Dieta medica numero 5 - una dieta di base per le malattie del fegato e della cistifellea. Le indicazioni per l'appuntamento, la caratteristica, l'elenco dei prodotti consentiti, insieme ad un menu esemplare vi aiuteranno a navigare e comporre autonomamente il menu.
Le indicazioni per l'appuntamento, la caratteristica, l'elenco dei prodotti consentiti, insieme ad un menu esemplare vi aiuteranno a navigare e comporre autonomamente il menu.
La dieta terapeutica numero 5 è indicata:
- nella fase di recupero dopo epatite acuta e colecistite;
- fuori dalla esacerbazione dell'epatite cronica;
- con cirrosi epatica, non accompagnata dal suo fallimento;
- senza esacerbazione di colecistite cronica e colelitiasi.
Va notato che la dieta terapeutica n. 5 è prescritta solo in assenza di pronunciate malattie gastriche e intestinali.
La dieta medica numero 5 è prescritta per:
- fegato chimico di schazheniya con buona nutrizione;
- aiuta a normalizzare l'attività del fegato e delle vie biliari;
- migliorare la secrezione biliare.
La dieta terapeutica numero 5 differisce dal contenuto fisiologicamente normale di proteine e carboidrati con una leggera restrizione della quantità di grasso, principalmente refrattaria. Consumo consigliato di alimenti ricchi di sostanze lipotropiche, fibre, pectine, liquidi, nonché prodotti a basso contenuto di colesterolo, sostanze estrattive azotate, purine, acido ossalico. I pasti sono cotti, cotti, raramente in umido. Carne filante e verdure con una grande quantità di fibre consumate in una forma squallida. Farina e verdure non passano in alcun modo. Consigliato 5-6 dieta una tantum.
La composizione chimica della dieta terapeutica numero 5
- 80 g di proteine, il 55% delle quali di origine animale;
- 80 g di grassi, il 30% dei quali vegetali;
- 350-400 g di carboidrati, 70-80 g di cui zucchero;
- 10 g di sale;
- 1,5-2 litri di liquido.
Se lo si desidera, è possibile consumare 25-40 g di xilitolo e sorbitolo.
Il valore energetico della dieta terapeutica numero 5 è di 2400-2600 calorie.
Consigli sul prodotto
Pane, prodotti di farina
Il pane di grano fatto con farina di prima e seconda scelta, il pane di segale a base di farina seminata e sbucciata è permesso. Il pane è raccomandato i pasticcini di ieri. Puoi anche mangiare pasticcini magri con carne bollita, pesce, mele, ricotta, biscotti lunghi, pan di spagna secco.
Divieto di pane eccessivamente fresco, pasta sfoglia e prodotti a base di farina, torte fritte.
Le zuppe possono essere vegetali, cereali su brodo vegetale, latticini con pasta, frutta. Zuppa vegetariana e zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola sono ammessi anche. Le zuppe di ripieno dovrebbero essere asciugate, non la farina e le verdure tostate.
La dieta medica numero 5 è controindicata nelle zuppe a base di carne, pesce e brodo di funghi, okroshka, zuppa verde.
Carne e pollame
Si può mangiare carne senza grassi senza tendini e fasce e pollame magro senza pelle. Manzo, agnello, carne magra, maiale, coniglio, pollo, tacchino può essere cotto, cotto dopo aver fatto bollire in un pezzo o in una forma tritata. Consentito l'uso di cavoli ripieni, pilaf con carne bollita, salsicce da latte.
Varietà grasse, anatra, oca, reni, fegato, cervello, prodotti affumicati, cibi in scatola, la maggior parte delle salsicce sono controindicati.
Puoi mangiare pesce magro. Il pesce deve essere pre-bollito, cotto dopo aver fatto bollire un pezzo e nella composizione di quenel, soufflé, polpette di carne.
E 'vietato mangiare pesce grasso, affumicato, salato, cibo in scatola.
Prodotti lattiero-caseari
La dieta terapeutica numero 5 raccomandava l'inclusione nella dieta di latte, yogurt, acidofilo, yogurt. La panna acida può essere utilizzata come condimento per i piatti. La cagliata a basso contenuto di grassi e grassetto può mangiare da solo e sotto forma di casseruole, gnocchi pigri e budini. Consentito di mangiare formaggi non caldi e magri. Limitare la quantità di crema consumata, latte ricco di grassi, ryazhenka, panna acida, formaggio grasso, formaggio salato e grasso.
Consumo consigliato di omelette proteica cotta. Puoi aggiungere un massimo di 1 tuorlo al giorno. Sotto normale tolleranza, si può mangiare 1 uovo, bollito dolcemente o come parte di una frittata.
Le uova sode e fritte sono proibite. I pazienti con malattia di calcoli biliari sono ammessi fino a metà del tuorlo al giorno nel piatto.
cereali
Sono ammessi piatti a base di cereali, sebbene sia preferibile il grano saraceno e la farina d'avena. Consumo consigliato di pilaf con frutta secca, carote, budini con ricotta, carote, krupenik, pasta bollita.
I piatti dei legumi sono controindicati.
verdure
Consentito il consumo di verdure crude, bollite, in umido sotto forma di insalate, contorni, piatti separati. Consigliato crauti non aspro, cipolle bollite, purè di patate, cotte con piselli verdi.
E 'vietato mangiare spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, funghi, verdure sottaceto.
snack
Si possono mangiare insalate di verdure fresche, condite con olio vegetale, macedonie, vinaigrette, caviale di zucca, pesce bollito. Si possono anche mangiare aringhe al vapore, magro, pesce ripieno, insalate di mare, pesce bollito, carne, dottori, latticini, salsicce dietetiche, prosciutto magro, formaggi a pasta molle e scagliola.
Spuntini proibiti e grassi, prodotti affumicati, cibo in scatola, caviale.
Frutta, dolcezza
È permesso mangiare tutti i frutti e bacche, ad eccezione di acido. Possono essere consumati crudi, bolliti, al forno. È consentito mangiare frutta secca, composte, gelatine, mousse, gelatina e sambuka. Il consumo di meringhe, palle di neve, marmellata, dolci non di cioccolato, marshmallow, miele, marmellata non è proibito. Parte dello zucchero dovrebbe essere sostituita da sorbitolo, xilitolo.
Cioccolata proibita, prodotti crema, gelati.
Salse, spezie
Sono consentite salse a base di panna acida, latte, verdure e frutta dolce. La farina per loro non è passata. Aneto, prezzemolo, vaniglia e cannella possono essere aggiunti ai piatti.
Non mangiare senape, rafano, pepe.
bevande
Puoi bere tè, caffè con latte e succo di frutta, bacche e verdure. Decotti estremamente utili di rosa selvatica e decotti di crusca di frumento.
È vietato consumare caffè nero, cacao, bevande fredde.
Il burro può essere consumato nella sua forma naturale e può essere aggiunto ai piatti. Sono ammessi oli vegetali raffinati.
Grasso vietato, oli da cucina.
L'esempio del menu della dieta medica numero 5
Per la prima colazione, si consiglia il consumo di ricotta con zucchero e panna acida, farina d'avena a base di latte, tè.
La seconda colazione consiste in una mela cotta.
Per pranzo puoi mangiare una zuppa vegetariana di verdure assortite in olio vegetale, pollo bollito in salsa di latte, riso bollito, composta di frutta secca.
L'ora del tè è limitata ai fianchi di brodo.
