L'indicazione per una dieta è un forte peggioramento dell'ulcera gastrica e dell'ulcera duodenale nei primi 6-8 giorni di trattamento; una brusca esacerbazione della gastrite cronica nei primi giorni di trattamento; gastrite acuta al 2-4 ° giorno di trattamento, ustioni dell'esofago.
Lo scopo della dieta.
L'obiettivo assegnato alla dieta è massimizzare (meccanico, chimico e termico) il risparmio del tratto gastrointestinale, ridurre l'infiammazione, migliorare la cicatrizzazione delle ulcere e fornire nutrimento durante il riposo a letto.
Caratteristiche generali della dieta.
Questa è una dieta a basso consumo energetico a causa di carboidrati e parzialmente proteine e grassi. La quantità di cloruro di sodio (sale da cucina) è limitata. Sono esclusi i cibi e i piatti che eccitano la secrezione dello stomaco e irritano la sua mucosa. Il cibo è cotto in forma squallida, bollito in acqua o cotto a vapore, conferisce uno stato liquido e pastoso. Escludere piatti molto freddi e caldi. Dieta: 6 volte al giorno in piccole porzioni. Prendi il latte durante la notte.
Composizione chimica e valore energetico della dieta.
La dieta contiene: proteine - 80 g (60-70% di animali), grassi - 80-90 g (20% vegetali), carboidrati - 200 g, sale da cucina - 8 g, liquido libero - 1,5 l. Dieta calorica - 1900-2000 kcal. Dieta: 6 volte al giorno in piccole porzioni. Per la notte: latte.
Piatti consigliati e esclusi e piatti dietetici.
I prodotti a base di pane e farina sono esclusi dalla dieta.
Zuppe. Muco di semolino, farina d'avena, riso, orzo perlato con aggiunta di miscela di latte e uova, panna, burro.
Carne e pollame Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino. Pulito da tendini, fascia, grasso, pelle. Cuocere, passare 2-3 volte attraverso un tritacarne e sotto forma di purè di patate o soufflé in umido dona 1 volta al giorno.
Pesce. Soufflé di vapore 1 volta al giorno (anziché carne) da pesce magro, bollito senza pelle.
Prodotti lattiero-caseari Latte, panna, soufflé di vapore a base di ricotta grattugiata appena fatta. Esclusi dalla dieta: latticini, formaggi, panna acida, ricotta ordinaria.
Uova. Fino a 3 pezzi al giorno. Solo in una frittata accartocciata e al vapore.
Cereali. Cereali liquidi di semola, farina di cereali, grano saraceno grattugiato, farina d'avena e riso con l'aggiunta di latte o panna.
Ortaggi - esclusi dalla dieta
Spuntini - esclusi dalla dieta.
Frutta, piatti dolci e dolci. Kissels e gelatina di bacche e frutti dolci. Zucchero, tesoro. Gelatina di latte Escludere dalla dieta: frutta nella loro forma grezza, confetteria.
Salse e spezie sono esclusi dalla dieta.
Bevande. Povero tè con latte o panna, succhi di frutta fresca e frutti di bosco, diluito con acqua e zucchero, brodo fianchi. Escludere dalla dieta: caffè, cacao, bevande gassate.
Grassi. Oli vegetali freschi e raffinati vengono aggiunti ai piatti pronti.
Esempio di menu dietetico numero 1A.
1a colazione: due uova in un latte accartocciato.
2a colazione: latte.
Pranzo: minestra di farina d'avena, soufflé di pollo al vapore, gelatina di frutta.
Pranzo: latte alla panna, fianchi di brodo.
Cena: latte porridge di riso, latte.
Tabella dietetica №1А
Descrizione del 23 maggio 2017
- Efficacia: effetto terapeutico in una settimana
- Scadenza: 3-10 giorni
- Costo dei prodotti: 900-1100 rubli a settimana
Regole generali
La rottura del cibo e del cibo, irritante per la mucosa gastrica, è la causa della gastrite e dell'ulcera peptica insieme all'uso di alcol, fumo e tensione nervosa. Pertanto, la nutrizione clinica è parte integrante del trattamento di queste malattie. La dieta Pevzner's Table No. 1A limita al massimo gli effetti meccanici, chimici e termici sullo stomaco. È prescritto per l'esacerbazione dell'ulcera peptica con presenza di sanguinamento, per l'esacerbazione dell'ulcera peptica in pazienti con colecistectomia, nonché per gastrite acuta. A condizione che tutte queste malattie con secrezione conservata o aumentata. Lo scopo del suo appuntamento è di ridurre l'eccitabilità dello stomaco e il ripristino della mucosa.
La tabella numero 1A è raccomandata nei primi giorni di trattamento ed è prescritta per un periodo di 7-10-14 giorni a seconda della malattia e della sua gravità: in caso di grave ulcera peptica e ustione esofagea, è prescritta per 6-8 giorni, in caso di esacerbazione di gastrite cronica - 4-5 giorni, con gastrite acuta - solo 2-3 giorni. Dopo di ciò, vai a una dieta più stressante n. 1B. Tempi brevi per l'appuntamento sono spiegati dal fatto che la dieta è sbilanciata e ha un basso contenuto calorico (1800-1900 kcal).
La nutrizione è caratterizzata da una diminuzione della quantità di proteine e grassi (limite inferiore della norma, rispettivamente - 80 ge 80-90 g), una significativa restrizione dei carboidrati (200 g) e una rigorosa restrizione di vari stimoli. Sale leggermente limitato (16 g).
I principali punti di nutrizione sono:
- Esclusione di agenti patogeni della secrezione (brodi) e irritanti delle mucose (prodotti grossolani, tutte le verdure).
- Eccezione di alimenti difficili da digerire (funghi, carne dura con tendini di fascia e pelle di pollame e pesce).
- Dato che i pazienti sono a riposo a letto, il cibo è preparato solo in forma liquida, è possibile in pastoso. I piatti vengono dapprima bolliti e poi asciugati e diluiti allo stato desiderato con acqua o latte.
- Per i pazienti che hanno subito la colecistectomia, preparare solo zuppe mucose e escludere il tuorlo (si possono usare le omelette di proteine del vapore).
- I piatti eccessivamente freddi e caldi sono esclusi. I piatti caldi dovrebbero avere una temperatura di 50-55 ° C e freddo - 15-20 ° C. Il cibo freddo rallenta i processi di rigenerazione delle mucose, e anche il caldo troppo influisce negativamente sulle mucose.
- Il contenuto calorico è ridotto a causa dei carboidrati.
- Il cibo è organizzato 6 volte al giorno e la quantità di cibo consumata alla volta è limitata. Il ricevimento di cibo parsimonioso allo stesso tempo aiuta a ridurre l'infiammazione.
La dieta numero 1A con l'ulcera gastrica crea tutte le condizioni per l'eliminazione dell'infiammazione, dal momento che non ci sono alimenti grossolani e alimenti che irritano le mucose. Una quantità sufficiente di proteine ha un effetto positivo sui processi riparativi. La riduzione del volume di cibo preso una sola volta e l'alimentazione frazionata porta alla schazhenie meccanica.
