verdure di carote e cavoli in olio vegetale, tè.
  6. 2 ore prima di andare a dormire - kefir.

Il corso del trattamento con la dieta dura un anno e mezzo. Tutti gli ingredienti e la composizione dei piatti possono essere cambiati, ma seguire le raccomandazioni generali della dieta è necessario.

Se c'è un periodo di esacerbazione della malattia del calcoli biliari, quindi praticare una dieta speciale, che è chiamata una dieta numero 5a. La durata della sua conformità è fino a due settimane, quindi il paziente deve tornare a una dieta normale. Il menu dieta esacerbazione può essere approssimativamente come segue:

  • Colazione - semolino, frittata a base di proteine, tè con latte.
  • La seconda colazione - cereali di grano saraceno, conditi con olio d'oliva, polpette di carne al vapore, pane bianco duro, tè.
  • Pranzo: mezza porzione di zuppa con brodo vegetale con riso, filetto di pollo bollito, porridge di grano saraceno in olio vegetale, gelatina di dessert con latte.
  • Cena - purè di patate, pesce bollito, tè con latte.
  • 2 ore prima di andare a dormire - kefir.

Come potete vedere, per la colelitiasi migliorare la condizione è necessario seguire una dieta abbastanza rigida, che comporta il rifiuto di molti prodotti. Certo, sarà estremamente difficile limitarti. Ma questo è l'unico modo per prevenire la formazione di calcoli biliari o interrompere il processo che è iniziato, e anche ridurre il rischio di un intervento chirurgico.

Cosa può e cosa non può fare con la malattia del calcoli biliari? La risposta è qui!

La stagnazione della bile è caratteristica della malattia del calcoli biliari, che porta ulteriormente alla comparsa di pietre. Quando ciò si verifica, una violazione del metabolismo e cambiamenti nel metabolismo del colesterolo. Di conseguenza, tutto il corpo umano inizia a soffrire. Pertanto, in questo momento è particolarmente importante osservare una dieta speciale in grado di normalizzare il lavoro e le funzioni compromesse dei principali dotti biliari, oltre a prevenire il verificarsi di nuovi depositi sassosi.

L'essenza della dieta con malattia di calcoli biliari

L'essenza di questa dieta è aumentare la proporzione di carboidrati e proteine ​​sani nella dieta e ridurre il consumo di grassi malsani. Cosa dovrebbe essere seguito:

  • Il potere deve essere frazionario. L'opzione ideale sarebbe sei pasti, contribuirà alla costante e corretta separazione della bile, nonché un migliore assorbimento del cibo in entrata.
  • In questo caso, l'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere di circa 2100-2400 kcal.
  • Inoltre, gli esperti consigliano di cenare e cenare allo stesso tempo.

Questo, a sua volta, aiuterà ad aggiustare la colecisti per espellere la bile in certe ore senza causare coliche.

Regole di nutrizione terapeutica e salutare

L'alimentazione umana nella colelitiasi dovrebbe essere basata sulle seguenti raccomandazioni:

  1. Quando possibile, i piatti sono serviti meglio macinati o macinati.
  2. È desiderabile cucinare tutti i prodotti in forma bollita o leggermente cotta, ma senza la formazione di una crosta. Puoi cuocere a vapore, di tanto in tanto è consentito un piccolo dissetamento e mai friggere, durante il quale ci sono pericolosi grassi ossidati che influenzano negativamente il corso della malattia esistente.
  3. La temperatura del cibo cotto non deve essere molto calda o troppo fredda, in modo da non irritare la membrana mucosa sensibile dello stomaco.
  4. L'assunzione di sale dovrà essere limitata a 10 g al giorno. Allo stesso tempo, è necessario osservare il regime di bere, che implica almeno due litri di ingestione di acqua. Questo aiuterà a rimuovere le tossine e i sali biliari.
  5. Dalla ricezione di bevande alcoliche è auspicabile e completamente abbandonato. L'alcol provoca gravi spasmi delle vie biliari e della loro vescica, che porta alla formazione di coliche epatiche.
  6. Aggiungi alla dieta acqua alcalina.
  7. Ridurre l'assunzione di carboidrati e grassi animali, aumentare i cibi vegetali.

Prodotti consentiti e vietati

La nutrizione per la colelitiasi implica una dieta quotidiana, fatta di prodotti approvati che sono ricchi di pectine e sostanze utili. Ma abbandonare completamente quei prodotti che stimolano ulteriormente la produzione di bile e caricano gli organi interni.

