Caratteristiche dieta numero 5P:
Questa è una dieta con un alto contenuto di proteine, riduzione di grassi e carboidrati, in particolare zucchero, con una forte restrizione di sostanze estrattive, purine, grassi refrattari, colesterolo, oli essenziali e fibre grossolane. Aumento della quantità di vitamine. I piatti sono cucinati principalmente in forma triturata e macinata, cotta in acqua o al vapore. Esclusi piatti fritti, molto freddi e caldi. Dieta: 5-6 volte al giorno.
La composizione chimica della dieta: proteine - 100-120 g (60-65% di animali), grassi - 70-80 g (15-20% di verdure), carboidrati - 300-350 g (30-40 g di zucchero), sale da cucina - 10 g, liquido libero - 1,5 l. Valore energetico della dieta: 2500-2600 kcal.
Piatti consigliati e esclusi e piatti dietetici.
Pane e prodotti a base di farina Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado, essiccato o ieri, sotto forma di cracker. Biscotti secchi non zuccherati
Escluso dalla dieta: segale e pane fresco, prodotti da sfoglia e pasticceria.
Zuppe. Vegetariano gratinato con patate, carote, zucchine, zucca; con semolino, farina d'avena, grano saraceno, riso, noodles. Aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida.
Esclusi dalla dieta: zuppe di carne, brodo di pesce, brodo di funghi e verdure, con miglio, zuppe di latte, zuppa di borscht, zuppa di cavolo, freddo (okroshka, zuppa di barbabietola rossa).
Carne e pollame Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino. Carne priva di fasce, tendini, grasso; uccello - dalla pelle. In forma bollita oa vapore, frullato e tritato (hamburger, quenelles, puré di patate, soufflé, manzo alla Stroganoff, ecc.). Polli scarsamente grassi, coniglio, vitello - un pezzo, bollito.
Escludere dalla dieta: varietà grasse, anatra, oca; fritti, stufati, carni affumicate, salsicce, cibi in scatola, fegato, cervello, reni.
Pesce. Basso contenuto di grassi bollito, chunk e tritato. Gelatinizzato dopo la bollitura.
Escludere dalla dieta: specie grasse, pesce fritto e stufato, affumicato, pesce salato, cibo in scatola, caviale.
Prodotti lattiero-caseari Per lo più a basso contenuto di grassi. Ricotta fresca non acida 9% grassa e non grassa, calcinata nella sua forma naturale, pasta, vapore e budini al forno. Latte - con portabilità. Bevande al latte acido. Panna acida e crema nei piatti. Il formaggio è a basso contenuto di grassi e non piccante.
Escludere dalla dieta: prodotti caseari ad alto contenuto di grassi e con l'inclusione di zucchero.
Uova. Omelette proteiche da 2 uova, tuorli - limitato (fino a 1/2 al giorno) nei piatti.
Escluso dalla dieta: piatti a base di uova intere, soprattutto ripide, fritte.
Cereali. Pappe purificate e semi-viscose di avena, grano saraceno, semola, riso, bollite in acqua oa metà con latte. Soufflé Groaty, budini con ricotta, casseruole. Pasta bollita
Escludere dalla dieta: legumi, cereali friabili, limite di orzo, orzo, granoturco di mais, miglio.
Verdure. Bollito e cotto in forma squallida. Patate, carote, cavolfiori, barbabietole, zucchine, zucca, piselli.
Esclusi dalla dieta: cavoli, melanzane, ravanelli, rape, ravanelli, cipolle, aglio, acetosa, spinaci, peperoni dolci, funghi.
Frutta, piatti dolci e dolci. Frutta matura, morbida, non acida e bacche crude grattugiate; mele cotte; composta di frutta fresca e secca, gelatine, mousse con sostituti di zucchero o semi-dolce su zucchero.
Escludere dalla dieta: frutta, bacche, uva, datteri, fichi, banane, confetteria, cioccolata, marmellata, gelato.
Salse e spezie latte; semi-dolce sugo di frutta e bacche; su un debole brodo vegetale. La farina non è passata.
Esclusi dalla dieta: salse su carne, pesce, brodo di funghi, pomodoro, tutte le spezie.
Bevande. Tè leggero con limone, semi-dolce con latte. Fianchi di brodo Succo di frutta senza zucchero, diluito con acqua - secondo la portabilità.
Escludere dalla dieta: caffè, cacao, bevande gassate e fredde, succo d'uva.
Grassi. Burro (30 g), oli vegetali raffinati - (10-15 g) - in piatti.
Escludere dalla dieta: altri grassi.
Tabella di dieta 5: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per la settimana
Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.
Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per la sua manutenzione diminuisce più volte.
Per quali malattie è assegnato
La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.
Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:
- epatite cronica;
- cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
- calcoli biliari;
- pancreatite;
- gastroduodenite;
- periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.
Caratteristiche della tabella 5
- Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
- Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più sana con una dieta è moderatamente calda.
- Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
- Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
- Proteine. È necessario utilizzare proteine vegetali e proteine animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
- Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
- Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.
C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.
Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.
Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.
Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)
Sotto il tavolo puoi vedere cosa si può mangiare e cosa non può essere in una dieta alimentare parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.
