La barbabietola è un ortaggio molto conosciuto. Radice brillante, gustosa e molto salutare! Ma per qualche ragione, più spesso, quando pensiamo alle barbabietole, la prima cosa che mi viene in mente è il borscht e le insalate. E dalla barbabietola ci sono un sacco di cose da cucinare, per esempio, polpettine di barbabietola. Questo articolo è dedicato a questo piatto.
Costolette di barbabietola, pancake alla barbabietola (draniki), costolette di barbabietola - ci sono molti sinonimi per questo spuntino. La forma di questo piatto e la verità assomigliano a delle cotolette, ma è lì che finiscono tutte le somiglianze.
Le costolette di barbabietola sono solitamente cotte senza carne, è un prodotto vegetariano. Oltre alle barbabietole, di solito include altre verdure, oltre a varie spezie, spezie e ingredienti leganti come farina, semola e uova di gallina.
I pancakes alla barbabietola sono molto semplici da preparare, molto gustosi, sani e anche un piatto economico. Dopo tutto, le barbabietole sono in ogni negozio di alimentari, è poco costoso, e in alta stagione, c'è solo un centesimo.
Questo articolo contiene le ricette più popolari e deliziose. Tutto è descritto in dettaglio, passo dopo passo e con una foto. Per coloro che hanno poche foto, ci sono un paio di ricette video.
Voglio anche sottolineare che sono proprio le ricette saporite che vengono raccolte qui. Questi sono piuttosto i piatti principali, ai quali puoi anche servire qualche tipo di contorno.
ricette
La ricetta classica per le polpettine di barbabietola
La cotoletta di barbabietola con semolino è la ricetta più popolare, perché è anche considerata la più deliziosa, classica, tradizionale, ecc.
Qual è l'essenza di questo piatto? Lessare le barbabietole, strofinarle, mescolarle con gli altri ingredienti e friggerle nell'olio in una padella. La semola assorbe il succo extra, non permette agli hamburger di cadere a pezzi durante la frittura, ma rende anche la loro consistenza più delicata. In generale, prova - non te ne pentirai!
- Barbabietola rossa - 4 dimensioni medie;
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Semolina - 100 g
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- Sale - 0,5 cucchiaini;
- Pepe nero macinato - 2-3 pizzichi;
- Olio per friggere;
Per prima cosa devi cucinare le barbabietole. Metti queste radici in una casseruola, riempi d'acqua, metti sul fuoco massimo. Coprire con un coperchio se lo si desidera. Barbabietole cotte per lungo tempo, può anche bollire per 1,5 ore. Pertanto, questo passaggio può essere fatto molto prima di cuocere le polpette.
La barbabietola cotta, divenne più morbida. Togli la pelle e grattala. Meglio su una grattugia media o grande. Ecco una massa di barbabietole dovrebbe rivelarsi.
Ora spremere l'aglio in una ciotola con le barbabietole o grattugiarlo. Aggiungere sale, uovo crudo e pepe nero. Mescolare bene
Ora versa il semolino e mescola di nuovo tutto accuratamente. La semola dovrebbe essere distribuita uniformemente nella massa di barbabietole. Lasciare 5-10 minuti, lasciare che il semolino assorba il succo.
Ora prendi un po 'di "barbabietola trita" e modella la cotoletta. Spessore e dimensioni a vostra discrezione.
Versare più olio vegetale nella padella, scaldarlo bene. Disporre con cura la prima serie di hamburger. Friggere prima alcuni minuti su entrambi i lati fino a ottenere una leggera crosta. Quindi coprite con un coperchio e lasciate che questi pancake di barbabietola stufano ancora bene.
Questa è la bellezza che risulta! In generale, se le barbabietole sono cotte in anticipo, il tempo di cottura non richiederà più di 30 minuti. Ma che piatto originale! Saporito, brillante e fragrante.
Cotolette di barbabietola
Deliziosi tortini di carote e barbabietole. Cucinare senza esche, ma invece prendere il pangrattato.
La particolarità di questa ricetta è che non cuociamo queste cotolette, ma cuociamo nel forno. Questa è un'opzione più sana, dal momento che meno grassi, meno calorie in più. Polpette dieta buona
- Carote al forno - 2 pezzi
- Barbabietole cotte - 2 pz.
- Uovo - 1 pz.
