Ricetta: Tortini di fegato - Coniglio con salsa piccante.

Per la preparazione di polpette di fegato, puoi prendere qualsiasi fegato. Se un fegato di manzo o di pollo deve essere prima immerso nel latte, il fegato del coniglio non ha un sapore amaro e io non lo ammollo più delicatamente. Per le polpette, ho deciso di assumere non solo il fegato, ma anche un cuore, un polmone, reni e grasso, in generale, l'interno di un coniglio.

Usando il tritacarne, giriamo dentro la patata, la cipolla e il coniglio.

Mescolare bene La consistenza dovrebbe essere come un impasto per i pancake. Ora aggiungi un uovo, farina, sale e pepe. Mescolare bene

Scalda 2 cucchiai di burro in una padella e friggi i nostri hamburger come normali pancake solo a fuoco basso in modo che siano ben arrostiti. Spaliamo con un cucchiaio e friggiamo su entrambi i lati, girando delicatamente con una spatola o forchette.

Per rimuovere il burro in eccesso, le nostre polpettine sono disposte su un tovagliolo di carta o su tovaglioli.

La salsa di panna acida è ideale per polpette di fegato. Per la sua preparazione abbiamo bisogno di: panna acida 20%, mezzo limone (abbiamo bisogno solo di succo), uno spicchio d'aglio, cetrioli sottaceto (ho marinato in senape) e qualsiasi verdura (ho cipolle verdi)

Frullatore tritare aglio, cetrioli. Aggiungere la panna acida e frullare in un frullatore.

Aggiungi il succo di limone. Puoi ancora aggiungere la maionese, ma l'ho fatto senza.

Macinare le cipolle verdi.

E aggiungilo prima di servire.

Spalmare le nostre polpette di fegato e servire con la salsa.

Deliziose cotolette di fegato di coniglio

ingredienti:

Fegato di coniglio - 300 g

Cipolla - 1 testa

Uovo di gallina - 1 pz.

Aglio - 2 chiodi di garofano

Sale, pepe - a piacere

Olio vegetale (per le cotolette di arrosto) - 3-4 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

I polpettoni di fegato possono essere fatti da qualsiasi fegato. Se vuoi fare cotolette di fegato di pollo o di manzo, allora dovrai prima immergerlo nel latte per rimuovere l'amaro da esso. Dal momento che il fegato del coniglio non è amaro ed è più morbido, non è necessario immergerlo. Per le cotolette ho deciso di utilizzare non solo il fegato, ma anche le altre parti interne di un coniglio (cuore, polmone, rene e grasso di coniglio).

Tutti gli interni vengono lavati sotto l'acqua fredda, messi su un tovagliolo di carta e asciugati per rimuovere l'umidità in eccesso. Tagliamo tutto in piccoli pezzi. Cipolle e patate pulite e tagliate a pezzetti. Per rendere il ripieno delicato in un tritacarne, è necessario inserire una griglia con piccoli fori. Giriamo tutti i componenti preparati in un tritacarne e mescoliamo bene.

Aggiungere sale, pepe e aglio a piacere. Per fare in modo che le costolette mantengano la loro forma e non strisciano nella padella durante la frittura, aggiungi l'uovo di pollo al trito e impasta la massa con le mani. Aggiungere la farina Non è necessario mettere molta farina, poiché più farina nella carne tritata, le costolette meno tenere saranno.

La consistenza tritata dovrebbe risultare come un impasto per i pancake.

Versare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e scaldarlo. E solo sulla padella preriscaldata (quindi le cotolette non bruciano) spalmare le nostre costolette con un cucchiaio. Friggere a fuoco basso su entrambi i lati, girando delicatamente con forchette o paddle.

Metti le polpette finite su tovaglioli di carta o di carta - per rimuovere il burro in eccesso.

Quindi disponiamo i piatti, aggiungiamo un contorno e chiamiamo tutti al tavolo per assaggiare deliziosi hamburger al fegato di coniglio.

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Ricetta di cotolette di fegato di coniglio. Hamburger succosi teneri deliziosi.