Elenco di salute
abbonamento
pagina
sezioni
- Nota sul medico (5)
- Occhi (6)
- Malattie dei bambini (11)
- Diagnostica (1)
- Alimentari (15)
- Salute femminile (9)
- Denti (4)
- Peso ideale (3)
- Sistema immunitario (2)
- Pelle (5)
- Blood (3)
- La medicina Istruzioni per l'uso (11)
- Malattie otorinolaringoiatriche (1)
- Medicina e legge (1)
- Men's Health (6)
- Narcology (1)
- Medicina tradizionale (14)
- Ritardo (1)
- Notizie (25)
- Oncologia (2)
- Apparato digerente (3)
- Standoff (6)
- Affidabilità (3)
- Prevenzione (14)
- Psicologia / Psichiatria (1)
- Famiglia e salute (5)
- Heart and Vessels (4)
- Sintomi (1)
- Statistiche (2)
- Trauma (2)
record
statistica
Dieta numero 5 Malattie gastrointestinali
A causa del rapido sviluppo dell'industria alimentare e del ritmo in cui vivono e lavorano le persone medie moderne, le malattie degli organi digestivi stanno rapidamente guadagnando slancio e minacciano di diventare un serio concorrente del leader dell'incidenza del sistema cardiovascolare. E qui, senza il quale il trattamento da un gastroenterologo non vale la pena - dieta numero 5.
La dieta numero 5 è fisiologicamente completa: la quantità di proteine, grassi e carboidrati in essa contenuti corrisponde ai bisogni fisiologici del corpo. Sono esclusi forti stimolatori della secrezione di stomaco e pancreas (cibi ricchi di oli essenziali e sostanze estrattive), cibi fritti, grassi refrattari, cibi ricchi di purine e colesterolo. La dieta è arricchita con verdure e frutta.
I piatti sono al vapore o bolliti in acqua. I piatti di verdure e cereali possono essere cotti nel forno. Dopo aver bollito carne e pesce, è anche possibile cuocere i piatti.
Nella dieta quotidiana contiene:
* proteine - 100-110 g,
* grasso - 80-100 g,
* carboidrati: 400-500 g,
* sale - 8-10 g al giorno.
Il suo peso è di circa 3,3-3,5 kg, contenuto calorico - da 2800-3200 kcal.
Cibo frazionale - 6-7 volte al giorno.
Il cibo dovrebbe essere assunto 5-6 volte al giorno. La temperatura dei piatti caldi non deve essere superiore a + 62 ° С, a freddo - non inferiore a + 15 ° С.
I prodotti da forno sono consentiti ieri grano e pane di segale, cracker, biscotti, biscotti secchi; 2 volte a settimana - una piccola quantità di focacce o torte ben cotte (non aggiungere burro all'impasto), cheesecakes con la ricotta. Le zuppe sono cotte nel latte, nella verdura o nel brodo di frutta con l'aggiunta di vari cereali e verdure.
Puoi dare carne magra (manzo, pollo, tacchino) senza tendini e fasce, bollite o al vapore. La carne è ammessa in pezzi tritati o in pezzi. Puoi cuocere la carne nel forno dopo l'ebollizione. Il pesce magro (pesce persico, orata, nasello, zafferano, merluzzo, ecc.) Può essere affettato o tritato, bollito o cotto a vapore.
È possibile utilizzare una varietà di piatti a base di verdure e contorni.
È necessario escludere dalla dieta cibi fritti, aglio, cipolle, funghi, rape, ravanelli, ravanelli, spinaci, acetosella.
Sono permessi i porridge sciolti cotti in acqua o acqua con aggiunta di latte; budini al vapore e al forno, pasta bollita (tritata finemente), piatti albume (omelette, meringhe, palle di neve), uova intere (non più di 1 al giorno).
È possibile mangiare dolci varietà di frutti di bosco e frutta, zucchero, miele, marmellata, marshmallow, marshmallows, così come marmellate e conserve a base di frutta e bacche mature dolci.
Dai latticini si possono preparare latte intero, bevande con latte acido, ricotta fresca e piatti: casseruole, souffles, cheesecake, gnocchi pigri, krupeniki.
Dalle spezie è permesso aggiungere aneto, prezzemolo (foglie), una piccola quantità di chiodi di garofano, cannella, alloro, zucchero vanigliato ai piatti. Salse - latticini, frutta e bacche.
Inoltre, è possibile utilizzare varietà non taglienti di formaggio, lingua, pesce aspic, salsiccia a basso contenuto di grassi, aringa impanata, caviale nero, prosciutto magro, insalate di frutta e verdura (da verdure crude e cotte).
Consentito da bere sotto forma di tè o caffè debole con o senza latte, brodo di rosa canina, bacche, verdura e succhi di frutta.
L'olio di burro o vegetale viene aggiunto ai pasti pronti.
La dieta numero 5 fornisce nutrimento e crea condizioni favorevoli alla normalizzazione dello stato funzionale degli organi dell'apparato digerente. Inoltre, risparmia al massimo il fegato e attiva meccanismi compensatori e riparativi stimolando l'escrezione biliare, i processi enzimatici (scissione) e la sintesi proteica.
Questo articolo è stato pubblicato il venerdì, 27 marzo 2009 alle 16:53 nella categoria Food, Digestive Organs. Puoi iscriverti ai nuovi commenti su questo articolo: RSS 2.0. Puoi lasciare un commento o trackback dal tuo sito.
3 commenti a "Dieta numero 5. Malattie gastrointestinali "
- Irina scrive:
1 aprile 2009 alle 13:32
Una corretta alimentazione ed esercizio fisico sono la chiave per una buona figura. Questa è una buona dieta descritta, la cosa principale è avere la forza per lei. Anche se io stesso non ho mai seguito una dieta
Irina, non hai capito un po 'l'essenza del post. Questa non è una dieta per la perdita di peso. Questa dieta è raccomandata per le persone con malattie gastroenterologiche, indipendentemente dal fatto che siano in sovrappeso. E il potere in questo caso è un concetto relativo. Il dottore dice - devi farlo, altrimenti ti sentirai male.
Osservare una tale dieta, ovviamente, questo è buono. Inoltre, ha un effetto positivo sullo stomaco. Ho usato la dieta della mela, che influenza anche favorevolmente lo stomaco.