Principi e regole della dieta per la malattia del calcoli biliari

La dieta per la colelitiasi è indicata non solo in caso di esacerbazione dei sintomi della malattia, ma anche durante la remissione. Una corretta alimentazione in conformità con le raccomandazioni del medico fornisce una maggiore funzionalità contrattile e il rilascio di bile.

Il contenuto

La dieta per la malattia del calcoli biliari è indicata per le malattie della cistifellea e dei suoi dotti. Aiuta ad alleviare le condizioni del paziente, per prevenire complicazioni durante le riacutizzazioni. L'esclusione di cibi grassi, fritti e salati dalla dieta del paziente all'insistenza del medico riduce la manifestazione del dolore nell'ipocondrio destro, nella clavicola o nella regione della scapola. Inoltre, la conformità con la dieta terapeutica aiuta a sbarazzarsi di bruciore di stomaco, eruttazione, amarezza e secchezza in bocca.

Principi e caratteristiche della dieta

Una dieta per la colelitiasi è prescritta da un medico dopo aver esaminato il paziente e aver effettuato i test necessari. La condizione principale per il recupero è l'aderenza alla dieta e all'assunzione di cibo allo stesso tempo. Ciò contribuisce all'aumento del deflusso della bile. Le porzioni devono essere piccole al fine di ridurre la colecisti dopo aver mangiato non provoca forti dolori.

I principi di base della nutrizione:

  • dieta con colelitiasi dovrebbe includere nel menu solo cibi e piatti consentiti;
  • La dieta dovrebbe essere una quantità sufficiente di proteine ​​animali e vegetali e calcio;
  • la base è la dieta n. 5, che regola il metabolismo del colesterolo;
  • grassi, piatti fritti e affumicati, cibi salati, cibo in scatola e alcol sono vietati;
  • la base della dieta sono frutta, succhi e verdure che contribuiscono alla secrezione della bile;
  • i pasti dovrebbero essere frazionari, cinque volte;
  • raccomandato di usare cibi e piatti con un alto contenuto di magnesio;
  • è necessario ridurre l'apporto calorico giornaliero, fare giorni di digiuno su mele, kefir, farina d'avena;
  • un giorno dovrebbe bere almeno due litri d'acqua.

Dovresti assicurarti l'assunzione di vitamine, macronutrienti e calcio, alimenti vegetali. Le prugne, il miele, le barbabietole e le fibre aiuteranno a evitare la stitichezza. Riservato ai prodotti di farina, bevande gassate, condimenti e ricchi brodi di carne. Il cibo dovrebbe essere caldo, puoi cucinare il cibo in qualsiasi modo termico.

Il menu dieta dovrebbe essere ricco di alimenti in magnesio

Pasti e bevande ammessi

La dieta per la colelitiasi nelle donne e negli uomini comporta l'osservanza di una certa dieta. La base della dieta è la dieta numero 5 e il numero 5a. Il cibo non dovrebbe causare il ristagno della bile, il dolore spiacevole dopo aver mangiato. Nella dieta dovrebbero includere cibi proteici, grassi vegetali e animali, piatti ricchi di magnesio. Alcune verdure e frutta possono essere mangiate senza restrizioni, altre devono essere consumate solo in piccole quantità.

Consentito di includere nella dieta:

  • carne magra e pesce magro;
  • latticini: ricotta, formaggio, latte e yogurt;
  • uova in piccole quantità, non più di 2-3 pezzi a settimana;
  • grano saraceno, farina d'avena;
  • olio vegetale, compreso l'oliva, il mais;
  • frutta con verdure e succhi spremuti fuori di loro;
  • purea di frutta e verdura, insalate;
  • succhi ricchi di tannini di mele cotogne, melograni, ciliegie e mirtilli;
  • burro in piccola quantità.

Frutta, erbe fresche e verdure contribuiscono alla prevenzione della stitichezza, una migliore escrezione della bile. Il loro uso quotidiano può arrestare o rallentare la formazione di calcoli. Le verdure sono meglio mangiare carote, cavolfiori, zucca. Frutti e bacche utili durante la dieta per il cancro della cistifellea sono uva, mele, prugne, fragole e angurie.

Minestre dietetiche e vegetali, cereali, bevande salate e decotti di frutti di bosco dovrebbero essere presenti nella dieta per la malattia del calcoli biliari nelle donne e negli uomini. In piccole quantità puoi mangiare pane essiccato ieri, biscotti salati, marmellata e miele. Se non ci sono riacutizzazioni, nel menu è possibile includere riso, aringhe, panna acida, verdure e pasta.

