Dieta ipoallergenica generale non specifica numero 5GA

Dieta ipoallergenica generale non specifica numero 5GA

Prodotti e piatti esclusi:

- brodi di carne, pesce e funghi;

- agrumi, kiwi, albicocche, pesche, lamponi, fragole, ribes nero, banane;

- pesce e prodotti ittici (pesce fresco e salato, pesce in scatola, caviale);

- piatti fritti, grassi e speziati;

- pasticcini freschi, pancake;

- caffè, cacao, cioccolato, miele;

- prodotti affumicati, spezie, salsicce, marinate;

- grassi animali refrattari, margarina;

- verdure: ravanello, rapa, ravanello, pepe, cipolla, aglio, pomodori, spinaci, acetosa, legumi, carote, barbabietole, crauti.

Prodotti e piatti consigliati:

- carni magre;

- verdure verdi, prezzemolo e aneto;

- ribes bianco e rosso, leggere varietà di ciliegie e prugne, mele verdi e gialle, pere;

- succhi diluiti da questi frutti e bacche;

- burro chiarificato, raffinato olio vegetale deodorato.

Al fine di ridurre le proprietà allergeniche dei piatti vengono utilizzati:

- cuocere al forno o bollire frutta;

- macerazione delle verdure per 2-3 ore;

- macerazione di patate e cereali per 6-12 ore;

- limite di sale a 1-2 grammi al giorno;

- sostituzione di zucchero con fruttosio per addolcire i piatti;

- l'uso di acqua speciale per bambini.

Se non viene rilevato un allergene alimentare, ma diversi, è necessario sviluppare una dieta individuale con l'aiuto di un medico.

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PARTE GENERALE

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Tabella dietetica №5

Contenuto dell'articolo:

Il lettino terapeutico numero 5 è stato progettato per pazienti affetti da malattie del fegato e delle vie biliari, con colite cronica (in combinazione con una tendenza alla costipazione), con un fegato "stagnante" e gastrite al di fuori della fase acuta.

Cosa è permesso nella dieta e quale potrebbe essere il menu?

Dieta e regole dell'alimentazione

L'obiettivo principale della dieta è quello di facilitare il lavoro del fegato, alleviare il metabolismo del grasso e del colesterolo, stimolare naturalmente il lavoro del tratto gastrointestinale.

Regole chiave del tavolo di trattamento numero 5:

• Restrizioni: colesterolo, grassi, acido ossalico, sale (10 g / giorno), nonché basi purine.
• Per una dieta quotidiana sono sufficienti 70 g di grassi, 50 g di carboidrati e 100 g di proteine.
• Completamente esclusi: uova e legumi, muffin, fegato, tutti fritti, piatti freddi e burro.
• La preferenza è data a frutta con verdure, piatti di pesce leggero, piatti vegetariani, latticini.
• I prodotti raccomandati dagli specialisti sono quelli che contengono sostanze liquide e lipotropiche, pectine con fibre.
• Metodi di cottura - stufatura e cottura al forno, al vapore, bollito.
• Regole aggiuntive: consigliato per mangiare 5-6 volte al giorno. Le verdure e la farina non hanno bisogno di soffriggere. Per le verdure dure e la carne troppo coriacea raccomandata per la macinatura (asciugare). Nessuna "gustosa" crosta sui piatti.

Cosa è permesso mangiare?

• Zuppe: dalle verdure e sul latte, frutta, sul grano. Zuppa di barbabietola, borsch e cavolo sono accettabili, ma senza carne. E niente zuppe fritte!
• Carne: leggera e magra. Ad esempio, sono ammessi anche la lingua bollita o il prosciutto, la carne di manzo e il pollame. È preferibile cucinare per una coppia o servire piatti bolliti.
• Dal pesce: anche - solo varietà leggere. Raccomanda navaga con merluzzo, orata, nasello, merluzzo. Puoi cucinare l'aspic di pesce o cuocere questo prodotto nel forno.
• Dairy: "limite" per kefir, ricotta e latte - massimo 200 ml / giorno. Dalla ricotta è meglio cucinare cheesecake e casseruole, puoi gnocchi pigri. Formaggio: morbido e leggero, severamente proibito. Latte - solo porridge e altri piatti.
• Farina: un classico del genere: il pane di ieri. Supponiamo anche pane alla crusca. Per quanto riguarda la cottura, non più di 2 p / settimana, purché non vi sia burro nell'impasto. Non dimenticare di biscotti, biscotti e cracker.
• Uova: con cautela. Meglio in una frittata. "Limite" - 1 pezzo / giorno.
• Verdure e verdure: richiesto. Crudo e bollito, in piatti diversi. Concentrarsi sulle barbabietole con carote.
• Da frutta / bacche - solo dolce e maturo, limitato.
• Caviale nero
• Marmellata e marshmallow, così come altri dolci (marshmallow, miele, marmellate) - circa 70 g / giorno.
• Olio (entrambi i tipi) - esclusivamente sotto forma di distributori di benzina.
• Vermicelli ammessi, pasta.
• Bevande: prima di tutto, acqua. Il suo tasso / giorno - da 1,5 litri. Tè - debole, su erbe, con latte. Il latte può anche essere aggiunto al caffè. Dai succhi naturali. Non essere più di un decotto di rosa selvatica.
• Salse - con latte, frutta e bacche.
• Dai condimenti: prezzemolo con aneto, limitato - vaniglia e cannella, alloro.

Proibito nella dieta

• Tutti i cibi fritti e grassi.
• Carne affumicata e cibo in scatola
• Carne / pesce - varietà eccezionalmente a basso contenuto di grassi.
• Piatti speziati
• Eventuali bevande alcoliche, gassate e fredde. Anche il cacao non è raccomandato.
• Legumi.
• Frattaglie, caviale e pancetta.
• Piatti a base di aceto e funghi
• Sottaceti con marinate.
• Dai dolci - gelato con cioccolato.
• Piatti di verdure con aglio / cipolla, spinaci e acetosella, rapa e ravanello, con cavolfiore e ravanello.
• Pane fresco, fritto / panini.
• Brodi forti, zuppe di cavolo e okroshka, brodi di funghi.
• Crema e panna acida / ricotta, ryazhenka con formaggi grassi, latte con contenuto di grassi superiore al 6 per cento.
• Uova strapazzate e uova sode.
• Peperoni, senape con rafano.
• Grassi alimentari e animali.