Ricetta di cotolette di fegato di coniglio. Hamburger succosi teneri deliziosi.

Ricetta delle costolette di fegato di coniglio - deliziose costolette succose e perfettamente adattate per nutrire sicuramente la famiglia e persino gli ospiti. Non ci vorrà molto per preparare un pasto così gustoso, ma il risultato supererà anche le aspettative più selvagge. A proposito, guarnire per le costolette di fegato di coniglio può essere purè di patate.

Per il secondo piatto, ricetta fegato fegato di coniglio cotolette, acquistare:

- fegato di coniglio raffreddato (400 grammi)

- lardo di maiale (150-200 grammi)

- cipolla (1 testa)

- uovo di gallina (1 pezzo)

- farina di frumento (fino a 4 cucchiai)

- aglio in polvere secca (1 cucchiaino)

- sale (a piacere)

- pepe nero macinato (a piacere)

- olio di semi di girasole per le costolette di torrefazione (2-3 cucchiai cucchiai o secondo necessità)

Cottura di carne macinata per polpette di fegato di coniglio.

- Laviamo il fegato di coniglio sotto l'acqua corrente fredda e lo asciughiamo con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.

- in modo che il fegato entri nella finestra di ricezione del tritacarne, taglialo in pezzi relativamente grandi.

- sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi in base alla finestra di macinazione.

- Ancora una volta, per la comodità di scorrere in un tritacarne, il lardo tagliato a pezzi della dimensione desiderata.

- per rendere l'imbottitura tenera, nel tritacarne usiamo una griglia con piccoli fori.

- scorrendo in un tritacarne fegato di coniglio, cipolle e lardo, che aggiungiamo per dare succosità alle polpette.

- Aggiungiamo sale e pepe nero a piacere, e per aggiungere taglienti alle cotolette, aggiungere l'aglio secco.

- in modo che le costolette mantengano la loro forma e non si spargano durante la frittura, introduciamo un uovo di gallina nel ripieno e lo impastiamo con le nostre mani.

- Se la consistenza della carne macinata è liquida, iniziamo ad aggiungere la farina di frumento, impastando il trito dopo ogni porzione di farina fino a raggiungere la viscosità desiderata.

- A proposito, ricorda che più farina aggiungi ai polpettoni, meno saranno teneri. Pertanto, mantenere un equilibrio tra viscosità e tenerezza delle polpette.

Friggere le cotolette di fegato di coniglio. Portiamo nel microonde.

- Per le cotolette non si attaccano alla padella, prima riscaldarla con olio di semi di girasole.

- mettere le cotolette sulla padella preriscaldata per facilitare l'operazione, utilizzare un cucchiaio.

Piatti di coniglio per bambini

La carne di coniglio appartiene ai prodotti dietetici. Contiene molte proteine ​​e un minimo di colesterolo e grassi. La carne di coniglio è la più ricca di formulazioni minerali e vitaminiche rispetto ad altri tipi di carne. Per questo motivo, è un prodotto comune nella dieta di bambini sani e coloro che sono costretti ad aderire a una dieta dietetica.

Come cucinare un coniglio per un bambino?

La base di tutte le ricette del coniglio per bambini è la carne, quindi è importante trattarla correttamente prima di cucinarla. Poiché il coniglio non è cotto intero, la sua carcassa dovrebbe essere tagliata e risciacquata bene. A volte la carne di coniglio può avere un odore particolare. Al fine di rimuoverlo e rendere la carne ancora più morbida, dovrebbe essere marinata o inzuppata in acqua per 1-3 ore.

La carne può essere stufata, fritta, cotta al forno o sul fuoco. Il tempo di cottura medio per la carne di coniglio è di circa 30 - 35 minuti. Non è necessario mantenere la carne più di questa volta, poiché diventa dura.

  • carne di coniglio - la parte posteriore della carcassa;
  • patate - 8 pezzi;
  • riso - 50 g;
  • carote - 1 pz.;
  • cipolle - 1 pz.;
  • sale, burro e verdure.