I frutti con bacche e verdure contribuiscono alla rimozione della bile

Prodotti proibiti

Quando prescrive una dieta per la colelitiasi, il medico deve tenere conto delle condizioni del paziente e delle caratteristiche del suo corpo. La nutrizione durante la remissione e l'esacerbazione varia, ma molti prodotti sono proibiti per essere mangiati in entrambi i casi. L'elenco degli alimenti che causano dolore e disagio può essere reintegrato a seconda del tipo di malattia, del grado di sintomi.

  • carne grassa e grassa;
  • prodotti semilavorati;
  • frattaglie: polmoni, reni, cervello e fegato;
  • carne affumicata in scatola;
  • maionese e margarina;
  • pane fresco, dolci e pasticcini;
  • cereali per pasta e grano;
  • dolci;
  • aglio con cipolle e cipolle verdi;
  • ravanello e ravanello;
  • spinaci con acetosella;
  • alcool con bevande gassate;
  • funghi;
  • verdure in salamoia;
  • caviale.

E 'vietato consumare cibi ricchi di colesterolo, poiché causano stasi biliare nella cistifellea. L'eccezione è il burro, che può essere aggiunto a cereali già pronti e altri piatti. La dieta per la colelitiasi e la colecistite proibisce anche l'uso di muffin, grassi o brodi di funghi, cioccolato, gelato e condimenti. Non è consigliabile includere nel menu legumi, mirtilli rossi, uova sode bollite e caffè forte.

Cuocere al forno, salsicce, carni affumicate e dolci dovrebbero essere proibiti

Nutrizione durante l'esacerbazione della malattia

La dieta per la colelitiasi nel periodo di esacerbazione comporta la limitazione dei prodotti nocivi e il rispetto di una dieta moderata. Ci dovrebbero essere piccole porzioni allo stesso tempo. Il cibo non dovrebbe essere troppo freddo o caldo, solo caldo. Dovrebbe masticare attentamente pezzi di grandi dimensioni. La cottura è consigliata in modi come stufatura, bollitura, cottura al forno, cottura a vapore.

Quando si esacerbano i sintomi il primo giorno, è permesso bere solo tè caldo e decotto di bacche di rosa selvatica. Il giorno dopo, è possibile inserire nella dieta del riso zuppa liquida, purè di patate, verdure bollite in piccole quantità. Dopo 7-10 giorni di questo alimento dietetico, puoi mangiare cibi e piatti consentiti dalla dieta Pevzner n. 5. È vietato qualsiasi cibo grasso, affumicato e sott'aceto, così come alcol, carne grassa e pasticcini.

Restrizioni alla nutrizione durante l'esacerbazione:

  • le zuppe di carne e di carne nei primi 7-10 giorni dovrebbero essere completamente rimosse dalla dieta;
  • tutti i prodotti devono macinare con un coltello o un frullatore, macinare con un setaccio;
  • una volta alla settimana è necessario fare una giornata di digiuno, usando solo tè, bevande alla frutta e decotti;
  • ci sono piatti principali e principali dovrebbero essere senza pane;
  • la base della dieta dovrebbe essere piatti di frutta e verdura, cereali liquidi;
  • Puoi mangiare torte, casseruole di ricotta, omelette, soufflé e insalate.

I pasti dovrebbero essere cinque volte al giorno. La dieta per la malattia del calcoli biliari consiglia di aggiungere una seconda colazione, uno spuntino tra il pranzo e la cena. Al momento di coricarsi, si consiglia di bere un bicchiere di latte caldo, yogurt o kefir.

Nel periodo di riacutizzazioni dovrebbe aderire alle restrizioni dietetiche

Consigli per preparare il menu

Per mantenere una dieta per la colelitiasi, un menù settimanale approssimativo dovrebbe essere preparato in anticipo. Tutti i piatti raccomandati dal medico dovrebbero essere preparati con metodi termici approvati. Osservare un simile regime avrà molto tempo, è necessario abituarsi immediatamente.

Si consiglia di includere nel menu:

  • piatti a base di latticini: cagliata e formaggio, pappe e zuppe di latte, cagliata con pezzi di frutta;
  • piatti vegetali: zuppe liquide, verdure in umido, purè di patate e insalate varie con l'aggiunta di olio vegetale;
  • zuppe in brodo vegetale con l'aggiunta di varietà a basso contenuto di grassi di pollame e pesce. a base di carne;
  • insalate di frutta e bacche, gelatine, succhi, bevande alla frutta e gelatina;
  • omelette proteiche;
  • farina d'avena, riso, grano saraceno e porridge d'orzo con aggiunta di frutta secca, miele o noci;
  • prugne e barbabietole bollite per la prevenzione della stitichezza;
  • acqua minerale senza gas, tisana dolce, bevande a base di latte fermentato.

