La leggera zuppa di grano saraceno a basso contenuto di grassi a base di brodo di pollo è un ottimo piatto dietetico e un'ottima opzione per un pranzo estivo. Rifiutando questa ricetta dalle solite patate, si ottiene un piatto di cucina salutare. La zuppa fresca e appetitosa si ottiene dal fatto che tutte le verdure vengono deposte senza pre-frittura. Brodo chiaro, fette di pomodoro brillanti - l'aspetto di questa zuppa è molto elegante. Non preoccuparti che il piatto risulti non ricco, il grano saraceno leggermente fritto aggiungerà ad esso un aroma meraviglioso. Zuppa dietetica con pollo e verdure è una grande opportunità per diversificare la vostra dieta e renderla sana.
Puoi anche provare almeno una deliziosa zuppa di purea di zucchine.
Zuppa di pollo al grano saraceno - ricetta con foto.
- filetto di pollo - 1 pz.
- grano saraceno - 80 g
- pomodori - 1 - 2 pz.
- cipolla - 1 pz.
- zucchine - 1 pz.
- peperone dolce - 1 pz.;
- carote - 1 pz.
- sale e pepe a piacere
Come cucinare a casa
Per cucinare la zuppa di grano saraceno nel brodo di pollo, il filetto di uccello lavato viene tagliato a cubetti.
Manda la carne nella padella con acqua. Portare a ebollizione. È importante monitorare costantemente il brodo in tempo utile per rimuovere la schiuma. Quindi la zuppa sarà trasparente. Quando la carne è pronta (in 20-30 minuti), puoi deporre il resto degli ingredienti.
Nel frattempo, è cotto, ordina i cereali, si sbarazza dei grani neri. E friggere in una padella asciutta per alcuni minuti. Il grano saraceno deve essere costantemente mescolato in modo che non bruci. Il fatto che sia ora di rimuoverlo, capirai l'aroma pronunciato.
Aggiungere il grano saraceno alla zuppa e far bollire per altri dieci minuti.
Sbucciare le cipolle e tritarle finemente, tagliare le carote (anche pelate) o grattarle.
Aggiungi queste verdure alla padella con il brodo. Bollire altri due o tre minuti.
Sbucciare il pepe bulgaro dai semi. Una zuppa molto elegante risulterà se scegli peperoni di diversi colori. Ad esempio, uno è rosso e il secondo è verde. Taglia i peperoni in piccoli.
Anche le zucchine sono mie e tagliate a cubetti. Aggiungi le verdure alla zuppa.
Aspettiamo altri due minuti e disponiamo i pomodori a pezzetti.
Ora puoi salare e pepare la zuppa con grano saraceno e pollo. E resta da aspettare dieci minuti, in modo che tutte le verdure siano cotte in modo uniforme.
Alla fine della cottura tritare finemente l'aneto e aggiungere nella padella.
Prima di servire, lasciare in infusione la zuppa per quindici minuti. Versare nei piatti, decorare con verdure tritate finemente.
Suggerimenti: se si desidera ottenere un brodo ricco, adagiare il filetto in acqua fredda. Ma per rendere la carne succosa, bisogna metterla nella già bollente.
Se hai seriamente deciso di preparare la zuppa di grano saraceno più dietetica nel brodo di pollo con le verdure, poi dopo l'ebollizione, devi drenare l'acqua e versare il pollo sopra quello nuovo.
La zuppa di sale dovrebbe essere al massimo quindici minuti prima della piena disponibilità. Quindi il pollo è particolarmente tenero.
Buon appetito
Zuppa di pollo con grano saraceno
La zuppa di pollo al grano saraceno è considerata un prodotto dietetico e salutare. Dopo tutto, il brodo di pollo era usato anche per curare raffreddori e guarire nel periodo postoperatorio.
Ma non tutti sono consigliati di usare le zuppe. Se una persona ha aumentato l'acidità, allora non può mangiare.
Quelli a cui è stato insegnato a mangiare zuppe ogni giorno, ma a loro non piace ancora, possono facilmente rinunciare ai primi piatti e usarli a volontà.
Nei tempi antichi le zuppe venivano preparate con cereali, pre-strofinandole e cuocendo su pietre calde. Più tardi, la zuppa diventò più spessa, ma si inacidì rapidamente, perché non era bollita. Si dice che le zuppe iniziarono a bollire con l'avvento del mestiere di argilla. Anche nelle antiche zuppe vengono citati alloro, olio, carne e cumino. Le zuppe erano persino cantate in poesia, la zuppa di vino era molto famosa. Una punizione terribile per un guerriero era la privazione della zuppa. Per i poveri era la base del cibo, per i ricchi era la salsa per altri piatti. Fino a quando non hanno escogitato cucchiai, hanno mangiato dalla zuppa densa con le mani e bevuto il liquido. In una zuppa moderna, un bicchiere di zuppa pronta può essere acquistato al supermercato e subito ne assapora il gusto. Ecco un'evoluzione di zuppa.
È importante mangiare carne, verdura, frutta, cereali, uova, latticini ogni giorno. Ma in quale forma usarli - bolliti, paren o in genere - una questione personale
Come cucinare zuppa di pollo con grano saraceno - 15 varietà
Zuppa di pollo con grano saraceno - impastiamo entrambe le guance
Questa zuppa è considerata a basso contenuto calorico, ma rimane un piatto gustoso.
ingredienti:
- kurin di filetto. - 420 g
- grano saraceno - 110 g
- cipolla - 100 g
- patata - 500 g
- olio magro
- sale
- verdura
- foglia di alloro
- aglio - 10 g
- carota - 130 g
preparazione:
Lavare la carne in una casseruola, versare acqua, far bollire.
