I cartografi sono una delle ricette preferite di mia suocera.
Questi sono polpettine di patate con vari ripieni. Nonostante l'apparente semplicità e semplicità, godono della stessa popolarità durante le cene di famiglia.
Molto spesso, la nostra nonna li prepara per Natale, o meglio, per una cena senza carne alla vigilia di Natale. Si sforza molto di servire i cartografi sul tavolo mentre sono ancora caldi e felici quando i piatti con i cartoni svuotano velocemente.
Mi stanco sempre di essere sorpreso - beh, il piatto più semplice, ma non appena riesci ad assaggiare, non riesci a staccarti.
La versione più popolare di queste polpettine di patate è farcita con cavoli stufati o funghi. Questo piatto viene servito su un tavolo veloce, l'impasto di patate viene preparato senza uova e il ripieno viene stufato con olio vegetale. In ogni altro caso, all'impasto viene aggiunto un uovo e il ripieno può essere a base di carne o fegato o dallo stesso cavolo stufato, ma con l'aggiunta di uova e prugne bollite tritate.
Tortino di patate (tortino di purè di patate)
- Patate - 0,5 kg
- Uovo - 1 pezzo (se stiamo preparando un piatto veloce, non aggiungiamo un uovo)
- Farina - 3-4 cucchiai. cucchiai (con top)
- Pepe nero macinato - pizzico
- Sale - a piacere
- Cavolo - 0,35-0,4 kg (fresco o in salamoia)
- Cipolla - 2 pezzi (taglia media)
- Pepe nero e fragrante - a piacere
- sale
- Uovo sodo - 1 pz. (Opzionale)
- Prugne - 3-4 pezzi (Opzionale)
Patate - ricetta
Cucinare polpettine di patate iniziano con il fatto che bolliamo le patate "in uniforme". La nostra nonna insiste a cucinare patate senza la buccia. Sostiene che in questo caso risulta la pasta "giusta". Io, avendo già avuto l'esperienza di cucinare gnocchi, ho fatto un ottimo lavoro con l'impasto delle patate sbucciate, ma naturalmente non ho discusso con la suocera. Pertanto, porto la sua ricetta invariata.
Lessare le patate in acqua salata (in modo da non farle bollire morbidamente) per circa 25-30 minuti. Raffreddalo leggermente e puliscilo. Quindi, saltare attraverso un tritacarne o pulire. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe e la farina.
Tutto accuratamente miscelato. Abbiamo fatto un impasto di patate morbide.
Per preparare il ripieno di cavolo, è necessario estinguere i cavoli freschi o i crauti. Aggiungere ad esso fritto al colore rosa, cipolla tritata a cubetti. La nonna alla fine della stufatura aggiunge alcune mele grattugiate su una grattugia grande al cavolo. Danno al cavolo un tocco speciale. Per il gusto, aggiungere sale, pepe, prugne e uova sode.
Se stiamo preparando patate farcite con fegato bollito, sostituire il cavolo con la stessa quantità di fegato bollito. Tutti gli altri componenti del ripieno rimangono invariati, ad eccezione forse delle prugne secche.
Stendiamo l'impasto su una tavola, un po 'cosparsa di farina. Formiamo un rullo da esso e lo tagliamo in piccoli pezzi.
Fasi di produzione di pentole
Questi pezzi sono trasformati in torte, noi disponiamo il ripieno su di loro. pizzichiamo e formiamo cartoni animati.
La foto mostra che assomigliano a cilindri bassi. La farina non è particolarmente amata, la sua pasta di patate "zoccoli" è in eccesso. Diventa scortese. Lavorare con lui, ovviamente, è più comodo, ma il gusto sarà rovinato.
Patate friggere da due lati nell'olio vegetale riscaldato fino a doratura. Quindi portare a prontezza a fuoco basso sotto il coperchio.
Servire le nostre polpettine di patate calde con panna acida. Voglio notare che sono molto gustosi e freddi.
Buon appetito e buon clima familiare nella tua cucina.
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pasta di patate "universale". niente uova
Impasto di patate "Universal"
Ottima pasta per focacce, pizza, torte. È piacevole "lavorare" con tale pasta, non si attacca alle mani, è molto elastico, morbido, delicato. La struttura dei prodotti è porosa, tenera, "soffice". Mi raccomando!
latte (siero di latte, latticello, acqua, brodo di patate) - 300 ml.
lievito - 2 cucchiaini.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
sale - 1,5 cucchiaini.
farina di grano tenero - 400 gr.
purè di patate (fiocchi, istantaneo) - 5 cucchiai. l.
olio vegetale - 1.5-2 Art. l.
