Nutrizione medica per varie malattie del fegato

Il trattamento di qualsiasi malattia del sistema digestivo inizia con l'osservanza di una corretta dieta e dieta. Le regole del mangiare e il menu per una malattia specifica sono combinati da esperti nelle cosiddette tabelle dietetiche. La dieta dell'autore si chiama Pevzner. L'autore delle tabelle dietetiche era un terapeuta e organizzatore di nutrizione e gastroenterologia clinica. Si è impegnato nello sviluppo di diete specifiche per varie malattie, che sono state riunite in 15 gruppi. In un laboratorio separato, ha studiato lo sviluppo di epatite e altri cambiamenti patologici nel fegato. Inoltre, la nutrizione era considerata un metodo di prevenzione nelle malattie dell'apparato digerente.

La dieta per le malattie del fegato è la tabella n. 5, e gli alimenti ricchi di grassi e colesterolo ne sono quasi completamente esclusi.

Indicazioni per la dieta numero 5:

1. il periodo di remissione dell'epatite cronica;
2. colecistite cronica;
3. periodo di ricupero di pazienti con cholecystitis;
4. con funzione di cellule epatiche conservate in pazienti con cirrosi;
5. calcoli biliari;
6. periodo di recupero in pazienti con epatite acuta e colecistite;
7. La dieta numero 5 è mostrata con una leggera patologia intestinale.

La nutrizione in caso di malattia epatica è prescritta per lo scopo del corpo chimico shchazheniya, mentre in primo luogo è l'osservanza di una dieta sana, un menu completo per il paziente. Una corretta alimentazione è in grado di ripristinare il lavoro del sistema biliare.

Caratteristiche della tabella di dieta

1. Alimenti proteici e carboidrati leggermente ridotti.
2. Il contenuto di alimenti ricchi di grassi e colesterolo è significativamente limitato.
3. Tutti i piatti sono preparati solo nei modi seguenti: arrostire, bollire, cuocere a vapore, usare raramente stufato. Non è permesso friggere.
4. Schazheniye meccanico non sempre osservato, solo nel caso della preparazione di carne muscolosa e prodotti contenenti un sacco di fibre vegetali.
5. La temperatura di tutti i piatti non dovrebbe essere troppo alta o bassa. È approssimativamente uguale alla temperatura corporea.
6. Categoricamente non puoi cucinare piatti con prodotti contenenti acido ossalico, purine.
7. Sono esclusi i prodotti che contengono molti estratti che possono causare un forte aumento della secrezione di succhi digestivi.
8. Una corretta alimentazione nella patologia del fegato non dovrebbe contenere prodotti che aumentano la flatulenza e causano gonfiore dell'intestino.
9. L'uso di sale da cucina è moderatamente limitato.

La nutrizione per le epatopatie dovrebbe essere frequente, in porzioni moderate. Si consiglia di assumere cibo regolarmente fino a 5 volte al giorno e di bere acqua depurata senza gas a stomaco vuoto.

Dieta per malattia del fegato normalizzata dal numero di componenti del cibo e kalorazhu.

1. Il contenuto proteico giornaliero non dovrebbe essere inferiore a 80 grammi, la quota di animali rappresenta la metà.
2. La percentuale di grassi da 80 a 90 grammi, di cui il 30% è di origine vegetale.
3. Fino a 400 grammi di carboidrati al giorno dovrebbero ottenere un paziente con malattia del fegato.
4. Bere almeno 1,5-2 litri di acqua depurata al giorno. Questo volume non include brodi, succhi, altre bevande.
5. Il valore energetico dei pasti al giorno dovrebbe essere compreso tra 2400 e 2800 kcal.
6. La quantità di sale consentita è fino a 10 grammi.

L'alimentazione per malattie del fegato implica un determinato elenco di prodotti di diverse categorie, consentiti o vietati.

Cosa può essere mangiato

1. Bevande. Brodo dalle bacche di rosa selvatica, tè nero debole con limone, latte. Invece di zucchero, puoi usare sostituti (xilitolo). Succhi di frutti di bosco e frutta senza zucchero. Le composte sono fatte con frutta secca e fresca, macinandole.
2. Zuppe e brodi Puoi usare il brodo vegetale e le zuppe di verdure come brodo. Zuppe vegetariane di purea di verdure grattugiate (patate, zucca, carote, zucchine), cereali (semola, grano saraceno, riso), vermicelli sono i benvenuti. Per il gusto è possibile aggiungere 10 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi o 5 grammi di burro. Al secondo posto ci sono le zuppe da latte con pasta, zuppe di frutta, zuppa di barbabietole, zuppe di piselli in piccole quantità e non spesso. Per il condimento, le salse sono preparate da essiccate (non tostate!) Farina e verdure.
3. Piatti di cereali e cereali. I porridge sono cotti a metà latte, preferibilmente mucosi (semolino, farina d'avena), pappe semi-viscose (grano saraceno, riso). Perfetti per l'arricchimento del tavolo sono diversi i dolci a base di cereali: budino, casseruola, soufflé. Puoi preparare formaggi e tagliatelle in casseruola. Buon piatto di frutta dietetico.
4. Dalla pasta può essere solo bollito.
5. Piatti di carne, snack di pesce. Sono ammessi tutti i tipi di carne a basso contenuto di grassi: carne di vitello, manzo, carne di coniglio, carne senza pelle di pollame (tacchino e pollo). La carne può essere cucinata in forma bollita, macinata, sotto forma di carne macinata, soufflé, stroganoff ben stufato, cotolette di vapore, carne grassa, cotta alla morbidezza; permesso di involtini di cavolo con carne magra, latte di salsiccia. È raro mangiare gnocchi a basso contenuto di grassi, non fritti. I frutti di mare preferiscono ostriche fresche, calamari e cozze, oltre a pesce magro. I piatti rari sono fatti con salmone e salmone.
6. Prodotti lattiero-caseari In un numero limitato di varietà non acide di formaggio, panna acida con una bassa percentuale di grassi. Da piatti a basso contenuto di grassi o grassetto cucinare piatti diversi come le casseruole o usare diluito con panna acida nella sua forma pura. Kefir e latte possono solo sfogliare, la quantità massima di grasso non deve superare il 2%. È possibile diversificare il menu con cheesecake, gnocchi pigri, budini.
7. Prodotti da forno I pazienti con malattie del fegato possono mangiare solo pane di segale o di crusca. Se viene data preferenza al pane di grano, allora deve essere asciugato, fatto riposare per un giorno o trasformato in cracker. Il dolce può essere biscotti galete, pan di spagna fatti in casa, altri biscotti salati. Cottura: torte magre con carne, pesce, verdure, frutta.
8. La maggior parte della dieta nella patologia delle cellule del fegato sono verdure e piatti da loro. Un sacco di verdure sono permesse per le malattie dell'apparato digerente: amido (carote, cavoli, patate, zucca, zucchine, cavolfiori), piselli verdi e cavoli di Pechino completeranno perfettamente il menu. Le verdure possono bollire, macinare e preparare zuppe, soufflé, casseruole con carne e pesce. In piccola quantità le insalate dal gusto neutro (radice, iceberg, romain) sono benvenute. Utile pepe bulgaro.
9. Piatti di frutti di bosco e frutta. Mele non acide, morbide, al forno o fresche. Le banane non dovrebbero essere consumate più di 1 al giorno. Dalla frutta e dalle bacche grattugiate si ottengono sostituti dello zucchero. Le granate sono controindicate nei pazienti con emocromatosi.
10. Uova. Al giorno non più di 2 proteine ​​e metà del tuorlo consente una dieta per malattie del fegato. Cotto in omelette bollite e al vapore.
11. Il gusto dei piatti aggiungerà burro: verdura non più di 10 grammi al giorno (solo raffinato), cremoso a 30 grammi.
12. Spezie ai piatti Salse (crema delicata, da latte o acida). Per i dessert è permesso fare del sugo da varietà di frutta non acide. Alle salse principali aggiungere aneto, cannella, prezzemolo e vaniglia. Ottimo per aromatizzare la salsa di soia.
13. Spuntini. La gamma di antipasti è piuttosto ricca: una dieta per malattie del fegato non limita l'uso di verdure fresche e macedonie, condite con olio raffinato; dopo aver fatto bollire il pesce preparare l'aspic, impregnare le aringhe a basso contenuto di grassi, preparare il pesce ripieno. Consentito in piccole quantità, in modo da non causare flatulenza, crauti senza aceto. Dalle solite insalate: insalata, zucca sotto forma di caviale.
14. Cibo dolce Bacche e frutti bolliti e cotti, bacelli, composte, gelatina naturale, mousse, marmellate, caramelle senza cacao e cioccolato. È possibile marshmallow, miele naturale, zucchero in quantità limitata, marmellata di bacche acide e non troppo dolce.