L'ulcera peptica (ulcera gastrica) e l'ulcera duodenale sono malattie più gravi e richiedono un trattamento a lungo termine e un apporto alimentare. Quando le esacerbazioni iniziano il trattamento con questo tavolo medico. L'assenza di forti sostanze irritanti nel cibo (carne, brodo di funghi, zuppa di pesce, tè forte, cibi fritti, caffè, bevande gassate, sottaceti, senape, alcool) crea le condizioni per un trattamento efficace. I piatti deboli di sokogonnymi includono: latte, uova alla coque, pappe di latte, succhi di frutta dolci (devono essere diluiti con acqua bollita), quindi questi prodotti sono inclusi nella dieta.
Il latte è un alimento particolarmente prezioso. Le proteine del latte stimolano la guarigione delle ulcere peptiche e, legando l'acido cloridrico allo stomaco, proteggono la mucosa. Con una buona resistenza il paziente può consumare fino a quattro bicchieri al giorno. Possiamo dire che in questa dieta l'accento è posto sui porridge del latte e del latte. I grassi nella dieta sono rappresentati dal burro, inibiscono la secrezione gastrica, contribuiscono alla riparazione delle ulcere.
Una corretta alimentazione è molto importante nel trattamento della gastrite e dell'ulcera peptica e l'appuntamento sequenziale della Dieta 1A (date indicate sopra), poi 1B (fino a due settimane) e No. 1 (da 2-3 mesi a metà anno) prepara gradualmente gli organi del tratto digestivo per la transizione al tavolo comune. La dieta 1 e 1A differiscono nel modo in cui il cibo viene lavorato e nella gamma di alimenti approvati. Il tavolo principale numero 1 è moderatamente benigno, quindi è già prescritto per il recupero o esacerbazione inespressa di gastrite e ulcera peptica. Questa è un'alimentazione fisiologicamente buona, ma è delicata e può essere conservata a lungo. Quando vengono trasferiti su un tavolo comune per queste malattie sono limitati a piatti troppo acuti, piccanti, molto caldi e alcolici.
Tabella dietetica №1
Contenuto dell'articolo:
Come per la dieta numero 1, la dieta numero 1a è indicata per le persone che soffrono di gastrite, ulcera gastrica e ulcera duodenale. Questa dieta consente di normalizzare il lavoro dello stomaco e dell'intestino e di accelerare il metabolismo.
Regole di base per mangiare una tabella di dieta numero 1a
Quindi, come per ogni dieta medica, la tabella dietetica n. 1a contiene un elenco di alimenti che è vietato utilizzare e che dovrebbero essere aggiunti alla dieta. Cosa è incluso in questa lista?
- Zuppe. L'opzione migliore sarebbe la zuppa di muco, cucinata con l'aggiunta di semola, orzo, riso o farina d'avena. È possibile aggiungere la miscela di uova o latte e il burro.
- Carne e pollame Manzo adatto, coniglio, vitello. E 'anche permesso di mangiare petto di pollo e tacchino. La carne deve essere cotta più volte e poi tritata per fare un soufflé di carne.
- Pesce. Merluzzo, nasello e varietà simili, bollire senza pelle.
- Ricotta fresca, panna e latte.
- Uova sode morbide
- Sono ammessi cereali liquidi a base di farina di cereali, semola, farina d'avena, riso e grano saraceno grattugiato. Consentito aggiungere crema / latte.
- Bevande. Consentito di bere tè leggero, brodo fianchi, succo, diluito a metà con acqua.
- Jelly, gelatina.
- L'olio Vegetale e cremoso.
- Salse e spezie Assolutamente tutte le salse (maionese, salse al formaggio, ketchup, ecc.) Dovrebbero essere escluse dal menu.
- Verdure. Inoltre completamente escluso.
- Tutti gli antipasti sotto forma di insalate, gelatine, carni affumicate e salsicce dovrebbero anche essere rimossi dal loro menù giornaliero.
- Pasticceria.
- Farina.
- Bacche nella sua forma più pura.
- Bevande. Dovresti dimenticarti del caffè, della soda, del cacao e dell'alcol.
- Formaggio, panna acida, ricotta grassa e prodotti a base di latte fermentato sono vietati.
Qual è il menu per la settimana?
Il menu settimanale circa per la tabella 1a è il seguente:
Lunedi.
- Prima colazione Frittata, porridge di riso + latte.
- 2a colazione Latte.
- Pranzo. Zuppa di latte d'avena, soufflé (carne), composta.
- Ora del tè Uovo + latte
- Cena. Grano saraceno crudo, uova strapazzate e latte.
- Prima di andare a dormire - latte.
Martedì.
- Prima colazione. Manka con latte, uova strapazzate e un bicchiere di latte riscaldato.
- Pranzo. Zuppa di latte di riso, souffle (lucioperca), gelatina.
- Ora del tè Omelette e latte caldo.
- Cena. Farina d'avena su latte e uova.
- Per la notte - latte caldo.
Mercoledì.
- Prima colazione Manka su acqua, uovo, un bicchiere di latte.
- 2a colazione Tazza di latte
- Pranzo. Zuppa di latte d'avena con uovo Souffle (manzo), gelatina.
- Ora del tè Latte, un uovo
- Cena. Porridge di riso, latte caldo.
- Per la notte Latte.
Giovedi.
- Prima colazione Semola, latte
- 2a colazione Frittata, una tazza di latte.
- Pranzo. Zuppa di semolino al latte con 5 g di burro, soufflé (formaggio fresco), composta.
- Ora del tè Tazza di latte, uova strapazzate.
- Per la notte Tazza di latte caldo (+ miele).
Venerdì.
- Prima colazione Porridge di latte di riso, una tazza di latte, un uovo.
- 2a colazione Tazza di latte
- Pranzo. Zuppa di latte d'avena, soufflé (lucioperca), composta.
- Ora del tè uova; tazza di latte.
- Cena. Grano saraceno con latte
- Per la notte Latte.
Sabato.
- Prima colazione Porridge di latte mucoso (riso), così come una tazza di latte.
- 2a colazione Uovo, composta.
- Pranzo. Zuppa di farina d'avena al latte, soufflé (manzo), gelatina.
- Ora del tè Tazza di latte
- Cena. Grano saraceno con latte
- Per la notte Tazza di latte
Domenica.
- Prima colazione Farina d'avena su latte (+ miele), una tazza di latte.
- 2a colazione Un bicchiere di latte preriscaldato con 5 g di burro.
- Pranzo. Zuppa di latte di riso, souffle (pollame), gelatina.
- Ora del tè latte; uovo di gallina
- Cena. Manka, uova strapazzate e una tazza di latte.
- Per la notte Latte di nuovo
Raccomandazioni dei nutrizionisti
Molto spesso le persone che non soffrono di gastrite o ulcera gastrica siedono su questa dieta. In questo caso, dovresti ricordare alcune delle regole che hanno una dieta numero 1a.