Lascia un commento
La copia totale o parziale di articoli e materiali del sito "Lista della salute" è consentita a condizione che il link (diretto, aperto ai motori di ricerca, collegamento ipertestuale) alla fonte - http://healthcollection.ru/
Alimentato da WordPress. Progettato da SiteGround Web Hosting
Gastroenterologo della più alta categoria
dottore in scienze mediche
Vasilyev Vladimir Aleksandrovich
Consultazione, diagnosi, trattamento delle malattie croniche degli organi digestivi: esofago, stomaco, duodeno, colon, cistifellea, pancreas, fegato, patologia combinata
Dieta numero 5
Indicazioni per l'appuntamento:
- epatite acuta (nel periodo acuto) nella fase di recupero
- epatite cronica, compresa l'epatite virale cronica B e C
- cirrosi epatica
- colecistite
- malattie associate a compromissione della funzionalità epatica e delle vie biliari in assenza di pronunciati processi infiammatori nello stomaco e nell'intestino.
Esclusi: funghi, piselli, fagioli, lenticchie, fagioli, acetosa, spinaci, cibi fritti e piatti, ravanelli, ravanelli, peperoni e tutte le spezie, aceto, aglio, cipolle (eccetto bollito), cacao, sottaceti, brodi - carne, pesce, funghi (esclusi i funghi prataioli), cervella, tuorli d'uovo, organi interni; varietà acide, amare, taglienti di frutta e verdura; carne e pesce in scatola
Dieta numero 5 (dalla letteratura)
Indicazioni: epatite acuta e colecistite (con miglioramento); epatite cronica senza esacerbazione; cirrosi del fegato senza la sua insufficienza; colecistite cronica, colelitiasi senza esacerbazione (in tutti i casi senza marcate malattie dello stomaco e dell'intestino).
Scopo: risparmio di fegato chimico nelle condizioni di una buona alimentazione, promozione della normalizzazione delle funzioni del fegato e delle vie biliari, miglioramento della secrezione biliare.
La dieta è caratterizzata da un contenuto fisiologicamente normale di proteine e carboidrati con una piccola restrizione di grasso (per lo più refrattario). Prodotti consigliati con un alto contenuto di sostanze lipotropiche, fibre, pectine, liquidi. Alimenti controindicati ricchi di estratti azotati, purine, colesterolo, acido ossalico e prodotti di ossidazione dei grassi derivanti dalla tostatura. I pasti sono cotti bolliti, cotti e occasionalmente in umido. Strofinare solo carne arruffata e verdure ricche di fibre; la farina e le verdure non sono passate. I piatti molto freddi sono esclusi. Dieta: 5-6 volte al giorno.
Composizione chimica e valore energetico della dieta.
La composizione chimica della dieta: proteine - 80 g (55% animali), grassi 80 g (30% vegetali), carboidrati - 350-400 g (70-80 g di zucchero); sale - 10 g, liquido libero - 1,5-2 l. È possibile includere xilitolo e sorbitolo (25-40 g). Valore energetico della dieta - 2400 - 2600 kcal.
Piatti consigliati e esclusi e piatti dietetici.
Pane e prodotti a base di farina Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado, segale di farina seminata e sbucciata di pasticcini di ieri. I prodotti da forno non sono ricchi di carne e pesce bolliti, fiocchi di latte, mele. Biscotti pan di Spagna lunghi e secchi.
Escludere dalla dieta: pane molto fresco, pasta sfoglia e pasticceria, torte fritte.
Zuppe. Verdura, cereali su brodo vegetale, latticini con pasta, frutta, zuppa e zuppa vegetariana, zuppa di barbabietola. Farina e verdure per condimento non sono fritte e asciugate.
Escludere dalla dieta: carne, pesce e brodi di funghi, okroshka, zuppa verde.
Carne e pollame Non grasso o schiuma, senza fascia e tendini, pollame senza pelle. Manzo, agnello giovane, carne di maiale, coniglio, pollo, tacchino. Bollito, cotto dopo la bollitura, un pezzo e tritato. Cavoli ripieni, pilaf con carne bollita. Salsicce al latte
Escludere dalla dieta: varietà grasse, anatra, oca, fegato, reni, cervella, carne affumicata, la maggior parte delle salsicce, prodotti in scatola.
Pesce. Specie non grassa. Bollito, cotto dopo aver bollito, in una fetta e sotto forma di gnocchi, polpette di carne, soufflé.
Escludere dalla dieta: tipi grassi, pesce affumicato, salato, cibo in scatola.
Prodotti lattiero-caseari Latte, kefir, acidofilo, yogurt; panna acida - come condimento ai piatti; formaggi caserecci grassottelli e magri e piatti da esso (casseruole, gnocchi pigri, budini, ecc.). Formaggio a basso contenuto di grassi e magro.
Limite: panna, latte, 6% di grassi, ryazhenka, panna acida, ricotta grassa, formaggio salato e grasso.
Uova. Frittata di proteine al forno Fino a 1 tuorlo al giorno nei piatti. Quando tollerato - un uovo in un accartocciato, sotto forma di una frittata.
Escluso dalla dieta: uova sode e fritte. Quando la malattia calcoli biliari - fino a 1/2 del tuorlo al giorno nel piatto.
Cereali. Eventuali piatti di diversi cereali, in particolare grano saraceno e fiocchi d'avena. Pilaf con frutta secca, carote, budini con carote e ricotta, crostini. Pasta bollita
Escludere dalla dieta: legumi.
Verdure. Varie, crude, bollite, in umido - insalate, contorni, piatti separati. Crauti non aspro, cipolle dopo l'ebollizione, purè di piselli verdi.
Escludere dalla dieta: spinaci, acetosella, ravanelli, ravanelli, cipolle verdi, aglio, funghi, verdure in salamoia.
Spuntini. Insalata di verdure fresche con olio vegetale, macedonie di frutta, vinaigrette, caviale di zucca, pesce in gelatina (dopo bollitura), aringa fradicia, magra, insalate di mare, pesce bollito e carne, dottore, latticini, salsiccia dietetica, prosciutto magro, formaggio non piccante, a basso contenuto di grassi.