Tutte le opzioni di menu dieta numero 5 per i pazienti per tutti i giorni

Quando si compila il menu, la dieta terapeutica numero 5 ha le sue piccole caratteristiche per ogni specifica malattia. La dieta è fatta in base ai problemi del corpo.

Dieta №5 per le malattie della cistifellea e del pancreas (pancreatite)

Quando l'infiammazione del pancreas circa il menu per il giorno è come segue:

• Alla prima colazione: tè debole + porridge (farina d'avena), è possibile con latte + ricotta fatta in casa a basso contenuto di grassi con 10-20 g di panna acida.
• Per la 2a colazione: mela cotta.
• Per il pranzo: zuppa di verdure leggera + riso per guarnire + 150 g di pollo lessato + composta.
• Per il pranzo: 150 g di decotto di rosa canina.
• Per la cena: purè di patate (patate) + un pezzo di pesce bollito + tè debole con formaggio cheesecake di ricotta.
• Al momento di coricarsi: 150 g di kefir.

Dieta numero 5 dopo la rimozione della colecisti dopo l'intervento chirurgico.

Menù settimanale approssimativo dopo l'intervento:

Lunedi.

• Per la prima colazione: porridge (riso) in latte + tè + 120 g di ricotta.
• Per la 2a colazione: composta + coppia di crusca di grano duro + cracker da 50 g.
• Per il pranzo: zuppa di verdure con purea di farina d'avena + tè + cotolette (carne) + vermicelli.
• A pranzo: gelatina di uva, 100 g
• Per la cena: tè leggero + purè di patate (patate) + polpette (pesce) + budino (fiocchi di latte).

Martedì.

• Alla prima colazione: caffè con latte + grano saraceno con 5 g di burro + frittata di vapore.
• Per la 2a colazione: non più di 100 g di ricotta + tè.
• Per il pranzo: zuppa di verdure + contorno (riso) + 150 g di carne bollita + rosa selvatica (brodo).
• A pranzo: composta + insalata di barbabietole.
• Per la cena: tè leggero + purè di patate (carote) + pesce al vapore.

Mercoledì.

• Alla prima colazione: caffè con latte + 60 g di formaggio (varietà a basso contenuto di grassi) + farina d'avena con 5 g di burro.
• Per la seconda colazione: una fetta di pane di ieri con formaggio magro + tè + un paio di mele cotte.
• Per il pranzo: porridge con latte (riso) + purè di patate (zucchine) + polpette di pollo + composta.
• A pranzo: gelatina + biscotti / cracker.
• Per la cena: tè debole + cavolo stufato (190 g, colore) + aringa (immergere nel latte).

Giovedi.

• Alla prima colazione: tè debole + porridge (riso) + polpette (carne, non più di 150 g).
• Al 2 ° colazione: tè + pera al forno + 60 g di ricotta.
• Per il pranzo: zuppa di verdure + verdure bollite + polpette (carne) + composta.
• A pranzo: succo appena spremuto (diluito con acqua) + cracker + marmellata.
• Per la cena: tè debole + carote bollite + merluzzo (infornare).

Venerdì.

• Alla prima colazione: caffè con latte + porridge (grano) + purè di patate (carne).
• Per la seconda colazione: pomodori + tè + yogurt fatto in casa.
• Per il pranzo: crema zuppa (verdure) + 140 g di cavolfiore (infornare) + cotoletta (carne) + composta con mirtilli rossi.
• A pranzo: succo fresco (diluito) + cracker e marmellata.
• Per la cena: tè leggero + purè di patate (zucca) + cotoletta (pesce).

Sabato.

• Al 1 ° colazione: porridge (mais) + caffè con latte + patè (carne).
• Al 2 ° colazione: cetrioli (100 g) + tè debole + crusca (2 cucchiai / l).
• Per il pranzo: composta (mele) + zuppa vegetariana (con riso) + purè di patate (barbabietole) + carne bollita.
• A pranzo: succo appena spremuto (diluito con acqua) + cheesecake con 50 g di panna acida a basso contenuto di grassi.
• Per la cena: tè + contorno (purè di patate, patate) + un pezzo di pesce bollito.

Domenica.

• Alla prima colazione: caffè con 10 g di latte + casseruola (fiocchi di latte) + porridge (con orzo).
• Per la seconda colazione: un paio di mandarini + yogurt fatto in casa + tè debole.
• Per il pranzo: sottaceto + composta (mirtilli rossi) + contorno (pasta) + manzo alla Stroganoff.
• A pranzo: budino (riso) + cracker + succo di frutta.
• Per la cena: tè debole + zucca (infornare) + involtini di cavolo.

Dieta numero 5 per malattie del fegato

Lunedi.

• Alla prima colazione: uovo alla coque + porridge (riso) con 5 g di burro + tè.
• Alla 2a colazione: casseruola (ricotta) + tè leggero.
• Per il pranzo: zuppa di verdure + contorno (carote stufate) + un pezzo di manzo bollito + composta.
• A pranzo: biscotti + tè.
• Per la cena: composta + maccheroni con formaggio magro.

Martedì.

• Per la prima colazione: tè + insalata (carota / mela) + cotoletta (carne, al vapore).
• Per la seconda colazione: un paio di mele fresche.
• Per il pranzo: crema zuppa (patate) + guarnire (cavolo stufato) + un pezzo di pesce bollito + tè debole.
• A pranzo: biscotti con composta.
• Per cena: casseruola (grano saraceno) + tè.

Mercoledì.

