Come cucinare hamburger dietetici? TOP 5 ricette per ogni giorno

Hamburger dietetici - un piatto indispensabile per varie malattie che richiedono una dieta parsimoniosa. Tali piatti saranno utili a coloro che si nutrono, preparandosi a diventare madre, così come i bambini e gli anziani.

Puoi cucinarli da diversi tipi di carne nel forno, nel forno a vapore e nel multi-fornello. La cosa principale è assicurarsi che non siano asciutti e insipidi. Quindi, con tutta la varietà di ricette, possono essere servite al tavolo tutti i giorni e non si affievoliscono.

Dal pollo


Classica cucina salutare - cucinare cotolette di pollo. Sono meno calorici di altri tipi di carne, facilmente digeribili, preparati rapidamente. Farina d'avena, verdure varie e verdure possono essere aggiunte alla carne di pollo tritata - daranno alle cotolette la succosità.

Per le classiche cotolette a vapore avrete bisogno di:

  • 0,5 kg di petto di pollo;
  • 2 cucchiai. l. farina d'avena;
  • 2 cipolline piccole;
  • 2 carote succose di media grandezza;
  • 3-4 art. l. latte di qualsiasi contenuto di grassi;
  • aglio - a piacere;
  • verde fresco - un piccolo mazzo;
  • sale, pepe - a piacere.

Ricetta passo passo per le cotolette al vapore di pollo

  1. Tritare il filetto in un tritacarne o in un frullatore.
  2. Cipolle e carote tritate finemente con un coltello o grattugiato.
  3. Tritare le verdure, schiacciare l'aglio o saltare l'aglio.
  4. Tutti gli ingredienti elencati nella ricetta, mescolare e lasciare fermentare la carne per 15-20 minuti.
  5. Per formare cotolette di porzione.
  6. Invia hamburger a un piroscafo per 15-20 minuti.

RIFERIMENTO: Se non è possibile tagliare la carne con l'aiuto della tecnologia, è possibile tagliarla finemente con un coltello affilato. In questo caso vengono prodotte polpette tritate, in nessun modo di gusto inferiore a quelle preparate con il controfiletto di terra. I cuochi consigliano di congelare leggermente la carne prima di tagliarla: sarà più comodo tagliarla.

Come cucinare le cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta?

Nella parte inferiore della ciotola è necessario versare un po 'd'acqua o un po' di brodo, installare una griglia speciale sulla parte superiore, che viene venduta completa del dispositivo. Cospargere con olio vegetale e distribuire le polpette. Chiudere il coperchio e mettere il multicooker nella modalità "cottura a vapore". Il tempo di cottura sarà di 30 minuti.

Il piatto finito viene servito con contorno di cereali o patate con panna acida o salsa di pomodoro.

Il contenuto calorico delle cotolette di pollo al vapore è in media di 176 kcal per 100 g di prodotto.

Ricetta della bistecca di manzo


La carne bovina è la carne più comune, ricca di proteine ​​e vitamine. Polpette di manzo vapore deliziose e succose possono essere cotte in una pentola a cottura lenta.

Per 4 porzioni è necessario:

  • 0,5 kg di carne macinata;
  • 2 uova di gallina;
  • 2 cipolline piccole;
  • 20 g di burro;
  • 100 g di formaggio a pasta dura.

RIFERIMENTO: Se, per cucinare, non prendere il ripieno pronto, ma la carne in un pezzo, è necessario macinarlo, avendo fatto scorrere due volte attraverso un tritacarne. Assicurati di pulire la carne dalle vene e dai tendini, in modo che non vi siano parti grossolane nel ripieno.

Ricetta della bistecca di manzo

  1. La carne macinata pronta deve essere accuratamente scartata per renderla più tenera.
  2. Aggiungere le uova e la cipolla tritata finemente.
  3. Sale e pepe a piacere
  4. Versare il burro fuso.
  5. Grattugiare il formaggio su una grattugia e versarlo nel ripieno preparato.
  6. Prepara delle polpette rotonde e distribuiscile sulla griglia del multicooker.
  7. Versare una piccola quantità di acqua o brodo (a piacere) nella ciotola e impostare la modalità "cottura a vapore".
  8. Cuocere 40-45 minuti

Servire qualsiasi contorno adatto. Un tale piatto può essere consumato sia caldo che freddo.

INTERESSANZA: A volte può essere una situazione in cui è necessario cucinare con urgenza cotolette per una coppia, e non si dispone di un piroscafo o un fornello lento. Come cucinare polpette al vapore senza piroscafi? In questo caso, il solito setaccio o scolapasta di metallo aiuterà.

Una piccola quantità di acqua viene versata in una pentola di dimensioni adeguate e data alle fiamme. Un setaccio o scolapasta viene posto sopra la casseruola e distribuito in polpette preparate. Il design deve essere coperto con un coperchio. Questo bagnomaria aiuterà a preparare il prodotto non peggiore delle solite unità. Tuttavia, questo piatto può essere cucinato non solo al vapore, ma anche nel microonde e nel forno.

Cotolette di maiale con semolino nel microonde


Il maiale è considerato il più grasso e quindi dannoso per la dieta della carne. La carne di maiale trita anche parte del contenuto di grassi, quindi è spesso diluita con carne meno calorica (pollo, tacchino). Tuttavia, come cucinare deliziose costolette di maiale con un minimo di grasso?

RIFERIMENTO: per rendere la carne macinata meno calorica, è possibile aggiungere una grande quantità di verdure, patate crude, pane. Un ingrediente frequente è la farina d'avena o la semola.

Per cucinare velocemente deliziose polpette in modo insolito, devi prendere:

  • 200-300 g di carne macinata di maiale;
  • 2-3 art. l. semola;
  • 1 cipolla media;
  • sale e spezie a piacere.

Per cuocere tali polpette nel microonde, è necessario un piatto resistente al calore speciale o una ciotola poco profonda. I piatti di plastica per il riscaldamento non funzioneranno.

  1. Cipolle macinare Per gli amanti di questo ortaggio, puoi prenderlo di più.
  2. Unire tutti gli ingredienti e mescolare accuratamente la miscela.
  3. In una ciotola adatta versare dell'acqua.
  4. Forma un hamburger piccolo e mettilo nei piatti.
  5. Assicurati di coprire i piatti con una copertura speciale per il microonde.
  6. Metti i tortini nell'unità alla massima capacità per 10 minuti.

Durante la cottura, nella ciotola si forma del succo di carne, che può essere versato sopra gli hamburger finiti durante il servizio.

C'è una credenza diffusa che le polpette dietetiche possono essere cotte solo al vapore. Tuttavia, questo non è il caso. Per friggere questo prodotto è davvero sconsigliato, ma è abbastanza possibile cucinarlo nel forno. Tali cotolette sono spesso cotte al cartoccio senza l'uso di burro, quindi hanno un numero minimo di calorie. Per ottenere una crosta deliziosa, è necessario cuocerli su pergamena, non coprendo.

Cotolette cotte al forno


Le costolette dietetiche nel forno sono preparate secondo una ricetta semplice con una piccola quantità di ingredienti. Per questo piatto è meglio prendere il petto di pollo tritato o il manzo.