Dieta con un LCD con un menu approssimativo correttamente fatto per una settimana ti permetterà di evitare errori nell'alimentazione, alleviare il dolore dopo aver mangiato. Mangiare troppo e mangiare cibi proibiti non dovrebbe essere che non ci sia esacerbazione a causa della bile stagnante.

Si raccomanda di includere nella dieta i seguenti alimenti e bevande salutari:

  • zuppa di riso o farina d'avena con zucchine, cavoli;
  • palle di vapore, cotolette di pesce, tacchino, vitello;
  • omelette proteica;
  • casseruole di cagliata;
  • purea di patate, carote e zucchine;
  • ricotta dolce con bacche fresche e pezzi di frutta;
  • pesce bollito, pollo;
  • miglio, grano saraceno e farina d'avena;
  • insalate fresche di carote, cavoli, barbabietole e cetrioli;
  • polpettine di carote e cavoli;
  • formaggi;
  • piatti a base di pesce;
  • grano saraceno e riso come contorno per cotolette di vapore o verdure in umido;
  • fianchi di brodo, ora dolce e succhi di frutta e bacche;
  • cavolo di mare;
  • pane secco o cracker;
  • budini con marmellata.
È possibile inserire nella dieta pesce magro, frutti di mare, cereali

Un paziente con malattia di calcoli biliari deve mangiare zuppe per pranzo e cereali per il latte a colazione. Cereali, noci e frutti di mare contribuiranno a ripristinare la carenza di magnesio e la fibra vegetale migliorerà la motilità intestinale.

Dieta per la colelitiasi

Descrizione aggiornata al 06/08/2017

  • Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
  • Condizioni: da 3 mesi in su
  • Costo dei prodotti: 1300 - 1400 rubli a settimana

Regole generali

La malattia da calcoli biliari è considerata una malattia dismetabolica in cui i calcoli biliari si formano sullo sfondo di un disturbo metabolico del colesterolo o della bilirubina. Le pietre sono colesterolo, pigmento (o bilirubina), calcio e misto.

Il colesterolo e il pigmento nero si formano più spesso nella vescica e marrone nei condotti. La ragione della loro formazione è l'eccessiva saturazione del sedimento biliare. Nella cistifellea, il processo di ispessimento della bile si verifica costantemente e diventa più saturo di colesterolo.

La formazione di pietre è un processo dinamico e la precipitazione di cristalli si alterna con la loro dissoluzione, sebbene parzialmente. Nella pietra formata, la quantità di colesterolo difficilmente solubile aumenta costantemente e aumenta di dimensioni. In un anno, la crescita della pietra varia da 1 a 4 mm, quelli nuovi si formano solo nel 14% dei pazienti.

Nel verificarsi della colelitiasi colelitiasi, la predisposizione familiare, i difetti nella sintesi di solubilizzanti, la posizione geografica, l'obesità, la cirrosi epatica, la gravidanza, il diabete, la stasi della vescica e la dislipoproteinemia (colesterolo ematico elevato) svolgono un ruolo. Un certo posto è preso da una dieta malsana: un eccesso di carboidrati e proteine ​​animali nella dieta, una mancanza di fibre vegetali e proteine ​​vegetali.

Nelle fasi iniziali della malattia, una bile densa (fanghiglia biliare), sovrasaturi di colesterolo, può essere rilevata sugli ultrasuoni per diversi anni - questo è un periodo di violazione delle sue proprietà fisico-chimiche. Manifestazioni cliniche della malattia sono assenti e questa volta è più favorevole per il trattamento conservativo (diminuzione della litogenicità della bile e normalizzazione dell'escrezione biliare).

Se i cambiamenti nella composizione chimica della bile non vengono eliminati, ma l'infiammazione della mucosa e la disfunzione dell'ipomotore della vescica si uniscono, inizia la formazione di microliti fino a 5 mm. Questo periodo procede anche senza manifestazioni cliniche. Il trattamento conservativo (genoterapia) è efficace.

Quindi i microliti si uniscono per formare macroliti superiori a 5 mm. I disordini di infiammazione e motilità della cistifellea sono aggravati. Appaiono già alcuni sintomi non specifici: dolore dolorante, sapore amaro in bocca, pesantezza nell'ipocondrio destro, derivante da errori nella dieta, tendenza alla flatulenza, diarrea frequente e stitichezza. Durante un attacco si manifestano improvvisamente dolori acuti e intollerabili, che si irradiano al braccio destro e alla scapola, accompagnati da nausea, vomito ripetuto, che non porta sollievo. Provoca un attacco di assunzione di alcol e ingestione di cibi grassi, agitazione, guida, stress psico-emotivo o pesantezza.