Cosa dovrebbe essere escluso dalla dieta

Alimenti per malattie del fegato comporta l'esclusione dalla dieta di alcuni piatti, prodotti, metodi di preparazione:

1. categoricamente è impossibile qualsiasi bevanda contenente anche una piccola percentuale di alcol;
2. caffè e tè forte;
3. succo d'uva;
4. acqua frizzante minerale o il solito altamente raffreddato;
5. non puoi brodo di carne ricca, grasso, funghi, a base di legumi e acetosa;
6. pappe di orzo, mais, orzo e miglio;
7. pasta con additivi, pasta e sughi con grasso, condimenti di pomodoro forte e salsa cremosa;
8. sono esclusi tutti i tipi di prodotti affumicati, salsicce, cibi in scatola, grasso di pasticceria, agnello, manzo e maiale;
9. il cibo con malattie del fegato non consente la cottura di frattaglie;
10. non sono ammessi pesci salati e affumicati, così come le sue varietà grasse (salmone, salmone, storione, anguilla, carpa, storione, pesce gatto);
11. qualsiasi tipo di caviale e sushi;
12. tutte le paste da burro e pasta sfoglia, pane fresco, torte fritte e ciambelle;
13. ryazhenka, latte intero e ricotta, formaggi salati e aromatizzati;
14. verdure: cavolo, cavoletti di Bruxelles, acetosa, spinaci, sottaceti, sottaceti, aglio, cipolle, melanzane, funghi, ravanelli, rape, asparagi e peperoni dopo la cottura;
15. quasi tutti i tipi di frutta fresca e bacche tra cui datteri, mirtilli, uva, fichi e lamponi;
16. non è possibile utilizzare quando la patologia del fegato un sacco di uova, così come cotto duro bollito, fritto;
17. sushi, cibi affumicati, piatti piccanti e grassi non sono ammessi dagli antipasti;
18. la senape, l'aceto, il pepe, l'adika, il ketchup, la maionese, altri condimenti o salse piccanti sono severamente vietati;
19. i dolci non sono ammessi tutto ciò che contiene cioccolato e cacao, panna o un sacco di grasso di pasticceria.

L'osservazione di un determinato regime e di una dieta durante un'esacerbazione del processo aiuterà a ripristinare rapidamente le funzioni dell'organo e portare la malattia in remissione.

Ad esempio, nella forma acuta di epatite C, si raccomanda di ridurre la quantità totale di proteine ​​nel cibo per non sovraccaricare il tubo digerente. Allo stesso tempo, la quantità di alimenti proteici dovrebbe coprire completamente i bisogni del corpo in modo che i processi di catabolismo non superino l'effetto anabolico.

Durante il periodo di esacerbazione della malattia, il paziente segue la dieta n. 5A, che prevede organi digestivi schazhenie chimici e meccanici. Le differenze di questa dieta sono che i grassi sono nettamente limitati, il sale è fino a 6-8 grammi al giorno. A poco a poco, con l'abbassamento dell'infiammazione e con il permesso di uno specialista, è possibile espandere la dieta e renderla più nutriente.

Esistono abitudini alimentari nella cirrosi epatica. Se viene preservata la funzione del fegato di neutralizzare l'ammoniaca, la dieta è completamente arricchita con proteine. La loro quantità non dovrebbe essere inferiore a 120 grammi al giorno.

La forma scompensata della malattia comporta la riduzione della quantità di proteine ​​giornaliere a 20-30 grammi.
La nutrizione principale del paziente con cirrosi corrisponde alla tabella n. 5, ad eccezione dei pazienti con cirrosi, che era complicata dall'ascite. Sono trasferiti al decimo piano di trattamento.

Dieta per malattie del fegato

Il contenuto

È impossibile sopravvalutare l'importanza del fegato nel corpo. Questo corpo svolge molte funzioni diverse. Prende parte a più di cinquecento reazioni, immagazzina vitamine, zucchero, emoglobina, filtra il sangue. Senza fermarsi, rilascia la bile, che consente di scindere e digerire i grassi contenuti nei cibi, riscalda il sangue, riscaldando così anche gli angoli del corpo più lontani. Protegge il corpo da sostanze nocive e tossiche, non permettendo a una persona di morire di avvelenamento e svolge un lavoro molto più vario.

Perché ho bisogno di una dieta per il fegato

Tuttavia, durante l'esecuzione di molte funzioni diverse, il fegato può soffrire di molte cause diverse. Il più comune di questi è improprio, distratto mangiare. Eccesso di cibi fritti, dolci e grassi, le violazioni del regime del consumo alimentare spesso causano discinesia biliare. Di conseguenza, la bile nella cistifellea inizierà a ristagnare, a causa di ciò, si formano delle pietre e tutto questo di solito porta ad una diminuzione dell'attività epatica, e quindi alla degenerazione delle sue cellule e forse anche alla fibrosi.

Un'altra conseguenza della malnutrizione può essere l'obesità epatica. In primo luogo, nelle cellule del corpo si accumula il grasso in eccesso da prodotti che non ha il tempo di elaborare. Quando non c'è abbastanza spazio in loro, il grasso comincia a prendere forma nello spazio intercellulare e occupa gradualmente tutte le grandi aree. A causa dell'obesità, il fegato si infiamma, si allarga, si verificano cicatrici, ecc. Naturalmente, in tali condizioni, non può più funzionare normalmente.

Il modo principale per prevenire e risolvere i problemi esistenti con il fegato è sempre stato e rimane cibo. Per la prevenzione, è sufficiente non abusare di cibi grassi. È più comune sostituire muffin con pane integrale, dolci con frutta e miele, cereali e patate con verdure. Mangia a una certa ora, pur mantenendo la moderazione e non mangiare troppo. E, naturalmente, è necessario eliminare completamente l'alcol, bere meno di tutti i tipi di pillole e smettere di fumare. Se il fegato non è più sano, affinché il trattamento sia efficace, dovrai seguire una dieta speciale.

Dieta per malattie del fegato

Una delle abilità uniche del fegato è la sua capacità di recupero. Il miglior assistente in questo processo è una dieta speciale. Ha lo scopo di attivare il metabolismo, ridurre il carico da questo organo, ripristinarne le funzioni, nonché le funzioni delle vie biliari e della cistifellea stessa. Una tale dieta può risolvere molti problemi al fegato, è spesso prescritta per epatite cronica, cirrosi, colangite, colecistite, epatite, ecc.

L'enfasi principale sulla dieta con malattie del fegato fa aumentare la dieta degli alimenti proteici. Ciò è dovuto al fatto che le proteine ​​meglio di altre sostanze aiutano nel recupero del corpo. Tuttavia, la proteina consumata deve essere facilmente digeribile. Parallelamente a questo, il consumo di grassi, in particolare di animali, è significativamente limitato e la quantità di carboidrati semplici è in qualche modo ridotta. Abbandonare completamente i prodotti che portano ad una maggiore produzione di succo gastrico, contenente purine, colesterolo, acido ossalico e grassi refrattari. Per capire che tipo di alimentazione dovrebbe essere in caso di malattie del fegato, dovresti familiarizzare con gli elenchi di prodotti che dovresti assolutamente rinunciare e che sono consigliati per fare le basi della dieta.

Prodotti consigliati:

• Assicurati di includere nel menu carni magre, tacchino e pollo. L'uccello dovrebbe essere mangiato solo senza la pelle, la carne può essere cotta, bollita, polpette cotte, polpette, ecc. A volte è anche permesso mangiare prosciutto a basso contenuto di grassi, latticini di alta qualità o salsicce di dottori.
• Il consumo di pane è permesso, ma dovrebbe essere stantio - pasta di ieri o essiccata.
• Specie ittiche a basso contenuto di grassi, si limita a mangiare pesce.
• La maggior parte dei tipi di cereali, specialmente farina d'avena consigliata, grano saraceno, riso e semola.
• Albume d'uovo, mezzo tuorlo al giorno, ma solo come parte dei piatti.
• Latticini con un basso contenuto di grassi e piatti da loro. La ricotta è molto utile, ma la panna acida può essere utilizzata solo come condimento per i piatti. Il consumo di tipi non duri di formaggio a pasta dura, ma solo a basso contenuto di grassi, è consentito anche.
• Quasi tutte le verdure. Possono essere insalate stufate, cotte, cotte, cotte, ecc.
• Bacche e frutta non acide, frutta secca. Possono essere consumati crudi (ma in quantità limitata) per cuocere o bollire.
• Dai dolci puoi permetterti piccole quantità di marmellata, miele, dolci che non contengono cacao, marmellata, mousse, gelatine, marshmallow.
• Oli raffinati di origine vegetale, burro in quantità limitata, ma non fuso.
• Nel menu è utile includere zuppe vegetariane e al latte. Possono essere preparati sulla base di verdure, cereali, pasta, ecc.
• Sono permessi anche gelatina non acida, bevande alla frutta, succhi e tè.

Come potete vedere, il numero di prodotti ammessi al consumo non è così ridotto, quindi il cibo per le malattie del fegato non sarà scarso e monotono.

Prodotti vietati:

• Cibo in scatola, carne affumicata, sottaceti, cibi piccanti e speziati, caviale e la maggior parte delle salsicce sono severamente vietati.
• Inoltre, il menu dovrebbe escludere definitivamente carni grasse, lardo, uccelli grassi, include anatra e oca, pesce grasso, salato, essiccato, qualsiasi sottoprodotto, così come brodi a base di pesce, funghi e carne.
• Verdure, bacche e frutti acidi, soprattutto nel crudo. Questi includono acetosa, crauti aspro, limoni, ecc. Le verdure dovrebbero anche essere abbandonate rafano, pepe, spinaci, asparagi, melanzane, ravanelli, cipolle verdi, ravanelli, aglio, funghi.
• Pane fresco, torte, pasticcini, pancake, torte, torte, focacce e altri dolci.
• Uova fritte
• Dalle zuppe vale la pena di rifiutare la zuppa verde, il borscht, l'okroshka e altri piatti simili.
• Creme, gelati, dolci contenenti cacao.
• Granella d'orzo, tutti i legumi, granella di mais.
• Tutte le bevande acide, soda e caffè.

Dieta per un fegato malato - regole di conformità

Oltre all'introduzione e all'esclusione dalla dieta di determinati prodotti, una dieta per le epatopatie richiede l'implementazione obbligatoria di una serie di condizioni relative alla nutrizione:

• Prima di tutto, quando si cucina, è necessario abbandonare completamente la frittura, si consiglia di far bollire tutti gli alimenti o di cuocerli a vapore, si può anche cuocere o cuocere al forno, in quest'ultimo caso è necessario rimuovere la crosta dal pasto.
• È molto importante che la nutrizione in caso di malattie del fegato sia regolare. C'è bisogno di provare rigorosamente ad una certa ora e non morire di fame, ma non di mangiare troppo. Ciò può essere ottenuto aderendo ai principi della nutrizione frazionaria: consumare cibo in piccole porzioni, ma più spesso tre volte al giorno. Idealmente, hai bisogno di cinque volte. Tale nutrizione migliorerà il lavoro del tratto digestivo e attiva il metabolismo.
• La dieta deve essere bilanciata: dovrebbero essere consumati circa 100 grammi di proteine ​​e 150 grammi di carboidrati al giorno e l'assunzione di grassi dovrebbe essere ridotta a 80 grammi. Ogni giorno, il menu dovrebbe includere latticini, carne, verdure e cereali, un paio di volte alla settimana, i piatti di carne dovrebbero essere sostituiti con i pesci. Il valore energetico di tutto il cibo consumato al giorno dovrebbe variare da 2500 a 3000 calorie. In questo caso, la dieta per l'obesità epatica dovrebbe anche soddisfare i requisiti di cui sopra. Con questo problema anche non può morire di fame e limitare fortemente l'apporto calorico. Con l'obesità, si consiglia di ridurre il peso riducendo la quantità di carboidrati, soprattutto veloce.
• Non è necessario pulire tutti i prodotti, questo dovrebbe essere fatto solo con carne filante e con cibi ricchi di fibre grossolane.
• Mangia solo cibo a una temperatura confortevole - non molto caldo, ma non troppo freddo.
• Ogni giorno, bere almeno un litro e mezzo di liquido. Fondamentalmente dovrebbe essere acqua pulita, tè, gelatine e tisane non sono presi in considerazione.
• Ridurre al minimo il consumo di spezie, e questo vale anche per il sale.
• La durata di tale dieta per la malattia del fegato dovrebbe essere di almeno cinque settimane.

La dieta per la cirrosi epatica è quasi la stessa di quella di altre malattie di questo organo. I pasti possono differire leggermente a seconda del tipo di malattia:

• Cirrosi, con natura scompensata, in cui il corpo non può assorbire le proteine. In questo caso, l'assunzione di proteine, in particolare di origine animale, è significativamente limitata. Al giorno è permesso consumare non più di quaranta grammi. La base della dieta per questa malattia dovrebbe essere la polenta cotta in acqua, una piccola quantità di frutta e verdura.
• Cirrosi portale. La nutrizione per la cirrosi del fegato di questo tipo, al contrario, richiede un aumento delle proteine ​​nella dieta.

In ogni caso, prima di iniziare una dieta, è necessario consultare uno specialista, poiché solo lui sarà in grado di valutare adeguatamente la condizione e la necessità di introdurre o escludere un particolare prodotto.

Dieta per il fegato - il menu

A causa dell'elevato numero di prodotti consentiti per l'uso con problemi al fegato, è possibile creare facilmente un menu vario. Ad esempio, potrebbe assomigliare a questo:

Opzione 1

1. Farina d'avena, tè dolce con miele.
2. Una mela cotta
3. Zuppa di verdure e una porzione di pesce al forno.
4. Kefir con cracker.
5. Pollo bollito con contorno di riso.
6. Un bicchiere di kefir.

Opzione 2

1. Frittata proteica e tè.
2. Milk shake con frutta.
3. Insalata di verdure, polpette di vapore con pasta.
4. Zucca stufata con frutta secca.
5. Petto di pollo con contorno di grano saraceno e verdure al vapore.

Opzione 3

1. Semolino, gelatina o tè.
2. Yogurt con frutta.
3. Zuppa, cotta con brodo vegetale con polpette di carne, una fetta di pane, succo di frutta.
4. Panino con formaggio e tè verde.
5. Involtini di cavolo ripieni

Nutrizione per le malattie del fegato - cosa puoi mangiare e cosa no?

La dieta per le epatopatie è parte integrante del successo del trattamento e del rapido recupero dei tessuti danneggiati. La dieta delicata consente di limitare il carico sull'organo malato, fornendogli tutto ciò di cui hai bisogno: vitamine, elementi utili e nutrienti.

La nutrizione per le malattie del fegato dovrebbe essere il più benefica possibile e facile per il corpo

Caratteristiche della nutrizione nelle malattie del fegato

Nutrizione medica per il fegato - questa è la tabella numero 5. La dieta è dura ma equilibrata - sono esclusi i cibi con alte concentrazioni di colesterolo, grassi, acido ossalico e purine, che possono irritare i tessuti feriti e aumentare il loro carico.

Le principali caratteristiche nutrizionali del quinto numero della dieta, che deve essere osservato:

• macinare i prodotti vegetali contenenti molta fibra, tagliare la carne a pezzetti, far bollire bene;
• mangiare spesso e in dosi moderate - almeno 5 pasti al giorno;
• i piatti sono adatti per l'uso solo in una forma calda;
• cucinare cibo - cotto a vapore, bollire o arrostire in forno - è esclusa la tostatura, a volte il cibo può essere cotto in umido;
• l'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 10 g.

Cosa puoi mangiare per problemi al fegato?

Una nutrizione speciale non accetta cibi dannosi e comporta l'arricchimento della dieta con verdure bollite o crude (necessariamente macinate), frutta, succhi, cibi a basso contenuto di grassi.

Tabella "Prodotti utili"

Nutrizione e dieta per un fegato malato

Essendo uno degli organi più importanti, il fegato svolge il metabolismo dei carboidrati, dei grassi, delle proteine, immagazzina minerali e vitamine, sintetizza i globuli rossi, sintetizza e divide gli ormoni e, naturalmente, è responsabile della disintossicazione. Il fegato è una sorta di spugna, che assorbe molte sostanze, sia dannose che benefiche, e neutralizza le tossine.

È possibile determinare lo stato del fegato utilizzando gli ultrasuoni, che mostreranno quanto bene il fegato affronta la sua funzione di pulizia. Ma a volte si può notare un malfunzionamento nel funzionamento del fegato, semplicemente osservando la persona: eruzioni cutanee, pigmentazione, acne - tutto ciò indica una condizione insoddisfacente dell'organo. I cambiamenti si riflettono nel carattere di una persona: diventa irritabile, nervoso, è spesso tormentato dall'insonnia o viceversa, letargia e sonnolenza.

Anche se il fegato ha la capacità di rimuovere sostanze tossiche, è utile. Per fare questo, puoi mangiare piante o altri cibi che contengono epatoprotettori. Vale a dire, hanno un alto contenuto di zinco, selenio, magnesio, vitamine dei gruppi A, E, C, fosfolipidi. Questi prodotti includono:

• Immortelle sabbiose Decotto di immortelle, versando 2-3 cucchiaini d'erba con un bicchiere d'acqua bollente. Vale la pena ricordare che questo brodo contribuisce anche ad un aumento della pressione sanguigna, motivo per cui è impossibile berla a pazienti ipertesi.
• Gli stimmi di mais possono aumentare l'attività epatica. Applicare come decotto (1 cucchiaio da tavola per tazza di acqua bollente). La frequenza di ammissione 4-5 volte al giorno per un articolo. un cucchiaio
• Ravanello nero Un cucchiaio di succo viene consumato tre volte al giorno per tre settimane.
• Nettles. Un decotto di ortica con 1 cucchiaio di miele aiuta a rafforzare il fegato. Preparazione: 4 cucchiai di olio mescolate in mezzo litro d'acqua, fate bollire per 5 minuti, quindi filtrate. Bere brodo caldo 100 ml 4 volte al giorno.
• Eccellenti proprietà curative hanno il succo di rafano con miele. Divorziato in proporzioni uguali, viene usato un paio di volte al giorno e 1 cucchiaino e lavato con acqua calda bollita.
• Decotto dai fiori di cenere di montagna con miele aiuta perfettamente a ridurre le coliche del fegato.

Quando il paziente ha bisogno di trattamento di qualsiasi organo del sistema digestivo, inizia con la nomina di una dieta e il controllo della corretta alimentazione. Le tabelle dietetiche combinano un elenco di piatti che non sono autorizzati a utilizzare in una particolare malattia e le regole per la loro ricezione. La dieta per le malattie del fegato (n. 5) prende il nome dal famoso terapeuta, il fondatore della nutrizione e della gastroenterologia clinica, Pevsner. Ha sviluppato diete specifiche per le malattie, che sono state ulteriormente suddivise in 15 gruppi. Il suo lavoro era di studiare lo sviluppo di epatite e altre malattie croniche. Inoltre, sono state fornite diete separate per la prevenzione delle malattie dell'apparato digerente.

Quando la malattia del fegato è la condizione principale è l'esclusione completa dalla dieta di cibi grassi, in cui un sacco di colesterolo. Le indicazioni per la dieta sono:

• calcoli biliari;
• patologia intestinale;
• termine di remissione dell'epatite cronica;
• colecistite cronica;
• il periodo di ricupero di pazienti con cholecystitis;
• periodo di recupero dopo il trattamento di epatite acuta e colecistite;
• cirrosi con conservazione della funzionalità delle cellule epatiche.

Il criterio principale per la nutrizione durante la malattia del fegato è il risparmio chimico del corpo, in cui il primo posto è preso dall'assunzione di cibi sani, una dieta completa ed equilibrata.

Requisiti per la tavola dietetica:

• Una piccola quantità di proteine ​​e carboidrati nel cibo;
• Restrizione dell'uso di prodotti ricchi di grassi e colesterolo;
• Metodi di cottura: cottura, bollitura, cottura a vapore, molto raramente stufatura.
• La frittura è severamente vietata;
• La temperatura ottimale delle stoviglie (non calda o fredda);
• Cucinare senza l'uso di acido ossalico, purine;
• L'esclusione di prodotti in cui ci sono estratti che aumentano drammaticamente la flatulenza, la flatulenza;
• Uso moderato di sale.

Il paziente deve mangiare in piccole porzioni, in piccoli intervalli di tempo fino a 5 volte al giorno. A stomaco vuoto si raccomanda di bere acqua purificata non gassata.

Restrizioni alla nutrizione nelle malattie del fegato implicano una stretta aderenza all'energia e alla quantità di componenti alimentari:

• La quantità di proteine ​​consumate al giorno è di 80 gr. (50% di grassi animali).
• La massa di grasso dovrebbe essere 80-90 gr. (30% di grassi vegetali).
• I pazienti con patologie epatiche devono consumare una dose giornaliera di 400 grammi di carboidrati.
• Assicurati di bere 1,5-2 litri di acqua depurata al giorno (non tenendo conto di brodi, succhi, altre bevande).
• La dose giornaliera di cibo dovrebbe essere di 2400-2800 kcal.
• La normale quantità di sale è di 10 grammi al giorno.

L'elenco dei prodotti che sono autorizzati a mangiare:

• Decotti di frutta e bacche, tè leggero con succo di limone, latte, frutta e bacche, composta di frutta secca macinata con zucchero. È possibile applicare un sostituto dello zucchero (xilitolo).
• Zuppa e brodo Invece del brodo, puoi anche usare zuppa di verdure o brodo. L'opzione migliore sarebbe patate, zucca, carote, minestre di zucchine, semola, riso e cereali di grano saraceno, vermicelli. Se non vuoi che il piatto sia insipido, puoi aggiungere una crema magra o del burro. Puoi mangiare zuppe di latte con pasta, zuppa di frutta, zuppa di piselli è estremamente raro. Puoi riempire la zuppa con farina e verdure essiccate.
• Piatti da cereali e porridge. Dovrebbero essere cucinati con latte magro, semolino di muco o farina d'avena, grano saraceno semi-viscoso o porridge di riso. Completa anche perfettamente l'elenco dei piatti dei cereali da dessert: budini, casseruole, soufflé. Casseruola di ricotta o tagliatelle, pilaf con frutta.
• Solo pasta bollita
• Piatti a base di carne e pesce È consentito mangiare tutti i tipi di carne a basso contenuto di grassi. Può essere carne di vitello, manzo, coniglio, carne di tacchino, pollo. Questa carne può essere mangiata bollita, macinata, sotto forma di carne. I principali piatti a base di carne sono la carne alla stroganoff, le cotolette al vapore, la carne in pezzi, le salsicce da latte. Inoltre ha permesso di mangiare gnocchi non fritti con carne magra. I frutti di mare consigliati per il consumo sono ostriche fresche, calamari, cozze, pesce magro, a volte salmone o salmone.
• Prodotti lattiero-caseari In piccole porzioni puoi mangiare varietà di formaggio non taglienti, panna acida ipocalorica. Si consiglia di utilizzare cagliata a basso contenuto di grassi o grassetto durante la cottura di casseruole, o usarlo insieme a panna acida. Se usi latte o kefir, solo scremato (2%). Puoi mangiare gnocchi pigri, budini, cheesecake.
• Prodotti da forno Se un paziente ha una patologia epatica, può mangiare solo pane di segale e crusca. Quando mangi il pane di grano, devi prima asciugarlo o farne dei cracker. I pazienti con malattie del fegato possono anche mangiare biscotti galette dolci, biscotti secchi, altri tipi di biscotti ipocalorici non zuccherati. Delle torte, la preferenza dovrebbe essere data a pasticcini nesdobnoy a basso contenuto calorico: carne, pesce, verdure o torte di frutta.
• Piatti di verdure Per le malattie dell'apparato digerente saranno utili carote, patate, zucche, zucchine, cavolfiori, piselli, cavoli cinesi. Queste verdure possono bollire, macinare, fare di loro zuppe, purè di patate, souffles, casseruole, insalate.
• Piatti a base di frutta e bacche Puoi mangiare mele come varietà aspre, al forno o fresche. L'assunzione giornaliera di banane non dovrebbe superare 1 al giorno. Bacche e frutti frullati sono utilizzati nella preparazione di frutta in umido con sostituti dello zucchero. I pazienti con ematocromatosi non dovrebbero mangiare melograni.
• Uova. Dose ammissibile - 2 bianchi e metà del tuorlo. Puoi cucinarli sotto forma di omelette bollite e vapore.
• L'olio È possibile utilizzare olio raffinato non più di 10 grammi al giorno, burro - 30 grammi.
• La salsa Puoi mangiare salse sfoglie, latticini, panna acida. I dessert possono essere consumati con condimenti a base di frutta non acida. Altre salse sono integrate con aneto, cannella, prezzemolo, vanillina. Per aggiungere sapore al sapore, puoi usare la salsa di soia.
• Spuntini. Come spuntino puoi mangiare vari piatti: insalate di verdure, frutta, aspic di pesce (tipi di aringhe a basso contenuto di grassi), pesce ripieno, crauti senza aceto, vinaigrette, caviale di zucca.
• Dolci. È permesso mangiare frutta cotta al forno, gelatine, composte, gelatine, mousse, marmellata, non cioccolatini. Si consiglia di utilizzare il miele, una piccola quantità di zucchero, marmellate di bacche non acide, ma non molto dolce.

L'elenco dei prodotti vietati

I pazienti dovrebbero escludere i seguenti piatti dalla loro dieta:

• Succo d'uva
• Caffè e tè forti
• Alcool e anche bevande a basso contenuto di alcol
• Acqua minerale gassata o acqua molto fredda
• Brodo di carne grassa, funghi, fagioli, con un'acetosa
• Orzo perlato, miglio, orzo e granoturco di mais
• Pasta, pasta, sughi grassi, condimento forte al pomodoro, salsa cremosa
• Carne affumicata, salsicce, cibi in scatola, grasso di pasticceria, agnello, maiale
• Pesce grasso (salmone, salmone, pesce gatto)
• Piatti da prodotti semilavorati
• Uova di pesce
• Pasticceria al burro, pasta sfoglia, pasta fresca, torte grasse, ciambelle
• Latte, ricotta, ryazhenka con un'alta percentuale di grasso
• Formaggio salato
• Verdure: cavolo, acetosa, aglio, cipolla, peperone, rapa, ravanello,
• Frutta e bacche sono ad alto contenuto di acido: data, mirtillo, uva, lamponi, fichi
• Un gran numero di uova sode, fritte
• Sushi, piatti speziati, grassi e affumicati
• Salsa piccante, maionese, ketchup, adika, condimenti
• Dolci al cioccolato

Valore della dieta

Diete per malattie del fegato devono essere seguite per alleviare il corpo da sovraccarico e promuovere la sua rigenerazione. Una corretta alimentazione può migliorare la composizione della bile, normalizzando in tal modo il processo della secrezione biliare e il corpo umano è più pienamente rifornito di sostanze nutritive.

Menu di esempio per malattie del fegato

Durante il giorno, puoi mangiare pane bianco essiccato e segale (200 g), zucchero - fino a 70 g.

• Per la prima colazione: fiocchi d'avena, ricotta, tè con latte.
• Alla seconda colazione: farina d'avena friabile con burro, carne di pollo bollita, pane, succhi di frutta.
• Per il pranzo: zuppa a basso contenuto di grassi con patate e panna acida, bollito di manzo, cotto con salsa magro, zucchine in umido, bacello di mele.
• Per la cena: pesce bollito o al vapore, purè di patate, tè con zucchero e limone.

La dieta numero 5 è raccomandata per le persone che soffrono di epatite acuta, colecistite, epatite cronica, cirrosi epatica senza fallimento, colelitiasi. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è di creare condizioni di risparmio per il fegato con una buona alimentazione. La dieta fornisce una buona nutrizione con abbastanza proteine ​​e carboidrati con un consumo minimo di grassi. Gli alimenti raccomandati per essere mangiati secondo una dieta sono ricchi di fibre, pectine, sostanze liquide e lipotropiche. Non mangiare cibi che contengono grassi prodotti di ossidazione, farina e verdure passate. Inoltre, non puoi mangiare cibi molto freddi.

La composizione chimica della dieta numero 5 dovrebbe includere:

Cibo con un fegato malato

Il fegato ha molte funzioni. Uno di questi è quello di immagazzinare e rilasciare il glicogeno - una sostanza chimica che viene utilizzata per fornire energia. Quando il fegato non funziona correttamente, la sua capacità di preservare e rilasciare il glicogeno diminuisce. Pertanto, il corpo deve utilizzare altre fonti di energia, come proteine ​​(ad esempio, muscoli) e riserve di grasso.

Cibo con un fegato malato

Prevenzione della perdita di peso

Malattia epatica cronica è spesso accompagnata da perdita di muscoli e grasso. A causa della ritenzione di liquidi, è difficile da rilevare. Ad esempio, il paziente perde tessuto muscolare, ma se il liquido è immagazzinato nel corpo, il peso rimane comunque normale.

Una dieta ricca di proteine ​​è importante per le persone con malattie croniche del fegato, perché le proteine ​​vengono utilizzate per mantenere muscoli e tessuti (incluso il fegato) e mantenere uno stato normale del corpo. Storicamente, si raccomanda di evitare cibi ricchi di proteine ​​per prevenire una malattia chiamata encefalopatia epatica. Tuttavia, nuove ricerche suggeriscono che non è così. L'encefalopatia epatica è trattata con farmaci e la mancanza di proteine ​​non farà che esacerbare la situazione, provocando malnutrizione.

Una dieta ricca di proteine ​​è importante per le persone con malattia epatica cronica.

Suggerimento: Per prevenire la perdita di muscoli e grasso, il paziente deve mangiare alimenti ad alto valore energetico, compresi quelli contenenti la quantità necessaria di proteine.

Modi per aumentare il livello di energia nella dieta:

1. Mangia 6-8 piccoli pasti e spuntini durante il giorno, piuttosto che 3 grandi, soprattutto se non hai abbastanza appetito o sazietà veloce.
2. Durante la cottura, utilizzare olio più sano. Questo vale per arrostire, cuocere e condire insalate.
3. Aggiungere uova, legumi, yogurt o formaggio a basso contenuto di sale a piatti di carne o insalate.
4. Prima di andare a letto, mangia uno spuntino nutriente.
5. Sostituire tè, caffè o acqua con fluidi che forniscono energia (ad esempio, bere latte, succo o frullati).

Quando un fegato malato, mangiare frullati è molto utile.

È importante! Il latte è un'ottima bevanda abbondante perché contiene molte proteine ​​e dona energia. Il latte intero contiene più kilojoule rispetto al latte scremato, quindi è preferibile utilizzarlo. Anche il latte di soia forte è adatto. Per contenere più proteine ​​e calorie, puoi aggiungere altri ingredienti come il gelato, il cacao e vari semi. La quantità di energia e di proteine ​​di cui una persona ha bisogno quotidianamente varia a seconda delle caratteristiche individuali dell'organismo.

Il latte contiene molte proteine ​​e dà energia.

Il fegato svolge un ruolo importante nella fornitura di energia (sotto forma di glicogeno) fino a quando la persona ha mangiato durante la notte. Quando un fegato è affetto da una malattia, le conseguenze peggiorano solo Questo fa sì che il corpo inizi ad usare proteine ​​(per esempio, muscoli). I carboidrati sono il miglior tipo di energia. Le fonti utili di carboidrati includono pane, cereali, riso, pasta, frutta, latte e yogurt.

Il pane è un'utile fonte di energia.

Puoi stuzzicare l'appetito prima di coricarsi con questi snack a base di carboidrati:

1. 2 fette spesse di pane con una spalmabile dolce (ad esempio, miele, marmellata).
2. 2 fette spesse di pane con uvetta o pane tostato.
3. Un bicchiere di latte con una fetta di pane / pane tostato.
4. Panino integrale o una spessa fetta di pane alla banana.
5. 2 pane dolce con miele.
6. Muesli bar con drink alla frutta.
7. Yogurt / crema pasticcera / gelato con frutta e miele.
8. Crema di riso / budino con frutta / miele.

Toast con marmellata spuntino sano prima di coricarsi

Ci sono un certo numero di supplementi nutrizionali speciali che possono aumentare il contenuto proteico del corpo senza danneggiare il fegato. Se necessario, parlane con un nutrizionista.

Suggerimento: Se sei in sovrappeso, devi concentrarti sul consumo di grandi quantità di proteine ​​ed eliminare cibi grassi e zuccherini. A volte le persone con malattie del fegato hanno bisogno di una dieta povera di grassi. Questo è particolarmente importante in presenza di diabete.

Suggerimento: Se si consiglia di attenersi a una dieta a basso contenuto di sale, selezionare gli alimenti che lo contengono nel tavolo e cercare di eliminarlo dalla vostra dieta.

Video - Corretta alimentazione per gravi malattie del fegato

Vitamine e minerali

I cambiamenti che si verificano in presenza di malattie croniche del fegato possono portare ad una carenza di vitamine e / o minerali. Problemi come sanguinamento eccessivo, osteoporosi, anemia e cecità notturna si verificano se il contenuto di vitamine e / o minerali è piccolo.

L'uso di una varietà di prodotti può impedire la loro mancanza. Tuttavia, il medico può ancora prescrivere un complesso vitaminico-minerale, se necessario. Evita integratori o diete che non sono raccomandati dal medico o dal nutrizionista.

Malattia epatica cronica può portare a una mancanza di vitamine e minerali.

Liquido e sale

Mentre la malattia del fegato progredisce, il liquido in eccesso si accumula intorno allo stomaco (ascite) e alle gambe (edema). Se ciò accade, è molto importante limitare la quantità di sale (sodio) nella dieta. Il sale agisce come una spugna, assorbendo molto liquido. Riducendo la sua quantità, ti libererai dell'edema e dell'ascite. Se si dispone di quest'ultimo, medici e nutrizionisti consigliano di seguire una dieta a basso contenuto di sale.

L'eccessiva assunzione di sale e le malattie del fegato portano ad edema.

Suggerimenti per ridurre la quantità di sodio nella dieta

1. Non aggiungere sale al tavolo o durante la cottura.
2. Scegli prodotti con il suo basso contenuto.
3. Conta la quantità di sale.

Prova anche questo:

1. Ridurre lentamente l'apporto di sodio in modo che le papille gustative possano adattarsi a un maggior numero di alimenti freschi. Ci si abitua rapidamente a una dieta a basso contenuto di sale, ma questo può richiedere fino a 4-6 settimane.
2. Assaggia il cibo prima di aggiungere salse salate o salate.

Ogni giorno, conta la quantità di sale

1. Non aggiungere sale al tavolo o durante la cottura.

Cosa usare invece:

• pepe macinato fresco, senape secca;
• succo di lime, succo di limone, aceto;
• erbe fresche o secche - basilico, origano, menta, timo, rosmarino, cipolla, prezzemolo, salvia, dragoncello, aglio, zenzero fresco, peperoncino rosso, curry;
• spezie - noce moscata, cannella, cumino, cardamomo, zenzero.

• maiale - aglio, scorza di limone, coriandolo, salsa di mele, zenzero, senape;
• manzo - alloro, timo, senape, salvia;
• agnello - menta, zenzero, ribes, paprica, origano, rosmarino, aglio;
• pollo - salvia, dragoncello, aglio, peperoncino;
• pesce (fresco) - succo di limone, limone, pepe, succo di lime, cipolla, prezzemolo, aceto;
• pomodoro - basilico, aglio, prezzemolo, pepe nero, origano;
• patate - cipolle, paprika, prezzemolo, menta, pepe nero;
• carote - zenzero, cannella, miele, prezzemolo.

Sostituisci il sale con le spezie

2. Scegli cibi a basso contenuto di sale

Attenzione! Fondamentalmente, il sodio (75%) proviene da alimenti trasformati. Acquista cibo fresco, non trasformato o surgelato. Scegli anche prodotti etichettati come "sale basso" o "senza sale". Alcune etichette possono essere contrassegnate come "contenuto di sale basso", ma ciò non esclude la sua presenza in un numero sufficientemente grande. Controllare la composizione - il contenuto di sodio (Na) inferiore a 120 mg per porzione 100 g è considerato basso. Se il sale è inferiore a 400 mg / 100 g, la sua quantità è ridotta.

Dieta per malattie del fegato

Descrizione aggiornata al 18/06/2017

• Efficacia: effetto terapeutico in due settimane
• Termini: 6 mesi o più
• Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli. a settimana

Regole generali

Le malattie epatiche sono attualmente diffuse, a causa della crescita di effetti medicinali, virali o tossici sull'organo. L'epatite cronica è la più comune malattia del fegato. Nel 60-70% dei pazienti con epatite, non ci possono essere reclami e la patologia viene rilevata per caso quando viene rilevata epatomegalia (ingrossamento del fegato) e cambiamenti nei campioni di fegato. In alcuni casi, il debutto della malattia è la cirrosi epatica scompensata (sindrome ascitica manifestata, sanguinamento dalle vene varicose dell'esofago).