Quindi, quali esperti consigliano coloro che si sono seduti su questa dieta?
Questa tabella di dieta aiuta perfettamente nei casi in cui lo stato dello stomaco e del duodeno è fondamentale. La dieta implica un rifiuto parziale o totale del sale da cucina, che aiuta a evitare la ritenzione di sali nel corpo. Questa dieta può essere definita a basso contenuto calorico, in quanto la quantità di carboidrati è ridotta al minimo.
Diet 1a di Pevzner
La dieta di Pevzner 1a è intesa per la nutrizione preventiva delle persone con malattie del tratto gastrointestinale. La sua essenza è ridurre l'apporto calorico dovuto al basso contenuto di grassi e carboidrati negli alimenti.
Essenza della dieta
La dieta 1a è un sistema nutrizionale terapeutico ed è prescritta da un medico per l'ulcera allo stomaco e i processi infiammatori duodenali acuti. Promuove la guarigione delle ulcere e delle erosioni, riduce l'infiammazione delle mucose del tratto gastrointestinale e normalizza il lavoro dell'apparato digerente. Le seguenti violazioni possono essere indicazioni per l'uso di un programma di dieta terapeutica:
- Ulcera allo stomaco;
- Ustioni chimiche e termiche del tubo digerente;
- Processi infiammatori nello stomaco e nell'intestino;
- Gastrite acuta;
- Dopo l'operazione sul tratto gastrointestinale.
L'obiettivo principale della dieta è la normalizzazione del lavoro degli organi dell'apparato digerente risparmiando la nutrizione. Gli alimenti che causano irritazione delle membrane mucose del tratto gastrointestinale sono esclusi dalla dieta. Così come il cibo che può avere effetti chimici e termici sullo stomaco e sull'intestino (cibi caldi, freddi e piccanti). Se c'è una pancreatite nella storia, si può prendere una dieta di 5 p, un menu dettagliato per una settimana aiuterà a bilanciare la dieta.
Prima di tutto, dovresti abbandonare l'uso di alcuni piatti:
- Brodi di carne grassi;
- Prodotti da forno;
- Cibi piccanti e fritti;
- Latticini fermentati;
- Caffè e tè forte;
- Bevande alcoliche e gassate;
- Condimenti e spezie;
- Grandi quantità di sale;
- Verdure e frutta acide (agrumi, pomodori);
- Qualsiasi tipo di salse grasse e piccanti;
- Frutta secca
Cosa puoi mangiare?
Quando si segue una dieta terapeutica, si raccomanda di mangiare i seguenti alimenti:
- Zuppe con brodo magro;
- Porridge mucoso su acqua o latte diluito;
- Carni dietetiche (tacchino, coniglio, filetto di pollo);
- Verdure al vapore o bollite;
- Tè alle erbe o tè con aggiunta di latte;
- Verdura o olio d'oliva;
- Vari tipi di gelatina (latte, frutta);
- Uova sode o frittata di uova;
- Pesci magri (preferibilmente oceanici);
- Brodo di crusca.
Consentito di utilizzare succhi freschi, diluiti con acqua in proporzioni uguali. Come condimento per i piatti puoi usare una piccola quantità di burro.
Con esacerbazione di gastrite e ulcere gastriche
La dieta terapeutica 1a per la gastrite è un sistema di nutrizione a 6 tempi. Si consiglia di mangiare cibo ogni 2-3 ore in piccole porzioni. La regola di base della dieta è mangiare cibi di una certa caloria e temperatura (fino a 40-50 gradi). I pasti con nutrizione medica sono preparati facendo bollire o stufare con prodotti autorizzati. È necessario seguire una dieta da 1 mese a un anno, a seconda della forma della malattia.
La dieta 1a viene anche utilizzata per le ulcere gastriche. Per ridurre il carico sull'apparato digerente, si raccomanda di ridurre il valore energetico della dieta quotidiana. I pasti per ogni giorno dovrebbero essere basati su:
- 70-80 g di alimenti proteici animali e vegetali;
- 70-90 g di grassi animali;
- 200-300 grammi di carboidrati;
- Fino a 5 g di sale al giorno;
- 1,5-2 litri di liquido.
Il valore energetico totale del cibo al giorno dovrebbe essere pari a 1800-2000 kcal. Si consiglia di utilizzare stoviglie in forma macinata, liquida o pastosa.
Menu per la settimana
Per aiutare nella preparazione del sistema di alimentazione quotidiana, presentiamo alla vostra attenzione la tabella "Menu diet 1a menu per la settimana"
Come seguire la dieta Tabella 1a e 1b con ulcera e gastrite - principi e menu
Diete mediche La tabella 1a e la tabella 1b sono prescritte per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale, nonché per la gastrite. Queste tabelle dietetiche Pevzner sono prescritte per proteggere la mucosa degli organi interessati dell'apparato digerente da tutti i tipi di sostanze irritanti. Menu delle modalità di trattamento Le tabelle 1a e 1b non solo limitano il paziente nell'uso di prodotti nocivi, ma accelera anche il processo di guarigione delle ulcere e della gastrite.
Qual è la differenza tra le diete Tabella 1a e Tabella 1b? La prima dieta terapeutica è prescritta per esacerbazioni di ulcere gastriche e ulcere duodenali, talvolta durante periodi di attacchi gastrici acuti, e la seconda durante periodi di riacutizzazioni calme, nonché per il ripristino degli organi digestivi. I loro menu sono leggermente diversi, ma considerate entrambe le opzioni.
Quando viene prescritta la dieta 1 e 1b?
Dieta La Tabella 1a è mostrata durante il riposo a letto nei primi giorni di una brusca esacerbazione di ulcera gastrica o duodenale. La modalità limita completamente il paziente nell'uso di prodotti che forniscono irritazione chimica, meccanica e termica agli organi interessati per la guarigione rapida delle ulcere. Il principio di funzionamento del Pevzner's Medical Table n. 1a è che il menu giornaliero calorico diminuisce dal normale 2800 Kcal a 1800-2000 Kcal riducendo la quantità di carboidrati consumati - fino a 200 g. La quantità di proteine e grassi nella dieta del paziente diminuisce anche a 90 g in entrambi i casi. Importante: l'assunzione di sale nella gastrite, le ulcere gastriche e duodenali devono essere ridotte il più possibile o addirittura completamente escluse dal menu.
La tabella 1b è raccomandata durante l'attenuazione di un attacco di ulcera peptica o durante la gastrite dopo la dieta di Pevzner No. 1a. La dieta terapeutica 1b limita anche l'ingresso di sostanze irritanti nello stomaco e nell'intestino, contribuendo a ripristinare il normale funzionamento degli organi interessati. Il valore energetico del menu giornaliero quando si utilizza la Tabella 1b fornisce 2400-2600 Kcal, riducendo solo la quantità di carboidrati consumati - fino a 350 g. La quantità di proteine e grassi in entrata non deve essere inferiore a 90-95 grammi al giorno.