Escludere dalla dieta: snack piccanti e grassi, carni affumicate, cibo in scatola, caviale.
Frutta, piatti dolci e dolci. Vari frutti e bacche (tranne acida) - crude, bollite, al forno. Frutta secca Composte, gelatine, gelatine, mousse, sambuka. Meringhe, palle di neve Marmellata, non cioccolatini, caramelle, miele, marmellata. Lo zucchero sostituisce parzialmente lo xilitolo (sorbitolo).
Escludere dalla dieta: cioccolato, prodotti alla crema, gelato.
Salse e spezie Panna acida, latticini, verdure, sugo di frutta dolce. La farina non è passata. Aneto, prezzemolo; vaniglia, cannella.
Escludere dalla dieta: senape, rafano, pepe.
Bevande. Tè, caffè con latte, frutta, bacche e succhi vegetali, brodi di rosa canina e crusca di frumento.
Escluso dalla dieta: caffè nero, cacao, bevande fredde.
Grassi. Burro nella sua forma naturale e nei piatti, olii vegetali raffinati.
Escludere dalla dieta: carne di maiale, manzo, grasso di agnello, oli da cucina
Menu dietetico di esempio numero 5.
1 ° colazione: ricotta con zucchero e panna acida, porridge di farina d'avena al latte, tè.
2a colazione: mela cotta.
Pranzo: zuppa vegetariana vegetale con olio vegetale, pollo bollito in salsa di latte, riso bollito, composta di frutta secca.
Pranzo: decotto di rosa selvatica.
Cena: pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale, purè di patate, cheesecake con ricotta, tè.
Per la notte: kefir (con buona portabilità).
Nota: il medico curante gastroenterologo-dietista può regolare la composizione della dieta per il paziente in ciascun caso
Tabella di dieta 5: cosa può e cosa non può? Menu della tabella
In questo articolo ci soffermeremo sulla dieta di 5 tavoli - cosa è possibile e cosa no?
Indicazioni e regole della dieta
L'obiettivo della dieta terapeutica n. 5 è di fornire una razione completa al paziente, creando al contempo condizioni di risparmio per il funzionamento del fegato e la stimolazione della galla.
Questa dieta viene mostrata quando:
- epatite cronica,
- holitsestit,
- malattia di calcoli biliari
- cirrosi epatica,
- gastrite acuta.
Nella gastrite si osservano cambiamenti infiammatori nella mucosa gastrica che, con il progredire della malattia, portano a disturbi nel funzionamento di questo organo. Uno dei fattori esterni che provocano l'emergenza e lo sviluppo di gastrite cronica sono i disturbi alimentari. Allo stesso tempo, durante l'esacerbazione della malattia, il cibo dietetico è uno dei punti necessari per un trattamento complesso. Maggiori informazioni sulla dieta gastrica e disturbi di stomaco qui.
La pancreatite è un'infiammazione del pancreas, in cui gli enzimi sintetizzati dalla stessa ghiandola non vengono rilasciati come dovrebbero nell'intestino, ma vengono attivati nell'organo stesso, distruggendo il pancreas. Quando la pancreatite nel periodo acuto, il paziente viene prescritto un digiuno completo per diversi giorni. Con ulteriore trattamento, l'accento è posto su una dieta terapeutica speciale secondo Pevzner n. 5p. Leggi di più su questa dieta qui.
L'epatite è una pericolosa malattia infiammatoria del fegato, solitamente di natura virale. Per le persone che soffrono di questa malattia, il cibo dietetico diventa uno stile di vita. In questo caso, la dieta raccomandata è la dieta n. 5A, finalizzata a ridurre al minimo il consumo di grassi trans. Leggi di più sulla dieta 5a qui.
Nelle malattie del fegato e delle vie biliari per i bambini, anche, insieme con i farmaci, prescrivono la tabella di dieta numero 5. È importante che i genitori capiscano la necessità per un bambino di seguire una dieta per alleviare la sua condizione e accelerare la guarigione.
Vale la pena ricordare che eventuali cambiamenti e peculiarità nella dieta di una donna durante la gravidanza dovrebbero essere concordati con il medico.
Regole di dieta
Questa dieta numero 5 è caratterizzata da un carboidrato completo, proteina, mentre limita i grassi refrattari. Per garantire un'alimentazione dietetica, è necessario rispettare le seguenti regole:
- Preferenza è data a prodotti con un alto contenuto di fibre, liquidi, pectina;
- Il metodo di cottura è delicato: cucinare, stufare, cuocere al forno, cuocere a bagnomaria;
- La carne filante e le verdure ricche di fibre dovrebbero essere consumate solo in forma squallida;
- È impossibile passare verdure e farina mentre si prepara.
- Mangiare si verifica 5-6 volte al giorno.
- proteine nella quantità di 80 g (55% di origine animale),
- grassi 80 g (30% di origine vegetale),
- carboidrati 3 50-400 g (70-80 g di zucchero),
- Puoi includere sale nella quantità di 10 g,
- xilitolo e sorbitolo 25-40 g,
- volume liquido libero da 1,5-2 l.
La dieta calorica è 24 00-260 0 kcal.
Cosa è possibile e cosa no? Elenco prodotti
Alimenti e piatti consentiti e consigliati includono:
- Pane e prodotti a base di farina di grano tenero di prima e seconda scelta, segale, sbucciata. Cottura consumata in forma secca e secca.
- Le zuppe sono cotte con brodo vegetale, aggiungendo cereali, verdure e pasta. Ad esempio: borscht vegetariani, zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola rossa. Allo stesso tempo, le verdure e la farina per riempire le zuppe vengono essiccate, non tostate.
