I carboidrati sono una fonte di energia per noi. Tuttavia, questo fatto, purtroppo, non influisce sull'atteggiamento negativo degli zuccheri della parte del leone dell'umanità, perché questi composti organici, insieme ai benefici espressi, conferiscono brutte pieghe di grasso a un organismo vivente e, in generale, provocano un aumento di peso. Tuttavia, il clan dei carboidrati è abbastanza grande, e quindi non tutti i suoi membri sono così malsani. Facciamo conoscenza con un brillante rappresentante del gruppo di zuccheri di glicogeno e proviamo a scoprire i pro ei contro della sua permanenza nell'ambiente interno del corpo umano.
Panoramica della connessione
Il glicogeno è un polisaccaride, cioè un carboidrato complesso o amido animale, costituito da residui di glucosio interconnessi da un tipo specifico di legame chimico. È caratteristico degli animali e degli umani. Si trova anche in alcuni tipi di lieviti, batteri e flora. In effetti, il glicogeno è una riserva di glucosio, che aspetta un'ora quando si consuma a causa del bisogno urgente. Inoltre, questo processo è accompagnato dalla trasformazione inversa del composto nella sua forma originale.
Questa riserva di carboidrati nel corpo umano è concentrata principalmente nel fegato e nei muscoli. La riserva di Togo del glicogeno, che si trova nell'ambiente interno del corpo dell'individuo, dura 24 ore. La durata di questo periodo aumenta se una persona riceve una certa quantità di glucosio durante il giorno dall'esterno. Quindi, consumando il secondo in certe quantità, è possibile mantenere la riserva di glicogeno nel tessuto muscolare e nel fegato quasi intatta per un periodo piuttosto lungo.
Caratteristiche della sintesi e del metabolismo del glicogeno
Ora immagina che un certo soggetto non mangi nulla di dolce e farinoso. Cosa succede al glicogeno in questo caso?
Dopo che il livello di glucosio nel sangue diminuisce man mano che viene consumato dalle riserve del corpo, un ormone del pancreas chiamato glucagone viene rilasciato nel plasma. È la sua attività, che attiva quella degli enzimi speciali, che promuove il lancio nei tessuti epatici del processo di trasformazione di un polisaccaride animale in una sostanza di partenza più semplice - semplicemente scindendo. A sua volta, entra nella sostanza liquida che scorre attraverso i vasi. Di conseguenza, i livelli di glucosio nel sangue tornano alla normalità. Questo circolo vizioso esiste finché una riserva di carboidrati complessi è presente nel fegato. E quando vengono consumati in prodotti alimentari ricchi di glucosio, le sue scorte verranno inesorabilmente reintegrate. Se assumiamo che questo deposito di zuccheri un giorno sarà completamente esaurito, il corpo dell'individuo dovrà spostare la sua attenzione su altre fonti di energia.
È necessario notare il fatto che il glucosio entra nel flusso sanguigno, nel quale è concentrato il glicogeno, concentrato nel fegato. Il polisaccaride nel tessuto muscolare non è in grado di farlo. Qui il glicogeno si comporta come una fonte di energia nel processo di glicolisi. Il rifornimento della riserva di carboidrati muscolari è dovuto al glucosio presente nel sangue. Non appena tutte le riserve di glicogeno, sia nei muscoli che nel fegato, si esauriscono, il corpo inizia a usare il grasso contenuto direttamente nelle fibre muscolari.
Funzioni del glicogeno
Il polisaccaride che ci interessa ha un ruolo diverso nel corpo umano.
Innanzitutto, è necessario per l'immagazzinamento dell'energia. Inoltre, il secondo, a seconda del tipo di glicogeno, va incontro a determinati bisogni del corpo. Quindi, il carboidrato complesso muscolare che il nostro corpo spende per l'attuazione dell'attività fisica, il lavoro del sistema muscolo-scheletrico. Il glicogeno epatico serve anche a fornire all'organismo un "carburante" e a mantenere normali livelli di glucosio nel sangue.
In secondo luogo, senza glicogeno, il normale funzionamento della maggior parte degli organi è impossibile. Questo e il cervello, che, come sicuramente avete sperimentato sull'esperienza personale, funziona meglio se mangiate qualcosa di dolce. Questo è anche il cuore - a proposito, contiene anche alcune riserve (circa il 25%) di un composto organico unico. Anche l'attività dei globuli rossi e quella è in gran parte dovuta alla presenza nel corpo di un singolo amido animale.
In terzo luogo, il glicogeno è attivamente coinvolto nel metabolismo che si verifica nell'ambiente interno del corpo. Inoltre, il catabolismo dei carboidrati complessi è impossibile senza di esso.
Carenza ed eccesso di glicogeno
L'organismo di una certa persona può soffrire di una carenza acuta o, al contrario, di un eccesso di glicogeno negli organi e nei tessuti sopra menzionati.
Se c'è una carenza di polisaccaride, soprattutto di natura cronica, il grasso si accumula nel fegato. Essi, insieme alle proteine, diventano fonti di energia per il corpo dell'individuo, e il sangue è avvelenato dai chetoni - composti dannosi che violano l'equilibrio acido-base dell'ambiente interno del corpo. I sintomi della carenza di glicogeno comprendono sudorazione e mani tremanti, grave fame persistente, mal di testa e debolezza costante. Dopo aver ricevuto una quantità sufficiente di carboidrati dall'esterno con il cibo, una persona si libera di queste sensazioni spiacevoli.
Gli effetti dell'eccesso di glicogeno nel corpo umano includono un aumento dei livelli di insulina nel sangue e un significativo aumento di peso. Di conseguenza, se il tempo non agisce, si sviluppa il diabete mellito latente. L'accumulo nel corpo di una quantità eccessiva di glicogeno si verifica a causa dell'ingestione di una grande porzione di cibo a base di carboidrati. Gli zuccheri in eccesso vengono convertiti in cellule di grasso. Per evitare gli effetti negativi di un tale sovradosaggio, è necessario riconsiderare la dieta, ridurre il numero di piatti a base di farina e farina e praticare uno sport.
In certe situazioni, il corpo umano può sperimentare un aumentato bisogno di glicogeno o, al contrario, una diminuzione in tale. Il primo è osservato con notevole stress fisico e mentale e mancanza di glucosio con il cibo. Il secondo è diagnosticato con disturbi nell'attività enzimatica del corpo, disturbi del fegato in caso di consumo di una grande quantità di alimenti saturi di zuccheri.
Glicogeno e perdita di peso
Poiché l'amido animale, da noi considerato, è di grande importanza nel metabolismo dei carboidrati, il suo ruolo nella riduzione del peso è piuttosto impressionante. Per forzare il glicogeno a essere speso per i bisogni del corpo, è necessario ridurre l'apporto calorico degli alimenti. Un tale atto provoca la perdita di un carboidrato complesso da parte del fegato e con esso la perdita di acqua, che, di fatto, lega il glicogeno nel corpo umano. Questo è esattamente ciò per cui sono concepite le mono-diete e le tecniche veloci per dimagrire.
La rimozione del fluido in eccesso dal corpo è indubbiamente un effetto notevole, perché l'acqua spesso crea l'illusione di pieghe grasse sul corpo. Ma come iniziare il processo diretto di perdita di grasso? Per fare questo, è necessario inserire nella dieta più alimenti ricchi di proteine, ridurre la quantità di carboidrati consumati e impegnarsi regolarmente in cardio. Allo stesso tempo, il consumo di glicogeno, che è nel fegato, viene eseguito durante l'esercizio aerobico, e quello che è concentrato nei muscoli, quando si eseguono esercizi anaerobici. Tuttavia, al fine di evitare problemi di salute, la riserva di polisaccaridi di energia esaurita deve essere ripristinata. A questo scopo, subito dopo l'allenamento, fai uno spuntino con qualcosa di carboidrato, ma allo stesso tempo utile - per esempio, cioccolato, frutta o verdura.
