Zuppa di fagioli verdi

Zuppa di fagioli verdi si riferisce ai classici primi piatti del Mediterraneo e dell'Europa. Questa zuppa è molto facile da preparare e semplice, e il gusto dei piatti ti stupirà con la sua freschezza e una meravigliosa combinazione di tutti gli ingredienti. Il piatto può essere cucinato in una varietà di varianti: vegetariano, abbondante, piatto dietetico, sotto forma di zuppa cremosa o crema di zuppa.

Preparare il piatto, di regola, molto rapidamente. Tutti i componenti sono preparati rapidamente, non richiedono un trattamento speciale.

In modo che i fagioli non digeriscano e perdano il loro colore, è necessario aggiungere il componente alla zuppa alla fine.

È meglio cucinare una zuppa con pollo, se vuoi avere un'alimentazione e una soluzione più semplice, o con carne di manzo, oltre a carne di montone magro, per un piatto più soddisfacente e nutriente.

Servire la zuppa con fagiolini è alla fine, aggiungendo verdure, crostini di pane o erbe. Eccellente completano il piatto una varietà di piatti di formaggio. Si consiglia di servire il piatto caldo.

Come fare la zuppa di fagioli verdi - 15 varietà

Zuppa classica con fagiolini

Piatto delicato e ipocalorico per un pranzo leggero.

ingredienti:

• Cosce di pollo - 2 pezzi
• condimenti
• Fagiolini verdi - 400 g
• sale
• Carote - 1 pz.
• Foglia di alloro
• Cipolle - 1 pz.
• pepe
• Olio per friggere
• Patate - 6 pezzi
• verdura

preparazione:

Tagliare le cipolle a cubetti, grattugiare la carota.

Patate sbucciate tagliate a cubetti.

Far bollire il brodo sui fianchi.

Friggere le cipolle insieme alla carota fino a doratura, dopo aver aggiunto le spezie alle verdure.

Pollo bollito smontato in fibre.

Manda patate e fagioli al brodo bollente.

Una volta ammorbiditi i fagioli, aggiungi la tostatura e le fibre di pollo. Allega fogli di alloro e verdi.

Bollire la zuppa per altri cinque minuti e servire.

Zuppa di purè di fagioli verdi

Il piatto delicato, cremoso e molto vellutato è perfetto per creare un menu estivo.

ingredienti:

• Burro - 3 cucchiai.
• Acqua - 5 bicchieri
• Patate - 500 g
• Latte - 2 bicchieri
• Fagiolini verdi - 700 g
• sale

preparazione:

Tagliare a cubetti le patate e farle bollire.

Dopo 20 minuti aggiungere i fagioli.

Una volta che le verdure sono morbide, vale la pena versare il latte e fare le fusa al piatto.

Lessare la zuppa, aggiungere olio e spezie. Portare a piacere e - servire.

Zuppa di fagioli piccanti

Una grande opzione per la zuppa piccante per una cena abbondante.

ingredienti:

• Manzo a basso contenuto di grassi - 0,5 kg
• Aglio - 2-3 fette
• Olio vegetale
• Pomodoro - 2 pezzi
• verdura
• Carota - 1 pz.
• Fagiolini verdi - 250 g
• Cipolle - 1 pz.
• sale
• Patate - 0,5 kg
• pepe

preparazione:

Sbucciare le verdure e tritarle.

Tritare la carne lavata e cuocere il brodo.

Invia patate a carne.

Friggere la carota grattugiata con cipolle e pomodori.

È meglio grattugiare i pomodori grattugiati, quindi la zuppa sarà più tenera.

Manda i fagioli nella zuppa e dopo 7 minuti - friggi.

Bollire altri 10 minuti.

Schiacciare l'aglio e aggiungere alla zuppa, insaporire con le erbe e portare il piatto a piacere.

Zuppa di fagioli rossi e verdi

Zuppa deliziosa e molto soddisfacente per una cena nutriente. Va bene con i cracker.

ingredienti:

• Brodo di manzo - 375 ml.
• Fagiolini verdi - 120 g
• Patate - 2 pezzi
• Zuppa di pomodoro - 180 g
• Foglie di sedano - 2 pezzi
• Fagioli in scatola rossi - 200 g

preparazione:

Lessare i cubetti di patate in brodo. Dopo un quarto d'ora versare i fagioli e condire.

Una volta che le verdure sono morbide, aggiungere i fagioli rossi e il sedano. Cuocere il piatto per altri 5 minuti e servire.

Zuppa cremosa di fagioli

Il piatto di velluto con panna acida si abbina bene al menu estivo.

ingredienti:

• Panna acida - 3 cucchiai.
• Fagiolini verdi - 800 g
• aneto
• Farina - 5 cucchiai.
• Aceto - 1 cucchiaino
• Patate - 3 pezzi
• spezie
• Olio - 30 g
• paprica

preparazione:

Versare i fagioli sull'acqua e risciacquare abbondantemente.

Taglia i fagioli a strisce.