Per preparare la zuppa di coniglio per un bambino, lavare la parte posteriore della carcassa di coniglio e metterla in una casseruola con acqua sul fuoco. Cuocere la carne per circa 40 minuti. Dopodiché, devi prenderlo e tagliarlo in piccoli pezzi. La carne disossata viene di nuovo riportata nella padella, seguita dalle patate tritate.

Quando l'acqua bolle di nuovo, mandiamo il riso lavato nella padella. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le carote con le cipolle, incollate nel burro, nella zuppa e sale a piacere.

Zuppa servita al tavolo con panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di crema di coniglio

  • carne di coniglio - 200 g;
  • acqua - 600 ml;
  • sale.

Una zuppa di coniglio per i bambini è facile da preparare. La carne di coniglio purificata viene mandata in una pentola d'acqua e cuocere fino a quando la carne è pronta. Dopo che la carne è cotta, la trasformiamo in un frullatore e il brodo risultante. Su richiesta, cinque minuti dopo la cottura, è possibile aggiungere un po 'di purè di patate alla zuppa di carne risultante. Purea di zuppa di sale meglio prima di servire.

Cotolette di coniglio

  • carne di coniglio - 1 kg;
  • latte - 50 ml;
  • pancetta - 100 g;
  • uovo - 1 pz.;
  • verdure o burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • pane - 1 pezzo;
  • pangrattato, sale, pepe.

Per preparare le cotolette di coniglio per i bambini, separare la carne dalle ossa e passarla attraverso un tritacarne. Dietro la carne, attraverso un tritacarne, salta la pancetta e il pane immersi nel latte prima.

Nel ripieno risultante, guidare un uovo e aggiungere sale e pepe a piacere. Prepariamo delle cotolette di mince già pronte e le arrotoliamo nel pangrattato.

Formate le cotolette spalmate su una padella calda con burro. È necessario friggerli da due lati fino alla piena disponibilità. Servire tali polpette con purè di patate o porridge.

Stufato di coniglio in panna acida

  • carne di coniglio - mezza carcassa;
  • cipolle - 1 pz.;
  • carote - 1 pz.;
  • panna acida - 500g;
  • aglio - 1 chiodo di garofano;
  • olio vegetale, sale, aceto.

Per preparare uno stufato di coniglio in panna acida per un bambino, è necessario immergere il coniglio per 3 ore in acqua fredda diluita con aceto. Successivamente, coprire la carne con sale e aglio spremuto. Prenota un'altra 1 ora.

In una padella calda e un grande fuoco, arrostire la carne di coniglio su entrambi i lati in modo che le frizioni facciano presa. Dopo mandiamo la carne nella padella. In una padella dove è stato fritto il coniglio, friggere le cipolle e le carote. Vengono inviati nella padella sopra la carne e versati sopra la panna acida. Coprire la pentola con un coperchio e appoggiarla sul fornello. Dopo che il contenuto della pentola ha fatto bollire, fai fuoco basso e fai sobbollire il coniglio per 35 minuti.

Cotolette di fegato di coniglio

  • fegato di coniglio - 300 g;
  • uovo - 2 pezzi;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • pangrattato;
  • olio vegetale;
  • sale, pepe, verdure.

Per preparare cotolette di fegato di coniglio per un bambino, il fegato stesso deve essere immerso nel latte, dopo essere stato ripulito dal film.

Triti il ​​fegato preparato e le cipolle sbucciate attraverso un tritacarne. Nella miscela risultante, aggiungere verdi tritati, uova, sale e pepe e quindi mescolare. Se il ripieno risulta essere liquido, aggiungi un po 'di farina.

Spoon distribuire le cotolette su una padella calda con burro riscaldato su di esso. Le cotolette sono fritte su entrambi i lati per due minuti. Servili con un contorno.

Trattiamo il fegato

Trattamento, sintomi, droghe

Cotolette di fegato di coniglio

ingredienti:

Fegato di coniglio - 300 g

Cipolla - 1 testa

Uovo di gallina - 1 pz.