Per un pasto veloce a basso contenuto calorico avrai bisogno di:

  • 1 kg di carne macinata (è meglio prendere carne di manzo e pollo in parti uguali);
  • 2 grandi cipolle;
  • 5-6 spicchi d'aglio;
  • 2 uova di gallina;
  • erbe fresche (prezzemolo, aneto, coriandolo);
  • semi di sesamo;
  • sale e spezie - a piacere.

Per la cottura, è necessaria una piccola quantità di olio vegetale. A seconda delle preferenze, è possibile aggiungere pane bianco imbevuto di latte in tali polpette (imbevuto per 10-15 minuti). Succo aggiungere patate grattuggiate (grattugiare 1-2 pezzi e spremere il liquido in eccesso).

  1. Cipolle e aglio sono schiacciati (possono essere grattugiati o macinatori), aggiungere alla carne;
  2. Le uova vengono sbattute in polpettine, cosparse con verdure tritate finemente, sesamo (per un gusto particolare, si può scaldare in una padella).
  3. Ripieno mescolare bene e formare piccole polpette.
  4. La teglia è ricoperta di pergamena e leggermente cosparsa di olio vegetale.
  5. Stendere le polpette preparate e mandarle in forno, preriscaldate a 200 ° C.
  6. Cuocere fino a doratura (20-25 minuti).

Qualsiasi contorno, comprese le patate al forno nel forno, si adatta a queste cotolette.

Dalle patate al forno, puoi cuocere le cotolette di verdure dietetiche, in cui non c'è un grammo di grasso. Sono facili da preparare e a basso contenuto calorico.

Polpette di patate

  • 0,5 kg di patate;
  • 2 cucchiai. l. farina;
  • 1 uovo;
  • formaggio grattugiato - a piacere.

Questo piatto può essere cucinato sia con patate crude che cotte.

1 via

  1. Patate grigliate crude.
  2. Sale, guida un uovo, mescola.
  3. Aggiungere la farina in modo da poter mescolare il trito di patate spessa. Quando si forma ogni cotoletta, mettere un po 'di formaggio grattugiato.
  4. Mettere le costolette su una teglia imburrata e cuocere in forno, preriscaldato a 180 ° C fino a doratura.

2 vie

In questo caso, invece di patate crude utilizzare purè di patate già pronti, in cui, a seconda delle preferenze di gusto, è possibile aggiungere cipolla fritta o verdure. Il tempo di cottura è ridotto a 10 minuti.

Si crede che polpette di dieta - è insipido e cibo fresco. Tuttavia, questo non è il caso. Ci sono molte ricette che ti permettono di cucinare hamburger saporiti e succulenti che non hanno un gusto inferiore a quello di grassi e fritti. Ma allo stesso tempo avranno un minimo di calorie, che ha un effetto benefico sulla figura e sulla salute.

C'è un altro buon metodo di cottura che puoi guardare nel video:

Polpette di dieta consentono di perdere peso gustoso

Ciao, cari lettori! Ti piacciono i paradossi? Si scopre che si svolgono anche in un'area così rigida come una sana alimentazione e dietetica.

Chi avrebbe mai pensato che le costolette dannose per una figura, al contrario, possano diventare il piatto principale per molte diete?

Consideriamo in questo articolo l'argomento delle polpette dietetiche. Sono queste ricette ancora efficaci per le persone che sono in sovrappeso o auto-ingannevoli?

Le cotolette sono senza grassi

Gli amanti della carne apprezzeranno sicuramente l'idea di lasciare le cotolette in un menu a discesa. Solo, a mio parere, le loro aspettative saranno leggermente ingannate. Scopriamolo.

In primo luogo, dietetici sono cotolette cotte al vapore o bollite.

E con questo metodo di cottura, nessuna associazione con l'olio sfrigolante nella padella, l'aroma insidioso e la crosta appetitosa sorgono.

È nel processo di frittura è tutto il danno di questo piatto, preparato secondo la ricetta classica. E anche negli agenti cancerogeni che si formano allo stesso tempo. Un'altra buona alternativa alla frittura sarà la torrefazione nel forno o la lavorazione in una pentola a cottura lenta.

Anche dietetici sono le costolette di salumi (pollo, tacchino, coniglio) e pesce magro (luccio, melù, tilapia, lucioperca, salmone rosa, merluzzo, merluzzo).

Tale carne è significativamente inferiore alle calorie di manzo e maiale e dà al corpo più sostanze nutritive.

E il terzo gruppo separato sono cotolette di verdure con l'aggiunta di cereali.
Le ricette per le costolette contengono un minimo di sale e spezie che irritano la mucosa gastrica, specialmente senape, aglio, zafferano, rosmarino.
I polpettoni dietetici non si rigirano durante la cottura, quindi non c'è il rischio che si rovinino.

Quante calorie in cotolette al vapore

Quando si cuociono i piatti per una coppia non si formano agenti cancerogeni. Inoltre, non si formano calorie in eccesso, la cui fonte è l'olio e il grasso nel processo di tostatura.

E le cotolette di vapore sono più veloci e meglio assorbite nello stomaco, dando al corpo proteine ​​più preziose, dicono i nutrizionisti. Tuttavia, sono assolutamente in disaccordo con loro.

Confrontando il contenuto calorico di cotolette fritte e al vapore, ho visto che la differenza è di circa 30-80 calorie. Ad esempio, in una costoletta di tacchino arrosto contiene 200 kcal, e in uno a vapore - 120. Quindi, con tre pasti al giorno, è possibile perdere circa 250 calorie.

Questo è un indicatore abbastanza buono per perdere peso. Un argomento del genere supera anche il fatto che le polpette di carne arrosto sono più semplici e più veloci di tre volte rispetto all'ebollizione per una coppia. E un altro grande vantaggio: il rischio di sciabolare il corpo e l'aspetto del cancro è significativamente ridotto.

Le cotolette al vapore e nel forno possono essere consumate, anche per le malattie croniche del tratto gastrointestinale, perché non contengono agenti cancerogeni. Cuocere i piatti di carne deve essere a 200 gradi, in modo da non sovraspruzzare.

La carne soprattutto

Gli amanti delle costolette di carne per la dieta dovranno abbandonare carne di maiale e manzo. A volte il vitello a basso contenuto di grassi viene utilizzato per preparare polpette dietetiche.

Fondamentalmente, è meglio cucinare pollo e tacchino. In un modo borghese, le polpette di coniglio saranno costose, ma molto utili.

La ricetta più semplice per polpette di carne magre e povere coinvolge i seguenti prodotti: carne - 300 g, cipolla - 150 g, semola - 20 g, uovo - 1 pezzo, aglio - un piccolo chiodo di garofano.

La carne e le cipolle vengono tritate in un tritacarne, vengono aggiunti semolino e uova, un po 'di sale e aglio. Le cotolette si formano dalla carne macinata, disposte a bagnomaria o in una casseruola e cuociono per circa 25 minuti.

Se non si dispone di questi dispositivi a portata di mano, quindi un metodo alternativo di cottura è quello di stufare in brodo vegetale in una casseruola.

Per la tenerezza e la succosità della carne macinata, puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt magro, panna acida.

Se prendi mezzo chilo di pesce snocciolato, 170 grammi di cipolle, 50 grammi di farina e un uovo, diventi anche gustoso e nutriente.