Ho affidato l'impasto alla macchina per il pane.
Pre-riscaldare il liquido alla temperatura del latte fresco, setacciare la farina, quindi caricare gli ingredienti in ordine secondo le istruzioni per il forno.
Modalità "Impasto" - 2h.20min.
Senza l'uso di breadmaker, impasta l'impasto in modo spugnoso.
Per tagliare l'impasto in porzioni, da questo numero ho ottenuto 14 pezzi di circa 50 grammi.
Arrotolare i pezzi di pasta.
Lasciare riposare i prodotti per 30-40 minuti.
Spalmare il tuorlo d'uovo o il tè forte (io uso il secondo metodo).
Cuocere a una temperatura t di 180-200 * C. 25-35 minuti.
Coprire i prodotti finiti con un panno.
Trattiamo il fegato
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Pasta di patate senza uova
Ottima pasta per focacce, pizza, torte... È piacevole "lavorare" con tale pasta, non si attacca alle mani, è molto elastica, morbida, tenera... La struttura dei prodotti è porosa, tenera, "soffice"... mi raccomando!
latte (siero di latte, latticello, acqua, brodo di patate) - 300 ml.
lievito - 2 cucchiaini.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
sale - 1,5 cucchiaini.
farina di grano tenero - 400 gr.
purè di patate (fiocchi, istantaneo) - 5 cucchiai. l.
olio vegetale - 1.5-2 Art. l.
Ho affidato l'impasto alla macchina per il pane.
Pre-riscaldare il liquido alla temperatura del latte fresco, setacciare la farina, quindi caricare gli ingredienti in ordine secondo le istruzioni per il forno.
Modalità "Impasto" - 2 ore 20 min.
Senza l'uso di breadmaker, impasta l'impasto in modo spugnoso.
Per tagliare l'impasto in porzioni, da questo numero ho ottenuto 14 pezzi di circa 50 grammi.
Arrotolare i pezzi di pasta.
Lasciare riposare i prodotti per 30-40 minuti.
Spalmare il tuorlo d'uovo o il tè forte (io uso il secondo metodo).
Cuocere a una temperatura t di 180-200 * C. 25-35 minuti.
Coprire i prodotti finiti con un panno.
Impasto di patate senza uova per una gustosa cottura
La pasta di patate senza uova è adatta alla cottura salata. Con esso puoi cuocere torte e crostate con verdure, formaggio o legumi. Questa è una delle mie ricette di prova preferite, in quanto non è solo gustosa, ma anche molto semplice da preparare.
ingredienti:
- 200 grammi di farina;
- 200 grammi di patate;
- 100 grammi di burro a temperatura ambiente;
- 1 cucchiaino di sale.
Impasto di patate senza uova, come cucinare:
1. Lessare le patate finché sono teneri, ma non si sbriciolano. Sale e poltiglia (preferibilmente mentre è ancora caldo).
2. Aggiungere il burro a temperatura ambiente alle patate e impastare di nuovo insieme fino a che liscio.
Pasta di patate senza uova - una ricetta passo dopo passo.
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4. Impastare una pasta omogenea e densa. Avvolgere nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero fino al completo raffreddamento per 30-60 minuti.
5. Questo è tutto! La nostra pasta di patate senza uova è fatta. Cuocere a piacere e compiacere i propri cari!
Pasta di patate senza uova. Ricetta passo-passo.
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⇒ Oltre alle torte e alle crostate, puoi cuocere semplici torte di patate da questo impasto.
Tortino di patate al forno. Pasta deliziosa senza uova.
I tortini di patate al forno sono molto gustosi e non costosi di cottura, che è adatto per ogni occasione. L'impasto di pasticceria è preparato con lievito, senza uova e latticini. Risulta delicato, facile e gustoso anche dopo il raffreddamento. L'impasto magro per polpettine è fatto con il brodo di patate, il che conferisce un gusto interessante alla cottura. Come preparare dolci di lievito e renderli rigogliosi e gustosi, vedere la ricetta passo passo e un breve video. Buona cucina!
ingredienti:
- farina di frumento - 500 grammi;
- decotto di patate - 300 millilitri;
- lievito secco - 1 cucchiaino con una collina,
- sale - 0,5 cucchiaini;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- olio vegetale - 60 millilitri.
- patate - 1 chilogrammo;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- brodo di patate - 0,5 tazze (a piacere);
- sale, pepe nero - a piacere.
Come cucinare le torte fatte in casa nel forno, guarda anche il video:
Deliziose torte con patate. Ricetta passo dopo passo
- Per il ripieno, fai bollire le patate senza sale fino a cottura. Quindi versare il brodo nella ciotola e schiacciare le patate con l'aggiunta di sale e pepe a piacere.
2. Aggiungi il decotto di patate in modo che la patata non sia un grumo una volta raffreddata. Aggiungere la cipolla fritta in olio vegetale. Lascia raffreddare il ripieno. Queste torte possono essere riempite con qualsiasi riempimento.
3. Mescolare il lievito con lo zucchero e 6 cucchiai di farina. Aggiungi decotto di patate caldo.
4. Coprire con pellicola trasparente, lasciarlo scaldare per 15 minuti. Le bolle dovrebbero formarsi sopra.
5. Aggiungi il sale al brodo e poi la farina, impastando l'impasto. Non appena la massa diventa più densa, versare l'olio vegetale. Mescolare l'impasto.
6. Continuare a impastare la pasta sul tavolo, mescolando tutta la farina preparata.
7. Il risultato è una pasta morbida, non appiccicosa e mantiene perfettamente la sua forma. Coprire con un foglio e metterlo a fuoco per 30-40 minuti.
8. Diamo un buon approccio, poi schiacciamo e formiamo una salsiccia.
9. Dividete l'impasto in pezzi, a seconda delle dimensioni delle torte. Ho 14 pezzi. Formiamo una torta con le nostre mani, mettiamo il ripieno generosamente e formiamo una torta. Metti giù la cucitura.
10. Stendi le polpette a una distanza l'una dall'altra. Per arrossire, spalmiamo i tuorli mescolati con mezzo cucchiaino d'acqua. Se cucini nella ricetta post, quindi lubrificare con acqua con l'aggiunta di soda o tè forte.
11. Cuocere i tortini a 200 gradi - 20-25 minuti prima di arrossire. Le torte di patate hanno una pasta sottile e ariosa e morbida. Anche le torte fritte sono eccellenti. Provalo!
Delizia i tuoi cari con deliziosi pasticcini, guarda il sito web per le ricette di torte e deliziosi pasticcini per il tè. Vieni sul canale "Cibo per tutti i gusti"! Ci sono un sacco di ricette deliziose, semplici e provate! Ti piace la ricetta? Non dimenticare, condividi con gli amici e lascia il tuo commento, sarò lieto!
Pasta di patate
Puoi preparare molti piatti deliziosi con la pasta di patate. Ci sono diversi modi per preparare la pasta di patate, che usa buone casalinghe per nutrire piatti gustosi e salutari.
Puoi cuocere patate zrazy? In caso contrario, impara presto. E non solo zrazy, pizza, torte e altre prelibatezze. Tutti conoscono i vantaggi delle patate, quindi le mangiano spesso. I piatti della pasta di patate vi sorprenderanno con la loro semplicità e il loro gusto, faranno una varietà nel menu.
Impasto di patate per zraz
Prodotti per ricette
- patate 2410 g;
- uova 1 pz.;
- cipolla 480 g;
- margarina 50 g;
- uova 5 pezzi;
- cracker 20 g;
- 1/2 mazzo di verdure;
- sale;
- olio da cucina 100 g;
- panna acida 200 g
Ricetta di cucina
- Sbuccia le patate Far bollire per purè, asciugare e schiacciare a caldo. Raffreddare a 40 gradi.
- Nella miscela di patate raffreddata aggiungere l'uovo.
- Prepara il ripieno per zraz. Fai bollire 5 uova sode. Soffriggere leggermente la cipolla tritata a listarelle. Mescoli le cipolle, le uova sminuzzate e le erbe. Sale a piacere Invece di uova, puoi mettere funghi fritti in un trito, o carote, tagliate a strisce.
- Formare un impasto di patate ben miscelato in due tortillas. Metti trita in mezzo alle losanghe. Collegare i bordi Roll zrazy in briciole di pane o farina. Dai al semilavorato una forma di mattone con bordi ovali.
- Friggere in olio bollente su una piastra su entrambi i lati. Porta alla prontezza nel forno.
- Prima di servire, mettere lo zrazy su un piatto o un piatto, versare la panna acida e cospargere con verdure tritate.
Crocchette di patate
Prodotti per ricette
- patate 2330 g;
- uova 5 pezzi;
- fette biscottate 100 g;
- olio o grasso culinario 200 g;
- salsa 500 g;
- farina 100 g
Ricetta di cucina
- Pelare le patate e far bollire fino a cottura. Patate bollite Pereteret per purè di patate. Raffreddare a 55 gradi.
- Aggiungere 30 g di farina di frumento, i tuorli crudi alle patate refrigerate, mescolare.
- Dalla pasta di patate ottenuta per formare prodotti rotondi o oblunghi delle dimensioni di una noce, rotolare nella farina rimasta, inumidire in una proteina montata, avvolgere le briciole di pane. Le crocchette per friggere devono essere fritte in profondità.
- Cipolle fritte e funghi tritati finemente possono essere aggiunti all'impasto di patate.
- Prima di servire, le palline di croquet dorate sono disposte su un piatto o un piatto, sopra a foglie di lattuga o di verdura. Servito con salsa di pomodoro o funghi.
Impasto di lievito con purè di patate secche
La pasta lievitata con l'aggiunta di patate risulta molto gustosa. Puoi fare qualsiasi pasticceria salata da esso.
Prodotti per ricette
- acqua 350 ml;
- panna acida 2 cucchiai. l.;
- olio vegetale 75 ml;
- sale 1 cucchiaino;
- zucchero 1 cucchiaio. l.;
- uovo 1 pz.;
- purè di patate secche 37 g;
- farina 650 g;
- lievito secco 2 cucchiaini.
Ricetta di cucina
- Questo impasto può essere cotto in un forno per il pane o in una casseruola normale. Si differenzia dalla solita pasta lievitata nel gusto e dalla struttura più delicata e leggera.
- Per preparare, è necessario riscaldare l'acqua, aggiungere lievito, olio vegetale, zucchero e sale. Si consiglia di non mescolare il sale con il lievito, perché l'impasto aumenterà male.
- Rompere l'uovo, aggiungere al resto degli ingredienti dell'impasto. Mettere in un lotto di due cucchiai di panna acida. Versare la farina setacciata e il purè di patate istantaneo.
- Nella macchina del pane, l'impasto con purè di patate sarà pronto in un'ora e mezza dopo l'impasto. In una casseruola, è necessario guardare quando viene aumentato più volte. Di solito ci vogliono da un'ora e mezza a due ore.
- Dall'impasto di patata finito si possono formare polpette con ripieno di patate o cavoli. Questo impasto è perfetto per cuocere la pizza e aprire torte di carne.
Pasta frolla con patate
Se ti piace la pasta frolla, ti interesserà provare la ricetta con purè di patate. Puoi fare biscotti dolci e bacchette senza zucchero con formaggio o sesamo da questo impasto.
Pasta di patate
Un tempo, la pasta di patate era molto popolare tra le casalinghe. I prodotti da esso risultano gustosi, magnifici e lunghi rimangono morbidi, non rimanendo. Quindi, perché non rinnovare la popolarità di questa fantastica idea di pasticceria a base di patate. A questo scopo, offriamo le opzioni di cottura per la pasta di patate, da cui è possibile cuocere deliziose torte fatte in casa o altri prodotti altrettanto appetitosi.
Impasto di lievito su brodo di patate - ricetta senza uova
- brodo di patate - 490 ml;
- zucchero semolato - 90-150 g;
- lievito secco - 10 g;
- olio vegetale, inodore - 90 ml;
- farina di frumento - 680-720 g.
L'impasto sul brodo di patate è preparato oltre che tradizionale. Il brodo prima dell'uso deve essere raffreddato o riscaldato a una temperatura di 40-45 gradi. Se è salato, il sale non viene usato per preparare l'impasto. La quantità di zucchero è determinata dal bisogno. Se l'impasto viene preparato per prodotti non zuccherati, aggiungilo meno e aumenta il numero di cristalli dolci nella preparazione di dolci da forno.
Nel decotto della temperatura richiesta, sciogliamo il lievito e scioliamo lo zucchero semolato, dopodiché aggiungiamo l'olio vegetale senza aroma e setacciamo circa cinquecento grammi di farina. Mescolare bene il tutto e aggiungere altra farina in piccole porzioni, impastando accuratamente ogni volta per ottenere la consistenza necessaria dell'impasto. Con la prontezza gli diamo un caloroso benvenuto e possiamo procedere alla progettazione dei prodotti. Prima di cuocere nel forno, è necessario avere più tempo per la prova. Se stai cucinando torte fritte, puoi friggerle subito dopo la registrazione.
Come preparare l'impasto con purè di patate?
- purè di patate - 360 g;
- latte intero - 300 ml;
- olio vegetale - 75 ml;
- lievito secco - 2 cucchiaini pieni;
- sale grosso - 10 g;
- zucchero semolato - 45 g;
- farina di frumento - 640-720 g.
Per preparare l'impasto, abbiamo bisogno di purè di patate. Può essere preparato appositamente per questo scopo, facendo bollire i tuberi fino a cottura e macinando fino a uno stato di purè di patate con una piccola quantità di brodo, e utilizzare il prodotto rimasto dopo cena.
Mescoliamo purè di patate con latte tiepido, scioliamo sale e cristalli di zucchero, versiamo il lievito mescolato con la farina setacciata, versiamo l'olio vegetale e facciamo una partita. La farina non dovrebbe essere aggiunta tutta in una volta. È meglio introdurre inizialmente cinquecento grammi, aggiungendo gradualmente il resto, se necessario, durante l'ulteriore impasto, ottenendo una consistenza morbida della pasta che si attaccherà solo un po 'alle mani e alle pareti dei piatti.
Diamo la pasta finita per stare in piedi e salire in calore per un'ora, e quindi possiamo procedere alla progettazione dei prodotti desiderati. Questi possono essere torte o focacce, o grandi torte aperte o chiuse con un'ampia varietà di ripieni.
Impasto di patate per cucinare
- tuberi di patata - 980 g;
- uova di gallina di medie dimensioni - 3 pezzi;
- burro - 35 g;
- sale grosso - 15 g;
- farina di frumento - 150-175 g.
Le patate per preparare l'impasto per gli zrazy possono essere bollite sia nell'uniforme, sia in precedenza dopo averle pulite dalle pelli. Successivamente, è necessario drenare l'intero brodo e impastare la verdura con l'aiuto di tolkushki prima di ottenere purè di patate. Se preferisci l'opzione in uniforme, i tuberi devono essere puliti dalla prontezza. Non aggiungiamo brodo, latte o altri liquidi alla massa vegetale e non usare un frullatore per macinare, solo patate e tolkushka. Ora guidiamo in purea di uova, aggiungiamo un pezzo di burro e sale, aggiungiamo farina e impastiamo accuratamente la massa. A seconda della varietà di patate e della dimensione delle uova, potrebbe essere necessario più o meno farina per rendere la base migliore per ogni pasto.
Facciamo zrazy dall'impasto di patate con le mani bagnate, riempiendole con il ripieno desiderato.
Tabella numero 5. Polpette di patate ariose senza uova e lievito
Metodo di preparazione:
In una ciotola di vetro con i lati alti setacciare la farina di frumento. Assicurati di setacciare la farina: un impasto soffice e tenero è fatto con farina ossigenata.
Il bicarbonato di sodio è introdotto nella farina - 1/3 di cucchiaino. Non si sentirà nei dolci finiti. La farina con la soda si combina con il sale. Riempi il tutto con acqua bollente e impasta la pasta choux. Nel processo introduciamo un cucchiaio di olio di girasole.
Impasto magro per torte con patate da impastare sul tavolo per almeno 10 minuti, quindi mettere in una busta e togliere per 15 minuti nel congelatore. Non si congela, ma diventerà molto elastico.
Per il ripieno, le patate devono essere pulite e fatte bollire in acqua salata e poi schiacciate in purea di patate. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente in acqua per 3-4 minuti e aggiungere alle patate accartocciate. Mescolare bene
Dividere l'impasto in piccoli pezzi, arrotolare ciascuna parte in una salsiccia e tagliarla a ceppi. La canapa rotola cerchi sottili. L'impasto per torte di pasta corta è particolarmente elastico, quindi non è necessario usare la farina durante la laminazione.
Nel mezzo di ogni cerchio, metti un cucchiaio di purè di patate e fai polpette a forma di barca. Metterli su una teglia pergamena e cuocere per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Deliziosi tortini con patate senza uova e lievito sono pronti!
Patate della nonna - Impasto facile senza uova, su brodo di patate
Le torte di patate al forno si cuociono velocemente, risultano gustose, con una pasta sottile e rigogliosa e un sacco di ripieno. Cuocere l'impasto per crostate senza uova e latticini, su lievito secco. Il ripieno può essere qualsiasi per torte cotte al forno. Come cucinare deliziose torte con una minima quantità di ingredienti, tanto che sono molto gustosi. Guarda il video.
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Ricetta con descrizione passo passo e le foto sul sito http://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/pirozhki-s-kartoshkoy-v-duhovke-vkusnoe-testo-bez-yaits.html
ingredienti:
pasta:
farina - 500 g,
lievito secco - 1 cucchiaino
zucchero - 1 cucchiaio,
sale - 0,5 cucchiaini,
brodo di patate - 300 ml.,
olio vegetale - 60 ml.
ripieno:
patate - 1 kg.,
cipolle - 2 pezzi.,
olio vegetale - 2 cucchiai.,
brodo di patate - a piacere
sale, pepe macinato nero.
ingredienti:
impasto:
farina - 500 grammi,
lievito secco - 1 cucchiaino,
zucchero - 1 cucchiaio
sale - 0,5 cucchiaini,
decotto di patata - 300 ml.,
olio vegetale - 60 ml.
Ripieno:
patate - 1 kg.,
cipolla - 2 pezzi.,
olio vegetale - 2 cucchiai,
decotto di patata - a piacere,
sale, pepe macinato nero.
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Video Pasticcio di patate della nonna - Impasto facile senza uova, su cibo in brodo di patate per qualsiasi gusto
Impasto magro: 8 ricette senza uova e latte
Nonostante tutti i limiti, la Quaresima non è un motivo per deviare da piatti gustosi. In particolare, dalla cottura.
Ora ti dirò che tipo di pasta puoi cucinare, rispettando le rigide regole del post. E cosa si può fare con questo test.
In effetti, puoi fare quasi ogni tipo di pasticceria - dai muffin ai biscotti alle torte e alle torte. E anche gnocchi. Pertanto, in quaresima, puoi compiacere te stesso e la tua casa con piatti semplici ma deliziosi.
Ho raccolto qui una varietà di ricette - sia lievito che senza. Dopotutto, preparare un impasto simile può essere sull'acqua minerale, e con semola, ecc.
Il contenuto
Impasto magro per gnocchi
Gli gnocchi di ciliegia sono un piatto delizioso che tutti amano. La benedizione ora è che puoi comprare le ciliegie congelate, e molte casalinghe congelano loro stesse questa bacca estiva. Gnocchi di ciliegie magro sono fragranti e appetitosi.
prodotti:
- Acqua (calda) - 200 ml.
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Farina - circa 2,5 bicchieri + un po 'di polvere
- Cherry - a piacere
- Zucchero - 1 cucchiaino + per il ripieno a piacere
1. Iniziamo con l'impasto. Mescolare in un contenitore un cucchiaino di zucchero e mezzo cucchiaino di sale.
2. Riempire con acqua calda. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
3. Setacciare la farina in anticipo. O setacciare immediatamente nella ciotola, mescolando l'impasto. Mescolare con una frusta fino a quando l'impasto si addensa. Successivamente, è necessario impastare l'impasto con le mani.
L'impasto non ha bisogno di essere riempito con la farina, altrimenti gli gnocchi risulterebbero rigidi.
4. L'impasto risultante al tocco dovrebbe essere elastico e, forse, un piccolo bastone per le mani.
5. Cospargere il tavolo e il mattarello con la farina. Se l'impasto si attacca alle mani, può anche essere leggermente coperto di farina.
6. Arrotolare l'impasto in un cerchio di circa 2 mm di spessore.
7. Utilizzare una tazza o un cutter per tagliare le tazze. Rimuovere l'impasto in eccesso.
8. Metti una piccola ciliegia nel mezzo di ogni cerchio, circa 1 cucchiaino. Cospargere con zucchero o fruttosio. Aggiungi un po 'di farina perché assorbirà il succo di ciliegia in eccesso.
9. Cospargere la farina sul tavolo. Gnocchi fatti su di esso. In questa forma, possono essere congelati per la conservazione. O immediatamente cuocere gli gnocchi di pasta magra, mettendoli in una grande quantità di acqua bollente.
Impasto magro senza lievito
Amiamo tutti i dolci di pan di zenzero che si sciolgono in bocca. E ogni donna dovrebbe sapere che una tale torta può essere fatta senza usare il lievito. E ora ti dirò come puoi appoggiare l'impasto per la torta senza lievito.
prodotti:
- Acqua - 200 ml.
- Olio (vegetale) - 50 ml.
- Aceto 9% - 1 cucchiaio.
- Polvere da forno - 0,5 cucchiaini
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 130 gr.
- Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini.
- Farina - 200 gr.
- Cacao: 3 cucchiai
Gli ingredienti secchi e liquidi sono mescolati separatamente, quindi per gli ingredienti liquidi, prendi una ciotola più grande, e quelli secchi verranno aggiunti ad essa.
1. Mescolare l'olio, l'aceto e l'acqua in una ciotola.
2. Mescolare la farina (setacciata), il cacao (setacciare), lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il lievito e il sale in un'altra ciotola.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi al liquido e mescolare.
4. Mescolare con una consistenza di crema densa. A questo punto, puoi accendere il forno per scaldarlo.
5. Lubrificare la forma di olio vegetale, cospargere con una piccola quantità di semolino.
6. Versare l'impasto nello stampo e metterlo in forno a 200 ° C e 20 min. Cerca uno stuzzicadenti asciutto. Decorare come desiderato.
Impasto magro per charlotte
Charlotte - la ricetta della torta più semplice e più famosa. È preparato con mele, farina, zucchero e mele. Nel post, siamo costretti ad abbandonare le uova, e come, chiedi, a preparare una charlotte. E molto facile! La seguente ricetta racconta un modo insolito per fare l'impasto magro di charlotte.
Se non ci sono mele acide a portata di mano, allora puoi prendere quelle dolci, ma poi devi ridurre la quantità di zucchero nell'impasto.
prodotti:
- Mele - 3-4 pezzi
- Manka - per spolverare la forma
- Zucchero a velo - per la decorazione
- Farina - 1¾ bicchiere
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Succo d'arancia senza zucchero - ¾ tazza
- Zucchero (può essere marrone) - ¾ tazza
- Olio (vegetale) - ⅓ tazza
- Aceto (succo di limone) - 30 ml.
- Soda - 1 cucchiaino
1. Taglia le mele a pezzetti, rimuovendo il nocciolo.
2. Cospargere il modulo per la semola o il pangrattato di charlotte. Metti sotto forma di mele per chiudere completamente il fondo.
3. Mescolare in una ciotola zucchero, sale, succo d'arancia, aceto, olio vegetale. Battere fino a quando lo zucchero non si scioglie.
4. Setacciare la farina e aggiungerla alla ciotola. Mescolare fino a che liscio. Puoi mescolare con un mixer a bassa velocità.
5. Mescola la soda nell'acqua. E versa nella massa. L'impasto risultante versa la forma con le mele. Livellato.
6. Cuocere la charlotte in forno a 190 ° per 1 ora. Disponibilità a controllare con uno stuzzicadenti.
7. Se lo si desidera, cospargere charlotte con zucchero a velo.
Impasto per ravioli o gnocchi senza uova
Gusto, velocità di preparazione e vari gusti hanno reso gli gnocchi uno dei piatti più popolari. Ma gli gnocchi fatti in casa sono apprezzati ancora di più. Pertanto, ecco la ricetta per la pasta magra per ravioli, che è anche adatto per gnocchi, manti e altri piatti simili.
Ricorda che questi sono gnocchi senza carne, quindi il ripieno può essere fatto da funghi, zucche, ecc.
prodotti:
- Farina - 10 cucchiai con una collina
- Acqua - 0,5 cucchiai
- sale
- Olio (vegetale) - 2 cucchiai
1. Metti la farina e un cucchiaio di sale in una ciotola. Mescolare.
2. Olio vegetale e un po 'd'acqua da versare nella farina. Puoi impastare l'impasto con un cucchiaio e poi con le mani.
È preferibile aggiungere acqua in più fasi, poiché una farina diversa assorbe quantità diverse di acqua.
3. Prima dell'uso, il test dovrebbe essere lasciato riposare per circa 30-40 minuti. Mentre l'impasto sta riposando, puoi fare il ripieno.
4. Per verificare se l'impasto è riposato, puoi pizzicarlo o premere verso il basso. Se il modulo viene conservato, l'impasto è pronto.
5. Strappare un piccolo pezzo della massa totale e arrotolarlo molto sottile. Con l'aiuto di un bicchiere o di un modulo speciale per fare giri, e rimuovere i pezzi rimanenti.
6. In ogni cerchio, metti il ripieno e prepara un gnocco. Bollire, friggere o cuocere a vapore.
Pasta frolla magra e ricetta per biscotti con frutta secca
Ho un articolo a parte sulle ricette per i biscotti magri. Ma qui voglio condividere un test universale.
prodotti:
- Farina - 2 bicchieri
- Acqua minerale - 0,5 tazze
- Olio vegetale - 0,5 tazze
- Noci -100 gr.
- Zucchero semolato - 100 gr.
1. I dadi devono frantumare un mattarello. O un altro modo conveniente.
2. Aggiungere lo zucchero alle noci tritate e mescolare fino a che liscio.
3. Mescolare olio e acqua minerale.
4. Aggiungi la farina setacciata al contenitore e impasta l'impasto.
5. Dividere l'impasto in tre parti approssimativamente uguali.
6. Arrotolare ciascuna parte per formare un cerchio e tagliarlo in otto triangoli.
7. Metti il ripieno sui bordi dei triangoli e gira al centro.
8. Invia le provette finite in forno per 20 minuti a 180 gradi.
9. Cospargere di zucchero a velo.
Impasto magro per torte su brodo di patate
Spesso, bollendo le patate, non pensiamo che tu possa usare il risultante brodo per cucinare più di un piatto. Ad esempio, torte con la stessa patata.
In questa ricetta, ti dirò come preparare l'impasto per torte su brodo di patate. E per il ripieno, puoi usare non solo patate, ma anche cavoli, funghi, ecc.
prodotti:
- Patate - 7-8 pezzi di medie dimensioni
- Sale - 1 cucchiaino
- Cipolla (media) - 1 pz.
- Olio (vegetale)
- Decotto di patate - 350ml
- Zucchero senza diapositive - 1 cucchiaio
- Lievito secco - 1 confezione
- Farina - 4 bicchieri con una collina
- sale
1. È molto importante iniziare a cucinare con il ripieno. Avremo patate con cipolle. In acqua salata, far bollire le patate sbucciate.
2. Quando le patate sono cotte, versare il brodo in un contenitore. Dovrebbe ottenere circa 350 ml. È utile per il test.
3. Impasti le patate bollite ad uno stato di purea.
4. Tritare finemente la cipolla e friggere fino a doratura. Mettere in purè di patate con burro, in cui la cipolla è stata fritta. Mescolare.
5. Aggiungi zucchero e lievito per riscaldare il brodo di patate. Mescolare e lasciare preparare l'infuso per 20 minuti.
Il decotto freddo o caldo impedisce la normale fermentazione, quindi il lievito deve essere diluito solo in un liquido caldo.
6. In una ciotola profonda, mescolare due tazze di farina e l'infuso pronto. La prontezza è determinata dalla presenza di un tappo di lievito sul brodo.
7. Aggiungere gradualmente sale, burro e il resto della farina alla ciotola. Impastare bene l'impasto. L'impasto risultante deve essere elastico e non attaccarsi alle mani. Coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 30-40 minuti.
8. Quando l'impasto è arrivato, puoi scolpire le polpette.
9. Strappare un pezzetto di pasta e arrotolarlo in un cerchio. Metti una quantità sufficiente di riempimento nel mezzo.
10. Ciechi ai bordi. Patty sul brodo di patate è pronto.
11. Resta da friggere in una padella con una piccola quantità di olio vegetale, abbassando la cucitura.
Impasto di lievito per focacce o torte senza uova
Panino con zucchero - un pezzo essenziale di qualsiasi panetteria. Le forme bizzarre di questi panini sono incredibili. E qual è il loro gusto! E qui ci sono le ricette per l'impasto magro per questi bellissimi panini. A proposito, ho una ricetta simile per un panino di Mosca.
prodotti:
- Lievito (vivo) - 25 gr.
- Zucchero - 100 gr. + 2 cucchiai
- Acqua - 250 ml.
- Farina - 3-4 bicchieri + 2 cucchiai
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Olio (vegetale) - 50 ml.
- Vanillina - a piacere (leggi l'applicazione sulla confezione)
1. Prima di impastare l'impasto è necessario preparare un infuso. Per fare questo, macinare il lievito e lo zucchero e versarli con l'acqua. Mescolare fino a completa dissoluzione del lievito e dello zucchero. Versa due cucchiai di farina e mescola bene. Lasciare la miscela per 15-20 minuti affinché il lievito funzioni.
2. Opara dovrebbe alzarsi e alzarsi con un berretto.
Dopo di ciò, è necessario aggiungere sale, olio vegetale e vaniglia.
3. Impastare l'impasto, versando gradualmente la farina in una ciotola. Dovrebbe essere elastico e non secco. Se improvvisamente l'impasto viene tugovat, puoi mescolare un paio di cucchiai di olio vegetale.
4. Coprire la pasta ben impastata con un asciugamano e lasciare riposare per circa un'ora.
5. Per il ripieno, mescolare lo zucchero e la vaniglia.
6. Dividere l'impasto in piccoli pezzi.
7. Arrotolare ciascun pezzo in un ovale, spalmare con olio vegetale e cospargere con una miscela di zucchero e vaniglia.
8. Girare in una salsiccia e legare come un filo. Cospargere di nuovo con olio vegetale e cospargere di zucchero.
9. I panini formati vanno in piedi, in modo che vengano. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura.
10. I panini risultano essere ariosi e fragranti.
Pizza Leaf Pastry
È interessante notare che c'è una pizza magra. Se vuoi cucinarlo, ecco una buona ricetta video.