Dieta terapeutica numero 5, con malattie del fegato e della cistifellea

Dieta medica numero 5 - una dieta di base per le malattie del fegato e della cistifellea. Le indicazioni per l'appuntamento, la caratteristica, l'elenco dei prodotti consentiti, insieme ad un menu esemplare vi aiuteranno a navigare e comporre autonomamente il menu.

Le indicazioni per l'appuntamento, la caratteristica, l'elenco dei prodotti consentiti, insieme ad un menu esemplare vi aiuteranno a navigare e comporre autonomamente il menu.

La dieta terapeutica numero 5 è indicata:

nella fase di recupero dopo epatite acuta e colecistite;
fuori dalla esacerbazione dell'epatite cronica;
con cirrosi epatica, non accompagnata dal suo fallimento;
senza esacerbazione di colecistite cronica e colelitiasi.

Va notato che la dieta terapeutica n. 5 è prescritta solo in assenza di pronunciate malattie gastriche e intestinali.

La dieta medica numero 5 è prescritta per:

fegato chimico di schazheniya con buona nutrizione;
aiuta a normalizzare l'attività del fegato e delle vie biliari;
migliorare la secrezione biliare.

La dieta terapeutica numero 5 differisce dal contenuto fisiologicamente normale di proteine e carboidrati con una leggera restrizione della quantità di grasso, principalmente refrattaria. Consumo consigliato di alimenti ricchi di sostanze lipotropiche, fibre, pectine, liquidi, nonché prodotti a basso contenuto di colesterolo, sostanze estrattive azotate, purine, acido ossalico. I pasti sono cotti, cotti, raramente in umido. Carne filante e verdure con una grande quantità di fibre consumate in una forma squallida. Farina e verdure non passano in alcun modo. Consigliato 5-6 dieta una tantum.

La composizione chimica della dieta terapeutica numero 5

80 g di proteine, il 55% delle quali di origine animale;
80 g di grassi, il 30% dei quali vegetali;
350-400 g di carboidrati, 70-80 g di cui zucchero;
10 g di sale;
1,5-2 litri di liquido.

Se lo si desidera, è possibile consumare 25-40 g di xilitolo e sorbitolo.

Il valore energetico della dieta terapeutica numero 5 è di 2400-2600 calorie.

Consigli sul prodotto

Pane, prodotti di farina

Il pane di grano fatto con farina di prima e seconda scelta, il pane di segale a base di farina seminata e sbucciata è permesso. Il pane è raccomandato i pasticcini di ieri. Puoi anche mangiare pasticcini magri con carne bollita, pesce, mele, ricotta, biscotti lunghi, pan di spagna secco.

Divieto di pane eccessivamente fresco, pasta sfoglia e prodotti a base di farina, torte fritte.

Le zuppe possono essere vegetali, cereali su brodo vegetale, latticini con pasta, frutta. Zuppa vegetariana e zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola sono ammessi anche. Le zuppe di ripieno dovrebbero essere asciugate, non la farina e le verdure tostate.

La dieta medica numero 5 è controindicata nelle zuppe a base di carne, pesce e brodo di funghi, okroshka, zuppa verde.

Carne e pollame

Si può mangiare carne senza grassi senza tendini e fasce e pollame magro senza pelle. Manzo, agnello, carne magra, maiale, coniglio, pollo, tacchino può essere cotto, cotto dopo aver fatto bollire in un pezzo o in una forma tritata. Consentito l'uso di cavoli ripieni, pilaf con carne bollita, salsicce da latte.

Varietà grasse, anatra, oca, reni, fegato, cervello, prodotti affumicati, cibi in scatola, la maggior parte delle salsicce sono controindicati.

Puoi mangiare pesce magro. Il pesce deve essere pre-bollito, cotto dopo aver fatto bollire un pezzo e nella composizione di quenel, soufflé, polpette di carne.

E 'vietato mangiare pesce grasso, affumicato, salato, cibo in scatola.

Prodotti lattiero-caseari

La dieta terapeutica numero 5 raccomandava l'inclusione nella dieta di latte, yogurt, acidofilo, yogurt. La panna acida può essere utilizzata come condimento per i piatti. La cagliata a basso contenuto di grassi e grassetto può mangiare da solo e sotto forma di casseruole, gnocchi pigri e budini. Consentito di mangiare formaggi non caldi e magri. Limitare la quantità di crema consumata, latte ricco di grassi, ryazhenka, panna acida, formaggio grasso, formaggio salato e grasso.

Consumo consigliato di omelette proteica cotta. Puoi aggiungere un massimo di 1 tuorlo al giorno. Sotto normale tolleranza, si può mangiare 1 uovo, bollito dolcemente o come parte di una frittata.

Le uova sode e fritte sono proibite. I pazienti con malattia di calcoli biliari sono ammessi fino a metà del tuorlo al giorno nel piatto.

cereali

Sono ammessi piatti a base di cereali, sebbene sia preferibile il grano saraceno e la farina d'avena. Consumo consigliato di pilaf con frutta secca, carote, budini con ricotta, carote, krupenik, pasta bollita.

I piatti dei legumi sono controindicati.

verdure

Consentito il consumo di verdure crude, bollite, in umido sotto forma di insalate, contorni, piatti separati. Consigliato crauti non aspro, cipolle bollite, purè di patate, cotte con piselli verdi.

E 'vietato mangiare spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, funghi, verdure sottaceto.

snack

Si possono mangiare insalate di verdure fresche, condite con olio vegetale, macedonie, vinaigrette, caviale di zucca, pesce bollito. Si possono anche mangiare aringhe al vapore, magro, pesce ripieno, insalate di mare, pesce bollito, carne, dottori, latticini, salsicce dietetiche, prosciutto magro, formaggi a pasta molle e scagliola.

Spuntini proibiti e grassi, prodotti affumicati, cibo in scatola, caviale.

Frutta, dolcezza

È permesso mangiare tutti i frutti e bacche, ad eccezione di acido. Possono essere consumati crudi, bolliti, al forno. È consentito mangiare frutta secca, composte, gelatine, mousse, gelatina e sambuka. Il consumo di meringhe, palle di neve, marmellata, dolci non di cioccolato, marshmallow, miele, marmellata non è proibito. Parte dello zucchero dovrebbe essere sostituita da sorbitolo, xilitolo.

Cioccolata proibita, prodotti crema, gelati.

Salse, spezie

Sono consentite salse a base di panna acida, latte, verdure e frutta dolce. La farina per loro non è passata. Aneto, prezzemolo, vaniglia e cannella possono essere aggiunti ai piatti.

Non mangiare senape, rafano, pepe.

bevande

Puoi bere tè, caffè con latte e succo di frutta, bacche e verdure. Decotti estremamente utili di rosa selvatica e decotti di crusca di frumento.

È vietato consumare caffè nero, cacao, bevande fredde.

Il burro può essere consumato nella sua forma naturale e può essere aggiunto ai piatti. Sono ammessi oli vegetali raffinati.

Grasso vietato, oli da cucina.

L'esempio del menu della dieta medica numero 5

Per la prima colazione, si consiglia il consumo di ricotta con zucchero e panna acida, farina d'avena a base di latte, tè.

La seconda colazione consiste in una mela cotta.

Per pranzo puoi mangiare una zuppa vegetariana di verdure assortite in olio vegetale, pollo bollito in salsa di latte, riso bollito, composta di frutta secca.

L'ora del tè è limitata ai fianchi di brodo.

Per cena, potete permettervi di pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale, purè di patate, formaggio fuso cheesecake, tè.

Di notte, si raccomanda il consumo di kefir.

Nutrizione per le malattie del fegato - cosa puoi mangiare e cosa no?

La dieta per le epatopatie è parte integrante del successo del trattamento e del rapido recupero dei tessuti danneggiati. La dieta delicata consente di limitare il carico sull'organo malato, fornendogli tutto ciò di cui hai bisogno: vitamine, elementi utili e nutrienti.

La nutrizione per le malattie del fegato dovrebbe essere il più benefica possibile e facile per il corpo

Caratteristiche della nutrizione nelle malattie del fegato

Nutrizione medica per il fegato - questa è la tabella numero 5. La dieta è dura ma equilibrata - sono esclusi i cibi con alte concentrazioni di colesterolo, grassi, acido ossalico e purine, che possono irritare i tessuti feriti e aumentare il loro carico.

Le principali caratteristiche nutrizionali del quinto numero della dieta, che deve essere osservato:

macinare i prodotti vegetali contenenti molta fibra, tagliare la carne a pezzetti, far bollire bene;
mangiare spesso e in dosi moderate - almeno 5 pasti al giorno;
i piatti sono adatti per l'uso solo in una forma calda;
cucinare cibo - cotto a vapore, bollire o arrostire in forno - è esclusa la tostatura, a volte il cibo può essere cotto in umido;
l'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 10 g.

Cosa puoi mangiare per problemi al fegato?

Una nutrizione speciale non accetta cibi dannosi e comporta l'arricchimento della dieta con verdure bollite o crude (necessariamente macinate), frutta, succhi, cibi a basso contenuto di grassi.

Tabella "Prodotti utili"

Come mangiare con la malattia del fegato - il principio della dieta e dei menu per la settimana

Il numero di pazienti affetti da malattie del fegato aumenta di anno in anno.

Le cause di malattia acuta nelle malattie del fegato possono essere:

Disturbi alimentari;
Lo sviluppo di infezioni nel peritoneo;
Genoma ereditario;
Conseguenze del trattamento farmacologico, ecc.

In questo caso, è necessario un immediato complesso di trattamento, che include necessariamente una dieta che promuove il recupero rapido, il sollievo dalla condizione e il sollievo dal dolore.

Quando viene prescritta la dieta?

La principale funzione di cottura è il processo di pulizia del corpo e rimozione di tossine, sali, metalli pesanti.

Dopo l'uso prolungato di antibiotici nel trattamento, il consumo eccessivo di forti bevande alcoliche o cibi grassi e pesanti, le funzioni protettive del fegato sono significativamente ridotte e semplicemente non può pulire e filtrare il cibo.

Dopo lo stress, una forte resa, l'ipotermia o lo sviluppo di virus, il dolore acuto può essere innescato in una forma vivida, sintomi di esacerbazione della colica epatica.

Le seguenti malattie del fegato e della condizione umana possono servire come indicazioni per lo scopo della nutrizione dietetica:

Patologie intestinali e del fegato;
Malattia da calcoli biliari;
Epatite cronica;
colecistite;
Il periodo di esacerbazione della steatosi;
Malattie acute;
Cirrosi epatica.

La nutrizione dietetica e le restrizioni nel consumo di diversi alimenti saranno rilevanti se il dolore si sviluppa nel giusto ipocondrio, nel fegato, nell'indigestione.

Principi di osservanza della nutrizione terapeutica

La dieta e la nutrizione limitata nelle malattie che attaccano il fegato sono focalizzate sul fornire al fegato un periodo di riposo per il recupero al fine di normalizzare la funzione del sistema di escrezione biliare.

Un tale menu dietetico per le malattie che colpiscono il fegato, include il normale livello di assunzione di grassi e carboidrati, necessari per supportare le funzioni del corpo, ma insufficienti a danneggiare:

Gli esperti consigliano di ridurre al minimo il livello di assunzione di grassi nella dieta.
Il menu di dieta di ricette dovrebbe essere cotto a vapore o cotto nel forno. Ma allo stesso tempo non friggere in olio di girasole, è necessario escludere grigliare e stufare dal cibo.
È consigliabile utilizzare cibi morbidi o schiacciare tutti gli ingredienti su una grattugia fine in modo che il cibo solido non danneggi le pareti intestinali infiammate. Se nella ricetta si utilizza la carne, è necessario scegliere varietà dietetiche a basso contenuto di grassi, senza lardo e venature.
Gli alimenti per le malattie del fegato devono essere riscaldati a temperatura ambiente, i cibi freddi e caldi possono scatenare un nuovo attacco o lo sviluppo di dolore.
In nessun caso, in caso di malattie del fegato, non è raccomandato l'uso di prodotti per cucinare, con un alto contenuto di acido ossalico, purine, fibre. Altrimenti, possono esserci distensione addominale, dolore acuto nell'ipocondrio, flatulenza. La presenza di fibre grossolane nel menu dieta può causare un'eccessiva secrezione della secrezione di succhi digestivi.
La quantità totale di cibo consumato al giorno deve essere divisa in 5-6 pasti, in piccole porzioni.
Al mattino a stomaco vuoto è necessario bere un bicchiere di liquido: acqua pura o erbe medicinali per stimolare l'intestino e ridurre l'infiammazione.