Dieta 1a e 1b con ulcera gastrica
In caso di ulcera peptica allo stomaco o al duodeno, la dieta terapeutica n. 1a prevede l'aderenza a una dieta rigorosa per un massimo di due settimane. Attacchi di gastrite acuta e cronica con una dieta La Tabella 1a deve essere trattata da due giorni a una settimana. In queste malattie, il cibo deve essere servito caldo, sotto forma di porridge o purè di patate. Medici a gastrite, ulcera gastrica e ulcera duodenale per separare i pasti in piccole porzioni sei volte al giorno.
In una dieta la Tabella 1b dovrebbe andare oltre l'attenuazione degli attacchi di ulcere gastriche e ulcere duodenali, così come durante la gastrite, e attenersi al menu terapeutico fino a quando il medico non ti permette di passare a una dieta normale. Il cibo deve ancora essere bollito in acqua o cotto a vapore, cotto.
Prodotti consentiti e vietati
La tabella 1a e 1b è un tipo di diete mediche rigorose, in cui si consiglia al paziente di aderire all'elenco dei prodotti durante la compilazione del menu. Ecco perché gli alimenti consentiti e proibiti nella dieta 1a e 1b sono rigorosamente indicati.
Prodotti consigliati con la dieta 1a e 1b:
- All'inizio la gastrite, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale producono zuppe ricche di muco su farina d'avena, riso, orzo perlato;
- Dei cereali, semola, grano saraceno e riso sono adatti;
- Barbabietole, patate e carote possono essere mangiati solo sotto forma di purè di patate;
- L'elenco dei prodotti a base di carne consentiti nella dieta 1a e 1b comprende tipi di carne magra, come pollo, tacchino, coniglio, manzo o vitello, cotti e tritati due volte con un tritacarne;
- È permesso usare latte, burro, panna, cagliata in umido;
- Le uova possono essere cotte a forma di omelette per una coppia, bollite morbide;
- Il menu terapeutico delle diete 1a e 1b include bacche e frutti dolci, ma puoi mangiarli sotto forma di gelatina e gelatina;
- Il paziente può bere tè leggero, infuso di rosa canina, decotto di crusca di grano, succhi diluiti con acqua.
Prodotti esclusi nella dieta 1a e 1b:
- Come con la fase attiva della gastrite e delle ulcere gastriche e duodenali, e con calma, tutti i prodotti da forno e pasta sono esclusi dal menu del paziente;
- I primi piatti non possono essere cucinati da brodi ricchi di carne, funghi e pesce;
- Verdure fresche completamente escluse dalla dieta 1a e 1b;
- È anche impossibile cucinare piatti a base di carne grassa e grassa;
- Tutti i tipi di formaggio, ricotta fresca e panna acida dovrebbero essere esclusi dal menu;
- Tutti i frutti crudi e aspri sono vietati a mangiare;
- I pazienti dovranno dimenticare bevande gassate, caffè, kvas e cacao.
Importante: le raccomandazioni riguardanti l'uso di kefir nella dieta 1a e 1b differiscono. La Tabella 1a medica proibisce il kefir nei pazienti con ulcere gastriche e intestinali, mentre la Tabella 1b suggerisce invece il kefir per la remissione delle ulcere e della gastrite.
Dieta 1a - menù settimanale
Per attenuare il regime di trattamento delle lesioni dello stomaco e del duodeno, è possibile seguire questo menu esemplare per una settimana sulla dieta della Tabella 1a.
lunedi
- porridge di manna, brodo di rosa canina;
- mela cotta;
- zuppa con verdure piccole;
- gelatina di frutta;
- cotoletta di pollo, riso sull'acqua.
martedì
- omelette al vapore, tè;
- un bicchiere di rosa selvatica;
- brodo di mucca su orzo perlato con pezzi di carota;
- gelatina di frutta secca;
- manzo bollito, purè di patate.
mercoledì
- porridge, tè verde debole;
- gelatina di latte;
- zuppa di panna fatta con patate, carote e pollo;
- mela cotta;
- soufflé di carne di coniglio, zucchine al forno.
giovedi
- due uova alla coque, purea di mele e carote, tè verde;
- gelatina di frutta;
- decotto in brodo vegetale con gnocchi di vapore;
- mela cotta;
- porridge di grano saraceno, stecca di vapore.
venerdì
- porridge di riso sul latte con un pezzo di burro, tisana;
- omelette al vapore;
- crema zuppa di patate e zucchine;
- gelatina di mele, brodo di rosa canina;
- coniglio al vapore con melanzane al forno.
sabato
- zuppa di latte su semolino con zucca;
- budino di riso con marmellata acida;
- zuppa di barbabietola rossa;
- gelatina alla fragola;
- ricotta a terra al forno con frutta di stagione.
domenica
- frittata al forno con carne macinata, fianchi di brodo;
- gelatina di pera;
- zuppa di latte di riso con marmellata dolce;
- mousse al latte su gelatina e frutti di bosco;
- soufflé di pesce al vapore, porridge di grano saraceno.
Prima di andare a letto con la dieta 1a, è utile bere un bicchiere di decotto alla rosa canina o latte riscaldato, questo influenzerà favorevolmente il processo di guarigione delle ulcere e lenirà le crisi di dolore durante la gastrite.
Dieta 1b - menù settimanale
Menu di esempio per la settimana per il trattamento di gastrite, ulcere gastriche e ulcere duodenali con una dieta terapeutica Tabella numero 1b.
lunedi
- semolino con burro e marmellata di bacche, tè nero;
- budino di ricotta con pesche;
- zuppa con patate e carne di tacchino;
- mela cotta;
- purea di broccoli e carote, gnocchi di pollo al pollo.
martedì
- uova sode, salsa di mele, un bicchiere di latte;
- budino di riso con soufflé di frutta;
- zuppa di verdure con polpette di carne;
- purea di zucca con miele;
- zucchine stufate, cotolette di vitello cotte nel succo di pomodoro debole.
mercoledì
- porridge di farina d'avena, tisana;
- mele grattugiate con carote e miele;
- zuppa di pesce su pesce magro con patate;
- gelatina di frutta;
- tortini di riso con carne di coniglio macinata, purè di patate.
giovedi
- frittata di vapore con riso;
- gelatina di latte con frutti di bosco;
- decotto su brodo debole a metà con brodo di pollo;
- un bicchiere di latte caldo;
- filetto di tacchino grattugiato con verdure in una pentola a cottura lenta.
venerdì
- semolino, marmellata di frutta dolce, tè nero;
- gelatina di pera;
- zuppa d'orzo con carote;
- gelatina di frutta secca;
- patè di vitello fatto in casa, porridge di riso.
sabato
- porridge di latte di grano saraceno con burro e miele, tè;
- soufflé di cagliata con frutta al vapore;
- zuppa di barbabietole con verdure piccole;
- decotto di rosa canina;
- purè di patate, cotolette di pesce.
domenica
- porridge di riso al latte con miele, tintura a base di erbe;
- succo di mela;
- zuppa in brodo di pollo magro;
- gelatina alla fragola;
- coniglio al vapore, porridge di grano saraceno con carote grattugiate.