Aglio - 2 chiodi di garofano

Sale, pepe - a piacere

Olio vegetale (per le cotolette di arrosto) - 3-4 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

I polpettoni di fegato possono essere fatti da qualsiasi fegato. Se vuoi fare cotolette di fegato di pollo o di manzo, allora dovrai prima immergerlo nel latte per rimuovere l'amaro da esso. Dal momento che il fegato del coniglio non è amaro ed è più morbido, non è necessario immergerlo. Per le cotolette ho deciso di utilizzare non solo il fegato, ma anche le altre parti interne di un coniglio (cuore, polmone, rene e grasso di coniglio).

Tutti gli interni vengono lavati sotto l'acqua fredda, messi su un tovagliolo di carta e asciugati per rimuovere l'umidità in eccesso. Tagliamo tutto in piccoli pezzi. Cipolle e patate pulite e tagliate a pezzetti. Per rendere il ripieno delicato in un tritacarne, è necessario inserire una griglia con piccoli fori. Giriamo tutti i componenti preparati in un tritacarne e mescoliamo bene.

Aggiungere sale, pepe e aglio a piacere. Per fare in modo che le costolette mantengano la loro forma e non strisciano nella padella durante la frittura, aggiungi l'uovo di pollo al trito e impasta la massa con le mani. Aggiungere la farina Non è necessario mettere molta farina, poiché più farina nella carne tritata, le costolette meno tenere saranno.

La consistenza tritata dovrebbe risultare come un impasto per i pancake.

Versare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e scaldarlo. E solo sulla padella preriscaldata (quindi le cotolette non bruciano) spalmare le nostre costolette con un cucchiaio. Friggere a fuoco basso su entrambi i lati, girando delicatamente con forchette o paddle.

Metti le polpette finite su tovaglioli di carta o di carta - per rimuovere il burro in eccesso.

Quindi disponiamo i piatti, aggiungiamo un contorno e chiamiamo tutti al tavolo per assaggiare deliziosi hamburger al fegato di coniglio.

MirTesen

Balla dal piatto e alla compagnia.

Cotolette di fegato di coniglio con pancetta affumicata

Nel frigorifero, l'imballaggio del fegato si materializzò di nuovo in modo strano, e si formarono delle cotolette molto interessanti e aromatiche.

Di per sé, questo fegato ha un sapore molto neutro, quindi diamo un sapore affumicato con un pezzo di pancetta affumicata.

Quindi, le costolette devono prendere: - 400 grammi di fegato di coniglio, pollo o manzo; - 100 grammi di pancetta affumicata senza bucce e bucce; - Una grande carota, un paio di bulbi; - Uova, sale, pane grattugiato bianco; - olio per friggere.

Noi laviamo il fegato e tagliamo, se ce ne sono, i resti della cistifellea.

Tagliare la pancetta a pezzetti.

Pulire e lavare le cipolle e le carote. Li prendo di più, poi le costolette saranno più succose.

Giriamo il tutto in un tritacarne, iniziando con fegato, pancetta, cipolle e finendo con le carote.

Spostiamo il ripieno in una grande ciotola e aggiungiamo l'uovo e il pangrattato. Saliamo.

Dopo di ciò, impastare il tutto con una forchetta e mettere una padella grande con olio vegetale.

Il trito di Hep è molto delicato, anche se l'ho addensato con il pangrattato. Pertanto, bagniamo le mani con acqua fredda, formiamo delle cotolette e le mettiamo subito sul tegame. Aumentare la fiamma a media e friggere per 10 minuti.

Girare delicatamente con una spatola e friggere i tortini sull'altro lato per 10 minuti.

Grazie alla pancetta in polvere, le polpette di fegato hanno un aroma piacevole e ricco e un gusto eccellente. Servili caldi con qualsiasi contorno, preferibilmente con purè di patate o insalata di verdure di cavolo e olio vegetale.

Yauhemaksapullat, polpette di fegato in finlandese

Buon momento! Ieri ho cucinato le cotolette di fegato di pollo con carne di maiale e carne macinata, dezhe, e non avevo idea che il piatto fosse finlandese (oggi per caso

Cotolette di fegato di coniglio

Deliziose e succulente cotolette perfettamente adattate per nutrire sicuramente la famiglia e persino gli ospiti. Non ci vorrà molto per preparare un pasto così gustoso, ma il risultato supererà anche le aspettative più selvagge. A proposito, guarnire per le costolette di fegato di coniglio può essere purè di patate.

