Se decidi di cucinare le cotolette per cena, e nel congelatore c'è un pezzo di carne di cavallo, quindi unisci il piacevole con l'utile. Cuocere polpette di carne. Il piatto risulta estremamente gustoso. A nostra volta, ci affrettiamo a proporvi alcune ricette.
Polpette di cavallo fritte in padella
- carne di cavallo - 1 chilogrammo,
- grasso - 1 chilogrammo,
- pane - pochi pezzi,
- Zira - 1 cucchiaino,
- aglio - 2 chiodi di garofano,
- cipolla - 3 pezzi,
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- condimento a piacere
- impanatura con sesamo,
- olio vegetale
Metodo di cottura
- Tagliare la carne di cavallo a pezzetti. Lavare accuratamente in diverse acque. Si consiglia di lasciarlo a bagno in acqua per diverse ore.
- Dopo questo tempo, la carne di cavallo viene passata attraverso un tritacarne.
- Il metodo sopra trita cipolle, aglio e pancetta.
- Mescolare gli ingredienti macinati.
- Aggiungere pane e condimenti impregnati.
- Mescolare bene
- Formiamo mince polpette.
- Rotola le cotolette nell'impanare.
- Friggere in olio vegetale fino a doratura.
Cotolette di carne di cavallo
- carne di cavallo - 1 chilogrammo,
- patate - 2 pezzi,
- cipolla - 1 pezzo,
- latte - 100 ml,
- uovo di gallina - 1 pezzo,
- pane bianco - 200 grammi,
- burro - 100 grammi,
- sale a piacere
- pepe nero macinato a piacere
- farina - per impanare.
Metodo di cottura
- Carne lavata Tagliare a pezzetti. Passiamo attraverso il tritacarne.
- Patate pulite Il mio. Macinare in un tritacarne.
- Pulire le cipolle Passiamo attraverso il tritacarne.
- Mescolare carne, patate e cipolle.
- Il pane è inzuppato nel latte. Spremere. Mettere la carne tritata.
- Aggiungere uova, burro e spezie. Mescolare bene
- Formiamo cotolette.
- Pane nella farina
- Inviato a una doppia caldaia per mezz'ora.
Polpette di cavallo al forno
- carne di cavallo - 0,5 chilogrammo
- patate - 2 pezzi,
- cipolla - 2 pezzi,
- aglio - 3-4 chiodi di garofano,
- pane - 3 pezzi,
- burro - 50 grammi,
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- pangrattato.
Metodo di cottura
- La carne viene passata attraverso un tritacarne.
- Patate pulite Grate. Connettiti con la carne.
- Pulire le cipolle Tritato finemente Inviato in ripieno.
- L'aglio è passato attraverso la stampa, aggiungere al ripieno.
- Il pane è immerso nell'acqua o nel latte. Spremere. Mescolare con carne macinata.
- Saliamo. Mescolare bene
- Formiamo cotolette. Impanato nel pangrattato.
- Mettendo i polpettoni su una teglia unta.
- Mandiamo hamburger a un forno riscaldato a 200 gradi per un quarto d'ora.
- Alla scadenza del tempo specificato otteniamo una teglia da forno. Metti un pezzetto di burro su ogni cotoletta e rimettilo in forno per 15 minuti.
Ricetta: polpettine di manzo con verdure - "a base di carne macinata e carne di cavallo, con verdure" - molto morbido e succoso
Voglio darti una cotoletta molto succosa e morbida, nonostante il fatto che la carne di manzo e di cavallo sia considerata più dura della carne di maiale. Ho imparato questa ricetta molto tempo fa dal mio chef in una macchina del ristorante e ho continuato a cucinare continuamente hamburger come questi. Non sono solo succosi e morbidi, ma anche più economici. Questi hamburger hanno anche un innegabile vantaggio sugli hamburger con l'aggiunta di carne di maiale macinata, in quanto sono meno grassi, meno ricchi di calorie e hanno il loro gusto unico e specifico che viene perso mescolando carne macinata con carne di maiale.
Bene, okay, puoi sempre leggere la teoria su Internet e ti do la parte pratica della ricetta:
1. Prendo la carne di manzo e la separo dall'osso;
2. Tritare tutta la carne in un tritacarne nel polpettone;
3. Aggiungi un uovo di pollo crudo alla carne macinata e mescola;
4. Lo metto da parte e faccio la lavorazione delle verdure, cioè pulisco patate, cipolle e zucca in proporzioni uguali,
macinare tutto in un tritacarne
e aggiungere le materie prime risultanti alla carne macinata.
Le verdure aggiunte alla carne macinata non solo aggiungono succosità e morbidezza a queste polpette, ma riducono anche significativamente il tempo di frittura, riducendo così l'effetto a lungo termine della cottura sul cibo e, rispettivamente, preservando (e aggiungendo e aggiungendo i loro elementi che non sono nella carne) più vitamine e oligoelementi nel piatto finito.
5. Quindi aggiungere alla miscela il sale e mezzo cucchiaino delle spezie rimanenti;
6. Mescolo tutto accuratamente e forma delle cotolette (i miei figli mi aiutano sempre in questo difficile compito);
7. Scaricare gli spazi vuoti nella farina,
È possibile ottenere questi prodotti semilavorati.
Ma di solito non produco tali procedure, ma semplicemente polpette formate
Friggo in padella (senza coprire con un coperchio), abbondantemente lubrificato con olio vegetale o grasso animale (il grasso animale è preferibile a me, perché riscaldato, a differenza del grasso vegetale, non emette sostanze cancerogene e altre sostanze che non sono molto utili per il corpo umano).
E avendo già girato le cotolette dall'altra parte, copro la padella con un coperchio, per dare alle cotolette più morbidezza e una migliore preparazione delle cotolette dall'interno.
Ecco come i miei hamburger guardano fuori dopo averli fritti in padella.
e nel taglio dentro.
Successo creativo e buon appetito!
Cotolette di cavallo - Ricette
La carne di cavallo è uno dei tipi di carne più puliti, magri e ipercalorici. Vi diremo oggi come cucinare deliziose e sostanziose polpette di cavallo che non sono inferiori a un piatto di maiale e di manzo.
Cotolette di carne di cavallo al sesamo
- carne di cavallo - 1 kg;
- zira - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolla - 3 pezzi;
- pancetta affumicata - 500 g;
- sesamo: per l'impanatura;
- spezie.
La carne di cavallo viene lavorata, lavata, asciugata e tritata finemente con un coltello. Poi lo spostiamo nella pentola, lo riempiamo di acqua e lasciamo riposare tutta la notte. Al mattino giriamo tutto con un tritacarne con spicchi d'aglio sbucciati e pancetta. Aggiungere alla carne macinata risultante, cipolla, tagliata a dadini e pane inzuppato.
Condire con un sacco di spezie a piacere, mescolare bene, inumidire le mani in acqua e fare piccole polpette. Arrotolarli nell'impasto di sesamo e friggerli in una padella con olio vegetale fino a doratura. Il contenuto calorico di un tale piatto è molto alto. E 'tutto, le polpette di carne senza carne e allo stesso tempo sono pronte!
Polpette di carne di cavallo e maiale in un fornello lento
Le polpette di carne cotte in un fornello lento sono incredibilmente morbide e incredibilmente succose. Se lo desideri, puoi friggerli fino a ottenere una bella crosta dorata, oppure versarla con salsa di panna acida e stufare fino a cottura ultimata.
- carne di maiale - 500 g;
- carne di cavallo - 500 g;
- uovo - 1 pz.;
- Cipolla - 1 pz.;
- olio vegetale - per friggere;
- spezie.
Quindi, per la preparazione di questo piatto, prima processiamo la carne, la laviamo, la impregniamo con un asciugamano e giriamo il tritacarne. Pulire la cipolla, frizionare su una grattugia grossa e aggiungere alla carne. Sbucciare le patate, tritare una grattugia media e mescolare con carne macinata, aggiungendo uovo di gallina. Condire carne macinata con spezie a piacere, lanciando aglio tritato per piccante, se desiderato e formando gli stessi piccoli hamburger.
Dopodiché, accendi il fornello lento nella rete, seleziona la modalità "Cottura" sul display e il tempo di cottura - 40 minuti. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola, scaldarlo, stendere le nostre costolette e chiudere il coperchio dell'apparecchio. Premiamo il pulsante "Start" e prepariamo prima del segnale acustico, trasformando i tortini ogni 10-15 minuti. Spostiamo il piatto finito su un piatto e lo serviamo con purè di patate e un'insalata di verdure fresche.
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Polpette di cavallo e manzo
Se decidi di cucinare le cotolette per cena, e nel congelatore c'è un pezzo di carne di cavallo, quindi unisci il piacevole con l'utile. Cuocere polpette di carne. Il piatto risulta estremamente gustoso. A nostra volta, ci affrettiamo a proporvi alcune ricette.
Polpette di cavallo fritte in padella
- carne di cavallo - 1 chilogrammo,
- grasso - 1 chilogrammo,
- pane - pochi pezzi,
- Zira - 1 cucchiaino,
- aglio - 2 chiodi di garofano,
- cipolla - 3 pezzi,
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- condimento a piacere
- impanatura con sesamo,
- olio vegetale
Metodo di cottura
- Tagliare la carne di cavallo a pezzetti. Lavare accuratamente in diverse acque. Si consiglia di lasciarlo a bagno in acqua per diverse ore.
- Dopo questo tempo, la carne di cavallo viene passata attraverso un tritacarne.
- Il metodo sopra trita cipolle, aglio e pancetta.
- Mescolare gli ingredienti macinati.
- Aggiungere pane e condimenti impregnati.
- Mescolare bene
- Formiamo mince polpette.
- Rotola le cotolette nell'impanare.
- Friggere in olio vegetale fino a doratura.
Cotolette di carne di cavallo
- carne di cavallo - 1 chilogrammo,
- patate - 2 pezzi,
- cipolla - 1 pezzo,
- latte - 100 ml,
- uovo di gallina - 1 pezzo,
- pane bianco - 200 grammi,
- burro - 100 grammi,
- sale a piacere
- pepe nero macinato a piacere
- farina - per impanare.
Metodo di cottura
- Carne lavata Tagliare a pezzetti. Passiamo attraverso il tritacarne.
- Patate pulite Il mio. Macinare in un tritacarne.
- Pulire le cipolle Passiamo attraverso il tritacarne.
- Mescolare carne, patate e cipolle.
- Il pane è inzuppato nel latte. Spremere. Mettere la carne tritata.
- Aggiungere uova, burro e spezie. Mescolare bene
- Formiamo cotolette.
- Pane nella farina
- Inviato a una doppia caldaia per mezz'ora.
Polpette di cavallo al forno
- carne di cavallo - 0,5 chilogrammo
- patate - 2 pezzi,
- cipolla - 2 pezzi,
- aglio - 3-4 chiodi di garofano,
- pane - 3 pezzi,
- burro - 50 grammi,
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- pangrattato.
Metodo di cottura
- La carne viene passata attraverso un tritacarne.
- Patate pulite Grate. Connettiti con la carne.
- Pulire le cipolle Tritato finemente Inviato in ripieno.
- L'aglio è passato attraverso la stampa, aggiungere al ripieno.
- Il pane è immerso nell'acqua o nel latte. Spremere. Mescolare con carne macinata.
- Saliamo. Mescolare bene
- Formiamo cotolette. Impanato nel pangrattato.