Quando vengono rilevati macroliti, la litotripsia viene offerta ai pazienti (frammentazione in presenza di singoli e pochi calcoli) o la dissoluzione dei calcoli (contatto con la litolisi). Con questo metodo, il solvente viene iniettato nella bolla o nei condotti. Solo le pietre di colesterolo di qualsiasi dimensione sono sciolte. Il metil tertbutil etere viene utilizzato per la procedura in presenza di calcoli nella vescica e di etere propionato nei dotti biliari.

Calcoli biliari

Come già notato, mangiare cibi ricchi di colesterolo, grassi e carboidrati raffinati, dieta disordinata e nutrizione squilibrata influenzano la formazione di calcoli. Con i sintomi della malattia del calcoli biliari, è necessario un trattamento dietetico in tutte le fasi della malattia. Come accennato in precedenza, nelle fasi iniziali del fango biliare, la composizione della bile può essere completamente regolata e la formazione di calcoli può essere prevenuta. Nella fase dei microliti l'alimentazione e l'uso di droghe possono modificare la composizione della bile e dissolverli, e con le pietre formate, per stabilizzare la loro crescita e prevenire le esacerbazioni (colica biliare).

Vediamo quale tipo di dieta per la malattia del calcoli biliari può essere prescritta? La dieta di base è la tabella n. 5 e le sue varietà, a seconda dello stadio della malattia. Certamente, nella colelitiasi, gli alimenti contenenti colesterolo non dovrebbero essere consumati e si raccomanda l'integrazione di fibre alimentari. Le pietre del colesterolo si trovano in persone che soffrono di eccesso di cibo, abuso di grassi animali, carni grasse, uova e caviale. Elimina anche cibi piccanti e grassi, tuorli d'uovo e, con scarsa tolleranza, gli oli vegetali sono limitati, che hanno un pronunciato effetto coleretico e possono provocare un attacco di cistifellea alla cistifellea.

Il trattamento dietetico per le pietre nella cistifellea comprende:

  • Limitare i grassi a 80 g (75% animale, verdura - 25%).
  • Aumento delle fibre alimentari (a causa di frutta e verdura).
  • L'aumento del contenuto di prodotti con sali di magnesio.
  • Per eliminare la stagnazione dell'assunzione di cibo biliare fino a 6 volte al giorno.
  • Non è raccomandato bere bevande alcoliche (anche in quantità "piccole").
  • Non consentire l'aumento di peso. Con l'obesità concomitante, il valore energetico della dieta deve essere ridotto limitando la quantità di grasso (70 g) e di carboidrati (250-300 g). La perdita di peso influenza favorevolmente il decorso della malattia del calcoli biliari.
  • La litogenicità della bile viene eliminata dall'uso prolungato di acido chenodesossicolico e acido ursodesossicolico (per almeno 6 mesi).

Nella prima fase della malattia non ci sono alimenti proibiti, ma è necessario seguire la dieta, perché mangiare in un determinato momento stimola la secrezione della bile e la funzione motoria della vescica.

Al di fuori della riacutizzazione, è necessario un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, la normalizzazione dell'escrezione biliare e dei livelli di colesterolo, che fornisce la razione della tabella di base n. 5. Questa è un'alimentazione fisiologicamente completa in cui viene fornito l'apporto di cibo frazionato, contribuendo al regolare flusso della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine ​​- 80 g, grassi - 80 g, carboidrati - 400 g).

L'uso di sale (10 g), grassi (specialmente refrattari), liquido nel range di 1,5-2 litri è limitato. I pasti sono cotti bolliti, al vapore e già cotti senza crosta. Le verdure per i piatti non sono passate e sfilacciano solo le verdure ricche di fibre, così come la carne filata. Richiede un regime chiaro e assunzione di cibo 5-6 volte al giorno.

Poiché è necessario stimolare moderatamente l'escrezione biliare e prevenire la comparsa di calcoli, la dieta prevede:

  • Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di frutta e verdura), che è particolarmente necessaria in presenza di stitichezza. Inoltre la crusca viene introdotta nella dieta.
  • Insalate e pinzimonio, condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate, l'olio d'oliva ha un valore speciale).
  • Qualsiasi verdura, bacche e frutta.
  • Mangiare latticini e alimenti vegetali per ottenere reazioni biliari alcaline. A questo proposito, i prodotti a base di cereali e i prodotti a base di farina che alcalinizzano la bile sono svantaggiosi, pertanto, questi prodotti dovrebbero essere limitati, soprattutto se sono in sovrappeso.
  • È necessario dare la preferenza a grano saraceno, miglio, farina d'avena e cereali d'orzo e pane di grano, che, tra le altre cose, fornisce all'organismo il magnesio.
  • L'introduzione di una quantità sufficiente di proteine ​​(pesce magro, carne, fiocchi di latte, proteine ​​di pollo) e oli vegetali, che aumentano la produzione di acidi biliari endogeni. I piatti a base di albumi sono consentiti, la restrizione si applica ai tuorli - con grave ipercolesterolemia, solo 0,5 tuorli possono essere assunti ogni giorno.
  • Mangiare cibi ricchi di vitamina A (latte, panna, ricotta, panna acida, burro).
  • Rispetto di un regime sufficiente di bere (fino a 2 litri al giorno), che previene il ristagno della bile, così come i principi della nutrizione regolare e frazionata.

Escluso dalla dieta:

  • prodotti con olii essenziali (aglio, agrumi);
  • piatti altamente estrattivi (tutti i brodi, il brodo di cavolo);
  • verdure con un alto contenuto di acido ossalico (acetosa, spinaci);
  • pasta frolla, pasta frolla e pasta sfoglia;
  • carni grasse e sottoprodotti contenenti colesterolo (fegato, reni, cervello), tutti i cibi fritti;
  • alcol;
  • carboidrati facilmente digeribili (zucchero, marmellata, confetteria, miele, dolciumi) sono limitati.

La dieta a base di magnesio con colelitiasi (particolarmente indicata in presenza di stitichezza e discinesia con insufficiente svuotamento della vescica) si basa sulla Tabella n. 5, ma è inoltre arricchita con prodotti contenenti magnesio: pane di crusca e farina integrale, prodotti a base di crusca macinata, semole di grano saraceno e miglio, decotto di crusca, verdura e frutta, compresi frutta secca).

Tutti questi prodotti stimolano l'escrezione biliare, aumentano la funzione motoria della cistifellea e dell'intestino, che alla fine aiuta a eliminare il colesterolo, dal quale si formano i calcoli biliari durante la stasi biliare. Tuttavia, la dieta di magnesio non è prescritta in presenza di gastrite, enterocolite con fermentazione e diarrea, così come durante il periodo di esacerbazione.

Dieta per la colelitiasi nel periodo di esacerbazione

Quando esacerbazione di JCB il primo giorno al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. In questo giorno, puoi bere tè leggero, succhi diluiti, foglie di tè alla rosa canina. La variante anti-infiammatoria è prescritta per 2-3 giorni - Dieta №5В, escludendo eventuali sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È consigliato per un breve periodo di massimo 5 giorni.

In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a causa di semplici - zucchero, marmellate, miele, marmellata), il contenuto proteico è ridotto (a 80 g), così come la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato: sotto forma di soufflé, purè di patate e zuppe viscide. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. Calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (2-2,5 l / giorno).

Nella dieta vengono introdotti solo:

  • cibo leggero schiacciato sull'acqua e senza olio;
  • zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semola);
  • porridge liquido grattugiato (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte;
  • gelatina, succhi vegetali, composte con frutta grattugiata;
  • la carne bollita grattugiata (un po '), la ricotta a bassa percentuale di grassi, i pesci bolliti sono introdotti gradualmente;
  • pane o cracker di grano.

Dopo questo, la nutrizione terapeutica si espande e l'ottavo giorno i pazienti vengono trasferiti alla Dieta 5A, e quindi alla Tabella di Base No. 5.

In JCB, il sistema gastroduodenale, il pancreas e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico. La pancreatite è più comune nelle donne di 50-60 anni con obesità e iperlipidemia. Per la colelitiasi e la pancreatite, viene utilizzata una varietà di Tabella n. 5 - Tabella n. 5П. È caratterizzato da una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Anche le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono limitate. Con l'obesità, si raccomanda di ridurre l'apporto calorico a causa di una significativa restrizione dei carboidrati. Tutti i piatti sono cotti in forma bollita oa vapore e schiacciati.

In caso di colecistite calcificata, che ha una tendenza a frequenti riacutizzazioni, si raccomanda un trattamento chirurgico. Nel periodo di recupero post-operatorio, è molto importante nutrire il paziente. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, il kefir a basso contenuto di grassi, il tè non zuccherato e il kissel vengono introdotti nella razione in porzioni non superiori a 0,5 tazze ad intervalli di 3 ore.

Per 3-4 giorni, il cibo è consentito e i pasti sono organizzati fino a 8 volte al giorno, in porzioni da 150 g: purè di patate (semi-liquido), minestre in brodo, albume d'uovo, purea di pesce bollito, gelatina di frutta. Dai liquidi puoi bere succhi diluiti (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti galetnici e pane di grano essiccato. Una settimana dopo aggiungete il porridge sfilacciato (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta, il kefir, lo yogurt e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5.