Glicogeno nel cibo
Affinché fegato, muscoli, cuore e altri organi importanti contengano abbastanza glicogeno nelle loro profondità, devi nutrire il tuo corpo con energia dall'esterno. Non ci sono tali prodotti alimentari che contengono questo carboidrato complesso in forma pura. Ma al fine di ricostituire le sue riserve, è necessario mangiare cibo a base di carboidrati, preferendo le sue specie vegetali. Mangiare frutta: cachi, datteri, fichi, banane. Mangiare uvetta, irgu, anguria, marmellata di mele. Goditi il gusto del cioccolato e del miele. Bere succhi di frutta e bacche. Dalla confetteria scegli la marmellata, il pan di zenzero, la paglia dolce.
glicogeno
Il glicogeno è un carboidrato "di riserva" nel corpo umano, appartenente alla classe dei polisaccaridi.
A volte viene erroneamente chiamato "glucogeno". È importante non confondere entrambi i nomi, perché il secondo termine è un ormone-antagonista proteico dell'insulina, prodotto nel pancreas.
Cos'è il glicogeno?
Con quasi ogni pasto, il corpo riceve carboidrati che entrano nel sangue sotto forma di glucosio. Ma a volte la sua quantità supera i bisogni dell'organismo, e quindi gli eccessi di glucosio si accumulano sotto forma di glicogeno, che, se necessario, scinde e arricchisce il corpo con energia aggiuntiva.
Dove sono immagazzinate le scorte
Le riserve di glicogeno sotto forma di piccoli granuli sono immagazzinate nel fegato e nel tessuto muscolare. Inoltre, questo polisaccaride si trova nelle cellule del sistema nervoso, del rene, dell'aorta, dell'epitelio, del cervello, nei tessuti embrionali e nella mucosa dell'utero. Nel corpo di un adulto sano, di solito ci sono circa 400 grammi di sostanza. Ma, a proposito, con l'aumento dello sforzo fisico, il corpo utilizza principalmente glicogeno muscolare. Pertanto, i bodybuilder circa 2 ore prima di un allenamento dovrebbero inoltre saturare se stessi con alimenti ad alto contenuto di carboidrati al fine di ripristinare le riserve della sostanza.
Proprietà biochimiche
I chimici chiamano il polisaccaride con la formula (C6H10O5) n il glicogeno. Un altro nome per questa sostanza è l'amido animale. Sebbene il glicogeno sia immagazzinato in cellule animali, questo nome non è del tutto corretto. Il fisiologo francese Bernard scoprì la sostanza. Quasi 160 anni fa, uno scienziato ha scoperto per la prima volta carboidrati "di riserva" nelle cellule del fegato.
Il carboidrato "di riserva" è immagazzinato nel citoplasma delle cellule. Ma se il corpo sente un'improvvisa mancanza di glucosio, il glicogeno viene rilasciato ed entra nel sangue. Ma, curiosamente, solo il polisaccaride accumulato nel fegato (epatocida) può trasformarsi in glucosio, che è in grado di saturare l'organismo "affamato". Le riserve di glicogeno nella ghiandola possono raggiungere il 5% della sua massa e in un organismo adulto costituiscono circa 100-120 grammi.La loro concentrazione massima di epatocidi raggiunge approssimativamente un'ora e mezza dopo un pasto saturo di carboidrati (confetteria, farina, cibo amidaceo).
Come parte del muscolo polisaccaride si prende non più dell'1-2% in peso del tessuto. Ma, data l'area muscolare totale, diventa chiaro che i "depositi" di glicogeno nei muscoli superano le riserve della sostanza nel fegato. Inoltre, piccole quantità di carboidrati si trovano nei reni, nelle cellule gliali del cervello e nei leucociti (globuli bianchi). Quindi, le riserve totali di glicogeno nel corpo adulto possono essere quasi mezzo chilo.
È interessante notare che il saccaride "di riserva" si trova nelle cellule di alcune piante, in funghi (lievito) e batteri.
Il ruolo del glicogeno
Per lo più il glicogeno è concentrato nelle cellule del fegato e dei muscoli. E dovrebbe essere chiaro che queste due fonti di energia di riserva hanno funzioni diverse. Un polisaccaride proveniente dal fegato fornisce glucosio al corpo nel suo complesso. Questo è responsabile per la stabilità dei livelli di zucchero nel sangue. Con l'attività eccessiva o tra i pasti, i livelli di glucosio plasmatico diminuiscono. E per evitare l'ipoglicemia, il glicogeno contenuto nelle cellule del fegato si divide e entra nel flusso sanguigno, livellando l'indice di glucosio. La funzione regolatoria del fegato a questo riguardo non dovrebbe essere sottovalutata, poiché un cambiamento nel livello di zucchero in qualsiasi direzione è gravido di gravi problemi, inclusa la morte.
Sono necessari depositi muscolari per mantenere il funzionamento del sistema muscolo-scheletrico. Il cuore è anche un muscolo con depositi di glicogeno. Sapendo questo, diventa chiaro perché la maggior parte delle persone ha fame a lungo termine o anoressia e problemi cardiaci.
Ma se il glucosio in eccesso può essere depositato sotto forma di glicogeno, allora sorge la domanda: "Perché il cibo carboidrato è depositato sul corpo dallo strato grasso?". Questa è anche una spiegazione. Le scorte di glicogeno nel corpo non sono prive di dimensioni. Con una bassa attività fisica, gli stock di amido animale non hanno tempo da spendere, quindi il glucosio si accumula in un'altra forma - sotto forma di lipidi sotto la pelle.
Inoltre, il glicogeno è necessario per il catabolismo dei carboidrati complessi, è coinvolto nei processi metabolici nel corpo.
sintesi
Il glicogeno è una riserva energetica strategica che viene sintetizzata nel corpo dai carboidrati.
In primo luogo, il corpo usa i carboidrati ottenuti per scopi strategici e depone il resto "per un giorno di pioggia. La mancanza di energia è la ragione della rottura del glicogeno nello stato di glucosio.
La sintesi di una sostanza è regolata dagli ormoni e dal sistema nervoso. Questo processo, in particolare nei muscoli, "avvia" l'adrenalina. E la scissione dell'amido animale nel fegato attiva l'ormone glucagone (prodotto dal pancreas durante il digiuno). L'ormone insulina è responsabile della sintesi del carboidrato "di riserva". Il processo consiste in diverse fasi e si verifica esclusivamente durante il pasto.
Glicogenosi e altri disturbi
Ma in alcuni casi, la scissione del glicogeno non si verifica. Di conseguenza, il glicogeno si accumula nelle cellule di tutti gli organi e tessuti. Di solito tale violazione è osservata nelle persone con disordini genetici (disfunzione degli enzimi necessari per la scomposizione della sostanza). Questa condizione è chiamata glicogenosi e la rimanda all'elenco delle patologie autosomiche recessive. Oggi, 12 tipi di questa malattia sono noti in medicina, ma finora solo la metà di essi sono sufficientemente studiati.
Ma questa non è l'unica patologia associata all'amido animale. Le malattie del glicogeno comprendono anche la glicogenosi, una malattia accompagnata dalla completa assenza dell'enzima responsabile della sintesi del glicogeno. I sintomi della malattia - pronunciata ipoglicemia e convulsioni. La presenza di glicogenosi è determinata dalla biopsia epatica.
Il bisogno del corpo di glicogeno
Il glicogeno, come fonte di energia di riserva, è importante ripristinarlo regolarmente. Quindi, almeno, dicono gli scienziati. Un'aumentata attività fisica può comportare un esaurimento totale delle riserve di carboidrati nel fegato e nei muscoli, che a loro volta influenzano l'attività vitale e le prestazioni umane. Come risultato di una dieta a lungo senza carboidrati, le riserve di glicogeno nel fegato diminuiscono fino a quasi zero. Le riserve muscolari si esauriscono durante l'allenamento intensivo della forza.