- Pangrattato - 1 tazza;
- Sale, pepe, paprika e altre spezie;
- Olio per lubrificazione;
Barbabietole e carote devono pre-infornare nel forno. Avvolgerli in un foglio e mandarli a cuocere per 1 ora a 180 gradi. Se il forno non lo è, puoi cuocere in una casseruola come nella ricetta precedente.
Sbucciare le verdure dalla pelle, quindi strofinarle su una grattugia grossa e metterle in una ciotola profonda.
Batti in loro un uovo crudo. Aggiungere le spezie, mescolare bene con una forchetta.
In una piastra separata, versare la miscela per impanare. Spoon una piccola massa di barbabietola, leggermente cospargere di pangrattato e tagliarla a dadini.
Tali preparativi dovrebbero risultare qui. Morbido e non appiccicoso.
Coprire la teglia con della carta da forno, mettere sopra le costolette. Completali con olio vegetale. Questo è per una crosta rossiccia e brillantezza.
Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere una teglia per 15-20 minuti.
Servire con panna acida ed erbe fresche.
Con la cagliata e le uova sode
Un'opzione più soddisfacente, come nella composizione di uova sode e fiocchi di latte, tutto questo ammorbidirà il gusto dolciastro troppo brillante delle barbabietole.
Queste cotolette possono essere fritte in padella o cotte al forno. Qui saranno fritti.
- Barbabietole bollite - 2 pz.
- Uova sode - 2 pezzi
- Semolino - 110 g
- Ricotta - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- Aglio - 2 chiodi di garofano (possibile senza di esso);
- Sale - 0,5 cucchiaini;
- Pepe e altri condimenti a piacere;
- Olio da cucina per friggere;
Sbucciare le barbabietole e risciacquare con acqua. Grattugia, qui tutto è come nelle ricette precedenti.
Le uova vengono pulite dal guscio e sbriciolate finemente finemente, aggiungendole alle barbabietole.
Lì mettiamo un paio di cucchiai di ricotta, strofiniamo aglio, sale e pepe. Mescolare la prima volta.
Addormentarsi semolino e mescolare accuratamente la seconda volta. Dovrebbe essere una tale coerenza come nella foto qui sotto.
Ne ricaviamo delle costolette. Versare il burro in una padella, scaldarlo, stendere il primo lotto di polpette.
Friggere da entrambi i lati per 5 minuti, fino a quando i grani di semolino e le uova diventano dorate.
Polpette alla barbabietola con formaggio
Appetitosi frittelle di barbabietola senza decorare con l'aggiunta di formaggio. La scelta del formaggio a tua discrezione. Puoi prendere varietà dure, puoi morbido, come la feta.
- Barbabietole bollite - 2 pz.
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Formaggio - 100 g
- Farina di frumento - 2 cucchiai. cucchiai con una diapositiva;
- Sale e pepe a piacere;
- Grattugiate le barbabietole su una grattugia grande, aggiungete formaggio, uova e spezie. Mescolare accuratamente
- Aggiungere la farina, mescolare di nuovo.
- Cuocere un foglio di pergamena, per formare su di esso pancake (polpette di carne). Inviato a un forno riscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Gli stessi hamburger possono essere solo fritti nel burro.
Polpette di barbabietole lenten
Come suggerisce il nome, non ci sono prodotti animali in queste cotolette. Tutte le ricette sopra contengono uova e queste polpette sono senza uova. Perché possono tranquillamente essere definiti magri, dietetici, vegetariani e vegani.
Un'altra caratteristica è che queste cotolette sono fatte da barbabietole crude. Si può dire, un analogo dei pancakes, quando la massa di verdure crude è fritta in una padella.
- Barbabietole - 1 kg.
- Farina di frumento - 2 cucchiai. cucchiai;
- Semolino - 2 cucchiai. cucchiai;
- Aglio - 3 chiodi di garofano;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Olio di girasole per friggere;
Le barbabietole crude devono essere pulite dalla pelle sporca, lavate e tagliate a pezzetti. Hanno bisogno di macinare.
Puoi frullare, puoi su una grattugia fine, e puoi saltare un tritacarne. Ottieni una polpa di barbabietola succosa morbida.
Spremi l'aglio con le barbabietole, salina e versa il semolino e la farina. Mescolare bene fino a completa omogeneità.
Usa le mani per fare polpette di circa le stesse dimensioni come nella foto qui sotto.
Friggere in olio per diversi minuti su ciascun lato. È ancora meglio stufare anche sotto il coperchio. Solo barbabietole fresche cotte più a lungo di altre verdure, la stessa patata.