Prima di andare a letto con la dieta 1b, i medici raccomandano ai pazienti di bere un bicchiere di kefir o ryazhenka, questo integratore nel menu aiuterà il corpo ad affrontare rapidamente i disturbi dello stomaco o del duodeno.
ricette
Nel menu di pazienti con gastrite, ulcera gastrica o duodenale acuta, è possibile includere non solo piatti sani ma anche deliziosi. Le ricette per una dieta 1a e 1b contengono gli alimenti più semplici e metodi di cottura facili.
Zuppa con patate e carne di tacchino
Zuppa con patate e carne di tacchino
prodotti:
- Filetto di tacchino - 200 g;
- Patate - 100 g;
- Carote - 60 g;
- Il brodo di tacchino è debole - 4 cucchiai da tavola.
- Latte - ½ st.;
- Farina di riso - 1 cucchiaio. l.;
- Burro - 1 cucchiaio. l.;
- Sale - a piacere.
preparazione:
Cuocere la carne preparata, lasciare raffreddare il brodo. Filetto due volte. Far bollire le verdure. Far rosolare la farina fino a doratura, lasciare raffreddare, versare il brodo. Filtrare questa miscela con garza, portare a ebollizione, sale. Patate e carote macinate, mescolate con la carne, aggiungete il brodo con la farina, aggiungete il latte. Cuocere per 7-10 minuti a fuoco basso. Aggiungi un pezzo di burro.
La ricetta di questo piatto è adatta per un pranzo abbondante durante la dieta terapeutica 1b. Se si include questo piatto dietetico nel menu di trattamento, sarà goduto da un paziente con ulcera gastrica o duodenale e tutti i membri della famiglia sani.
Filetto di pollo tagliuzzato con verdure in un fornello lento
Filetto di pollo tagliuzzato con verdure in un fornello lento
prodotti:
- Filetto di pollo - 1 mezzo;
- Zucchine - 1 piccola;
- Carote - 1 pz.;
- Cavolfiore - 300 g;
- Acqua - 1 cucchiaio;
- Sale - a piacere.
preparazione:
Sbucciate le verdure, tagliatele a cubetti, infornate insieme ai cavoli in una pentola a cottura lenta. Preparare la carne, tagliarla a pezzi, salare e inviare alle verdure. Per riempire i prodotti con acqua, passare alla modalità di spegnimento. Dopo 1,5 ore, quando il piatto è pronto, lasciarlo raffreddare. Per macinare tutti i prodotti nel frullatore. La carne macinata può essere aggiunta al contorno o può essere consumata come piatto separato.
Una tale ricetta per un piatto sano e nutriente si adatta bene al menu della dieta medica 1a e al menu diet 1b.
Zuppa di latte con semolino con zucca
Zuppa di latte con semolino con zucca
prodotti:
- Latte - 3 cucchiai.;
- Semolino - 2 cucchiai. l.;
- Zucca - 300 g;
- Acqua - 1 tazza;
- Burro - 1 cucchiaio. l.;
- Sale, zucchero - a piacere.
preparazione:
Sbucciare la zucca, tritare finemente, far bollire fino a quando è pronta, macinare in un frullatore insieme con l'acqua in cui è stato bollito. Cuocere la semola nel latte, tenere sul fuoco per circa 15 minuti, mescolando continuamente. Manda la zucca con la zucca in semolino, fai bollire, aggiungi le spezie a piacere e burro. Puoi decorare il piatto con mele secche.
Il piatto di questa ricetta può essere incluso nel menu del paziente con una dieta terapeutica 1a, ha un effetto benefico sul lavoro dello stomaco e del duodeno.
Tabella numero 1A: caratteristiche della dieta, il menu per la settimana con ricette
Con una brusca esacerbazione dell'ulcera duodenale e dell'ulcera allo stomaco, così come durante l'esacerbazione della gastrite cronica, i medici prescrivono una dieta speciale. Dieta (tabella numero 1A) comporta la cottura di piatti con una consistenza liquida o pastosa. Sono serviti sotto forma di calore. I prodotti sono bolliti o al vapore. Il piano nutrizionale comprende 200 g di carboidrati, 80 g di proteine e 90 g di grassi. La percentuale giornaliera di proteine animali è pari al 70% della dieta totale. Limitato al sale. Il liquido non può bere più di 1,5 litri al giorno. Dieta ipocalorica, il suo valore energetico è di 2000 kcal.
La dieta numero 1A non può essere definita completa. Ecco perché i medici lo prescrivono per non più di 10 giorni. Esclude molti prodotti di valore. L'obiettivo è ridurre la produzione di succo gastrico, che ha un effetto irritante.
- Zuppe mucose con aggiunta di cereali. Puoi usare riso, farina d'avena, semolino, orzo. Il piatto finito può essere condito con 10 g di burro o una piccola quantità di crema a basso contenuto di grassi. Un'alternativa è una miscela di latte e uova crude.
- Carni magre, pelate da film e tendini. La pelle di pollo viene rimossa. Qualsiasi carne dovrebbe essere cotta per un lungo periodo e fatta scorrere due volte attraverso un tritacarne o montata con un frullatore. Usalo una volta al giorno sotto forma di soufflé o purè di patate liquido.
- È anche meglio cucinare il pesce sotto forma di soufflé o al vapore, tagliando ulteriormente lo stato di purè di patate. Prima della cottura, la pelle viene rimossa e completamente tritata.
- I latticini devono essere freschi. La dieta numero 1A consente il latte intero, il soufflé di ricotta e la crema a basso contenuto di grassi.
- Le uova possono essere consumate non più di 3 pezzi al giorno. Di questi, puoi cucinare un soufflé di vapore o cucinarli delicatamente.
- Cereali di cereali Devono avere una consistenza liquida. Le grane devono essere prima macinate in un frullatore o macinacaffè. È consentito l'uso di riso, grano saraceno, farina d'avena, orzo perlato.
- Gelatina di frutti di bosco e frutta di varietà dolci, gelatina. Puoi aggiungere latte e preparare cocktail leggeri, ma è meglio non farsi coinvolgere da essi.
- Il tè al latte non è forte, succo diluito da frutti di bacche di varietà dolci, decotto di rosa canina.
- Burro e olio vegetale - in piccole quantità come condimento per piatti.
Alimenti proibiti:
- prodotti da forno;
- bevande a base di latte fermentato, formaggio, panna acida, ricotta grassa;
- verdure fresche;
- salse, spezie;
- salsicce e carni affumicate;
- caffè, cacao, bevande gassate.
L'elenco di prodotti specificato è basato sul loro impatto sulla mucosa gastrica. Il cibo può provocare dolore in pazienti con gastrite acuta e cronica e un'ulcera. Di conseguenza, la dieta numero uno allevia i pazienti dal disagio, fornendo al corpo l'elenco necessario di sostanze nutritive.