La dose giornaliera minima di glicogeno è di 100 go più. Ma questa cifra è importante per aumentare quando:
- intenso sforzo fisico;
- potenziamento dell'attività mentale;
- dopo le diete "affamate".
Al contrario, la cautela nei cibi ricchi di glicogeno dovrebbe essere assunta da persone con disfunzione epatica, mancanza di enzimi. Inoltre, una dieta ricca di glucosio fornisce una riduzione dell'uso di glicogeno.
Cibo per l'accumulo di glicogeno
Secondo i ricercatori, per un adeguato accumulo di glicogeno circa il 65 percento delle calorie che il corpo dovrebbe ricevere dai cibi a base di carboidrati. In particolare, per ripristinare lo stock di amido animale, è importante introdurre nella dieta prodotti da forno, cereali, cereali, vari tipi di frutta e verdura.
Le migliori fonti di glicogeno: zucchero, miele, cioccolato, marmellata, marmellata, datteri, uvetta, fichi, banane, anguria, cachi, dolci, succhi di frutta.
L'effetto del glicogeno sul peso corporeo
Gli scienziati hanno determinato che circa 400 grammi di glicogeno possono accumularsi in un organismo adulto. Ma gli scienziati hanno anche stabilito che ogni grammo di glucosio di riserva lega circa 4 grammi di acqua. Risulta quindi che 400 g di polisaccaride sono circa 2 kg di soluzione acquosa glicogenica. Questo spiega la sudorazione eccessiva durante l'esercizio: il corpo consuma glicogeno e allo stesso tempo perde 4 volte più fluido.
Questa proprietà del glicogeno spiega il rapido risultato di diete espresse per la perdita di peso. Le diete a base di carboidrati provocano un consumo intenso di glicogeno e, con esso, i fluidi del corpo. Un litro d'acqua, come sai, è di 1 kg di peso. Ma non appena una persona ritorna ad una dieta normale con contenuto di carboidrati, le riserve di amido animale vengono ripristinate e con esse il liquido perso durante il periodo della dieta. Questa è la ragione per i risultati a breve termine della perdita di peso espressa.
Per una perdita di peso veramente efficace, i medici consigliano non solo di rivedere la dieta (per dare la preferenza alle proteine), ma anche di aumentare lo sforzo fisico, che porta al rapido consumo di glicogeno. A proposito, i ricercatori hanno calcolato che 2-8 minuti di allenamento cardiovascolare intensivo sono sufficienti per utilizzare le riserve di glicogeno e la perdita di peso. Ma questa formula è adatta solo a persone che non hanno problemi cardiaci.
Deficit e surplus: come determinare
Un organismo in cui sono contenuti contenuti di glicogeno in eccesso è più probabile che lo riferisca alla coagulazione del sangue e alla compromissione della funzionalità epatica. Le persone con scorte eccessive di questo polisaccaride hanno anche un malfunzionamento nell'intestino e il loro peso corporeo aumenta.
Ma la mancanza di glicogeno non passa per il corpo senza lasciare traccia. La mancanza di amido animale può causare disturbi emotivi e mentali. Appare apatia, stato depressivo. Si può anche sospettare l'esaurimento delle riserve energetiche nelle persone con immunità indebolita, scarsa memoria e dopo una brusca perdita di massa muscolare.
Il glicogeno è un'importante fonte di energia per il corpo. Il suo svantaggio non è solo una diminuzione del tono e un declino delle forze vitali. La carenza della sostanza influenzerà la qualità dei capelli, della pelle. E anche la perdita di lucentezza negli occhi è anche il risultato di una mancanza di glicogeno. Se hai notato i sintomi di una mancanza di polisaccaride, è il momento di pensare a migliorare la tua dieta.
Glicogeno nel corpo, funzioni, fonti di glicogeno
Glicogeno: sicuro per conservare il glucosio. Il suo ruolo nell'organismo è dovuto al costante bisogno umano di energia, oltre al mantenimento dei processi di produzione di alcuni ormoni. Poiché questa sostanza è responsabile della mobilitazione di tutte le forze in caso di un alto grado di carico, non può essere ignorata.
Funzioni del glicogeno nel corpo
Il glicogeno è un polisaccaride la cui formazione si verifica sulla base dei residui di glucosio processati dall'organismo. È anche molto importante e una delle principali "casseforti" per conservare il glucosio nei tessuti, concentrandosi principalmente nel fegato e nelle fibre muscolari. Pertanto, dicono che al fegato piacciono i dolci: è uno dei principali centri di conservazione del glicogeno, che a sua volta è la principale forma di conservazione del glucosio proveniente dal cibo. A causa delle loro proprietà chimiche e della struttura ramificata, a volte il glicogeno viene chiamato "amido animale".
La funzione principale del glicogeno nel corpo umano è la formazione di riserve energetiche, che possono essere utilizzate in situazioni come un forte calo della glicemia o una maggiore attività fisica in un breve periodo di tempo. Tuttavia, solo quel glicogeno, che è concentrato nel fegato, viene utilizzato dall'organismo per mobilizzare le forze e aumentare l'attività dei sistemi. In media, il peso di questa sostanza nel fegato è pari al 5% della sua massa. Nel tessuto muscolare, il glicogeno viene prodotto localmente e solo nei casi in cui il carico aumenta notevolmente. A volte il volume della sua concentrazione è significativamente più alto rispetto al fegato, che può essere dovuto al comportamento di emergenza di una persona in caso di emergenza. Molto poco glicogeno è presente nelle cellule del tessuto renale, del cervello e del sangue.
Svolgendo la funzione di nutrizione, il glicogeno viene scomposto in glucosio sotto l'azione di speciali enzimi e viene immediatamente assorbito nel sangue. Questo processo è subordinato all'attività dei sistemi nervoso ed endocrino, quindi un'interruzione del funzionamento degli organi di questi sistemi porta immediatamente a una compromissione della sintesi e alla rottura del glicogeno, e quindi alla distruzione dei processi nutrizionali del corpo, che può portare, ad esempio, allo sviluppo della distrofia muscolare.
L'esistenza del corpo umano è impossibile senza glicogeno, quindi una forte riduzione nell'uso di prodotti contenenti glucosio porta soprattutto a una rottura del sistema immunitario.
Eccesso e mancanza di glicogeno
Prima di tutto, va detto del fabbisogno quotidiano di glicogeno, che è di quasi 100 grammi. Tuttavia, non bisogna dimenticare che questa quantità è composta dal numero totale di prodotti consumati che contengono glucosio. Questi includono prodotti da forno, dolci, frutta secca, molte verdure e altri prodotti. Pertanto, questa disposizione non dovrebbe dirvi che potete facilmente permettervi una barra di cioccolato da cento grammi ogni giorno!
Allo stesso tempo, la necessità media di questa sostanza può aumentare per qualche motivo, tra cui:
- un forte aumento dell'attività fisica;
- aumentare l'attività mentale, l'attività intellettuale durante il giorno;
- con una generale mancanza di nutrizione.
La situazione opposta si osserva con un eccesso di glucosio nella dieta, che è particolarmente caratteristica dei denti dolci e degli amanti del cibo in scatola. È anche necessario ridurre la produzione di glicogeno quando la funzione epatica è compromessa o si sviluppano altre malattie associate alla scissione del glucosio e al suo assorbimento.
Nonostante il fatto che ci siano molti zuccheri nella dieta di una persona moderna, potrebbe essere confrontato con il fatto che non ci sarà abbastanza glucosio nel corpo. Può essere espresso in un numero di fattori significativi.