Cotolette di barbabietole e carote
Alla parola "cotoletta", molti hanno subito un'associazione con kolobok appiattiti fritti o al forno, fatti con carne (fatta scorrere in un tritacarne o tagliata con un coltello) o pesce. Ma ci sono anche delle costolette di verdure, che non possono contenere un solo grammo di prodotti di origine animale. Possono essere composti da un singolo vegetale o diversi contemporaneamente. Prendi attenzione alla ricetta delle cotolette di carote e barbabietole, che hanno un piacevole sapore dolciastro e sono adatte come contorno per piatti di carne o pesce. Sebbene qualsiasi cotoletta di verdure possa essere considerata un piatto indipendente che non richiede aggiunte. Se hai già le barbabietole bollite, dovrai cucinarle letteralmente per mezz'ora o anche meno.
ingredienti:
- 2 barbabietole di medie dimensioni;
- aglio - 1 dente grande;
- olio vegetale;
- 2 piccole carote;
- uovo di gallina;
- cipolla - 1 testa;
- pepe macinato;
- 2/3 tazza di pangrattato;
- sale;
- 50-60 grammi di semola.
- Il tempo di cottura per le polpette è di 30 minuti (se si usano già le barbabietole bollite) a 2 ore (se le barbabietole sono ancora crude).
Come cucinare le cotolette di barbabietole e carote:
Prima di tutto, lavare bene le barbabietole, metterle in una padella con acqua fredda o calda e far bollire fino a quando sono pronte. Il tempo di cottura di questa verdura dipende direttamente dalla sua freschezza. Questo può richiedere da un'ora a un'ora e mezza.
Nel frattempo, puoi preparare gli ingredienti rimanenti. Rimuovere le bucce dalle verdure taglienti, tritare le cipolle, strofinare l'aglio sulla grattugia più fine. Raschiare le carote, sciacquare e strofinare su una grattugia grossa.
Mettere tutte le verdure a pezzetti nella padella, mettere un po 'di olio (30-40 ml) e passare per tre o quattro minuti.
Sbucciare e tritare le barbabietole cotte usando una grattugia con grandi cellule.
Mescolare con verdure pisserie, aggiungere spezie, uovo sbattuto e semolino. Mescolare bene e lasciare riposare per 5-10 minuti (in modo che il semolino abbia il tempo di assorbire l'umidità).
Quindi formare delle costolette leggermente piatte di piccole dimensioni (grandi si disperderanno durante la frittura e la rotazione) di forma ovale o rotonda e farle rotolare bene nel pangrattato.
Mettere su una padella calda versata con olio e soffriggere per 5 minuti prima di rosolare a fuoco moderato.
Quindi capovolgere ogni patty, chiudere la padella con il coperchio e cuocere per altri 5 minuti.
Mettere le polpettine di carote e barbabietole già pronte su un piatto e servire con patate bollite o al forno o con insalata di verdure fresche.
Cotolette di carote (o barbabietole)
Cotolette di carote (o barbabietole)
0,5 kg di carote o barbabietole, 0,5 ° latte, 3 cucchiai. l. semolino, 1 uovo, 1 cucchiaino. zucchero, 2 cucchiai. l. cracker macinati, olio vegetale o margarina per friggere.
Tritare la carota a listarelle e farla saltare nel latte, aggiungendo un po 'di margarina. Quando le carote sono quasi pronte, versare, mescolando lentamente, un filo sottile di semolino, mettere lo zucchero e cuocere, mescolando, a fuoco basso fino a cottura. Aggiungere l'uovo alla massa raffreddata, mescolare accuratamente, dividere in palline e disporre su un tagliere ben cosparso di pangrattato. Friggere appena prima di aver bisogno di servirli al tavolo.
Le cotolette di barbabietola sono preparate allo stesso modo, con la differenza che le barbabietole dovrebbero prima essere bollite con la buccia, sbucciate e grattugiate su una grattugia fine (o in un frullatore).
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Cotolette di barbabietola con farina d'avena
Le cotolette di barbabietola per questa ricetta sono incredibilmente teneri e piacevoli da gustare.
È meglio cucinare le cotolette delle giovani barbabietole, quando il gusto delle radici è più succoso e dolce.
"Mince" di verdure dovrebbe essere formato in palline rotonde, altrimenti, cuocendo nel forno, tutto il succo è evaporato e il piatto finito sarà secco.