Rimuovere la schiuma, aggiungere sale, aggiungere una foglia di alloro e far bollire per 25 minuti.
Rimuovere la carne, tritare.
Sbucciare le carote e le cipolle, crollare. Friggere nell'olio e versare nel brodo.
Sbucciare le patate, sbriciolarle e versarle nella padella.
Dopo 10 minuti aggiungere il grano saraceno (lavato).
Prima di rimuovere la zuppa dal fuoco, aggiungere l'aglio tritato.
Zuppa di grano saraceno con uovo in un fornello lento - in modo rapido e semplice
Se hai bisogno di cucinare presto, allora dovresti usare il fornello lento
ingredienti:
- grano saraceno - metà multistaka
- carota - 120 g
- cipolla - 110 g
- patata - 300 g
- uovo - 1 pz.
- Brodo di Kurin
preparazione:
Versare l'olio nella ciotola multicooker, impostare la modalità "Frittura", la temperatura è di 160 gradi.
Mentre la ciotola si sta scaldando, tritare la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia. Manda in una ciotola e friggi per circa 8 minuti.
Tritare le patate e aggiungerle alla ciotola insieme al grano saraceno. Versare il brodo di pollo e mescolare. Salate e aggiungete i vostri condimenti preferiti. Abbassare il coperchio, selezionare la modalità "Krupa" - 40 min.
Sbatti l'uovo e sale, batti con una forchetta. 5 minuti prima della fine della cottura, versare un filo d'uovo nella zuppa. Mescolare. Abbassa il coperchio. Spolverare con le erbe dopo lo spegnimento.
Zuppa di grano saraceno con pollo per principianti
Questa zuppa può essere fatta anche da un giovane cuoco.
Grano saraceno prima di sciacquare, è necessario risolvere
ingredienti:
- cipolla - 1 pz.
- sale
- verdura
- carne di pollo - 500 g
- aglio - 2 denti
- patate - 3 pezzi
- olio magro - 2 cucchiai. l.
- carote - 1 pz.
- grano saraceno - 100 g
preparazione:
Lessare la carne per circa 30 minuti. in 2 litri di acqua.
Le verdure lavano e sbucciano.
Patate, carote, tritare cipolle.
Mi pulisco dai detriti.
Versare l'olio in una padella preriscaldata, friggere le cipolle, le carote.
Togliere la carne dal brodo e tritare. Nell'acqua versare patate e grano saraceno. Salare e cuocere per 20-25 minuti.
Lavare e tritare i verdi, saltare l'aglio sbucciato attraverso l'aglio. Aggiungi al decotto. Lasciare bollire e infornare per 30 minuti.
Zuppa di grano saraceno con funghi e gnocchi di patate - pranzo tenero e abbondante
Il brodo può essere una qualsiasi fortezza. Puoi prendere un pollo intero o metà
ingredienti:
- carote - 1 pz.
- funghi - 300 g
- grano saraceno - mezza tazza
- porro - 2 pezzi
- farina - 2-3 cucchiai. l.
- verdi da gustare
- Brodo di Kurin - 2,5-3 litri
- patate - 3 pezzi
- cipolla - 1 pz.
- uovo - 1 pz.
preparazione:
Tagliare a fettine i funghi, cipolla a cerchi, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Lessare il brodo e il sale, mettere dentro le patate intere e cuocere fino al momento. Aggiungi la cipolla intera alla pentola. Far bollire 40 min.
Scaldare l'olio in una padella e mettere i funghi, sale. Quando tutto il succo è evaporato, aggiungere porri e carote grattugiate, friggere per 3-4 minuti.
Separatamente, mettere il grano saraceno lavato nella padella e soffriggere per 2-3 minuti.
Dal brodo togliere le patate finite e mettere nella padella qualche pimento pimento e lavrushka.
Mescolare le patate in purea di patate e lasciare intiepidire. Salare, aggiungere l'uovo, mescolare fino a che liscio. Mescolare la farina per ottenere una pasta morbida e appiccicosa.
Filtrare il brodo pronto, aggiungere il grano saraceno e far bollire per 10 minuti. fino a quando non si è pronti alla grinta.
Rompi gli gnocchi con un cucchiaio o con una sacca da pasticcere.
Dopo 2-3 minuti, quando arrivano gli gnocchi, aggiungere le verdure fritte.
Far bollire per circa 5 minuti in più.
Zuppa di pollo al grano saraceno
Se il bambino non vuole mangiare zuppa, allora è necessario coinvolgerlo nel processo di cottura. Poi avrà il desiderio di provare ciò che è stato in grado di cucinare.
ingredienti:
- acqua - 1500 ml
- verdi, sale
- carote - 1 pz.
- patate - 3 pezzi
- grano saraceno - zhmenya
- cipolla - 1 pz.
- gamba kurin. - 1 pz.
preparazione:
Risciacquare la gamba, mettere a bollire in 1500 ml di acqua. Rimuovere la schiuma e prevenirne l'oscuramento. Cuocere il brodo per 30-40 minuti. Togliere la carne e tagliarla finemente.
Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota, tritare le patate. Getta tutto nella padella. Aggiustare di sale.
Grattugia prima, quindi risciacqua. Invia alla zuppa quando la patata è quasi pronta. Quindi aggiungere pezzi di carne. Far bollire per 5 minuti. e spegni. Aggiungi verdure.
Zuppa di pollo al grano saraceno
Se non rimuovi la schiuma dal decotto, ci sarà una feccia e un gusto specifico
ingredienti:
- grano saraceno - 100 g
- pollo - 500 g
- carote - 1 pz.