Tabella di dieta 1: ciò che puoi o non puoi mangiare, una tabella di prodotti, un menu settimanale
La dietetica medica ha più di 15 diete terapeutiche. Ognuno di loro ha le sue indicazioni. La tabella di dieta numero 1 è prescritta per le malattie dello stomaco e del duodeno. Questo cibo ha lo scopo di rendere la digestione degli organi più utili e minimamente traumatici del tratto gastrointestinale. Inoltre, a seconda dello stadio della malattia, le diete 1a e 1b possono essere prescritte al paziente - questi sono i tipi di tabella di dieta numero 1.
Quali malattie prescrivono la dieta 1
Le indicazioni per prescrivere questa nutrizione terapeutica sono le seguenti malattie del tratto gastrointestinale:
- ulcera gastrica e ulcera duodenale nel periodo di remissione o nel periodo successivo alla rimozione dell'infiammazione acuta;
- esacerbazione della gastrite cronica (non affetta) con secrezione normale o aumentata;
- gastrite acuta durante il periodo di recupero.
Perché per queste malattie prescritto tabella di dieta numero 1? Questo cibo ha diversi obiettivi. In primo luogo, durante il periodo di ulcera e gastrite, la nutrizione dovrebbe essere delicata, non sovraccaricare lo stomaco e il duodeno con il lavoro non necessario. In secondo luogo, la digestione dovrebbe essere veloce. La presenza di cibo nello stomaco è minima. In terzo luogo, è necessario consumare tutte le sostanze necessarie per la vita normale e il recupero. Ma prima, considera le variazioni di questa dieta terapeutica, per capire la sequenza del loro uso.
Diete 1a e 1b
Il cibo che viene usato nell'infiammazione delle ulcere, nelle erosioni dello stomaco e del duodeno è un tavolo alimentare. La sua durata dipende dal grado di infiammazione. Di norma, dopo la rimozione dei processi infiammatori, il paziente viene trasferito prima alla dieta 1b, e quindi alla dieta n. 1. Inoltre, la dieta 1a viene utilizzata 5-7 giorni dopo le operazioni sul tratto gastrointestinale.
La razione secondo la tabella 1a è costituita da piatti macinati o liquidi:
- minestre macinate da cereali;
- pappe di latte macinato;
- gelatina;
- omelette al vapore;
- latte (su una dieta 1a, assicurati di bere un bicchiere di latte caldo durante la notte).
Tutti i prodotti devono essere trattati termicamente e massaggiati al massimo. Ciò consente di 5-6 giorni per alleviare l'infiammazione nel tratto digestivo. Allo stesso tempo è necessario mangiare in piccole porzioni (fino a 300 grammi) ogni 3 ore. Anche la temperatura del cibo è un fattore molto importante nella ripresa: dovrebbe essere moderatamente caldo.
La dieta della tabella 1b è in qualche modo in espansione, ma i principi di base rimangono gli stessi: cibo trattato termicamente, macinato in purea di patate, temperatura accettabile. Ora puoi mangiare cracker di pane bianco, varietà a basso contenuto di grassi di carne, pesce e pollame (doppio ritorto in un tritacarne), cagliata pastosa non acida, purea di verdure. Lo stesso rimane il latte obbligatorio per la notte. Rispetto alla tabella 1 sulla dieta, questa opzione alimentare consente alle ulcere di guarire, il tessuto degli organi interni viene ripristinato e i sintomi del dolore sono ridotti.
Caratteristiche dietetiche numero 1
Se è possibile rimuovere l'infiammazione dagli organi del tratto gastrointestinale, di norma, passano alla tabella di dieta medica specificata 1. Considera le regole di base di questa nutrizione clinica.
- Trattamento termico obbligatorio dei prodotti. Questo è necessario per minimizzare le reazioni chimiche e meccaniche dello stomaco e del duodeno al cibo.
- La maggior parte dei piatti che sono classificati come pesanti per lo stomaco dovrebbero essere macinati, schiacciati e in forma liquida.
- Quei piatti che non sono sfilacciati, masticano il più possibile.
- Nutrizione frazionale: piccole porzioni, intervalli tra i pasti per 2-3 ore.
- L'esclusione di tutti i prodotti nocivi, grassi, fritti, piccanti, affumicati. Guarda il tavolo, che indica ciò che puoi e non puoi mangiare con una dieta.
- Su una tabella di dieta 1 è necessario bere fino a 1,5 litri di acqua al giorno.
- Quando metti a dieta la tabella 1, considera che circa 100 grammi di grasso (un terzo di questi è grasso vegetale), 100 grammi di proteine (le proteine animali dovrebbero occupare il 60% di questa norma) e 400 grammi di carboidrati dovrebbero essere consumati al giorno.
- Assicurati di avere un bicchiere di latte caldo durante la notte.
- I piatti di carne sono serviti sotto forma di cotolette di vapore, purè di patate, soufflé, costolette, piccoli pezzi di carne bollita.
Dieta numero 1a (tabella numero 1a) - cibo per gastrite acuta ed esacerbazione di ulcere gastriche e duodenali
Dieta №1А (tabella №1А) è un sistema di nutrizione medica che viene utilizzato in gastrite acuta, così come esacerbazione di ulcera gastrica e ulcera duodenale.
La dieta 1a promuove la guarigione di erosioni e ulcere, riducendo l'infiammazione delle mucose, ripristinando e normalizzando le funzioni secretorie, motorie ed escretorie dello stomaco.
La base della dieta è massimizzare la pulizia meccanica, chimica e termica del tratto gastrointestinale, che porta ad una diminuzione dei processi infiammatori, miglioramento della cicatrizzazione delle ulcere. La tabella 1a fornisce un'alimentazione corretta nel riposo a letto.
La composizione chimica della dieta numero 1A:
- proteine 80 g (60-70% di origine animale, 30-40% vegetale);
- grassi 80-90 g (20% vegetali, 80% animali);
- carboidrati 200 g;
- sale 8 g;
- liquido 1,5 l.
Assunzione giornaliera della dieta numero 1a: 1900-2000 kcal.
Dieta: 5-6 volte al giorno.
Indicazioni per l'uso della dieta n. 1A:
- gastrite acuta (per 2-4 giorni di trattamento);
- una brusca esacerbazione della gastrite cronica nei primi giorni di trattamento;
- esacerbazione acuta di ulcera gastrica e ulcera duodenale (nei primi 6-8 giorni di trattamento).
Dieta numero 1A (Tabella numero 1A) - cibo
Cosa puoi mangiare con la dieta numero 1A:
Zuppe: consistenza mucosa con aggiunta di cereali (manna, fiocchi d'avena, orzo, riso), anche con l'aggiunta di panna, burro o miscela di latte e uova.
Semole: porridge mucosi liquidi di semola, farina di semole, anche di grano saraceno grattugiato, riso o semola di avena, con latte o panna.
Ortaggi e legumi: esclusi.
Carne, pesce: carne di vitello magra, manzo, pollo e tacchino. La carne deve essere purificata da pelle, grasso, fascia e tendini. Per cucinare, è necessario far bollire la carne, saltare 2-3 volte con un tritacarne e sotto forma di purè di patate o soufflé al vapore dare 1 volta al giorno. Le varietà a basso contenuto di grassi di pesce vengono anche utilizzate sotto forma di un souffle di vapore 1 volta al giorno, perché i souffles possano bollire senza pelle).