Servire tortini di barbabietola può essere qualsiasi piatti di verdure, insalate, porridge vegetariano, frittelle o focaccia piccante, ecc.
Quindi, avremo bisogno di:
- 1 cucchiaio. farina d'avena
- 2 barbabietole grandi o 3 medie, grattugiate su una grattugia grossa (dovrebbero essere grattugiate le barbabietole fresche)
- 1 carota piccola (grattugia grossa)
- mezzo limone
- 1 cipolla piccola
- mazzetto di coriandolo (o prezzemolo)
- 0,5 cucchiaini. zucchero
- sale, pepe a piacere
- olio vegetale
- pangrattato (per friggere in olio vegetale in padella)
Polpette di barbabietola con farina d'avena e carote
Grattugiate carote e barbabietole su una grattugia grossa. Cipolla tritata grossolanamente Tritare il coriandolo. Mescolare tutte le verdure in una ciotola profonda, aggiungere il succo di limone, 2 cucchiai. olio vegetale, zucchero e sale, pepe a piacere. Aggiungere la farina e impastare la pasta. L'impasto dovrebbe risultare un po 'umido, ma allo stesso tempo, le cotolette si formeranno facilmente da triti vegetali (come nelle cotolette di piselli o falafel).
Mettere le polpette di barbabietola su carta pergamena o un foglio, cospargere con olio vegetale e infornare a 180 ° C fino a cottura completa. Entro 20-25 minuti un lato si arrossa, le costolette devono essere girate e lasciate arrostire per altri 7-10 minuti. d'altra parte.
Se vuoi cucinare polpettine di verdure fritte, poi carne e carote tritate possono essere rotolate nel pangrattato, e poi friggere in olio vegetale fino a doratura croccante. Tuttavia, la ricetta nel forno è più utile!
Delicate cotolette di barbabietola e carote con farina d'avena pronta. Può essere servito al tavolo. Buon appetito!
Polpettine di carote e barbabietole
È difficile fermarsi, tu mastichi uno e le penne si allungano per il prossimo!
L'altro giorno, stavo visitando la sorella del padre di mia zia, e lei è arrivata in un momento molto opportuno, come si è scoperto. Stava solo cucinando polpettine di carote. E queste costolette, si deve dire, nella sua performance sono semplicemente divine. Onestamente! Non cotoletta, ma solo una specie di ambrosia, non ho paura di questa parola... È difficile fermarsi, mastichi uno e le maniglie si allungano per il prossimo. In generale, ecco una ricetta scritta dettagliata. L'incarnazione è mia. Fatto molto semplice! Delicato, succoso, con panna acida... E quando altro da fare, se non ora - mentre la carota fresca è così brillante e dolce!
Il secondo numero del programma è costituito da polpette di barbabietola con cagliata. Cosa? Prepara piatti di verdure salutari, così fa! La barbabietola in questo periodo dell'anno è ricca di vitamine dalla corona alla coda. Iniziamo?
Morkovnichki
Zucchero - ½ cucchiaio. (o 1 cucchiaio, se la carota è completamente salata);
Il sale è un piccolo pizzico.
Farina o pane grattugiato bianco - per impanare.
1. Le carote devono essere bollite, quindi dovrà essere lavata e cotta fino a completa cottura in modo che diventi morbida. Naturalmente, questo può essere fatto in anticipo. Grattugiate carote pelate bollite su una grattugia fine. Inoltre, la "più piccola" è la grattugia, il gusto più tenero e meno "carota" delle cotolette - questo è importante!
2. Sbattere le uova leggermente con lo zucchero fino a quando quest'ultimo non si sia sciolto. Mezzo cucchiaio di zucchero è sufficiente, beh, un massimo, un cucchiaio, se carota assolutamente gustosa. Sbattere le uova, panna acida, sale, aggiungere alla carota grattugiata e mescolare bene.
3. Aggiungi la semola (2 cucchiai), mescola. La farina successiva (2 cucchiai), mescolare ancora e mettere per 15-20 minuti (si può bere il tè). Durante questo periodo, la semola e la farina si gonfieranno, l'impasto della carota diventerà più denso. Guardiamo - se è ancora acquoso, aggiungi farina e semolino un cucchiaio o due, mescola e lascia riposare per 10-15 minuti. La consistenza della carne macinata dovrebbe essere una cotoletta un po 'più tenera. Morbido, ma così che la cotoletta possa essere modellata.