Taglia le patate a cubetti. Connettiti con i fagioli, aggiungi acqua e fai bollire per un quarto d'ora.

Aggiungi spezie e sale.

Friggere la farina e la paprika nel burro.

Aggiungi la farina cotta alla zuppa.

Appena la farina è sciolta, aggiungi la panna acida.

Cucinare la zuppa è sciogliere la panna acida.

Condire il piatto a piacere e aggiungere verdi tritati. Servire al tavolo.

Crema di broccoli e fagiolini verdi

Velluto e piatto ricco per un servizio raffinato e delicato.

ingredienti:

• Brodo di pollo - 300 ml.
• Broccoli surgelati - 120 g
• Pepe nero macinato
• Fagiolini verdi - 80 g
• Latte - 50 ml.
• sale
• Aglio - 1 g
• verdura

preparazione:

Lessare i fagioli nel brodo, aggiungere i broccoli.

Aggiungi il latte alle verdure preparate e fai scoppiare il piatto.

Far bollire e cospargere di spezie. Portare la zuppa alla crema a piacere, quindi servire.

Zuppa di pollo con fagioli verdi

Un piatto nutriente e molto leggero con verdure completerà ogni pasto, saturo e caldo.

ingredienti:

• Patate - 4 pezzi
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Pollo - 500 g
• Foglia di alloro
• Cipolla - 1 pz.
• Fagiolini - 300 g
• Carote - 1 pz.

preparazione:

Lessare il brodo sul pollo. Ci vorranno non più di quaranta minuti.

Dal brodo vale la pena di rimuovere periodicamente la schiuma bianca - questo garantirà la trasparenza del brodo.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Tritare carote e cipolle a cubetti.

Togliere la carne dal brodo e smontarla in pezzi e piccole fibre.

Aggiungi le patate al brodo.

Dopo 10 minuti, versare i fagioli.

Friggere la carota e la cipolla, quindi aggiungere il peperone tagliato a dadini alle verdure.

Non appena le patate si ammorbidiscono, versare le fibre di carne.

Non appena la zuppa bolle, aggiungi un arrosto.

Portare la zuppa a piacere e cuocere altri 15 minuti. Servire caldo.

Zuppa di spinaci e fagioli verdi

Vitamina e piatto dietetico molto leggero per una cena abbondante.

ingredienti:

• Olio di sesamo - 2 cucchiai.
• Petto di pollo - 3 pz.
• Pepe nero macinato
• Carote - 2 pezzi
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Fagiolini verdi - 250 g
• Foglie di spinaci - 50 g
• Brodo di pollo - 1,5 l
• Semi di coriandolo - 1 cucchiaino.
• Olio di girasole - 4 cucchiai.
• sale

preparazione:

Lessare il brodo sul pollo.

Aggiungere carote e fagiolini ad esso.

Bollire fino a verdure cotte e poi - versare spezie, aglio e spezie.

Friggere gli spinaci nel burro. Aggiungi alla zuppa e fai bollire il piatto.

Portare il piatto a piacere e servire.

Zuppa di montone abbondante con fagioli verdi

Piatto nutriente e molto gustoso per un menu festivo.

ingredienti:

• Cipolle - 2 pezzi
• Paprika - 4 cucchiai.
• Fagiolini - 300g
• Patate - 7 pezzi
• Agnello - 500 g
• Aglio - 2 chiodi di garofano

preparazione:

Tritare la cipolla e l'aglio. Soffriggere in olio.

In primo luogo, è necessario friggere l'aglio, in modo che la spezia dia l'aroma all'olio.

Friggere i pezzi di agnello insieme con l'aglio e la cipolla, le spezie e la paprika. Versare il brodo e cuocere a fuoco lento fino a metà pronto.

Aggiungere le patate a pezzetti e cuocere fino a cottura ultimata. Versare i fagioli e cuocere il piatto fino a quando le verdure sono morbide.

Servire con verdure.

Zuppa di verdure con fagiolini

Piatto nutriente, vitaminico e molto gustoso per ogni occasione. Perfetto con snack di carne.

ingredienti:

• Carote - 100 g
• Fecola di patate 1 cucchiaio.
• Gambo di sedano - 100 g
• Zucca - 100 g
• sale
• Bacchette di manzo - 1 pz.
• Fagiolini verdi - 100 g
• Zucchine - 100 g
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.

preparazione:

Bollire il brodo sulla bacchetta. Aggiungere la zucca e le carote tritate.

Friggere i fagioli e le zucchine.

Versare nella zuppa con il sedano.

Cuocere la zuppa fino a verdure cotte, aromatizzare con l'amido per lo spessore e portare il piatto a piacere.

Servire la zuppa insieme alla ciabatta croccante.