1. Lo sviluppo dell'apatia. Il corpo non ha abbastanza energia anche per mantenere l'umore! Allo stesso tempo, c'è un sentimento di inutilità, inutilità, pigrizia, depressione, un desiderio di nascondersi da tutti e da tutto si sviluppa, una persona cerca di "avvolgersi in un bozzolo" e nascondersi da tutti i problemi.
2. Livello di memoria ridotto. Se prima ti ricordavi dei telefoni di tutti i tuoi amici e conoscenti, ora non puoi ripetere nessuno di loro. Allo stesso tempo, è più difficile per te percepire le informazioni che provengono dall'esterno, peggio ancora ricorda i dettagli del giorno passato, non percepire pienamente i compiti che hai davanti, nella vita e nel lavoro. Insieme alla memoria, la visione spesso soffre.
3. Riduzione della massa muscolare, lo sviluppo della distrofia muscolare. Ciò è dovuto al fatto che le cellule non ricevono una nutrizione sufficiente, le fibre si indeboliscono e, all'inizio, diventano più sottili, e quindi completamente distrutte, se la nutrizione non inizia ad entrare nel corpo. Ecco come si sviluppa la distrofia. Quelle persone che non bevono affatto dolci, nemmeno frutta secca e frutta, si fanno del male non meno di coloro che consumano i dolci in modo incontrollabile!
4. Indebolimento dell'immunità. A causa della generale perdita di tono e carenza nutrizionale, il sistema immunitario soffre, che colpisce immediatamente l'incidenza delle malattie sullo sfondo delle riacutizzazioni intersettoriali. Lo stesso fattore può portare a un deterioramento nello sviluppo di alcune malattie croniche che una persona ha. Ad esempio, nel diabete, quando la produzione di insulina è già disturbata, la mancanza di glicogeno può semplicemente uccidere.
5. Lo sviluppo della depressione. Dolce - la principale produzione provocatoria di serotonina, responsabile di un buon umore. Quando il livello di glicogeno diminuisce bruscamente, le cellule cerebrali non ricevono un'alimentazione adeguata, il livello di serotonina lentamente ma sicuramente cade, che peggiora l'umore, cambia la percezione del mondo e provoca lo sviluppo della depressione profonda, che può essere curata solo con l'aiuto di farmaci appropriati.
Con un eccesso di glicogeno si osserva un quadro completamente diverso, che può essere spesso molto più complicato e negativo di quanto precede.
1. Aumentare la densità del sangue.
2. Malfunzionamenti del fegato. Di regola, sono accompagnati dall'intossicazione del corpo, poiché la continua purificazione del sangue cessa, e tutti i prodotti di trasformazione delle proteine, così come altre sostanze, continuano a vagare per il corpo, avvelenandolo.
3. Lo sviluppo di malattie dell'intestino tenue, il rischio di collisione con l'oncologia gastrointestinale.
4. Aumento di peso, rischio di obesità grave, diabete, ictus.
Fonti di glicogeno
Una fonte diretta di glicogeno è cibi ricchi di glucosio, fruttosio e saccarosio, cioè tutto ciò che può essere chiamato dolce. I rappresentanti più importanti di questa lista sono date e fichi. Secondo il contenuto di glucosio, occupano la cima dell'elenco mondiale di tutte le colture di frutta e bacche dolci!
Naturalmente, le eccellenti fonti di glicogeno sono i frutti naturali (arance, kiwi, fragole, mango, pesche, cachi), alcune verdure (barbabietole, carote).
Meno utili in termini di contenuto di carboidrati leggeri sono lo zucchero raffinato e il miele, i dolci fatti in fabbrica a base di essi (pan di zenzero, muffin, waffle, caramelle con ripieno, ecc.). Una buona opzione per reintegrare il glicogeno è l'anguria o lo shadberry (karinka). Per coloro che hanno il proprio giardino, si dovrebbe prestare attenzione alla marmellata di mele fatta in casa. Oltre al glicogeno, è anche una fonte di pectine benefiche, che aiutano a purificare il corpo dalle tossine accumulate.
Il glicogeno può essere ottenuto dalla maggior parte dei legumi, quindi ogni settimana vale la pena cucinarsi una zuppa di lenticchie o verdure con fagioli. Anche i cereali integrali, il germe di grano, il riso, la farina d'avena, l'orzo e il porridge di miglio con frutta secca (albicocche secche, prugne secche, uvetta) possono essere utili in questa materia.
Il glicogeno e le sue funzioni nel corpo umano
Il corpo umano è precisamente il meccanismo di debug che agisce secondo le sue leggi. Ogni vite dentro fa la sua funzione, completando l'immagine complessiva.
Qualsiasi deviazione dalla posizione originale può portare al fallimento dell'intero sistema e una sostanza come il glicogeno ha anche le sue funzioni e le sue norme quantitative.
Cos'è il glicogeno?
Per la sua struttura chimica, il glicogeno appartiene al gruppo dei carboidrati complessi, che sono basati sul glucosio, ma a differenza dell'amido, è immagazzinato nei tessuti degli animali, compresi gli umani. Il luogo principale in cui il glicogeno viene immagazzinato dall'uomo è il fegato, ma in aggiunta si accumula nei muscoli scheletrici, fornendo energia per il loro lavoro.
Il ruolo principale giocato dalla sostanza - l'accumulo di energia sotto forma di un legame chimico. Quando una grande quantità di carboidrati entra nel corpo, cosa che non può essere realizzata nel prossimo futuro, un eccesso di zucchero con la partecipazione di insulina, che fornisce glucosio alle cellule, viene convertito in glicogeno, che immagazzina energia per il futuro.
Schema generale dell'omeostasi del glucosio
La situazione opposta: quando i carboidrati non sono sufficienti, ad esempio, durante il digiuno o dopo un sacco di attività fisica, al contrario, la sostanza si rompe e si trasforma in glucosio, che viene facilmente assorbito dal corpo, dando energia extra durante l'ossidazione.
Le raccomandazioni degli esperti suggeriscono una dose giornaliera minima di 100 mg di glicogeno, ma con lo stress fisico e mentale attivo, può essere aumentato.
Il ruolo della sostanza nel corpo umano
Le funzioni del glicogeno sono piuttosto diverse. Oltre al componente di riserva, svolge altri ruoli.
fegato
Il glicogeno nel fegato aiuta a mantenere normali livelli di zucchero nel sangue regolandolo espellendo o assorbendo il glucosio in eccesso nelle cellule. Se le riserve diventano troppo grandi e la fonte di energia continua a fluire nel sangue, inizia a depositarsi sotto forma di grassi nel fegato e tessuto adiposo sottocutaneo.
La sostanza consente il processo di sintesi di carboidrati complessi, partecipando alla sua regolazione e, quindi, nei processi metabolici del corpo.
La nutrizione del cervello e di altri organi è in gran parte dovuta al glicogeno, quindi la sua presenza consente l'attività mentale, fornendo abbastanza energia per l'attività cerebrale, consumando fino al 70% del glucosio prodotto nel fegato.
muscoli
Il glicogeno è anche importante per i muscoli, dove è contenuto in quantità leggermente inferiori. Il suo compito principale qui è quello di fornire movimento. Durante l'azione, l'energia viene consumata, che si forma a causa della scissione dei carboidrati e dell'ossidazione del glucosio, mentre si riposa e nuovi nutrienti entrano nel corpo - la creazione di nuove molecole.
E questo riguarda non solo il muscolo scheletrico, ma anche quello cardiaco, la cui qualità dipende in gran parte dalla presenza di glicogeno, e nelle persone con sottopeso, sviluppano patologie del muscolo cardiaco.
Con una mancanza di sostanza nei muscoli, altre sostanze iniziano a disgregarsi: grassi e proteine. Il collasso di quest'ultimo è particolarmente pericoloso perché conduce alla distruzione del fondamento stesso dei muscoli e della distrofia.
In situazioni gravi, il corpo è in grado di uscire dalla situazione e creare il proprio glucosio da sostanze non carboidratiche, questo processo è chiamato glicogenesi.
Tuttavia, il suo valore per il corpo è molto inferiore, poiché la distruzione avviene su un principio leggermente diverso, non dando la quantità di energia di cui il corpo ha bisogno. Allo stesso tempo, le sostanze utilizzate potrebbero essere utilizzate per altri processi vitali.
Inoltre, questa sostanza ha la proprietà di legare l'acqua, accumulando anche lei. Questo è il motivo per cui durante gli allenamenti intensi gli atleti sudano molto, viene assegnata l'acqua associata ai carboidrati.
Quali sono le carenze pericolose e l'eccesso?
Con una dieta molto buona e la mancanza di esercizio fisico, l'equilibrio tra l'accumulo e la scissione dei granuli di glicogeno è disturbato ed è abbondantemente conservato.
- per addensare il sangue;
- a disturbi nel fegato;
- ad un aumento del peso corporeo;
- a disfunzione intestinale.
L'eccesso di glicogeno nei muscoli riduce l'efficacia del loro lavoro e porta gradualmente all'emergenza del tessuto adiposo. Gli atleti spesso accumulano glicogeno nei muscoli un po 'più di altre persone, questo adattamento alle condizioni di allenamento. Tuttavia, vengono conservati e ossigeno, consentendo di ossidare rapidamente il glucosio, rilasciando il successivo lotto di energia.
In altre persone, l'accumulo di glicogeno in eccesso, al contrario, riduce la funzionalità della massa muscolare e porta a una serie di peso aggiuntivo.
La mancanza di glicogeno influisce negativamente anche sul corpo. Poiché questa è la principale fonte di energia, non sarà sufficiente per eseguire vari tipi di lavoro.
Di conseguenza, negli esseri umani:
- letargia, apatia;
- l'immunità è indebolita;
- la memoria si deteriora;
- perdita di peso si verifica, e a scapito della massa muscolare;
- deterioramento della condizione della pelle e dei capelli;
- ridotto tono muscolare;
- c'è un declino nella vitalità;
- spesso appaiono depressivi.
Portare ad esso può essere un grande stress fisico o psico-emotivo con nutrizione insufficiente.
Video dell'esperto:
Pertanto, il glicogeno svolge importanti funzioni nel corpo, fornendo un equilibrio di energia, accumulandolo e donandolo al momento giusto. Sovrabbondanza di esso, come una mancanza, influisce negativamente sul lavoro di diversi sistemi del corpo, in primo luogo i muscoli e il cervello.
Con eccesso, è necessario limitare l'assunzione di alimenti contenenti carboidrati, preferendo cibi proteici.
Con una carenza, al contrario, si dovrebbero mangiare cibi che danno una grande quantità di glicogeno:
- frutta (datteri, fichi, uva, mele, arance, cachi, pesche, kiwi, mango, fragole);
- dolci e miele;
- alcune verdure (carote e barbabietole);
- prodotti di farina;
- legumi.
Glicogeno - che cos'è?
Cos'è il glicogeno?
Nel corpo umano, la riserva di questa sostanza dura per un giorno, nel caso in cui il glucosio non sia fornito dall'esterno. Questo è un periodo piuttosto lungo, specialmente se si considera che questi stock vengono spesi dal cervello per migliorare le prestazioni mentali.
Il glicogeno immagazzinato nel fegato è regolarmente soggetto a rilascio e ripopolamento. Il primo stadio si verifica durante il sonno e tra i pasti, quando il livello di glucosio nel sangue diminuisce e deve essere reintegrato. La ricezione della sostanza nel corpo avviene dall'esterno, con un certo cibo.
Il ruolo del glicogeno nell'uomo
L'assenza prolungata di glucosio e glicogeno può portare allo sviluppo di bulimia o anoressia e influire negativamente sul muscolo cardiaco. L'eccesso di questa sostanza si trasforma in grasso e si accumula nel corpo umano. In questo caso, si consiglia di ridurre il consumo di dolci.
Glicogeno nel fegato
Il fegato è un grande organo interno che può raggiungere fino a 1,5 kg. Svolge una serie di importanti funzioni, tra cui il metabolismo dei carboidrati. Attraverso di esso, il sangue viene filtrato dal tratto gastrointestinale, che è saturo di varie sostanze.
Con un normale contenuto di glucosio nel sangue, il suo indice può essere nell'intervallo di 80-120 mg per decilitro di sangue. Come una carenza e un eccesso di glicogeno nel sangue può portare a gravi malattie, quindi il ruolo del fegato è estremamente alto.
Glicogeno muscolare
L'accumulo e la conservazione del glicogeno si verificano anche nel tessuto muscolare. È necessario per l'energia nel corpo durante l'esercizio. Puoi ricostituire rapidamente le sue riserve, se dopo l'esercizio mangi cibi o bevande che hanno un contenuto di carboidrati e proteine in un rapporto 4: 1.
Modifica dei requisiti di glicogeno
La necessità aumenta con:
- aumentare l'attività fisica dello stesso tipo.
- l'aumento dell'attività mentale consuma una grande quantità di glicogeno.
- dieta malsana. Se il corpo perde glucosio, inizia l'uso delle sue riserve.
Diminuzione del bisogno:
- con malattie del fegato.
- in caso di malattie che richiedono un elevato consumo di glucosio.
- se il cibo contiene una grande quantità di questo componente.
- a fallimenti nell'attività fermentale.
carenza
Con carenza cronica di questo componente, il grasso si accumula nel fegato, che può portare alla sua degenerazione grassa. Le fonti di energia ora non sono carboidrati, ma proteine e grassi. Il sangue inizia ad accumulare prodotti nocivi di per sé - chetoni, che in alto contenuto spostano l'acidità del corpo e possono portare alla perdita di coscienza.
La carenza di glicogeno si manifesta con i seguenti sintomi:
- Mal di testa;
- Palme da sudore;
- Agitando le mani;
- Debolezza e sonnolenza regolari;
- La sensazione di fame costante.
Tali sintomi possono rapidamente scomparire quando il corpo riceve la quantità richiesta di carboidrati e zucchero.
eccesso
L'eccesso è caratterizzato da un aumento di insulina nel sangue e ulteriore obesità del corpo. Ciò accade quando una quantità eccessiva di carboidrati viene ingerita in un singolo pasto. Per neutralizzare il corpo li trasforma in cellule adipose.
Per evitare conseguenze negative, è sufficiente regolare la dieta, ridurre il consumo di dolci e fornire all'organismo attività fisica.
glicogeno
Il glicogeno è un polisaccaride glucidico a più ramificazioni, che funge da accumulo di energia in esseri umani, animali, funghi e batteri. La struttura polisaccaridica è la principale forma di immagazzinamento del glucosio nel corpo. Negli esseri umani, il glicogeno viene prodotto e immagazzinato principalmente nelle cellule del fegato e dei muscoli, idratati da tre o quattro parti di acqua. 1) Il glicogeno funziona come deposito secondario a lungo termine di energia, con le riserve primarie di energia che sono i grassi contenuti nel tessuto adiposo. Il glicogeno muscolare viene convertito in glucosio dalle cellule muscolari e il glicogeno epatico viene convertito in glucosio per l'uso in tutto il corpo, incluso il sistema nervoso centrale. Il glicogeno è un analogo dell'amido, un polimero del glucosio che funziona come accumulo di energia nelle piante. Ha una struttura simile all'amilopectina (un componente di amido), ma più intensamente ramificata e compatta dell'amido. Entrambi sono polveri bianche allo stato secco. Il glicogeno si presenta come granuli nel citosol / citoplasma in molti tipi di cellule e svolge un ruolo importante nel ciclo del glucosio. Il glicogeno forma una riserva di energia che può essere rapidamente mobilizzata per soddisfare un'improvvisa necessità di glucosio, ma meno compatta delle riserve energetiche di trigliceridi (lipidi). Nel fegato, il glicogeno può essere compreso tra il 5 e il 6% del peso corporeo (100-120 g in un adulto). Solo il glicogeno immagazzinato nel fegato può essere disponibile per altri organi. Nei muscoli, il glicogeno è in bassa concentrazione (1-2% della massa muscolare). La quantità di glicogeno immagazzinata nel corpo, specialmente nei muscoli, nel fegato e nei globuli rossi 2) dipende principalmente dall'attività fisica, dal metabolismo di base e dalle abitudini alimentari. Una piccola quantità di glicogeno si trova nei reni, e anche una piccola quantità in alcune cellule gliali del cervello e dei leucociti. L'utero immagazzina anche il glicogeno durante la gravidanza per nutrire l'embrione.