Uova: 2-3 uova al giorno (solo frittata morbida o vapore).
Frutta fresca e bacche: solo frutta dolce e solo in forma cotta (bollita, al forno).
Prodotti lattiero-caseari: latte, panna, soufflé di vapore di cagliata grattugiata preparata al momento.
Dolci: gelatina, gelatina di frutta dolce, gelatina di latte, miele.
Prodotti di farina: sono esclusi.
Grassi: burro fresco e verdure raffinate - nei piatti.
Bevande: tè leggero, tè con latte o panna, caffè debole con latte, cacao debole, composte di frutta dolce, brodo di rosa canina.
Cosa non puoi mangiare con la dieta numero 1A:
- brodi e salse a base di essi (verdure, carne, pesce, funghi), okroshka, borscht, zuppa di cavoli;
- legumi, pasta;
- verdure, funghi, verdure salate, in salamoia e in salamoia, verdure in scatola, pomodori e prodotti contenenti pomodori (salsa, ketchup, ecc.);
- carni grasse, pollame e pesce, varietà filanti, anatra, oca, pesce salato, carni affumicate, cibi in scatola;
- frutta fresca e bacche, frutta secca, menta;
- latticini, formaggi;
- pane e prodotti a base di farina;
- tè e caffè forti, cacao, tutte le bevande gassate, kvas, alcol;
- Salse, senape, pepe, rafano, cipolla, aglio.
Dieta №1А (tabella №1А): menu settimanale
La dieta numero 1A è varia e utile. Di seguito è riportato un menu di esempio per la settimana.
I pasti devono essere cotti in una forma shabby, bolliti in acqua o al vapore, preso in cibo in uno stato liquido e pastoso. I piatti caldi e freddi sono esclusi.
lunedi
Colazione: frittata al vapore, tè con latte.
Pranzo: decotto di rosa canina.
Cena: zuppa di latte con riso, soufflé di pollo in umido, composta di frutta.
Pranzo: gelatina di latte.
Cena: porridge di grano saraceno passato con latte, tè verde debole.
Ora di andare a letto: latte.
martedì
Colazione: soufflé di ricotta di ricotta appena preparata, cacao magro con latte.
Pranzo: gelatina di frutta.
Pranzo: zuppa di riso, zuppa di pesce in umido, composta di composta.
Pranzo: decotto di rosa selvatica.
Cena: farina d'avena al latte.
Ora di andare a letto: latte.
mercoledì
Colazione: 2 uova alla coque, tè alla panna.
Pranzo: decotto di rosa canina.
Pranzo: latte di semola, composta.
Gelatina sicura e fruttata.
Cena: fiocchi d'avena, soufflé di carne, tè con panna.
Ora di andare a letto: latte.
giovedi
Colazione: frittata di vapore, tè verde.
Pranzo: decotto di rosa canina.
Pranzo: porridge di muco di riso, soufflé di pesce al vapore, composta.
Sicuro, gelatina.
Cena: porridge di grano saraceno con latte.
Prima di dormire: latte con miele.
venerdì
Colazione: porridge di semolino.
Pranzo: gelatina di frutta.
Pranzo: zuppa viscida con farina d'avena, soufflé di vapore di carne, composta.
Pranzo: gelatina di latte.
Cena: riso macinato con latte.
Ora di andare a letto: latte.
sabato
Colazione: soufflé di ricotta.
Pranzo: gelatina di frutta.
Pranzo: latte di semola, composta.
Pranzo: decotto di rosa selvatica.
Cena: porridge di grano saraceno, soufflé di carne stufata, tè verde.
Ora di andare a letto: latte.
domenica
Colazione: 2 uova alla coque, cacao magro con latte.
Pranzo: decotto di rosa canina.
Pranzo: zuppa di riso viscido, zuppa di pesce, composta.
Gelatina sicura e fruttata.
Cena: farina d'avena al latte.
Ora di andare a letto: latte.
Dieta medica №1
Formazione avanzata:
- Gastroenterologia con endoscopia.
- L'autoipnosi di Erickson.
Tra i problemi che si presentano con lo stomaco, la gastrite, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale, che sono malattie socialmente significative, prendi il primo posto. Queste afflizioni colpiscono sia i bambini che gli adulti. Secondo le statistiche, il 14% della popolazione mondiale ne soffre. I fattori che influenzano lo sviluppo di queste patologie sono molti, ma la cosa principale è lo stile di vita. Dieta inadeguata, stress, cattive abitudini - tutto questo è un fattore scatenante nella comparsa di gastrite e ulcera. Poiché, proprio tra gli abitanti delle città si osserva un tale modo di vivere, la prevalenza di queste patologie sta crescendo tra la popolazione delle megalopoli. Nella vita dell'uomo moderno è veloce, ricca, densa. Mangiare sano non è incluso nei compiti di lavoro. Includono: chiamate, riunioni, acquisti e vendite, servizi e offerte, richieste e scuse. Questo è positivo perché stiamo sviluppando. Questo è male perché sacrifichiamo la nostra salute.
Il trattamento della gastrite e delle ulcere è estremamente importante, poiché la gastrite non trattata a lungo termine si trasforma in un'ulcera che, anche se non adeguatamente trattata, può degenerare in un tumore. Il gastroenterologo sovietico - il professor Manuil Pevzner, ha formato l'intero sistema di diete necessarie per la nutrizione medica. Il primo di questo ciclo verrà considerato in questo momento.
Cosa è
Ai pazienti con ulcere e gastrite ad elevata acidità, come nel periodo di esacerbazione e alla remissione dei sintomi della malattia viene assegnato un numero di dieta 1. Nessun dilettante! Solo un gastroenterologo dovrebbe prescrivere una dieta. Questo programma gastronomico terapeutico è suddiviso in diverse opzioni: 1, 1a, 1b. Ognuno di loro viene assegnato a seconda dello stato della malattia e viene chiamato "tavolo".
Di regola, un programma di trattamento agevolmente in un altro. Se il paziente ha subito un intervento chirurgico, la dieta numero uno è preceduta da un sistema chirurgico a energia zero. La tabella numero 1 è prescritta per i processi infiammatori dello stomaco e del duodeno.
La prima dieta dura da 6 mesi a un anno dopo l'esacerbazione della malattia. Lo scopo della dieta - la normalizzazione dell'acidità, l'eliminazione e la riduzione dell'infiammazione, la guarigione delle ulcere, l'erosione, la stabilizzazione della funzione secretoria dello stomaco. Il recupero avviene attraverso la dieta, mirata a massimizzare l'attività del tratto gastrointestinale.
Tipi di manutenzione
Chimica - esclude piatti e prodotti che aumentano la secrezione, sono duri e digeriti a lungo, richiedono ingenti spese da parte degli organi interni. Il divieto risulta essere: speziato, altamente salato e acido, in scatola, grasso, affumicato, fritto, speziato. Questo è tutto ciò che è troppo brillante nel gusto. Ciò non significa che i prossimi sei mesi dovranno mangiare cibo fresco e insipido. Una dieta equilibrata, fatta eccezione per le eccezioni, contiene molti alimenti consentiti.
L'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere di almeno 2800 kcal, ma non è consigliabile assumere più di 3000 kcal. Nessun digiuno è fornito, il cibo dovrebbe essere sufficiente. I pasti curativi saranno bolliti, al vapore, al forno. È inoltre necessario seguire il regime di bere, di notte si consiglia di bere un bicchiere di latte.
Tabella numero 1 - programma nutrizionale bilanciato dalla composizione chimica. Sarà presente nella dieta di ogni giorno:
La schazhenie meccanica elimina il cibo bitorzoluto. In un paziente, tale cibo aumenta la motilità del tratto digestivo, che provoca nausea, vomito, bruciore di stomaco e sintomi spiacevoli simili. La dieta numero uno prevede alimenti morbidi: purea, purè, tritato finemente. Se il piatto è cotto, dovrebbe essere senza una crosta. La carne magra bollita e il pesce possono essere mangiati non fritti, servendo un pezzo intero. Il cibo dovrebbe essere assunto spesso e moderatamente. Inoltre, i prodotti con un alto contenuto di fibre sono limitati: ravanelli, rape, funghi, cavoli (eccetto il colore), legumi, ecc. Di seguito verrà illustrato un elenco completo dei prodotti vietati e consentiti per la tabella n.
Termico - significa mangiare cibo alla temperatura ottimale. La temperatura ottimale degli alimenti quando si prescrive la dieta n. 1 non dovrebbe essere inferiore a 15 gradi e non superiore a 60 gradi. Se il cibo irrita le mucose della bocca, non va bene: ha bisogno di essere riscaldato o raffreddato. Tutto dovrebbe essere caldo: antipasti e insalate, zuppe e principali. Un tale programma di trattamento, con qualche correzione, a volte viene prescritto a pazienti con pancreatite, diabete mellito con concomitanti problemi del tratto gastrointestinale.
Quindi, sulla dieta n. 1 secondo Pevzner, è necessario avere il pieno, misurare, utilizzare solo prodotti prescritti per i pasti dietetici. Per maggiore chiarezza, considera i prodotti per la tabella numero 1 e un menu approssimativo per la settimana.
Prodotti dietetici
I criteri principali per la scelta dei piatti saranno: bassa fibra e grasso animale, un minimo di sale e irritante per la mucosa gastrica. Considera la tabella per esplorare meglio i prodotti giusti.
Dieta 1a
La tabella dietetica al numero 1a è prescritta nella prima settimana o all'una e mezza durante l'esacerbazione di ulcera gastrica, gastrite e gastroduodenite. Inoltre, la dieta è indicata dopo le operazioni sullo stomaco o le condizioni dopo una bruciatura dell'esofago. Lo scopo di questa dieta è di ripristinare la mucosa, riducendo l'eccitabilità riflessa dello stomaco. Ed è raggiunto massimizzando l'esofago schazheniya meccanico e chimico.
Dieta caratteristica
L'essenza della dieta nella dieta n. 1a è limitare il valore energetico principalmente a causa dei carboidrati e di un piccolo grado di proteine e grassi. I prodotti che causano un aumento dell'attività secretoria gastrica sono esclusi dal menu. Così come quelli che causano irritazione meccanica (troppo ruvida), chimica (contenente spezie, acidi, additivi), termica (molto fredda o calda) della mucosa gastrica.
La dieta suggerisce il valore energetico della dieta quotidiana. che dovrebbe essere 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). La composizione chimica del menu in gr: proteine è 80-90 (65-70% degli animali), grasso - fino a 80-90 (20% vegetale), carboidrati - 200, il sale è limitato a 8 gr. Zucchero - fino a 50 grammi; fluido libero - 1,3-1,5 litri.
La dieta richiede alcune regole di cottura. È necessario far bollire i prodotti o cuocerli a vapore, servire in una consistenza liquida e semiliquida. L'alimentazione è stata progettata per rispettare il riposo a letto, assunzione di cibo viene mostrato ogni tre ore non è inferiore a sei volte al giorno. La dieta deve essere mantenuto in condizioni termiche severe - 40-50 gradi C. Menu sarà zuppe principalmente mucose, porridge, cotolette vapore, soufflé, puree, gelatine. Carne è stato purificato mediante fasce, tendini, film, pelle, pre-impregnato per lungo tempo.
Prodotti consentiti
- Pane raffermo 1 e 2 varietà, cracker, non biscotti al burro;
- Carne di vitello a basso contenuto di grassi, carne di manzo, coniglio, pollo e tacchino;
- Pesce: lucioperca, persico, nasello, merluzzo;
- Le uova sono ammesse solo alla coque o nella forma di una frittata di vapore;
- Dai latticini, la dieta consente l'introduzione di latte, panna, casseruola di ricotta o soufflé al vapore nel menu;
- Dei grassi ammessi burro non salato e oliva naturale solo nella composizione dei piatti;
- Cereali di semola, riso e grano saraceno per pappe, fiocchi d'avena;
- Verdure sbiadite al forno o bollite e frutta sotto forma di gelatina, mousse, gelatina;
- Zuppe di latte con riso, orzo perlato e farina d'avena;
- Brodi con fianchi, crusca, succhi di frutta dolce, diluiti con acqua.
Prodotti proibiti
- Pane fresco e prodotti a base di farina;
- Carni grasse, pollame e pesce;
- Prodotti lattici: kefir, latte acido, panna acida, ricotta;
- Grassi animali, strutto, olio di girasole;
- Pasta, legumi, cereali;
- Verdure crude e frutta;
- Carne, funghi, brodi vegetali;
- Salse piccanti e sughi;
- Cibi salati, affumicati, fritti;
- Prodotti semilavorati di carne, paté;
- Caffè, tè, bevande gassate.
Menu di esempio
1 giorno
6:00 Frittata di vapore con 2 uova, latte
9:00 Latte con tè
12:00 Minestra magra con farina d'avena su latte, vapore di kufle turkey, gelatina di frutta e bacche
15:00 Soufflè di latte, decotto di rosa canina
18:00 porridge di latte sfregato da cereali di riso, latte
21:00 Latte
2 giorni
6:00 Porridge di grano saraceno, formaggio, tè a metà con latte
9:00 Agrodolce, decotto di rosa canina
12:00 zuppa di verdure, carne bollita, insalata di carote bollite con olio vegetale, gelatina di bacche
15:00 Biscotti secchi, composta di frutta
18:00 Pesce bollito in salsa di panna, tè con latte, marmellata
21:00 Latte
3 giorni
6:00 Latte di latte, latte
9:00 Frittata di uova con panna acida, latte
12:00 Zuppa di latte di riso, soufflé di pesce al vapore, composta di frutta e bacche
15:00 Al forno con zucca di zucchero, tè a metà con latte
18:00 Vermicelli con insalata di carote bollite, brodo di rosa canina
21:00 Gelatina di frutta, biscotti