Zuppa cremosa di fagioli

Piatto molto soddisfacente e gustoso per una festa ricca e attività ricreative all'aperto.

ingredienti:

• Fagiolini verdi - 1350 g
• Grasso di maiale - 5 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaio.
• Acqua - 4,2 l
• Aglio - 3 denti
• Peperone al limone - 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Panna acida - 1500 ml.
• Cubetto di brodo - 2 pezzi
• Dill - 1 mazzo
• Farina - 10 cucchiai.

preparazione:

Risciacquare i fagioli, sbucciarli e tagliarli a metà.

Sbuccia l'aglio e taglia l'aneto.

Combina verdure con fagioli, aglio, cubetti di brodo, alloro e sale. Versare l'acqua sui componenti e cuocere per circa 3 ore.

Sciogliere il grasso o il grasso.

Aggiungere un po 'd'acqua e farina. Cuocere fino a quando la farina è sciolta, quindi versare il composto nella panna acida e aggiungere alla zuppa.

Cuocere il piatto per un paio di minuti e servire.

Minestrone con broccoli e fagiolini

Piatto gourmet di verdure per veri buongustai!

ingredienti:

• Cipolle - 2 pezzi
• Parmigiano grattugiato
• Carote - 2 pezzi
• Fagiolini verdi - 200 g
• Patate - 2 pezzi
• Zucchine - 1 pz.
• Incolla 200g
• Broccoli - 250 g
• Sedano - 1 pz.
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Piselli verdi - 150 g
• Pomodori - 1 pz.
• Spinaci - 1 mazzo

preparazione:

Tagliare le verdure a cubetti.

Friggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

Unire le patate e le zucchine tritate con lo zazharkoy e versare acqua. Invia al fuoco.

Aggiungere i piselli e i fagiolini.

Metti la pasta e cuoci il piatto fino a cottura.

Metti i broccoli, gli spinaci e fai bollire per un paio di minuti.

Sbuccia i pomodori e aggiungi alla zuppa.

Cuocere per altri 5 minuti.

Portare a piacere, spolverare con parmigiano e - servire.

Zuppa di fagioli pancetta

Una versione interessante e salata del primo piatto per un pasto nutriente.

ingredienti:

• Patate - 600 g
• Pancetta - 300 g
• L'aglio
• Fagiolini verdi - 400 g
• spezie
• Carote - 2 pezzi
• pepe
• Olio vegetale
• Pepe bulgaro - 200 g
• sale

preparazione:

Tritare le patate e far bollire con le spezie.

Dopo 20 minuti, aggiungere l'arrosto di pancetta.

Pancetta affumicata con spezie

Fate rosolare le carote grattugiate con fagioli e peperoni tritati. Aggiungere l'aglio e dopo 10 minuti versare le verdure nella zuppa.

Cuocere il piatto per altri 10 minuti e servire.

Minestrone con pomodori in scatola e fagioli verdi

Un piatto mediterraneo nutriente, ricco e molto saporito sulla tua tavola!

ingredienti:

• Pasta - 80 g
• Pomodori in scatola - 425 g
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
• Fagioli cannellini - 425 g
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Patate - 1 pz.
• Porro - 1 gambo
• Zucchine - 1 pz.
• Fagiolini verdi - 100 g
• Gambo di sedano - 2 pezzi
• Prezzemolo italiano - 10 g
• Brodo vegetale - 2 l
• Carote - 1 pz
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai.
• Parmigiano - 40 g

preparazione:

Lessare la pasta al dente.

Soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il sedano.

Lessare carote e patate a dadini.

Aggiungi zuppa di zucchine, passata di pomodoro, due tipi di fagioli, pomodori in scatola.

Porta la zuppa alla prontezza e al gusto.

Servire il piatto di pasta.

Zuppa di fagioli di montone

Una zuppa abbondante, saporita e molto ricca decorerà ogni menu e diversificherà una festa magnifica.

ingredienti:

• Agnello - 500 g
• Fagiolini verdi - 200 g
• Patate - 2 pezzi
• Lenticchie - 70 g
• timo
• Brodo - 2 l
• Pomodori - 2 pezzi
• coriandolo
• Carote - 1 pz.
• sale
• Cipolla - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Aglio - 2 chiodi di garofano

preparazione:

Friggere la carne fino a doratura e inviare al brodo bollente.

Tritare le verdure a cubetti. Le patate inviano il brodo.

Friggere le verdure nel burro fino a doratura.

Zuppa di crema di fagioli Bean

Valore energetico per porzione

• Calorie 341 kcal
• Proteine ​​9,3 grammi
• Grasso 19,3 grammi
• Carboidrati 33,9 grammi
• * Il contenuto calorico è calcolato per alimenti crudi.

• 1 porzione
• 2 porzioni
• 3 porzioni
• 4 porzioni
• 5 porzioni
• 6 porzioni
• 7 porzioni
• 8 porzioni
• 9 porzioni
• 10 porzioni
• 11 porzioni
• 12 porzioni

ingredienti

• Burro 3 cucchiai
• Patate 500 g
• Fagiolini 700 g
• Latte 2 tazze
• Acqua 5 bicchieri
• Sale a piacere

Istruzioni di cottura

Questa zuppa può anche essere fatta con fagioli in scatola. Aprendo il barattolo, selezionare una porzione di fagioli per il contorno, mescolare il resto con il succo con le patate e continuare a cuocere nello stesso modo sopra indicato.

Zuppa di purea di verdure - zuppa di purea di fagioli

Succedeva così che nella nostra famiglia le zuppe di purea non venivano cotte. Mi è capitato di essere l'inventore della bicicletta in questa zona. La prima esperienza si è rivelata vincente: la zuppa - come ricordo, la zucca - è piaciuta a tutti, dal momento che ogni tanto cucino una varietà di minestrine, più spesso di verdura.

Ma più recentemente, in una conversazione con un amico che sa molto di cucina, è risultato che stavo cucinando queste zuppe non secondo la tecnologia generalmente accettata.

Come accettato

Di solito, per le zuppe di purea, una certa quantità di cibo viene preparata in un dato volume di liquido, quindi la miscela viene in qualche modo elaborata per accettare la consistenza del purè di patate. Se aggiungi la panna, la zuppa cremosa diventa una zuppa cremosa. Il liquido viene assunto in due volte di più in peso rispetto alle verdure.

Ma, in primo luogo, è improbabile che peseremo seriamente i prodotti preparati. In secondo luogo, la ricchezza del loro gusto, densità, varietà dipende fortemente dalla stagione e dal "paese ospitante". Pertanto, lo stesso piatto può risultare e zuppa sottile, e questo purè di patate.

In breve, secondo me, questo approccio non lascia spazio a manovre: la zuppa troppo sottile non è così facile da addensare con successo, e non c'è nulla da diluire troppo spesso, e il gusto semplicemente soffrirà con l'aggiunta di solo acqua.

Cosa cucinare

Le minestre fini vengono ottenute quando alcuni solisti di verdure. Ad esempio, cavolfiore. È completamente autosufficiente: altre verdure sicuramente guasteranno il colore della zuppa, ma il cavolo le sconfiggerà con il suo odore e il suo sapore. Approssimativamente la stessa situazione con asparagi e con piselli verdi.

Piuttosto una cosa diversa zucchine o zucchine. Sono così delicati e delicati che si dissolvono semplicemente in presenza di verdure più luminose. D'altra parte, possono aggiungere volume alla zuppa senza appesantire e quasi senza influenzare il gusto. L'unica verdura che è appropriata in quasi tutte le zuppe di purea è la patata: dà alla zuppa la densità necessaria, non cambia molto il gusto.

Fare composizioni per la zuppa di diverse verdure - pura creatività! Qui è importante prevedere molto: se le verdure sono ben combinate nel gusto e nel sapore, chi dovrebbe essere nominato come leader e chi - come gruppo di supporto. Valutare se i partecipanti hanno abbastanza del loro amido per rendere il brodo abbastanza denso. Finalmente il colore! A proposito, ho inserito solo ingredienti arancioni nella mia prima zuppa di crema: zucca, peperone dolce, lenticchie e arancia.

procedura azione

Il mio algoritmo per preparare minestre in purè è sempre lo stesso. Per prima cosa decido quale verdura formerà la base della zuppa. Ad esempio, fagiolini. In combinazione con i pomodori - ahimè, no, rovina il colore. Con il peperone dolce, sì, lo fa se prendi il verde. Anche il sedano tuberoso è adatto, come i fagioli ha un sapore leggermente terroso. E, a proposito, aggiungerà un po 'di amido e puoi fare a meno delle patate. Senza cipolle e aglio in alcun modo, la formazione del gusto del futuro zuppa inizia con loro. Come il porro, nobilita immediatamente il gusto.

Sarebbe bello avere brodo, verdura o pollo pronti a portata di mano.

Cucinare la zuppa di purea è più conveniente in una pentola larga con un fondo spesso, e si può in una casseruola. La copertura non è necessaria. Trito le cipolle piuttosto finemente, è sufficiente schiacciare gli spicchi d'aglio sbucciati con un coltello pesante. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e iniziare a rosolare la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti.

Se vuoi aggiungere erbe piccanti come timo, origano, rosmarino, fallo adesso, in modo che il loro sapore si apra nel migliore dei modi.

Tra l'agitazione, tritare il sedano (o le carote o altre verdure di radice), anche piuttosto piccolo. Posso anche grattugiare. Perché, chiedi, passare il tempo a tagliare, comunque, trasformarsi in un mosto? E poi, che più le verdure vengono tagliate, maggiore è l'area del loro contatto con l'olio caldo, più velocemente e meglio le sostanze liposolubili si estenderanno dalle verdure, formando il gusto e l'aroma della zuppa futura.

Un po 'di sale, versando mezzo bicchiere di vino bianco secco per "alzare" il gusto. Quando l'odore del vino è evaporato e le radici fragranti sono diventate morbide, aggiungo il resto delle verdure tritate, nel nostro caso - peperone dolce e fagioli (e patate, se ho usato).