Per il secondo piatto, ricetta fegato fegato di coniglio cotolette, acquistare:

- fegato di coniglio raffreddato (400 grammi)

- lardo di maiale (150-200 grammi)

- cipolla (1 testa)

- uovo di gallina (1 pezzo)

- farina di frumento (fino a 4 cucchiai)

- aglio in polvere secca (1 cucchiaino)

- sale (a piacere)

- pepe nero macinato (a piacere)

- olio di semi di girasole per le costolette di torrefazione (2-3 cucchiai cucchiai o secondo necessità)

Cottura di carne macinata per polpette di fegato di coniglio.

- Laviamo il fegato di coniglio sotto l'acqua corrente fredda e lo asciughiamo con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.

- in modo che il fegato entri nella finestra di ricezione del tritacarne, taglialo in pezzi relativamente grandi.

- sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi in base alla finestra di macinazione.

- Ancora una volta, per la comodità di scorrere in un tritacarne, il lardo tagliato a pezzi della dimensione desiderata.

- per rendere l'imbottitura tenera, nel tritacarne usiamo una griglia con piccoli fori.

- scorrendo in un tritacarne fegato di coniglio, cipolle e lardo, che aggiungiamo per dare succosità alle polpette.

- Aggiungiamo sale e pepe nero a piacere, e per aggiungere taglienti alle cotolette, aggiungere l'aglio secco.

- in modo che le costolette mantengano la loro forma e non si spargano durante la frittura, introduciamo un uovo di gallina nel ripieno e lo impastiamo con le nostre mani.

- Se la consistenza della carne macinata è liquida, iniziamo ad aggiungere la farina di frumento, impastando il trito dopo ogni porzione di farina fino a raggiungere la viscosità desiderata.

- A proposito, ricorda che più farina aggiungi ai polpettoni, meno saranno teneri. Pertanto, mantenere un equilibrio tra viscosità e tenerezza delle polpette.

Friggere le cotolette di fegato di coniglio. Portiamo nel microonde.

- Per le cotolette non si attaccano alla padella, prima riscaldarla con olio di semi di girasole.

- mettere le cotolette sulla padella preriscaldata per facilitare l'operazione, utilizzare un cucchiaio.

- friggere le polpette su entrambi i lati in una crosta.

- Sposta i tortini fritti in una ciotola di vetro in modo che possa essere messo in un forno a microonde.

- nel microonde alla massima potenza di 3 minuti, le cotolette sono portate alla massima prontezza.

- mettiamo le costolette sui piatti, aggiungiamo un contorno e serviamo sul tavolo.

Piatti di coniglio per bambini

La carne di coniglio appartiene ai prodotti dietetici. Contiene molte proteine ​​e un minimo di colesterolo e grassi. La carne di coniglio è la più ricca di formulazioni minerali e vitaminiche rispetto ad altri tipi di carne. Per questo motivo, è un prodotto comune nella dieta di bambini sani e coloro che sono costretti ad aderire a una dieta dietetica.

Come cucinare un coniglio per un bambino?

La base di tutte le ricette del coniglio per bambini è la carne, quindi è importante trattarla correttamente prima di cucinarla. Poiché il coniglio non è cotto intero, la sua carcassa dovrebbe essere tagliata e risciacquata bene. A volte la carne di coniglio può avere un odore particolare. Al fine di rimuoverlo e rendere la carne ancora più morbida, dovrebbe essere marinata o inzuppata in acqua per 1-3 ore.

La carne può essere stufata, fritta, cotta al forno o sul fuoco. Il tempo di cottura medio per la carne di coniglio è di circa 30 - 35 minuti. Non è necessario mantenere la carne più di questa volta, poiché diventa dura.