Il pesce può essere schiacciato non solo nel tritacarne, ma anche con l'aiuto di un frullatore. Dopo aver aggiunto cipolle e uova, si formano le cotolette, immerse nella farina e disposte a bagnomaria. Il tempo di cottura per le costolette di pesce è di 20 minuti.

Nota importante: è necessario formare delle cotolette con le mani bagnate, è più conveniente e più veloce dare loro la forma desiderata. Le torte di pesce più deliziose sono fatte da merluzzo e merluzzo. Opzionalmente, nella ricetta, puoi aggiungere riso.

Per la ricetta era davvero dietetico, è necessario scegliere la carne o il pesce giusto. La polpa dovrebbe essere fresca, senza un yushki rossastro nel pacchetto, con la pressione di restituire la forma precedente. È necessario osservare le regole per la conservazione del prodotto e i tempi.

Servite polpettine di carne o pesce con contorno di verdure, bollite o macinate in purea di patate, con un sacco di verdure.

Ricette di polpette di verdure

Le verdure più popolari per fare le costolette sono zucchine, carote, cipolle e cavoli.

Le costolette di carote sono molto originali nel gusto e insolite. Per il ripieno avrete bisogno di: 2 carote grandi, 1 patata, 1 cipolla grande, 5 pezzi di prugne, 10 grammi di semolino, 1 uovo di gallina e sale con pepe.

Le patate sono bollite o cotte e schiacciate, le carote schiacciate sono grattugiate, le cipolle sono finemente triturate. Tutte le verdure sono mescolate, aggiunto uovo, semola e spezie.

Il ripieno di verdure lascia riposare per 10 minuti per assorbire l'umidità della semola. Dopodiché, forma gli hamburger e mettili a bagnomaria per mezz'ora.

Le cotolette di zucchine sono preparate allo stesso modo. La cipolla tritata, la semola e l'uovo vengono aggiunti alla verdura cruda macinata.

Su richiesta delle zucchine, puoi semplicemente tritare finemente. Come alternativa, utilizzare pesce tritato o fiocchi di latte o cereali - riso, fiocchi d'avena, grano saraceno.

Il pepe nero macinato, il coriandolo macinato e l'aneto sono adatti come spezie. Ma devi aggiungerli al minimo!

Anche le polpettine di cavolo sono spesso cotte con fiocchi d'avena. Un chilo e mezzo di cavolo bianco viene preso una cipolla, 2 uova, 200 ml di latte, 3 cucchiai di semolino e 5 cucchiai di farina.

Il cavolo e le cipolle tagliate vengono versate con latte e stufate per 20 minuti in una padella. Quando il latte è evaporato, le spezie vengono aggiunte, la carne macinata deve essere raffreddata e aggiungere la semola, lasciare riposare per 20 minuti.

Le cotolette si formano dalla carne tritata, arrotolate nella farina e cotte al vapore o al forno.

Cosa ricordare

  1. I polpettoni dietetici possono essere gustosi, indipendentemente dal fatto che siano cotti al vapore, nel forno o nella cucina lenta.
  2. Ci sono molte ricette per polpette a basso contenuto calorico che aiuteranno a rendere la dieta non solo sana, ma anche facilmente tollerabile, anche piacevole per chi mangia carne.
  3. I fan contano anche le calorie: gli hamburger dietetici sono meno calorie.
  4. I vegetariani possono applicare ricette di verdure, tanto per cambiare.

Lascia che sia gustoso e utile, cari abbonati. Ci vediamo nel prossimo articolo!

Costolette "per la dieta". Non so cosa c'è di più in loro: gusto o bontà!

Cotoletta di pollo fritto:

  • contenuto calorico - 222 kcal
  • proteine ​​- 18.2 g
  • grasso - 10,4 g
  • carboidrati - 13,8 g

Cotoletta di pollo al vapore:

  • contenuto calorico: 120,4 kcal
  • proteine: 20,2 g
  • Grasso: 3,2 g
  • carboidrati: 2,8 g

Una cotoletta è un piatto di carne macinata, principalmente carne, nella forma di una torta piatta o panino. Invece di carne, patate, cipolle, zucchine, pesce, funghi e altri prodotti possono essere utilizzati per fare carne macinata. Le cotolette sono fritte in padella, alla griglia o al vapore. Carne di pollo - uno dei tipi di carne che vengono utilizzati per polpettine di carne macinata. A causa del basso contenuto di grassi nel filetto di pollo, gli hamburger sono ottenuti a basso contenuto di grassi, teneri, facilmente assorbibili dall'organismo. Non ci sono fibre grosse nel filetto di pollo, come nell'agnello o nel manzo, perché è adatto all'alimentazione dietetica. Le costolette di filetto di pollo sono cotte più velocemente rispetto alle altre cotolette di carne. Polpette di pollo calorico sono meno di polpettine di carne bovina o di maiale.

Proprietà utili di polpette di pollo

Le cotolette di pollo, comprese quelle di Kiev, contengono una grande quantità di minerali. Questi sono potassio, magnesio, fosforo, ferro. Le vitamine in polpette di pollo sono presenti: i gruppi B, A ed E. La carne di pollo è facilmente digeribile, è raccomandata per la nutrizione sportiva al fine di costruire la massa muscolare. I tortini correttamente cotti sono una fonte di proteine ​​a basso contenuto calorico. Tutti questi benefici rendono la carne di pollo consumante una priorità nella dieta dei pazienti con le seguenti malattie: poliartrite, malattie infettive (ad esempio, il raffreddore e l'influenza), ipertensione, obesità e diabete. È utile mangiare carne di pollo a carichi maggiori, fisici e mentali, durante il periodo di recupero dopo gravi malattie.

Per le costolette di pollo è meglio prendere la carne di pollo fatto in casa. E anche per il resto dei piatti. Pollo fatto in casa più legnoso, meno grasso, la sua carne è più utile per il corpo.

Modi dietetici per cucinare polpette di pollo

Per cucinare le cotolette di pollo, il cui contenuto calorico consente di includerle nella dieta, anche con una dieta rigorosa, esistono le seguenti regole:

1) Per friggere è meglio prendere una padella con un rivestimento speciale, in ceramica o teflon. Ciò ridurrà il consumo di olio da cucina al minimo.

2) Per friggere, è meglio usare la quantità minima di olio di girasole raffinato (dopo la tostatura, l'olio non deve scolare da loro).

3) Se il fritto è controindicato (in caso di esacerbazione di malattie gastrointestinali o cardiovascolari), le cotolette vengono cotte a vapore, in una pentola a cottura lenta, a doppia caldaia o in aerogril.

4) Se le uova sono controindicate per motivi di allergia, possono essere sostituite con formaggio a pasta dura o anche cotte senza di esse. Le cotolette si sfaldano leggermente, ma non sono critiche.

Ecco una ricetta dietetica per le cotolette di pollo con formaggio. Sarà richiesto:

  • Formaggio duro 100 grammi;
  • pollo tritato 500 grammi (o un chilo di filetto di pollo);
  • prezzemolo e aneto;
  • cipolle 2 cipolle;
  • condimenti, sale, olio per la torrefazione.