Il fegato è coinvolto nei processi di digestione, produce la bile e reintegra le riserve energetiche del corpo (deposita il glicogeno), quindi partecipa alla regolazione del metabolismo dei carboidrati. L'importanza del problema sta nel fatto che il danno epatico cronico e acuto si verifica con i sintomi di insufficienza epatica, in cui tutte le funzioni del fegato sono inibite, e la più grave è una violazione della funzione di disintossicazione. Il fegato neutralizza le tossine e i veleni, rimuove gli intermedi tossici in eccesso (fenolo, etanolo, acetone, ammoniaca, acidi chetonici), gli ormoni in eccesso e le vitamine.

L'insufficienza epatica acuta può essere il risultato di grave epatite virale, avvelenamento (veleni industriali, farmaci) o trasfusioni di sangue di un altro gruppo. Progredisce rapidamente (molte ore o giorni) ed è reversibile con un trattamento tempestivo. L'insufficienza epatica cronica accompagna la cirrosi o tumori maligni. Si sviluppa gradualmente (settimane o mesi), ma bere alcol, sanguinamento gastrico, esaurimento fisico può accelerare il processo.

Poiché il fegato svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'ammoniaca, l'iperammoniemia si osserva in pazienti con malattie croniche (aumento del livello di ammoniaca nel sangue). Un rapido aumento dei metaboliti tossici porta allo sviluppo di encefalopatia epatica. Questo disturbo dell'attività mentale e nervosa può verificarsi in qualsiasi malattia del fegato, che si verifica con una carenza della sua funzione ed è una complicazione terribile. Il paziente sviluppa un cambiamento di personalità, compromissione della coscienza e menomazione intellettuale. Vi è un aumento dell'appetito, disturbi del linguaggio, disturbi del sonno, confusione e sonnolenza. Molto spesso, questa condizione è una manifestazione della fase terminale delle malattie croniche diffuse (cirrosi), che porta allo sviluppo del coma e diventa la causa della morte.

La prognosi dipende dalla gravità dell'insufficienza epatica e può essere migliorata se il trattamento viene intrapreso tempestivamente. Applicare terapia intensiva all'infusione, diuresi forzata, plasmaferesi, enterosorbenti, tossine leganti ed escretranti (polifepite, Enterosgel, lattofiltrum, Dufalac), probiotici.

Tutte queste malattie e condizioni sono molto gravi, quindi è importante per il disagio o il dolore al fegato, perdita di appetito, nausea, bocca amara o grave debolezza immotivata consultare un medico in tempo, essere esaminati, iniziare il trattamento e seguire una dieta sana.

Quale dieta dovrebbe essere seguita per queste malattie? Il tavolo principale per le malattie del fegato e della colecisti (colecistite), i dotti biliari (colangite) è la Tabella medica n. 5, che ha diverse varietà raccomandate per diversi tipi di malattie. La dieta per la malattia del fegato nel periodo acuto dovrebbe essere la più delicata possibile - questa è la tabella n. 5A. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è il risparmio di tutti gli organi digestivi - non solo il fegato, ma anche lo stomaco e il pancreas. Questo si ottiene usando solo piatti bolliti (a vapore) e frullati: carne contorta, pollo, pesce, verdure bollite, cereali semi-liquidi bolliti. Esclusi sono sautéing, stufato e frittura, verdure crude.

Il cibo nel periodo acuto contiene:

• Ridotta quantità di grassi e sale refrattari.
• Aumento della quantità di prodotti lipotropici (ricotta, grano saraceno, siero di latte, latticello).
• Zuppe cotte in brodo vegetale con semola e verdure macinate. Le verdure non possono essere fritte per condire le zuppe. Sono consentite le zuppe di purea. Riempire le minestre con panna acida, latte o panna.
• Pane di frumento raffermo (varietà I e II) e biscotti magri.
• Carne e pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita ea vapore e solo prodotti a base di carne tritata, il pesce può essere consumato come un pezzo.
• Semola, grano saraceno, riso, farina d'avena e farina d'avena, da cui il porridge viene bollito in acqua (è possibile aggiungere latte). Kash mischia a consistenza semiliquida. Sono ammessi vermicelli bolliti fini e pasta piccola.
• Latticini a basso contenuto di grassi, formaggio casereccio audace (naturale e piatti da esso). Latte e burro - solo nei piatti. La panna acida è usata come condimento per i piatti.
• Omelette proteiche
• Olio vegetale (nei piatti pronti e solo se ben tollerato).
• Le verdure (patate, cavolfiore, zucca, carote e barbabietole) sono bollite e macinate.
• I frutti maturi e dolci nella loro forma grezza vengono consumati solo con purea, al forno e bolliti.
• Tè al limone, tè al latte, infuso di rosa canina, acqua senza gas.

• brodi;
• grassi refrattari, spezie, spezie, sottaceti e sottaceti, cibo in scatola;
• fibre grossolane (legumi, rape, noci, semi, funghi, cavoli), verdure con oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, cipolle verdi, ravanelli);
• carne grassa, frattaglie e pesce grasso;
• pasticceria con panna, pane nero, muffin, miglio;
• caffè, gelato, cioccolato, cacao;
• tuorli d'uovo;
• frutti acidi e bacche, verdure crude e frutta;
• alcool e bevande a gas.

La stessa nutrizione deve essere seguita con colica epatica dopo il sollievo di un attacco. La colica biliare (epatica) è una manifestazione di malattia del calcoli biliari quando, per qualsiasi ragione, vi è un movimento di calcoli, una contrazione della cistifellea, accompagnata da un attacco di dolore acuto nell'ipocondrio destro. Il cibo può essere provocato da cibi colici, grassi o piccanti, eccesso di cibo, stress, sforzo fisico o sobbalzi.

In futuro con colica epatica per la loro prevenzione è necessario:

• Escludere dagli alimenti dietetici che aumentano la bile o limitarli bruscamente (tuorlo d'uovo crudo, oli vegetali).
• Non mangiare cibi grassi fritti e alcool.
• Spezie piccanti e piatti, marinate.
• Introdurre più fibre nella dieta (verdure, crusca, frutta).
• Mangia prodotti lattiero-caseari che, come i cibi vegetali, promuovono le reazioni biliare biliari e questo impedisce un ulteriore aumento delle pietre.
• Bere 1,5-2 litri d'acqua per liquefare la bile e prevenirne il ristagno.

Dopo un intervento chirurgico al fegato (per lesioni, rimozione di un tumore, ecc.), Solo il secondo giorno, kefir a basso contenuto di grassi, tè e kissel vengono introdotti nella razione in piccole porzioni (fino a 0,5 tazze) ogni 3 ore.

Il terzo giorno, l'assunzione di cibo in porzioni frazionarie (100-150 g) è consentita fino a 8 volte al giorno. Può essere purè di patate, minestre e purea di pesce bollito, succhi diluiti (mela, zucca) e tè. Una settimana dopo, includono porridge di purè (grano saraceno, farina d'avena), carne bollita (arrotolata o montata in un frullatore, ricotta, kefir, yogurt e purea di verdure). Quindi al paziente viene prescritta la dieta numero 5A per 2 mesi con la transizione al quinto tavolo.

Successivamente, per ripristinare il fegato per un lungo periodo (fino a sei mesi o costantemente, a seconda dello stato), la Tabella 5 è raccomandata, è prescritta dopo l'epatite virale, è il potere principale per l'epatite cronica e la cirrosi senza esacerbazione. Sebbene le condizioni del paziente siano soddisfacenti e spesso non vi siano lamentele, questa tabella di trattamento prevede anche un risparmio di fegato, ma moderato. Prevede lo scarico del metabolismo dei grassi e del colesterolo e la stimolazione dell'attività intestinale.