- L'uccello e la carne per cucinare sono scelti scremati, senza tendini, grasso, pelle, fascia.
- Pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita o al forno.
- Kefir, latte acido, acidophilus, ricotta, latte, formaggio con una piccola percentuale di grasso.
- Frittata di uova
- Le semole sono usate varie, farina d'avena e grano saraceno sono particolarmente utili.
- Le verdure sono consumate in forma bollita, stufata in umido.
- Insalate e spuntini sono indicati non piccanti, non grassi, senza carni affumicate e l'aggiunta di cibo in scatola. Sono preferite le insalate con verdure, frutta, pesce, carne bollita e pesce.
- Frutta e bacche sono raccomandate dolci, crude, al forno e bollite (baci, mousse, gelatine, confetture, marmellate).
- Le salse sono preparate sulla base di prodotti lattiero-caseari, vegetali, panna acida, frutta con aggiunta di prezzemolo, aneto, cannella e vaniglia. Farina non frigge.
- Dalle bevande si consiglia una varietà di succhi, brodi, tè.
- Oli raffinati cremosi e vegetali.
Prodotti vietati:
- Dolci, pasta sfoglia, pane appena sfornato, torte fritte.
- Funghi di brodo, carne, pesce, zuppa verde, okroshka.
- Carne d'anatra, oca.
- Frattaglie - cervello, reni, fegato.
- Salsicce.
- Cibo in scatola
- Pesce affumicato e salato
- Uova sode fritte
- Legumi.
- Verdure sott'aceto
- Funghi, acetosa, ravanelli, cipolle verdi, aglio e spinaci.
- Cioccolato, crema, gelato.
- Condimento: pepe, senape, rafano.
- Cacao, bevande fredde, caffè nero.
Per quanto riguarda i latticini, durante la dieta vengono usati parsimonia ryazhenka, panna acida, panna, latte intero, ricotta e formaggio.
Menu per la settimana
Utilizzando l'elenco di cibi e piatti consigliati e proibiti, puoi scegliere cosa preparare e creare una dieta per te stesso. Per comodità, diamo un esempio di un menu per la settimana della tabella di dieta n. 5 con le ricette consentite:
Colazione: farina d'avena in acqua, tè verde
Seconda colazione: mela cotta, 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi
Pranzo: zuppa di verdure, filetto di pollo bollito, riso, un bicchiere di kefir, un brindisi
Pranzo: composta di frutta secca
Cena: purè di patate, crocchette di manzo con pane
Colazione: semola su latte magro con uvetta, tè verde o brodo di rosa canina
La seconda colazione: 150 grammi di yogurt naturale magro
Pranzo: zuppa con pasta e polpette, composta di bacche
Pranzo: casseruola di ricotta, brodo di rosa canina
Cena: stufato di verdure, 2 cracker e un bicchiere di kefir
Colazione: Cheesecakes con albicocche secche o uvetta, composta di frutta secca
Seconda colazione: casseruola di carote e mele, tè verde
Pranzo: filetto di pesce bollito con porridge di grano saraceno, gelatina
Sicuro, banana
Cena: farina d'avena con latte magro.
Colazione: frittata di proteine o vapore da 2 uova, tè verde con cracker
La seconda colazione: macedonia di 1 banana, mela dolce e uvetta, condita con yogurt magro
Pranzo: zuppa di pesce con merluzzo e riso, purè di patate, una fetta di pane
Pranzo: Cheesecake con panna acida a basso contenuto di grassi, decotto di rosa canina
Cena: stufato di verdure con pezzi di pollo bollito, pane nero, yogurt
Colazione: farina d'avena con latte e uvetta, composta di mele
Seconda colazione: mela e pera cotte, acqua minerale non gassata
Pranzo: filetto di pesce bollito, porridge di riso in acqua, pane nero, tè verde
Pranzo: fette biscottate senza additivi e zucchero, un bicchiere di latte o kefir
Cena: zuppa di cavolfiore e carote
Colazione: porridge di riso con latte, un bicchiere di tè
Seconda colazione: casseruola di ricotta con uvetta, composta di frutta secca
Pranzo: zuppa con polpette di carne di manzo e grano saraceno, purè di patate, pesce bollito, tè verde
Pranzo: insalata di lattuga e cetriolo fresco, pane nero, acqua minerale non gassata
Cena: insalata di barbabietole bollite con olio di semi di girasole, frittata di uova, yogurt
Colazione: porridge di semolino con albicocche secche nel latte, tè verde, pane nero
Seconda colazione: purea di mele cotta, acqua minerale non gassata
Pranzo: purè di patate o stufato di verdure con un pezzo di carne bollita, cracker, composta di mele
Ora del tè: mela dolce, 1 bicchiere di yogurt
Cena: lucioperca, cotta in panna acida a basso contenuto di grassi con riso, fianchi di brodo
Per comodità, ecco alcune ricette dietetiche dal menu.
Dieta numero 5 - esempi di ricette
Casseruola di cagliata
Per cucinare avrete bisogno di: ricotta 200 g, semolino 1 cucchiaio, zucchero a piacere, 1 uovo, burro per spalmare la forma.
Mescolare fino a ricotta liscia, uovo, zucchero, semolino. Se lo si desidera, è possibile aggiungere frutta secca - uvetta, albicocche secche. Disporre uniformemente in una forma pre-oliata. Cuocere per 30-40 minuti a una temperatura di 1-200-200 gradi fino al marrone dorato. Al momento di servire, versare panna acida a basso contenuto di grassi.
Omelette alle proteine
Per cucinare è necessario: 2 uova, mezza tazza di latte scremato, burro 1 cucchiaino.
Per cucinare, abbiamo bisogno solo di proteine. Frullare le proteine insieme al latte, salare, se desiderato, verdure tritate. Versare il composto nella forma e cuocere a bagnomaria (pentola a cottura lenta) per 10-15 minuti nella modalità appropriata. In assenza di una doppia caldaia, è possibile cucinare una frittata a bagnomaria.