• Alla prima colazione: porridge (farina d'avena) + tè debole + proteina omelette).
• Per la 2a colazione: mela cotta.
• Per il pranzo: zuppa di verdure + contorno (riso) + un pezzo di pollo bollito + composta (albicocche secche).
• A pranzo: succo di frutta con biscotti.
• Per cena: purè di patate (patate) + un pezzo di pesce bollito + tè.

Giovedi.

• Alla prima colazione: tè debole + ricotta con 50 g di panna acida.
• Al 2 ° colazione: pasta con 5 grammi di burro + tè.
• Per il pranzo: zuppa di verdure (farina d'avena) + composta + involtini di cavolo.
• A pranzo: kefir.
• Per cena: porridge (riso) + formaggio + tè.

Venerdì.

• Per la prima colazione: grano saraceno con 5 g di burro + tè debole + ricotta fatta in casa.
• Per la seconda colazione: purè di patate (carote).
• Per il pranzo: zuppa (in acqua) + noodles + un pezzo di carne bollita + composta (mirtilli rossi).
• A pranzo: un paio di mele.
• Per cena: insalata (verdure fresche) + purè di patate (patate) + un pezzo di pesce bollito.

Sabato.

• Alla prima colazione: porridge (farina d'avena) + tè debole + uovo sodo.
• Per la 2a colazione: mela cotta.
• Per il pranzo: zuppa di noodle (con latte) + composta + casseruola (ricotta) con 20 g di panna acida.
• A pranzo: biscotti con succo.
• Per la cena: prugne + tè + porridge (semola, latte).

Domenica.

• Alla prima colazione: insalata (patata) + h / l di olio vegetale + tè debole.
• Per la seconda colazione: ricotta fatta in casa con 50 g di panna acida a basso contenuto di grassi.
• Per il pranzo: zuppa di verdure + contorno (vermicelli) + polpette (carne) al vapore + composta.
• A pranzo: mela cotta.
• Per la cena: tè + gnocchi (fiocchi di latte).

Dieta numero 5 con ulcera gastrica

Lunedi.

• Alla prima colazione: porridge (riso) in latte + latte (100 g) + proteina omelette.
• Per la seconda colazione: crema di ricotta + tè.
• Per il pranzo: zuppa (su farina d'avena) + purè di patate (patate) + soufflé di carne + composta di mele.
• A pranzo: latte (vetro).
• Per la cena: grano saraceno (con latte) + latte (vetro) + uovo sodo.

Martedì.

• Alla prima colazione: semola + latte + omelette proteica.
• Per la seconda colazione: ricotta + tè con latte.
• Per il pranzo: zuppa con verdure (farina d'avena) + purè di patate (patate) + composta.
• A pranzo: biscotti + latte.
• Per cena: porridge (farina d'avena) + tè debole + uovo.

Mercoledì.

• Alla prima colazione: porridge (semola), puoi latte + tè con latte + uovo sodo.
• Per la seconda colazione: ricotta + tè.
• Per il pranzo: zuppa di verdure + un pezzo di manzo bollito + purè di patate (patate) + composta.
• A pranzo: latte con i biscotti.
• Per cena: porridge (riso) + omelette proteica + tè leggero.

Giovedi.

• Alla prima colazione: farina d'avena + tè con latte + omelette proteica.
• Alla seconda colazione: ricotta fatta in casa con 50 g di panna acida + latte.
• Per il pranzo: zuppa di verdure (su semola) + syrniki + purè di patate (patate) + composta (mele).
• A pranzo: latte con i biscotti.
• Per la cena: grano saraceno (con latte) + tè debole + uovo sodo.

Venerdì.

• Alla prima colazione: semola + latte + uovo sodo.
• Per la seconda colazione: ricotta fatta in casa + tè leggero.
• Per il pranzo: zuppa con farina d'avena (verdure) + soufflé (lucioperca) + carote stufate + tè.
• A pranzo: latte con biscotti (secco).
• Per cena: porridge (riso) + latte + omelette proteica.

Sabato.

• Alla prima colazione: porridge (riso), è possibile con latte + tè con latte + omelette proteica.
• Per la seconda colazione: syrniki + tè con latte.
• Per il pranzo: zuppa di latte (farina d'avena) + purè di patate (patate) + un pezzo di manzo bollito + tè debole.
• A pranzo: latte + biscotti secchi.
• Per la cena: grano saraceno + latte + uovo sodo.

Domenica.

• Al 1 ° colazione: porridge (farina d'avena) + tè con latte + uovo sodo.
• Alla 2a colazione: pasta di latte + latte.
• Per il pranzo: zuppa di latte (riso) + filetto di pesce persico (soufflé) + tè con latte.
• A pranzo: latte con i biscotti.
• Per cena: semolino + tè + omelette proteica.

Dieta numero 5 per gastrite e gastroduodenite

Due opzioni di menu approssimativo:

1a opzione di menu:

• Alla prima colazione: vinaigrette (condimento - 10 g di panna acida) + 20 g di aringhe (ammollo nel latte) + pane di ieri + tè con latte.
• Al 2 ° colazione: un pezzo di manzo bollito + grano saraceno + succo di verdura.
• Per il pranzo: zuppa di verdure con 10 g di panna acida + purè di patate (patate) + verdure bollite + un pezzo di pesce bollito + composta.
• A pranzo: biscotti + gelatina.
• Per cena: casseruola (ricotta) + tè leggero.

2 ° opzione di menu:

• Alla prima colazione: farina d'avena + ricotta fatta in casa + tè con miele.
• Per la 2a colazione: mela cotta.
• Per il pranzo: zuppa (su verdure) + contorno (riso) + un pezzo di pollo bollito + composta.
• A pranzo: kefir con biscotti.
• Per cena: purè di patate (patate) + un pezzo di pesce bollito + tè.
• Ora di andare a letto: decotto di rosa canina.

Cosa è incluso nel menu della dieta ipoallergenica terapeutica n. 5 per bambini e donne incinte?

Le donne incinte sono prescritte dal medico solo per la dieta n. 5.

Regole di base: limitare la quantità di sale, concentrarsi su prodotti lattiero-caseari, piatti di verdure / frutta, pesce bollito / carne.

Il cibo principale sono pudding e casseroles, porridge viscoso, miele, cereali.

Naturalmente, niente fast food, torte e cioccolato. Non dobbiamo dimenticare l'assunzione di complessi di vitamine e minerali.

Menù approssimativo di un giorno per la futura mamma - dieta numero 5:

• Alla prima colazione: pane nero (fetta) + 5 g di burro + tè.
• Per la 2a colazione: ryazhenka + frutta.
• Per il pranzo: zuppa sul decoy (verdure) + purè di patate (patate) + barbabietole (bollire) + un pezzo di manzo bollito + composta (prugne, mele).
• A pranzo: yogurt fatto in casa + mela cotta.
• Per la cena: grano saraceno + tè debole + formaggio (solido, a basso contenuto di grassi) + insalata di verdure.

Il menu per bambini per la dieta numero 5 non è molto diverso.

Due opzioni per il menu approssimativo per bambini:

Opzione 1:

• Per la prima colazione: grano saraceno con 10 g di burro + 100 g di ricotta + tè con latte.
• Per la 2a colazione: mela (infornare).
• Per il pranzo: zuppa di verdure con 15 g di panna acida + noodles + 80 g di manzo bollito + kissel (mele).
• A pranzo: biscotti con il tè.
• Per la cena: purè di patate (patate) + un pezzo di merluzzo bollito + acqua minerale (un bicchiere).
• Ora di andare a letto: kefir.

Opzione 2:

• Alla prima colazione: tè debole + pasta + 80 g di manzo bollito.
• Alla seconda colazione: latte + ricotta.
• Per il pranzo: zuppa di verdure (patate, fiocchi d'avena) + cavolo ripieno + gelatina di frutti di bosco.
• Nel pomeriggio: mela.
• Per la cena: porridge (riso), è possibile latte latte + acqua minerale.
• Ora di andare a letto: kefir.

Recensioni dietisti

Naturalmente, la dieta dovrebbe essere combinata con farmaci prescritti. E una transizione indipendente alla dieta numero 5 non è raccomandata.

Inoltre, noto - non "schkuyte" con pane e focacce. Mangia il pane di ieri. In casi estremi, asciugare in una padella. Muffin non beneficia di questa dieta.

Aderendo ad una dieta, è possibile riportare abbastanza velocemente il corpo alla normalità e contemporaneamente risolvere altri problemi nel corpo (eccesso di liquidi, eccesso di peso, problemi con le articolazioni, ecc.).

La pazienza non è sufficiente per tutti, ma la nutrizione medica è davvero una misura efficace per riacquistare uno stato normale. Pertanto, ha senso soffrire. Tutta la salute

Dieta ipoallergenica: scopo, menu ed efficacia

La dieta ipoallergenica aiuterà a proteggere il corpo dall'azione degli allergeni per un lungo periodo, mentre i farmaci forniscono solo un effetto a breve termine per eliminare i sintomi spiacevoli.

L'allergia è una malattia della modernità che ognuno soffre in misura maggiore o minore. Ci sono molte ragioni per il suo verificarsi: il fattore meteorologico, l'esaurimento del corpo, la manifestazione di malattie infettive, l'esposizione a sostanze chimiche, droghe e altri.

Il programma esclude il consumo:

Prodotti ad alta allergia - bacche rosse e arancioni, verdure, frutta, caviale rosso, uova, datteri, albicocche secche, fichi, uvetta)

verdure e cereali amidacei

carne affumicata, sottaceti e conservazione

tacchino, coniglio e agnello

La preferenza è data a:

manna, riso, farina d'avena, porridge d'orzo

carne di maiale e manzo magro

rape, cavoli, cetrioli, zucchine, zucca

ribes bianco, ciliegia gialla, mele verdi, pere, uva spina

asparagi, prezzemolo, aneto, spinaci, lattuga

Dieta ipoallergenica - menu per la settimana:

• Primo giorno:
• farina d'avena con frutta, tè
• zuppa di cavolo, manzo bollito (maiale), gelatina di mele
• porridge di riso, cotoletta di vapore, kefir magro

• Secondo giorno:
• yogurt, panino al formaggio, tè
• zuppa di verdure, composta di frutta secca
• patate lesse, gulasch di manzo, banana (pera);

• Terzo giorno:
• pasta (porridge), tè, mela
• zuppa di verdure con carne, composta
• stufato o pesce bollito, mela, tè

• Quarto giorno:
• porridge di mais o biscotti galette, macedonia di frutta, yogurt
• borsch magro con tortino di vapore, composta;
• porridge con carne di maiale, verdure al vapore, tè

• Quinto giorno:
• porridge di miglio o cagliata dolce, condita con panna acida, tè
• zuppa di verdure con carne di manzo, kefir, frutta
• porridge con goulash o verdure, kissel

• Sesto giorno:
• panino con un pezzo di carne bollita, frutta, tè
• zuppa di carne, banana, composta
• porridge con insalata di cavolo e verdure, kefir

• Settimo giorno:
• casseruola di ricotta con tè
• zuppa di verdure con cotoletta di vapore, frutta, composta
• porridge, cotoletta, banana, yogurt

La dieta ipoallergenica 5 contribuisce alla rapida pulizia del corpo da tossine e scorie, l'eliminazione dei sintomi allergici e il graduale miglioramento della salute. Per una maggiore efficienza, il programma di dieta viene regolato dall'allergologo.

Tabella dietetica №11

Indicazioni: tubercolosi di ossa e polmoni, leucemia, ridotta nutrizione totale.

Obiettivo: rafforzare le difese del corpo durante il recupero e aumentare la resistenza alle infezioni acute e croniche.

Consigliato: carne, uova, pesce, latticini, verdure, frutta.