4. Impanato in farina o cracker. Nei cracker - sarà più croccante, ma assorbirà più grasso durante la frittura. Mi piace la farina che impana.
Lo stesi con un cucchiaio su un piatto di farina, e crollò, girandolo. Ora puoi prendere delicatamente le mani - non cadere a pezzi, non attaccare - e inviare alla padella.
A fuoco medio, friggere fino a doratura. Servire con panna acida.
Post scriptum - Gli inventori possono trasformare una piccola mela grattugiata cosparsa di zucchero in una tal carota. Prendi la carota zrazy. Delicious!
Bit di cagliata di barbabietola
Sono preparati usando la stessa tecnologia delle cotolette di carote!
Burro - 1 cucchiaio. L.;
Aglio e sale - a piacere.
Nota. Puoi cucinare una versione dolce - senza aglio, ma con l'aggiunta di zucchero a piacere.
1. Cuocere le barbabietole o cuocere in forno fino a cottura ultimata. Non è necessario pulire (e generalmente non fare un'incisione), non tagliare nemmeno la coda - basta lavarla. Avvolgere in un paio di strati di carta stagnola per la cottura. Barbabietole cotte a 180-200 gradi per circa un'ora - una e mezza (a seconda delle dimensioni). Controlla il metodo di prontezza a caso - se uno spiedino di legno o una forchetta è bloccato - pronto.
2. Grattugiare le barbabietole finite su una grattugia fine, spremere il succo. Aggiungere la ricotta, il burro ammorbidito, la panna acida, l'uovo, il semolino e impastare bene. Aggiungere l'aglio schiacciato e il sale a piacere. O senza aglio - poi metti un cucchiaio di zucchero, ci sarà una versione dolce di bit. Lasciare in posa per 15-20 minuti in modo che la semola si gonfi e la "pasta" si ispessisca. La consistenza dipende dall'umidità della cagliata e dalla succosità delle barbabietole, se la "pasta" è troppo liquida, puoi anche aggiungere 1-2 cucchiai di farina o semola.
5. Impanato nella farina, distribuendo piccole braciole con un cucchiaio.
A fuoco medio, friggere fino a doratura. Mangia con panna acida.
Cotolette di barbabietole e carote
Irina Kalinina ci dirà e ti mostrerà persino come cucinare le deliziose costolette di manzo e carota.
Quasi ogni persona ha la parola "cotoletta" associata principalmente alla carne o, in casi estremi, al pesce. E in effetti, per la maggior parte è da questi prodotti animali che le polpette sono cotte. Ma che dire delle persone che aderiscono ad un sistema alimentare vegetariano e di coloro che, guidando uno stile di vita retto, si mantengono veloci? Dopo tutto, il primo cibo animale negato completamente, e questi ultimi di volta in volta non hanno il diritto di consumare.
Per questa categoria di consumatori, c'è un'opzione più leggera - queste sono cotolette vegetali che possono essere fatte da un'ampia varietà di verdure (sia di un tipo che di più). Nel mio menù di stasera, cotolette di barbabietola e carote.
Anche se io non appartengo ai vegetariani e non mantengo nessun post, ma a volte mi stanco anche della carne. Inoltre, eventuali cotolette di verdure sono molto più utili e più facilmente percepibili dal corpo rispetto alle loro controparti di carne.
Ingredienti per polpette di verdure:
[Importante]
- 2 piccole barbabietole;
- 1 carota grande;
- cipolla - 1 piccola testa;
- sale;
- pepe;
- pangrattato - circa due terzi di un bicchiere;
- 2 spicchi d'aglio;
- olio vegetale;
- uova;
- semolino - 2,5 cucchiai.
Il tempo di cottura per le costolette di barbabietola e carota è di circa 2 ore.
La nostra prima priorità è far bollire le barbabietole praticamente fino al momento. Nel frattempo cuoce, sbuccia carote, aglio, cipolle e braciole: trita finemente le cipolle, salta l'aglio con una pressa e spalma le carote su una grattugia fine.
Quindi mettere tutte e tre le verdure a pezzetti in una padella con olio vegetale e friggere per circa cinque minuti.
Raffreddare le barbabietole bollite, sbucciarle e grattarle su una grattugia grossa.
Mettere le verdure e le barbabietole tostate in una tazza, salare, pepare, aggiungere un uovo, semolino e mescolare accuratamente tutti i componenti della barbabietola.