Zuppa di pesce dietetica con riso
Per cucinare è necessario: 1 kg di pesce magro (merluzzo, nasello), patate 4 pezzi, carote 1 pz., Cipolle 1 pz., Riso 50 g, verdure (cipolle verdi, prezzemolo, aneto), sale, alloro.
Preparare il pesce: pulire, lavare, tagliare a porzioni e mettere ad asciugare. Tagliamo le patate tagliate a cubetti, le mettiamo in una casseruola, aggiungiamo la foglia di alloro, versiamo acqua e cuociamo fino a quando non sono pronte. Quindi aggiungere alle patate bollite. Carote e cipolle tritate finemente, (non friggere!), Aggiungere alla padella. Dopo 10 minuti aggiungere il riso. Cuocere per 10-15 minuti, aggiungere le erbe, portare a ebollizione e spegnere. La zuppa è pronta Va notato che la zuppa diventa particolarmente gustosa il giorno successivo.
Recensioni
Angelina: "2 anni fa mi fu diagnosticata una discinesia della cistifellea. Oltre ai farmaci, prescritto una dieta - tabella numero cinque. All'inizio era difficile senza il solito cibo "cattivo": fritto, maionese. Ma davvero non resterai affamato. Per un mese con questa dieta, mi sentivo molto meglio e ho perso 3 kg. La dieta funziona e lo raccomando! È disponibile e non richiede spese extra. Per quanto mi riguarda, questa dieta dovrebbe essere il significato della vita e quindi non ci saranno mai problemi di salute o sovrappeso! "
Anna: "Ho 4 anni già una pietra nella cistifellea, mentre io tengo duro - Io non opero. Appena il lato destro inizia a fare male, imposta subito il tavolo su 5. Di regola, dopo 3 giorni a dieta, il fegato si restringe e cessa di ferire. Certo, la pietra non va da nessuna parte, ma almeno non fa male. L'unica cosa che non mi piace della dieta è che il "menu dell'asilo" è tutto fresco. Ho fatto il mio menu: porridge di semolino, zuppa di latte con noodles, gelatina di bacche. Cottura completamente esclusa, uova. Consiglio di stare a dieta, aiuta davvero a far scendere l'infiammazione del fegato. "
Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti
La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.
La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.
Indicazioni per l'uso
- epatite cronica, senza esacerbazione;
- colecistite cronica;
- colecistite con recupero;
- cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
- malattia da calcoli biliari;
- epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
- Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.
Scopo della dieta
L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).
Caratteristiche generali della dieta
- contenuto di proteine e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
- contenuto di grassi limitato nel menu;
- Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
- i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
- i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
- esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
- moderata restrizione di sale fornita.
Modalità di alimentazione
Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.
Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.
Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):
- scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
- grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
- carboidrati: fino a 400 grammi;
- liquido 1,5 - 2 litri minimo;
- valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
- Il sale usa non più di 10 g.
Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).
Alimenti che possono essere consumati nella dieta
Alimenti che NON mangiano durante la dieta
bevande
- Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
- Decotto di Dogrose;
- Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
- Composta di frutta fresca e secca;
- gelatina;
- Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
- Morse e gelatina (non aspro);
- Camomilla prodotta
- caffè;
- di cacao;
- Bevande gassate e fredde;
- Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
- Cioccolata e caffè;
- Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
- siero di latte;
- cicoria;
- Hibiscus;
- Succhi freschi e spremuti;
- Carruba.
zuppe
- Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
- Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
- Minestre di frutta;
- Zuppe di latte con pasta;
- Borsch (senza brodo);
- Zuppa vegetariana;
- Zuppa di barbabietola rossa;
- Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
- Zuppa d'orzo
- Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
- Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).
Kashi / Groats
- Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
- Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
- Pilaf con frutta secca;
- Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
- Farina d'avena (senza additivi);
- Couscous, bulgur;
- Porridge di miglio;
- Semi di lino;
- I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
- Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
- Lenticchie.
pasta
- Pasta a basso contenuto di grassi
- Paste grasse;
- Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
- Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.
Carne / pesce / prodotti a base di carne
- Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
- Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
- Salsicce al latte (molto limitate);
- Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
- Ostriche fresche;
- Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
- Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
- Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
- Carne equina (bollita e cotta);
- Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
- Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
- L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
- Pesce in scatola
- Pesce salato e affumicato
- Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
- Caviale granulare (rosso, nero)
- sushi;
- Lingua di manzo;
- Bastoncini di granchio
pane
- Pane di crusca;
- Pane di segale;
- cracker;
- Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
- Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
- Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
- Biscotto secco;
- Fette di frumento (cracker);
- Pane (senza conservanti);
- Tritare
- Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
- Ciambelle fritte;
- Pane fresco;
- frittelle;
- Torte fritte;
- Cracker dalla pasticceria
Prodotti lattiero-caseari / fermentati
- Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
- Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
- Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
- Yogurt (senza conservanti).
- Formaggi di varietà salate sono esclusi;
- Latticini grassi;
- Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
- Siero di latte.
verdure
- Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
- Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
- Pepe bulgaro (in quantità limitata);
- avocado;
- Cavolo di mare;
- cetrioli;
- Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
- Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
- Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
- Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
- Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
- Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
- Concentrato di pomodoro;
- Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).
Frutta / bacche
- Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
- Non più di 1 banana al giorno;
- Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;
Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;
Dieta 5 ° tavolo
Descrizione al 01/06/2017
- Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
- Condizioni: da 3 mesi in su
- I prodotti costano: 1200 - 1350 rubli a settimana
Regole generali
La nutrizione medica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, riteneva che il cibo fosse lo sfondo rispetto al quale venivano applicati altri metodi terapeutici di trattamento, e sviluppò 15 tavole dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate all'assorbimento alterato di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto di esso previene le complicazioni e la progressione della malattia. È stato approvato un sistema di numerazione delle diete, obbligatorio per tutte le strutture sanitarie e sanitarie, per le mense dietetiche.