  • carne di coniglio - la parte posteriore della carcassa;
  • patate - 8 pezzi;
  • riso - 50 g;
  • carote - 1 pz.;
  • cipolle - 1 pz.;
  • sale, burro e verdure.

Per preparare la zuppa di coniglio per un bambino, lavare la parte posteriore della carcassa di coniglio e metterla in una casseruola con acqua sul fuoco. Cuocere la carne per circa 40 minuti. Dopodiché, devi prenderlo e tagliarlo in piccoli pezzi. La carne disossata viene di nuovo riportata nella padella, seguita dalle patate tritate.

Quando l'acqua bolle di nuovo, mandiamo il riso lavato nella padella. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le carote con le cipolle, incollate nel burro, nella zuppa e sale a piacere.

Zuppa servita al tavolo con panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di crema di coniglio

  • carne di coniglio - 200 g;
  • acqua - 600 ml;
  • sale.

Una zuppa di coniglio per i bambini è facile da preparare. La carne di coniglio purificata viene mandata in una pentola d'acqua e cuocere fino a quando la carne è pronta. Dopo che la carne è cotta, la trasformiamo in un frullatore e il brodo risultante. Su richiesta, cinque minuti dopo la cottura, è possibile aggiungere un po 'di purè di patate alla zuppa di carne risultante. Purea di zuppa di sale meglio prima di servire.

Cotolette di coniglio

  • carne di coniglio - 1 kg;
  • latte - 50 ml;
  • pancetta - 100 g;
  • uovo - 1 pz.;
  • verdure o burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • pane - 1 pezzo;
  • pangrattato, sale, pepe.

Per preparare le cotolette di coniglio per i bambini, separare la carne dalle ossa e passarla attraverso un tritacarne. Dietro la carne, attraverso un tritacarne, salta la pancetta e il pane immersi nel latte prima.

Nel ripieno risultante, guidare un uovo e aggiungere sale e pepe a piacere. Prepariamo delle cotolette di mince già pronte e le arrotoliamo nel pangrattato.

Formate le cotolette spalmate su una padella calda con burro. È necessario friggerli da due lati fino alla piena disponibilità. Servire tali polpette con purè di patate o porridge.

Stufato di coniglio in panna acida

  • carne di coniglio - mezza carcassa;
  • cipolle - 1 pz.;
  • carote - 1 pz.;
  • panna acida - 500g;
  • aglio - 1 chiodo di garofano;
  • olio vegetale, sale, aceto.

Per preparare uno stufato di coniglio in panna acida per un bambino, è necessario immergere il coniglio per 3 ore in acqua fredda diluita con aceto. Successivamente, coprire la carne con sale e aglio spremuto. Prenota un'altra 1 ora.

In una padella calda e un grande fuoco, arrostire la carne di coniglio su entrambi i lati in modo che le frizioni facciano presa. Dopo mandiamo la carne nella padella. In una padella dove è stato fritto il coniglio, friggere le cipolle e le carote. Vengono inviati nella padella sopra la carne e versati sopra la panna acida. Coprire la pentola con un coperchio e appoggiarla sul fornello. Dopo che il contenuto della pentola ha fatto bollire, fai fuoco basso e fai sobbollire il coniglio per 35 minuti.

Cotolette di fegato di coniglio

  • fegato di coniglio - 300 g;
  • uovo - 2 pezzi;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • pangrattato;
  • olio vegetale;
  • sale, pepe, verdure.

Per preparare cotolette di fegato di coniglio per un bambino, il fegato stesso deve essere immerso nel latte, dopo essere stato ripulito dal film.

Triti il ​​fegato preparato e le cipolle sbucciate attraverso un tritacarne. Nella miscela risultante, aggiungere verdi tritati, uova, sale e pepe e quindi mescolare. Se il ripieno risulta essere liquido, aggiungi un po 'di farina.

Spoon distribuire le cotolette su una padella calda con burro riscaldato su di esso. Le cotolette sono fritte su entrambi i lati per due minuti. Servili con un contorno.

Cotolette di fegato di coniglio

ingredienti:

Fegato di coniglio - 300 g

Cipolla - 1 testa

Uovo di gallina - 1 pz.