- foglia di alloro
- patate - 3 pezzi
- sale
- pepe
preparazione:
Lavate il pollo e l'acqua, fate bollire, rimuovendo la schiuma. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 15 minuti.
Brontolo, sbricioli finemente cipolla e carota, patate - un po 'più grandi.
Cipolla e carota soffriggere in olio per 5-7 minuti.
Togliere il pollo dall'acqua e separare la carne dalle ossa. Salare il brodo e aggiungere le patate. Poi cipolle con carote, carne, foglia di alloro. Far bollire 10 minuti Aggiungere il grano saraceno e far bollire per altri 15 minuti dopo l'ebollizione.
Zuppa di pollo con grano saraceno e pomodoro
Per rendere la zuppa più gustosa, deve essere prodotta per 30 minuti. e solo allora mangia
ingredienti:
- pollo - 360 g
- cipolla - 1 pz.
- patate - 2 pezzi
- foglia di alloro
- verdura
- sale
- Pomodoro - 1 pz.
- grano saraceno - 110 g
- carote - 1 pz.
preparazione:
Lavare la carne di pollo e far bollire 1500 ml di acqua. Rimuovere la schiuma e il sale dopo la bollitura. Cuocere il decotto per circa 30 minuti.
Filtrate in un'altra casseruola e stufate di nuovo.
Il brodo di pollo può essere cotto in anticipo. E quando è pronto, versalo sulle scatolette di silicone e spediscilo nel freezer dopo il raffreddamento. Se necessario, ottenere la quantità necessaria di brodo congelato, diluito con acqua bollente e la zuppa viene cotta più velocemente
Togliere la carne dalle ossa e versarla nella padella. Tritare le patate e aggiungere al brodo. Lavare e risciacquare.
Friggere la cipolla tritata con la carota e il pomodoro in una padella e inviare in 15 minuti. in padella Aggiungi un paio di foglie di alloro.
Lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, aggiungere verdure e spegnere.
Zuppa di pollo al grano saraceno
Se le verdure sono fritte, daranno non solo un bel colore al brodo, ma renderanno anche più fragrante.
ingredienti:
- grano saraceno - mezza tazza
- patate - 3 pezzi
- cipolla - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- pollo - 500 g
- verdura
- foglia di alloro
- sale
- le spezie
preparazione:
Mettere il filetto di pollo nella padella, aggiungere acqua e cuocere per 30 minuti.
Crumble di cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Versare l'olio in una padella, scaldare, mettere le cipolle e le carote. Fry.
Tagliare le patate piccole.
Rimuovere il pollo finito dal brodo, tagliato in porzioni.
Nel brodo per mandare patate e grano saraceno lavato. Cuocere 25 minuti
Aggiungere carne tritata, arrostire e far bollire per 5-7 minuti.
Tagliare i verdi, aggiungere alla zuppa. Aggiungere anche spezie e lavrushka. Mescolare, spegnere, lasciare fermentare per 5 minuti.
Zuppa di pollo con grano saraceno e funghi
È meglio usare i funghi della foresta, ma si rivela anche bene con i funghi prataioli.
ingredienti:
- grano saraceno - 50 g
- cipolle - 100 g
- carota - 100 g
- patata - 180 g
- kurin di filetto. - 180 g
- funghi - 180 g
- pepe
- foglia di alloro
- sale
preparazione:
Tritare finemente il filetto di pollo. Far bollire in 2000 ml di acqua per 30 minuti senza dimenticare di rimuovere la schiuma. Aggiustare di sale.
Tritare finemente funghi, cipolle - piccole, patate - fette, grattugiare le carote.
Friggere i funghi in una padella. Separatamente fare arrosto di carote e cipolle.
Versare le patate in brodo, dopo 10 minuti. aggiungere funghi e arrosto.
Quindi - grano saraceno e far bollire per altri 10 minuti. Dopo aver condito la zuppa e spegnerla. Lasciare fermentare con il coperchio chiuso.
Zuppa di pollo al grano saraceno senza patate con pepe
Per il brodo era un bel colore, è necessario mettere una cipolla con la pelle
Le patate contengono amido, il suo uso in grandi quantità è dannoso per la figura. Perché a volte puoi cucinare una zuppa senza patate.
ingredienti:
- aneto - 10 g
- Brodo di Kurin - 500 ml
- sale - 3 g
- Pepe bulgaro - 50 g
- grano saraceno - 60 g
- condimento
preparazione:
Risciacquare il grano saraceno e inviarlo al brodo bollente. Tagliare il pepe e versarlo nella padella.
Far bollire 10 minuti, quindi salare, aggiungere spezie, verdure. Lasciate bollire per 5 minuti. e togliere dal fuoco.
Zuppa di grano saraceno con rigaglie in brodo di pollo
Per rendere la zuppa tenera, il grano saraceno è meglio bollire separatamente
ingredienti:
- indietro kurin. - 5 pezzi
- foglia di alloro
- pepe di giamaica
- Garofano - 2-3 pezzi
- Kurin. cuori - 10 pezzi
- grano saraceno - 120 g
- carote - 1 pz.
- Kurin. filetto - 2 pezzi
- sedano - 2 gambi
- un pomodoro
- chili - 1 pz.
- cipolle - 2 pezzi
- burro - 2 cucchiai. l.
- aglio - 5-6 chiodi di garofano
- aneto
- prezzemolo
- cipolle verdi
preparazione:
Nella pentola versare acqua bollente. Metti nell'acqua acqua, pepe, chiodi di garofano, alloro e pepe. Quando il brodo bolle, raccogliere la schiuma. Quindi mettete la cipolla con la buccia, tagliata a metà.
Cuori di pollo tagliati e messi su una padella calda e oliata. Dopo che sono fritti, versare l'acqua in modo che siano un po 'ripide. Prisolit.
Metti il mestolo sul fornello e versaci il grano saraceno, versa acqua bollente, sale e chiudi il coperchio.
Filetto di pollo tritato.
Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a pezzi. Mettere le carote su una padella preriscaldata, aggiungere 2 cucchiai. l. burro.
Tritare il sedano molto finemente e mandarlo alle carote. Quando sono quasi pronti, aggiungi le cipolle.
Peperoncino tagliato a grandi anelli, pomodori - arbitrariamente. Mettere in un frullatore, aggiungere l'aglio, tritare 5 sec.
Filtrare i cuori e il grano saraceno attraverso un setaccio.
Dal brodo per prendere tutto. Aggiungere la carne fritta, il filetto di pollo, il grano saraceno con i cuori, il composto di pomodori nella padella. Aggiungi zucchero, sale. Lascia che bolle e inforni.
Verdi divisi in grandi dimensioni. Gettare nel piatto.
Zuppa di purea di grano saraceno con fegato di pollo
Se le cipolle e le carote rosolate sono separate, il gusto sarà migliore. Poiché i componenti che sono presenti in queste verdure non sono particolarmente amichevoli quando riscaldati
ingredienti:
- grano saraceno - 1 bicchiere
- kurin di fegato. - 200 g
- carota - 50 g
- sedano - 40 g
- porro - 80 g
- Kurin. brodo - 1500 ml
- sale
- pepe
- patate - 200 g
preparazione:
Sbucciare le verdure, sbriciolare il sedano, le carote, le cipolle, le patate.
Friggere le carote e il sedano nel burro fino a metà cottura. Versare la cipolla e soffriggere per altri 2 minuti. Aggiungere le patate e il grano saraceno lavato. Versare il brodo e farlo bollire. Condire con sale, pepe e cuocere per 20 minuti.
Mettere le verdure in un frullatore, versando un po 'di brodo. Picchiato. Quindi torna nella pentola, diluire con brodo e calore.
Friggere il fegato a fuoco vivo. Metti sopra un piatto.
Zuppa di pollo con grano saraceno e zucca
Per dare i dolci della zuppa, puoi aggiungere una zucca.
ingredienti:
- sale
- Kurin. brodo - 500 g
- grano saraceno - 100 g
- carote - 1 pz.
- cipolla - 1 pz.
- olio magro - 2 cucchiai. l.
- patate - 3 pezzi
- zucca - 300 g
preparazione:
Cuocere la zucca in forno o al microonde fino a cottura ultimata.
Tagliare le verdure sottilmente e friggere nel burro.
Portare a ebollizione il brodo di pollo e salare.
Mescolare verdure fritte, zucca al forno e grano saraceno bollito in una ciotola frullatore. Aggiungi un po 'di brodo. Macinare fino a che liscio. Rimpiazzo di massa al brodo. Mescolalo Servire con verdure.
Zuppa di grano saraceno con polpette di carne
Questa zuppa è molto profumata, perché tutti i parenti verranno a correre a pranzo.
ingredienti:
- acqua - 1500 ml
- cipolle - 100 g
- olio vegetale -1 cucchiaio. l.
- sedano - 50 g
- verdura
- pepe
- sale
- burro - 20 g
- grano saraceno - 50 g
- carota - 100 g
- patata - 300 g
- semola - 20 g
- pollo tritato. - 250 g
- uovo - 1 pz.
preparazione:
Mescolare uova, semola, carne macinata, sale e pepe.
Mescolare le verdure, tritarle finemente e metterle in una casseruola, preriscaldate nel burro. Per languire su un piccolo fuoco. Aggiungere 1500 ml di acqua e far bollire. Lancia lì il grano saraceno lavato.
Prepara delle polpette e getta la zuppa. Far bollire e far bollire per altri 10 minuti. Cospargere, cospargere di pepe e lasciare in infusione.
Zuppa di grano saraceno con polpette in una pentola a cottura lenta
Per sostituire il grano saraceno, puoi usare lenticchie, piselli o altri cereali.
ingredienti:
- patate - 5 pezzi
- acqua calda - 2 l
- cipolla - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- foglia di alloro
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.
- grano saraceno - 1 multistak
- pollo tritato. - 400 g
- pepe nero
- sale
preparazione:
Sbuccia e trita le verdure.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker e mettere le cipolle e le carote. Cottura in modalità "Frittura" 5 min.
Prendere il ripieno, inumidire le mani con acqua e arrotolare le polpette.
Arrostire le verdure fino al bordo della ciotola e stendere le polpette, friggerle per 5 minuti. da tutti i lati con un coperchio chiuso.
Lavare il grano saraceno e inviarlo alla ciotola con le patate. Aggiungere un cucchiaio di sale, pepe e Lavrushka. Versare 2 litri di acqua e cuocere in modalità "Zuppa" per 1 ora. Lasciare riposare per 10 minuti.
Zuppa di pollo con grano saraceno e patate
Quando fuori fa fresco, non c'è caldo caldo estivo, sulle zuppe si chiedono zuppe calde e fragranti e ricche. Oggi ti consiglio di cucinare una zuppa deliziosa e semplice con grano saraceno e patate. Prendi il brodo di pollo come base, ma puoi usare un altro tipo di carne. Il grano saraceno è ottimo per il primo piatto caldo, lo rende incredibilmente profumato e nutriente.
Servite bene la zuppa di pollo con panna acida e una fetta di pane, potete aggiungere un po 'di verdura, cipolla o uno spicchio di aglio. Bene, tutto è molto semplice e piuttosto veloce, quindi suggerisco di mettermi al lavoro.
Zuppa di grano saraceno senza patate
Questa zuppa è cotta nel forno. Mettere la carne finemente tritata, il grano saraceno ben lavato nella ghisa, aggiungere sale, pepe, versare acqua e metterlo nel forno che è stato lavato.
Zuppa pronta, se lo si desidera, può essere cosparso di cipolle verdi tritate o menta. Katyk servito separatamente.
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Zuppa di pollo al grano saraceno
La zuppa di pollo al grano saraceno è la parte più preziosa e integrante della cucina per bambini e dieta. La mancanza di grasso lo rende un piatto nutriente davvero versatile. Le rigaglie di pollo sono ideali per cucinare.
Cucinare il pollame richiede un po 'più di tempo, ma ti permette di godere del sapore incomparabile. Inoltre, le semole di grano saraceno fritte metteranno da parte e aggiungeranno un appetitoso tono dorato al brodo di minestra. I cereali ben lavati vengono rosolati brevemente in una padella ben riscaldata e asciutta.
Per lo stesso scopo, mettere la cipolla non sbucciata nella padella.
ingredienti
- 2 cosce di pollo o 1 coscia di pollo
- 2-3 patate
- 1 carota
- 1 cipolla
- 3-4 art. l. semole di grano saraceno
- sale a piacere
- 2-3 foglie di alloro
- verdi da gustare
preparazione
1. La carne viene bollita nelle zuppe per il tempo più lungo, quindi laviamo immediatamente le cosce di pollo e le tagliamo a pezzetti, staccandoci della carne dalle ossa. Mettere la carne di pollo sul fondo della padella, in cui andremo a cucinare la zuppa, e riempirla con acqua calda, aggiungendo sale e alloro. Mettere la padella sul fuoco e far bollire la carne per circa 15-20 minuti dal momento di ebollizione, rimuovendo la schiuma risultante.
2. Risciacquare il grano saraceno in acqua. Se hai intenzione di cucinare la zuppa di grano saraceno senza carne, quindi sciacquare i cereali in acqua, e poi friggere in olio vegetale in modo che aggiunge ricchezza al primo piatto.
3. Sbucciare le patate e sciacquarle nell'acqua. Quindi tagliare ciascun tubero a cubetti grandi.
4. Sbucciare le cipolle e le carote, sciacquare con acqua e tagliare a cubetti.
5. Aggiungi tutte le verdure a fette nella padella con il brodo di pollo. Versare il grano saraceno e mescolare. Ridurre il fuoco e cuocere la zuppa per circa 15-20 minuti fino a quando le patate sono pronte. Prova la zuppa a piacere - se non abbastanza sale, quindi sale.
6. 5 minuti prima della fine della cottura, lavare i verdi e tritarli, aggiungendo alla zuppa.
7. Appena la zuppa di grano saraceno è pronta, versala in un piatto à la carte e servila sul tavolo.
Nota di hostess
2. Quando la lista degli ingredienti significa che i verdi vengono assunti secondo la preferenza della padrona di casa, la donna solitamente acquisisce la classica miscela di prezzemolo e aneto, perché nei mercati nazionali questa è la disposizione più comune dei grappoli. Tuttavia, vale la pena passeggiare tra le file verdi alla ricerca di coriandolo e basilico. Da un tale bouquet, la ricca zuppa di grano saraceno acquisirà un fascino speciale.
3. Le foglie di alloro sono lasciate nel primo corso se è previsto che la famiglia mangi tutto in una volta. E prima di mettere la zuppa nel frigorifero, si consiglia di rimuovere le foglie dalla padella.
4. Un cuoco inesperto, di regola, taglia lentamente le verdure. Mentre sbriciola cipolle e carote, i cubetti di patate si scuriscono. Quindi, è meglio per lui cambiare la sequenza delle azioni - tagliare le patate più tardi di qualsiasi altra cosa. Un altro segreto: l'acqua la salverà dall'oscurarsi. Lasciare riposare le fette nel serbatoio con acqua fredda fino al momento dell'immersione nel brodo.
Zuppa di brodo di pollo al grano saraceno senza frittura
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cottura graduale
- Ricette video
I primi piatti dovrebbero essere su ogni tavolo. Sebbene ogni casalinga nella vita di tutti i giorni 5-6 ricette per zuppe e borscht, e qualcosa di nuovo, non vogliono cucinare o contro la famiglia. Ecco perché abbiamo fretta di condividere con voi una ricetta per la zuppa di grano saraceno senza cottura, che viene preparata in un modo completamente nuovo. Cucineremo nel brodo di pollo, anche se puoi prendere qualsiasi brodo di carne a tua scelta. Il piatto avrà un gusto molto interessante se prendi costole affumicate.
Anche il brodo di zuppa deve essere cotto correttamente. Pertanto, descriviamo brevemente questo nella nostra ricetta.
- Calorie per 100 g - 102 kcal.
- Porzioni - 6 piatti
- Tempo di cottura - 60 minuti
ingredienti:
- Acqua - 3,5 litri
- Grano saraceno - 1/3 Art.
- Patate - 3 pezzi
- Cipolle verdi - 1 mazzo
- Dill - 1 mazzo
- Carote - 1 pz.
- Sale e pepe a piacere
Passo dopo passo la cottura della zuppa di grano saraceno nel brodo di pollo
Il brodo di pollo ha il sapore migliore del pollo fatto in casa. Noi laviamo il pollo e lo versiamo con acqua fredda, facciamo bollire il brodo, riduciamo il fuoco, aggiungiamo sale e aggiungiamo una volpe e un paio di piselli di pimento. In 40-45 minuti riceverai un brodo fragrante e gustoso che verrà utilizzato per preparare il primo piatto. Mentre il brodo bolle, puliremo le patate e le carote. Patate tagliate a cubetti.
Nel brodo pronto stendi tutte le patate.
Puliamo la carota e la tagliamo in 4 parti, poi la modalità con piatti sottili.
E ora è il momento per il grano saraceno. Tutte le società commerciali sostengono che il grano saraceno della loro produzione è pulito senza spazzatura e grani neri. Ma in pratica questo non è il caso, quindi ti consigliamo di andare oltre il grano saraceno prima di usarlo e lavarlo in diverse acque. Dopo aver steso il grano saraceno nella padella e averlo arrostito per 10 minuti.
Se il brodo con le patate già bollite, aggiungere il grano saraceno.
Quindi, aggiungere le carote Salare e pepare la zuppa a piacere.
Il tocco finale è verde. Aggiungilo e fai sobbollire la zuppa per un paio di minuti e spegni immediatamente il fuoco.
La minestra pronta risulta molto saporita e fragrante. Puoi dare ai bambini, e saranno felici di mangiarli, perché non c'è una cipolla così amata in essa.
Zuppa di pollo al grano saraceno
Per la zuppa di ricette hai bisogno di:
- pollo (o pollo) - 600g
- carota - 80 g
- cipolla - 80 g
- sale - a piacere
- 2-3 foglie di alloro
- patate - 300g
- olio vegetale - 30 ml
- burro - 30 g
- grano saraceno - 80-100 g
- acqua - circa 2 litri.
Ricetta zuppa:
Lavaggio di pollo o pollo Tagliare a pezzi.
Tagliare le patate e metà della carota a cubetti.
Prendi una pentola con una capacità di circa 3 litri e metti il pollo lì dentro, versa acqua e manda tutto alla piastrella. Quando il contenuto inizia a bollire, rimuovere la scala 2-3 volte. Lessare il pollo fino a cottura. Nel caso in cui prendere il pollo per una zuppa è sufficiente 40 minuti. Il pollo dura circa 2 ore. Immergere le verdure tritate nella pentola di brodo. Attendere l'ebollizione e cuocere le verdure per 5 minuti.
Mentre le patate stanno bollendo, tritare le cipolle e le carote. Riscalda la padella. Metti una miscela di verdure e burro. Mettere le cipolle per prime e dopo 5 minuti aggiungere la carota e cuocere la salsa per la zuppa di grano saraceno per altri 5 minuti.
Dopo aver fatto bollire le patate nel brodo per 5 minuti, versare il grano saraceno lavato. Bollire la zuppa con grano saraceno per 8-9 minuti dopo aver fatto bollire il brodo con la grana.
Metti il condimento vegetale nella zuppa.
Aggiungere alla zuppa di pollo con sale di grano saraceno a piacere, mettere la foglia di alloro. Lessare la zuppa fino a cottura per circa 5-6 minuti. Servire zuppa di pollo con grano saraceno caldo con pane nero o bianco. Buon appetito!
Zuppa di grano saraceno con patate e pollo
ingredienti:
- Versare il pollo con acqua e far bollire per 40 minuti.
- Togliere la carne cotta, separare le ossa e tritarle finemente.
- Tritare finemente la cipolla.
- Grattugiare le carote.
- Patate tagliate a pezzi
- Lavare il grano saraceno.
- Piegare il tutto in brodo caldo e cuocere per 20 minuti.
- 5 minuti prima della disponibilità a mettere carne bollita.
- Lasciare riposare per 15 minuti e mangiare.
PS Puoi cucinare in una pentola a cottura lenta in modalità zuppa. In questo caso, con una carenza di tempo, tutti i prodotti possono essere posati immediatamente insieme e far bollire per 40 minuti. (Io faccio bollire il brodo separatamente sempre). Insistere a lasciare il riscaldamento.
Zuppa di pollo al grano saraceno
ingredienti
- ▶ Per cucinare il brodo di grano saraceno, abbiamo bisogno di:
- Brodo di pollo (ho cotto 1/4 di pollo) - 2 l.
- Grano saraceno - 80 gr.
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Patate - 2 pezzi (Piccolo)
- Verdi.
- Salt.
- Olio vegetale
Ricetta passo-passo
1) Per iniziare, preparare tutti gli ingredienti: sbucciare carote, cipolle, patate.
2) Grattugiare le carote, tagliare le cipolle, le patate, tritare Helen.
3) Preparare l'avannotto. Riscalda la padella, aggiungi la cipolla. Friggere 1 minuto, aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti sotto il coperchio.
4) Lavare il grano saraceno sott'acqua e friggere in una padella asciutta per 5 minuti.
5) Portare a ebollizione il brodo. Mandiamo lì patate, fritti, grano saraceno, verdure e cuociamo per 15 minuti.
Ricette con zuppa di grano saraceno: pollo, carne, funghi e verdure
Nella dieta di ogni persona devono essere i primi piatti. Ma potrebbero non essere molto benefici per la salute. La scelta della ricetta per cucinare la zuppa deve essere affrontata in modo responsabile. Ad esempio, la zuppa di grano saraceno viene spesso cotta nel brodo di pollo. Un piatto del genere è davvero molto utile per la digestione e soddisfa perfettamente la fame.
Principi e ricette generali
Piatto caldo liquido può essere qualsiasi. Spesso cucinare zuppa e borscht. Puoi cucinarli con patate, riso, orzo. E gli amanti del porridge di grano saraceno preferiscono la zuppa di grano saraceno, le cui ricette esistono parecchio. Le sue opzioni di cottura possono essere alternate: preparare zuppa di carne, con fegato, pollo, funghi o preparare una dieta in acqua.