La terapia nutrizionale (dietoterapia) si basa sulla fisiologia e sulla biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti, sull'equilibrio della dieta e sulla dieta. Prende in considerazione le cause, i meccanismi e le forme del decorso delle malattie, nonché le caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sull'offerta alimentare dei pazienti.
Dieta numero 5, Tabella numero 5 Pevzner raccomandato per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza disturbi marcati. Possiamo dire che questa è una dieta universale e il tavolo più comune, sulla base del quale sono state create molte varietà, che saranno discusse di seguito.
Wikipedia offre una caratteristica della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta terapeutica numero 5 può essere trovata nei libri di riferimento sulla nutrizione. Forniscono una descrizione della tabella principale e delle sue varietà a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero e remissione stabile). Le varietà di diete in una certa misura escludono stimoli meccanici e chimici, oltre a prevedere la presenza di malattie associate.
La quinta tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, così come il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. In caso di malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti agenti chimici irritanti sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne fritta, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. Vapore o piatti bolliti a base di carne e verdure tritate hanno un effetto debole.
Questa dieta contiene una quantità ridotta di grasso (a causa del refrattario e scarsamente digerito), il sale (6-10 g), limita l'uso di tuorli e prodotti ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità in fegato animale, carne di animali giovani e uccelli, lievito di birra, spratto affumicato, sardine, tonno, spratto, aringa, caviale di salmone, salmone, funghi secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti loro sono esclusi dalla dieta - quindi, è una dieta ipocalizzata.
Aumenta il contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali trovati nel manzo, nei pesci magri. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze si trovano negli oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).
I pasti sono cucinati in umido, bolliti o al forno, che fornisce il risparmio chimico del fegato. Esclusi prodotti da cucina per frittura. I piatti non vengono cancellati (solo carne filata e verdure grosse). È obbligatorio fornire una nutrizione frazionata, che contribuisce al deflusso regolare della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine - 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 l.
Uno dei prodotti chiave è la carne magra e la sua scelta è grande: carne di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale magro. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo sono spesso, così come i crauti non aspri. È importante che frutta e bacche siano ammesse in qualsiasi forma.
- carni grasse, cibi fritti, carni affumicate, fegato, cervella, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, strutto, oli da cucina;
- prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavolo bianco, se mal tollerati dai malati);
- stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, sottaceti);
- estrattivi (brodi di legumi, pesce e funghi, carne);
- prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
- frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
- panna, formaggio grasso e acido;
- caffè, cacao, bevande con gas, cioccolato, gelato, pasticcini con panna.
Elenco di prodotti consentiti:
- pane o cracker di pane raffermo;
- zuppe vegetariane con verdure consentite, zuppe con cereali bolliti (riso, orzo, farina d'avena, grano saraceno), farina e verdure per condire minestre e piatti a base di carne non sono soggetti a passag- gio;
- carne magra e pesce, l'uso di pollame è consentito in un pezzo cotto;
- pesce magro bollito, a vapore (pezzo e sotto forma di carne macinata);
- latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso;
- omelette al vapore proteiche, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
- cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, acqua bollita e metà con latte;
- vermicelli sottili bolliti;
- verdure in forma bollita e stufata;
- frutta matura (cotta e cruda), gelatine, frutta secca grattugiata;
- miele, zucchero, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata;
- burro in piatti (20 g al giorno);
- tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.
Dieta 5 ° tavolo per colecistite
La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie per le quali è mostrata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma la sua causa importante è anche il ristagno della bile e il cambiamento nella sua composizione. Pertanto, in questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il flusso di bile - crusca, verdura, frutta, bacche. Bran al vapore e aggiungere 1-1,5 Art. l. tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, cavoli di mare e frutta secca. Per ridurre il colesterolo si aggiungono mais, girasole e olio d'oliva, contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.
Il cibo per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Al paziente è consentito solo l'assunzione di liquidi: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3 è prescritta la dieta n. 5B, escluse le sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È raccomandato per il soggiorno del paziente su un rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).
In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a scapito di semplici - zucchero, marmellate), diminuiscono le proteine (a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).
- Light purè di cibo in acqua e senza burro.
- Zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semolino).
- Purè di porridge liquido (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte.
- Composti frullati, gelatine, succhi di verdura.
- Un po 'più tardi, vengono introdotti carne bollita grattugiata (un po'), formaggio magro a basso contenuto di grassi e pesce a vapore.
- Pane o cracker
Dopo 10 giorni, i pazienti per 1-2 settimane vengono trasferiti alla dieta 5A. Al di fuori della riacutizzazione, viene fornito un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, normalizzazione della funzione dell'escrezione biliare, fornita dalla tabella n. 5. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché la nutrizione nella colecistite in fase di remissione è mirata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, contiene:
- Insalate e pinzimonio condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
- Varie verdure, bacche e frutta.
- Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessaria in presenza di stitichezza.
- Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un forte prodotto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base d'albumi.
La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni.
La discinesia biliare è un frequente compagno di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da tono o motilità alterata del sistema biliare. A seconda dei disturbi, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e potenziamento delle capacità motorie) e ipotonica-ipocinetica (deboli abilità motorie e indebolimento del tono delle vie biliari).
Una corretta alimentazione nelle discinesie consente di evitare gli attacchi ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:
- Mangi i piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
- Osservare intervalli di 3-4 ore.
- Cena 3 ore prima di andare a dormire, mangiando cibi leggeri (kefir, frutta).
- Evitare pasti freddi o molto caldi.
- Non utilizzare animali (maiale, oca, agnello) o grassi trans (margarina, diffusione).