Un mestolo versando il mestolo - abbastanza in modo che l'intero contenuto della padella fosse coperto di liquido. Controllo l'incendio - è ancora nella media, e faccio bollire fino a quando non ho cotto la verdura più solida. Se questo ortaggio è verde, è importante prendere il momento in cui è già abbastanza morbido per il purè di patate, ma non ha ancora perso la luminosità del colore, per dirla semplicemente, non per digerire.

Tolgo la padella dal fuoco e, usando mezzi improvvisati, trasformo il suo contenuto in una purea. Io uso un frullatore ad immersione, ma è adatto anche un frullatore fisso con un bicchiere.

Naturalmente, la purea di verdure risultante è molto più spessa della zuppa. Pertanto, restituendo la padella al fuoco e iniziare a aggiungere gradualmente brodo bollente. Dopo aver aggiunto ciascun mestolo, mescolo e controllo la densità. Quando viene raggiunta la consistenza necessaria (è meglio rendere la zuppa un po 'più liquida in questa fase rispetto a quando si vuole vederla sul piatto), lasciarla bollire per altri cinque minuti, per unire i sapori. Se questa zuppa alla panna, aggiungere la panna e riscaldare. Di solito si consiglia di non portare la zuppa a ebollizione dopo aver aggiunto la crema. Se il contenuto di grassi della crema è superiore al 30%, è possibile portarlo con meno crema grassa, è meglio non rischiare di non arricciarsi.

abbellimento

Quando le zuppe di verdure sono già sul piatto, puoi inserire vari additivi. Questo è puro gusto. E un caso raro quando è facile accontentare tutti. Metti sul tavolo tutto quello che ritieni opportuno: panna acida, formaggio duro morbido e grattugiato, semi, noci tritate, cracker, verdure tritate...

A proposito di importante

In realtà, questo è indicato nelle istruzioni per ogni frullatore, solo chi lo legge?

• Se schiacciare la zuppa nella pentola dove è stata cotta, togli la padella dal fuoco! Lasciate riposare fermamente sul supporto sotto il caldo e il cavo non si allunga attraverso la piastra riscaldante.
• Il vetro del frullatore non riempie mai più della metà e accendi prima le piccole rotazioni, in modo che il contenuto non si rovesci e non bruci nessuno!

Zuppa di crema di fagioli

4 piccole porzioni

Cosa ti serve:

• 300 g di fagiolini verdi
• 1 cipolla
• 1 gambo di porro
• 2-3 spicchi d'aglio
• 1 tubero di sedano o pezzo piccolo del peso di 60-80 g
• 1 peperone dolce (preferibilmente verde)
• qualche rametto di timo o origano (o un cucchiaino di erbe essiccate)
• 100 ml di vino bianco secco (o 2 cucchiai di aceto di vino bianco)
• circa 1 litro di brodo vegetale o di pollo o acqua
• 3-4 art. l. olio d'oliva
• sale a piacere
• pepe nero a piacere

Cosa fare:
Ai fagioli, tagliare le punte (è conveniente farlo con le forbici da cucina), tagliare i baccelli in pezzi lunghi circa 2 cm.

Sbucciare le verdure, sciacquarle e tagliarle a pezzetti, schiacciare l'aglio con un coltello.

Metti del brodo di riscaldamento o dell'acqua.

In una casseruola con un fondo spesso, riscaldare l'olio d'oliva, aggiungere cipolle, aglio e rametti di erbe. Cuocere, mescolando spesso, a fuoco medio-basso fino a quando le cipolle sono traslucide. Aggiungere il porro, continuare la cottura per un altro paio di minuti.

Versare il vino nella padella con le verdure, e non appena l'aroma del vino scompare, adagiare le verdure rimanenti. Salare leggermente e versare tanto brodo o acqua in modo che il contenuto della padella sia coperto. Continua a cucinare per la morbidezza del vegetale più difficile.

Togliere la padella dal fuoco e trattare il suo contenuto con un frullatore fino a purè.

Rimetti la pentola sul fuoco e aggiungi il brodo bollente, uno alla volta, mescolando fino ad ottenere la zuppa dello spessore desiderato. Provare, condire con pepe nero e, se necessario, aggiungere sale.

Versare nei piatti o nelle tazzine. Offrire additivi tra cui scegliere: panna acida, formaggio di capra morbido, semi di zucca, cracker, ecc.

ALYONA SPIRINA:
"Sono un attivista della cucina stagionale, secondo la definizione precisa di un gastropub di Mosca. Tutto ciò che appare nella mia cucina è preparato rapidamente, semplicemente e in base alla stagione. Anche il mio libro "52 Torte" è diviso in capitoli per stagioni. E mi piace anche seguire il percorso di semplificare la tecnologia di preparazione, "tagliare gli angoli" senza danneggiare il gusto. Questo è possibile se immaginiamo cosa sta succedendo con i prodotti, comprendendo - o cercando di capire - la chimica e la fisica dei processi. E poi vuoi davvero condividere le tue scoperte e scoperte con amici e colleghi. È positivo che ci siano opportunità per questo - tre stagioni del programma "Just Delicious" sul canale "Kitchen TV", un blog culinario, che conduco da 7 anni con vari gradi di entusiasmo e master classes in studio culinario. "

Ricette Alena Spirina:

Con tutta la varietà di prugne, a mio parere, il più corretto è l'ungherese, lo stesso da cui si ricavano le prugne. E il colore della sua prugna, quindi anche con una fioritura bluastra. Vedi sotto.

Verso la fine della stagione vegetale, Alyona Spirina cuoceva ancora un po 'di papavero da forno e preparava due piatti semplici ed eleganti. Vedi sotto.

Mentre l'estate si scioglie, il vaso magico di Alain Spirina è pieno: uno strato di fragole, uno strato di ciliegie, e oggi stiamo posando i lamponi e il ribes. Vedi sotto.

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Zuppa di crema di fagioli verdi

È tempo di verdure fresche, è ora di aggiornare il tuo ricettario con nuove ricette. Suggerisco di annotare l'opzione di cucinare una zuppa di fagiolini: utile, gustosa e facile!

INGREDIENTI

• Olio d'oliva 1 Art. un cucchiaio
• Arco 1 pezzo
• Aglio 2 denti
• Zucchine 2-3 pezzi
  o schiacciare
• Fagiolini 1 chilogrammo
• Parsley 1 Bundle
• Coriandolo 1 Art. un cucchiaio
• Brodo 1 litro
  verdura o pollo
• Acqua 4 bicchieri
• Spezie da gustare

Passaggio 1

Taglia la cipolla e trita l'aglio (puoi tagliare la cipolla a metà anelli e tritare l'aglio). In un calderone o in una casseruola dalle pareti spesse, riscalda l'olio d'oliva e passa le verdure a un colore rosato.

Passaggio 2

Zucchine o zucchine, oltre ai fagioli, consiglio di pre-tagliare e preparare per cucinare. Zucchine tagliate a cubetti e tagliamo i fagioli a pezzi. Aggiungere le verdure tritate alle cipolle e all'aglio. Versare acqua e brodo, le verdure dovrebbero essere ben coperte, ma non di più.

Passaggio 3

Salate e pepate, portate ad ebollizione, quindi riducete il fuoco e fate sobbollire per 10 minuti, le verdure dovrebbero essere morbide.

Passaggio 4

Aggiungere prezzemolo tritato, coriandolo, spezie a piacere. Quindi usando un frullatore, tritare le verdure in purea di patate. Puoi regolare la consistenza aggiungendo il brodo: più, più liquido sarà il brodo.

Passaggio 5

Puoi servire zuppa di purea di fagioli pronti con verdure, crostini di pane, cosparsi di parmigiano grattugiato. Buon appetito!

Zuppa di crema, fagioli verdi

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Tabella numero 5. Zuppa di crema di fagioli verdi

Metodo di preparazione:

Immergere i fagioli in acqua bollente per 2 minuti. Quindi gettalo attraverso uno scolapasta o un colino e immergilo nell'acqua ghiacciata per farlo raffreddare completamente. Scolare l'acqua. Se prendi intere cialde, tagliale in più pezzi. Manda i fagioli in un frullatore con latte e sale. Battere fino a quando cremoso. Servire come caldo o freddo - sarà altrettanto gustoso.

Gastroenterologo, epatologo, dottore di ricerca Vyalov Sergey Sergeevich vyalov.com

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Zuppa di crema di fagioli verdi

Il tavolo da pranzo deve includere il primo corso. Zuppa calda e nutriente migliorerà sicuramente l'umore per il resto della giornata. Questa ricetta densa di zuppe delizierà tutta la famiglia con il suo gusto e aroma unici. Questa zuppa diventa più morbida grazie alla carne di pollo. È semplicemente impossibile resistere a cibi così gustosi.

Cosa è richiesto:

• 300 g di fagiolini verdi;
• 400 g di patate;
• radice di carota;
• Mr. pepe bulgaro;
• 1pc. formaggio fuso;
• mazzo di verdure;
• petto di pollo;
• 2 litri di acqua;
• assaggiare il sale alimentare.

Mettere il petto di pollo in una casseruola, versarvi dell'acqua. Metti il ​​contenitore sul fuoco. Bollire fino a quando la carne è completamente cotta. Ci vogliono circa 20 minuti. Sbucciare le patate, tagliare questo prodotto a fette medie. Mettilo nella padella quando la carne è pronta.

Mettere subito in un brodo bollente tritare grossolanamente carote e peperoni. Versare il sale nella massa bollente.

Non esitate a stendere i fagiolini. Se il prodotto è congelato, è necessario occuparsi del suo sbrinamento preliminare. Bollire tutti gli ingredienti insieme per 10 minuti. Tagliare il formaggio fuso a cubetti, metterlo nella padella dopo che è trascorso il tempo richiesto. Bollire tutto per altri 5 minuti.

Metti la carne di pollo in una tazza separata. Le mani lo fanno a pezzi medi. Tutti gli altri componenti si estraggono con un mestolo forato in una ciotola separata. Aggiungi verdi tritati a questa massa. Fatelo subito dopo aver rimosso la carne dal brodo.

Gli ingredienti morbidi si trasformano in un frullatore purè. Rimanda le purè di patate alla pentola di brodo bollente.

Carne di pollo messa anche lì. Bollire tutto insieme per 5 minuti. Mescolare bene la miscela densa durante l'ebollizione. La zuppa crema può essere mangiata.

Ricetta passo dopo passo
Zuppa di fagioli verdi e sedano

(pasto veloce)

• tipo di piatto: zuppe crema,
• tempo di cottura: fino a 30 minuti
• piatti calorici: ipocalorici
• metodo di cottura: cottura,
• difficoltà di preparazione: facile preparazione
• magro: no
• budget:

• Fagiolini: 200 g
• Gambo di sedano: 200 g
• Patate: 200 g
• Carote: 1 pz.
• Cipolla: 1 pz.
• Crema: 200 ml
• Sale, pepe: a piacere
• Olio di girasole per friggere: 1 cucchiaio

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Zuppa di crema di fagioli

Opzione 1: zuppa di fagioli - una versione classica

I fagioli sono fatti con contorni, polpette di carne, insalate e ovviamente primi piatti. Zuppa di fagioli deliziosa, nutriente, aromatica e densa adatta per il pranzo e la cena. Allo stesso tempo, per la sua preparazione utilizzando i prodotti più convenienti.

ingredienti

• impilare. fagioli rossi secchi;
• 30 ml di olio di girasole;
• due carote;
• verdi;
• due gambi di sedano;
• quattro patate

Ricetta passo-passo

Lavare i fagioli, metterli in una ciotola, coprire con acqua pulita e lasciare per un'ora. Quindi fai bollire fino a quando non è morbido.

Pelare le carote, lavarle e tagliarle a fettine grandi.

Tagliare il sedano a pezzetti. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e farle bollire in poca acqua.

Scalda l'olio in una padella e friggi il sedano e le carote. Versare un po 'di brodo di patate e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

Mettere le patate, i fagioli lessati, il sedano con le carote e le patate nella padella. Battere l'intero mixer o frullatore. Portare al brodo di consistenza richiesto dai fagioli o acqua bollita. Metti sul fuoco e fai bollire. Servire la zuppa pronta con verdure.

I fagioli possono impregnarsi durante la notte, quindi è cotto molto più velocemente. La zuppa viene versata usando un mixer o un frullatore. Quando servi in ​​un piatto, puoi mettere un cucchiaio di panna acida.

Opzione 2: zuppa di fagioli: una ricetta veloce nel microonde

Purea di zuppa con fagioli adatti per la dieta, alimenti per l'infanzia. Possono diversificare la dieta durante il digiuno. Le carote e il concentrato di pomodoro aggiungono colore al piatto.

ingredienti

• carote succose - 400 g;
• sesamo nero - 20 g;
• fagioli bianchi in scatola - 400 g;
• pepe macinato;
• aglio - due chiodi di garofano;
• sale;
• spezie vegetali - 10 g;
• concentrato di pomodoro - 25 g;
• acqua filtrata - 400 g

Ricetta passo-passo

Carota pulita, lavare e tagliare a larghi anelli. Pulire i denti d'aglio. Mettere le verdure nel piatto per cucinare nel microonde. Aggiungi le spezie vegetali.

Riempi tutto con acqua filtrata. Metti i piatti con le verdure per dieci minuti nel microonde. Accendi il dispositivo alla massima potenza.

Mettiamo i fagioli in scatola in una vasca del frullatore, aggiungiamo carote e aglio. Interrompiamo tutto insieme in uno stato di purea. Salare, condire con pepe, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e servire.

Se stai cucinando una zuppa per un bambino, non mettere dentro aglio e sesamo. I fagioli in scatola possono assumere bianco o rosso. Quando si usano i fagioli in un pomodoro, non è necessario aggiungere il concentrato di pomodoro.

Opzione 3: crema di crema di fagioli

Haricot è perfettamente combinato con tutte le verdure e altri prodotti. Spesso il sedano viene aggiunto alle zuppe, il che rende il piatto ancora più salutare. Il latte o la crema lo renderanno ancora più tenero.

ingredienti

• 500 grammi di fagioli bianchi;
• radice di sedano;
• un litro e mezzo di brodo di pollo;
• carote;
• mezzo bicchiere di panna pesante;
• testa di cipolla;
• due uova;
• 150 g di burro;
• tre pagnotte di pane bianco.

Ricetta passo-passo

Lavare i fagioli e metterli in una casseruola. Riempire con acqua filtrata e dare fuoco. Non appena il contenuto inizia a bollire, scolare l'acqua. Fagioli Versare con il brodo freddo e accendere di nuovo il fuoco.