Partiamo da soli per dieci minuti - questo è necessario per semole gonfie. Quindi formiamo delle cotolette e, arrotolandole da tutti i lati nel pangrattato, stendiamo su una padella riscaldata con acqua e burro.
Friggere le nostre polpette di barbabietola da un lato per circa cinque minuti, girarle e, con il coperchio, continuare a friggere per lo stesso tempo.
Lo stesso processo di arrostire carote e costolette di barbabietole richiede letteralmente 10 minuti, e sul tavolo c'è un piatto di cotolette profumate già pronte.
Resta da determinare il contorno per loro (ho avuto un grande ravanello e mentre le barbabietole stavano bollendo ho avuto il tempo di cucinare braciole di pollo) e una cena fantastica è pronta.
Qualche altra sfumatura da tenere in considerazione quando si cucinano le cotolette vegetali:
[Suggerimento]
- sarà molto più facile modellare le cotolette con le mani bagnate nell'acqua
- non dovresti provare a fare delle costolette di grandi dimensioni - si sgretoleranno quando si rigirano durante la frittura;
- Per ottenere una croccantezza appetitosa, le costolette di verdure dovrebbero essere rotolate nel pangrattato o nella semola, ma non nella farina.
Cotolette di barbabietole e carote
Le cotolette di barbabietola e carota sono un eccellente piatto dietetico che, inoltre, contiene molte vitamine e oligoelementi necessari per una persona. Condivido la ricetta.
INGREDIENTI
- Barbabietole da 150 grammi
- Carote 150 grammi
- Latte 50 millilitri
- Panna acida 25 grammi
a volontà - Semolino 15 grammi
- Burro 5 grammi
- Verdi da gustare
per la decorazione - Sale a piacere
Passaggio 1
1. Lavare le mie carote, sbucciarle e strofinarle su una grattugia grossa o tagliarle a strisce.
Passaggio 2
2. Riscalda il latte in una padella e mettici dentro delle carote. Fry.
Passaggio 3
3. Quindi aggiungere la semola, mescolare accuratamente. Friggere a fuoco basso fino a massa spessa.
Passaggio 4
4. Sbucciare le barbabietole bollite e strofinarle su una grattugia.
Passaggio 5
5. Successivamente, invia le barbabietole in una padella alla massa di carota, salate e mescolate il tutto.
Passaggio 6
6. Dalle polpettine di forma di massa risultanti. Ungete una teglia con il burro e spalmateci sopra gli hamburger risultanti. Metti la teglia nel forno e inforna i tortini a 200 gradi.
Passaggio 7
7. I nostri hamburger sono pronti! Servito con verdure, puoi anche versare panna acida. Buon appetito!
Cotolette di carote alla barbabietola
Tempo di preparazione - 15 - 20 minuti
Tempo di frittura - circa 30 minuti
preparazione:
- cipolla tagliata a dadini e friggere fino a doratura in olio vegetale
- Grattugiare le barbabietole e le carote. Mi piace il mezzo grattugiato. Su una grattugia fine, si otterrà del porridge e si otterrà un sacco di "succo" di barbabietole, grossolanamente. Se le barbabietole hanno dato un sacco di succo, allora è necessario scaricarlo. Salate un po 'e, se aggiungete l'aglio, tagliatelo a poltiglia e aggiungete
- mescolare verdure grattugiate e cipolle tostate
- Cuocere un piatto con briciole di pane (farina). Spoon prendere il trito vegetale, stendere sul palmo, leggermente premendo, formare le polpette. Rotola nel pangrattato e spalma su una padella riscaldata
- friggere da un lato, capovolgere, ridurre il fuoco e coprire con il coperchio. 20 minuti sono sufficienti per preparare le cotolette.
Servire con panna acida, verdure. Come contorno o come piatto indipendente. Mi piacciono molto anche loro.
La prossima volta aggiungerò altro pepe bulgaro, vediamo come va! :))
Cotolette "barbabietola + carota"
Prova i tortini di carote e barbabietole! Facile da preparare Puoi mangiare caldo e freddo.
Ingredienti per le cotolette di barbabietola rossa e carote:
- Carote - 5 pezzi
- Barbabietola - 3 pezzi
- Cipolla - 1 pz
- Aglio - 3 denti.
- Semolino - 1 pila.
- Farina di grano / farina - 0,5 pila.