- Mettendo i polpettoni su una teglia unta.
- Mandiamo hamburger a un forno riscaldato a 200 gradi per un quarto d'ora.
- Alla scadenza del tempo specificato otteniamo una teglia da forno. Metti un pezzetto di burro su ogni cotoletta e rimettilo in forno per 15 minuti.
Polpette di cavallo
Probabilmente molte casalinghe se ne sono accorte, specialmente questo può essere visto sulle costolette. A volte, in che misura metti una polpetta in una padella e ottieni questo preparato. E a volte succede, metti una cotoletta della stessa misura in un tegame, e ti stai preparando per 1/3 o la metà di quello che mi è successo, e c'è una ragione per questo, il vecchio Tatar Sharip mi ha parlato di 40 anni fa. Mio padre, per tutto il tempo che ha chiamato la bestia cornuta per essere massacrato, non ha alzato la mano su di loro, anche se lui stesso ha tagliato i maiali. E finora, nonno Sharip ha lavorato sulla carcassa, ha insegnato la vita, diversi segni, si scopre, se il bestiame, qualsiasi maiale, mucca o cavallo, si calcola sulla luna calante, la carne diminuirà durante la cottura, e se su una luna crescente o piena, quale pezzo in metti un vaso in questo modo e prendilo. Molte volte nella mia gioventù ho condotto un esperimento, così com'è. Compro carne sul mercato solo su una luna ben cresciuta. Con il cavallo fuori fuoco. Portato per ordine, non ti rifiuterai, perché non tutti sanno quando è necessario segnare correttamente.
ricetta
- 1 chilogrammo di carne di cavallo;
- 1 cipolla grande;
- 1 cucchiaio di semola;
- 100 grammi di pane bianco;
- 150 millilitri di latte;
- 3 spicchi d'aglio;
- ½ cucchiaino di cumino macinato;
- pangrattato;
- olio vegetale per cotolette di arrosto;
- sale e pepe a piacere.
Come cucinare, istruzioni passo passo con le foto
Per rendere gustose le polpette, è necessario assumere la carne grassa, preferibilmente petto d'uovo. Se la carne magra dovrà aggiungere lardo. Carne e cipolle affettate, tritare
Saltare tritare, pepe, aggiungere il jeera
Mescolare bene. Aggiungere la semola, aggiungere la semola in modo che le cotolette non cadano a pezzi durante la cottura
Pane imbevuto di latte, aglio tritato
Mescolare bene e mettere da parte per 15-20 minuti per seminare gonfiore. Dura 20 minuti di imbottitura con noi è pronto all'uso
Scolpire le polpette, arrotolare il pangrattato
Friggere a fuoco medio, prima da un lato
Quindi girate e friggetele dall'altra parte, fino a quando diventano dorate
Quando l'altro lato è rosolato, aggiungiamo molta acqua alla padella con le cotolette, circa un quarto di tazza.
Coprire con un coperchio e cotolette di poparim fino alla completa scomparsa dell'acqua. Metti gli hamburger finiti su un piatto. Pulire la padella con un tovagliolo di carta, versare nuovamente l'olio e friggere un'altra partita. Quando tutte le polpettine sono fritte, puoi servire
Le cotolette si ottengono rigogliose, morbide e molto gustose
Polpette di cavallo
Vuoi cucinare per cena deliziosi e insolitamente succulenti hamburger? Allora ti piacerà sicuramente questa ricetta. Le cotolette sono eccellenti e molto utili. Coccola i tuoi cari con un nuovo piatto!