Come risultato di tutte le misure dietetiche, il paziente dovrebbe avere la seguente razione giornaliera:

L'indicatore numerico delle proteine non deve essere superiore a 80 grammi, la metà sono prodotti animali.
Il livello di grasso è consentito fino a 80-90 gr.
Gli esperti consigliano di aumentare i carboidrati a 500 grammi. al giorno
Almeno consumare almeno 2 litri di liquidi al giorno.
Assicurati di ridurre al minimo l'assunzione di sale, in quanto non sono ammessi più di 10 g al giorno.

Molte persone hanno un'opinione sbagliata sul colesterolo, non prendere sul serio questo problema. Nel frattempo, il colesterolo elevato porta all'obesità, attacchi di cuore, problemi intestinali.

Il farmaco è costituito da ingredienti naturali che normalizzano il fegato e tutti i sistemi del corpo. A differenza dei mezzi analoghi, il farmaco non ha effetti collaterali e ha un effetto benefico sulla salute umana.

Prodotti consentiti per la dieta per le malattie del fegato

Per formare correttamente una tabella di dieta per le malattie che colpiscono il fegato, si raccomanda di ascoltare le raccomandazioni degli esperti.

I gastroenterologi esperti ti consentono di includere i seguenti prodotti nel menu:

patate;
zucca;
mele;
le banane;
prugne;
Fragola;
riso;
farina d'avena;
orzo;
Ricotta 1%;
miele;
Uova di pollo;
coniglio;
Turchia;
Filetto di pollo;
Pollock;
Heck;
cod;
Acqua minerale;
Succo di carota;
Succo di rosa canina.

Alimenti proibiti per dieta con malattie del fegato

Anche nella dieta per le malattie del fegato ci sono una serie di severe restrizioni dietetiche.

Questa è una lista di prodotti alimentari che possono stimolare un'esacerbazione, un nuovo attacco o sintomi avversi:

Verdure in scatola;
Cipolla Bulb;
piselli;
rafano;
fagioli;
noci;
funghi;
uve;
gnocchi;
la pasta;
cottura;
dolciaria;
Gelato;
cioccolato;
maionese;
senape;
Salsiccia affumicata;
Carne affumicata;
Crema, panna acida;
Salò;
carne di maiale;
salmone;
Pesce in scatola;
anatra;
oca;
Bevande alcoliche;
Acqua di soda;
caffè;
Cola.

Qual è una dieta per malattie del fegato?

Ci sono molte diete, è necessario scegliere il più efficace a seconda delle caratteristiche individuali del decorso delle malattie del fegato.

Dieta rigorosa

Per ridurre i sintomi associati nella malattia del fegato e per alleviare la condizione, si consiglia di includere prodotti come:

I probiotici, espressi in natura con prodotti lattiero-caseari naturali, aiuteranno il buon funzionamento del fegato e dello stomaco.
Mangia più fibre e per questo inserisci le verdure e i frutti consentiti nel menu. I semi di lino macinati, che possono essere consumati tra i pasti principali, come spuntino leggero, hanno un buon effetto.
Per creare una microflora ottimale che promuova una pronta guarigione, produrre carciofi, radice di cicoria, semi di soia, foglie di tarassaco e asparagi.
Obbligatorio per una dieta epatica moderata sono alimenti integrali come riso, farina d'avena e grano saraceno, che contribuiscono alla digestione del cibo, eliminano gonfiore, flatulenza, dolore nella regione epigastrica.
Come bevanda, si consiglia di utilizzare succo di wheatgrass, cocktail appena fatto con spinaci, insalata verde. Questo saturerà il corpo con vitamine e minerali essenziali.
Nel periodo in cui il fegato non riesce a svolgere pienamente le sue funzioni, per migliorare la fermentazione e la digestione del cibo, è necessaria la vitamina B.
Escludere la cottura al forno, dolciumi, cibi grassi e pesanti. Inutile dire che non è possibile utilizzare l'alcol forte per tutto il periodo di trattamento, è consigliabile non utilizzare i prodotti del tabacco in modo categorico.

In generale, si raccomanda di seguire le diete per tutto il periodo della terapia e consolidare l'effetto ottenuto un altro mese dopo il recupero.

Dieta di risparmio

Nutrizione dietetica, in cui le restrizioni non rigorose sulla scelta dei prodotti e le ricette per la preparazione sono volte a creare un'attività sufficiente (insignificante) della funzione secretoria degli organi.

Per fare questo, si raccomanda di includere nel menu del cibo quotidiano, concessioni, erbe, piatti:

Ricette calde fatte sulla base di carne dietetica, pesce di mare. La zuppa acida con verdure tritate è ben presa dallo stomaco.
Cereali cotti in brodo a basso contenuto di grassi da carne dietetica, ad eccezione di miglio e orzo perlato.
Verdure stufate
Consentito di usare insalate con pomodori, cipolla bollita e spezzettata, crauti aspro.
Per aiutare l'intestino, è importante bere prodotti caseari, mangiare formaggio grattugiato, yogurt e yogurt.
Forti foglie di tè nero con limone, cacao, succo di bevanda solo con acqua.

Assicurati di escludere:

pasticcini freschi;
qualsiasi prodotto da forno;
fagioli;
carne affumicata;
verdure in salamoia;
sottaceti;
pepe;
senape;
rafano.

Introdurre gradualmente i prodotti solo quando si verifica un miglioramento. In caso di malattie del fegato, si consiglia inoltre di aggiungere al menu alimenti che hanno un effetto coleretico. Questi includono oli vegetali, anguria, barbabietola, curcuma, avocado.

Dieta Atkins

Il vantaggio della dieta Atkins per la disfunzione epatica è il fatto che è abbastanza equilibrato e nutriente.

La dieta Atkins per pazienti affetti da epatopatia è stata sviluppata per 14 giorni:

Colazione - uova fritte con pancetta.
Cena - tacchino al forno con rosmarino.
Sicuro, - insalata di verdure con salsa di panna acida (150 gr).
Cena - verdure in umido in una padella con carne tritata (100 gr).

Colazione - fetta di pane integrale, prosciutto, cetriolo e formaggio.
Pranzo - purea di zucca.
Sicuro, ryazhenka 250 ml.
Cena - insalata di verdure consentite, braciole di salmone.

Colazione - ricotta a basso contenuto di grassi (200 gr), 1 banana.
Pranzo - carne di coniglio, al forno.
Tea time - Yogurt dietetico con pezzi di frutta o bacche.
Cena - Pesce di varietà bianche in pastella.

Colazione - uova strapazzate con 2 uova, pancetta e formaggio.
Pranzo - polpette di carne magra di maiale magro, 100 grammi di verdure, in umido con salsa di panna.
Snack - sandwich con tonno.
Cena - zucca, stufata in pastella.

Colazione - casseruola con ricotta e uvetta, condita con panna acida.
Pranzo - coscia di pollo con stufato di verdure (200 gr).
Ora del tè - uova di pollo bollite (2 pezzi), lattuga, cetriolo.
Cena - involtini di cavolo con passata di pomodoro (3 pezzi).

Colazione - uova strapazzate da 2 uova, filetto di pollo, verdure.
Pranzo - porridge di zucca con latte.
Snack - yogurt (300 ml), uovo sodo.
Cena - verdure saltate con carne di vitello (200 ml).

Colazione - ricotta magra, 1 banana, un bicchiere di panna acida.
Pranzo - zuppa di merluzzo, taglio di verdure.
Snack: un bicchiere di yogurt.
Cena - salmone al vapore.

Colazione - un bicchiere di kefir, muesli (200 gr).
Pranzo - Borscht magro, 2 pezzi di maiale magro.
Ora del tè - salmone con formaggio, tè verde.
Cena - uova ripiene (2 pezzi).

Colazione - omelette da solo 2 proteine, 2 cetrioli, prosciutto.
Pranzo - zuppa di verdure, carne di pollo.
Ora del tè - un bicchiere di ryazhenka.
Cena - manzo in umido con cavolo (250 gr).

Colazione - un bicchiere di kefir, muesli (50 gr).
Pranzo - zuppa di formaggio senza patate. 2 pomodori
Sicuro, - 200 gr. ricotta, 3 pezzi albicocche secche
Cena - costolette di filetto di pollo con formaggio e panna acida.

Colazione - insalata di verdure.
Pranzo - maiale "in francese".
Snack - un bicchiere di yogurt magro.
Cena - cotolette di pesce al vapore, ricotta.

Colazione - casseruola di ricotta con uvetta, un bicchiere di panna acida.
Pranzo - casseruola di verdure, filetto di pollo.
L'ora del tè - caffè, una fetta di formaggio.
Cena - cotolette di pollo, fagioli con concentrato di pomodoro (150 gr).

Colazione - insalata di verdure, 2 uova sode di pollo.
Pranzo - primo piatto di pesce.
Ora del tè - 1 mela o banana.
Cena - sgombro al forno con panna acida e formaggio.

Colazione - "talker" di 2 uova, asparagi (200 gr).
Pranzo: zuppa di pesce con verdure, carne di pollo magra.
Snack - taglio da cavoli, verdure, cetrioli con olio vegetale.
Cena - stufato di tacchino al vapore.

Dieta 5 per malattie del fegato

Dieta "№5" - un ottimo modo per curare il corpo, fornire al fegato e allo stomaco un regime delicato. È necessario aderire a tale alimento dietetico non meno di 5 settimane prima del pieno recupero.

Le regole di base di una dieta per le malattie della cottura, che dovrebbe essere perfettamente seguita:

In nessun caso i piatti caldi e troppo freddi.
Tutto il cibo deve essere una massa schiacciata o molto schiacciata.
Le ricette di carne sono meglio cotte al vapore, cerca di eliminare completamente il fritto.
La composta di frutta secca ha un eccellente effetto sull'intestino.
Come bevanda, scegli il tè verde, i fianchi di brodo.
La dieta non solo aiuta il funzionamento dello stomaco, ma aiuta anche a sbarazzarsi del peso in eccesso.
Zucchero nel menu del giorno per sostituire il miele.
Una volta alla settimana, organizza una giornata di digiuno e bevi solo kefir.

Dieta dopo la chirurgia del fegato

Dopo un intervento chirurgico al fegato, gli esperti raccomandano di attenersi a una dieta per almeno 2-3 mesi:

In questo caso, per non appesantire il sistema digestivo, vale la pena di rifiutare sottaceti, piatti piccanti, cibi affumicati, fritti, gelati, limoni, legumi, funghi, ecc. Non consigliamo categoricamente di usare bevande gassate, cottura al forno, cioccolato.
E viceversa, per dare la preferenza a pappe friabili sul latte, bollite carne bollita, pesce di varietà a basso contenuto di grassi, prodotti a base di latte fermentato.
Dopo un mese di riabilitazione dopo l'intervento chirurgico, è possibile introdurre delicatamente pezzetti di carne magra e formaggio nella dieta.
Dopo il periodo di funzionamento, tutti i prodotti solidi devono essere macinati in una purea o poltiglia. Per cucinare, utilizzare il principio di bollitura o tostatura, in alcuni casi, è consentito stufare (saltare, stufare).
2 settimane dopo l'operazione, è consentito utilizzare verdure crude: carote, pomodori, cetrioli e anche frutta dolce, come pere e banane.
Durante il primo mese sono ammessi cracker e biscotti salati.
La bevanda più preferita è l'acqua minerale senza gas, tra i succhi, è meglio dare la preferenza a mirtillo, albicocca, pesca. I succhi dovrebbero essere diluiti con acqua, con un rapporto di 1: 2, si può anche bere un tè nero debole e debole con limone e un infuso di rosa canina.
cibo dietetico nel processo di riabilitazione e recupero del corpo dopo l'intervento chirurgico è molto importante, sarà accelerare il recupero e garantire il sistema digestivo normale.
In caso contrario, la violazione della dieta prescritta renderà più difficile il recupero e potrebbe innescare una nuova esacerbazione.

Dieta per malattie del fegato e malattie correlate

Molto spesso, i problemi con il fegato "vanno" insieme a:

Malattie dello stomaco
Infiammazione intestinale
Ostruzione dei dotti biliari, ecc.

In questo caso, è necessario assorbire diete basate sugli indicatori del quadro clinico di tutte le malattie associate:

Hai bisogno di una dieta equilibrata ricca di sostanze nutritive e vitamine.
Assicurati di utilizzare proteine, che sono contenute nelle uova, nella dieta carne di tacchino, pollo, carne di coniglio, "gelatina" e pesce.
Vale la pena sapere che i legumi, che sono arricchiti con proteine, non sono meglio assorbiti dallo stomaco, quindi i terapeuti e gastroenterologi sono invitati a ridurre al minimo il loro consumo.
È necessario, per quanto possibile, entrare nei prodotti dietetici contenenti lipotropi per normalizzare il livello dei lipidi nel corpo e rimuovere i grassi dal fegato. Questi prodotti includono pesce, ricotta, soia, frutti di mare e carne magra.
Per la tempestiva eliminazione del colesterolo si consiglia di utilizzare prodotti, tra cui un alto livello di fibra. È uno degli elementi più benefici per il fegato, contenuto in avocado, succhi di zucca e crusca di frumento. Questi sono tutti prodotti di valore dietetico, raccomandati dai nutrizionisti per le malattie degli organi del fegato, dello stomaco, dei dotti biliari.
Per ripristinare il numero di vitamine e minerali nel sangue, una dieta per le malattie del fegato fornisce alimenti arricchiti con:
- Acido arachidonico;
- Omega 6, 3 elementi.
Possono essere ottenuti naturalmente insieme a cibi come olio di semi di lino, olio d'oliva o olio di mais.
Le principali fonti di glicogeno nella dieta sono prodotti come zucchero, cereali, cachi, banane, carote.

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Menu di esempio per la settimana

Il menu dietetico standard può essere leggermente modificato in base ai desideri individuali, ad esempio per escludere prodotti che causano allergie, piatti alternativi, ecc. Ma questo dovrebbe essere fatto insieme a un gastroenterologo o un nutrizionista.

Menu per la settimana sotto forma di tabella:

Colazione - bacca di farina d'avena vegetale, uovo sodo, forte infusione di limone.
La seconda colazione - ricotta (150 gr.) Con miele (1 cucchiaino), un bicchiere di succo fresco di polpa di zucca.
Pranzo: un piatto caldo non grasso con rosette di cavolfiore, bistecche di pollo, insalata con pomodori e sottaceti, un bicchiere di composta.
Snack - eseguito nella duchessa del forno con nettare di api, brodo di fianchi.
Cena - pesce al forno, purea di zucca, tè.
La seconda cena - 300 ml di kefir.

Colazione - grano saraceno friabile con latte all'1%, massa di cagliata con frutta secca, cotta al forno, tè.
La seconda colazione - massa cagliata con pezzi di frutta.
Pranzo - la polpa in polvere di zucca con miele.
Spuntino - spezzatino con verdure, coniglio bollito, verdure tritate, composta di frutta.
Cena - zrazy da pesce di mare, purè di patate, tè.
Seconda cena: 1/2 tazza di kefir al 2%.

Colazione: gelatina di avena viscosa, pane o biscotti, tè con una fetta di parmigiano.
La seconda colazione - massa di ricotta, versata con sciroppo di frutta.
Pranzo: zuppa di noodle, pollo al vapore, purè di patate, succo di rosa canina (fresco, essiccato).
Ora del tè - frutta fresca.
Cena - pesce in lamina al vapore con ryazhenka (kefir), verdure saltate in padella, composta.
La seconda cena è un bicchiere di kefir.

Colazione - grano saraceno intero, bollito con latte, massa di ricotta, foglie di tè forti.
La seconda colazione: chiacchierone all'uovo fritto, succo di carota.
Pranzo - zuppa di zucca, lasagne con pollo e sauté, insalata, frutta in umido.
Snack - cheesecake o ricotta, succo di polpa di zucca.
Cena - filetto di pesce al vapore con pilau magro, insalata di verdure, tè.
La seconda cena - yogurt 300 ml.

Colazione - farina d'avena su latte, uova strapazzate, composta.
La seconda colazione - casseruola di ricotta con uvetta, tè al limone.
Pranzo - zuppa di verdure, insalata, pesce lesso, succo di rosa canina.
Snack - purea di zucca, un bicchiere di yogurt.
Cena - pesce al forno, purè di patate, tè.
La seconda cena è un bicchiere di kefir.

Colazione - porridge di grano saraceno con latte, ricotta con frutta, tè.
La seconda colazione - insalata di mele con pera.
Pranzo - purea di zucca.
Sicuro, - zuppa di pesce, pollo al forno con verdure, insalata di verdure, tè.
Cena - filetto di tacchino con panna acida, purè di patate, brodo di rosa canina.
La seconda cena è un bicchiere di yogurt.

Colazione - grano saraceno, formaggio, tè.
La seconda colazione - casseruola di ricotta con frutta.
Pranzo - zuppa di pollo, cotolette di pesce, purè di patate, composta.
Ora del tè - frutta fresca.
Cena - tacchino con verdure, verdure saltate, fianchi di brodo.
La seconda cena è un bicchiere di yogurt.

Ricette dietetiche

Nonostante le severe restrizioni nella dieta, il menu del giorno può essere abbastanza vario, è importante preparare adeguatamente i piatti.

Cotolette di vapore Per cucinare, è necessario immergere il pane bianco raffermo nel latte - 200 gr., Aggiungere carne macinata (pollo, pesce) - 400 gr., È possibile 50 gr. verde. Versare un pizzico di sale, formare delle cotolette e cuocere a bagnomaria o in umido per 20 minuti.
Insalata di verdure da carote con barbabietola. Far bollire per un paio di carote-2 pezzi, Barbabietole 2 pezzi, tritarli o tritarli finemente, condire con olio vegetale e una quantità minima di sale.
Avena-gelatina. Per la cottura, versare la granella con acqua (1: 1), far bollire dopo 10 ore, aggiungere bacche, pezzi di frutta e fette di pane di segale. Servire con il latte.
Una pasta di noci, miele e germe di grano. Sarà necessario macinare in un frullatore 1 tazza di chicchi di grano germinati, aggiungere le noci tritate (2-3 pezzi), aggiungere il prezzemolo tritato e 1 cucchiaio. miele d'acacia. Mescola bene la miscela, aggiungi 100 grammi di succo di carota e batti di nuovo.
Barbabietola spalmata su panini. Questa ricetta dietetica è consigliata per uno spuntino giornaliero per malattie del fegato. Le verdure crude dovrebbero essere grattugiate su una grattugia fine o tritate in un frullatore. Quindi aggiungere alla massa di 1 cucchiaino. succo di limone, 150 grammi di formaggio grattugiato, 200 grammi di fiocchi di latte. Mescolare tutto accuratamente
Succo di mirtillo Per prepararlo, sciacquare e versare 1300 g di mirtilli freschi o congelati con acqua fredda, far bollire per 10 minuti. Raffreddare, prendere le bacche e impastarle con cura. Insistere succo per mezz'ora, filtrare e aggiungere 2 cucchiaini. miele.
Un decotto di ortica con latte. Fai un succo di ortica fresca o congelata, diluiscilo in 1 tazza di latte scremato, aggiungi il miele a piacere.

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Prevenzione delle malattie

Per la prevenzione delle esacerbazioni e la possibile comparsa di coliche epatiche, è necessario seguire alcune semplici regole:

Escludere dal menu di dieta uova crude, olio vegetale. Questi prodotti possono causare un aumento della secrezione biliare.
Ridurre al minimo l'assunzione di cibi fritti e piccanti.
Non bere alcolici, ridurre al minimo l'uso di tabacco.
Non usare marinate piccanti, spezie.
Mangia più frutta, verdura ricca di fibre.
Con le coliche nel fegato, bere almeno 2 litri di acqua al giorno per diluire il ristagno della bile.

La malattia del fegato è un fenomeno spiacevole e doloroso, ma puoi vivere abbastanza bene con questo, se segui la dieta raccomandata.

Dieta per malattie del fegato

Descrizione aggiornata al 18/06/2017

Efficacia: effetto terapeutico in due settimane
Termini: 6 mesi o più
Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli. a settimana

Regole generali

Le malattie epatiche sono attualmente diffuse, a causa della crescita di effetti medicinali, virali o tossici sull'organo. L'epatite cronica è la più comune malattia del fegato. Nel 60-70% dei pazienti con epatite, non ci possono essere reclami e la patologia viene rilevata per caso quando viene rilevata epatomegalia (ingrossamento del fegato) e cambiamenti nei campioni di fegato. In alcuni casi, il debutto della malattia è la cirrosi epatica scompensata (sindrome ascitica manifestata, sanguinamento dalle vene varicose dell'esofago).

Il fegato è coinvolto nei processi di digestione, produce la bile e reintegra le riserve energetiche del corpo (deposita il glicogeno), quindi partecipa alla regolazione del metabolismo dei carboidrati. L'importanza del problema sta nel fatto che il danno epatico cronico e acuto si verifica con i sintomi di insufficienza epatica, in cui tutte le funzioni del fegato sono inibite, e la più grave è una violazione della funzione di disintossicazione. Il fegato neutralizza le tossine e i veleni, rimuove gli intermedi tossici in eccesso (fenolo, etanolo, acetone, ammoniaca, acidi chetonici), gli ormoni in eccesso e le vitamine.

L'insufficienza epatica acuta può essere il risultato di grave epatite virale, avvelenamento (veleni industriali, farmaci) o trasfusioni di sangue di un altro gruppo. Progredisce rapidamente (molte ore o giorni) ed è reversibile con un trattamento tempestivo. L'insufficienza epatica cronica accompagna la cirrosi o tumori maligni. Si sviluppa gradualmente (settimane o mesi), ma bere alcol, sanguinamento gastrico, esaurimento fisico può accelerare il processo.

Poiché il fegato svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'ammoniaca, l'iperammoniemia si osserva in pazienti con malattie croniche (aumento del livello di ammoniaca nel sangue). Un rapido aumento dei metaboliti tossici porta allo sviluppo di encefalopatia epatica. Questo disturbo dell'attività mentale e nervosa può verificarsi in qualsiasi malattia del fegato, che si verifica con una carenza della sua funzione ed è una complicazione terribile. Il paziente sviluppa un cambiamento di personalità, compromissione della coscienza e menomazione intellettuale. Vi è un aumento dell'appetito, disturbi del linguaggio, disturbi del sonno, confusione e sonnolenza. Molto spesso, questa condizione è una manifestazione della fase terminale delle malattie croniche diffuse (cirrosi), che porta allo sviluppo del coma e diventa la causa della morte.

La prognosi dipende dalla gravità dell'insufficienza epatica e può essere migliorata se il trattamento viene intrapreso tempestivamente. Applicare terapia intensiva all'infusione, diuresi forzata, plasmaferesi, enterosorbenti, tossine leganti ed escretranti (polifepite, Enterosgel, lattofiltrum, Dufalac), probiotici.

Tutte queste malattie e condizioni sono molto gravi, quindi è importante per il disagio o il dolore al fegato, perdita di appetito, nausea, bocca amara o grave debolezza immotivata consultare un medico in tempo, essere esaminati, iniziare il trattamento e seguire una dieta sana.

Quale dieta dovrebbe essere seguita per queste malattie? Il tavolo principale per le malattie del fegato e della colecisti (colecistite), i dotti biliari (colangite) è la Tabella medica n. 5, che ha diverse varietà raccomandate per diversi tipi di malattie. La dieta per la malattia del fegato nel periodo acuto dovrebbe essere la più delicata possibile - questa è la tabella n. 5A. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è il risparmio di tutti gli organi digestivi - non solo il fegato, ma anche lo stomaco e il pancreas. Questo si ottiene usando solo piatti bolliti (a vapore) e frullati: carne contorta, pollo, pesce, verdure bollite, cereali semi-liquidi bolliti. Esclusi sono sautéing, stufato e frittura, verdure crude.

Il cibo nel periodo acuto contiene:

Ridotta quantità di grassi e sale refrattari.
Aumento della quantità di prodotti lipotropici (ricotta, grano saraceno, siero di latte, latticello).
Zuppe cotte in brodo vegetale con semola e verdure macinate. Le verdure non possono essere fritte per condire le zuppe. Sono consentite le zuppe di purea. Riempire le minestre con panna acida, latte o panna.
Pane di frumento raffermo (varietà I e II) e biscotti magri.
Carne e pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita ea vapore e solo prodotti a base di carne tritata, il pesce può essere consumato come un pezzo.
Semola, grano saraceno, riso, farina d'avena e farina d'avena, da cui il porridge viene bollito in acqua (è possibile aggiungere latte). Kash mischia a consistenza semiliquida. Sono ammessi vermicelli bolliti fini e pasta piccola.
Latticini a basso contenuto di grassi, formaggio casereccio audace (naturale e piatti da esso). Latte e burro - solo nei piatti. La panna acida è usata come condimento per i piatti.
Omelette proteiche
Olio vegetale (nei piatti pronti e solo se ben tollerato).
Le verdure (patate, cavolfiore, zucca, carote e barbabietole) sono bollite e macinate.
I frutti maturi e dolci nella loro forma grezza vengono consumati solo con purea, al forno e bolliti.
Tè al limone, tè al latte, infuso di rosa canina, acqua senza gas.

brodi;
grassi refrattari, spezie, spezie, sottaceti e sottaceti, cibo in scatola;
fibre grossolane (legumi, rape, noci, semi, funghi, cavoli), verdure con oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, cipolle verdi, ravanelli);
carne grassa, frattaglie e pesce grasso;
pasticceria con panna, pane nero, muffin, miglio;
caffè, gelato, cioccolato, cacao;
tuorli d'uovo;
frutti acidi e bacche, verdure crude e frutta;
alcool e bevande a gas.

La stessa nutrizione deve essere seguita con colica epatica dopo il sollievo di un attacco. La colica biliare (epatica) è una manifestazione di malattia del calcoli biliari quando, per qualsiasi ragione, vi è un movimento di calcoli, una contrazione della cistifellea, accompagnata da un attacco di dolore acuto nell'ipocondrio destro. Il cibo può essere provocato da cibi colici, grassi o piccanti, eccesso di cibo, stress, sforzo fisico o sobbalzi.

In futuro con colica epatica per la loro prevenzione è necessario:

Escludere dagli alimenti dietetici che aumentano la bile o limitarli bruscamente (tuorlo d'uovo crudo, oli vegetali).
Non mangiare cibi grassi fritti e alcool.
Spezie piccanti e piatti, marinate.
Introdurre più fibre nella dieta (verdure, crusca, frutta).
Mangia prodotti lattiero-caseari che, come i cibi vegetali, promuovono le reazioni biliare biliari e questo impedisce un ulteriore aumento delle pietre.
Bere 1,5-2 litri d'acqua per liquefare la bile e prevenirne il ristagno.

Dopo un intervento chirurgico al fegato (per lesioni, rimozione di un tumore, ecc.), Solo il secondo giorno, kefir a basso contenuto di grassi, tè e kissel vengono introdotti nella razione in piccole porzioni (fino a 0,5 tazze) ogni 3 ore.

Il terzo giorno, l'assunzione di cibo in porzioni frazionarie (100-150 g) è consentita fino a 8 volte al giorno. Può essere purè di patate, minestre e purea di pesce bollito, succhi diluiti (mela, zucca) e tè. Una settimana dopo, includono porridge di purè (grano saraceno, farina d'avena), carne bollita (arrotolata o montata in un frullatore, ricotta, kefir, yogurt e purea di verdure). Quindi al paziente viene prescritta la dieta numero 5A per 2 mesi con la transizione al quinto tavolo.

Successivamente, per ripristinare il fegato per un lungo periodo (fino a sei mesi o costantemente, a seconda dello stato), la Tabella 5 è raccomandata, è prescritta dopo l'epatite virale, è il potere principale per l'epatite cronica e la cirrosi senza esacerbazione. Sebbene le condizioni del paziente siano soddisfacenti e spesso non vi siano lamentele, questa tabella di trattamento prevede anche un risparmio di fegato, ma moderato. Prevede lo scarico del metabolismo dei grassi e del colesterolo e la stimolazione dell'attività intestinale.

Dieta per il fegato che non può essere mangiato

Nella tabella principale, rispetto al numero 5A, l'elenco degli alimenti e dei metodi consentiti per la loro preparazione è ampliato (è consentita la cottura), ma, tuttavia, ci sono prodotti e piatti che non possono essere mangiati:

pesce e carne grassi;
brodi;
cibo in scatola, carni affumicate, salsicce;
spezie piccanti, spezie e salse, aceto sottaceto;
legumi e verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, aglio e cipolle nella loro forma grezza);
torte, torte, latte intero e panna, torte fritte, muffin;
piatti preparati con la frittura

Oltre ai principali prodotti forniti da questa tabella dietetica, che sarà discusso di seguito, è necessario includere prodotti alimentari quotidiani utili per il fegato:

Verdure e frutta, verdure a foglia verde. Tra le verdure si possono distinguere zucca, succo di zucca e piatti da esso. È un ortaggio facilmente digeribile e grazie al suo alto contenuto di vitamina E, che favorisce la digestione e la digestione del cibo, scarica il fegato.
Cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e broccoli contengono zolfo, che aiuta a migliorare la funzione di disintossicazione del fegato. Sono anche ricchi di vitamina K, che è necessaria per il suo normale funzionamento.
Barbabietole e carote sono ricche di beta-carotene, da cui viene sintetizzata la vitamina A nel corpo, che migliora l'eliminazione dei radicali liberi. Altre sostanze barbabietole e carote liquefare la bile, migliorando l'eliminazione delle tossine.
Tutti i frutti contengono antiossidanti che prevengono i processi di ossidazione e danno cellulare. La quantità massima di antiossidanti contiene ribes nero, peperone dolce, rosa selvatica e agrumi.
Cavolo marino contenente una grande quantità di iodio e sali di acido alginico. Gli alginati legano composti chimici e sali di metalli pesanti.
Carciofo - normalizza il flusso della bile e riduce il colesterolo.
Prodotti lattiero-caseari magri (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt naturale). Guariscono la microflora intestinale e in una certa misura rimuovono le sostanze nocive dal corpo. La ricotta contiene sostanze lipotropiche, quindi è molto utile per queste malattie.
I cereali (grano saraceno e farina d'avena) si distinguono per un elevato contenuto di vitamine B e PP necessarie per il fegato.
Oli spremuti a freddo (oliva, canapa, semi di lino) - la loro utilità risiede nell'alto contenuto di vitamina E antiossidante e acidi grassi omega-3. La vitamina E contribuisce alla conservazione delle membrane cellulari e protegge le cellule dalla morte. Oltre agli oli vegetali, il suo alto contenuto in noci, aronia, olivello spinoso e mora.
Albicocche secche contenenti potassio e magnesio riducono il rischio di cancro al fegato.
Miele - attiva la produzione di bile e aiuta a ripristinare le cellule del fegato.
Le noci, che contengono l'amminoacido arginina, aiutano a ridurre la quantità di tossine, sono anche ricchi di acidi grassi omega-3, che sono necessari per mantenere la funzione di questo organo.
La conformità con il regime di assunzione di alcol è altrettanto importante per migliorare la funzionalità epatica: le tossine vengono escrete con l'acqua.

L'aggiunta di succo di limone e pompelmo all'acqua migliora le capacità di detossificazione dell'organo e migliora i processi di auto-purificazione. Il succo di limone stimola la produzione di bile da cui vengono rilasciate le tossine nell'intestino.

Le regolazioni sono apportate alla dieta se si notano eventi di stagnazione della bile: limitano lo zucchero e introducono più verdure, frutta, verdura e succhi di frutta e anche oli vegetali. La quantità totale di grasso in questo stato aumenta leggermente, ma a spese del vegetale.

In caso di cirrosi, che ha un decorso benigno, si consiglia di avere una dieta costante su questa tabella di dieta. Con sintomi dispeptici, il paziente viene trasferito alla dieta n ° 5A, e con diarrea e steatorrea (assorbimento di grasso alterato), la quantità di grasso è ridotta a 50 g, escludere il latte e tutti i prodotti lassativi (barbabietola, rabarbaro, succo di barbabietola, albicocche secche, prugne).

Con la cirrosi che si verifica con l'ascite, si raccomanda una dieta a basso consumo energetico (fino a 2000 kcal), contenente 70 g di proteine e non più di 0,5 g di sale. Tutti i piatti sono preparati senza sale. Sono ammessi pane e burro senza sale. Ridurre anche la quantità di liquidi e di prodotti contenenti potassio iniettato (albicocche secche, prugne secche). I pasti dovrebbero essere prevalentemente vegetariani. Si consiglia per diversi giorni (fino a 10) di trasferire il paziente nella Tabella 7 senza sale.

L'epatite tossica provoca l'assunzione di farmaci epatotossici, l'abuso di alcol e le sue surroghe. I prodotti di decadimento di etanolo (acetato e acetaldeide), hanno un effetto epatotossico, interrompono la funzione delle membrane cellulari. Alcuni veleni industriali hanno un'affinità per il tessuto epatico e hanno un effetto su di essi anche a piccole dosi. In caso di danno tossico, viene effettuata la terapia di disintossicazione, sono prescritti enterosorbenti, epatoprotettori, farmaci coleretici. Le raccomandazioni per la nutrizione clinica non differiscono da quelle sopra descritte: in condizioni severe, dieta n ° 5A, con miglioramento, la tabella principale.

Prodotti consentiti

La nutrizione per un fegato malato comprende:

Zuppe in brodo vegetale (cereali, verdure, con pasta, borscht, zuppa di cavolo, latticini). Le verdure per zuppe non sono passate, ma vengono deposte nella loro forma naturale.
Pane integrale (stantio) fino a 500 g al giorno. Il pane di segale è permesso (se il paziente lo tollera bene), biscotti secchi, biscotti magri e non grassi.
Manzo, coniglio, pollo e vitello. Vengono prima bolliti e poi cotti. Va ricordato che i piatti di carne tritata e spezzettata sono più facili da digerire e ridurre il carico sullo stomaco.
Pesce magro e pesce al forno con verdure.
Vari cereali sotto forma di porridge e casseruole con ricotta e verdure.
Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, bifilife, latte acido, bifidok, bifidum kefir. Al verificarsi di un meteorismo, una sedia liquida l'uso li limita.
Si consiglia l'uso quotidiano di ricotta non molto grassa (meglio della naturale) e nei piatti.
Il latte e la panna acida dovrebbero essere usati come additivo nei piatti.
Uova - fino a 3 pezzi durante la settimana, omelette o uova alla coque. Il numero di tuorli è limitato solo con lcd.
Verdure al forno e stufate e fresche. I pomodori sono utilizzati in quantità limitate a causa della possibilità di bruciore di stomaco, l'uso di pasta di pomodoro non è permesso.
Insalate di verdure fresche, che il paziente tollera bene, con l'aggiunta di olio vegetale, caviale di zucchine fatto in casa, purea di piselli. Dalle spezie - cumino, alloro, aneto e prezzemolo.
Piatti di carne, pesce e verdure possono essere serviti con salse (panna acida, verdura e latticini), esclusi i funghi e cotti in brodo.
Frutta e bacche sono ammesse solo non acide, vengono consumate fresche e trasformate (composte, mousse e gelatina).
Zucchero, marmellata, caramello, caramello, marshmallow, miele, (1-2 cucchiaini), marmellate. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
Una piccola quantità di noci (noccioline escluse).
Il burro e l'olio vegetale possono essere aggiunti in piccole quantità nei piatti pronti, escluso il loro trattamento termico.
Tè (debole), succhi di verdura, caffè con latte (debole), infusione di rosa canina, acqua da tavola senza gas, decotto di crusca di frumento.