È necessario un maggiore apporto di vitamine: verdura, frutta, infuso di rosa canina, sali di calcio sotto forma di vari prodotti lattiero-caseari. Proteine ​​- 130 g; grassi - 130 g; carboidrati - 550 g; contenuto calorico - 4500 kcal. Sale - fino a 15 g / giorno. Esclusi: carne e pollame molto grassi, agnello. Manzo e oli da cucina, salse piccanti e grassi. Torte e pasticcini con un sacco di crema.

Tabella dietetica №12

Indicazioni: varie malattie del sistema nervoso centrale, accompagnate dalla sua aumentata eccitabilità.

Scopo: effetto sedativo sul sistema nervoso centrale.

Proibito: tutti i prodotti tonico: tè, caffè, spezie, piatti speziati.

Proteine ​​- 110 g; grassi - 110 g; carboidrati - 550 g; caloria - 4000 kcal. Aumento dell'apporto di vitamine e sali di fosforo. Nutrizione frazionale, frequente, in un'atmosfera rilassata in certe ore.

Tavola dietetica №13

Indicazioni: malattie infettive acute.

Scopo: gli organi digestivi schazhenie, l'eliminazione precoce delle tossine dal corpo, la stimolazione delle difese del corpo.

Consigliato: latticini, zuppe, cereali, uova alla coque, piatti di pesce e carne in una piccola quantità e forma tritata, succhi, gelatina, frutta in umido, omelette, cheesecake, pane bianco raffermo, cracker.

Proteine ​​- 80 g; grassi - 80 g; carboidrati - 400 g; caloria - 3000 kcal. Frequente alimentazione frazionata in piccole porzioni, il liquido viene assunto in grandi quantità, perché accelera l'eliminazione delle tossine.

Modalità di alimentazione: sei pasti caldi (non inferiori a 60 gradi). Il cibo viene cotto a vapore, fatto bollire in acqua, usato come una forma purea e semi-liquida.

Tabella dietetica №14

Indicazioni: urolitiasi, pielocistite con reazione alcalina di urina, fosfaturia. L'obiettivo: uno spostamento dell'equilibrio acido-base nella direzione dell'acidità.

La dieta include carne, cibi ricchi di valenze aspre. Il consumo di latte, fiocchi di latte, formaggio, uova, yogurt, verdure, frutta, bacche è limitato. Consumo di liquidi fino a 3 l / giorno.

Proteine ​​- 110 g; grassi - 110 g; carboidrati: 500 g; contenuto calorico - 3500 kcal. La modalità di alimentazione è standard.

Tabella dietetica №15

Indicazioni: nutrizione delle persone sane nel periodo di recupero da varie malattie comuni.

Tutti i prodotti sono ammessi, in base alle preferenze di gusto di una persona, alla dieta tre volte al giorno.

Proteine ​​- 110 g; grassi - 110 g; carboidrati - 550 g; contenuto calorico - 3700 kcal.

Dieta ipoallergenica

Indicazioni: allergie alimentari.

Dieta fisiologicamente completa prescritta per un periodo fino a 10 giorni, chimicamente benigna, con limitazione dell'assunzione di sale a 7 g / giorno. L'assunzione di liquidi liberi è limitata in presenza di edema.

Gli allergeni alimentari sono esclusi: carne e prodotti ittici, agrumi, varietà di frutti rossi, cioccolato, caffè, prodotti salati e affumicati, maionese, ketchup, miele.

Succhi, uova, pollo, formaggio, zucchero, marmellata sono limitati.

I pasti sono cucinati senza sale in forma bollita con un triplo cambio di brodo durante la cottura di carne, pesce, pollo.

Proteine ​​- 90 g; grassi - 80 g; carboidrati - 400 g; contenuto calorico - 2800 kcal. Dietetico frazionario, 6 volte al giorno.

6. Regole di termometria, registrazione grafica della temperatura, tipi di curve febbrili. Termometria - misurazione della temperatura. La misurazione della temperatura corporea, di regola, viene eseguita due volte al giorno: al mattino alle 7-8 ore e la sera alle 17-18 ore. Si noti che la temperatura corporea è minima nelle prime ore del mattino (tra 3 e 6 ore) e massima nel pomeriggio (tra 17 e 21 ore). Prima di misurare la temperatura, rimuovere il termometro dalla soluzione disinfettante, sciacquare (poiché alcuni pazienti possono avere una reazione allergica o irritazione della pelle da cloramina B), quindi pulire e agitare. L'area principale della misurazione della temperatura corporea è l'ascella; la pelle deve essere asciutta, come in presenza di sudore, il termometro può mostrare una temperatura inferiore di 0,5 ° C al reale. La durata della misurazione della temperatura corporea con un termometro massimo è di almeno 10 minuti. Dopo la misurazione, registrare il termometro, fissare il termometro e scuoterlo in un bicchiere con una soluzione disinfettante.

Prima di somministrare il termometro a un altro paziente, sciacquare il termometro con acqua corrente, asciugarlo accuratamente e agitare fino a quando la colonna di mercurio non scende sotto i 35 ° C.

Luoghi per misurare la temperatura corporea. • Cavità ascellari. • Cavità orale (termometro posto sotto la lingua). • Pieghe inguinali (nei bambini). • Il retto (di solito nei pazienti gravemente malati, la temperatura nel retto è di solito 0,5-1 ° C superiore rispetto all'ascella). Misurazione della temperatura corporea sotto l'ascella Attrezzatura necessaria: un termometro medico massimo, un contenitore con una soluzione disinfettante (per esempio, una soluzione al 3% di candeggina), un tovagliolo individuale, un foglio di temperatura.