Nella discinesia ipomotoria sono ammessi prodotti che stimolano la motilità della colecisti: verdura, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane nero, panna.
Quando la discinesia da hypermotor, al contrario, vengono esclusi prodotti che stimolano la formazione di bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua gassata.
Dieta numero 5 con calcoli biliari
La nutrizione per la colelitiasi in remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Per le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso di tuorli d'uovo - solo 0,5 yolks sono ammessi nei piatti, i grassi difficilmente digeribili sono proibiti. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità che non causano convulsioni.
A causa della vicinanza topografica, il rifornimento di sangue e l'innervazione comuni, il sistema gastrointestinale, il pancreas (la pancreatite cronica si sviluppa) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di JCB e colecistite.
Quando viene combinata la patologia con pancreatite e colecistite, viene utilizzata la Tabella 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Nella colecistopancreatite, le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Una dieta è prescritta per 3 mesi, quindi viene ampliata.
Succede che la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. In caso di gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - gli agenti causali della secrezione gastrica. Il cibo è consigliato liquido o pastoso, bollito e squallido. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, datteri, uva passa), pane integrale, ma anche carne a grana grossa, pollame e pesce.
Spesso usato la quinta dieta Pevzner per la gastrite in remissione, poiché fornisce le membrane mucose risparmianti le sostanze chimiche. Allo stesso tempo, vengono esclusi cavolo e mais, così come le verdure che hanno fibre grossolane e causano flatulenza. Farina d'avena, mais, orzo e miglio, latte intero, panna, ryazhenka non sono raccomandati.
Se è presente gastrite in fase acuta in combinazione con colecistite e ulcera gastrica, in particolare con sindrome da dolore grave, viene mostrata la Tabella n. 5B. È considerato il più benigno, perché il cibo è preparato senza sale, servito solo frullato sotto forma di zuppe mucose, soufflé e purè di patate.
Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea
Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta, flemmatica), così come con JCB, la rimozione della cistifellea non può essere evitata. La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, kefir, tè non zuccherato e gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze vengono introdotte nella dieta ad intervalli di 3 ore.
La dieta postoperatoria è prolungata per 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g: minestre in acqua, purè di patate (semi-liquido), albume da albume, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti di galette e pane di grano secco. Dopo una settimana, sono consentiti i porridge alla griglia (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5. Le ricette saranno fornite di seguito.
Il fegato grasso è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata all'insulino resistenza, di conseguenza i trigliceridi si accumulano nel fegato con la formazione di epatosi grassa, che nel tempo porta allo sviluppo di alterazioni distruttive nel fegato (steatoepatite). In generale, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente mediante esame biochimico ed ecografia. Caratterizzato da una maggiore attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, aumento della bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. In alcuni pazienti viene rilevato il diabete.
In caso di epatite grassa del fegato, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'esercizio fisico. I pazienti dovrebbero seguire la dieta della Tabella n. 5, ma in aggiunta all'obesità, il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto. L'apporto calorico minimo per le donne non è inferiore a 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La perdita di peso del 5-10% porta ad una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. È sicuro ridurre il peso di 1500 g alla settimana.
- Esclusione di burro, margarina, grassi animali e l'uso di prodotti con acidi grassi polinsaturi (pesce, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se la domanda di energia lo consente).
- Riduzione del consumo di colesterolo con alimenti (fino a 300 mg al giorno) - esclusi caviale, tuorlo d'uovo, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carni grasse.
- Esclusione di piatti preparati con la frittura e la frittura.
- Fortificazione alimentare con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
- Diabete dello zucchero - l'esclusione di carboidrati semplici.
Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che questa sindrome abbia l'1-5% della popolazione. La causa è una violazione del legame bilirubinico, che è ereditato. Altri cambiamenti patologici nel fegato non sono rilevati. I fattori che provocano l'aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, sulfonamidi, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero per l'epatite A.
L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia - si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una nutrizione razionale all'interno di questa tabella dietetica e l'evitare lunghi periodi di consumo. È anche necessario osservare un carico d'acqua sufficiente per prevenire l'ispessimento della bile e applicare in aggiunta vitamine liposolubili e oligoelementi.
Di particolare importanza per l'epatite virale C tra l'altro l'epatite è associata ad un aumento della popolazione del virus. Esiste una forma manifesta di infezione - epatite (in forma itterica o anterterica) e vi sono sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e forma asintomatica quando non vi sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta si conclude con il recupero o l'epatite cronica si forma con vari gradi di attività.
L'abuso di alcool, la tossicodipendenza e una dieta malsana accelerano significativamente la progressione del parenchima epatico e predeterminano l'esito avverso della malattia. In caso di epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e in caso di peggioramento del processo - n. 5A.
È necessario abbandonare completamente prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Per tutta la vita, l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. Il cibo per l'epatite C dovrebbe essere frazionario, suddiviso in 5-6 dosi.
Sotto non è una tabella di prodotti, ma l'elenco di prodotti e piatti, che aiuterà a capire cosa è possibile e non può mangiare in questa tabella di dieta per tutte le malattie di cui sopra.
specie
- La tabella n. 5A - crea la massima tranquillità del fegato, è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite e l'esacerbazione di malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi epatica nella fase di compensazione.
- 5B - con grave esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi epatica con moderata insufficienza, con ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
- 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
- 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
- Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
- 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine polinsaturi.
- 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.
testimonianza
Per quali malattie è prescritta questa dieta?
- colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
- epatite cronica senza esacerbazione;
- malattia da calcoli biliari in remissione;
- in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (senza esacerbazione).
Prodotti consentiti
- Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per il rifornimento di zuppe non possono essere fritte.
- Frumento tenero (varietà I e II farina), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
- Usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato.
- Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
- I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti.
- Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB.
Insalata di verdure fresche
Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole.