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I piatti più popolari e deliziosi del fegato, preparati secondo le ricette del famoso medico francese Pierre Ducane - su come cucinare il fegato secondo Ducanne - leggi in questo articolo.

Può il fegato assumere la dieta Dukan?

Sì, ma con l'eccezione del maiale. Tutti gli altri tipi di fegato magro (merluzzo, pollo, vitello) sono attivamente accolti. Dopo tutto, contiene una grande quantità di vitamine e oligoelementi, che hanno un effetto benefico sulle prestazioni del corpo.

Fegato di pollo Dukan con salsa di senape

Questo piatto è abbastanza possibile da usare come principale, senza un contorno. Si prepara molto rapidamente e, cosa più importante, risulta molto gustoso.

Tempo di cottura: 30 minuti.

• fegato di pollo, 500 g;
• bulbo (medio), 1 pezzo;
• sale, pepe a piacere;
• senape, 2 cucchiai. l.;
• kefir (senza grassi), 4 cucchiai. l.;
• salsa di soia

In una padella calda, friggere bene il fegato di pollo per cinque minuti. Assicurare accuratamente che non vi siano zone umide sul fegato e nessun sanguinamento. Tagliare la cipolla in anelli e aggiungerla al fegato, continuando a soffriggere per 2-3 minuti.

Nel frattempo, cuoci la salsa. In una ciotola separata, mescolare la senape, il kefir e la salsa di soia. Per gustare, aggiungere sale e pepe.

Preparare la salsa, condire il fegato di pollo. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, se lo desideri puoi decorare il piatto con prezzemolo o foglie di aneto. Il fegato di pollo stufato Ducanu è una ricetta per uno dei piatti più economici e deliziosi.

Fegato di manzo brasato Ducan

Tempo di cottura: 4 ore.

• fegato di pollo (può essere usato manzo), 200 g;
• cipolle, ½ pezzi;
• latte, 1 tazza;
• spezie, sale qb

Lasciare il fegato nel latte per due ore. Dopodiché, scalda bene la padella, aggiungi 1 cucchiaino di olio di girasole, friggi la cipolla tagliata a metà di anelli. Metti il ​​fegato inzuppato nella padella insieme al latte. Stufate fino a quando tutto il latte non sarà bollito.

Patè di fegato Dukan classico (pollo)

Tempo di cottura: 2,5 ore.

• fegato di pollo, 1 kg;
• cipolle (testa grande), 1 pz.;
• aglio, 3 chiodi di garofano;
• verdi (prezzemolo, aneto), a piacere;
• pepe nero (pisello), 5 piselli;

Mettere il fegato in una casseruola e coprire con acqua, ma in modo tale che quest'ultimo non "stand" sopra il prodotto. Di norma, richiede da 1 a 3 bicchieri di liquido. Dalla prima volta il paté potrebbe non funzionare, ma visti gli errori dei precedenti tentativi, ti adatterai sicuramente a questa ricetta.

Il fegato deve essere ben spento. Trasferire il prodotto finito in un frullatore senza scaricare l'acqua. Ci aggiungono i grani di pepe. Se vuoi che il patè sia più profumato, puoi aggiungere qualche fetta di prosciutto. Inoltre, questo "highlight" darà al piatto una consistenza più stabile e densa. Aggiungi sale e altre spezie se lo desideri. Sbatti tutto fino a che liscio.

Metti la massa preparata in una forma conveniente e mettila nel congelatore per 40 minuti. Il patè di fegato di pollo classico è pronto!

Spuntami dal fegato di merluzzo Ducan in fretta

Antipasto molto gustoso, che può essere usato come piatto separato e spalmare sul pane.

Tempo di cottura: 10 minuti.

• fegato di merluzzo (senza burro), 1 lattina;
• uova, 2 pezzi;
• insalata di cipolle, ½ pezzi.

Fai bollire le uova e schiacciatele con una forchetta. Tritare finemente la cipolla e strofinare il fegato di merluzzo con una forchetta. Metti tutti gli ingredienti in un piatto conveniente e mescola bene. Dare la consistenza desiderata, aggiungendo alla massa di "succo" da una lattina di merluzzo. Aggiungi sale, spezie ed erbe a piacere.

Fegato su Dyukan nella pentola del vaso di terracotta

Tempo di cottura: 1,5 ore.

• fegato di manzo, 700 g;
• cipolle, ½ pezzi;
• olio vegetale, 1 cucchiaino;
• carote, 1 pz.;
• acqua, 330 ml;
• sale, spezie a piacere.

Macinare le carote su una grattugia, la cipolla tagliata a metà anelli. Unire tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta e lasciare in infusione per 1 ora. La popolarità di questa ricetta è dovuta al basso costo del lavoro e al massimo gusto.

Frittelle Ducane

Tempo di cottura: 1 ora.

• fegato di pollo, 500 g;
• uova, 1 pz.;
• cipolle, 2 pezzi;
• crusca, 4 cucchiai. l.;
• olio d'oliva per la torrefazione, sale.

Dal fegato, cuocere il ripieno, passando attraverso un tritacarne. Allo stesso modo, tritare la cipolla. Nella massa risultante, aggiungere la crusca che è nota per essere macinata in un frullatore. Condire, sale a piacere. Inserire l'uovo, mescolare accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Riscaldare la padella e ungerla con olio d'oliva. Un cucchiaio mettere il ripieno al ritmo di 1 cucchiaio - 1 patty. Il tempo di frittura di una patty è di circa 2-4 minuti per lato.

Rotolo di fegato di Dyukan

Tempo di cottura: 2 ore.

• fegato di pollo, 300 g;
• filetto di pollo, 400 g;
• uovo, 1 pz.;
• cipolle, 2 pezzi;
• sale a piacere

Per prima cosa devi preparare la base. Per fare questo, tagliare il filetto di pollo in un frullatore con le cipolle. Unire la massa risultante con uovo, sale e spezie.

Ora ripieno. Lessare il fegato con la cipolla. Macinare il prodotto finito allo stato della pasta.

Inumidire un sacchetto di plastica e stenderlo su una superficie piana. Disporre il pollo tritato nel primo strato e il paté di fegato sopra. Con movimenti delicati, inizia a sollevare il film, trasformando la massa in un rotolo. Il pacco deve rimanere nelle mani. Mettere il piatto nel forno preriscaldato e infornare a 2000 ° C fino a doratura, circa 40 minuti.

Torta di fegato Dyukan

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Ingredienti per il test:

• uova, 4 pezzi;
• cagliata a pasta molle, 300 g;
• amido di mais, 3 cucchiai. l.;
• lievito in polvere, ½ cucchiaino;
• sale a piacere;

• fegato di pollo, 500 g;
• cipolle, 1 pz.;
• uova sode, 2 pezzi;
• sale, pepe a piacere.

Il fegato sciacquare accuratamente, tritare finemente e friggere con le cipolle. Condisci tutto e sale. Le uova combinate si combinano con il fegato, si mescolano.

Separare i bianchi con i tuorli. Per prima cosa agite bene, finché non si formano picchi stabili. Montare i tuorli con un mixer con ricotta, amido, lievito e spezie. Aggiungere i bianchi e mescolare di nuovo. La massa sarà lussureggiante, ariosa.

Versare metà della pasta in una teglia da forno, mettere il ripieno su di essa. Top con i resti di pasta. Se lo si desidera, la torta può essere decorata con sesamo. Cuocere 25 minuti a 1800С.

Fette di fegato

Tempo di cottura: 1,5 ore.

• cipolle, 1 pz.;
• fegato di pollo, 600 g;
• uovo, 1 pz.;
• sale, pepe a piacere.

Se lo desideri, trita la cipolla, puoi tritarla grossa, puoi frantumarla in un frullatore. Le cipolle si combinano con il fegato. L'ultima necessità di macinare in anticipo in un tritacarne. Inserisci l'uovo, condisci e mescola. Distribuire la carne macinata su una padella calda con un cucchiaio e friggere da entrambi i lati fino a cottura.

Un sottoprodotto così economico e utile, come il fegato di pollo, è stato a lungo incluso nella dieta dei nostri cittadini. Ogni casalinga dovrebbe avere a disposizione diverse deliziose ricette di questo prodotto in modo che la sua famiglia possa ottenere gli elementi traccia necessari da una parte economica del pollo nei giorni feriali e nei giorni festivi.

Il fegato di pollo è un prodotto dietetico di bilancio, in base al quale vengono creati piatti gustosi e salutari per tutta la famiglia.

Fegato sotto panna acida

Le frattaglie di pollo con panna acida si adatteranno a qualsiasi contorno, che piacerà a tutti.

• 600 g di gallo o fegato di pollo;
• 2 lampadine medie o 1 grande;
• olio di girasole per la torrefazione;
• 100 g di crema;
• verdi, sale e spezie - di preferenza.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Calorie: 344 kcal per 100 g di cibo.

1. Lavare le rigaglie e scartarle in uno scolapasta per glassare tutta l'acqua;
2. Tagliare il fegato a pezzetti;
3. Sbucciare le cipolle sbucciate e tagliarle a cubetti;
4. Aggiungere l'olio di girasole e le cipolle in una padella ben riscaldata;
5. Friggere la cipolla per cinque minuti fino a doratura;
6. Aggiungi il sottoprodotto alla padella e mescola di tanto in tanto per quattro minuti;
7. Cospargere con le spezie, aggiungere la panna acida, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.

Un appetitoso e salutare piatto a base di fagottini di pollo pronti a servire. Aggiungilo al tuo contorno preferito e goditi il ​​gusto e l'aroma delicato.

Ricetta per casseruola di ricotta con mele è nella nostra pubblicazione sul sito.

Ricette blanks di funghi porcini per l'inverno è in questo articolo.

Qui puoi trovare le ricette per cucinare il fegato di pollo in un fornello lento.

Patè di fegato di pollo

Pate per molti è stato a lungo uno snack preferito con un gusto delicato e discreto. Come cucinare velocemente il paté dei sottoprodotti del pollo con un frullatore?

• 300 g di fegato;
• 100 g di crema ricca spalmabile;
• 1 cipolla;
• spicchio d'aglio;
• sale e spezie secondo le preferenze di gusto.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Calorie: 325 kcal per 100 g di cibo.

1. Tagliare il fegato lavato e asciugato in piccoli pezzi, più piccoli sono, meno tempo sarà dedicato al trattamento termico;
2. Friggere nel burro per sei minuti;
3. Separatamente, friggere la cipolla e l'aglio tritati finemente fino a doratura;
4. Mescolare con il fegato finito;
5. Aggiungi spezie alle preferenze familiari;
6. Passare attraverso un frullatore fino a una massa omogenea;
7. Aggiungere una fetta di crema spalmabile e accendere il frullatore per altri 20 secondi;
8. Trasferire la pasta risultante nella forma desiderata e lasciarla congelare;
9. Negozio di piatti freddi nel frigorifero.

Il patè di pollo sarà uno spuntino indispensabile o una grande aggiunta al piatto principale.

Fegato e stufato di cuore

Per coloro che amano il fegato in diverse opzioni di cottura - un altro modo per diversificare la dieta della famiglia con questo utile prodotto.

• 800 g di fegato di pollo;
• 200 g di cuori;
• 2 grandi cipolle;
• 1 carota;
• 2 cucchiai. l. farina di frumento;
• un mucchio di aneto verdi;
• 200 g di crema;
• sale in base alle preferenze;
• 1 foglia di alloro;
• olio vegetale;
• 10 grani di pepe neri.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Calorie: 265 kcal per 100 g di cibo.

1. Taglia le carote a cannucce sottili;
2. Cipolle tagliate a cubetti;
3. Cipolle e carote soffriggere in una grande padella in olio vegetale fino a doratura;
4. Cuori di pollo e fegato accuratamente lavati e asciugati, tritati;
5. Successivamente, aggiungere frattaglie alla padella;
6. Friggere, mescolando per qualche minuto;
7. Salare, aggiungere pepe e panna;
8. Estinguere 15 minuti, regolare lo spessore del pasto con la farina, più sottile è diventato, più farina aggiungiamo. La quantità massima consentita di farina - 2 cucchiai. l.;
9. Nella massa calda aggiungere l'aneto tritato e togliere dal fuoco.

Questo piatto è buono in combinazione con riso, pasta o purè di patate.

Piatti dietetici con fegato di pollo

Per coloro che seguono la loro dieta e vogliono ottenere solo benefici alimentari, si dovrebbe prestare attenzione alle ricette dietetiche per un prodotto così utile come il fegato di pollo.

Insalata con verdure e cetriolo

L'insalata, in cui il prodotto a base di carne è combinato con verdure, può essere servita come piatto completo per la colazione o come aggiunta a un contorno.

• 500 g di fegato di pollo;
• 1 grande cetriolo fresco;
• 1 pepe di ratunda o qualsiasi altra varietà dolce;
• lattuga cespugliosa;
• un mazzetto di aneto e prezzemolo;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• olio d'oliva;
• pepe e sale secondo i desideri della famiglia;
• senape di grano.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Calorie: 330 kcal per 100 g di cibo.

1. Friggere il fegato di pollo sulla quantità minima necessaria di grasso e stufare leggermente sotto il coperchio;
2. Metti il ​​fegato in una ciotola profonda e lascialo raffreddare;
3. Pepe e cetriolo bulgaro mio e tagliato a cubetti;
4. Il fegato raffreddato viene tagliato a fette piccole;
5. Tritare verdi;
6. Tutti mescolare e riempire con succo di mezzo limone, senape, sale e pepe.

Anche gli ospiti esigenti apprezzeranno il gusto leggermente aspro di questo piatto. L'insalata ha un sacco di fibre, vitamine e altri nutrienti, quindi è adatto anche a chi segue la figura.

Insalata leggera di fegato di pollo

Insalata deliziosa e salutare per spuntini o come additivo al piatto principale.

• 200 g di fegato di pollo;
• 200 g di piselli in scatola;
• 1 uovo di gallina;
• 2 cucchiai. l. Lo yogurt al 2% non è dolce, non ha aroma;
• sale e pepe su richiesta;
• 30 g di foglie di lattuga;
• 100 g di cipolle sottaceto.

Tempo di cottura: meno di 30 minuti.

Calorie: 95,1 kcal per 100 g di cibo.

1. Fegato versare acqua bollente e far bollire per 10 minuti;
2. Cuocere un uovo di pollo sodo;
3. Risciacquare abbondantemente le foglie di lattuga sotto l'acqua corrente e asciugare;
4. Strappare le foglie con le mani e gettare in un piatto profondo;
5. Frattaglie bollite e raffreddate tagliate a pezzetti;
6. Raffreddare l'uovo, sbucciarlo dal guscio e tagliarlo a cubetti;
7. Tutti gli ingredienti, compreso il prodotto in salamoia e piselli, si mescolano;
8. Aggiungi le spezie a piacere e lo yogurt;
9. Decorare se desiderato.

Suggerimenti per la cottura del fegato di pollo

Fegato di pollo - questo è il prodotto, che è quasi impossibile rovinare. Non richiede un trattamento termico a lungo termine, anche se, senza conoscere alcuni segreti, è possibile soffrire di un fiasco e non ottenere un risultato molto buono. Suggerimenti:

1. Se si desidera ottenere un piatto tenero e succoso, quindi acquistare fegato di pollo, scegliere freddo anziché congelato;
2. Per evitare che il fegato si irrigidi, dopo la comparsa di una crosta rossiccia, deve essere coperto con un coperchio e "arrostito";
3. Dopo il risciacquo, non affrettarsi a mettere il sottoprodotto su una padella calda, lasciarlo asciugare e scolare, e se il tempo è stretto, quindi rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta;
4. Nel negozio, presta attenzione al colore del fegato che stai per acquistare, se il prodotto non è stato congelato, ci sono punti chiari e la carne fresca dovrebbe avere un colore luminoso e saturo;
5. Non è necessario scaricare tutto il fegato nella padella in una volta, poiché questo raffredderà la superficie arroventata e non sarà possibile ottenere la crosta desiderata, il piatto sarà stufato nel suo stesso succo;
6. Salare il sottoprodotto nell'ultima fase della sua preparazione, altrimenti sarà dura;
7. Controllare il grado di preparazione premendo, dovrebbe piegarsi un po 'sotto il cucchiaio all'interno, ma non è buono come succede quando si preme il pezzo grezzo.

I piatti delle rigaglie di pollo sono stati a lungo amati dalle nostre hostess per motivi molto importanti:

1. Contengono molti elementi traccia utili per il corpo;
2. Il tempo della loro preparazione non richiede più di mezz'ora;
3. Il fegato ha un buon sapore;
4. Tali piatti possono essere mangiati anche a persone che sono a dieta.

Un'altra semplice ricetta per i piatti di fegato di pollo è nel prossimo video.

Il fegato di pollo è un prodotto utile e dietetico riconosciuto e amato in molti paesi in tutto il mondo. Molti, stranamente, considerano questo prodotto più basso nelle proprietà curative rispetto alla carne. Tuttavia, questo è un equivoco. I piatti del fegato hanno proprietà curative uniche che sono conosciute sin dai tempi antichi.

Qual è il beneficio del fegato di pollo?

A quei tempi, i pasti di dieta di fegato di pollo venivano prescritti dagli uomini di medicina a persone che soffrivano di problemi alla vista. E non è una coincidenza, perché contiene vari nutrienti:
• Le vitamine del gruppo B aiutano a sviluppare il sistema circolatorio e rafforzare il sistema immunitario;
• La vitamina C aiuta a combattere i virus;
• La vitamina A combatte i problemi della pelle e migliora la vista.
• il fosforo, il magnesio e il ferro contenuti in questo prodotto regolano il livello di emoglobina nel sangue e forniscono al corpo la norma quotidiana di questi elementi;
• l'acido folico è utile per le future mamme e i loro bambini;
• lo iodio e il selenio sono responsabili del funzionamento della ghiandola tiroidea.

Tuttavia, non bisogna dimenticare le controindicazioni. Le persone con colesterolo alto e gli amanti del fegato di pollo anziani dovrebbero limitare strettamente la preparazione dei piatti con questo prodotto. Le persone che soffrono di gastrite, ulcera peptica o insufficienza renale dovrebbero smettere di mangiare fegato di pollo.

Poiché il fegato di pollo è riconosciuto come un prodotto dietetico, sorge una domanda legittima: "Il fegato di pollo aiuta a perdere peso?" La risposta è decisamente positiva. Innanzitutto, in 100 g di questo prodotto ci sono solo 138 chilocalorie e, se si utilizza l'olio d'oliva nella preparazione del piatto, il contenuto calorico può essere ulteriormente ridotto. In secondo luogo, il fegato di pollo fornirà un corpo snellente con una composizione multivitaminica, non peggiore di quella venduta nelle farmacie.

Piatti dietetici dal fegato di pollo. Ricette di dieta del fegato

Una caratteristica distintiva di tutti i piatti del fegato di pollo è la velocità e la facilità di preparazione. I piatti dietetici più popolari sono le insalate di fegato in varie varianti con pomodorini, zucca, carote e foglie di Iceberg. Tutto dipende dall'immaginazione del cuoco e dalle preferenze di gusto.

Insalata tiepida di zucca e pollo

Ci vorranno:
Fegato di pollo - 500 g
Zucca - un piccolo pezzo (0,2 kg)
Spinaci - circa 50 -70 g
Aglio: pochi chiodi di garofano
Rametto di rosmarino

salsa:
Salsa densa balsamica -5 ml
Miele - 5 ml
Olio vegetale 15-10 ml
Salsa di soia - 2 cucchiaini
Per assaggiare sale, pepe
Semi di zucca

preparazione
Lavare il fegato, pulire, friggere nell'olio, non dimenticare di salare e pepare leggermente. Quindi mettere da parte su un piatto. Tagliare la zucca a cubetti, friggere nell'olio, aggiungere un rametto di rosmarino (si può sostituire con il timo). Cuocere per 10 minuti fino a quando la zucca è morbida e aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente alla fine della cottura, salare e pepare. Cuocere la salsa nella padella dove il fegato è stato fritto. Per fare questo, mescolare la crema balsamica, salsa di soia, miele, sale, pepe. Quindi porta a ebollizione e lascia raffreddare. Disporre gli spinaci lavati e secchi su un piatto, adagiarvi sopra la zucca e il fegato, versare sopra la salsa e guarnire con semi di girasole. Servire immediatamente

Ricette di dieta di fegato di pollo

Gli uccelli intestinali vengono mangiati non solo perché sono più economici della carne, ma anche allo scopo di guarire il corpo e persino per perdere peso.

Pollo: il prodotto stesso è già a basso contenuto calorico, se adeguatamente preparato, e anche il fegato di pollo, ricette dietetiche che troverete qui sotto, è una manna dal cielo per il menu con una corretta alimentazione. Il fatto è che il sottoprodotto è molto ricco di sostanze nutritive, facilmente digerito dal sistema digestivo umano... e, naturalmente, è economico!

Caratteristiche di ricette dietetiche e piatti a base di fegato di pollo

La ricetta dietetica per cucinare il fegato di pollo dovrebbe includere certamente ingredienti sani e non ipercalorici, come verdure fresche, verdure a basso contenuto calorico e condimenti naturali a basso contenuto di grassi per il gusto.

In tali ricette non si dovrebbe mettere la maionese, un'abbondanza di spezie e condimenti piccanti, poiché tutti i benefici del piatto spariranno immediatamente.

Anche nel fegato di pollo dietetico non friggere mai, se hai bisogno di un piatto a basso contenuto di grassi. Pertanto, molto spesso il sottoprodotto viene cotto in forno o in una pentola a cottura lenta, in umido o bollito.

Ricette con foto che "Your Cook" offre ai suoi lettori di seguito - questa è un'opzione ideale per il pranzo e anche la cena, perché il contenuto calorico di tale trattamento è minimo. Allo stesso tempo, è facile e veloce cucinarlo, proprio ciò che è necessario per un cuoco moderno e impegnato.

Naturalmente, se lo desideri, puoi modificare le ricette passo passo a tua discrezione e rimuovere o aggiungere altri ingredienti: è una questione di gusti. Ma, soprattutto, non esagerare con sale e spezie!

Fegato di pollo al forno, ricetta dietetica

Questa opzione è perfetta per un pasto completo, perché qui cuoceremo il fegato di fegato con verdure fresche.

ingredienti

• Fegato di pollo - 500 g;
• Cipolla - 2 teste;
• Peperone rosso bulgaro - 1 pz.;
• Carote - 2 ortaggi a radice;
• Panna acida senza grassi - un terzo di un bicchiere;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Sale - a piacere;
• Prezzemolo o aneto - 1 mazzo.

Come fare una dieta di fegato di pollo con le proprie mani

• In primo luogo, puliamo il nostro fegato dai pezzi di sangue cotto e sciacquiamolo accuratamente in acqua fredda in modo che il prodotto non abbia un sapore amaro.
• Se hai paura che l'amarezza possa ancora rimanere, non fa male mettere il fegato in una ciotola con acqua fredda prima di cuocerlo e immergerlo per mezz'ora. Dopo questo, l'uccello sta lavando il fegato e sta cucinando ulteriormente.
• Asciugiamo il fegato pulito e lavato accuratamente con acqua fredda utilizzando tovaglioli di carta o asciugamani monouso.
• Metti una padella con un fondo spesso sul fornello, scaldala e friggi rapidamente il fegato da tutti i lati a fuoco medio, mescolando con una spatola.
• Nelle solite ricette, in questo caso, aggiungere l'olio vegetale, ma per l'opzione dietetica questo è già superfluo e friggere il sottoprodotto solo un paio di minuti. Prendiamo un po 'di fegato croccante dalla padella e aggiungiamo un po' di sale.
• Teste di cipolle pulite dalla buccia d'oro, poi tritare con un coltello affilato nell'anello centrale. Come farlo in modo facile e veloce, dillo al nostro chef.

• Lavare le carote, pulire le radici e tagliare in boccoli.
• Peperone dolce, sciacquare e asciugare il frutto, tagliare il "cappello" dalla verdura, quindi dividere e rimuovere il nucleo con semi e venature bianche. Taglia il peperone a grandi cannucce.
• Mescolare tutte le verdure tritate in una ciotola, salarle e pepare. Versare la panna acida con una bassa percentuale di grasso, ancora delicatamente impastare gli ingredienti.
• In una teglia da forno refrattaria, abbassare prima il fegato di pollo, quindi coprirlo con le verdure fresche in cima.
• Coprire lo stampo con un foglio e riscaldare il forno a 180 gradi. Nascondere il piatto nel forno e segnare 45 minuti.

Alla fine, quando il piatto della dieta è pronto, rimuovere la carta stagnola e cospargere le prelibatezze delle erbe fresche lavate e tritate finemente.

Fegato di pollo dietetico in una pentola a cottura lenta, ricetta semplice

ingredienti

• Fegato di pollo - 1 kg + -
• Cipolla - 1-2 teste + -
• Latte vaccino - 0,5 l + -
• Pepe nero macinato - pizzico o da assaggiare + -
• Sale - 1/4 cucchiaio. o per gustare + -
• Farina di frumento - 1 cucchiaio. + -
• Dado di noce moscata macinato - 1/3 di cucchiaino. + -

Come preparare a casa un delizioso fegato di pollo in una pentola a cottura lenta

• Laviamo il fegato e lo mettiamo in una ciotola con acqua fredda, dove lo trattiamo per circa un minuto o 15 minuti, il che contribuirà a rendere meno amaro il sottoprodotto e ad eliminare il sapore sgradevole.
• Dopodiché, laviamo di nuovo gli uccellini del fegato, lavando accuratamente tutto il sangue secco e asciugando il sottoprodotto con tovaglioli di carta.
• Brandisci il tenero fegato di un pollo con un coltello affilato, tagliandolo in barre di dimensioni medie.
• Cipolla ci liberiamo dello strato superiore della buccia, tagliato in due metà e poi tagliato a metà semi-costole.
• Apriamo la ciotola del nostro assistente di cucina del fornello lento, ingrassala leggermente con olio vegetale e quindi installa il programma di cottura.
• Mandiamo la nostra cipolla tritata nella ciotola. Chiudere il coperchio del multicooker e cuocere un vegetale in questa modalità per circa dieci minuti.
• Dopo che è trascorso il tempo specificato, apri il multi-fornello, lascia cadere il fegato, mescola e richiudi il coperchio.

Nel frattempo, faremo una salsa deliziosa e non untuosa per il nostro fegato.

1. Friggere la farina di frumento in una padella fino a quando appare marrone dorato, mescolando continuamente con una spatola. Dopo aver versato il latte vaccino in un ruscello sottile, ancora mescolando con una spatola.
2. Quando si ottiene una massa omogenea, condirla con noce moscata e cuocere fino ad addensare, mescolando costantemente la salsa.
3. Quando scadono i trenta minuti assegnati e il fornello lento dà un segnale, apri il coperchio, riempia il fegato di salsa bianca, sale a piacere e pepe.
4. Chiudiamo il coperchio e cuociamo il fegato alimentare di pollo in modalità stufato per un'altra mezz'ora.

Questo piatto sembra appetitoso e anche elegante, e contiene anche molte sostanze essenziali per la salute - vitamine del gruppo B, ferro e vitamina A, così come altri elementi. Ecco perché il fegato del multicooker non è solo un'alternativa dietetica, ma anche molto utile.

Fegato di pollo dietetico in un fornello lento per un bambino

Non è sempre facile offrire frattaglie - molti bambini non amano francamente. Ma questa ricetta piacerà sicuramente al bambino, perché il gusto del fegato è sorprendente.

ingredienti

• Fegato di pollo - 1 kg;
• Carote - 2 ortaggi a radice;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Sale - a piacere;
• Bulbo di cipolla - 1 testa grande.

Come preparare un delizioso sottoprodotto di pollo in una pentola a cottura lenta per menu per bambini

1. Cipolle pulite dalla buccia, tagliate in due parti e poi sbriciolate finemente.
2. Carota lavata, pulita, quindi strofinare una verdura arancione grattugiata con grandi divisioni.
3. Mettiamo il programma "Quenching" sulla pentola del vaso di terracotta e selezioniamo mezz'ora, mandiamo cipolle e carote nella ciotola e cuociamo per circa dieci minuti sotto il coperchio chiuso.
4. Nel frattempo, facciamo del fegato di pollo. Lo laviamo accuratamente in acqua fredda e poi tagliamo grossolanamente.
5. Abbassa il fegato dell'uccello nella ciotola del multi-fornello, verso la frittura già rosolata. Chiudete il coperchio e fate sobbollire il tempo rimanente.
6. Quindi mescolare il piatto, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino al pronto - altri 20-25 minuti.

Questo è tutto. Puoi trattare il tuo bambino con un piatto delizioso offrendogli qualsiasi contorno: purè di patate, riso o amaretti.

Le ricette dietetiche di fegato di pollo di cui ora conosci sono una grande aggiunta al menu giornaliero di tutta la famiglia.

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Fegato di pollo al forno

Cucinare un fegato succoso nel forno è ancora più facile che cuocerlo in padella. Questo ho imparato dopo le battaglie culinarie con la sua ragazza. Ieri, mia figlia ed io siamo venuti a trovarla, e lei ha cucinato il fegato di pollo, ma non in una padella, ma nel forno. Ho deciso che un piatto del genere non poteva essere delizioso, e il mio amico ha suggerito una battaglia. I nostri bambini erano i giudici e il perdente aveva ricevuto un premio: una nuova ricetta.

In generale, voglio confessarti che ieri ho perso con la mia ragazza. Il suo fegato di pollo si è rivelato molto più buono di quello che ho cucinato in una padella. Non è un peccato perdere, se il perdente riceve in regalo una deliziosa ricetta per il fegato morbido e succoso. La curiosità è una cosa molto utile in cucina.

Oggi ho ripetuto il laboratorio di cucina di un amico di ieri nel forno e sono pronto a condividere la ricetta con te. Penso che anche questo piatto ti piaccia.

Per cucinare il fegato di pollo nel forno, sono necessari i seguenti prodotti:

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Fegato di pollo cotto nel forno

Fegato di pollo cotto nel forno

Il fegato di pollo, cotto nel forno, è insolitamente tenero e gustoso. Preparare un fegato simile è più facile che mai e il risultato è eccellente! Il fegato può essere servito con patate, cereali o pasta per pranzo o cena. Cerca di essere sicuro, molto gustoso!

ingredienti

Fasi di cottura

Lavare i fegatini di pollo, sistemarli in una piccola forma resistente al calore. Aggiungi sale, hop-suneli e olio vegetale.

Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato al fegato e aggiungere anche pepe macinato rosso e mescolare.

Il concentrato di pomodoro si diluisce con acqua bollita.

Versare il fegato di pomodoro.

Riscaldare il forno a 190 gradi e cuocere il fegato di pollo per 40-45 minuti.

Pronta molto tenera, con un ricco sapore di fegato di pollo, cotta al forno, servita calda con contorno.

Fegato al forno

La moderna casalinga ha una vasta selezione di prodotti, ricette e metodi di cottura. Dopo tutto, ogni cuoco vuole cucinare per la casa non solo piatti deliziosi, ma anche salutari. Tradizionalmente, il fegato è fritto in padella, ma in questa raccolta sono ricette secondo le quali il processo principale avviene in un forno.

Fegato di pollo al forno - ricetta foto passo dopo passo

Il fegato contiene una grande quantità di nutrienti importanti. Finché si mangerà con moderazione il fegato di pollo e si riduce al minimo il consumo di altri alimenti meno nutrienti con un alto contenuto di colesterolo, il pasto seguente può essere un'aggiunta ragionevole a una dieta sana.

ingredienti

• Fegato di pollo: 600 g
• Pomodori: 2 pezzi
• Arco: 1 capo
• Carote: 1 pz.
• Panna acida: 200 g
• Formaggio a pasta dura: 150 g
• Aglio: 4 denti
• Sale: da gustare
• Olio vegetale: per friggere

Istruzioni di cottura

Lavare e tagliare il fegato in porzioni. Puliamo cipolle, aglio, carote, precedentemente lavate.

Quindi, tagliare la cipolla a cubetti. L'aglio salta attraverso la stampa o come fatto in questa ricetta solo tritare finemente.

Macinare le carote con una grattugia. Nella padella, versare l'olio. Aggiungi cipolle. Friggere per circa un minuto. Quindi aggiungere le carote. Friggere altri due minuti. Quindi aggiungi il fegato. Stai dieci minuti.

A questo punto, sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti. Grattiamo il formaggio con l'aiuto di una grattugia grande.

Dopo il tempo il fegato viene spostato nella teglia. Aggiungere sale, pepe, aglio. Dopodiché, stendi i pomodori sul fegato, stendili con panna acida sotto forma di rete e cospargili di formaggio.

Coprire il modulo con un foglio. Mettiamo il forno già riscaldato a 170 gradi per quindici minuti.

Il fegato di manzo nel forno è gustoso e sano

Di tutti i tipi di frattaglie, il fegato di manzo è il più non amato da molti. Questo perché quando si frigge risulta piuttosto asciutto, ma se si utilizza il forno, il risultato soddisferà sia l'hostess che la famiglia.

prodotti:

• Fegato di manzo - 400 gr.
• Cipolle - 2-3 pezzi
• Panna acida (contenuto di grasso del 20%) - 150 gr.
• Olio vegetale
• Pangrattato - 40 gr.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Condimenti e spezie

Algoritmo di azioni:

1. Macinare il fegato di manzo dai film, sciacquare. Tagliare in barre ordinate. Aggiungi sale e pepe.
2. Cipolle per cancellare, tagliare in cerchi belli, divisi in boccoli.
3. Preriscaldare la padella sul fuoco. Versare un po 'di olio vegetale. Invia il fegato nella padella. Friggere leggermente
4. In un'altra padella soffriggere anche la cipolla in olio vegetale. L'ombra dorata dice che la tostatura può essere fermata.
5. Nelle cipolle aggiungere la panna acida, mescolare.
6. Per ungere gli articoli ignifughi con olio (vegetale o cremoso). Cospargere il modulo con il pangrattato.
7. Spalmare un po 'di fegato fritto. Top panna acida con cipolle. Mettere in forno

Nel forno, il fegato di manzo raggiungerà la condizione desiderata. Mantieni una crosta appetitosa sopra e al suo interno sarà morbida e tenera. Patate bollite e cetriolo salato a un tale piatto - il miglior contorno!

Ricetta per fegato di maiale cotto nel forno

Il fegato di maiale, dicono i medici, è più vantaggioso per l'uomo. Contiene la maggior parte delle vitamine e degli elementi benefici. Prodotto ancora più utile quando si cuoce in forno.

prodotti:

• Fegato di maiale - 600 gr.
• Patate - 4-6 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 4-5 denti.
• Sale e pepe

Algoritmo di azioni:

1. Si consiglia alle casalinghe di immergere il fegato per mezz'ora prima di cucinare, quindi sarà più morbido. Staccare i film. Risciacquare di nuovo.
2. Tagliare in grandi pezzi. Tamponare con un tovagliolo di carta dall'umidità in eccesso. Aggiungi sale, pepe.
3. Lavare le patate, sbucciare e risciacquare di nuovo. Tagliare in barre ordinate. Aggiungere anche un po 'di sale, pepe (può essere sostituito con spezie).
4. Cipolle pulite, lavate dalla sabbia. Tagliare bellissimi anelli.
5. Mettere fegato, bastoncini di patate, anelli di cipolla, erba cipollina sbucciata e aglio lavato in un contenitore refrattario.
6. 40 minuti immergere nel forno, per monitorare il processo, potrebbe richiedere meno o più tempo.
7. Nella cottura finale, puoi ungere il fegato con patate con panna acida e cospargere di formaggio grattugiato.

Una crosta rosata sembra appetitosa e nasconde un gusto inimitabile. Un po 'di verdure fresche, tritate finemente, trasformerà il piatto in squisita delicatezza!

Ricetta di fegato al forno con patate

Nel forno puoi cuocere patate non solo con fegato di maiale, ma anche pollo. Il piatto diventerà dietetico, e il metodo di cottura stesso sarà più utile.

prodotti:

• Fegato di pollo - 0,5 kg.
• Patate - 0,5 kg.
• Cipolla - 1 pz. (piccola testa).
• Olio vegetale
• Sale, condimenti

Algoritmo di azioni:

1. Preparare verdure e fegato. Con le patate per rimuovere la pelle, risciacquare. Tagliare in cerchi. Buccia di cipolla Risciacquare. Tagliare ad anelli. Rimuovere i film dal fegato, risciacquare, non può essere tagliato.
2. Lubrificare il contenitore ignifugo. Lay in strati: patate, cipolle, fegato. Cospargere di sale e pepe.
3. Strappare un foglio di alluminio alle dimensioni della pirofila. Coprire con fegato di lamina con patate. Invia al forno preriscaldato.

La padrona di casa ha 40 minuti mentre il fegato si sta preparando, durante il quale puoi preparare un'insalata con verdure fresche, preparare il tavolo in modo bello. Dopo tutto, davanti alla famiglia attende una cena festiva e un nuovo piatto gustoso.

Come cucinare il fegato in forno con riso

Patate - il tradizionale "partner" del fegato nei piatti, il secondo posto - nel riso. Di solito il riso bollito viene servito con fegato fritto, ma una delle ricette offre di cucinarle insieme e il forno sarà richiesto nell'ultima fase.

prodotti:

• Fegato di pollo - 400 gr.
• Riso - 1.5 Arte.
• Cipolla - 1 pz. (dimensioni medie).
• Carote - 1 pz. (anche di medie dimensioni).
• Acqua filtrata - 3 cucchiai.
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano.
• Olio vegetale
• Pepe, sale, verdure preferite.

Algoritmo di azioni:

1. Pellicole di fegato di pollo pelate, rimuovere i dotti biliari, in modo da non bruciare.
2. Sbuccia le verdure, risciacqua. Tritare la cipolla a cubetti, grattugiare la carota, tagliare l'aglio.
3. Lavare il riso sotto l'acqua corrente.
4. Il processo di cottura inizia sul fornello. Sarà necessaria una padella profonda. Per prima cosa devi stufare le carote con le cipolle in olio vegetale.
5. Quando sono quasi pronti, aggiungi il riso, sale, pepe, aggiungi l'aglio. Continua a stufare, durante il quale il riso acquisirà un bel colore.
6. Bollire il fegato (tempo - 5 minuti), tagliato a cubetti.
7. Riscalda il forno. In un piatto fondo refrattario versare un filo d'olio.
8. Disporre la metà del riso con le verdure. Nel mezzo - fegato bollito. In cima al resto del riso con le verdure. Allinea il livello superiore. Versare acqua
9. Coprire con un foglio di carta, che salverà il piatto dalla combustione. Lasciate riposare in forno per 40 minuti.

Il riso è saturo di verdure e succo di fegato, ma sarà friabile. Puoi servire sul tavolo nella stessa ciotola o passare a un bel piatto. E aggiungi un po 'di verdura fresca e tritata.

Ricetta di fegato con panna acida in forno

Il fegato diventa spesso molto secco durante il processo di cottura, ma la situazione viene salvata dalla panna acida. Se lo aggiungi durante l'incendio sul fuoco aperto o nel processo di cottura, il prodotto utile manterrà una delicata morbidezza. Questa ricetta utilizza fegato di pollo, ma carne di maiale o manzo va bene.

prodotti:

• Fegato di pollo - 700 gr.
• Cipolla - 2 pezzi
• Carote - 1 pz. (di grandi dimensioni).
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale
• Sale, zucchero, se desiderato - pepe macinato.

Algoritmo di azioni:

1. Tagliare i dotti biliari e le pellicole dal fegato di pollo. Risciacquare, tagliare a metà.
2. Sbuccia le verdure, invia sotto un getto d'acqua. Tritare la cipolla in anelli, è possibile - semianelli, carote a fette sottili.
3. Le verdure si spengono in un po 'd'olio, quasi alla prontezza.
4. Mescolare il fegato, aggiungere sale, zucchero e cospargere con peperoncino in polvere. Mescola ancora una volta.
5. Metti la forma in cui il piatto sarà cotto. Versare la panna acida. Invia al forno.

La panna acida sopra forma una crosta rossiccia, ma all'interno del piatto rimarrà tenera. I verdi aggiungeranno freschezza e luminosità!

Come cucinare il fegato con le cipolle nel forno

Il fegato ha un sapore molto specifico che non piace a tutti. Per renderlo meno pronunciato e il piatto più gustoso, la padrona di casa immerge il prodotto e aggiunge cipolle.

prodotti:

• Fegato di manzo - 0,5 kg.
• Bulbo di cipolla - 3-4 pezzi
• Latte - 100 ml.
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Pepe, sale
• L'olio

Algoritmo di azioni:

1. Ispezionare il fegato, tagliare le strisce, filmare. Trasferire in una ciotola profonda, versare il latte, per 30 minuti nel latte, diventerà più morbido.
2. Cipolle pulite da bucce, risciacquare. Tagliare a strisce. Rosolare la cipolla nell'olio fino a quando non diventa dorata. Disporre delicatamente gli avannotti in una ciotola.
3. Per ottenere un fegato dal latte (può essere dato a un animale domestico), tagliato in barre. Aggiungi sale, pepe o condimenti preferiti.
4. Arrotolare ogni barretta di farina, friggerla leggermente nell'olio, lo stesso che veniva usato per rosolare le cipolle.
5. Teglia o forma pergamena. Metti il ​​fegato, cipolle rosolate. Invia al forno. Tempo di cottura in forno - 5 minuti.

Se metti una mela aspra sulla cipolla e la cuoceri, otterrai un fegato alla berlinese. Interpretando la frase ben nota, "un colpo di polso...", la padrona di casa, cambiando leggermente la ricetta, ottiene un nuovo piatto e persino dalla cucina tedesca.

Fegato molto gustoso nel forno, cotto in pentole

Per la cottura di oggi il più delle volte si usa la forma o la teglia da forno. Cento anni fa, ogni casalinga aveva pentole per questo. Se ci sono pentole in una casa moderna, allora è il momento di prenderle e preparare un fegato. Sarà morbido, gentile, e il modo di servire piacerà molto alla famiglia.

prodotti:

• Fegato di maiale - 0,7 kg.
• Patate - 6 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Sedano - 1 gambo.
• Carote - 1 pz.
• Pomodori - 4 pezzi (dimensioni medie).
• Panna acida (15%) - 300 gr.
• Aglio - 2-4 chiodi di garofano.
• Sale, alloro, pepe
• Acqua - 150 gr.
• Olio vegetale

Algoritmo di azioni:

1. Il processo di preparazione è lungo, ma ne vale la pena. Lavare le patate con un pennello. Far bollire in uniforme finché sono teneri, freschi, sbucciare, tritare.
2. Rimuovere i film dal fegato, i dotti, tagliare, coprire con sale e pepe.
3. Verdure sbucciate Quindi lavare a fondo. Tagliare a fette le carote e il sedano, le cipolle in anelli.
4. Friggere le verdure usando il burro. Aglio solo pulito, lavare.
5. Metti in una pentola grande o pentole nel seguente ordine: patate, fegato, aglio, alloro. Verdure fritte in cima. Un po 'più di sale e pepe. Poi panna acida, pomodori su di esso.
6. Versare il futuro capolavoro culinario con acqua (meglio ancora carne o brodo vegetale.
7. Cuocere con i coperchi chiusi per 40 minuti, servire negli stessi piatti.

A un tale contorno non è necessario, solo abbastanza verdure fresche.

Come cucinare una casseruola del loro fegato nel forno

Non tutti i bambini amano il fegato, le storie della madre sui suoi benefici non li riguardano. Per nutrire il bambino con un piatto a base di fegato, puoi servirlo in un modo insolito, ad esempio, sotto forma di una casseruola. Sarà arrestata "con il botto" e chiederà sicuramente dei supplementi.

prodotti:

• Fegato di manzo - 0,5 kg.
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Crema - 100 ml.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Farina - 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale
• Paprika, sale.

Algoritmo di azioni:

1. Pulire un fegato, rimuovere canali biliari, se ci sono film.
2. Sbucciare metà delle verdure, sciacquare. Grattato. Invia rosolato nell'olio in una padella antiaderente.
3. Macinare il fegato, usando un tritacarne. (Se lo si desidera, le verdure possono essere aggiunte crude, quindi le cipolle e le carote possono anche essere contorte in un tritacarne.)
4. Nel ripieno risultante aggiungere fritto, panna, sale, paprika, che darà al piatto un colore molto bello e un aroma gradevole.
5. Qui rompi le uova e versa la farina. Forcemeat on density ricorda la panna acida o l'impasto per le frittelle.
6. Unga una forma, in esso per spostare il forcemeat da un fegato con verdure. Cuocere per almeno mezz'ora.

Esci dallo stampo, taglia bene e servi su un grande piatto. Guarnizione - quella che ama la casa, altrettanto buon riso, grano saraceno, patate. I verdi sono obbligatori!

Ricetta per il soufflé di fegato al forno - una ricetta deliziosa e tenera

Se il fegato in una forma fritta o al forno è stufo della famiglia, allora è il momento di passare a "artiglieria pesante". È necessario preparare un soufflé di fegato, a cui nessuno può resistere. Sì, e nell'eco del titolo di qualche prelibatezza straniera.

prodotti:

• Fegato di pollo - 0,5 kg.
• Carote e cipolle - 1 pz.
• Crema - 100 ml.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Farina - 5 cucchiai. l.
• Sale, spezie

Algoritmo di azioni:

1. Verdure e fegato preparano, sbucciano, lavano, tagliano. Saltare attraverso un tritacarne meccanico / elettrico, preferibilmente, fatto due volte. Quindi il soufflé avrà una consistenza molto delicata.
2. Aggiungere la panna e la farina per tritare.
3. Sbattere le uova separatamente con il sale nella schiuma, inviare il ripieno.
4. Riscaldare la forma profonda nel forno, oliarla.
5. Metti il ​​ripieno. Cuocere per 40 minuti.

Un rametto di prezzemolo o aneto sarà una bella decorazione del soufflé di fegato, come contorno - verdure fresche o al vapore.

Consigli e trucchi

Il fegato è gustoso e sano, ma ci sono alcuni segreti per cucinarlo. Il fegato di manzo e maiale si raccomanda di essere immerso nel latte o nella crema. 30 minuti lo renderanno più tenero. C'è un suggerimento per cospargere il fegato con la soda, quindi risciacquare accuratamente - l'effetto sarà lo stesso.

Il fegato si sposa bene con cipolle e carote, sono presenti in quasi tutte le ricette. Puoi anche cuocere con sedano, pomodori, zucchine e melanzane.

Come condimento buon pepe nero caldo, macinato in polvere, paprica, origano, basilico.

Fegato di pollo: ricette dietetiche per tutti i gusti

I piatti di fegato di pollo fanno parte di molte diete, in quanto sono a basso contenuto calorico, ma contengono abbastanza vitamine e oligoelementi per mantenere la forza e la salute.

Inoltre, il fegato è conveniente, e le insalate, i paté e gli stuzzichini caldi sono variati e hanno un sapore eccellente. È anche importante poter cucinare velocemente i piatti di questo prodotto dietetico secondo le ricette proposte, anche senza abilità speciali.

Numero della ricetta 1. Fegato di pollo in salsa di kefir-senape

• Fegato di pollo - 0,5 kg;
• kefir a basso contenuto di grassi - 0,1 l;
• cipolla bianca - 1 pz.;
• sale;
• olio di girasole raffinato - 2 cucchiai. cucchiai;
• senape - 2 cucchiai. cucchiai;
• una miscela di peperoni;
• salsa di soia

Schema di cottura:

• mettere il fegato di pollo su una padella riscaldata con olio e soffriggerlo con costante agitazione per 5 minuti;
• tagliare la cipolla a fette sottili e aggiungere al fegato e friggere per altri 3-5 minuti;
• per preparare la salsa è necessario mescolare il kefir senza grassi con senape, salsa di soia, sale e pepe;
• Versare il fegato di pollo con questa miscela e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti sotto un coperchio.

Il fegato, preparato secondo questa ricetta, può essere servito come piatto separato, decorato con verdure. Ma puoi cucinare per lei un contorno di riso e un'insalata di verdure non amidacee.

Numero della ricetta 2. Fegato di pollo stufato nel latte

• fegato di pollo - 0,2 kg;
• latte - 0,25 l;
• olio vegetale raffinato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cipolla bianca - 0,5 cipolle;
• spezie essiccate;
• sale fino.

Schema di cottura:

• versare il latte in un barattolo di vetro e immergervi il fegato di pollo per 1,5-2 ore;
• tritare la cipolla con semianelli sottili;
• versare l'olio di girasole su una padella riscaldata e friggerne la cipolla;
• aggiungere il fegato alla cipolla finita;
• dall'alto versare tutto il latte;
• aggiungere spezie e sale;
• cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa è densa.

Numero di ricetta 3. Fegato di pollo con verdure in un fornello lento

• fegato di pollo - 0,5-0,7 kg;
• carote - 1 grande ortaggio a radici;
• cipolla bianca - 1 pz.;
• grande roccia o sale marino;
• olio vegetale raffinato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• acqua purificata - 0, 35 l;
• origano, basilico e altre spezie (a seconda delle preferenze di gusto);
• pepe macinato bianco.

Schema di cottura:

• buccia di radice di carota pulita e nashinkovat;
• cipolla libera dalla buccia e tagliata a metà anelli;
• mettere le verdure in una ciotola multicooker e soffriggere leggermente nella modalità "Frittura" per 5-6 minuti;
• aggiungere al composto fegato di pollo, sale, spezie e impostare la modalità di "Quenching" per 60 minuti;
• Mettere il piatto preparato in un piatto fondo e servire con verdure e verdure non amidacee.

Numero di ricetta 4. Frittelle di fegato di pollo

• fegato di pollo - 0,5 kg;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
• cipolle - 2 pezzi;
• sale;
• uovo - 2 pezzi;
• crusca di grano - 4 cucchiai. cucchiaio.

Schema di cottura:

• risciacquare il fegato sotto l'acqua corrente e macinare in un tritacarne;
• sbucciare le cipolle e anche tritare;
• mescolali con crusca e sale;
• sbattere le uova e aggiungere al composto;
• mescolare e lasciare per 30-40 minuti, in modo che la crusca sia leggermente gonfia e assorba l'umidità;
• in una padella riscaldata versare l'olio;
• spargere su di esso triti un cucchiaio, formando sottili frittelle;
• friggere ogni lato per 2-3 minuti;
• dopotutto i pancake sono pronti, metterli nella padella, aggiungere 100 ml di acqua depurata e stufare sotto il coperchio fino a quando il liquido è completamente evaporato.

Ricetta numero 5. Patè di fegato di pollo con funghi prataioli

• fegato di pollo - 0,5 kg;
• latte - 0,2 l;
• funghi - 0,2 kg;
• Crema di mercato - 50 g;
• una miscela di pepe nero e bianco;
• cipolle - 2 pezzi;
• Cognac - 50 ml;
• carote - 1 grande ortaggio a radici;
• noce moscata - pizzico;
• olio raffinato - 2 cucchiai. cucchiaio.

Schema di preparazione del patè:

• sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti;
• il fegato viene posto per 90 minuti in un contenitore di latte;
• pulire o lavare accuratamente e tritare i funghi;
• friggere le cipolle con le carote e i funghi fino a renderle morbide;
• togliere il fegato dal latte, sciacquare sotto l'acqua corrente, asciugare e soffriggere leggermente;
• versate il brandy e dategli fuoco;
• dopo l'evaporazione, lasciare il fegato in padella per altri 2 minuti;
• mescolare gli ingredienti fritti in una ciotola profonda e batterli con un frullatore;
• senza fermarsi, aggiungere panna e spezie al patè;
• portare alla consistenza desiderata, mettere il paté in piccoli sudochki e riporlo in frigorifero.

Se hai un sacco di paté, puoi metterlo su pellicola trasparente o cellophane, arrotolare i rotoli e mettere nel comparto congelatore del frigorifero.

Progettando di servire questo piatto al tavolo festivo, puoi decorarlo con funghi fritti. Per fare questo, tagliare i funghi a metà longitudinalmente e friggerli in olio raffinato. Coprire il vaso dall'interno con pellicola trasparente, mettere uno strato di funghi su di esso e posizionare la paté in cima. Invia in frigorifero per 3-4 ore, prendilo, giralo su un piatto piano e rimuovi il film. Se decori con i verdi, ottieni una deliziosa radura di funghi.

Numero di ricetta 6. Insalata dietetica di fegato di pollo e verdure

• fegato di pollo - 0,3 kg;
• carote - 1 pz.;
• Cipolle dolci di Crimea - 1 pz;
• una miscela di lattuga e rucola;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• senape - 0,5 cucchiaini;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• erbe secche;
• sale.

Schema di preparazione dell'insalata:

• friggere il fegato, tagliarlo a fette lunghe, in una padella asciutta o cuocere a fuoco lento per un minuto e mezzo;
• aggiungere 50 ml di acqua e stufare finché non sono pronti;
• far bollire le carote, sbucciare e grattugiare;
• cipolla tagliata in semianelli trasparenti;
• strappare le verdure con le mani in piccoli pezzi;
• mettere tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola di vetro, salare e mescolare;
• Preparare la salsa mescolando olio d'oliva, senape, spezie e succo di limone;
• versali un piatto finito

Numero di ricetta 7. Insalata dietetica di fegato di pollo con cetrioli

• fegato di pollo - 150 g;
• cetriolo - 4 pezzi;
• cipollotti;
• noci - 50 g;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• una miscela di lattuga e rucola;
• olive nere e verdi - 150 g;
• formaggio feta - 0,1 kg;
• sale;
• salsa di soia

Schema di cottura:

• far bollire il fegato in acqua salata;
• tagliarlo a strisce;
• sbucciare i cetrioli e tagliarli a fettine sottili;
• tritare finemente l'erba cipollina;
• coprire le pareti dell'insalatiera con foglie verdi;
• mettici sopra fegato, cetrioli, cipolle e cubetti di feta;
• tagliare le noci in un frullatore;
• cospargere l'insalata con loro;
• preparare un condimento di salsa di soia e olio d'oliva;
• versalo pronto piatto.

Suggerimenti per dietisti

• Per ridurre il contenuto calorico dei piatti dal fegato di pollo può essere, sostituendo la ricetta frittura tempra in un fornello lento. Le cotolette o le frittelle possono essere cotte al vapore.
• Affinché il patè sia più tenero, molte ricette includono pezzi di lardo o burro. Questi prodotti, anche se migliorano il gusto, ma allo stesso tempo aumentano notevolmente il numero di calorie, quindi dovrebbero essere esclusi.
• Durante la perdita di peso, non dovresti combinare il fegato con patate e legumi. È preferibile preparare un'insalata di verdure e verdure e usare come contorno il riso integrale o il grano saraceno crudo verde.
• Il succo di curcuma, zenzero e limone aumenta il metabolismo e ti aiuta a perdere peso più velocemente. Pertanto, quando stai a dieta, vale la pena di aggiungerli a piatti di fegato pronti.