La procedura per eseguire la procedura. 1. Ispezionare l'ascella, asciugare la pelle della zona ascellare con un tovagliolo. 2. Rimuovere il termometro dal vetro con la soluzione disinfettante. Dopo la disinfezione, il termometro deve essere sciacquato con acqua corrente e asciugato accuratamente. 3. Scuotere il termometro in modo che la colonna di mercurio scenda sotto i 35 ° C. 4. Posizionare il termometro sotto l'ascella in modo che il serbatoio di mercurio entri in contatto con il corpo del paziente da tutti i lati; chiedere al paziente di premere con forza la spalla sul torace (se necessario, il medico dovrebbe aiutare il paziente a tenere la mano). 5. Rimuovere il termometro dopo 10 minuti, ricordare le letture. 6. Agita il mercurio nel termometro a meno di 35 ° C. 7. Mettere il termometro in un contenitore con una soluzione disinfettante. 8. Registrare la lettura del termometro nel foglio di temperatura.

Misura della temperatura nel retto

Indicazioni per la misurazione della temperatura rettale: raffreddamento generale del corpo, lesioni cutanee e processi infiammatori sotto l'ascella, determinazione della data di ovulazione nelle donne (il processo di rottura del follicolo e il rilascio dell'uovo), misurazione della temperatura di un paziente gravemente emaciato che non riesce a premere adeguatamente il termometro sul corpo in "vuoto" "ascella.

Attrezzatura necessaria: un termometro medico massimo, un contenitore con una soluzione disinfettante (per esempio, una soluzione al 3% di candeggina), vaselina, guanti medici, un foglio di temperatura.

La procedura per eseguire la procedura. 1. Appoggia il paziente sul fianco con le gambe piegate allo stomaco. 2. Indossare guanti di gomma. 3. Rimuovere il termometro dal vetro con una soluzione disinfettante, sciacquare e asciugare accuratamente. 4. Scuotere il termometro in modo che la colonna di mercurio scenda al di sotto di 35 ° C. 5. Lubrificare l'estremità di mercurio del termometro con vaselina. 6. Inserire il termometro nel retto ad una profondità di 2-4 cm, quindi stringere delicatamente i glutei (i glutei dovrebbero adattarsi perfettamente uno all'altro). 7. Misurare la temperatura per 5 minuti. 8. Rimuovere il termometro, ricordare il risultato. 9. Lavare accuratamente il termometro con acqua tiepida e metterlo in un contenitore con una soluzione disinfettante. 10. Rimuovere i guanti, lavarsi le mani. 11. Scuotere il termometro per ridurre la colonna di mercurio a meno di 35 ° C. 12. Re-igienizzare il termometro e posizionarlo in un contenitore con una soluzione disinfettante. 13. Registrare la lettura del termometro nel foglio di temperatura con l'indicazione del sito di misurazione (nel retto).

Misura della temperatura nella piega inguinale (nei bambini) Attrezzatura necessaria: un termometro medico massimo, un contenitore con una soluzione disinfettante (per esempio, una soluzione al 3% di candeggina), un tovagliolo individuale, un foglio di temperatura.

La procedura per eseguire la procedura. 1. Al fine di evitare reazioni allergiche cutanee a contatto con la cloramina B, dopo la disinfezione, il termometro deve essere risciacquato con acqua corrente. 2. Pulire accuratamente il termometro e scuoterlo per abbassare la colonna di mercurio a meno di 35 ° C. 3. Piegare la gamba del bambino nelle articolazioni dell'anca e del ginocchio in modo che il termometro sia tenuto nell'area della piega inguinale. 4. Misurare la temperatura per 5 minuti. 5. Rimuovere il termometro, memorizzare il risultato. 6. Scuotere il termometro per abbassare la colonna di mercurio a meno di 35 ° C. 7. Mettere il termometro in un contenitore con una soluzione disinfettante. 8. Contrassegnare il risultato nel foglio di temperatura indicando il luogo di misurazione ("nella piega inguinale").

Registrazione dei risultati della termometria La temperatura corporea misurata deve essere registrata nel registro nel posto dell'infermiera, nonché nel foglio di temperatura della storia clinica del paziente.