Formaggio e cipolle vengono strofinati su una grattugia o macinata in un tritacarne, aggiunto alla carne macinata. Se hai carne, ma non carne macinata, è meglio usare un tritacarne per tutto. C'è anche aggiunto verdure tritate, condimenti, sale. Tutto si mescola bene. Poi si formano le cotolette (le mani devono essere bagnate allo stesso tempo in modo che il ripieno non sia attaccato alle mani) e fritte in una padella con un minimo di burro, su entrambi i lati. Quando si gira e si frigge dall'altra parte, coprire le cotolette con un coperchio, in modo che possano arrostire velocemente all'interno. Le cotolette vengono arrostite velocemente, è necessario monitorarle costantemente, in modo da non bruciare. Cotolette di pollo calorico per questa ricetta - 222 kcal.

Polpette di pollo ricetta corretta alimentazione

Polpette di pollo PP da carne macinata. Ricetta per cotolette sugose al vapore.

Si adatteranno a qualsiasi contorno e diversificheranno sempre il tuo menu di fitness!

1. Cotolette di pollo con ricotta - facile e delizioso!

* 300-400 g di petto di pollo. * 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi. * 1 cipolla. * 1 uovo. * Pepe, sale qb.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti, tagliare a pezzi il petto di pollo, saltare tutti gli ingredienti con un tritacarne, pepare, salare e impastare la carne macinata.

Formare 4 polpette e cuocere fino a cottura in forno.

2. cotolette di pollo con cavolo

* petto di pollo 1 kg. * cavolo bianco 250 g * cipolla 1 pz. * spicchi d'aglio 1 pz. * spezie secche 2 cucchiaini * yogurt magro 3 cucchiai. l. * uovo di gallina 1 pz.

Separiamo la carne dalle ossa e dalla pelle Scorri i nostri ingredienti nel tritacarne. Aggiungere i condimenti e il sale più preferiti a piacere. Aggiungiamo le spezie per il pollo, la paprica rossa macinata, il 4-pepe (lo yogurt con la carne macinata mescolata con agitazione) Aggiungi 1 tuorlo dall'uovo di gallina (senza proteine, cuociamo i nostri hamburger in forno per 25 minuti.

Servito con insalata di rucola. O cipollina blu o bianca in aceto di riso (salare e pepare leggermente, cospargere di polpette con cipolle sottaceto e non serve nemmeno un'insalata, gustarla con salsa kefir o yogurt naturale con salsa di soia.

3. polpettine di carne con zucchine

* carne macinata magra 450 g *. * Cipolla 100 g * 1 piccola zucchina (senza sbucciare 150 g polpa). * Semolino 1 cucchiaio. l. * olio d'oliva.

* È meglio non comprare carne macinata, ma prendere il Filetto e macinarlo in un tritacarne o combinare te stesso, così sarai sicuro che non ci siano grassi in eccesso e additivi nella carne macinata.

1. Sbucciate le zucchine e i semi grandi (se le zucchine sono vecchie, grattatele su una piccola griglia 2. tritate la cipolla attraverso il tritacarne 3. aggiungete le zucchine, la cipolla e il semolino in carne macinata, salate e pepate e mescolate bene. un sacco di liquido viene evaporato dalle cotolette, quindi è meglio mettere il sale un po 'meno del solito.

4. fishcakes con cavolfiore.

* 200 g di filetto di pollack * 200 g di cavolfiore * 1 cipolla grande * 4 uova di pollo * 2 cucchiai. Cucchiai di olio d'oliva. * Pepe, sale.

1. Il pesce deve essere lavato e tagliato in piccoli pezzi. il cavolfiore è diviso in infiorescenze e fatto bollire in acqua con l'aggiunta di sale. tritare cipolla.4. prendere una quantità uguale di filetto di pesce, cavolfiore precotiledato, cipolle e frusta in un frullatore o scorrere in un tritacarne, quindi aggiungere sale e pepe.5.

Affinché le nostre costolette non perdano la loro forma nella padella e girino facilmente, aggiungi qualche uovo. Friggete a fuoco basso con una piccola quantità di olio d'oliva, questa ricetta può essere cambiata a vostro piacimento e prendere altre verdure al posto del cavolfiore: zucca, zucchine, carote, broccoli, ecc.

5. Polpette di pollo deliziose.

* pollo (filetto) 500 g * uovo 1 pz. * verdure, sale, pepe qb.

Filetto tritato. Aggiungere l'uovo, sale a piacere e mescolare accuratamente la massa. Formare delle piccole braciole e metterle a bagnomaria o cuocere in forno per cuocere le costolette per 25 minuti. Buon appetito! Allo stesso modo, puoi preparare delle cotolette dal filetto di tacchino POW_ppkletty POW_usuale cena.

Nel menu, i polpettoni di carne di pollo sono dietetici a vapore - come renderli il più succosi possibile?

Questa incredibile ricetta risolve facilmente il problema.

Le zucchine della polpa danno al piatto succosità e tenerezza.

La ricetta con una foto ti aiuterà a preparare un piatto di pasta gustoso e sano.

Le zucchine possono essere sostituite con melanzane o peperoni - anche deliziosi. E non puoi riempire le "tazze" e solo fare tagli da tutti i componenti e cucinarli a bagnomaria.

La carne di pollo è indispensabile sia per perdere peso e mantenersi in forma, contiene sostanze benefiche come vitamine A ed E, vitamine del gruppo B, ferro, magnesio, calcio, rame, selenio, fosforo.

Naturalmente, il pollo deve essere cucinato correttamente e non è superfluo ricordare che tutto quanto sopra si applica alla carne bianca (senza pelle!)

Siamo sicuri che apprezzerai la ricetta delle nostre cotolette di pollo))

Gli ingredienti prendono "a occhio"))

Filetto di pollo tritato finemente a pezzi.

Macinare carote, cipolle e aglio in un frullatore (ma non in uno stato di purè di patate!)

Mescolare il filetto e le verdure, aggiungere l'uovo, condire a piacere e un paio di cucchiai di farina di segale

Successivamente, friggere su entrambi i lati in una padella asciutta e per 15 minuti nel forno, è possibile sulla griglia.

Le costolette di pollo dietetiche sono particolarmente popolari tra i sostenitori di una dieta sana. I cibi fritti non sono ben accolti dai nutrizionisti, in quanto contengono molte calorie. Le costolette cotte al vapore o al forno saranno un'ottima alternativa.

  • un chilo di filetto di pollo;
  • uovo di gallina - due pezzi;
  • cipolla - quattro pezzi;
  • olio di semi di girasole - 20 ml;
  • farina d'avena - 200 g;
  • cipolline - due mazzi;
  • pepe nero macinato fresco.

Ricetta step-by-step per cotolette di pollo al vapore

Sbuccia i filetti di pollo dai film, dalle vene e dalla pelle. Tagliarlo a fettine. Sbucciare le teste di cipolla, sciacquarle e tritarle grossolanamente. Carne con cipolle, tritare o tritare con un robot da cucina.

Salare la carne macinata a piacere e condire con pepe. Qui, sbattere due uova e aggiungere la farina d'avena. Risciacquare le cipolle verdi, asciugarle e sbriciolarle in anelli sottili. Aggiungi a carne tritata. Mescolare tutto accuratamente, battendo su una ciotola. Lasciare la massa risultante per mezz'ora, in modo che i fiocchi si gonfino.

