Lo spezzatino di manzo in panna acida è un modo abbondante di cucinare la carne con un sugo appetitoso che andrà a completare la tavola da pranzo o la cena. Stufato, cotto secondo questa ricetta, in perfetta armonia con qualsiasi contorno di verdure o cereali. Se non vuoi guarnire, puoi spaccare un pezzo di pane appena sfornato nel sugo e mangiare da solo pezzi di carne. Il manzo è considerato carne a basso contenuto calorico e viene spesso utilizzato nella dieta. Ma questa ricetta non può essere attribuita a prodotti a basso contenuto calorico, come la panna acida e l'olio di girasole usati.
Se è importante per cucinare cibi dietetici, utilizzare i consigli di cucina:
- Prendi carne senza grasso, tagliando è meglio, è più morbido;
- friggere in una padella antiaderente senza grasso, ma a fuoco vivo;
- invece di panna acida, prendere il latte scremato o prendere panna acida a basso contenuto di grassi.
ingredienti
- carne di manzo - 300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- panna acida - 100 g;
- olio di girasole - per friggere;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- luppolo-suneli - 0,5 cucchiaini;
- paprica macinata - 0,5 cucchiaini;
- Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
- acqua - 1 cucchiaio.
Come cucinare lo stufato di manzo con panna acida
Quindi, prepariamo gli ingredienti. Sono pochissimi nella ricetta, se non prendi in considerazione le spezie usate, che puoi scegliere in base ai tuoi gusti. Sbuccia la cipolla Risciacquare. Tagliare a metà anelli sottili. Se non ti piacciono le cipolle tritate grossolanamente, tagliatele a cubetti.
Risciacquare bene la carne fresca, asciugare. Tagliare a fette sottili attraverso le fibre della carne. Più sottile è la carne affettata, più velocemente si cuoce. Per stufare, è meglio comprare carne magra o carne di vitello. Parte più idonea del lombo, del collo o della spalla della carcassa. Se hai comprato una giovane vitella (età animale 6-9 mesi), puoi prendere la carne dalla coscia.
In una padella con un fondo spesso, versare l'olio vegetale. Scaldalo bene a fuoco alto. Aggiungi cipolla e manzo tritati. Arrosto a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non leggermente dorato. Ci vorranno circa 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni della piastra di fuoco.
Prepara una pentola per stufare. Arrostire la carne con le cipolle passare alla padella preparata. Versare acqua È meglio prendere l'acqua bollente per far bollire più rapidamente il contenuto della casseruola. Dopo l'ebollizione, rendere il fuoco più silenzioso, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 1-1,5 ore in modo che i pezzi di carne si ammorbidiscano e si sciolgano in bocca.
Quando la carne raggiunge il grado desiderato di morbidezza, aggiungere alla panna la panna acida di qualsiasi contenuto di grasso. Se possibile, usa la panna acida del villaggio grasso. Aggiungere sale, pepe schiacciato, paprika macinata, luppolo-suneli. Mescolare e gustare la salsa. Se necessario, regolare a proprio piacimento aggiungendo determinate spezie. Lasciate bollire la carne e fate bollire per 5-7 minuti a fuoco basso. In questa fase, la tempra può essere completata. Puoi stufare carne non solo in salsa di panna acida, ma anche in panna acida e pomodoro. Ad esempio, a 100 g di panna acida prendere 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro, purea o succo di frutta.
La carne brasata con panna acida è pronta.
Se lo si desidera, decorare il piatto con verdure fresche speziate. Buon appetito!
Manzo in panna acida - la carne più tenera nel sugo. Le 6 migliori ricette per la carne in crema acida: manzo alla Stroganoff, costolette, bistecche
Manzo: la carne non è solo nutriente e ricca di minerali, proteine e vitamina B, ma anche molto gustosa. Il manzo è cucinato in vari modi: in umido, bollito, cotto, ma forse il piatto più tenero, morbido e saporito può essere giustamente chiamato carne in panna acida.
Il manzo in panna acida è l'ideale sia per la cena in famiglia che per un evento solenne. Può essere preparato come ingrediente principale e servito con un contorno, o aggiungendo ingredienti aggiuntivi, come piatto indipendente.
L'unico inconveniente della carne bovina è che questa carne viene cotta per un tempo piuttosto lungo, ma anche questo processo può essere accelerato marinando prima la carne in ogni marinata preferita.
Manzo in panna acida - i principi generali della cucina
Naturalmente, è meglio usare il controfiletto di manzo (polpa) per cucinare i piatti principali, i pezzi con le ossa possono essere usati per fare le zuppe.
È meglio comprare carne di vitello o vitello, ma se si incontra già la carne di una vecchia mucca, può essere usata per cucinare l'aspic o macinare in carne macinata.
Se la carne è di alta qualità, allora il piatto risulterà davvero gustoso, nutriente e fragrante.
Prima della cottura, la carne viene accuratamente lavata, asciugata e tagliata secondo la ricetta - possono essere grandi porzioni di pezzi o piccoli pezzi.
In alcuni casi, la carne dovrà battere, in altri - è sufficiente solo a mettere sottaceti.
La marinata per la carne può essere utilizzata qualsiasi: panna acida, senape, a base di olio e salsa di soia. Solo che non è desiderabile usare il limone nella marinata, il suo acido può rendere la carne dura.
Il manzo in panna acida è diviso in due componenti: è la carne stessa e la salsa di panna acida, o questi due ingredienti sono preparati insieme.
Vari ingredienti possono essere aggiunti al manzo in panna acida: verdure, funghi, formaggi. Inoltre, la carne si sposa bene con verdure, noci e spezie varie.
Ricetta 1. Manzo in crema acida "Manzo alla Stroganoff"
La carne e il sugo di questa ricetta per il manzo in panna acida vengono preparati separatamente, collegandosi solo alla fine della cottura. Per il piatto si adatterà solo il controfiletto di manzo giovane senza grassi.
ingredienti:
• 650 grammi di carne bovina;
• 220 ml di brodo;
• 80 grammi di panna acida;
• 30 grammi di concentrato di pomodoro;
• pepe macinato, sale;
• 20 grammi di senape piccante.
Metodo di preparazione:
1. Risciacquare bene la carne e tagliarla a strisce longitudinali. Di solito per carne di Stroganoff di manzo tagliata in una larghezza di 1,5 cm, Dina - 7-8 cm.
2. Mettere i pezzi di carne in una ciotola profonda, salare e pepare, coprire la ciotola con pellicola trasparente, togliere la carne per tre o quattro ore in frigorifero.
3. In una padella di smalto, sciogliere metà della quantità specificata di burro, aggiungere la farina, mescolare bene.
4. Versare nel brodo, dopo l'ebollizione aggiungere sale, concentrato di pomodoro, senape e pepe macinato. Dopo aver fatto bollire di nuovo, versare la panna acida, portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso.
5. Nella padella, scaldare il burro rimasto, mettere i pezzi di manzo, mescolando, friggere rapidamente da tutti i lati a fuoco vivo.
6. Aggiungere la cipolla tritata, soffriggere per altri due minuti, quindi versare la salsa di panna acida.
7. Sobbollire, coprire la padella con un coperchio, circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto tutti gli ingredienti.
8. Cinque minuti prima della disponibilità a stendere le foglie di alloro, dopo aver spento il gas, sarà necessario rimuovere l'alloro.
Ricetta 2. Manzo in panna acida con verdure
Manzo - in linea di principio, come qualsiasi altra carne, si sposa bene con qualsiasi verdura. Questa ricetta ne è la prova. Oltre a questi prodotti, puoi aggiungere quelli che hai nel frigorifero, tuttavia la presenza e l'abbondanza di verdure dipende dalla stagione.
ingredienti:
• 40 g di burro;
• due foglie di alloro;
• tre bicchieri d'acqua;
• 3-4 boccioli di chiodi di garofano;
• pepe macinato, sale, pepe in grani.
Metodo di preparazione:
1. Tagliare la carne in più parti (circa 80-100 grammi ciascuna), salare, cospargere di pepe, arrotolare la farina e friggere nel burro fino a far arrossire.
2. Versare l'acqua, dopo l'ebollizione, ridurre il gas al minimo, spegnere due ore e 15 minuti sotto un coperchio chiuso.
3. 30 minuti prima della fine della cottura, mettere le cipolle tritate, tagliare a cubetti le patate, i grani di pepe, i chiodi di garofano.
4. 15 minuti prima della disponibilità ad aggiungere panna acida e foglie di alloro.
5. Servire il piatto, abbondantemente cosparso di verdure tritate (solitamente usato prezzemolo, cipolle verdi).
Ricetta 3. Manzo in panna acida con funghi in una pentola
Manzo e funghi - da questi due prodotti perfettamente combinati puoi preparare molti piatti gustosi e delicati. Uno di questi è in salsa di panna, che conferisce al piatto il suo sapore.
ingredienti:
• 600 grammi di manzo;
• un chilo di funghi freschi;
• un bicchiere di crema densa;
• pepe in grani, sale;
Metodo di preparazione:
1. Tagliare il manzo a pezzetti, leggermente sbattuto.
2. Sbucciare i bulbi e tagliarli a rondelle sottili.
3. Friggere la carne con le cipolle nel burro finché non arrossisce leggermente.
4. In un contenitore separato, friggere i funghi lavati e affettati fino a doratura.
5. Metti la carne nelle pentole prima, poi i funghi, poi sale, pepe, panna acida.
6. Cuocere a fuoco lento per 2 ore in un forno preriscaldato a 155 gradi.
7. Cospargere il piatto finito con aneto.
Ricetta 4. Manzo in panna acida, cotto nella manica
Grazie alla manica da forno, molte casalinghe possono permettersi di coccolare la loro famiglia con piatti gustosi e salutari, mentre trascorrono un minimo di tempo in cucina. Il manzo è insolitamente succoso e tenero. Puoi servire verdure e cereali come contorno.
ingredienti:
• 780 grammi di manzo;
• 20 ml di olio d'oliva;
• 10 grammi di paprika;
• pepe macinato, un pizzico di sale;
• 60 ml di salsa di soia.
Metodo di preparazione:
1. Cipolla tagliata a mezzo giro.
2. Taglia la carne a pezzetti, respingi.
3. Metti la carne di manzo e le cipolle in una ciotola profonda, versa salsa di soia, panna acida, olio d'oliva e spezie. Mescolare bene e mettere in frigo per un'ora e mezza per marinare.
4. Mettere la carne in salamoia in una teglia da forno, fissare la manica dai lati, mettere su una teglia da forno.
5. Cuocere 50 minuti a 200 gradi.
6. Guarnire può servire come insalata di verdure fresche o in salamoia.
Ricetta 5. Manzo in crema acida "Bistecca in salsa di panna acida all'aglio"
Può sembrare che la bistecca sia la bistecca ed è quasi impossibile trovare qualcosa di interessante, ma se provi a cucinare un pezzo di manzo in una succulenta salsa all'aglio, capirai che anche un normale pezzo di carne può essere servito in modi completamente diversi e in ogni caso diventa delizioso delizioso.
ingredienti:
• 430 grammi di carne bovina;
• 150 grammi di panna acida;
• qualche spicchio d'aglio;
• 100 g di burro;
Metodo di preparazione:
1. Mescolare la panna acida con latte e sale in una piccola casseruola. Portare a ebollizione, mettere gli spicchi d'aglio sbucciati, ma non tritati. Per languire, mescolando tutto il tempo, circa 10 minuti, fino a che spesso. Mettere 50 g di burro, appena sciolto, togliere la padella dal fuoco, togliere gli spicchi d'aglio e mettere da parte la salsa.
2. Sciacquare accuratamente la carne, rimuovere la pellicola e il grasso se necessario. Tagliare a fette sottili, sbattere, strofinare con spezie e sale.
3. Friggere la carne in una padella calda con burro su entrambi i lati, dando ad ogni lato circa 5-7 minuti.
4. Mettere la bistecca pronta su un piatto, versare la salsa di panna e aglio, cospargere con prezzemolo tritato.
Ricetta 6. Manzo in panna acida "Braciole al forno"
Panna acida, pomodori, erbe aromatiche, carne succulenta: tutto ciò che rende il piatto indimenticabile e amato. Se lo si desidera, il piatto può essere integrato con formaggio grattugiato, noci tritate, semi di sesamo.
ingredienti:
• 250 grammi di panna acida;
• 100 ml di olio vegetale;
• spezie, grappolo di verdure.
Metodo di preparazione:
1. Tritare le cipolle e friggere, mettere in un piatto.
2. Tagliare la carne a pezzi, battere con cura e strofinare con le spezie. Soffriggi rapidamente su entrambi i lati nella stessa padella, dove le cipolle sono state fritte.
3. Ungete una teglia o una scaldavivande con del burro, disponete i pezzi di carne fritti.
4. Metti le cipolle fritte e gli anelli di pomodoro sopra le costolette.
5. Cospargete tutte le erbe tritate e versate la panna acida.
6. Fai bollire a 240 gradi per 15 minuti.
Manzo in crema acida - consigli utili e trucchi
• Se hai intenzione di cuocere la carne in forno, prendi in considerazione quanto segue: per rendere la carne succosa e morbida, mettila per la cottura, non in un forno freddo, ma in un forno preriscaldato.
• Per rendere succosi i pezzi di carne grandi, devono essere rapidamente fritti in burro o olio vegetale a fuoco vivo fino a formare una crosta, che impedirà al succo di lasciare la carne.
• Se un pezzo di carne è troppo grasso e non è possibile tagliare tutto il grasso, quindi per neutralizzare il grasso in eccesso, strofinare la carne con la polvere di senape secca.
• La panna acida di manzo può essere usata in forma pura o mescolata con spezie, sale, verdure.
• I cereali, le verdure e la pasta saranno un ottimo contorno per la carne con panna acida.
Stufato di manzo con verdure e panna acida
Lo stufato è un piatto molto versatile Combina le qualità del primo e del secondo, riscalda perfettamente le serate autunnali e invernali, è nella cucina di ogni nazione ed è molto facile da cucinare.
Come preparare lo spezzatino di manzo con verdure e panna acida:
1. Tagliare la carne a dadini e soffriggere in olio vegetale per alcuni minuti.
2. Cipolla tagliata a metà anelli e aggiungere alla carne. Friggere per 2 minuti.
3. Tagliare le carote a dadini e aggiungerle a carne e cipolle. Friggere per altri 5-7 minuti.
4. Tagliare le patate a cubetti, aggiungere allo spezzatino.
5. Aggiungi acqua in modo da coprire completamente le verdure. Fai bollire per 20 minuti.
6. Aggiungere lo stufato con pomodoro, panna acida, aglio tritato, sale e spezie. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento lo stufato con panna acida finché sono teneri.
7. Alla fine della cottura, aggiungi i verdi.
8. Lo spezzatino di manzo con verdure e panna acida è pronto. Buon appetito!
Manzo in panna acida al forno
Opzione 1: una ricetta classica per la panna acida di manzo in forno
A differenza del maiale e del pollo, la carne è importante per cucinare in varie stazioni di servizio. Solo così poche carni resistenti al forno ben fatte e morbide. In questa raccolta, raccomandiamo l'uso di salsa di panna acida. Ma cominceremo, come sempre, con il classico filetto di manzo in panna acida nel forno.
ingredienti:
- pezzo di manzo magro (1 kg);
- cipolle grandi;
- per friggere olio;
- un cucchiaio di farina;
- 195 grammi di panna acida;
- 55 grammi di acqua;
- noce moscata (macinata);
- pepe nero
Ricetta passo-passo per la panna acida di manzo in forno
Pezzo di manzo magro zamyat. Tagliare il film e i tendini sottili, se presenti. Tamponare la carne con un tovagliolo.
Tagliare la carne in piccoli pezzi (22-25 g).
Inoltre, tritare una cipolla grande (senza buccia) con piatti quadrati.
Riscaldare sul fondo di una padella con pareti spesse d'olio (i cucchiai saranno sufficienti). Getta l'arco dentro
A una temperatura media, cuocere una radice vegetale per un paio di minuti. Quindi inserire la carne.
Mescolare la spatola, continuare il processo per altri 12-14 minuti.
Ora sposta la carne con le cipolle in una forma ovale o rettangolare con i lati di altezza adeguata.
Nel burro rimanente (scegli tutti i pezzi rimanenti di cipolla e carne da esso) friggere la farina. Allo stesso tempo, è importante agitare costantemente in modo che non inizi a bruciare.
Dopo alcuni istanti, versare la panna acida. In nessun caso si dovrebbe mescolare l'agitazione. Fuoco: il minimo
Quindi, non versare più di una terza tazza d'acqua. Mescolare e far bollire per 2-3 minuti.
Versare condimento crema acida con carne zazharkoy. Andare al forno. Imposta la temperatura a 185 gradi.
Cuocere la carne in panna acida nel forno, passando un'ora. E raccomandiamo più volte di controllare il volume del fluido. È importante evitare che la carne si bruci. E se ciò dovesse accadere, versare molta crema acida diluita con acqua in lotti.
Quando fai il rifornimento, assicurati che non ci siano grumi. Se appaiono, filtrare la salsa attraverso un raro setaccio. Non essere pigro per farlo, altrimenti rovinerai il piatto.
Opzione 2: una ricetta rapida per la panna acida di manzo in forno
Il manzo è difficile da rendere morbido in breve tempo. Soprattutto se non è pre-marinato. Ma c'è una via d'uscita. Basta trasferire la creazione di carne deliziosa nella manica.
ingredienti:
- 245 grammi di panna acida;
- chilogrammo di manzo (pezzo magro);
- pepe nero;
- cipolle e carote (frutto medio);
- assaggiare il sale;
- spezie per carne.
Come cucinare velocemente la carne in panna acida nel forno
Rimuovere la copertura (sbucciare e staccare) dalle cipolle e dalle carote. Tritare finemente le verdure Gettare in una ciotola (asciutto).
Lavare, pulire, bagnare dall'umidità e tagliare a cubetti uguali. Metti anche la carne in una ciotola.
Versare tutta la panna acida. Aggiungi le spezie e pepe (terra). Aggiustare di sale. Mescola tutti gli ingredienti con le mani in modo che siano distribuiti tra di loro.
Con il filo attaccato ad un'estremità della manica, trasferire attentamente il contenuto all'interno. Correggere la seconda estremità.
Disporre la carne su una teglia da forno. Cuocere la carne in panna acida in forno per 33-34 minuti. Questo sarà sufficiente per rendere il piatto tenero e delizioso.
In questo caso non è necessario aggiungere acqua alla salsa di panna acida. Grazie alla manica, gli ingredienti non bruciano. Per quanto riguarda l'olio, non è richiesto. Basta estrarre il succo dalla carne e dalle verdure.
Opzione 3: manzo con funghi in panna acida al forno
I funghi possono essere chiamati l'ingrediente desiderato per creare qualsiasi piatto di carne. Perché non sfruttiamo questa combinazione culinaria ideale e prepariamo un pranzo eccezionalmente delizioso?
ingredienti:
- 175 grammi di funghi prataioli;
- chilo di manzo;
- 205 grammi di panna acida;
- sale;
- una terza tazza d'acqua;
- un cucchiaio di farina;
- burro (burro) per friggere;
- bulbo (grande) cipolle;
- assaggiare le spezie.
Come cucinare
Champignons freschi e cipolle pulite. Tritare le prime fette sottili e il secondo brandello.
Carne magra lavata. Tagliare il manzo essiccato a fette. Il peso approssimativo di ciascuno è 24-25 g.
Scaldare un pezzo di burro in una padella. Getta la carne dentro Friggere per 7-8 minuti fino alla crosta.
Metti in forma la carne (qualsiasi forma). Tira le cipolle e i funghi nella padella. Cuocere gli ingredienti per 3-4 minuti.
Spargere la carne sulla carne. Pan lavaggio. Metti un secondo pezzo dello stesso olio.
Scaldalo, setaccia la farina. Friggere fino a doratura. Versare la panna acida. Mescolando con una spatola, iniettare acqua. Cospargere di sale e spezie. Addensare la medicazione per circa 2-3 minuti.
Versare immediatamente la salsa dalla panna acida. Trasferire lo stampo alla griglia nel forno. Includere 185 gradi. Chiudi la porta
Stufare con la panna acida di manzo in forno per circa 55-60 minuti. Controllare la morbidezza della carne, spegnere la stufa. Dare il piatto di infondere.
Oltre a questi funghi acquistati, è consentito includere esemplari forestali in una ricetta semplice. E non importa quale voto userai. È importante essere fiduciosi nella loro sicurezza.
Opzione 4: manzo con verdure in panna acida in vaso (forno)
Se hai delle pentole e ti piace cucinare una varietà di piatti, fai attenzione a questa ricetta. Dopotutto, in loro il manzo si rivelerà incredibile. Siamo sicuri che tornerai a questa ricetta più di una volta.
ingredienti:
- due patate;
- 400 grammi di carne di manzo;
- piccola melanzana;
- pepe medio;
- carote (fresche, piccole);
- cipolle (medie);
- un paio di cucchiai di olio (per friggere);
- 200 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi;
- sale / spezie di carne.
Ricetta passo dopo passo
Preparare tutte le verdure per un uso futuro. Quindi, sbucciare cipolle, melanzane, carote e patate. Al pepe tagliare la parte superiore, rimuovendo le partizioni interne.
Lavare gli ingredienti specificati Tagliare tutto a cubetti. E la carota è meglio strofinare. A proposito, tutte le verdure sparse in piatti separati.
Adesso lava la carne. Bagnare la carne con un asciugamano, tagliarlo a pezzi del peso di 20-21 g.
Riscaldare l'olio in una padella con pareti alte e spesse. Gettare la carne Dopo 7-9 minuti versare tutte le verdure.
Cospargere di sale. Introduci spezie Mescolare. Anche dopo alcuni (5-6) minuti, versare la panna acida.
Portare il contenuto della padella a ebollizione. Spostare immediatamente le verdure con la carne in pentole (da 2 a 850 g), cercando di assicurarsi che tutti gli ingredienti in quantità uguali fossero entrambi lì e là.
Mettere la carne in panna acida nel forno sulla griglia. Includere 180 gradi. Lascia un piatto eccezionalmente sano e delizioso per un'ora.
Dopo un tempo specificato, prendi delicatamente i piatti. Controlla la prontezza delle patate, è fatta più a lungo. Prima di servire il manzo, fai fermentare.
Se sei preoccupato che le patate non cuociano, nonostante la pre-frittura, fai bollire in anticipo l'ortaggio a radice. Puoi anche usare altre verdure, a seconda della stagione.
Opzione 5: manzo con pomodori e basilico in panna acida al forno
Carne, pomodori e basilico sono ingredienti che possono trasformare il tuo pranzo in un vero capolavoro gastronomico. Vuoi vedere di persona? Quindi è il momento di cucinare la carne in questo momento!
ingredienti:
- 7-8 pomodori piccoli (può essere ciliegia);
- un paio di cucchiaini di basilico essiccato;
- chilo di manzo;
- pepe (nero);
- 195 grammi di panna acida;
- sale grosso;
- un cucchiaio di farina;
- un cucchiaio di succo di limone;
- burro;
- 55 grammi di acqua (fresca);
- noce moscata (tritata).
Come cucinare
Lavaggio della fetta di manzo Tagliare a fette (25-26 g), tovaglioli pre-essiccati.
Spostamento della carne in una ciotola. Versare il succo (limone). Cospargere di sale. Lasciare per mezz'ora.
Dopo un periodo di tempo specificato, friggere nella farina bollente di burro (panna). Non appena è leggermente buio, versare la panna acida. Aggiungere acqua Versare la noce moscata e il pepe.
Bollire la stazione di servizio ad una temperatura minima di 3-4 minuti. Quindi spegnere la stufa.
Questa carne ha messo la forma. Coprite i pomodori a fette a metà. A proposito, è meglio usare copie di piccole dimensioni.
Polvere di manzo con basilico essiccato ai pomodori. Versare tutto il condimento della panna acida calda.
Lasciare sul modulo in forno per un'ora. La temperatura consigliata è 180-185 gradi.
Prima di compiacere ai tuoi cari una bella carne in panna acida nel forno, lascialo fermentare, spegnendo il fuoco.
Il basilico ha un aroma e un gusto molto forti. Pertanto, non è consigliabile includere altre spezie. Inoltre, questa erba (fresca o essiccata) è idealmente combinata con pomodori e qualsiasi tipo di carne.
Opzione 6: manzo con formaggio e verdure in panna acida al forno
La crosta di formaggio è in grado di decorare qualsiasi piatto cotto. Pertanto, nell'ultima ricetta proponiamo di includere il formaggio nella salsa di panna acida. E per integrare la carne con sfumature fragranti e brillanti, ti consigliamo vivamente di includere diversi tipi di verdure nella ricetta.
ingredienti:
- 150 grammi di formaggio;
- 210 grammi di panna acida;
- mezzo mazzo di aneto e prezzemolo;
- diverse cipolle verdi;
- sale / pepe;
- chilo di manzo;
- burro per friggere;
- cipolle.
Ricetta passo dopo passo
Una cipolla libera dalla buccia. Tagliare a piccoli pezzi quadrati. Friggere nel burro caldo. Tempo di cottura di questa radice - un paio di minuti.
Quindi gettare pezzetti di manzo (tagliati, lavati e asciugati). Friggere gli ingredienti per qualche altro minuto.
In questo momento, strofinare (il lato poco profondo della grattugia) formaggio duro raffreddato. Versare le patatine in una ciotola (a secco).
Versare tutta la panna acida. Aggiungere le erbe tritate: aneto, frecce di cipolla e prezzemolo.
Metti le spezie nel condimento. Nel nostro caso, questo è sale e pepe macinato (nero).
Metti la carne fritta e le cipolle in una forma adatta. Immediatamente versare condimento freddo di panna acida, erbe e formaggio.
Continuare la cottura trasferendo la carne in panna acida al forno. Tempo di cottura: un'ora. La temperatura alla quale la carne è completamente cotta - 175 gradi.
Dal momento che in precedenza non lavoriamo la carne in alcun modo (senza marinare e arrostire), scegliere un pezzo "pulito" asciutto senza venature e film. Per quanto riguarda il formaggio, raccomandiamo di interrompere la selezione su varietà solide.
Spezzatino di manzo con verdure in panna acida
Spezzatino di manzo con verdure in panna acida
componenti
Manzo - 800 g Cipolla - 2 pezzi Carote - 2 pezzi Cavolfiore - 200 g Rapa - 200 g Panna acida - 1 tazza di olio vegetale - 0,5 tazze di sale - a piacere
Metodo di cottura
Carne tagliata a piccoli pezzi e friggere nel proprio grasso, se la carne è magra, allora è necessario aggiungere il burro.
Sbucciare le verdure, grattugiare le carote e le rape con una rapa, tagliare la cipolla a semianelli, distillare il cavolfiore sull'infiorescenza e tritare. Friggere tutte le verdure fino a metà cottura nel grasso rimasto dopo aver arrostito la carne.
In ghisa smaltata oliata, piegare la carne e le verdure fritte, versare dell'acqua calda, aggiungere panna acida e sale. Coprite il coperchio in ghisa, mettetelo in un forno caldo e fate sobbollire il piatto fino a cottura completa.
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Spezzatino di manzo con verdure Ingredienti 250 g di manzo (gamba interna o superiore, scapola), 20 g di carote, 20 g di cipolle, 20 g di radice di prezzemolo, 20 g di radice di sedano, 1 spicchio d'aglio, pepe nero in grani, sale. preparare,
Spezzatino di manzo con verdure
Manzo in umido con verdure Ingredienti: Manzo (magro) - 300 g Pomodoro - 3 pezzi Pomodoro - 2 pezzi Peperone dolce - 1 pezzo Cipolla - 1 pezzo Olio vegetale - 80 ml Salsa di pomodoro - 10 g Foglia - 1 pezzo Prezzemolo verde e aneto da gustare Sali qb Metodo di preparazione: cipolla finemente
Spezzatino di manzo con verdure
Spezzatino di manzo con verdure Ingredienti: 150 g di manzo, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1 melanzana, 100 g di funghi freschi, 1 pomodoro, peperoncino a piacere, prezzemolo, 1 foglia di alloro. Soffriggere carne morbida, non inclinata fino a doratura, aggiungere
Spezzatino di manzo con verdure
Spezzatino di manzo con verdure Ingredienti: 900 g di manzo, 100 g di formaggio grattugiato, 8 tuberi di patate, 2 cipolle, carote, pomodoro, 1 melanzana, 3 cucchiai di olio vegetale, 400 ml di acqua, sale Metodo di preparazione: Tagliare la carne in piccoli le sbarre. verdure
Spezzatino di barbabietola con verdure in panna acida
Barbabietola, in umido con verdure in panna acida ComponentiSweet - 1 kg Carote - 2 pz. Cipolla - 3 pezzi Burro - 4 cucchiai Farina - 2 cucchiai di panna acida - 2 tazze di sale - qb Metodo di preparazione Sbucciare le cipolle e le carote, tritare e rosolare in crema
Manzo in umido con panna acida
Manzo in umido con panna acida Componenti Manzo - 500 g Carote - 2 pezzi Cipolla - 2 teste Panna acida - 3/4 tazza Farina - 2 cucchiai di olio vegetale - 2 cucchiai di pasta di pomodoro - 1 cucchiaio di succo di limone - 1 cucchiaio di pepe rosso macinato e
Spezzatino di manzo con verdure
Spezzatino di manzo con verdure Ingredienti: 300 g di manzo, 1 cipolla, 4 cucchiai. l. passata di pomodoro, 2 melanzane, 200 g di champignon, 2 pomodori, 2 peperoni, prezzemolo, alloro. Morbida carne non magra, soffriggere fino a doratura, aggiungere passata di pomodoro, 1 tazza
Spezzatino di manzo con verdure
Spezzatino di manzo con verdure
Manzo in umido con verdure PRODOTTI RICHIESTI: polpa di manzo - 500 capi - 400 gboulon cubo - 1 pezzo di cipolla - 1 testa - 1 pezzo - barbabietola - 4 pezzi - cavolo bianco - 150 guksus 3% o acido limone diluito - 1 h. foglia di cucchiaio - 1 pezzo di pepe nero
Stufato di manzo alla provenzale con verdure
Stufato di manzo provenzale con verdure PRODOTTI RICHIESTI: polpa di manzo - 300 gtomnaya pasta - 20 geschnok tritato - 4 cipolle di glutine - 50 gpabachka - 100 gnocchi cavolfiore - 100 peperoncini gfasol - 60 grammi di prezzemolo - 10 gelumi a piacere
Spezzatino di manzo in panna acida
Spezzatino di manzo in panna acida
Soprattutto amo lo stufato di manzo in varie varianti. Questa ricetta è molto semplice, con poche o nessuna spezie, ma posso nutrire mio figlio più giovane con questa carne, cucinata in questo modo, per cui le spezie sono controindicate finora... Delicata carne, molto sugo e grano saraceno o porridge di riso, patate- purè di patate, pasta, ecc. Per essere onesti, ho elencato ciò che preferiscono i miei figli.
ingredienti
Fasi di cottura
Tagliare la carne a fettine sottili.
Friggetelo con la cipolla, tagliata a sottili semianelli, su olio vegetale caldo fino a doratura, circa 3-4 minuti.
Aggiungi acqua in modo che copra metà della carne. Portare a ebollizione, coprire e sul fuoco più piccolo, mescolando di tanto in tanto, fate sobbollire per 40 minuti. Guarda la quantità di acqua, se è evaporato prima del tempo, quindi aggiungi un altro.
Quindi pepe e salsina salata e aggiungere verdure. Se usi aneto fresco, devi aggiungerlo alla fine. Ora aggiungi la panna acida, mescola e fai sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti.
Separatamente, in un bicchiere, diluire la farina in 100 ml di acqua fredda e versarla nella padella con carne di manzo. Quindi a fuoco medio, con costante agitazione, portate a ebollizione la carne, chiudete il coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti. Se vuoi più salsa, aggiungi un po 'di acqua.
Ora puoi provare il piatto e aggiungerne altri se necessario. Lascia riposare la carne per 10 minuti e puoi servire lo stufato di manzo in panna acida sul tavolo.
Manzo con verdure in salsa di panna acida
Bene, ecco la mia prima ricetta con manzo. Per essere onesti, non mi piace molto il manzo, dato che è molto costoso nei negozi, ma la qualità lascia molto a desiderare, di solito rovere, anche se è cotto per quattro ore. Ma sono stato fortunato e ho comprato una buona carne. In generale, mi piacciono i piatti semplici quando corri dal lavoro e cucini velocemente... Il manzo con le verdure in salsa di soia e panna acida è solo un piatto.
ingredienti:
- Manzo - 700 gr;
- Pomodori - 1 pz;
- Cipolle - 2 teste;
- Salsa di soia - 100 ml;
- Panna acida - 200 ml;
- Acqua - 400 ml.
preparazione:
1. Il mio manzo e assicurarsi di rimuovere tutti i film in modo che rimane una sola carne.
2. Cipolle (ne ho una giovane) tagliatele a rondelle e buttale immediatamente nella padella.
3. Mina di pomodoro e basta tagliare, aggiungere alle cipolle.
4. Tagliare le fibre lungo le fibre e aggiungere alle verdure.
5. Riempi tutti gli ingredienti con acqua e fai sobbollire a fuoco alto fino a quando evapora (circa 20 minuti).
6. Riempire il tutto con salsa di soia ed evaporare (circa 10 minuti), quindi aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Tempo di cottura 1 ora, il numero di porzioni 4-6. Buon appetito
Manzo con verdure in salsa di pomodoro e panna acida
Pubblicato il 13/02/2016
Postato da: Enchantress [Offline]
calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato
Manzo con verdure in salsa di panna acida, una ricetta da una foto che ho deciso di offrire, risulta essere nutriente, succosa e gustosa. Quando prepari un piatto, qualcosa viene facilmente cambiato, rimosso o aggiunto, in modo che in qualsiasi variante ti piaccia sicuramente. A proposito, puoi dare un'occhiata a una delle opzioni qui. Dalle verdure si possono usare cavolfiori, broccoli, zucca, carote, cipolle, sedano a stalking, peperoni dolci, zucchine, pomodori. La salsa è preparata sulla base di passata di pomodoro da pomodori freschi o in scatola e panna acida a basso contenuto di grassi. Spezie - a vostra discrezione. Variabile con l'aggiunta di condimenti e spezie, è possibile ottenere un diverso sapore del piatto finito - dal piccante speziato al piccante e al piccante.
Il manzo è pre-fritto con cipolle e poi stufato a morbidezza con l'aggiunta di acqua o brodo. Quando la carne è morbida, metti le verdure e poi la salsa. Lo spessore della salsa è regolato aggiungendo farina - può essere sia cremosa, densa e liquida, come il sugo.
- manzo - 350-400 gr;
- carote - 1 grande;
- cipolle - 3 pezzi;
- pomodori nel loro stesso succo - mezzo barattolo da 700 grammi;
- peperoncino fresco - 1 pz;
- acqua - circa 1 tazza;
- panna acida - 150 gr;
- sale - a piacere;
- zucchero - 1-2 pizzichi (se necessario);
- pepe nero macinato - 0,5-1 cucchiaino;
- alloro - 1 pz;
- basilico, origano - 0,5 cucchiaini;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiaio.
Per la preparazione dei piatti principali, è meglio non assumere carni magre, per aggiungere meno olio quando si friggono carne e verdure. Quindi, come andiamo a cucinare la carne con le verdure in una salsa di panna acida. Tagliare la carne in piccoli pezzi, pre-spogliare il pezzo selezionato di film.
Scaldare l'olio in una padella enorme con un fondo spesso o in un calderone. Mettendo la carne, mescolandola, friggila a fuoco piuttosto alto fino a far apparire una crosta rossiccia.
In questo momento, tagliamo le cipolle, grandi, mezzi anelli o anelli. Versare il manzo arrosto, cospargere con pepe e altre spezie selezionate, salare un po '. Friggere per altri cinque minuti, finché le cipolle non saranno dorate. Versiamo mezzo bicchiere d'acqua in modo che il liquido copra a malapena il fondo, riduciamo al minimo il calore. Con il coperchio ben chiuso, cuocere a fuoco lento il manzo per 40-45 minuti fino a quando diventa morbido. Durante l'incendio, apri un paio di volte la casseruola, mescola il contenuto e aggiungi l'acqua in modo che niente bruci e la carne si ammorbidisca uniformemente. Per i diversi tempi di cottura della carne può aumentare di 10-15 minuti, quindi alla fine della stufatura cerchiamo di essere pronte. Se la carne morbida - iniziamo ad aggiungere verdure, se dura, stufare fino a che morbido.
Carote pulite, tagliate a piatti. A pepe tagliamo fuori il mezzo con i semi. Tagliare le verdure a strisce sottili. Se aggiungi le zucchine, anche tagliate a strisce, se il cavolfiore o il broccolo - smontalo in cimette e versaci sopra acqua bollente.
Spostiamo carote e peperoni in una casseruola con manzo morbido. Mescolare, soffriggere per 3-5 minuti, il tempo dipende da quanto verdure morbide ti piacciono.
Pomodori in scatola nel loro stesso succo, aggiungere quando tutto è pronto. Riscaldare i pomodori con una forchetta o tagliarli a pezzi, non versare ancora il succo. Friggere al caratteristico sapore agrodolce del pomodoro arrostito.
Mescolare la panna acida con succo di pomodoro. Se vuoi che la salsa sia densa, prima di versare il succo di pomodoro, mescola la panna acida con un cucchiaio di farina. Versare in una massa omogenea e quindi aggiungere il succo.
Aggiungere la panna acida con succo di pomodoro alla carne con le verdure, mescolare. Proviamo su sale e acido, se necessario - aggiungiamo salato e neutralizziamo l'acido aggiungendo uno o due pizzichi di zucchero. Portare a ebollizione la salsa, buttare una foglia di alloro. Mantenere il manzo nella salsa a fuoco basso per due o tre minuti, spegnerlo. La carne è tenera e fragrante.
Sul contorno cuocere le patate, il grano saraceno, il riso, la pasta - che ami. Distribuiamo su un piatto una porzione di un contorno, accanto a pezzi di manzo in umido con verdure. Versare sopra la salsa di panna acida, cospargere di verdure e servire. Buon appetito!
L'autrice Elena Litvinenko (Sangina)
Ricetta Manzo con verdure in panna acida. Calorie, composizione chimica e valore nutrizionale.
Ingredienti Manzo con verdure in panna acida
Valore nutrizionale e composizione chimica "Manzo con verdure in panna acida".
Valore energetico Manzo con verdure in panna acida fa 137,5 kcal.
** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".
Fonte primaria: creata dall'utente.
Manzo in panna acida in una padella
Manzo in panna acida in una padella - un piatto molto semplice e veloce, adatto per la cena o il pranzo. La carne preparata in questo modo è succosa e morbida, assolutamente senza grassi! Ti piacerà!
INGREDIENTI
- Manzo 600 grammi
- Panna acida 100 grammi
15% - Cipolla 1 pezzo
- Sale a piacere
- Condimento per carne Da assaggiare
Passaggio 1
Tritare finemente la carne
Passaggio 2
Scaldare la carne vegetale in una padella, friggere la carne su tutti i lati, mescolando. Cuocere a fuoco basso, sotto il coperchio.
Passaggio 3
Aggiungere la cipolla tagliata a metà anelli, friggere fino a doratura.
Passaggio 4
Mescolare 100 grammi di panna acida e 200 grammi di acqua bollita. Riempi il composto con la carne, sale, pepe e metti condimento per la carne a piacere. Fate bollire a fuoco basso per circa 20 minuti.