I dati della termometria, così come i risultati della misurazione del NPV in forma digitale, il polso e la pressione sanguigna, il peso corporeo (ogni 7-10 giorni), la quantità di liquido consumato al giorno e la quantità di urina rilasciata al giorno sono inseriti in un foglio di temperatura progettato per il monitoraggio quotidiano delle condizioni del paziente. (in millilitri), così come la presenza di una sedia (segno "+"). Sul foglio di temperatura sull'asse delle ascisse (orizzontale) segnare i giorni, ognuno dei quali è diviso in due colonne: "y" (mattina) e "in" (sera). Lungo l'asse verticale (verticale) ci sono diverse scale - per la curva della temperatura ("T"), la curva degli impulsi ("P") e la pressione sanguigna ("BP"). Nella scala "T", ogni divisione della griglia lungo l'asse delle ordinate è di 0,2 ° C. La temperatura del corpo è contrassegnata da punti (blu o nero), dopo averli collegati con linee rette, si ottiene la cosiddetta curva di temperatura. Il suo tipo ha un valore diagnostico in un certo numero di malattie. Oltre alla registrazione grafica della temperatura corporea, le curve degli impulsi sono tracciate sul foglio di temperatura (contrassegnato in rosso) e la pressione sanguigna verticale viene visualizzata in colonne verticali. In una persona sana, la temperatura corporea può variare da 36 a 37 ° C, e di solito è più bassa al mattino e più alta di sera. Le usuali fluttuazioni fisiologiche della temperatura corporea durante il giorno sono di 0,1-0,6 ° C. Caratteristiche di temperatura legate all'età - è un po 'più alto nei bambini, gli anziani che hanno una temperatura corporea più bassa, quindi a volte anche una grave malattia infiammatoria (ad esempio l'infiammazione dei polmoni). ) in tali pazienti può verificarsi con la normale temperatura corporea. Curve di temperatura - un'immagine grafica delle fluttuazioni di temperatura nella misurazione di tutti i giorni. Le curve di temperatura danno una rappresentazione visiva della natura della febbre (vedi), spesso hanno un valore diagnostico e prognostico significativo. I tipi di curve ti permettono di selezionare i seguenti tipi di febbre. 1. Con una febbre costante (febris continua), la temperatura corporea è solitamente alta, entro i 39 °, mantenuta per diversi giorni o settimane con fluttuazioni entro 1 °. Al mattino meno della sera, non è permesso andare alla normalità. Si trova nelle malattie infettive acute: tifo, polmonite lobare e altri (figura 1). 2. Lassativo o febbre remittente (febris remittens) è caratterizzato da significative fluttuazioni giornaliere della temperatura corporea (fino a 2 ° e anche fino a 3), più bassa al mattino che alla sera, non viene rilasciata alla norma, si trova nelle malattie purulente (Fig. 2). 3. La febbre intermittente, o intermittente, (febris intermittens) è caratterizzata da un brusco innalzamento della temperatura corporea a 39-40 ° e più e una diminuzione in un breve periodo di numeri normali e persino subnormali; 3-4 giorni dopo si ripetono lo stesso aumento e caduta. Caratteristica della malaria (figura 3). 4. La febbre, o debilitante, febbrile (febris hectica) è caratterizzata da ampie fluttuazioni giornaliere della temperatura corporea (superiori a 3 ° e fino a 5 °) e una brusca caduta in valori normali e subnormali, e le fluttuazioni della temperatura sono maggiori rispetto alla remissione della febbre; osservato in condizioni settiche e forme gravi di tubercolosi (Fig. 4). 5. Ritorna febbre (febris ricorrente). La temperatura corporea sale immediatamente ai numeri alti, mantiene questi valori per diversi giorni, quindi diminuisce alla normalità. Dopo un po 'di tempo, la febbre ritorna e di nuovo cede il passo a un mestiere (ci sono parecchie convulsioni febbrili, fino a 4-5). Questo tipo di febbre è caratteristico di alcune spirochetosi (febbre ricorrente, ecc.) (Fig. 5). 6. Febbre ondulatoria (febris undulans). Un graduale aumento giornaliero della temperatura con un modello simile di declino. Possono esserci diverse onde di innalzamento e abbassamento della temperatura, differiscono dalla febbre di ritorno per un graduale aumento e diminuzione della temperatura. Si verifica con la brucellosi e alcune altre malattie (Fig. 6). 7. Febbre perversa (febris in versa). La temperatura mattutina è più alta della sera, si manifesta nella tubercolosi, sepsi prolungata, prognosi sfavorevole 8. La febbre anomala (febris irregolare) si verifica più frequentemente. Le fluttuazioni giornaliere della temperatura corporea sono variate, la durata non è determinata. Osservato con reumatismi, polmoniti, dissenteria, influenza (Fig. 7). Secondo le curve di temperatura, ci sono 3 periodi di febbre. 1. Il periodo iniziale, o lo stadio di aumento della temperatura (stadio incrementi). A seconda della natura della malattia, questo periodo può essere molto breve e può essere misurato in base alle ore, solitamente accompagnato da brividi (ad esempio, malaria, polmonite lobare) o allungato per un lungo periodo a diversi giorni (ad esempio, febbre tifoide). 2. Stadio dell'altezza della febbre (fastigium o acme). Dura da molte ore a molti giorni 3. La fase di riduzione della temperatura. Il rapido calo della temperatura è chiamato crisi (malaria, polmonite cronica, tifo; fig.8); una diminuzione graduale si chiama lisi (febbre tifoide, ecc., fig. 9).

Figura 1-9. Diversi tipi di curve di temperatura. Figura 1-7 Febbre: riso. 1 è costante; Fig. 2 - lassativo; Fig. 3 - intermittente; Fig. 4. - frenetico; Fig. 5 - restituibili; riso 6 - ondulato; Fig. 7 non è corretto. Fig. 8. La crisi. Fig. 9. Lisi.

7. Fare una storia della malattia. Le sue sezioni principali. I principali punti di indagine storia della vita. La storia medica è i documenti della forma stabilita, in cui i medici curanti registrano la storia medica, registrano i risultati delle misure mediche, diagnostiche, preventive, riabilitative, sanitarie, igieniche e di altro tipo. Permette di riepilogare e analizzare queste informazioni. La documentazione medica è responsabile e la segnalazione, il suo titolare sono istituzioni mediche, quindi, i medici delle istituzioni mediche sono responsabili per l'esecuzione impropria dei documenti pertinenti.

La storia medica è redatta nella forma prescritta su una speciale forma unificata composta da una copertina (per dati personali) e fogli sciolti (per diari e risultati di vari studi).La storia medica è un documento legale che registra chiaramente tutte le azioni degli operatori sanitari per fornire al paziente una diagnosi e assistenza medica, tempestività, volume, validità e correttezza di tutte le attività terapeutiche e diagnostiche. La case history ha un significato legale in caso di morte nelle istituzioni mediche da influenze violente (lesioni meccaniche, avvelenamenti); se la persona ferita ha lesioni con vari gradi di danno alla salute; nell'avvio di procedimenti penali contro operatori sanitari in caso di reclami di pazienti o parenti circa la diagnosi errata o il trattamento di malattie o lesioni; nei casi civili di risarcimento per danni morali e fisici causati alla salute (ad esempio, in caso di infortuni sul lavoro, in caso di difetti nelle cure mediche).