- Dill - 1 pacchetto.
- Sale - a piacere
- Spezie - da gustare
- Pangrattato / pane grattugiato (per disossare).
- Olio vegetale (per friggere) - 0,5 pila.
Tempo di cottura: 60 minuti
Porzioni: 10
Ricetta "Cotolette" di barbabietole + carote ":
Lessare carote e barbabietole, raffreddare, sbucciare e grattugiare su una grattugia media.
Sbucciare le cipolle e grigliare o saltare attraverso un tritacarne.
Sbuccia e grattugia l'aglio. Puoi usare una pressa per l'aglio.
Mescolare carote, barbabietole, cipolle e aglio.
Alla massa risultante aggiungere semola e aneto tritato.
Mescolare e lasciare per mezz'ora.
Passò mezz'ora. Aggiungere la farina, il sale e le spezie al polpettone.
Produciamo le cotolette e le arrotoliamo nel pangrattato.
Friggere le polpettine in olio vegetale "Oleyna" su entrambi i lati fino a doratura (circa 2-3 minuti per parte). L'olio non rimpiangere!
Le cotolette sono pronte. Buon appetito!
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Commenti e recensioni
10 maggio 2016 puchok11 #
17 aprile 2016 marikoro #
17 aprile 2016 khris n2011 #
17 aprile 2016 Scarlett #
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Cotolette di barbabietola
Un piatto che unisce l'utilità di un prodotto dietetico che può aiutarci a sbarazzarci di un paio di chilogrammi e un gusto delicato che delizia i buongustai. Con la giusta preparazione, le polpette di barbabietola crude saranno una delle più amate, non solo tra i vegani convinti, ma anche tra le persone che consumano carne. Ci sono molte ricette per la loro preparazione, ne abbiamo acquisite alcune di base in modo da poter variare gli ingredienti per ottenere il miglior risultato.
Le costolette di barbabietola saranno una buona scoperta nel post, nel menu di persone che sono costrette a seguire determinate diete, vegetariani e, naturalmente, i bambini. Puoi servirli non solo caldi, ma anche freddi, le qualità del gusto non ne risentono.
Ricetta per classiche polpette di barbabietola
Prendiamo 400-500 g di barbabietole crude, 1 uovo, 100 g di semolino, sale e spezie.
- Lessate le barbabietole fino a cottura, pulite, tre grattugiate.
- Aggiungere l'uovo, la semola, il sale, mescolare il tutto, formare le polpettine e friggerle in una padella calda con olio vegetale su entrambi i lati.
Varianti con prodotti
- Puoi far bollire le barbabietole senza buccia, invece di semolino è bene aggiungere del pane grattugiato, se per qualche motivo la groppa non è soddisfatta o semplicemente non esiste.
- Inoltre, è molto gustoso aggiungere l'aglio nella barbabietola tritata. Per la quantità specificata saranno necessari 3-4 spicchi. Li saliamo attraverso l'aglio e li mescoliamo con le barbabietole.
- Se non vuoi sfregare la verdura bollita, aggiungila nella ciotola del frullatore e macina. Ricordiamo, tuttavia, che ciò cambierà la coerenza del piatto finito: gli hamburger diventeranno più omogenei.
- Puoi friggerli impanati in semolino o briciole di pane, e puoi farlo da soli.
- Se non ci sono uova a portata di mano o vuoi semplicemente sostituirle in questo piatto con qualcos'altro, aggiungi del formaggio grattugiato alla carne macinata. In questo caso, le costolette saranno ancora più gustose se l'ingrediente base è quello di prendere barbabietole al forno, ma non bollite.
- Quindi la verdura risulta essere più secca, e il suo sapore è più saturo. Consigliamo di macinare le barbabietole sbucciate in un frullatore. È in questa ricetta che non è possibile aggiungere la semola, poiché il tritacarne sarà piuttosto denso senza di esso.
- Come spezia, è bene aggiungere basilico essiccato e maggiorana.
Barbabietola cruda
Puoi anche sfregare 400 g di barbabietole crude, aggiungere aglio, cipolla grattugiata e stufare in una padella antiaderente. È meglio farlo sotto un coperchio per 30 minuti. Poi diamo la massa per raffreddare, sale, pepe, formalo da polpettine e friggi in olio vegetale.