Prepara polpettine di pollo tritato. Versare un po 'd'acqua nella padella, mettere un colino in cima. Metti dentro le polpette. Coprire e cuocere per mezz'ora.

Le cotolette di pollo dietetiche cuociono dal petto di pollo o dal filetto, eliminandolo accuratamente dalla pelle e dal grasso. Le cotolette possono essere cotte in altro modo: metterle in una padella, versare dell'acqua, coprire con un coperchio e stufare a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Cotolette di petto di pollo dietetico

Forse i piatti di petto di pollo sono i più popolari tra gli atleti e coloro che stanno per perdere qualche chilo di troppo. Il fatto è che il filetto di pollo contiene molte proteine, ma al contrario non contiene praticamente grasso.

Purtroppo, la carne bollita sana si annoia rapidamente, e devi costantemente inventare nuove ricette. Dieta cotoletta al petto di pollo - questa è una grande soluzione che ti aiuterà a diversificare la tua dieta abituale.

La ricetta per questo piatto è abbastanza semplice:

  • Quattro petti di pollo e una cipolla media tagliata a cubetti.
  • 70 grammi di crusca di grano versano kefir e attendi fino a quando non assorbono completamente il liquido.
  • Collega i prodotti, aggiungi loro un uovo di gallina, sale e pepe macinato. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
  • Preriscaldare il forno e posizionare la carta da forno su una teglia da forno.
  • Forma le cotolette e, se lo desideri, arrotolale nella crusca.
  • Cuocere in forno senza aggiungere olio.

Questo piatto è perfetto non solo per coloro che hanno deciso di perdere peso, ma anche per coloro che hanno deciso di aggiungere un piatto gustoso e sano al loro menu. Torte di pesce dietetiche cucineremo senza burro, pane e uova, riducendo così il loro contenuto calorico e la quantità di grasso.

  • Mettere 700 grammi di filetto di pesce magro nella ciotola del frullatore. Ad esempio nasello, merluzzo bianco o eglefino. Aggiungere ad esso 100 grammi di filetto di pesce grasso (salmone o salmone lo faranno). Schiacciare i prodotti, condire la carne macinata con sale e pepe macinato.
  • Tritare le cipolle e le carote con un coltello o un trito.
  • Unire gli ingredienti e aggiungere cinque cucchiai di farina d'avena e attendere che si gonfino.
  • Formare le palline con le mani bagnate dal trito e metterle su una teglia, coperta con carta da forno.

Cuocere le cotolette nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, quindi servire in tavola con riso e verdure al vapore.

Sebbene questo piatto non contenga né latte, né uova, né prodotti a base di carne, delizierà anche i buongustai più esigenti. Leggi come cucinare polpette di carne di cavolo. La ricetta è la seguente:

  • Tritare una piccola testa di cavolo il più sottile possibile, quindi versare l'acqua bollente sulla carne affettata. Il cavolo cotto a vapore dovrebbe rimanere sotto il coperchio per almeno un'ora.
  • Sbucciare due cipolle medie, tagliarle a cubetti e friggere in olio vegetale fino a doratura.
  • Unire in una ciotola grande cavolo ben strizzato, cipolla, tre cucchiai di semola, sale e pepe a piacere. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
  • Dopo un quarto d'ora, quando il ripieno si alza, forma delle palline. Gli spazi vuoti rotolano nella farina e poi friggono in olio vegetale fino a doratura.

Le cotolette dietetiche possono essere servite con salsa di pomodoro fatta in casa, riso o grano saraceno.

I vantaggi della cucina casalinga per un paio di cotolette di pollo includono: velocità di cottura, disponibilità di prodotti a un prezzo e gamma, il gusto delicato della carne di pollo, che si rivolge a tutte le famiglie. Anche i cuochi principianti padroneggiano questo piatto dietetico, e il contenuto a basso contenuto calorico delizierà le giovani donne che stanno guardando le figure cesellate.

La ricetta di cucinare la carne in un fornello lento

Vuoi compiacere i tuoi cari con un piatto nutriente e appetitoso che si assorbe facilmente e rapidamente senza creare pesantezza allo stomaco? Fai una dieta cotolette di pollo al vapore con un fornello lento. Cucinati senza grassi o olio, sono l'ideale per chi ama mangiare gustoso e non sa come perdere peso.

Avendo fermato la scelta sul filetto di pollo, ricorda che questa parte del pollame è più secca e per rendere succosa la carne al vapore, devi prima marinare la carne. Scegliendo cosce di pollo, rimuovi tutto il grasso, togli la pelle e taglia con cura l'osso.

  • filetto di pollo o pollo carbonato - 500 g;
  • 1 cipolla grande (scegliere varietà con squame succulente);
  • uovo - 1 pz.
  • porridge di terra - 2-3 cucchiai. cucchiai o fiocchi d'avena.
  • spezie, sale - a piacere.

Oggi cucineremo polpettine di carne e carne. La ricetta è abbastanza semplice, ma con piccole modifiche che ci consentiranno di ridurre significativamente il contenuto calorico del piatto finito. Prima di tutto, dovrai liberarti dei rotoli.

Serve come ingrediente per l'incollaggio, quindi lo sostituiremo con farina d'avena. Aggiungere l'uovo, la farina d'avena, in modo che le polpette di carne macinata non si sfaldino. Ma il più pericoloso per la figura è grasso, quindi è necessario friggere le cotolette di manzo con una minima quantità di burro. E dopo che sono pronti, assicurati di asciugare bene con un tovagliolo in modo che tutto il grasso in eccesso si spenga.

ingredienti

- carne macinata di manzo - 700 g

- uovo di gallina - 1 pz.

- farina d'avena - 4-5 art. cucchiai

- cipolle - metà di una grande testa

- sale - 0,25 cucchiaini da tè (più a piacere)

- una miscela di peperoni - cucchiaio da 0,25 ore (o sapore)

- olio vegetale - 10-15 ml

Richiede anche una pellicola per la cottura, circa 40 cm

Uno dei modi giusti per cucinare piatti a base di carne è cuocere in forno senza grasso in eccesso, il che significa senza calorie in più. Quando parliamo di braciole, questo piatto è più spesso associato alla frittura in padella con olio.

Cosa succede se cuciniamo polpette di carne al forno? Di per sé, la carne è considerata un prodotto dietetico, ha poco grasso (meno della carne di pollo) e molte proteine, che ha un effetto benefico sulla pelle, i muscoli, i sistemi nervoso, immunitario e digestivo.

Mangiare carne di manzo aiuta anche a mantenere i livelli di emoglobina nel sangue. L'alto contenuto di ferro lo rende utile per le persone che praticano attività fisiche pesanti, così come per gli atleti.

Nel gusto, la carne di manzo compete con molti tipi di carne, ma il suo gusto dipende dall'età e dalla razza dell'animale. Più tenero e più tenero, sicuramente, sarà carne di vitello - carne di un giovane vitello. Ma la carne più preziosa è ancora giovane, ma ben nutrita con un numero sufficiente di vitelli per età non inferiore a un anno e mezzo o anche a 20 mesi. Puoi distinguerlo dal rosso, dal colore intenso.

I polpettoni di manzo sono cotti al forno molto bene, il ripieno è cotto e rimane abbastanza succoso, ma non grasso. E il processo di cottura delizierà ogni ospite, perché non hai bisogno di stare ai fornelli, girare le cotolette - basta formarle, metterle su una teglia e mandarle al forno.

Affinché gli hamburger siano davvero gustosi e non solo utili, è necessario seguire alcune regole:

  1. Prima della cottura, ruotare la carne attraverso il tritacarne due volte. Quindi si rivelerà più gentile. Nella seconda pergamena aggiungere il pane tritato, le cipolle e gli altri ingredienti consigliati dalle ricette
  2. Come si fanno le cotolette nel forno a diventare succose? Aggiungi cipolle, dà succosità. Non rimpiangere questo ingrediente aggiungendolo in rapporto 1: 3 - 1: 5 in relazione alla carne. Utilizzare quando si cuociono le briciole di pane. Tiene l'umidità. Ma è meglio immergere il pane non nell'acqua, ma nel latte. Ungere le polpette con olio vegetale prima di inviarle al forno. Coprire la padella con un foglio e guardare non trascurare la prontezza dei piatti dietetici
  3. Servire con un contorno - grano saraceno, riso integrale o verdure fresche
  4. Non è necessario usare un forno per preparare polpette dietetiche. Possono essere al vapore o in una pentola a cottura lenta!

Il petto di pollo tenero non contiene quasi nessuna figura nociva di grasso, quindi i piatti possono essere mangiati senza un minimo di coscienza. Per cucinare le polpette, devi preparare i seguenti prodotti:

  • un chilo di petto senza pelle;
  • spicchio d'aglio;
  • 2-3 art. l. panna acida con un tenore di materia grassa non superiore al 15%;
  • 1-2 cucchiai. l. amido;
  • 1-2 uova;
  • Sale a piacere

Scorriamo tutti gli ingredienti in un tritacarne o li mescoliamo con un frullatore, formiamo le palline in una forma arbitraria e mettiamo in un forno preriscaldato a 18-200 gradi per 25-30 minuti.

In mancanza di tempo per cucinare, è possibile semplificare notevolmente la ricetta per le costolette di pollo con l'acquisto di carne macinata pronta. Nei negozi è facile trovare ripieni refrigerati senza gli ingredienti extra nella composizione. A casa, non resta che aggiungere un po 'di cipolla tritata e formare teneri polpette di pollo. Successivamente, si dovrebbe cuocere il piatto nel forno o friggere in una padella su entrambi i lati per 6-8 minuti.

Un'altra ricetta dietetica popolare per il pollo al forno sono gli hamburger con paprika e olio d'oliva. Per prima cosa devi preparare i prodotti:

  • 0,6-0,7 kg di carne;
  • un paio di cipolline;
  • 1 uovo;
  • 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
  • paprica sale e macinata a piacere.

La carne affettata deve essere mescolata con la cipolla tritata finemente, fritta nel colore dorato, aggiungere gli altri ingredienti e tritare il frullatore. Formate le cotolette messe nel forno per 30-35 minuti ad una temperatura di 200 gradi.

Le cotolette di pollo più tenere e ipocaloriche vengono cotte al vapore. Per fare questo, è possibile evitare l'acquisto di un piroscafo ingombrante, un fornello multiuso con tale funzione, o un design fatto in casa da una padella, su cui è posizionato un colino e tutto è coperto con un coperchio, è adatto.

400-500 ml di acqua pura vengono versati nel contenitore, e polpettine di pollo composte da 500 grammi di carne macinata, cipolla tritata, un uovo e sale a piacere vengono versati nella superficie perforata oliata o colino. Cuocere a vapore per almeno 20 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.

Nella spaziosa bocchetta perforata del multicooker, il modo più semplice per preparare le cotolette è mettere le palline, eseguire il programma e riposare. Per cucinare si usa carne macinata composta da:

  • diversi petti di pollo;
  • 1 uovo;
  • 2 cucchiai. l. l'amido può essere sostituito da diversi cucchiai di crusca;
  • 3-4 cucchiai kefir a basso contenuto di grassi;
  • sale a piacere

Tortini fatti in casa: delizioso, sano e facile

L'era dei fast food e dei cibi pronti si sta gradualmente erodendo. Le persone cominciano a capire che questo cibo è dannoso per la salute e, di conseguenza, costa di più del cibo fatto in casa. Pertanto, preferiscono sempre più la cucina casalinga. A casa, il cibo è gustoso, vario e sano. E una corretta alimentazione è la componente più importante di una vita piena.

Cottura polpette: metodi di cottura

I pasti dietetici implicano il corretto trattamento termico del cibo.

Ad esempio, quando si cucinano le polpette, si usano gli ingredienti usuali, ma i modi di lavorarli differiscono:

  • i tortini di dieta al vapore sono perfettamente digeriti e appena cotti;
  • l'alto contenuto di proteine ​​alimentari consente all'organismo di fornire tutti gli aminoacidi e le vitamine necessari;
  • Pollo, carne di manzo o pesce, al vapore, può essere utilizzato anche per i bambini piccoli.

Il modo migliore per cucinare polpette dietetiche - bollire in una pentola a cottura lenta. Il latte scremato, l'olio d'oliva, l'acqua bollita saranno eccellenti come combustibile.

È necessario prima elaborare accuratamente il pollo in un tritacarne. Il piatto è molto utile da servire con contorno di verdure.

Cotolette dietetiche al forno:

  • in assenza di piroscafi, nel forno si possono cuocere cotolette grandiose e non meno utili;
  • Per il trito, dovresti scegliere carne magra e leggera: pollo, tacchino o pezzi di carne bovina;
  • il gusto della carne dipenderà da spezie ed erbe salutari: coriandolo, aneto, prezzemolo, aglio;
  • cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti fino a formare una crosta speziata dorata, preferibilmente in olio d'oliva;
  • I polpettoni di pesce sono cucinati in modo identico da pesce magro (nasello, merluzzo, pangasio).

Ricette per polpette dietetiche: pollo di tacchino, pesce

C'è un numero enorme di ricette per polpette di carne da vari prodotti. Ma dal momento che anche il cibo sano deve essere gustoso, i cibi ad alto contenuto proteico sono i più richiesti. Ecco alcune semplici ricette per le persone che hanno a cuore la loro salute.

Costolette di tacchino dietetico

  • filetto di tacchino (500-700 g);
  • fiocchi di farina d'avena (5-6 cucchiai di cucchiai);
  • una cipolla;
  • diverse teste d'aglio;
  • sale e spezie a piacere.

Lavare la carne lavata con cipolle e aglio. Farina d'avena per comodità, è possibile scorrere fino a un macinino da caffè, o metterlo attraverso un tritacarne insieme con carne macinata.

Pronti farcire sale o pepe, come preferisci. Successivamente, è necessario dare la forma necessaria di carne macinata e metterlo su un setaccio o scolapasta, attaccato sopra la pentola con acqua bollente. Gli hamburger coperti saranno cotti lentamente per circa un'ora.

Ricetta delle cotolette di dieta di pollo

La carne di pollo nella dieta viene usata molto spesso. Questa è la prelibatezza più economica e più popolare. Le cotolette di pollo dietetiche dovrebbero essere nell'arsenale di qualsiasi hostess.

  • petti di pollo (filetti) 500-700 g;
  • 1 uovo di gallina;
  • 1 cipolla;
  • sale, pepe a piacere

Filetto con cipolle scorrere attraverso un tritacarne. Un uovo viene martellato nella carne tritata, se hai bisogno di sale e spezie, tutto si mescola molto bene, quindi le figure di carne vengono modellate.

Puoi cucinare in una padella con acqua. Il risultato sarà lo stesso di quando si cuoce a vapore o in una doppia caldaia. Grasso e olio non vengono aggiunti. La padella viene riempita con acqua (circa 1 cm) e portata ad ebollizione, dopo di che la carne viene posta. Quindi, ancora una volta accendi il fuoco al massimo e tieni premuto per 1-2 minuti. Quindi lasciare raffreddare leggermente, quindi girare le cotolette dall'altra parte e aggiungere nuovamente il fuoco. Non appena l'acqua bolle via, il fuoco può essere spento. Le cotolette sono pronte.

Costolette di pesce dietetico

I bocconcini di pesce sono un piatto meraviglioso per le persone che vogliono perdere peso e arricchire la loro dieta con cibi sani. Per un sapore, le costolette vengono rotolate nel pangrattato per ottenere una pastella croccante.

  • filetto di pesce magro (500-700 g);
  • 2 pezzi di pane;
  • 1 cipolla;
  • 100 ml di latte;
  • 1 uovo di gallina;
  • farina;
  • condimenti.

Il pane è inzuppato nel latte, la carne e la cipolla sono macinate finemente, poi tutto è mescolato e un uovo viene guidato nella miscela finita.

Le palline di pesce sono modellate con una piccola quantità di farina. Dentro, puoi mettere verdi o pezzi di formaggio. Preparare le palle per 20-30 minuti.

Come cucinare una bistecca dietetica? Una selezione di ricette per polpette dietetiche per un paio di prodotti molto diversi

L'alimentazione dietetica si basa non solo sull'uso di determinati tipi di prodotti e sul rifiuto di altri componenti.

Molto dipende dal metodo di elaborazione culinaria del cibo.

Il più benefico e delicato per il sistema digestivo è la cottura di piatti al vapore.

Non entrano direttamente in contatto con la superficie del riscaldamento, non hanno una crosta croccante, sono preparati senza olio.

Tutto questo è una garanzia che il piatto cotto sarà dietetico.

Tra questi piatti e hamburger a dieta al vapore.

I principi di base della cottura delle costolette di dieta al vapore

• Per le costolette dietetiche, non usare carne di maiale, montone grasso e carne di manzo. La scelta migliore è pollo, carne magra e vitello, coniglio, pesce.

• La cottura a vapore non solo elimina l'uso di grasso in eccesso, ma lascia anche pulita la stufa e le stoviglie che verrebbero utilizzate durante la frittura.

• Le polpette di carne al vapore possono essere preparate con verdure, carne e pesce con cereali.

• Per il trattamento termico di tali cotolette sono adatti vapori o pentole, dove vengono poste griglie, in base al tipo di manovra. Le funzioni di cottura a vapore sono disponibili anche nei moderni multicookers.

• Se non c'è un dispositivo speciale, è possibile utilizzare una pentola normale con una piccola quantità di acqua e un filtro installato su di esso con i prodotti. Il setaccio superiore è coperto da un coperchio.

• Il miglior contorno per le cotolette dietetiche a vapore - verdure, fresche o anche al vapore, bollite, al vapore.

• Tutte le ricette sono basate su 500 grammi di carne o pesce. Si tratta di due porzioni del piatto finito. Se hai bisogno di più cibo, aumenta la quantità di cibo.

Polpette di manzo al vapore dietetico

Manzo a basso contenuto di grassi è nutriente e moderatamente ipercalorico, una buona fonte di proteine. E cotto a forma di magnifiche cotolette in una doppia caldaia, vi delizierà con una consistenza delicata e un gusto gradevole.

ingredienti

500 g di manzo giovane, vitello senza venature e grasso

50 g di pane bianco

1 cipolla media

Metodo di cottura

Immergere il pane nel latte per 10 minuti.

Carne lavata, tagliata e tritata o frullata con cipolle e pane.

Aggiungere sale, pepe, versare il latte rimanente da ammollo.

Impastare bene la carne macinata. Se è troppo denso, aggiungi latte o acqua fredda, letteralmente un cucchiaio.

Forma le polpette. Mettere su un piroscafo unto.

Cuocere sotto il coperchio per mezz'ora.

Più popolari: polpette al vapore di dieta a base di pollo

Pollo - la carne più adatta per la dieta. Il petto di pollo è comunemente usato per questo scopo. Verdure e fiocchi d'avena ne trarranno un sapore particolarmente tenero.

ingredienti

500 g di filetto di pollo

2 spicchi d'aglio

2 cucchiai di cereali di farina d'avena

2-3 cucchiai di latte

Metodo di cottura

Trasforma la carne di pollo in un tritacarne, puoi usare un frullatore per macinare.

Tritare anche le cipolle - in un tritacarne, in un frullatore o accuratamente tagliato con un coltello.

Grattugiare le carote su una grattugia fine o utilizzare lo stesso frullatore.

Dill grappolo finemente tritato.

Mescolare le verdure, aggiungere fiocchi d'avena e latte, erbe aromatiche, sale e pepe. Lasciare riposare per 15 minuti in modo che i fiocchi d'avena raccolgano l'umidità.

Forma piccole polpette.

In un piroscafo su una griglia, oliato, disponi i tortini e mandi a cuocere per 20 minuti.

Servire con panna acida, pomodoro o salsa di pomodoro. Può essere con salsa di soia.

Polpette di pollo e crusca

La crusca aiuta la digestione. Questa è una fibra ruvida che non viene digerita dal nostro corpo, ma è necessaria per lo sviluppo della microflora benefica. In combinazione con kefir e carne di pollo sana, si ottiene un effetto particolarmente positivo sulla salute.

ingredienti

500 g di petto di pollo

3 cucchiai con una collina di crusca, il grano può essere sostituito con l'avena

Mezza tazza di kefir, preferibilmente 1%

Prezzemolo e coriandolo come desiderato.

Metodo di cottura

La crusca si mescola con kefir e si lascia per alcuni minuti a gonfiarsi, con 1 cucchiaio di crusca a sinistra.

Tagliare il petto di pollo e tritare o frullare.

Tritare la cipolla allo stesso modo.

Tritare finemente i verdi con un coltello.

Mescolare la massa di kefir-crus con carne, cipolla, sale, rompere un uovo, versare i verdi.

Mescola accuratamente la carne macinata e metti delle costolette di forma e dimensioni arbitrarie.

Arrotolare la crusca a sinistra e metterla sulla griglia, dopo averla oliata.

Cuocere a bagnomaria per 20 minuti.

Tali hamburger sono molto buoni con verdure fresche.

Tenerezza di pesce - dieta cotolette di pesce al vapore

Qualsiasi pesce, fiume o mare, è adatto per le polpette. Per il cibo dietetico vale la pena evitare le varietà particolarmente grasse. Luccio, orata, lucioperca, grande carassio, navaga, salmone rosa, merluzzo, merluzzo bianco, tilapia, crosta sono adatti. La cosa principale - liberare completamente la polpa dalle ossa, che è particolarmente importante per i pesci di fiume. Per evitare tali problemi, puoi prendere il filetto finito.

ingredienti

500 g filetti di pesce

2 cucchiai di latte

Erbe aromatiche secche

Metodo di cottura

Bollire le patate, impastare con il latte.

Macinare il pesce in qualsiasi modo adatto. Puoi farlo non solo con un tritacarne o un frullatore, ma anche con un coltello. Solo in questo caso il filetto di pesce dovrebbe essere congelato.

Fai anche con la cipolla.

Mescolare tutti gli ingredienti in una massa morbida e abbastanza succosa.

Formare polpettine oblunghe.

Mettere su una griglia unta e inviare a vapore per 20 minuti.

Servire con salsa bianca a basso contenuto di grassi. Ad esempio, basato sul latte. O semplicemente cosparso di limone.

Torte al vapore dietetiche "Pescatore-perdente"

Il nome comico di questo piatto sembra ricordare la situazione in cui il pescatore è tornato a casa senza un solo pesce. E invece di una ricca zuppa o di una moglie karasikov fritta prepara rapidamente un pasto di quello che è. Infatti, polpette così semplici diversificano il menu dietetico. L'uso del pesce in scatola rende la ricetta non solo economica e economica, ma aggiunge anche un certo sapore.

ingredienti

1 lattina di pesce in scatola in olio o proprio succo di frutta - saury, sgombro, tonno o altri

Mezza tazza di riso secco

2 cucchiai di farina

1 cucchiaio di olio vegetale

Metodo di cottura

Il riso versa l'acqua in rapporto 1: 2 e cuoce il porridge viscoso

Salate, pepate, lasciate raffreddare.

Impastare il pesce in scatola, prelavare parte del succo e dell'olio.

Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nel burro fino a renderla morbida. Se hai bisogno di un piatto più snello, fai a meno dell'olio e friggi, basta tritare la cipolla e il purè, un po 'di sale.

Combina tutti i componenti sopra, aggiungi la farina, mescola. Il numero di uova e farina necessario per regolare lo spessore del ripieno. Dovrebbe essere molto morbido e allo stesso tempo denso, non diffuso.

Formare polpette della forma desiderata.

Mettere a bagnomaria su una griglia unta e cuocere per 10-15 minuti. I prodotti principali nella composizione della carne macinata sono pronti, quindi ci vuole un minimo di tempo per l'uovo da afferrare.

Servire con verdure

Polpette di dieta al vapore a base di verdure tritate

Questi hamburger originali hanno un sapore insolito. Non hanno carne, possono essere usati come prima colazione, cena o contorno per il piatto di carne. Le prugne danno loro un sapore affumicato.

ingredienti

1 carota grande

1 barbabietola media

2 patate medie

1 cipolla grande

5 pezzi di prugne

2 cucchiai di semola

1-2 uova di gallina

Pepe nero macinato

Metodo di cottura

Lessare le patate in una uniforme o cuocere in forno.

Sbucciare, tritare a purea.

Immergere le prugne in acqua tiepida. Mezz'ora tritare finemente con un coltello.

Le cipolle anche tritare il più piccolo possibile.

Carote e barbabietole crude strofinate su una grattugia fine, messe in un colino per impilare il succo extra. Questo succo, diluito con acqua bollita, puoi bere.

Mescolare tutti i tipi di verdure, uova, sale, pepe, semolino.

Mescolare bene, il trito sarà acquoso, ma deve essere lasciato riposare. Per 10 minuti, la semola assumerà l'umidità in eccesso.

Formare polpettine rotonde, stendere su una griglia, oliato.

Vapore per circa mezz'ora, considerando l'uso di verdure crude.

Polpette di carne cavolo al vapore "Chi avrebbe mai pensato?"

Le cotolette di cavolo non sono familiari a tutti. Ma anche quelli che li hanno provati e cucinati sanno che tali cotolette dovrebbero essere ben fritte. Tuttavia, puoi cucinare questo piatto di cavolo e cotto a vapore. È vero, per il gusto brillante il cavolo stesso deve essere adeguatamente preparato.

ingredienti

500 g di cavolo fresco

1 cipolla opzionale

2 cucchiai di semola

1 cucchiaio di olio vegetale facoltativo

Eventuali spezie da gustare

Metodo di cottura

Il cavolo è desiderabile per scegliere giovane e tenero. Se è difficile, rimuovere tutte le strisce spesse. Braciola sottile.

Salare un po 'e stufare in una padella.

Se lo desideri, puoi farlo con un cucchiaio di olio vegetale. Per un effetto più dietetico, non aggiungere olio.

Stufato sotto il coperchio. Quando il cavolo è completamente morbido, spegnere la stufa.

Dopo cinque minuti, aggiungere spezie e semolino, mescolare accuratamente.

Lasciare raffreddare, martellare l'uovo, mescolare di nuovo. Puoi camminare su un frullatore per un maggiore riempimento della tenerezza.

Forma le polpette. Arrotolare il pangrattato mescolato con sesamo.

Se il cavolo si è spento con il burro, non ingrassare le griglie. In caso contrario, quindi mettere le cotolette, olio griglia pre-lubrificato.

Questo piatto diventa pronto in soli 15 minuti.

Servire con panna acida a basso contenuto di grassi. Questi hamburger sono deliziosi e freddi.

I trucchi e i segreti di cucinare costolette di dieta per una coppia

I piatti al vapore possono sembrare non abituati a insapori. È collegato alle nostre preferenze alimentari, quando grazie alla frittura, alcune spezie speziate o troppo luminose, il vero sapore del prodotto è intasato da condimenti artificiali. La cottura a vapore aiuta a scoprire questo gusto. Alcuni segreti miglioreranno il piatto.

  • Per ottenere un effetto particolarmente dietetico, pane e patate possono essere eliminati nella carne macinata.
  • Verdure - cipolle, carote, zucchine, cavoli, daranno una vera succosità alle polpette, se tritate e messe nel ripieno.
  • Gli hamburger dietetici durante la cottura non sono soggetti a ribaltamento o ad altre manipolazioni. Pertanto, c'è meno rischio che si disintegrino e non è necessario introdurre un uovo nel ripieno. In ogni caso, affinché i prodotti mantengano la loro forma, hanno bisogno solo del bianco d'uovo, senza tuorlo.
  • L'inclusione di uova nel trito di tuorlo crudo renderà le polpette più tenera, ma allo stesso tempo aumenterà il contenuto calorico. È vero, a causa di un tuorlo, non aumenterà molto.
  • Se la carne o il pesce sono secchi, puoi versare un cucchiaio di latte, panna e panna acida nel trito.
  • Spezie, spezie, erbe profumate daranno ulteriori piacevoli note alle cotolette. Aneto, coriandolo e altri condimenti a piacere possono migliorare la percezione del gusto delle cotolette di carne cotte a vapore.