Schema del caso clinico 1. Passaporto parte 1. Nome del paziente 2. Età, data di nascita 3. Luogo di residenza 4. Luogo di lavoro, posizione 5. Data di ammissione 6. Chi ha inviato 7. Diagnosi con la quale il paziente è stato spedito all'ospedale 8. Clinica diagnosi (malattia di base, complicanze, comorbidità) 2. Reclami del paziente (da un nuovo foglio) Tutti i reclami al momento della supervisione sono elencati, i reclami al momento dell'ammissione sono indicati. Prestare attenzione al benessere generale del paziente (debolezza, mal di testa, vertigini, perdita di appetito, sonno, ecc.). In questo caso, assicurati di condurre un sondaggio aggiuntivo, cercando di capire attivamente i dati relativi a cambiamenti nel benessere e con i quali il paziente li collega. 3. ANAMNESI DELLA MALATTIA Quando si chiede lo sviluppo della malattia stessa (anamnesi morbi), è necessario ottenere risposte esatte alle seguenti domande: 1) quando la malattia ha avuto inizio; 2) come è iniziato; 3) come è proceduto; 4) quale ricerca è stata condotta, i loro risultati; 5) quale trattamento è stato effettuato e qual è la sua efficacia. Nel processo di un'indagine così dettagliata, emerge spesso un'idea generale della malattia. La storia di questa malattia dovrebbe riflettere lo sviluppo della malattia dal suo inizio al presente. Prima di tutto è necessario scoprire lo stato generale di salute prima dell'inizio della malattia e cercare di stabilire le cause che lo hanno causato. Si informano dettagliatamente sui primi segni della malattia, quindi in ordine cronologico scoprono le sue dinamiche, la presenza di ricadute o riacutizzazioni, i periodi di remissione, la loro durata. Se durante il periodo di esacerbazione il paziente è stato esaminato, è necessario scoprire i suoi risultati. Non dovrebbe incoraggiare il paziente a descrizioni dettagliate delle visite a varie istituzioni mediche e scoprire solo i metodi di base e i risultati degli studi precedenti. È necessario scoprire come il paziente è stato trattato in precedenza (terapia con glicosidi cardiaci, vasodilatatori, diuretici, antibiotici, ormoni, ecc.) E quali sono i risultati del trattamento. Infine, è necessario stabilire i motivi dell'attuale ospedalizzazione (esacerbazione della malattia, chiarimento della diagnosi, ecc.) O cercare assistenza medica. 4. ANAMNESI DELLA VITA Dati biografici generali: luogo di nascita, che tipo di nascite scopre l'età dei genitori del paziente alla sua nascita, se è nato in tempo, che tipo di bambino era in famiglia, allattato al seno o artificialmente, quando ha iniziato a camminare, per dire se era evidenti segni di rachitismo, chiedendo le condizioni generali della sua vita nell'infanzia e nell'adolescenza (località, circostanze familiari, condizioni abitative, cibo); Dovrebbe anche scoprire le caratteristiche del suo sviluppo in questi periodi, indipendentemente dal fatto che non sia rimasto indietro rispetto ai suoi pari nell'atteggiamento fisico o mentale, come ha studiato. Scopri il momento dell'inizio della pubertà, il suo effetto sulle condizioni generali. Le donne devono conoscere il numero di tensioni, il parto, il loro decorso, la presenza di aborti e le loro complicanze. Condizioni di vita e di vita: un appartamento o un dormitorio separati, una stanza nel seminterrato, un seminterrato, condizioni igieniche e così via. Storia del lavoro: l'inizio del lavoro, la professione, i suoi cambiamenti, le condizioni di lavoro, gli infortuni sul lavoro, la partecipazione alla guerra. Condizioni di vita in diversi periodi della vita del paziente, composizione familiare. Cibo: modalità, regolarità, varietà, calorie, ecc. Malattie trasferite, lesioni, operazioni, lesioni, malattie sessualmente trasmesse, con una descrizione della gravità e della durata della malattia, complicazioni. Trattamento, tutti i tipi di interventi, contatto con i pazienti. Condizioni di lavoro: condizioni avverse e rischi possono anche contribuire all'emergere di un certo numero di malattie. Malattie posticipate: è anche necessario stabilire quali malattie il paziente ha sofferto prima dell'ultima malattia. Storia epidemiologica: contatto con pazienti infetti. Cattive abitudini Storia familiare ed eredità: (genitori, fratelli, sorelle, figli - il loro stato di salute, cause di morte). Storia allergica: presenza di reazioni allergiche nel paziente, nei suoi parenti e figli 5. Stato oggettivo

6. Indagine su sistemi e organi 7. Diagnosi preliminare e sua giustificazione Una diagnosi preliminare viene fatta sulla base di reclami, anamnesi della malattia, anamnesi della vita e risultati dell'esame fisico. È necessario utilizzare solo le manifestazioni e i sintomi tipici di questa malattia, riassumendoli. Allo stesso tempo, la presentazione coerente dell'anamnesi e di altri dati è inaccettabile. Dovrebbe essere in primo luogo mettere la malattia più probabile nel paziente e indicare altre malattie simili, per escludere quali ricerche aggiuntive sono necessarie. 8. Piano di indagine Comprende studi clinici, biochimici e speciali (immunologici, strumentali) generali, fornendo la diagnosi della presunta malattia e diagnosi differenziale secondo quanto sopra riportato nell'esempio di un numero di malattie. 9. Piano di trattamento: al momento del ricovero del paziente in condizioni critiche, la fornitura di assistenza di emergenza viene alla ribalta. Il trattamento è pianificato e giustificato per le malattie principali e concomitanti. Il trattamento dovrebbe essere completo, completo, mentre la polipropia dovrebbe essere evitata. Il trattamento programmato dovrebbe essere completo, compresa la terapia dietetica, l'organizzazione del trattamento e il regime di protezione, etiotropica, patogenetica, terapia sintomatica con approccio individuale (i farmaci prescritti sono prescritti secondo i metodi generalmente accettati in latino, indicando la dose e la firma). Nessuna abbreviazione, incluso il nome dei farmaci, non è consentita nella storia della medicina 10. Risultati dei dati di laboratorio e metodi di ricerca aggiuntivi

Indica i risultati di tutti i metodi di ricerca supplementari e obbligatori di laboratorio e strumentali, nonché le conclusioni dei consulenti specializzati. Interpretazione dei risultati. Risolto in ordine cronologico. 11. Diari di osservazione dinamica del paziente

Un diario è un'osservazione quotidiana da parte di un medico nel corso delle principali manifestazioni del processo patologico e dei dati di comprensione professionale da parte del medico curante di quanto sta accadendo nelle condizioni del paziente, ottenute dati ausiliari di laboratorio e strumentali. 12. Diagnosi clinica e sua logica 13. Diagnosi differenziale 14. Epicrisi