Aglio - 2 chiodi di garofano

Sale, pepe - a piacere

Olio vegetale (per le cotolette di arrosto) - 3-4 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

I polpettoni di fegato possono essere fatti da qualsiasi fegato. Se vuoi fare cotolette di fegato di pollo o di manzo, allora dovrai prima immergerlo nel latte per rimuovere l'amaro da esso. Dal momento che il fegato del coniglio non è amaro ed è più morbido, non è necessario immergerlo. Per le cotolette ho deciso di utilizzare non solo il fegato, ma anche le altre parti interne di un coniglio (cuore, polmone, rene e grasso di coniglio).

Tutti gli interni vengono lavati sotto l'acqua fredda, messi su un tovagliolo di carta e asciugati per rimuovere l'umidità in eccesso. Tagliamo tutto in piccoli pezzi. Cipolle e patate pulite e tagliate a pezzetti. Per rendere il ripieno delicato in un tritacarne, è necessario inserire una griglia con piccoli fori. Giriamo tutti i componenti preparati in un tritacarne e mescoliamo bene. continua a leggere >>>

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Cotolette di fegato di coniglio

Deliziose e succulente cotolette perfettamente adattate per nutrire sicuramente la famiglia e persino gli ospiti. Non ci vorrà molto per preparare un pasto così gustoso, ma il risultato supererà anche le aspettative più selvagge. A proposito, guarnire per le costolette di fegato di coniglio può essere purè di patate.

Per il secondo piatto, ricetta fegato fegato di coniglio cotolette, acquistare:

- fegato di coniglio raffreddato (400 grammi)

- lardo di maiale (150-200 grammi)

- cipolla (1 testa)

- uovo di gallina (1 pezzo)

- farina di frumento (fino a 4 cucchiai)

- aglio in polvere secca (1 cucchiaino)

- sale (a piacere)

- pepe nero macinato (a piacere)

- olio di semi di girasole per le costolette di torrefazione (2-3 cucchiai cucchiai o secondo necessità)

Cottura di carne macinata per polpette di fegato di coniglio.

- Laviamo il fegato di coniglio sotto l'acqua corrente fredda e lo asciughiamo con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.

- in modo che il fegato entri nella finestra di ricezione del tritacarne, taglialo in pezzi relativamente grandi.

- sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi in base alla finestra di macinazione.

- Ancora una volta, per la comodità di scorrere in un tritacarne, il lardo tagliato a pezzi della dimensione desiderata.

- per rendere l'imbottitura tenera, nel tritacarne usiamo una griglia con piccoli fori.

- scorrendo in un tritacarne fegato di coniglio, cipolle e lardo, che aggiungiamo per dare succosità alle polpette.

- Aggiungiamo sale e pepe nero a piacere, e per aggiungere taglienti alle cotolette, aggiungere l'aglio secco.

- in modo che le costolette mantengano la loro forma e non si spargano durante la frittura, introduciamo un uovo di gallina nel ripieno e lo impastiamo con le nostre mani.

- Se la consistenza della carne macinata è liquida, iniziamo ad aggiungere la farina di frumento, impastando il trito dopo ogni porzione di farina fino a raggiungere la viscosità desiderata.

- A proposito, ricorda che più farina aggiungi ai polpettoni, meno saranno teneri. Pertanto, mantenere un equilibrio tra viscosità e tenerezza delle polpette.

Friggere le cotolette di fegato di coniglio. Portiamo nel microonde.

- Per le cotolette non si attaccano alla padella, prima riscaldarla con olio di semi di girasole.

- mettere le cotolette sulla padella preriscaldata per facilitare l'operazione, utilizzare un cucchiaio.

- friggere le polpette su entrambi i lati in una crosta.

- Sposta i tortini fritti in una ciotola di vetro in modo che possa essere messo in un forno a microonde.

- nel microonde alla massima potenza di 3 minuti, le cotolette sono portate alla massima prontezza.

- mettiamo le costolette sui piatti, aggiungiamo un contorno e serviamo sul tavolo.