Sbucciare le carote, il sedano e la cipolla. Wash. Mettere le verdure intere in una casseruola e cuocere fino a quando i fagioli sono pronti.

Rimuovere le verdure e tritare i fagioli con il brodo attraverso un setaccio. Frullare la purea di fagioli. Diluire con crema tiepida.

Mettere la padella con la purea di fagioli sul fuoco e scaldarla. Raffreddare fino al caldo. Mescolare il latte con le uova, mescolare con una frusta. Condire la zuppa calda con il composto di uova e burro e il burro. Servire la zuppa con crostini tostati.

Per cucinare i fagioli più velocemente, è preferibile immergerlo per diverse ore in acqua fredda. Per piccantezza puoi aggiungere un piccolo baccello di peperoncino. Il sapore della zuppa diventerà ancora più luminoso se aggiungerai la noce moscata.

Opzione 4: Zuppa di crema di fagioli verdi

La purea di zuppa viene preparata con fagioli secchi, in scatola o verdi. Il piatto, cotto nel brodo di carne e condito con fette di uovo, ha un delicato sapore cremoso.

ingredienti

• uno e mezzo pila brodo di carne;
• uovo di gallina;
• 100 g di fagiolini;
• 25 g di farina di frumento;
• 30 g di burro;
• mezzo litro di latte

Ricetta passo-passo

Lavare i baccelli di fagioli, rimuovere la base del gambo e dividerli a metà. Taglia una parte in piccoli pezzi. Mettere in una casseruola, coprire con acqua filtrata, salare leggermente e far bollire fino a cottura.

Vtoru parte dei fagioli passa attraverso un tritacarne. Inserisci il brodo in un flusso sottile nella farina, mescolando intensamente per formare una miscela omogenea senza grumi. Versare i fagioli a pezzetti con la salsa e cuocere per 20 minuti.

Mescolare i fagioli lessati e filtrarli al setaccio. Trasferire la miscela nella padella e farla bollire. Unire il latte con il tuorlo e scuotere il tutto con una forchetta o una frusta. Inserisci il composto di uova e latte in un filo sottile nella zuppa, mescolando velocemente con un cucchiaio. Condite con burro e mescolate. Disporre la zuppa di purea di fagioli nei piatti, aggiungere i baccelli di fagioli bolliti e servire con i crostini di pane.

Il latte è meglio usare in casa. Aggiungere l'aglio alla zuppa, aggiungerà spezie e sapore. La zuppa può essere preparata con fagiolini surgelati, in questo caso viene cotta per circa cinque minuti. Non cuocere i fagiolini in un piatto di alluminio, altrimenti perderà il suo colore.

Opzione 5: zuppa di fagioli con verdure e piselli verdi

L'abbondanza di verdure rende il piatto incredibilmente utile. La zuppa è preparata in brodo vegetale, che riduce significativamente il suo contenuto calorico. Gli amanti dei piatti abbondanti possono cucinare con la carne.

ingredienti

• 425 g di fagioli in scatola;
• sale da tavola;
• impilare. piselli verdi;
• alloro;
• tubero di patata;
• 15 ml di olio d'oliva;
• sedano pelato - 1 pz.;
• cinque pile brodo vegetale;
• mazzo di cipolle verdi;
• aglio - una fetta;
• foglie di menta per la decorazione.

Ricetta passo-passo

Sbucciare la cipolla, le patate e gli spicchi d'aglio. Sbriciolare le verdure a cubetti.

In una grande casseruola, riscaldare l'olio d'oliva. Metti l'aglio, il sedano e la cipolla. Cuocere, mescolando per circa tre minuti. Aggiungere le patate e soffriggere per un altro minuto, mescolando continuamente.

Versare il brodo nella padella. Metti i fagioli e i piselli verdi in esso. Aggiungere l'alloro, condire con sale e pepe. Portare il contenuto a ebollizione. Girare il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 20 minuti fino a quando le patate sono morbide.

Rimuovere l'alloro dalla zuppa. Utilizzando un frullatore, tritare la zuppa fino a che liscio. Quindi macinare la miscela attraverso un setaccio di metallo. Versare la zuppa in una casseruola, scaldare e servire, decorando con foglie di menta.

I piselli sono usati in scatola o freschi. La zuppa è macinata non solo da un frullatore, ma anche da un mixer. Questa opzione può essere preparata sul fornello o nel fornello lento.

Zuppa di crema di fagioli verdi

ingredienti:
20 g di burro
2 pezzi di pane
2 l di brodo vegetale
2 pezzi patata
300 g di fagioli verdi
1 cipolla media
Pepe, sale,

1. Fagioli (surgelati), patate sbucciate e tritate, le cipolle bollire in brodo vegetale fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti (fino a quando le patate sono tenere) a sale a piacere.

2. Batti tutto in un frullatore.

3. Tagliare il pane a cubetti e friggerli in una padella con il burro

4. Servire la zuppa un po 'cosparsa di crostini e pepe.