Dopo l'operazione, come conseguenza di esso, sono possibili lesioni del dotto biliare: colangite e coledocolitiasi - la formazione di calcoli nel dotto biliare comune, che si manifesta con dolori coliche, ittero, febbre e brividi. Se la coledocolitiasi non viene eliminata urgentemente, la colangite ascendente si unisce.

In vista della prevalenza della malattia primaria o concomitante, vengono nominate le tabelle n. 5A o n. 5B. Alimenti esclusi ricchi di colesterolo, fibre grossolane, oli essenziali che causano fermentazione, fonti di estrazione. Il cibo viene preparato solo cancellato. I piatti di carne sono solo tritati o frullati, e il pesce bollito è ammesso in un pezzo. Limitare il numero di piatti di verdure e lasciarli solo sotto forma di purea bollita. I frutti sono sotto forma di gelatina, frutta in umido con bacche e frutti grattugiati e le mele sono cotte solo.

Dopo colecistectomia, in presenza di duodenite e pancreatite, viene prescritta una dieta delicata # 5SC. È usato fino a 3 settimane prima che il dolore scompaia e disturbi dispeptici. Quindi, nomina il numero di tabella di base 5.

Se dopo colecistectomia si verifica il ristagno della bile, si consiglia la Tabella 5 L / F - grasso lipotropico. Aiuta ad aumentare la secrezione biliare, ha un effetto lipotropico. Questa è una dieta fisiologicamente a tutti gli effetti, ma il contenuto di carboidrati semplici è limitato e il contenuto di grassi è aumentato (in uguali proporzioni animali e vegetali). Oltre ai piatti a vapore, vengono introdotti anche piatti al forno e per stimolare la secrezione biliare, non gli snack piccanti e non salati. Consentito l'uso di pasta e porridge friabile, verdure al forno e frutta fresca. Il cibo non è schiacciato. La frittura è esclusa. Cibo in piccole porzioni.

Nutrizione per la colelitiasi

La notizia della presenza nella cistifellea delle pietre o, come i medici chiamano loro, calcolo per molti è una ragione non solo per il disordine, ma anche per i gravi cambiamenti nella vita. Dopotutto, anche se non vi è alcuna necessità urgente di un'operazione, quindi per prevenirla ed evitare altre spiacevoli conseguenze di questo disturbo (colecistite, suppurazione della cistifellea, ecc.), È necessario cambiare radicalmente la vostra dieta abituale.

In alcuni casi, lo sviluppo della colelitiasi è innescato da una dieta perenne scorretta. La nutrizione modifica la composizione chimica della bile, in cui aumenta il colesterolo, diminuisce la lecitina e diminuiscono gli acidi biliari.

Fattori dietetici che portano alla formazione di pietre

Le seguenti peculiarità del cibo contribuiscono alla formazione del calcolo:

  • alto contenuto calorico;
  • mancanza di oli vegetali;
  • assunzione insufficiente di vitamina A;
  • un eccesso di cereali e piatti di farina (su questo sfondo, si verifica l'acidificazione della bile, che porta alla formazione di calcoli);
  • carenza di fibre;
  • passione per i prodotti raffinati;
  • cibo in eccesso con un gran numero di grassi refrattari animali e colesterolo.

Cambiamento nella dieta

Nel redigere la razione individuale del paziente, che ha controllato la malattia del calcoli biliari, il medico prende in considerazione la presenza e la fase dell'infiammazione (colecistite) della colecisti, della frequenza delle feci, del peso e di altre malattie esistenti. Ma in tutti i casi, la dieta di tali pazienti deve rispettare determinati principi generali. Quindi, i nutrizionisti raccomandano:

  • pasti frequenti (ogni spuntino è una contrazione al ristagno della bile);
  • cibo in piccole porzioni (una grande quantità anche di cibo più dietetico può essere la causa di un attacco di dolore intenso);
  • bere di più (bere molta acqua riduce la concentrazione di bile);
  • i piatti vanno cotti a bagnomaria, bollire, infornare e bollire lentamente;
  • eliminare alimenti marroni e fritti;
  • limitare o eliminare completamente i grassi refrattari con un alto contenuto di colesterolo (carne di manzo, montone, maiale, oca, anatra, storione, pesce gatto, ecc.) dalla loro dieta, sostituendoli con quelli vegetali;
  • ridurre i prodotti con carboidrati raffinati (muffin, dolciumi, ecc.), che causano il ristagno della bile e la saturazione del colesterolo;
  • aumentare la quota di alimenti ricchi di fibre scarsamente digeribili (aumentano l'escrezione di colesterolo dal corpo con le feci e aumentano il deflusso della bile stagnante nell'intestino);
  • abbandonare verdure piccanti (cipolle, ravanelli, aglio, ecc.), spezie, condimenti e salse, prodotti affumicati;
  • evitare cibi freddi e bevande (bevande o yogurt dal frigo, gelati, ecc.) provocando spasmi e dolore.