Per cena, potete permettervi di pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale, purè di patate, formaggio fuso cheesecake, tè.
Di notte, si raccomanda il consumo di kefir.
Nutrizione per le malattie del fegato - cosa puoi mangiare e cosa no?
La dieta per le epatopatie è parte integrante del successo del trattamento e del rapido recupero dei tessuti danneggiati. La dieta delicata consente di limitare il carico sull'organo malato, fornendogli tutto ciò di cui hai bisogno: vitamine, elementi utili e nutrienti.
La nutrizione per le malattie del fegato dovrebbe essere il più benefica possibile e facile per il corpo
Caratteristiche della nutrizione nelle malattie del fegato
Nutrizione medica per il fegato - questa è la tabella numero 5. La dieta è dura ma equilibrata - sono esclusi i cibi con alte concentrazioni di colesterolo, grassi, acido ossalico e purine, che possono irritare i tessuti feriti e aumentare il loro carico.
Le principali caratteristiche nutrizionali del quinto numero della dieta, che deve essere osservato:
- macinare i prodotti vegetali contenenti molta fibra, tagliare la carne a pezzetti, far bollire bene;
- mangiare spesso e in dosi moderate - almeno 5 pasti al giorno;
- i piatti sono adatti per l'uso solo in una forma calda;
- cucinare cibo - cotto a vapore, bollire o arrostire in forno - è esclusa la tostatura, a volte il cibo può essere cotto in umido;
- l'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 10 g.
Cosa puoi mangiare per problemi al fegato?
Una nutrizione speciale non accetta cibi dannosi e comporta l'arricchimento della dieta con verdure bollite o crude (necessariamente macinate), frutta, succhi, cibi a basso contenuto di grassi.
Tabella "Prodotti utili"
FEGATO: cibo salutare per ripristinare il corpo
Dai saggi ellenici, il mito di Prometeo che rubò il fuoco all'Olimpo è venuto giù per trasmetterlo alle persone. Infuriato, Zeus ordinò che il titano fosse incatenato a una roccia e tradito in una terribile esecuzione. L'aquila, arrivando ogni giorno, beccava il fegato di Prometeo. Non gli occhi, non lo stomaco, non i reni o il cuore, ma il fegato.
Perché il signore degli dei ha deciso che questa sarebbe stata la punizione più severa? Apparentemente, gli antichi greci consideravano il fegato uno degli organi più importanti, se non il più importante.
FEGATO FERRO DA ALTO CARICO TOSSICO
Protegge tutti i nostri organi dagli effetti di un ambiente esterno aggressivo: noi, persone che vivono nel mondo moderno, inaliamo ogni giorno e riceviamo enormi quantità di sostanze nocive e velenose dal cibo. Il nostro fegato non è progettato per un carico tossico così elevato e non riesce a neutralizzare completamente tutti i veleni.
Nella lotta per la sopravvivenza, le cellule del fegato tendono a costruire un sarcofago grasso intorno a tossine e tossine nocive. Il fatto è che il grasso è impermeabile e quindi isola le tossine dal resto della cellula. Ogni giorno, tossine e scorie si accumulano sempre di più, e gli strati di sarcofago grasso intorno a loro sono in costante crescita.
È naturale che il sarcofago grasso impedisca alle cellule del fegato di svolgere la loro funzione principale - filtrare il sangue. Di conseguenza, il sangue scarsamente filtrato circola attraverso le nostre navi con veleni e tossine che avvelenano ogni cellula del corpo.
A questo proposito, voglio ricordarvi immediatamente dei pericoli del fumo e del bere.
Quindi, il catrame che entra nel flusso sanguigno con il fumo di sigaretta viene depositato nelle cellule epatiche e trasformato in radicali liberi cancerogeni.
E anche un piccolo consumo di alcol, ad esempio, due pile di vodka o una bottiglia di birra forte al giorno, portano all'accumulo nel fegato di prodotti di decadimento tossico di alcol etilico. Allo stesso tempo, la funzione della formazione della bile è disturbata, il che porta alla formazione di calcoli nei dotti biliari.
L'ingestione di cibi fritti, affumicati, sott'aceto, così come coloranti, conservanti e nitrati porta all'accumulo di sostanze tossiche e cancerogene nelle cellule del fegato. Ciò provoca la morte o la degenerazione grassa delle cellule epatiche.
Un'attenzione particolare merita anche la questione dell'effetto tossico sul fegato dei nostri farmaci. I prodotti tossici derivanti dalla lavorazione di droghe da parte del fegato si accumulano all'interno delle sue cellule.
PRINCIPI DI CIBO MEDICO E DI RECUPERO
La nutrizione medica nelle malattie del fegato dovrebbe contribuire al ripristino dello stato funzionale dell'organo stesso, alla normalizzazione dei processi di formazione della bile e alla secrezione della bile e al ripristino del metabolismo compromesso in tutto il corpo.
Se parliamo del pericolo del fegato grasso, si consiglia di arricchire la dieta con sostanze lipotropiche. Questi prodotti sono ricotta, merluzzo.
Per molto tempo, si è ritenuto che le persone con malattia epatica cronica dovrebbero essere limitate nei loro grassi dietetici. Ora i medici pensano in modo diverso: i pazienti di fegato hanno bisogno di assumere grassi, ma solo quelli che sono tollerati dal corpo e, se presi correttamente, la condizione non solo non peggiora, ma migliora significativamente. La quantità totale di grassi nella dieta dovrebbe essere 80-100 g.
Un rapporto favorevole è considerato pari al 70% di grasso animale (cioè legato alle proteine - carne, pesce, fiocchi di latte, ecc.) E al 30% di olio vegetale.
Il fatto è che una miscela di grassi animali e vegetali ha un effetto lipotropico più pronunciato, e questa dieta è più efficace di una dieta contenente solo grassi animali o vegetali. L'olio vegetale normalizza il metabolismo nel fegato e nel corpo nel suo complesso, ha un buon effetto coleretico.
RACCOMANDAZIONI SULLA SALUTE PREVENTIVA
Per il trattamento delle malattie del fegato nella mia pratica uso varie piante medicinali, la cui scelta dipende dalla causa dello sviluppo, dalla natura della malattia, dal grado di disfunzione epatica. Migliorano la funzione protettiva delle pareti cellulari delle cellule epatiche.
Oltre a proteggere le cellule del fegato, attivano la formazione e la secrezione della bile, riducendone la concentrazione e normalizzano anche la funzione secretoria di tutti gli organi del tratto gastrointestinale. Pertanto, nel trattamento dovrebbe essere usato principalmente quelle piante che contengono il maggior numero possibile di flavonoidi.
È meglio iniziare il trattamento del fegato quando cominciano a comparire i primi segnali appena percettibili di disturbi lievi causati dall'indigestione. Pertanto, prima di prendere gli ospiti o andare a visitare, dove ti aspetta un tavolo ricco, non essere troppo pigro per fare un infuso di semi di anice, cumino o finocchio, sono gli stessi in azione. I semi devono impastare bene.
Mezzo cucchiaino versare mezzo bicchiere di acqua bollente, aggiungendo lì un altro mezzo cucchiaino di foglie di menta. Insistere per 40 minuti e bere in forma calda a piccoli sorsi - si può essere sicuri che il fegato può far fronte a eventuali cibi grassi.