Le semole di grano saraceno non sono per niente introdotte nella dieta di un bambino da un anno, i suoi benefici sono innegabili. Contiene molte fibre, proteine, aminoacidi essenziali. È arricchito con ferro. Per i vostri gusti, il grano saraceno è perfettamente combinato con diversi prodotti, quindi è facile trovare un buon tandem.
Prima del trattamento termico, le semole di grano saraceno non devono essere preparate in modo specifico, è sufficiente separarle e lavarle. Nella zuppa andate come cereali integrali e tritateli. Ma il taglio si disgregherà più rapidamente, quindi deve essere aggiunto più tardi di una giada, circa quindici minuti dopo aver aggiunto le patate.
Brodo di pollo
È meglio iniziare con le basi, quindi dovresti imparare a cucinare il brodo di pollo al grano saraceno. Questa è la combinazione perfetta, che è fragrante e gustosa. Il piatto è preparato dai prodotti disponibili, la cottura richiede un minimo di tempo. Dagli ingredienti ti serviranno:
- 750 g di pollo;
- 250 g di cereali;
- cinque patate;
- due lampadine;
- due carote;
- alloro, prezzemolo, pepe.
Il pollo viene lavato e versato con acqua, portato a ebollizione, aggiungere la foglia di alloro con i grani di pepe. Cuocere per mezz'ora, senza dimenticare di rimuovere la schiuma formante. Grano saraceno leggermente fritto. Il pollo viene estratto dal brodo e la carne viene rimossa dalle ossa, quindi viene restituita alla padella con i cereali e le patate.
Cipolle e carote sono schiacciate in modo conveniente, friggere fino a doratura. Quando le patate sono cotte a metà, è necessario estrarre la foglia di alloro dal brodo e aggiungere zazharku. Sale a piacere È possibile utilizzare condimenti universali, che di solito includono sale e una miscela di verdure essiccate. Servito con prezzemolo tritato L'aroma è eccellente nella zuppa di grano saraceno con pollo. La ricetta, se lo si desidera, può sempre essere integrata con altri ingredienti a discrezione.
C'è anche un'opzione di piatto leggero nel brodo di pollo. È adatto a coloro che limitano la loro dieta da cibi grassi eccessivi. E 'spesso incluso nelle diete per la perdita di peso e giorni di digiuno. Periodicamente, questa zuppa deve essere preparata a causa degli enormi benefici per il corpo (in particolare per il sistema digestivo). I prodotti avranno bisogno di quanto segue:
- petto di pollo;
- mezza tazza di grano saraceno;
- otto patate;
- due carote;
- due cipolle;
- verdi, pepe, sale.
La pelle deve essere rimossa dal seno e inviare la carne per cucinare. Una schiuma bianca si formerà sulla superficie del brodo - deve essere rimosso con uno skimmer. Se non lo fai in modo tempestivo, il brodo non diventerà dorato. Dopo mezz'ora si aggiunge il grano saraceno, dopo altri dieci minuti - patate, tagliate a cubetti. Sale e pepe sono aggiunti a piacere. Le carote pelate vengono strofinate su una grattugia grossa e le cipolle vengono tritate. Dalla padella tirano fuori la carne e la tagliano a pezzetti, restituiscili già con cipolle e carote. Le verdure tritate mettono un minuto prima della fine della cottura.
Puoi cucinare e più opzioni dietetiche con l'aggiunta di zucchine e pomodori. Questo piatto conterrà un minimo di calorie, mentre aiuta ad eliminare le tossine e le scorie dal corpo. Nonostante l'abbondanza di verdure, questa versione di zuppa di pollo con grano saraceno è molto nutriente. Fatto da prodotti:
- filetto di pollo;
- mezza tazza di cereali;
- quattro pomodori;
- due peperoni bulgari, zucchine, cipolle, carote;
- spezie, sale
Il filetto di pollo viene bollito senza pelle. Il grano saraceno è fritto a scoppiettare. Il pollo viene estratto dal brodo e si addormenta cereali. Le carote e le cipolle in forma sbucciata vengono immediatamente poste in una casseruola - non è richiesta alcuna macinatura. Pomodori, zucchine e pepe tagliati a cubetti e aggiungere dieci minuti dopo il grano saraceno. Verdi e spezie versano dentro prima di disconnettersi.
Opzione di carne
Cucinare una deliziosa zuppa con carne è molto semplice. Questa opzione è spesso chiamata russa e classica. Ideale per i pasti in famiglia. Per la zuppa in forma di carne con l'osso o la carne - non importa. La carne può essere pre-fritta in una padella fino a farla diventare croccante, quindi diventerà ancora più deliziosa. L'aglio nella composizione arricchisce il gusto del piatto finito e aggiunge spezie. La sua quantità è solitamente arbitraria, poiché non piace a tutti l'aroma pronunciato dell'aglio. Gli ingredienti sono presi con l'aspettativa di cucinare 3,5 litri di zuppa:
- 500 grammi di carne;
- 150 grammi di grano saraceno;
- 5 patate;
- 2 cipolle;
- carote;
- parecchi spicchi d'aglio;
- alloro;
- olio vegetale, pepe, sale.
Puoi preparare zuppa di maiale. Viene prima bollito per un'ora. Grano saraceno calcinato in una padella asciutta. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Carota strofinata su una grattugia e friggere insieme con cipolle tritate.
Le patate vengono aggiunte al brodo bollente, dopo la bollitura, il cereale viene cotto per dieci minuti. Aggiungere la frittura vegetale e condire con le spezie a piacere. Alla fine della cottura stendere una foglia di alloro e l'aglio tritato con pepe. Lasciare bollire per due minuti e togliere dal fuoco. Di solito, ogni porzione di zuppa è decorata con verdure tritate.