La composizione chimica della dieta prescritta deve essere fisiologica, cioè deve rispettare gli standard di età, il sesso e l'attività fisica del particolare paziente. La quantità di proteine ​​non è limitata, poiché le proteine ​​animali di carne, pesce, fiocchi di latte, uova, pollame, frutti di mare migliorano la produzione degli acidi biliari desiderati.

La quota giornaliera di grassi è fornita da burro e oli vegetali (zucca, mais, cotone, girasole, soia, oliva, ecc.). Il burro è perfettamente assorbito e fornisce al corpo vitamina A, che protegge la mucosa della cistifellea e i dotti biliari da danni inutili alle pietre. Gli oli vegetali sono ricchi di lecitina, aumentano la secrezione biliare stimolando la formazione di una sostanza di colecistochinina e migliorano il metabolismo del colesterolo. Tuttavia, il loro numero non può essere aumentato in modo sconsiderato (ad esempio, perseguire indipendentemente una "pulizia" del tratto biliare con litri di olio di girasole, aromatizzato con succo di limone), altrimenti gli oli provocheranno un attacco di colica biliare.

Le fonti di carboidrati dovrebbero essere cereali, frutta, verdura, bacche e crusca. La frutta e le bacche devono scegliere varietà dolci, perché l'acido (mirtilli, limone, mirtilli rossi, ecc.) Può contribuire all'acidificazione della bile e alla formazione di altre pietre. Possono essere utilizzati sotto forma di gelatina, succo di frutta, frutta in umido, mousse, soufflé, sambuca, gelatina o mangiare fresco. Le verdure sono meglio evitare legumi e zucche, perché cambiano anche l'ambiente della bile nel lato acido. Il resto viene servito in insalate, vinaigrette, contorni, zuppe, casseruole o in forma naturale. Crusca, miglio, grano saraceno, anguria e soia hanno un'altra grande proprietà. Contengono un sacco di magnesio, che è un antispasmodico naturale, migliora la secrezione biliare e l'escrezione (eliminazione) del colesterolo.

Caratteristiche della dieta con esacerbazione di colecistite calcicola

Le pietre formate non solo "galleggiano" tranquillamente nella bile. Sono una costante minaccia alla conservazione della mucosa della cistifellea. Il suo trauma permanente termina con l'infiammazione - colecistite calcica (causata dalla presenza di calcoli). L'esacerbazione di questa malattia richiede un'azione attiva, compresa la nomina di una dieta speciale.

Questa dieta fornisce l'atteggiamento più gentile per l'intero tratto digestivo. Le sue differenze rispetto alle opzioni alimentari precedenti sono:

  • la nomina di giorni affamati con grave esacerbazione, durante la quale è permesso solo bere frazionatamente abbondante (fino a 2,5 l) di tè debole, brodo di rosa canina, diluito con acqua, succo dolce per ridurre l'intossicazione;
  • divieto di stufati e cibi cotti;
  • pulire la maggior parte dei piatti;
  • esclusione di bacche fresche, verdure, erbe, frutta;
  • Limitando il sale, sostenendo eventuali processi infiammatori (il cibo viene preparato senza aggiunta di sale, viene cosparso di piatti pronti).

Nei primi giorni ai pazienti vengono offerti cibi prevalentemente a base di carboidrati (purè di patate, zuppe di muco, mousse di frutta e gelatina, ecc.). In futuro, consentire alimenti proteici (ricotta non grassa non grassa, pezzo di pesce di fiume bollito, soufflé di carne, gnocchi di pollo o polpette di carne, ecc.). Nella maggior parte dei pazienti, la durata di questa dieta non supera le 3 settimane.

Avendo appreso le future restrizioni dietetiche, alcuni pazienti ritengono che sia meglio operare più velocemente che rompere il modo di vita stabilito. Tuttavia, liberarsi della colecisti che è piena di sassi non cambia le proprietà di una bile già alterata. Se continui a mangiare i prodotti "sbagliati", presto nuove pietre appariranno nel resto delle vie biliari.

Lo specialista della clinica del Tibet parla di nutrizione nella colelitiasi: