Dieta per calcoli biliari

Si parla di calcoli biliari o di colecistite calcanea quando la bile ristagna nella cistifellea, diventa densa, che contribuisce alla precipitazione dei sali da cui si formano i concrementi (calcoli) sia nella vescica stessa che nel tratto biliare.

La causa principale dello sviluppo della malattia è l'infiammazione della colecisti e delle vie biliari e causa la formazione di calcoli e l'esacerbazione della malattia del calcoli biliari e un'alimentazione scorretta. Le pietre che si formano in questa patologia sono principalmente composte da prodotti con alterato metabolismo del colesterolo e sali biliari.

Regole di base della dieta

Lo scopo di una dieta per la malattia del calcoli biliari è fornire un'alimentazione adeguata, che contenga quantità normali di proteine ​​e carboidrati, ma è piuttosto limitata nel consumo di grassi.

Così raggiunto

  • fegato chimico schazhenie
  • le sue funzioni e la funzione delle vie biliari sono normalizzate,
  • prevenire la formazione di nuove pietre.

Secondo la tabella delle tabelle mediche secondo Pevsner, una dieta per la malattia del calcoli biliari si riferisce alla tabella n. 5.

Il contenuto di nutrienti quotidiano nella tabella di trattamento per le pietre della cistifellea:

  • proteine ​​- 85-90gr, di cui circa 45-50gr di origine animale;
  • grassi 70-80gr, di questi fino a 30gr di origine vegetale;
  • carboidrati 300-350 g (non più di 70-80 g di zucchero);
  • sale a 10gr.

Il valore energetico del tavolo di trattamento è 2170-2480 kcal al giorno.

Modalità di alimentazione

Il cibo in presenza di calcoli biliari e delle vie biliari deve essere frazionario, 5-6 volte al giorno.

I pasti frequenti hanno un effetto benefico sulla funzione della cistifellea, contribuiscono a una costante e uniforme separazione della bile, e spuntini piccoli e frequenti hanno un effetto positivo sul lavoro del tratto digestivo, contribuiscono ad un migliore assorbimento dei nutrienti e prevengono la stitichezza.

È particolarmente importante osservare le ore del pasto, che regolano la cistifellea per sintetizzare la bile in un determinato momento, il che previene i crampi al fegato.

Lavorazione alimentare culinaria

Tutti i pasti devono essere serviti in una forma squallida o schiacciata, nel qual caso il carico sulla cistifellea diminuisce e non produce la bile in eccesso, che provoca spasmi delle vie biliari e provoca coliche.

I prodotti devono essere bolliti, cotti senza crosta o al vapore. Raramente si può estinguere.

E 'vietato friggere, durante il quale si formano grassi ossidati che influenzano negativamente il decorso della malattia del calcoli biliari.

Temperatura del cibo

Il cibo non dovrebbe essere troppo freddo o caldo (15-65 ° C). I piatti freddi e caldi stimolano la formazione della bile e irritano la mucosa gastrica.

Sale e liquido

Viene introdotta una restrizione del sale da tavola, fino a 10 gr al giorno. Il sodio attira i liquidi, ispessendo il sangue (e, quindi, la bile), causa gonfiore.

Il consumo di liquido libero dovrebbe essere di almeno due litri al giorno, che consente di aumentare il volume del letto vascolare, "dissolvere" la bile e rimuovere sostanze tossiche dal corpo, inclusi i sali biliari.

alcool

Dovrebbe essere limitato, ed è auspicabile rifiutare di accettare bevande alcoliche. Prima di tutto, l'alcol provoca spasmi delle vie biliari e della vescica, che contribuiscono alla comparsa di coliche epatiche, e anche perché le bevande contenenti alcol sono spesso servite fredde.

Regole alimentari

Il cibo dovrebbe indurre l'appetito, quindi è consigliabile mangiare in un tavolo ben servito e in un'atmosfera rilassata. Ogni pezzo deve essere masticato accuratamente, il che aiuta a saturare piccole quantità di cibo, facilita il lavoro dello stomaco e dell'intestino e non sovraccarica la cistifellea.

Prodotti proibiti

Il tavolo di trattamento per la malattia del calcoli biliari esclude i prodotti che contribuiscono alla produzione di bile in grandi quantità (sostanze estrattive, oli essenziali, purine), grassi refrattari, poiché sono difficili da digerire e stressano il fegato e la cistifellea, così come i cibi ricchi di colesterolo.

Il cibo non deve essere consumato con un alto contenuto di sostanze azotate e acido ossalico, favorisce la formazione di sali che precipitano e formano calcoli biliari.

Non è consigliabile includere nel cibo irritante i prodotti del tubo digerente che causano gas e marciscono nell'intestino.

È necessario limitare il consumo di carboidrati semplici, che aumentano il livello di "colesterolo cattivo", soprattutto se sovrappeso.

L'elenco dei prodotti vietati include:

  • pane fresco, pasticceria, pane bianco, ciambelle fritte e torte, pancakes e frittelle, torte;
  • formaggi piccanti e salati, ricotta molto grassa, panna acida, panna, ryazhenka, latte di campagna;
  • tuorlo e uova strapazzate (un sacco di colesterolo);
  • grassi animali, strutto, margarina, olio da cucina;
  • ricca carne e brodo di pesce, zuppe di funghi, okroshka;
  • funghi in qualsiasi forma;
  • cereali: orzo, miglio, orzo;
  • legumi, acetosa, cavolo, cavoletti di Bruxelles, spinaci;
  • rabarbaro, cipolla e aglio, ravanello e ravanello - molti oli essenziali e sostanze azotate;
  • pesce grasso (salmone, storione, anguilla, pesce gatto), pesce in scatola, carne affumicata e pesce salato;
  • frattaglie (fegato, reni, lingua), carne in scatola, carne affumicata, carne in scatola;
  • salsicce, salsicce, salsicce;
  • caviale, sushi;
  • fast food;
  • erbe piccanti e amare (aneto, prezzemolo, basilico, timo);
  • spezie: senape, rafano, maionese, pepe, aceto;
  • quasi tutti i frutti e le bacche sono crudi, specialmente uva, lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi;
  • creme al burro, gelati, cioccolato;
  • bevande: cacao, tè forte, caffè;
  • carne grassa: maiale, anatra, oca.

Prodotti consentiti

La dieta per la malattia del calcoli biliari comprende alimenti ricchi di pectine e sostanze lipotropiche.

Le pectine hanno un effetto avvolgente e antinfiammatorio, legano le tossine e le rimuovono dal corpo, sono un substrato alimentare per la normale microflora intestinale.

Le sostanze lipotropiche liquefano la bile, rimuovono i grassi dal fegato, prevengono la deposizione di colesterolo nei vasi sanguigni e ne rimuovono l'eccesso dal corpo.

Inoltre, la nutrizione medica per le pietre nella cistifellea dovrebbe essere ricca di fibre, che stimola la motilità intestinale e previene la stitichezza e, quindi, l'intossicazione del corpo.

Inoltre, con i calcoli biliari, i cibi ricchi di magnesio sono benefici, allevia gli spasmi della cistifellea e delle vie biliari, ha un effetto antinfiammatorio e normalizza la motilità intestinale.

L'elenco dei prodotti approvati include:

  • pane fatto di crusca, segale, pane o crackers di ieri, biscotti, crackers, biscotti secchi;
  • farina d'avena, farinata bollita di grano saraceno, riso viscoso e semola, cotta nel latte con acqua (50/50) o in acqua;
  • pasta bollita;
  • carni magre e non variegate (vitello, coniglio, pollo senza pelle, manzo, agnello);
  • prosciutto magro, salsicce al latte;
  • pesce magro (acidi grassi polinsaturi - effetto lipotropico), keta salato, salmone;
  • frutti di mare (ostriche, calamari, gamberi, alghe) contengono iodio, che si lega al colesterolo;
  • crusca di frumento, grano saraceno, noci, in particolare anacardi, semi di girasole e di zucca contengono oli di magnesio e vegetali;
  • burro in piatti, olio vegetale non raffinato;
  • tè e caffè con latte, acqua alcalina (Essentuki, Borjomi), purè di frutta in umido, tè alla rosa canina, succhi diluiti;
  • zuppe vegetariane (borsch, zuppa di barbabietola rossa, latte con noodles, frutta);
  • verdure, ricche di pectine - barbabietole, zucche, carote e amido - patate, zucchine, cavolfiori, possono essere pepe bulgaro, cetrioli;
  • mele dolci o al forno, banane, melograno dolce;
  • gelatina, marmellata, marshmallow, frutta secca, gelatina e mousse;
  • latte, kefir, yogurt, ricotta a basso contenuto di grassi e panna acida - a causa della vitamina D, il pH della bile viene spostato sul lato alcalino, che impedisce la deposizione di sali e la formazione di calcoli;
  • albume a forma di omelette di vapore;
  • formaggi non acuti limitati

Il bisogno di dieta e le conseguenze della violazione

L'alimentazione medica per la malattia del calcoli biliari previene la formazione di nuove pietre, normalizza il livello di colesterolo nel sangue e, quindi, previene lo sviluppo di aterosclerosi, attiva l'intestino, previene la stitichezza.

Inoltre, il principio di risparmio della dieta consente allo stomaco, alla cistifellea e al pancreas di funzionare in modo ottimale, "diluisce" la bile, permetterà di far fronte all'eccesso di peso e attiva la crescita della microflora benefica nell'intestino.

Una dieta completa e rinforzata rafforza il sistema immunitario, ha un effetto benefico sul sonno e sull'umore, previene l'esacerbazione della malattia.

Conseguenze di non seguire la dieta

La trascuratezza dei principi della nutrizione terapeutica nella malattia del calcoli biliari contribuisce alla frequente esacerbazione e all'insorgenza di coliche intestinali.

Inoltre, il mancato rispetto della dieta è irto di complicanze (pancreatite, ulcera duodenale, colite) e chirurgia.

Dieta con pietre nella cistifellea e malattia calcoli biliari

Se a un paziente è stata diagnosticata la colelitiasi (colecistite acuta o cronica) e sono stati rilevati calcoli biliari, una componente importante del trattamento è l'aderenza a una dieta speciale. Dovrebbe essere seguito dopo il trattamento della malattia o della chirurgia. Con un periodo di esacerbazione, la dieta dovrebbe essere particolarmente benigna.

Quando viene prescritto il numero di dieta 5

La malattia da calcoli biliari non si manifesta quasi mai separatamente. Pertanto, l'infiammazione nella cistifellea è accompagnata da altre patologie che riguardano i seguenti organi:

  • fegato;
  • stomaco;
  • intestini;
  • pancreas;
  • sistema cardiovascolare;
  • sistema nervoso.

La dieta numero 5 è prescritta per le seguenti malattie:

  • Malattia da calcoli biliari.
  • Epatite.
  • Pietre nella cistifellea.

Cosa è incluso in questa dieta, quali sono le sue caratteristiche e come dovrebbe essere seguito nel periodo di malattia acuta, lo scopriremo ulteriormente.

Consigli dietetici per malattia da calcoli biliari

Quando la colelitiasi o le pietre della cistifellea necessitano in termini di nutrizione per seguire queste regole:

  1. Il valore energetico della dieta quotidiana dovrebbe essere compreso tra 2 mila e 2500 kcal, che è determinato dalle caratteristiche fisiologiche dell'organismo durante questo periodo.
  2. La quantità di carboidrati consumati dovrebbe essere nell'intervallo di 300-350 anni., Grasso - circa 90 g. E proteine ​​- 90 g. Rispettivamente. Ricorda che se ci sono pietre nella cistifellea, il provocatore più serio di possibili riacutizzazioni è cibi troppo grassi e fritti.
  3. Evitare l'eccesso di cibo.
  4. I prodotti non dovrebbero essere caldi o freddi, mangiare tutto sotto forma di calore.
  5. Pratica pasti suddivisi in piccole porzioni 6 volte al giorno.
  6. Assicurati di escludere dalla dieta grassi refrattari e stimolanti della secrezione gastrica e pancreatica. Si tratta di spezie, additivi, prodotti ad alto contenuto di colesterolo e con oli essenziali.
  7. Le basi della nutrizione sono verdure e frutta.
  8. Il cibo fritto è severamente vietato, cotto a vapore, bollito e talvolta infornato.

Quali frutti sono possibili e quali non sono nella malattia del calcoli biliari?

In presenza di calcoli nella cistifellea e colecistite, è necessario seguire una dieta che, sebbene consenta di mangiare frutta, ma non tutti. Quando la dieta n. 5 dovrebbe essere esclusa dalla dieta i seguenti frutti e bacche acide:

  • agrumi;
  • uva spina;
  • mele acide;
  • mirtilli;
  • prugne e prugne;
  • mango.

Valido con pietre nella cistifellea sono tali frutti:

Ma è meglio cancellare l'uva. Il fatto è che il paziente può sperimentare malattie dell'apparato digerente sotto forma di pancreatite o gastrite sullo sfondo di calcoli biliari e calcoli alla cistifellea. Pertanto, è necessario rimuovere dalla dieta alimenti che possono provocare infiammazione e fermentazione di organi. Il numero comprende uva, pane nero, kvas, cavolo e altri.

Ascolta te stesso, se dopo un particolare frutto senti fastidio nello stomaco, devi rifiutarlo o ridurre la dose di consumo.

Verdure con colelitiasi

Ma per quanto riguarda le verdure, poi con colecistite e calcoli nella cistifellea, non ci sono restrizioni. Ma è necessario trattare con attenzione il cavolo bianco nella sua forma grezza. Se la pancreatite non è apparsa sullo sfondo della malattia del calcoli biliari, può essere consumata.

E quando si soffre di disturbi del pancreas, il cavolo deve essere bollito o cotto. Anche i crauti sono ammessi, ma non troppo aspro.

Mangia senza problemi i seguenti ortaggi:

I pomodori possono essere, ma non durante il periodo di esacerbazione, la pelle deve essere tagliata e non farli troppo mangiare. Pomodori esclusi in forma salata e in salamoia. I legumi sono esclusi da questa dieta, ma possono essere mangiati in piccole porzioni durante la remissione.

Bevande ammissibili con pietre nella cistifellea

Quindi, hai scoperto che con la colelitiasi devi seguire una dieta che escluda cibi piccanti, in scatola, grassi e fritti. E cosa puoi bere? Le seguenti bevande sono consentite durante questo periodo:

  • composte;
  • gelatina;
  • tè alla frutta;
  • frutta e verdura fresca diluita (migliore barbabietola, carota e pomodoro);
  • decotto di rosa canina;
  • acqua minerale senza gas;
  • tè verde

L'acqua minerale deve essere bevuta mezz'ora prima dei pasti, bere tè naturale, non confezionato. Ma il caffè, particolarmente solubile, con la colelitiasi è pericoloso, come la cicoria. Non ha effetti meno nocivi sulla mucosa gastrica.

Dal caffè, anche naturale, è meglio rinunciare se si soffre di malattie dello stomaco e del pancreas sullo sfondo di calcoli biliari. Se ciò non è possibile, limitare la concentrazione della bevanda, mescolarla con il latte e non mangiare a stomaco vuoto.

Le bevande fredde, specialmente con il ghiaccio, sono severamente vietate da questa dieta; alcol in qualsiasi forma. Se non vi è alcun peggioramento e dolore, sono ammessi fino a 50 grammi di vino secco di qualità, ma solo quando lo si vuole bere da soli.

L'elenco degli alimenti consentiti e vietati per la dieta

Quando stai a dieta sullo sfondo della malattia calcoli biliari, è opportuno introdurre nella tua dieta alimenti e piatti genuini:

  • Prodotti lattiero-caseari contenenti calcio e proteine, oltre a creare un ambiente più alcalino della bile e non consentono il suo ispessimento e viscosità (formaggio, fiocchi di latte, kefir).
  • Gli acidi biliari sono normalmente prodotti, è necessario mangiare pesce e carne magra, albume d'uovo, olive e altri oli vegetali.
  • Per ridurre il processo di cristallizzazione della bile, il corpo richiede prodotti ad alto contenuto di vitamine A, B e C (frutta, verdura e bacche).
  • Prodotti con contenuto di magnesio (farina d'avena, miglio, porridge di grano saraceno, orzo, frutta secca).
  • Per migliorare la peristalsi intestinale e per la prevenzione della costipazione, è necessario utilizzare barbabietole e prugne, nonché prodotti con fibre vegetali.
  • Zuppe senza carne.
  • Acqua minerale

I seguenti prodotti sono vietati:

  • carne e pesce grassi;
  • grasso;
  • grassi animali e alimenti che li contengono (ad esempio, burro);
  • salse grasse (per esempio, maionese);
  • tuorlo d'uovo;
  • cibi fritti;
  • carne affumicata;
  • cibo in scatola (carne e pesce);
  • brodi di pesce e carne;
  • zuppa di funghi;
  • prodotti a base di farina dolce;
  • bacche e frutti acerbi;
  • prodotti di cacao e cacao (cioccolato);
  • caffè;
  • bevande alcoliche;
  • spezie piccanti e condimenti;
  • marinate acetiche;
  • bevande gassate e gassate.

Menu per la colelitiasi

Il menu di dieta numero 5 durante il giorno potrebbe essere simile a questo:

  1. Colazione - budino di ricotta, farina d'avena, condita con olio d'oliva, tè naturale con latte.
  2. La seconda colazione è una mela dolce.
  3. Pranzo - zuppa con brodo vegetale, carote stufate con olio d'oliva, carne bollita, decotto di rosa canina.
  4. Uno spuntino a metà mattina - brodo di rosa canina, una pagnotta dietetica o un toast.
  5. Cena - patate bollite, pesce bollito, cotolette di verdure di carote e cavoli in olio vegetale, tè.
  6. 2 ore prima di andare a dormire - kefir.

Il corso del trattamento con la dieta dura un anno e mezzo. Tutti gli ingredienti e la composizione dei piatti possono essere cambiati, ma seguire le raccomandazioni generali della dieta è necessario.

Se c'è un periodo di esacerbazione della malattia del calcoli biliari, quindi praticare una dieta speciale, che è chiamata una dieta numero 5a. La durata della sua conformità è fino a due settimane, quindi il paziente deve tornare a una dieta normale. Il menu dieta esacerbazione può essere approssimativamente come segue:

  • Colazione - semolino, frittata a base di proteine, tè con latte.
  • La seconda colazione - cereali di grano saraceno, conditi con olio d'oliva, polpette di carne al vapore, pane bianco duro, tè.
  • Pranzo: mezza porzione di zuppa con brodo vegetale con riso, filetto di pollo bollito, porridge di grano saraceno in olio vegetale, gelatina di dessert con latte.
  • Cena - purè di patate, pesce bollito, tè con latte.
  • 2 ore prima di andare a dormire - kefir.

Come potete vedere, per la colelitiasi migliorare la condizione è necessario seguire una dieta abbastanza rigida, che comporta il rifiuto di molti prodotti. Certo, sarà estremamente difficile limitarti. Ma questo è l'unico modo per prevenire la formazione di calcoli biliari o interrompere il processo che è iniziato, e anche ridurre il rischio di un intervento chirurgico.

Principi e regole della dieta per la malattia del calcoli biliari

La dieta per la colelitiasi è indicata non solo in caso di esacerbazione dei sintomi della malattia, ma anche durante la remissione. Una corretta alimentazione in conformità con le raccomandazioni del medico fornisce una maggiore funzionalità contrattile e il rilascio di bile.

Il contenuto

La dieta per la malattia del calcoli biliari è indicata per le malattie della cistifellea e dei suoi dotti. Aiuta ad alleviare le condizioni del paziente, per prevenire complicazioni durante le riacutizzazioni. L'esclusione di cibi grassi, fritti e salati dalla dieta del paziente all'insistenza del medico riduce la manifestazione del dolore nell'ipocondrio destro, nella clavicola o nella regione della scapola. Inoltre, la conformità con la dieta terapeutica aiuta a sbarazzarsi di bruciore di stomaco, eruttazione, amarezza e secchezza in bocca.

Principi e caratteristiche della dieta

Una dieta per la colelitiasi è prescritta da un medico dopo aver esaminato il paziente e aver effettuato i test necessari. La condizione principale per il recupero è l'aderenza alla dieta e all'assunzione di cibo allo stesso tempo. Ciò contribuisce all'aumento del deflusso della bile. Le porzioni devono essere piccole al fine di ridurre la colecisti dopo aver mangiato non provoca forti dolori.

I principi di base della nutrizione:

  • dieta con colelitiasi dovrebbe includere nel menu solo cibi e piatti consentiti;
  • La dieta dovrebbe essere una quantità sufficiente di proteine ​​animali e vegetali e calcio;
  • la base è la dieta n. 5, che regola il metabolismo del colesterolo;
  • grassi, piatti fritti e affumicati, cibi salati, cibo in scatola e alcol sono vietati;
  • la base della dieta sono frutta, succhi e verdure che contribuiscono alla secrezione della bile;
  • i pasti dovrebbero essere frazionari, cinque volte;
  • raccomandato di usare cibi e piatti con un alto contenuto di magnesio;
  • è necessario ridurre l'apporto calorico giornaliero, fare giorni di digiuno su mele, kefir, farina d'avena;
  • un giorno dovrebbe bere almeno due litri d'acqua.

Dovresti assicurarti l'assunzione di vitamine, macronutrienti e calcio, alimenti vegetali. Le prugne, il miele, le barbabietole e le fibre aiuteranno a evitare la stitichezza. Riservato ai prodotti di farina, bevande gassate, condimenti e ricchi brodi di carne. Il cibo dovrebbe essere caldo, puoi cucinare il cibo in qualsiasi modo termico.

Il menu dieta dovrebbe essere ricco di alimenti in magnesio

Pasti e bevande ammessi

La dieta per la colelitiasi nelle donne e negli uomini comporta l'osservanza di una certa dieta. La base della dieta è la dieta numero 5 e il numero 5a. Il cibo non dovrebbe causare il ristagno della bile, il dolore spiacevole dopo aver mangiato. Nella dieta dovrebbero includere cibi proteici, grassi vegetali e animali, piatti ricchi di magnesio. Alcune verdure e frutta possono essere mangiate senza restrizioni, altre devono essere consumate solo in piccole quantità.

Consentito di includere nella dieta:

  • carne magra e pesce magro;
  • latticini: ricotta, formaggio, latte e yogurt;
  • uova in piccole quantità, non più di 2-3 pezzi a settimana;
  • grano saraceno, farina d'avena;
  • olio vegetale, compreso l'oliva, il mais;
  • frutta con verdure e succhi spremuti fuori di loro;
  • purea di frutta e verdura, insalate;
  • succhi ricchi di tannini di mele cotogne, melograni, ciliegie e mirtilli;
  • burro in piccola quantità.

Frutta, erbe fresche e verdure contribuiscono alla prevenzione della stitichezza, una migliore escrezione della bile. Il loro uso quotidiano può arrestare o rallentare la formazione di calcoli. Le verdure sono meglio mangiare carote, cavolfiori, zucca. Frutti e bacche utili durante la dieta per il cancro della cistifellea sono uva, mele, prugne, fragole e angurie.

Minestre dietetiche e vegetali, cereali, bevande salate e decotti di frutti di bosco dovrebbero essere presenti nella dieta per la malattia del calcoli biliari nelle donne e negli uomini. In piccole quantità puoi mangiare pane essiccato ieri, biscotti salati, marmellata e miele. Se non ci sono riacutizzazioni, nel menu è possibile includere riso, aringhe, panna acida, verdure e pasta.

I frutti con bacche e verdure contribuiscono alla rimozione della bile

Prodotti proibiti

Quando prescrive una dieta per la colelitiasi, il medico deve tenere conto delle condizioni del paziente e delle caratteristiche del suo corpo. La nutrizione durante la remissione e l'esacerbazione varia, ma molti prodotti sono proibiti per essere mangiati in entrambi i casi. L'elenco degli alimenti che causano dolore e disagio può essere reintegrato a seconda del tipo di malattia, del grado di sintomi.

  • carne grassa e grassa;
  • prodotti semilavorati;
  • frattaglie: polmoni, reni, cervello e fegato;
  • carne affumicata in scatola;
  • maionese e margarina;
  • pane fresco, dolci e pasticcini;
  • cereali per pasta e grano;
  • dolci;
  • aglio con cipolle e cipolle verdi;
  • ravanello e ravanello;
  • spinaci con acetosella;
  • alcool con bevande gassate;
  • funghi;
  • verdure in salamoia;
  • caviale.

E 'vietato consumare cibi ricchi di colesterolo, poiché causano stasi biliare nella cistifellea. L'eccezione è il burro, che può essere aggiunto a cereali già pronti e altri piatti. La dieta per la colelitiasi e la colecistite proibisce anche l'uso di muffin, grassi o brodi di funghi, cioccolato, gelato e condimenti. Non è consigliabile includere nel menu legumi, mirtilli rossi, uova sode bollite e caffè forte.

Cuocere al forno, salsicce, carni affumicate e dolci dovrebbero essere proibiti

Nutrizione durante l'esacerbazione della malattia

La dieta per la colelitiasi nel periodo di esacerbazione comporta la limitazione dei prodotti nocivi e il rispetto di una dieta moderata. Ci dovrebbero essere piccole porzioni allo stesso tempo. Il cibo non dovrebbe essere troppo freddo o caldo, solo caldo. Dovrebbe masticare attentamente pezzi di grandi dimensioni. La cottura è consigliata in modi come stufatura, bollitura, cottura al forno, cottura a vapore.

Quando si esacerbano i sintomi il primo giorno, è permesso bere solo tè caldo e decotto di bacche di rosa selvatica. Il giorno dopo, è possibile inserire nella dieta del riso zuppa liquida, purè di patate, verdure bollite in piccole quantità. Dopo 7-10 giorni di questo alimento dietetico, puoi mangiare cibi e piatti consentiti dalla dieta Pevzner n. 5. È vietato qualsiasi cibo grasso, affumicato e sott'aceto, così come alcol, carne grassa e pasticcini.

Restrizioni alla nutrizione durante l'esacerbazione:

  • le zuppe di carne e di carne nei primi 7-10 giorni dovrebbero essere completamente rimosse dalla dieta;
  • tutti i prodotti devono macinare con un coltello o un frullatore, macinare con un setaccio;
  • una volta alla settimana è necessario fare una giornata di digiuno, usando solo tè, bevande alla frutta e decotti;
  • ci sono piatti principali e principali dovrebbero essere senza pane;
  • la base della dieta dovrebbe essere piatti di frutta e verdura, cereali liquidi;
  • Puoi mangiare torte, casseruole di ricotta, omelette, soufflé e insalate.

I pasti dovrebbero essere cinque volte al giorno. La dieta per la malattia del calcoli biliari consiglia di aggiungere una seconda colazione, uno spuntino tra il pranzo e la cena. Al momento di coricarsi, si consiglia di bere un bicchiere di latte caldo, yogurt o kefir.

Nel periodo di riacutizzazioni dovrebbe aderire alle restrizioni dietetiche

Consigli per preparare il menu

Per mantenere una dieta per la colelitiasi, un menù settimanale approssimativo dovrebbe essere preparato in anticipo. Tutti i piatti raccomandati dal medico dovrebbero essere preparati con metodi termici approvati. Osservare un simile regime avrà molto tempo, è necessario abituarsi immediatamente.

Si consiglia di includere nel menu:

  • piatti a base di latticini: cagliata e formaggio, pappe e zuppe di latte, cagliata con pezzi di frutta;
  • piatti vegetali: zuppe liquide, verdure in umido, purè di patate e insalate varie con l'aggiunta di olio vegetale;
  • zuppe in brodo vegetale con l'aggiunta di varietà a basso contenuto di grassi di pollame e pesce. a base di carne;
  • insalate di frutta e bacche, gelatine, succhi, bevande alla frutta e gelatina;
  • omelette proteiche;
  • farina d'avena, riso, grano saraceno e porridge d'orzo con aggiunta di frutta secca, miele o noci;
  • prugne e barbabietole bollite per la prevenzione della stitichezza;
  • acqua minerale senza gas, tisana dolce, bevande a base di latte fermentato.

Dieta con un LCD con un menu approssimativo correttamente fatto per una settimana ti permetterà di evitare errori nell'alimentazione, alleviare il dolore dopo aver mangiato. Mangiare troppo e mangiare cibi proibiti non dovrebbe essere che non ci sia esacerbazione a causa della bile stagnante.

Si raccomanda di includere nella dieta i seguenti alimenti e bevande salutari:

  • zuppa di riso o farina d'avena con zucchine, cavoli;
  • palle di vapore, cotolette di pesce, tacchino, vitello;
  • omelette proteica;
  • casseruole di cagliata;
  • purea di patate, carote e zucchine;
  • ricotta dolce con bacche fresche e pezzi di frutta;
  • pesce bollito, pollo;
  • miglio, grano saraceno e farina d'avena;
  • insalate fresche di carote, cavoli, barbabietole e cetrioli;
  • polpettine di carote e cavoli;
  • formaggi;
  • piatti a base di pesce;
  • grano saraceno e riso come contorno per cotolette di vapore o verdure in umido;
  • fianchi di brodo, ora dolce e succhi di frutta e bacche;
  • cavolo di mare;
  • pane secco o cracker;
  • budini con marmellata.
È possibile inserire nella dieta pesce magro, frutti di mare, cereali

Un paziente con malattia di calcoli biliari deve mangiare zuppe per pranzo e cereali per il latte a colazione. Cereali, noci e frutti di mare contribuiranno a ripristinare la carenza di magnesio e la fibra vegetale migliorerà la motilità intestinale.

Integratore alimentare

La malattia da calcoli biliari (ICD) è una patologia in cui le pietre con varie dimensioni e strutture si formano gradualmente nella cistifellea. Nella maggior parte dei casi, l'educazione deve essere rimossa se il trattamento con medicina conservativa o tradizionale non ha prodotto risultati. JCB è sempre accompagnato da colecistite calcica, in cui c'è irritazione dei dotti d'organo.

complicazioni

JCB appartiene alla categoria delle malattie pericolose. Nel processo infiammatorio acuto c'è il rischio di danneggiare le vie biliari o il loro blocco con calcoli. Questa condizione è più grave, causando ittero meccanico. Quando il dotto biliare o il dotto si rompono, inizia un ascesso purulento e il contenuto si diffonde nella cavità addominale. E se si rimuovono le pietre dal fiele si può risparmiare l'intervento, quindi in questo stato è necessaria la chirurgia addominale. Quando è un'incisione nella cavità addominale.

L'aspetto delle pietre

Quasi il 70% dei calcoli biliari si basa sul colesterolo. Il secondo gruppo di pietre ha una composizione mista con colesterolo e sali di calcio. Solo il 7% delle pietre ha una base di calcio pura. La formazione di calcoli di colesterolo non è associata a disturbi interni. Dipende dalla nutrizione scorretta della persona. L'eccesso di questa sostanza viene solo con un cibo specifico.

Eliminare i calcoli biliari senza l'aiuto di droghe è quasi impossibile. Scoprilo, ci sono farmaci per il trattamento delle pietre nella cistifellea.

Regole di base della nutrizione

Dieta per patologia calcoli biliari si basa sulla regolazione dei prodotti:

  1. La quantità di carboidrati e grassi di origine animale diminuisce.
  2. Sono esclusi i grassi transgenici come salse, ketchup, maionese, margarina, prodotti semilavorati, olio raffinato e concentrati secchi.
  3. Durante l'esacerbazione non mangiare carni grasse, pesce, strutto, tuorli, brodi sul grasso.
  4. In grandi quantità dovrebbero venire alimenti vegetali ricchi di fibre. Grazie al burro, che contiene lecitina, i componenti del colesterolo non si legano l'un l'altro.

Il corpo ha bisogno di essere riempito con vari minerali e sali che dissolvono il colesterolo. Questo è fatto con acqua minerale alcalina. È meglio usare l'acqua della quarta classe, la più ricca di ioni. I più popolari sono Borjomi e Essentuki. Si consiglia di bere acqua minerale a stomaco vuoto o un'ora prima dei pasti. Il liquido viene bevuto a grandi sorsi, almeno 150 ml alla volta. L'acqua minerale viene preriscaldata a 45 gradi. Per evitare l'effetto negativo dei gas, vengono prima rilasciati dalla bottiglia.

Composizione nutrizionale giornaliera approssimativa della dieta:

  • proteine ​​- 100 grammi;
  • grassi - fino a 70 grammi;
  • carboidrati - 400 grammi.

Il sale è limitato al massimo (non più di 10 grammi al giorno) e il cibo viene distribuito in più porzioni al giorno. La modalità frazionale riduce il carico sulla cistifellea. La quantità totale di liquido trasparente senza zuppa o brodo dovrebbe essere almeno 2000 ml al giorno.

Con una corretta dieta, la funzionalità della cistifellea è significativamente migliorata. C'è un flusso regolare e uniforme di bile. Le parti frazionarie, ma nutrienti hanno un buon effetto su tutti gli organi del tratto digestivo.

Prodotti consentiti

Ci sono molti cibi che possono essere consumati:

  • verdure, frutta;
  • panna, panna acida, burro;
  • bacche (solo dopo trattamento termico);
  • prodotti a base di pane con crusca, farina di segale;
  • prodotti da forno raffermo, biscotti, cracker, biscotti secchi;
  • farina d'avena, grano saraceno, riso (liquido), semolino, bollito in acqua;
  • la pasta;
  • carne di coniglio, vitello, filetto di pollo, agnello;
  • salsicce con latte (per bambini);
  • pesce magro;
  • vari frutti di mare con un alto contenuto di iodio;
  • noci, semi;
  • tè con aggiunta di latte;
  • composta, infuso di rosa canina, succhi, diluito con acqua;
  • zuppe di verdure, latte senza brodo di carne;
  • barbabietole, zucca, patate, carote, cavolfiori, peperoni dolci, zucchine e cetrioli;
  • mele dolci (al forno), banane, melograni;
  • gelatina di frutta;
  • marmellata, pastilla, marshmallows, gelatina, budino;
  • prodotti a base di acido lattico;
  • proteina al vapore;
  • qualsiasi tipo di formaggi non taglienti.

Prodotti proibiti

I pazienti con patologia gallstone devono eliminare completamente alcuni prodotti. I prodotti che contribuiscono ad aumentare l'attività secretoria con il contenuto di oli essenziali o grassi refrattari rientrano nella categoria. Non è possibile consumare prodotti contenenti sostanze azotate, acido ossalico e componenti estrattivi. Dopo la lavorazione, vengono trasformati in piccoli granelli di sabbia, che in seguito diventano pietre.

È vietato mangiare cibo che promuova l'aumento della formazione di gas e processi putrefattivi nell'intestino. Carboidrati semplici più bassi possibile.

Questi includono:

  • prodotti da forno freschi, muffin, pasta fritta;
  • formaggi contenenti pepe e sale;
  • ricotta grassa, ryazhenka;
  • tuorlo bollito, uova strapazzate fritte;
  • lardo, olio da cucina;
  • brodi a base di carne grassa;
  • qualsiasi piatto dai funghi;
  • carne okroshka;
  • cavolo bianco;
  • spinaci, acetosa;
  • rabarbaro, cipolle;
  • ravanello, ravanello;
  • pesce grasso, frattaglie;
  • carne in scatola, carne affumicata;
  • varie salsicce;
  • caviale;
  • fast food;
  • sushi;
  • erbe, spezie;
  • creme, cioccolato;
  • gelato;
  • bacche e frutti nella loro forma grezza;
  • caffè;
  • qualsiasi carne grassa

Elaborazione di piatti

Cibo consumato nella forma spazzata. Sono consentiti prodotti bolliti, al vapore o al forno senza grassi. Una o due volte alla settimana puoi mangiare verdure in umido. Durante la frittura in qualsiasi cibo, inizia la formazione di grasso ossidato. Se usi questi prodotti durante un'esacerbazione, aumenterà lo spasmo nei dotti.

La temperatura ottimale del cibo non è inferiore a 15 e non superiore a 65 gradi. I prodotti contenenti alcol sono vietati. Un forte rilassamento e contrazione dei vasi sanguigni porta ad un deterioramento del flusso della bile.

Menu di esempio per la settimana

Dieta a JCB non è sempre possibile sviluppare in collaborazione con un nutrizionista. Nella maggior parte dei casi, al paziente viene semplicemente dato un elenco di alimenti che non dovrebbero essere consumati.

Nonostante i limiti significativi, sulla base dei prodotti consentiti è possibile creare un eccellente menu completo:

  • lunedi
  1. Prima colazione: frittata di uova al vapore e porridge di grano saraceno cotto nel forno (50/50 latte e acqua). Tè caldo e debole con latte
  2. La seconda colazione: formaggio, pane alla crusca, kefir.
  3. Pranzo: zuppa di verdure con pane di segale. Cotolette di vapore con maccheroni bolliti, tè.
  4. Cena: purè di patate senza aggiunta di latte, pesce bollito, tè al latte.

L'ultimo pasto viene effettuato in due ore. Puoi mangiare una mela al forno o bere un bicchiere di kefir.

  • martedì
  1. Prima colazione: semola su acqua, gelatina con biscotti galetny.
  2. La seconda colazione: una manciata di noci.
  3. Pranzo: brodo di pollo con pane di segale, farina d'avena, polpette di coniglio al vapore. Per dessert, marmellata con tè al latte.
  4. Cena: una casseruola di verdure condita con formaggio. Composta con biscotti galetny.
  • mercoledì
  1. Prima colazione: porridge di riso liquido su acqua con latte, tè al latte.
  2. Seconda colazione: un'insalata di carote bollite, barbabietole e noci, condite con olio non raffinato.
  3. Pranzo: zuppa di miglio con fette di filetto di pollo, budino, tè leggero.
  4. Cena: purè di patate, casseruola di cavolfiore.
  • giovedi
  1. Prima colazione: porridge di grano saraceno, kefir.
  2. Seconda colazione: pane di segale, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi.
  3. Pranzo: zuppa di grano saraceno con pezzi di carne di coniglio, passata di verdure tiepida. Per dessert - marmellata e tè al latte.
  4. Cena: casseruola di pesce, kefir.
  • venerdì
  1. Prima colazione: porridge di grano, verdure di pollo. Tè con latte e pan di Spagna essiccato
  2. La seconda colazione: pane di segale, 15 grammi di burro, tè.
  3. Pranzo: brodo di carne con verdure, casseruola di pasta bollita. Per dessert - cracker non salato, composta.
  4. Cena: cavolfiore bollito con formaggio in casseruola.
  • sabato
  1. Prima colazione: casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi con mele, composta.
  2. Seconda colazione: biscotti, gelatina.
  3. Pranzo: zuppa di riso con verdure, purè di patate, pesce bollito con carote. Per dessert - marshmallows con tè.
  4. Cena: frittata di albume al vapore.
  • domenica
  1. Prima colazione: porridge di mais, un pezzo di manzo, composta.
  2. Seconda colazione: una manciata di noci
  3. Pranzo: zuppa di barbabietole, cotolette di riso, pollo bollito. Per dessert - mousse, tè.
  4. Cena: pasta bollita, formaggio e verdure in casseruola.

Puoi conoscere la nutrizione con la colelitiasi e il suo effetto sul recupero da questo video, e cosa succede se non segui questa dieta.

Nutrizione per la colelitiasi

Cause e meccanismo di sviluppo

Come già accennato all'inizio dell'articolo, la ragione principale per la comparsa di calcoli biliari è un'alimentazione scorretta.

Ciò include non solo il consumo di cibi grassi, ricchi e disonesti come patatine e cracker, ma anche:

  • mancanza di dieta;
  • consumo di quantità eccessive di alimenti proteici;
  • mantenere una dieta a basso contenuto di grassi.

Inoltre, fattori come:

  1. Diabete mellito;
  2. Assunzione incontrollata di alcuni farmaci;
  3. Stress regolare;
  4. La disidratazione;
  5. Rapida perdita di peso;
  6. la gravidanza;
  7. Predisposizione ereditaria

L'impatto di tutti questi fattori porta a un cambiamento nella composizione della bile, che è prodotta dal fegato. Appare un sacco di colesterolo, che si deposita sul "fondo" del corpo sotto forma di composti cristallini - sabbia. Dopo un po 'di tempo (da 2 a 8 anni), questi granelli di sabbia iniziano ad aderire, formando tessuti densi, che vengono comunemente chiamati pietre.

Il più delle volte, la malattia del calcoli biliari viene osservata nelle donne rispetto agli uomini. Dal momento che sono loro che, nella maggior parte dei casi, prendono preparazioni ormonali, che portano a cambiamenti simili nel corpo.

sintomi

Il sintomo principale della malattia del calcoli biliari è un attacco doloroso, che si verifica all'improvviso e ha un carattere tagliente. Il dolore è localizzato principalmente nella regione dell'epigastrio e dell'ipocondrio destro. Può dare alla parte superiore del corpo - spalle, scapole e collo.

Un tale attacco di solito inizia diverse ore dopo il consumo di cibi pesanti o grassi. La sua durata è di 20-30 minuti. Passa da solo, senza il coinvolgimento di alcuna droga. Tuttavia, dopo un giorno potrebbe esserci un leggero dolore nell'ipocondrio destro.

Possibili complicazioni

La complicanza più comune della colelitiasi è la colecistite, che è caratterizzata da un'infiammazione acuta della cistifellea e dei suoi dotti.

È anche possibile la formazione di malattie come:

  • peritonite biliare, in cui il processo infiammatorio si diffonde ad altri organi del peritoneo;
  • cancrena della cistifellea, che porta alla necrosi parziale dei tessuti molli dell'organo;
  • pancreatite, che è caratterizzata da infiammazione del pancreas.

Metodi di trattamento della malattia

Il trattamento della malattia del calcoli biliari nelle donne e negli uomini è lo stesso.

A seconda del decorso della malattia e della dimensione dei depositi di pietra, una delle seguenti strategie terapeutiche può essere scelta da un medico:

  1. Trattamento chirurgico: è usato solo nei casi in cui le pietre sono grandi e non possono essere rimosse dal corpo da sole (producono schiacciamento dei depositi o resezione dell'organo);
  2. Trattamento conservativo: utilizzato in quasi tutti i casi, anche con esacerbazione della malattia, e include l'uso di antispastici, farmaci antibatterici ed epatoprotettori;
  3. Tabella dietetica №5.

L'ultima opzione di trattamento per la malattia del calcoli biliari è la più comune ed efficace. Consideralo in modo più dettagliato.

I principi di base della nutrizione

Lo scopo principale della dieta è ridurre la concentrazione di colesterolo nel sangue e regolare il suo metabolismo. Si ottiene riducendo il contenuto calorico giornaliero a causa di una diminuzione della dieta quotidiana di grassi e carboidrati.

La nutrizione per la colelitiasi esclude anche alimenti ricchi di colesterolo, che comprendono carni grasse, tuorlo d'uovo, fegato e altri.

La tabella dietetica numero 5 include alimenti ricchi di sali di magnesio, poiché questo elemento aiuta a eliminare il colesterolo dal corpo.

Quindi, risulta che il mantenimento di una dieta rigorosa aiuta ad eliminare la causa principale dello sviluppo della malattia - una maggiore concentrazione di colesterolo, prolungando così la fase di remissione.

Prodotti e piatti consigliati

La maggior parte dei pazienti con malattia del calcoli biliari è interessata a quali alimenti, frutta e verdura possono essere mangiati nella fase di remissione stabile? Diciamo una cosa che la tabella di dieta numero 5 include una lista abbastanza ampia di prodotti consentiti da cui è possibile preparare una varietà di piatti.

Questi includono:

  • biscotti galetny;
  • pane fatto con farina di segale;
  • pesce di fiume;
  • carne e pollame dietetici (manzo, coniglio, pollo);
  • brodi vegetali, pollo secondario e brodi di carne;
  • tutte le verdure e i frutti, ad eccezione delle varietà aspre;
  • ricotta;
  • cereali;
  • yogurt;
  • latte;
  • uova di pollo bollite;
  • oli vegetali;
  • composte di frutta secca;
  • tè verde

Su Internet puoi trovare numerose ricette per piatti deliziosi, che includono questi prodotti, perché puoi mangiarli senza alcun timore per la tua salute.

restrizioni

I pazienti con malattia di calcoli biliari possono essere mangiati, ma in quantità limitate:

  1. burro;
  2. Cottura al burro;
  3. Sottaceti e varie marinate.

E 'vietato

Le persone che hanno pietre nella cistifellea, assolutamente non possono mangiare:

  • zuppe cotte nel brodo di maiale;
  • torte fritte;
  • pasticcini con farina bianca;
  • carne affumicata;
  • salsicce;
  • la pasta;
  • prezzemolo;
  • spinaci;
  • formaggi salati;
  • latte con un'alta percentuale di grasso;
  • vari grassi animali;
  • alcool.


Tutto questo cibo contribuisce all'esacerbazione della malattia. Pertanto, in nessun caso deve essere consumato da pazienti con malattia di calcoli biliari.

Cibo durante esacerbazione

La nutrizione durante l'esacerbazione della malattia del calcoli biliari limita il consumo di quasi tutto il cibo. Carne e prodotti a base di pesce, così come i brodi fatti da loro sono completamente esclusi dalla dieta. Una volta alla settimana è necessario tenere giorni di digiuno. Essi implicano una forte riduzione delle calorie giornaliere a 500-600 kcal.

Negli altri giorni durante un'esacerbazione, puoi mangiare frutta e verdura, preferibilmente crudo, cereali vari, cotti in acqua senza aggiungere olio e bere molti liquidi (composte, tè, acqua minerale non gassata).

Periodo postoperatorio

Dopo l'operazione di frantumazione o di resezione della cistifellea, viene nominato il numero di dieta 0. È vietato mangiare qualsiasi prodotto. Solo dopo due giorni è consentito l'uso di quei piatti che vengono preparati da prodotti autorizzati.

Le ricette per i pazienti con malattia da calcoli biliari dovrebbero essere ricercate per quelle in cui non ci sono pesci e prodotti a base di carne. I brodi di questi prodotti sono proibiti anche nelle prime 2 settimane dopo l'intervento.

Menu indicativo

Per colazione, si può mangiare il porridge di grano saraceno, con l'aggiunta di burro (non più di 10 g), budino al formaggio e bere una tazza di tè con il latte.

Il pranzo di un paziente con malattia di calcoli biliari può consistere in borscht vegetariani, carote in umido e un pezzetto di carne bollita.

Per cena, puoi mangiare stufati di verdure e pesce bollito o al vapore. Tra un pasto e l'altro, puoi mangiare una mela verde e bere un bicchiere di brodo di rosa selvatico.

Aderendo a tutte le raccomandazioni sulla nutrizione per la colelitiasi, sarai in grado di liberarti definitivamente delle manifestazioni dolorose della malattia e ti sentirai bene durante il giorno.

Cosa può e cosa non può fare con la malattia del calcoli biliari? La risposta è qui!

La stagnazione della bile è caratteristica della malattia del calcoli biliari, che porta ulteriormente alla comparsa di pietre. Quando ciò si verifica, una violazione del metabolismo e cambiamenti nel metabolismo del colesterolo. Di conseguenza, tutto il corpo umano inizia a soffrire. Pertanto, in questo momento è particolarmente importante osservare una dieta speciale in grado di normalizzare il lavoro e le funzioni compromesse dei principali dotti biliari, oltre a prevenire il verificarsi di nuovi depositi sassosi.

L'essenza della dieta con malattia di calcoli biliari

L'essenza di questa dieta è aumentare la proporzione di carboidrati e proteine ​​sani nella dieta e ridurre il consumo di grassi malsani. Cosa dovrebbe essere seguito:

  • Il potere deve essere frazionario. L'opzione ideale sarebbe sei pasti, contribuirà alla costante e corretta separazione della bile, nonché un migliore assorbimento del cibo in entrata.
  • In questo caso, l'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere di circa 2100-2400 kcal.
  • Inoltre, gli esperti consigliano di cenare e cenare allo stesso tempo.

Questo, a sua volta, aiuterà ad aggiustare la colecisti per espellere la bile in certe ore senza causare coliche.

Regole di nutrizione terapeutica e salutare

L'alimentazione umana nella colelitiasi dovrebbe essere basata sulle seguenti raccomandazioni:

  1. Quando possibile, i piatti sono serviti meglio macinati o macinati.
  2. È desiderabile cucinare tutti i prodotti in forma bollita o leggermente cotta, ma senza la formazione di una crosta. Puoi cuocere a vapore, di tanto in tanto è consentito un piccolo dissetamento e mai friggere, durante il quale ci sono pericolosi grassi ossidati che influenzano negativamente il corso della malattia esistente.
  3. La temperatura del cibo cotto non deve essere molto calda o troppo fredda, in modo da non irritare la membrana mucosa sensibile dello stomaco.
  4. L'assunzione di sale dovrà essere limitata a 10 g al giorno. Allo stesso tempo, è necessario osservare il regime di bere, che implica almeno due litri di ingestione di acqua. Questo aiuterà a rimuovere le tossine e i sali biliari.
  5. Dalla ricezione di bevande alcoliche è auspicabile e completamente abbandonato. L'alcol provoca gravi spasmi delle vie biliari e della loro vescica, che porta alla formazione di coliche epatiche.
  6. Aggiungi alla dieta acqua alcalina.
  7. Ridurre l'assunzione di carboidrati e grassi animali, aumentare i cibi vegetali.

Prodotti consentiti e vietati

La nutrizione per la colelitiasi implica una dieta quotidiana, fatta di prodotti approvati che sono ricchi di pectine e sostanze utili. Ma abbandonare completamente quei prodotti che stimolano ulteriormente la produzione di bile e caricano gli organi interni.

Dieta per la colelitiasi

Descrizione aggiornata al 06/08/2017

  • Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
  • Condizioni: da 3 mesi in su
  • Costo dei prodotti: 1300 - 1400 rubli a settimana

Regole generali

La malattia da calcoli biliari è considerata una malattia dismetabolica in cui i calcoli biliari si formano sullo sfondo di un disturbo metabolico del colesterolo o della bilirubina. Le pietre sono colesterolo, pigmento (o bilirubina), calcio e misto.

Il colesterolo e il pigmento nero si formano più spesso nella vescica e marrone nei condotti. La ragione della loro formazione è l'eccessiva saturazione del sedimento biliare. Nella cistifellea, il processo di ispessimento della bile si verifica costantemente e diventa più saturo di colesterolo.

La formazione di pietre è un processo dinamico e la precipitazione di cristalli si alterna con la loro dissoluzione, sebbene parzialmente. Nella pietra formata, la quantità di colesterolo difficilmente solubile aumenta costantemente e aumenta di dimensioni. In un anno, la crescita della pietra varia da 1 a 4 mm, quelli nuovi si formano solo nel 14% dei pazienti.

Nel verificarsi della colelitiasi colelitiasi, la predisposizione familiare, i difetti nella sintesi di solubilizzanti, la posizione geografica, l'obesità, la cirrosi epatica, la gravidanza, il diabete, la stasi della vescica e la dislipoproteinemia (colesterolo ematico elevato) svolgono un ruolo. Un certo posto è preso da una dieta malsana: un eccesso di carboidrati e proteine ​​animali nella dieta, una mancanza di fibre vegetali e proteine ​​vegetali.

Nelle fasi iniziali della malattia, una bile densa (fanghiglia biliare), sovrasaturi di colesterolo, può essere rilevata sugli ultrasuoni per diversi anni - questo è un periodo di violazione delle sue proprietà fisico-chimiche. Manifestazioni cliniche della malattia sono assenti e questa volta è più favorevole per il trattamento conservativo (diminuzione della litogenicità della bile e normalizzazione dell'escrezione biliare).

Se i cambiamenti nella composizione chimica della bile non vengono eliminati, ma l'infiammazione della mucosa e la disfunzione dell'ipomotore della vescica si uniscono, inizia la formazione di microliti fino a 5 mm. Questo periodo procede anche senza manifestazioni cliniche. Il trattamento conservativo (genoterapia) è efficace.

Quindi i microliti si uniscono per formare macroliti superiori a 5 mm. I disordini di infiammazione e motilità della cistifellea sono aggravati. Appaiono già alcuni sintomi non specifici: dolore dolorante, sapore amaro in bocca, pesantezza nell'ipocondrio destro, derivante da errori nella dieta, tendenza alla flatulenza, diarrea frequente e stitichezza. Durante un attacco si manifestano improvvisamente dolori acuti e intollerabili, che si irradiano al braccio destro e alla scapola, accompagnati da nausea, vomito ripetuto, che non porta sollievo. Provoca un attacco di assunzione di alcol e ingestione di cibi grassi, agitazione, guida, stress psico-emotivo o pesantezza.

Quando vengono rilevati macroliti, la litotripsia viene offerta ai pazienti (frammentazione in presenza di singoli e pochi calcoli) o la dissoluzione dei calcoli (contatto con la litolisi). Con questo metodo, il solvente viene iniettato nella bolla o nei condotti. Solo le pietre di colesterolo di qualsiasi dimensione sono sciolte. Il metil tertbutil etere viene utilizzato per la procedura in presenza di calcoli nella vescica e di etere propionato nei dotti biliari.

Calcoli biliari

Come già notato, mangiare cibi ricchi di colesterolo, grassi e carboidrati raffinati, dieta disordinata e nutrizione squilibrata influenzano la formazione di calcoli. Con i sintomi della malattia del calcoli biliari, è necessario un trattamento dietetico in tutte le fasi della malattia. Come accennato in precedenza, nelle fasi iniziali del fango biliare, la composizione della bile può essere completamente regolata e la formazione di calcoli può essere prevenuta. Nella fase dei microliti l'alimentazione e l'uso di droghe possono modificare la composizione della bile e dissolverli, e con le pietre formate, per stabilizzare la loro crescita e prevenire le esacerbazioni (colica biliare).

Vediamo quale tipo di dieta per la malattia del calcoli biliari può essere prescritta? La dieta di base è la tabella n. 5 e le sue varietà, a seconda dello stadio della malattia. Certamente, nella colelitiasi, gli alimenti contenenti colesterolo non dovrebbero essere consumati e si raccomanda l'integrazione di fibre alimentari. Le pietre del colesterolo si trovano in persone che soffrono di eccesso di cibo, abuso di grassi animali, carni grasse, uova e caviale. Elimina anche cibi piccanti e grassi, tuorli d'uovo e, con scarsa tolleranza, gli oli vegetali sono limitati, che hanno un pronunciato effetto coleretico e possono provocare un attacco di cistifellea alla cistifellea.

Il trattamento dietetico per le pietre nella cistifellea comprende:

  • Limitare i grassi a 80 g (75% animale, verdura - 25%).
  • Aumento delle fibre alimentari (a causa di frutta e verdura).
  • L'aumento del contenuto di prodotti con sali di magnesio.
  • Per eliminare la stagnazione dell'assunzione di cibo biliare fino a 6 volte al giorno.
  • Non è raccomandato bere bevande alcoliche (anche in quantità "piccole").
  • Non consentire l'aumento di peso. Con l'obesità concomitante, il valore energetico della dieta deve essere ridotto limitando la quantità di grasso (70 g) e di carboidrati (250-300 g). La perdita di peso influenza favorevolmente il decorso della malattia del calcoli biliari.
  • La litogenicità della bile viene eliminata dall'uso prolungato di acido chenodesossicolico e acido ursodesossicolico (per almeno 6 mesi).

Nella prima fase della malattia non ci sono alimenti proibiti, ma è necessario seguire la dieta, perché mangiare in un determinato momento stimola la secrezione della bile e la funzione motoria della vescica.

Al di fuori della riacutizzazione, è necessario un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, la normalizzazione dell'escrezione biliare e dei livelli di colesterolo, che fornisce la razione della tabella di base n. 5. Questa è un'alimentazione fisiologicamente completa in cui viene fornito l'apporto di cibo frazionato, contribuendo al regolare flusso della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine ​​- 80 g, grassi - 80 g, carboidrati - 400 g).

L'uso di sale (10 g), grassi (specialmente refrattari), liquido nel range di 1,5-2 litri è limitato. I pasti sono cotti bolliti, al vapore e già cotti senza crosta. Le verdure per i piatti non sono passate e sfilacciano solo le verdure ricche di fibre, così come la carne filata. Richiede un regime chiaro e assunzione di cibo 5-6 volte al giorno.

Poiché è necessario stimolare moderatamente l'escrezione biliare e prevenire la comparsa di calcoli, la dieta prevede:

  • Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di frutta e verdura), che è particolarmente necessaria in presenza di stitichezza. Inoltre la crusca viene introdotta nella dieta.
  • Insalate e pinzimonio, condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate, l'olio d'oliva ha un valore speciale).
  • Qualsiasi verdura, bacche e frutta.
  • Mangiare latticini e alimenti vegetali per ottenere reazioni biliari alcaline. A questo proposito, i prodotti a base di cereali e i prodotti a base di farina che alcalinizzano la bile sono svantaggiosi, pertanto, questi prodotti dovrebbero essere limitati, soprattutto se sono in sovrappeso.
  • È necessario dare la preferenza a grano saraceno, miglio, farina d'avena e cereali d'orzo e pane di grano, che, tra le altre cose, fornisce all'organismo il magnesio.
  • L'introduzione di una quantità sufficiente di proteine ​​(pesce magro, carne, fiocchi di latte, proteine ​​di pollo) e oli vegetali, che aumentano la produzione di acidi biliari endogeni. I piatti a base di albumi sono consentiti, la restrizione si applica ai tuorli - con grave ipercolesterolemia, solo 0,5 tuorli possono essere assunti ogni giorno.
  • Mangiare cibi ricchi di vitamina A (latte, panna, ricotta, panna acida, burro).
  • Rispetto di un regime sufficiente di bere (fino a 2 litri al giorno), che previene il ristagno della bile, così come i principi della nutrizione regolare e frazionata.

Escluso dalla dieta:

  • prodotti con olii essenziali (aglio, agrumi);
  • piatti altamente estrattivi (tutti i brodi, il brodo di cavolo);
  • verdure con un alto contenuto di acido ossalico (acetosa, spinaci);
  • pasta frolla, pasta frolla e pasta sfoglia;
  • carni grasse e sottoprodotti contenenti colesterolo (fegato, reni, cervello), tutti i cibi fritti;
  • alcol;
  • carboidrati facilmente digeribili (zucchero, marmellata, confetteria, miele, dolciumi) sono limitati.

La dieta a base di magnesio con colelitiasi (particolarmente indicata in presenza di stitichezza e discinesia con insufficiente svuotamento della vescica) si basa sulla Tabella n. 5, ma è inoltre arricchita con prodotti contenenti magnesio: pane di crusca e farina integrale, prodotti a base di crusca macinata, semole di grano saraceno e miglio, decotto di crusca, verdura e frutta, compresi frutta secca).

Tutti questi prodotti stimolano l'escrezione biliare, aumentano la funzione motoria della cistifellea e dell'intestino, che alla fine aiuta a eliminare il colesterolo, dal quale si formano i calcoli biliari durante la stasi biliare. Tuttavia, la dieta di magnesio non è prescritta in presenza di gastrite, enterocolite con fermentazione e diarrea, così come durante il periodo di esacerbazione.

Dieta per la colelitiasi nel periodo di esacerbazione

Quando esacerbazione di JCB il primo giorno al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. In questo giorno, puoi bere tè leggero, succhi diluiti, foglie di tè alla rosa canina. La variante anti-infiammatoria è prescritta per 2-3 giorni - Dieta №5В, escludendo eventuali sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È consigliato per un breve periodo di massimo 5 giorni.

In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a causa di semplici - zucchero, marmellate, miele, marmellata), il contenuto proteico è ridotto (a 80 g), così come la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato: sotto forma di soufflé, purè di patate e zuppe viscide. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. Calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (2-2,5 l / giorno).

Nella dieta vengono introdotti solo:

  • cibo leggero schiacciato sull'acqua e senza olio;
  • zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semola);
  • porridge liquido grattugiato (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte;
  • gelatina, succhi vegetali, composte con frutta grattugiata;
  • la carne bollita grattugiata (un po '), la ricotta a bassa percentuale di grassi, i pesci bolliti sono introdotti gradualmente;
  • pane o cracker di grano.

Dopo questo, la nutrizione terapeutica si espande e l'ottavo giorno i pazienti vengono trasferiti alla Dieta 5A, e quindi alla Tabella di Base No. 5.

In JCB, il sistema gastroduodenale, il pancreas e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico. La pancreatite è più comune nelle donne di 50-60 anni con obesità e iperlipidemia. Per la colelitiasi e la pancreatite, viene utilizzata una varietà di Tabella n. 5 - Tabella n. 5П. È caratterizzato da una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Anche le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono limitate. Con l'obesità, si raccomanda di ridurre l'apporto calorico a causa di una significativa restrizione dei carboidrati. Tutti i piatti sono cotti in forma bollita oa vapore e schiacciati.

In caso di colecistite calcificata, che ha una tendenza a frequenti riacutizzazioni, si raccomanda un trattamento chirurgico. Nel periodo di recupero post-operatorio, è molto importante nutrire il paziente. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, il kefir a basso contenuto di grassi, il tè non zuccherato e il kissel vengono introdotti nella razione in porzioni non superiori a 0,5 tazze ad intervalli di 3 ore.

Per 3-4 giorni, il cibo è consentito e i pasti sono organizzati fino a 8 volte al giorno, in porzioni da 150 g: purè di patate (semi-liquido), minestre in brodo, albume d'uovo, purea di pesce bollito, gelatina di frutta. Dai liquidi puoi bere succhi diluiti (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti galetnici e pane di grano essiccato. Una settimana dopo aggiungete il porridge sfilacciato (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta, il kefir, lo yogurt e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5.

Dopo l'operazione, come conseguenza di esso, sono possibili lesioni del dotto biliare: colangite e coledocolitiasi - la formazione di calcoli nel dotto biliare comune, che si manifesta con dolori coliche, ittero, febbre e brividi. Se la coledocolitiasi non viene eliminata urgentemente, la colangite ascendente si unisce.

In vista della prevalenza della malattia primaria o concomitante, vengono nominate le tabelle n. 5A o n. 5B. Alimenti esclusi ricchi di colesterolo, fibre grossolane, oli essenziali che causano fermentazione, fonti di estrazione. Il cibo viene preparato solo cancellato. I piatti di carne sono solo tritati o frullati, e il pesce bollito è ammesso in un pezzo. Limitare il numero di piatti di verdure e lasciarli solo sotto forma di purea bollita. I frutti sono sotto forma di gelatina, frutta in umido con bacche e frutti grattugiati e le mele sono cotte solo.

Dopo colecistectomia, in presenza di duodenite e pancreatite, viene prescritta una dieta delicata # 5SC. È usato fino a 3 settimane prima che il dolore scompaia e disturbi dispeptici. Quindi, nomina il numero di tabella di base 5.

Se dopo colecistectomia si verifica il ristagno della bile, si consiglia la Tabella 5 L / F - grasso lipotropico. Aiuta ad aumentare la secrezione biliare, ha un effetto lipotropico. Questa è una dieta fisiologicamente a tutti gli effetti, ma il contenuto di carboidrati semplici è limitato e il contenuto di grassi è aumentato (in uguali proporzioni animali e vegetali). Oltre ai piatti a vapore, vengono introdotti anche piatti al forno e per stimolare la secrezione biliare, non gli snack piccanti e non salati. Consentito l'uso di pasta e porridge friabile, verdure al forno e frutta fresca. Il cibo non è schiacciato. La frittura è esclusa. Cibo in piccole porzioni.