struttura
Il glicogeno è un biopolimero ramificato costituito da catene lineari di residui di glucosio con ulteriori catene che si ramificano ogni 8-12 glucosio o giù di lì. Il glucosio è legato linearmente con legami glicosidici α (1 → 4) da un glucosio all'altro. I rami sono associati a catene da cui sono separati da legami glicosidici α (1 → 6) tra il primo glucosio del nuovo ramo e il glucosio nella catena di cellule staminali 3). A causa di come viene sintetizzato il glicogeno, ogni granello glicogeno incorpora una proteina glicogenica. Il glicogeno nei muscoli, nel fegato e nelle cellule adipose viene immagazzinato in forma idratata, costituita da tre o quattro parti di acqua per parte di glicogeno, associata a 0,45 millimoli di potassio per grammo di glicogeno.
funzioni
fegato
Mentre il cibo contenente carboidrati o proteine viene mangiato e digerito, il livello di glucosio nel sangue aumenta e il pancreas secerne l'insulina. Il glucosio ematico dalla vena porta entra nelle cellule del fegato (epatociti). L'insulina agisce sugli epatociti per stimolare l'azione di diversi enzimi, inclusa la glicogeno sintasi. Le molecole di glucosio vengono aggiunte alle catene di glicogeno fintanto che sia l'insulina che il glucosio rimangono abbondanti. In questo stato post-prandiale o "pieno", il fegato prende più glucosio dal sangue di quanto non rilasci. Dopo che il cibo è stato digerito e il livello di glucosio inizia a scendere, la secrezione di insulina diminuisce e la sintesi del glicogeno si ferma. Quando è necessario per l'energia, il glicogeno viene distrutto e si trasforma nuovamente in glucosio. La glicogeno fosforilasi è l'enzima principale per la scissione del glicogeno. Per le successive 8-12 ore, il glucosio derivato dal glicogeno epatico è la principale fonte di glucosio nel sangue utilizzata dal resto del corpo per produrre combustibile. Il glucagone, un altro ormone prodotto dal pancreas, è in gran parte un segnale di insulina opposto. In risposta ai livelli di insulina al di sotto del normale (quando i livelli di glucosio nel sangue iniziano a scendere al di sotto del range normale), il glucagone viene secreto in quantità crescenti e stimola sia la glicogenolisi (rottura del glicogeno) che la gluconeogenesi (produzione di glucosio da altre fonti).
muscoli
Il glicogeno delle cellule muscolari sembra funzionare come fonte di riserva immediata di glucosio disponibile per le cellule muscolari. Anche altre celle che contengono piccole quantità lo utilizzano localmente. Poiché le cellule muscolari mancano di glucosio-6-fosfatasi, che è necessario per prendere il glucosio nel sangue, il glicogeno che immagazzinano è disponibile esclusivamente per uso interno e non si applica ad altre cellule. Questo contrasta con le cellule del fegato, che a richiesta agitano facilmente il loro glicogeno immagazzinato in glucosio e lo mandano attraverso il flusso sanguigno come combustibile per altri organi.
Storia di
Il glicogeno fu scoperto da Claude Bernard. I suoi esperimenti hanno dimostrato che il fegato contiene una sostanza che può portare alla riduzione dello zucchero sotto l'azione di un "enzima" nel fegato. Nel 1857, descrisse il rilascio di una sostanza, che chiamò "la matière glycogène", o "sostanza che forma lo zucchero". Poco dopo la scoperta del glicogeno nel fegato, A. Sanson scoprì che il tessuto muscolare contiene anche glicogeno. La formula empirica per il glicogeno (C6H10O5) n fu stabilita da Kekule nel 1858. 4)
metabolismo
sintesi
La sintesi del glicogeno, in contrasto con la sua distruzione, è endergonica: richiede energia. L'energia per la sintesi del glicogeno proviene dall'uridina trifosfato (UTP), che reagisce con il glucosio-1-fosfato per formare UDP-glucosio, in una reazione catalizzata da UTP-glucosio-1-fosfato uridil transferasi. Il glicogeno viene sintetizzato dai monomeri di glucosio UDP, inizialmente dalla glicogenina proteica, che ha due ancoraggi di tirosina per la fine riducente del glicogeno, poiché la glicogenina è un omodimero. Dopo che circa otto molecole di glucosio sono state aggiunte al residuo di tirosina, l'enzima glicogeno sintasi allunga gradualmente la catena del glicogeno usando il glucosio UDP aggiungendo glucosio con collegamento α (1 → 4). L'enzima glicogeno catalizza il trasferimento di un frammento terminale di sei o sette residui di glucosio da un'estremità non riducente al gruppo ossidrile C-6 del residuo di glucosio più in profondità nella parte interna della molecola di glicogeno. L'enzima ramificato può agire solo su un ramo con almeno 11 residui e l'enzima può essere trasferito alla stessa catena del glucosio o alle catene di glucosio adiacenti.
glicogenolisi
Il glicogeno viene scisso dalle estremità non riducenti della catena dall'enzima glicogeno fosforilasi per produrre monomeri di glucosio-1-fosfato. In vivo, la fosforilazione procede nella direzione della degradazione del glicogeno, poiché il rapporto tra fosfato e glucosio-1-fosfato è solitamente superiore a 100. 5) Quindi, il glucosio-1-fosfato viene convertito in glucosio 6-fosfato (G6P) mediante fosfoglucomtasi. Per rimuovere i rami α (1-6) in un glicogeno ramificato, è necessario uno speciale enzima di fermentazione che converta la catena in un polimero lineare. I monomeri G6P risultanti hanno tre possibili destini: G6P può continuare lungo il percorso della glicolisi ed essere usato come combustibile. G6P può penetrare la via del pentoso fosfato attraverso l'enzima glucosio-6-fosfato deidrogenasi per produrre NADPH e zuccheri a 5 atomi di carbonio. Nel fegato e nei reni, G6P può essere defosforilato in glucosio dall'enzima glucosio-6-fosfatasi. Questo è l'ultimo passo nel percorso della gluconeogenesi.
Rilevanza clinica
Violazioni del metabolismo del glicogeno
La malattia più comune in cui il metabolismo del glicogeno diventa anormale è il diabete, nel quale, a causa di quantità anormali di insulina, il glicogeno epatico può essere accumulato o impoverito in modo anomalo. Il ripristino del normale metabolismo del glucosio normalmente normalizza il metabolismo del glicogeno. Quando l'ipoglicemia è causata da livelli eccessivi di insulina, la quantità di glicogeno nel fegato è elevata, ma alti livelli di insulina impediscono la glicogenolisi necessaria per mantenere i normali livelli di zucchero nel sangue. Il glucagone è un trattamento comune per questo tipo di ipoglicemia. Vari errori congeniti del metabolismo sono causati da deficienze degli enzimi necessari per la sintesi o la rottura del glicogeno. Si chiamano anche malattie da accumulo di glicogeno.
Effetto deplezione del glicogeno e resistenza
I corridori di lunga distanza, come maratoneti, sciatori e ciclisti, spesso subiscono l'esaurimento del glicogeno, quando quasi tutte le riserve di glicogeno nel corpo di un atleta si esauriscono dopo uno sforzo prolungato senza un'adeguata assunzione di carboidrati. L'esaurimento del glicogeno può essere prevenuto in tre modi possibili. In primo luogo, durante l'esercizio fisico, i carboidrati al più alto tasso possibile di conversione in glucosio nel sangue (alto indice glicemico) vengono forniti continuamente. Il miglior risultato di questa strategia sostituisce circa il 35% del glucosio consumato durante i ritmi cardiaci, superiore a circa l'80% del massimo. In secondo luogo, grazie agli allenamenti di adattamento di resistenza e ai modelli specializzati (ad esempio, allenamento a bassa resistenza più dieta), il corpo può determinare le fibre muscolari di tipo I per migliorare l'efficienza del carburante e il carico di lavoro per aumentare la percentuale di acidi grassi utilizzati come combustibile. 6) per risparmiare carboidrati. In terzo luogo, quando si consumano grandi quantità di carboidrati dopo aver esaurito le riserve di glicogeno a causa dell'esercizio fisico o della dieta, il corpo può aumentare la capacità di stoccaggio del glicogeno intramuscolare. Questo processo è noto come "carico di carboidrati". In generale, l'indice glicemico della fonte di carboidrati non ha importanza, poiché la sensibilità dell'insulina muscolare aumenta a causa della temporanea deplezione di glicogeno. 7) Con la mancanza di glicogeno, gli atleti spesso soffrono di estrema stanchezza, nella misura in cui può essere difficile per loro solo camminare. È interessante notare che i migliori ciclisti professionisti del mondo, di regola, completano la gara a 4-5 velocità proprio al limite dell'esaurimento del glicogeno utilizzando le prime tre strategie. Quando gli atleti consumano carboidrati e caffeina dopo esercizi esaustivi, le loro riserve di glicogeno vengono generalmente reintegrate più rapidamente 8), ma non è stata stabilita la dose minima di caffeina alla quale si osserva un effetto clinicamente significativo sulla saturazione del glicogeno.
Glicogeno per l'aumento di peso e la combustione dei grassi
I processi di perdita di grasso e crescita della massa muscolare dipendono da una varietà di fattori, tra cui il glicogeno. Come influenza il corpo e il risultato dell'allenamento, cosa fare per ricostituire questa sostanza nel corpo - queste sono domande, le risposte a cui ogni atleta dovrebbe sapere.
Glicogeno - che cos'è?
Le fonti di energia per il mantenimento della funzionalità del corpo umano, in primo luogo, sono proteine, grassi e carboidrati. La scissione dei primi due macronutrienti richiede un po 'di tempo, quindi essi appartengono alla forma "lenta" di energia, ei carboidrati, che sono spaccati quasi immediatamente, sono "veloci".
La velocità di assorbimento dei carboidrati dovuta al fatto che viene utilizzata sotto forma di glucosio. È immagazzinato nei tessuti del corpo umano in una forma legata, non pura. Ciò evita un eccesso di offerta che potrebbe innescare l'insorgenza del diabete. Il glicogeno è la forma principale in cui viene conservato il glucosio.
Dove si accumula il glicogeno?
La quantità totale di glicogeno nel corpo è di 200-300 grammi. Circa 100-120 grammi di sostanza si accumulano nel fegato, il resto è immagazzinato nei muscoli e costituisce un massimo dell'1% della massa totale di questi tessuti.
Il glicogeno dal fegato copre il fabbisogno totale di energia derivante dal glucosio. Le sue riserve muscolari vengono consumate localmente e spese durante l'allenamento della forza.
Quanto glicogeno è nei muscoli?
Il glicogeno si accumula nel fluido nutriente circostante (sarcoplasma). La costruzione muscolare è in gran parte dovuta al volume del sarcoplasma. Più è alto, più il fluido viene assorbito dalle fibre muscolari.
Un aumento del sarcoplasma si verifica durante l'attività fisica attiva. Con il crescente bisogno di glucosio, che va alla crescita dei muscoli, aumenta anche il volume di stoccaggio del glicogeno. Le sue dimensioni rimangono invariate se la persona non si esercita.
La dipendenza della perdita di grasso dal glicogeno
Per un'ora di esercizio fisico aerobico e anaerobico, il corpo richiede circa 100-150 grammi di glicogeno. Quando le riserve disponibili di questa sostanza sono esaurite, la sequenza reagisce, assumendo prima la distruzione delle fibre muscolari e poi il tessuto adiposo.
Per sbarazzarsi del grasso in eccesso, è più efficace allenarsi dopo una lunga pausa dall'ultimo pasto, quando le riserve di glicogeno sono esaurite, ad esempio, a stomaco vuoto al mattino. L'esercizio con l'obiettivo di perdere peso dovrebbe essere al passo medio.
In che modo il glicogeno influisce sulla costruzione muscolare?
Il successo dell'allenamento della forza sulla crescita della massa muscolare dipende dalla disponibilità di una quantità sufficiente di glicogeno, sia per l'allenamento che per il ripristino delle riserve. Se questa condizione non viene osservata, durante l'esercizio i muscoli non crescono, ma vengono bruciati.
Mangia anche prima di andare in palestra. Gli intervalli tra i pasti e l'allenamento della forza dovrebbero gradualmente aumentare. Ciò consente al corpo di imparare a gestire in modo più efficace le scorte esistenti. La fame a intervalli è basata su questo.
Come reintegrare il glicogeno?
Il glucosio trasformato, accumulato dal fegato e dai tessuti muscolari, si forma come risultato della scomposizione dei carboidrati complessi. In primo luogo, si dividono in semplici nutrienti e quindi in glucosio, che entra nel sangue, che viene convertito in glicogeno.
I carboidrati con un indice glicemico basso rilasciano energia più lentamente, il che aumenta la percentuale di produzione di glicogeno, invece del grasso. Non dovresti concentrarti solo sull'indice glicemico, dimenticando l'importanza della quantità di carboidrati consumati.
Rifornimento di glicogeno dopo l'esercizio
La "finestra dei carboidrati", che si apre dopo l'allenamento, è considerata il momento migliore per assumere carboidrati al fine di ricostituire la riserva di glicogeno e avviare il meccanismo di crescita muscolare. In questo processo, i carboidrati svolgono un ruolo più significativo rispetto alle proteine. Come hanno dimostrato studi recenti, la nutrizione dopo l'allenamento è più importante di prima.
conclusione
Il glicogeno è la principale forma di stoccaggio del glucosio, la cui quantità nel corpo di un adulto varia da 200 a 300 grammi. L'allenamento di forza, eseguito senza abbastanza glicogeno nelle fibre muscolari, porta alla combustione muscolare.
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Glicogeno: funzioni, il suo effetto sulla perdita di peso
Il glicogeno (formula chimica (C6H10O5) n) è amido animale, un carboidrato di stoccaggio di animali, compreso l'uomo. Il glicogeno si trova anche in alcuni lieviti, piante e batteri. Il glicogeno fu scoperto e descritto per la prima volta dal fisiologo francese Bernard nel 1857. Quindi lo scienziato descrisse il glicogeno contenuto nel fegato.
Ora la scienza moderna sa per certo che il glicogeno si accumula non solo nei tessuti del fegato, anche se il livello di contenuto nel fegato è il più alto - fino al cinque percento. C'è il glicogeno nel muscolo scheletrico - 0,5 - 2%.
Il ruolo del glicogeno
Dal punto di vista della chimica organica, il glicogeno è un omopolysaccharide, che è costituito da una decina di migliaia di residui di glucosio a-D. Il glicogeno è coinvolto nel catabolismo dei carboidrati complessi, compresa la loro sintesi. I medici associano alcune malattie metaboliche a carenza o eccesso di glicogeno, spesso a causa dell'ereditarietà, componenti della sintesi del glicogeno.
Il livello di glicogeno nel corpo varia a seconda dell'assunzione di cibi a base di carboidrati. Quindi, il livello massimo (fino al cinque percento) sale nel fegato un'ora e mezza dopo l'ingestione di cibo ricco di carboidrati: dolce, farina, patate. Nei muscoli, la concentrazione di glicogeno non è così alta, fino all'uno per cento, tuttavia, dato che il volume totale della massa muscolare supera in modo significativo il volume del fegato, la quantità totale di glicogeno nei muscoli è quasi il doppio rispetto al fegato. Il peso totale del glicogeno nel corpo può raggiungere i 450 grammi.
Il glicogeno comincia a decadere quando il corpo manca di energia. Nel fegato, il livello di glicogeno diminuisce quasi a zero, se si consente un lungo digiuno. Nei muscoli, il glicogeno comincia a decadere in caso di intenso sforzo fisico, se vengono consumate altre fonti di energia, cioè il corpo ha mangiato tutto il cibo mangiato prima dell'allenamento.
Come viene sintetizzato il glicogeno
Il glicogeno viene sintetizzato solo con l'assunzione di cibo, per la sua sintesi il corpo ha bisogno di spendere una certa quantità di energia. La funzione principale del glicogeno è di essere energia "strategica" in caso di mancanza di energia. Questo corpo sintetizza il corpo dei carboidrati. In primo luogo, il corpo converte in glucosio la quantità di nutrienti necessaria per mantenere i processi: attività fisica e mentale.
Il resto del corpo giace nel fegato e nei muscoli sotto forma di glicogeno per iniziare a spenderlo durante il periodo di grave mancanza di energia. La sintesi del glicogeno nel corpo è talvolta chiamata formazione di zucchero, poiché il glicogeno è una fonte di glucosio per il corpo.
Questo processo può essere attivato dal corpo in due modi. Il primo è subito dopo un pasto ricco di carboidrati, quando la produzione di insulina aumenta a causa di un aumento del livello di glucosio nel sangue. Entra nel flusso sanguigno e aiuta a rilasciare glucosio alle cellule, aiutando così la sintesi del glicogeno.
Il secondo è quando il corpo manifesta gravi carenze nutrizionali, come conseguenza della fame o dopo l'attività fisica. Sicuramente ogni persona che ha mai sperimentato una sensazione di fame, ha familiarità con i sentimenti di apatia, letargia, una diminuzione non solo fisica, ma anche attività mentale. Questo è il modo in cui il corpo reagisce alla mancanza di energia nel corpo quando vengono consumate le riserve di glicogeno.
Funzioni del glicogeno
Sappiamo già che il glicogeno nel corpo umano è sintetizzato nel fegato e nei muscoli. Il glicogeno in diversi organi svolge una funzione diversa. Il glicogeno nel fegato fornisce glucosio a tutto il corpo, nei muscoli fornisce energia alla nostra attività locomotoria.
In quel momento, quando il livello di zucchero diminuisce, il corpo inizia a sintetizzare l'ormone glucagone, che dal glicogeno crea una fonte di combustibile. Sarà speso quando si aumenta l'attività fisica, in palestra, per esempio. Se il corpo consuma tutte le riserve di glicogeno e non riceve una nuova fonte di energia (cioè, non mangerai per molto tempo), il corpo utilizzerà le proteine disponibili come fonte di energia: la massa muscolare.
Il cuore è anche un muscolo in cui si accumula il glicogeno. Fino a un quarto di tutta l'energia necessaria per il normale lavoro, il cuore attinge dal glucosio. Se le riserve di glicogeno si esauriscono, il corpo inizia a prendere energia dalla massa muscolare. Questo è uno dei motivi per cui quasi tutte le persone affette da anoressia hanno gravi problemi cardiaci.
Il glucosio in eccesso influisce negativamente anche sulla salute. Con una nutrizione eccessiva e una bassa attività fisica, il glicogeno non ha tempo da perdere e quindi il glucosio diventa grasso, che si deposita sia sotto la pelle, creando un volume corporeo eccessivo, sia sugli organi interni, il che porta a seri problemi di salute. Queste eccedenze grasse sono molto più difficili da eliminare rispetto al glicogeno, che viene immagazzinato nei muscoli.
Il fegato svolge molte funzioni nel corpo, una delle quali è il mantenimento della concentrazione ottimale di glucosio nel sangue, che viene immagazzinato nel fegato sotto forma di glicogeno. I processi di degradazione del glicogeno nel fegato sono piuttosto complessi, nel loro corso il fegato mantiene un livello normale di glucosio nel sangue (da 79 a 119 mg / dL). Questo è un indicatore molto importante: sia la mancanza di glucosio nel sangue (ipoglicemia) che l'eccesso (iperglicemia) sono pericolosi non solo per la salute, ma possono anche mettere in pericolo la vita.
Glicogeno e peso corporeo
Il ruolo del glicogeno nel metabolismo dei carboidrati è grande. Pertanto, è importante che il suo livello non sia sufficiente per il normale funzionamento del corpo, ma allo stesso tempo non sia trascurabile. Qualsiasi estremo influisce negativamente sulla salute.
Il glicogeno ha un'alta capacità di legare l'acqua. Ogni grammo di glicogeno lega circa quattro grammi di acqua. In realtà, il glicogeno è contenuto nei tessuti non in forma secca, sotto forma di soluzione acquosa, una sorta di "gelatina".
Il contenuto medio di glicogeno nel corpo è di circa 400 grammi e circa 1600 grammi è l'acqua in cui si scioglie il glicogeno stesso. Quando un atleta passa ad un allenamento intensivo, durante il quale il corpo inizia a spendere riserve di glicogeno dai muscoli, l'acqua scorre anche fuori. Di solito - in proporzioni da uno a quattro. Pertanto, sudiamo così intensamente durante l'attività fisica.
Questa caratteristica del glicogeno per legare una grande quantità di acqua è la causa del fatto che tutte le diete veloci espresse (assunzione minima di calorie per diversi giorni) volte a perdere peso risultano essere inefficaci nel lungo periodo. La stragrande maggioranza dei chilogrammi persi in breve tempo è dovuta all'acqua che è stata associata al glicogeno.
Il corpo, non ricevendo l'energia necessaria dalla dieta, inizia a spendere glicogeno. Insieme al glicogeno, il corpo lascia l'acqua in cui è stato sciolto. Questo è il segreto di tutte le diete espresse e diete mono progettate per una settimana e mezza. Il corpo perde acqua, non depositi grassi. Non appena iniziamo a mangiare normalmente, il corpo riempie le riserve di glicogeno nei muscoli e nel fegato, e allo stesso tempo il corpo viene riempito con acqua associata al glicogeno.
Per fare in modo che il corpo spenda il grasso corporeo per reintegrare l'energia dopo l'esercizio, gli esperti consigliano non solo di rivedere la dieta, ma anche di eseguire esercizi altamente efficaci che porteranno alla spesa delle riserve di glicogeno. I formatori che lavorano nelle sale fitness con persone che soffrono di obesità hanno tratto una formula per condurre tali esercizi: da due a otto minuti di intensa malattia cardiovascolare alla massima intensità possibile. Tuttavia, questa modalità è possibile se non ci sono malattie croniche. In caso contrario, è necessario consultare il proprio medico.
Durante l'esecuzione di tale allenamento i pasti dovrebbero essere prevalentemente a base di proteine. Gli alimenti a base di carboidrati reintegrano rapidamente le riserve di glicogeno e riducono al minimo l'effetto dell'allenamento.