Sarà richiesto:
Per il test:
150 gr. burro (dal freezer)
260 gr. farina di frumento
1 uovo di gallina
1 cucchiaio. panna acida
pizzico di sale
Per il riempimento:
300 gr. petto di pollo
cavolfiore piccolo cavolo
Diversi ornamenti di broccoli
Mazzo di cipolline
100 gr. formaggio a pasta dura
sale a piacere
Per riempire:
200 ml. crema 10%
2 uova di gallina
sale e pepe a piacere
preparazione:
1. Grattugiare il burro congelato, aggiungere la farina. Tritare il composto con un coltello, aggiungere le scaglie di olio.
2. Aggiungi la panna acida, il sale e l'uovo alla mollica, impastare l'impasto in una massa consistente. Coprire con un tovagliolo e mettere in frigo per mezz'ora.
3. Lessare il petto di pollo (si può cuocere a vapore), raffreddare e tagliare a pezzetti; smontare in infiorescenze e far bollire cavolfiore e broccoli in acqua mezza salata fino a metà cottura. Tagliare la plastica
4. Grattugiare il formaggio.
5. Togliere l'impasto raffreddato dal frigo, scuotere la torta rotonda, metterla in forma (meglio di tutti, staccabile) e lisciare su tutta la superficie, facendo i lati.
6. Pungere l'impasto con una forchetta, coprire con la carta da forno e adagiarvi sopra dei grossi fagioli in modo che l'impasto non si gonfia.
7. Metti il modulo nel forno, preriscaldato a 200 gradi. Cuocere la torta per circa 20 minuti. Quando è pronto, rimuovere con cura carta e fagioli.
8. Senza togliere la torta dallo stampo, metterci dentro la carne mista a cavolo. Cospargere con scalogno e formaggio grattugiato.
9. Riempire: unire la panna e le uova, aggiungere sale e pepe nero e battere leggermente il composto con una forchetta. Versare il ripieno versando.
10. Metti la torta nel forno e inforna per 30 minuti a 200 gradi, concentrandoti sul tuo forno. Come arrossisce: la torta è pronta.
Kish-Lauren è ugualmente gustoso sia caldo che freddo.
Ecco una ricetta per la quiche con funghi e cipolle verdi.
Quiche con pollo e funghi senza pasta
POLLO CON POLLO E FUNGHI (SENZA PROVA)
Contenuto calorico: 91 kcal / 100 gr. B / F / L: 10-4-4
Filetto di pollo (petto) - 180 gr.
qualsiasi fungo - meglio profumato (circa 300 gr.)
cipolla - 1 pz. (circa 100 gr.)
zucchine (zucchine) - 1 pz. (circa 450 gr.)
spinaci (anche congelati) - 250 gr.
aglio - 3-4 chiodi di garofano (circa 20 gr.)
uovo - 6 pezzi, piccolo (circa 350 gr.)
Yogurt fatto in casa 2,5% - 90 gr.
Formaggio a basso contenuto di grassi Oltermani 9% - 80 gr.
olio vegetale - 3 gr.
Come al solito, accendi il forno di 180 gradi. Per preparare velocemente la quiche, vengono inseriti ingredienti pronti, quindi dobbiamo far bollire o friggere tutto.
Cipolla tagliata finemente e soffriggere in una padella leggermente unta. Dopo 5 minuti, aggiungere l'aglio tritato, dopo un altro minuto - zucchine, tagliate a cubetti e dopo altri 5 minuti - i funghi, tagliati a fette. Friggere 5 minuti fino a quando appare un caratteristico odore di fungo. Metti gli spinaci nella padella e fai sobbollire fino all'evaporazione dell'umidità in eccesso. Sale, pepe a piacere. Puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti.
Sbattere le uova leggermente in una ciotola profonda con lo yogurt, aggiungere un po 'di sale, aggiungere di nuovo le spezie preferite (ho messo l'aglio secco), aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia media, il filetto di pollo, tagliato a listarelle o strappato nelle fibre e il contenuto della padella. Mescolare accuratamente e versare in un'ampia forma (la quiche è una torta bassa). Se la forma è metallica o ceramica, quindi lubrificarla leggermente con olio vegetale. Faccio un giro, silicone. Perfettamente cotto e perfettamente rimosso. E mettere in forno per 30-35 minuti. È possibile che tu abbia ancora un po 'di miscela per la quiche, prova a scomporla in forme per muffin.
Presto scriverò sull'unità miracolosa che ho acquistato di recente, sul multiblocco, e oggi dirò solo che 4 muffin erano pronti in 10 minuti!
Mi è piaciuta questa quiche più al freddo, il giorno dopo, e più mi è piaciuto il cibo sotto forma di muffin. Questo è conveniente per uno spuntino al lavoro e per strada ed è molto carino!
Kish è buono perché puoi cambiare e selezionare gli ingredienti a tuo piacimento - ricorda di cucinarli prima e poi versa il composto di uova e yogurt. Osa e sorprendi la tua casa con nuovi piatti.
Caloria per quiche di pollo
1. Lavare i pomodori, cavoli, dividerli in cimette, far bollire il filetto di pollo. Broccoli immergere per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolare, scolare in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua.
2. Preparare un impasto tritato salato. Tritare la farina e il burro in una mollica, impastare con un uovo e aggiungere l'acqua ghiacciata. Srotolare, mettere in forma di 23 cm, fresco. Versare il carico e cuocere per 15 minuti in un forno a 200 gradi.
3. Preparare il ripieno e il versamento. Tagliare il petto di pollo e i pomodori, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Versare, mescolare due uova in una ciotola, versare la panna, salare e pepare, mescolare accuratamente. Rimuovere il carico dalla torta e cuocere in forno per altri 10 minuti.
4. Metti metà del formaggio, pollo, cavolo, broccoli e pomodori sulla torta finita.
5. Versare il ripieno e cospargere con la seconda parte del formaggio. Cuocere in forno a 180 ° per 20 minuti, quindi rimuovere dallo stampo di metallo e portare al microonde in un paio di minuti. Puoi fare a meno di un forno a microonde - quindi il forno avrà 45 minuti, o fare il contrario - prima cuocere nel microonde, quindi mettere sotto la griglia per la doratura.
Kish Loren
Tempo di cottura - 1 ora.
1 Per l'impasto: tritare finemente 95 g di burro, aggiungere 200 g di farina, incorporare 1 uovo. Arrotolare l'impasto in una ciotola, se l'impasto risulta troppo friabile, aggiungere un cucchiaio di acqua fredda. Avvolgere l'impasto finito nell'involucro di plastica e conservare in frigorifero per un'ora.
2 Quindi mettere l'impasto nella forma, premerlo verso il basso e le pareti con le dita, formare delicatamente il bordo. Lo strato deve avere uno spessore di 5-7 mm. È necessario cuocere la base per la quiche fino a quando il pavimento è pronto (fino al colore dorato chiaro) per 10-12 minuti a 180 gradi.
3 Per il ripieno: nel burro, mettere fuori una miscela di quantità approssimativamente uguali di carote, piselli, peperoni e cipolle fino al momento di preparare, non più di 5 minuti. Petto di pollo o pancetta tagliata a cubetti e friggere. Aggiungi alle verdure. In una ciotola separata, mescolare 3 uova, 300 g di panna acida, 100 g di formaggio duro grattugiato, sale e mescolare con le verdure.
4 Posizionare il ripieno in una forma pre-cotta e posizionare sulla griglia inferiore riscaldata a 180 gradi per 30-40 minuti.
Le calorie quiche lorena sono 218 kcal.
Ingredienti: mele, pasta sfoglia, panna acida 20%, uova, miele, burro, cannella
Ingredienti: zucca, farina di frumento, burro, zucchero, crema 30%, uovo, cannella, vanillina, sale
Struttura: ricotta, Kefir, uova, semolino, zucchero, polvere di cottura, zucchero vanigliato, sale
Ingredienti: zucchero, farina di frumento, uova, panna acida, burro, polvere di cacao
Ingredienti: filetto di pollo, grano saraceno, panna acida, cipolle, latte, salsa di soia, olio vegetale, prezzemolo
Ingredienti: farina di frumento, latte condensato, panna acida, uova, zucchero, burro, cioccolato fondente, cacao in polvere, polvere di cottura
Quiche dietetica con pollo e verdure
pasta:
1,25 tazza di farina
1 cucchiaio. olio d'oliva
1/2 tazza di acqua bollente
1/2 cucchiaino lievito in polvere
pizzico di sale
Mescolare la farina con il lievito e il sale, setacciare. Mescolate il burro e l'acqua bollente, aggiungete la farina, lavorate velocemente l'impasto (prima con un cucchiaio, poi con le mani - sarà caldo, ma non bollente). L'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso. Lascia riposare per mezz'ora. Stendere finemente, mettere in forma, spesso tritare il fondo con una forchetta. Forno 20-25 minuti a 180 gradi.
ripieno:
200 grammi di petto di pollo
100 grammi di funghi prataioli
2 porri medi
3 gambi di sedano
1 tazza di yogurt (può essere sostituito con ricotta a basso contenuto di grassi)
1 uovo
1 cucchiaio. olio d'oliva
sale
pepe
pizzico di noce moscata
Pollo tagliato a cubetti, soffriggere in olio d'oliva, mettere da parte. Porro (solo parte bianca e verde chiaro) e funghi tagliati a fette sottili, friggere sui resti dello stesso olio. Mescolare tutti gli ingredienti, adagiarvi nella base, infornare per 30-40 minuti a 180 °.
Quiche con pollo e funghi - 6 ricette Come fare la quiche francese
- 1 ricetta semplice classica
- 2 Con i broccoli
- 3 Cottura della pasta sfoglia
- 4 Laurent kish con funghi e funghi
- 5 Ricetta della torta francese reale
- 6 Come cucinare una quiche in una pentola a cottura lenta
- 7 calorie delle ricette di cui sopra
La quiche con pollo e funghi è una torta aperta riempita con un ripieno di riempimento, che consiste nella miscela di pollo e funghi. Ci sono diverse opzioni di cottura per questo piatto, ma le più popolari meritano la vostra attenzione. La Francia è la patria di questa torta, ma per diversi secoli è diventata famosa in tutto il mondo.
Classica ricetta semplice
Per il test avremo bisogno di:
- burro morbido - 50 g;
- uovo - 1 pezzo;
- normale acqua fredda - 3 cucchiai. l.;
- soda - ½ cucchiaino;
- farina - 200 g
- filetto di pollo - 300 g;
- funghi (puoi prendere i funghi) - 300 g;
- mezza cipolla;
- sale, pepe e noce moscata sono aggiunti a piacere.
- 20% di crema - 170 ml;
- uova - 2 pezzi;
- formaggio - 150 g
- Dai prodotti elencati impastare la pasta. Dopo, viene trasferito sul pacco e inviato al frigorifero per 30-40 minuti.
- Quindi la base raffreddata viene srotolata e messa in una teglia con i lati alti. Alla base della quiche si sono formati anche i paraurti.
- Il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti e cotto in una padella per 7 minuti. Quindi i funghi vengono aggiunti al pollo, leggermente fritti, dopo di che il fuoco si riduce.
- La padella viene chiusa con un coperchio e lo stufato di contenuto per altri 15 minuti o fino a quando tutto il liquido è evaporato. Quindi la miscela dovrebbe raffreddarsi.
Il tuo cibo - Come cucinare perfetto... Quiche Lorraine
Con l'aggiunta di broccoli
La torta francese con l'aggiunta di broccoli viene preparata sulla base di prodotti pre-bolliti. Cucinano separatamente, poiché il tempo di cottura è diverso per tutti.
Per il ripieno e l'impasto saranno necessari tali prodotti:
- 200 g di farina;
- 100 g di burro;
- 5 uova di gallina;
- un chilo di broccoli;
- 500 g di petto di pollo;
- 200 grammi di piselli surgelati;
- 2 spicchi d'aglio;
- 200 ml di qualsiasi panna acida;
- 2 cucchiai. l. senape;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- un po 'di pepe nero.
Dal set di alimentari designato arriva 6-8 porzioni già pronte.
- La farina setacciata viene mescolata con 2 uova e burro pre-ammorbidito. La palla formata dall'impasto ottenuto viene inviata al frigorifero per 1 ora.
- Petto di pollo bollito separatamente, broccoli e piselli. Per far bollire i broccoli, ci vogliono solo 4 minuti.
- L'impasto viene arrotolato e impilato in una forma divisa con pareti alte.
- Broccoli e pollo vengono tritati finemente e mescolati con piselli, dopo di che il ripieno è anche disposto in una forma.
- Le uova rimanenti, la panna acida e le spezie vengono montate in un contenitore separato, quindi versate uniformemente su tutta la superficie della torta.
- Nel forno preriscaldato impostare la forma con la futura quiche. È necessario cuocere a una temperatura di 170 gradi 40 minuti.
- Dopo la metà del tempo, togliere la torta dal forno e cospargere di formaggio. Restituire la pasta al forno e portare a prontezza.
Cottura della pasta sfoglia
Saranno necessari i seguenti ingredienti:
- 250 g di pasta sfoglia acquistata;
- 300 grammi di formaggio;
- 100 ml di crema
- 3 uova;
- 2 cipolle;
- pepe nero macinato;
- burro;
- sale marino;
- cipollotti;
- funghi.
Quiche di cottura Loren con pollo e funghi:
- L'impasto viene scongelato, steso e disposto in una padella con i bordi alti. Dovrà essere perforato in diversi posti.
- Per il ripieno, cipolle verdi tritate e porri. Il formaggio è grattugiato. I funghi vengono tritati
- La padella viene riscaldata e viene inviato un pezzo di burro. Le cipolle sono fritte, funghi, pepe, sale.
Quiche Laurent con pollo e funghi
Prodotti per cucinare:
- 3 cucchiai. l. acqua semplice;
- 125 g di burro o margarina;
- 250 g di farina di frumento;
- 300 g di champignon;
- sale;
- 150 grammi di formaggio;
- 4 uova medie;
- 2 cucchiai. l. burro;
- 1 cipolla;
- 20 - 22% di crema - 200 ml.
- Il petto di pollo viene pre-bollito in acqua salata.
- Margarina schiacciata Si aggiunge farina setacciata, un po 'di sale e 1 uovo. Impastare la pasta. Non è necessario lavorarlo a lungo, basta rotolarlo in una palla e metterlo in frigorifero per un po '.
- Funghi prataioli sono fritti in padella con cipolle e una piccola quantità di burro.
- Per farcire ripieno stendere il pollo tagliato a pezzetti. Tutto è salato e condito con pepe.
- L'impasto viene arrotolato e trasferito in una forma con bordi alti. Il ripieno è distribuito sulla parte superiore.
- Ora tocca a riempire. Il formaggio grattugiato è combinato con uova, panna e il tutto viene macinato in un frullatore fino a che liscio. Sale e spezie sono aggiunti a piacere.
- Torta cotta ricoperta di versamento, che immediatamente va in forno.
- La quiche viene cotta per 45 minuti ad una temperatura di 180 - 200 gradi.
Ricetta della torta francese reale
Questa torta di quiche di pollo e funghi è stata inventata già nel 16 ° secolo, quando parsimoniosi tedeschi stavano cucinando un piatto dall'impasto rimasto, al quale hanno aggiunto un po 'di carne, funghi e verdure.
Il francese ha raccolto la ricetta e ha aggiunto un po 'di fascino. Vale a dire, formaggio grattugiato.
La struttura del test è cambiata. Ora il suo fondamento è diventato sabbioso o traballante e la torta è stata chiamata francese. Risultò molto più gustoso del suo "genitore".
I cuochi moderni lo chiamano Kish Loren.
Come cucinare una quiche in una pentola a cottura lenta
Prodotti per fare torta:
- un petto di pollo;
- qualsiasi fungo congelato - 450 g;
- 150 g di formaggio duro o semiduro;
- 150 g di burro;
- 1 uovo grande;
- 400 g di farina di frumento;
- 300 g di contenuto in grassi di panna acida del 20%;
- 1 cipolla;
- condimento (preferibilmente per pollo) - 2 cucchiaini;
- mezzo cucchiaino di sale
Come cucinare una quiche in un fornello lento:
- Mescolare la farina con l'uovo e il burro. Preparazione dell'impasto elastico, che viene immediatamente distribuito nella ciotola del multicooker. Il contenitore con la base formata di una quiche è posto nel frigorifero.
- Il filetto di pollo viene rimosso e tagliato a pezzi.
- La cipolla viene tagliata in semi-anelli di medio spessore. I funghi sono pre-congelati e tritati finemente. Il formaggio si sfrega su una grattugia grossa.
- Il filetto di pollo viene arrostito a fuoco medio con condimento per 7 minuti.
- Mentre il pollo è cotto, i funghi vengono arrostiti separatamente.
- Dopo di ciò, le cipolle vengono aggiunte a loro, e il ripieno viene stufato per altri 5 minuti. Alla fine del processo, la panna acida e le spezie vengono aggiunte agli altri ingredienti e il fuoco viene spento.
- Ora il ripieno è disposto in una ciotola con la pasta. Prima viene distribuito il pollo e poi i funghi con cipolle e panna acida.
- Il coperchio è chiuso e metti la modalità "Cottura". La torta viene preparata per 40 minuti, dopo di che il coperchio si apre e il formaggio viene versato sul ripieno. La quiche viene cotta per altri 10 minuti.
- Dopo la cottura, lasciare la torta nella pentola a cottura lenta fino a quando non si raffredda.
Ricette di calorie elencate sopra
Per ogni 100 grammi di prodotto contabilizzati:
- 9,21 g di proteine sono il 13% del valore giornaliero;
- 20,88 g di grassi - 28%;
- i carboidrati contengono 19,52 g, ovvero il 7% del valore giornaliero.
Il contenuto calorico totale della quiche classica è entro 306 Kcal. Ma vale la pena considerare che questi indicatori sono condizionali, poiché in ogni piatto il numero di prodotti e il loro contenuto possono variare.
Con una ricetta simile, puoi preparare le tue versioni di quiche con pollo e funghi. Alcune casalinghe sono invitati a provare ad aggiungere carne affumicata o filetti di pesce alla torta. Ma gli ingredienti necessari invariabilmente rimangono il ripieno di formaggio e uova. Questa è la base della classica pasticceria francese.
Chicken Kish - Contenuto calorico, composizione, descrizione - www
Valore nutrizionale e composizione chimica di "Kish con pollo".
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.
Il valore energetico del pollo Kish è di 237,76 kcal.
** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, quindi utilizzare l'applicazione
"La mia dieta sana."
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INGREDIENTI
- ripieno:
ripieno:
- Petti di pollo bolliti - 2 pezzi
- Broccoli - 400g
- Formaggio - 100g
- 3 uova
- Panna acida - lattina (250 g) senza 3 cucchiai. (vanno all'impasto)
- Crema - 200g
- Latte - 100ml
- Sale, pepe
- Black Zira (semi) - 1ch.l.
- Timo - 1 ora
- Mostarda francese - 3 cucchiaini.
- Cracker di pancake
pasta
- Olio - 100g
- Panna acida - 3st.l.
- Sale - 0,5 h.
- Polvere di cottura - 1 / 4ch.l.
- farina
Preparazione passo-passo della ricetta
Passaggio 1
Lavorare l'impasto (aggiungo la farina gradualmente per ottenere un impasto morbido ed elastico).
Stendete un impasto del diametro di 28 cm (primi lati, poi al centro). Metti nel frigo.
Passaggio 2
Carne di pollo smontata in fibre.
I broccoli fanno bollire 5 minuti in acqua salata (o Micro). Scolare l'acqua, spremere leggermente e aggiungere alla carne.
Grattugiare il formaggio grattugiato.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 180-200 ° C.
Estrarre il modulo, tritare con una forchetta e cospargere di pangrattato.
Passaggio 4
Metti la carne e i broccoli.
Cospargere con timo, pepe, zira.
Mescolare al primo frullatore (o frullare) uova, panna, latte, panna acida, senape e sale. Versare sul ripieno e cospargere di formaggio.
Passaggio 5
Cuocere per circa un'ora prima di dorare.
Buon consiglio
La ricetta tradizionale di questa torta è apparsa in Lorena, dove è stata preparata con quei prodotti che sono rimasti dopo cena. Perché i ripieni per la quiche possono essere molto diversi: verdura, frutta, pesce, carne, funghi. Spesso vengono aggiunti pesce o pancetta affumicata. Gli ingredienti obbligatori del ripieno sono uova, panna e formaggio. Servita la quiche calda, guarnendo con insalata verde.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Numero di porzioni
Difficoltà di cottura
cucina
vegetariano
tecnologia
scusa
Incontro con amici, colazione, pranzo, pranzo
Descrizione della ricetta - Polenta e broccoli affumicati:
Quiche (torta aperta) con un ripieno succoso e profumato di petto di pollo affumicato, broccoli, pomodori e formaggio! Prepara questo dolce senza fallo, perché si rivela molto gustoso, ed è gustoso sia in caldo o caldo, sia in forma raffreddata. Era un petto di pollo affumicato che conferiva al ripieno un caratteristico aroma affumicato e un retrogusto particolare, ma al posto di esso si può anche prendere il petto di pollo bollito, anche se con carne affumicata, per i miei gusti, è ancora meglio. Con la torta di broccoli e pomodoro sembra colorata! Prova - quiche eccellente!
Quiche con pollo affumicato e broccoli: composizione, calorie e valore nutrizionale per 100 g
Per fare la quiche con pollo affumicato e broccoli, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: pasta frolla tagliata, uova di pollo, filetto di pollo affumicato (petto senza pelle), broccoli, panna, pomodori, formaggio a pasta dura, acqua, sale, pepe nero.
Pasta frolla tritata, preparata secondo questa ricetta http://www.patee.ru/recipes/pies/view/?id=374407, stendere tra due fogli di pergamena per la cottura. Trasferiamo l'impasto arrotolato in una forma necessariamente rimovibile con un diametro di 24-26 cm, tagliamo i bordi e usiamo il taglio ottenuto per addensare i punti sottili.
Mettiamo un foglio di pergamena sulla base per la quiche e versiamo i fagioli o le sfere speciali per il carico, così durante la cottura preliminare l'impasto sarà cotto uniformemente e non si gonfierà in alcuni punti. Metti le basi per la quiche nel forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.
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Pubblicità sul sito Ricette originali con foto:
Torte di papavero di pizzo
Torta con funghi in un fornello lento
Torta veloce con zucca e pasta sfoglia affumicata
Torta di ciliegie dolce su kefir
Torta di lievito con carne bollita
Torta di ricotta in pentola a cottura lenta
Ora succede: Anna Nechyporuk, 20/08/2018 11:15:30
preso atto della ricetta insalata di carote coreana con stomaci di pollo
Anna Nechiporuk, 20/08/2018 11:15:28
ricetta apprezzata Insalata di carote coreane con stomaci di pollo
Maria Kryukova 20/08/2018 11:14:53
apprezzato la ricetta Maiale con funghi in una pentola
Alexey Dmitriev 20/08/2018 11:14:27
preso atto della ricetta insalata "Istanbul".
Alexey Dmitriev 20/08/2018 11:14:08
preso atto della ricetta Insalata Fatush
Descrizione della preparazione:
Gli ingredienti per il ripieno sono bolliti in anticipo. Tutti bollire separatamente, poiché questi prodotti sono di diversi tipi e metodi di bollitura. Stendi l'impasto e stendilo in una teglia da forno. Ingredienti sul taglio ripieno e caduta nella forma dell'impasto. E poi tutto viene versato versando e cotto in forno. Vedi sotto per una ricetta dettagliata per la cottura di pollo con broccoli e pollo.
scopo:
Per pranzo / A pranzo / Al tavolo festivo
Ingrediente principale:
Verdure / Uccelli / Pollo / Broccoli
piatto:
Cottura / Kish
Quiche con pollo e funghi - 6 ricette Come fare la quiche francese
La quiche con pollo e funghi è una torta aperta riempita con un ripieno di riempimento, che consiste nella miscela di pollo e funghi. Ci sono diverse opzioni di cottura per questo piatto, ma le più popolari meritano la vostra attenzione. La Francia è la patria di questa torta, ma per diversi secoli è diventata famosa in tutto il mondo.
Classica ricetta semplice
Per il test avremo bisogno di:
- burro morbido - 50 g;
- uovo - 1 pezzo;
- normale acqua fredda - 3 cucchiai. l.;
- soda - ½ cucchiaino;
- farina - 200 g
- filetto di pollo - 300 g;
- funghi (puoi prendere i funghi) - 300 g;
- mezza cipolla;
- sale, pepe e noce moscata sono aggiunti a piacere.
- 20% di crema - 170 ml;
- uova - 2 pezzi;
- formaggio - 150 g
- Dai prodotti elencati impastare la pasta. Dopo, viene trasferito sul pacco e inviato al frigorifero per 30-40 minuti.
- Quindi la base raffreddata viene srotolata e messa in una teglia con i lati alti. Alla base della quiche si sono formati anche i paraurti.
- Il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti e cotto in una padella per 7 minuti. Quindi i funghi vengono aggiunti al pollo, leggermente fritti, dopo di che il fuoco si riduce.
- La padella viene chiusa con un coperchio e lo stufato di contenuto per altri 15 minuti o fino a quando tutto il liquido è evaporato. Quindi la miscela dovrebbe raffreddarsi.
Con l'aggiunta di broccoli
La torta francese con l'aggiunta di broccoli viene preparata sulla base di prodotti pre-bolliti. Cucinano separatamente, poiché il tempo di cottura è diverso per tutti.
Per il ripieno e l'impasto saranno necessari tali prodotti:
- 200 g di farina;
- 100 g di burro;
- 5 uova di gallina;
- un chilo di broccoli;
- 500 g di petto di pollo;
- 200 grammi di piselli surgelati;
- 2 spicchi d'aglio;
- 200 ml di qualsiasi panna acida;
- 2 cucchiai. l. senape;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- un po 'di pepe nero.
Dal set di alimentari designato arriva 6-8 porzioni già pronte.
- La farina setacciata viene mescolata con 2 uova e burro pre-ammorbidito. La palla formata dall'impasto ottenuto viene inviata al frigorifero per 1 ora.
- Petto di pollo bollito separatamente, broccoli e piselli. Per far bollire i broccoli, ci vogliono solo 4 minuti.
- L'impasto viene arrotolato e impilato in una forma divisa con pareti alte.
- Broccoli e pollo vengono tritati finemente e mescolati con piselli, dopo di che il ripieno è anche disposto in una forma.
- Le uova rimanenti, la panna acida e le spezie vengono montate in un contenitore separato, quindi versate uniformemente su tutta la superficie della torta.
- Nel forno preriscaldato impostare la forma con la futura quiche. È necessario cuocere a una temperatura di 170 gradi 40 minuti.
- Dopo la metà del tempo, togliere la torta dal forno e cospargere di formaggio. Restituire la pasta al forno e portare a prontezza.
Cottura della pasta sfoglia
Saranno necessari i seguenti ingredienti:
- 250 g di pasta sfoglia acquistata;
- 300 grammi di formaggio;
- 100 ml di crema
- 3 uova;
- 2 cipolle;
- pepe nero macinato;
- burro;
- sale marino;
- cipollotti;
- funghi.
Quiche di cottura Loren con pollo e funghi:
- L'impasto viene scongelato, steso e disposto in una padella con i bordi alti. Dovrà essere perforato in diversi posti.
- Per il ripieno, cipolle verdi tritate e porri. Il formaggio è grattugiato. I funghi vengono tritati
- La padella viene riscaldata e viene inviato un pezzo di burro. Le cipolle sono fritte, funghi, pepe, sale.
Quiche Laurent con pollo e funghi
Prodotti per cucinare:
- 3 cucchiai. l. acqua semplice;
- 125 g di burro o margarina;
- 250 g di farina di frumento;
- 300 g di champignon;
- sale;
- 150 grammi di formaggio;
- 4 uova medie;
- 2 cucchiai. l. burro;
- 1 cipolla;
- 20 - 22% di crema - 200 ml.
- Il petto di pollo viene pre-bollito in acqua salata.
- Margarina schiacciata Si aggiunge farina setacciata, un po 'di sale e 1 uovo. Impastare la pasta. Non è necessario lavorarlo a lungo, basta rotolarlo in una palla e metterlo in frigorifero per un po '.
- Funghi prataioli sono fritti in padella con cipolle e una piccola quantità di burro.
- Per farcire ripieno stendere il pollo tagliato a pezzetti. Tutto è salato e condito con pepe.
- L'impasto viene arrotolato e trasferito in una forma con bordi alti. Il ripieno è distribuito sulla parte superiore.
- Ora tocca a riempire. Il formaggio grattugiato è combinato con uova, panna e il tutto viene macinato in un frullatore fino a che liscio. Sale e spezie sono aggiunti a piacere.
- Torta cotta ricoperta di versamento, che immediatamente va in forno.
- La quiche viene cotta per 45 minuti ad una temperatura di 180 - 200 gradi.
Ricetta della torta francese reale
Questa torta di quiche di pollo e funghi è stata inventata già nel 16 ° secolo, quando parsimoniosi tedeschi stavano cucinando un piatto dall'impasto rimasto, al quale hanno aggiunto un po 'di carne, funghi e verdure.
Il francese ha raccolto la ricetta e ha aggiunto un po 'di fascino. Vale a dire, formaggio grattugiato.
La struttura del test è cambiata. Ora il suo fondamento è diventato sabbioso o traballante e la torta è stata chiamata francese. Risultò molto più gustoso del suo "genitore".
I cuochi moderni lo chiamano Kish Loren.
Come cucinare una quiche in una pentola a cottura lenta
Prodotti per fare torta:
- un petto di pollo;
- qualsiasi fungo congelato - 450 g;
- 150 g di formaggio duro o semiduro;
- 150 g di burro;
- 1 uovo grande;
- 400 g di farina di frumento;
- 300 g di contenuto in grassi di panna acida del 20%;
- 1 cipolla;
- condimento (preferibilmente per pollo) - 2 cucchiaini;
- mezzo cucchiaino di sale
Come cucinare una quiche in un fornello lento:
- Mescolare la farina con l'uovo e il burro. Preparazione dell'impasto elastico, che viene immediatamente distribuito nella ciotola del multicooker. Il contenitore con la base formata di una quiche è posto nel frigorifero.
- Il filetto di pollo viene rimosso e tagliato a pezzi.
- La cipolla viene tagliata in semi-anelli di medio spessore. I funghi sono pre-congelati e tritati finemente. Il formaggio si sfrega su una grattugia grossa.
- Il filetto di pollo viene arrostito a fuoco medio con condimento per 7 minuti.
- Mentre il pollo è cotto, i funghi vengono arrostiti separatamente.
- Dopo di ciò, le cipolle vengono aggiunte a loro, e il ripieno viene stufato per altri 5 minuti. Alla fine del processo, la panna acida e le spezie vengono aggiunte agli altri ingredienti e il fuoco viene spento.
- Ora il ripieno è disposto in una ciotola con la pasta. Prima viene distribuito il pollo e poi i funghi con cipolle e panna acida.
- Il coperchio è chiuso e metti la modalità "Cottura". La torta viene preparata per 40 minuti, dopo di che il coperchio si apre e il formaggio viene versato sul ripieno. La quiche viene cotta per altri 10 minuti.
- Dopo la cottura, lasciare la torta nella pentola a cottura lenta fino a quando non si raffredda.
Ricette di calorie elencate sopra
Per ogni 100 grammi di prodotto contabilizzati:
- 9,21 g di proteine sono il 13% del valore giornaliero;
- 20,88 g di grassi - 28%;
- i carboidrati contengono 19,52 g, ovvero il 7% del valore giornaliero.
Il contenuto calorico totale della quiche classica è entro 306 Kcal. Ma vale la pena considerare che questi indicatori sono condizionali, poiché in ogni piatto il numero di prodotti e il loro contenuto possono variare.
Con una ricetta simile, puoi preparare le tue versioni di quiche con pollo e funghi. Alcune casalinghe sono invitati a provare ad aggiungere carne affumicata o filetti di pesce alla torta. Ma gli ingredienti necessari invariabilmente rimangono il ripieno di formaggio e uova. Questa è la base della classica pasticceria francese.
Cena di fitness: quiche di pollo e broccoli
Per 100 grammi di soli 98,9 kcal!
ingredienti:
Base:
Filetto di pollo - 500 grammi
Uova - 1 pezzo
Cipolle - 1/2 pezzi
Aglio - 10 grammi
Verdi - 50 grammi
Spezie - da gustare
Sale, pepe - a piacere
ripieno:
Broccoli - 100 grammi
Latte 1% - 200 ml
Uova - 2 pezzi
Formaggio - 50 grammi
Spezie - da gustare
Sale, pepe - a piacere
preparazione:
Batti tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio. Distribuiamo in una teglia e formiamo i lati.
I broccoli giacciono sulla base. Riempire con uova montate con latte e sale. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare a 190 ° C fino a cottura ultimata.