Questa stessa infusione può essere bevuta anche con ristagno epatico causato da una dieta scorretta, interruzione del metabolismo di proteine, grassi e carboidrati. Il fegato è molto più facile da prendere colpi, se più volte l'anno in corsi mensili per bere un decotto dei fianchi.
MERAVIGLIOSI FARMACI ANTI-INFIAMMATORI E ANTI-TOSSICI
La pianta più popolare nella mia pratica per tutte le malattie del fegato, tra cui la cirrosi, è stata l'immortale. Non ha bisogno di raccomandazioni speciali, va ricordato solo che dovrebbe essere raccolto entro due settimane dall'inizio della fioritura. Con una successiva raccolta della sua attività cade.
Questo decotto funziona meglio: 2 cucchiaini. fiori per 1 tazza d'acqua, fate bollire a fuoco basso per 1 ora, ottenendo una temperatura tale che l'ebollizione è completamente invisibile, quindi l'immortella non viene digerita, ma evaporata di un quarto. Il brodo rimanente per bere 1/3 di tazza 3 volte al giorno per mezz'ora prima dei pasti. Già in breve tempo, il dolore del fegato sarà alleviato.
Allevierà la cicoria dalle malattie infiammatorie del fegato. Puoi prendere qualsiasi parte di questa meravigliosa pianta separatamente: 4 cucchiai. l. erba o radici versare 1 litro di acqua bollente, far bollire delicatamente (7 minuti), insistere un'ora, scolare. Aggiungi al decotto 3 cucchiai. l. miele e 1 cucchiaio. l. aceto di sidro di mele e bevanda calda al posto del tè mezz'ora prima dei pasti o 1,5 ore dopo aver mangiato un bicchiere.
Ma non si può dire che la cicoria possa soddisfare tutti senza eccezioni. Astenersi da esso dovrebbero essere quelli che soffrono di vene varicose, malattie vascolari.
Quando avveleno con l'acqua del rubinetto, consiglio a tutti di prendere, insieme ad altre erbe, la radice di dente di leone in polvere - un cucchiaino incompleto 3 volte al giorno prima dei pasti. Migliora l'eliminazione di sostanze nocive dal corpo, aiuta con danni al fegato tossici.
Sfortunatamente, prestiamo pochissima attenzione alle qualità curative di questa bella pianta, considerandola un'erba maligna. Il rispetto per esso come una medicina preziosa e innocua aumenta se si sa che il dente di leone è utile non solo per i vermi del fegato: ha un effetto positivo sul metabolismo del sale dell'acqua, tonifica il sistema nervoso, promuove i processi di recupero dopo gli ictus e gli esperimenti confermano il suo effetto antitumorale, specialmente nel cancro il fegato.
E per il trattamento di un fegato malato, un'altra erba notevole, il volodushka, è stata a lungo sperimentata. Risultati eccellenti sono dati dal trattamento mensile con una pianta fresca. I processi infiammatori nel fegato vengono rimossi rapidamente. Versare 2 cucchiai. l. erbe 0,5 tazze di acqua bollente, mettere a fuoco basso, mantenendo un leggero bollore, e mantenere fino a quando un terzo è evaporato. Questo decotto, consumato nella stessa dose - 0,5 tazze 3 volte al giorno prima dei pasti, agisce delicatamente, senza provocare sensazioni spiacevoli.
Ma con un volodushka bisogna fare più attenzione con l'ulcera allo stomaco e l'ulcera duodenale durante una riacutizzazione, con la colelitiasi.
AGAVA - VASONE "EPATICO"
Non dimenticare e rimedi casalinghi. Molte case crescono agave. È stato a lungo usato nelle malattie del fegato. La ricetta è molto semplice. È necessario tagliare un foglio di dimensioni medie, macinare, la massa verde formata insieme con il succo sporgente versare un bicchiere di acqua fredda e insistere la notte. Bevi 1 cucchiaio. l. 3 volte al giorno 20 minuti prima dei pasti.
Nella vita di tutti i giorni, alcune persone tendono a considerare l'agave come una varietà americana di aloe. Se qualcuno intende utilizzare le foglie di aloe invece di agave per questi scopi, può solo danneggiare se stessi: i preparati di aloe, che sono davvero utili per un certo numero di malattie, sono assolutamente controindicati per le malattie del fegato e della cistifellea.
SUL PENSIERO, PULITORE E ALTRE PIANTE "ALLA MODA"
Negli ultimi anni, l'interesse per il cardo mariano è stato rianimato. La pianta è particolare, con numerose macchie bianche su grandi foglie lucide, ricoperte da bordi frastagliati con spine acuminate gialle.
Da tempo i semi di un cardo sono stati applicati nella medicina tradizionale dei diversi paesi alle malattie del fegato. I semi devono macinare in polvere. Preparare un decotto: 2 cucchiai. l. 0,5 litri di acqua, evaporati a fuoco basso della metà. Il brodo rimanente beve 1 cucchiaio. l. ogni ora durante il giorno Ma puoi prendere e asciugare la polvere - 1 cucchiaino. 4 volte al giorno, lavato con acqua, corsi in 1 mese.
La colica dolorosa del fegato fa sì che le persone si trasformino in tè di camomilla, melissa, menta, foglie di mirtillo rosso, bacche di rosa selvatica, viburno, ginepro, infusi e decotti di radici di calamo, elecampus, erba poligonale, fragole selvatiche, madre-e-matrigna, borsa da pastore, equiseto, treno, celidonia.
Ognuno trova qualcosa di adatto a se stesso e inizia a lodare con fervore i suoi mezzi di risparmio. Recentemente, la celidonia è diventata di moda. È davvero bravo a malattie del fegato, che non è negato dalla medicina scientifica. La dose ottimale per liverworts - 4 cucchiai. l. erba secca versare 1 litro di acqua calda. Insistere la notte. Bere la mattina a stomaco vuoto e la sera 0,5 tazze per ricevimento.
MIELE RAFFORZA L'EFFETTO DELLE ERBE
Alcune piante sono particolarmente efficaci in combinazione con il miele. Migliora visibilmente il decotto del fegato dell'ortica. Prendi 4 cucchiai. l. 0,5 litri di acqua, far bollire per 5 minuti, filtrare. In brodo, diluire un cucchiaio pieno di miele e bere mezza tazza 4 volte al giorno caldo.
Quando le malattie sono popolari succo di rafano con miele: prendere entrambi allo stesso modo, mescolare, utilizzare 1 cucchiaino più volte al giorno, lavato con acqua tiepida.
CIRROSI - LA MALATTIA DEL FEGATO PIÙ DURA
Ora sulla malattia del fegato più grave - la cirrosi. La cirrosi epatica è una malattia cronica manifestata dalla morte delle cellule epatiche e dalla loro sostituzione con tessuto connettivo, che porta ad una diminuzione della funzionalità epatica e allo sviluppo di insufficienza epatica.
Molto spesso, la cirrosi si sviluppa per lungo tempo ed è il risultato di malattie infettive croniche del fegato (ad esempio, epatite B e C), disturbi circolatori cronici, intossicazioni croniche (ad esempio, durante l'alcolismo). La tragica fine della cirrosi è lo sviluppo del coma epatico (come manifestazione di insufficienza epatica).
Cirrhos in greco significa "rosso, giallo limone". È questa tonalità che acquista un fegato, che normalmente ha un colore rosso-marrone. La cirrosi epatica è un cambiamento nella struttura del fegato in cui le normali cellule epatiche vengono sostituite con tessuto cicatriziale.