Se vuoi qualcosa di più raffinato e soddisfacente allo stesso tempo, daremo sapore al trito con le noccioline. Scegliamo solo noci, renderanno il gusto più piccante. Per 400 - 500 g di barbabietole, abbiamo bisogno di 100 g. Dovranno essere tagliati con un coltello o tritati in un frullatore. Insieme a carne macinata o separatamente.
Un gusto più tenero e leggero sarà dato alle carote crude dalle costolette di barbabietola.
Cotolette di barbabietola con carote
ingredienti
- Barbabietole - 300 g
- Carote - 300 g
- Uovo - 1 pz.
- Semolino - 2-3 cucchiai
- Panna acida o crema grassa - ½ cucchiaio.
- Aglio, pepe - opzionale
- Sale - a piacere
preparazione
- Far bollire le verdure, pulirle e macinarle a piacere in un frullatore, grattugiato o in una mietitrebbia. Tutto mescolato e salato.
- Per una struttura più rigogliosa, montare la panna o la panna acida con un uovo. Tutto mescolato con verdure e aggiungere semolino. Il grano avrà bisogno di così tanto che puoi impastare l'impasto per le polpette: a volte sono 2 cucchiaini, e qualche volta - 5.
- Salare, pepare, aggiungere a questa composizione un po 'di curcuma - darà un insolito aroma gradevole.
- Formiamo delle cotolette e soffriggere in una padella o cuocere in forno. Per quest'ultima opzione, è necessario riscaldarlo fino a 200 gradi, ungere una teglia con il burro e infornare per 20-25 minuti.
- Prima di mettere le cotolette nel forno, cospargere con formaggio grattugiato se lo si desidera.
Servire caldo con panna acida e verdure fresche.
Aggiungi il formaggio
La stessa ricetta può essere leggermente modificata se la panna acida e la panna non sono adatte a causa del loro contenuto di grassi. La feta o il brynza possono dare una succosità simile al nostro piatto. Saranno necessari 200 - 250 g di prodotto per il volume indicato. Tre formaggi grattuggiati e battere con uovo invece di crema.
Ottimo sapore di barbabietola all'ombra di formaggio blu. Può essere aggiunto a questo volume letteralmente 70 - 80 g.
Per coloro che non vogliono sporcare il formaggio, si consiglia di provare la seguente opzione.
Dalla pura barbabietola tritata con sale, semolino e spezie o dalla sua miscela con la carota facciamo piccoli "nidi" proprio sul braccio, all'interno del quale mettiamo un piccolo pezzo di formaggio a pasta dura. Tutto ben chiuso e subito stendere la padella nella padella o mettere su una teglia.
Servire, cosparso di verdure tritate con salsa cremosa al formaggio.
Polpette di barbabietola cagliata
Inoltre, la barbabietola ben aggiunge la ricotta.
- Per fare questo, su 400 g di barbabietole bollite prendiamo 300 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 1 uovo, sale e pepe.
- Come condimento è meglio prendere prezzemolo secco e coriandolo e / o aglio.
- Macinare le barbabietole, mescolare il tutto e infornare, come nella ricetta precedente e inviare a cuocere.
Tali hamburger saranno buoni e cucinati in una pentola a cottura lenta o doppia. Questa opzione li renderà completamente dietetici e molto utili, grazie a una combinazione di ricotta ricca di proteine e calcio e fibra di verdure.
Bene, quelli che preferiscono la succulenta bistecca a tutte le verdure dovrebbero apprezzare la nostra prossima ricetta.
Polpettine di carne con barbabietole
ingredienti
- Ripieno (pollo o codino) - 200 g
- Patate - 200 g
- Barbabietole - 200 g
- Uovo - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Sale, pepe - a piacere
preparazione
- Far bollire separatamente fino a quando non cotti barbabietole e patate, tutte con la buccia. Pulire, macinare in una mietitrebbia o tre grattugiati.
- Mescolare con carne macinata, aggiungere la cipolla tritata finemente, l'uovo, il sale, il pepe.
- Facciamo cuocere in forno 40-50 minuti a 200 gradi o friggere in una padella calda a fuoco basso, in modo che la carne abbia il tempo di friggere.
Tali hamburger possono essere tranquillamente serviti con un contorno, in quanto non hanno alcun sapore di verdura!
Quindi, amici, come puoi vedere, puoi combinare diverse ricette e usare uno dei nostri suggerimenti per cucinare deliziose costolette di barbabietole per cena per te e la tua famiglia! La cosa principale è mostrare l'immaginazione e l'entusiasmo!
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