INGREDIENTI
- Carni di cavallo 1 kg
- Manzo 0,5 chilogrammo
- Patata 1 pezzo
grande - Zucchine 150 grammi
- Cipolle 1 pezzo
grande o 2 piccolo - Sale 1 cucchiaino
da gustare - 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
da gustare - Coriandolo macinato 1 pizzico
da gustare - Basilico secco 1 pizzico
da gustare - Uovo 1 pezzo
- Olio vegetale 2-3 Art. cucchiai
può essere sostituito da grasso animale
Passaggio 1
La carne di cavallo deve essere lavata e tagliata a pezzi più piccoli. Ho aggiunto un po 'di carne di manzo alle costolette, dovrebbe anche essere lavato e tagliato in pezzi più piccoli.
Passaggio 2
Tutta la carne viene passata attraverso un tritacarne, aggiungere l'uovo e mescolare bene.
Passaggio 3
Lasciate riposare un po 'la carne, ma per il momento saremo impegnati con le verdure: puliremo patate, zucchine e cipolle.
Passaggio 4
Anche le verdure vengono inviate al tritacarne, mescolandole con carne macinata.
Passaggio 5
Aggiungere sale, pepe nero, basilico e coriandolo. Mescola tutto bene, prepara delle polpettine.
Passaggio 6
Mandatele in una padella con olio vegetale caldo, friggere a fuoco medio da un lato al marrone dorato. Girare le costolette e coprire la padella con un coperchio. Friggere fino a doratura.
Cotolette di manzo al sesamo: una ricetta passo-passo con Photo Cooking
descrizione
Cotolette di manzo al sesamo - un piatto utile, ma piuttosto raro, che anche cotto a casa ha un gusto individuale e specifico. Questa prelibatezza è popolare nel Caucaso e in Asia centrale. Nel nostro paese, si trova raramente sugli scaffali dei negozi e la carne di cavallo è rara nelle ricette.
Per questa ricetta passo-passo con una foto, la carne dello stallone sarà la più adatta per un massimo di 3 anni, dal momento che l'età della carne di cavallo è più dura e ha anche un odore sgradevole. Costolette da lei come non tutti. E persino il sesamo e altre spezie non possono porre rimedio alla situazione.
I lunghi fegatini dei paesi in cui la carne di cavallo è stata utilizzata per la prima volta per il cibo, affermano che questa carne è molto utile. Gli studi hanno dimostrato che è ipoallergenico, quindi può essere preparato per i bambini da 1 anno. Un basso tenore di carboidrati e un alto contenuto proteico sono ideali per nutrire gli atleti che vogliono costruire muscoli. Quindi le polpette di cavallo possono essere raccomandate a quasi tutti. Provalo e li cucini nella nostra ricetta.
ingredienti
Carne di cavallo
(1 kg)
Grasso di maiale (Salo)
(300 g)
Zira
(1 cucchiaino.)
L'aglio
(1 capo)
Pane bianco
(2 fette)
latte
(150 g)
Bulbo di cipolla
(1 pz.)
Sale alimentare
(da gustare)
Pepe nero macinato
(da gustare)
pangrattato
(un po ')
Passi di cottura
Risciacquare bene la carne in acqua più volte e tritarla finemente a pezzi. Quindi lascialo inzuppato per altre poche ore. Dopo il tempo, girare il tritacarne, aggiungendo aglio e pancetta.
Immergere il pane nel latte. Cipolle tagliate a pezzi Combina questi ingredienti con la carne e condisci con le spezie. Mescolare bene
Scolpisci polpette della giusta misura, stendili nell'impanare. Ora puoi iniziare a friggere in una padella ben riscaldata.
Cerca di mantenere ogni lato altrettanto roseo.
Polpette di cavallo
- Tempo di cottura
45 minuti
Piatto semplice
257,7kcal
Nessun voto ancora
ricetta
Nei supermercati moderni è piuttosto difficile trovare carne di cavallo in vendita. Ma nei paesi caucasici, questo tipo di carne viene usato abbastanza spesso quando si cucinano cibi diversi a casa. Se vuoi toccare questa cultura, allora dovresti provare queste deliziose polpette di cavallo con sesamo.