Dieta per il fegato che non può essere mangiato

Nella tabella principale, rispetto al numero 5A, l'elenco degli alimenti e dei metodi consentiti per la loro preparazione è ampliato (è consentita la cottura), ma, tuttavia, ci sono prodotti e piatti che non possono essere mangiati:

• pesce e carne grassi;
• brodi;
• cibo in scatola, carni affumicate, salsicce;
• spezie piccanti, spezie e salse, aceto sottaceto;
• legumi e verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, aglio e cipolle nella loro forma grezza);
• torte, torte, latte intero e panna, torte fritte, muffin;
• piatti preparati con la frittura

Oltre ai principali prodotti forniti da questa tabella dietetica, che sarà discusso di seguito, è necessario includere prodotti alimentari quotidiani utili per il fegato:

• Verdure e frutta, verdure a foglia verde. Tra le verdure si possono distinguere zucca, succo di zucca e piatti da esso. È un ortaggio facilmente digeribile e grazie al suo alto contenuto di vitamina E, che favorisce la digestione e la digestione del cibo, scarica il fegato.
• Cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e broccoli contengono zolfo, che aiuta a migliorare la funzione di disintossicazione del fegato. Sono anche ricchi di vitamina K, che è necessaria per il suo normale funzionamento.
• Barbabietole e carote sono ricche di beta-carotene, da cui viene sintetizzata la vitamina A nel corpo, che migliora l'eliminazione dei radicali liberi. Altre sostanze barbabietole e carote liquefare la bile, migliorando l'eliminazione delle tossine.
• Tutti i frutti contengono antiossidanti che prevengono i processi di ossidazione e danno cellulare. La quantità massima di antiossidanti contiene ribes nero, peperone dolce, rosa selvatica e agrumi.
• Cavolo marino contenente una grande quantità di iodio e sali di acido alginico. Gli alginati legano composti chimici e sali di metalli pesanti.
• Carciofo - normalizza il flusso della bile e riduce il colesterolo.
• Prodotti lattiero-caseari magri (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt naturale). Guariscono la microflora intestinale e in una certa misura rimuovono le sostanze nocive dal corpo. La ricotta contiene sostanze lipotropiche, quindi è molto utile per queste malattie.
• I cereali (grano saraceno e farina d'avena) si distinguono per un elevato contenuto di vitamine B e PP necessarie per il fegato.
• Oli spremuti a freddo (oliva, canapa, semi di lino) - la loro utilità risiede nell'alto contenuto di vitamina E antiossidante e acidi grassi omega-3. La vitamina E contribuisce alla conservazione delle membrane cellulari e protegge le cellule dalla morte. Oltre agli oli vegetali, il suo alto contenuto in noci, aronia, olivello spinoso e mora.
• Albicocche secche contenenti potassio e magnesio riducono il rischio di cancro al fegato.
• Miele - attiva la produzione di bile e aiuta a ripristinare le cellule del fegato.
• Le noci, che contengono l'amminoacido arginina, aiutano a ridurre la quantità di tossine, sono anche ricchi di acidi grassi omega-3, che sono necessari per mantenere la funzione di questo organo.
• La conformità con il regime di assunzione di alcol è altrettanto importante per migliorare la funzionalità epatica: le tossine vengono escrete con l'acqua.

L'aggiunta di succo di limone e pompelmo all'acqua migliora le capacità di detossificazione dell'organo e migliora i processi di auto-purificazione. Il succo di limone stimola la produzione di bile da cui vengono rilasciate le tossine nell'intestino.

Le regolazioni sono apportate alla dieta se si notano eventi di stagnazione della bile: limitano lo zucchero e introducono più verdure, frutta, verdura e succhi di frutta e anche oli vegetali. La quantità totale di grasso in questo stato aumenta leggermente, ma a spese del vegetale.

In caso di cirrosi, che ha un decorso benigno, si consiglia di avere una dieta costante su questa tabella di dieta. Con sintomi dispeptici, il paziente viene trasferito alla dieta n ° 5A, e con diarrea e steatorrea (assorbimento di grasso alterato), la quantità di grasso è ridotta a 50 g, escludere il latte e tutti i prodotti lassativi (barbabietola, rabarbaro, succo di barbabietola, albicocche secche, prugne).

Con la cirrosi che si verifica con l'ascite, si raccomanda una dieta a basso consumo energetico (fino a 2000 kcal), contenente 70 g di proteine ​​e non più di 0,5 g di sale. Tutti i piatti sono preparati senza sale. Sono ammessi pane e burro senza sale. Ridurre anche la quantità di liquidi e di prodotti contenenti potassio iniettato (albicocche secche, prugne secche). I pasti dovrebbero essere prevalentemente vegetariani. Si consiglia per diversi giorni (fino a 10) di trasferire il paziente nella Tabella 7 senza sale.

L'epatite tossica provoca l'assunzione di farmaci epatotossici, l'abuso di alcol e le sue surroghe. I prodotti di decadimento di etanolo (acetato e acetaldeide), hanno un effetto epatotossico, interrompono la funzione delle membrane cellulari. Alcuni veleni industriali hanno un'affinità per il tessuto epatico e hanno un effetto su di essi anche a piccole dosi. In caso di danno tossico, viene effettuata la terapia di disintossicazione, sono prescritti enterosorbenti, epatoprotettori, farmaci coleretici. Le raccomandazioni per la nutrizione clinica non differiscono da quelle sopra descritte: in condizioni severe, dieta n ° 5A, con miglioramento, la tabella principale.

Prodotti consentiti

La nutrizione per un fegato malato comprende:

• Zuppe in brodo vegetale (cereali, verdure, con pasta, borscht, zuppa di cavolo, latticini). Le verdure per zuppe non sono passate, ma vengono deposte nella loro forma naturale.
• Pane integrale (stantio) fino a 500 g al giorno. Il pane di segale è permesso (se il paziente lo tollera bene), biscotti secchi, biscotti magri e non grassi.
• Manzo, coniglio, pollo e vitello. Vengono prima bolliti e poi cotti. Va ricordato che i piatti di carne tritata e spezzettata sono più facili da digerire e ridurre il carico sullo stomaco.
• Pesce magro e pesce al forno con verdure.
• Vari cereali sotto forma di porridge e casseruole con ricotta e verdure.
• Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, bifilife, latte acido, bifidok, bifidum kefir. Al verificarsi di un meteorismo, una sedia liquida l'uso li limita.
• Si consiglia l'uso quotidiano di ricotta non molto grassa (meglio della naturale) e nei piatti.
• Il latte e la panna acida dovrebbero essere usati come additivo nei piatti.
• Uova - fino a 3 pezzi durante la settimana, omelette o uova alla coque. Il numero di tuorli è limitato solo con lcd.
• Verdure al forno e stufate e fresche. I pomodori sono utilizzati in quantità limitate a causa della possibilità di bruciore di stomaco, l'uso di pasta di pomodoro non è permesso.
• Insalate di verdure fresche, che il paziente tollera bene, con l'aggiunta di olio vegetale, caviale di zucchine fatto in casa, purea di piselli. Dalle spezie - cumino, alloro, aneto e prezzemolo.
• Piatti di carne, pesce e verdure possono essere serviti con salse (panna acida, verdura e latticini), esclusi i funghi e cotti in brodo.
• Frutta e bacche sono ammesse solo non acide, vengono consumate fresche e trasformate (composte, mousse e gelatina).
• Zucchero, marmellata, caramello, caramello, marshmallow, miele, (1-2 cucchiaini), marmellate. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
• Una piccola quantità di noci (noccioline escluse).
• Il burro e l'olio vegetale possono essere aggiunti in piccole quantità nei piatti pronti, escluso il loro trattamento termico.
• Tè (debole), succhi di verdura, caffè con latte (debole), infusione di rosa canina, acqua da tavola senza gas, decotto di crusca di frumento.