Zuppa di fegato
Il grano saraceno stesso è ricco di ferro, abbinato a un fegato, si ottiene una combinazione molto utile. Puoi prendere qualsiasi fegato: carne di maiale, pollo. Le frattaglie di solito sono pezzi arbitrari. Devono essere prese in considerazione due opzioni per la preparazione: nella prima, il fegato viene aggiunto all'acqua bollente cruda, nella seconda - prima con essa friggono le verdure. Ognuno dei modi è buono a modo suo. In entrambi i casi, risulta delizioso. Gli ingredienti sono presi con l'aspettativa di due litri di acqua:
- 400 g di fegato;
- ½ tazza di cereali;
- 4 patate;
- 2 cipolle;
- alloro, panna acida, aneto, pepe, sale - a piacere.
L'acqua è bollita, aggiungere il fegato tritato. Portare di nuovo a ebollizione, rimuovere il film, mettere i cubetti di patate e grano saraceno. Cinque minuti dopo aggiungi le cipolle crude tritate. Sale e spezie - questo è già da gustare. Far bollire fino a quando le patate e il fegato saranno cotti. In ogni porzione, se lo si desidera, aggiungere la panna acida e l'aneto tritato. Secondo questa ricetta, è facile cucinare la zuppa in un fornello lento, dal momento che non è necessario friggere nulla in anticipo. La seconda opzione riguarda l'uso dei seguenti prodotti:
- 400 g di fegato;
- 4 patate;
- mezzo bicchiere di grano saraceno;
- su carote e cipolle;
- parecchi cucchiai di farina;
- spezie, verdi.
Krupa ha cotto a vapore con acqua bollente per cinque minuti e ha scaricato l'acqua. Le patate vengono pelate, tagliate a cubetti e versate con acqua insieme al grano saraceno. Portare a ebollizione. Il fegato viene lavato, tagliato a pezzi, mescolato con farina e fritto nel burro. Quindi aggiungere le carote tritate con le cipolle e cuocere altri cinque minuti.
Il fegato con le verdure viene trasferito in acqua, salato e condito con spezie a piacere. Patate cotte fino al morbido. Prima di servire, ogni porzione è cosparsa di erbe o decorata con foglie intere.
Ricetta con funghi
Nella zuppa, il grano saraceno si sposa bene con qualsiasi fungo. Preparare rapidamente un piatto del genere, dal momento che gli ingredienti non devono essere sottoposti a trattamento a lungo termine. I funghi possono essere presi freschi, secchi o congelati. La versione essiccata viene prima imbevuta per un'ora, l'acqua da sotto i funghi non viene colata, è utile dare più sapore al piatto. Qualsiasi zuppa di funghi è buona con panna acida. Per cucinare richiede:
- 300 g di funghi;
- mezza tazza di grano saraceno;
- tre patate;
- carota, pomodoro, cipolla;
- burro, panna acida, erbe aromatiche, spezie - a piacere.
Le verdure vengono pulite, lavate con grano saraceno. Le patate vengono tagliate a fettine o cannucce, carote di esca, cipolle tagliate a pezzi più piccoli. Funghi lavati tagliati in piatti sottili. Friggere le carote con le cipolle in olio bollente, aggiungere i funghi e il pomodoro a pezzetti. Da quest'ultimo, si consiglia di rimuovere la pelle prima, in quanto sarà superfluo nella zuppa. Per estinguere il contenuto della padella è necessario fino a quando il liquido evapora.
Quando l'acqua bolle, mettono dentro delle patate con grano saraceno. Se si prendono più cereali, si ottiene una versione più spessa del primo piatto. Dieci minuti dopo aggiungere lo zazharku ai funghi, cuocere fino a rendere morbidi tutti gli ingredienti. Servito con panna acida, ma tale zuppa è buona con grano saraceno e uova. Per fare questo, aggiungi metà di uova sode a ciascun piatto.
Consigli di cucina
Vale la pena ricordare le raccomandazioni generali, con l'aiuto di cui è più facile preparare il primo piatto di grano saraceno. Suggerimenti per cucinare piatti deliziosi:
- Per rendere il brodo più trasparente e leggero, all'inizio della cottura aggiungere la lampadina pulita nel suo insieme, quindi semplicemente rimuoverla.
- Per una zuppa più saporita, i chicchi di grano saraceno vengono prima scaldati su una piastra finché non scoppiettano.
- Se si desidera preparare un'opzione dietetica senza grasso in eccesso, le cipolle con le carote vengono aggiunte in forma grezza.
- È possibile variare la quantità di sale e pepe a piacere. A volte il peperoncino tritato viene aggiunto alle zuppe, se ti piacciono più piatti caldi, ma puoi usare solo sale.
- Utilizzando la quantità di grano saraceno, è facile variare lo spessore del piatto cotto.
- È possibile sperimentare con ricette ben note, ad esempio aggiungere il grano saraceno al sottaceto invece dell'orzo perlato o arricchire il ricco borsch con esso.
- Se la ricetta prevede l'uso di pomodori per cucinare zazharki, allora sono autorizzati a sostituire il concentrato di pomodoro o il lecho vegetale, adzhika. Ciò semplificherà il processo di cottura e il brodo si trasformerà in una bella tonalità rosso-dorata.
- Oltre al set standard di verdure (cipolle, carote e patate), è possibile aggiungere melanzane, zucchine, pomodori, sedano.
In generale, cucinare una zuppa saporita e nutriente di grano saraceno è molto semplice. Per vedere questo, dovresti usare qualsiasi ricetta. Le opzioni di pollo leggero sono adatte per spuntini all'ora di pranzo e ricette con carne e funghi - per una cena completa in famiglia.