Hai tutti gli ingredienti, cominciamo a cucinare!
ingredienti
Bel lavoro!
Buon appetito, spero ti sia divertito con noi!
Sbucciare la carne, lavarla bene e tagliarla a cubetti medi. Trasferirlo in una ciotola profonda e immergere per 2-3 ore. Dopo di che, torca la carne di cavallo in un tritacarne, insieme con aglio, lardo e cipolla.
La quantità richiesta di pane imbevuto di latte, quindi aggiungilo al ripieno. Metti uovo, sale, pepe e zira lì. Mescolare tutto accuratamente, assaggiarlo, se non c'è abbastanza sale, aggiungilo.
Unire le briciole di pane con sesamo e mescolare.
Dalle polpettine di carne macinata girare le polpette con il sesamo. Friggere le polpette in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Se, dopo la frittura, il piatto è ancora crudo, puoi portarlo alla prontezza nel forno.
Polpette di cavallo
Cotolette di cavallo dalla riserva speciale militare stufata
- ingredienti:
- Carne di cavallo stufata dalla riserva speciale militare di 1 banco (525 gr.)
- Cipolla Bulbo 1 pz.
- Aglio 1-2 spicchi
- Cilantro 1 fascio
- Pangrattato 200 gr.
- Olio vegetale 100 ml.
Le costolette di carne di cavallo secondo la ricetta dello chef sono un vivido esempio di come cucinare una gustosa sorpresa a pranzo e cena grazie alla ricetta ricetta rapida. Ricetta ripiena - elementare!
Come la maggior parte delle ricette di polpette, il piatto presentato alla vostra attenzione per il secondo è una ricetta classica in una padella.
Inoltre, una ricetta rapida diventa, dal momento che il ripieno è già fatto con carne pronta da mangiare.
Inoltre, la carne di cavallo anche oggi nella maggior parte delle regioni non è affatto un piacere frequente o economico. Ma comprare uno stufato di carne di cavallo - è molto più redditizio e più facile, e persino un cuoco alle prime armi usando le ricette dei piatti principali, insalate e persino pasticcini sul nostro sito web sarà in grado di cucinare con esso.
Un fattore importante per i cuochi casalinghi sono le ricette fotografiche in padella. Ogni fase di cottura, quindi, è dotata di una propria illustrazione e consente di ripetere esattamente l'intera catena tecnologica dopo il master di cottura.
Cotolette di stufato di carne di manzo della Riserva Speciale Militare - questo è un gusto eccellente dovuto all'alta qualità della carne di rifiuto in lattina, all'elevata deposizione di materie prime e al rispetto delle tradizioni di cottura di carne in scatola - come le conosciamo dall'epoca sovietica.
Bellissimi piatti da portata dello chef - un altro motivo per cucinare a casa secondo le ricette proposte con uno stufato.
Polpette di cavallo fritte in padella
Valutazione della ricetta:
8.50 / 10 (4)
Carne di cavallo - 1 kg.;
Grasso - 1 kg.;
Pane: pochi pezzi;
Zira - 1 cucchiaino;
Aglio - 2 chiodi di garofano;
Cipolla - 3 pezzi;
Sale - a piacere;
Pepe nero - a piacere;
Condimenti - da gustare;
Pane con sesamo;
Olio vegetale
Passaggio 1:
Tagliare la carne di cavallo a pezzetti. Lavare accuratamente in diverse acque. Si consiglia di lasciarlo a bagno in acqua per diverse ore.
Passaggio 2:
Dopo questo tempo, la carne di cavallo viene passata attraverso un tritacarne.
Passaggio 3:
Il metodo sopra trita cipolle, aglio e pancetta.
Passaggio 4:
Mescolare gli ingredienti macinati. Aggiungere pane e condimenti impregnati. Mescolare bene
Passaggio 5:
Formiamo mince polpette. Rotola le cotolette nell'impanare. Friggere in olio vegetale fino a doratura.