Le due cause più importanti che portano alla cirrosi epatica sono l'epatite virale (principalmente epatite B e C) e l'alcolismo. Con la cirrosi epatica si verifica una violazione della produzione e dell'accumulo di sostanze vitali da parte del fegato (proteine, grassi, carboidrati, ormoni) e peggiora la neutralizzazione degli agenti tossici e infettivi.
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Dieta per malattie del fegato
La dieta per malattie del fegato si basa sulla regola "3 F", che esclude cibi grassi, fritti e gialli.
La funzione principale del fegato è quella di pulire il corpo dalle sostanze tossiche e tossiche che penetrano nel cibo. Trattamento antibiotico a lungo termine, abuso di alcol, ingordigia, predominanza di piatti grassi e affumicati - tutto ciò indebolisce la "barriera protettiva".
Spesso, la malattia del fegato si manifesta in forma latente, mascherata da molti anni, manifestandosi solo sulla pelle del viso o pesantezza nell'ipocondrio destro. Ipotermia, stress, penetrazione delle infezioni sono fattori che causano insufficienza epatica.
La terapia delle malattie del fegato (epatite, cirrosi, colecistite, ecc.) È un processo laborioso con l'uso di antidolorifici, antinfiammatori e coleretici. Il successo del trattamento dipende in larga misura dall'adesione a una dieta, dal ripristino della funzionalità epatica e dalla normalizzazione del metabolismo. Quando le patologie epatiche soffrono spesso di appetito, quindi il cibo deve essere facilmente digeribile e gustoso allo stesso tempo. La dieta quotidiana si basa sui principi di:
- il posto principale è occupato da proteina facilmente digeribile - fino a 150 g (animale e vegetale in proporzioni uguali);
- cibo con carboidrati - non più di 450 g, se il paziente soffre di sovrappeso, il contenuto quantitativo di carboidrati è ridotto;
- La percentuale di cibi grassi è determinata individualmente, al fine di migliorare il flusso della bile per aumentare l'assunzione di grassi vegetali;
- per ridurre il carico sul fegato i prodotti devono essere puliti, bolliti, ben tritati;
- mostra una nutrizione frazionale ricca di fibre;
- è consentito un massimo di 7-10 g di sale;
- dovrebbe bere 1,5-2 litri di acqua al giorno;
- Si consiglia di cuocere al vapore, bollito o al forno.
Qual è una dieta per malattie del fegato?
La dieta è fatta in base al tipo di patologia epatica, alle caratteristiche individuali dell'organismo. Ad esempio, una tale dieta è prescritta: al mattino a stomaco vuoto un cucchiaio di vodka con due cucchiai di olio extravergine d'oliva, e dopo mezz'ora viene consumata farina d'avena con semi di lino (cotta in acqua salata). Prima di pranzo (per 10 minuti), bere un bicchiere d'acqua con mezzo limone. Questo tipo di pulizia aiuta a migliorare il flusso della bile, per migliorare il funzionamento del fegato. Tuttavia, questa dieta per la malattia del fegato può essere controindicata se vi è un aumento dell'acidità del succo gastrico. Questo è il motivo per cui non puoi impegnarti nell'auto-trattamento, basato sul consiglio della medicina tradizionale.
La dieta è selezionata per ogni patologia specifica insieme al principale schema terapeutico, tuttavia, ci sono regole generali per la nutrizione:
- carne / pesce - senza grassi, preferibilmente cotto a bagnomaria;
- Latte e latticini - la ricotta con una piccola percentuale di grasso consente di essere senza restrizioni, la crema e la panna acida vengono rimossi dalla dieta. Ryazhenka: formaggi non elaborati e non elaborati;
- prodotti da forno - dai cereali grossolani, è meglio rosicchiare cracker o crosta dura. Pro dolci, muffin, torte, pasticcini dovrebbero essere dimenticati per un po ';
- primi piatti - zuppe di verdure con cereali. Puoi borscht vegetariano (senza grassi, zazharki, ecc.). I brodi di carne e funghi non dovrebbero essere cucinati;
- verdure / verdure - permesse, eccetto pomodoro, ravanello e ravanello. Non puoi cipolle, acetosa, spinaci e aglio;
- uova - solo proteine bollite o uova strapazzate da loro. L'intero uovo è permesso, ma non più di due a settimana.
L'elenco dei prodotti deve essere corretto con il medico e ricordare che la dieta è parte integrante della terapia efficace.
Dieta 5 per malattie del fegato
La terapia dietetica è raccomandata per attivare il flusso biliare, ridurre il carico sul fegato, migliorare il funzionamento dei dotti biliari, se non ci sono patologie gastrointestinali.
La dieta numero 5 è assegnata:
- durante il recupero dagli stadi acuti della colecistite e dell'epatite;
- durante il periodo di riabilitazione dopo cirrosi senza insufficienza epatica;
- normalizzare il funzionamento del fegato, ad eccezione della forma acuta di malattia del calcoli biliari, condizioni acute a seguito di epatite cronica e colecistite.
La dieta 5 per le malattie del fegato è anche raccomandata per le disfunzioni del pancreas e della cistifellea:
bollito (può essere cotto) e carne magra di manzo, vitello, coniglio, agnello, pollo e tacchino senza pelle; quando si cuociono le polpette si usano fino a 2 proteine dell'uovo
carne con grasso, compresa l'oca, l'anatra; escludere i prodotti semilavorati e le frattaglie
preferenza è data a basso contenuto di grassi mare, fiume, bollito / al vapore, con il permesso del medico curante può essere cotto in umido o cotto in fogli
carne affumicata, pesce salato e grasso, in scatola, caviale
massimo un tuorlo al giorno; preferibilmente cucinare una frittata a base di proteine o un uovo alla coque
uova sode
zuppa di verdure o cereali, la maggior parte vegetariana, purè di zuppe e latticini e frutta fredda
primi piatti su brodo di carne, pesce, funghi; okroshka, zuppa verde
da verdure fresche e bollite condite con olio vegetale;
a base di pesce, pesce bollito / carne
con condimento piccante, speziato, grasso
prodotti da forno scaduti, cracker;
la preferenza è data ai prodotti dalla farina grezza
cottura al forno, bignè, torte fritte
farina d'avena, grano saraceno, riso integrale; pasta dura
piccolo porridge con fritto
latte magro / magro, kefir, yogurt, panna acida, ricotta (sformati, torte al formaggio, budini, ecc.); formaggi magri a basso contenuto di grassi
cibi grassi (oltre il 6%)
crudo, cotto, bollito; spuntini con aneto, prezzemolo; frutta secca, esclusa acida
si dovrebbe evitare di mangiare acetosa, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, spinaci, legumi, funghi, verdure sott'olio / frutta
limitare il consumo di miele, zucchero (è meglio usare sostituti dello zucchero), ricotta a basso contenuto di grassi e dessert a base di bacche, gelatina, mousse, composta
prodotti a base di cioccolato, dolci grassi, gelati, frittelle, torte, pasticcini, torte
sulla base di panna acida a basso contenuto di grassi, latte, verdure;
cannella, vaniglia
rafano, senape, pepe
oliva, semi di lino e altra origine vegetale, burro in quantità limitata
lardo, strutto, burro fuso
verde, bianco, a base di erbe, tè nero debole, caffè, è possibile aggiungere il latte a piacere; succo di frutta e verdura, brodo di rosa canina
soda, cacao, caffè naturale
Nella fase di esacerbazione dei problemi con il fegato, la cistifellea, in particolare sullo sfondo di pancreatite / gastrite, il cibo deve essere pulito, cotto a bagnomaria o bollito. Per il periodo della dieta, sono proibiti i prodotti ortofrutticoli crudi e il pane nero.
Quando i problemi di calcoli biliari eliminano completamente i dolci, e il cibo viene cotto a bagnomaria, bollire o usare il forno e l'alluminio (cuocere la carne dopo la bollitura). Dieta per malattie del fegato in questo caso richiede di monitorare la temperatura di assunzione di cibo, che non deve superare i 60 o С ed essere inferiore a 15 o C.
Dieta per malattie del fegato: ricette per tutti i giorni
La nutrizione dietetica di un paziente con varie patologie epatiche è necessaria per:
- ridurre il carico sull'organo malato;
- il ritiro di elementi tossici e nocivi contenuti nel fegato;
- ottimizzazione della secrezione biliare e normalizzazione del funzionamento dei dotti biliari.
A seconda del tipo di patologia, viene scelto un metodo di lavorazione del cibo, a volte l'unico metodo possibile è la cottura per mezzo di una doppia caldaia. Le basi della dieta sono: frutta e verdura fresca, cereali, zuppe vegetariane, borscht e zuppe con latte.
Nonostante rigidi divieti e restrizioni, la dieta di un paziente con patologia epatica è bilanciata e completa. Dieta per le ricette della malattia del fegato:
- zuppa di purea con zucca e farina d'avena - la zucca sbucciata (100 gr.) viene tagliata a cubetti e versata con acqua fredda, cuocere fino a metà cottura. Metti la zucca in una padella profonda e fai sobbollire sotto una copertura di burro (1/2 cucchiaino), aggiungi la farina d'avena (2 cucchiai) e versa un po 'di brodo di zucca. Cottura costantemente mescolando, dopo di che la miscela di farina d'avena e zucca mettere in un frullatore e macinare. Aggiungere il brodo di zucca, se permesso, zucchero a piacere e mezzo cucchiaino di burro. La zucca può essere sostituita da zucchine;
- Hamburger di manzo al vapore - pane bianco raffermo (25 gr.) ammollo con latte o acqua. Manzo (125 gr.) Pulito da tendini e grasso. La carne macinata con il pane viene preparata con un tritacarne / frullatore. Aggiungere sale e, se necessario, acqua. Polpette formate vengono cotte a vapore per circa 20 minuti. Prima di mangiare versare la verdura o il burro fuso;
- pan di spagna a base di albumi - sei proteine montate con 1/3 di tazza di zucchero (la quantità di zucchero semolato può essere ridotta). Un bicchiere di cracker bianchi schiacciati viene delicatamente inserito nella schiuma delle uova. Metà del composto messo in una pirofila, unta con burro. In cima all'impasto, mettere 1-2 st. cucchiaio di semi di papavero e versare la miscela proteica rimanente. Cuocere in forno per circa mezz'ora ad una temperatura di 180 ° C. Il biscotto raffreddato viene rimosso dallo stampo;
- insalata di carote e barbabietole - barbabietole e carote al vapore, tagliate o grattugiate. Condire con sale qb e aggiungere olio vegetale.
La maggior parte dei soliti piatti può essere adattata alla dieta, seguendo consigli medici e astenendosi da cibi proibiti.
Dieta per malattie del fegato: un menu per tutti
La durata della terapia dietetica è negoziata individualmente. Alcuni pazienti seguono una dieta di diversi anni e, in alcuni casi, i cibi grassi e fritti devono sempre essere evitati.
Dieta per il menu malattia del fegato:
- colazione consigliata - ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida, sanguinaccio, fiocchi d'avena, tè (con latte);
- il secondo pasto è carne bollita in acqua o al vapore, farina d'avena, una fetta di pane e succo; a volte una mela cotta è abbastanza;
- pranzo - zuppa vegetariana in olio vegetale, carne di pollo o manzo con riso, zucchine in umido, composta di frutta secca o gelatina di mele;
- secondo pranzo: rosa selvatica come decotto;
- per la sera - purè di patate con pesce al vapore / bollito, casseruola di ricotta, tè al limone / latte;
- prima di coricarsi - 200 ml di kefir.
La quantità giornaliera di pane (preferibilmente ieri dalla farina integrale, cracker) non supera i 200 grammi, lo zucchero - fino a 70 grammi.
Dieta terapeutica per malattie del fegato
Le malattie del fegato e della cistifellea si sviluppano a causa dell'eccessivo consumo di alcol, a seguito di condizioni infettive acute, con diete inadeguate e analfabete, dovute a patologie genetiche e problemi metabolici.
La dieta terapeutica per il fegato e le malattie del dotto biliare dipende dallo stadio della malattia e dalle condizioni del paziente. La terapia dietetica include raccomandazioni generali:
- la dieta dovrebbe essere arricchita con il numero necessario di proteine facilmente digeribili;
- il tasso di carboidrati viene selezionato in base al peso corporeo (il sovrappeso è un motivo per ridurre la quantità di carboidrati);
- La quantità di assunzione di grassi viene calcolata individualmente. In alcune condizioni, si ottiene un effetto coleretico. Al fine di eliminare la stitichezza, si raccomanda di aumentare il consumo di oli vegetali;
- preferenza viene data a prodotti schiacciati e tritati bolliti in acqua o al vapore;
- la base della nutrizione è la fibra alimentare;
- è importante monitorare l'adeguatezza multivitaminica del paziente;
- pasti frequenti in piccole porzioni influenzano favorevolmente la digestione e la digestione del cibo.
La dieta per malattie del fegato comporta l'esclusione di cibi eccessivamente caldi o freddi. Gelati, acqua ghiacciata e così via possono provocare spasmi, sindrome del dolore e persino coliche epatiche.
Nutrizione medica per malattie del fegato
Poiché il fegato è un organo vitale che svolge molte funzioni fisiologiche, la cura del normale funzionamento, compresa la corretta alimentazione per le patologie epatiche, è molto importante.
Il fegato è il laboratorio del corpo in cui la sintesi di acidi biliari e proteine del sangue, l'accumulo e la decomposizione del glucosio, la filtrazione di sostanze provenienti dall'intestino. Ogni minuto, fino a 20 milioni di reazioni chimiche avvengono nelle cellule del fegato. Il compito principale del fegato è quello di separare le sostanze che vi entrano, mentre invia sostanze utili all'organismo (per il suo normale funzionamento) e neutralizza e rimuove le sostanze nocive. In caso di violazioni del fegato, sostanze tossiche penetrano nel sangue nel corpo.
Le cause più comuni di danno epatico sono le malattie infettive (virus dell'epatite), i disturbi del metabolismo dei grassi, il diabete mellito, l'abuso di alcool, la malnutrizione prolungata. In qualsiasi altra malattia, aumenta anche il carico sul fegato; per compensare, è necessario mangiare bene.
La nutrizione terapeutica per le malattie del fegato si basa sui principi di base:
- L'uso di un numero sufficiente di proteine di alta qualità e facilmente digeribili;
- L'assunzione di grassi è limitata. La quantità e la qualità dei grassi essenziali sono determinate in base alle condizioni del paziente;
- Il consumo di carboidrati all'interno della norma fisiologica e per i pazienti con sovrappeso è ridotto;
- Elaborazione culinaria attenta dei prodotti consumati - lunga bollitura, macinatura, sfregamento alimentare;
- I pasti sono frequenti, in piccoli volumi;
- Presenza obbligatoria nella dieta ricca di prodotti a base di fibre.
Dalla dieta di nutrizione clinica per le malattie del fegato al momento del trattamento dovrebbe essere escluso:
- Maiale grasso, agnello, piatti di oche e anatre;
- Qualsiasi cibo fritto;
- Grassi refrattari con un punto di fusione superiore a 37 °, come il sego di montone e di manzo, il lardo;
- Brodi forti e ricchi, gelatine;
- Prodotti affumicati;
- Alimenti in scatola;
- Cioccolato, cacao;
- Spinaci, acetosa, funghi;
- Qualsiasi bevanda contenente alcol;
- Bevande fredde;
- Gelato
Nutrizione per le malattie del fegato
La nutrizione per le malattie del fegato è seguire una dieta (sistema nutrizionale appositamente sviluppato), come uno dei componenti principali del complesso di trattamento.
L'alimentazione medica non è solo la selezione dei prodotti, ma anche il metodo di cottura, la temperatura alla reception, l'ora e il numero dei pasti durante il giorno. Il primo a prestare attenzione a questo, il terapeuta sovietico Mikhail Pevzner ha iniziato a studiare e sviluppare un'alimentazione speciale per vari tipi di malattie. Nel 1920 pubblicò quindici diete terapeutiche per vari tipi di malattie. Fino ad ora, per quasi cento anni, queste diete sono prescritte e danno risultati eccellenti con la loro stretta osservanza.
Per la nutrizione terapeutica nelle malattie del fegato, è raccomandata una dieta (o tabella) n. Dieta giornaliera dieta numero 5 sulla composizione chimica:
- Proteine: 100-120 g, almeno la metà deve essere di origine animale;
- Grassi - 80-90%, fino al 40% di essi sono vegetali, i grassi refrattari sono esclusi;
- Carboidrati fino a 450 g, compreso lo zucchero non più di 70 g;
- Sale: 10 g, in caso di edema ridotto a 4-5 g o completamente eliminato.
La quantità giornaliera di assunzione di liquidi è di 1,5-2 litri, la temperatura del cibo assunto è normale, le pietanze vengono cotte al vapore, al forno o bollite. Mangiare almeno quattro volte al giorno, ma preferibilmente cinque o sei volte.
Calorie giornaliere - 3200-3500 kcal.
Seguire la dieta numero 5 per ottenere risultati stabili migliora la salute dovrebbe essere lunga, almeno 1,5-2 anni. È necessario procedere alla dieta normale solo sulla raccomandazione e sotto la supervisione del medico generico essente presente.
Quando si esacerbano malattie croniche del fegato, si raccomanda di passare a una dieta più parsimoniosa n. 5a. Il contenuto proteico è ridotto a 100 g, il grasso a 50-70 g, il sale a 6 g Tutti i piatti sono preparati solo in forma shabby, sostanze estrattive, oli essenziali, prodotti ricchi di colesterolo e anche contenenti fibre grossolane sono esclusi.
La nutrizione medica per le malattie del fegato dovrebbe essere costituita dai seguenti prodotti e piatti:
- Prodotti da forno - pane di grano duro essiccato o di ieri, pane di segale fatto con farina di carta da parati, biscotti e focacce da impasto magro;
- Zuppe - da cereali, pasta, verdure su brodo vegetale o da latte, zuppa di borscht, barbabietola, zuppa di cavolo solo da cavolo fresco (verdure e farina non rosolata), zuppe di frutta;
- Carne e pollame - dalle varietà a basso contenuto di grassi di pollame e carne (pollo, vitello, manzo, carne di coniglio). La cottura dovrebbe essere un pezzo di cotoletta o carne macinata;
- Pesci - varietà a basso contenuto di grassi di pesce di mare o di fiume, bollite o cotte dopo l'ebollizione;
- Grasso - crema non più di 25-30 g al giorno e verdura non più di 30-50 g al giorno di oli. Girasole, mais, olive e altri oli vegetali vengono aggiunti ai piatti preparati senza cottura nella loro forma naturale;
- Piatti di verdure e contorni - da verdure cotte e bollite (crauti freschi e non aspri, patate, carote, zucche, zucchine, piselli, fagioli giovani). Cipolle bollite Si consiglia l'uso di verdure crude e succhi di verdura;
- Contorni e piatti di pasta e cereali - pappe friabili e semi-viscose (soprattutto farina d'avena, grano saraceno). Varie casseruole, budini;
- Uova e piatti da loro - non più di un uovo o due proteine al giorno;
- Frutta e bacche (tranne le varietà aspre) - in forma cruda, così come sotto forma di composte, gelatina, purè di patate, marmellata;
- Latte: intero naturale, condensato, secco;
- Latticini - panna acida, ricotta fresca, formaggio, yogurt, kefir, latte acidofilo;
- Salse - latte, panna acida, brodi vegetali, salse a base di frutta e bacche (le spezie sono escluse, la farina con il burro non è passata);
- Spuntini - insalate di verdure, vinaigrette, aringhe inzuppate, ripieno di gelatina di pesce di fiume, lingua bollita, paste di cagliata;
- Bevande - succhi di frutta e bacche, succo di pomodoro, tè, caffè naturale debole con latte, brodo di rosa canina;
- Miele.
Queste sono linee guida generali. La scelta di prodotti specifici per la nutrizione clinica nelle malattie del fegato dipende da quanto bene funzioni. Si raccomanda di seguire una dieta sotto la supervisione del medico curante, poiché solo con il suo aiuto si possono prendere in considerazione tutti i fattori avversi e si possono evitare gravi problemi dovuti a una dieta squilibrata.
Dieta per malattie del fegato
Descrizione aggiornata al 18/06/2017
- Efficacia: effetto terapeutico in due settimane
- Termini: 6 mesi o più
- Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli. a settimana
Regole generali
Le malattie epatiche sono attualmente diffuse, a causa della crescita di effetti medicinali, virali o tossici sull'organo. L'epatite cronica è la più comune malattia del fegato. Nel 60-70% dei pazienti con epatite, non ci possono essere reclami e la patologia viene rilevata per caso quando viene rilevata epatomegalia (ingrossamento del fegato) e cambiamenti nei campioni di fegato. In alcuni casi, il debutto della malattia è la cirrosi epatica scompensata (sindrome ascitica manifestata, sanguinamento dalle vene varicose dell'esofago).
Il fegato è coinvolto nei processi di digestione, produce la bile e reintegra le riserve energetiche del corpo (deposita il glicogeno), quindi partecipa alla regolazione del metabolismo dei carboidrati. L'importanza del problema sta nel fatto che il danno epatico cronico e acuto si verifica con i sintomi di insufficienza epatica, in cui tutte le funzioni del fegato sono inibite, e la più grave è una violazione della funzione di disintossicazione. Il fegato neutralizza le tossine e i veleni, rimuove gli intermedi tossici in eccesso (fenolo, etanolo, acetone, ammoniaca, acidi chetonici), gli ormoni in eccesso e le vitamine.
L'insufficienza epatica acuta può essere il risultato di grave epatite virale, avvelenamento (veleni industriali, farmaci) o trasfusioni di sangue di un altro gruppo. Progredisce rapidamente (molte ore o giorni) ed è reversibile con un trattamento tempestivo. L'insufficienza epatica cronica accompagna la cirrosi o tumori maligni. Si sviluppa gradualmente (settimane o mesi), ma bere alcol, sanguinamento gastrico, esaurimento fisico può accelerare il processo.
Poiché il fegato svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'ammoniaca, l'iperammoniemia si osserva in pazienti con malattie croniche (aumento del livello di ammoniaca nel sangue). Un rapido aumento dei metaboliti tossici porta allo sviluppo di encefalopatia epatica. Questo disturbo dell'attività mentale e nervosa può verificarsi in qualsiasi malattia del fegato, che si verifica con una carenza della sua funzione ed è una complicazione terribile. Il paziente sviluppa un cambiamento di personalità, compromissione della coscienza e menomazione intellettuale. Vi è un aumento dell'appetito, disturbi del linguaggio, disturbi del sonno, confusione e sonnolenza. Molto spesso, questa condizione è una manifestazione della fase terminale delle malattie croniche diffuse (cirrosi), che porta allo sviluppo del coma e diventa la causa della morte.
La prognosi dipende dalla gravità dell'insufficienza epatica e può essere migliorata se il trattamento viene intrapreso tempestivamente. Applicare terapia intensiva all'infusione, diuresi forzata, plasmaferesi, enterosorbenti, tossine leganti ed escretranti (polifepite, Enterosgel, lattofiltrum, Dufalac), probiotici.
Tutte queste malattie e condizioni sono molto gravi, quindi è importante per il disagio o il dolore al fegato, perdita di appetito, nausea, bocca amara o grave debolezza immotivata consultare un medico in tempo, essere esaminati, iniziare il trattamento e seguire una dieta sana.
Quale dieta dovrebbe essere seguita per queste malattie? Il tavolo principale per le malattie del fegato e della colecisti (colecistite), i dotti biliari (colangite) è la Tabella medica n. 5, che ha diverse varietà raccomandate per diversi tipi di malattie. La dieta per la malattia del fegato nel periodo acuto dovrebbe essere la più delicata possibile - questa è la tabella n. 5A. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è il risparmio di tutti gli organi digestivi - non solo il fegato, ma anche lo stomaco e il pancreas. Questo si ottiene usando solo piatti bolliti (a vapore) e frullati: carne contorta, pollo, pesce, verdure bollite, cereali semi-liquidi bolliti. Esclusi sono sautéing, stufato e frittura, verdure crude.
Il cibo nel periodo acuto contiene:
- Ridotta quantità di grassi e sale refrattari.
- Aumento della quantità di prodotti lipotropici (ricotta, grano saraceno, siero di latte, latticello).
- Zuppe cotte in brodo vegetale con semola e verdure macinate. Le verdure non possono essere fritte per condire le zuppe. Sono consentite le zuppe di purea. Riempire le minestre con panna acida, latte o panna.
- Pane di frumento raffermo (varietà I e II) e biscotti magri.
- Carne e pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita ea vapore e solo prodotti a base di carne tritata, il pesce può essere consumato come un pezzo.
- Semola, grano saraceno, riso, farina d'avena e farina d'avena, da cui il porridge viene bollito in acqua (è possibile aggiungere latte). Kash mischia a consistenza semiliquida. Sono ammessi vermicelli bolliti fini e pasta piccola.
- Latticini a basso contenuto di grassi, formaggio casereccio audace (naturale e piatti da esso). Latte e burro - solo nei piatti. La panna acida è usata come condimento per i piatti.
- Omelette proteiche
- Olio vegetale (nei piatti pronti e solo se ben tollerato).
- Le verdure (patate, cavolfiore, zucca, carote e barbabietole) sono bollite e macinate.
- I frutti maturi e dolci nella loro forma grezza vengono consumati solo con purea, al forno e bolliti.
- Tè al limone, tè al latte, infuso di rosa canina, acqua senza gas.
- brodi;
- grassi refrattari, spezie, spezie, sottaceti e sottaceti, cibo in scatola;
- fibre grossolane (legumi, rape, noci, semi, funghi, cavoli), verdure con oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, cipolle verdi, ravanelli);
- carne grassa, frattaglie e pesce grasso;
- pasticceria con panna, pane nero, muffin, miglio;
- caffè, gelato, cioccolato, cacao;
- tuorli d'uovo;
- frutti acidi e bacche, verdure crude e frutta;
- alcool e bevande a gas.
La stessa nutrizione deve essere seguita con colica epatica dopo il sollievo di un attacco. La colica biliare (epatica) è una manifestazione di malattia del calcoli biliari quando, per qualsiasi ragione, vi è un movimento di calcoli, una contrazione della cistifellea, accompagnata da un attacco di dolore acuto nell'ipocondrio destro. Il cibo può essere provocato da cibi colici, grassi o piccanti, eccesso di cibo, stress, sforzo fisico o sobbalzi.
In futuro con colica epatica per la loro prevenzione è necessario:
- Escludere dagli alimenti dietetici che aumentano la bile o limitarli bruscamente (tuorlo d'uovo crudo, oli vegetali).
- Non mangiare cibi grassi fritti e alcool.
- Spezie piccanti e piatti, marinate.
- Introdurre più fibre nella dieta (verdure, crusca, frutta).
- Mangia prodotti lattiero-caseari che, come i cibi vegetali, promuovono le reazioni biliare biliari e questo impedisce un ulteriore aumento delle pietre.
- Bere 1,5-2 litri d'acqua per liquefare la bile e prevenirne il ristagno.
Dopo un intervento chirurgico al fegato (per lesioni, rimozione di un tumore, ecc.), Solo il secondo giorno, kefir a basso contenuto di grassi, tè e kissel vengono introdotti nella razione in piccole porzioni (fino a 0,5 tazze) ogni 3 ore.
Il terzo giorno, l'assunzione di cibo in porzioni frazionarie (100-150 g) è consentita fino a 8 volte al giorno. Può essere purè di patate, minestre e purea di pesce bollito, succhi diluiti (mela, zucca) e tè. Una settimana dopo, includono porridge di purè (grano saraceno, farina d'avena), carne bollita (arrotolata o montata in un frullatore, ricotta, kefir, yogurt e purea di verdure). Quindi al paziente viene prescritta la dieta numero 5A per 2 mesi con la transizione al quinto tavolo.
Successivamente, per ripristinare il fegato per un lungo periodo (fino a sei mesi o costantemente, a seconda dello stato), la Tabella 5 è raccomandata, è prescritta dopo l'epatite virale, è il potere principale per l'epatite cronica e la cirrosi senza esacerbazione. Sebbene le condizioni del paziente siano soddisfacenti e spesso non vi siano lamentele, questa tabella di trattamento prevede anche un risparmio di fegato, ma moderato. Prevede lo scarico del metabolismo dei grassi e del colesterolo e la stimolazione dell'attività intestinale.
Dieta per il fegato che non può essere mangiato
Nella tabella principale, rispetto al numero 5A, l'elenco degli alimenti e dei metodi consentiti per la loro preparazione è ampliato (è consentita la cottura), ma, tuttavia, ci sono prodotti e piatti che non possono essere mangiati:
- pesce e carne grassi;
- brodi;
- cibo in scatola, carni affumicate, salsicce;
- spezie piccanti, spezie e salse, aceto sottaceto;
- legumi e verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, aglio e cipolle nella loro forma grezza);
- torte, torte, latte intero e panna, torte fritte, muffin;
- piatti preparati con la frittura
Oltre ai principali prodotti forniti da questa tabella dietetica, che sarà discusso di seguito, è necessario includere prodotti alimentari quotidiani utili per il fegato:
- Verdure e frutta, verdure a foglia verde. Tra le verdure si possono distinguere zucca, succo di zucca e piatti da esso. È un ortaggio facilmente digeribile e grazie al suo alto contenuto di vitamina E, che favorisce la digestione e la digestione del cibo, scarica il fegato.
- Cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e broccoli contengono zolfo, che aiuta a migliorare la funzione di disintossicazione del fegato. Sono anche ricchi di vitamina K, che è necessaria per il suo normale funzionamento.
- Barbabietole e carote sono ricche di beta-carotene, da cui viene sintetizzata la vitamina A nel corpo, che migliora l'eliminazione dei radicali liberi. Altre sostanze barbabietole e carote liquefare la bile, migliorando l'eliminazione delle tossine.
- Tutti i frutti contengono antiossidanti che prevengono i processi di ossidazione e danno cellulare. La quantità massima di antiossidanti contiene ribes nero, peperone dolce, rosa selvatica e agrumi.
- Cavolo marino contenente una grande quantità di iodio e sali di acido alginico. Gli alginati legano composti chimici e sali di metalli pesanti.
- Carciofo - normalizza il flusso della bile e riduce il colesterolo.
- Prodotti lattiero-caseari magri (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt naturale). Guariscono la microflora intestinale e in una certa misura rimuovono le sostanze nocive dal corpo. La ricotta contiene sostanze lipotropiche, quindi è molto utile per queste malattie.
- I cereali (grano saraceno e farina d'avena) si distinguono per un elevato contenuto di vitamine B e PP necessarie per il fegato.
- Oli spremuti a freddo (oliva, canapa, semi di lino) - la loro utilità risiede nell'alto contenuto di vitamina E antiossidante e acidi grassi omega-3. La vitamina E contribuisce alla conservazione delle membrane cellulari e protegge le cellule dalla morte. Oltre agli oli vegetali, il suo alto contenuto in noci, aronia, olivello spinoso e mora.
- Albicocche secche contenenti potassio e magnesio riducono il rischio di cancro al fegato.
- Miele - attiva la produzione di bile e aiuta a ripristinare le cellule del fegato.
- Le noci, che contengono l'amminoacido arginina, aiutano a ridurre la quantità di tossine, sono anche ricchi di acidi grassi omega-3, che sono necessari per mantenere la funzione di questo organo.
- La conformità con il regime di assunzione di alcol è altrettanto importante per migliorare la funzionalità epatica: le tossine vengono escrete con l'acqua.
L'aggiunta di succo di limone e pompelmo all'acqua migliora le capacità di detossificazione dell'organo e migliora i processi di auto-purificazione. Il succo di limone stimola la produzione di bile da cui vengono rilasciate le tossine nell'intestino.
Le regolazioni sono apportate alla dieta se si notano eventi di stagnazione della bile: limitano lo zucchero e introducono più verdure, frutta, verdura e succhi di frutta e anche oli vegetali. La quantità totale di grasso in questo stato aumenta leggermente, ma a spese del vegetale.
In caso di cirrosi, che ha un decorso benigno, si consiglia di avere una dieta costante su questa tabella di dieta. Con sintomi dispeptici, il paziente viene trasferito alla dieta n ° 5A, e con diarrea e steatorrea (assorbimento di grasso alterato), la quantità di grasso è ridotta a 50 g, escludere il latte e tutti i prodotti lassativi (barbabietola, rabarbaro, succo di barbabietola, albicocche secche, prugne).
Con la cirrosi che si verifica con l'ascite, si raccomanda una dieta a basso consumo energetico (fino a 2000 kcal), contenente 70 g di proteine e non più di 0,5 g di sale. Tutti i piatti sono preparati senza sale. Sono ammessi pane e burro senza sale. Ridurre anche la quantità di liquidi e di prodotti contenenti potassio iniettato (albicocche secche, prugne secche). I pasti dovrebbero essere prevalentemente vegetariani. Si consiglia per diversi giorni (fino a 10) di trasferire il paziente nella Tabella 7 senza sale.
L'epatite tossica provoca l'assunzione di farmaci epatotossici, l'abuso di alcol e le sue surroghe. I prodotti di decadimento di etanolo (acetato e acetaldeide), hanno un effetto epatotossico, interrompono la funzione delle membrane cellulari. Alcuni veleni industriali hanno un'affinità per il tessuto epatico e hanno un effetto su di essi anche a piccole dosi. In caso di danno tossico, viene effettuata la terapia di disintossicazione, sono prescritti enterosorbenti, epatoprotettori, farmaci coleretici. Le raccomandazioni per la nutrizione clinica non differiscono da quelle sopra descritte: in condizioni severe, dieta n ° 5A, con miglioramento, la tabella principale.
Prodotti consentiti
La nutrizione per un fegato malato comprende:
- Zuppe in brodo vegetale (cereali, verdure, con pasta, borscht, zuppa di cavolo, latticini). Le verdure per zuppe non sono passate, ma vengono deposte nella loro forma naturale.
- Pane integrale (stantio) fino a 500 g al giorno. Il pane di segale è permesso (se il paziente lo tollera bene), biscotti secchi, biscotti magri e non grassi.
- Manzo, coniglio, pollo e vitello. Vengono prima bolliti e poi cotti. Va ricordato che i piatti di carne tritata e spezzettata sono più facili da digerire e ridurre il carico sullo stomaco.
- Pesce magro e pesce al forno con verdure.
- Vari cereali sotto forma di porridge e casseruole con ricotta e verdure.
- Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, bifilife, latte acido, bifidok, bifidum kefir. Al verificarsi di un meteorismo, una sedia liquida l'uso li limita.
- Si consiglia l'uso quotidiano di ricotta non molto grassa (meglio della naturale) e nei piatti.
- Il latte e la panna acida dovrebbero essere usati come additivo nei piatti.
- Uova - fino a 3 pezzi durante la settimana, omelette o uova alla coque. Il numero di tuorli è limitato solo con lcd.
- Verdure al forno e stufate e fresche. I pomodori sono utilizzati in quantità limitate a causa della possibilità di bruciore di stomaco, l'uso di pasta di pomodoro non è permesso.
- Insalate di verdure fresche, che il paziente tollera bene, con l'aggiunta di olio vegetale, caviale di zucchine fatto in casa, purea di piselli. Dalle spezie - cumino, alloro, aneto e prezzemolo.
- Piatti di carne, pesce e verdure possono essere serviti con salse (panna acida, verdura e latticini), esclusi i funghi e cotti in brodo.
- Frutta e bacche sono ammesse solo non acide, vengono consumate fresche e trasformate (composte, mousse e gelatina).
- Zucchero, marmellata, caramello, caramello, marshmallow, miele, (1-2 cucchiaini), marmellate. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
- Una piccola quantità di noci (noccioline escluse).
- Il burro e l'olio vegetale possono essere aggiunti in piccole quantità nei piatti pronti, escluso il loro trattamento termico.
- Tè (debole), succhi di verdura, caffè con latte (debole), infusione di rosa canina, acqua da tavola senza gas, decotto di crusca di frumento.